Evde Balık Ketu Salute Nasıl Yapılır Lezzetli - 10 Tarifler

Yemek tarifleri evde keta atamaLezzetli Salin Kırmızı Balık - Festival bayramlarının vazgeçilmez bir katılımcısı olan masada boş görünüyor. Genellikle somon almaya alıştık, ancak çoğu zaman fiyat güçlerindeki fark daha fazla bütçe seçeneğine dikkat eder. Keta, kırmızı balık, lezzetli, nazik ve evde uygun şekilde tuzlanmışsa, daha kötü olmayacak.

Tarifler bir sürü balıktır, ancak ilk bakışta, birçoğu kendi aralarında benzerdir. Ancak bazen tarifin veya pişirme teknolojisinin bileşiminde çok küçük bir nüans, masada başka bir aperatife sahip olmanıza izin verecektir. Ketu kuru bir şekilde, tuzlu suyla katıdır. Yağ, çeşitli baharatlar, yatan soğan, pancar ekleyin. Kural olarak, ev yemeklerinde fileto var, ancak isterseniz, balık bifteğini kullanabilirsiniz.

Evde ketu kaçmak nasıl

Lehimleme KETA ciddi bir konudur, tüm bilgilerinizin sürecine yatırım yapmak önemlidir, çünkü atıştırmalıkların tadına bağlıdır. Ve burada çok fazla hostes tercihlerine bağlıdır. Ancak asıl şey, doğru tuz ve şeker oranlarına uymaktır.

  • Taze balık kullanmaya çalışın. Ancak böyle bir olasılık yoksa, dondurulur.
  • Güveçlerin kesilmesi daha kolay olması için, bunları sonuna kadar çözmeyin. Agresif defrost kaçının, acele etmiyor mu, buzdolabının masasında veya rafında bir karkas tutuyor mu?
  • Kırmızı balık için tüm baharat olmadığını düşünün. Kate'nin gerçek tadı puan almamak için baharatları önlemleyin. Her türlü biber, hindistan cevizi, kimyon, hardal, kişniş iyi uyacak.
  • Sadece büyük öğütme tuzu kullanın, balıkların yeniden değerlendirilmesinden kaçınmaya yardımcı olacaktır.
  • Cildi derhal filetodan ayırmanızı tavsiye etmiyorum, aksi takdirde, tuzlanırken, bir parça formu kaybedebilir. Masaya kesmeden ve servis yapmadan hemen önce yapın. KET ince dilimler halinde kesildiğinde hızlı bir ambol ile birlikte, bunu yapmak daha uygundur.

Ketu tariflerini selamlamak nasıl

Büyükelçi Keta - Kuru Yollu Basit Tarif

Çıkışta tuzlu kırmızı balık almanın en kolay yolu. Baharatların oranları bir kilogram keta veriyorum - bu temel bir tarif. Ancak düşük fatura yapmak istiyorsanız, tüm karışımı kullanmayın, aşırı ısınmak daha iyidir.

Almak

  • KETA - 1 kg.
  • Tuz - 2 büyük kaşık.
  • Şeker kumu bir kaşıktır.
  • Kırmızı balık sallama için baharatlar - çimdik.

Adım Adım Tarif:

Bir karkas öğrenin, ancak sonuna kadar, balık daha uygun olacaktır.

3.

Kafanızı, fin, kuyruğunuzu kesin, içeriği çıkarın, sırt kullanın. Ayrı fileto. Tüm kemikleri çıkararak fileto boyunca gelin.

beş

Şeker ile mavi bir tuz içinde karıştırın. İstenirse, baharat baharatını kırmızı balığa sallamak için daldırın.

6.

Karışımı kasenin altına doğru itin. Kate'nin boşluklarını yatırın, fileto'yu bir karışımla sürün.

8

Plakaya yukarıdan bastırın, baskıyı yerleştirin. Buzdolabının rafına tam olarak bir gün gönderin. Bu süre zarfında, küçük sprey mükemmel, ancak düşük olacaklar. Büyük parçalar bir gün tutun.

7.

Ketu Kaçak - Oyma Tarifi Nasıl

Birçok insan bu programların olduğunu düşünüyor ve bu sadece somondan yapmaya izin verilecek, pancarlı çok lezzetli bir balık izni. Bu değil, önünüzdeki knights için basit ve hızlı bir tarif.

Sürer:

  • Balık - 500 gr.
  • Büyük tuz - 4-5 yemek kaşığı.
  • Şeker - 2-3 kaşık.
  • Küçük pancar.
  • Taze yaban turpu kökü.
  • Limon, Zestra - 1 adet.
  • VODKA - 50 mL.
  • Dereotu - şemsiye ile bir kiriş.

Nasıl yapılır:

  1. Pancarı önceden swarute, serin. Küçük hücrelerle bir rende atın. Limon lezzetinden StodeT, dereotu incece salladı.
  2. Tahta dilimleri filetolarına yayılmış, votka dökün.
  3. Tuzu şeker, soda parçaları ile karıştırın.
  4. Horseradish'in kökenini temizleyin, balık dağıtın. Pancarın tabakasını yukarıdan kapatın.
  5. Limon zest ve kıyılmış dereotu ile serpin.
  6. Fileto çiftleri ile katlayın, filmde sıkıca sarın. Kabın içine sıkın, kargoyu kapatın. Buzdolabına 2 gün boyunca yerleştirin.
  7. Önceden belirlenmiş bir zamandan sonra, tüm kürk paltoyu balıktan çıkarın, sandviçler için küçük parçalara bölün.

evde ketu nasıl uyuyun

Keta, tuzlu salamura dilimleri

Evdeki en iyi yerli tuzlu tariflerden biri. Salamura sayesinde balık düzgün bir şekilde, tadı daha doygun hale gelir.

İhtiyacı olacak:

  • KETA - 1 kg.
  • Su - litre.
  • Şeker kumu - 1.5 büyük kaşık.
  • Tuz - 2 büyük kaşık.
  • Limon - ½ fetus.
  • Lavrushka - 2 yapraklar.
  • Dereotu, maydanoz - paket.
  • Kokulu bezelye - 5 adet.
  • Kimyon - ½ küçük kaşık.

Adım Adım Tarif:

  1. Suyu bir tencerede kaynatın, tüm baharatları dökün, kristallerin tüm dağılımını bekleyin. Brülörü kapatın, tuzlu suya 30 o C'ye soğutun.
  2. Karkası biftek veya bir boyutta fileto parçaları ile kesin. Cam kabın içine katlayın.
  3. En büyük yeşillikleri kesin, balıkları üstüne kapatın. Yapıştırılmış limon ringetlerini koyun. Soğutulmuş tuzlu suyunu doldurun.
  4. Banka, buzdolabında saklandıktan sonra yaklaşık bir saatte oda sıcaklığında durmasını sağlayın.
  5. Malosol KETA 8-12 saat sonra hazır olacak.

Yedi Büyükelçi Keti

Keta, yay ile yağda salin

Yağda lehimleme uygundur, çünkü kace'in raf ömrünü arttırır, çünkü yağ hava erişimini önler. Ayrıca, hemen hazır bir aperatif alırsınız. En basit tarifi tutun.

Malzemeler:

  • Tavuk filetosu - 1 adet.
  • Büyük ampul.
  • Lavrushka - 2 sayfa.
  • Şeker - 2 çay kaşığı.
  • Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
  • Yağ - ne kadar girecek.

Yemek Teknolojisi:

  1. Fileto üzerinde ahşap karkas balığı. Cildi çıkarın, tüm kemikleri seçin. Küçük plakalara kesin.
  2. Luke başkanı yarım halkalarla dokunun.
  3. Bir tuz, şeker, ezilmiş defne tabakası karışımı yapın.
  4. Karışıma parçaları gönder, iyi kesin.
  5. Bir cam damlacık bir cam kavanozun dibinde relate. Bir kat katmanını yerleştirin, halkalarla soğanı kapatın. Snack bileşenleri tamamlanmazken döşeme katmanlarını yapmaya devam edin.
  6. Yağı yukarıdan doldurun, kavanozu kapatın. Soğukta 2 gün pürüzsüzce tutun, ardından ilk örneği çıkarın.

Ketu'yu yağda selamlamak nasıl

Keta, Salin Biftek

Bu tarif için derhal hazır bir atıştırmalık, yay, tereyağı, sarımsak ile hazırlarsınız. Bir evde tuzlama ile çok lezzetli bir deniz kullanılır, dikkat edin, çünkü onunla birlikte kırmızı balık pişirebilirsiniz.

Yapı:

  • KETA CARCASS - 1.2-1.6 kg.
  • Soğan - 2 büyük kafa.
  • Sarımsak - 3 dilim.
  • Tuz - 85 gr.
  • Şeker - 50 gr.
  • Khrena Kökü - 50 gr.
  • Limon suyu - 50 ml.
  • Ayçiçeği yağı 75 ml'dir.
  • Maden suyu - 150 ml.

Selam nasıl:

  1. Kırmızı balık karkasını durdur, yüzgeçleri kes, kafanı kaldır, kuyruk. İyice durulayın, biftekleri 3 santimetre kalınlığında bölün. Parçaları bir kağıt havluyla kurutduğunuzdan emin olun.
  2. Soğan kafalarını ince yarım halkalarla kes. Horseradish'in kökünü büyük bir rende üzerinde oturtun. Basın ile sarımsak karanfil görüntüler.
  3. Şövalye bifteğini herhangi bir derin göt, monte edilmiş soğan halkalarına koyun.
  4. Ayrı bir durumda, rendelenmiş naleradish, sarımsak püresi, şekerli tuz karıştırın. Limon suyu, maden suyu dökün.
  5. Güzel turşusu, ketu'yu doldurun. Plakayı örtün, kargoya verin.
  6. Buzdolabını raftaki çıkarın, 2 gün boyunca sabrı kullanın.

Evde Büyükelçi Keta

Karın şövalyeleri, hardal marine'de bir kavanozda tuzlu

Başka bir meraklı seçenek bir balıktır. Sadece karın değil, ince parçalar, ince bifteklerde fileto marine edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • KETA KARCASS - 1-1.2 kg.
  • Su - litre.
  • Hardal tozu - büyük bir kaşık.
  • Biber bezelye - 5-7 adet.
  • Tuz - 3 büyük kaşık.
  • Şeker kumu - kadar.
  • Bay Yaprağı - Çift.

Snack nasıl:

  1. Önceden bir turşusu yapın, Baharatlar, defne ve biberlerin eklenmesiyle suyu kaynatın. 50 o C'ye kadar soğutun.
  2. Hardal'ı koyun, pudranın çözünmesi için iyice karıştırın.
  3. Ketu'yu tuzağa hazırlayın, fileto üzerinde ayrılmış ve inme dışı şeritleri 2-2.5 cm'de keser.
  4. İş parçasını bankaya katlayın, ancak kurcalamayın. Marine'yi dökün.
  5. 3-4 saat boyunca marinat. Balıkları çıkarın, kabın içine koyun. Kapağı kapatın, buzdolabında saklayın.

Hızlı elçilik filetosu

Sandviçler için kırmızı balığın yerli balıkların yerli ekspres tadını çıkarmanın bir başka mükemmel yolu.

İhtiyaç:

  • Tavuk fileto.
  • Limon.
  • Tuz bir çay kaşığıdır.
  • Şeker kumu - ½ kaşık.
  • Balık için baharatlar - tutam.
  • Karabiber.

Yemek pişirme:

  1. İnce, genişlik 2-3 mm'den fazla değil., Filetoyu kesin. Düz bir plaka üzerinde bir katmana yayılır.
  2. Limon suyu ile sprey.
  3. Tuzu şeker ve diğer baharatlarla karıştırın. Serpin dilimleri. Geri çevirin, diğer taraftan sezon. 2 saat tutun, sonra deneyin.

Hızlı lehimleme keta evde

Somon gibi ketu selam nasıl

Popüler bir yonga somon tarifi somon altındadır. Sandviçler için çok lezzetli bir atıştırmalık, çünkü yağda balık yemek pişirmek nazik ve yağ yapar, somon ile benzer. Kesin içerik sayısını vermiyorum, sadece baharatların doğru oranlarını gözlemlemek önemlidir ve baharatların tadına bakılır.

Sürer:

  • Kushka Keti.
  • 3: 1 oranında tuz ve şeker.
  • Defne yaprağı.
  • Solly sarımsak - tadı.
  • Biber bezelye.
  • Kişniş - tutam (isteğe bağlı).
  • Ayçiçek yağı.

Adım Adım Tarif:

  1. Sarımsak plakalarını kes. Baharatların geri kalanı kaseye karışır. Ketu'yu ince dilimler ile kesin.
  2. Baharatların karışımını konuşan konteynere yerleştirin.
  3. En iyi sarımsak, defne yaprağı.
  4. Yağ ile doldurun, kapağı sıkıca kapatın. Bir gün için soğuğa gönder.

Keta tarifleri

KETA Çeşitli Büyükelçi Bütün fileto

Evde lezzetli alçak başlı balıklar hazırlamak için başka bir serin yolu.

Biz alırız:

  • KETA - 1.5 kg.
  • Şeker kumu - 50 gr.
  • Büyük tuz - 150 gr.
  • Vodka (Brendi) - 50 ml.
  • Karabiber büyük bir tutam.

Adım adım pişirme:

  1. Fileto üzerinde ayrı karkas. Cildi çıkarmayın, ancak kemikler dikkatlice bakar ve çıkarır.
  2. Votka veya brendi ile püskürtme parçaları.
  3. Kabın dibinde bir avuç, şeker ile bir tuz karışımı. İş parçasını baharatlarla konuşarak yerleştirin.
  4. Buzdolabına 12 saat boyunca yerleştirin. Çıktıktan sonra, oluşturulan Tuzluk'u boşaltın. Boşluğu 8 saat daha soğukta iade edin.

Lehimleme keti

Oscra Ketu'yu evde nasıl selamlanır?

Sizlerinizi en azından biraz havyar sınırladıysanız, onu tuzlama fırsatını kaçırmayın. Yemek pişirme fazla zaman almaz ve zorluklar neden olmaz.

Malzemeler:

  • IKRA - 400 gr.
  • Tuz - 2 büyük kaşık.
  • Su - litre.
  • Şeker bir çay kaşığıdır.

Yemek Teknolojisi:

  1. Çeneyi (KABIAR'la) filmden temizleyin. Nasıl yapılır yapıldığım, bir kereden daha fazla anlattım, mutlaka okumadım, aynı zamanda nasıl öğrenin? İcra alabalığı .
  2. Brin hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu kaynatın, baharat ekleyin, kristallerin tüm dağılımını bekleyin. 40-50 o C'ye kadar soğutun.
  3. Hazırlanan havinciyi tencereye koyun, salamura dökün.
  4. Malosol Havyar bir saatte çeyrekte hazır olacak. Daha parlak bir tadı istiyorum - yarım saat tutun.
  5. Sonra dikkatlice Tuzluk'u boşaltın. İsteğe bağlı olarak, havyar daha uzun tutulması için bazı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Yağsız Icresses, 2 günden fazla olmayan buzdolabında saklanır.

Yedi başlı kırmızı bir balık için video tarifi

Silindirin yazarı, evde balık salinindeki anlamını bilir, çok basit ve anlaşılır anlatır. Önerilerini dinlemenizi tavsiye ederim, sadece en lezzetli tuzlu kett masanızda olsun!

</ Center>

Solim Balıkları kendileri: 12 lezzetli kets tarifleri, kambur ve havyar / pazarda havyar / düşük başlı balıklar iyice daha pahalıdır. Ve her zaman yeterince lowallow olmaz. Ama kendisi Ketu'yu selamlıyor ya da pompanın hiç de zor değil.

Balıktan somon pişirme

Tercihen kapsanmayan bir ketçe parçası üzerinde seçiminizi durdurmak en iyisidir. Tuzlamadan önce, balık buz çözmesi gerekir. Bunun için en iyi yer bir buzdolabıdır. Balıkları oda sıcaklığında bırakarak defrost işlemini hızlandırabilirsiniz. Ancak ılık suda veya mikrodalgada buz çözme yöntemleri uygun değildir. Kafanızı ve kuyruğunuzu ayırın - bu parçaların tuzlanması sürecinde ekstra. Daha sonra kafamı kulak (veya diğer balık çorbasının hazırlanmasında) kullanabilirsiniz. Ölçekler tadı etkilemez, bu yüzden temizlenemez. Kanatları keskin mutfak bıçağıyla veya büyük makasla çıkarırız. Ketu temizleme, kesim yapma, kafadan kuyruğa gelmek ve iç kısmın içini çıkarın (havyar var? Tebrikler. Ve süt beslenebilir). Bir parça karkas parçasını tuzlandırmak çok uygun değildir - balık çok daha uzun süre sorulacaktır. Bu nedenle, daha sık ketu, fileto üzerine şekillendirilmiş şekilde yalıtılır. Vertebral kemiğini dikkatlice iki taraftan kesin ve karın içinden kaburgalarla birlikte çıkarın. Kalan kemikleri temizleyin - kolaylık sağlamak için cımbız kullanabilirsiniz. Tercihen, fileto derinin derisinden ayrılmaz, aksi takdirde parçanın parçası şekli kaybedebilir. Ancak, bazı hızlı tarifler parçalarla tuzlanmayı önerir. Bu durumda, cilt hemen kırmızı bir et rezervuarından çıkarılır ve daha sonra plakalara veya barınağa ayrılır. Parçaların büyüklüğünden, tuzlanma hızına bağlıdır. Daha fazla oldukları, yemek pişirmek için daha uzun süre gerekli olacaktır.

Baskı altında lehimleme

KETA - 1 kg, büyük tuz - 3 çorba kaşığı. Kaşıklar, Şeker - 1 çorba kaşığı. Kaşık, limon - 1 adet., Karabiber bezelye, defne yaprağı - tadı.

Balıkları porsiyon parçalarına kesin. Yeterince daha hızlı sorgulamak için, onları 2-2.5 cm'den fazla yapın. Limon suyu ile dilim parçaları, şekerli ve tuzlu sütür. Derin metalik olmayan yemekler alın, orada balıkları yerleştirin. Bir defne yaprağı ekleyin (birkaç parçaya ayrılabilir) ve birkaç karabiber bezelye. Baskı olarak üstüne ağır bir daire yerleştirin. Zayıf bir tuzlu balığın sevenler, ürünü 5-6 saat buzdolabında tutmak için yeterlidir. Keta yemeye hazır olduktan sonra.

Tuzlu suda lehimleme

Balık - 1 kg, su - 1 litre, tuz - 2 çorba kaşığı. Kaşıklar, Şeker - 1.5 TBSP. Kaşık, kokulu biber - 5 bezelye, maydanoz ve dereotu - 1 paket, defne yaprağı - 2 adet., Limon - ½ PC., Kuru kimyon - ½ h. Kaşık.

Salamura için su yakalayın, baharat ekleyin ve ateşten çıkarın. Salamurayı 28-30 derece sıcaklığa soğutun. Bu arada, balığa tuzlamaya hazırlayın: aynı büyüklükteki kısım parçalarını kesin. Onları bir cam kavanoza katlayın. Maydanoz ve dereotu yerleştirilir, üstüne serpin. Bankaya soğutulmuş bir tuzlu su dökün, ince filmlerle dilimlenmiş bir limon ekleyin. Kavanozu oda sıcaklığında 60 dakika boyunca bırakın. Ardından buzdolabında 8-12 saat boyunca çıkarın. Belirtilen zamandan sonra, haneler ve konuklar tedavi edilebilir.

