Varför "Napoleon" -kakan är så kallad: den förvirrande historien om ett recept

Trots den relativa närhet av dessa händelser till oss, ger historien inte ett korrekt svar, varför Napoleon-tårtan är så kallad. Den mest populära versionen indikerar att namnet uppträdde som ett resultat av distorsionen av det ursprungliga namnet på efterrätten.

Recepthistorik och regionala funktioner

Kakan själv med ett recept, som liknar den moderna Napoleonkakan, fanns till Bonaparte, och före firandet till ära av segerns centra ovanför honom. Det ursprungliga namnet på efterrätten är "Mille-Feuille", som kan översättas som "Yarrow", som tipsar på överflöd av lager i behandlingen. Under IT-kakan är känt i Frankrike och England.

Varför "Napoleon" -kakan är så kallad

Recept av liknande desserter finns i kulinariska böcker som skapats i XVI-talet. För första gången finns namnet "Mille-Feuille" i den kulinariska boken som skapades 1733. Dess författare som arbetade i England en fransk kock Vincent La Chapel. I sitt recept istället för grädde (som i modern "Napoleon") var marmelad och sylt.

Sexton år senare trycktes Mille-Feuille recept på franska. Det var en av de kulinariska böckerna som skapades av en viss finsmakare av köket, gömmer sig från samtidiga och efterkommande under pseudonymen "Menon".

Det finns inte mer omnämnande av denna tårta i litteraturen i XVIII-talet. Men det är känt att "Mille-Feuille" kunde hittas i konfektyren i Napoleon Bonaparte. I den kulinariska litteraturen i XIX-talet fortsatte recept av delikatess med sylt att publicera. Endast ett recept på 1876 föreslog istället för JEMA bayerska grädde.

Idag i olika länder har Napoleons recept egna egenskaper:

  • I Litauen serveras kakan med fruktadditiv, som aprikoser.
  • I Italien finns det en "ostekad" version av kakan. Den innehåller puffdekor med spenat, ost, pesto eller andra fyllmedel.
  • I den "söta" italienska versionen kan testskikten växla med skikten av kakan.
  • I Storbritannien används två deglager, mellan vilka ett stort lager av påfyllningen är placerade.
  • I franska Kanada ersätts puffdekor med kakor, och istället för en vanilj används pudding.

    Recepthistorik och regionala funktioner

Namn på Napoleon tårta

I engelskspråkig litteratur visas efterrätt under namnet "Mille-feuille", men författarna glömmer inte att nämna sitt ryska namn, som finns 1833 för första gången. Den berömda författaren-Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky nämner "söt paj" med samma namn. Men författaren ger inte mer information om efterrätten, så det kan inte sägas om "Napoleon" som nämns av den berömda kakan är.

Det antas att namnet "Napoleon" inträffade från det franska adjektivet "Napolitain" ("Neapolitan"). I Frankrike kallas namnet på den franska kejsaren "Mille-Feuille" mandelpasta.

Kakans popularitet i Ryssland ökade efter 1912, då segernas seger i kriget mot Bonaparte var allmänt firade i imperiet. I slutet av firandet var kakan bakad i form av kejsarens franska. Skikten av "Napoleon" symboliserade invaderarens "stora armé", och kakan, som kakan sprinklade på toppen, påminde om den ryska vintern som gjorde fransmännen. I Sovjetunionen "Napoleon" var en av de mest populära desserterna i landet och förblir så nu.

Historien om kulinariska recept och deras namn ger mat för sinnet och informerar intressanta fakta om eran. Berättelsen om varför Napoleon-tårta är så kallad, visar hur det ursprungliga namnet och den historiska föreningarna gav popularitet till en av de mest levande recepten för modernt kök.

Se även:

Varför vissa sjukdomar människor inte skadar två gånger:

Varför växer män magen från öl?

Tänkte du på nästa bit av tårta i Napoleon, och varför kallas det exakt det? De stora människorna i världshistoria är mer än tillräckligt, men varför är kakan älskad för oss till ära av Bonaparta?

Varför den här kakan heter Napoleon. Tre versioner

Versioner, som det visade sig några, men jag tilldelade tre mest trovärdiga: Så, Teori först , Romantisk :-) En gång, en av de coola på kvällen satt Napoleon nära eldstaden. Bredvid honom var en mycket vacker ung tjej belägen i hallen, påstås en av hans makar arkiverade. Vilket, förresten, på det mest oupphörliga ögonblicket uppträdde i rummet och fann att hennes make viskade något på det unga Mademoisels öra. Det plötsliga utseendet på en legitim make störde inte kejsaren? Och när hon krävde en förklaring, sa han att han berättade för flickan ett recept på en tårta, som bara hade besökt sitt ljushuvud. Därefter kallade Napoleon sin personliga kock och krävde omedelbart att skapa något som han inte hade ätit tidigare. Flyttade en sådan speciell uppgiftskock, skyndade sig in i köket, men som det var fallet på kvällen, var han tvungen att uppfinna efterrätt från vad som var i det ögonblicket i köket. Så, om du tror på den här teorin var det en enkel, men samtidigt en mycket välsmakande tårta.

