Tại sao chiếc bánh Napoleon Napoleon được gọi là: Lịch sử khó hiểu của một công thức

Bất chấp sự gần gũi tương đối của những sự kiện này đối với chúng tôi, câu chuyện không đưa ra một câu trả lời chính xác, tại sao bánh Napoleon được gọi là như vậy. Phiên bản phổ biến nhất chỉ ra rằng tên xuất hiện do sự biến dạng của tên gốc của món tráng miệng.

Công thức lịch sử và các tính năng khu vực

Cây bánh với một công thức, tương tự như bánh Napoleon hiện đại, tồn tại để Bonaparte, và trước lễ kỷ niệm để vinh danh các trung tâm chiến thắng trên anh ta. Tên ban đầu của món tráng miệng là "Mille-Feuille", có thể được dịch là "Yarrow", gợi ý về sự phong phú của các lớp trong điều trị. Dưới nó bánh được biết đến ở Pháp và Anh.

Tại sao chiếc bánh Napoleon Napoleon được gọi là

Bí quyết của các món tráng miệng tương tự có thể được tìm thấy trong sách ẩm thực được tạo ra trong thế kỷ XVI. Lần đầu tiên, tên "Mille-Feuille" có thể được tìm thấy trong cuốn sách ẩm thực được tạo ra vào năm 1733. Tác giả của nó làm việc tại Anh một Chap Vincent LA của Pháp. Trong công thức của mình thay vì kem (như trong "Napoleon" hiện đại) là Marmalade và mứt.

Mười sáu năm sau, Công thức Mille-Feuille được in bằng tiếng Pháp. Đó là một trong những cuốn sách ẩm thực được tạo ra bởi một người sành mới nhất định của nhà bếp, trốn tránh những người đương thời và hậu duệ dưới bút danh "Menon".

Không có thêm đề cập đến chiếc bánh này trong văn học của thế kỷ XVIII. Nhưng người ta biết rằng "Mille-Feuille" có thể được tìm thấy trong các kỷ nguyên bánh kẹo Napoleon Bonaparte. Trong văn học ẩm thực của thế kỷ XIX, Bí quyết tinh tế với Jam tiếp tục xuất bản. Chỉ có một công thức 1876 được đề xuất thay vì kem Jema Bavaria.

Ngày nay ở các quốc gia khác nhau, công thức của Napoleon có những đặc điểm riêng:

  • Ở Litva, bánh được phục vụ với các chất phụ gia trái cây, chẳng hạn như mơ.
  • Ở Ý, có một phiên bản "không được chứng minh" của chiếc bánh. Nó bao gồm bánh phồng với rau bina, phô mai, pesto hoặc chất độn khác.
  • Trong phiên bản tiếng Ý "ngọt", các lớp thử nghiệm có thể xen kẽ với các lớp của bánh quy.
  • Ở Anh, hai lớp bột được sử dụng, giữa đó một lớp lớn của điền được đặt.
  • Ở Canada, Puff Pastry được thay thế bằng bánh quy giòn, và thay vì sữa trứng, bánh pudding được sử dụng.

    Công thức lịch sử và các tính năng khu vực

Tên của bánh Napoleon

Trong văn học tiếng Anh, món tráng miệng xuất hiện dưới cái tên "Mille-Feuille", nhưng các tác giả không quên đề cập đến tên tiếng Nga của mình, lần đầu tiên có thể tìm thấy vào năm 1833. Nhà văn nổi tiếng-Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky đề cập đến "chiếc bánh ngọt" với cùng tên. Nhưng nhà văn không cung cấp thêm thông tin về món tráng miệng, vì vậy không thể nói liệu "Napoleon" được đề cập bởi chiếc bánh nổi tiếng.

Người ta cho rằng cái tên "Napoleon" xảy ra từ tính từ tiếng Pháp "Napolitain" ("Neapolitan"). Ở Pháp, tên của Hoàng đế Pháp được gọi là "Mille-Feuille" Almond Paste.

Sự phổ biến của chiếc bánh ở Nga tăng sau năm 1912, khi thế kỷ chiến thắng trong cuộc chiến chống lại Bonaparte được tổ chức rộng rãi trong Đế chế. Trong năm lễ kỷ niệm, chiếc bánh được nướng dưới hình thức tricons của hoàng đế Pháp. Các lớp "Napoleon" tượng trưng cho "đội quân vĩ đại" của kẻ xâm lược, và cookie, mà chiếc bánh rắc lên trên, nhắc nhở về mùa đông Nga làm cho người Pháp. Trong USSR "Napoleon" là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trong cả nước và vẫn còn như vậy.