Yedi ambulansın somonu

KETA - 1.5 kg, büyük tuz -150 g, şeker - 50 g, votka veya konyak - 50 g, zemin biber - birkaç tutam.

İki fileto üzerinde ayrı balık. Fileto ile cilt kaldırılmaz. Tabloda, parşömen kağıdını veya bir keten tuvalinin bir parçasını yaymak, biber, şeker ve tuzdan bir tuzlama karışımı tabakası dökün. Balık ve tuzu her taraftan iyi, içte ve dışarıya koymak, aynı zamanda votka serpin - homojen bir şekilde balık isteyenleri iyileştirir. Hepsi sıkıca sarın, pakete yerleştirin ve buzdolabında 72 saat boyunca bırakın. Balıkları aynı pakette saklayın - istenen parçayı kesmeye, cildi çıkarın ve masanın üzerine besleyin, parçalara ayırın.

Keta, Salin Biftek

Keta tüm balık - 1,2 kg ila 1.6 kg, limon - 150 g, tuz büyük - 85 g, şeker - 50 g, sarımsak büyük dilimleri - 3 adet., Soğan soğan - 250 g, mineralli su - 150 g, Taze Parlatıcı Kök - 50 g, rafine bitkisel yağ - 75 g.

Balıkçılığı durdurun, kuyruğu başın ve yüzgeçlerle kesin, iyice durulayın ve biftekleri 3 cm genişliğinde kesin. Tekrar durulayın ve kağıt peçetelerle kurutulur. Soğanları temizleyin ve ince yarı paletler halinde kesin. Ketu'yu bifteğin içine enamelli tencereye katlayın, yarım kase bir soğan ile değiştirilir. Fuck temiz ve lütuf, presle öğütmek için sarımsak karanfil. Karıştırın. Başka bir kapta, şekeri tuzla karıştırın, limon suyunu sıkın, yağ, horseradish ve sarımsak ekleyin. Baharatlı bir karışımı suyla seyreltin ve elde edilen turinadan balık dökün. Konteyneri bir balık levhası ile örtün ve kargoyu yukarıdan, örneğin, bankadaki su. Buzdolabında 2 gün boyunca çıkarın. Keta'nın çok baharatlı ve sıradışı bir tadı var, kesinlikle herkesi sever.

En kolay seçenek

Keta, tek karışım 1: 2

Bu klasik versiyondaki ayrılmış kets parçası, 1 TBSP'den hazırlanan kam karışımı tarafından serpilir. Şeker kaşıkları ve 2 çorba kaşığı. Tuz kaşıkları. Böyle bir 1: 2 oranı temel ve başarılıdır. Dosya, cildin yanını unutmayan, oldukça kalın bir karışımla serpilir. Sonra balık polietilen paketine yerleştirilir ve buzdolabında 24 saat bekletilir. Bir günden sonra, balık tamamen hazır. Servis yapmadan önce, bir bıçakla bıçakla bir bıçakla bir bıçakla bir bıçakla çıkarılır veya akan serin su jeti altında durulanır.

Bankada hardal tozu ile

Su 1 litre, tuz - 3 çorba kaşığı. Kaşıklar, Şeker - 3 TBSP. Kaşık, defne yaprağı - 2 adet., Biber bezelye siyah veya kokulu (takdirinize göre) - 5-7 parça, hardal tozu - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık.

Su, şeker, tuz ve baharatların eklenmesi ile kaynatılır, 50-60 dereceye kadar soğutulur, ardından bir çorba kaşığı hardal tozu ekleyin ve iyice karıştırılmamıştır. Marinada 5-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında filetolar balıktan ayrılır, 2-2.5 santimetre genişliğinde bir genişlikte kesilir ve bir cam kavanoza yerleştirilir. Yukarıdan, kesilmiş hardal turşusu döktü. 3-4 saat sonra, balık hazırdır, sıvıdan çıkarılır ve kapağı kapsayan bir kuru kabın içine kaydırılır.

Toprak yağı keta

Balık karkas, utanç (tuz - 3 parça, şeker - 1 parça), siyah bezelye, sarımsak, defne yaprağı, sebze rafine yağ.

Yağdaki petrolün lehimlenmesi, somonlara benzer hale getirecek, balık yağ ve nazik olur. Yemek pişirmek için derin bir konteyner veya bir cam kavanoza alın. Keta dilimleri cıvı karışımında cömertçe hesaplar. Balık bir tabağa kaydırılır ve 2 saat masada ona verilir. Daha sonra tuz ve şeker parçaları bıçakla göz önünde bulundurulur (parçaların gerekli değildir). Karışım fanatizme olmadan çıkarılır! Ketu kavanoza kaydırılır, baharat serpin ve rafine edilmiş bitkisel yağ dökülür. Ev yapımı ile kapasite zayıf tuz balığı buzdolabına temizlenir. Bir günden sonra Ketu deneyebilir!

Sandviçler için Tuzlu Tuzlu

Filetolar, utanç (1 saat, 1/2 saat), kaşık şekeri, yer karabiber), limon suyu, tuzu içermeyen herhangi bir baharat "kaşıkla birlikte geldi.

Bu seçenek az miktarda balık içindir. Fileto, dondurucuda (tam anlamıyla 30-40 dakika) ayrılır ve hafifçe işaretlenir. Bu, balıkların bir bıçağın içine ince bir şekilde kesilmesi için yapılır. Parçaların kalınlığı 2-3 milimetre olmalıdır. Dilimlenmiş balık dilimleri geniş bir plaka üzerinde döşenir ve bir karışım serpin. Yukarıdan, balık limon suyuyla püskürtülür ve "balık için" bir baharatla serpilir. 2 saat sonra, balık sandviçleri süslemek için kullanılabilir.

Sigara Aroma ile Düşük Başlı Keta

KET'lerin filetoları, embonvanal kaybolabilir (1 çay kaşığı tuz, 1/2 saat. Şeker kaşık, yer karası biber).

Zayıf bir tuzlu ket tarafından füme aroması "sıvı duman" verebilir. Bir keti, "duman" ile aldatılır ve ardından klasik kuru yoldan sorulur: 2: 1 oranında tuz ve şeker kalın bir katman değildir. 12-20 saat boyunca, Ketu, gıda filmini ısıran buzdolabına temizlenir. Ve balık hazır.

Yay ile tereyağında lehimleme

Pembemsi fileto - 1 adet., Lobi - 1 adet., Salt - 1.5 TBSP. Kaşık, şeker - 2 saat. Kaşık, defne yaprağı.

Bir yay ile yağdaki tuzlama bu sürümü pembe somon için çok uygundur - kuru balık yağ ve sulu dönüşler. Balık, küçük ani parçalara ayrılır. Etek de kaldırıldı. Büyük bir sulu ampul, yarım halkalarla temizlenir ve kesilir. Bir tabakta, tuz ve şeker bağlanır, defne tabakası birkaç parçaya ayrılır. Bu karışımda balıkları çıkarır. Sonra, temiz bir litre banka alın ve katmanların koleksiyonu başlar. Küçük bir yağ (mutlaka rafine edilmiş) dibe dökülür, bir balık ve soğan tabakası koydu. Yine yağ dökülür ve tüm aşamalar ana ürünler tamamlanıncaya kadar tekrarlanır. Üst katman - yağ. Kavanoz dönüyor ve buzdolabı 2 gün boyunca hazırlanana kadar kaldırıldı.

Lehimleme somon

KETA - 1 kg, şeker - 50 g, tuz - 100 g, defne yaprağı - 2 adet., Siyah zemin biber - tadı.

Dondurulmamış, ancak soğutulmuş balık satın almanız önerilir. Şeker, tuz ve zemin biberini karıştırın. Bir defne yaprağı bıçağı ile eziyet. Diğer malzemelere ayarlayın. Balıkları temizleyin, bana kısım parçalarını söyle. Bir tabağa ateş edin ve her taraftan kam karışımında çöker. Ketu'yu derin bir plaka içinde vur. Kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında 24 saat boyunca çıkarın. Gıda filmindeki her parçayı sarıldıktan ve 2-3 gün boyunca dondurucuya çıkarıldıktan sonra. Bu süreden sonra, balık hazır.

Malosol havyar

Su 1 l, tuz (taş) - 2 TBSP'dir. Kaşık, şeker - 1 saat Kaşık, havyar - 400 g.

Havyar ile bir balık avı olsaydı, uyur. Zor değil. İlk önce, filmden havyar temiz bir çene. Biri, bir mikseri olan birçok yol var. Su veya daha iyi tuzlu su ile havyar sel (1 adet haşlanmış su ile 1 Tuz) ve dikkatlice ve yavaş yavaş yavaş yavaş kaydırmaya başlar. Sabırlı olun - bir parça olarak, çeneler ayrılır, diğer vidalar nozül içine. Filmin kalıntıları manuel olarak silinmesi gerekecektir. O zaman derin bir tencereyi al. Su dökün, şeker dökün, tuz. Kaynatın ve 40-50 dereceye kadar soğutulur. Peeled yumurtaları bir tencerede vur. Narin düşük başlı havyar için 15 dakika -. Daha belirgin bir tuzlu tadı tercih ederseniz, 30 dakika bekleyin. Salamurayı nazikçe elek (kevgir) boyunca boşaltın. Birçok, bir çay kaşığı bitkisel yağın zemini kokusuz ekleme, böylece yumurtalar yapıştırmaz. Buzdolabında düşük başlı bir havyar saklayın 2 günden fazla daha iyidir.

https://fartov.com/

Konudaki malzemeler

1.png.

Satın alınan ürün, taze dondurulmuş veya taze olandan çok daha pahalıdır ve tadı, gurmanın bireysel gereksinimlerine çok tuzlu olmak ya da tam tersi, olumsuz yönde yaklaşmayabilir. Tariflerin çeşitliliği nedeniyle, tadı olacak nitelikleri elde edebilirsiniz ve hiç de zor değil.

Tuzlu Keta - Masa Dekorasyonu

Keta oldukça popüler bir somon ailesidir. O biraz malokalor, sağlık ve mükemmellik için gerekli olan vitaminler ve mikroelemeler bakımından zengindir. Tuzlu formda mükemmel bir tadı var ve şenlikli veya gündelik masanın şık bir takviyesi olacak. Balığın en lezzetli olması için, ana bileşenin doğru seçimini yapmak için gereklidir.

2.png.

Temel Seçim Kriterleri

  • Kanıtlanmış tedarikçilerden tuzlanma için taze dondurulmuş veya taze bir ket seçin;
  • Tüm karkasları kullanmak daha iyidir, aksi takdirde bir atıştırmalık ortaya çıkacak;
  • Dondurulmuş KET'in mekanik hasarsız, tek tip bir renge sahip olması önemlidir, buz veya kar tabakası ile kaplanmamıştır;

Bu basit maddeleri dikkate almak yeterlidir ve lezzetli inceliklerin hazırlanmasının başarısı sağlanır. Balık kısa ömürlü bir üründür ve bu nedenle kalitesi konusunda kendinden emin olmak çok önemlidir. Frost-fish şirketimiz, tanınmış dünya üreticilerinden taze balık ve yüksek kaliteli deniz ürünleri sunar. Bizden satın alma, tazelik ve kalite konusunda endişelenmenize gerek yok.

Balık için baharat seçiyoruz

3.png.

Birçoğu, karışıma baharat eklemeden mümkün olan en yüksek formda balık tutmayı tercih eder. Ancak KETA, biber veya kırılgan otlar ile lehimlenirse tamamen yeni notlar oynar. İğliler için tüm baharatların uygun olmadığını hatırlamaya değer. Bir defne yaprağı, karabiber, karanfil, kimyon, kişniş, sarımsak kullanmak en iyisidir.

4.Png.

Lehimleme ipuçları balık

  • Balık tuzlamak için, büyük bir tuz almak daha iyidir. Bu özellikle kuru teknikler için geçerlidir. Bu tür bir tuz o kadar çabuk çözülmez ve balıkların uzunluğunu vermeyeceğini emilir.
  • Karkayı hızlı bir şekilde ayırmak ve kemiklerle uğraşmamak için, ketu sırttan kesmek için en iyisidir.
  • Balıkların çok tuzlu olduğu ortaya çıktıysa, suda bir süredir yerleştirilebilir ve ekstra tuz ayrılır. Ve sonra kağıt havlularla kurutulmuş bir parça.
  • Asıl şey baharatları aşmak değildir. Kırmızı balık zevkini kaybetmemeli ve baharatlar onları desteklemelidir.

Balık tuzlama yöntemleri

Kaç kişinin çok fazla görüşü var, ya da çok fazla tarif var. Yalnızca doğru yol yok, birçoğu var ve hepsi lezzetli. Baharatların ve çeşitli pişirme teknolojilerinin farklı birleşimi nedeniyle ilginç bir sonuç elde edebilirsiniz.

KAT'ları evde yapmak için en iyi tarifleri topladık, bu da gurme bile tadabilecek. Beklemek istemeyenler için basit seçenekler var ve en kısa sürede bir incelikten yararlanmak istiyor. Ve yeni tadı aramaktan yorulmayanlar için baharatlar ve çeşitli katkı maddeleri ile biraz daha karmaşık var.

Ketu uyumak için en kolay yolu

5.png.
  • Bitmiş Dock fileto alın veya balığın karkasını kesin, tüm kemikleri çıkarırsınız.
  • 1 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı tuz karışımı ile StodeT dilimleri.
  • Balığı kabın içine veya uygun bir tabak içine yerleştirin, bunları içindeki kağıt hamuru ile yerleştirin.
  • Üstte kuru bir peçeteye veya havlu ile örtün. Buzdolabında düzenlenmesini sağlayın.
  • Üç gün sonra, balık masaya geçmek ve göndermek için fazla karışımdan temizlenebilir.

Bu sözde kuru osilasyon teknolojisidir. Yerine Getirildiğinde mümkün olduğu kadar basittir ve yeni başlayanlar için uygundur. Klasik bir elçiyi sağlar.

Bu tarif, bir defne yaprağı ve karabiber eklenerek desteklenebilir. Balık, katmanları tuzlama karışımı ile yatırır ve 6 saat boyunca çıkarın. Güzel bir şekilde yıkadıktan ve kuru bir havluyla yıkayın. Sonra birkaç ampul çalın ve bu zamanı tekrar yay ile alternatif olarak tekrar katmanlarla koyun. Başka bir saat için kaldırın.

Keta Lehimleme Hızlı Teknoloji

6.png.
  • 1 kg balık alın, kemiklerden temizleyin ve 6 mm'ye kadar ince ince parçalara bölün.
  • Yalıtım aşamasında, 1: 1 tuz ve şeker parçalarını tedavi edin. Bir buhar tabakası yaprağı ve 5-6 mayın siyah veya kokulu biber ekleyin.
  • Onları derin tankların dibine yayar ve limonun yarısı suyunu dökün.
  • Tuzlu balıklar oda sıcaklığında sadece yarım saat olmalıdır.

Ketu'yı evde uyumak için bu yol sizi 30 dakikadan fazla değil. Bu, misafirlerin kendiliğinden toplantısı için mükemmel bir seçenektir. 30 dakika sonra, siz ve misafirleriniz mükemmel bir incelikten yararlanabilirler.

Salamura orijinal ket

7.png.
  • Baharat eklerken, bir çorba kaşığı şeker, bir çorba kaşığı şeker, bir buçuk tuz, 5 biber biber, kuru kimyon. Marine bir kaynatıldığında ateşten çıkarın.
  • Balıkları aynı dilimler halinde kesin. Ardından hepsini kavanoza katlayın ve doğranmış maydanoz ve tadı için dereotu ile üstüne dökün.
  • Marine sıcaklığı 28-30 dereceye düştüğünde, bir kavanoza dikkatlice dökülebilir. Tam olarak, limon dilimlerini yerleştirin.

Balıklar en az bir saat düzenlenmelidir ve buzdolabında sekiz saate, tercihen alt rafta, sıcaklığın en optimal olduğu yerlerde yerleştirilmelidir.

Hardallı Keta

8.png.
  • Ocakta haşlanmış litre su koyun. Kaynadığımız için, 3 yemek kaşığı tuz ve çok şeker, iki defne tabakası, 5-7 baraka siyah veya kokulu biber ekleyin. Bu tarif için, karabiber ve defne yaprakları bir harç içine çekilemez. Kaynadıktan sonra, suyu ateşten çıkarın;
  • Su 50 dereceye kadar soğuduktan sonra, toz halinde bir veya iki kaşık bir kaşık hardal ekleyin. 5-10 dakika beklet, böylece marineat tadı ve aroma ile doyurulur;
  • 1 kg balık, 2 cm kalınlığa sahip dilimler halinde kesilir ve bir kavanoza veya başka bir uygun kabın içine katlayın;
  • Marinde dökün ve balıkları buzdolabında 3-4 saat bırakın.
  • Lezzetli balık hazır. Dört saat sonra marineden dışarı çekilmesi ve kuru bir kaba kayması önerilir.

Bu tarif, kırmızı balıkların klasik tadı olan sıradışı ve tuzlu bir gölgenin tüm sevenleriyle ilgisi olacaktır. Artık ketu'yu hardalla nasıl turşuyu biliyorsun.

Marine'de Piupant Ket

9.png.
  • Tuzlamak için bir ketto hazırlayın, 1 kg bölün ve biftekleri 3 cm kalınlığında kesin. İyice durulayın ve kağıt havlularla leke.
  • Arıtılmış soğanı yarım halkalarla kesin ve biftekleri bir yay ile alternatif olarak katmanlarla yerleştirin.
  • 40g Khrena Kök Büyük bir rende, 2-3 sarımsak dilimini bastırın ve keser, her iki malzemeyi Cashitz'de karıştırın.
  • 2 kaşık şeker kumunu ve iki kaşık tuz karıştırın. İçinde olgun limon suyunu soyun.
  • Elde edilen kompozisyonda, Khreno ve sarımsak kökünden iki kaşık bitkisel yağ ve casea dökün.
  • Bu karışım yarım bardak temiz su dökmek için gereklidir.
  • Balıkların turşusu ile iyice emdirilmesi için, baskı olarak kargo ile verin.
  • İki gün sonra, bitmiş lezzet zaten masada servis edilebilir.

Gurme keta baharatlı işareti

10.png.
  • Kemik temizleyin ve büyük parçalarla 1 kg balık keser.
  • Onları 1 kaşık şeker ve 1.5 tuzunun önceden hasat edilen bir bileşiminde kesin. Çok dikkatli yapılması gerekiyor.
  • Balık balığı 2-3 dilimlenmiş sarımsak dilimleri. Tadı ve sarımsak için sevginize odaklanın, ancak durmayın. Balık parçalarını kabın içine yerleştirin.
  • Üst, 5 karanfil salkımını ve 5-6'lık bir karışımı siyah veya kokulu biber ve iki defne tabakası ekleyin.
  • Bitkisel yağın tüm çorba kaşığını doldurun. Herhangi bir kullanabilirsiniz, ancak zeytin daha zarif bir lezzet için önerilir.
  • Balıkları 3 kg'a kadar ağırlığın altına yerleştirin ve 3 saat boyunca bırakın. Kargoyu çıkardıktan ve ketu'yı yalnız bir saat boyunca bıraktıktan sonra.
  • Hayatınızdaki en lezzetli davranmalardan birini tadını çıkardıktan sonra.

