Hur man hälsar fisk ketu hemma Tasty - 10 recept

Recept Tilldela Keta hemmaLäckra saltlösning röd fisk - en oumbärlig deltagare av festliga fest, bordet utan det ser tomt ut. Vi brukar vana att ta lax, men ofta skillnaden i prisstyrkor som uppmärksammar ett mer budgetalternativ. Keta refererar till familjen av röd fisk, välsmakande, mild, och om det är ordentligt saltat hemma, blir det inte värre.

Recept är mycket fisk, men i första anblicken är många av dem liknande bland dem själva. Men ibland kan en mycket liten nyans i sammansättningen av receptet eller matlagningstekniken tillåta dig att få ett annat mellanmål på bordet. Ketu är fast på ett torrt sätt, i saltlake. Tillsätt olja, olika kryddor, leklök, betor. Som regel finns det filé på hemlagning, men om du vill kan du använda fiskbiffar.

Hur man undviker Ketu hemma

Lödning Keta är en allvarlig sak, det är viktigt att investera i processen med all din kunskap, eftersom det beror på smaken av snacks. Och här beror mycket på värdinnans preferenser. Men det viktigaste är att följa de korrekta proportionerna av salt och socker.

  • Försök att använda färsk fisk. Men om det inte finns någon sådan möjlighet, ta frusen.
  • För att stews är lättare att skära, inte avfrost dem till slutet. Undvik aggressiv avfrostning, skyndar det inte, håller en slaktkropp på kylskåpet eller hyllan.
  • Tänk på att det inte finns några kryddor för den röda fisken. Sätt kryddorna i åtgärden, för att inte göra den verkliga smaken av Kate. Alla typer av peppar, muskotnöt, kummin, senap, koriander passar väl.
  • Använd ett salt av endast stor slipning, det hjälper till att undvika att fisken omvärderas.
  • Jag rekommenderar dig inte att omedelbart separera huden från filé, annars, vid saltning, kan en bit förlora formen. Gör det omedelbart innan du skär och serverar på bordet. Även om med en snabb ambol när ket skärs i tunna skivor, är det mer lämpligt att göra det.

Hur man hälsar ketu recept

Ambassadör Keta - Enkelt recept med ett torrt sätt

Det enklaste sättet att få salt röd fisk vid utgången. Proportioner av kryddor Jag ger ett kilo keta - det här är ett grundläggande recept. Men om du vill göra en lågräkning, använd inte hela blandningen, det är bättre att överhettas.

Ta:

  • Keta - 1 kg.
  • Salt - 2 stora skedar.
  • Sockersand är en stor sked.
  • Kryddor för saltning av röd fisk - nypa.

Steg-för-steg recept:

Ta reda på en slaktkropp, men inte till slutet blir fisken bekvämare.

3.

Klipp ditt huvud, fin, svans, ta bort insidan, åsen. Separat filet. Kom med filet, ta bort alla ben.

fem

Blanda i ett blått salt med socker. Om så önskas, dyker den krydda kryddor för att salta röda fiskar.

6.

Skjut blandningen till botten av skålen. Placera ämnena i Kate, gnugga filén med en blandning.

8

Tryck på plattan ovanifrån, sätt förtrycken. Skicka till kylskåpets hylla exakt en dag. Under denna tid, liten spray perfekt, men de kommer att vara låga. Stora bitar håller en dag.

7.

Hur man undviker ketu-gravyr recept

Många tycker att programmen, och det här är en mycket välsmakande ledighet med betor, tillåtna att bara göra från lax. Det är inte ett enkelt och snabbt recept på chipping riddare framför dig.

Det kommer ta:

  • Fisk - 500 gr.
  • Stort salt - 4-5 matskedar.
  • Socker - 2-3 skedar.
  • Liten betor.
  • Frisk pepparrotrot.
  • Citron, Zestra - 1 PC.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - en stråle med paraplyer.

Hur göra:

  1. Swarute biet i förväg, cool. Kasta på en rivare med små celler. Stodit från citronzest, dill finskakning.
  2. Sprid på brädans skivor, häll vodka.
  3. Blanda salt med socker, läskstycken.
  4. Rengör hästens rota, distribuera fisken. Täcka skiktet på betet ovanifrån.
  5. Strö med citronzest och hackad dill.
  6. Foldfilé med par, tätt omslag i filmen. Krama in i behållaren, täcka lasten. Placera i kylskåpet i 2 dagar.
  7. Efter en förutbestämd tid, ta bort hela pälsaket från fisken, dela upp i små bitar, som för smörgåsar.

Hur man sover ketu hemma

Keta, saltade skivor i saltlake

En av de bästa inhemska saltbrevet hemma. Tack vare saltlösningen är fisken likformigt, smaken blir mer mättad.

Skulle behöva:

  • Keta - 1 kg.
  • Vatten-liter.
  • Sugar sand - 1,5 stora skedar.
  • Salt - 2 stora skedar.
  • Citron - ½ foster.
  • Lavrushka - 2 blad.
  • Dill, persilja - bunt.
  • Doftande ärtor - 5 st.
  • Kummin - ½ liten sked.

Steg-för-steg recept:

  1. Koka vatten i en kastrull, häll alla kryddor, vänta på hela upplösningen av kristallerna. Stäng av brännaren, kyla saltlösningen till 30 o C.
  2. Skär slaktkroppen med biffar eller bitar av en storlek. Vik i glasbehållaren.
  3. Klipp de största greenerna, täcka fisken på toppen. Sätt de limmade citronringarna. Fyll den kylda saltlösningen.
  4. Ge banken att stå vid rumstemperatur ungefär en timme, efter att ha gömt sig i kylskåpet.
  5. Malosol Keta kommer att vara klart efter 8-12 timmar.

Sju ambassadör keti

Keta, saltlösning i olja med båge

Lödning i olja är bekvämt eftersom det ökar kakans hållbarhet, eftersom fett förhindrar luftåtkomst. Dessutom får du omedelbart ett färdigt mellanmål. Håll det enklaste receptet.

Ingredienser:

  • Kycklingfilé - 1 st.
  • Stor glödlampa.
  • Lavrushka - 2 ark.
  • Socker - 2 teskedar.
  • Salt - 1,5 matskedar.
  • Olja - hur mycket kommer in.

Matlagningsteknik:

  1. Trä slaktkropp fisk på filé. Ta bort huden, välj alla ben. Skuren i små plattor.
  2. Tryck på Lukas huvud med halv ringar.
  3. Gör en blandning av salt, socker, krossat laurelark.
  4. Skicka bitar till blandningen, välskuren.
  5. Relat på botten av en glasburk oljedroppe. Placera ett lager av ketcher, täcka lök med ringar. Förvaras för att göra läggande lager medan mellanmålskomponenterna inte är färdiga.
  6. Fyll olja ovanifrån, stäng burken. Håll smidigt 2 dagar i kylan och ta sedan bort det första provet.

Hur man hälsar ketu i olja

Keta, saltlösning

För detta recept förbereder du omedelbart ett färdigt mellanmål, med båge, smör, vitlök. Med en hemsaling används en mycket välsmakande marin, ta det notera, för med det kan du laga någon röd fisk.

Strukturera:

  • Keta Carcass - 1,2-1,6 kg.
  • Lök - 2 stora huvuden.
  • Vitlök - 3 skivor.
  • Salt - 85 gr.
  • Socker - 50 gr.
  • Khrena root - 50 gr.
  • Citronsaft - 50 ml.
  • Solrosolja är 75 ml.
  • Mineralvatten - 150 ml.

Hur man hälsar:

  1. Stoppa röda fiskkropp, skära fenor, ta bort huvudet, svansen. Skölj noggrant, dela biffar i 3 centimeter tjock. Var noga med att torka bitarna med en pappershandduk.
  2. Klipp lökhuvuden med tunna halv ringar. Sutitate roten av pepparroten på en stor rivare. Visar vitlöksklyftor med tryck.
  3. Sätt riddarbiffen i någon djup röv, monterade lökringar.
  4. I ett separat fall, blanda riven pepparrot, vitlökspuré, salt med socker. Häll citronsaft, mineralvatten.
  5. Ganska marinade, fyll i ketu. Täck plattan, ge lasten.
  6. Ta bort kylskåpet på hyllan, ta tålamod i 2 dagar.

Ambassadör Keta hemma

Buken riddare, salt i en burk i senap Marinade

Ett annat nyfiken alternativ är en fisk. Du kan marinerafiléer i små bitar, tunna biffar, inte bara buken.

Ingredienser:

  • Keta Carcass - 1-1,2 kg.
  • Vatten-liter.
  • Senappulver - en stor sked.
  • Pepper ärtor - 5-7 st.
  • Salt - 3 stora skedar.
  • Sockersand - lika mycket.
  • Bay leaf - par.

Hur man snackar:

  1. Gör en marinade i förväg, koka vattnet med tillägg av kryddor, laureller och paprika. Kyl upp till 50 o C.
  2. Sätt senap, blanda väl så att pulveret löser upp.
  3. Förbered ketu till saltningen, separerad på filet och skärning av stroke remsor i 2-2,5 cm.
  4. Vik arbetsstycket i banken, men inte ens manipulera. Häll marinaden.
  5. Marinera i 3-4 timmar. Ta bort fisken, sätt i behållaren. Stäng locket, göm i kylskåpet.

Snabb ambassadörfilé

Ett annat utmärkt sätt till inhemska uttryckliga saltfiléer av röd fisk för smörgåsar.

Behöver:

  • Kycklingfilé.
  • Citron.
  • Salt är en tesked.
  • Socker sand - ½ skedar.
  • Kryddor för fisk - nypa.
  • Markpeppar.

Matlagning:

  1. Tunn, bredd inte mer än 2-3 mm., Skär filén. Spridas i ett lager på en platt platta.
  2. Spray med citronsaft.
  3. Blanda salt med socker och andra kryddor. Stänk skivor. Vänd, säsong från andra sidan. Håll 2 timmar, försök sedan.

Snabb lödning keta hemma

Hur man hälsar ketu som lax

Ett populärt chipping lax recept är under lax. Det visar sig ett mycket välsmakande mellanmål för smörgåsar, eftersom matlagning av fisk gör det mildt och fett, som liknar smaken med lax. Jag ger inte det exakta antalet ingredienser, det är viktigt att bara observera de korrekta proportionerna av kryddorna och kryddorna sätter på sin smak.

Det kommer ta:

  • Kushka Keti.
  • Salt och socker i ett förhållande 3: 1.
  • Lagerblad.
  • Enbart vitlök - att smaka.
  • Peppar ärter.
  • Koriander - nypa (valfritt).
  • Solrosolja.

Steg-för-steg recept:

  1. Klipp vitlöksplattor. Resten av kryddor blandas i skålen. Klipp ketu med tunna skivor.
  2. Ligga i behållaren och tala blandningen av kryddor.
  3. Top vitlök, buktblad.
  4. Fyll med olja, stäng locket tätt. Skicka till kyla för en dag.

Keta recept

Keta diverse ambassadör hela filé

Ett annat coolt sätt att förbereda läckra lågt fisk själv, hemma.

Vi tar:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Socker sand - 50 gr.
  • Stort salt - 150 gr.
  • Vodka (Brandy) - 50 ml.
  • Svartpeppar är en stor nypa.

Steg-för-steg matlagning:

  1. Separat slaktkropp på filé. Ta inte bort huden, men benen tittar noga på och tar bort.
  2. Spraya bitar med vodka eller brandy.
  3. Kasta på botten av behållaren en handfull av en blandning av salt med socker. Placera arbetsstycket, talar med kryddor.
  4. Placera i kylskåpet i 12 timmar. Efter att ha tagit ut, dränera den bildade Tuzluk. Återgå tomt i kylan under ytterligare 8 timmar.

Lödning keti

Hur man hälsar Oscra Ketu hemma

Om du har begränsat dig åtminstone en liten kaviar, missa inte chansen att salta henne. Matlagning tar inte mycket tid, och svårigheter kommer inte att orsaka.

Ingredienser:

  • Ikra - 400 gr.
  • Salt - 2 stora skedar.
  • Vatten-liter.
  • Socker är en tesked.

Matlagningsteknik:

  1. Rengör käften (sac med kaviar) från filmen. Hur det är gjort Jag har redan sagt mer än en gång, läs nödvändigtvis, samtidigt lära mig hur jag saltlösning Icra öring .
  2. Förbered saltlösning. För att göra detta, koka vattnet, lägg till kryddor, vänta på hela upplösningen av kristallerna. Kyl upp till 40-50 o C.
  3. Sätt den beredda kaviaren in i kastrullen, häll saltlösningen.
  4. Malosol kaviar kommer att vara klart om en kvart i timmen. Vill ha en ljusare smak - håll en halvtimme.
  5. Dra sedan försiktigt Tuzluk. Eventuellt kan du lägga till någon vegetabilisk olja så att kaviaren hålls längre. Icresses utan olja lagras i kylskåp inte mer än 2 dagar.

Video Recept för en sju-headed röd fisk

Författaren till rullen känner till känslan i fiskens saltlösning, berättar mycket enkelt och begripligt. Jag råder dig att lyssna på sina rekommendationer, låt bara den mest utsökta saltade ketten vara på ditt skrivbord!

</ Center>

Solim fisk själva: 12 recept av läckra kets, humpbacks och kaviar / låghårig fisk på marknaden är grundligt dyrare. Och det har inte alltid en tillräckligt lowallow. Men han själv hälsar ketu eller pumpen är inte alls svår.

Matlagning fisk till lax

Det är bäst att stoppa ditt val på en hel bit ketch, helst inte täckt. Innan saltning måste fisken avfrostas. Det bästa stället för detta är ett kylskåp. Du kan påskynda avfrostningsprocessen genom att lämna fisken vid rumstemperatur. Men metoder för avfrostning i varmt vatten eller i mikrovågsugn är inte lämplig. Separera ditt huvud och svans - i processen att salta dessa delar extra. Du kan sedan använda mitt huvud i utarbetandet av örat (eller annan fisksoppa). Vågar påverkar inte smaken, så det kan inte rengöras. Vi tar bort fenorna med skarp kökskniv eller stor sax. Rengöring Ketu, gör ett snitt, kommer från huvudet till svansen och ta bort insidan av insidan (kaviar fick? Grattis. Och mjölken kan matas). Det är inte särskilt bekvämt att salt en bit av slaktkropp - fisken kommer att bli ombedd mycket längre. Därför är ketu oftast isolerad med den formade på filén. Skär försiktigt vertebralbenet från två sidor och ta bort det tillsammans med revbenen genom buken. Rengör de återstående benen - för bekvämlighet kan du använda pincett. Det är företrädesvis inte separerat från huden på filén, annars kan biten av stycket förlora formen. Men vissa snabba recept föreslår saltning av bitar. I det här fallet avlägsnas huden omedelbart från en stor reservoar av rött kött och separerade sedan det på plattor eller skydd. Från storleken av bitar beror hastigheten på saltningen. Vad de är mer, desto längre tid kommer det att behövas för matlagning.

Lödning under förtrycket

Keta - 1 kg, stort salt - 3 msk. Skedar, socker - 1 msk. Sked, citron - 1 st., Black Pepper Peas, Bay Leaf - Att Smak.

Skär fisken till delstyckena. Att kväva snabbare nog, gör dem inte mer än 2-2,5 cm. Skivor med citronsaft, sutur med socker och salt. Ta djupa icke-metalliska rätter, lägg ut fisk där. Lägg till ett buktblad (kan brytas i flera bitar) och flera svarta pepparter. Placera en tung tallrik i toppen som förtryck. Älskare av en svagt saltlösning är tillräckligt för att hålla produkten i kylskåp 5-6 timmar. Efter att Keta är redo att äta.

Lödning i saltlake

Fisk - 1 kg, vatten - 1 liter, salt - 2 msk. Skedar, socker - 1,5 msk. Skedar, doftande peppar - 5 ärter, persilja och dill - 1 bunt, buktblad - 2 st., Citron - ½ PC., Torrkummin - ½ h. Skedar.

