วิธีการทักทายปลา Ketu ที่บ้านอร่อย - 10 สูตร

สูตรกำหนด KETA ที่บ้านปลาแดงน้ำเกลือแสนอร่อย - ผู้มีส่วนร่วมที่ขาดไม่ได้ของงานเลี้ยงเทศกาลโต๊ะที่ไม่มีมันดูว่างเปล่า เรามักจะคุ้นเคยกับการใช้ปลาแซลมอน แต่บ่อยครั้งที่ความแตกต่างของกองกำลังราคาให้ความสนใจกับตัวเลือกงบประมาณมากขึ้น KETA หมายถึงครอบครัวของปลาสีแดงอร่อยอ่อนโยนและถ้ามันถูกต้องที่บ้านอย่างถูกต้องมันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

สูตรเป็นปลาจำนวนมากแม้ว่าจะได้อย่างรวดเร็วครั้งแรกจำนวนมากมีความคล้ายคลึงกันในหมู่พวกเขา แต่บางครั้งความแตกต่างที่เล็กมากในองค์ประกอบของสูตรหรือเทคโนโลยีการทำอาหารจะช่วยให้คุณมีขนมขบเคี้ยวอื่นบนโต๊ะ Ketu เป็นของแข็งในทางที่แห้งในน้ำเกลือ เพิ่มน้ำมันเครื่องปรุงรสต่าง ๆ วางหัวหอมบีท ตามกฎแล้วมีเนื้อทำอาหารที่บ้าน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้สเต็กปลา

วิธีหลบหนี Ketu ที่บ้าน

การบัดกรี Keta เป็นเรื่องที่ร้ายแรงมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องลงทุนในกระบวนการของความรู้ทั้งหมดของคุณเพราะมันขึ้นอยู่กับรสชาติของของขบเคี้ยว และที่นี่มากขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของพนักงานต้อนรับ แต่สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องของเกลือและน้ำตาล

  • ลองใช้ปลาสด แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวจะแช่แข็ง
  • เพื่อให้สตูว์สามารถตัดได้ง่ายขึ้นอย่าละลายน้ำแข็งจนจบ หลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งที่ก้าวร้าวทำไม่ได้รีบถือซากบนโต๊ะหรือชั้นวางของตู้เย็น
  • พิจารณาว่าไม่มีเครื่องปรุงรสทั้งหมดสำหรับปลาสีแดง ใส่เครื่องเทศในการวัดเพื่อไม่ให้คะแนนรสชาติที่แท้จริงของเคท พริกไทยทุกชนิด, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, มัสตาร์ด, ผักชีจะพอดี
  • ใช้เกลือเพียงบดเพียงขนาดใหญ่เท่านั้นมันจะช่วยหลีกเลี่ยงการประเมินปลาอีกครั้ง
  • ฉันไม่แนะนำให้คุณแยกผิวหนังออกจากเนื้อทันทีมิฉะนั้นเมื่อเกลือชิ้นหนึ่งอาจสูญเสียแบบฟอร์ม ทำทันทีก่อนตัดและให้บริการบนโต๊ะ แม้ว่าจะมี Ambol อย่างรวดเร็วเมื่อ KET ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ มันเป็นการสมควรทำมากขึ้น

วิธีการคำนับสูตร Ketu

Ambassador Keta - สูตรง่ายๆด้วยวิธีแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับปลาสีแดงเค็มที่ทางออก สัดส่วนของเครื่องเทศที่ฉันให้กิโลกรัมของ KETA - นี่เป็นสูตรพื้นฐาน แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทำใบเรียกเก็บเงินต่ำให้ใช้ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดมันจะดีกว่าที่จะร้อนเกินไป

รับ:

  • KETA - 1 กก.
  • เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
  • ทรายน้ำตาลเป็นหนึ่งช้อนใหญ่
  • เครื่องปรุงรสสำหรับ Salting of Red Fish - หยิก

สูตรทีละขั้นตอน:

ค้นหาซากศพ แต่ไม่ใช่ท้ายที่สุดปลาจะสะดวกกว่า

3.

ตัดหัวครีบหางของคุณลบภายในสันเขา แยกเนื้อ มาพร้อมเนื้อลบกระดูกทั้งหมด

ห้า

ผสมในเกลือสีน้ำเงินกับน้ำตาล หากต้องการกระโดดปรุงรสปรุงรสเพื่อเกลือปลาสีแดง

6.

กดส่วนผสมที่ด้านล่างของชาม วางช่องว่างของเคทถูเนื้อด้วยส่วนผสม

8

กดจานจากด้านบนใส่การกดขี่ ส่งไปยังชั้นวางของตู้เย็นทุกวัน ในช่วงเวลานี้สเปรย์ขนาดเล็กอย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกเขาจะต่ำ ชิ้นใหญ่ถือวันละครั้ง

7.

วิธีหลบหนี Ketu - สูตรแกะสลัก

หลายคนคิดว่าโปรแกรมและนี่เป็นการลาปลาที่อร่อยมากด้วยหัวผักกาดอนุญาตให้ทำจากปลาแซลมอนเท่านั้น มันไม่ได้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการบิ่นอัศวินต่อหน้าคุณ

มันจะใช้:

  • ปลา - 500 กรัม
  • เกลือขนาดใหญ่ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2-3 ช้อน
  • หัวบีทขนาดเล็ก
  • รากมะรุมสด
  • มะนาว, Zestra - 1 ชิ้น
  • วอดก้า - 50 มล.
  • Dill - ลำแสงที่มีร่ม

วิธีการทำ:

  1. Swarute Beet ล่วงหน้าเย็น โยนขูดกับเซลล์เล็ก ๆ stodit จาก zest มะนาว, Dill Shook อย่างประณีต
  2. แพร่กระจายบนกระดานชิ้นส่วนคณะกรรมการเทวอดก้า
  3. ผสมเกลือกับน้ำตาลโซดา
  4. ทำความสะอาดรากของพืชชนิดหนึ่งแจกจ่ายปลา ครอบคลุมชั้นของหัวผักกาดจากด้านบน
  5. โรยด้วยน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสับ
  6. พับเนื้อกับคู่ห่ออย่างแน่นหนาในภาพยนตร์ บีบเข้าไปในภาชนะครอบคลุมการขนส่งสินค้า วางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
  7. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ให้ถอดเสื้อคลุมขนสัตว์ทั้งหมดออกจากปลาแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับแซนวิช

วิธีการนอน Ketu ที่บ้าน

KETA ชิ้นเค็มในน้ำเกลือ

หนึ่งในสูตรเกลือในประเทศที่ดีที่สุดที่บ้าน ขอบคุณน้ำเกลือปลามีรสชาติอย่างสม่ำเสมอรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น

ต้องการ:

  • KETA - 1 กก.
  • น้ำ - ลิตร
  • Sugar Sand - 1.5 ช้อนใหญ่
  • เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
  • มะนาว - ½ทารกในครรภ์
  • Lavrushka - 2 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - มัด
  • ถั่วฟาก - 5 ชิ้น
  • ยี่หร่า - ช้อนน้อย½

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. ต้มน้ำในกระทะเทเครื่องปรุงทั้งหมดรอการสลายตัวของผลึกทั้งหมด ปิดเตาให้เย็นน้ำเกลือถึง 30 o C.
  2. ตัดซากด้วยสเต็กหรือชิ้นเนื้อหนึ่งขนาด พับลงในภาชนะแก้ว
  3. ตัดสีเขียวที่ใหญ่ที่สุดให้ครอบคลุมปลาที่ด้านบน ใส่กลากมะนาวติดกาว เติมน้ำเกลือที่เย็นลง
  4. ให้ธนาคารยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น
  5. Malosol Keta จะพร้อมหลังจาก 8-12 ชั่วโมง

เซเว่นเอกอัครราชทูต Keti

KETA น้ำเกลือในน้ำมันด้วยธนู

การบัดกรีในน้ำมันนั้นสะดวกเพราะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของ Kace เนื่องจากไขมันป้องกันการเข้าถึงอากาศ นอกจากนี้คุณได้รับขนมขบเคี้ยวพร้อมทันที รักษาสูตรที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

  • เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
  • หลอดไฟขนาดใหญ่
  • Lavrushka - 2 แผ่น
  • น้ำตาล - 2 ช้อนชา
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน - เท่าไหร่จะเข้าสู่

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ปลาซากไม้บนเนื้อ ถอดผิวเลือกกระดูกทั้งหมด หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
  2. แตะหัวของลูกาโดยครึ่งวงแหวน
  3. ทำส่วนผสมของเกลือน้ำตาลแผ่นลอเรลบด
  4. ส่งชิ้นส่วนไปยังส่วนผสมตัดอย่างดี
  5. วางนวัตกรรมที่ด้านล่างของขวดแก้วหยดน้ำมัน วางเลเยอร์ของ ketches ให้ครอบคลุมหัวหอมด้วยวงแหวน เก็บเลเยอร์การวางไว้ในขณะที่ส่วนประกอบของว่างไม่เสร็จสมบูรณ์
  6. เติมน้ำมันจากด้านบนปิดขวด รักษาความเย็นได้อย่างราบรื่น 2 วันแล้วลบตัวอย่างแรก

วิธีการคำนับ Ketu ในน้ำมัน

KETA สเต็กน้ำเกลือ

สำหรับสูตรนี้คุณเตรียมขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปพร้อมโบว์เนยกระเทียม ด้วยการใช้เกลือที่บ้านมีการใช้งานทางทะเลที่อร่อยมากให้จดบันทึกเพราะด้วยคุณสามารถปรุงปลาสีแดงได้

โครงสร้าง:

  • KETA CARCASS - 1.2-1.6 กก.
  • หัวหอม - 2 หัวใหญ่
  • กระเทียม - 3 ชิ้น
  • เกลือ - 85 กรัม
  • น้ำตาล - 50 กรัม
  • Khrena Root - 50 Gr
  • น้ำมะนาว - 50 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวันคือ 75 มล.
  • น้ำแร่ - 150 มล.

วิธีการแสดงความยินดี:

  1. หยุดซากปลาสีแดงตัดครีบถอดหัวของคุณหาง ล้างออกให้สะอาดแบ่งสเต็กใน 3 เซนติเมตรหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าให้แห้งชิ้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
  2. ตัดหัวหอมกับแหวนครึ่งบาง Sutitate รากของพืชชนิดหนึ่งบนขูดขนาดใหญ่ แสดงกลีบกระเทียมด้วยการกด
  3. วางสเต็กอัศวินไว้ในตูดลึกใด ๆ แหวนหัวหอมติดตั้ง
  4. ในกรณีที่แยกต่างหากผสมมกรผรุกขูดน้ำซุปข้นกระเทียมเกลือด้วยน้ำตาล เทน้ำมะนาวน้ำแร่
  5. หมักสวยกรอก Ketu ครอบคลุมจานให้ขนส่งสินค้า
  6. ลบตู้เย็นบนชั้นวางใช้ความอดทนเป็นเวลา 2 วัน

เอกอัครราชทูตเคตน่าที่บ้าน

อัศวินหน้าท้องเค็มในโถในมัสตาร์ดดอง

ตัวเลือกอื่นที่อยากรู้อยากเห็นคือปลา คุณสามารถหมักเนื้อปลาในชิ้นเล็ก ๆ สเต็กบางไม่เพียงแค่หน้าท้อง

ส่วนผสม:

  • KETA CARCASS - 1-1.2 กก.
  • น้ำ - ลิตร
  • Mustard Powder - ช้อนขนาดใหญ่
  • Pepper Peas - 5-7 ชิ้น
  • เกลือ - 3 ช้อนใหญ่
  • ทรายน้ำตาล - มาก
  • ใบลำแสง - คู่

วิธีสแน็ค:

  1. ทำดองล่วงหน้าต้มน้ำด้วยการเพิ่มเครื่องเทศลอเรลและพริก เย็นถึง 50 o C.
  2. ใส่มัสตาร์ดผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผงละลาย
  3. เตรียม Ketu ไปยัง Salting แยกจากเนื้อและตัดแถบที่ไม่ใช่จังหวะใน 2-2.5 ซม.
  4. พับชิ้นงานเข้าไปในธนาคาร แต่อย่าทำการงัดแงะ เทน้ำดอง
  5. หมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ถอดปลาใส่ในภาชนะ ปิดฝาซ่อนอยู่ในตู้เย็น

เนื้อเอกอัครราชทูตด่วน

อีกวิธีหนึ่งที่ยอดเยี่ยมในการใช้ปลาชนิดหนึ่งของปลาแดงสำหรับแซนวิช

ความต้องการ:

  • เนื้อไก่
  • มะนาว.
  • เกลือเป็นช้อนชา
  • Sugar Sand - ½ช้อน
  • เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - หยิก
  • พริกไทยดิน

ทำอาหาร:

  1. ผอมกว้างไม่เกิน 2-3 มม. ตัดเนื้อ แพร่กระจายเป็นหนึ่งชั้นบนแผ่นแบน
  2. สเปรย์กับน้ำมะนาว
  3. ผสมเกลือกับน้ำตาลและเครื่องปรุงอื่น ๆ Slices Slices เปิดฤดูกาลจากอีกด้านหนึ่ง ถือ 2 ชั่วโมงแล้วลอง

KETA บัดกรีที่รวดเร็วที่บ้าน

วิธีการคำนับ Ketu เช่นปลาแซลมอน

สูตรปลาแซลมอนบิ่นยอดนิยมอยู่ภายใต้ปลาแซลมอน มันกลายเป็นขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยสำหรับแซนวิชตั้งแต่การทำอาหารปลาในน้ำมันทำให้อ่อนโยนและอ้วนคล้ายกับรสชาติที่มีปลาแซลมอน ฉันไม่ให้จำนวนส่วนผสมที่แน่นอนมันสำคัญเพียงเพื่อสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีรสนิยมของพวกเขา

มันจะใช้:

  • Kushka Keti
  • เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1
  • ใบกระวาน
  • กระเทียม Solly - เพื่อลิ้มรส
  • ถั่วพริกไทย
  • ผักชี - หยิก (ไม่จำเป็น)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. ตัดแผ่นกระเทียม ส่วนที่เหลือของเครื่องปรุงรสในชาม ตัด ketu ด้วยชิ้นบาง ๆ
  2. วางลงในภาชนะที่พูดส่วนผสมของเครื่องปรุงรส
  3. กระเทียมด้านบนใบกระวาน
  4. เติมน้ำมันให้ปิดฝาให้สนิท ส่งไปเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร KETA

KETA เอกอัครราชทูตเบ็ดเตล็ด

อีกวิธีที่เจ๋ง ๆ ในการเตรียมปลาหัวต่ำแสนอร่อยที่บ้าน

เราใช้:

  • KETA - 1.5 กก.
  • ทรายน้ำตาล - 50 กรัม
  • เกลือขนาดใหญ่ - 150 กรัม
  • วอดก้า (บรั่นดี) - 50 มล.
  • พริกไทยดำเป็นหยิกขนาดใหญ่

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. แยกซากบนเนื้อ อย่าลบผิวหนัง แต่กระดูกมองอย่างระมัดระวังและลบ
  2. สเปรย์ชิ้นกับวอดก้าหรือบรั่นดี
  3. โยนที่ด้านล่างของภาชนะที่มีส่วนผสมของเกลือด้วยน้ำตาล วางชิ้นงานพูดด้วยเครื่องเทศ
  4. วางในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากออกไปแล้วระบาย Tuzluk ที่เกิดขึ้น ส่งคืนช่องว่างในที่เย็นอีก 8 ชั่วโมง

บัดกรี Keti

วิธีการแสดงความยินดีกับ Oscra Ketu ที่บ้าน

หากคุณมี จำกัด คุณอย่างน้อยคาเวียร์เล็กน้อยอย่าพลาดโอกาสที่จะเกลือเธอ การปรุงอาหารไม่ใช้เวลามากนักและปัญหาจะไม่ทำให้เกิด

ส่วนผสม:

  • IKRA - 400 GR
  • เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
  • น้ำ - ลิตร
  • น้ำตาลเป็นช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ทำความสะอาดกราม (Sac ด้วย Caviar) จากภาพยนตร์ ฉันได้รับการบอกกล่าวไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งอ่านแล้วในเวลาเดียวกันเรียนรู้วิธีการที่ฉันน้ำเกลือ icra trout .
  2. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศรอการสลายตัวทั้งหมดของคริสตัล เย็นถึง 40-50 o C.
  3. ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในกระทะเทน้ำเกลือ
  4. คาเวียร์ Malosol จะพร้อมในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องการรสชาติที่สดใสกว่า - ถือครึ่งชั่วโมง
  5. จากนั้นระบายน้ำ Tuzluk อย่างระมัดระวัง เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเพื่อให้คาเวียร์ถูกเก็บไว้อีกต่อไป iCresses ที่ไม่มีน้ำมันเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับปลาสีแดงเจ็ดหัว

ผู้เขียนลูกกลิ้งรู้ถึงความรู้สึกในน้ำเกลือของปลาที่บ้านบอกง่ายมากและเข้าใจได้ ฉันแนะนำให้คุณฟังคำแนะนำของเขาปล่อยให้ Kett เค็มที่อร่อยที่สุดอยู่บนโต๊ะของคุณ!

</ center>

Solim Fish ตัวเอง: 12 สูตรของ Kets แสนอร่อย Humpbacks และปลาคาเวียร์ / หัวต่ำในตลาดมีราคาแพงกว่าอย่างทั่วถึง และมันไม่ได้มี lowallow อย่างเพียงพอเสมอไป แต่เขาเองในการแสดงความยินดีกับ Ketu หรือปั๊มไม่ยากเลย

ทำอาหารปลากับปลาแซลมอน

เป็นการดีที่สุดที่จะหยุดการเลือกของคุณบนเคตต์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ครอบคลุม ก่อนที่ปลาจะต้องละลายน้ำแข็ง สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับนี่คือตู้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งโดยออกจากปลาที่อุณหภูมิห้อง แต่วิธีการละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นหรือในไมโครเวฟไม่เหมาะ แยกศีรษะและหางของคุณ - ในกระบวนการของเกลือชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นพิเศษ จากนั้นคุณสามารถใช้หัวของฉันในการเตรียมหู (หรือซุปปลาอื่น ๆ ) เครื่องชั่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติดังนั้นจึงไม่สามารถทำความสะอาดได้ เราลบครีบด้วยมีดครัวที่คมชัดหรือกรรไกรขนาดใหญ่ ทำความสะอาด Ketu ตัดมาจากหัวไปที่หางและลบด้านในของภายใน (คาเวียร์ได้รับการขอแสดงความยินดีและนมสามารถป้อนได้) มันไม่สะดวกในการเกลือซากชิ้นหนึ่ง - ปลาจะถูกถามอีกต่อไป ดังนั้นบ่อยครั้งที่ Ketu มีฉนวนที่มีรูปร่างบนเนื้อ ตัดกระดูกกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวังจากทั้งสองด้านและลบออกด้วยซี่โครงผ่านช่องท้อง ทำความสะอาดกระดูกที่เหลือเพื่อความสะดวกที่คุณสามารถใช้แหนบ ควรแยกจากกันจากผิวหนังของเนื้อสัตว์มิฉะนั้นชิ้นส่วนของชิ้นส่วนสามารถสูญเสียรูปร่าง อย่างไรก็ตามสูตรอาหารด่วนบางอย่างแนะนำให้ใช้เกลือเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้ผิวจะถูกลบออกทันทีจากอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ของเนื้อแดงจากนั้นแยกออกจากจานหรือที่พักพิง จากขนาดชิ้นขึ้นอยู่กับความเร็วของการเกลือ สิ่งที่พวกเขามีมากขึ้นเวลานานจะต้องทำอาหาร

บัดกรีภายใต้การกดขี่

KETA - 1 กก. เกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะนาว - พีซี 1 Peas สีดำใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ตัดปลาไปยังชิ้นส่วน หากต้องการกล่าวถึงเร็วพอทำให้พวกเขาไม่เกิน 2-2.5 ซม. ชิ้นชิ้นที่มีน้ำมะนาวเย็บด้วยน้ำตาลและเกลือ ใช้อาหารที่ไม่ใช่โลหะลึกวางปลาที่นั่น เพิ่มใบอ่าว (สามารถแบ่งออกเป็นหลายชิ้น) และถั่วพริกไทยดำหลายดอก วางจานรองหนักไว้ด้านบนเป็นแรงกดดัน คนรักของปลาน้ำเกลือที่อ่อนแอก็เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมง หลังจาก KETA พร้อมที่จะกิน

บัดกรีในน้ำเกลือ

ปลา - 1 กก., น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยหอม - 5 ถั่ว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 มัด, ใบอ่าว - 2 ชิ้น, มะนาว - ½พีซี, ยี่หร่าแห้ง - ½ h. ช้อน

จับน้ำสำหรับน้ำเกลือเพิ่มเครื่องเทศและลบออกจากไฟ ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเป็นอุณหภูมิ 28-30 องศา ในขณะเดียวกันเตรียมปลาให้กับ salting: ตัดชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน พับเข้าไปในขวดแก้ว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูกวางลงโรยที่ด้านบน เทน้ำเกลือที่เย็นลงเข้าไปในธนาคารเพิ่มมะนาวหั่นเป็นภาพยนตร์ที่บอบบาง ออกจากขวดเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นลบในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดครัวเรือนและแขกสามารถรักษาได้

ปลาแซลมอนของรถพยาบาลเจ็ดคัน

KETA - 1.5 กก., เกลือขนาดใหญ่ -150 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, วอดก้าหรือคอนญัก - 50 กรัม, พริกไทยป่น - บีบเล็กน้อย