Lịch sử của các công thức nấu ăn ẩm thực và tên của họ mang thức ăn cho tâm trí và thông báo những sự thật thú vị về kỷ nguyên. Câu chuyện về lý do tại sao Napoleon Cake được gọi, cho thấy tên ban đầu và các hiệp hội lịch sử cung cấp sự phổ biến cho một trong những công thức nấu ăn sinh động nhất cho ẩm thực hiện đại nhất.

Xem thêm:

Tại sao một số bệnh nhất định mọi người không đau hai lần:

Tại sao đàn ông mọc bụng từ bia?

Bạn đã nghĩ về phần tiếp theo của bánh Napoleon, và tại sao nó được gọi chính xác như vậy? Những người vĩ đại trong lịch sử thế giới là quá đủ, nhưng tại sao chiếc bánh được yêu thương cho chúng ta để vinh danh Bonaparta?

Tại sao chiếc bánh này gọi là Napoleon. Ba phiên bản

Phiên bản, như nó bật ra khá nhiều, nhưng tôi đã phân bổ ba niềm tin nhất: Vì thế, Lý thuyết đầu tiên , Lãng mạn :-) Một lần, một trong những thứ mát mẻ vào buổi tối, Napoleon ngồi gần lò sưởi nghỉ ngơi. Bên cạnh anh, một cô gái trẻ rất xinh đẹp đã nằm trong hội trường, được cho là một trong những vợ chồng của anh được đệ trình. Nhân tiện, theo cách, tại thời điểm không phù hợp nhất xuất hiện trong phòng và thấy người phối ngẫu của cô thì thầm một cái gì đó trên tai của Mademoisel trẻ. Sự xuất hiện bất ngờ của một người phối ngẫu hợp pháp không làm phiền Hoàng đế? Và khi cô yêu cầu một lời giải thích, anh ta nói rằng anh ta nói với cô gái một công thức cho một chiếc bánh, những người vừa đến thăm đầu sáng của mình. Sau đó, Napoleon gọi đầu bếp cá nhân của mình và yêu cầu ngay lập tức để tạo ra thứ gì đó mà anh ta không ăn trước đó. Đã di chuyển một đầu bếp đặc biệt như vậy, vội vã vào bếp, nhưng như trường hợp vào buổi tối, anh phải phát minh ra món tráng miệng từ những gì tại thời điểm đó trong bếp. Vì vậy, nếu bạn tin rằng lý thuyết này, có một đơn giản, nhưng đồng thời là một chiếc bánh rất ngon.

Lý thuyết thứ hai - Tiếng Pháp theo phiên bản này, một trong những đầu bếp ít được biết đến vì vậy muốn sự gia tăng tồi tệ nhất, mà quyết định phân biệt giữa các đồng nghiệp của mình. Anh ta lấy làm cơ sở của chiếc bánh "Royal Gaush" cũ ", thường chuẩn bị cho kỳ nghỉ của các vị vua, cắt nó thành từng mảnh, và giữa các lớp đặt một cuộn sữa trứng, cùng với kem đánh kem và mứt dâu tây. Tráng miệng rất nhiều thích tất cả lịch sự rằng nó đã được quyết định kêu gọi vinh danh Hoàng đế. Vì vậy, đầu bếp đã nhận được không chỉ sự gia tăng lương, mà còn là sự công nhận phổ quát.

Và cuối cùng ngày thứ ba Theo tôi, lý thuyết đáng tin cậy là người Nga - yêu nước theo nó, Napoleon Cake, không liên quan gì đến Pháp. Thực tế là bởi sự kỷ niệm của việc trục xuất Napoleon từ Moscow, một số lượng lớn các món ngon khác nhau luôn được chuẩn bị, trong đó đôi khi những kiệt tác ẩm thực thực sự nhất được đáp ứng. Bến tàu trên toàn thế giới như họ nói. Đây là cách nó xuất hiện ban đầu Puff Pastry, hình tam giác, vội vã với sữa trứng. Họ nói rằng hình thức tượng trưng cho Tricon của Napoleon. Và Crunching Crude có nghĩa là tiếng Pháp fiasco, và thực tế là quân đội của chúng ta là tất cả trên răng. Phiên bản nào để tin, và những gì không - để giải quyết bạn.

Nhưng thực tế là Napoleon Cake luôn được yêu thích trên bàn của chúng tôi là một thực tế không thể chối cãi.