Bu, bir şey aşıkları için pişirmenin mükemmel bir yoludur.

11.png.

Neden yüksek kaliteli balık satın almak önemlidir?

Bir çıktı olarak, balıkların pratik olarak tekrarlamadan birçok farklı şekilde hazırlanabileceğini söyleyebiliriz. Ve her zaman ilginç, çeşitli ve sofistike lezzetler alacaksınız. Bu durumda, yeni gelen ve deneyimli bir metresiyle kolayca başa çıkacak, en önemli şey tarifi takip etmek ve kaliteli bir balık seçmektir. Ne de olsa, tüm sonunun sonucuna bağlı olacağı ilk tazeliğinden.

Çevrimiçi mağazamızda Pick-up kırmızı balıkları sipariş edin, mutfak masterpieces hazırlayın, lütfen kendinizi veya akrabalarınızı kullanın.

Düşük başlı kırmızı bir balık olmadan şenlikli masa nedir? Hungry 90'larında bile, kendi tuzlu kamburlardan kesim yapmayı başardık. Ve kapları nasturtium'dan yürüdüler.

Ancak Malosol Gorbow tipik "değil." Gevşek ve kuru balık. Tek ve tartışılmaz onun artı, beslemeyi kafeslerde beslemeyen vahşi bir balıktır.

Tuzlu ketage "asil" balıktan daha kötü değil.
Tuzlu ketage "asil" balıktan daha kötü değil.

Ancak kırmızı balıksız, karmaşık bir şekilde döşenmiş ve minyatür toplayıcı ve yeşilliklerle süslenmiş, Yeni Yıl masası bir yetimdir. Tıpkı kokulu mandalina olmadan olduğu gibi.

Son yıllarda, kırmızı balıklar gerçekten kırmızı oldu. Asil bir pembe gölge yerine, "proleter gazabının" rengini kazandı.

Ve hepsi çünkü sevgili alabalık ve somonum kafeslerde yetiştirilir ve yemleri beslenir. Ve mevcut teknolojiler, tüm kırmızı tonları balık tutmanıza izin verir.

Gerçek, vahşi balık yedik, asla büyüyen bir çiftlikte değiştirme.

Bu nedenle, tuzlama için ketu'yu seçiyoruz. Tabii ki, kamburdan daha pahalı, ancak daha ucuz somon. Keta'nın eti, Kyhić'den daha naziktir ve aynı zamanda bir sakatlık gibi ayrılmıyor.

Ve Keta, Kizhuh gibi ve pembe somon - vahşi ve bu nedenle yararlı balıklar.

GİZLİ NUMARASI 1.

Ketu'yu vakum ambalajında ​​alıyorum. Bu numara, koruyucu sır döndüğü litre su için fazla ödeme yapmamamı sağlar. Ve buz çözülmesi çok daha kolay plastik olarak serpilmeyi çok daha kolaydır.

Meme yüzgeçlerinin hemen altındaki ve analin biraz üstünde keser.
Meme yüzgeçlerinin hemen altındaki ve analin biraz üstünde keser.

Evet, evet, balık dondurdum. Gerçek şu ki, kayıplarımıza zarar vermeden taze ketu gerçek dışı. Ketu'yu buzdolabında çok yavaş bir şekilde rahatsız ediyorum. Ardından, defrost'ta, özelliklerini kaybetmez ve elastikiyeti korur.

GİZLİ NUMARASI 2.

Balıkları sonuna kadar mahrum ediyorum. Sırtı boyunca, biraz kırılgan kalmalıdır. Böyle bir balık daha iyi ve düzgün bir şekilde sorulur.

GİZLİ NUMARASI 3.

Balıkları ölçeklerden vermiyorum. Kemiklerden ve tuzdan ölçeklerle sürün. Öyleyse, uzaktayım, Uzak Doğu'da yaşadım, bu yüzden şimdi ben. Ölçekler, bitmiş ürünün kalitesini etkilemez.

7 püf noktası, doğru ve hızlı Minorol Keta "TASTIER Somon" yapmama yardım et. 12 saatlik iştah açıcı balıklar hazır

Balıktan kuyruğu anal yüzgeci ve meme yüzgeçlerinin başında keserim. Kemiklerden ayrılan ince bir bıçak, bıçağın kenarını sırt boyunca geçirir. Karnın santimetresini keserim (lezzetli bir et yoktur ve kulağıma gider).

640 g
640 g'lık iki fileto ve "atık".

640 için iki fileto alıyorum. KETA'ım 2.2 kg çekti.

GİZLİ NUMARASI 4.

Küçük enine kemikler çekmiyorum.

Ridge Ben de kulağa kaynatın. Ve "pota üzerine" yemek yapmaya başladım ve sadece daha sonra kırmızı balık ekle. Tattan! Kraliyet değil, elbette, kulak, ama oldukça uygun.
Ridge Ben de kulağa kaynatın. Ve "pota üzerine" yemek yapmaya başladım ve sadece daha sonra kırmızı balık ekle. Tattan! Kraliyet değil, elbette, kulak, ama oldukça uygun.

İlk olarak, fileto yağdırabilir ve ikincisi, gereksizdir. Tuzlu balıklar doğru yöne doğru kesilirse, kemiklerin kendileri uzaklaşır.

GİZLİ NUMARASI 5.

Tuz. Sadece büyük öğütme ve hiçbir durumda ioined tuzu basit bir tuz.

Tuz ve şeker. Ve daha fazla baharat yok! Bu baharatlı bir büyükelçi değil.
Tuz ve şeker. Ve daha fazla baharat yok! Bu baharatlı bir büyükelçi değil.

Tuz / şeker oranı 2: 1. Yani, 2 yemek kaşığı tuz 1 çorba kaşığı şeker alıyorum. Akşamları hızlı bir elçimiz ve balıkım var. Bu nedenle, bu, 500 g balık tuttuğum karışımın miktarıdır.

Ve biraz turuncu. Deneyin! Lezzetli.
Ve biraz turuncu. Deneyin! Lezzetli.

Korkma, ilk başta bir karışımın çok fazla olduğu görülüyor, ancak normal. Her fileto ikiye böldüm. Dilimler bir karışım serpin. İyi bu yüzden konuştu, ama sürtünme değil.

GİZLİ NUMARASI 6.

Ket'i hoş bir koku vermek için, bir tuzlu balığın üzerinde yarım turuncu sıkın. Korkma. Zevkini bile hissetmeyeceksin. Ancak balık turuncu olan daha lezzetli.

7 püf noktası, doğru ve hızlı Minorol Keta "TASTIER Somon" yapmama yardım et. 12 saatlik iştah açıcı balıklar hazır

Serin bir tuzlu balıktan 30 dakika sıcaklıkta bırakıyorum, bir sprey veriyorum. 30 dakika sonra, balığı çıkarıyorum ve bir karışımıyla kaydırırım. DİKKAT! Ben düşünüyorum ve yıkanmadı. Kuru ambulans sürecinde, balıkları yıkamak imkansızdır.

Karışımın kalıntıları kağıt havluyu, seramik tenceremi tuz kalıntılarından çıkardı, arıtılmış tuzları fileto dolduruyor ve ...

Balık Kuru Arındırdı! Tek tencerim tuzdan.
Balık Kuru Arındırdı! Tek tencerim tuzdan.
7 püf noktası, doğru ve hızlı Minorol Keta "TASTIER Somon" yapmama yardım et. 12 saatlik iştah açıcı balıklar hazır
Balık Kuru Arındırdı! Tek tencerim tuzdan.

Lirik grigresyon. Gerçek şu ki, herhangi bir ucuz kırmızı balık gibi dondurma KETA'nın biraz kuru olduğudur. Bu nedenle, yağlılığını ve juitesini vermek için, koku olmadan bitkisel yağla doldururum.

Gizli şef.

Keta'ya nazik olur, bir mersin balığı gibi, 12 saat boyunca bitkisel yağ ile üzerine dökün.

7 püf noktası, doğru ve hızlı Minorol Keta "TASTIER Somon" yapmama yardım et. 12 saatlik iştah açıcı balıklar hazır

500 g balık için, 100 ml yağım var. İlk önce bir fileto kaydırırım, sonra başka bir tane koydum ve kalıntıları dökerdim. 6 saat sonra filetoların cildi çevirmesi ve sonuna kadar bırakması gerekir.

7 püf noktası, doğru ve hızlı Minorol Keta "TASTIER Somon" yapmama yardım et. 12 saatlik iştah açıcı balıklar hazır

Saat 12'den sonra, narin, nefes kesici zayıf sütlü bir lezzetli vahşi ket, akustik alabalık ve hazırlık yapabilmelidir.

Herhangi bir sorunuz varsa, size kırmızı bir balık tuzlamak için nasıl uygun ve lezzetli olduğunu ayrıntılı olarak detaylı olarak söylüyorum.

Zevk almak! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı balıklar da yersiniz!

Afiyet olsun!

Kalamarın ne kadar çabuk ve kolayca temizlenmesi - burada.

Fry Balık "tuz üzerinde" - burada.

İyi günler!

Her birinizin hayatımda en az bir kere balık tuttuğunu düşünüyorum. Genelde ne tür insanları var? Ringa balığı, pislik ve kambur seviyorum. Fakat bu kez basit nazik şövalye tarifleri olan herkesi tanımaya karar verdi. Hızlı ve lezzetli yemek yapmayı öğreneceğiz, böylece eşsiz bir lezzet var. Ve balıkların somon gibi başarılı olacağını pişirmenin bir yolu bile var.

Keta kendisi pembemsi gibidir, ancak daha nazik ve sulu, bu kadar kuru değil. Ve ayrıca somona aittir. Mükemmel görünümü zengin kılar ve tadı daha da iyidir. Ama yine de, asıl şey azaltmak değil. Ne de olsa, tuz bir tarifte ise, kimse balığı istemiyor. Ölçülü olmalı.

Kuru büyükelç veya tuzlu su gibi iğnelerin sallanmasına birkaç yol vardır. Hepsinden çoğunu ne kullanıyorsunuz? Ne tercih ederim?

Bugün herkes hakkında konuş, herkesin bir yeri var. Birisini seçin ve neşe ve zevkle hazırlayın. Herhangi bir yemeği daha kokulu ve lezzet yapan iyi bir ruh halidir! Bana öyle geliyor ki kimsenin bununla tartışmayacağı.

Keta Malosol - Evde tarifi

Bu seçenek en iyisidir, çünkü somon balığı hiç kuru değil, ancak sadece onun suyu tarafından emdirilir. Eşsiz tada sahip sulu ve çok lezzetli KETT. Bir şey için karıştırmayacaksın. Ve hepsi kuru büyükelçatör ve katmanlı yağdan sonra.

İhtiyacımız var:

  • KETA - 2 adet.
  • Tuz - 3 TBSP
  • Şeker - 1 çorba kaşığı
  • sebze yağı
  • Biber bezelye - tatmak

Aşamalar:

Aşama 1.

Ayrı bir bardakta, tuz ve şeker kumunu bağlayın. Homojenliği böyle bir açıklık için karıştırın.

Adım 2.

Ketu'nun durulması gerekiyor, bütün gereksizliği kesin ve ciltte biraz bıçağa gidin, böylece ölçek yoktur. Dört fileto için ayrı balıklar. Her birinden sonra, basınçta kesin.

Aşama 3.

Açıklığı alın ve tuz ve şeker serpin, etin üzerine doğrudan yukarıdandır.

Adım 4.

Her iki tarafta da yap. Cildi çıkarmayın, balıkların mükemmel şeklini kaybetmemesini sağlayacaktır.

Bu, kırmızı balıkların eşit konuşulması ve düşük tuzlu olduğu ortaya çıkması için gerekli etkisidir.

Adım 5.

Plastik bir kaba parçaları birbirine sıkıca yerleştirin. Kapağı kapatın ve buzdolabında serin. Ketaya zayıf bir şekilde salin olduğu ortaya çıktı, 6-8 saat serin bir yerde tutmak gerekir.

Adım 6.

8 saat sonra, balıkın etinin kendisi daha yoğun hale gelecek ve çok fazla nem ortaya çıkacak. Boşaltın.

Adım 7.

Biber bezelye (6-8 adet.) Bir harç içine biraz geri dönün ve bitkisel yağ ekleyin (4-5 TBSP). Karıştırmak.

Adım 8.

Bir KATS parçası ile, teni bir bıçakla bir bıçakla bir bıçakla çıkarın. Keskin bıçağı küçük dilimler halinde kesin.

Adım 9.

Şimdi kaselerin dibi bitkisel yağ ile bulaşır ve eserlerin hesaplanmasını, yoğun bir şekilde döşenmesi, parçaların hesaplanmasını başlatır. Ve aromatik bitkisel yağın silikon fırçaların yardımı ile yağlanması.

Güzel ve bütçe oldu! Hazırlayın ve sen bu atıştırmalıksın, çünkü çok basit ya da ekmek, salatalarda bir sandviç üzerinde. Zarif yenilebilir cazibesi). Afiyet olsun!

Evde düşük tuzlu keta - somon kadar çok lezzetli

Böyle bir balık pazarında satın almak için çok paraya ihtiyacınız var, bu yüzden evde kendinizin kendinizin kendinizin kendinizi kendinizin kendinizle kendinizin kendinizle yapılması daha iyidir. En lezzetli lezzet, yumuşak ve yağ yapacağız, böylece festival masasında misafir veya arkadaşları memnun edebilirsiniz.

Keta, somon ile elde edilir, gizli madde, yani konyak. İzlenimlerinizi paylaşın.

İhtiyacımız var:

  • KETA - 1 PC. veya iki yarım fileto

Marinade:

1 litre suda

  • Tuz - 1.5 TBSP.
  • Şeker - 2 TBSP
  • Biber bezelye - 2 adet.
  • Konyak - 1 çorba kaşığı
  • sebze yağı

Aşamalar:

Aşama 1.

Taze dondurulmuş balıkların dışarı çıkmasına izin verin, ancak biraz dondurulur. Çok daha kolay kesilecek. Karınları açın, tüm bağırsakları ve diğer gereksizliği çıkarın. Kesilmiş yüzer ve kafa. Ayrıca fileto üzerinde Ketto bölümünü ve tüm kemikleri çıkarın.

Filetolar hazır olduğunda, onları bir barınağa bir bıçakla ayırın.

Adım 2.

Ayrıca, planla, brin hazırlayın. Hesaplamada, 1 litre kaynar su, şeker (2 yemek kaşığı), siyah bezelye (2 adet) ve tuz (1,5 TBSP) alın. Karıştırın ve soğutun. Ve konyak yaptıktan sonra, bir tür lezzet için, böylece bir tür somon gibi görünüyor, böyle bir tadı veren bu kuru üzüm.

Sonra balıkları marineatta pompaladın ve 20 dakika boyunca yüzmeye çıkın, fotoğrafta gösterildiği gibi çok kalın olmamak için parçalara ihtiyacınız var.

Aşama 3.

Ketsleri pars'ları gürültüyle çekin ve kağıt havluları kurumasını sağlayın.

Adım 4.

Balıkları kaptaki katmanlarla yerleştirin, her katmanı bitkisel yağla yağlayın.

Adım 5.

Sonra kırmızı balıkları 1 saat boyunca soğutun ve her şey hazır! Masaya bir aperatif olarak veya ikinci yemeğe ek olarak servis yapın. Hoş keşifler!

Bu, keta fiyatında çok düşük yalnız bir somondur! Güzel ve lezzetli!

Ketu'yı nasıl selamlanır? Hızlı pişirme tarifi

Bu tarif ketinde Maridu bir gün veya biraz daha az. Zayıf bir şekilde tuz almak istiyorsanız, bu önerilere uyun. SADECE UNUTMAYIN, hemen brini derhal boşaltın, böylece gelecekte iyileşmedi. İyi şanslar ve hoş görüntüleme!

Salamurada Mallest Keta - Hızlı ve Lezzetli

Bu seçenek klasik anlamına gelir, çünkü su kullanılır. Tuzunun yapıldığı şekilde. Aynı zamanda harika, kırmızı balıklar gün boyunca devreye almak için düzgün ve gereksizdir.

İhtiyacımız var:

1 litre:

  • Tuz Cook - 4 TBSP
  • Şeker - 4 TBSP
  • Defne yaprağı - 2-3 adet.
  • Biber bezelye - 5 adet. veya biber, siyah ve kokulu bir karışımı

Aşamalar:

Aşama 1.

İlk önce Ketch için marine (tuzlu su) pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir defne tabakası, bir biber (bezelye) karışımı, 1 litre su ve şeker kumu 4 yemek kaşığı bir çift katman yapın. Kaynar suyla doldurun ve soğumaya sıvılar verin.

Adım 2.

Burada bu tür balık parçalarına ayırın. Tüm gereksizliği karından çıkarın, yuvarlayın, yüzgeçleri ve kafaları kesin. Karkas suya önyükleyin ve bıçağı temizleyin. Kuru kağıt havlularla yürüyün.

Aşama 3.

Tüm hazırlanmış keta parçaları cam kavanoza yerleştirin ve daha önce sıcak olması gereken tuzlu suya dökün. Kafanın altındaki normal metal kapağı kapatın.

Adım 4.

Kavanozu en az bir gün serin bir yere durdurun. Peki, tattıktan sonra, hoş bir iştah!

Gün boyunca ev yapımı lehimleme lehimleme keta - eşsiz tadı

Balıkların 24 saat sonra hazır olacağı gerçeğinden dolayı başka bir bombalama seçeneği. Tüm oranlar şu anda verilmiştir ve böylece keta'nın çözülmesi için zamanın olmadığı için. Her ne kadar çok tuz gibi görünse de, balık ihtiyaç duyduğu kadar alacak.

KATS'u seçerken, kalın bir sırt ile olduğu gerçeğine dikkat edin ve en az 1,5 kg ağırlığındadır. Taze donmuş bir formdaysa, o zaman odada olmalı ve sonuna kadar olmamalıdır. Hiçbir durumda sıcak suya batırmayın.

İhtiyacımız var:

Aşamalar:

Aşama 1.

Ketu'yu ayır, karnayı yuvarlayın ve tüm gereksizliği kaldırın. Kulağa gidecek kafayı ve yüzgeçleri kesin. Ölçeklerin kuyruktan kafasına başlayarak kaldırılması gerekecektir, bunun için normal bir bıçak veya büyük bir bıçakla bir tane kullanın, yardımı ile, ölçekler mutfakta uçmaz. Çok rahat bir cihaz!

Balıkların kuyruktan bir kısmı, 5-7 santimetre kesmek daha iyidir, bu bölüm oldukça sert ve hızlı bir şekilde yazıldığından. Onu fırında pişirmek için daha iyi.

Adım 2.

Fakat Ketu'yu fileto üzerindeki geri kalanı. Bunu yapmak için ketu'yu karnına yerleştirin. Ve mutfak bıçağını başlatın, böylece fileto ayrılırken, baştan sırttaki kuyruğa taşındı. Sırt alt katta kalır ve sonra ayırın. Kesmek. Bundan sonra, karın kemikleri.

Fileto pirzolası büyük parçalar üzerinde.

Biber değirmene veya bir harç içine pompalanır, böylece kırmızı balıklar için bitmiş baharatın öğütülmesi veya kullanmasıdır. Ardından karışımı şeker ve tuzla karıştırın.