แยกปลาบนสองเนื้อ ผิวหนังที่มีเนื้อไม่ถอด บนโต๊ะกระจายกระดาษ parchment หรือชิ้นส่วนของผ้าใบผ้าลินินเทชั้นของส่วนผสมเกลือจากพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ในการวางปลาและเกลือให้ดีจากทุกด้านภายในและภายนอกในขณะที่ในเวลาเดียวกันโรยวอดก้า - มันจะปรับปรุงการขอปลาอย่างสม่ำเสมอ ห่ออย่างแน่นหนาใส่ในแพ็คเกจและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง เก็บปลาในแพ็คเกจเดียวกัน - ต้องการตัดชิ้นส่วนที่ต้องการถอดผิวออกจากมันและป้อนบนโต๊ะให้ตัดเป็นชิ้น ๆ

KETA สเต็กน้ำเกลือ

KETA ทั้งปลา - จาก 1.2 กก. ถึง 1.6 กก., มะนาว - 150 กรัม, เกลือขนาดใหญ่ - 85 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, กระเทียมขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น, หัวหอมใหญ่ - 250 กรัมน้ำแร่ - 150 กรัม, น้ำแร่สดชื่น - 50 กรัมน้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 75 กรัม

หยุดการตกปลาตัดหางด้วยหัวและครีบล้างออกให้สะอาดและตัดสเต็กด้วยความกว้าง 3 ซม. ล้างออกอีกครั้งและอบแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หัวหอมใสและหั่นเป็น halftpoles บาง พับ Ketu ในสเต็กเข้าไปในกระทะที่เคลือบแล้วสลับกับหัวหอมครึ่งชาม มีเพศสัมพันธ์สะอาดและเกรซกลีบกระเทียมเพื่อบดด้วยการกด ผสม. ในชามอื่นผสมน้ำตาลด้วยเกลือบีบน้ำมะนาวเพิ่มน้ำมันมะรุมและกระเทียม เจือจางส่วนผสมรสเผ็ดด้วยน้ำและเทปลาดองที่เกิดขึ้น ครอบคลุมภาชนะที่มีแผ่นปลาและจัดหาสินค้าจากด้านบนเช่นน้ำในธนาคาร ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน KETA มีรสเผ็ดมากและผิดปกติเธอชอบทุกคนอย่างแน่นอน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

KETA, Single Mix 1: 2

ชิ้นส่วนของ KETS ที่แยกจากกันในรุ่นคลาสสิกนี้ถูกโรยโดยส่วนผสมของลูกเบี้ยวซึ่งจัดทำขึ้นจาก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ สัดส่วน 1: 2 ดังกล่าวเป็นพื้นฐานและประสบความสำเร็จ ไฟล์ถูกโรยด้วยส่วนผสมของหนาสวยไม่ลืมเกี่ยวกับด้านข้างกับผิวหนัง จากนั้นปลาจะถูกวางไว้ในแพคเกจโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งวันปลาก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ก่อนที่จะให้บริการเกลือส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยมีดที่มีมีดที่มีมีดหรือล้างใต้น้ำเย็นไหล

ด้วยผงมัสตาร์ดในธนาคาร

น้ำ 1 ลิตรเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบอ่าว - 2 ชิ้น, ถั่วพริกไทยดำหรือมีกลิ่นหอม (ตามดุลยพินิจของคุณ) - 5-7 ชิ้น, ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

น้ำถูกต้มด้วยการเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศเย็นมากถึง 50-60 องศาจากนั้นเพิ่มช้อนโต๊ะผงมัสตาร์ดและกวนจนไม่มีก้อนเนื้อ ให้ Marinada ยืน 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อแยกออกจากปลาตัดด้วยความกว้าง 2-2.5 เซนติเมตรกว้างและวางลงในขวดแก้ว จากด้านบนตัดมัสตาร์ดมัสตาร์ดเท หลังจาก 3-4 ชั่วโมงปลาพร้อมแล้วมันจะถูกลบออกจากของเหลวและเปลี่ยนเป็นภาชนะแห้งครอบคลุมฝาปิด

KETA ในน้ำมันดิน

ซากปลา, ความลำบากใจ (เกลือ - 3 ส่วน, น้ำตาล - 1 ส่วน), ถั่วดำ, กระเทียม, ใบกระวาน, น้ำมันกลั่นผัก

การบัดกรี Ketches ในน้ำมันจะทำให้คล้ายกับปลาแซลมอนปลาเปลี่ยนไขมันและอ่อนโยน สำหรับการปรุงอาหารใช้ภาชนะที่ลึกหรือขวดแก้ว Slices of Keta คำนวณอย่างไม่เห็นแก่ตัวในส่วนผสมของลูกเบี้ยว ปลาถูกเลื่อนลงบนจานและมอบให้เธอบนโต๊ะ 2 ชั่วโมง จากนั้นชิ้นส่วนของเกลือและน้ำตาลจะถือว่ามีด (ล้างชิ้นส่วนไม่จำเป็น) ส่วนผสมจะถูกลบออกโดยไม่มีคลั่ง! Ketu เปลี่ยนเป็นขวดโรยด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ ความจุที่มีการทำความสะอาดปลาเกลือแบบโฮมเมดในตู้เย็น หลังจากหนึ่งวัน Ketu สามารถลองได้!

ด่วน salting สำหรับแซนวิช

เนื้อมาลำบากใจ (1 ชั่วโมงเกลือ, 1/2 ชั่วโมงน้ำตาลช้อนพริกไทยดำ), น้ำมะนาว, เครื่องเทศใด ๆ "สำหรับปลา" ซึ่งไม่มีเกลือ

ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับปลาจำนวนเล็กน้อย เนื้อถูกแยกออกจากกันและทำเครื่องหมายเบา ๆ ในช่องแช่แข็ง (แท้จริง 30-40 นาที) สิ่งนี้ทำเพื่อให้ปลาสามารถตัดเป็นมีดได้อย่างประณีต ความหนาของชิ้นควรเป็น 2-3 มิลลิเมตร ชิ้นปลาหั่นบาง ๆ วางไว้บนจานกว้างและโรยด้วยส่วนผสม จากด้านบนปลาถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศ "สำหรับปลา" หลังจาก 2 ชั่วโมงปลาสามารถใช้ในการตกแต่งแซนด์วิช

KETA หัวต่ำพร้อมกลิ่นหอมสูบบุหรี่

เนื้อของ kets, embonimal สามารถสูญหายได้ (เกลือ 1 ช้อนชา, 1/2 ชั่วโมงช้อนน้ำตาล, พริกไทยดำพื้นดิน)

กลิ่นหอมของรมควันโดยน้ำเกลือที่อ่อนแออาจให้ "ควันเหลว" ชิ้นส่วนของ Keti ถูกหลอกโดย "ควัน" จากนั้นถามวิธีที่แห้งคลาสสิก: เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 ไม่ใช่ชั้นหนา เป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง Ketu ทำความสะอาดในตู้เย็นกัดฟิล์มอาหาร และปลาก็พร้อมแล้ว

บัดกรีในเนยด้วยธนู

Pinkish Fillet - 1 ชิ้น, ล็อบบี้ - 1 ชิ้น, เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 2 ชั่วโมงช้อนใบอ่าว

Salting ในน้ำมันรุ่นนี้มีธนูที่เหมาะสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู - ปลาแห้งเปลี่ยนไขมันและฉ่ำ ปลาถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ อย่างฉับพลันขนาดเล็ก กระโปรงยังถูกลบออก ทำความสะอาดหลอดไฟฉ่ำขนาดใหญ่และตัดครึ่งวงแหวน ในแผ่นเกลือและน้ำตาลมีการเชื่อมต่อแผ่นลอเรลแตกเป็นหลายส่วน ในส่วนผสมนี้มันจะถอดปลาออกไป ต่อไปรับธนาคารลิตรที่สะอาดและคอลเลกชันของเลเยอร์เริ่มต้นขึ้น น้ำมันเล็ก ๆ น้อย ๆ (จำเป็นกลั่นกรอง) ถูกเทลงไปที่ด้านล่างวางชั้นของปลาและหัวหอม น้ำมันถูกเทลงอีกครั้งและทุกขั้นตอนจะทำซ้ำจนกระทั่งผลิตภัณฑ์หลักเสร็จสมบูรณ์ ชั้นบนสุด - น้ำมัน ขวดหมุนและถอดออกจนกระทั่งตู้เย็นพร้อมเป็นเวลา 2 วัน

แซลมอนบัดกรี

KETA - 1 กก., น้ำตาล - 50 กรัม, เกลือ - 100 กรัม, ใบ Bay - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำหากคุณซื้อไม่แช่แข็ง แต่ปลาแช่เย็น ผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทยดิน บดด้วยมีดใบอ่าว ปรับให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ทำความสะอาดปลาบอกฉันที่ชิ้นส่วน ยิงในจานและยุบตัวในส่วนผสมของลูกเบี้ยวจากทุกด้าน ยิง Ketu ในจานลึก ปิดฝาให้สนิทและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากห่อทุกชิ้นในฟิล์มอาหารแล้วลบเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ปลาพร้อมแล้ว

Malosol Caviar

น้ำคือ 1 l, เกลือ (หิน) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ชั่วโมงช้อนคาเวียร์ - 400 กรัม

หากมีการตกปลากับคาเวียร์มันก็คุ้มค่าที่จะนอนหลับ มันไม่ยาก ครั้งแรกทำความสะอาดคาเวียร์จากภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นกราม มีหลายวิธีหนึ่งในนั้น - ด้วยเครื่องผสม น้ำท่วมคาเวียร์ที่มีน้ำหรือน้ำเกลือที่ดีกว่า (1 ช้อนโต๊ะ l เกลือน้ำต้ม 1 ลิตร) และเริ่มอย่างระมัดระวังและค่อย ๆ ผัดลิ่มเพื่อเคาะลง อดทน - เป็นส่วนหนึ่งขากรรไกรจะถูกแยกสกรูอื่นเข้าไปในหัวฉีด ส่วนที่เหลือของภาพยนตร์เรื่องนี้จะต้องถูกลบด้วยตนเอง จากนั้นใช้กระทะลึก เทน้ำเทน้ำตาลเกลือ เป็นน้ำเกลือให้เดือดและเย็นถึง 40-50 องศา ยิงไข่ที่ปอกเปลือกก่อนในกระทะ SeeP 15 นาที - สำหรับคาเวียร์หัวต่ำที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการรสเค็มที่เด่นชัดมากขึ้นค้างไว้ 30 นาที ระบายน้ำเกลือเบา ๆ ผ่านตะแกรง (กระชอน) หลายคำแนะนำเพิ่มพื้นของน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีกลิ่นเพื่อให้ไข่ไม่กาว เก็บคาเวียร์หัวต่ำในตู้เย็นดีกว่าไม่เกิน 2 วัน

https://fartov.com/

วัสดุในหัวข้อ

1.png

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีราคาแพงกว่าสดแช่แข็งหรือสดใหม่และรสชาติอาจไม่ค่อยเข้าใกล้ความต้องการของแต่ละบุคคลของนักชิมเพื่อเค็มหรือในทางกลับกันก็ไม่เอื้ออำนวย เนื่องจากความหลากหลายของสูตรอาหารคุณสามารถบรรลุคุณภาพที่จะมีรสนิยมและมันไม่ยากเลย

Keta เค็ม - ตกแต่งโต๊ะ

KETA เป็นตระกูลปลาแซลมอนที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม เธอเป็น Malocalorine เล็กน้อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและไมโครเซลล์ที่จำเป็นสำหรับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเยี่ยม มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบเค็มและจะกลายเป็นอาหารเสริมเก๋ไก๋ของเทศกาลหรือโต๊ะลำลอง เพื่อให้ปลาที่อร่อยที่สุดก็มีความจำเป็นต้องเลือกที่เหมาะสมของส่วนผสมหลัก

2.png

เกณฑ์การคัดเลือกขั้นพื้นฐาน

  • เลือก KET ที่แช่แข็งหรือสดใหม่สำหรับ Salting จากซัพพลายเออร์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
  • มันจะดีกว่าที่จะใช้ซากทั้งหมดมิฉะนั้นขนมขบเคี้ยวจะกลายเป็นเพิ่มขึ้น
  • เป็นสิ่งสำคัญที่การแช่แข็ง KET มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายทางกลไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำแข็งหรือหิมะ

มันเพียงพอที่จะคำนึงถึงรายการง่าย ๆ เหล่านี้และความสำเร็จของการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยให้ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์สั้น ๆ และดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมั่นใจในคุณภาพ บริษัท Frost-Fish ของเราจัดหาปลาสดและอาหารทะเลคุณภาพสูงจากผู้ผลิตโลกที่รู้จักกันดี การซื้อจากเราคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความสดใหม่และคุณภาพ

เราเลือกเครื่องเทศสำหรับปลา

3.png

หลายคนชอบที่จะปลาเกลือในรูปแบบที่เป็นไปได้สูงสุดโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ให้เข้ากับส่วนผสม แต่ Keta เล่นโน้ตใหม่อย่างสมบูรณ์ถ้ามันบัดกรีด้วยพริกไทยหรือสมุนไพรที่เปราะบาง เป็นที่น่าจดจำที่จำได้ว่าไม่ใช่เครื่องเทศสำหรับเกลือเครานั้นเหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ใบอ่าวพริกไทย, คาร์เนชั่น, ยี่หร่า, ผักชี, กระเทียม

4.png

เคล็ดลับการบัดกรีปลา

  • สำหรับปลาเกลือมันจะดีกว่าที่จะใช้เกลือขนาดใหญ่ นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเทคนิคการแห้ง เกลือดังกล่าวไม่ละลายอย่างรวดเร็วและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วว่ามันจะไม่ให้ความยาวของปลา
  • เพื่อแยกซากศพอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งกับกระดูก Ketu นั้นดีที่สุดที่จะตัดสันเขา
  • หากปลากลับกลายเป็นเค็มเกินไปก็สามารถวางได้ในขณะที่ในน้ำและเกลือพิเศษจะออกไป จากนั้นชิ้นส่วนของแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
  • สิ่งสำคัญคือไม่ให้เครื่องเทศหักโหม ปลาสีแดงไม่ควรเสียรสชาติและเครื่องปรุงรสควรเสริมพวกเขา

วิธีการของปลาเกลือ

มีความคิดเห็นมีความคิดเห็นมากมายหรือมากกว่าสูตรอาหารมากมาย ไม่มีวิธีที่ถูกต้องเท่านั้นมีจำนวนมากและพวกเขาทุกคนอร่อย เนื่องจากการผสมผสานที่แตกต่างกันของเครื่องเทศและเทคโนโลยีการทำอาหารต่าง ๆ คุณสามารถได้รับผลลัพธ์ที่น่าสนใจ

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำ Kats ที่บ้านซึ่งจะได้ลิ้มรสแม้แต่รสเลิศ มีตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรอและต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยเร็วที่สุด และมีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยด้วยเครื่องปรุงรสและสารเติมแต่งต่าง ๆ สำหรับผู้ที่ไม่เบื่อที่จะมองหารสนิยมใหม่

วิธีที่ง่ายที่สุดในการนอน Ketu

5.png
  • ใช้เนื้อแท่นที่ทำเสร็จหรือตัดซากปลาคุณจะลบมันทั้งหมดกระดูก
  • STOTIT ชิ้นที่มีส่วนผสมของน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • วางปลาไว้ในภาชนะบรรจุหรืออาหารที่เหมาะสมใส่ไว้กับเยื่อกระดาษภายใน
  • ด้านบนเพื่อปกปิดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้มันถูกจัดเรียงในตู้เย็น
  • หลังจากสามวันปลาสามารถทำความสะอาดได้จากส่วนผสมส่วนเกินเพื่อสับและส่งบนโต๊ะ

นี่คือเทคโนโลยี oscillage แห้งที่เรียกว่า มันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการปฏิบัติตามและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น มอบเอกอัครราชทูตคลาสสิค

สูตรนี้สามารถเสริมได้โดยการเพิ่มใบกระวานและพริกไทย ปลาวางเลเยอร์ด้วยเกลือผสมและลบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากล้างมันสวยและล้างด้วยผ้าขนหนูแห้ง จากนั้นตัดแหวนสองตัวและวางปลาด้วยเลเยอร์อีกครั้งสลับครั้งนี้ด้วยธนู ลบอีกชั่วโมง

KETA บัดกรีเทคโนโลยีที่รวดเร็ว

6.png
  • ใช้ปลา 1 กิโลกรัมทำความสะอาดจากกระดูกและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาสูงถึง 6 มม.
  • ในขั้นตอนการดื่มนมรักษาชิ้นส่วนของเกลือและน้ำตาล 1: 1 เพิ่มใบไอน้ำและพริกไทยดำหรือมีกลิ่นหอม 5-6 นาที
  • กระจายพวกเขาที่ด้านล่างของถังขยะและเทน้ำผลไม้ของมะนาว
  • ปลาเค็มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องพักเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วิธีนี้ในการนอนหลับ Ketu ที่บ้านจะพาคุณไปไม่เกิน 30 นาที นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการประชุมที่เกิดขึ้นเองของแขก หลังจาก 30 นาทีคุณและแขกของคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

KET ดั้งเดิมในน้ำเกลือ

7.png
  • นำน้ำไปต้มในขณะที่เพิ่มเครื่องเทศลง: น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือครึ่งเกลือ 5 ถั่วพริกไทยดินยี่หร่าแห้งยี่หร่า ลบออกจากไฟเมื่อดองมาถึงเดือด
  • ตัดปลาด้วยชิ้นเดียวกัน จากนั้นพับพวกเขาทั้งหมดเข้าไปในขวดแล้วเทลงบนด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
  • เมื่ออุณหภูมิดองลดลงถึง 28-30 องศาก็สามารถเทลงในขวดได้อย่างรอบคอบ เสร็จสมบูรณ์ใส่ชิ้นมะนาว

ปลาจะต้องถูกจัดเรียงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและหลังจากวางมันไว้เป็นเวลาแปดโมงเย็นในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชั้นล่างที่อุณหภูมิสูงที่สุด

keta กับมัสตาร์ด

8.png
  • ใส่น้ำลิตรต้มบนเตา ในขณะที่เราเดือดเพิ่มเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลมากสองแผ่นลอเรล, 5-6 ถั่วของพริกไทยดำหรือมีกลิ่นหอม สำหรับสูตรนี้พริกไทยและใบอ่าวไม่สามารถเคลือบลงในปูน หลังจากเดือดเอาน้ำออกจากไฟ
  • หลังจากน้ำเย็นถึง 50 องศาเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนในผงหรือสองช้อนในถั่วในดอง ออกไปประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ดองอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
  • ปลา 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาสูงถึง 2 ซม. และพับลงในขวดหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ
  • เทน้ำดองและปล่อยให้ปลาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
  • ปลาแสนอร่อยพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ดึงออกมาจากดองหลังจากสี่ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นภาชนะแห้ง

สูตรนี้จะต้องทำกับคนรักทุกคนที่มีร่มเงาที่ผิดปกติและเผ็ดในรสชาติคลาสสิกของปลาสีแดง ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะดอง Ketu ด้วยมัสตาร์ด

น่าขนลุก KET ในดอง

9.png
  • เตรียม Ketto สำหรับ Salting ให้หาร 1 กิโลกรัมและตัดสเต็กด้วยความหนา 3 ซม. ล้างออกได้ดีและวางกับผ้าขนหนูกระดาษ
  • ตัดหัวหอมบริสุทธิ์โดยครึ่งวงแหวนและวางสเต็กด้วยเลเยอร์สลับกับคันธนู
  • Stit 40G Khrena รากบนขูดขนาดใหญ่ปราบปรามและตัดชิ้นกระเทียม 2-3 ชิ้นผสมส่วนผสมทั้งสองใน Cashitz
  • ผสม 2 ช้อนทรายน้ำตาลและเกลือสองช้อน SULL น้ำผลไม้ของมะนาวสุกในพวกเขา
  • ในองค์ประกอบที่เกิดขึ้นเทช้อนน้ำมันพืชสองช้อนและ Cassea จากรากของ Khreno และกระเทียม
  • ส่วนผสมนี้จำเป็นต้องเทน้ำสะอาดครึ่งแก้ว
  • เพื่อให้ปลาชุบน้ำหมักอย่างทั่วถึงให้กับการขนส่งสินค้าเป็นแรงกดเทล
  • สองวันต่อมาความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วสามารถให้บริการบนโต๊ะได้แล้ว

Gourmet Keta Spicy Sign

10.png
  • ล้างกระดูกและตัดปลา 1 กิโลกรัมที่มีชิ้นใหญ่
  • ตัดพวกเขาในองค์ประกอบที่เก็บเกี่ยวก่อนที่ 1 ช้อนน้ำตาลและ 1.5 เกลือ มันต้องทำอย่างระมัดระวัง
  • ปลาปลา 2-3 ชิ้นกระเทียมหั่นบาง ๆ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความรักของคุณสำหรับกระเทียม แต่อย่าหยุด วางชิ้นส่วนของปลาลงในภาชนะ
  • ด้านบนเพิ่มช่อดอกคาร์เนชั่น 5 และส่วนผสมของถั่วที่ท่วมท้น 5-6 เม็ดสีดำหรือพริกไทยหอมและแผ่นลอเรลสองแผ่น
  • เติมน้ำมันพืชผักช้อนโต๊ะทั้งหมด คุณสามารถใช้ได้ใด ๆ แต่แนะนำให้ใช้ Olive สำหรับการแต่งกลิ่นที่ยอดเยี่ยมมากขึ้น
  • วางปลาไว้ใต้ทองคำที่มีน้ำหนักมากถึง 3 กิโลกรัมและทิ้งไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากลบสินค้าและออกจาก Ketu เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  • หลังจากเพลิดเพลินไปกับหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดในชีวิตของคุณ

นี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารให้กับคนรักของสิ่งที่น่าขนลุก