Andra teorin - Franska enligt den här versionen, en av de lilla kända kockarna, ville så en ökning i det värsta, vilket bestämde sig för att skilja mellan sina kollegor. Han tog som grund för den gamla franska pajen "Royal Gaeth" -kaka, som vanligtvis förberedde sig för kungens semester, klippte den i bitar, och mellan skikten satte en vanilj, tillsammans med vispad grädde och jordgubbssylt. Dessert så mycket gillade all artighet att det beslutades att kalla till ära av kejsaren själv. Så fick kocken inte bara ökningen av lön, utan också universell erkännande.

Och slutligen tredje Enligt min åsikt är den trovärdiga teorin ryska-patriotiska enligt den, Napoleon tårta, har inget att göra med Frankrike. Faktum är att av årsdagen av utvisning av Napoleon från Moskva, har ett stort antal olika delikatesser alltid varit beredda, bland annat de mest riktiga kulinariska mästerverket träffades. Pier på hela världen som de säger. Så här uppträdde det initialt blöta bakverk, triangulär form, rusade med vanilj. De sa att formuläret symboliserar Tricon of Napoleon. Och crunching crude menade fiasko franska, och det faktum att vår armé är allt på tänderna. Vilken version att tro, och vad som inte är - att lösa dig.

Men det faktum att Napoleon-kakan alltid är älskad på våra bord är ett obestridligt faktum.

Svar Matlagning historiker, författare Pavel Sutkin:

- Det finns en legend som den franska kejsaren var begåvad i allt och personligen lade handen för att skapa en tårta "Napoleon", och sedan krävde att det är nödvändigt att lämna denna behandling till sitt bord. Det är inte sant. Denna efterrätt är en inhemsk uppfinning, och det var så här: 1912, var 100-årsjubileet av utvisning av Napoleon från Ryssland allmänt noterad. Moskva konditorier vid detta tillfälle beredda triangulära puffkakor med grädde, som i form liknade hatten på den besegrade kejsaren. Dessa "Napoleons", som de kallades, hade en sådan framgång att de sedan förberedde dem i hela Ryssland. Därefter har denna efterrätt vuxit i sina storlekar till kakan, men han har tyvärr förlorat sin ursprungliga form.

Se även: Varför kallas Pozhars kulor så?

Napoleon

I motsats till namnen på många andra konfektprodukter, och i allmänhet i världen, på Napoleons kaka, finns det ingen erkänd av all den korrekta versionen av ursprung. Det finns flera versioner, och vilka av dem är korrekt, det är oklart.

Den tidigaste versionen säger att receptet på puffkakan, från vilket den nuvarande "Napoleon" består, uppfanns 1645 av den franska Claudia Gel. Senare i Neapel bestämde en viss kock att bana lagren med en vanilj och fick en mycket välsmakande tårta, som omedelbart kallades "Neapel" ("Napolitano"). Vad självklart inte passade franska, så "Naapolsky" var en omdirigering till konsonanten "Napoleon" redan i Frankrike själv.

En liten konstig version, för i moderna Frankrike och Italien, kallas denna tårta av puffdekor nu "tusen lakan". Och "Napoleon" kallas på ryska, engelska och skandinaviska språk. Det är, franska och italienarna gav sina namn till världen, men de själva inte använder dem.

Enligt en annan version gav namnet på "Napoleon" -kakan av ryssarna 1912 till ära av 100-årsjubileet för utvisning av Napoleon från Ryssland. Men ursprungligen var det inte en tårta, men ett triangulärt puffkatjor. Det är på grund av formen, som liknar den franska befälhavarens berömda Tricon, en konfektyrprodukt och kallades "Napoleon". Lite senare, tårtan "doroslo" till kakan, även om det ursprungligen var en tårta, men skuren i triangulära bitar.

Det finns inte heller en mycket trovärdig version som Napoleon-kakan uppfanns av befälhavaren själv och namngavs till hans ära.