Fånga vatten för saltlösning, lägg till kryddor och ta bort från elden. Lämna saltlösningen kyld till en temperatur på 28-30 grader. Under tiden förbereda fisk till saltningen: skära på delstyckena av samma storlek. Vik dem i en glasburk. Persilja och dill läggs ner, strö på toppen. Häll en kyld saltlösning i banken, lägg till en citron, skivad av subtila filmer. Lämna burken i 60 minuter vid rumstemperatur. Ta sedan bort i kylskåpet i 8-12 timmar. Efter den angivna tiden kan hushållen och gästerna behandlas.

Lax av en sju ambulans

Keta - 1,5 kg, stort salt -150 g, socker - 50 g, vodka eller cognac - 50 g, slipad peppar - några nypa.

Separat fisk på två filéer. Hud med filé inte ta bort. På bordet, sprida pergamentpapperet eller en bit linneduk, häll ut ett skikt av saltblandning från peppar, socker och salt. Att sätta fisken och saltet väl från alla sidor, inuti och utanför, samtidigt som det sprinklande vodka - det kommer att förbättra det jämnt som frågar fisk. Alla tätt omslag, sätt i paketet och lämnar i kylskåpet i 72 timmar. Förvara fisken i samma paket - i behov av att klippa bort önskat stycke, ta bort huden från den och mata på bordet, skär i bitar.

Keta, saltlösning

Keta Helfisk - från 1,2 kg till 1,6 kg, citron - 150 g, salt stor - 85 g, socker - 50 g, vitlök Stora skivor - 3 st., Löklök - 250 g, mineralvatten - 150 g, färsk glansrot - 50 g, raffinerad vegetabilisk olja - 75 g.

Sluta fiske, skära av svansen med huvud och fenor, skölj väl och skära biffarna med en bredd på 3 cm. Skölj igen och torkas med pappersservetter. Tydliga lökar och skär i tunna halvpules. Vik ketu i biffarna i den emaljerade kastrullen, växla med en halvskål med lök. Fuck clean och nåd, vitlöksklyftor att mala med pressen. Blanda. I en annan skål, blanda socker med salt, pressa saften av citron, tillsätt olja, pepparrot och vitlök. Späd en kryddig blandning med vatten och häll den resulterande marinadfisken. Täck behållaren med en fiskplatta och leverera lasten ovanifrån, till exempel vatten i banken. Ta bort i kylskåpet i 2 dagar. Keta har en mycket kryddig och ovanlig smak, hon gillar absolut alla.

Det enklaste alternativet

Keta, enda mix 1: 2

Den separerade stycket kets i denna klassiska version sprinklas av kamblandningen, som framställs från 1 msk. Sockerskedar och 2 msk. Saltskedar. En sådan 1: 2-andel är den grundläggande och framgångsrik. Filen sprinklas med en blandning av ganska tjock, inte glömmer om sidan med huden. Därefter placeras fisken i polyetenpaketet och lämnar i kylskåpet i 24 timmar. Efter en dag är fisken helt klar. Innan det serveras avlägsnas ett överskott av salt med en kniv med en kniv med en kniv eller sköljs under en stråle av flytande kallt vatten.

Med senapspulver i banken

Vatten är 1 liter, salt - 3 msk. Skedar, socker - 3 msk. Skedar, Bay Leaf - 2 st., Peppar ärtor Svart eller doftande (efter eget gottfinnande) - 5-7 stycken, senapspulver - 1 msk. en sked.

Vattnet kokas med tillsats av socker, salt och kryddor, kyl upp till 50-60 grader och tillsätt sedan en matsked av senapspulver och omröres väl så att inga klumpar bildas. Ge Marinada att stå 5-10 minuter. Under denna tid separeras filéer från fisk, skär den med en bredd på 2-2,5 centimeter bred och läggs i en glasburk. Från ovan, klippa hällde senap Marinade. Efter 3-4 timmar är fisken klar, den avlägsnas från vätskan och förskjuts till en torr behållare, som täcker locket.

Keta i markolja

Fiskkropp, förlägenhet (salt - 3 delar, socker - 1 del), svarta ärter, vitlök, lökblad, vegetabilisk raffinerad olja.

Lödkepetcher i olja kommer att göra det liknande lax, fisken blir fett och mild. För matlagning Ta en djup behållare eller en glasburk. Skivor av keta beräknas generöst i kamblandningen. Fisken skiftas på en tallrik och ge den till henne på bordet 2 timmar. Därefter betraktas saltstyckena och socker med kniven (tvätta bitarna behövs inte). Blandningen avlägsnas utan fanatism! Ketu skiftas in i burken, strö med kryddor och hällde raffinerad vegetabilisk olja. Kapaciteten med hemlagad svagt saltfisk rengörs i kylskåpet. Efter en dag kan ketu försöka!

Express saltning för smörgåsar

Kom filéer, förlägenhet (1 h. Salt, 1/2 h. Sked socker, mark svart peppar), citronsaft, någon krydda "för fisk", som inte innehåller i salt.

Det här alternativet är för en liten mängd fisk. Fillet är separerad och lätt markerad i frysen (bokstavligen 30-40 minuter). Detta görs så att fisken kan fint skäras i en kniv. Tjockleken på bitar ska vara 2-3 millimeter. Skivade fiskskivor läggs ut på en bred tallrik och strö med en blandning. Från ovan sprutas fisk med citronsaft och ströks med en krydda "för fisk". Efter 2 timmar kan fisken användas för att dekorera smörgåsar.

Low-headed Keta med rökning arom

Ketsfiléer, den embonimala kan gå förlorad (1 tsk salt, 1/2 h. Sockersked, markerad peppar).

Aromen av rökt av en svagt saltlösning kan ge "flytande rök". En bit av keti luras av "rök" och frågade sedan det klassiska torra sättet: salt och socker i ett 2: 1-förhållande är inte ett tjockt lager. För 12-20 timmar städas Ketu i kylskåpet, som biter på matfilmen. Och fisken är klar.

Lödning i smör med båge

Rosa filé - 1 st., Lobby - 1 st., Salt - 1,5 msk. Skedar, socker - 2 h. Skedar, buktblad.

Denna version av saltningen i olja med en båge är väl lämpad för rosa lax - torr fisk blir fett och saftig. Fisken är separerad i små abrupt bitar. Kjolen är också borttagen. En stor saftig glödlampa rengörs och skärs av halv ringar. I en tallrik är salt och socker anslutna, är laurelarket uppdelat i flera delar. I den här blandningen tar det av fisken. Ta sedan en ren liter bank och samlingen av lager börjar. En liten olja (nödvändigtvis raffinerad) hälls på botten, lagt ett lager av fisk och lök. Återigen hälls oljan, och alla steg upprepas tills huvudprodukterna är färdiga. Toppskikt - olja. Kärlet snurrar och avlägsnas tills kylskåpet är klart i 2 dagar.

Lödande lax

Keta - 1 kg, socker - 50 g, salt - 100 g, Bay Leaf - 2 st., Svart markpeppar - till smak.

Det rekommenderas om du köpte inte fryst, men kyld fisk. Blanda socker, salt och malda peppar. Slipa med en vikbladkniv. Anpassa sig till övriga ingredienser. Rengör fisken, berätta om delstyckena. Skjut i en tallrik och kollapsa i kamblandningen från alla sidor. Skjut ketu i en djup tallrik. Tätt locket och ta bort i kylskåpet i 24 timmar. Efter att ha förpackat varje bit i matfilmen och ta bort i frysen i 2-3 dagar. Efter denna period är fisken klar.

Malosolkaviar

Vatten är 1 liter, salt (sten) - 2 msk. Skedar, socker - 1 h. Sked, kaviar - 400 g.

Om det fanns ett fiske med kaviar är det värt att sova. Det är inte svårt. Först, rengör kaviaren från filmen är en käke. Det finns många sätt, en av dem - med en mixer. Kaviar översvämning med vatten eller bättre saltlösning (1 msk. L salt med 1 liter kokt vatten) och börja försiktigt och långsamt röra kilen för att slå ner. Var tålmodig - som en del, är käftarna separerade, de andra skruvarna i munstycket. Filmens rester måste raderas manuellt. Ta sedan en djup kastrull. Häll vatten, häll socker, salt. Var en saltlösning och kyld till 40-50 grader. Skjut de pre-peeled ägg i en kastrull. Seep 15 minuter - för känslig låghårig kaviar. Om du föredrar en mer uttalad salt smak, håll i 30 minuter. Töm försiktigt saltlösningen genom sikten (Colander). Många rådgivning lägger till golvet i en tesked av vegetabilisk olja utan lukt, så att ägget inte limmar. Spara en låghårig kaviar i kylskåpet är bättre inte mer än 2 dagar.

https://fartov.com/

Material på ämnet

1.png.

Den inköpta produkten är mycket dyrare än fräschad eller fräsch, och smaken kan inte riktigt närma sig de individuella kraven hos gourmeter, för att vara för salt eller vice versa, ogynnsam. På grund av mångfalden av recept kan du uppnå de egenskaper som kommer att vara i smak och det är inte alls svårt.

Saltad keta - skrivbordsdekoration

Keta är en ganska populär typ av laxfamilj. Hon är lite malocalorin, rik på vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för hälsa och utmärkt välbefinnande. Den har en utmärkt smak i salt form och blir ett elegant komplement av det festliga eller avslappnade bordet. För att fisken ska vara den mest utsökta är det nödvändigt att göra rätt val av huvudingrediensen.

2.png.

Grundläggande urvalskriterier

  • Välj en nyfryst eller frisk ket för saltning från beprövade leverantörer;
  • Det är bättre att använda hela slaktkroppar, annars kommer ett mellanmål att bli stigit;
  • Det är viktigt att den frusna keten har en likformig färg, utan mekanisk skada, var inte täckt med islag eller snö.

Det är nog att ta hänsyn till dessa enkla föremål, och framgången med förberedelserna av läcker delikatess tillhandahålls. Fisk är en kortlivad produkt, och därför är det så viktigt att vara säker på sin kvalitet. Vårt frostfiskföretag levererar färsk fisk och högkvalitativ skaldjur från kända världstillverkare. Köpa från oss, du behöver inte oroa dig för friskhet och kvalitet.

Vi väljer kryddor för fisk

3.png.

Många föredrar att saltfisk i högsta möjliga form utan att lägga till några kryddor till blandningen. Men Keta spelar helt nya anteckningar, om det är lödt med peppar eller bräckliga örter. Det är värt att komma ihåg att inte alla kryddor för saltning knakar är lämpliga. Det är bäst att använda ett bladblad, peppar, nejlikor, kummin, koriander, vitlök.

4.PNG.

Lödtips fisk

  • För saltning av fisk är det bättre att ta ett stort salt. Detta är särskilt sant för torra tekniker. Ett sådant salt är inte så snabbt upplöst och absorberat att det inte kommer att ge fiskens längd.
  • För att snabbt skilja slaktkroppen och inte röra med benen är ketu bäst att skära av åsen.
  • Om fisken visade sig vara för salt, kan den placeras ett tag i vattnet och det extra saltet kommer att lämna. Och sedan en bit av torkad med pappershanddukar.
  • Det viktigaste är att inte överdriva kryddorna. Röd fisk ska inte förlora sin smak, och kryddor bör helt enkelt komplettera dem.

Metoder för saltning fisk

Hur många människor har så många åsikter, eller ganska så mycket recept. Det finns inget annat rätt sätt, det finns många av dem och de är alla läckra. På grund av den olika kombinationen av kryddor och olika matlagningstekniker kan du få ett intressant resultat.

Vi har samlat de bästa recepten för att göra Kats hemma, som också kommer att smaka till och med gourmet. Det finns enkla alternativ, för dem som inte vill vänta och vill njuta av en delikatess så snart som möjligt. Och det finns något mer komplext, med kryddor och olika tillsatser, för dem som inte blir trött på att leta efter ny smak.

Det enklaste sättet att sova ketu

5.png.
  • Ta den färdiga dockafiléet eller klippa fiskens slaktkropp, du tar bort det alla benen.
  • Stoditskivor med en blandning av 1 matsked socker och 2 matskedar av salter.
  • Placera fisken i behållaren eller några lämpliga rätter, lägg dem med massan inuti.
  • På toppen för att täcka med en torr servett eller en handduk. Låt den ordnas i kylskåpet.
  • Efter tre dagar kan fisken rengöras från överskottsblandningen för att hugga och skicka in på bordet.

Detta är den så kallade torra oscillagetekniken. Det är så enkelt som möjligt i uppfyllelse och är lämplig för nybörjare. Ger en klassisk ambassadör.

Detta recept kan kompletteras med att lägga till ett bladblad och peppar. Fisk lay lager med saltning och avlägsna i 6 timmar. Efter en fin tvätt och spola med en torr handduk. Skär sedan ett par glödlampor och lägg fisken med lagren igen, växla den här tiden med bågen. Ta bort i en annan timme.

Keta lödning snabb teknik

6.png.
  • Ta 1 kg fisk, rengör den från benen och dela upp i små tunna bitar med en tjocklek på upp till 6 mm.
  • Vid förödelsestadiet, behandla bitar av salt och socker 1: 1. Lägg till ett ångblad och 5-6 gruvor svart eller doftande peppar.
  • Sprid dem på botten av djupa tankar och häll saften av halvor av citron.
  • Saltad fisk bör vara vid rumstemperatur i endast en halvtimme.

På det här sättet att sova ketu hemma tar dig inte mer än 30 minuter. Detta är ett utmärkt alternativ för ett spontant möte av gästerna. Efter 30 minuter kan du och dina gäster njuta av utmärkt delikatess.

Original ket i saltlake

7.png.
  • Ta med vatten till koka, medan du lägger kryddor till det: en matsked socker, en halv skedar av salt, 5 ärtor av peppar, torrt kummin. Ta bort från elden när marinaden kommer till koka.
  • Skär fisken med samma skivor. Vik sedan dem alla in i burken och häll på toppen med en hackad persilja och dill till smak.
  • När marinademperaturen sjunker till 28-30 grader kan den försiktigt hällas i en burk. Sätt i citronskivorna.

Fisken måste ordnas minst en timme, och efter att det var klockan åtta i kylskåpet, helst på bottenhylla, där temperaturen är den mest optimala.

Keta med senap

8.png.
  • Sätt den liter vattenkokad på spisen. När vi kokar, tillsätt 3 matskedar salt och så mycket socker, två laurelplåtar, 5-7 ärtor av svart eller doftande peppar. För detta recept kan peppar och vikblad inte vara peathed i en murbruk. Efter kokning, ta bort vattnet från elden;
  • Efter att vattnet svalnar upp till 50 grader, tillsätt en sked av senap i pulveret eller två skedar i bönorna i marinaden. Lämna i 5-10 minuter så att marinaden är mättad med smak och arom;
  • 1 kg fisk skärs i skivor med en tjocklek på upp till 2 cm och vik den i en burk eller annan lämplig behållare;
  • Häll marinaden och lämna fisken i 3-4 timmar i kylskåpet.
  • Läckra fisk är redo. Det rekommenderas att dra ut det ur marinaden efter fyra timmar och skiftas till en torr behållare.

Detta recept måste göra med alla älskare av en ovanlig och smaklig nyans i den klassiska smaken av röd fisk. Nu vet du hur man pickle ketu med senap.

Piquant ket i marinade

9.png.
  • Förbered en ketto för saltning, dela 1 kg och skära biffarna med en tjocklek på 3 cm. Skölj väl och blott med pappershanddukar.
  • Skär den renade löken med halv ringar och lägg biffarna med lager, växlande med en båge.
  • Stit 40g Khrena rot på en stor rivare, undertrycka och skära 2-3 vitlökskivor, blanda båda ingredienserna i Cashitz.
  • Blanda 2 skedar sockersand och två skedar av salt. Sull saften av mogen citron i dem.
  • I den resulterande kompositionen häll två skedar vegetabilisk olja och cassea från roten av khreno och vitlök.
  • Denna blandning är nödvändig för att hälla ett halvt glas rent vatten.
  • För att fisken är noggrant impregnerad med marinade, ge den med last som förtryck.
  • Två dagar senare kan den färdiga delikatessen redan serveras på bordet.