11.png

ทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะซื้อปลาที่มีคุณภาพสูง

เป็นผลผลิตเราสามารถพูดได้ว่าปลาสามารถเตรียมได้หลายวิธีที่แตกต่างกันโดยไม่ต้องทำซ้ำ และทุกครั้งที่คุณจะได้รับรสนิยมที่น่าสนใจหลากหลายและซับซ้อน ด้วยกรณีนี้มันจะรับมือกับผู้มาใหม่ได้อย่างง่ายดายและเป็นที่รักที่มีประสบการณ์สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามสูตรและเลือกปลาที่มีคุณภาพดี ท้ายที่สุดมันก็มาจากความสดชื่นเริ่มต้นที่ผลลัพธ์ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับ

สั่งซื้อปลาแดงในร้านค้าออนไลน์ของเราเตรียมชิ้นเอกการทำอาหารโปรดตัวเองหรือญาติของคุณ

ตารางเทศกาลไม่มีปลาแดงหัวต่ำคืออะไร? แม้แต่ใน 90s ที่หิวโหยเราก็สามารถสร้างการตัดจากหลังค่อมเค็มของตัวเอง และพวกเขาก็เดินเคเปอร์จาก Nasturtium

แต่ Malosol Gorbow เป็นเรื่องปกติ "ไม่ใช่อย่างนั้น" ปลาที่หลวมและแห้ง สิ่งเดียวและเถียงไม่ได้ของเธอบวกคือปลาป่าที่ไม่ได้ให้อาหารฟีดในกรง

Ketage เค็มไม่เลวร้ายยิ่งกว่าปลา "โนเบิล"
Ketage เค็มไม่เลวร้ายยิ่งกว่าปลา "โนเบิล"

แต่ไม่มีปลาสีแดงวางอย่างประณีตและตกแต่งด้วยตัวเลือกขนาดเล็กและกรีนส์โต๊ะปีใหม่เป็นเด็กกำพร้า เช่นเดียวกับที่ไม่มีแมนดารินที่มีกลิ่นหอม

ในปีที่ผ่านมาปลาสีแดงกลายเป็นสีแดงจริงๆ แทนที่จะเป็นเฉดสีชมพูอันสูงส่งเธอได้รับสีของ "ความโกรธแค้นกรรมาชีพ"

และทั้งหมดเป็นเพราะปลาเทราท์ที่รักของฉันและปลาแซลมอนที่ปลูกในกรงและป้อนอาหารสัตว์ และเทคโนโลยีปัจจุบันช่วยให้คุณให้เนื้อสัตว์ตกปลาสีแดงทุกเฉดสีแดง

ใครกินปลาป่าจริงไม่เคยแลกเปลี่ยนกับที่ปลูกในฟาร์ม

ดังนั้นสำหรับ Salting เราเลือก Ketu แน่นอนว่าเธอมีราคาแพงกว่าหลังค่อม แต่ปลาแซลมอนที่ถูกกว่ามาก เนื้อของ Keta มีความอ่อนโยนกว่าKyhićและในเวลาเดียวกันก็ไม่ได้แตกสลายเหมือน Porchish

และ Keta เช่น Kizhuh และปลาแซลมอนสีชมพู - ป่าและปลาที่มีประโยชน์ดังนั้น

หมายเลขลับ 1

ฉันใช้ Ketu ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ เคล็ดลับนี้ช่วยให้ฉันไม่สามารถจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับลิตรของน้ำซึ่งเปลี่ยนการเคลือบป้องกัน และมันง่ายกว่ามากที่จะลดความคลั่งไคล้ในพลาสติก

เราตัดต่ำกว่าครีบเต้านมและเหนือทวารหนักเล็กน้อย
เราตัดต่ำกว่าครีบเต้านมและเหนือทวารหนักเล็กน้อย

ใช่ใช่ปลาที่ฉันแช่แข็ง ความจริงก็คือว่าจะนำโดยไม่มีการสูญเสียไปยัง Ketu สดที่ขอบของเราไม่จริง ฉันจับกุม Ketu ในตู้เย็นช้ามาก จากนั้นที่ละลายน้ำแข็งมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรักษาความยืดหยุ่น

หมายเลขลับ 2.

ฉันขุดปลาที่ไม่สิ้นสุด ตามแนวสันเขาควรพักแหม่มเล็กน้อย ปลาดังกล่าวดีกว่าและถามอย่างสม่ำเสมอ

หมายเลขลับ 3

ฉันไม่ได้ให้ปลาจากเครื่องชั่ง แห่กันจากกระดูกและเกลือตรงด้วยเครื่องชั่ง ดังนั้นฉันจึงทำความเย็นอาศัยอยู่ในตะวันออกไกลดังนั้นตอนนี้ฉัน เครื่องชั่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

7 เคล็ดลับช่วยให้ฉันทำสิ่งที่ถูกต้องและรวดเร็วของ Minorol Keta "แซลมอนรสอร่อย" หลังจากปลาที่น่ารับประทาน 12 ชั่วโมงพร้อมแล้ว

จากปลาฉันตัดหางที่ระดับครีบทวารหนักและหัวครีบเต้านม มีดบางที่แยกเนื้อออกจากกระดูกใช้จ่ายขอบของมีดตามแนวสันเขา ฉันตัดออกไปเกี่ยวกับเซนติเมตรของช่องท้อง (ไม่มีเนื้ออร่อยและไปที่หูของฉัน)

สองเนื้อของ 640 กรัมและ "ขยะ"
สองเนื้อของ 640 กรัมและ "ขยะ"

ฉันได้รับสองฟุตสำหรับ 640 Keta ของฉันดึง 2.2 กก.

หมายเลขลับ 4

กระดูกขวางขนาดเล็กที่ฉันไม่ดึงออกมา

สันเขาฉันก็ต้มไปที่หู และฉันเริ่มทำอาหาร "บนเบ้าหลอม" และเพิ่มปลาสีแดงเท่านั้น ลิ้มรสยอดเยี่ยม! ไม่ใช่รอยัลแน่นอนหู แต่ค่อนข้างเหมาะสม
สันเขาฉันก็ต้มไปที่หู และฉันเริ่มทำอาหาร "บนเบ้าหลอม" และเพิ่มปลาสีแดงเท่านั้น ลิ้มรสยอดเยี่ยม! ไม่ใช่รอยัลแน่นอนหู แต่ค่อนข้างเหมาะสม

ครั้งแรกที่คุณสามารถทำให้เนื้อเสียและประการที่สองมันเป็นฟุ่มเฟือย หากปลาเค็มถูกตัดไปในทิศทางที่ถูกต้องกระดูกตัวเองจะหายไป

หมายเลขลับ 5

เกลือ. มีเพียงเกลือง่าย ๆ ของการบดขนาดใหญ่และในกรณีที่ไม่มีไอโดง

เกลือและน้ำตาล และไม่มีเครื่องเทศอีกต่อไป! นี่ไม่ใช่เอกอัครราชทูตเผ็ด
เกลือและน้ำตาล และไม่มีเครื่องเทศอีกต่อไป! นี่ไม่ใช่เอกอัครราชทูตเผ็ด

อัตราส่วนเกลือ / น้ำตาล 2: 1 นั่นคือเกลือ 2 ช้อนโต๊ะฉันใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ฉันมีเอกอัครราชทูตและปลาอย่างรวดเร็วในตอนเย็น ดังนั้นนี่คือปริมาณของส่วนผสมที่ฉันใช้ปลา 500 กรัม

และสีส้มเล็กน้อย ลอง! มันอร่อย
และสีส้มเล็กน้อย ลอง! มันอร่อย

อย่ากลัวเลยตอนแรกดูเหมือนว่าส่วนผสมนั้นมากเกินไป แต่ก็เป็นเรื่องปกติ เนื้อแต่ละตัวที่ฉันตัดครึ่ง หั่นโรยด้วยส่วนผสม ดีดังนั้นพูด แต่ไม่ถู

หมายเลขลับ 6

ที่จะให้น้ำหอมที่น่ารื่นรมย์ฉันบีบส้มครึ่งบนปลาน้ำเกลือ อย่ากลัว. คุณจะไม่รู้สึกถึงรสนิยมของเขา แต่ปลาอร่อยมากกับส้ม

7 เคล็ดลับช่วยให้ฉันทำสิ่งที่ถูกต้องและรวดเร็วของ Minorol Keta "แซลมอนรสอร่อย" หลังจากปลาที่น่ารับประทาน 12 ชั่วโมงพร้อมแล้ว

ฉันปล่อยให้ปลาเค็มเย็นเป็นเวลา 30 นาทีในความอบอุ่นฉันให้สเปรย์ หลังจาก 30 นาทีฉันเอาปลาออกมาแล้วฉันก็เลื่อนด้วยส่วนผสมของเธอ ความสนใจ! ฉันพิจารณาและไม่ซัก ในกระบวนการของรถพยาบาลแห้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างปลา

สารตกค้างของส่วนผสมนำผ้าขนหนูกระดาษกระทะเซรามิกของฉันจากสารตกค้างเกลือวางเกลือบริสุทธิ์เนื้อละเอียดลงผิวและ ...

ปลาบริสุทธิ์ให้แห้ง! กระทะเดียวของฉันจากเกลือ
ปลาบริสุทธิ์ให้แห้ง! กระทะเดียวของฉันจากเกลือ
7 เคล็ดลับช่วยให้ฉันทำสิ่งที่ถูกต้องและรวดเร็วของ Minorol Keta "แซลมอนรสอร่อย" หลังจากปลาที่น่ารับประทาน 12 ชั่วโมงพร้อมแล้ว
ปลาบริสุทธิ์ให้แห้ง! กระทะเดียวของฉันจากเกลือ

การพูดนอกรีตโคลงสั้น ๆ ความจริงก็คือไอศครีม Keta เช่นเดียวกับปลาสีแดงราคาไม่แพงอื่น ๆ นั้นค่อนข้างแห้ง ดังนั้นเพื่อที่จะให้ความมันและความสุขของเธอฉันเติมน้ำมันพืชโดยไม่ได้กลิ่น

หัวหน้าความลับ

ถึง Keta กลายเป็นอ่อนโยนเหมือนปลาสเตอร์เจียนฉันเทลงบนน้ำมันพืชเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7 เคล็ดลับช่วยให้ฉันทำสิ่งที่ถูกต้องและรวดเร็วของ Minorol Keta "แซลมอนรสอร่อย" หลังจากปลาที่น่ารับประทาน 12 ชั่วโมงพร้อมแล้ว

สำหรับปลา 500 กรัมฉันมีน้ำมัน 100 มล. ฉันเลื่อนเนื้อหนึ่งใบแรกจากนั้นฉันก็ใส่คนอื่นและเทส่วนที่เหลือ หลังจาก 6 ชั่วโมง Fillets จะต้องพลิกผิวขึ้นและทิ้งไว้จนจบ

7 เคล็ดลับช่วยให้ฉันทำสิ่งที่ถูกต้องและรวดเร็วของ Minorol Keta "แซลมอนรสอร่อย" หลังจากปลาที่น่ารับประทาน 12 ชั่วโมงพร้อมแล้ว

หลังจาก 12 โมงเช้าที่บอบบางที่น่าทึ่งซึ่งเป็นนมที่แสนอร่อยในป่าที่แสนอร่อยที่มีความสามารถในการตัดหญ้าเทราท์และบ่อพร้อม

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดในรายละเอียดว่ามันถูกต้องและอร่อยกับเกลือปลาสีแดง

สนุก! คุณกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีปลาที่มีประโยชน์!

อร่อย!

ทำความสะอาดปลาหมึกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่นี่

ปลาทอด "บนเกลือ" - ที่นี่

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของฉันปลาหลั่ง คุณมักจะคนประเภทไหน? ฉันรักปลาเฮอริ่ง, scumbard และ humpback แต่คราวนี้ตัดสินใจที่จะทำความรู้จักกับทุกคนที่มีสูตรอัศวินอ่อนโยนที่เรียบง่าย เราจะเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ และมีวิธีการปรุงอาหารที่ปลาจะประสบความสำเร็จเช่นปลาแซลมอน

Keta ตัวเธอเองเป็นเหมือนสีชมพู แต่มันอ่อนโยนและฉ่ำมากขึ้นไม่แห้งมาก และเธอยังเป็นของปลาแซลมอน รูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมทำให้รวยและรสชาติดียิ่งขึ้น แต่อีกครั้งสิ่งสำคัญคือไม่ลด ท้ายที่สุดถ้าเกลืออยู่ในสูตรอาหารจำนวนมากไม่มีใครต้องการปลา มันควรจะอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

มีหลายวิธีในการเกลือคุกเข่าเช่นเอกอัครราชทูตแห้งหรือในน้ำเกลือ คุณใช้อะไรมากที่สุด? อะไรชอบ?

พูดคุยวันนี้เกี่ยวกับทุกคนทุกคนมีสถานที่ที่จะเป็น เลือกทุกคนและเตรียมความพร้อมด้วยความสุขและความสุข มันเป็นอารมณ์ที่ดีที่ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น! ดูเหมือนว่าฉันจะไม่มีใครโต้เถียงกับมัน

Keta Malosol - สูตรที่บ้าน

ตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดเพราะปลาแซลมอนกลับมาไม่แห้งเลย แต่มันจะถูกชุบด้วยน้ำผลไม้เท่านั้น Kett ที่ฉ่ำและอร่อยมากด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ คุณจะไม่สับสนสำหรับทุกสิ่ง และทั้งหมดขอบคุณเอกอัครราชทูตแห้งและหลังจากน้ำมันฉัตร

พวกเราต้องการ:

  • KETA - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช
  • ถั่วพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.

ในถ้วยแยกต่างหากเชื่อมต่อเกลือและทรายน้ำตาล คนที่มีความสม่ำเสมอเช่นนี้

ขั้นตอนที่ 2.

Ketu ต้องล้างออกให้ดีตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดและไปมีดเล็กน้อยบนผิวเพื่อให้ไม่มีเครื่องชั่ง แยกปลาสำหรับสี่เนื้อ หลังจากแต่ละครั้งตัดความกดดัน

ขั้นตอนที่ 3

ใช้เวลาและโรยด้วยเกลือและน้ำตาลตรงจากด้านบนบนเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4

ทำให้ทั้งสองด้าน อย่าลบผิวมันจะทำให้ปลาไม่สูญเสียรูปร่างที่ยอดเยี่ยม

นี่คือผลที่จำเป็นเพื่อให้ปลาสีแดงได้รับการพูดคุยอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นเค็มต่ำ

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ชิ้นส่วนในภาชนะพลาสติกให้แน่นซึ่งกันและกัน ปิดฝาและเย็นในตู้เย็น ถึง KETAGE กลายเป็นน้ำเกลือที่อ่อนแอมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น 6-8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

หลังจาก 8 ชั่วโมงเนื้อปลาเองจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้นและมีความชื้นจำนวนมากปรากฏขึ้น ระบายมัน

ขั้นตอนที่ 7

Pepper Peas (6-8 ชิ้น) กลับไปที่ครกเล็กน้อยและเพิ่มน้ำมันพืช (4-5 ช้อนโต๊ะ) กวน.

ขั้นตอนที่ 8

ด้วยชิ้นส่วนของตัวถังให้ถอดผิวหนังออกด้วยมีดด้วยมีดเพื่อที่จะไม่ได้รับเนื้อ ตัดมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้ด้านล่างของชามเปื้อนด้วยน้ำมันพืชและเริ่มการคำนวณชิ้นชิ้นชิ้นเป็นชิ้น ๆ การวางหนาแน่น และหล่อลื่นน้ำมันผักหอมด้วยความช่วยเหลือของแปรงซิลิโคน

มันเปิดออกสวยงามและงบประมาณ! เตรียมความพร้อมและคุณเป็นขนมขบเคี้ยวนี้เพราะมันง่ายดีหรือบนแซนวิชจากขนมปังในสลัด เสน่ห์ที่ดีที่สุดกินได้) อร่อย!

Keta เค็มต่ำที่บ้าน - อร่อยมากเหมือนปลาแซลมอน

ในการซื้อปลาดังกล่าวในตลาดคุณต้องมีเงินจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อแช่แข็งสดและนอนหลับโดย Ketu ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน เราจะทำให้เป็นรสชาติที่อร่อยที่สุดอ่อนโยนและอ้วนเพื่อให้คุณสามารถเอาใจแขกหรือเพื่อน ๆ ที่โต๊ะเทศกาล

KETA ได้รับจากปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมลับคือคอนญัก ลองแบ่งปันความประทับใจของคุณ

พวกเราต้องการ:

  • KETA - 1 PC หรือครึ่งครึ่งเนื้อ

หมัก:

บนน้ำ 1 ลิตร

  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • Pepper Peas - 2 ชิ้น
  • คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.

ปล่อยให้ปลาแช่แข็งสดปล่อยออกมา แต่เพื่อที่มันจะถูกแช่แข็งเล็กน้อย ง่ายมากที่จะถูกตัด เปิดช่องท้องลบลำไส้ทั้งหมดและสิ่งที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ตัดลอยและหัว นอกจากนี้ Ketto ส่วนหนึ่งบนเนื้อและลบกระดูกทั้งหมด

ทันทีที่เนื้อพร้อมให้แบ่งพวกเขาด้วยมีดบนที่พักพิง

ขั้นตอนที่ 2.

นอกจากนี้ตามแผนเตรียมน้ำเกลือ ในการคำนวณใช้น้ำเดือด 1 ลิตรเทน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), ถั่วดำ (2 ชิ้น) และเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ผัดและปล่อยให้เย็น และหลังจากทำคอนญักเพื่อรสนิยมแบบนั้นดูเหมือนว่าจะเป็นปลาแซลมอนชนิดนี้เป็นลูกเกดที่ให้รสชาติเช่นนี้

จากนั้นก็สูบปลาในดองและให้ว่ายน้ำในเวลา 20 นาทีคุณต้องมีชิ้นส่วนที่จะไม่หนาเกินไปดังที่แสดงในภาพถ่าย

ขั้นตอนที่ 3

ดึง Kets pars ด้วยเสียงและให้พวกเขาแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ปลาด้วยเลเยอร์ในภาชนะบรรจุหล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นให้เย็นปลาสีแดงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและทุกอย่างพร้อม! เสิร์ฟกับโต๊ะเป็นอาหารว่างหรือเป็นส่วนเสริมจากจานที่สอง การค้นพบที่น่าพอใจ!

นี่เป็นปลาแซลมอนที่ต่ำที่สุดในราคาของ Keta เปิดออก! สวยงามและอร่อย!

วิธีการคำนับ Ketu? สูตรการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

Maridu บนสูตรนี้ KET หนึ่งวันหรือน้อยกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการที่จะทำให้เกลืออ่อนลงแล้วเป็นไปตามคำแนะนำเหล่านี้ อย่าลืมหลังจากระบายน้ำเกลือทันทีเพื่อให้ในอนาคตมันไม่ได้รักษา ขอให้โชคดีและดูน่ารื่นรมย์!

Mallest Keta ในน้ำเกลือ - รวดเร็วและอร่อย

ตัวเลือกนี้หมายถึงคลาสสิกเพราะใช้น้ำ ขึ้นอยู่กับว่าน้ำเกลือทำ ปรากฎว่ายังเยี่ยมมากปลาสีแดงมีความสม่ำเสมอและไม่จำเป็นที่จะเปิดมันในระหว่างวัน

พวกเราต้องการ:

1 ลิตร:

  • เกลือคุก - 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น
  • Pepper Peas - 5 ชิ้น หรือส่วนผสมของพริกสีดำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.

ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหารหมัก (น้ำเกลือ) สำหรับเคตช์ ในการทำเช่นนี้ใช้เลเยอร์ของแผ่นไม้ลอเรลซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก (ถั่ว) เกลือ 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือดและให้ของเหลวเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2.

แยกที่นี่ในชิ้นส่วนของปลาดังกล่าว ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากช่องท้องม้วนขึ้นตัดครีบและหัว ซากไข่โหลดในน้ำและทำความสะอาดมีด เดินผ่านผ้าขนหนูกระดาษแห้ง

ขั้นตอนที่ 3

ชิ้นส่วนของ KETA ที่เตรียมไว้ทั้งหมดในขวดแก้วและเทน้ำเกลือซึ่งควรจะอบอุ่นแล้ว ปิดฝาโลหะตามปกติภายใต้หัว

ขั้นตอนที่ 4

หยุดโถลงในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ดีหลังจากชิมอาหารอร่อย!

การบัดกรีบัดกรีโฮมเมด Keta ในระหว่างวัน - รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

ตัวเลือกการทิ้งระเบิดอีกประการหนึ่งเนื่องจากปลาจะพร้อมหลังจาก 24 ชั่วโมง สัดส่วนทั้งหมดจะได้รับในเวลานี้และเพื่อให้ KETA ไม่มีเวลาแก้ไข แม้ว่ามันอาจดูเหมือนเกลือจำนวนมาก แต่ปลาจะใช้เวลาเท่าที่เธอต้องการ

เมื่อเลือก Kats ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันมีสันเขาหนาและชั่งน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กิโลกรัม หากอยู่ในรูปแบบแช่แข็งสดใหม่ก็ควรอยู่ในห้องนั้นเองและไม่สิ้นสุด ในกรณีใด ๆ อย่าแช่ในน้ำร้อน

พวกเราต้องการ:

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.

คิตูแยกต่างหากม้วนหน้าท้องและลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ตัดหัวและครีบที่จะไปที่หู เครื่องชั่งจะต้องถูกลบออกเริ่มต้นจากหางไปที่หัวสำหรับการใช้มีดปกติหรือเม็ดที่มีใบมีดขนาดใหญ่ด้วยความช่วยเหลือเครื่องชั่งจะไม่บินไปทั่วห้องครัว อุปกรณ์ที่สะดวกสบายมาก!

ส่วนหนึ่งของปลาจากหาง 5-7 เซนติเมตรจะดีกว่าที่จะตัดออกส่วนนี้ค่อนข้างรุนแรงและสะกดอย่างรวดเร็ว ดีกว่าที่จะอบเธอในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 2.

