Yandex dzen.

Kära vänner! Lyckligtvis, i vårt liv finns det semester, födelsedagar, ankomsten av dyra gäster och andra viktiga händelser och på sådana dagar försöker någon värdinna att täcka bordet på ett festligt, så jag kommer ibland att erbjuda rätter som vi inte förbereder oss på vanliga dagar eller förbereda sällan. Idag förbereder jag nötköttsmål. Jag försöker följa de 6: e förhållandena så att språket är gott, mildt och saftigt.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

Så vad kommer det att behövas förutom själva språket:

Morötter - 1 st.;

Lök - 1 st.;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper ärtor - 2 st.;

Salt att smaka.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

1. Innan du börjar laga mat, dra språket i kallt vatten i 30 minuter. Detta kommer att underlätta rengöringen av tungan från blodet och eventuella föroreningar om de är. Efter blötläggning, ta bort eventuell förorening med kniven och skölj med vatten.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

2. Häll så mycket kallt vatten i pannan så att det helt täcker språket när du sänker det där. Ta med vatten, sätt språket, koka igen och ta bort skummet, koka i 15 minuter. Det är viktigt att sätta språket i kokande vatten så att det är saftigt och mildt.

3. Töm vattnet och häll igen, koka, sätt tillbaka språket och koka upp till beredskap 2 timmar på medium värme. När Vare, ökar språket i storlek, så har det i åtanke.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

4. 30 minuter före matlagningens slut, sätt de skalade morötterna och lökarna i pannan på tungan och ett par pepparter och själva språket, och buljongen blir mer doftande. Buljong, förresten, kan användas för soppa.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

Tungan kokas minst 2 timmar, men högst 4 timmar. Det beror på storleken på språket, koens ålder som den tillhörde. Språket är kontrollerat för beredskap såväl som något annat kött. Det är nödvändigt att genomborra det med en kniv eller gaffel, om den tilldelade saften är transparent betyder det att det är klart. Om lerig juice väljs, måste du laga mat.

5. Lagra bättre i slutet så att språket inte blir fast.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

6. Det färdiga språket måste flyttas till en skål med kallt vatten i 3-4 minuter. Det är nödvändigt för att underlätta hudavlägsningsprocessen. Huden avlägsnas mycket enkelt.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

Kokt biffsspråk kan nu användas för några rätter. Du kan lägga till den i soppan, du kan helt enkelt klippa den tunna och lägga på ett bord med pepparrot, senap och rågbröd. Dessutom läggs språket till olika sallader, du kan göra läckra smörgåsar.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

Universell och utsökt produkt! Smaklig måltid! Jag undrar hur vanligtvis lagar dig? Dela, snälla, med ditt recept i kommentarerna.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

Jag föreslår att du tittar på videokontrollen av detta recept:

Jag rekommenderar att du tittar på andra recept:

ett. Spets pannkakor. Tunn och mycket välsmakande! Jag är säker på hela familjen. Kök för ficka.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

2. Juicy, vackra och mycket välsmakande patties med kyckling och potatis i ugnen. Kök för ficka.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

3. Snabbt och enkelt deg recept, utan ägg. Frodig! Utsökt! Med en sådan deg lätt att arbeta. Kök för ficka.

6 Regler som hjälper dig att förbereda ett gott, mildt och saftigt nötköttspråk. Kök för ficka.

Tack för att du tittat på mig. Prenumerera På den här kanalen , Dela med vänner, och jag kommer gärna att erbjuda dig nya intressanta recept. Glöm inte att klicka på ditt finger upp. Var frisk och till nya möten! Hejdå!

Metoder för matlagningsingredienser

Hur man lagar köttfärsspråk: läckra matlagningsrecept

Nötköttspråk anses vara en delikändig maträtt på grund av sin mjuka och ömma konsistens, vitaminer och näringsämnen, som finns i sin sammansättning. Ofta kan du möta det på festbordet i utmärkt design. Enligt strukturen är språket en fast muskel, så dess huvudkomponent är proteiner; Kolhydrater och fetter är praktiskt taget frånvarande. Nötköttstunga digereras lätt, eftersom dess sammansättning innefattar ett minimalt antal bindväv. Det är det sista faktumet som gör det till en dieträtt. Men för att hålla den här underbara och användbara kvalitetskvaliteten måste du göra det ordentligt.

1

Näringsvärdet

Nötköttsspråk är inte bara en läcker, men också en mycket användbar produkt. Nutritionists älskar att inkludera det i kosten för sina kunder på grund av låga kalorier: 100 gram av denna delikatess innehåller bara 170 kcal.

Huvudkomponenten i nötköttspråket är proteiner som lätt absorberas i människokroppen. Kolhydrater och lipider är ett litet innehåll, så det kan ingå i lågkarbiddieter riktade till minskad vikt. Det är rik på vitaminer grupp B, innehåller i stort antal sådana spårämnen som järn, magnesium, kalium.