Gourmet Keta Spicy Sign

10.png.
  • Klart ben och skära 1 kg fisk med stora bitar.
  • Skär dem i en förskördad komposition av 1 skedar socker och 1,5 salter. Det måste göras mycket noggrant.
  • Fiskfisk 2-3 skivad vitlökskivor. Fokusera på din smak och kärlek till vitlök, men sluta inte. Placera bitarna av fisk i behållaren.
  • Topp lägg till 5 nejlikor och en blandning av 5-6 överväldigade ärtor av svart eller doftande peppar och två laurelplåtar.
  • Fyll all matsked av vegetabilisk olja. Du kan använda någon, men olivet rekommenderas för en mer utsökt smaksättning.
  • Sätt fisken under förgyllningen väger upp till 3 kg och lämnar 3 timmar. Efter att ha tagit bort lasten och lämna ketu en timme ensam.
  • Efter att ha njutit av en av de mest läckra godis i ditt liv.

Detta är det perfekta sättet att laga mat för älskare av något piquant.

11.png.

Varför det är viktigt att köpa högkvalitativ fisk

Som en produktion kan vi säga att fisken kan förberedas av många olika sätt, praktiskt taget utan att upprepa. Och varje gång du kommer att bli intressant, varierad och sofistikerad smak. Med det här fallet kommer det lätt att klara av nykomlingen, och en erfaren älskarinna, det viktigaste är att följa receptet och välja en god fisk. Det är trots allt från sin första friskhet att hela slutresultatet beror på.

Beställ hämtning röd fisk i vår webbutik, förbereda kulinariska mästerverk, snälla dig själv eller dina släktingar.

Vad är det festliga bordet utan en låghårig röd fisk? Även i de hungriga 90-talet lyckades vi konstruera skärning från sina egna saltade humpbacks. Och de gick kapers från nasturtium.

Men Malosol Gorbow är typiskt "inte det." Lös och torr fisk. Den enda och obestridliga hennes plus är en vild fisk som inte matade matningen i burarna.

Saltad ketage är inte sämre än "ädla" fisken.
Saltad ketage är inte sämre än "ädla" fisken.

Men utan röd fisk, invecklad och dekorerad med miniatyrplockare och gröna, är nyårsbordet en föräldralös. Precis som utan de doftande mandarinerna.

Under de senaste åren blev röd fisk verkligen röd. Istället för en ädel rosa nyans förvärvade hon färgen på den "proletära vrede".

Och allt för att så är min älskade öring och lax odlad i burarna och matar matningen. Och den aktuella tekniken tillåter dig att ge fiske kött alla nyanser av rött.

Vem åt äkta, vildfisk, byta aldrig den på en gård.

Därför väljer vi Ketu för saltningen. Hon är självklart dyrare än humpback, men mycket billigare lax. Kitten av Keta är Gentful än Kyhić och samtidigt faller det inte ifrån sig som en veranda.

Och Keta, som Kizhuh, och den rosa laxen - vild, och därför användbar fisk.

Hemlig nummer 1.

Jag tar ketu i vakuumförpackning. Detta knep gör det möjligt för mig att inte överföra för liter vatten, i vilket den skyddande glasyren vänder. Och det är mycket lättare att avfrostligt sprinklas i plast.

Vi gör nedskärningar strax under bröstfenorna och något över anal.
Vi gör nedskärningar strax under bröstfenorna och något över anal.

Ja, ja, fisk jag tar frusen. Faktum är att vi inte utan förluster till vår kant är fräsch ketu orealistiskt. Jag dämpar ketu i kylskåpet, mycket långsamt. Därefter, vid avfrostning, förlorar det inte sina egenskaper och behåller elasticitet.

Hemlig nummer 2.

Jag dämpar fisken inte till slutet. Längs åsen, bör det vara lite frnown. En sådan fisk är bättre och jämnt frågad.

Hemlig nummer 3.

Jag ger inte fisk från vågar. Flock från ben och salt rakt med skalor. Så jag gjorde min svalare, som bor i Fjärran Östern, så nu är jag. Vågar påverkar inte kvaliteten på den färdiga produkten.

7 tricks hjälper mig att göra rätt och snabb minorol keta "smakligare lax." Efter 12 timmar är aptitretande fisk redo

Från fisken skar jag av svansen på nivån på analfen och bröstfenans huvud. En tunn kniv som skiljer filéer från benen, spenderar kanten av kniven längs åsen. Jag avskuren om bukets centimeter (det finns inget gott kött och går på mitt öra).

Två filéer av 640 g och "avfall".
Två filéer av 640 g och "avfall".

Jag får två filéer för 640. Min keta drog 2,2 kg.

Hemlig nummer 4.

Små tvärgående ben jag drar inte ut.

Ridge jag kokar också till örat. Och jag börjar laga mat "på smältkroppen", och sedan tillsätt sedan röd fisk. Smaka Awesome! Inte kunglig, naturligtvis, öra, men ganska lämplig.
Ridge jag kokar också till örat. Och jag börjar laga mat "på smältkroppen", och sedan tillsätt sedan röd fisk. Smaka Awesome! Inte kunglig, naturligtvis, öra, men ganska lämplig.

Först kan du förstöra filé, och för det andra är det överflödigt. Om den saltade fisken skärs i rätt riktning, kommer benen själva att gå iväg.

Hemlig nummer 5.

Salt. Endast ett enkelt salt av stor slipning och i inget fall jodined.

Salt och socker. Och inte mer kryddor! Detta är inte en kryddig ambassadör.
Salt och socker. Och inte mer kryddor! Detta är inte en kryddig ambassadör.

Salt / sockerförhållande 2: 1. Det vill säga 2 matskedar av salt jag tar 1 matsked socker. Jag har en snabb ambassadör och fisk på kvällen. Därför är detta mängden blandningen jag tar på 500 g fisk.

Och lite orange. Prova! Det är gott.
Och lite orange. Prova! Det är gott.

Var inte rädd, först verkar det som en blandning för mycket för mycket, men det är normalt. Varje filé jag skär i hälften. Skivor strö med en blandning. Bra så talade, men inte gnugga.

Hemlig nummer 6.

För att ge ket en trevlig doft, klämmer jag på en halv orange på en saltlösning. Var inte rädd. Du kommer inte ens känna hans smak. Men fisken är smakligare med en orange.

7 tricks hjälper mig att göra rätt och snabb minorol keta "smakligare lax." Efter 12 timmar är aptitretande fisk redo

Jag lämnar en cool saltad fisk i 30 minuter i värme, jag ger en spray. Efter 30 minuter tar jag ut fisken och jag rullar med henne en blandning. UPPMÄRKSAMHET! Jag anser, och inte tvättas. I processen med torr ambulans är det omöjligt att tvätta fisken.

Resterna av blandningen avlägsnar pappershandduken, min keramiska kastrull från saltrester, lägger renade salter i huden och ...

Fiskrening torr! Min enda kastrull från salt.
Fiskrening torr! Min enda kastrull från salt.
7 tricks hjälper mig att göra rätt och snabb minorol keta "smakligare lax." Efter 12 timmar är aptitretande fisk redo
Fiskrening torr! Min enda kastrull från salt.

Lyrisk digression. Faktum är att glass keta, som någon annan billig röd fisk är något torr. För att ge henne oljen och juiciness fyller jag den med vegetabilisk olja utan lukt.

Hemlig chef.

Till keta blir mild, som en stur, jag häller den med vegetabilisk olja i 12 timmar.

7 tricks hjälper mig att göra rätt och snabb minorol keta "smakligare lax." Efter 12 timmar är aptitretande fisk redo

För 500 g fisk har jag 100 ml olja. Jag rullar först en filé, då sätter jag en annan och häller resterna. Efter 6 timmar måste filéer vända upp huden och lämna den till slutet.

7 tricks hjälper mig att göra rätt och snabb minorol keta "smakligare lax." Efter 12 timmar är aptitretande fisk redo

Efter klockan 12, den känsliga, hisnande en svagt mjölk läcker vild ket, som kan försämra vattenkulturell öring och sump redo.

Om du har några frågor, berättar jag i detalj i detalj hur det är ordentligt och gott att salta en röd fisk.

Njut av! Du äter inte bara läcker, men också användbar fisk!

Smaklig måltid!

Hur snabbt och enkelt rengör bläckfisken - här.

Fry fisk "på salt" - här.

God dag!

Jag tror att var och en av er minst en gång i mitt liv kasta fisk. Vilken typ av människor brukar du? Jag älskar sill, scumbard och humpback. Men den här gången bestämde sig för att lära känna alla med enkla mjuka riddare recept. Vi lär oss att laga det snabbt och gott, så att det finns en ojämförlig smak. Och det är till och med ett sätt att laga att fisken kommer att lyckas som lax.

Keta sig själv är som en rosa, men det är mer mildt och saftigt, inte så torrt. Och hon tillhör också lax. Dess utmärkta utseende gör det rik, och smaken är ännu bättre. Men igen är det viktigaste att inte minska. När allt kommer omkring, om saltet är i ett recept mycket, vill ingen fisken. Det borde vara i moderering.

Det finns flera sätt att saltning knakas, såsom en torr ambassadör eller i saltlake. Vad använder du mest av allt? Vad föredrar?

Prata idag om alla, alla har en plats att vara. Välj någon och förbered dig med glädje och nöje. Det är ett bra humör som gör någon maträtt mer doftande och smakligare! Det verkar för mig att ingen kommer att argumentera med det.

Keta Malosol - Recept hemma

Det här alternativet är det bästa, eftersom laxfisken visar sig inte torr alls, men det är endast impregnerat av sin juice. Juicy och mycket välsmakande kett med ojämförlig smak. Du kommer inte att förvirra det för någonting. Och allt tack vare den torra ambassadören, och efter den tiered oljan.

Vi behöver:

  • Keta - 2 st.
  • Salt - 3 msk
  • Socker - 1 msk
  • vegetabilisk olja
  • peppar ärtor - att smaka

Steg:

Steg 1.

Anslut i en separat kopp salt och sockersand. Rör om homogenitet en sådan spänning.

Steg 2.

Ketu behöver skölja väl, skära av alla onödiga och gå lite kniv på huden så att det inte finns några skalor. Separat fisk för fyra filéer. Efter varje, skärs i tryck.

Steg 3.

Ta spännen och strö med salt och socker är rakt från ovan på köttet.

Steg 4.

Gör det på båda sidor. Ta inte bort huden, det kommer att ge fisken att inte förlora sin utmärkta form.

Detta är den nödvändiga effekten så att den röda fisken är jämnt och visat sig vara lågt saltad.

Steg 5.

Sätt bitar i en plastbehållare tätt mot varandra. Stäng locket och svalna i kylskåpet. Till ketaget visade sig vara svagt saltlösning, det är nödvändigt att hålla den på en sval plats 6-8 timmar.

Steg 6.

Efter 8 timmar blir köttet av fisk i sig mer tät och mycket fukt kommer att dyka upp. Töm det.

Steg 7.

Peppar ärtor (6-8 st.) Återgå lite in i en murbruk och lägg till vegetabilisk olja (4-5 msk). Vispa.

Steg 8.

Med en bit Kats, ta bort huden med en kniv med en kniv för att inte få köttet. Skär den skarpa kniven i små skivor.

Steg 9.

Nu är botten av skålarna smurta med vegetabilisk olja och starta beräkningen av bitar, en bit i bitar, tensitivt läggning. Och smörja den aromatiska vegetabiliska oljan med hjälp av silikonborstar.

Det visade sig vacker och budget! Förbered och du är det här mellanmålet, eftersom det är bra enkelt eller på en smörgås från bröd, i sallader. Elegant ätbar charm). Smaklig måltid!

Låg saltad keta hemma - mycket välsmakande som lax

För att köpa en sådan fisk på marknaden behöver du mycket pengar, så det är bättre att köpa en fräsch och sova av Ketu själv hemma. Vi kommer att göra det till den mest utsökta smaken, mild och fett, så att du kan glädja gäster eller vänner på festbordet.

Keta erhålls av lax, tack vare den hemliga ingrediensen, nämligen konjak. Försök och dela dina intryck.

Vi behöver:

  • Keta - 1 st. eller två halvfiléer

Marinad:

På 1 liter vatten

  • Salt - 1,5 msk.
  • Socker - 2 msk
  • Pepper ärtor - 2 st.
  • Cognac - 1 msk
  • vegetabilisk olja

Steg:

Steg 1.

Låt den fräscha fisken släppa ut, men så att den är något frusen. Så lättare det kommer att klippas. Öppna buken, ta bort alla tarmar och andra onödiga. Klipp flottor och huvud. Också delkett på filet och ta bort alla ben.

Så snart filéerna är klara, dela dem med en kniv på ett skydd.

Steg 2.

Vidare, genom plan, förbereda saltbreines. Vid beräkningen, ta 1 liter kokande vatten, häll socker (2 msk), svarta ärtor (2 st.) Och salt (1,5 msk). Rör och låt den svalna. Och efter att ha gjort konjak, för en slags smak, så att det verkar vara typ av lax, är det här rosin som ger en sådan smak.

Pumpade sedan fisken i marinaden och ge den att simma i den i 20 minuter, du behöver bitarna som inte är för tjocka, som visas på bilden.

Steg 3.

Dra ketsparsna med ljud och ge dem att torka på pappershanddukar.

Steg 4.

Sätt fisken med lager i behållaren, smörja varje lager med vegetabilisk olja.

Steg 5.

Kall sedan den röda fisken i 1 timme och allt är klart! Servera till bordet som ett mellanmål eller som ett tillägg till den andra maträtten. Trevliga upptäckter!

Detta är en sådan låg-ensam lax till Priset på Keta visat! Vacker och välsmakande!

Hur hälsar du ketu? Snabb matlagning Recept

Maridu på detta recept ket en dag eller lite mindre. Om du vill få det svagt salt, följ sedan dessa rekommendationer. Glöm inte först efter, omedelbart dränera saltlösningen så att det i framtiden inte läker. Lycka till och trevlig visning!

Mallest keta i saltlake - snabb och välsmakande

Det här alternativet avser klassiskt eftersom vatten används. Baserat på vilken saltlösning görs. Det visar sig också bra, den röda fisken är likformigt och onödigt att vända den under dagen.

Vi behöver:

1 liter:

  • Saltkock - 4 msk
  • Socker - 4 msk
  • Bay Leaf - 2-3 st.
  • Pepper ärtor - 5 st. eller en blandning av paprika, svart och doftande

Steg:

Steg 1.

Först måste du laga marinade (saltlösning) för ketch. För att göra detta, ta ett par lager av ett laurelark, en blandning av paprika (ärter), 4 msk salt på 1 liter vatten och socker sand 4 msk. Fyll med kokande vatten och ge vätskor att svalna.

Steg 2.

Separera här på sådana bitar av fisk. Ta bort alla onödelser från buken, rulla upp det, klippa fenorna och huvudet. Carcass förspänning i vatten och rengör kniven. Gå igenom torra pappershanddukar.

Steg 3.

Alla förberedda bitar av keta plats i glasburken och häll saltlösningen, som redan ska vara varm. Stäng det vanliga metalllocket under huvudet.

Steg 4.

Stoppa burken till en sval plats minst en dag. Tja, efter provsmakning, en trevlig aptit!

Hemlagad lödning av lödning keta under dagen - smaken av oföränderlig

Ett annat bombningsalternativ på grund av det faktum att fisken kommer att vara klar efter 24 timmar. Alla proportioner ges vid denna tidpunkt, och så att Keta inte hade tid att lösa. Även om det kan tyckas som mycket salt, men fisken kommer att ta så mycket som hon behöver.

När du väljer Kats, var uppmärksam på det faktum att det är med en tjock ås och vägde minst 1,5 kg. Om det är i en nyfryst form, bör det vara i själva rummet, och inte till slutet. I inget fall blöt inte det i varmt vatten.

Vi behöver:

Steg:

Steg 1.

Separat ketu, rulla upp buken och ta bort alla onödelser. Skär huvudet och fenorna som kommer att gå till örat. Skalorna måste avlägsnas, från början från svansen till huvudet, för detta använder en vanlig kniv eller ett spannmål med ett stort blad, med hjälp, kommer vågorna inte att flyga i hela köket. Mycket bekväm enhet!

En del av fisken från svansen, 5-7 centimeter är bättre att skära av, den här delen är ganska hård och snabbt stavad. Bättre att baka henne i ugnen.

Steg 2.

Men resten av ketu partitionen på filet. För att göra detta, placera ketu i buken. Och starta kökskniven så att när han skiljer filet flyttade han från huvudet till svansen på åsen. Ridge kommer att förbli nere, och sedan skilja det. Skära. Klipp efter det, bukbenen.

