Neden "Napolyon" kek denilen: bir tarifin kafa karıştırıcı tarihi

Bu olayların bize göreceli yakınlığına rağmen, hikaye doğru bir cevap vermez, neden Napolyon kek denir. En popüler sürüm, adın, tatlıın orijinal adının bozulmasının bir sonucu olarak göründüğünü gösterir.

Tarif geçmişi ve bölgesel özellikler

Pastanın kendisi, modern Napolyon kekine benzer bir tarifle, Bonaparte'ye var oldu ve kutlamalardan önce onun üstündeki zafer merkezleri. Tatlının orijinal adı "Mille-Feuille", "CivaryWork" olarak çevrilebilecek "Civary-Feuille" dir. Altında pasta Fransa ve İngiltere'de bilinmektedir.

Neden "napolyon" kek çok denilen

Benzer tatlıların tarifleri, XVI. Yüzyılda oluşturulan mutfak kitaplarında bulunabilir. İlk defa, "Mille-Feuille" adı, 1733'te oluşturulan mutfak kitabında bulunabilir. İngiltere'de çalışan yazar bir Fransız Şef Vincent La Chapel. Krem yerine tarifinde (modern "napolyon" gibi) marmelat ve reçel oldu.

On altı yıl sonra, Mille-Feuille tarifi Fransızca'da basılmıştır. Mutfağın belirli bir uzmanı tarafından yaratılan mutfak kitablarından biriydi, "Menon" sözdeği altında çağdaş ve torunlardan saklanıyordu.

XVIII yüzyılın literatüründe bu pastanın daha fazla sözü yok. Ancak, "Mille-Feuille", Napolyon Bonaparte'nin şekerleme döneminde bulunabileceği bilinmektedir. XIX yüzyılın mutfak edebiyatında, reçelli lezzet tarifleri yayınlamaya devam etti. Jema Bavyera Kremi yerine sadece bir tanesi 1876 tarif etti.

Bugün farklı ülkelerde Napolyon'un tarifi kendi özelliklerine sahiptir:

  • Litvanya'da, pasta kayısı gibi meyve katkıları ile servis edilir.
  • İtalya'da, pastanın "belirsiz" bir versiyonu var. Ispanak, peynir, pesto veya diğer dolgu maddeleri ile puf böreği içerir.
  • "Tatlı" İtalyanca sürümünde, test tabakaları bisküvi katmanlarıyla alternatif olabilir.
  • İngiltere'de, iki hamur katmanı, bunun büyük bir tabakasının yerleştirildiği iki hamur katmanı kullanılır.
  • Fransız Kanada'da, puf böreği krakerlerle değiştirilir ve bir muhallebi yerine puding kullanılır.

    Tarif geçmişi ve bölgesel özellikler

Napolyon keki adı

İngilizce-dil edebiyatında, "Mille-Feuille" adı altında tatlı görünür, ancak yazarlar, 1833'te ilk kez bulunabilecek Rus adından bahsetmeyi unutmazlar. Ünlü yazar-Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky, aynı isimde "tatlı bir turtaya" bahseder. Ancak yazar tatlılar hakkında daha fazla bilgi vermez, bu nedenle ünlü pasta tarafından belirtilen "Napolyon" olup olmadığı söylenemez.

"Napolyon" adının Fransız sıfatından "Napolitain" ("Napolitan") meydana geldiği varsayılmaktadır. Fransa'da, Fransız İmparatorunun adı "Mille-Feuille" badem salçası olarak adlandırılır.

Rusya'daki pastaların popülaritesi 1912'den sonra arttı, Bonaparte savaşındaki savaşın yüzyılı, imparatorluğa yaygın olarak kutlandı. Kutlama yılında, pasta İmparator Fransızlarının tricons biçiminde pişirildi. "Napolyon" katmanları, işgalcinin "büyük ordusunu" sembolize ettiler ve kekin üstüne serpildiği çerez, Fransızları yapan Rus kışını hatırlattı. SSCB'de "Napolyon", ülkedeki en popüler tatlılardan biriydi ve şimdi kalır.