Innehåll av användbara ämnen:

Ämne belopp
Kalcium 6 mg
Magnesium 16 mg
Järn 3 mg
Kalium 315 mg
C-vitamin 3,1 mg
Vitamin B6. 0,3 mg
Vitamin B12. 3,8 ng

Produkten rekommenderas att använda personer som lider av anemi och kardiovaskulära sjukdomar. Det är också användbart för gravida och ammande kvinnor, hjälper till att klara av huvudvärk och sömnlöshet.

2

Vilka rätter är beredda från ett nötköttspråk

Om du korrekt förbereder ett nötköttspråk, visar det sig väldigt mjukt och saftigt. En speciell smak gör att du enkelt kan kombinera den med en mängd olika rätter. På grund av detta finns det ett stort antal recept i matlagningen, som innehåller denna underprodukt.

Från det förbereda:

  • Varma och kalla mellanmål
  • soppor
  • Andra rätter.

Det färdiga kokt språket är perfekt för att skära på ett festligt bord, speciellt om det är dekorerat med gröna, grönsaker, bär och sås. Du kan inte bara laga det, men också gryta, steka i bröd, marinera, laga mat på grillen, i en långsam spis och tryckkokare. Ganska populärt bakat nötkött med grönsaker i ugnen, speciellt i kombination med ost och svamp. Ofta, på festbordet, kan du möta bränslet eller kyla av det. Från den här produkten gör många värdinnor rullar, grytor och hemkorv.

3

Hur man väljer rätt

Köpa nötköttsmål i köttavdelningen i affären eller på marknaden, först och främst måste du vara uppmärksam på delprodukterens färg: om det är friskt, blir färgen lite lila eller rosa.

Ju större zink och järnbiffsspråk, desto mindre mörk lila nyans.

En viktig roll spelar lukten, så det är nödvändigt att lukta underprodukten. Färskt har en lite söt arom. Om skuggan av ammoniak känns, form, är det exakt bortskämd, och det ska inte köpa det.

Denna delprodukt har god elasticitet, så om du sätter tryck på det med fingret, kommer hålet omedelbart att återhämta sig. Om han är ett förfall och väldigt mjuk, har det inte bråttom att återställa sin form, det betyder att det upprepade gånger skrämmat, på grund av vilken smaklöshet och näringskvaliteter definitivt kommer att vara. Om köpet utförs på en obekant plats är det bäst att fråga säljaren ett veterinärintyg: det kommer att spara från olika negativa konsekvenser.

4

Hur man lagar mat korrekt

Förbered denna delikatess hemma är inte för svår att uppgift, men dyrt i tid. Om du planerar att göra en maträtt från språket, måste du starta matlagningsprocessen i förväg. Det är inte nödvändigt att skynda, för om du inte klarar den önskade kokningsperioden kommer köttet att vara styvt och smaklöst.

I matlagning finns ett stort antal recept baserade på ett nötköttspråk. Att inte förstöra dem, men tvärtom ge dem mer uttrycksfull smak, måste du öka huvudbeståndsdelen korrekt.

Innan du börjar laga, är det nödvändigt att helt hälla kallt vatten i 30 minuter: det hjälper till att snabbt rengöra det från ytlig förorening, och gör det också mer mild och mjuk. Då måste du skölja det under rinnande vatten. Eventuellt är fett skärs. I detta skede rekommenderas inte rena kött, eftersom det blir ganska svårt, kan du oavsiktligt avskärma det värdefulla köttet.

För att brygga ett nötköttspråk är det nödvändigt att använda rätterna i stora storlekar, eftersom det under matlagningen ökar i storlek på grund av svullnad. Kallt vatten hälls i behållaren, sätta i brand. Efter kokning är underproduktionen nedsänkt i en kastrull.

Matlagning Språket behövs på en liten eld, inte tillåter stark kokning till bara lite kokt vatten. Aktiv matlagning kommer inte att påskynda förberedelsen av skålen, men förvärrar bara smaken av kött. Du kan förbereda det i två vatten: Koka först det i 15 minuter, ta bort vattnet och häll en ny och fortsätter att laga mat. Detta kommer att göra av med en specifik lukt. När du lagar mat behöver du inte glömma att skjuta ett skum Sokhod. Vid det första steget är det inte nödvändigt att matlagning, annars blir köttet svårt.

Beredningstid beror på delproduktens vikt och storlek, såväl som djurets ålder. I genomsnitt, när man observerar villkoren, kokas det under lång tid - från 2 till 4 timmar. Ett språk som väger 1 kg är berusad 2 timmar, mer än 1,5 kg - minst 3 timmar.

30 minuter före beredskapen för språket, salt, doftande peppar, buktblad, persilja, lök, morötter, selleri rot läggs till. Tack vare dessa tillsatser kommer han att förvärva en unik doft, vilket ytterligare stärker sin smak.