Balıkları iki taraftan bir karışımla serpin ve bir cam kabın içine yerleştirin. 12 saat sonra, tuzu salamurayı düzgün bir şekilde dağıtmanın aksine parçaları çevirin. Her zaman kapasite buzdolabında olmalıdır.

Aşama 3.

Bir gün boyunca (24 saat), tüm baharatları sıradan kağıt havlularla çıkarın. Tuzlu suyun kalıntılarını çıkarın. Hepsini yemeyi düşünmezseniz, fileto'yu olağan gıda filmine tamamlayın ve dondurucuda sergilenir ve 3 ay içinde yemek mümkün olacak.

Adım 4.

Ve tatma veya tabloya bırakılan parça, küçük plastiklere bir bıçakla bölün, ciltten dikkatlice ayrılmıştır. Sonra püskül ve üzerinde bitkisel yağ dağıtın. Hazır, buzdolabında yiyebilir veya saklayabilirsiniz.

Adım 5.

Güzelliğin somonu var! Hoş keşifler!

Bu tarifin çipi, somon, alabalık ya da pembe somon olsun, bunun için kesinlikle herhangi bir kırmızı somon balığı kullanabilirsiniz.

Yağda Tuzlu Keta Tarifi

Ne kadar sıradışı düşünüyorsun, ben de öyle düşünüyorum. Ancak bu kırmızı balıkların bu depolaması en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Tarif bir vurgula görünüyor, ancak keta, diğer varyasyonlarda olduğu gibi, diğer varyasyonlarda olduğu gibi, evde hazırlanıyor. Kuru ve her zaman tereyağı, nazik ve sulu ile. Ve en önemlisi, düşük voltajlı soluk tadı kaybetmez, yani değişmez.

İhtiyacımız var:

  • Fileto filetosu - 2 adet.
  • Tuz - 2 çorba kaşığı.
  • Şeker - 2 TBSP.
  • Kişniş - 5 g
  • BAPRİKA - 5 G
  • Biber Peas Peas - 5 g
  • sebze yağı

Aşamalar:

Aşama 1.

Somon filetosu ile tüm kemikleri çıkarın. Balık, yapmayı kolaylaştırmak için biraz dondurulmalıdır.

Adım 2.

Şimdi tuzluluk karışımını hazırlamak gerekir, şekeri ve tuzu karıştırın. Kişniş bir harçta öğütülür ve buraya ekleyin. Biber ve kokulu bezelye yapın. Karışım ve güzel kütleyi karıştırın. Balık nöbetleri için yeterli bir karışım var (sadece bir dahaki sefere hazır olacaktır).

Aşama 3.

Filets, tuzlama karışımını teneke hale geldi ve eli parçala. Büyük bir katman uykuya dalması gerekmez.

Adım 4.

Çok miktarda tuzlu suya tahsis etmeden önce, balkondaki parçaları veya buzdolabındaki buzdolabını çıkarır. Sonra onu tahliye eder ve balığı kağıt havlularla yıkarlar.

Adım 5.

Her filetodan şimdi cildi çıkarın ve dilimleri kesin.

Adım 6.

Balıkları bitkisel yağla yağlanmış kabın altına yerleştirin. Ketch katmanını bitkisel yağla yağlayın, sonra bir sonraki balık katmanını uzatın ve tümü bitene kadar.

Adım 7.

Kapağı kapatın ve buzdolabında saklayın. Sağlıkta içki! Balık her zaman düşük voltajlı olacaktır ve herhangi bir ikinci yemek ile bir patlama veya bir siyah ekmek parçası üzerinde bırakacaktır. Hoş İzlenimler!

Bu bugün böyle bir "kırmızı" bir seçimdir. KETU, evde zayıf bir tuz veya düşük voltajla yapılabilir. Ve böylece bu tadı kaybolmaz, bir kez daha tekrar ediyorum, şarkı söylemekten sonra, parçaları bitkisel yağla birlikte kokusuyla yağlayın ve buzdolabındaki kabın içinde saklayın.

Saygılarımla, Catherine

Merhaba, sevgili okuyucular. Bugün masamda asil bir kırmızı balık - keta. Konuşma, ketu'yu evde nasıl alacağına devam edecek, böylece kız kardeşi somon ve hatta lezzet olarak aynı şekilde ortaya çıkacak.

Çok basit ve hızlı yapın, şimdi her şeyi göreceksiniz. En sevdiğiniz, kanıtlanmış tarifleri göstereceğim.

Keta düşük voltaj kesme tahtası üzerinde

Keta somon anlamına gelir, güzel bir kırmızı ve çok faydalı bir et vardır. Aynı somondan çok daha az yağdır, bunun için bir diyet ürünü olarak görürler. Aynı zamanda, daha az faydalar daha az değil.

Somonu döktüğüm ve orada farklılıkları sadece et renginde görebildiğim başka bir makalem var, ancak somon parçalarının çok yağ, düz yağlar göründüğü farkedilir. KETA, tuzlama, daha yalın, parlamaz ve yağ damlayan değil.

Keta Salty evde - çok lezzetli, somon gibi

Sandviçlerdeki somon balığı altında bir ketu turşu yapmanız gerekiyorsa, bu çok seçenektir.

Kuru bir büyükelçi, çok eski ve hem performans hem de malzemelerde en kolay olanı için tarif. Yani aslında, Ketu'yı yediğimde, bu şekilde ekmek ve nappy ile tuzlu, daha sonra somon ile olan farkı ayırt etmiyor. Aslında lezzetli ve nesiller tarafından kontrol edildi.

Kırmızı Balık Keta dilimlenmiş

Malzemeler:

  • Keta filetosu - 1 adet.
  • Tuz - 3 TBSP. l.
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.
  • Siyah zemin biber - 1/2 saat. L. (damak zevki).
  • Marley Steril (mutlaka değil).

Burada iyi bir pirzola filetosu var. Her şeyden önce, bitmiş ürünle karşılaşmadıkları için tüm kemikleri ondan çıkarın. Parmağını alalım ve kemikte satın alırlarsa - dışarı çekin. Mutluluğumuzda Keta en kötü balık değildir ve bu görevle hızlı bir şekilde başa çıkın.

Filetoyu yarıya eşit parçalara kesin, daha uygun olacaktır. Yapabilirsin ve salin.

fileto ile kesmek

Karışımı pişirme. Bunu yapmak için, konforlu yemeklerde tuz ve şekeri karıştırın ve bazı karabiberler ekleyin (onsuz olabilir). Geleneksel olarak, katkı maddesi olmadan tuzlama için büyük bir aşçı veya taş bir tuz alınır. Ancak prensip olarak, sadece iyotla değil, ekstra olabilirsiniz. Balıkları azaltmak imkansız, ihtiyaç duyduğu kadar sürer.

Tuz tadı yoğunluğu, ambulansın zamanına bağlıdır. Balıklar ne kadar uzun olursa tuzdur, o tuzlu.

Böylece, son gün, bu özel seçeneği tercih eden en kolay molozole sahibiz. İki gün zaten daha zengin bir seçenek, biz ve kocan gibi. Üç gün - zaten tuzlu balık, malosol artık arayamaz.

Çöplük dökümü için amiro karışımı

Tuzlamak için rahat yemekler alıyoruz. Düşük tarafla pişirme için bu cam formumuz var, yukarıdaki gazlı bezden örtüyoruz (eczanede steril alıyoruz). Gazlı bez olmadan mümkün olduğunu söyleyeceğim, ancak bu seçeneği seviyoruz.

Marla'da balık nefes alır, ancak nazik değildir, yanı sıra tüm ekstra nem emer ve balıklardan çıkıyor. Her şey çok temiz. Gazlı bez olmadan yaparsanız (orada onsuz başka tarifler yapacağım), o zaman ayrılan tuzlu suyun içinde balıkların yüzmeyeceğini boşaltmak zorunda kalacak. Sonuçta, bu kuru bir elçisördür ve ıslak değil).

Avuç içi tuzlu keta

Peki, daha sonra avuç içi ve her bir taraftaki filetin yarısını alın, yanlar ve hatta cilt bir tuzlama karışımı tarafından iyi yuvarlanır. Belirtilen miktarda tuzluluk karışımı, 1 bütün fileto için yeterlidir.

Her iki parçayı her taraftan kam karışımı tarafından işleriz ve formda, birbirimize yerleştiririz. İçinde kağıt hamuru, dışa doğru.

Formda salin filetosu iğneleri

Balıkları gazlı bez dengesine sokun. 3-4 kat olur, kuyrukları toplayın. Ve böylece çok temiz bir şekilde sarız.

Lehimleme için Marla'da Keta

Birçoğu, Gazlı Bez ile uğraşmak istemiyor - Tanrı'nın iyiliği için, serbest bırakılan sıvıyı boşaltmayı unutmayın.

Seçeneğin ne olduğunu biliyor musun? Burada bu balık parçaları hemen zip-paketi ve dondurucuya yerleştirilir. Herkesin eksi sıcaklıklarda olduğunu bilmeyin, balık tuza devam eder ve nöbet daha hızlı - bir günde hazır olacak.

Eğer aciliyet yoksa, sadece balığa saati oda sıcaklığında durmak ve daha sonra buzdolabına çıkarın ve 2 gün boyunca unutun. Belirtilen zamandan sonra, ulaşırız.

Formda tuzlamak için Marla'daki keta

İşler iyi. Ne de canlı yok, ya da balıklarda ısıtmalı kurutulmuş kenarlar yoktur. Bu şekilde hoşuma gitti.

Balıkın kendisi soldan yoğun, fazla bir nemdir, büyükelçi gerçekleşti. Ve o her zaman iyidir!

Masada Malosol Keta

Yalnızca bir yerde kalırsa ekstra tuzu sallamak için kalır. Güzel kesilmiş ve herhangi bir sandviç, salata ve sadece bir aperatif olarak kullanabilirsiniz. Hikaye!

Çok lezzetli. Ancak, tam olarak bir Soyunma Atıştırmalıkları, yarı monteli büyükelçiye (4 No. 4 numaralı tarifine) dikkat çekti, orada daha da ilginçleşir.

Tereyağı ile tuzlu ket

Keta kuru bir elçiyi tuzlar ve sürekli bitkisel yağda saklanır. Kayıp yağları verir ve böylece keta, neredeyse somon, hatta renkte bile ayırt edilemez hale gelir.

Keta yağda tuzlandı

Malzemeler:

Keta - yarım fileto.

  • Katkı maddesi olmadan tuz taşı (Cook) - 3 TBSP. l.
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.
  • Bitkisel yağ - keyfi olarak.
  • Kırmızı veya sıradan soğan ve yeşillikler - irade.

Dock filetolarının yarısını alırız (veya bir bütün fileto, ardından tarif # 1 ile devam edin). Bundan tüm kemikleri çıkarması gerekecek. Dilimin kendisi bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın.

Tuz ve şeker karışımını 3: 1 oranında hazırlıyoruz. Katkı maddeleri olmadan, büyük bir taşlama olmadan taş bir tuzum var. Şeker sıradan. Onları bir araya getirin ve her taraftan iyice ovalayın bir parça fileto yapın. Etek bile.

Uygun bir kaba balık tutun. Gazlı bezi ile seçeneği seviyorum, ancak balıkları kapakla kapağa koyabilirsiniz. Buzdolabına 2 gün göndeririz.

Son derece kolay bir tuzlama ile ilgileniyorsanız, bir günde alabilirsiniz. İki gün düşük başlı derecede dereceye sahip olmak için tutulur. Üç gün - zaten tuzlu. Bu yüzden hepsi zevkinize bağlıdır. İki günlük tuzlamayı seviyorum.

Sıvı ayırt edilirse - birleşmesi gerekecektir. Ve eğer varsa, ekstra bir tuzu şok etmek için gerekli olan bu kadar iştah açıcı bir parçayı ortaya çıkar.

Yağda tarif için uyku pompası

Daha sonra, bu tuzlu balık keyfi parçalara bölünür. Burada bu tür keyfi tombul barlar istedim. Ekmek veya pompayı takmak için rahatlar.

Fileterin yarısının kesime yerleştirildiği uygun bir kapım var. Balıkları orada yaydım.

Plastik yemeklerde keta

Daha sonra sıradan bitkisel yağ alır ve Ketches parçalarını doldururuz, böylece tamamen ya da neredeyse tamamen örtülmüşlerdir. Bu güzellik.

Plastik formda keta düşük voltaj

Ve tatmak için, dilimlenmiş bir yay, yeşillikler ekleyebilirsiniz - hepsi daha piupant tadı için balıklara eklemek istediğiniz her şey. Tabii ki, yeşillikler ve soğanlar, Balığa yer işaretlemeden önce çok iyice durulanır.

Yağda düşük başlı bir KETT, buzdolabında yaklaşık bir ayda depolanır (her ne kadar, birkaç gün sonra hile yapıyorum). Ancak katkı maddelerinin (soğan ve yeşilliklerin) varlığında, depolama alanı 2 haftaya kadar kısaltılır. Hatırlamak önemlidir.

Güzel, şişman, parlak ve çok lezzetli neler gördüğünü görün! Herkes yiyene kadar yırtmak imkansız!

Keta tuzlu suyla tuzlandı - hızlı tarif

Bir günün güçlü bir tuz çözeltisine balık tuzlamaya zaman. Bu nedenle, tuzlu balıklara acilen ihtiyaç duyulursa, bu yöntemi yüksek hızlı bir somon için kullanabilirsiniz, yarın masada.

Bu, ıslak salin olarak adlandırılan ve balıkların tadına bakmak için kuru bir elçisörün ketaından farklı olacaktır. Et daha az yoğun, daha nazik olacak.

Keta tuzlu suyla tuzlandı

Malzemeler:

Brin için:

  • Su - 1 l.
  • Katkı maddesi olmadan tuz - 4 TBSP. l.
  • Şeker - 2 TBSP. l.
  • Fasüler biber bezelye - 3-4 adet.
  • Karabiber bezelye 7-8 adet.

veya daha baharatlı tuzlu su:

  • Su - 1 l.
  • Tuz - 4 TBSP.
  • Şeker - 2 TBSP. l.
  • Şemsiye Dereotu - 2 adet.
  • Soğan üzerinde - 1/2 orta ampuller.
  • Lavar Leaf - 1 adet.
  • Karanfil - 1 adet.
  • Fasüler biber bezelye - 3-4 adet.
  • Karabiber bezelye 7-8 adet.

Turşu kendi takdirinize göre seçin. İlk seçeneğinde yemek yapacağım, daha çok seviyorum.

Her şeyden önce, brin hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir tencereyi suya sokun, suya, içine tuz ekleyin, şeker, biber bezelye (ve ikinci bir toplama seçeneği seçtiyseniz, diğer bileşenler). Tüm bileşenler yerleştirildiğinde, doldurma ile birlikte suya su getirin. 3-4 dakika sarhoş olalım. Kapat.

Sıcak su kuyusu çözücü tuz ve şeker, ayrıca baharatların lezzetlerini ortaya çıkarır ve onları emer.

Salamura tamamen serin verdiğinizden emin olun.

Soğuduğunda, bir parça fileto hazırlama zamanı var: Soğuk suda yıkamak, kuru ve kemikleri mümkün olduğunca dışarı çekin. Kapakla uygun yemekleri seçin, bu da sıkıca kapalı olacaktır. Fileteyi oraya yerleştirin.

Tencereye fileto ve tuzlu su doğrayın

Balıkları soğuk tuzlu suyla doldurun, böylece tamamen kaplanmıştır.

Salyangoz yeşillikleri, defne yaprağı ve soğanları koyarsanız, o zaman onları dışarı çekmeniz gerekir. Biber bezelye kalsın.

BRINE KETA KETA

Kapağı kapsıyoruz ve buzdolabını tam olarak bir gün ya da daha güçlü bir tuzlama istiyorsanız biraz daha uzun süre gönderiyoruz.

Birçoğu, bu yöntemin tuzun hızlı ve derinlerin balık içine nüfuz etmesine izin verdiğine inanıyor, bu yüzden daha güvenli hale geliyor.

Keta kapak altında tuzlu su ile bir kapta

Salamura harcanan bir buçuk gün sonra ketu alırız. Daha solgun görünecek, kırmızımsı tuğla rengi ortadan kalkacak ve bu yüzden daha fazla somon gibi olacağı gibi.

Parçanın kağıt havlularla kurutulması gerekir, çünkü ıslak olacaktır. Tutarlılığına göre, balıkların, tuzun etkisiyle dehidrate olan daha yoğun, elastik, tuzun etkisiyle susuz kalan daha yoğun, elastik, Ancak balık hafif, eksiksiz nem, gevşetti.

İdeal olarak, birkaç saat uzanmasını sağlayacak, böylece fazla nem buharlaşacak ve daha kuru ve yoğun hale gelmiştir. Güzellik için, yağ ile yağlayabilir, çünkü görsel parlaklık yeterli olmayacak. Ve ben biraz tadı için parçamın karşısındayım.

Salyangozdan kamp filetosu dilimi

Yani tutarlılıktaki ana fark ve yaklaşık olarak aynı tadı - lezzetli! Baharatlı seçenek bir amatördür, balık çok kokulu olacaktır.

Sonra ince dilimler ve ileri - kırmızı balık ile müthiş sandviçler ile kesin.

İşte acilen masaya bir balığa ihtiyacım olduğunda böyle hızlı bir tarif. Not almak.

Şeker ve Solu ile Keta Ciddi Büyükelçisi

İlginç, "Kuzey" bir soru için tarif, sözde yedi elçisör. Yedi boyunca güçlü bir alkolün kullanılmasıyla basit kuru ambulanstan farklıdır.

Brendi, brendi veya votka olabilir. Böyle bir büyükelçinin balıkları güvenilir bir şekilde dezenfekte ettiğine inanılıyor. Tadı, baharatlar, ilginç ve tarifin kendisi kadar parlaktır.

KETA SEMIS işareti

Malzemeler:

  • Balık filetosu keta - 1 adet.
  • Tuz - 3 TBSP.
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.
  • VODKA - 1-2 sanat. l.

Şarkıdan sonra:

  • Bitkisel yağ - keyfi olarak.
  • Kişniş - 1/2 H. L.
  • Siyah bezelye biber - 5-6 adet.
  • Bay Leaf - 1 adet.
  • Hardal tohumu - tadı.

Bir parça fileto hazırladım (sarılmış, sökme kemikleri). Bir karışım, en basit tuz ve şekeri 3: 1 oranında hazırlar, bu geleneksel bir önlemdir. Tuz, katkı maddeleri ve her türlü anti-tahıl ajanı, tercihen büyük bir taşlama olmadan en basitini alır. Şeker de en kolay olanıdır.

Ayrıca votka veya diğer güçlü alkollü içeceklere de ihtiyacınız var. Bana öyle geliyor ki, tadı en başarılı olan votka ile birlikte, onu biraz alacak.

Bir yarı için et keta

Votka'ya balık dökeriz ve eli her taraftan et yüzeyinde neme güveniyoruz. Bu çok basit bir prosedür.

Öyleyse, votka ve iz ile "yıkandı" hemen tuz şeker karışımını yuvarlamak. Ayrıca her şeyi her taraftan iyi sürtükleriz.

Yedi boyutlu bir balık kullanıyor bile, 2-3 haftada bir tuzlama önünde donmanız önerilir.