Fillethack på stora bitar.

Peppar pumpades i bruket eller i en murbruk så att den slår eller använder den färdiga kryddor för röd fisk. Blanda sedan blandningen med socker och salt.

Stänk fisken med en blandning från två sidor och sätt i en glasbehållare. Efter 12 timmar, vrid bitarna tvärtom för att fördela saltkorgen enhetligt. Kapacitet hela tiden ska vara i kylskåp.

Steg 3.

Genom en dag (24 timmar), ta bort alla kryddor med vanliga pappershanddukar. Ta bort rester av saltlösningen. Om du inte tänker äta allt, fyll sedan filén i den vanliga matfilmen och uppvisa i frysen och det kommer att vara möjligt att äta inom 3 månader.

Steg 4.

Och stycket som lämnades för provsmakning eller bord, delas upp i liten plast med en kniv, försiktigt separerad från huden. Då kvitten och distribuera vegetabilisk olja på den. Klar, du kan äta eller lagra i kylskåpet.

Steg 5.

Det är vad skönhet fick lax! Trevliga upptäckter!

Chipet av detta recept är att du kan använda absolut någon röd laxfisk för det, oavsett om det är lax, öring eller rosa lax.

Recept saltad keta i olja

Hur ovanligt tror du, tror jag det också. Men denna lagring av röd fisk anses vara en av de bästa. Receptet verkar vara med en höjdpunkt, men Keta är härledd, som i andra frågor i andra variationer förbereder det hemma. Det torkar inte och alltid med smör, mild och saftig. Och viktigast av allt, det förlorar inte sin lågspännings bleka smak, det vill säga det förändras inte.

Vi behöver:

  • Filletfilé - 2 st.
  • Salt - 2 msk.
  • Socker - 2 msk.
  • Koriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepparpipade ärtor - 5 g
  • vegetabilisk olja

Steg:

Steg 1.

Med laxfilé, ta bort alla ben. Fisken ska vara något fryst för att göra det lätt att göra.

Steg 2.

Nu är det nödvändigt att förbereda salthalten blandning, blanda sockret och saltet. Koriander slipar i en murbruk och lägg till här. Gör en paprika och doftande ärter. Blanda och mäta massan. Det finns tillräckligt med en sådan blandning för ett beslag av fisk (bara hon alltid är redo för nästa gång).

Steg 3.

Komfiléer trigise saltblandningen och krossa handen. Det behöver inte somna ett stort lager.

Steg 4.

Kommer att lägga ut bitarna på balkongen eller i kylskåpet för 1 dag innan du fördelar en stor mängd saltlösning. Sedan dränerar de honom och tvättar fisken med pappershanddukar.

Steg 5.

Från varje filé tar du nu bort huden och skärs på skivor.

Steg 6.

Placera fisken på botten av behållaren smörjd med vegetabilisk olja. Smörj ketchskiktet med vegetabilisk olja, lägg sedan ner nästa lager av fisk och så vidare tills allt är över.

Steg 7.

Stäng locket och lagra i kylskåpet. Dricka på hälsa! Fisken kommer alltid att vara lågspänning och med någon andra maträtt lämnar med ett slag eller på en bit svart bröd. Trevliga intryck!

Detta är ett sådant "rött" urval idag. Ketu kan göras med ett svagt salt eller lågspänning direkt hemma. Och så att den här smaken inte går förlorad, upprepar jag återigen, efter att ha sjungit, smörja bitarna med vegetabilisk olja utan lukt och lagra i behållaren i kylskåpet.

Med vänliga hälsningar, Catherine

Hej, kära läsare. Idag på mitt skrivbord en ädel röd fisk - keta. Samtalet kommer att fortsätta hur man hämtar ketu hemma så att det visar sig lika gott som hennes syster lax och till och med smakligare.

Gör det väldigt enkelt och snabbt, nu kommer du att se allt. Jag ska visa dina favorit, beprövade recept.

Keta lågspänning på ett skärbräda

Keta refererar till lax, har ett vackert rött och mycket användbart kött. Det är mycket mindre fett än samma lax, för det anser de att det är en dietprodukt. Samtidigt är inte mindre fördelar inte mindre.

Jag har en annan artikel, där jag spillde lax och där kan du se skillnaderna inte bara i köttfärgen, men det är märkbart att bitarna av lax är mycket feta, raka oljor i utseende. Keta, när saltning, mer mager, skiner det inte och fettet droppar inte från det.

Keta salt hemma - mycket välsmakande, som lax

Om du behöver passa en ketu under lax på smörgåsar, så är det här alternativet.

Receptet på en torr ambassadör, den mycket gamla och det enklaste både i prestanda och ingredienser. Så i själva verket, när jag äter ketu, salt på detta sätt med bröd och blöja, skiljer skillnaden med lax inte. Egentligen läckra och kontrolleras av generationer.

Röd fisk keta skivad

Ingredienser:

  • Keta-filé - 1 st.
  • Salt - 3 msk. l.
  • Socker - 1 msk. l.
  • Svart markpeppar - 1/2 h. L. (smak).
  • Marley steril (inte nödvändigtvis).

Här har vi en bra bit av chopfilé. Först och främst ta ut alla benen från det så att de inte stöter på den färdiga produkten. Låt oss få ditt finger och om de köper på benet - dra ut det. På vår lycka är Keta inte den värsta fisken, och du klarar snabbt med den här uppgiften.

Klipp filet i halv till lika delar, det kommer helt enkelt att vara mer bekvämt. Du kan och saltlösning.

skära av filéer

Laga blandningen. För att göra detta, blandar det i bekväma rätter saltet och sockret och lägger till några svarta paprika (kan vara utan det). Traditionellt tas en stor kock eller ett stensalt för saltning, utan tillsatser. Men i princip kan du ta extra, inte bara jodined. Det är omöjligt att minska fisken, det kommer att ta så mycket som hon behöver.

Intensiteten av saltsmak beror på ambulansens tid. Ju längre fisken är i salt, hon är salt.

Således, den sista dagen, vi har den enklaste molosolen, många föredrar det här alternativet. Två dagar är redan ett mer rikt alternativ, vi och din man som den. Tre dagar - redan saltad fisk, kommer Malosol inte längre ringa.

Ambroblandning för dumpning Dump

Vi tar bekväma rätter för saltning. Vi har denna glasform för bakning med låg sida, täck den från ovanför gasbindning (vi köper steril i apoteket). Jag kommer genast att säga att det är möjligt utan gasbindning, men vi gillar det här alternativet.

I Marla andas fisken, men det är inte tänkt, liksom all extra fukt absorberar in i den och kommer ut ur fisken. Allt är väldigt snyggt. Om du gör utan gasbindning (där kommer jag att ha andra recept utan det), då måste den separerade saltlösningen tömma att fisken i den inte simmar. Det är trots allt en torr ambassadör, och inte våt).

Keta med salt på handflatan

Tja, ta sedan hälften av filén på handflatan och varje sida, sidorna och även huden rullas väl av en saltblandning. Den angivna mängden salthaltblandning är bara tillräckligt för 1 helfilé.

Vi behandlar båda bitarna från alla sidor av CAM-blandningen och läggs ut i formen, varandra. Massa inuti, hud utåt.

saltlösning av knep i form

Kall fisk i balansen i gasbindningen. Det visar sig 3-4 lager, plocka upp svansarna. Och så wrap, mycket snyggt.

Keta i Marla för lödning

Många vill inte röra sig med gasbindning - för Guds skull, glöm inte att tömma den släppta vätskan.

Vet du vilket alternativ är? Här sätter dessa fiskar omedelbart i zip-paketet och i frysen. Vet inte alla att vid minus temperaturer fortsätter fisken till salt och beslaget är ännu snabbare - kommer att vara redo på en dag.

Om det inte är brådskande, så ger vi bara fisken att stå i timmen vid rumstemperatur och ta sedan bort i kylskåpet och glöm det i 2 dagar. Efter den angivna tiden når vi.

Keta i Marla för saltning i formuläret

Saker är bra. Varken levande finns det ingen eller de uppvärmda torkade kanterna i fisken. Jag gillar det här sättet.

Fisk själv är en tät, överskott av fukt från vänster, ambassadören ägde rum. Och han är alltid bra!

Malosol keta på bordet

Det är bara att skaka extra salt om det var någonstans. Vackert klippa och du kan använda på några smörgåsar, sallader och lika mellanmål. Berättelse!

Väldigt gott. Men det är just som en solande snacks uppmärksamma den semi-monterade ambassadören (recept nr 4), det visar sig ännu mer intressant.

Saltad ket med smör

Keta salter en torr ambassadör och lagras kontinuerligt i vegetabilisk olja. Det ger det den saknade feta och därmed blir Keta nästan oskiljaktigt från lax, även i färg.

Keta saltad i olja

Ingredienser:

Keta-halvfilé.

  • Saltsten (kock) utan tillsatser - 3 msk. l.
  • Socker - 1 msk. l.
  • Vegetabilisk olja - godtyckligt.
  • Röda eller vanliga lökar och gröna - på vilja.

Vi tar hälften av dockfiléerna (eller en hel filé och fortsätt sedan med recept # 1). Från det måste ta ut alla ben. Skiva självtvätt och torka med en pappershandduk.

Vi förbereder saltblandningen av salt och socker i andelen 3: 1. Jag har ett sten salt, utan tillsatser, en stor slipning. Socker ordinarie. Blanda dem ihop och gör en grundligt gnidat en bitfilé från alla sidor. Även kjol.

Håll fisk i en lämplig behållare. Jag gillar alternativet med gasbindning mer, men du kan helt enkelt lägga fisken i behållaren med lock. Vi skickar till kylskåpet i 2 dagar.

Du kan få på en dag om du är intresserad av en extremt lätt att salta. Två dagar hålls för att uppnå en grad av lågkallad grad. Tre dagar - redan salt. Så det beror allt på din smak. Jag gillar en två dagars saltning.

Om vätska skiljer sig - måste det slå samman. Och det visar sig en sådan aptitretande saltad bit, från vilken det kommer att vara nödvändigt att chocka ett extra salt om det är.

Sova pump för recept i olja

Därefter skärs denna saltade fisk i godtyckliga bitar. Jag ville ha här sådana godtyckliga plumpbarer. De är bekväma att sätta på bröd eller pumpa på pluggen.

Jag har en lämplig behållare där hälften av filet placeras i skäret. Jag sprider fisken där.

Keta i plasträtter

Därefter tar vi vanlig vegetabilisk olja och fyller bitarna av ketches så att de är helt eller nästan helt täckta. Det är vad skönhet.

Keta lågspänning i olja i plastform

Och att smaka, kan du lägga till en skivad båge, gröna - allt du skulle vilja lägga till fisken för en mer piquant smak. Naturligtvis sköljs gröna och lök mycket grundligt innan bokmärkning till fisk.

En låghårig kett i olja lagras i kylskåpet ungefär en månad (även om jag fuskar - äter efter några dagar). Men i närvaro av tillsatser (lök och gröna) förkortas dess lagring till 2 veckor. Det är viktigt att komma ihåg.

Se vad det visar sig vackert, fet, glänsande och så gott! Det är omöjligt att riva tills alla äter!

Keta salted i saltlake - snabb recept

Tid för att salta fisk i en stark saltlösning på bara en dag. Därför kan du använda den här metoden för en höghastighets lax om den saltade fisken behövs brådskande, imorgon är på bordet.

Detta är den så kallade våt saltlösningen och smaka på fisken kommer att skilja sig från keten på en torr ambassadör. Köttet blir mindre tätt, mer mildt.

Keta salted i saltlake

Ingredienser:

För saltlösning:

  • Vatten - 1 liter.
  • Salt utan tillsatser - 4 msk. l.
  • Socker - 2 msk. l.
  • Fascular Pepper Peas - 3-4 st.
  • Svarta peppar ärter 7-8 st.

eller mer kryddig saltlösning:

  • Vatten - 1 liter.
  • Salt - 4 msk.
  • Socker - 2 msk. l.
  • Paraply Dill - 2 st.
  • På löken - 1/2 medellampor.
  • Lavar Leaf - 1 st.
  • Carnation - 1 st.
  • Fascular Pepper Peas - 3-4 st.
  • Svarta peppar ärter 7-8 st.

Pickle Välj efter eget gottfinnande. Jag kommer att laga mat på det första alternativet, jag gillar det mer.

Först och främst måste du förbereda saltlösningar. För att göra detta, lägg en kastrull med vatten i brand, tillsätt salt i det, socker, paprika ärter (och andra ingredienser, om du väljer ett andra pickup-alternativ). När alla komponenterna lades, sätt med vattenkoka tillsammans med fyllning. Låt oss bli fulla 3-4 minuter. Stäng av.

Varmvatten väl lösningsmedelssalt och socker, såväl som avslöjar smakerna av kryddorna och absorbera dem.

Var noga med att ge saltlösningen helt cool.

Medan han svalnar är det dags att förbereda en bitfilé: att tvätta det i kallt vatten, torka och dra ut benen ut ur det som möjligt. Välj lämpliga rätter med locket, som kommer att stängas tätt. Placera filén där.

Hacka filé och saltlösning till kastrullen

Fyll fisk med kall saltlösning så att den är helt täckt.

Om du lägger i saltlake greener, buktblad och lök, måste du dra ut dem. Pepper ärtor låt förbli.

Keta i bemyndigande saltlösning

Vi täcker locket och skickar till kylskåpet exakt en dag, eller lite längre om du vill ha en starkare saltning.

Många tror att den här metoden tillåter salt att tränga snabbt och djupt i fisk, så det blir säkrare.

Keta i en behållare med saltlösning under locket

Efter en och en halv dag tillbringade i saltlake får vi ketu. Det kommer att se mer blekt, hennes rödaktiga tegelsten kommer att försvinna och så kommer hon ens att bli mer som lax.

Stycket måste torkas med pappershanddukar, eftersom det blir vått. Den huvudsakliga skillnaden mellan den torra ambulansen från den fuktiga i det faktum att fisken, enligt sin konsistens, är en mer tät, elastisk, vilken är dehydratiserad på grund av saltets verkan. Men fisken är mild, fullständig fukt, lossad.

Idealiskt kommer att ge henne att ligga några timmar så att överskott av fukt som avdunstas från det och det har blivit mer torkat och tätt. För skönhet kan du smörja den med olja, eftersom visuell briljans inte kommer att räcka. Och jag lite över min bit för smak.

Skiva av lägerfilé från saltlösning

Så den största skillnaden i konsistensen och smaka på ungefär samma - Delicious! Det kryddiga alternativet är en amatör, fisken kommer att vara väldigt doftande.

Klipp sedan med tunna skivor och framåt - på fantastiska smörgåsar med röd fisk.

Här är ett så snabbt recept när jag brådskande behöver en fisk till bordet. Anteckna.

Svår ambassadör av keta med socker och solu

Intressant, "norra" recept på en fråga, den så kallade sju ambassadören. Det skiljer sig från den enkla torra ambulansen av det faktum att en stark alkohol används under sju.

Det kan vara brandy, brandy eller vodka. Man tror att en sådan ambassadör på ett tillförlitligt sätt desinficerar fisken. Smaken är ljus på grund av kryddorna, intressanta och själva receptet är snabbt - dagligen.

Keta semis tecken

Ingredienser:

  • Fiskfilé keta - 1 st.
  • Salt - 3 msk.
  • Socker - 1 msk. l.
  • Vodka - 1-2 Art. l.

Efter sång:

  • Vegetabilisk olja - godtyckligt.
  • Koriander - 1/2 h. L.
  • Svart ärtor peppar - 5-6 st.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Senapfrö - att smaka.

Förberedde en bit av filéer (inslagna, demonterade ben). En blandning förbereder det enklaste saltet och sockret i proportion av 3: 1, det här är en traditionell åtgärd. Salt tar det enklaste, utan tillsatser och alla slags anti-spannmålsmedel, företrädesvis en stor slipning. Socker är också det enklaste.

Behöver också vodka eller annan stark alkoholhaltig dryck. Det verkar som om det med vodka, den mest framgångsrika i smaken, det kommer att ta det ganska lite.

Kött keta för en semis

Vi häller vodka för att fiska och hand, vi litar på fukt på ytan av kött från alla sidor. Detta är ett mycket enkelt förfarande.