Kontrollera tillgängligheten kan stansas med en tandpetare eller kökskniv. Bristen på motstånd, utseendet på en lätt juice från punkten av punktering talar om beredskapen i delikatessen. Därefter måste det rengöras.

4.1.

Hur lätt att rengöra

Klar, redan kokad produkt du behöver för att få en spade från pannan och snabbt sänka den i disken med kallt vatten, bäst av all is. Sådan skarp kylning behövs så att den är väl rengjord. För att göra detta är det nödvändigt att bara hämta huden på ett ställe för en gaffel, ta fingrarna och dra som ett strumpor med kött. Om på vissa ställen kvarstod på kött, det kan härstås vara en skarp kniv.

Efter rengöring kan det förbli överskott av fett, som kan avlägsnas om så önskas. Efter rengöring av nötköttet sköljs tungan under rinnande vatten. För större ömhet, mjukhet, juiter, trevlig doft, renad delikatess placeras igen i buljongen i 30-60 minuter. Där kan du lägga till lite vegetabilisk olja.

Efter tillagning och rengöring av nötköttet är produkten klar för användning. Om du lagar det på det här sättet är det perfekt för skärning som en separat maträtt. Du kan laga en intressant sallad eller mellanmål; För att göra detta kommer det att vara nödvändigt att finklippas eller gnugga på rivet.

5

Nötkött språk som en oberoende maträtt

Ingredienser:

  • Nötköttspråk - 1,5 kg;
  • glödlampa - 1 st.;
  • Pepperpeppar - 10 st.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • selleri - 1 stam;
  • morötter - 1 st.;
  • salt att smaka;
  • Salladsblad - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Senaphammare i sås - 100 ml;
  • Majonnäs - 150 ml.

Matlagningsklassiska nedskärningar från språket:

  1. ett. Skölj språk under rinnande vatten, eliminera ytföroreningar. Mobbning ren.

  2. 2. Placera en underprodukt med en glödlampa i en kastrull med kokande vatten, koka 15 minuter, häll vatten, häll en ny och koka på låg värme i 3 timmar.

  3. 3. För en halvtimme före matlagningens ände, tillsätt peppar, salt, selleri och morötter.

  4. fyra. Returnera en tunga från pannan och sätt den i en behållare med en isvätska i 20-30 minuter.

  5. fem. Ta bort från vatten och rengör subproduktionen.

  6. 6. Språk är klart. Du kan omedelbart skära ner den till bordet och svit med gröna, majonnäs och senapsås.

6

Nötköttsbiff i långsam spis

Ingredienser:

  • Nötkött tunga - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Tjock selleri stalk - 1 st.;
  • glödlampa - 1 st.;
  • Doftande peppar - 10 st.;
  • Bay Sheet - 3 st.;
  • salt att smaka
  • Färska ärtor, dill och salladsblad - för dekoration.

Matlagning:

  1. ett. Innan du lagar mat, måste du suga i vatten minst 20 minuter.

  2. 2. Delprodukten placeras i en multicookers skål och hälls helt med vatten. "Släcknings" -läget uppvisas i 3 och en halv timme.

  3. 3. 2 timmar efter tillagning i skålen, tillsätts grönsaker och kryddor gradvis.

  4. fyra. Efter 1,5 timmar extraheras språket från en långsam spis, redan redo för skärning. Dekorerar gröna.

7

Sallad Olivier med kokt tunga

Ingredienser:

  • Biff tunga kokad - 1 st.;
  • kokta potatis - 2 st;
  • kokta morötter - 2 st;
  • Kycklingkokta ägg - 3 st.;
  • Färska gurkor - 3 st.;
  • Ärter konserverad - 1 bank;
  • Mayonnaise - 4 msk. l.;
  • Persilja - att smaka;
  • dill - att smaka;
  • salt att smaka;
  • Peppar är svart färskt - till smak.

Hur man lagar Olivier med ett nötköttsspråk steg för steg:

  1. ett. Den färdiga tungen av nötkött skärs av stora skivor, så att det snabbare kyldes efter tillagning.

  2. 2. Potatis och kycklingägg skärs i små kuber och läggs ut i en skål.

  3. 3. Det kylda språket gråter på kuberna. Moroten skärs på samma sätt. Allt läggs till potatisarna med ägg.

  4. fyra. Gurkor, skivad av en kub, tillsammans med konserverade ärter, tillsätts till den totala behållaren.

  5. fem. Alla ingredienser blandas. Mayonnäs, salt och färskt peppar tillsätts. Skålen är formad av en serveringsring, dekorerad med dill och persilja, tunna skivor av tungan.

Hur man lagar biffsmål hemma

Från nötköttspråket förbereder en mängd olika delikatesser som kan överraska även de mest kräsna gourmerna. Detta är både bukten och sallader och bakade skivor och korvprodukter. Men om du vet hur man booze nötkött tunga läckra, är det mer sannolikt att skära det och njuta av saftigt och näringsrikt kött.