Gillade du artikeln? Dela med vänner:

Förmodligen har du upprepade gånger försökt försöka kända och adored av många puff dessert som har ett lite atypiskt namn. Någon tänkte på varför Napoleon-kakan är så kallad? Men om du aldrig försökt förstå detta är det dags att fylla detta utrymme. Idag presenterar vi till er uppmärksamhet några versioner av uppkomsten av ett sådant ovanligt "namn".

Den mest populära versionen av ursprunget till kakans namn "Napoleon"

Den långsiktiga grunden för denna efterrätt uppfanns under många år före förekomsten. En gång, en uppfinningsrik konditori kände kände den vanliga degen och rullade den, preproducerad med oljelager. Då gick hon igen den rullande på honom, efter att ha lagt sig i flera lager. Genom att skicka den resulterande produkten i ugnen, föreställde konditorin inte riktigt vad han skulle få. En mycket fantastisk produkt erhölls emellertid från en mängd olika känsliga lager. Samtidigt steg bakverk perfekt.

Napoleonkaka

Efter tiden uppträdde en annan experimentell bakare i napolitanska bageriet. Och han frågade en sådan produkt med olika läckra krämer och sylt. Enligt smak var det ett sant kulinariskt mästerverk. Då kallades denna kaka Napolitano - "Neapolitan". Han hade italienskt ursprung.

Efter en tid började "Neapolitan" kakan ringa "Napoleonic". Renamed honom för att inte varje person förstod vad Neapel var. Och om fransmannens Bonaparte hörde om inte allt, då många. Det är därför den så kallade Napoleon-tårtan.

Andra intressanta versioner

På den andra historien mottogs titeln "Napoleon" på grund av det faktum att det hade många olika lager i sin sammansättning. Några av dem var mer raffinerade och praktiskt taget omärkta. Andra, tvärtom, förtjockning. Vi frågade sötma med olika ingredienser. Förutom skikten, en sylt, var desserten en vanilj, olika sylt och till och med piskad söt grädde.

Napoleon kakor

Det verkar som att kommunicera? Och varför kallas Napoleon-kakan så, inte annars? Och svaret är ganska banal. Det är känt att i hans armé marscherade och spännande många länder, väckte Bonaparte helt olika människor. Axel till axeln i roten och vanliga människor gick, och människor från domstolens adel. Det är där namnet på kakan "Napoleon", enligt den här versionen.

Tredje alternativet av ursprung

Den här versionen är inte mindre vanlig. Legend säger att en kock serveras i Napoleons palats. Han ville mycket att kejsaren märkte honom. Och när den uppfinningsenliga personen vände den kungliga galllängden (en tårta från ett flerskiktstest) till en raffinerad tårta.

På tallriken

Kocken klippte ett galleri längs skikten och var och en av dem var inte lat för att sakna olika typer av grädde, sirap och andra backar. Som ett resultat visade det sig vara en otroligt god konfekt. Naturligtvis kallade den listiga kocken sin skapelse med namnet på kejsaren. Därför kallas Napoleon-kakan så om du tror på den här legenden.

Moskva efterrätt

Century Expelling Invaderen firade alla Moskva, och inte bara. För att hedra denna stora händelse, konditorier av staden bakade en fantastisk smak av kakan. Den bestod av ett flertal lager, eftersom puffkakor togs som grund. Var och en av konditorierna smörjde generöst med vanilj. Från ovan, varje cupcake duschad med en crumb av kakor. Klipp på trianglar och erbjuds köpare. Kakan i form av "tri-fingers" är ett favorithuvud av Bonaparte, de gillade det för smak.

Triangelkaka

Här är vilken symbolism investerades i det under matlagningen:

  1. Kakorna var mycket spröda och tunna. Även om de tillsammans gjorde intrycket av en mycket stark tårta, med vilken rörelse som helst och, speciellt när bitande lager lätt bröt och förvandlades till kronblad av luftkrummor. Bräckligheten symboliserade ospolen av Invaders armé, som bara tycktes verkade stark och oslagbar. Men vid närmare undersökning, förvandlades till smulor.
  2. Cookies symboliserade hårda väderförhållanden i Ryssland på vintern. Speciellt ett år, när Napoleon ville fånga vårt land. Vinter gjorde också ett betydande bidrag till befrielsen av Moskva från fienden. Hon blev förefylld i form av universella smulor av kakor.
  3. Under firandet kunde alla önskningar äta en bit av "Napoleon", sätta sitt bidrag till segern över fienden.

Människor gillade kakorna så mycket att de blev berömda på ett ögonblick. Därefter stoppade inte konditorierna i staden ugnen "Napoleon" -kakan. Tvärtom började de göra en tårta längs samma recept och sälja det för en simtur.

Статьи

Добавить комментарий