Yamalı balık bir gün için buzdolabına gider (yapabildiğiniz ve daha uzun).

ipuçları

Bu süre zarfında, tuz bunun dışında bir ekstra nemi uzatacak (birleşmesi gerekecek). Her şeyin bir parçası ile kaplı değildir, iyi yemek yiyin ve hatta yukarıdan yoğunlaşır.

Bir günden sonra, anlayın ve yiyebilirsiniz. Ve raf ömrünü artırmak ve tadı güçlendirmek için petrolü baharatlarla sarabilirsiniz. Bu fileto için ince yuvalara kesilir ve uygun kabı içine katlayın.

Yedi Büyükelçi Keti

Yer kişnişi, defne yaprağı, siyah veya bezelye karabiber ekleyebilir, hardal tohumu ekleyebilir ve bütün bunları bitkisel yağla olan ihtişamla dökün (bu tarif için fotoğrafa bakınız). Ve bundan sonra, balık zaten en az 3 hafta korunmuş.

Daha önce yemek yediğinize rağmen, eminim!

KATS satın alırken ipuçları

  • Yumurtlamadan önce yakalandıkları balığı alın, eti parlak, kırmızı ve kullanışlıdır. Ancak daha önce tatlı suda tetiklenen balıklar, tadı daha kötü, eti renkte soluktur ve bir tatlı su haznesinde, helmints ile sıcak balık riski artar. Genel olarak, yakalama yumurtlama sırasında yasaktır, ancak insanlar hala pratik olarak yakalar. Böyle bir balık almamak daha iyidir. Nominal balıkların karkasları kahverengi-yeşil bir renkle ayırt edilebilir (henüz şımarık olmayan keta açık bir gümüş-beyaz renktedir).
  • Tuzlamadan önce herhangi bir balık, dondurucuda en az 2-3 hafta dondurulması gerekir. Bunu istenmeyen misafirlerden dezenfekte etmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır.
  • Çok fazla balıkınız varsa, bazıları dondurulabilir: buz çözmeden sonra, zevkini kaybetmez ve görünüm düzeyde kalır.
  • Balık tanıtım derecesi, tuz karışımında olma zamanına bağlıdır - daha uzun, daha tuzlu ket olur.

İşte böyle tarifler, arkadaşlar. Gördüğünüz gibi, hiç zor, hızlı ve lezzetli değil. Hepsi aktif olarak kullanılmış, burada yeni bir şey icat etmedim, geleneklere uymayı tercih ederim.

Deneyin, büyükelçi ve aile haline gelecek olan büyükelçenin "" sürümünü bulun. Yorumlara yazın, nasıl başarılı oldunuz ya da belki kendi süper gizli ve lezzetli tarifleriniz var mı? O zaman paylaş, tereddüt etmeyin, çok sevindim! Sizinle çevrimiçi bir hostes vardı, yeni lezzetli makalelerde görüşürüz!

713 Görüntüleme

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

İnternette, bu sayfada da dahil olmak üzere, düşük başlı bir ketin kendi kendine hazırlığı tariflerinin listelerini bulabilirsiniz, gerçek şu ki, sadece iki yol var.

Yağlı kırmızı balık (Ketu, Somon, Kizhić) evde veya kuru alan yöntemi veya tuzlu suyla püskürtülebilir. Kuru yağlama ve tuzlu su için karışımda, tarif farkının yanılsamasını yaratarak farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ama özünde, tüm bunlar aynı.

Hazırlamanın ana yolu kuru. Balıkların geleceğe yeterince büyük miktarlarda tuzlandığı budur. Salamuradan bir atıştırmalık, hemen ve hemen masaya yapar.

Yağdaki üretim yöntemi, çoğu kırmızı balık çeşitleri (KAT veya Somon) uygulanmaz. Bu deniz sakinlerinde çok fazla yağ olduğundan. Üstelik, yararlı - Omega-3 yağ asitleri. Ve bitkisel yağ eklenmesi sadece Snack'i bozar - zevkini kötüleştirir ve sindirimi daha şiddetli hale getirir. Yağlarda genellikle yağsız kuru kambur ile katıdır.

Ketu'yı kuru bir nokta ile nasıl selamlanır: en başarılı seçenek ы

Evde Tuzlu Yağ Kırmızı Balık: Evrensel Basit Tarif

Yağ kırmızı balık tuzu üç şekilde gerçekleştirilebilir.

  1. Basit bir tuzluluk karışımı - tuz ve şeker kullanın.
  2. Tuz ve şekere bir çeşit narenciye sidium ekleyebilirsiniz. En uygun turuncu. Ancak, limon lezzet, greyfurt veya Mandarin harika. Narenciye kokusu, bir balık kokusu vermeye ve balıkçılığı pek çok insana hoş olmayan bir şekilde ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
  3. Tuz ketto veya diğer kırmızı balıklar baharat kullanıyor olabilir. Gerçek bir baharatlı elçiyi ortaya çıkar.

Malzemeler

  • Normal denizler. Cilde 1 kg balık filetosu için 2 çorba kaşığı tuz (iyodize değil) ve 1 çorba kaşığı şeker kumu almanız gerekir.
  • Narenciye ile tolerel. Hepsi aynı, sadece biraz kuru narenciye kız kardeşi eklemek gerekli olacaktır.
  • Baharatlı yöntem. Belirtilen miktarda tuz ve şeker, bir çay kaşığı hardal tohumu, bir çay kaşığı dereotu tohumları bir çay kaşığı eklemek gerekir. Ayrıca, 1-2 defne sayfasını da ekleyebilir, onları sonlandırabilir.

Tuzlanma için böyle bir karışım ortaya çıkar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hazırlık Aşamaları

Fileto defrost. Mümkünse, yavaşça yapıyoruz - buzdolabının kabininde. Ve oda sıcaklığında değil.

Balık eritildiğinde, gerekirse, eğer gerekirse, temizleyin ve bir kağıt havluyla dolaşın.

Bir cam veya emaye kabında yerleştirin. Ve biz her iki tarafta da tuzlama için bir karışım serpin. Serpilir ve hamurun içinde ovulmaz.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Parıntılıklar için narenciye lezzetini kullanırsak, daha sonra balıklara ve altında birkaç küçük parça koyduk.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Baharatlı bir KATT hazırlıyorsak, o zaman ayrıca bir tuz, şeker ve baharat karışımı ile uyuyakalız.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Toplamda KETA, 24 saatten itibaren tuzu olacak.

Başlangıçta cildini aşağı koyun. 12 saat sonra döndük. Sonra 12 saat sonra tekrar döndük vb.

Hiçbir manipülasyon yapmıyoruz. Sadece ters çevir ve bu.

İki gün içinde, gevşek keta hazır.

Hamuru ciltten ayırın.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Küçük parçalarda mod. Ve zevkle yemek.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

İsveççe'de Ketu'yu Nasıl Kuru Vuruş Yapılır?

Bu tarif bazen "İsveç" olarak adlandırılır, bazen İskandinav. Her zamanki gibi soland kırmızı yağlı balık. Sadece karışımda mutlaka beyaz biber eklenir. Yemek pişirme noktasında.

Malzemeler:

  • 1 kg balık filetosu;
  • 100 g tuzlar;
  • 50 g şeker;
  • Beyaz biber, tadı için.

Filetolar hazırlıyoruz ve her iki tarafta da tuz, şeker ve karabiber karışımı ile uykuya daldık.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Kapağı bir kapak veya gıda filmi ile kapatıp buzdolabını 2 gün boyunca kapattık.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Taze Yeşiller Seçeneği

Düşük başlı bir ketçikliğin kuru ev hazırlığının bir başka popüler yöntemi, taze yeşilliklerin tuzlu bir karışımına eklenir. Doğru, atıştırmalıkların tadı önemli ölçüde değişmez. Kural olarak, taze yeşil stoklar kuru baharatlar ile tamamlanmaktadır.

Malzemeler:

  • 1 kg kırmızı balık;
  • 125 g tuzlar;
  • 125 g şeker;
  • ½ çorba kaşığı karabiber ve kişniş tohumlarının kaşıkları;
  • Küçük bir taze dereotu demeti.

Yere karabiber, kişniş, tuz, şeker, ezilmiş dereotu karıştırın. Biber ve kişniş zaten çekiç formunda alınabilir, ancak kendiniz ezmek daha iyidir. Belli bir miktar bezelye tamamen bırakılabilir veya tamamen kırılabilir.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Tuzluluk karışımını fileto yüzeyine dağıtıyoruz. Sadece üstüne, ama çok şey bulduk.

https://youtu.be/129demtc-w.

İki gün boyunca buzdolabını kapatıp çıkarıyoruz.

Defol. Kesinlikle durulayın, çünkü yeterince tuzumuz vardı. Kablolama peçete kuru.

https://youtu.be/129demtc-w.

Tabloya uygulayın.

https://youtu.be/129demtc-w.

Eşsiz düşük başlı keta parçaları: basit bir "kuru" tarif

  • Doğru miktarlar belirtilmediğinden, basitlik ve hızlarına rağmen, bu tarif, kırmızı balıkların ev sallarının ustalığında belirli becerileri gerektirir, aksi takdirde bileşenlerin mükemmel oranına giremezsiniz.
  • Fileteyi parçalara ayırdık ve bunları bizim için uygun bir kapasiteye katlıyoruz.
  • Tuzu süpürme.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Sonra da göz - şeker ve karabiber.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Ben döndüm ve diğer yandan serpin.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

12 saat boyunca buzdolabını kapatıp gönderiyoruz.

Bu hazır. Deneyebilirsin.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

öbür metodlar

Ev Yöntemi Solit Ketu Dilimleri: Üç Dakikada Hızlı Çabuk

Bu, kırmızı balık pişirmenizi sağlayan en hızlı ve basit tarif. Tabii ki, üç dakika boyunca tamamen uyumaz. Ama peynirle sevenler için en çok.

Malzemeler:

  • 400-500 g balık filetosu;
  • 2.5 bardak su;
  • ½ tuzluk;
  • 1/3 su bardağı.

Güçlü bir tuzlu su geçirin.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Filetolarla, cildi kesip fotoğrafta gösterildiği gibi ince parçaları keseriz.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

3 dakika boyunca tuzlu suyla daha düşük.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Defol. Tabloya uygulayın.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Sıradışı Malossal Kırmızı Balık: Gordon Ramsi'den Beckla'da Slashing Tarifi

Bu pişirme yöntemi bu kadar standart değildir. Kuru veya ıslanmaya öznitelikten bile zordur. Açıkçası bir şey son derece parlak.

Malzemeler:

  • 500 g fileto;
  • 50 g tuz;
  • 50 g şeker;
  • ½ st. tohum kişnişinin kaşıkları (ezilmiş);
  • Tsydra iki portakal;
  • bazı siyah çekiçli biber;
  • Bir küçük pancar.
  1. Pancarları ovaladım (ham).
  2. Cedra bir rende ile kırma.
  3. Tuz, şeker, lezzet, kişniş ve karabiber birleştiriyoruz.

Ovalan pancar ekleyin ve karıştırın. Bunu elde ediyoruz, fotoğrafta gösterildiği gibi tuzlama için bu kadar orijinal bir karışımdır.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Fileto düz bir yüzeye döşenmiştir. Ve üstüne tuzlu baharatlı pancar uyguluyoruz.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Balıkların tepesinde yemek filmi koyduk ve kargoyu üzerine koyduk. Ve 12 saat boyunca buzdolabına gönder.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

12 saat sonra, pancar kürkünden balık boşalırız. Peçeteyi durulduk ve ıslatıyoruz.

Şimdi masaya kesebilir ve servis edebilirsiniz.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Ev Home Ketu Bütününü Nasıl?

  • Bu nedenle, bir balığın tadını çıkarsanız bile ve ondan düşük güçlü bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız, hala fileto olmasını sağlamak zorundasınız.
  • Ketto Hakkı Nasıl Ayrılır, Videoya bakın.
  • Sağlık için ne kadar tuz atıştırması iyidir?

Yeminde tuz, şeker ve yağlar bulunur. Fat etmenin imkansız olup olmadığı?

Hayır. Ve evet - faydalıdır.

Yemeğindeki tuzun varlığı değerli değil, çünkü bu sağlık için tehlikeli ise, bu gelen bir diyettir. Küçük bir balık var. Ve sonuç olarak, aşırı tuzların tüketiminin gitmediği konusunda hayır.

Şeker için olduğu gibi, balık etine böylesine önemsiz küçük bir miktarda girer. Vücut üzerinde olumsuz bir etki olamaz.

Ve nihayet, en önemlisi - yağlar. Kızıldeniz balıklarında birçok Omega-3 yağ asidi var. Ve bu ürünün faydalarını açıklayan bu bileşiklerin varlığıdır. Özellikle balıklar vahşi olduğumuzu, örneğin Keta veya Kizhuh. Omega 3 asitlerin çiftlik varyantlarında olduğu için önemli ölçüde daha azdır.

Omega-3 yağ asitlerinden çıkmaz. Kilo verdikleri için. Bu yağ bileşiklerinin sağlığına başka bir zarar uygulamak imkansızdır.

Bir kaynak: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Evde lezzetli ve hızlı ketu kaçmak için

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta, somon ailesinin lezzetli ve besleyici bir balıktır. Çok sayıda faydalı madde ve mineral içerir. Hızlı ve lezzetli evde ketu'yu hızlı ve lezzetli olarak, eldeki çeşitli ürün ve malzemelerin ve stokta olması gerekir.

Tuz ve şekere dayanan kuru tuzlar için ekspres tarifler vardır. Minimum zaman zaman ve maksimum doğal tadı. İstenirse, hostes tuzlu su veya baharatlı turşusu hazırlayabilir, kış için boşluk bırakabilir.

Ketu nasıl parçalanabilir

  1. Kafayı ve kuyruğun karkastan ayrılması. Tuzlanma sürecinde bu parçalar ekstra. Kafa kulağın (diğer balık çorbası) hazırlanmasında kullanılabilir, dolgunun altındaki et suyu için temel alın.
  2. Kanatları keskin mutfak bıçağıyla veya büyük makasla çıkarın. Prosedürü dikkatlice ve yavaş etmeye zarar vermeyeceğim.
  3. Ketu'yu terk ederek, kesim yapalım, kafadan kuyruğa geliyor. İçeride, iki elinizi ve özel bir bıçakla silebilirsiniz.
  4. Omurganın sağ ve sol tarafıyla keserim. Kemikleri temizleyin. Kolaylık sağlamak için cımbız kullanabilirsiniz.
  5. Ölçekler atıştırmalıkların tadını etkilemez, böylece hemen temizlenemezsiniz.

Klasik Tuzlu Tarif

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4

  • Şeker şekeri, tuz ve zemin biberinde karıştırma. Bir bıçak bölmesi yaprağı ile taşlama. Malzemelerin geri kalanına eklerim.
  • Balıkları temizlerim, kısım parçalarını keserim. Bir tabağa ateş et. Her taraftan vesilesiyle, balık alanı boyunca baharat uygulayarak üniformaya dönüşmeyi unutmayın.
  • Ketu'yu temiz bir derin plaka içinde vurur. Kapağı sıkıca kapatın. Somon veya pompa gibi buzdolabında 24 saat boyunca temizlerim.
  • Gıda filmi veya plastik torbadaki her parçayı sardıktan sonra. Dondurucuyu 48 ila 72 saat arasında temizlerim.
  • Yemeğin belirtilen süre sonra hazır.

Coul'un altındaki en hızlı ve en lezzetli tarif

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 1 kg,
  • Büyük tuz - 3 büyük kaşık,
  • Şeker - 1 çorba kaşığı,
  • Limon - 1 parça,
  • Karabiber bezelye, defne yaprağı - tadı.
  1. Balık tutmaya hazırlanıyorum. Kemiği kaldırıyorum, cımbız kullanarak kolaylık sağlamak için kafanızı, yüzgeçleri ve kuyruğunuzu keserim.
  2. Porsiyon parçalarını keserim. Ketch için yeterince daha hızlı, 2-2.5 cm'den daha fazla bir parçayı yaparım. Bir plaka içinde kayan parçalar. Limon suyu sıçraması.
  3. Şeker ve tuzu ovaladım.
  4. Derin olmayan metalik yemekler alıyorum ve balıkları uzatıyorum. Bir defne yaprağı ekleyeceğim (birkaç parçaya girebilirsin) ve birkaç karabiber bezelye.
  5. Yukarıdan, bir zenci olarak ağır bir daire koyun.
  6. Zayıf bir balığın sevenler, ürünü 5-6 saat buzdolabında tutmak için yeterlidir. Keta alabalık gibi yemeye hazır olduktan sonra.

Zeytin ve beyaz şarapla birlikte yeşillikten dekorasyonlu bir masada bir masada bir masada bir masada servis edilebilir. Afiyet olsun!

BRINDE KETU KETU NASIL

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Balık - 1 kg,
  • Su - 1 litre,
  • Tuz - 2 Büyük Kaşık,
  • Şeker - 1.5 yemek kaşığı,
  • Kolay biber - 5 bezelye,
  • Maydanoz ve dereotu - 1 paket,
  • Bay Sac - 2 adet,
  • Limon - fetüsün yarısı,
  • Kuru kimyon - çay kaşığının yarısı.

Parçaların büyüklüğünden, tuzlanma hızına bağlıdır. Parçacıklar daha fazlası, daha uzun süre lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için gerekli olacaktır.

  1. Suyu bir tencereye sokuyorum. Kaynamaya getirdim. Baharat ekleyin.
  2. Mutfak plakasını kapatın. Salondan 28-30 derece sıcaklığa kadar soğumaya bırakın.
  3. Balıkların tuzuna hazırlanmasına katılır. Tüm ekstra parçaları kaldırıyorum. Aynı boyutta porsiyon parçacıklarını keserim.
  4. Bir cam kabı (büyük bankaya) kaydırılan parçalar. Benim maydanoz ve dereotu. Büyük kesim, üstüne serpin.
  5. Gerekli sıcaklığa soğutulmuş, bankaya brin dökünüz. İnce filmler tarafından dilimlenmiş bir limon eklemiyorum.
  6. Kavanozu 60 dakika boyunca serin yere yeniden düzenlerim. Ardından buzdolabında 8-12 saat boyunca çıkarın. Belirtilen zamandan sonra, haneler ve konuklar tedavi edilebilir.

Salamurada lehimleme kambur (en lezzetli tarif)

Yağda sulu keta parçaları

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Balık Karkas - 1 parça,
  • Şeker - 40 g,
  • Tuz - 80 g,
  • Karabiber - 6 Bezelye,
  • Sarımsak - 3 diş,
  • Bay Yaprağı - 3 adet,
  • Bitki rafine yağ - tuzlamak için.
  1. Sevsemed Carcass. Fileto parçasını yavaşça ayırın. Porsiyon parçalarını keserim ve derin kaptaki toplam hacimin 1/2 bölümünü düz bir tabanla yerleştirdim.
  2. Şeker, şeker, siyah bezelye eklerim. Tuz. Saflaştırılmış sarımsak karanfilleri ve tüm defne yaprakları atma. Malzemelerin yarısını kullanıyorum.
  3. İkinci balık tabakasını, sonra kalan bileşenleri uzatıyorum.
  4. Balıkların tamamen ortadan kalkması için bulaşıklara sebze yağını dökünüz. Oluk (örneğin, ağır bir daire veya plaka) monte ediyorum.
  5. Oda sıcaklığında 120-180 dakika boyunca bırakın. Buzdolabında 24 saat boyunca temizlerim.