Vad är användbart än nötkött tunga?

Hur man lagar biffsmål hemma

Användbarheten av produkten förklaras av överflöd av värdefulla element i kompositionen. Så, gruppen vitaminer på positivt påverkar hårets och hudens tillstånd. Nikotinsyra hjälper till från sömnstörningar och huvudvärk.

I 100 gram av delprodukterna - nästan hälften av den dagliga zinkräntan. Detta bidrar till att bli av med skadligt kolesterol, insulinproduktion och snabb återhämtning under skador och skador.

Användningen av ett nötköttsspråk rekommenderas:

  • anemiska människor;
  • diabetiker;
  • De som lider av kardiovaskulära sjukdomar;
  • Gravida och lakterande kvinnor.

Den kokta delprodukten är användbar liksom människor med andra sjukdomar i magen och tarmarna. I sådant kött finns ingen bindväv, vilket gör att den lätt kan smälta utan stillastående fenomen och putrefactories. Användningen av delprodukterna minskar risken för tarmcancer.

Tack vare den anbudsstruktur och en liten mängd kolesterol (150 milligram per 100 gram) är köttprodukten relaterad till kost. Rätterna baserat på det bidrar till viktminskning. Vid biffens kokta språkkaloriska innehåll per 100 gram bara 173 kcal.

Med försiktighet bör behandlas med liknande mat till Astmatics, allergiska och personer med sköldkörtelkörtelproblem.

Hur brygger man biff och ren?

Hur man lagar biffsmål hemma

Före matlagning hålls underprodukten i isvatten 60 minuter så att hela smutsen och blodet kvarstår. Då torkas tungan med en pappershandduk och passera på ytan med en ren svamp, ta bort flaren. Överskott av fett och tankar ska skäras och sköljde tungan under kranen. Kjolen tas bort vid kokningsstadiet.

Hur matlagning biff tunga utsökt i en kastrull:

  1. Utelämna i kallt vatten , uppvärmd och koka i genomsnitt 10 minuter. Den första buljongen måste hällas och skölj köttet.
  2. I disken med kokande vatten Med laurelblad sätter bitar av lök och morötter underprodukten och lagar mat på en liten flamma. Hur mycket matlagning av köttfärs i en kastrull beror på djurets löptid.
  3. Solimbuljong Endast vid sista skedet, cirka sju minuter före beredskap. Annars kommer köttet att förlora sin ömhet.

Slutstädning utförs när språket redan är svetsat. Det sätts i en skål med mycket kallt vatten och isbitar och lämnar i 15 minuter. Huden är lätt borttagen och skär köttet är lätt.

Hur mycket matlagning av nötkött i tid? Om han tillhörde ett vuxen djur, då ungefär tre timmar, en kalv - två.

Beredskap bestäms av köttskivan med en kniv. Fungerar det utan svårighet? Du kan stänga av spisen.

Hur man lagar biffsmål kokt på recept av olika rätter

Allmänna principer för delsproduktkokning som är tillämplig för de flesta recept. Men i olika matlagningstekniker finns det deras nyanser.

Hur man lagar köttfärsspråk för skärning

Hur man lagar biffsmål hemma

För sallader och snacks bara mjukt, inte smält kött av ett ungt djur utan fett och ligament.

Ingredienser:

  • med ett kilo av delprodukterna;
  • Två stora salladsskålar;
  • Stor morot;
  • Fem ärtor av olika paprika, laurelblad, salt.

Matlagningsmetod:

  1. Rengör köttet i kjolen för att avlägsna 10 minuter och byt sedan vattnet och koka i ytterligare 20 minuter. Vatten bör vara högre än kanterna på språket med 12 centimeter åtminstone.
  2. Lägg till kryddor, såväl som hela låga och morötter utan skal.
  3. Kasta två timmar på långsam eld. Somna i en stor saltsked i sju minuter före slutet av processen.

Efter tillagning är tungan i isigt vatten chuck och ta bort huden.

Använd kokt nötkött tunga för barnbord

Hur man lagar biffsmål hemma

Enligt detta recept kan språket ges även till de minsta barnen som matning. Och för en vuxenmeny kan den resulterande köttpuréen bakas som en souffel.

Ingredienser:

  • 300 gram kokt språk;
  • Tio blomställning av broccoli;
  • Två morötter.

Matlagningsmetod:

  1. Subprodukt skärs i bitar, något spillande.
  2. Koka skalade och skivade grönsaker. Avkokning till belastning.
  3. Fällda bitar av kött och grönsaker i bländarens skål, häll halter där och gör potatismos.

Barn som en sådan puré erbjuds som en separat maträtt eller lägg till soppor. Det är också lämpligt för mat äldre och försvagad efter en lång sjukdom hos människor.