Mutfak tariflerinin tarihi ve isimleri zihin için yiyecek verir ve dönemi hakkında ilginç gerçekleri bilgilendirir. Napolyon kekinin neden olduğu hakkında hikaye, orijinal ismin ve tarihsel derneklerin, modern mutfağı için en canlı tariflerden birine nasıl popülerlik sunduğunu göstermektedir.

Ayrıca bakınız:

Neden bazı hastalıklar insanlar iki kez incinmez:

Erkekler neden biradan göbek yetiştiriyor?

Napolyon pastasının bir sonraki parçasını düşündün mü ve neden tam olarak adlandırılıyor? Dünya tarihindeki harika insanlar fazlasıyla yeterli, ama pasta neden Bonaparta onuruna bizim için sevgili?

Neden bu pasta napolyon denir? Üç versiyon

Versiyonlar, oldukça az olduğu gibi, ancak en inanan üçünü tahsis ettim: Yani, Önce teori , Romantik :-) Bir keresinde, akşamları serin biri olan Napolyon, şömine dinlenmeye yakın oturdu. Yanında, salonda çok güzel bir genç kız, iddiaya göre birinin açtığı gibi. Bu arada, en çok Inopportune anında odada ortaya çıktı ve eşinin genç Mademoisel'in kulağına bir şey fısıldadığını buldu. Meşru bir eşin ani görünümü imparatoru rahatsız etmedi mi? Ve bir açıklama istediği zaman, kıza hafif kafasını ziyaret eden bir pasta için bir reçete söyledi. Bundan sonra Napolyon kişisel aşçısını aradı ve daha önce yemek yememediği bir şey yaratmasını istedi. Böyle özel bir görev aşçı taşındı, mutfağa acele etti, ancak akşamları olduğu gibi, mutfakta bu andan gelen tatlıyı icat etmek zorunda kaldı. Öyleyse, bu teoriye inanıyorsanız, basit bir şey vardı, ancak aynı zamanda çok lezzetli bir pasta.

İkinci teori - Fransızca, bu versiyona göre, az bilinen aşçılardan biri, meslektaşları arasında ayrım yapmaya karar veren en kötüsünde bir artış istedi. Eski Fransız turtasının temeli olarak, genellikle kralların tatili için hazırlanan, parçalara ayırın ve katmanlar arasında krema ve çilek reçeli ile birlikte bir muhallebi koydu. Tatlı, imparatorun kendisine onur duymaya karar verildiği tüm nezaketleri çok beğendim. Böylece aşçı sadece maaştaki artışı değil, aynı zamanda evrensel tanıma aldı.

Ve sonunda üçüncü Bence inanılır teori, napolyon keki, Napolyon Cake, Fransa ile ilgisi yok. Gerçek şu ki, Napolyonun Yıldönümü'nün Moskova'dan çıkarılmasıyla, aralarında bazen en gerçek mutfak başyapıtlarının karşılandığı çeşitli çeşitli lezzetler her zaman hazırlanmıştır. Dedikleri gibi tüm dünyada iskele. Bu, başlangıçta puf böreği, üçgen şekli, krema ile koştu. Formun napolyonun trikonunu sembolize ettiğini söylediler. Ve Crunching Hamması, Fiasco Fransızcası anlamına geliyordu ve ordumuzun hepsi dişlerde. Hangi sürümü inanacak ve neyin olmadığı - sizi çözmek için.

Ancak Napolyon kekinin masalarımızda her zaman sevileceği gerçeği tartışılmaz bir gerçektir.

Yanıtlar Yemek Yapan Historian, Yazar Pavel Sutkin:

- Fransız İmparatorunun her şeyde yetenekli olduğu ve şahsen elini bir pasta "Napolyon" oluşturmak için el koyduğu bir efsane var ve daha sonra bu muamelenin masasına gönderilmesinin gerektiğini istedi. Bu doğru değil. Bu tatlı bir yerli buluş ve şöyle oldu: 1912'de, Napolyonun Rusya'dan atılanın 100. yıldönümü yaygın olarak belirtildi. Bu vesileyle Moskova şekerleyicileri kremalı üçgen puf kekleri hazırladı; Bu "Napolyonlar", aranırken, daha sonra onları Rusya'da hazırladıkları bir başarıya sahipti. Daha sonra, bu tatlı boylarında pastana büyüdü, ancak ne yazık ki, orijinal formunu kaybetti.