Så, "tvättas" av fisk med vodka och spår omedelbart rulla saltsockerblandningen. Vi gnider också allt bra från alla sidor.

Även med en sju storlek fisk är det lämpligt att frysa framför en 2-3 veckors saltning.

Patched fisk går in i kylskåpet för en dag (du kan och längre).

tips

Under denna tid kommer saltet att förlänga en extra fukt ut ur det (det måste slå samman). Det är inte täckt med en del av någonting, låt det äta bra och till och med bli tät från ovan.

Efter en dag, få det och du kan äta. Och du kan sätta i olja med kryddor för att öka hållbarheten och stärka smaken. För denna filé skärs i tunna slitsar och vikas i lämplig behållare.

Sju ambassadör keti

Det finns att lägga till markkoriander, Bay Leaf, Black eller Peas Pepper, du kan lägga till ett senapsfrö och häll allt detta med prakt med vegetabilisk olja (se bild №1 till detta recept). Och i det följande är fisken redan bevarad minst 3 veckor.

Även om du äter det mycket tidigare, är jag säker!

Tips när du köper Kats

  • Köp de fisk som de fångade före gyning, hennes kött är ljust, rött och användbart. Men fisken, som redan har utlösts i färskt vatten, smaken är värre, dess kött är blek i färg, och i en sötvattenreservoar ökar risken för varm fisk med helminter. I allmänhet är fångsten förbjuden under gyning, men människor fångar fortfarande som att träna. Det är bättre att inte köpa en sådan fisk. Slaktkroppen av den nominella fisken kan särskiljas av en brungrön färg (Keta som ännu inte har bortskämd har en ljus silvervit färg).
  • Eventuell fisk före saltning måste vara mycket fryst i frysen minst 2-3 veckor. Man tror att det hjälper till att desinficera kött från oönskade gäster.
  • Om du har mycket fisk, kan vissa frysas: efter avfrostning, förlorar det inte sin smak och utseendet förblir på nivån.
  • Graden av fiskreklam beror på tiden för att vara i saltblandningen - ju längre, desto mer saltas blir ket.

Här är sådana recept, vänner. Som du kan se, inte alls svår, snabb och välsmakande. Alla används aktivt, jag uppfann inte något nytt här, jag föredrar att hålla sig till traditioner.

Försök, hitta "din" version av ambassadören, som blir älskad och familj. Skriv i kommentarerna, hur lyckades du, eller kanske du har ditt eget superhemliga och läckra recept? Därefter dela, tveka inte, jag kommer vara väldigt glad! Med dig var det en värdinna online, vi ses i nya läckra artiklar!

713 visningar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Trots det faktum att på internet, inklusive på den här sidan, kan du hitta listor över recepten av självförberedelse av en låghårig ket, sanningen är att det bara finns två sätt.

Oljig röd fisk (Ketu, lax, Kizhić) kan sprutas hemma eller med torrutrymme eller i saltlake. I blandningen för torr olja och i saltlösningen kan du lägga till olika kryddor, vilket skapar illusionen av receptskillnaden. Men i huvudsak är allt detta detsamma.

Det viktigaste sättet att förbereda är torrt. Så är fisken saltad till framtiden i tillräckligt stora mängder. Ett mellanmål från saltlösningen gör lite och omedelbart till bordet.

Produktionsmetoden i olja för de flesta sorter av röd fisk (Kats eller lax) gäller inte. Eftersom det finns mycket fett i dessa marina invånare. Dessutom användbara - Omega-3-fettsyror. Och lägga till vegetabilisk olja förstör endast mellanmål - förvärrar sin smak och gör det svårare att smälta. I oljor är vanligtvis fasta med en icke-fet torr hump.

Hur man hälsar Ketu med en torrpunkt: det mest framgångsrika alternativet ы

Saltad fett röd fisk hemma: Universal enkelt recept

Salt av fettröd fisk kan utföras på tre sätt.

  1. Använd en enkel salthaltig blandning - salt och socker.
  2. Du kan lägga till någon form av citrus sidium till salt och socker. Den mest lämpliga orange. Men och citronskal, grapefrukt eller mandarin är underbart. Citrus doft hjälper till att ge en fisk lukt av friskhet och eliminera fiske obehagligt för många människor.
  3. Salt Ketto eller någon annan röd fisk kan använda kryddor. Det visar sig en riktig kryddig ambassadör.

Ingredienser

  • Normala hav. För 1 kg fiskfilé på huden måste du ta 2 matskedar salt (inte jodiserad) och 1 matsked sockersand.
  • Tolerel med citrus. Samma sak, det är bara nödvändigt att lägga till en liten torr citrussyster.
  • Spicy metod. Det är nödvändigt att lägga ½ tesked markkoriander till den angivna kvantiteten salt och socker, en tesked senapsfrön, en tesked dillfrön. Du kan också lägga till 1-2 laurelplåtar, fina dem.

Det visar sig en sådan blandning för saltning.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Förberedelsestegen

Fillet avfrostning. Om möjligt gör vi det långsamt - i kylskåpet. Och inte vid rumstemperatur.

När fisken smälte, min, om nödvändigt, rengör och gifta sig med en pappershandduk.

Lägg ut i ett glas eller emaljbehållare. Och vi strö på båda sidor med en blandning för saltning. Det sprinklas, och inte gnugga i massan.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Om vi ​​använder citruszest för dofter, lägger vi flera små bitar på fisken och under den.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Om vi ​​förbereder en kryddig kett, så somnar vi också med en blandning av salt, socker och kryddor.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Totalt kommer Keta salt från oss 24 timmar.

Sätter in sin hud ner. Efter 12 timmar vänder vi oss. Sedan efter 12 timmar vänder vi oss igen, etc.

Vi utför inga manipuleringar. Vänd bara om och det är det.

Inom två dagar är den laxed keta redo.

Separera massan från huden.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Läge i små bitar. Och äta med nöje.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hur man säljer ketu hus torr skott på svenska

Detta recept kallas ibland "svenska", ibland skandinaviska. Soland röd fettfisk som vanligt. Endast i blandningen tillsättes nödvändigtvis vitpeppar. I denna höjdpunkt i matlagning.

Ingredienser:

  • 1 kg fiskfilé;
  • 100 g salter;
  • 50 g socker;
  • Vitpeppar, att smaka.

Vi förbereder filéer och tjocka på båda sidor somnar med sin blandning av salt, socker och peppar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Vi stänger behållaren med lock eller matfilm och lägg i kylskåpet i 2 dagar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129Demtc-w.

Färskt gröna alternativ

En annan populär metod för torrhemberedning av en låghårig ketch läggs till en saltblandning av färsk grönska. Det är sant att smaken av mellanmål inte förändras avsevärt. Som regel kompletteras färskt grönstock med torra kryddor.

Ingredienser:

  • 1 kg röd fisk;
  • 125 g salter;
  • 125 g socker;
  • på ½ msk skedar av svartpeppar och korianderfrön;
  • En liten bunt av färsk dill.

Blanda marken peppar, koriander, salt, socker, krossad dill. Peppar och koriander kan redan tas i hammarformen, men det är bättre att krossa det själv. En viss mängd ärter kan lämnas eller bryts dem helt.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129Demtc-w.

Vi distribuerar salthalten blandningen på filén. Vi smälter bara på toppen, men mycket.

https://youtu.be/129Demtc-w.

Vi stänger och tar bort i kylskåpet i två dagar.

Gå ut. Vi sköljer definitivt, för vi hade tillräckligt med salter. Ledningsservett torr.

https://youtu.be/129Demtc-w.

Applicera på bordet.

https://youtu.be/129Demtc-w.

Otroliga låghåriga keta bitar: ett enkelt "torrt" recept

  • Eftersom exakta kvantiteter inte är specificerade, trots deras enkelhet och hastighet, kräver det här receptet vissa färdigheter i handhavandet av hemsaltering av röd fisk, annars kan du inte komma in i det perfekta förhållandet mellan komponenter.
  • Vi skär filet i bitar och vik dem i någon kapacitet som är bekväm för oss.
  • Sopa salt.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Då också på ögat - socker och peppar.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Jag vänder om och strö bara å andra sidan.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Vi stänger och skickar till kylskåpet i 12 timmar.

Det är klart. Du kan försöka.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Andra metoder

Hemmetod Solit Ketu Skivor: Snabbt på tre minuter

Detta är det snabbaste och enkla receptet som låter dig laga röd fisk. Naturligtvis, i tre minuter kommer hon inte att sova helt. Men för dem som älskar med osten, mest.

Ingredienser:

  • 400-500 g fiskfilé;
  • 2,5 glas vatten;
  • ½ saltglas;
  • 1/3 kopp socker.

Gör en stark saltlösning.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Med filéer skär vi huden och skär ner tunna bitar som visas på bilden.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Lägre i saltlake i 3 minuter.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Gå ut. Applicera på bordet.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Ovanlig Malossal röd fisk: Slashing Recept i Beckla från Gordon Ramsi

Denna matlagningsmetod är så icke-standard att det är till och med svårt att tillskriva torr eller våt. Självklart är en sak extremt ljus.

Ingredienser:

  • 500 g filet;
  • 50 g salt;
  • 50 g socker;
  • ½ st. skedar av utsäde koriander (krossad);
  • Tsydra två apelsiner;
  • Några svarta hammerpeppar;
  • En liten betor.
  1. Jag gnuggar betorna (råa).
  2. Cedra krossar med en rivare.
  3. Vi kombinerar salt, socker, zest, koriander och peppar.

Lägg till gnidningsmedel och blanda. Vi erhåller detta är en sådan originalblandning för saltning, som visas på bilden.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Filé läggs på en plan yta. Och på toppen använder vi saltad kryddig betor.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

På toppen av fisken lägger vi matfilmen, och vi sätter lasten på den. Och skicka till kylskåpet i 12 timmar.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Efter 12 timmar är vi fri fisk från betet päls. Vi sköljer och blöt servetten.

Nu kan du klippa och tjäna till bordet.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Hur Salt Home Ketu hela?

  • Därför, även om du smakar en hel fisk och vill göra ett lågkraft mellanmål, måste du fortfarande få det så att det är filet.
  • Hur man delar Ketto rätt att hämta, titta på videon.
  • Hur mycket salt mellanmål är bra för hälsan?

Salt, socker och fetter är närvarande i skålen. Oavsett om det är omöjligt att feta det?

Nej. Och ja - det är användbart.

Närvaron av salt i skålen är inte värt, för om det är farligt för hälsan är det en inkommande diet. Vi har en liten fisk. Och följaktligen inte om vilken överdriven konsumtion av salter kan inte gå.

När det gäller socker går han in i fiskens kött i en sådan obetydlig liten mängd att det inte finns någon negativ effekt på kroppen.

Och slutligen, viktigast av allt - fetter. Det finns många omega-3 fettsyror i röd havsfisk. Och det är närvaron av dessa föreningar som förklarar fördelarna med denna produkt. Speciellt om fisken vi har vild, till exempel, Keta eller Kizhuh. Eftersom på gårdsvarianterna av Omega 3 syror är betydligt mindre.

Det kommer inte att fungera från omega-3-fettsyror. Eftersom de går ner i vikt. Det är omöjligt att tillämpa någon annan skada på hälsan hos dessa fettföreningar.

En källa: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Hur man undviker Ketu hemma välsmakande och snabb

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta är en utsökt och näringsrik fisk av laxfamilj. Innehåller ett stort antal användbara ämnen och mineraler. Till Salt Ketu hemma snabbt och välsmakande är det nödvändigt att ha en mängd olika produkter och ingredienser till hands, och i lager - en stor tid.

Det finns uttryckliga recept för torra salter baserade på salt och socker. Minsta tid och maximal naturlig smak. Om så önskas kan värdinnan förbereda saltlösning eller kryddig marinad, göra ett tomt för vintern.

Hur man delar ketu

  1. Avgår huvudet och svansen från slaktkroppen. I samband med saltning är dessa delar extra. Huvudet kan användas vid utarbetandet av örat (annan fisksoppa), ta som grund för buljongen under fyllmedlet.
  2. Ta bort fenorna med skarp kökskniv eller stor sax. Jag utför förfarandet noggrant och är lugnt att inte skada kött.
  3. Låt oss lämna ketu, vilket gör ett snitt, kommer från huvudet till svansen. Inuti kan du ta bort båda händerna och med en speciell kniv.
  4. Jag skär ner med höger och vänster sida av ryggraden. Rengör benen. För bekvämligheten kan du använda pincett.
  5. Vågar påverkar inte smaken av snacks, så du kan omedelbart inte rengöra.

Classic Salting Recept

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4

  • Blandning i rätter socker, salt och malda peppar. Slipning med ett knivfackblad. Jag lägger till resten av ingredienserna.
  • Jag rengör fisk, skär på delstyckena. Skjut i en tallrik. Tillfälle från alla sidor, inte glömma att vända sig till enhetliga applicering av kryddor i hela fiskområdet.
  • Skytte ketu i en ren djup tallrik. Tätt stäng locket. Jag städar i kylskåpet i 24 timmar, som lax eller pump.
  • Efter inslagna varje bit i matfilmen eller plastpåse. Jag städar i frysen från 48 till 72 timmar.
  • Efter den angivna perioden på skålen är klar.

Det snabbaste och mest välsmakande receptet under coulen

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Stort salt - 3 stora skedar,
  • Socker - 1 matsked,
  • Citron - 1 stycke,
  • Black Pepper Peas, Bay Leaf - Att Smak.
  1. Jag förbereder fisk till saltning. Jag tar bort benet, för bekvämlighet med pincett, skära av huvudet, fenor och svans.
  2. Jag skär i delstycken. För att ketchen är snabbare nog gör jag en del av högst 2-2,5 cm. Skytte bitar i en tallrik. Splashing citronsaft.
  3. Jag gnuggar socker och salt.
  4. Jag tar djupa icke-metalliska rätter och lägger ut fisken. Jag lägger till ett buktblad (du kan bryta in i flera delar) och flera svarta pepparter.
  5. Från ovan, lägg en tung tallrik som en negle.
  6. Älskare av en svagt fisk är tillräckligt för att hålla produkten i kylskåp 5-6 timmar. Efter att Keta är redo att äta som öring.

Ett vinnöst mellanmål kan serveras på ett bord med dekoration från grönska, tillsammans med oliver och vitt vin. Smaklig måltid!

Hur man sover ketu i saltlake

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisk - 1 kg,
  • Vatten - 1 liter,
  • Salt - 2 stora skedar,
  • Socker - 1,5 matskedar,
  • Lätt peppar - 5 ärter,
  • Persilja och dill - 1 bunt,
  • Bay Sheet - 2 stycken,
  • Citron - hälften av fostret,
  • Torr kummin - hälften av teskeden.

Från storleken av bitar beror hastigheten på saltningen. Partiklarna är mer, desto längre tid blir det nödvändigt att förbereda läckra snacks.

  1. Jag häller vatten i en kastrull. Jag koka. Lägg till kryddor.
  2. Stäng av köksplattan. Lämna saltlösningen för att kyla upp till en temperatur på 28-30 grader.
  3. Engagera sig i beredningen av fisk till saltlösningen. Jag tar bort alla extra delar. Jag skär i delpartiklar av samma storlek.
  4. Bitar som skiftar till en glasbehållare (stor bank). Mina bunter av persilja och dill. Stor snitt, strö på toppen.
  5. Jag häller saltlösning i banken, kyles till önskad temperatur. Jag lägger till en citron skivad av subtila filmer.
  6. Jag omarrangerar burken i 60 minuter till den svala platsen. Ta sedan bort i kylskåpet i 8-12 timmar. Efter den angivna tiden kan hushållen och gästerna behandlas.

Lödning Humpback i saltlake (det mest läckra receptet)

Juicy keta bitar i olja

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fiskkropp - 1 stycke,
  • Socker - 40 g,
  • Salt - 80 g,
  • Svartpeppar - 6 ärter,
  • Vitlök - 3 tänder,
  • Bay Leaf - 3 stycken,
  • Växtförfinad olja - för saltning.
  1. Sjukt slaktkropp. Separligen separera filetdelen. Jag skär i delbitar och lägger ut 1/2 del av den totala volymen i den djupa behållaren med en platt botten.
  2. Jag lägger till socker, svarta ärter i disken. Salt. Kasta renade vitlöksklyftor och hela laurelblad. Jag använder hälften av ingredienserna.
  3. Jag lägger ut det andra fiskskiktet, då de återstående komponenterna.
  4. Jag häller vegetabilisk olja i rätter så att fisken är helt försvunnen. Jag installerar spåret (till exempel en tung tallrik eller tallrik).
  5. Lämna vid rumstemperatur i 120-180 minuter. Jag städar i kylskåpet i 24 timmar.