Hur man lagar biffsminiketten välsmakande i en långsam spis

Hur man lagar biffsmål hemma

Modern teknik kommer att påskynda processen och gör det möjligt att göra arbetskostnaderna minimal.

Ingredienser:

  • 700 gram språk;
  • salt;
  • tre gruvor av olika paprika, så många laurelplåtar;
  • Stor lökhuvud;
  • morot.

Matlagningsmetod:

  1. Omsorgsfullt rengjorda tunga för att sätta i skålen och häll vatten så att det helt gömt kött.
  2. Lägg till kryddor, hackad av stora skivor rotpode och låga, klippa på mattorna.
  3. I "Cooking" -läget lagar du 2 timmar med ett täckt lock. Salt slutförandet av processen.

Språket är mjukt och mildt, men du behöver inte glömma kjolen. Det tar snabbt av, om du håller en kvart en timme en varm produkt i isvatten.

Gourmet Beef Tongue med steg-för-steg recept och foton

Baserat på det kokta språket kan du skapa riktiga kulinariska mästerverk. Gäster och släktingar kommer att vara glada! Gör det enkelt om du använder steg-för-steg-instruktioner.

Bay Beef Cooking Recept med foto

Hur man lagar biffsmål hemma

Att skapa ett doftande bränsle krävs mycket tid. Men resultatet är värt det.

Ingredienser:

  • Hyllor av kokt slaktbiprodukter;
  • En och en halv liter buljong från biffben;
  • ett protein;
  • 30 gram gelatin;
  • Så många bordet ättika
  • Komponenter för dekoration - Tranbär, citronmuggar, kokt morötter, gurka, äggskivor, grönska sprigs.

Matlagningsmetod:

  1. Låt gelatin sopa i vatten och späda det med en liten mängd varm buljong.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  2. Häll kompositionen i resten av buljongen, tillsätt ättika och piskat protein. De senaste komponenterna behövs för att ta bort plågan och fyll i transparent. Värm en blandning på upp till 90 grader och lämna en halvtimme för förtydligande. Ta bort skovelns proteinskum. Filtrera genom en kolv, täckt med gasbindning.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  3. Skär tungan med tunna skivor och lägg ut tillsammans med dekorationskomponenterna. Rosemary och timjan kvistar är imponerande, de kommer att ge bukten delikat doft.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  4. Häll försiktigt det första lagret för att täcka dekorationerna något. Ge en "ritning" för att ta tag och häll den återstående kompositionen.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  5. Skicka för att hålla fast på en kall plats.

Bränslet är lätt att sätta på maträtten om formuläret i några sekunder lindas med en uppvärmd trasa.

Marinerad kalvspråk

Hur man lagar biffsmål hemma

Picansyra och ljusbränning, detta recept kommer att glädja amatörer av skarpa rätter.

Ingredienser:

  • med ett kilo av delprodukterna;
  • 50 ml vegetabilisk olja;
  • så många vita vinäger;
  • Honungste sked;
  • två stora paprika;
  • fyra skivor vitlök;
  • massa dill;
  • Chile Pepper Pod.

Matlagningsmetod:

  1. Klipp med tunna plattor.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  2. Söt paprika att steka till mörk skorpa, sätta i en plastpåse för att flytta huden. Ta bort frön och partitioner, skär i remsor.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  3. Stew remsor i olja tills det är mjukt med resten av komponenterna (förutom språket, chiliet och vitlök). Dill sätts med hela grenar i slutet.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  4. Dela skivor kött i ett glas eller porslinskärl med lock, tillsätt hackad vitlök och chili. Häll marinaden och täck med lock.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  5. Ge cool och ta bort i kallt i 24 timmar.

Innan du klättrar ett syltat språk, borde en maträtt stå lite varmt.

Sallad med nötköttsspråk recept med bilder

Hur man lagar biffsmål hemma

Sallader med denna delprodukt kan framställas med en mängd. Det kombineras perfekt med många ingredienser. En ovanlig smak är belastad med konserverade ananas.

Ingredienser:

  • 320 gram kokta slaktbiprodukter;
  • halvbankar konserverade ananas;
  • 110 gram ost;
  • Ett par vitlökslober;
  • Två små paprika.

Matlagningsmetod:

  1. Peppar, kött och ananas ringar skär i kuber och kombinera i en salladsskål.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  2. Rör en krossad vitlök med riven ost och majonnäs.

    Hur man lagar biffsmål hemma

  3. Fyll innehållet i salladsskålen med vitlöksås.

Granatäpple korn kommer att komplettera smaken och ge maträtten ett extraordinärt utseende.

Hur man lagar biffsmin i hemmet beroende på recept i olika länder

De ursprungliga recepten från de användbara delprodukterna är i kulinariska böcker av olika nationer i världen. De anses traditionella i Ryssland, Kina, Georgien, Brasilien, Österrike, Frankrike, Tunisien, Polen. Låt oss försöka laga några av dem i ditt kök.