Ayrıca bakınız: Pozhars'ın pirzamaları neden denir?

Napolyon

Diğer birçok şekerleme ürününün adlarının aksine ve genel olarak dünyada, Napolyon kek adına, tüm orijinin doğru versiyonu tarafından tanınan kimse yoktur. Birkaç versiyon var ve hangisinin doğru olduğu, belirsiz.

En eski sürüm, "napolyon" olan puf böreği tarifinin, 1645'te Fransız Claudia Jel tarafından icat edildiğini söylüyor. Daha sonra Napoli'de, belirli bir aşçı, katmanları bir muhallebi ile açmaya karar verdi ve hemen "Napoli" ("Napolitano") olarak adlandırılan çok lezzetli bir pasta aldı. Tabii ki, Fransızlara uymuyordu, bu yüzden "Naapolsky", Fransa'nın kendisinde zaten "Napolyon" ünsüzüne yönlendirildi.

Biraz garip bir sürüm, çünkü modern Fransa ve İtalya'da, puf böreğiden yapılmış bu pasta şimdi "bin sayfalar" olarak adlandırılır. Ve "napolyon", Rusça, İngilizce ve İskandinav dillerinde denir. Yani, Fransızlar ve İtalyanlar isimlerini dünyaya verdi, ancak kendileri kullanmıyorlar.

Başka bir versiyona göre, "Napolyon" keki adı, 1912'de Ruslar tarafından Rusya'dan Napolyonun İhradının 100. Yıldönümü'nün onuruna verildi. Ancak başlangıçta bir pasta değildi, ama üçgen bir puf bodurdu. Form yüzünden, Fransız Komutanı'nın ünlü triconuna benzer şekilde, şekerleme ürünü ve "Napoleon" olarak adlandırıldı. Biraz daha sonra, pastanın "doroslo", başlangıçta olmasına rağmen ve bir pasta olmasına rağmen, üçgen parçalar halinde kesildi.

Napolyon keki, komutanın kendisi tarafından icat edildiği ve onurunda adlandırılan çok inanılmaz bir versiyon da yoktur.

Makaleyi beğendin mi? Arkadaşlarınla ​​paylaş:

Muhtemelen, defalarca, biraz atipik bir isme sahip olan birçok puf tatlısı tarafından iyi bilinen ve hayran kalmaya çalıştınız. Napolyon kekinin neden öyle adlandırıldığını düşünüyordu. Ancak, bunu asla anlamaya çalışmazsanız, bu alanı doldurmanın zamanı geldi. Bugün, böyle olağandışı bir "isim" nin ortaya çıkmasının birkaç versiyonunun dikkatine sunacağız.

Pastanın adının en popüler versiyonu "Napoleon"

Bu tatlı için uzun hat esası, uzun yıllar boyunca ortaya çıkmadan önce icat edildi. Bir kez, buluşa ait bir şekerleme, olağan hamurun bildiği ve yuvarlanmasını, yağın katmanlarıyla hazırlanıyor. Sonra birkaç katmana koyduktan sonra tekrar haddeleme yürüdü. Sonuç olan ürünü fırında göndererek, şekerleme, ne alacağını gerçekten hayal etmedi. Ancak, çeşitli hassas katmanlardan çok şaşırtıcı bir ürün elde edildi. Aynı zamanda, pişirme mükemmel şekilde yükseldi.

Napolyon keki

Zamandan sonra, Napoliten fırınında başka bir deneysel fırıncı ortaya çıktı. Ve çeşitli lezzetli kremler ve reçel ile böyle bir ürün istedi. Tatlara göre, gerçek bir mutfak başyapıtıydı. Sonra bu pasta Napolitano - "Napolitan" olarak adlandırıldı. İtalyan kökenli oldu.