Trả lời Nhà sử học nấu ăn, nhà văn Pavel Sutkin:

- Có một huyền thoại rằng Hoàng đế Pháp đã tài năng trong mọi thứ và đích thân đặt tay tạo ra một chiếc bánh "Napoleon", và sau đó yêu cầu rằng cần phải gửi món này vào bàn của mình. Đây không phải là sự thật. Món tráng miệng này là một phát minh trong nước, và nó là như thế này: Năm 1912, kỷ niệm 100 năm sự trục xuất Napoleon từ Nga đã được ghi nhận rộng rãi. Bánh kẹo Moscow trong dịp này đã chuẩn bị bánh phồng hình tam giác với kem, trong hình dạng giống với chiếc mũ của hoàng đế bị đánh bại. Những "Napoleons" này, như họ được gọi, đã thành công như vậy mà sau đó họ đang chuẩn bị cho họ khắp nước Nga. Sau đó, món tráng miệng này đã phát triển trong kích thước của nó đến bánh, nhưng thật không may, đã mất dạng ban đầu.

Xem thêm: Tại sao các dòng chảy của Pozhars được gọi là?

Napoleon.

Trái ngược với tên của nhiều sản phẩm bánh kẹo khác, và nói chung trên thế giới, với tên của bánh Napoleon, không ai được nhận dạng bởi tất cả các phiên bản gốc chính xác. Có một số phiên bản, và trong số chúng là chính xác, nó không rõ ràng.

Phiên bản sớm nhất nói rằng công thức cho Puff Pastry, từ đó "Napoleon" hiện tại bao gồm, được phát minh vào năm 1645 bởi Gel Claudia Pháp. Sau này ở Napoli, một đầu bếp nào đó đã quyết định mở các lớp bằng sữa trứng và nhận được một chiếc bánh rất ngon, ngay lập tức được gọi là "Naples" ("Napolitano"). Những gì, tất nhiên, không phù hợp với người Pháp, vì vậy "Naapolsky" là một chuyển hướng đến phụ âm "Napoleon" đã ở Pháp.

Một phiên bản hơi lạ, bởi vì ở Pháp hiện đại và Ý, chiếc bánh này làm bằng Puff Pastry hiện được gọi là "hàng ngàn tờ". Và "Napoleon" được gọi bằng tiếng Nga, tiếng Anh và tiếng Scandinavia. Đó là, người Pháp và người Ý đã đặt tên cho thế giới, nhưng chính họ không sử dụng chúng.

Theo một phiên bản khác, tên của chiếc bánh "Napoleon" đã được người Nga trao tặng vào năm 1912 để vinh danh kỷ niệm 100 năm về việc trục xuất Napoleon từ Nga. Nhưng ban đầu nó không phải là một chiếc bánh, mà là một chiếc bánh phồng hình tam giác. Đó là do hình thức, tương tự như tricon nổi tiếng của Chỉ huy Pháp, một sản phẩm bánh kẹo và được gọi là "Napoleon". Một lát sau, bánh "Doroslo" đến bánh, mặc dù ban đầu nó và là một chiếc bánh, nhưng cắt thành các mảnh hình tam giác.

Cũng không có một phiên bản rất đáng tin rằng bánh Napoleon được tự phát minh bởi chỉ huy và được đặt tên bằng vinh danh của mình.

Bạn có thích bài viết này? Chia sẻ với bạn bè:

Có lẽ, bạn đã nhiều lần cố gắng thử nổi tiếng và ngưỡng mộ bởi nhiều món tráng miệng phồng có một cái tên hơi không điển hình. Ai đó nghĩ về lý do tại sao bánh napoleon được gọi là như vậy? Tuy nhiên, nếu bạn không bao giờ cố gắng hiểu điều này, đã đến lúc điền vào chỗ trống này. Hôm nay chúng tôi sẽ trình bày cho sự chú ý của bạn một vài phiên bản của sự xuất hiện của một "tên" khác thường như vậy.

Phiên bản phổ biến nhất của nguồn gốc của tên của chiếc bánh "Napoleon"

Cơ sở lâu dài cho món tráng miệng này được phát minh trong nhiều năm trước khi xảy ra. Một lần, một bánh kẹo sáng tạo biết bột thông thường và, lăn nó, được sản xuất sẵn với các lớp dầu. Rồi cô lại bước lên anh, sau khi nằm trong nhiều lớp. Bằng cách gửi sản phẩm kết quả trong lò nướng, bánh kẹo đã không thực sự tưởng tượng những gì anh ta sẽ nhận được. Tuy nhiên, một sản phẩm rất tuyệt vời đã được lấy từ một loạt các lớp tinh tế. Đồng thời, nướng hoàn toàn hoa hồng.

Napoleon Cake.

Sau thời gian đó, một thợ làm bánh thử nghiệm khác xuất hiện trong tiệm bánh Neapolitan. Và anh ấy đã hỏi một sản phẩm như vậy với nhiều loại kem và mứt ngon khác nhau. Theo hương vị, đó là một kiệt tác ẩm thực thực sự. Sau đó, chiếc bánh này được gọi là Napolitano - "Neapolitan". Ông có nguồn gốc Ý.