"Fem kryddor" från den kinesiska kocken

Hur man lagar biffsmål hemma

Hur man förbereder en biffkokt tunga, vet virtuos av matlagning från Kina. Så är den berömda kocken Jan Chan Hu säker på att det viktigaste är balansen i kryddor.

Ingredienser:

  • skyddat språk
  • liter kycklingbuljong;
  • Stor lökhuvud;
  • Tre små skedar socker sand och så många stora sojasås;
  • Hackning av Sichuan Pepper;
  • kanelsticka;
  • sex naglar;
  • Tre aniskedjor;
  • Två-kammare skiva gingerrot.

Matlagningsmetod:

  1. Ringar ett språk i 8 minuter, sätt i isvatten och ta bort kjolen.
  2. Skalad gingerrot hackad med tunna skivor.
  3. I kycklingbuljongen, sänk kryddorna och hela renad glödlampa. Värm att koka och koka 20 minuter.
  4. Lägg till delprodukt, sojasås och socker. Tomber på en liten flamma 60 minuter.

Efter att ha stängt av plattan måste tungan kylas i buljongen och impregnera med den raffinerade doften av kryddor. Därefter avlägsnas och skärs med tunna skivor. Om du misslyckades med att hitta Sichuan Pepper, kan den ersättas med Zira.

Hur man lagar mat på franska Språk: Prova "Langue de Boeuf Aux Tomates"

Hur man lagar biffsmål hemma

Ett vackert franskt namn är översatt som "nötkött tunga i Tomat."

Ingredienser:

  • 2,5 kilo kokt språk;
  • Glödlampa;
  • 40 gram smör;
  • vitlökskivning;
  • par nypa av torkad basilika;
  • på nypa av svartpeppar och salt;
  • Fem tomater (konserverad).

Matlagningsmetod:

  1. Stek i smält olja finhackade lök och vitlök.
  2. Lägg till tomater skivade skivor, kryddor, satten.
  3. Värm att koka och imorgon under locket på en liten eld på en halvtimme.
  4. Gör sås genom att hoppa över innehållet i pannan genom sikten.
  5. Skivor av delprodukterna ligger i formen, häll såsen och skicka mässingsugnen till uppvärmd till 190 grader i 40 minuter.

För att göra köttet med saftig, bör ugnen periodiskt öppna och vattna köttet med en sås från formen.

Förberedelse av kokad nötköttsspråk recept från Brasilien

Hur man lagar biffsmål hemma

Pickiness och subtila smaker av denna maträtt uppnås på grund av tillägg av gott rött vin.

Ingredienser:

  • 1,5 kilo av delprodukterna;
  • massa persilja;
  • Salt och svartpeppar;
  • två skivor vitlök;
  • huvudet på reptilbågen;
  • 250 ml vin och sojasås.

Matlagningsmetod:

  1. Twisted tongue för att skära 1,5 cm skivor tjocka.
  2. Boulevard filter.
  3. Slipa skålarna och vitlökskivorna, för att komma ihåg på den heta stekpannan.
  4. Tillsätt köttskivor till dem, spill, häll 250 ml buljong och gryta på en liten flamma under en halvtimme.
  5. Tillsätt vin, kryddor, hackade gröna och värme till kokning.

Det är bäst kombinerat med en brasiliansk maträtt med kokt ris.

Korrekt beredda språk är mer användbart än köpta delikatesser. Den är lämplig för kosten av vuxna och barn och harmoniserar perfekt med de flesta garneringar.

Smörgåsar med nötköttsprodukter och saltade gurkor

Hej alla! Idag berättar jag hur biffens tunga är användbar, hur man lagar ut läckra rätter från det. Delprodukten hänvisas till den första kategorin, som ett hjärta och lever. Det är lätt att absorberas och mättas med näringsämnen. Och laga mat är det lättare än enkelt.

Trött på kycklingar och kyckling? Vill du ha en mängd? Språk är det bästa valet! Från det kan du förbereda dussintals olika rätter. Detta är ett användbart alternativ till korvprodukter. I någon form av delikatess kommer det att vara en tillfredsställande tillägg på menyn.

Språk är en värdefull källa till protein och grupp B-vitaminer. Det finns inga grova fibrer i den. Den består av homogen muskelvävnad täckt med ett skal. Vikten är vanligtvis 0,5-2 kg. Detta är tillräckligt för 4-6 generösa portioner, eller ännu mer. Trots det imponerande priset är det en mycket ekonomisk, nästan slöslös produkt. Dessutom är det lätt att laga mat.

Hur man lagar en tunga av nötkött - Main Secrets

För beredning av aptitretande mellanmål krävs inte speciella kulinariska färdigheter, men utan att veta några nyanser kan det inte göra.

Använd färsk eller frusen tunga med utgångsdatum. Om du tar på marknaden, se till att sanitetsstämpeln. Färsk kopia av elastisk konsistens (med ett fingerpressat, försvinner urtaget snabbt). Det är lila eller ljusrosa, utan slem och obehagligt notching i lukten. Bloddroppar är markerade på skäret.