Kış için Kuru Salf Lehimleme

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Balık - 1 kg,
  • Tuz - 2 Büyük Kaşık,
  • Şeker - 1 çorba kaşığı,
  • VODKA - 3 büyük kaşık.
  1. Tüm gerekli hazırlık prosedürlerini KETA ile gerçekleştirin. Fileteli kırpmayı 2 yarıya kestim, kemiği çıkarın.
  2. Homojen bir kitle almadan önce küçük bir plaka tuzu, şekeri ve votka içinde karıştırın.
  3. Balık parçacıklarını her taraftan yağlayın. Derin bir plaka içine çekim. Bir daire veya kapakla üst üste kapatıyorum. Mutfak masasında 2-3 saat bekletin. Sonra 24-36 saat buzdolabına çıkarın. Balık kullanmaya hazır olduktan sonra.
  4. Uzun depolama için dondurucuda temizleriz.

Kuru yoldan kırmızı balık tuzlamak

Masaya hizmet etmeden önce KETTO'yu dondurucudan önceden çıkarın. Başladıktan sonra (in vivo, "su banyosu olmadan, mikrodalga fırınlar ve kaynar su), kısım kesimine geçin. Yeşillik ve ince limon dilimlerine hizmet etmeden önce dekore edin.

Somon altında Ketu'yı nasıl selamlanır?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 800 g,
  • Tuz - 2 Büyük Kaşık,
  • Şeker - 1 çorba kaşığı,
  • Karabiber - 4 Bezelye,
  • Kişniş, defne yaprağı - tatmak,
  • Konyak - 25 ml.
  1. Balıkları temizlerim. İçeriği çıkarıyorum ve ekstra dış parçaları (kulakta) kesirim.
  2. Tuz ve şekeri ayrı bir tabakta karıştırma. Karışım tarafından elde edilen kıyılmış parçacıkları silme. Konteynerde uzandım. Bezelye ve kişnişle karabiber kokuyorum, bir defne yaprağı ekleyin.
  3. Küçük miktarda brendi (20-25 mi) serpme, böylece fileto tadı daha hassastır. Bir plaka kapatıyorum.
  4. Buzdolabında 2-3 gün boyunca temizlerim.

Marine'de Pickup Recipe

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 1 kg,
  • Tuz - 2 Büyük Kaşık,
  • Şeker - 2 yemek kaşığı,
  • Sarımsak - 2 diş,
  • Sirke - 1 çorba kaşığı,
  • Soğan - 3 kafa,
  • Khrena Kökü - 30 g,
  • Su - 150 ml,
  • Zeytinyağı - 2 büyük kaşık.
  1. Ketu'yu temizliyorum. Kuyruğu, kafa ve yüzgeçleri çıkarıyorum. İçeriği ve kemikleri temizleyin. 2,5 cm boyunda dilimleri keserim. Büyük bir tencereye ekledim.
  2. Soğan ve sarımsakları temizlerim. İnce halkaları kesme. Orta boyutlu parçalar üzerinde sarımsak kesme. İnce bir kesir ile sokak parçalama.
  3. Tuzu ve şekeri ılık suyla çözün. Kalan malzemeleri ekleyin.
  4. Karışım tarafından elde edilen ketto toplu. Bir çorba kaşığı sirke koydum. 1 limondan meyve suyu çıkarın.
  5. Çanağı bir kapakla kapatın.
  6. Keta parçalarını buzdolabında 48 saat boyunca temizlerim. Tahsis edilen süreden sonra, balık masada servis edilebilir.

Evde kırmızı balıklar nasıl turşu. Somon turşusu. Yazarın tarifi.

Snack, kremsi yağ sandviçleri için mükemmeldir, haşlanmış patateslerle iyi birleştirilmiştir.

Keti ICRU Nasıl Yapılır?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Ambulans El İçin Evrensel Tarif

Sessiz buzağı tuzlama teknolojisi. 2 saat sonra, ürün kullanıma hazırdır.

  • IKRA - 150 g,
  • Tuz - 30 g,
  • Şeker - 15 g,
  • Karabiber - 3 Bezelye,
  • Bay Leaf - 1 şey.
  1. Havyarı derin bir tabağa yaydım.
  2. Sıcak haşlanmış su döküyorum. Şeker ve tuzu akışkanda çözün. 30-40 dakika boyunca toplu havyar.
  3. Fazla sıvının boşalmasına izin vererek salamura bir çorba kaşığı ile çıkıyorum. Bir mutfak havlusu tarafından hafifçe kurulayın.
  4. ICC'yi plastik bir kapta çekmek. 1 defne yaprağı (ezilmiş) ve 3 karabiber bezelye eklerim.
  5. Kabı kapat. Buzdolabında 2-3 saat boyunca temizlerim.

Belirtilen süreden sonra, kremsi yağ sandviçlerinin hazırlanmasında kitlerin oscra'larını kullanabilirsiniz. Dekorasyon için taze yeşillik dallarını alın. Sağlıkta içki!

Şekersiz bitkisel yağ ile tarifi

  • IKRA - 500 g,
  • Tuz - 500 g,
  • Su - 1.5 l,
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Faydalı tavsiye. Eğer sterilize edilmiş bankalarda uzun süredir havyar saklayacaksanız, tuzlu suda daha uzun bir süredir destek. Her zamanki ICC, 7-10 günden fazla saklanır.

  1. Kevgirdeki havyarı yavaşça yıkayın. Filmin zarar görmesi durumunda, bu işlem için tuzlu su kullanmak daha iyidir (1 litre 1,5 çorba kaşığı tuzdan yeterlidir). Hasar görmüş yumurtaları, filmin kalıntılarını ve benzeri kaldırın.
  2. Bir tencereyi suya ateş ettim, kaynatın ve tuzu çözerim. Soğutma bırakın.
  3. 60-80 dakika boyunca toplu yumurtalar.
  4. Havyar'ı elekle yatırırım. Tuzlu suyun durmasına kadar bekliyorum. Sebze yağı ekliyorum (istenirse zeytin yerine).
  5. Cam ambalajında ​​havyar (küçük kavanozlar) ayrıştırdım. Parşömen kağıdını yukarıdan kapatıyorum. Kapakları kapatıp serin bir yerde temizlerim.

Uzun süreli depolama için sterilize edilmiş kapaklar ile steril cam kavanoz kullanın. Kütükler tercihen mahzende depolanır.

Yağın ana görevlerinin birbirine yapışmasına izin verilmez, görünümünü daha sunabilir hale getirir. İstenirse, bu bileşensiz tarifi kiralayın.

TASTIER - Keta veya Gorbowa nedir?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow ve Keta - Balık Ailesi Somon. İkincisi daha büyük boyutlarla karakterizedir. Bireysel bireylerin uzunluğu 0,8-1.1 metreye ulaşır. Pembe somon, daha mütevazı genel boyutlara ve daha az ağırlığa sahiptir.

Uzmanlar, et ve havyar ketlerini, insan vücudu için gerekli maddelerin ve minerallerin miktarlarından daha fazlasını içeren daha kullanışlı ve değerli ürünlerle dikkate alırlar. Bu, protein, D vitaminleri ve PP, fosfor için geçerlidir. Keta havyar daha büyük, belirgin bir renge sahiptir.

Tat kalitesine göre, KETA pompadan biraz daha üstündür (ilk daha fazla hassas olan et, daha az yağ içerir), ancak çok fazla hosterin mutfak becerilerine, pişirme teknolojilerinin ve kullanılan bileşenlere bağlıdır (örneğin, Seçilen ürünler, baharat ve baharat kombinasyonları vb.).

Faydalı tavsiyeler

  1. Tuzlanma için taze donmuş ketu almak daha iyidir.
  2. Çabuk balıkları hızlı bir şekilde çözmeniz önerilmez. Keskin bir sıcaklık damlası (dondurucudan hemen mikrodalgaya veya ılık suya) izin vermeyin. Balık tutma buzdolabında belirtilmelidir. Daha sonra mutfak masasına konulabilir ve birkaç saat bekletilebilir.
  3. Yemek pişirilirken, cildi filetodan ayırmayın. Aksi takdirde, Kate parçaları formu kaybeder. Tablodaki atıştırmalıklara hizmet etmeden önce fileto tarafını daha iyi kesin.
  4. Metal sofra takımı için uygun değildir. Emaye tencereler veya kaseler, cam kavanozları kullanın.
  5. Aşağıdaki baharatlar ve baharatlar balıklarla mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir: Körfez yaprağı, kokulu bezelye, pancar şekeri, büyük tuz (koruma ve turşular için özel ürün), kurutulmuş maydanoz, hindistan cevizi, kişniş, kimyon.
  6. Çok sayıda baharat ve baharat eklemeyin.

    Balıkların doğal tadını ve kokusunu tamamen öldürebilir. Birkaç baharatın bir kombinasyonunu seçin.

  7. Keta, tuzlu tuzların aksine biraz kurudur, bu nedenle tadı için zeytin veya ayçiçek yağı ekleyin.
  8. Elinizde uygun bir yemek yoksa, her zamanki parşömen kağıdını kullanın.

    Balık parçalarını birkaç katmana sarmak yeterlidir.

Kalori tuzlu keti

Ketu farklı biçimde kullanılır, ancak çoğu mali tesis etmeyi tercih eder. Tuz ketçisinin kalori içeriği, 100 gram başına yaklaşık 180-190 kilokaloridir. Özel dikkat, yüksek protein içeriğini (100 g başına yaklaşık 24 g) hak eder.

Evde sunulan tariflerden birinde Ketu'yu seçmeye çalıştığınızdan emin olun. Sonuç kesinlikle seni ve haneleri yapacak. İyi şanslar!

Yükleniyor ... ( 1Değerlendirme, ortalama beş nın-nin beş ) Tuzlu havyar keta kırmızı balık tarifleri

Bir kaynak: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-byistro/

Solim balığı kendilerini: 12 lezzetli kets tarifleri, pembe somon ve havyar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Balıktan somon pişirme

Tercihen kapsanmayan bir ketçe parçası üzerinde seçiminizi durdurmak en iyisidir. Tuzlamadan önce, balık buz çözmesi gerekir. Bunun için en iyi yer bir buzdolabıdır. Balıkları oda sıcaklığında bırakarak defrost işlemini hızlandırabilirsiniz. Ancak ılık suda veya mikrodalgada buz çözme yöntemleri uygun değildir.

Kafanızı ve kuyruğunuzu ayırın - bu parçaların tuzlanması sürecinde ekstra. Daha sonra kafamı kulak (veya diğer balık çorbasının hazırlanmasında) kullanabilirsiniz. Ölçekler tadı etkilemez, bu yüzden temizlenemez. Kanatları keskin mutfak bıçağıyla veya büyük makasla çıkarırız.

Ketu temizleme, kesim yapma, kafadan kuyruğa gelmek ve iç kısmın içini çıkarın (havyar var? Tebrikler. Ve süt beslenebilir). Bir parça karkas parçasını tuzlandırmak çok uygun değildir - balık çok daha uzun süre sorulacaktır. Bu nedenle, daha sık ketu, fileto üzerine şekillendirilmiş şekilde yalıtılır.

Vertebral kemiğini dikkatlice iki taraftan kesin ve karın içinden kaburgalarla birlikte çıkarın. Kalan kemikleri temizleyin - kolaylık sağlamak için cımbız kullanabilirsiniz. Tercihen, fileto derinin derisinden ayrılmaz, aksi takdirde parçanın parçası şekli kaybedebilir. Ancak, bazı hızlı tarifler parçalarla tuzlanmayı önerir.

Bu durumda, cilt hemen kırmızı bir et rezervuarından çıkarılır ve daha sonra plakalara veya barınağa ayrılır. Parçaların büyüklüğünden, tuzlanma hızına bağlıdır. Daha fazla oldukları, yemek pişirmek için daha uzun süre gerekli olacaktır.

Baskı altında lehimleme

KETA - 1 kg, büyük tuz - 3 çorba kaşığı. Kaşıklar, Şeker - 1 çorba kaşığı. Kaşık, limon - 1 adet., Karabiber bezelye, defne yaprağı - tadı.

Balıkları porsiyon parçalarına kesin. Yeterince daha hızlı sorgulamak için, onları 2-2.5 cm'den fazla yapın. Limon suyu ile dilim parçaları, şekerli ve tuzlu sütür. Derin metalik olmayan yemekler alın, orada balıkları yerleştirin.

Bir defne yaprağı ekleyin (birkaç parçaya ayrılabilir) ve birkaç karabiber bezelye. Baskı olarak üstüne ağır bir daire yerleştirin. Zayıf bir tuzlu balığın sevenler, ürünü 5-6 saat buzdolabında tutmak için yeterlidir.

Keta yemeye hazır olduktan sonra.

Tuzlu suda lehimleme

Balık - 1 kg, su - 1 litre, tuz - 2 çorba kaşığı. Kaşıklar, Şeker - 1.5 TBSP. Kaşık, kokulu biber - 5 bezelye, maydanoz ve dereotu - 1 paket, defne yaprağı - 2 adet., Limon - ½ PC., Kuru kimyon - ½ h. Kaşık.

Salamura için su yakalayın, baharat ekleyin ve ateşten çıkarın. Salamurayı 28-30 derece sıcaklığa soğutun. Bu arada, balığa tuzlamaya hazırlayın: aynı büyüklükteki kısım parçalarını kesin. Onları bir cam kavanoza katlayın.

Maydanoz ve dereotu yerleştirilir, üstüne serpin. Bankaya soğutulmuş bir tuzlu su dökün, ince filmlerle dilimlenmiş bir limon ekleyin. Kavanozu oda sıcaklığında 60 dakika boyunca bırakın. Ardından buzdolabında 8-12 saat boyunca çıkarın.

Belirtilen zamandan sonra, haneler ve konuklar tedavi edilebilir.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Yedi ambulansın somonu

KETA - 1.5 kg, büyük tuz -150 g, şeker - 50 g, votka veya konyak - 50 g, zemin biber - birkaç tutam.

İki fileto üzerinde ayrı balık. Fileto ile cilt kaldırılmaz. Tabloda, parşömen kağıdını veya bir keten tuvalinin bir parçasını yaymak, biber, şeker ve tuzdan bir tuzlama karışımı tabakası dökün.

Balık ve tuzu her taraftan iyi, içte ve dışarıya koymak, aynı zamanda votka serpin - homojen bir şekilde balık isteyenleri iyileştirir. Hepsi sıkıca sarın, pakete yerleştirin ve buzdolabında 72 saat boyunca bırakın.

Balıkları aynı pakette saklayın - istenen parçayı kesmeye, cildi çıkarın ve masanın üzerine besleyin, parçalara ayırın.

Keta, Salin Biftek

Keta tüm balık - 1,2 kg ila 1.6 kg, limon - 150 g, tuz büyük - 85 g, şeker - 50 g, sarımsak büyük dilimleri - 3 adet., Soğan soğan - 250 g, mineralli su - 150 g, Taze Parlatıcı Kök - 50 g, rafine bitkisel yağ - 75 g.

Balıkçılığı durdurun, kuyruğu başın ve yüzgeçlerle kesin, iyice durulayın ve biftekleri 3 cm genişliğinde kesin. Tekrar durulayın ve kağıt peçetelerle kurutulur. Soğanları temizleyin ve ince yarı paletler halinde kesin. Ketu'yu bifteğin içine enamelli tencereye katlayın, yarım kase bir soğan ile değiştirilir. Fuck temiz ve lütuf, presle öğütmek için sarımsak karanfil.

Karıştırın. Başka bir kapta, şekeri tuzla karıştırın, limon suyunu sıkın, yağ, horseradish ve sarımsak ekleyin. Baharatlı bir karışımı suyla seyreltin ve elde edilen turinadan balık dökün. Konteyneri bir balık levhası ile örtün ve kargoyu yukarıdan, örneğin, bankadaki su. Buzdolabında 2 gün boyunca çıkarın. Keta'nın çok baharatlı ve sıradışı bir tadı var, kesinlikle herkesi sever.

En kolay seçenek

Keta, tek karışım 1: 2

Bu klasik versiyondaki ayrılmış kets parçası, 1 TBSP'den hazırlanan kam karışımı tarafından serpilir. Şeker kaşıkları ve 2 çorba kaşığı. Tuz kaşıkları. Böyle bir 1: 2 oranı temel ve başarılıdır.

Dosya, cildin yanını unutmayan, oldukça kalın bir karışımla serpilir. Sonra balık polietilen paketine yerleştirilir ve buzdolabında 24 saat bekletilir. Bir günden sonra, balık tamamen hazır.

Servis yapmadan önce, bir bıçakla bıçakla bir bıçakla bir bıçakla bir bıçakla çıkarılır veya akan serin su jeti altında durulanır.

Bankada hardal tozu ile

Su 1 litre, tuz - 3 çorba kaşığı. Kaşıklar, Şeker - 3 TBSP. Kaşık, defne yaprağı - 2 adet., Biber bezelye siyah veya kokulu (takdirinize göre) - 5-7 parça, hardal tozu - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık.

Su, şeker, tuz ve baharatların eklenmesi ile kaynatılır, 50-60 dereceye kadar soğutulur, ardından bir çorba kaşığı hardal tozu ekleyin ve iyice karıştırılmamıştır. Marinada 5-10 dakika bekletin.

Bu süre zarfında filetolar balıktan ayrılır, 2-2.5 santimetre genişliğinde bir genişlikte kesilir ve bir cam kavanoza yerleştirilir. Yukarıdan, kesilmiş hardal turşusu döktü.

3-4 saat sonra, balık hazırdır, sıvıdan çıkarılır ve kapağı kapsayan bir kuru kabın içine kaydırılır.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Toprak yağı keta

Balık karkas, utanç (tuz - 3 parça, şeker - 1 parça), siyah bezelye, sarımsak, defne yaprağı, sebze rafine yağ.

Yağdaki petrolün lehimlenmesi, somonlara benzer hale getirecek, balık yağ ve nazik olur. Yemek pişirmek için derin bir konteyner veya bir cam kavanoza alın. Keta dilimleri cıvı karışımında cömertçe hesaplar. Balık bir tabağa kaydırılır ve 2 saat masada ona verilir.

Daha sonra tuz ve şeker parçaları bıçakla göz önünde bulundurulur (parçaların gerekli değildir). Karışım fanatizme olmadan çıkarılır! Ketu kavanoza kaydırılır, baharat serpin ve rafine edilmiş bitkisel yağ dökülür. Ev yapımı ile kapasite zayıf tuz balığı buzdolabına temizlenir.

Bir günden sonra Ketu deneyebilir!

Sandviçler için Tuzlu Tuzlu

Filetolar, utanç (1 saat, 1/2 saat), kaşık şekeri, yer karabiber), limon suyu, tuzu içermeyen herhangi bir baharat "kaşıkla birlikte geldi.

Bu seçenek az miktarda balık içindir. Fileto, dondurucuda (tam anlamıyla 30-40 dakika) ayrılır ve hafifçe işaretlenir. Bu, balıkların bir bıçağın içine ince bir şekilde kesilmesi için yapılır.

Parçaların kalınlığı 2-3 milimetre olmalıdır. Dilimlenmiş balık dilimleri geniş bir plaka üzerinde döşenir ve bir karışım serpin. Yukarıdan, balık limon suyuyla püskürtülür ve "balık için" bir baharatla serpilir.

2 saat sonra, balık sandviçleri süslemek için kullanılabilir.