แต่ส่วนที่เหลือของพาร์ติชัน Ketu บนเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ Ketu ในช่องท้อง และเริ่มมีดครัวเพื่อให้เมื่อแยกเนื้อเขาย้ายจากหัวไปที่หางบนสันเขา สันเขาจะยังคงอยู่ชั้นล่างแล้วแยกมันออก ตัด. ตัดหลังจากนั้นกระดูกท้อง

เนื้อสับชิ้นใหญ่

พริกไทยสูบเข้าไปในโรงสีหรืออยู่ในปูนเพื่อให้บดหรือใช้เครื่องปรุงรสเสร็จสำหรับปลาสีแดง จากนั้นผสมส่วนผสมด้วยน้ำตาลและเกลือ

โรยปลาด้วยส่วนผสมจากทั้งสองด้านแล้วใส่ภาชนะแก้ว หลังจาก 12 ชั่วโมงแล้วให้เปลี่ยนชิ้นส่วนในทางตรงกันข้ามเพื่อกระจายเกลือน้ำเกลือสม่ำเสมอ ความจุตลอดเวลาควรอยู่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 3

ผ่านหนึ่งวัน (24 ชั่วโมง) ลบเครื่องเทศทั้งหมดด้วยผ้าขนหนูกระดาษธรรมดา ลบสิ่งตกค้างของน้ำเกลือ หากคุณไม่ต้องการกินทั้งหมดให้กรอกเนื้อเข้าไปในฟิล์มอาหารตามปกติและจัดแสดงในช่องแช่แข็งและมันจะเป็นไปได้ที่จะกินภายใน 3 เดือน

ขั้นตอนที่ 4

และชิ้นส่วนที่เหลือสำหรับการชิมหรือโต๊ะแบ่งออกเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่มีมีดแยกออกจากผิวอย่างระมัดระวัง จากนั้นพู่และกระจายน้ำมันพืชบนมัน พร้อมคุณสามารถกินหรือเก็บในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 5

นั่นคือสิ่งที่ความงามมีปลาแซลมอน! การค้นพบที่น่าพอใจ!

ชิปของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้ปลาปลาแซลมอนสีแดงได้อย่างแน่นอนสำหรับมันไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสีชมพู

สูตร Keta เค็มในน้ำมัน

คุณคิดว่าผิดปกติแค่ไหนฉันก็คิดเช่นกัน แต่การเก็บรักษาปลาสีแดงนี้ถือเป็นหนึ่งในดีที่สุด สูตรดูเหมือนจะอยู่กับไฮไลท์ แต่ Keta ได้มาเช่นเดียวกับในเรื่องอื่น ๆ ในรูปแบบอื่น ๆ มันกำลังเตรียมที่บ้าน มันไม่แห้งและเสมอด้วยเนยอ่อนโยนและฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดก็ไม่สูญเสียรสนิยมที่จางหายไปต่ำนั่นคือมันไม่เปลี่ยนแปลง

พวกเราต้องการ:

  • เนื้อฟิลเท็ม - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี - 5 กรัม
  • Paprika - 5 กรัม
  • Pepper Pepp Peas - 5 กรัม
  • น้ำมันพืช

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1.

ด้วยเนื้อปลาแซลมอนลบกระดูกทั้งหมด ปลาควรแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการทำ

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมความเค็มผสมน้ำตาลและเกลือ Coriander บดในปูนและเพิ่มที่นี่ ทำถั่วพริกและถั่วหอม ผสมและผสมมวล มีส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับการยึดปลา (เธอมักจะพร้อมในครั้งต่อไป)

ขั้นตอนที่ 3

เนื้อมาจะทวีคูณผสมเกลือและทุบมือ ไม่จำเป็นต้องนอนหลับเป็นเลเยอร์ใหญ่

ขั้นตอนที่ 4

จะวางชิ้นส่วนบนระเบียงหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันก่อนที่จะจัดสรรน้ำเกลือจำนวนมาก จากนั้นพวกเขาก็สะบัดเขาและล้างปลาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ขั้นตอนที่ 5

จากแต่ละเนื้อตอนนี้ลบผิวและตัดบนชิ้น

ขั้นตอนที่ 6

วางปลาที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นเลเยอร์ Ketch ด้วยน้ำมันพืชจากนั้นวางชั้นถัดไปของปลาและต่อไปจนกระทั่งทั้งหมดจบลง

ขั้นตอนที่ 7

ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น ดื่มเพื่อสุขภาพ! ปลาจะเป็นแรงดันไฟฟ้าต่ำและมีจานที่สองใด ๆ ที่จะทิ้งไว้กับปังหรือบนขนมปังสีดำ การแสดงผลที่น่าพอใจ!

นี่คือการเลือก "สีแดง" ในวันนี้ Ketu สามารถทำจากเกลืออ่อนหรือแรงดันต่ำที่บ้าน และรสชาตินี้จะไม่สูญหายฉันทำซ้ำอีกครั้งหลังจากร้องเพลงหล่อชิ้นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ได้กลิ่นและเก็บในภาชนะในตู้เย็น

ขอแสดงความนับถือแคทเธอรีน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้บนโต๊ะของฉันปลาสีแดงโนเบิล - KETA บทสนทนาจะดำเนินต่อไปในการรับ Ketu ที่บ้านเพื่อที่จะกลายเป็นอร่อยเหมือนปลาแซลมอนน้องสาวของเธอและรสชาติที่อร่อย

ทำให้ง่ายและรวดเร็วตอนนี้คุณจะเห็นทุกอย่าง ฉันจะแสดงสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้รับการพิสูจน์แล้ว

KETA แรงดันต่ำบนเขียง

KETA หมายถึงปลาแซลมอนมีเนื้อสีแดงที่สวยงามและมีประโยชน์มาก มันมีไขมันน้อยกว่าปลาแซลมอนเดียวกับที่พวกเขาคิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในเวลาเดียวกันไม่มีผลประโยชน์น้อยกว่าไม่น้อย

ฉันมีบทความอื่นที่ฉันหกปลาแซลมอนที่หกและคุณสามารถเห็นความแตกต่างไม่เพียง แต่ในสีของเนื้อ แต่ก็สังเกตเห็นได้ว่าชิ้นส่วนของปลาแซลมอนเป็นไขมันมากน้ำมันตรงในลักษณะที่ปรากฏ KETA เมื่อ Salting Lean มากขึ้นมันไม่ได้เปล่งประกายและไขมันไม่ได้ลดลงจากมัน

เคตน่าเค็มที่บ้าน - อร่อยมากเช่นปลาแซลมอน

หากคุณต้องการดอง Ketu ภายใต้ Salmon บน Sandwiches นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก

สูตรสำหรับเอกอัครราชทูตแห้งเก่าและง่ายที่สุดทั้งในการแสดงและส่วนผสม ดังนั้นในความเป็นจริงเมื่อฉันกิน Ketu เค็มด้วยวิธีนี้ด้วยขนมปังและผ้าอ้อมแล้วความแตกต่างกับปลาแซลมอนไม่แตกต่างกัน อร่อยจริง ๆ และตรวจสอบโดยคนรุ่นต่อ ๆ

ปลาแดง Keta หั่นบาง ๆ

ส่วนผสม:

  • Keta Fillet - 1 ชิ้น
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • พริกไทยดำ - 1/2 ชั่วโมง. ล. (รสชาติ)
  • MARLEY SUSTILE (ไม่จำเป็น)

ที่นี่เรามีเนื้อสับชิ้นที่ดี ก่อนอื่นนำกระดูกทั้งหมดออกจากมันเพื่อที่พวกเขาจะไม่เจอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มารับนิ้วของคุณกันเถอะและถ้าพวกเขาซื้อบนกระดูก - ดึงออกมา ในความสุขของเรา Keta ไม่ใช่ปลาที่เลวร้ายที่สุดและคุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ตัดเนื้อครึ่งหนึ่งถึงชิ้นส่วนเท่า ๆ กันมันจะสะดวกกว่า คุณสามารถและน้ำเกลือ

ตัดด้วยเนื้อ

การปรุงอาหารผสม ในการทำเช่นนี้ในอาหารที่สะดวกสบายผสมเกลือและน้ำตาลและเพิ่มพริกดำ (อาจไม่มี) ตามเนื้อผ้าปรุงอาหารขนาดใหญ่หรือเกลือหินถูกนำมาใช้เพื่อเกลือโดยไม่มีสารเติมแต่ง แต่ในหลักการคุณสามารถใช้พิเศษไม่เพียง แต่ไอโอดีน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลดปลามันจะใช้เวลาเท่าที่เธอต้องการ

ความเข้มของรสชาติเกลือขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของรถพยาบาล ยิ่งปลาอยู่ในเกลืออีกต่อไปเธอก็เค็ม

ดังนั้นวันสุดท้ายเรามีโมโลซอลที่ง่ายที่สุดหลายคนชอบตัวเลือกนี้ สองวันมีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้นเราและสามีของคุณชอบ สามวัน - ปลาเค็มแล้ว Malosol จะไม่โทรอีกต่อไป

Ambiro ส่วนผสมสำหรับการถ่ายโอนข้อมูลแบบทุ่มตลาด

เราทานอาหารที่สะดวกสบายสำหรับการเกลือ เรามีรูปแบบแก้วนี้สำหรับการอบด้วยด้านล่างครอบคลุมจากผ้ากอซด้านบน (เราซื้อหมันในร้านขายยา) ฉันจะบอกทันทีว่าเป็นไปได้หากไม่มีผ้ากอซ แต่เราชอบตัวเลือกนี้

ใน Marla ปลาหายใจ แต่มันไม่ได้มีความตั้งใจรวมถึงความชื้นที่เพิ่มขึ้นทั้งหมดที่ดูดซับลงไปและออกมาจากปลา ทุกอย่างเรียบร้อยมาก หากคุณทำโดยไม่มีผ้ากอซ (ที่นั่นฉันจะมีสูตรอื่น ๆ ที่ไม่มีมัน) จากนั้นน้ำเกลือที่แยกจากกันจะต้องระบายที่ปลาในนั้นไม่ว่ายน้ำ ท้ายที่สุดนี่เป็นเอกอัครราชทูตแห้งและไม่เปียก)

KETA กับเกลือบนฝ่ามือ

จากนั้นใช้เนื้อครึ่งหนึ่งลงบนฝ่ามือและแต่ละด้านข้างและแม้แต่ผิวหนังจะรีดด้วยเกลือผสม จำนวนส่วนผสมความเค็มที่ระบุนั้นเพียงพอสำหรับเนื้อทั้งหมด 1 ใบ

เราประมวลผลทั้งสองชิ้นจากทุกด้านโดยส่วนผสมของลูกเบี้ยวและวางอยู่ในรูปแบบซึ่งกันและกัน เยื่อกระดาษภายในผิวออกไปด้านนอก

เนื้อน้ำเกลือ Knake ในแบบฟอร์ม

ปลาเย็นลงในสมดุลของผ้ากอซ ปรากฎว่า 3-4 ชั้นหยิบหาง ดังนั้นเราจึงห่ออย่างเรียบร้อย

KETA ใน Marla สำหรับการบัดกรี

หลายคนไม่ต้องการที่จะยุ่งเกี่ยวกับผ้ากอซ - เพราะเห็นแก่พระเจ้าอย่าลืมที่จะระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา

คุณรู้หรือไม่ว่าตัวเลือกคืออะไร? ที่นี่ชิ้นส่วนของปลาเหล่านี้ใส่ในแพ็คเกจซิปและในช่องแช่แข็ง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าในอุณหภูมิลบปลายังคงเกลือและการจับกุมนั้นเร็วกว่ากัน - จะพร้อมในหนึ่งวัน

หากไม่มีความเร่งด่วนเราเพียงแค่ให้ปลายืนต่อชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วลบเข้าไปในตู้เย็นและลืมมันเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดเรามาถึง

KETA ใน Marla สำหรับ Salting ในแบบฟอร์ม

สิ่งที่ดี ไม่มีชีวิตอยู่ไม่มีหรือขอบแห้งอุ่นในปลา ฉันชอบวิธีนี้

ปลาตัวเองมีความหนาแน่นเกินความชุ่มชื้นมากเกินไปจากซ้ายของเธอเอกอัครราชทูตเกิดขึ้น และเขาก็เก่งเสมอ!

Malosol Keta บนโต๊ะ

มันยังคงเป็นเพียงการเขย่าเกลือเสริมหากยังคงอยู่ที่ไหนสักแห่ง ตัดอย่างสวยงามและคุณสามารถใช้กับแซนวิชสลัดและเป็นของว่าง เรื่องราว!

อร่อยมาก. แต่มันเป็นของขบเคี้ยวอย่างแม่นยำให้ความสนใจกับเอกอัครราชทูตกึ่งติดตั้ง (สูตรที่ 4) ที่นั่นมันจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เค็ตเค็มกับเนย

KETA SALTS เอกอัครราชทูตแห้งและเก็บไว้ในน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่อง มันทำให้มันมีไขมันที่ขาดหายไปดังนั้น Keta จึงแทบจะแยกไม่ออกจากปลาแซลมอนแม้ในสี

KETA เค็มในน้ำมัน

ส่วนผสม:

KETA - ครึ่งเนื้อ

  • Salt Stone (Cook) ที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำมันพืช - โดยพลการ
  • หัวหอมสีแดงหรือสามัญและกรีนส์ - ตามความประสงค์

เราใช้เนื้อแท่นครึ่งหนึ่ง (หรือเนื้อทั้งหมดแล้วดำเนินการตามสูตร # 1) จากมันจะต้องนำกระดูกทั้งหมดออกมา ฝานเองล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

เราเตรียมเกลือผสมเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนของ 3: 1 ฉันมีเกลือหินโดยไม่มีสารเติมแต่งการบดขนาดใหญ่ น้ำตาลธรรมดา ผสมเข้าด้วยกันและถูชิ้นส่วนของเนื้ออย่างทั่วถึงจากทุกด้าน แม้กระทั่งกระโปรง

พักปลาเข้าไปในภาชนะที่เหมาะสม ฉันชอบตัวเลือกที่มีกอซมากขึ้น แต่คุณสามารถวางปลาลงในภาชนะที่มีฝาปิด เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

คุณสามารถรับได้ในหนึ่งวันหากคุณมีความสนใจในการละลายที่ง่ายมาก สองวันจะถูกเก็บไว้เพื่อให้บรรลุระดับของระดับหัวต่ำ สามวัน - เค็มอยู่แล้ว ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันชอบเกลือสองวัน

หากของเหลวแตกต่าง - มันจะต้องผสาน และปรากฎว่าชิ้นส่วนเค็มที่น่ารับประทานเช่นนั้นจะต้องช็อกเกลือพิเศษถ้ามันเป็น

ปั๊มนอนสำหรับสูตรในน้ำมัน

ถัดไปปลาเค็มนี้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ ฉันต้องการที่นี่บาร์อวบอึกทึกที่นี่เช่นนี้ พวกเขาสะดวกสบายที่จะใส่ขนมปังหรือปั๊มบนปลั๊ก

ฉันมีภาชนะที่เหมาะสมซึ่งครึ่งหนึ่งของเนื้อถูกวางไว้ในการตัด ฉันกระจายปลาที่นั่น

KETA ในจานพลาสติก

ต่อไปเราใช้น้ำมันพืชทั่วไปและเติมชิ้นส่วนของเคตส์เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์หรือเกือบสมบูรณ์ นั่นคือสิ่งที่สวยงาม

KETA แรงดันต่ำในน้ำมันในรูปแบบพลาสติก

และเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มธนูหั่นบาง ๆ กรีนส์ - สิ่งที่คุณต้องการเพิ่มปลาเพื่อรสชาติที่น่าพอใจมากขึ้น แน่นอนว่ากรีนส์และหัวหอมจะถูกล้างออกอย่างทั่วถึงก่อนที่จะคลำหาปลา

Kett หัวต่ำในน้ำมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน (แม้ว่าฉันจะโกง - กินหลังจากนั้นสองสามวัน) แต่ในการปรากฏตัวของสารเติมแต่ง (หัวหอมและกรีน) การเก็บรักษาของมันจะสั้นลงถึง 2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้

ดูสิ่งที่ปรากฎว่าสวยงามอ้วนเงางามและอร่อยมาก! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกจนกว่าทุกคนจะกิน!

KETA Salted ในน้ำเกลือ - สูตรที่รวดเร็ว

ใช้เวลาในการละลายปลาในสารละลายเกลือที่แข็งแกร่งเพียงแค่วันเดียว ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีนี้สำหรับปลาแซลมอนความเร็วสูงหากปลาเค็มจำเป็นเร่งด่วนพรุ่งนี้จะอยู่บนโต๊ะ

นี่คือน้ำเกลือที่เรียกว่าเปียกและเพื่อลิ้มรสปลาจะแตกต่างจาก Keta ของเอกอัครราชทูตแห้ง เนื้อสัตว์จะมีความหนาแน่นน้อยกว่าอ่อนโยนมากขึ้น

KETA เค็มในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:

สำหรับน้ำเกลือ:

  • น้ำ - 1 ลิตร
  • เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 4 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
  • Pepper Pepper Pepper - 3-4 ชิ้น
  • ถั่วพริกไทยดำ 7-8 ชิ้น

หรือน้ำเกลือเผ็ดมากขึ้น:

  • น้ำ - 1 ลิตร
  • เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
  • ร่มดิลล์ - 2 ชิ้น
  • บนหัวหอม - หลอดไฟขนาดกลาง 1/2
  • Lavar Leaf - 1 PC
  • คาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
  • Pepper Pepper Pepper - 3-4 ชิ้น
  • ถั่วพริกไทยดำ 7-8 ชิ้น

ดองเลือกตามดุลยพินิจของคุณ ฉันจะทำอาหารที่ตัวเลือกแรกฉันชอบมากขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ใส่กระทะด้วยน้ำไฟเพิ่มเกลือลงในนั้นน้ำตาลถั่วพริก (และส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าคุณเลือกตัวเลือกการรับที่สอง) เมื่อวางส่วนประกอบทั้งหมดให้นำน้ำไปต้มพร้อมกับการเติม มาเมาแล้ว 3-4 นาที ปิด.

น้ำร้อนเกลือตัวทำละลายดีและน้ำตาลรวมทั้งเปิดเผยรสชาติของเครื่องเทศและดูดซับพวกเขา

ให้แน่ใจว่าได้ให้น้ำเกลือเย็นสนิท

ในขณะที่เขาเย็นลงมีเวลาเตรียมชิ้นส่วนของเนื้อ: เพื่อล้างมันในน้ำเย็นแห้งและดึงกระดูกออกไปให้ได้มากที่สุด เลือกจานที่เหมาะสมกับฝาซึ่งจะปิดให้สนิท วางเนื้อไว้ที่นั่น

สับเนื้อและน้ำเกลือไปที่กระทะ

เติมปลาด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

หากคุณใส่กรีนน้ำเกลือใบอ่าวและหัวหอมคุณจะต้องดึงพวกเขาออกไป ถั่วพริกไทยให้ยังคงอยู่

KETA ในการฝังน้ำเกลือ

เราครอบคลุมฝาและส่งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันหรืออีกเล็กน้อยถ้าคุณต้องการเกลือที่แข็งแกร่ง

หลายคนเชื่อว่าวิธีนี้ช่วยให้เกลือทะลุได้อย่างรวดเร็วและลึกเข้าไปในปลาดังนั้นจึงมีความปลอดภัยมากขึ้น

KETA ในภาชนะที่มีน้ำเกลือใต้ฝา

หลังจากหนึ่งวันครึ่งที่ใช้ไปในน้ำเกลือเราจะได้รับ Ketu มันจะดูซีดมากขึ้นสีอิฐสีแดงของเธอจะหายไปและดังนั้นเธอจะกลายเป็นแซลมอนมากขึ้น

ชิ้นส่วนจะต้องแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพราะมันจะเปียก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างรถพยาบาลแห้งจากความชื้นในความจริงที่ว่าตามความสอดคล้องของมันปลามีความหนาแน่นสูงยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะทำให้แห้งเนื่องจากการกระทำของเกลือ แต่ปลานั้นไม่รุนแรงความชื้นที่สมบูรณ์

เป็นการดีที่จะให้เธอนอนไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไปจากมันและมันก็แห้งแล้งและหนาแน่นขึ้น เพื่อความงามคุณสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพราะความสามารถในการมองเห็นจะไม่เพียงพอ และฉันก็ข้ามชิ้นส่วนของฉันเล็กน้อย

ชิ้นส่วนของค่ายจากน้ำเกลือ

ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญในความสอดคล้องและเพื่อลิ้มรสประมาณเดียวกัน - อร่อย! ตัวเลือกเผ็ดเป็นมือสมัครเล่นปลาจะมีกลิ่นหอมมาก

จากนั้นตัดด้วยชิ้นบาง ๆ และไปข้างหน้า - บนแซนวิชที่ยอดเยี่ยมด้วยปลาสีแดง

นี่คือสูตรที่รวดเร็วเมื่อฉันต้องการปลาอย่างเร่งด่วนไปยังโต๊ะ จดบันทึก.

เอกอัครราชทูต KETA ที่รุนแรงกับน้ำตาลและ Solu

สูตรที่น่าสนใจ "ภาคเหนือ" สำหรับคำถามที่เรียกว่าเจ็ดเอกอัครราชทูต มันแตกต่างจากรถพยาบาลแห้งเรียบง่ายโดยความจริงที่ว่ามีการใช้แอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งในช่วงเจ็ด

มันอาจจะเป็นบรั่นดีบรั่นดีหรือวอดก้า เป็นที่เชื่อกันว่าเอกอัครราชทูตดังกล่าวจะฆ่าเชื้อโรคปลาอย่างน่าเชื่อถือ รสชาตินั้นสว่างเนื่องจากเครื่องเทศที่น่าสนใจและสูตรนั้นรวดเร็ว - ทุกวัน

Keta Semis Sign

ส่วนผสม:

  • Fish Fillet Keta - 1 PC
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • วอดก้า - 1-2 ศิลปะ l.