Tips:

  • Sänk hela språket i pannan, skär inte i delar.
  • Koka i saltat vatten så att vitaminer och mineralsalter inte flyttar allt till avkokningen.
  • Ha tålamod. Till massan visade sig vara mjuk, koka 3-5 timmar.
  • Låt inte starka kokning. Förbered dig under det stängda locket när vätskan knappast är märkbar.
  • Beredskap bestämmer en träspett. Det måste fritt passera genom köttet, och den enastående saften ska vara transparent.
Nötkött kokt tunga

Klar tunga helt coolt. Wrap i matfilmen. Håll det i kylskåp inte mer än 3 dagar. Om du inte planerar att laga omedelbart efter shopping, frysa utan skärning.

Nötköttspråk: Matlagning Recept I en kastrull - det enklaste

Korrekt kokta, det är bra i sig, utan ytterligare bearbetning och tricks. Han serveras med helvete, senap, adzhika marinerade gurkor. Från det kan du göra en smörgås eller festlig skärning.

Så, låt oss börja:

  • Skölj tungan under rinnande vatten.
  • Blöt med 0,5 timmar.
  • Skölj noga.
  • Squake från alla sidor med en kniv eller hantera borsten. Tuff film medan du lämnar. Spottkörtlar om de är, radera.
  • Sätt en lämplig storlek i en kastrull.
  • Fyll med kallt vatten. Det måste fullt ut täcka språket.
  • Sätt på en stark eld, koka.
  • Töm den första avkokningen med ett skum "lock".
  • Återgå, ta bort resterna av skum från diskens väggar.
  • Fyll med vatten igen, koka.
  • Minska uppvärmningen till det lägsta.

Sung (2 msk. L. ingen topp på en liter), lägg till ett bladblad, nejlikor (1-2 stycken), en stor glödlampa, persilja, morötter och peppar ärter (6-7 saker).

Nötköttspråk: Hur mycket kock ?

Håll på plattan 3-5 timmar. Den exakta tiden beror på storleken på djurets språk och ålder. Var inte rädd för att smälta - ju längre, mjukare och smakligare.

En av tecknen på beredskap är bildandet av bubblor på skalet när hon börjar separeras från massan. Lämna det råa semi-färdiga är inte värt det. Hans kylda det är svårt att rengöra, men det är nödvändigt att göra det.

Nötköttspråk: hur man rengör lätt och snabbt?

Ta bort den nysvetsade produkten, sätt i en kolv. Skicka en stråle av kallt vatten på det, svalna lite, ta bort huden med en skarp kniv.

Nedre rygg och förhandla 5-10 minuter. Låt det stå, vänta på en komplett kylning. Under denna tid är det dessutom blött med salt och smak av kryddor. Kyld, det är lätt att klippa. Om du lagar mat för ett festligt bord, svetsa i förväg, på Eve.

Vad ska du laga mat från ett nötköttspråk - Tre favoritrecept

Han är bra i sig, om den används som ett mellanmål eller sätta på en smörgås till frukost. Läckra rätter erhålls också från det, varav många är "dra" till restaurangen.

Nötkött tunga under vitlök och valnötsås

Den kan skickas oberoende eller som ett företag till bovete, Perlovka, buluur. Om du redan har kokat språket, återstår det att laga sås. Förbereda:

Ragu från en potatis potatismos på en tallrik
  • Ett glas gräddfil
  • så mycket buljong,
  • 200 g valnötter,
  • Vitlök - 2 tänder,
  • Lök - 1 st.,
  • Raffinerad solrosolja - 50 ml,
  • mjöl - 30 gram,
  • salt,
  • svartpeppar,
  • En muskotnöt - på knivens spets.

Hur man lagar mat:

  • Mjöl torkar på en torr panna fram till guldfärg.
  • Blanda med gräddfil och avkok.
  • Tillsätt kryddor som rostade finhackade lök.
  • Slipmuttrar och vitlök i en mixer.
  • Blanda ingredienserna.
  • Kokt tunga skär tunna skivor.
  • Fyll det med en blandning, värm den i en panna 3-5 minuter.
  • Ta bort från elden. Ge det för att stärka tills bastun tjocknar.

Sallad med nötköttspråk

Det kan förberedas på vardagar och helgdagar. Granatäpple korn är lämpliga för dekoration, orange skivor eller några bär av tranbär.

Ingredienser:

  • Studie kokt - 200 g,
  • Canned Green Peas - 0,5 Banker,
  • Marinerad gurka - 1 st.,
  • sesamolja - matsked,
  • Ägg - 2 st.,
  • Röd glödlampa,
  • Gäng persilja.