Bir süre sonra, "Napolitan" kek "Napolyon" diymeye başladı. Onu değiştirdi çünkü her insan Napoli'nin ne olduğunu anladı. Ve Fransızcanın Bonaparte hakkında, hepsi değilse, o zaman birçok. Bu yüzden napolyon keki sözde.

İkinci ilginç versiyon

İkinci tarihte, kompozisyonlarında birçok farklı katmana sahip olması nedeniyle "Napolyon" başlığı alındı. Bazıları daha rafine edildi ve pratik olarak anlaşılmazdı. Diğerleri, aksine, kalınlaşma. Tatlılığı da çeşitli malzemelerle sorduk. Katmanlara ek olarak, bir reçel, tatlı bir muhallebi, çeşitli reçeller ve hatta çırpılmış tatlı kremiydi.

Napolyon kek

Nerede iletişim kuracak gibi görünüyor? Ve Napolyon kek neden denir, başka türlü değil mi? Ve cevap oldukça banal. Ordusunda, birçok ülkeyi gururla yürüten ve heyecanlandıran Bonaparte, tamamen farklı insanlar gösterdiği bilinmektedir. Kökte omzuna omuz ve sıradan insanlar yürüyordu ve mahkeme asaletinden insanlar. Bu sürüme göre, pastanın adının "Napoleon" adının olduğu yer.

Üçüncü menşe seçeneği

Bu sürüm daha az yaygın değil. Legend, Napolyon Sarayında bir aşçının servis ettiğini söylüyor. İmparatorun onu farketmesini sağlamak istedi. Ve buluşan kişi kraliyet galnesini (çok katmanlı bir testten bir pasta) rafine bir kekeye çevirdikten sonra.

Tabakta

Cook, katmanlar boyunca bir galeri kesti ve her biri çeşitli krem, şurup ve diğer eğimleri kaçırmak için tembel değildi. Sonuç olarak, inanılmaz lezzetli bir şekerleme ortaya çıktı. Tabii ki, kurnaz aşçı, yaratılışını İmparatorun adı ile aradı. Bu yüzden Napolyon kek denir, bu yüzden bu efsaneye inanırsanız.

Moskova Tatlısı

Gerindi işgalciyi kovmak tüm Moskova'yı kutladı. Bu büyük etkinliğin onuruna, şehrin şekerleyicileri bir pastanın muhteşem bir tadı pişirildi. Puf böreği temeli olarak alındığı için çok sayıda katmandan oluşuyordu. Her biri şekerleyiciler cömertçe muhallebi ile bulaşmış. Yukarıdan, her cupcake kurabiye kırıntısı ile duş. Üçgenleri kes ve alıcılara sundu. "Tri-parmaklar" şeklinde pasta, Bonaparte'nin favori başkanlığıdır, tadı sevdim.

Üçgen keki

Burada yemek pişirme sırasında hangi sembolizm yatırım yapıldı:

  1. Kek çok kırılgan ve ince idi. Birlikte, birlikte, çok güçlü bir pastanın izlenimini, herhangi bir hareketle ve özellikle de katmanları kolayca kırıldığında ve hava kırıntılarının yapraklarına dönüştürülürken. Kırılganlık, istilacın ordusunun güvenilmezliğini sembolize etti, bu da sadece güçlü ve rakipsiz görünüyordu. Ancak daha yakın sınavın ardından kırıntılara dönüştü.
  2. Çerezler, kışın Rusya'da sert hava koşullarını sembolize etti. Özellikle bir yıl, Napolyon ülkemizi yakalamak istediğinde. Kış ayrıca, Moskova'nın düşmandan kurtuluşuna önemli bir katkı yaptı. Kurabiye evrensel kırıntıları şeklinde sürdürüldü.
  3. Kutlama sırasında, her dilek, düşmanın zaferine katkısını koyarak bir parça "Napolyon" yiyebilir.

İnsanlar kekleri bir anda övüldükleri kadar sevdim. Daha sonra, şehrin şekerleyicileri fırın "Napolyon" kekini durdurmadı. Aksine, aynı tarif boyunca bir pasta yapmaya başladılar ve yüzmek için satmaya başladılar.

Статьи

Добавить комментарий