หลังจากร้องเพลง:

  • น้ำมันพืช - โดยพลการ
  • ผักชี - 1/2 ชั่วโมง. ล.
  • Pepper Peas สีดำ - 5-6 ชิ้น
  • Bay Leaf - 1 PC
  • เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

เตรียมชิ้นส่วนของเนื้อ (ห่อกระดูกถอดชิ้นส่วน) ส่วนผสมคือการเตรียมเกลือและน้ำตาลที่ง่ายที่สุดในสัดส่วน 3: 1 นี่เป็นมาตรการแบบดั้งเดิม เกลือใช้เวลาง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งและตัวแทนต่อต้านธัญพืชทุกประเภทโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบดขนาดใหญ่ น้ำตาลยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

ยังต้องมีวอดก้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ดูเหมือนว่าสำหรับฉันที่มีวอดก้าประสบความสำเร็จมากที่สุดในรสนิยมมันจะใช้มันค่อนข้างน้อย

เนื้อ Keta สำหรับ semis

เราเทวอดก้าให้กับปลาและมือเราไว้วางใจความชื้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์จากทุกด้าน นี่เป็นขั้นตอนที่ง่ายมาก

ดังนั้น "ล้าง" ด้วยปลาที่มีวอดก้าและเส้นทางกลิ้งส่วนผสมน้ำตาลเกลือทันที นอกจากนี้เรายังถูทุกอย่างดีจากทุกด้าน

แม้แต่การใช้ปลาขนาดเจ็ดขนาดก็แนะนำให้แช่แข็งต่อหน้าระยะเวลา 2-3 สัปดาห์

ปลาที่ทำแพทช์เข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณสามารถและอีกต่อไป)

เคล็ดลับ

ในช่วงเวลานี้เกลือจะขยายความชุ่มชื้นเป็นพิเศษออกมา (มันจะต้องผสาน) มันไม่ได้ปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของอะไรเลยปล่อยให้กินได้ดีและกลายเป็นความหนาแน่นจากด้านบน

หลังจากวันต่อวันรับมันและคุณสามารถกินได้ และคุณสามารถห่อด้วยน้ำมันด้วยเครื่องเทศเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเสริมสร้างรสชาติ สำหรับเนื้อนี้หั่นเป็นสล็อตบาง ๆ และพับลงในภาชนะที่เหมาะสม

เซเว่นเอกอัครราชทูต Keti

มีการเพิ่มกล้ามเนื้อผักชี, ใบกระวาน, สีดำหรือถั่วพีพีคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและเททั้งหมดนี้ด้วยความงดงามด้วยน้ำมันพืช (ดูรูป№1กับสูตรนี้) และต่อไปนี้ปลาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างน้อย 3 สัปดาห์

แม้ว่าคุณจะกินมันก่อนหน้านี้มากฉันแน่ใจ!

เคล็ดลับเมื่อซื้อ Kats

  • ซื้อปลาที่พวกเขาจับก่อนวางไข่เนื้อของเธอสดใสสีแดงและมีประโยชน์ แต่ปลาที่ได้รับการกระตุ้นในน้ำจืดแล้วรสชาติจะเลวร้ายยิ่งเนื้อของมันสีซีดและในอ่างเก็บน้ำน้ำจืดความเสี่ยงของปลาร้อนที่มีพยาธิเฮลิคอปเตอร์เพิ่มขึ้น โดยทั่วไปแล้วการจับถูกห้ามในการวางไข่ แต่ผู้คนยังคงจับได้ว่าฝึกซ้อม มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาเช่นนี้ ซากปลาที่ได้รับการจัดอันดับสามารถโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลสีเขียว (KETA ที่ยังไม่ได้ทำให้เสียสีเงินสีขาว)
  • ปลาใด ๆ ก่อนที่ Salting จะต้องแช่แข็งอย่างดีในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ เป็นที่เชื่อกันว่าช่วยในการฆ่าเชื้อเนื้อสัตว์จากแขกที่ไม่ต้องการ
  • หากคุณมีปลาจำนวนมากบางตัวสามารถแช่แข็ง: หลังจากละลายน้ำแข็งมันไม่สูญเสียรสนิยมและลักษณะที่ปรากฏยังคงอยู่ที่ระดับ
  • ระดับของการส่งเสริมการขายปลาขึ้นอยู่กับเวลาที่อยู่ในส่วนผสมของเกลือ - นานเท่าไหร่เกลือก็จะกลายเป็นเกต

นี่คือสูตรอาหารเพื่อน อย่างที่คุณเห็นไม่ยากเร็วและอร่อย พวกเขาทั้งหมดใช้อย่างแข็งขันฉันไม่ได้คิดค้นสิ่งใหม่ที่นี่ฉันชอบที่จะปฏิบัติตามประเพณี

ลองค้นหา "ของคุณ" ของเอกอัครราชทูตซึ่งจะกลายเป็นที่รักและครอบครัว เขียนในความคิดเห็นคุณประสบความสำเร็จได้อย่างไรหรือบางทีคุณมีสูตรความลับและอร่อยสุด ๆ ? จากนั้นแบ่งปันอย่าลังเลฉันจะดีใจมาก! กับคุณมีพนักงานต้อนรับออนไลน์ดูคุณในบทความอร่อยใหม่!

มุมมอง 713

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

แม้จะมีความจริงที่ว่าบนอินเทอร์เน็ตรวมถึงในหน้านี้คุณสามารถค้นหารายการของสูตรอาหารของการเตรียมตนเองของ KET ที่หัวต่ำความจริงก็คือมีเพียงสองวิธีเท่านั้น

ปลาสีแดงมัน (Ketu, Salmon, Kizhić) สามารถฉีดพ่นที่บ้านหรือโดยวิธีพื้นที่แห้งหรือในน้ำเกลือ ในส่วนผสมสำหรับการใช้น้ำมันแห้งและในน้ำเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันสร้างภาพลวงตาของความแตกต่างของสูตร แต่ในสาระสำคัญทั้งหมดนี้เหมือนกัน

วิธีหลักในการเตรียมการแห้ง นั่นคือวิธีที่ปลาถูกเกลือสู่อนาคตในปริมาณที่มากพอ ขนมขบเคี้ยวจากน้ำเกลือทำให้โต๊ะเล็ก ๆ น้อย ๆ และทันที

วิธีการผลิตในน้ำมันสำหรับปลาสีแดงพันธุ์ส่วนใหญ่ (Kats หรือ Salmon) ไม่ได้ใช้ เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากในชาวทะเลเหล่านี้ นอกจากนี้มีประโยชน์ - กรดไขมันโอเมก้า 3 และการเพิ่มน้ำมันพืชเพียงแค่สแน็ค - แย่ลงเรื่อย ๆ และทำให้รุนแรงยิ่งขึ้นที่จะย่อย ในน้ำมันมักจะเป็นของแข็งกับโคกแห้งที่ไม่ใช่ไขมัน

วิธีการทักทาย Ketu ด้วยจุดแห้ง: ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ы

ปลาสีแดงไขมันเค็มที่บ้าน: สูตรง่าย ๆ สากล

เกลือของปลาสีแดงไขมันสามารถทำได้ในสามวิธี

  1. ใช้ส่วนผสมความเค็มแบบง่าย - เกลือและน้ำตาล
  2. คุณสามารถเพิ่มส้มแยกบางชนิดเพื่อเกลือและน้ำตาล สีส้มที่เหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตามและ zest มะนาว, ส้มโอหรือแมนดารินเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม น้ำหอมส้มช่วยให้ปลามีกลิ่นแห่งความสดใหม่และกำจัดการประมงที่ไม่พึงประสงค์กับคนจำนวนมาก
  3. เกลือ Ketto หรือปลาสีแดงอื่น ๆ สามารถใช้เครื่องเทศได้ ปรากฎว่าเป็นเอกอัครราชทูตเผ็ดจริง

ส่วนผสม

  • ทะเลปกติ สำหรับเนื้อปลา 1 กิโลกรัมบนผิวหนังคุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ไอโอดีน) และทรายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • tolerel กับส้ม เหมือนกันทั้งหมดเพียงแค่จำเป็นต้องเพิ่มน้องสาวส้มแห้งเล็กน้อย
  • วิธีเผ็ด มีความจำเป็นต้องเพิ่ม½ช้อนชาของผักชีพื้นดินในปริมาณที่ระบุของเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาเมล็ดผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม 1-2 แผ่นลอเรลทำลายพวกเขาอย่างประณีต

ปรากฎว่าส่วนผสมดังกล่าวสำหรับการเกลือ

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

ขั้นตอนของการเตรียมการ

ละลายน้ำแข็ง ถ้าเป็นไปได้เราทำมันช้าๆ - ในห้องโดยสารของตู้เย็น และไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อปลาละลายของฉันถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดและแต่งงานด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

วางในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน และเราโรยทั้งสองข้างด้วยส่วนผสมสำหรับการเกลือ มันโรยและไม่ถูในเยื่อกระดาษ

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

หากเราใช้ส้ม Zest สำหรับน้ำหอมจากนั้นเราวางชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นบนปลาและใต้มัน

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

หากเรากำลังเตรียม Kett Spicy จากนั้นเราก็หลับไปด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

รวม Keta จะเกลือจากเราตลอด 24 ชั่วโมง

เริ่มแรกทำให้ผิวเธอลง หลังจาก 12 ชั่วโมงเราพลิกกลับ จากนั้นหลังจาก 12 ชั่วโมงเราหันกลับไปอีกครั้ง ฯลฯ

เราไม่ปฏิบัติตามการจัดการใด ๆ เพียงแค่พลิกกลับและนั่นแหละ

ภายในสองวัน Keta Laxed พร้อมแล้ว

แยกเยื่อออกจากผิวหนัง

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

โหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกินด้วยความสุข

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

วิธีการ Solish Ketu Houses ยิงแห้งในสวีเดน

สูตรนี้บางครั้งเรียกว่า "สวีเดน" บางครั้งสแกนดิเนเวียน ปลาไขมันสีแดงแบบตัวเดียวตามปกติ เฉพาะในส่วนผสมที่จำเป็นต้องเพิ่มพริกไทยขาว ในไฮไลท์ของการปรุงอาหารนี้

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลา 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 100 กรัม;
  • น้ำตาล 50 กรัม;
  • พริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมเนื้อสัตว์และหนาทั้งสองด้านหลับไปด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและพริกไทย

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo

เราปิดภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟิล์มอาหารแล้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w

ตัวเลือก Greens สด

วิธีที่นิยมอีกวิธีหนึ่งของการเตรียมบ้านแห้งของเค็ตต์หัวต่ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในการผสมเกลือของความเขียวขจีสด จริงรสชาติของของขบเคี้ยวไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ตามกฎแล้วกรีนสต็อคสดจะเสริมด้วยเครื่องเทศแห้ง

ส่วนผสม:

  • ปลาสีแดง 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 125 กรัม;
  • น้ำตาล 125 กรัม;
  • บน½ช้อนชา ช้อนของพริกไทยดำและเมล็ดผักชี;
  • มัดเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งสด

ผสมพริกไทยป่น, ผักชี, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งบด พริกไทยและผักชีสามารถถ่ายในรูปแบบค้อนแล้ว แต่มันจะดีกว่าที่จะบดขยี้ด้วยตัวเอง ถั่วจำนวนหนึ่งสามารถทิ้งไว้หรือหักได้อย่างสมบูรณ์

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w

เราแจกจ่ายส่วนผสมความเค็มบนพื้นผิวของเนื้อ เราเปื้อนเพียงด้านบน แต่มาก

https://youtu.be/129demtc-w

เราปิดและลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ออกไป. เราล้างออกแน่นอนเพราะเรามีเกลือเพียงพอ ผ้าเช็ดปากสายไฟแห้ง

https://youtu.be/129demtc-w

นำไปใช้กับตาราง

https://youtu.be/129demtc-w

KETA หัวต่ำที่ไม่มีใครเทียบได้: สูตร "แห้ง" ที่เรียบง่าย

  • เนื่องจากปริมาณที่แม่นยำไม่ได้ระบุไว้แม้จะมีความเรียบง่ายและความเร็วสูตรนี้ต้องการทักษะบางอย่างในการสละสลวยที่บ้านของปลาสีแดงมิฉะนั้นคุณไม่สามารถเข้าสู่ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบของส่วนประกอบได้
  • เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และพับให้เข้ากับความจุใด ๆ ที่สะดวกสำหรับเรา
  • เกลือกวาด

https://youtu.be/guzlwrtn70o

จากนั้นก็อยู่ในดวงตา - น้ำตาลและพริกไทย

https://youtu.be/guzlwrtn70o

ฉันพลิกกลับและแค่โรยในทางกลับกัน

https://youtu.be/guzlwrtn70o

เราปิดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

พร้อมแล้ว คุณสามารถลอง.

https://youtu.be/guzlwrtn70o

วิธีอื่น ๆ

วิธีการที่บ้าน Solit Ketu Slices: รวดเร็วในสามนาที

นี่เป็นสูตรที่เร็วและเรียบง่ายที่ช่วยให้คุณปรุงปลาสีแดง แน่นอนว่าเป็นเวลาสามนาทีเธอจะไม่หลับสนิท แต่สำหรับผู้ที่รักชีสมากที่สุด

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลา 400-500 กรัม;
  • 2.5 แก้วน้ำ
  • ½แก้วเกลือ;
  • น้ำตาล 1/3 ถ้วย

ทำให้น้ำเกลือแข็งแรง

https://youtu.be/bfoijcdeqgw

ด้วยเนื้อเราจะตัดผิวหนังและตัดชิ้นบาง ๆ ตามที่แสดงในภาพถ่าย

https://youtu.be/bfoijcdeqgw

ลดลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที

https://youtu.be/bfoijcdeqgw

ออกไป. นำไปใช้กับตาราง

https://youtu.be/bfoijcdeqgw

ปลามืดที่ผิดปกติ Malossal Red: สูตร Slashing ใน Beckla จาก Gordon Ramsi

วิธีการทำอาหารนี้ไม่ได้มาตรฐานดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำให้คุณรู้สึกแห้งหรือเปียก เห็นได้ชัดว่าสิ่งหนึ่งที่สดใสมาก

ส่วนผสม:

  • เนื้อ 500 กรัม;
  • เกลือ 50 กรัม;
  • น้ำตาล 50 กรัม;
  • ½เซนต์ ช้อนของผักชีเมล็ด (บด);
  • tsydra สองส้ม;
  • พริกไทยค้อนสีดำ
  • หัวผักกาดเล็กหนึ่งตัว
  1. ฉันถูหัวผักกาด (ดิบ)
  2. Cedra บดขยี้ด้วยขูด
  3. เรารวมเกลือน้ำตาลเอไอเอสผักชีและพริกไทย

เพิ่ม Rubbed Beets และ Mix เราได้รับนี่เป็นส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับ Salting ดังที่แสดงในภาพถ่าย

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

เนื้อวางบนพื้นผิวเรียบ และด้านบนเราใช้หัวผักกาดเค็มรสเผ็ด

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

ด้านบนของปลาที่เราใส่ฟิล์มอาหารและเราวางสินค้าไว้ และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

หลังจาก 12 ชั่วโมงเราฟรีปลาจากเสื้อคลุมขนสัตว์บีท เราล้างและเปียกผ้าเช็ดปาก

ตอนนี้คุณสามารถตัดและให้บริการกับตาราง

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

วิธีการ Salt Home Ketu ทั้งหมด?

  • ดังนั้นแม้ว่าคุณจะได้ลิ้มรสปลาทั้งหมดและต้องการที่จะทำขนมขบเคี้ยวพลังงานต่ำจากมันคุณยังคงต้องได้รับมันเพื่อให้เป็นเนื้อ
  • วิธีการแยก Ketto ไปรับดูที่วิดีโอ
  • อาหารว่างเกลือดีแค่ไหนเพื่อสุขภาพ?

เกลือน้ำตาลและไขมันมีอยู่ในจาน ไม่ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะอ้วนหรือไม่

เลขที่ และใช่ - มันมีประโยชน์

การปรากฏตัวของเกลือในจานไม่คุ้มค่าเพราะถ้าเป็นอันตรายต่อสุขภาพมันเป็นอาหารที่เข้ามา เรามีปลาตัวเล็ก ๆ และดังนั้นจึงไม่เกี่ยวกับการบริโภคเกลือที่มากเกินไปไม่สามารถไปได้

สำหรับน้ำตาลเขาเข้าสู่เนื้อปลาในจำนวนเล็กน้อยที่ไม่มีนัยสำคัญว่าไม่มีผลกระทบเชิงลบต่อร่างกาย

และในที่สุดที่สำคัญที่สุดคือ - ไขมัน มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากมายในปลาทะเลสีแดง และเป็นการปรากฏตัวของสารประกอบเหล่านี้ที่อธิบายถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปลาที่เรามีป่าเช่น Keta หรือ Kizhuh ตั้งแต่ในฟาร์มตัวแปรของกรดโอเมก้า 3 นั้นน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ

มันจะไม่ทำงานออกมาจากกรดไขมันโอเมก้า 3 เนื่องจากพวกเขาลดน้ำหนัก เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้อันตรายอื่นใด ๆ ต่อสุขภาพของสารประกอบไขมันเหล่านี้

แหล่งที่มา: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

วิธีการหลบหนี Ketu ที่บ้านอร่อยและรวดเร็ว

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

KETA เป็นปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของครอบครัวปลาแซลมอน มีสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก เพื่อเกลือเคตูที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมในมือและในสต็อก - เป็นจำนวนมาก

มีสูตรด่วนสำหรับเกลือแห้งที่อยู่บนพื้นฐานของเกลือและน้ำตาล เวลาขั้นต่ำของเวลาและรสชาติที่เป็นธรรมชาติสูงสุด หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถเตรียมน้ำม่านน้ำเกลือหรือผักชนิดหนึ่งให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว

วิธีการส่วน ketu

  1. ออกจากหัวและหางจากซากศพ ในกระบวนการของ Salting ชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นพิเศษ หัวสามารถใช้ในการเตรียมหู (ซุปปลาอื่น ๆ ) ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปใต้ฟิลเลอร์
  2. ลบครีบด้วยมีดครัวที่คมชัดหรือกรรไกรขนาดใหญ่ ฉันทำตามขั้นตอนอย่างรอบคอบและไม่ให้ทำเนื้อสัตว์ที่เสียหาย
  3. ลองออกจาก Ketu ด้วยการตัดมาจากหัวไปที่หาง ข้างในคุณสามารถลบทั้งสองมือและมีมีดพิเศษ
  4. ฉันตัดด้วยด้านขวาและซ้ายของกระดูกสันหลัง ทำความสะอาดกระดูก เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แหนบ
  5. เครื่องชั่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของขนมขบเคี้ยวเพื่อให้คุณสามารถไม่สะอาดได้ทันที

สูตร Salting คลาสสิก

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4

  • ผสมในจานน้ำตาลเกลือและพริกไทยดิน บดด้วยใบมีดอ่าว ฉันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
  • ฉันทำความสะอาดปลาตัดชิ้นส่วน ยิงในจาน โอกาสจากทุกด้านไม่ลืมที่จะพลิกเพื่อใช้เครื่องเทศทั่วพื้นที่ปลา
  • ยิง Ketu ในจานลึกที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเช่นปลาแซลมอนหรือปั๊ม
  • หลังจากห่อทุกชิ้นในฟิล์มอาหารหรือถุงพลาสติก ฉันทำความสะอาดในช่องแช่แข็งจาก 48 ถึง 72 ชั่วโมง
  • หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดของจานพร้อมแล้ว

สูตรที่เร็วที่สุดและอร่อยที่สุดภายใต้ Coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 1 กก.
  • เกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนใหญ่
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว - 1 ชิ้น
  • ถั่วดำสีดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
  1. ฉันเตรียมปลาให้เป็นเกลือ ฉันถอดกระดูกออกเพื่อความสะดวกโดยใช้แหนบตัดหัวครีบและหางของคุณ
  2. ฉันตัดเป็นชิ้นส่วน เพื่อให้เค็ตต์เร็วพอฉันทำบางส่วนไม่เกิน 2-2.5 ซม. ยิงชิ้นในจาน น้ำมะนาวสาด
  3. ฉันถูน้ำตาลและเกลือ
  4. ฉันทานอาหารที่ไม่ใช่โลหะลึกและวางปลา ฉันเพิ่มใบอ่าว (คุณสามารถแบ่งเป็นหลายส่วน) และถั่วพริกไทยดำหลายชนิด
  5. จากด้านบนใส่จานรองหนักในฐานะ Neargle
  6. คนรักปลาที่อ่อนแอก็เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมง หลังจาก Keta พร้อมที่จะกินเหมือนปลาเทราท์

สามารถเสิร์ฟขนมที่ไร้ที่ติได้บนโต๊ะที่มีการตกแต่งจากกรีนเนอรี่พร้อมกับมะกอกและไวน์ขาว อร่อย!