Lödning torr gallon för vintern

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisk - 1 kg,
  • Salt - 2 stora skedar,
  • Socker - 1 matsked,
  • Vodka - 3 stora skedar.
  1. Utför alla nödvändiga förberedande förfaranden med Keta. Jag skär filetklippningen på 2 halvor, ta bort benet.
  2. Rör i ett litet plattsalt, socker och vodka innan du mottar en homogen massa.
  3. Smörj fiskpartiklar från alla sidor. Skjuter in i en djup tallrik. Jag stänger på toppen med en tallrik eller lock. Lämna i 2-3 timmar på köksbordet. Ta sedan bort i kylskåpet i 24-36 timmar. Efter att fisken är klar att användas.
  4. För lång lagring, vi städar i frysen.

Saltning röd fisk på torrt sätt

Fördriva ketto från frysen innan du serverar på bordet. Efter det att det hp (in vivo, utan "vattenbad", mikrovågsugnar och kokande vatten), fortsätt till portionskärning. Dekorera innan du serverar grönska och tunna skivor citron.

Hur man hälsar ketu under lax

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Salt - 2 stora skedar,
  • Socker - 1 matsked,
  • Svartpeppar - 4 ärter,
  • Koriander, Bay Leaf - Att Smak,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Jag rengör fisk. Jag tar bort insidan och skär av de extra ytterdelarna (på örat).
  2. Blanda salt och socker i en separat maträtt. Torka de hackade partiklarna erhållna av blandningen. Jag lägger mig i behållaren. Jag luktar svartpeppar med ärter och koriander, lägg till ett buktblad.
  3. Sprinkling en liten mängd brandy (20-25 ml) så att filén är mer känslig smak. Jag stänger en tallrik.
  4. Jag städar i kylskåpet i 2-3 dagar.

Pickup Recept i Marinade

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Salt - 2 stora skedar,
  • Socker - 2 matskedar,
  • Vitlök - 2 tänder,
  • Ättika - 1 matsked,
  • Lök - 3 huvuden,
  • Khrena Root - 30 g,
  • Vatten - 150 ml,
  • Olivolja - 2 stora skedar.
  1. Jag rengör ketu. Jag tar bort svansen, huvudet och fenorna. Rengör insidan och benen. Jag skär på skivor på 2,5 cm lång. Jag lägger till i en stor kastrull.
  2. Jag rengör lök och vitlök. Skära tunna ringar. Vitlökskärning på medelstora bitar. Street Shredding med en fin fraktion.
  3. Lös salt och socker i varmt vatten. Lägg till de återstående ingredienserna.
  4. Bulk Ketto erhållen av blandningen. Jag lägger en matsked vinäger. Utfärda juice från 1 citron.
  5. Stäng skålen med lock.
  6. Jag städar bitarna av keta i kylskåpet i 48 timmar. Efter den tilldelade perioden kan fisken serveras på bordet.

Hur man pickle röd fisk hemma. Marinade för lax. Författarens recept.

Snacket är perfekt för krämiga oljesmörgåsar, väl kombinerat med kokta potatis.

Hur man säljer keti icru

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Universal Recept för ambulanshand

Lugn kalv saltningsteknik. Efter 2 timmar är produkten klar för användning.

  • Ikra - 150 g,
  • Salt - 30 g,
  • Socker - 15 g,
  • Svartpeppar - 3 ärter,
  • Bay Leaf - 1 sak.
  1. Jag sprider kaviar till en djup tallrik.
  2. Jag häller varmt kokt vatten. Lös upp socker och salt i vätska. Bulk kaviar i 30-40 minuter.
  3. Jag går ut ur saltlösningen med en matsked, vilket gör att överflödig vätska dräneras. Torka försiktigt av en kökshandduk.
  4. Skjuter ICC i en plastbehållare. Jag lägger till 1 Bay Leaf (krossad) och 3 svarta peppar ärter.
  5. Stäng behållaren. Jag städar i kylskåpet i 2-3 timmar.

Efter den angivna perioden kan du använda OSCRA av kit i beredningen av krämiga oljemodeller. För dekoration ta kvistar av färskt grönska. Dricka på hälsa!

Recept med vegetabilisk olja utan socker

  • Ikra - 500 g,
  • Salt - 500 g,
  • Vatten - 1,5 l,
  • Vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Användbart råd. Om du ska lagra kaviar under lång tid i steriliserade banker, stöd i saltlake längre. Den vanliga ICC lagras inte mer än 7-10 dagar.

  1. Tvätta försiktigt kaviar i kolaren. Om filmen har skador är det bättre att använda saltat vatten för denna process (1 liter är tillräckligt med en 1,5 matsked salt). Ta bort skadade ägg, filmrester och så vidare.
  2. Jag sätter en kastrull med vatten i brand, jag tar koka och löser upp salt. Lämna kylning.
  3. Bulkägg i 60-80 minuter.
  4. Jag lyser kaviar till sikten. Väntar tills saltlösning står. Jag lägger till vegetabilisk olja (om så önskas, byt ut oliv).
  5. Jag sönderdelar kaviar i glasförpackningar (små burkar). Jag täcker pergamentpapperet ovanifrån. Jag stänger locken och rengör det på en sval plats.

För långvarig lagring, använd sterila glasburkar med steriliserade lock. Billets lagras företrädesvis i källaren.

De viktigaste uppgifterna för oljan får inte hålla sig till varandra, vilket gör utseendet mer. Om så önskas, hyra i receptet utan denna ingrediens.

Vad är Tastier - Keta eller Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow och keta - fiskfamilj lax. Den andra kännetecknas av större storlekar. Längden av enskilda individer når 0,8-1,1 meter. Den rosa laxen har mer blygsamma övergripande dimensioner och mindre vikt.

Experter anser att kött och kaviar kets med mer användbara och värdefulla produkter som innehåller mer än de mängder ämnen och mineraler som är nödvändiga för människokroppen. Detta gäller protein, vitaminer D och PP, fosfor. Keta kaviar är större, har en uttalad färg.

Enligt smakkvaliteten är Keta något överlägsen pumpen (kött i det första anbudet, innehåller mindre fett), men mycket beror på värdinnans kulinariska färdigheter, matlagningsteknikerna och de använda ingredienserna (till exempel Valda produkter, kombinationer av kryddor och kryddor etc.).

Användbart råd

  1. För saltningen är det bättre att ta fräscha ketu.
  2. Det rekommenderas inte att snabbt avfrostas. Låt inte en kraftig droppe temperaturer (från frysen omedelbart in i mikrovågsugnen eller det varma vattnet). Fisket ska skisseras i kylskåpet. Senare kan det sättas på köksbordet och lämna i flera timmar.
  3. När du lagar mat, skiljer du inte huden från filé. Annars kommer Kate-bitar att förlora form. Skär filésidan bättre innan du serverar snacks på bordet.
  4. Metallkort är inte lämplig för saltning. Använd emaljerade kastruller eller skålar, glasburkar.
  5. Följande kryddor och kryddor kombineras perfekt med fisk: Bay Leaf, doftande ärter, betor socker, stort salt (specialprodukt för bevarande och pickles), torkad persilja, muskot, koriander, kummin.
  6. Lägg inte till ett stort antal kryddor och kryddor.

    Det kan helt döda den naturliga smaken och doften av fisk. Välj en kombination av flera kryddor.

  7. Keta är lite torr i kontrast till salta salter, så lägg till olivolja eller solrosolja till smak.
  8. Om det inte fanns några lämpliga rätter till hands, använd det vanliga pergamentpapperet.

    Det är nog att fästa fiskbitarna i flera lager.

Calorie salted keti

Ketu används i olika former, men de flesta ägare föredrar att plantera. Kalorinnehållet i Salt Ketch är ca 180-190 kilokalorier per 100 gram. Särskild uppmärksamhet förtjänar ett högt proteininnehåll (ca 24 g per 100 g).

Var noga med att försöka pickle ketu på en av de presenterade recepten hemma. Resultatet kommer säkert att göra dig och hushåll. Lycka till!

Läser in ... ( 1Bedömning, genomsnittlig fem av fem ) Saltning kaviar keta röda fisk recept

En källa: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno---byistro/

Solim fisk själva: 12 recept av läckra kets, rosa lax och kaviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Matlagning fisk till lax

Det är bäst att stoppa ditt val på en hel bit ketch, helst inte täckt. Innan saltning måste fisken avfrostas. Det bästa stället för detta är ett kylskåp. Du kan påskynda avfrostningsprocessen genom att lämna fisken vid rumstemperatur. Men metoder för avfrostning i varmt vatten eller i mikrovågsugn är inte lämplig.

Separera ditt huvud och svans - i processen att salta dessa delar extra. Du kan sedan använda mitt huvud i utarbetandet av örat (eller annan fisksoppa). Vågar påverkar inte smaken, så det kan inte rengöras. Vi tar bort fenorna med skarp kökskniv eller stor sax.

Rengöring Ketu, gör ett snitt, kommer från huvudet till svansen och ta bort insidan av insidan (kaviar fick? Grattis. Och mjölken kan matas). Det är inte särskilt bekvämt att salt en bit av slaktkropp - fisken kommer att bli ombedd mycket längre. Därför är ketu oftast isolerad med den formade på filén.

Skär försiktigt vertebralbenet från två sidor och ta bort det tillsammans med revbenen genom buken. Rengör de återstående benen - för bekvämlighet kan du använda pincett. Det är företrädesvis inte separerat från huden på filén, annars kan biten av stycket förlora formen. Men vissa snabba recept föreslår saltning av bitar.

I det här fallet avlägsnas huden omedelbart från en stor reservoar av rött kött och separerade sedan det på plattor eller skydd. Från storleken av bitar beror hastigheten på saltningen. Vad de är mer, desto längre tid kommer det att behövas för matlagning.

Lödning under förtrycket

Keta - 1 kg, stort salt - 3 msk. Skedar, socker - 1 msk. Sked, citron - 1 st., Black Pepper Peas, Bay Leaf - Att Smak.

Skär fisken till delstyckena. Att kväva snabbare nog, gör dem inte mer än 2-2,5 cm. Skivor med citronsaft, sutur med socker och salt. Ta djupa icke-metalliska rätter, lägg ut fisk där.

Lägg till ett buktblad (kan brytas i flera bitar) och flera svarta pepparter. Placera en tung tallrik i toppen som förtryck. Älskare av en svagt saltlösning är tillräckligt för att hålla produkten i kylskåp 5-6 timmar.

Efter att Keta är redo att äta.

Lödning i saltlake

Fisk - 1 kg, vatten - 1 liter, salt - 2 msk. Skedar, socker - 1,5 msk. Skedar, doftande peppar - 5 ärter, persilja och dill - 1 bunt, buktblad - 2 st., Citron - ½ PC., Torrkummin - ½ h. Skedar.

Fånga vatten för saltlösning, lägg till kryddor och ta bort från elden. Lämna saltlösningen kyld till en temperatur på 28-30 grader. Under tiden förbereda fisk till saltningen: skära på delstyckena av samma storlek. Vik dem i en glasburk.

Persilja och dill läggs ner, strö på toppen. Häll en kyld saltlösning i banken, lägg till en citron, skivad av subtila filmer. Lämna burken i 60 minuter vid rumstemperatur. Ta sedan bort i kylskåpet i 8-12 timmar.

Efter den angivna tiden kan hushållen och gästerna behandlas.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Lax av en sju ambulans

Keta - 1,5 kg, stort salt -150 g, socker - 50 g, vodka eller cognac - 50 g, slipad peppar - några nypa.

Separat fisk på två filéer. Hud med filé inte ta bort. På bordet, sprida pergamentpapperet eller en bit linneduk, häll ut ett skikt av saltblandning från peppar, socker och salt.

Att sätta fisken och saltet väl från alla sidor, inuti och utanför, samtidigt som det sprinklande vodka - det kommer att förbättra det jämnt som frågar fisk. Alla tätt omslag, sätt i paketet och lämnar i kylskåpet i 72 timmar.

Förvara fisken i samma paket - i behov av att klippa bort önskat stycke, ta bort huden från den och mata på bordet, skär i bitar.

Keta, saltlösning

Keta Helfisk - från 1,2 kg till 1,6 kg, citron - 150 g, salt stor - 85 g, socker - 50 g, vitlök Stora skivor - 3 st., Löklök - 250 g, mineralvatten - 150 g, färsk glansrot - 50 g, raffinerad vegetabilisk olja - 75 g.

Sluta fiske, skära av svansen med huvud och fenor, skölj väl och skära biffarna med en bredd på 3 cm. Skölj igen och torkas med pappersservetter. Tydliga lökar och skär i tunna halvpules. Vik ketu i biffarna i den emaljerade kastrullen, växla med en halvskål med lök. Fuck clean och nåd, vitlöksklyftor att mala med pressen.

Blanda. I en annan skål, blanda socker med salt, pressa saften av citron, tillsätt olja, pepparrot och vitlök. Späd en kryddig blandning med vatten och häll den resulterande marinadfisken. Täck behållaren med en fiskplatta och leverera lasten ovanifrån, till exempel vatten i banken. Ta bort i kylskåpet i 2 dagar. Keta har en mycket kryddig och ovanlig smak, hon gillar absolut alla.

Det enklaste alternativet

Keta, enda mix 1: 2

Den separerade stycket kets i denna klassiska version sprinklas av kamblandningen, som framställs från 1 msk. Sockerskedar och 2 msk. Saltskedar. En sådan 1: 2-andel är den grundläggande och framgångsrik.

Filen sprinklas med en blandning av ganska tjock, inte glömmer om sidan med huden. Därefter placeras fisken i polyetenpaketet och lämnar i kylskåpet i 24 timmar. Efter en dag är fisken helt klar.

Innan det serveras avlägsnas ett överskott av salt med en kniv med en kniv med en kniv eller sköljs under en stråle av flytande kallt vatten.

Med senapspulver i banken

Vatten är 1 liter, salt - 3 msk. Skedar, socker - 3 msk. Skedar, Bay Leaf - 2 st., Peppar ärtor Svart eller doftande (efter eget gottfinnande) - 5-7 stycken, senapspulver - 1 msk. en sked.

Vattnet kokas med tillsats av socker, salt och kryddor, kyl upp till 50-60 grader och tillsätt sedan en matsked av senapspulver och omröres väl så att inga klumpar bildas. Ge Marinada att stå 5-10 minuter.

Under denna tid separeras filéer från fisk, skär den med en bredd på 2-2,5 centimeter bred och läggs i en glasburk. Från ovan, klippa hällde senap Marinade.

Efter 3-4 timmar är fisken klar, den avlägsnas från vätskan och förskjuts till en torr behållare, som täcker locket.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta i markolja

Fiskkropp, förlägenhet (salt - 3 delar, socker - 1 del), svarta ärter, vitlök, lökblad, vegetabilisk raffinerad olja.

Lödkepetcher i olja kommer att göra det liknande lax, fisken blir fett och mild. För matlagning Ta en djup behållare eller en glasburk. Skivor av keta beräknas generöst i kamblandningen. Fisken skiftas på en tallrik och ge den till henne på bordet 2 timmar.

Därefter betraktas saltstyckena och socker med kniven (tvätta bitarna behövs inte). Blandningen avlägsnas utan fanatism! Ketu skiftas in i burken, strö med kryddor och hällde raffinerad vegetabilisk olja. Kapaciteten med hemlagad svagt saltfisk rengörs i kylskåpet.

Efter en dag kan Ketu försöka!

Express saltning för smörgåsar

Kom filéer, förlägenhet (1 h. Salt, 1/2 h. Sked socker, mark svart peppar), citronsaft, någon krydda "för fisk", som inte innehåller i salt.

Det här alternativet är för en liten mängd fisk. Fillet är separerad och lätt markerad i frysen (bokstavligen 30-40 minuter). Detta görs så att fisken kan fint skäras i en kniv.