Sigara Aroma ile Düşük Başlı Keta

KET'lerin filetoları, embonvanal kaybolabilir (1 çay kaşığı tuz, 1/2 saat. Şeker kaşık, yer karası biber).

Zayıf bir tuzlu ket tarafından füme aroması "sıvı duman" verebilir. Bir keti, "duman" ile aldatılır ve ardından klasik kuru yoldan sorulur: 2: 1 oranında tuz ve şeker kalın bir katman değildir. 12-20 saat boyunca, Ketu, gıda filmini ısıran buzdolabına temizlenir. Ve balık hazır.

Yay ile tereyağında lehimleme

Pembemsi fileto - 1 adet., Lobi - 1 adet., Salt - 1.5 TBSP. Kaşık, şeker - 2 saat. Kaşık, defne yaprağı.

Bir yay ile yağdaki tuzlama bu sürümü pembe somon için çok uygundur - kuru balık yağ ve sulu dönüşler. Balık, küçük ani parçalara ayrılır. Etek de kaldırıldı. Büyük bir sulu ampul, yarım halkalarla temizlenir ve kesilir. Bir tabakta, tuz ve şeker bağlanır, defne tabakası birkaç parçaya ayrılır.

Bu karışımda balıkları çıkarır. Sonra, temiz bir litre banka alın ve katmanların koleksiyonu başlar. Küçük bir yağ (mutlaka rafine edilmiş) dibe dökülür, bir balık ve soğan tabakası koydu. Yine yağ dökülür ve tüm aşamalar ana ürünler tamamlanıncaya kadar tekrarlanır. Üst katman - yağ.

Kavanoz dönüyor ve buzdolabı 2 gün boyunca hazırlanana kadar kaldırıldı.

Lehimleme somon

KETA - 1 kg, şeker - 50 g, tuz - 100 g, defne yaprağı - 2 adet., Siyah zemin biber - tadı.

Dondurulmamış, ancak soğutulmuş balık satın almanız önerilir. Şeker, tuz ve zemin biberini karıştırın. Bir defne yaprağı bıçağı ile eziyet. Diğer malzemelere ayarlayın. Balıkları temizleyin, bana kısım parçalarını söyle.

Bir tabağa ateş edin ve her taraftan kam karışımında çöker. Ketu'yu derin bir plaka içinde vur. Kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında 24 saat boyunca çıkarın. Gıda filmindeki her parçayı sarıldıktan ve 2-3 gün boyunca dondurucuya çıkarıldıktan sonra.

Bu süreden sonra, balık hazır.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol havyar

Su 1 l, tuz (taş) - 2 TBSP'dir. Kaşık, şeker - 1 saat Kaşık, havyar - 400 g.

Havyar ile bir balık avı olsaydı, uyur. Zor değil. İlk önce, filmden havyar temiz bir çene. Biri, bir mikseri olan birçok yol var. Su veya daha iyi tuzlu su ile havyar sel (1 adet haşlanmış su ile 1 Tuz) ve dikkatlice ve yavaş yavaş yavaş yavaş kaydırmaya başlar.

Sabırlı olun - bir parça olarak, çeneler ayrılır, diğer vidalar nozül içine. Filmin kalıntıları manuel olarak silinmesi gerekecektir. O zaman derin bir tencereyi al. Su dökün, şeker dökün, tuz. Kaynatın ve 40-50 dereceye kadar soğutulur. Peeled yumurtaları bir tencerede vur.

Narin düşük başlı havyar için 15 dakika -. Daha belirgin bir tuzlu tadı tercih ederseniz, 30 dakika bekleyin. Salamurayı nazikçe elek (kevgir) boyunca boşaltın. Birçok, bir çay kaşığı bitkisel yağın zemini kokusuz ekleme, böylece yumurtalar yapıştırmaz.

Buzdolabında düşük başlı bir havyar saklayın 2 günden fazla daha iyidir.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPasta sezonu açık: lahana, istiridye, kabak, elma, muhallebi ve puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыMayonezsiz Yılbaşı Salataları: 14 Orijinal Festival Tarifleri01.12.2019, 04: 15. Gün: 10 Tarifler Her Tatlı24 / 10/2019, 03: 31kokurki Ekşi Krema, Rustik Rans, Sibirya Sibirya: Modern Tiyatrolar Tarifleri Sahipleri17.11.2019, 04: 56 "Lenizty" Akşam Yemeği Masasında: Lazganya, Makaron'dan Lazganya, Köfte'den Pasta, Lavasha10.11.2019, 04: 06 Hız Kek Lingonberry, Apple Shotboard, Kızılcık Kız: Menü Son Sonbahar 03.11 .2019, 04: 35Falafel, güveç, köri, çorba, püresi, köfte ve güveç: kuru yontma pea27.10.2019, 02: 5912 yemek tarifleri Sauer-fermented ve turşusu yemek tarifleri20.10.2019, 06: 15 Tarif, Zrazy, "Bombay", puf böreği: 11 patates ile 11 basit tarifler13.10.2019 07: 21 pets Bir bankada: Domates ile doldurulmuş, bal dökmeli, kavrulmuş ve hamurun içinde yeniden düzenlenmiş 08.09.2019, 04: 58 günler Balkabağı: 13 Tarifler Turuncu Mucize 09/09/2019, 03:59

Bir kaynak: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html

Malosol Keta Evde - 7 En Popüler Salınım Yöntemleri

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hepimiz zayıf tuzlu kırmızı balıkları seviyoruz. Neredeyse herhangi bir mağazada 150-200 gram bir parça satın alınabilir, ancak en iyi seçenek bir ev sallamadır. Somon lezzetli, ancak çoğu uygun değil ve pembe somon pratik olarak, kuru kılan yağ dağınıklığı içermiyor. Bir çıkış yolu var: en uygun seçenek KETA'dır. Bu yazıda evde ambulans keta için birçok farklı yol bulacaksınız. Seçim senin!

Malzemeler: hardal tozu, sıvı duman, ket, defne yaprağı, soğan, biber bezelye, bitkisel yağ, şeker, limon suyu, tuz, balık için baharatlar, karabiber zemin Bookmark için zaman: Bütün yıl

Öyleyse, ne tür balıkların tuzlanması için kullanılacağına karar vermeniz gereken ilk şey: taze soğutulmuş veya dondurulmuş. Taze dondurulmuş balık neredeyse herkes için mevcuttur, ancak soğutulmuş analogunun tüm mağazaları değil sunulmaktadır. Her durumda, en son ürünü mümkün olduğunca seçmek için karkasın görünümüne dikkat etmeniz gerekir:

  • Donmanın içindeki keta kalın bir buz kabuğuna sahip olmamalıdır. Genel olarak, buz mümkün olduğu kadar küçük olmalıdır.
  • Hem taze ve donmuş balıklarda federasyonlar sarışın olmalı ve sarı "paslı" lekeleri olmayan bir piç olmalıdır.
  • Ölçeklendirilmiş balıklar parlak olmalı ve cilt zarar görmeden.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Seçiminizi bir ketçe parçası üzerinde durdurmak en iyisidir, tercihen kaplanmamış. Bu durumda, sadece iyi bir kırmızı et parçası değil, aynı zamanda lezzetli bir ketto havyarın sahibi olmanız olasılığı vardır.

Tuzlamadan önce, karkas defrost olmalıdır. Bunun için en iyi yer bir buzdolabıdır. Defrost işlemini, son çare olarak, oda sıcaklığında, KETTO'yu masaya ayarlayabilirsiniz. Sıcak suda veya mikrodalgada buz çözme yöntemleri uygun değildir.

Bir sonraki aşama, filetodaki şövalyelerin kesilmesidir. Tüm prosedür, EMMA tarifleri kanalından videoda çok iyi gösterilmiştir.

Düşük başlı bir hekenin hazırlanması için filetolardaki cildin kaldırılması gerekmez. Böylece et büyükelçide ayrılmayacak. Ancak, bazı hızlı tarifler keti parçalarının tuzlarını önerir. Bu durumda, cilt hemen kırmızı bir et rezervuarından çıkarılır ve daha sonra plakalara veya barınağa ayrılır.

Kontrol edilen yollar

En kolay seçenek

Bu klasik versiyondaki ayrılmış kets parçası, 1 çorba kaşığı şekerden ve 2 yemek kaşığı tuzdan hazırlanan kam karışımı tarafından serpilir. Böyle bir 1: 2 oranı temel ve başarılıdır.

Dosya, cildin yanını unutmayan, oldukça kalın bir karışımla serpilir. Sonra balıklar cildi çevirir ve kapasiteyi bir kapakla kapatır. Konteyner bir kapakla donatılmamışsa, bir polietilen paketi veya gıda filmi ile kapatmak mümkündür.

Tamamen hazırlık yemeği vakti - 24 saat. Bir günden bir günden sonra, bir ketçeyle bir bıçak, tuzdan çıkarılır veya akan serin su jeti altında durulur.

"Postripucha" kanalı, KETA'nın elçisini sarımsak parçaları ile sunar.

Tuzlu suda

Liter suda 4 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker çözün. Baharatlardan 1 büyük defne ve 6 bezelye karabiber eklenir. Marinade ocağa koydu ve 2 dakika kaynatın.

Sıvıyı oda sıcaklığının seviyesine kadar soğutulduktan sonra, bir ket parçası 6 saat boyunca tuzlu suya kondu. Büyükelçinin zamanını azaltmak için, balıklar 3-4 santimetre genişliğinde parçalanır.

Bu durumda, KET 3 saat boyunca yeterince mağarada yeterlidir.

Ayarlanan saatten sonra, balık sıvıdan çıkarılır, kağıt havlularıyla hafifçe kurulur ve daha fazla depolama için temiz bir plastik kaba kapatılır.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Bankada hardal tozu ile

Küçük bir tencerede, 1 litre su, 3 yemek kaşığı şeker ve tuz, defne çiftleri ve 5-7 bezelye siyah veya kokulu biber eklenmesiyle kaynatılır (takdirine bağlı olarak).

50-60 derecelik bir sıcaklığa soğutmak için, marine bir çorba kaşığı hardal tozu ekler ve her şeyi iyice karıştırılır, böylece topak oluşmaz. 5-10 dakika bekletmek için bir permage verin. Bu zamanda Ketu'yu ele al. Fileto, 2-2.5 santimetre genişliğiyle şeritler keser ve uygun boyutta bir kavanoza yerleştirilir.

Yukarıdan, 3-4 saat boyunca hardal marşını döktü. Mastered balık sıvıdan çıkarılır ve kapağı kapsayan bir kuru tepsiye kapanır.

Oleg, video dersinde, video dersinde Votka ile keta'nın yedi elçisini anlatıyor.

Bir bankada yay ile

Balıklar, önceki tarifteki ile aynıdır ve bir kavanoza ve hızlı cateringiye girme rahatlığı için çizgileri kestiler.

Her KET tabakası, 2: 1 oranında bir oranda şekerle tuzu hareket ettirir, sulu bir yayın birkaç yarısı veya çeyreğiyle kaydırılır ve hafifçe limon suyuyla serpin. Tüm katmanlar bankaların tepesine tekrarlanır.

Konteyner tamamen doldurulduğunda, balık hafifçe elle sıkıştırılır ve yayın son katmanını yatırır.

KETT, buzdolabında 1,5 gün boyunca kapağın altındaki rulo. Periyodik olarak, banka başını aşağıya döner, böylece ortaya çıkan salamura eşit şekilde dağıtılır. Bitmiş balıklar, yapışkandan temiz bir kapta değiştirilir, yayın semanserini çıkarır.

Balıkların yağ ve ihaleye döndüğü için yağdaki keta'yı somonlara benzer hale getirecektir. Yemek pişirmek için derin bir konteyner veya bir cam kavanoza alın. Keta dilimleri Cam karışımında cömertçe rulo: tuz - 3 parça, şeker - 1 bölüm. Balık bir tabağa kaydırılır ve 2 saat masada ona verilir.

Ardından, tuz ve şekerin bir kısmı bıçak bıçağına aittir (parçaları yıkamak gerekli değildir). Karışım fanatizme olmadan çıkarılır! Ketu kavanoza kaydırıldı ve rafine bitkisel yağ döküldü. Ev yapımı ile kapasite zayıf tuz balığı buzdolabına temizlenir.

Bir günden sonra Ketu deneyebilir!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

İki saatlik ekspres yol

Bu seçenek az miktarda balık için uygundur. Cape fileto hafifçe işaretlenmiştir (tam anlamıyla dondurucuda 30-40 dakika). Bu, balıkların bir bıçağın içine ince bir şekilde kesilmesi için yapılır.

Parçaların kalınlığı 2-3 milimetre olmalıdır. Dilimlenmiş balık dilimleri geniş bir plaka üzerinde döşenir ve bir karışım serpin. Bir çay kaşığı tuz ve ½ kaşık şekerden hazırlanır.

Böylece yer karabiber ekleyin.

Yukarıdan, balık limon suyuyla püskürtülür ve tuzun içinde bulunmayan herhangi bir baharat ile serpilir. 2 saat sonra, balık sandviçleri süslemek için kullanılabilir.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

"Duman" ile

Zayıf bir tuzlu ket tarafından füme aroması "sıvı duman" verebilir. Bu bileşim herhangi bir markette veya süpermarkette satın alınabilir.

Bir keti, "duman" ile aldatılır ve daha sonra klasik bir kuru yolu sordu: 2: 1 oranında tuz ve şeker. Karışımın fazlası gelecekte çıkarılmadığından, kalın bir tabaka tuzlanması gerekli değildir. Tam hazırlık, 12-20 saat, ketu buzdolabına temizlenir, gıda filmi ısırır veya balığı kapalı bir kaba kaydırır.

Seçenekler ve depolama zamanlaması

Bitmiş düşük başlı ketu, 2-3 gün buzdolabının ana bölmesinde depolanır, yabancı kokulardan söndürür. Bu süreyi daha da genişletmek için, Ketches parçaları bitkisel yağ ile dökülür.

Zayıf bir tuz ketinin uzun vadeli korunması için ideal bir yer dondurucudur. Sıkıca paketlenmiş tuzlu balık soğukta 6 ay boyunca saklanabilir.

Balık ambulansı konusu ile ilgileniyorsanız, sizi uyarı somon, pembe somon veya ucuz ringa balığı yapma reçeteli seçimleri ile tanışmaya davet ediyoruz.

Cıvıldamak.

Bir kaynak: https://suseky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-ety/

Balık Ketu lezzetli nasıl selam verebilirsiniz: Balık seçme ve tuzlama konusundaki ipuçları, Knas'ın kuru tuzlarını ve tuzlu suyla tarifler. Ketu'yı hızlı bir şekilde selam verilsin, hardal, limon ve kekik, votka: tarifi

Keta - lezzetli kırmızı balık. Masanın üzerinde böyle bir tuz atıştırması varsa, misafirler önce yenir. Bu nedenle, her hostes, evde ketu'yı nasıl selam vereceğini bilmemektedir.

Tuzlu Keta, şenlikli masanın ilk dekorasyonudur. Böyle bir balığı neredeyse tüm sıcak içecekler, doğal olarak - sadece tatlı değil. Soğuk bir atıştırmalık hem kadınları hem de erkekleri seviyor, bu yüzden yalnız uyumayı bilmek gerekçesiz olmayacak. Bitmiş ürün her zaman nitel olmadığından ve onun fiyatı daha pahalı olacak ve bu bizim zamanında önemli bir gerçektir.

Ketu'yı nasıl selamlanır: tuzlama için balık seçimi

Ketu'yu salin ettiğinizde, en iyi balıkları, iyi baharatları vb. Seçtiğinizden emin olun. Balıklarınız farklı kimyasal boyalar, tatlar, lezzet yükselteçleri olmadan olacaktır. Ancak, üretimdeki balin, bu tür katkı maddeleri ile mutlaka olacaktır. Öyleyse, kırmızı balıkları kendiniz nasıl püskürteceğinizi düşünün - ketu.

Dondurulmuş ve soğutulmuş arasında Ketto'yu seçerseniz, hemen donmuş satın almak daha iyidir. Çünkü soğutulmuş balık kesinlikle bir kereden fazla donduruldu. Balıkçılar, ürünün ne kadar süreyle dondurulabileceğini tasarruf etmek için hala gemidedir.

Evde lehimleme ketsleri

Deçinde, Ketto'yu cesurca seçebilirsiniz, somonun mükemmel bir tadı olduğundan sonra, ancak kızartma veya söndürme için daha fazla yağlı balık almak daha iyidir. Isıl işlemden sonra, böyle bir balık kuru görünebilir.

Tuzlu KETt pişirilirken hala bir eksi var. Bu, fileto üzerinde elde edilmesi gereken şey, kendi ellerinizle yapmak zorunda kalacak. Bunu yapmak için, deneyimsiz bir aşçıya yarım saatte bir yerde geçirmeniz gerekecek.

SAWTOOL BALIK KETU: Lehimleme İpuçları

Chuckula Ketu mutfakta bile acemi olabilir, yani. Sadece pişirme tekniğini ustalayan bir kişi. Sadece iyi bir sonuç almak için önce bu sürecin inceliklerini inceleyin.

Keta - Balık Lehim İpuçları

Nazik, yumuşak, sulu et, sağ seçim, tuzlama balığı ile elde edilir.

  • Taze bir ketu aldıysanız, o zaman şımartmak imkansızdır. Her durumda, şarkı söylemekten sonra lezzetli olacak.
  • Ancak bu fırsat son derece nadirdir. Temel olarak, donmuş karkaslar balık mağazalarında satılmaktadır.
  • Ve bu fena değil. Asıl şey, ürün defrostunu doğru bir şekilde tutabilmektir.
  • Bunu yapmak için, çok fazla keskinlik sıçramasını önlemeniz gerekecektir. Balıkları, alt rafta veya odadaki bir buzdolabında veya odadaki sıcak eşyalardan uzaklaşmak en iyisidir.
  • Balık etini bozmak için ısıtılabilir. Somondan sonra sertleşecek ve lezzetli olmayacak.

KETA - Evde balık turşusu nasıl?

KETT'in kalitesi çok önemlidir. Balık seçtiğinizde, rengine dikkat edin.

  • Et düz olmayan bir renge sahipse ve yüzgeçler siyahtır ve karkas kalın bir buz tabakası ile kaplanırsa, bu balıkları almamak daha iyidir. KETA'yı çözerken, hala hoş olmayan bir kokudan yapılabilir.
  • Daha iyi özel olmayan izolasyon karkasları alın. Kendinizi girebilir ve ketçilerin tadı işlemden sonra daha iyi ve sulu ve daha yumuşak bir şekilde çıkacaksınız. Ve balıklarda, bazen havyar, kendi ellerinizle de uyuyabilirsiniz. Sonuç olarak, birçok gurmanın sevdiği bir incelik olacaktır.
  • Ketu'yu parçalara bölmeye başlamadan önce, sonuna kadar çözdüğünüzden emin olun.
  • Böylece havyar bozulmadan kalır, balığı keskin bir bıçakla açın. Parçaların şeklini korumak için, cildi filetodan ayırmak için acele etmeyin. Yemek masasında servis yapmadan önce yapılmalıdır.

Bütün bir balığın bir karkasını tuzlamaya karar verirseniz, ardından sadece tatil masası için yemeği dekore etmeden önce ayırın.