วิธีการนอน Ketu ในน้ำเกลือ

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • ปลา - 1 กิโลกรัม,
  • น้ำ - 1 ลิตร,
  • เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยง่าย - 5 ถั่ว
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 มัด
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น
  • มะนาว - ครึ่งหนึ่งของทารกในครรภ์
  • ยี่หร่าแห้ง - ครึ่งหนึ่งของช้อนชา

จากขนาดชิ้นขึ้นอยู่กับความเร็วของการเกลือ อนุภาคมีมากกว่าเวลาที่นานขึ้นจะต้องเตรียมอาหารว่างแสนอร่อย

  1. ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ
  2. ปิดจานครัว ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 28-30 องศา
  3. มีส่วนร่วมในการเตรียมปลาให้กับน้ำเกลือ ฉันลบชิ้นส่วนพิเศษทั้งหมด ฉันตัดเป็นอนุภาคบางส่วนที่มีขนาดเท่ากัน
  4. ชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นภาชนะแก้ว (ธนาคารใหญ่) พวงหุ้ยของฉันและผักชีฝรั่ง ตัดขนาดใหญ่โรยที่ด้านบน
  5. ฉันเทน้ำเกลือลงในธนาคารระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิที่ต้องการ ฉันเพิ่มมะนาวที่หั่นบาง ๆ โดยภาพยนตร์ที่บอบบาง
  6. ฉันจัดเรียง JAR ใหม่เป็นเวลา 60 นาทีไปยังที่เย็น จากนั้นลบในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดครัวเรือนและแขกสามารถรักษาได้

บัดกรี Humpback ในน้ำเกลือ (สูตรอร่อยที่สุด)

Keta ฉ่ำชิ้นในน้ำมัน

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • ซากปลา - 1 ชิ้น
  • น้ำตาล - 40 กรัม,
  • เกลือ - 80 กรัม,
  • พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
  • กระเทียม - 3 ซี่
  • ใบลำแสง - 3 ชิ้น
  • น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับเกลือ
  1. ซากศพ ค่อยๆแยกส่วนเนื้อ ฉันตัดเป็นชิ้นส่วนและวาง 1/2 ส่วนของปริมาณทั้งหมดในภาชนะที่ลึกพร้อมด้านล่างแบน
  2. ฉันเพิ่มน้ำตาลถั่วดำในจาน เกลือ. ขว้างกลีบกระเทียมบริสุทธิ์และใบลอเรลทั้งหมด ฉันใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่ง
  3. ฉันวางเลเยอร์ปลาตัวที่สองจากนั้นส่วนประกอบที่เหลืออยู่
  4. ฉันเทน้ำมันพืชในจานเพื่อให้ปลาหายไปอย่างสมบูรณ์ ฉันติดตั้ง Groove (ตัวอย่างเช่นจานรองหรือจานหนัก)
  5. ออกจากอุณหภูมิห้องพัก 120-180 นาที ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หัวแร้งแห้งแล้งสำหรับฤดูหนาว

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • ปลา - 1 กิโลกรัม,
  • เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • วอดก้า - 3 ช้อนขนาดใหญ่
  1. ดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดด้วย KETA ฉันตัดแผ่นตัดเนื้อ 2 ส่วนให้ถอดกระดูกออก
  2. ผัดในเกลือจานเล็กน้ำตาลและวอดก้าก่อนที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. หล่อลื่นอนุภาคปลาจากทุกด้าน ยิงเข้าไปในจานลึก ฉันปิดด้านบนด้วยจานรองหรือฝา ออกไป 2-3 ชั่วโมงบนโต๊ะในครัว จากนั้นลบเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 24-36 ชั่วโมง หลังจากปลาพร้อมใช้งานแล้ว
  4. สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานเราทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง

เกลือปลาสีแดงด้วยวิธีแห้ง

ถอด Ketto ออกจากช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ หลังจากที่มันกระโดด (ในร่างกายไม่มี "อ่างน้ำ", เตาอบไมโครเวฟและน้ำเดือด) ดำเนินการตัดส่วน ตกแต่งก่อนเสิร์ฟสีเขียวขจีและมะนาวบาง ๆ

วิธีการคำนับ Ketu ภายใต้ Salmon

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • keta - 800 กรัม,
  • เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
  • ผักชีใบอ่าว - เพื่อลิ้มรส
  • คอนญัก - 25 มล.
  1. ฉันทำความสะอาดปลา ฉันลบภายในและตัดชิ้นส่วนนอกพิเศษ (บนหู)
  2. ผสมเกลือและน้ำตาลในจานแยกต่างหาก เช็ดอนุภาคสับที่ได้รับจากส่วนผสม ฉันวางไว้ในภาชนะ ฉันได้กลิ่นพริกไทยดำกับถั่วและผักชีเพิ่มใบกระวาน
  3. การโรยบรั่นดีจำนวนเล็กน้อย (20-25 มล.) เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ฉันปิดจาน
  4. ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

สูตรรถกระบะในดอง

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 1 กก.
  • เกลือ - 2 ช้อนใหญ่
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม - 3 หัว,
  • krena root - 30 กรัม,
  • น้ำ - 150 มล.,
  • น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
  1. ฉันทำความสะอาด Ketu ฉันถอดหางหัวและครีบออก ทำความสะอาดอวัยวะภายในและกระดูก ฉันตัดสูง 2.5 ซม. ฉันเพิ่มในกระทะขนาดใหญ่
  2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม ตัดแหวนบาง ๆ การตัดกระเทียมบนชิ้นขนาดกลาง ถนนฉีกขาดด้วยเศษส่วนที่ดี
  3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
  4. จำนวนมาก Ketto ที่ได้รับจากส่วนผสม ฉันใส่น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ การออกน้ำผลไม้จากมะนาว 1 ใบ
  5. ปิดจานด้วยฝา
  6. ฉันทำความสะอาดชิ้นส่วนของ Keta ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดปลาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการดองปลาสีแดงที่บ้าน ดองสำหรับปลาแซลมอน สูตรของผู้เขียน

ของว่างเหมาะสำหรับแซนด์วิชน้ำมันครีมรวมกับมันฝรั่งต้ม

วิธีการขัดขวาง Keti Icru

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

สูตรสากลสำหรับมือรถพยาบาล

เทคโนโลยี Salting ลูกน่องที่เงียบสงบ หลังจาก 2 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

  • IKRA - 150 กรัม
  • เกลือ - 30 กรัม,
  • น้ำตาล - 15 กรัม,
  • พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
  • Bay Leaf - 1 สิ่ง
  1. ฉันกระจายคาเวียร์ลงในจานลึก
  2. ฉันเทน้ำอุ่นต้ม ละลายน้ำตาลและเกลือในของเหลว คาเวียร์จำนวนมากเป็นเวลา 30-40 นาที
  3. ฉันออกไปจากน้ำเกลือด้วยช้อนโต๊ะทำให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา ค่อยๆแห้งด้วยผ้าขนหนูครัว
  4. ถ่ายภาพ ICC ในภาชนะพลาสติก ฉันเพิ่ม 1 ใบอ่าว (บด) และถั่วพริกไทยดำ 3 ถั่ว
  5. ปิดตู้คอนเทนเนอร์ ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดคุณสามารถใช้ Oscra of Kits ในการเตรียมแซนวิชน้ำมันครีม สำหรับการตกแต่งใช้กิ่งของความเขียวขจีสด ดื่มเพื่อสุขภาพ!

สูตรด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีน้ำตาล

  • IKRA - 500 กรัม
  • เกลือ - 500 กรัม,
  • น้ำ - 1.5 ล.
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ หากคุณกำลังจะไปเก็บคาเวียร์เป็นเวลานานในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้การสนับสนุนในน้ำเกลืออีกต่อไป ICC ปกติถูกเก็บไว้ไม่เกิน 7-10 วัน

  1. ล้างคาเวียร์เบา ๆ ในกระชอน หากภาพยนตร์เรื่องนี้มีความเสียหายมันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำเค็มสำหรับกระบวนการนี้ (1 ลิตรเพียงพอของเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ) ลบไข่ที่เสียหายเศษหนังและอื่น ๆ
  2. ฉันใส่กระทะด้วยน้ำไฟฉันนำไปต้มและละลายเกลือ ทิ้งความเย็น
  3. ไข่จำนวนมากเป็นเวลา 60-80 นาที
  4. ฉันเอนกายคาเวียร์ไปที่ตะแกรง รอจนกระทั่งน้ำเกลือยืน ฉันเพิ่มน้ำมันพืช (ถ้าต้องการแทนที่มะกอก)
  5. ฉันสลายคาเวียร์ในบรรจุภัณฑ์แก้ว (ขวดเล็ก) ฉันครอบคลุมกระดาษ parchment จากด้านบน ฉันปิดฝาปิดและทำความสะอาดในที่เย็น

สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวให้ใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการทำหมัน Billets เก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ดีกว่า

งานหลักของน้ำมันไม่ได้รับอนุญาตให้ยึดติดกันทำให้ปรากฏขึ้นได้มากขึ้น หากต้องการให้เช่าสูตรโดยไม่มีส่วนผสมนี้

Tastier - KETA หรือ Gorbowa คืออะไร

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow และ Keta - ปลาแซลมอนครอบครัวปลา ประการที่สองมีขนาดใหญ่ขึ้น ความยาวของแต่ละบุคคลถึง 0.8-1.1 เมตร ปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดโดยรวมที่เรียบง่ายและน้ำหนักน้อยกว่า

ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาเนื้อสัตว์และคาเวียร์ที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีค่ามากขึ้นที่มีจำนวนของสารและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้ใช้กับโปรตีนวิตามิน D และ PP ฟอสฟอรัส KETA Caviar มีขนาดใหญ่มีสีที่เด่นชัด

ตามคุณภาพของรสชาติ Keta ค่อนข้างดีกับปั๊ม (เนื้อในการประกวดราคาครั้งแรกมีไขมันน้อยกว่า) แต่มากขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับเทคโนโลยีการทำอาหารและส่วนผสมที่ใช้ (ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่เลือกการรวมกันของเครื่องเทศและเครื่องปรุง ฯลฯ )

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

  1. สำหรับ salting มันจะดีกว่าที่จะใช้ Ketu แช่แข็งสด
  2. ไม่แนะนำให้ปลาละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว อย่าให้อุณหภูมิลดลงอย่างมาก (จากช่องแช่แข็งทันทีในไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น) การตกปลาควรถูกอธิบายในตู้เย็น ต่อมาก็สามารถวางบนโต๊ะในครัวและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
  3. เมื่อปรุงอาหารอย่าแยกผิวหนังออกจากเนื้อ มิฉะนั้น Kate Pieces จะสูญเสียแบบฟอร์ม ตัดด้านเนื้อให้ดีขึ้นก่อนเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ
  4. บนโต๊ะอาหารโลหะไม่เหมาะสำหรับ Salting ใช้กระทะเคลือบหรือโบลิ่งขวดแก้ว
  5. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่อไปนี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับปลา: ใบกระวาน, ถั่วหอม, น้ำตาลบีท, เกลือขนาดใหญ่ (ผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อการอนุรักษ์และผักดอง), ผักชีฝรั่งแห้ง, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ยี่หร่า
  6. อย่าเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก

    มันสามารถฆ่ารสชาติตามธรรมชาติและกลิ่นของปลาได้อย่างสมบูรณ์ เลือกการรวมกันของเครื่องเทศหลายตัว

  7. KETA ค่อนข้างแห้งไปในทางตรงกันข้ามกับเกลือเค็มดังนั้นเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส
  8. หากไม่มีอาหารที่เหมาะสมในมือให้ใช้กระดาษ parchment ปกติ

    มันเพียงพอที่จะห่อชิ้นปลาในหลายชั้น

แคลอรี่เคตตี้เค็ม

Ketu ใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่เจ้าของส่วนใหญ่ชอบที่จะปลูก ปริมาณแคลอรี่ของเกลือเค็ตต์อยู่ที่ประมาณ 180-190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับปริมาณโปรตีนสูง (ประมาณ 24 กรัมต่อ 100 กรัม)

ให้แน่ใจว่าได้ลองดอง Ketu ในหนึ่งในสูตรอาหารที่นำเสนอที่บ้าน ผลลัพธ์จะทำให้คุณและครัวเรือนอย่างแน่นอน โชคดี!

กำลังโหลด ... ( 1การประเมินค่าเฉลี่ย ห้า ของ ห้า ) สูตรปลาคาเวียร์คาเวียร์ KETA สีแดง

แหล่งที่มา: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Solim Fish เอง: 12 สูตรของ Kets แสนอร่อยปลาแซลมอนสีชมพูและคาเวียร์

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

ทำอาหารปลากับปลาแซลมอน

เป็นการดีที่สุดที่จะหยุดการเลือกของคุณบนเคตต์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ครอบคลุม ก่อนที่ปลาจะต้องละลายน้ำแข็ง สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับนี่คือตู้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งโดยออกจากปลาที่อุณหภูมิห้อง แต่วิธีการละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นหรือในไมโครเวฟไม่เหมาะ

แยกศีรษะและหางของคุณ - ในกระบวนการของเกลือชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นพิเศษ จากนั้นคุณสามารถใช้หัวของฉันในการเตรียมหู (หรือซุปปลาอื่น ๆ ) เครื่องชั่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติดังนั้นจึงไม่สามารถทำความสะอาดได้ เราลบครีบด้วยมีดครัวที่คมชัดหรือกรรไกรขนาดใหญ่

ทำความสะอาด Ketu ตัดมาจากหัวไปที่หางและลบด้านในของภายใน (คาเวียร์ได้รับการขอแสดงความยินดีและนมสามารถป้อนได้) มันไม่สะดวกในการเกลือซากชิ้นหนึ่ง - ปลาจะถูกถามอีกต่อไป ดังนั้นบ่อยครั้งที่ Ketu มีฉนวนที่มีรูปร่างบนเนื้อ

ตัดกระดูกกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวังจากทั้งสองด้านและลบออกด้วยซี่โครงผ่านช่องท้อง ทำความสะอาดกระดูกที่เหลือเพื่อความสะดวกที่คุณสามารถใช้แหนบ ควรแยกจากกันจากผิวหนังของเนื้อสัตว์มิฉะนั้นชิ้นส่วนของชิ้นส่วนสามารถสูญเสียรูปร่าง อย่างไรก็ตามสูตรอาหารด่วนบางอย่างแนะนำให้ใช้เกลือเป็นชิ้น ๆ

ในกรณีนี้ผิวจะถูกลบออกทันทีจากอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ของเนื้อแดงจากนั้นแยกออกจากจานหรือที่พักพิง จากขนาดชิ้นขึ้นอยู่กับความเร็วของการเกลือ สิ่งที่พวกเขามีมากขึ้นเวลานานจะต้องทำอาหาร

บัดกรีภายใต้การกดขี่

KETA - 1 กก. เกลือขนาดใหญ่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะนาว - พีซี 1 Peas สีดำใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ตัดปลาไปยังชิ้นส่วน หากต้องการกล่าวถึงเร็วพอทำให้พวกเขาไม่เกิน 2-2.5 ซม. ชิ้นชิ้นที่มีน้ำมะนาวเย็บด้วยน้ำตาลและเกลือ ใช้อาหารที่ไม่ใช่โลหะลึกวางปลาที่นั่น

เพิ่มใบอ่าว (สามารถแบ่งออกเป็นหลายชิ้น) และถั่วพริกไทยดำหลายดอก วางจานรองหนักไว้ด้านบนเป็นแรงกดดัน คนรักของปลาน้ำเกลือที่อ่อนแอก็เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมง

หลังจาก KETA พร้อมที่จะกิน

บัดกรีในน้ำเกลือ

ปลา - 1 กก., น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยหอม - 5 ถั่ว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 มัด, ใบอ่าว - 2 ชิ้น, มะนาว - ½พีซี, ยี่หร่าแห้ง - ½ h. ช้อน

จับน้ำสำหรับน้ำเกลือเพิ่มเครื่องเทศและลบออกจากไฟ ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเป็นอุณหภูมิ 28-30 องศา ในขณะเดียวกันเตรียมปลาให้กับ salting: ตัดชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน พับเข้าไปในขวดแก้ว

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูกวางลงโรยที่ด้านบน เทน้ำเกลือที่เย็นลงเข้าไปในธนาคารเพิ่มมะนาวหั่นเป็นภาพยนตร์ที่บอบบาง ออกจากขวดเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นลบในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดครัวเรือนและแขกสามารถรักษาได้

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

ปลาแซลมอนของรถพยาบาลเจ็ดคัน

KETA - 1.5 กก., เกลือขนาดใหญ่ -150 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, วอดก้าหรือคอนญัก - 50 กรัม, พริกไทยป่น - บีบเล็กน้อย

แยกปลาบนสองเนื้อ ผิวหนังที่มีเนื้อไม่ถอด บนโต๊ะกระจายกระดาษ parchment หรือชิ้นส่วนของผ้าใบผ้าลินินเทชั้นของส่วนผสมเกลือจากพริกไทยน้ำตาลและเกลือ

ในการวางปลาและเกลือให้ดีจากทุกด้านภายในและภายนอกในขณะที่ในเวลาเดียวกันโรยวอดก้า - มันจะปรับปรุงการขอปลาอย่างสม่ำเสมอ ห่ออย่างแน่นหนาใส่ในแพ็คเกจและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

เก็บปลาในแพ็คเกจเดียวกัน - ต้องการตัดชิ้นส่วนที่ต้องการถอดผิวออกจากมันและป้อนบนโต๊ะให้ตัดเป็นชิ้น ๆ

KETA สเต็กน้ำเกลือ

KETA ทั้งปลา - จาก 1.2 กก. ถึง 1.6 กก., มะนาว - 150 กรัม, เกลือขนาดใหญ่ - 85 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, กระเทียมขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น, หัวหอมใหญ่ - 250 กรัมน้ำแร่ - 150 กรัม, น้ำแร่สดชื่น - 50 กรัมน้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 75 กรัม

หยุดการตกปลาตัดหางด้วยหัวและครีบล้างออกให้สะอาดและตัดสเต็กด้วยความกว้าง 3 ซม. ล้างออกอีกครั้งและอบแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หัวหอมใสและหั่นเป็น halftpoles บาง พับ Ketu ในสเต็กเข้าไปในกระทะที่เคลือบแล้วสลับกับหัวหอมครึ่งชาม มีเพศสัมพันธ์สะอาดและเกรซกลีบกระเทียมเพื่อบดด้วยการกด

ผสม. ในชามอื่นผสมน้ำตาลด้วยเกลือบีบน้ำมะนาวเพิ่มน้ำมันมะรุมและกระเทียม เจือจางส่วนผสมรสเผ็ดด้วยน้ำและเทปลาดองที่เกิดขึ้น ครอบคลุมภาชนะที่มีแผ่นปลาและจัดหาสินค้าจากด้านบนเช่นน้ำในธนาคาร ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน KETA มีรสเผ็ดมากและผิดปกติเธอชอบทุกคนอย่างแน่นอน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

KETA, Single Mix 1: 2

ชิ้นส่วนของ KETS ที่แยกจากกันในรุ่นคลาสสิกนี้ถูกโรยโดยส่วนผสมของลูกเบี้ยวซึ่งจัดทำขึ้นจาก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ สัดส่วน 1: 2 ดังกล่าวเป็นพื้นฐานและประสบความสำเร็จ

ไฟล์ถูกโรยด้วยส่วนผสมของหนาสวยไม่ลืมเกี่ยวกับด้านข้างกับผิวหนัง จากนั้นปลาจะถูกวางไว้ในแพคเกจโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งวันปลาก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ก่อนที่จะให้บริการเกลือส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยมีดที่มีมีดที่มีมีดหรือล้างใต้น้ำเย็นไหล

ด้วยผงมัสตาร์ดในธนาคาร

น้ำ 1 ลิตรเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบอ่าว - 2 ชิ้น, ถั่วพริกไทยดำหรือมีกลิ่นหอม (ตามดุลยพินิจของคุณ) - 5-7 ชิ้น, ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

น้ำถูกต้มด้วยการเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศเย็นมากถึง 50-60 องศาจากนั้นเพิ่มช้อนโต๊ะผงมัสตาร์ดและกวนจนไม่มีก้อนเนื้อ ให้ Marinada ยืน 5-10 นาที

ในช่วงเวลานี้เนื้อแยกออกจากปลาตัดด้วยความกว้าง 2-2.5 เซนติเมตรกว้างและวางลงในขวดแก้ว จากด้านบนตัดมัสตาร์ดมัสตาร์ดเท

หลังจาก 3-4 ชั่วโมงปลาพร้อมแล้วมันจะถูกลบออกจากของเหลวและเปลี่ยนเป็นภาชนะแห้งครอบคลุมฝาปิด

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

KETA ในน้ำมันดิน

ซากปลา, ความลำบากใจ (เกลือ - 3 ส่วน, น้ำตาล - 1 ส่วน), ถั่วดำ, กระเทียม, ใบกระวาน, น้ำมันกลั่นผัก

การบัดกรี Ketches ในน้ำมันจะทำให้คล้ายกับปลาแซลมอนปลาเปลี่ยนไขมันและอ่อนโยน สำหรับการปรุงอาหารใช้ภาชนะที่ลึกหรือขวดแก้ว Slices of Keta คำนวณอย่างไม่เห็นแก่ตัวในส่วนผสมของลูกเบี้ยว ปลาถูกเลื่อนลงบนจานและมอบให้เธอบนโต๊ะ 2 ชั่วโมง

จากนั้นชิ้นส่วนของเกลือและน้ำตาลจะถือว่ามีด (ล้างชิ้นส่วนไม่จำเป็น) ส่วนผสมจะถูกลบออกโดยไม่มีคลั่ง! Ketu เปลี่ยนเป็นขวดโรยด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ ความจุที่มีการทำความสะอาดปลาเกลือแบบโฮมเมดในตู้เย็น

หลังจากหนึ่งวัน Ketu สามารถลองได้!