Tjockleken på bitar ska vara 2-3 millimeter. Skivade fiskskivor läggs ut på en bred tallrik och strö med en blandning. Från ovan sprutas fisk med citronsaft och ströks med en krydda "för fisk".

Efter 2 timmar kan fisken användas för att dekorera smörgåsar.

Low-headed Keta med rökning arom

Ketsfiléer, den embonimala kan gå förlorad (1 tsk salt, 1/2 h. Sockersked, markerad peppar).

Aromen av rökt av en svagt saltlösning kan ge "flytande rök". En bit av keti luras av "rök" och frågade sedan det klassiska torra sättet: salt och socker i ett 2: 1-förhållande är inte ett tjockt lager. För 12-20 timmar städas Ketu i kylskåpet, som biter på matfilmen. Och fisken är klar.

Lödning i smör med båge

Rosa filé - 1 st., Lobby - 1 st., Salt - 1,5 msk. Skedar, socker - 2 h. Skedar, buktblad.

Denna version av saltningen i olja med en båge är väl lämpad för rosa lax - torr fisk blir fett och saftig. Fisken är separerad i små abrupt bitar. Kjolen är också borttagen. En stor saftig glödlampa rengörs och skärs av halv ringar. I en tallrik är salt och socker anslutna, är laurelarket uppdelat i flera delar.

I den här blandningen tar det av fisken. Ta sedan en ren liter bank och samlingen av lager börjar. En liten olja (nödvändigtvis raffinerad) hälls på botten, lagt ett lager av fisk och lök. Återigen hälls oljan, och alla steg upprepas tills huvudprodukterna är färdiga. Toppskikt - olja.

Kärlet snurrar och avlägsnas tills kylskåpet är klart i 2 dagar.

Lödande lax

Keta - 1 kg, socker - 50 g, salt - 100 g, Bay Leaf - 2 st., Svart markpeppar - till smak.

Det rekommenderas om du köpte inte fryst, men kyld fisk. Blanda socker, salt och malda peppar. Slipa med en vikbladkniv. Anpassa sig till övriga ingredienser. Rengör fisken, berätta om delstyckena.

Skjut i en tallrik och kollapsa i kamblandningen från alla sidor. Skjut ketu i en djup tallrik. Tätt locket och ta bort i kylskåpet i 24 timmar. Efter att ha förpackat varje bit i matfilmen och ta bort i frysen i 2-3 dagar.

Efter denna period är fisken klar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosolkaviar

Vatten är 1 liter, salt (sten) - 2 msk. Skedar, socker - 1 h. Sked, kaviar - 400 g.

Om det fanns ett fiske med kaviar är det värt att sova. Det är inte svårt. Först, rengör kaviaren från filmen är en käke. Det finns många sätt, en av dem - med en mixer. Kaviar översvämning med vatten eller bättre saltlösning (1 msk. L salt med 1 liter kokt vatten) och börja försiktigt och långsamt röra kilen för att slå ner.

Var tålmodig - som en del, är käftarna separerade, de andra skruvarna i munstycket. Filmens rester måste raderas manuellt. Ta sedan en djup kastrull. Häll vatten, häll socker, salt. Var en saltlösning och kyld till 40-50 grader. Skjut de pre-peeled ägg i en kastrull.

Seep 15 minuter - för känslig låghårig kaviar. Om du föredrar en mer uttalad salt smak, håll i 30 minuter. Töm försiktigt saltlösningen genom sikten (Colander). Många rådgivning lägger till golvet i en tesked av vegetabilisk olja utan lukt, så att ägget inte limmar.

Spara en låghårig kaviar i kylskåpet är bättre inte mer än 2 dagar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPieperioden är öppen: med kål, ostron, pumpa, äpplen, vanilj och puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыNyårssallader utan majonnäs: 14 Original festliga recept01.12.2019, 04: 15: e dag: 10 Recept Öron och fisk soppor för varje smak24/10/2019, 03: 31kokurki på gräddfil, Rustik Rans, Sibirisk Sibirisk: Recept av mormor för modern Ägare17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" vid middagsbordet: Lazaganya från Makaron, Pie från dumplings, Chebureks från Lavasha10.11.2019, 04: 06 Speed ​​Cake med lingonberry, äpple Shotboard, Roast med tranbär: Meny sen höst 03.11 .2019, 04: 35Falafel, gryta, curry, soppa, puré, köttbullar och gryta: 10 recept av torra flisade Pea27.10.2019, 02: 5912 Recept av Sauer-fermenterad och betad kål20.10.2019, 06: 15 Recept, Zrazy, "Bombay", Puff Pastry: 11 Enkla recept med potatis13.10.2019 07: 21Pets i en bank: fylld med tomater, i honung hälla, rostad och omorganiserad i pastan 08.09.2019, 04: 58 dagar pumpor: 13 Recepträtter från orange mirakel 09/09/2019, 03:59

En källa: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html

Malosol Keta hemma - 7 mest populära oscillerande metoder

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Vi älskar alla den svagt saltade röda fisken. En bit av 150-200 gram kan köpas nästan i någon butik, men det bästa alternativet är en hemsaling. Lax är välsmakande, men många är inte överkomliga, och den rosa laxen innehåller nästan inte feta röra, vilket gör det torrt. Det finns en väg ut: det optimala alternativet är keta. I den här artikeln hittar du många olika sätt att ambulans keta hemma. Valet är ditt!

Ingredienser: senap pulver, flytande rök, ket, bay blad, lök, peppar ärtor, vegetabilisk olja, socker, citronsaft, salt, kryddor för fisk, svartpeppar mark Tid för bokmärke: Helt år

Så det första du behöver bestämma vilken typ av fisk som ska användas för saltning: färsk kyld eller fryst. Färskfryst fisk är tillgänglig nästan till alla, men den kylda analogen erbjuds inte alla butiker. I vilket fall som helst måste du vara uppmärksam på slaktkroppens utseende för att välja den senaste produkten så mycket som möjligt:

  • Keta i frysning bör inte ha ett tjockt isskal. I allmänhet bör is vara så liten som möjligt.
  • Feds, både i fräsch och frusen fisk, borde vara blond och en bastard utan gula "rostiga" fläckar.
  • Skalad fisk ska vara lysande och hud utan skada.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Det är bäst att stoppa ditt val på en hel bit ketch, helst inte gutted. I det här fallet finns det en möjlighet att du kommer att bli ägare till inte bara en bra bit av rött kött, utan också en läcker ketto kaviar.

Innan saltning måste slaktkroppen avfrostas. Det bästa stället för detta är ett kylskåp. Du kan påskynda avfrostningsprocessen, som en sista utväg, vid rumstemperatur, ställer ketten till bordet. Metoder för avfrostning i varmt vatten eller i mikrovågsugn är inte lämpliga.

Nästa steg är skärningen av riddarna på filet. Hela proceduren är mycket väl demonstrerad i videon från EMMA-receptkanalen

För framställning av en låghårig knä, behöver huden med filéer inte avlägsnas. Så köttet kommer inte att falla ifrån varandra på ambassadören. Men vissa snabba recept föreslår salter av keti bitar. I det här fallet avlägsnas huden omedelbart från en stor reservoar av rött kött och separerade sedan det på plattor eller skydd.

Kontrollerade sätt

Det enklaste alternativet

Den separerade stycket kets i denna klassiska version sprinklas av kamblandningen, vilken framställes från 1 matsked socker och 2 matskedar salt. En sådan 1: 2-andel är den grundläggande och framgångsrik.

Filen sprinklas med en blandning av ganska tjock, inte glömmer om sidan med huden. Då vänder fisken upp och täcker kapacitansen med lock. Om behållaren inte är utrustad med lock, är det möjligt att stänga det med en polyetenpaket eller matfilm.

Tid till fullt beredningsrätter - 24 timmar. Efter en dag med en bit av ketch avlägsnas en kniv från saltet eller sköljningen under strålen av flytande kallt vatten.

Kanalen "Postripucha" erbjuder ambassadören av keta med vitlökstycken

I saltlag

I den lita vattnet löses 4 matskedar av salter och 1 matsked socker. 1 stort blad av laurel och 6 ärtor av svart paprika läggs till från kryddorna. Marinade satte på spisen och koka 2 minuter.

Efter kylning av vätskan till nivån av rumstemperatur sattes en bit ket i saltlake i 6 timmar. För att minska ambassadörens tid skuren fisken i bitar av 3-4 centimeter bredden.

I det här fallet är KET tillräckligt för 3 timmar till tillräckligt grotta.

Efter den inställda tiden avlägsnas fisken från vätskan, lite torr med pappershanddukar och håll käften till en ren plastbehållare för ytterligare lagring.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Med senapspulver i banken

I en liten kastrull kokas 1 liter vatten med tillsats av socker och salt av 3 matskedar, par laureller och 5-7 ärtor av svarta eller doftande paprika (efter eget gottfinnande).

För att svalna till en temperatur på 50-60 grader, lägger marinaden en matsked senapspulver och väl blandat allt så att inga klumpar bildades. Ge en permeague att stå 5-10 minuter. Vid den här tiden handla ketu. Filletskuren remsor med en bredd på 2-2,5 centimeter och läggs i en burk med lämplig storlek.

Från ovan, hällde hälld senaps marinade i 3-4 timmar. Den behärskade fisken avlägsnas från vätskan och hålls i ett torrt bricka, som täcker locket.

Oleg sellow i hans video lektionen berättar om de sju ambassaderna av keta med vodka i sin videolektion

Med båge i en bank

Fisken är densamma som i föregående recept som de klippte ränder för bekvämligheten att lägga sig i en burk och den snabba catering.

Varje lager av kets rör sig salt med socker i en andel av 2: 1, förskjutits av flera halv ringar eller kvarts av en saftig båge och något strö med citronsaft. Alla lager upprepas till toppen av bankerna.

När behållaren är helt fylld är fisken lite tampad med handen och lägg det sista lagret av bågen.

Kett rullar i kylskåpet under locket i 1,5 dagar. Periodiskt sätter banken ner huvudet så att den resulterande saltlösningen fördelas jämnt. Den färdiga fisken skiftas från burken i en ren behållare, tar bort bågens semining.

Lödning keta i olja kommer att göra det lik lax, eftersom fisken blir fett och öm. För matlagning Ta en djup behållare eller en glasburk. Skivor av keta generöst rulle i kamerablandningen: salt - 3 delar, socker - 1 del. Fisken skiftas på en tallrik och ge den till henne på bordet 2 timmar.

Sedan hör en del av saltet och sockret till knivbladet (tvätta bitarna är inte nödvändiga). Blandningen avlägsnas utan fanatism! Ketu skiftas in i burken och hällde raffinerad vegetabilisk olja. Kapaciteten med hemlagad svagt saltfisk rengörs i kylskåpet.

Efter en dag kan Ketu försöka!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Två timmars uttryckliga sätt

Det här alternativet är lämpligt för en liten mängd fisk. Cape-filéer är något märkta (bokstavligen 30-40 minuter i frysen). Detta görs så att fisken kan fint skäras i en kniv.

Tjockleken på bitar ska vara 2-3 millimeter. Skivade fiskskivor läggs ut på en bred tallrik och strö med en blandning. Den är beredd från en tesked salt och ½ skedar socker.

Lägger sålunda marken svartpeppar.

Från ovan sprutas fisken med citronsaft och ströks med några kryddor "för fisk", som inte finns i saltet. Efter 2 timmar kan fisken användas för att dekorera smörgåsar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Med "rök"

Aromen av rökt av en svagt saltlösning kan ge "flytande rök". Denna komposition kan köpas på alla mataffär eller stormarknader.

En bit av keti luras av "rök", och sedan ombedd till ett klassiskt torrt sätt: salt och socker i ett 2: 1-förhållande. Det är inte nödvändigt att salt ett tjockt skikt, eftersom överskottet av blandningen inte avlägsnas i framtiden. Fram till full beredskap, 12-20 timmar, städas Ketu i kylskåpet, som biter på matfilmen eller skiftar fisken till en förseglad behållare.

Alternativ och tidpunkt för lagring

Den färdiga low-headed Ketu lagras i kylskåpets 2-3 dagars huvudfack, släcker den från utländska lukt. För att ytterligare förlänga denna period hälls bitarna av ketcher med vegetabilisk olja.

Den perfekta platsen för det långsiktiga bevarandet av stora volymer av en svagt salt ket, är frysen. Tätt packad saltad fisk kan lagras i kylan till 6 månader.

Om du är intresserad av ämnet fisk ambulans, uppmanar vi dig att bekanta dig med receptbelagda val av att göra alarm lax, rosa lax eller billig sill.

Tweet.

En källa: https://susky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-pigotovleniya-malosolnoj-kety/

Hur kan du hälsa fisk ketu välsmakande: tips om att välja och saltning fisk, recept torra salter av knas och i saltlake. Hur man hälsar ketu snabbt, med senap, citron och timjan, vodka: recept

Keta - läckra röd fisk. Om det finns ett sådant salt mellanmål på bordet, är gästerna ätit först. Därför hindrar varje värdinna inte att veta hur man hälsar ketu hemma.

Saltad keta är den första dekorationen av det festliga bordet. Du kan äta en sådan fisk nästan alla de varma dryckerna, naturligtvis - inte bara söta. Ett kallt mellanmål älskar både kvinnor och män, så det kommer inte att vara överflödigt att veta hur man sover ensam. Eftersom den färdiga produkten inte alltid är kvalitativ, och priset på honom blir dyrare och det här är ett viktigt faktum i vår tid.

Hur man hälsar ketu: val av fisk för saltning

När du saltlös ketu, var noga med att välja den bästa fisken, bra kryddor etc. Din fisk kommer att vara utan olika kemiska färgämnen, smaker, smakförstärkare. Men fisken, saltlösningen i produktion, kommer nödvändigtvis med sådana tillsatser. Så, överväga hur man sprayar röd fisk själv - ketu.

Om du väljer ketto mellan frusen och kyld, är det bättre att köpa frusen omedelbart. Eftersom kyld fisk var definitivt fryst mer än en gång. Fiskare är fortfarande på fartyget för att spara hur länge produkten kan frysas.

Lödkant hemma

För betning kan du välja ketto djärvt, det efter att laxen har utmärkt smak, men det är bättre att ta mer fet fisk för stekning eller släckning. Efter värmebehandling kan en sådan fisk verka torr.

Det finns fortfarande en minus när du lagar saltad kett. Det här är vad du kan få det på filén måste göra med egna händer. För att göra detta måste du spendera någonstans en halvtimme i en oerfaren kock.

Hur man sågar fisk ketu: lödningstips

Chuckula ketu kan även nybörjare i köket, d.v.s. En person som bara mästar matlagningstekniken. Endast för att få ett bra resultat, först undersöka subtiliteterna i denna process.

Keta - Fisklödningstips

Mjukt, mjukt, saftigt kött erhålls med rätt val, saltfisken.

  • Om du köpte en ny ketu, är det omöjligt att förstöra det. I alla fall kommer det att vara gott efter att ha sjungit.
  • Men denna möjlighet är extremt sällsynt. I grund och botten säljs frusna slaktkroppar i fiskbutiker.
  • Och det är inte dåligt. Det viktigaste är att kunna hålla produktavfrostningen korrekt.
  • För att göra detta måste du förhindra för mycket skarpa språng. Det är bäst att avfrostas i ett kylskåp på bottenhylla eller i rummet, bort från varma föremål.
  • Det kan värmas upp för att skämma bort fiskkött. Det blir tufft och inte gott efter laxen.

Keta - hur man pickle fiska hemma?

Kettkvaliteten är av stor betydelse. När du väljer fisk, var uppmärksam på sin färg.

  • Om köttet har en ojämn färg, och fenorna är svarta och slaktkroppen är täckt med ett tjockt lager av is, är det bättre att inte ta sådan fisk. Vid avfrostning av keta kan det fortfarande vara gjord av obehaglig doft.
  • Ta det bättre icke-dedikerad isoleringskropp. Du kan komma in och dig själv, och smaken av ketch kommer att visa sig efter processen mycket bättre och saftig och mjukare. Och i fisken, ibland kommer kaviar över, som du också kan sova med egna händer. Som ett resultat kommer det att bli en delikatess som många gourmeter älskar.
  • Innan du börjar dela ketu på bitarna, var noga med att avfyra den till slutet.
  • Så att kaviaren är intakt, öppna fisken med en skarp kniv, snyggt. För att bevara formen av bitar, rusa inte för att skilja huden från filén. Det ska göras innan det serveras på matbordet.