Procedur:

  • Kokt tunga skära halm.
  • Gurka sätta i kuber (1 cm).
  • Tvätta grönska och glödlampor, torr och fin lögn.
  • Koka ägget, skära av semirogram.
  • Lägg till polka prickar.
  • Blanda komponenterna i en djup skål.
  • Sälja vegetabilisk olja, majonnäs eller gräddfil.

Servera ett mellanmål med potatis potatismos, bakad battoo eller ris.

"Medaljonger" i klyar

För flytande test behöver du:

  • 2 ägg,
  • 30 ml mjölk,
  • en nypa salt,
  • Ett glas högkvalitativt mjöl.

Gör en blandning av piskade ägg och andra ingredienser. Squash till mjölet. Vispa. Kontrollera degen som på pannkakor.

Nötköttspråk i klyar

Skivor med en tjocklek av 0,5-1 cm. Skuff och stek i varmt grönsaksfett till Ruddy Crust. Servera varmt.

Hur man använder buljong efter matlagning av nötkött?

Förberedd enligt reglerna visar det sig vara transparent, doftande, svetsning. Proteiner, fetter, mineral- och aromatiska ämnen överförs till den. Avkokan är mättad med vitamin B12. Stemogramdelen innehåller hälften av den dagliga hastigheten. Kasta inte en sådan näringsprodukt.

Du kan laga läckra borscht, pickle eller grönsaksoppa. Den används för matlagning av såser. Det är bokat med bovete och pasta, samtidigt som det ökar deras näringsvärde avsevärt. Och från den genomskinliga buljongen förbereder ett bra kallt eller fyllmedel, men den kokta kycklingen, grönsakerna, är andra delprodukter som fyllmedel.

Språk: nötkött och skador på delikat

Den värdefulla produkten omfattar kostmatsprogram, rekommenderas för sår och gastrit. Det bidrar till att medföra hemoglobin till normen, det är användbart vid ateroskleros, problem med tarmarna. Den har mycket zink och krom, vilket minskar risken för diabetes.

Språket visas gravid, barn, äldre. Den har ingen bindväv. Det absorberas lätt, mättat med näringsämnen. Produkten är en rekordhållare för niacininnehåll (B3), vilket minskar kolesterolnivåerna, minskar risken för hjärtsjukdom.

Här är de andra fördelarna:

  • hjälper till att normalisera blodsockret,
  • reglerar metabolism,
  • Ger proteinmuskler,
  • Förbättrar blodkompositionen,
  • accelererar vävnadsregenerering
  • Eliminerar anemi
  • hjälper till att klara av sömnlöshet,
  • varnar migränens attacker,
  • Förbättrar syntesen av hormoner och aminosyror,
  • Justerar fett och kolhydratbyte.

Kompositionen innefattar aminosyror (utbytbara och oumbärliga), vilka är involverade i syntesen av komplexa enzymer. Rätter från språket hjälper till att återhämta sig snabbare efter operation eller smittsam sjukdom. De återvänder styrkor, ger ett gott humör.

Daglig kurs är 100-150 gram. På grund av närvaron av kolesterol är barn, äldre och gravid del begränsade till 70-80.

Kemisk sammansättning och kalori nötköttspråk

Energivärdet - 173 kilokalor, som är 11,3 från det beräknade dagliga behovet. Balans av näringsämnen presenteras i tabellen.

namn Massa, G. % dagsbehov
Proteiner 16 17,4.
Fett. 12,1 18,1
Kolhydrater 2,2 1,6
Matsmältare 00

Språket innehåller ett och ett halvt gånger mer vitamin B12 än bifffilén, och i innehållet i B5 överstiger det nästan fyra. "Peski" har en fördelaktig effekt på nervsystemet, och vitamin PP stöder hjärnans hälsa. Om du sover dåligt har håravfallet märkt eller lider av huvudvärk, oftare äter rätter från delprodukten.

namn Antal per 100 g mg % norm
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16,7
B5. 1,9 39,6
B6. 0,15 7,5
B12. 0,5 157,6
PP. 7,7 38,5

Här är mer järn än i vanligt kött. Och på zinkbiffen är underprodukten överlägsen jordnötter, havregryn, brasilianska mutter och andra populära källor till detta viktiga element.

namn Massa, mg. % daglig norm
Kalium 225. 10.2
Fosfor 224. 28.
Järn 4,1 22,8.
Molybden 1,6 22,9
Selen 0,9 17,1
Krom 1,9 38.
Zink 4,8. 40,3

Produkten innehåller mononaturerade och fleromättade fettsyror. I 100 gram - hälften av den dagliga dosen av kolesterol (150 mg). Det finns mycket krom, som justerar nivån av glukos och minskar längtan efter söta.

Jag hoppas att jag övertygade dig oftare för att vända nötköttets tunga, hur man lagar det, vet du nu. Det är inte alls svårt. Dessutom är produkten en värdefull källa till näringsämnen, ett universellt alternativ för en festlig och vardaglig meny.

Анонсы

Добавить комментарий