Sau một thời gian, chiếc bánh "Neapolitan" bắt đầu gọi "Napoleonic". Đổi tên anh ta vì không phải mọi người đều hiểu những gì Naples. Và về Bonaparte của người Pháp đã nghe thấy nếu không phải tất cả, sau đó nhiều. Đó là lý do tại sao cái gọi là bánh Napoleon.

Phiên bản thứ hai thú vị

Trong lịch sử thứ hai, tiêu đề "Napoleon" đã được nhận do thực tế là có nhiều lớp khác nhau trong bố cục của chúng. Một số trong số họ đã tinh tế hơn và thực tế không thể chấp nhận được. Những người khác, ngược lại, dày lên. Chúng tôi đã hỏi sự ngọt ngào bởi nhiều thành phần khác nhau. Ngoài các lớp, một mứt, món tráng miệng là một món sữa trứng, mứt khác nhau và thậm chí cả kem ngọt.

Bánh Napoleon

Có vẻ như nơi để giao tiếp? Và tại sao Napoleon Cake được gọi như vậy, không phải là khác? Và câu trả lời là khá tầm thường. Được biết, trong quân đội của mình, tự hào diễu hành và thú vị nhiều quốc gia, Bonaparte đã hành động hoàn toàn những người khác nhau. Vai đến vai trong gốc rễ và người bình thường đang đi bộ, và những người từ Tòa án quý tộc. Đó là nơi tên của bánh Napoleon, theo phiên bản này.

Tùy chọn thứ ba xuất xứ

Phiên bản này không kém phổ biến. Truyền thuyết nói rằng một đầu bếp được phục vụ trong cung điện của Napoleon. Anh ấy rất muốn làm cho Hoàng đế nhận thấy anh ấy. Và một khi người sáng tạo chuyển sang gió hoàng gia (một chiếc bánh từ một thử nghiệm nhiều lớp) đến một chiếc bánh tinh chế.

Trên tấm

Cook Cắt một bộ sưu tập dọc theo các lớp và mỗi lớp chúng không lười để bỏ lỡ nhiều loại kem, xi-rô và các sườn khác khác. Kết quả là, hóa ra một bánh kẹo cực kỳ ngon. Tất nhiên, đầu bếp xảo quyệt gọi là sáng tạo của mình bằng tên của Hoàng đế. Đó là lý do tại sao chiếc bánh Napoleon được gọi như vậy nếu bạn tin vào huyền thoại này.

Moscow Dessert.

Century Expelling the Invader ăn mừng tất cả Moscow, và không chỉ. Để vinh danh sự kiện lớn này, bánh kẹo của thành phố đã nướng một hương vị tuyệt vời của một chiếc bánh. Nó bao gồm một số lượng lớn các lớp, vì Puff Pastry được lấy làm cơ sở. Mỗi người trong số họ là bánh kẹo hào phóng bôi mãng cầu. Từ trên cao, mỗi cupcake tắm bằng một mảnh vụn bánh quy. Cắt trên hình tam giác và cung cấp cho người mua. Bánh dưới dạng "Tri-ngón tay" là một cái đầu yêu thích của Bonaparte, họ thích nó để nếm thử.

Bánh tam giác

Đây là những gì biểu tượng được đầu tư vào nó trong quá trình nấu ăn:

  1. Bánh rất giòn và mỏng. Mặc dù họ cùng nhau tạo ấn tượng về một chiếc bánh rất mạnh, với bất kỳ chuyển động nào và đặc biệt là khi các lớp cắn dễ vỡ và biến thành cánh hoa của vụn không khí. Sự mong manh tượng trưng cho sự không đáng tin cậy của quân đội Invader, chỉ dường như mạnh mẽ và bất bại. Nhưng khi kiểm tra chặt chẽ hơn, biến thành vụn.
  2. Cookies tượng trưng cho điều kiện thời tiết khắc nghiệt ở Nga vào mùa đông. Đặc biệt là một năm, khi Napoleon muốn chụp đất nước chúng ta. Mùa đông cũng đóng góp đáng kể cho sự giải phóng Moscow từ kẻ thù. Cô đã được duy trì dưới dạng vụn bánh quy phổ quát.
  3. Trong lễ kỷ niệm, mọi điều ước đều có thể ăn một phần của Napoleon Napoleon, đưa sự đóng góp của mình vào chiến thắng trước kẻ thù.

Mọi người thích những chiếc bánh rất nhiều đến nỗi họ được ca ngợi trong một khoảnh khắc. Sau đó, các bánh kẹo của thành phố đã không ngăn được bánh "Napoleon". Ngược lại, họ bắt đầu làm một chiếc bánh dọc theo cùng một công thức và bán nó để bơi.

Статьи

Добавить комментарий