Om du bestämmer dig för att salta en hel karcas av fisk, skilja den bara innan du dekorerar maträtten för semesterbordet.

Filet riddare saltade med egna händer

När ketching utförs, ska proportionerna som anges i receptet vara korrekta. Fiskälskare råder dig inte att lägga till för mycket kryddor. De kan förstöra doften av fisk och döda smaken.

Inte alla kryddor är väl harmoniserade med röd fisk, vissa kan äntligen förstöra skålen.

Hur såg fisk ketu: ett enkelt torrt sångrecept

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Socker - 25 g
  • Salt - 55 g

Recept Dry Ducklings

Matlagning :

  1. Efter avfrostning av fisk, skölj under kallt vattenstråle, torka av med pappersservetter, dela slaktkroppen i två identiska reservoarer.
  2. I tanken Blanda bulkkomponenterna (salt, socker). Och denna komposition är väl soda ketto så att salt med socker förblir på fisken.
  3. Efter dessa två filter viks till de fileiska delarna till varandra och försiktigt slingra fisken i den rena servetten från bomullsmaterialet.
  4. Nu avslutar du ketu i behållaren och täpper till filmen. Sätt i den kalla platsen.

Efter 72 timmar kommer Keta att vara klar. Det är möjligt att behandla det efter utgången av denna tidsperiod, men före det, bli av med saltrester, socker och skär i delbitar.

Hur snabbt sover Fish Ketto: Recept

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Socker - 35 g
  • Salt - 55 g
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Easy Pepper - 6 st.
  • Citron - 1/2 PC.

Snabb lödningslödningsmetod

Matlagning :

  1. Rinseed en frosted ketu, tvätta med en torr pappershandduk. Dela en slaktkropp i bitar för att bli nervösa skivor. Använd kniven med ett brett blad för processen.
  2. Förbereda föreslagna behållare. Blanda socker, salt där. Och i denna uppställning, skära bitarna av ketch.
  3. Sedan pressa citrusjuice på fisken. Skada försiktigt och åka dit en laurel, peppar.
  4. Skär disken med filmen, lämna på bordet till lax. Det är nog att vänta 35-55 minuter och tunna bitar kommer att skräddarsydda.

VIKTIG : Fiskare i norr föredrar att äta rå fruset kött av röd fisk. Det anses vara en delikatess. Därför, i en halvtimme, kommer keten, hackad på skivor, att sova lätt.

Hur man hälsar fisk ketu: matlagning recept med senap i saltlake

Ingredienser :

  • Röd fisk (Keta) - 975 g
  • Senapfrön - 35 g
  • Vatten - 975 ml
  • Bay leaf - 5 g
  • Fascinerad peppar - 4 g
  • Salt - 65 g
  • Socker - 18 g

Saltad salt smörgås och svart bröd

Matlagning :

  1. Rained Fish Carcass Skölj noggrant under kallt vattenstråle, rengör benen, fenorna, dela i delar. Filets storlek måste vara 1,5 cm för 2 eller 3 centimeter.
  2. Ta med vatten tills koka, häll salt i kokande vatten socker. Låt släppa fem minuter.
  3. Lägg sedan till Pepper, Bay Leaf, stäng av gasen efter kokning.
  4. När den kokta lösningen kyls kan byggas där för att hälla senapsfrön.
  5. Efter den röda fiskfiléen, placera den i glasrätterna och häll den färdiga saltlösningen.
  6. Täck locket, placera på en kall plats.

Keta kommer att lösas om tre timmar. Trots allt borras bitarna av fisken av saltlösning. Därför finns det redan en dottig delikatess som serveras på bordet.

Det är väldigt bekvämt att salta fisken på detta sätt och snabbt, och resultatet kommer att överstiga alla förväntningar.

Hur man hälsar fisk ketto i saltlake med citron och timjan: recept i saltlake

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Lätt peppar - 6 stycken.
  • Vatten - 975 ml
  • Salt - 65 g
  • Socker - 35 g
  • Grön - 75 g
  • Thyme - 4 g
  • Citron 1/2 st.
  • Bay Leaf - 3 g

Keta med citron och gröna

Matlagning :

  1. Fiskkropp skölj, torka av med pappersservetter. Dela på filé.
  2. I en kastrull koka vattnet, häll sedan salt, socker. Lägg till kryddor, Bay Leaf, Thyme.
  3. När saltlösningen kommer att svalna, häll dem fisken med en kycklinggröna och citronsaft.
  4. Täck kapacitansen med ett lock, sätt i en kall plats.

Du kan prova en delikatess redan i tio eller tolv timmar.

Fiskketa med vodka - Avskämd ambassadör: Recept

Ingredienser :

  • CARCASATS FISK KETA - 975 G
  • Salt - 35 g
  • Socker - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g

Fira ambassadör av röd fisk

Matlagning :

  1. Separat fiskkött från ben, bli av med fenor och dela det i två filter.
  2. Grön mala kniven. Blanda sedan dill med socker, salt. I den resulterande Cashitz häll vodka.
  3. Smörj skuggfilékompositionen, som visade sig som ett resultat av blandningssalter, grönska, vodka etc.
  4. Placera fisken i glasrätterna och stäng locket. Visar produkten till kylskåpet.

Redan efter 72 timmar kommer Keta att vara klar för användning. Gourmeter tror att fiskens saltade är sålunda den mest utsökta.

Video: Hur man gör ketu läckra?

En källa: https://heaclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vyboru-soverty-pravila-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolki--v-rassole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

Saltad fisk är som regel ett integrerat attribut för det festliga bordet. Speciellt festligt det kommer att se om den salta ket kommer att finnas på bordet. Tyvärr, mycket ofta, förvärvad i handelspunkten, uppfyller saltad fisk inte de nödvändiga smakegenskaperna. Ja, och det finns en sådan fisk mycket pengar. I detta avseende började många hemmafruar att saltfisk själva och ket är inte ett undantag. Sågat Ketu hemma Denna process tar inte lång tid, som medlen. Dessutom behöver fisken inte mycket, så hemmafruarna investerar alla sina färdigheter i denna process. Dessutom är det möjligt att experimentera med recept, som deras enorma mängd.

I det här fallet beror mycket på husmöshetens kulinariska preferenser och familjemedlemmarna. Det finns trots allt ingen smak och färg av kamrater: någon föredrar skarpa kryddor, och någon föredrar den klassiska saltningen utan att lägga till olika kryddor. Därför är den största fördelen med hemsaltning att du kan laga produkten till din smak. Dessutom visar det sig mycket mer ekonomisk finansiell plan.

Rätt val för saltning

Rätt val för saltning

Kvaliteten på slutprodukten beror på det korrekta valet av ketcher, därför bör detta stadium tas till ett allvarligt ansvar. Vid val bör styras av vissa regler:

  • Det är bättre att köpa levande fisk eller frusna. I det här fallet finns det alla chanser att köpa en ny produkt.
  • Frysta keta måste följa sådana kriterier: att ha en jämn målning, på fiskens yta inte borde vara isskorpa eller snö, bör fiskens slaktkropp inte ha spår av mekanisk skada. Dessutom bör fisken inte innehålla externa smaker, och gyllorna ska inte ha en mörk nyans.
  • Endast en del, inte uttorkade fiskkroppar köps. Den behandlade fisken är inte lämplig för hemsaltning, eftersom fisken blir torr, vilket inte matchar det önskade resultatet.

Med en hemsaling är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att inte varje krydda kombineras med fisk, både med flod och marin. Samtidigt finns kryddor, som inte bör läggas till fisken alls. Det viktigaste är inte att göra fiskens smak, även om närvaron av kryddan ska kännas.

Kryddor som är felfria lämpliga för saltning Knakes

Специи

För fisken visade sig verkligen vara utsökt, bara de kryddorna ska läggas till som förstärker smaken av fisk. Sådana kryddor är:

  • peppar doftande (ärter);
  • laurel;
  • Stort salt för saltning. Användningen av ett stort salt tillåter inte att minska fisken;
  • Socker för saltning, företrädesvis betor. Torkad persilja;
  • koriander;
  • kummin;
  • muskot;
  • Senapsfrön).

Dessa är de viktigaste ingredienserna som kommer att ge en fisk med en nödvändig, subtil och attraktiv smak.

Fånga recept hemma

Enkelt och gott sätt att sova ketu

Enkelt och gott sätt att sova ketu

Även om teknik och enkel, men det visar sig en tillräckligt läcker färdig produkt.

För att göra detta måste du ta:

  • 1 kg fisk (Kats);
  • 2 msk. l. grovt salt;
  • 2 msk. l. betesocker;
  • Bay Leaf - 1 ark;
  • Lök - 1 st.;
  • Svartpeppar är doftande - 3 ärter.

Ytterligare åtgärder:

Fiskkroppen rengörs och avlägsnas, varefter den skärs i fragment, 1 cm tjock. I en separat behållare blandas salt och socker och välstirt. I denna massa skär generöst bitar av fisk. Därefter är de tätt staplade i disken, med en kapacitet på 1 liter, lager. I intervallmarklagen låg buktbladet (krossad) och doftande peppar. Den fyllda banken är täckt med en handduk och flyttar 6 timmar på en kall plats, varefter filén kommer från burken och tvättas med rent kranvatten. Därefter passar bitarna igen i kan också skikt, men pilringar läggs mellan skikten. Efter denna operation, som läggs i behållaren, skickas fisken till kylskåpet i 1 timme. Efter denna tid kan produkten ätas.

Snabblödning Lödningsteknik - Beredskap på 30 minuter

Быстрая технология засолки кеты

Vad som behövs för detta:

  • 1 kg Kace eller annan röd fisk;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 2 msk. skedar;
  • ½ del av citron;
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • Easy Pepper - 5-6 st. Skalar.

Matlagningsmetod:

Ketchköttet är separerat från benen och tvättas. Skär i delar, 4-6 mm tjock och lägg i djup behållare. Skär bitarna i massan bestående av salter och socker. Ett bladblad och doftande peppar läggs till denna massa, och citronsaften pressas över. Därefter dra igen flitigt dra ut bitar av fisk. Fisken lämnas vid rumstemperatur i en halvtimme. Efter denna period elimineras bitar av fisk från överflödiga salter och kryddor, varefter den här smaskiga kan erbjudas gäster.

Hur man sover ketu med senap

Hur man sover ketu med senap

Att lägga till senap till ingrediensens huvudsakliga sammansättning gör att du kan få en mycket intressant smak.

Det kommer ta:

  • 1 kg brutna och planerade knor;
  • Stort salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 2 msk. skedar;
  • Senapsfrön - 2 msk. skedar;
  • vatten - 1 liter;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • doftande peppar - 6 st.;

Hur man lagar mat:

I disken lägger du alla kryddor, med undantag för senap och häll vatten. Sätta i brand och koka. Så snart marinaden kokar, stängs elden av, och blandningen får svalna till en acceptabel temperatur. Och först läggs cerebralkornen till den kylda marinaden. Istället för korn kan du använda torr senap. Fisken skärs i bitar, tjock upp till 2 cm. Fiskstycken passar in i banken godtyckligt. Sammanfattningsvis är fisken fylld med senaps marinade och läggs på en kall plats. Och efter 3 timmar kan fisken konsumeras.

Keta Spicy Ambulans

Keta Spicy Ambulans

Använd ganska ofta liknande recept på grund av den speciella smaken av den färdiga produkten.

För att göra detta måste du förbereda:

  • Ketu - 1 slaktkropp;
  • Salt - 1,5 msk. l;
  • Socker - 1 msk. l;
  • Lavarblad - 2 st.;
  • Carnation - 5 blomställningar;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Olivolja - 1 msk. l.

Matlagningsteknik:

Slaktkroppar och separat kött från ben. Fillet skärs i stora bitar och gnidas kompositionen av salt och socker. Det borde finnas mycket salt på fisken. Vitlök tänder krossas i mindre fragment och de säger ketchköttet. Därefter passar riddaren i sudden. Från ovan på fiskköttet staplas nötkornet, buktblad och doftande peppar. Därefter hällsfilé av olivolja. En tallrik med mindre storlek tas än SUDINE (PAN) och fisken är täckt, varefter lasten bestående av 3 liter burkar med vatten placeras på plattan. Som ett resultat kommer det att finnas 3 kg last, vilket är tillräckligt. I ett sådant tillstånd, fiskehamnet i 1 timme. Därefter rengörs en tallrik med en last, och fisken är täckt med ett vanligt lock och är installerat på en kall plats i ytterligare 60 minuter. Efter denna tid serveras produkten till bordet.

Keta i saltlake

Keta i saltlake

En annan, mycket intressant sätt att förbereda mycket välsmakande fisk.

Vad kräver det:

  • Fisk (ket) - 1 kg;
  • Vatten är ren - 1 liter;
  • Salt Stor - 2 msk. l;
  • Socker - 1,5 msk. l;
  • Persilja och dill - 1 stråle;
  • 2 st. Laurelplåtar;
  • 5 ärtor av doftande peppar;
  • Torr tmin - 1/2 h. L;
  • Paul citron.

Slashing Technology:

1 liter vatten hälls i pannan och kokas. Alla kryddor och kryddor hälls i kokande vatten. Så snart saltlösningen kokar, stäng av elden och låt den svalna till rumstemperatur. I det kokta (glaset) staplas behållarna av bitar av fisk och sprinklas ovanpå hackade gröna (persilja och dill). Häll fiskkorn, och ovanifrån sätt citronringar. Sedan rengörs fisken i marinaden på en sval plats i en timme. Efter en timme avlägsnas citronskivor från disken, varefter fisken är kvar på samma plats i ytterligare 8-12 timmar. Då kan fisken appliceras på bordet.

Torr lödande lödteknik

Torr lödande lödteknik

Denna metod är extremt enkel och kräver inte speciella ingredienser.

För denna teknik behöver saltning:

  • Fiskkropp;
  • 2 msk. skedar av salt;
  • 1 msk. Sked socker.

Fisk separerad och rullande, varefter den är ordentligt sköljd. Skär fisken på baksidan av två delar. Varje del bör graspteras av sockersammansammansättningen och ett stort salt. Två halvor av fisk sätta i röven och täcka med en torr handduk. Fisken lade så att huden är underifrån och ovanpå fisken. Därefter placeras Keta i kylskåpet i tre dagar. Innan du serverar fisk, renas den från överskott av salter och socker och skärs i plana delar.

Keta i marinade

Keta i marinade

Ett liknande recept kännetecknas av sin unika komposition, vilket gör att du kan få en produkt med utmärkta smakämnen.

För att göra detta måste du förbereda:

  • 1 kg röd fisk (Kats);
  • 1 citron eller 1 msk. sked ättika;
  • 2 msk. skedar av stort sten salt;
  • 2 msk. Sockerskedar;
  • vitlök 2 tänder;
  • lök 3 st;
  • 0,5 glas vatten;
  • pepparrot (rot) - 30 g;
  • Olivolja - 2 msk. skedar.

Hur man lagar mat

Keta rengörs, med avlägsnande av huvudet, svansen och fenorna, varefter den skärs i samma bitar, 1,5-2 cm tjock. En panna eller bank tas, där bitarna av fisk är vikta. I en separat behållare blandas vatten och de återstående komponenterna i receptet. Löken skärs av ringar och vitlök i stora fragment. Fuck krossas på rivaren. Resultatet är en blandning, som fyller fisken. Från över marinaden är juice av 0,5 av citronen pressad eller ättika hälls. Produkten översvämmade med marinade placeras i kylskåpet i ett par dagar. Efter den här tiden kan fisken konsumeras.

Användbart råd

советы

  • För en bättre separation av filéer från ben är fisken frö från åsen.
  • Om fisken är för rädd, är det inte ett problem. Den kan placeras i vattnet i ett par timmar, varefter du måste torka.
  • Bättre kryddor rapporterar inte än att flytta. Annars är den naturliga smaken av fisken (Kats) förlorad.

Som det kan ses, kännetecknas inte processen med oberoende saltning av fisk av komplexitet och är tillgänglig för alla önskade hemmafru.

Новости

Добавить комментарий