ด่วน salting สำหรับแซนวิช

เนื้อมาลำบากใจ (1 ชั่วโมงเกลือ, 1/2 ชั่วโมงน้ำตาลช้อนพริกไทยดำ), น้ำมะนาว, เครื่องเทศใด ๆ "สำหรับปลา" ซึ่งไม่มีเกลือ

ตัวเลือกนี้มีไว้สำหรับปลาจำนวนเล็กน้อย เนื้อถูกแยกออกจากกันและทำเครื่องหมายเบา ๆ ในช่องแช่แข็ง (แท้จริง 30-40 นาที) สิ่งนี้ทำเพื่อให้ปลาสามารถตัดเป็นมีดได้อย่างประณีต

ความหนาของชิ้นควรเป็น 2-3 มิลลิเมตร ชิ้นปลาหั่นบาง ๆ วางไว้บนจานกว้างและโรยด้วยส่วนผสม จากด้านบนปลาถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศ "สำหรับปลา"

หลังจาก 2 ชั่วโมงปลาสามารถใช้ในการตกแต่งแซนด์วิช

KETA หัวต่ำพร้อมกลิ่นหอมสูบบุหรี่

เนื้อของ kets, embonimal สามารถสูญหายได้ (เกลือ 1 ช้อนชา, 1/2 ชั่วโมงช้อนน้ำตาล, พริกไทยดำพื้นดิน)

กลิ่นหอมของรมควันโดยน้ำเกลือที่อ่อนแออาจให้ "ควันเหลว" ชิ้นส่วนของ Keti ถูกหลอกโดย "ควัน" จากนั้นถามวิธีที่แห้งคลาสสิก: เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 ไม่ใช่ชั้นหนา เป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง Ketu ทำความสะอาดในตู้เย็นกัดฟิล์มอาหาร และปลาก็พร้อมแล้ว

บัดกรีในเนยด้วยธนู

Pinkish Fillet - 1 ชิ้น, ล็อบบี้ - 1 ชิ้น, เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 2 ชั่วโมงช้อนใบอ่าว

Salting ในน้ำมันรุ่นนี้มีธนูที่เหมาะสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู - ปลาแห้งเปลี่ยนไขมันและฉ่ำ ปลาถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ อย่างฉับพลันขนาดเล็ก กระโปรงยังถูกลบออก ทำความสะอาดหลอดไฟฉ่ำขนาดใหญ่และตัดครึ่งวงแหวน ในแผ่นเกลือและน้ำตาลมีการเชื่อมต่อแผ่นลอเรลแตกเป็นหลายส่วน

ในส่วนผสมนี้มันจะถอดปลาออกไป ต่อไปรับธนาคารลิตรที่สะอาดและคอลเลกชันของเลเยอร์เริ่มต้นขึ้น น้ำมันเล็ก ๆ น้อย ๆ (จำเป็นกลั่นกรอง) ถูกเทลงไปที่ด้านล่างวางชั้นของปลาและหัวหอม น้ำมันถูกเทลงอีกครั้งและทุกขั้นตอนจะทำซ้ำจนกระทั่งผลิตภัณฑ์หลักเสร็จสมบูรณ์ ชั้นบนสุด - น้ำมัน

ขวดหมุนและถอดออกจนกระทั่งตู้เย็นพร้อมเป็นเวลา 2 วัน

แซลมอนบัดกรี

KETA - 1 กก., น้ำตาล - 50 กรัม, เกลือ - 100 กรัม, ใบ Bay - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำหากคุณซื้อไม่แช่แข็ง แต่ปลาแช่เย็น ผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทยดิน บดด้วยมีดใบอ่าว ปรับให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ทำความสะอาดปลาบอกฉันที่ชิ้นส่วน

ยิงในจานและยุบตัวในส่วนผสมของลูกเบี้ยวจากทุกด้าน ยิง Ketu ในจานลึก ปิดฝาให้สนิทและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากห่อทุกชิ้นในฟิล์มอาหารแล้วลบเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 วัน

หลังจากช่วงเวลานี้ปลาพร้อมแล้ว

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol Caviar

น้ำคือ 1 l, เกลือ (หิน) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ชั่วโมงช้อนคาเวียร์ - 400 กรัม

หากมีการตกปลากับคาเวียร์มันก็คุ้มค่าที่จะนอนหลับ มันไม่ยาก ครั้งแรกทำความสะอาดคาเวียร์จากภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นกราม มีหลายวิธีหนึ่งในนั้น - ด้วยเครื่องผสม น้ำท่วมคาเวียร์ที่มีน้ำหรือน้ำเกลือที่ดีกว่า (1 ช้อนโต๊ะ l เกลือน้ำต้ม 1 ลิตร) และเริ่มอย่างระมัดระวังและค่อย ๆ ผัดลิ่มเพื่อเคาะลง

อดทน - เป็นส่วนหนึ่งขากรรไกรจะถูกแยกสกรูอื่นเข้าไปในหัวฉีด ส่วนที่เหลือของภาพยนตร์เรื่องนี้จะต้องถูกลบด้วยตนเอง จากนั้นใช้กระทะลึก เทน้ำเทน้ำตาลเกลือ เป็นน้ำเกลือให้เดือดและเย็นถึง 40-50 องศา ยิงไข่ที่ปอกเปลือกก่อนในกระทะ

SeeP 15 นาที - สำหรับคาเวียร์หัวต่ำที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการรสเค็มที่เด่นชัดมากขึ้นค้างไว้ 30 นาที ระบายน้ำเกลือเบา ๆ ผ่านตะแกรง (กระชอน) หลายคำแนะนำเพิ่มพื้นของน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีกลิ่นเพื่อให้ไข่ไม่กาว

เก็บคาเวียร์หัวต่ำในตู้เย็นดีกว่าไม่เกิน 2 วัน

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыซีซันพายเปิด: ด้วยกะหล่ำปลี, หอยนางรม, ฟักทอง, แอปเปิ้ล, คัสตาร์ดและ PUFF07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыสลัดปีใหม่ที่ไม่มีมายองเนส: 14 สูตรเทศกาลเดิม 01.12.2019, 04: วันที่ 15: 10 สูตรหูและซุปปลาสำหรับทุก taste24 / 10/2019, 03: 31kokurki บนครีม, rustic rans, ไซบีเรียไซบีเรีย: สูตรของคุณยาย Owners17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" ที่โต๊ะอาหารเย็น: Lazaganya จาก Makaron พายจากเกี๊ยว Chebureks จาก Lavasha10.11.2019, 04: 06 Speed ​​Cake กับ Lingonberry, apple shotboard, ย่างกับแครนเบอร์รี่: เมนูปลายฤดูใบไม้ร่วง 03.11 .2019, 04: 35falafel, สตูว์, แกง, ซุป, น้ำซุป, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นและหม้อตุ๋น: 10 สูตรที่ทำจากชิ่งแห้ง pe27.10.2019, 02: 5912 สูตรของ Sauer หมักและ cabbage20.10.2019, 06: 15 สูตร, zrazen "บอมเบย์" Puff Pastry: 11 สูตรง่ายๆด้วย Potatoes13.10.2019 07: 21 Pets ในธนาคาร: ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศในน้ำผึ้งเท, คั่วและจัดเรียงใหม่ในวาง 08.09.2019, 04: 58 วันฟักทอง: 13 สูตรอาหารจากปาฏิหาริย์สีส้ม 09/09/2019, 03:59

แหล่งที่มา: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html

Malosol Keta ที่บ้าน - 7 วิธีการสั่นที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

เราทุกคนรักปลาสีแดงเค็มอย่างอ่อนหวาน ชิ้นส่วนที่ 150-200 กรัมสามารถซื้อได้เกือบในร้านค้าใด ๆ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการวางไข่ที่บ้าน ปลาแซลมอนนั้นอร่อย แต่หลายคนไม่แพงและปลาแซลมอนสีชมพูนั้นไม่มีความยุ่งเหยิงของไขมันซึ่งทำให้แห้ง มีทางออก: ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ KETA ในบทความนี้คุณจะพบหลายวิธีที่หลากหลายในการพยาบาล KETA ที่บ้าน ทางเลือกคือของคุณ!

ส่วนผสม: ผงมัสตาร์ด, ควันเหลว, เกต, ใบกระวาน, หัวหอม, ถั่วพริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา, พริกไทยดำพื้นดิน เวลาที่คั่นหน้า: ทั้งปี

ดังนั้นสิ่งแรกที่คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ปลาชนิดใดสำหรับการเกลือ: แช่เย็นสดหรือแช่แข็ง ปลาแช่แข็งสดใหม่เกือบจะทุกคน แต่อะนาล็อกที่ระบายความร้อนของมันไม่ได้เสนอร้านค้าทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องใส่ใจกับการปรากฏตัวของซากเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ล่าสุดให้มากที่สุด:

  • KETA ในการแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็งหนา โดยทั่วไปน้ำแข็งควรมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
  • Feds ทั้งในปลาสดและแช่แข็งควรเป็นสีบลอนด์และไอ้ที่ไม่มีจุด "สนิม" สีเหลือง
  • ปลาที่ปรับขนาดควรยอดเยี่ยมและผิวหนังที่ไม่มีความเสียหาย

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

เป็นการดีที่สุดที่จะหยุดการเลือกของคุณในเค็ตต์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เสียใจ ในกรณีนี้มีความเป็นไปได้ที่คุณจะกลายเป็นเจ้าของไม่เพียง แต่เป็นเนื้อแดงที่ดี แต่ยังเป็นคาเวียร์ Ketto แสนอร่อย

ก่อนที่ Salting ซากจะต้องละลายน้ำแข็ง สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับนี่คือตู้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งเป็นทางเลือกสุดท้ายที่อุณหภูมิห้องการตั้งค่า Ketto ไปที่โต๊ะ วิธีการละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นหรือในไมโครเวฟไม่เหมาะ

ขั้นต่อไปคือการตัดอัศวินบนเนื้อ ขั้นตอนทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างดีในวิดีโอจากช่องทาง Emma Recipes

สำหรับการเตรียมการที่มีอาการงูหัวต่ำผิวที่มีเนื้อไม่จำเป็นต้องลบออก ดังนั้นเนื้อสัตว์จะไม่กระจุยที่เอกอัครราชทูต อย่างไรก็ตามสูตรด่วนบางอย่างแนะนำเกลือของชิ้น keti ในกรณีนี้ผิวจะถูกลบออกทันทีจากอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ของเนื้อแดงจากนั้นแยกออกจากจานหรือที่พักพิง

วิธีการตรวจสอบ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ชิ้นส่วนที่แยกจากกันของ KETS ในรุ่นคลาสสิกนี้จะโรยโดยส่วนผสมของลูกเบี้ยวซึ่งจัดทำจากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ สัดส่วน 1: 2 ดังกล่าวเป็นพื้นฐานและประสบความสำเร็จ

ไฟล์ถูกโรยด้วยส่วนผสมของหนาสวยไม่ลืมเกี่ยวกับด้านข้างกับผิวหนัง จากนั้นปลาก็เปลี่ยนเป็นสัดส่วนและครอบคลุมความจุด้วยฝา หากคอนเทนเนอร์ไม่ได้ติดตั้งฝาแล้วก็เป็นไปได้ที่จะปิดด้วยแพคเกจโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มอาหาร

เวลาในการเตรียมอาหารอย่างเต็มที่ - 24 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งวันกับชิ้นส่วนของเค็ตต์มีดจะถูกลบออกจากเกลือหรือล้างใต้เจ็ทของน้ำเย็นไหล

ช่อง "postripucha" นำเสนอเอกอัครราชทูตของ Keta ด้วยกระเทียมชิ้น

ในน้ำเกลือ

ในลิตรของน้ำละลายเกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ใบขนาดใหญ่ของลอเรลและ 6 ถั่วของพริกดำถูกเพิ่มเข้ามาจากเครื่องเทศ ดองใส่บนเตาและเดือด 2 นาที

หลังจากทำความเย็นของเหลวให้อยู่ในระดับของอุณหภูมิห้องชิ้นส่วนของ KET ถูกใส่ลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เพื่อลดเวลาของเอกอัครราชทูตปลาตัดเป็นชิ้นที่มีความกว้าง 3-4 เซนติเมตร

ในกรณีนี้ KET ก็เพียงพอแล้วเป็นเวลา 3 ชั่วโมงถ้ำอย่างเพียงพอ

หลังจากเวลาที่กำหนดปลาจะถูกลบออกจากของเหลวแห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหุบปากเป็นภาชนะพลาสติกที่สะอาดสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

ด้วยผงมัสตาร์ดในธนาคาร

ในกระทะขนาดเล็กน้ำ 1 ลิตรต้มด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะคู่ของลอเรลและ 5-7 ถั่วของพริกดำหรือมีกลิ่นหอม (ตามดุลยพินิจของพวกเขา)

เพื่อให้ความเย็นไปยังอุณหภูมิ 50-60 องศาดองเพิ่มผงมัสตาร์ดช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างเพื่อให้ไม่มีก้อนเนื้อ ให้ Permeague ยืน 5-10 นาที ในเวลานี้จัดการ Ketu แผ่นตัดเนื้อที่มีความกว้าง 2-2.5 เซนติเมตรและวางในขวดขนาดที่เหมาะสม

จากด้านบนตัดมัสตาร์ดมัสตาร์ดเท 1-4 ชั่วโมง ปลาที่เชี่ยวชาญจะถูกลบออกจากของเหลวและหุบปากลงในถาดแห้งครอบคลุมฝา

Oleg Sellow ในบทเรียนวิดีโอของเขาบอกเกี่ยวกับ Ambassades เจ็ดแห่งของ Keta กับวอดก้าในบทเรียนวิดีโอของเขา

ด้วยธนูในธนาคาร

ปลาเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้พวกเขาตัดแถบเพื่อความสะดวกในการวางลงในขวดและการจัดเลี้ยงที่รวดเร็ว

แต่ละชั้นของ KETS ย้ายเกลือกับน้ำตาลในสัดส่วน 2: 1 ขยับด้วยวงแหวนครึ่งหนึ่งหรือไตรมาสของธนูฉ่ำและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย เลเยอร์ทั้งหมดจะถูกทำซ้ำไปยังด้านบนของธนาคาร

เมื่อภาชนะบรรจุเต็มแล้วปลาจะถูกขนานด้วยมือเล็กน้อยและวางเลเยอร์สุดท้ายของคันธนู

Kett ม้วนในตู้เย็นใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 วัน ธนาคารหมุนหัวของเขาเป็นระยะเพื่อให้น้ำเกลือเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ปลาที่เสร็จแล้วถูกขยับจากกระป๋องในภาชนะที่สะอาดถอดกวดของธนู

การบัดกรี Keta ในน้ำมันจะทำให้มันคล้ายกับปลาแซลมอนเนื่องจากปลาเปลี่ยนไขมันและอ่อนโยน สำหรับการปรุงอาหารใช้ภาชนะที่ลึกหรือขวดแก้ว Slices Keta ม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวในการผสมผสานของลูกเบี้ยว: เกลือ - 3 ส่วนน้ำตาล - 1 ส่วน ปลาถูกเลื่อนลงบนจานและมอบให้เธอบนโต๊ะ 2 ชั่วโมง

จากนั้นส่วนหนึ่งของเกลือและน้ำตาลเป็นของใบมีดมีด (ล้างชิ้นส่วนไม่จำเป็น) ส่วนผสมจะถูกลบออกโดยไม่มีคลั่ง! Ketu ถูกเลื่อนเข้าไปในขวดและเทน้ำมันพืชที่บริสุทธิ์ ความจุที่มีการทำความสะอาดปลาเกลือแบบโฮมเมดในตู้เย็น

หลังจากหนึ่งวัน Ketu สามารถลองได้!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

วิธีการด่วนสองชั่วโมง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับปลาจำนวนเล็กน้อย Cape Fillets มีการทำเครื่องหมายเล็กน้อย (น้อยกว่า 30-40 นาทีในช่องแช่แข็ง) สิ่งนี้ทำเพื่อให้ปลาสามารถตัดเป็นมีดได้อย่างประณีต

ความหนาของชิ้นควรเป็น 2-3 มิลลิเมตร ชิ้นปลาหั่นบาง ๆ วางไว้บนจานกว้างและโรยด้วยส่วนผสม มันถูกเตรียมจากเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลช้อน

ดังนั้นเพิ่มพริกไทยดำพื้นดิน

จากด้านบนปลาถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศ "สำหรับปลา" ซึ่งไม่มีอยู่ในเกลือ หลังจาก 2 ชั่วโมงปลาสามารถใช้ในการตกแต่งแซนด์วิช

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

ด้วย "ควัน"

กลิ่นหอมของรมควันโดยน้ำเกลือที่อ่อนแออาจให้ "ควันเหลว" องค์ประกอบนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

ชิ้นหนึ่งของ Keti ถูกหลอกโดย "ควัน" จากนั้นจึงถามวิธีที่แห้งคลาสสิก: เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 ไม่จำเป็นต้องเกลือเลเยอร์หนาเนื่องจากส่วนเกินของส่วนผสมจะไม่ถูกลบออกในอนาคต จนกว่าความพร้อมเต็ม 12-20 ชั่วโมง Ketu จะถูกทำความสะอาดในตู้เย็นกัดฟิล์มอาหารหรือขยับปลาลงในภาชนะที่ปิดสนิท

ตัวเลือกและเวลาของการจัดเก็บ

Ketu หัวต่ำสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็น 2-3 วันดับเพลิงจากกลิ่นต่างประเทศ เพื่อขยายระยะเวลาต่อไปชิ้นส่วนของ Ketch จะถูกเทด้วยน้ำมันพืช

สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวของปริมาณมากของเกลือเกลือที่อ่อนแอเป็นตู้แช่แข็ง ปลาเค็มที่บรรจุแน่นสามารถเก็บไว้ในเย็นถึง 6 เดือน

หากคุณมีความสนใจในหัวข้อของรถพยาบาลปลาเราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกใบสั่งยาของการแจ้งเตือนปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเฮอริ่งราคาไม่แพง

ทวีต

แหล่งที่มา: https://suseky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

คุณจะแสดงความยินดีกับปลา Ketu แสนอร่อยได้อย่างไร: เคล็ดลับในการเลือกและเกลือปลาสูตรเกลือแห้งของ KNAS และในน้ำเกลือ วิธีการคำนับ Ketu อย่างรวดเร็วด้วยมัสตาร์ดมะนาวและโหระพาวอดก้า: สูตร

KETA - ปลาแดงแสนอร่อย หากมีขนมเค็มบนโต๊ะแล้วแขกจะถูกกินก่อน ดังนั้นพนักงานต้อนรับแต่ละคนไม่ได้ป้องกันไม่ให้ทราบวิธีการคำนับ Ketu ที่บ้าน

Keta เค็มเป็นการตกแต่งครั้งแรกของตารางเทศกาล คุณสามารถกินปลาได้เกือบทุกเครื่องดื่มร้อนตามธรรมชาติ - ไม่เพียง แต่หวาน ขนมขบเคี้ยวเย็นชอบทั้งผู้หญิงและผู้ชายดังนั้นมันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้วิธีการนอนคนเดียว เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้มีคุณภาพเสมอไปและราคาของเขาจะมีราคาแพงกว่าและนี่เป็นความจริงที่สำคัญในยุคของเรา

วิธีการทักทาย Ketu: การเลือกปลาสำหรับ Salting

เมื่อคุณน้ำเกลือ Ketu ให้แน่ใจว่าได้เลือกปลาที่ดีที่สุดเครื่องเทศที่ดี ฯลฯ ปลาของคุณจะไม่มีสีย้อมสารเคมีที่แตกต่างกันรสชาติแอมพลิฟายเออร์รสชาติ แต่ปลาน้ำเกลือในการผลิตจะจำเป็นต้องมีสารเติมแต่งดังกล่าว ดังนั้นพิจารณาวิธีการสเปรย์ปลาสีแดงด้วยตัวคุณเอง - Ketu

หากคุณเลือก Ketto ระหว่างแช่แข็งและแช่เย็นมันจะดีกว่าที่จะซื้อแช่แข็งทันที เพราะปลาเย็นแช่แข็งอย่างแน่นอนมากกว่าหนึ่งครั้ง ชาวประมงยังคงอยู่บนเรือเพื่อประหยัดระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้

บัดกรี kets ที่บ้าน

สำหรับการดองคุณสามารถเลือก Ketto อย่างกล้าหาญมันหลังจากปลาแซลมอนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่มันจะดีกว่าที่จะกินปลาที่มีไขมันมากขึ้นสำหรับการทอดหรือดับ หลังจากการรักษาความร้อนปลาดังกล่าวอาจดูแห้ง

ยังมีการลบเมื่อทำอาหารเค็ตเค็ตเคตต์ นี่คือสิ่งที่จะทำให้มันอยู่บนเนื้อจะต้องทำด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

วิธีการ Sawtool Fish Ketu: เคล็ดลับการบัดกรี

Chuckula Ketu สามารถเริ่มต้นในห้องครัว i.e. คนที่ฝึกฝนเทคนิคการทำอาหารเท่านั้น เพียงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีก่อนตรวจสอบรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้

KETA - เคล็ดลับการบัดกรีปลา

เนื้ออ่อนที่อ่อนโยนนุ่มฉ่ำมาพร้อมกับทางเลือกที่เหมาะสมปลาเกลือ

  • หากคุณซื้อ Ketu สดแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียมัน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยหลังจากร้องเพลง
  • แต่โอกาสนี้หายากมาก โดยทั่วไปซากแช่แข็งจะขายในร้านขายปลา
  • และมันก็ไม่เลว สิ่งสำคัญคือการถือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
  • ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องป้องกันอุณหภูมิที่คมชัดเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะทำลายปลาในตู้เย็นที่ชั้นล่างหรือในห้องห่างจากรายการร้อน
  • มันสามารถทำให้ร้อนเพื่อทำลายเนื้อปลา มันจะกลายเป็นเรื่องยากและไม่อร่อยหลังจากปลาแซลมอน

KETA - วิธีการดองปลาที่บ้าน?