Fileto şövalyeleri kendi elleriyle tuzlanmış

Ketçalama yapıldığında, tarifte belirtilen oranlar doğru olmalıdır. Balık severler çok fazla baharat eklemenizi önermez. Balıkın kokusunu bozabilir ve tadı öldürebilirler.

Bütün baharatlar kırmızı balıklarla iyi uyumlu değildir, bazıları nihayet tabağı bozabilir.

Balık Ketu Kese Nasıl Yapılır: Basit Kuru Şarkı Tarifi

Malzemeler :

  • KETA - 975 g
  • Şeker - 25 g
  • Tuz - 55 g

Tarif kuru ördek yavrusu

Yemek pişirme :

  1. Balıkları çözdükten sonra, soğuk su jeti altında durulayın, kağıt peçetelerle silin, karkası iki aynı rezervuarlara bölün.
  2. Tankta toplu bileşenleri (tuz, şeker) karıştırın. Ve bu kompozisyon iyi soda ketto, böylece şekerli tuz balık üzerinde kalır.
  3. Bu iki filtre, filleik parçalara birbirine katlandıktan ve balığı pamuk malzemesinden temiz peçeteye dikkatlice sarın.
  4. Şimdi ketu'yu konteynerde bitirip filmi tıkarsınız. Soğuk bir yere koyun.

72 saat sonra KETA hazır olacak. Bu zamanın sona ermesinden sonra, ancak bundan önce, tuz artıklarından, şekerden kurtulun ve porsiyon parçalarından kurtulun.

Hızlıca Uyku Nasıl Uyarırsınız Ketto: Tarif

Malzemeler :

  • KETA - 975 g
  • Şeker - 35 g
  • Tuz - 55 g
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Kolay biber - 6 adet.
  • Limon - 1/2 PC.

Hızlı lehimleme lehimleme yöntemi

Yemek pişirme :

  1. Frosthed Ketu'yu durulayın, kuru kağıt havluyla yıkayın. Sinir dilimleri elde etmek için bir karkas parçalara bölün. Bıçağı, işlem için geniş bir bıçakla kullanın.
  2. Öneren konteyner hazırlayın. Şeker karıştırın, orada tuz. Ve bu kadroda, ketch parçalarını kesin.
  3. Sonra balığın üzerindeki narenciye suyu sıkın. Yavaşça acıtın ve oraya bir defne, karabiber.
  4. Bulaşıkları filmle kesin, masanın üzerine somon için bırakın. 35-55 dakika beklemek yeterlidir ve ince parçalar ısmarlayacaktır.

ÖNEMLİ : Kuzeydeki balıkçılar, kırmızı balıkların çiğ donmuş et yemeyi tercih ediyor. Bir incelik olarak kabul edilir. Bu nedenle, yarım saat boyunca, ket, dilimler üzerine doğranmış, kolayca uyuyacak.

Balık Ketu'yı Selal Etmek Nasıl Yapılır: Salamurada Hardallı Yemek Tarifi

Malzemeler :

  • Kırmızı Balık (KETA) - 975 g
  • Hardal Tohumları - 35 g
  • Su - 975 ml
  • Defne yaprağı - 5 g
  • Hayran biber - 4 g
  • Tuz - 65 g
  • Şeker - 18 g

Tuzlu tuzlu sandviç ve siyah ekmek

Yemek pişirme :

  1. Yağmurlu balık karkasları, soğuk suyun jeti altında iyice durulayın, kemikleri, yüzgeçleri temizleyin, parçalara bölün. Fileterin boyutu 2 veya 3 santimetre için 1,5 cm olmalıdır.
  2. Kaynayana kadar su getirin, kaynar su şekeri içine tuz dökün. Beş dakikadan ayrılsın.
  3. Sonra karabiber, defne yaprağı ekleyin, kaynattıktan sonra gazları kapatın.
  4. Pişmiş çözelti soğutulduğunda hardal tohumlarını dökmek için oraya yapılabilir.
  5. Kırmızı balık filetolarından sonra, cam tabaklara yerleştirin ve bitmiş tuzlu suya dökün.
  6. Kapağı örtün, soğuk bir yere yerleştirin.

KETA üç saat içinde çözülecek. Sonuçta, balık parçaları hızlı bir şekilde tuzlu suyla delinir. Bu nedenle, zaten masada servis edilecek bir noktalı incelik var.

Balıkları bu şekilde tuzlamak çok uygundur ve hızlı bir şekilde sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Balık Ketto'yu Limon ve Kekik ile Salute Ketto: Salamura Tarifi

Malzemeler :

  • KETA - 975 g
  • Kolay biber - 6 adet.
  • Su - 975 ml
  • Tuz - 65 g
  • Şeker - 35 g
  • Yeşil - 75 g
  • Kekik - 4 g
  • Limon 1/2 adet.
  • Defne yaprağı - 3 g

Limon ve yeşillik ile keta

Yemek pişirme :

  1. Balık karkas durulayın, kağıt peçetelerle silin. Fileto üzerine bölün.
  2. Bir tencerede suyu kaynatın, sonra tuz, şeker dökün. Baharatlar, defne yaprağı, kekik ekleyin.
  3. Salamura soğumaya çalıştığında, onları bir tavuk yeşillik ve limon suyuyla dökün.
  4. Kapasiteyi bir kapakla örtün, soğuk bir yere koyun.

Zaten on ya da on iki saat içinde bir incelik deneyebilirsiniz.

Votka ile Balık Keta - Kesik Büyükelçisi: Tarif

Malzemeler :

  • Carcasters Balık Keta - 975 g
  • Tuz - 35 g
  • Şeker - 25 g
  • VODKA - 25 mL
  • Yeşiller - 25 g

Kırmızı Balık Büyükelçisini Kutlayın

Yemek pişirme :

  1. Balık etini kemiklerden ayırın, yüzgeçlerden kurtulun ve iki filtreye bölün.
  2. Yeşil bıçağı ez. Sonra dereotu şeker, tuz ile karıştırın. Elde edilen Cashitz'de votka dökün.
  3. Tuzların, yeşilliklerin, votka vb. Bir sonucu olarak ortaya çıkan gölge fileto bileşimini yağlayın.
  4. Balıkları cam tabaklara yerleştirin ve kapağı kapatın. Ürünü buzdolabına görüntüler.

Zaten 72 saat sonra, KETA kullanıma hazır olacak. GOURMETS, tuzlanmış balıkların bu yüzden en lezzetli olduğuna inanıyor.

Video: Ketu nasıl lezzetli?

Bir kaynak: https://heaclub.ru/kak-mozhn-Odo-poSolit-Ketu-sovety-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolkiya-recepty-pravila-zolsolkiya-recepty-pety-suhoj-zasolki--rassole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

Kural olarak, tuzlu balıklar şenlikli masanın ayrılmaz bir özelliğidir. Özellikle şenlikli, tuzlu ket masada bulunursa bakacak. Maalesef, çok sık, ticaret noktasında edinilen tuzlu balık, gerekli tadı özelliklerini karşılamıyor. Evet ve çok fazla para var. Bu bağlamda, birçok ev hanımı kendilerini tuzlamaya başladı ve ket bir istisna değil. Ketu'yu evde kesilmek, bu işlem araçları gibi uzun zaman almaz. Dahası, balıkların pek yok, bu yüzden ev hanımları bu süreçte tüm becerilerine yatırım yapıyorlar. Ek olarak, tarifleri, büyük miktarları olarak denemek mümkündür.

Bu durumda, çok fazla ev hanımının ve ailesinin üyelerinin mutfak tercihlerine bağlıdır. Sonuçta, yoldaşların tadı ve rengi yoktur: Birisi keskin baharatları tercih eder ve birisi, çeşitli baharatlar eklemeden klasik tuzlamayı tercih eder. Bu nedenle, ev sallamasının temel avantajı, ürünü zevkinize göre pişirebilirsiniz. Ek olarak, çok daha ekonomik finansal planı ortaya çıkar.

Tuzlanma için doğru seçenekler

Tuzlanma için doğru seçenekler

Nihai ürünün kalitesi, doğru Ketches seçimine bağlıdır, bu nedenle bu aşama ciddi bir sorumluluğa alınmalıdır. Seçtiğiniz zaman bazı kurallara göre yönlendirilmelidir:

  • Canlı balık veya donmuş satın almak daha iyidir. Bu durumda, taze bir ürün satın alma şansı vardır.
  • Dondurulmuş KETA, bu kriterlere uymak zorundadır: tek biçimli bir tabloya sahip olmak, balık yüzeyinde buz kabuğu veya kar olmamalıdır, balıkların karkasının mekanik hasar izleri olmamalıdır. Ek olarak, balık yabancı lezzetler içermemelidir ve solungaçların karanlık bir gölgeye sahip olmamalıdır.
  • Sadece bir parçalı, parşömen olmayan balık karkasları satın alındı. Tedavi edilen balıklar evde tuzlama için uygun değildir, çünkü balıkların kuru olduğu için istenen sonucu eşleşmeyecektir.

Bir evde tuzlama ile, her baharatın hem nehir hem de deniz ile balıklarla birleştirilmediğini dikkate almak gerekiyor. Aynı zamanda, balıklara hiç eklenmemeli, baharatlar var. Ana şey, baharatın varlığı hissedilmeli, ancak balıkların tadını çıkarmak değildir.

Kusursuzca hıçıklar için uygun olan baharatlar

Специи

Balıklar için gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıktı, sadece balıkların tadını güçlendiren bu baharatlar eklenmelidir. Bu tür baharatlar:

  • Biber kokulu (bezelye);
  • defne;
  • Tuzlanma için büyük tuz. Büyük bir tuzun kullanılması, balığı azaltmasına izin vermez;
  • Tuzlanma için şeker, tercihen pancar. Kurutulmuş maydanoz;
  • Kişniş;
  • kimyon;
  • küçük hindistan cevizi;
  • Hardal tohumu).

Bunlar, gerekli, ince ve çekici bir tada sahip bir balık sağlayacak ana içeriklerdir.

Evde tarifleri yakalayın

Ketu uyumak için basit ve lezzetli bir yol

Ketu uyumak için basit ve lezzetli bir yol

Her ne kadar teknoloji ve basit olsa da, ancak yeterince lezzetli bir bitmiş ürünü ortaya çıkar.

Bunu yapmak için, almanız gerekir:

  • 1 kg balık (KATS);
  • 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
  • 2 yemek kaşığı. l. pancar şekeri;
  • Defne yaprağı - 1 sayfa;
  • Soğan - 1 adet;
  • Karabiber kokulu - 3 bezelye.

Daha fazla eylemler:

Balık karkasları temizlenir ve çıkarılır, daha sonra 1 cm kalınlığında, 1 cm kalınlığında. Ayrı bir kapta, tuz ve şeker karıştırılır ve iyi stirlanmıştır. Bu kitle cömertçe balık parçalarını keser. Bundan sonra, 1 l kapasiteli, tabakalarda sıkıca yığılmışlar. Aralıkta katmanlar, defne yaprağını (ezilmiş) ve kokulu biber koydu. Doldurulmuş banka bir havlu ile kaplanmıştır ve 6 saat soğuk bir yerde hareket eder, ardından fileto kutudan alır ve saf musluk suyuyla yıkanır. Daha sonra parçalar ayrıca katmanlara da katmanlara uygun, ancak ok halkaları katmanlar arasında yerleştirilir. Bu işlemden sonra, kabın içine yerleştirilmiş, balık buzdolabına 1 saat için gönderilir. Bu süreden sonra, ürün yenebilir.

Hızlı lehimleme lehimleme teknolojisi - 30 dakikada hazırlık

Быстрая технология засолки кеты

Bunun için neye ihtiyaç var:

  • 1 kg çalı veya diğer kırmızı balık;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 2 TBSP. kaşıklar;
  • ½ limonun parçası;
  • Defne yaprağı - 1 adet;
  • Kolay biber - 5-6 adet. Kabukları.

Pişirme metodu:

Ketch eti kemiklerden ayrılır ve yıkanır. Parçaları, 4-6 mm kalınlığında kalın ve derin konteynere koyun. Tuz ve şekerden oluşan kütlelerdeki parçaları kesin. Bu kitleye bir defne yaprağı ve kokulu biber eklenir ve limon suyu sıkılır. Bundan sonra tekrar balık parçalarını özenle çıkarın. Balık, oda sıcaklığında yarım saat kaldı. Bu süreden sonra, balık parçaları fazla tuz ve baharatlardan elimine edilir, daha sonra bu nefis konuklara sunulabilir.

Hardallı Ketu Nasıl Uyuyun

Hardallı Ketu Nasıl Uyuyun

Malzemelerin ana bileşimine hardal eklemek, çok ilginç bir tat almanıza olanak sağlar.

Sürer:

  • 1 kg kırık ve planlı iğne;
  • Büyük tuz - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 2 TBSP. kaşıklar;
  • Hardal Tohumları - 2 TBSP. kaşıklar;
  • Su - 1 l;
  • Bay Sac - 2 adet;
  • Kokulu biber - 6 adet;

Nasıl pişirilir:

Yemeklerde hardal hariç tüm baharatları ekleyin ve su dökün. Ateşe koyun ve kaynatın. Marinade kaynarken, yangın söner ve karışımın kabul edilebilir bir sıcaklığa soğumaya bırakılmasına izin verilir. Ve ancak daha sonra, beyin taneleri soğutulmuş marine ettirilir. Tahıllar yerine, kuru hardal kullanabilirsiniz. Balık parçalar halinde kesilir, 2 cm'ye kadar kalın. Balık parçaları Keyfi olarak bankaya sığar. Sonuç olarak, balık hardal turşusu ile doldurulur ve soğuk bir yere koyulur. Ve 3 saat sonra, balık tüketilebilir.

Keta Baharatlı Ambulans

Keta Baharatlı Ambulans

Tamamen bitmiş ürünün özel tadı nedeniyle benzer tarifler kullanır.

Bunu yapmak için hazırlanmanız gerekir:

  • Ketu - 1 karkas;
  • Tuz - 1.5 TBSP. l;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l;
  • Lavar yaprağı - 2 adet;
  • Karanfil - 5 Çiçeklenme;
  • Sarımsak - 3 diş;
  • Zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. l.

Yemek Teknolojisi:

Kemikten eti bağırmak ve ayırmak için karkas. Fileto büyük parçalara kesilir ve tuz ve şeker bileşimini ovuşturur. Balıklarda çok fazla tuz olmalı. Sarımsak dişleri daha küçük parçalara ezilir ve ketk etini söylüyorlar. Bundan sonra şövalye fileto, sudin içine oturur. Yukarıdan balık eti, karanfil, defne yaprağı ve kokulu biber yığılmıştır. Bundan sonra, fileto zeytinyağı ile dökülür. SUDINE (PAN) (PAN) ve BALIK bir tabak, ardından 3 litre kutudan oluşan kargo plakaya yerleştirilir. Sonuç olarak, yeterince yeterince 3 kg kargo olacak. Böyle bir durumda, balık marina 1 saat boyunca. Bundan sonra, kargonlu bir plaka temizlenir ve balık sıradan bir kapakla kaplanır ve 60 dakika daha soğuk bir yere monte edilir. Bu seferden sonra, ürün masaya servis edilir.

BRINE KETA

BRINE KETA

Bir diğer, çok lezzetli balık hazırlamak için çok ilginç bir yol.

Bu ne gerektirir:

  • Balık (ket) - 1 kg;
  • Su temizdir - 1 l;
  • Tuz Büyük - 2 TBSP. l;
  • Şeker - 1.5 TBSP. l;
  • Maydanoz ve dereotu - 1 ışın;
  • 2 adet. defne çarşafları;
  • 5 Bezelye kokulu biber;
  • Kuru tmin - 1/2 saat. L;
  • Paul Limon.

Slashing Teknolojisi:

Tavaya 1 litre su dökülür ve kaynatılır. Tüm baharatlar ve baharatlar kaynar suya dökülür. Salamura kaynar çıkarmaz, ateşi kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Pişmiş (cam), kaplar balık parçaları ile istiflenir ve doğranmış yeşilliklerin (maydanoz ve dereotu) üzerine serpilir. Balık tuzlu suyunu dökün ve yukarıdan limon halkaları koyun. Sonra, marine'deki balıklar bir saat boyunca serin bir yerde temizlenir. Bir saat sonra, limon dilimleri bulaşıklardan çıkarılır, daha sonra balıklar 8-12 saat daha aynı yerde kalır. Sonra balık masaya uygulanabilir.

Kuru lehimleme lehimleme teknolojisi

Kuru lehimleme lehimleme teknolojisi

Bu yöntem son derece basittir ve özel bileşenler gerektirmez.

Bu teknoloji için tuzlama ihtiyacı olacak:

  • Balık Karkası;
  • 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
  • 1 yemek kaşığı. Kaşık şekeri.

Balık ayrılmış ve yuvarlanır, daha sonra iyice durulanır. Balıkları iki parçanın arkasındaki kesin. Her kısım şeker ve büyük bir tuzun bileşimi ile tutulmalıdır. Balıkların iki yarısı kıçına koydu ve kuru bir havluyla örtün. Balık, cildin aşağıdan ve balıkların tepesinden çıkması için döşenmiştir. Bundan sonra KETA, buzdolabına üç gün boyunca yerleştirilir. Balıklara hizmet etmeden önce, aşırı tuzlardan ve şekerden saflaştırılır ve düz parçalar halinde kesilir.

Marine'de Keta

Marine'de Keta

Benzer bir tarif, mükemmel lezzet verici özelliklere sahip bir ürün bulmanızı sağlayan benzersiz kompozisyonu ile ayırt edilir.

Bunu yapmak için hazırlanmanız gerekir:

  • 1 kg kırmızı balık (KATS);
  • 1 limon veya 1 çorba kaşığı. sirke kaşık;
  • 2 yemek kaşığı. büyük taş tuzu kaşıkları;
  • 2 yemek kaşığı. Şeker kaşıkları;
  • sarımsak 2 diş;
  • soğan 3 adet;
  • 0.5 bardak su;
  • Horseradish (kök) - 30 g;
  • Zeytinyağı - 2 TBSP. kaşıklar.

Nasıl pişirilir

KETA, kafanın, kuyruğun ve yüzgeçlerin çıkarılması, ardından aynı parçalara, 1.5-2 cm kalınlığında kesilir. Balık parçalarının katlandığı bir tava veya banka alınır. Ayrı bir kapta, su karıştırılır ve tarifin kalan bileşenleridir. Soğan, büyük parçalarda halkalar ve sarımsak tarafından kesilir. Fuck rende ezildi. Sonuç, balığı dolduran bir karışımdır. Marinadanın yukarıdan, limonun 0,5'inin suyu sıkılmış veya sirke dökülür. Marine ile su basmış ürün, birkaç gün boyunca buzdolabına yerleştirilir. Bu süreden sonra balık tüketilebilir.

Faydalı tavsiyeler

советы

  • Filetoların kemiklerden daha iyi bir şekilde ayrılması için balık, sırttan tohumdur.
  • Balıklar çok kaydedilmişse, bu bir sorun değil. Su içine birkaç saat boyunca yerleştirilebilir, daha sonra kurumalıdır.
  • Daha iyi baharatlar kaymaktan daha rapor vermez. Aksi takdirde, balıkların (KAT'ların) doğal tadı kaybolur.

Görülebileceği gibi, balığın bağımsız sallanması süreci karmaşıklıkla ayırt edilmez ve herhangi bir ev hanımı için kullanılabilir.

Новости

Добавить комментарий