คุณภาพของ Kett มีความสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อคุณเลือกปลาให้ใส่ใจกับสีของมัน

  • หากเนื้อมีสีที่ไม่สม่ำเสมอและครีบเป็นสีดำและซากถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนามันจะดีกว่าที่จะไม่กินปลาดังกล่าว เมื่อการละลายน้ำแข็ง Keta อาจยังคงทำจากกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์
  • ใช้ซากฉนวนที่ไม่เฉพาะเจาะจงดีกว่า คุณสามารถป้อนและตัวคุณเองและรสชาติของเค็ตช์จะเปิดออกหลังจากกระบวนการดีขึ้นมากและฉ่ำและนุ่มนวล และในปลาบางครั้งคาเวียร์ก็เจอซึ่งคุณสามารถนอนด้วยมือของคุณเอง เป็นผลให้มันจะเป็นอาหารอันโอชะที่นักชิมอาหารมากมาย
  • ก่อนที่จะเริ่มแบ่ง Ketu เป็นชิ้น ๆ ให้แน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งจนจบ
  • เพื่อให้คาเวียร์ยังคงไม่บุบสลายเปิดปลาด้วยมีดคมอย่างประณีต เพื่อรักษารูปร่างชิ้นส่วนไม่รีบเร่งที่จะแยกผิวหนังออกจากเนื้อ ควรทำก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะรับประทานอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะเกลือซากปลาทั้งหมดแล้วแยกมันก่อนที่จะตกแต่งจานสำหรับโต๊ะวันหยุด

Fillet Knights เค็มด้วยมือของตัวเอง

เมื่อการเค้กถูกดำเนินการแล้วสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรควรถูกต้อง คนรักปลาไม่แนะนำให้คุณเพิ่มเครื่องเทศมากเกินไป พวกเขาสามารถทำลายกลิ่นของปลาและฆ่ารสชาติ

ไม่ใช่เครื่องเทศทั้งหมดที่กลมกลืนกับปลาสีแดงบางคนในที่สุดก็สามารถเสียจานได้

วิธีการเลี้ยงปลา Ketu: สูตรการร้องเพลงที่เรียบง่าย

ส่วนผสม :

  • KETA - 975 กรัม
  • น้ำตาล - 25 กรัม
  • เกลือ - 55 กรัม

สูตรเป็ดแห้ง

การปรุงอาหาร :

  1. หลังจากปลาละลายน้ำแข็งล้างใต้น้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษแบ่งซากออกเป็นอ่างเก็บน้ำสองแห่งที่เหมือนกัน
  2. ในถังผสมส่วนประกอบจำนวนมาก (เกลือน้ำตาล) และองค์ประกอบนี้เป็นโซดาโคตโตที่ดีเพื่อให้เกลือกับน้ำตาลยังคงอยู่ในปลา
  3. หลังจากตัวกรองทั้งสองนี้พับไปยังชิ้นส่วน Filleic ซึ่งกันและกันและห่อปลาลงในผ้าเช็ดปากที่สะอาดจากวัสดุฝ้าย
  4. ตอนนี้คุณจบ ketu ในภาชนะและอุดตันของฟิล์ม ใส่ในที่เย็น

หลังจาก 72 ชั่วโมง KETA จะพร้อม เป็นไปได้ที่จะรักษามันหลังจากหมดอายุของช่วงเวลานี้ แต่ก่อนหน้านั้นกำจัดเกลือตกค้างน้ำตาลและหั่นเป็นชิ้นส่วน

วิธีการนอนหลับอย่างรวดเร็วปลา Ketto: สูตร

ส่วนผสม :

  • KETA - 975 กรัม
  • น้ำตาล - 35 กรัม
  • เกลือ - 55 กรัม
  • Bay Leaf - 2 ชิ้น
  • พริกไทยง่าย - 6 ชิ้น
  • มะนาว - 1/2 พีซี

วิธีการบัดกรีบัดกรีอย่างรวดเร็ว

การปรุงอาหาร :

  1. ล้าง ketu frosthed ล้างด้วยผ้ากระดาษแห้ง แบ่งซากเป็นชิ้น ๆ เพื่อรับชิ้นประสาท ใช้มีดที่มีใบมีดกว้างสำหรับกระบวนการ
  2. เตรียมคอนเทนเนอร์แนะนำ ผสมน้ำตาลเกลือที่นั่น และในรายการนี้ตัดชิ้นส่วนของเคตช์
  3. จากนั้นบีบน้ำส้มบนปลา เจ็บเบา ๆ และไปที่นั่นมีลอเรลพริกไทย
  4. ตัดจานด้วยฟิล์มทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อปลาแซลมอน มันก็เพียงพอแล้วที่จะรอ 35-55 นาทีและชิ้นบาง ๆ จะ bespoke

สิ่งสำคัญ : ชาวประมงในภาคเหนือชอบที่จะกินเนื้อสัตว์แช่แข็งดิบของปลาสีแดง ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นสำหรับครึ่งชั่วโมง KET สับบนชิ้นจะนอนหลับได้ง่าย

วิธีการทักทายปลา Ketu: สูตรการปรุงอาหารด้วยมัสตาร์ดในน้ำเกลือ

ส่วนผสม :

  • ปลาแดง (KETA) - 975 กรัม
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 35 กรัม
  • น้ำ - 975 มล.
  • ใบกระวาน - 5 กรัม
  • พริกไทยที่น่าหลงใหล - 4 กรัม
  • เกลือ - 65 กรัม
  • น้ำตาล - 18 กรัม

แซนวิชเกลือเค็มและขนมปังดำ

การปรุงอาหาร :

  1. ซากปลาฝนล้างให้สะอาดภายใต้เจ็ทของน้ำเย็นทำความสะอาดกระดูกครีบแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน ขนาดของเนื้อต้องเป็น 1.5 ซม. สำหรับ 2 หรือ 3 เซนติเมตร
  2. นำน้ำจนเดือดเทเกลือในน้ำตาลน้ำเดือด ปล่อยให้ไปห้านาที
  3. จากนั้นเพิ่มพริกไทยใบไม้อ่าวปิดแก๊สหลังจากเดือด
  4. เมื่อโซลูชั่นที่ปรุงสุกเย็นสามารถสร้างได้ที่นั่นเพื่อเทเมล็ดมัสตาร์ด
  5. หลังจากเนื้อปลาสีแดงวางไว้ในจานแก้วแล้วเทน้ำเกลือเสร็จแล้ว
  6. ครอบคลุมฝาปิดวางในที่เย็น

KETA จะได้รับการแก้ไขในสามชั่วโมง หลังจากทั้งหมดชิ้นปลาจะถูกเจาะโดยน้ำเกลืออย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีความละเอียดอ่อนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะแล้ว

มันสะดวกมากที่จะเกลือปลาด้วยวิธีนี้และรวดเร็วและผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด

วิธีการทักทายปลา Ketto ในน้ำเกลือกับมะนาวและโหระพา: สูตรในน้ำเกลือ

ส่วนผสม :

  • KETA - 975 กรัม
  • พริกไทยง่าย - 6 ชิ้น
  • น้ำ - 975 มล.
  • เกลือ - 65 กรัม
  • น้ำตาล - 35 กรัม
  • สีเขียว - 75 กรัม
  • โหระพา - 4 กรัม
  • มะนาว 1/2 ชิ้น
  • Bay Leaf - 3 กรัม

KETA กับมะนาวและผักใบเขียว

การปรุงอาหาร :

  1. ซากปลาล้างเช็ดออกด้วยผ้ากันเปื้อนกระดาษ หารบนเนื้อ
  2. ในกระทะต้มน้ำแล้วเทเกลือน้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศใบ Bay Thyme
  3. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเทให้พวกเขาด้วยปลากรีนไก่และน้ำมะนาว
  4. ครอบคลุมความจุด้วยฝาใส่ในที่เย็น

คุณสามารถลองความละเอียดอ่อนแล้วในสิบหรือสิบสองชั่วโมง

ปลา Keta กับวอดก้า - เอกอัครราชทูตที่ถูกตัด: สูตร

ส่วนผสม :

  • Carcasters Fish Keta - 975 กรัม
  • เกลือ - 35 กรัม
  • น้ำตาล - 25 กรัม
  • วอดก้า - 25 มล.
  • Greens - 25 กรัม

ฉลองเอกอัครราชทูตปลาสีแดง

การปรุงอาหาร :

  1. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกกำจัดครีบและแบ่งออกเป็นสองตัวกรอง
  2. สีเขียวบดมีด จากนั้นผสมผักชีฝรั่งด้วยน้ำตาลเกลือ ใน Cashitz ที่ส่งผลให้วอดก้า
  3. หล่อลื่นองค์ประกอบเนื้อเงาซึ่งปรากฎว่าเป็นผลมาจากเกลือผสม, กรีนเนอรี่, วอดก้า ฯลฯ
  4. วางปลาในจานแก้วและปิดฝา แสดงผลิตภัณฑ์ไปยังตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 72 ชั่วโมง KETA จะพร้อมใช้งาน นักชิมเชื่อว่าปลาเค็มจึงอร่อยที่สุด

วิดีโอ: วิธีการทำ Ketu อร่อย?

แหล่งที่มา: https://heaclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolki-i-v-rassole-kak-zasolit-ketu-bystro

Как засолить кету в домашних условиях

ตามกฎแล้วปลาเค็มเป็นแอตทริบิวต์ที่สำคัญของตารางเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทศกาลมันจะดูว่าเค็ตเค็มจะอยู่บนโต๊ะหรือไม่ น่าเสียดายที่บ่อยครั้งที่ได้มาในจุดซื้อขายปลาเค็มไม่เป็นไปตามลักษณะของรสชาติที่ต้องการ ใช่และมีเงินมากปลาเป็นจำนวนมาก ในเรื่องนี้แม่บ้านจำนวนมากเริ่มที่จะให้ปลาเกลือตัวเองและ KET ไม่ใช่ข้อยกเว้น แปรรูป Ketu ที่บ้านกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานเช่นเดียวกับวิธีการ ยิ่งไปกว่านั้นปลาไม่จำเป็นมากดังนั้นแม่บ้านจึงลงทุนทักษะทั้งหมดของพวกเขาในกระบวนการนี้ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทดลองกับสูตรอาหารเป็นจำนวนมาก

ในกรณีนี้มากขึ้นอยู่กับการตั้งค่าการทำอาหารของแม่บ้านและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ท้ายที่สุดไม่มีรสชาติและสีของสหาย: บางคนชอบเครื่องปรุงรสที่คมชัดและมีคนชอบเกลือคลาสสิกโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ดังนั้นข้อได้เปรียบหลักของการซ้อนหลังบ้านคือคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ปรากฎว่าแผนทางการเงินที่ประหยัดมากขึ้น

ตัวเลือกที่ถูกต้องสำหรับ Salting

ตัวเลือกที่ถูกต้องสำหรับ Salting

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่ถูกต้องของ Ketchs ดังนั้นขั้นตอนนี้ควรดำเนินการต่อความรับผิดชอบที่ร้ายแรง เมื่อเลือกควรได้รับคำแนะนำจากกฎบางอย่าง:

  • มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาสดหรือแช่แข็ง ในกรณีนี้มีโอกาสทั้งหมดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สด
  • KETA แช่แข็งจะต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ดังกล่าว: มีภาพวาดสม่ำเสมอบนพื้นผิวของปลาไม่ควรเป็นเปลือกน้ำแข็งหรือหิมะซากปลาไม่ควรมีร่องรอยของความเสียหายทางกล นอกจากนี้ปลาไม่ควรมีรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้องและเหงือกไม่ควรมีเฉดสีเข้ม
  • มีการซื้อซากปลาเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น ปลาที่ได้รับการบำบัดนั้นไม่เหมาะสำหรับการเกลือที่บ้านเนื่องจากปลาเปลี่ยนไปแห้งซึ่งจะไม่ตรงกับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ด้วยการเกลือที่บ้านมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่ใช่เครื่องเทศทุกตัวรวมกับปลาทั้งในแม่น้ำและนาวิกโยธิน ในเวลาเดียวกันมีเครื่องเทศซึ่งไม่ควรเพิ่มในปลาเลย สิ่งสำคัญคือไม่ให้คะแนนรสชาติของปลาแม้ว่าควรมีการปรากฏตัวของเครื่องปรุงรส

เครื่องเทศที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเกลือ

Специи

สำหรับปลากลับกลายเป็นสิ่งที่อร่อยจริงๆควรเพิ่มเครื่องเทศเท่านั้นที่เสริมสร้างรสชาติของปลา เครื่องปรุงดังกล่าวคือ:

  • พริกไทยป่น (ถั่ว);
  • ลอเรล;
  • เกลือขนาดใหญ่สำหรับ salting การใช้เกลือขนาดใหญ่ไม่อนุญาตให้ลดปลา
  • น้ำตาลสำหรับ Salting โดยเฉพาะผักกาด ผักชีฝรั่งแห้ง;
  • ผักชี;
  • เมล็ดยี่หร่า;
  • ลูกจันทน์เทศ;
  • เมล็ดมัสตาร์ด).

นี่คือส่วนผสมหลักที่จะจัดหาปลาที่มีรสชาติที่จำเป็นและน่าสนใจ

จับสูตรอาหารที่บ้าน

วิธีที่เรียบง่ายและอร่อยในการนอนหลับ Ketu

วิธีที่เรียบง่ายและอร่อยในการนอนหลับ Ketu

แม้ว่าเทคโนโลยีและเรียบง่าย แต่ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อยเพียงพอ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้:

  • ปลา 1 กิโลกรัม (kats);
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. เกลือหยาบ;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. l. น้ำตาลบีท
  • Bay Leaf - 1 แผ่น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยดำมีกลิ่นหอม - 3 ถั่ว

การดำเนินการเพิ่มเติม:

มีการทำความสะอาดซากปลาและถูกกำจัดออกไปหลังจากนั้นมันถูกตัดเป็นชิ้นส่วนหนา 1 ซม. ในภาชนะแยกเกลือและน้ำตาลผสมและหมุนได้ดี ในมวลชิ้นนี้ตัดชิ้นของปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นพวกเขาจะซ้อนกันอย่างแน่นหนาในจานด้วยความจุ 1 ลิตรเลเยอร์ ในเลเยอร์ intervalmark วางใบอ่าว (บด) และพริกไทยหอม ธนาคารที่เต็มไปด้วยผ้าขนหนูและย้าย 6 ชั่วโมงในที่เย็นหลังจากนั้นเนื้อได้รับจากกระป๋องและล้างด้วยน้ำประปาบริสุทธิ์ จากนั้นชิ้นส่วนที่พอดีกับสามารถเลเยอร์นอกจากนี้ยังมีวงแหวนลูกศรอยู่ระหว่างเลเยอร์ หลังจากการดำเนินการนี้วางในภาชนะปลาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้

เทคโนโลยีบัดกรีบัดกรีอย่างรวดเร็ว - ความพร้อมใน 30 นาที

Быстрая технология засолки кеты

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

  • 1 กก. ของ KACES หรือปลาสีแดงอื่น ๆ
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ½ส่วนหนึ่งของมะนาว
  • Bay Leaf - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยง่าย - 5-6 ชิ้น เปลือก

วิธีการทำอาหาร:

เนื้อวัวถูกแยกออกจากกระดูกและถูกล้าง ตัดเป็นชิ้นส่วนหนา 4-6 มม. และใส่ในภาชนะที่ลึก ตัดชิ้นส่วนในมวลที่ประกอบด้วยเกลือและน้ำตาล ใบอ่าวและพริกไทยหอมถูกเพิ่มเข้าไปในมวลนี้และน้ำผลไม้ของมะนาวถูกบีบ หลังจากนั้นดึงปลาออกมาอย่างขยันขันแข็งอีกครั้ง ปลาถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ปลาชิ้นหนึ่งถูกกำจัดออกจากเกลือส่วนเกินและเครื่องปรุงรสซึ่งสามารถนำเสนออร่อยกับแขกได้

วิธีการนอน Ketu ด้วยมัสตาร์ด

วิธีการนอน Ketu ด้วยมัสตาร์ด

การเพิ่มมัสตาร์ดไปยังองค์ประกอบหลักของส่วนผสมช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่น่าสนใจมาก

มันจะใช้:

  • 1 กิโลกรัมของ KNAKE ที่ชำรุดและวางแผน
  • เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • พริกไทยหอม - 6 ชิ้น;

ทำอาหารอย่างไร:

ในอาหารเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดยกเว้นมัสตาร์ดและเทน้ำ ใส่ไฟและต้ม ทันทีที่มัดดองเดือดไฟดับลงและส่วนผสมจะได้รับอนุญาตให้เย็นลงในอุณหภูมิที่ยอมรับได้ และจากนั้นธัญพืชในสมองจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำหมักระบายความร้อน แทนที่จะเป็นธัญพืชคุณสามารถใช้มัสตาร์ดแห้ง ปลาถูกตัดเป็นชิ้นหนาสูงถึง 2 ซม. ชิ้นปลาพอดีกับธนาคารโดยพลการ สรุปได้ว่าปลาเต็มไปด้วยมัสตาร์ดมัสป่าและใส่ในที่เย็น และหลังจาก 3 ชั่วโมงปลาสามารถบริโภคได้

รถพยาบาลรสเผ็ด KETA

รถพยาบาลรสเผ็ด KETA

ค่อนข้างมักใช้สูตรที่คล้ายกันเนื่องจากรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมความพร้อม:

  • Ketu - 1 ซากศพ
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
  • Lavar Leaf - 2 ชิ้น;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 5 ช่อดอก;
  • กระเทียม - 3 ฟัน;
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ซากไปยังลำไส้และแยกเนื้อจากกระดูก เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และลูบองค์ประกอบของเกลือและน้ำตาล ควรมีเกลือจำนวนมากบนปลา ฟันกระเทียมถูกบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อยและพวกเขาพูดว่าเนื้อวัว หลังจากนั้น Fillets อัศวินพอดีกับซิกน์ จากด้านบนบนเนื้อปลาคาร์เนชั่นใบอ่าวและพริกไทยหอมซ้อนกัน หลังจากนั้นเนื้อจะถูกเทด้วยน้ำมันมะกอก จานเล็ก ๆ ที่มีขนาดเล็กกว่าซิกน์ (กระทะ) และปลาถูกปกคลุมหลังจากที่สินค้าประกอบด้วยกระป๋อง 3 ลิตรที่มีน้ำอยู่บนจาน เป็นผลให้มีการขนส่งสินค้า 3 กิโลกรัมซึ่งค่อนข้างเพียงพอ ในสถานะเช่นนี้ปลามารีน่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจานที่มีการทำความสะอาดตู้สินค้าและปลาถูกปกคลุมด้วยฝาสามัญและติดตั้งในที่เย็นอีก 60 นาที หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะให้บริการไปยังตาราง

KETA ในน้ำเกลือ

KETA ในน้ำเกลือ

อีกวิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมปลาอร่อยมาก

สิ่งที่ต้องการ:

  • ปลา (KET) - 1 กิโลกรัม;
  • น้ำสะอาด - 1 ลิตร;
  • เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ลำแสง;
  • 2 ชิ้น แผ่นลอเรล;
  • 5 ถั่วของพริกไทยหอม
  • แห้ง tmin - 1/2 h. l;
  • พอลมะนาว.

เทคโนโลยี Slashing:

น้ำ 1 ลิตรถูกเทลงในกระทะและนำไปต้ม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดถูกเทลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดปิดไฟและปล่อยให้มันเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในการปรุงสุก (แก้ว) ภาชนะบรรจุถูกซ้อนกันโดยชิ้นของปลาและโรยที่ด้านบนของผักชีฝรั่งสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เทน้ำเกลือปลาและจากด้านบนใส่แหวนมะนาว จากนั้นปลาในดองถูกทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงชิ้นมะนาวจะถูกลบออกจากจานหลังจากที่ปลาถูกทิ้งไว้ในที่เดียวกันอีก 8-12 ชั่วโมง ปลาสามารถนำไปใช้กับโต๊ะได้

เทคโนโลยีบัดกรีบัดกรีแห้ง

เทคโนโลยีบัดกรีบัดกรีแห้ง

วิธีนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ

สำหรับเทคโนโลยีนี้ Salting จะต้อง:

  • ซากปลา;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ปลาคั่นและกลิ้งหลังจากนั้นก็ล้างออกอย่างทั่วถึง ตัดปลาที่ด้านหลังสองส่วน แต่ละส่วนควรถูกจับโดยองค์ประกอบของน้ำตาลและเกลือขนาดใหญ่ ปลาสองส่วนที่วางไว้ในตูดและคลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง ปลาวางเพื่อให้ผิวมาจากด้านล่างและด้านบนของปลา หลังจากนั้น KETA จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ก่อนที่จะให้บริการปลามันบริสุทธิ์จากเกลือส่วนเกินและน้ำตาลและหั่นเป็นชิ้นส่วนแบน

KETA ในดอง

KETA ในดอง

สูตรที่คล้ายกันนั้นแตกต่างจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะการปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมความพร้อม:

  • ปลาแดง 1 กิโลกรัม (kats);
  • 1 มะนาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือหินขนาดใหญ่
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
  • Garlic 2 ฟัน;
  • หัวหอม 3 ชิ้น;
  • น้ำ 0.5 แก้ว
  • พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 30 กรัม;
  • น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

ทำความสะอาด KETA ด้วยการกำจัดหัวหางและครีบหลังจากนั้นมันถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันหนา 1.5-2 ซม. กระทะหรือธนาคารถูกนำมาซึ่งชิ้นส่วนของปลาถูกพับ ในภาชนะที่แยกต่างหากน้ำผสมและส่วนประกอบที่เหลือของสูตร หัวหอมถูกตัดด้วยวงแหวนและกระเทียมในชิ้นส่วนขนาดใหญ่ มีเพศสัมพันธ์ถูกบดขยี้กับขูด ผลที่ได้คือส่วนผสมซึ่งเติมปลา จากด้านบนของดองน้ำผลไม้ 0.5 ของมะนาวถูกบีบหรือน้ำส้มสายชูเทลง ผลิตภัณฑ์ที่ถูกน้ำท่วมกับดองถูกวางไว้ในตู้เย็นสองสามวัน หลังจากเวลานี้ปลาสามารถบริโภคได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

советы

  • สำหรับการแยกเนื้อที่ดีขึ้นจากกระดูกปลาเป็นเมล็ดจากสันเขา
  • หากปลาถูกบันทึกเกินไปนี่ก็ไม่ใช่ปัญหา สามารถวางในน้ำสองสามชั่วโมงหลังจากที่คุณต้องแห้ง
  • เครื่องเทศที่ดีกว่าไม่ได้รายงานมากกว่าการเปลี่ยน มิฉะนั้นรสชาติตามธรรมชาติของปลา (kats) จะหายไป

ดังที่เห็นได้กระบวนการของการเกลืออิสระของปลาไม่ได้แตกต่างจากความซับซ้อนและมีให้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการ

Новости

Добавить комментарий