Неліктен «Наполеон» тортының деп аталады: бір рецепттің шатастыратын тарихы

Осы оқиғалардың бізге жақын орналасуына қарамастан, оқиға дәл жауап бермейді, Наполеон тортының неге осылай аталады. Ең танымал нұсқасы атауы десерттің бастапқы атауын бұрмалау нәтижесінде пайда болғанын көрсетеді.

Рецепт тарихы және аймақтық ерекшеліктері

Торттың өзі заманауи Наполеон торабына ұқсас рецептпен бірге Бонапарте, оның үстіндегі Жеңіс орталықтарының құрметіне арналған мерекелер алдында болды. Десертінің бастапқы атауы - «Милл-Феуилл», оны «Yarrow» деп аударуға болады, оны «Yarrow» деп аударуға болады, ол емделуге мүмкіндік береді. Оның астында торт Франция мен Англияда белгілі.

Неліктен «Наполеон» торты қалай аталады

Осындай десерттердің рецепттерін XVI ғасырда жасалған аспаздық кітаптардан табуға болады. Алғаш рет «Милле-Феуилл» атауын 1733 жылы жасалған аспаздық кітаптан табуға болады. Англияда жұмыс істеген авторы француз бас аспазшысы Винсент Ла-Чапел. Кремнің орнына оның рецептінде (қазіргі заманғы «Наполеон») мармелад және джем болды.

Он алты жылдан кейін Милле-Фекиль рецепті француз тілінде басылды. Бұл ас үйдің белгілі бір білімдерінің бірі болды, олар «Менон» бүркеншік логині бойынша замандастар мен ұрпақтардан жасырынған ас үйдің бірі болды.

XVIII ғасырдағы әдебиетте бұл торт туралы айта кетейік. Бірақ «Милл-Феудле» Наполеон Бонапарттың кондитерлік дәуірлерінен табылуы мүмкін екені белгілі. XIX ғасырдың аспаздық әдебиеттерінде джоппен нәзіктік рецептері жариялауды жалғастырды. Джема Бавария кремінің орнына тек 1876 жылғы бір рецепт ұсынылды.

Бүгінгі таңда әртүрлі елдерде Наполеонның рецептінің өзіндік сипаттамалары бар:

  • Литвада тортта жеміс қоспалары, мысалы, өрік қосылған.
  • Италияда торттың «жойылмаған» нұсқасы бар. Оған шпинат, ірімшік, песто немесе басқа толтырғыштары бар кондитер бар.
  • «Тәтті» итальяндық нұсқада сынақ қабаттары печенье қабаттарымен ауыстыра алады.
  • Ұлыбританияда екі қамыр қабаты қолданылады, олардың арасында толтырудың бір үлкен қабаты орналастырылған.
  • Француз Канадада, пуф посылкасын кондитерлер крекермен алмастырады, ал кастельдің орнына пудинг қолданылады.

    Рецепт тарихы және аймақтық ерекшеліктері

Наполеон тортының аты

Ағылшын тіліндегі әдебиеттерде десерт «Милл-Феуилл» деген атпен көрінеді, бірақ авторлар 1833 жылы алғаш рет табуға болатын өзінің орысша атауын ұмытпайды. Әйгілі жазушы-Прозаик Александр Бастужев-Марлинский «тәтті пирог» деп аталады. Бірақ жазушы десерт туралы бұдан былай ақпарат бермейді, сондықтан әйгілі торт айтқан «Наполеон» ма деп айтуға болмайды.

«Наполеон» атауы «Наполитейн» француз сын есімінен пайда болды деп болжанады («Наполитан»). Францияда француз императорының аты «Милле-Феуилл» бадам пастасы деп аталады.

Ресейдегі тортының танымалдығы 1912 жылдан кейін өсті, ол Бонапартқа қарсы соғыста жеңіс ғасыры империяда кеңінен аталып өтті. Мереке жылы, торт император Француз тілдерінің түрлерімен пісірілді. «Наполеон» қабаттары «Наполе» - «Үлкен армияны» бейнелеген, және торт үстіне себілген печенье француз тілін еске түсірді. КСРО-да «Наполеон» елдегі ең танымал десерттердің бірі болды және қазір қалады.

Аспаздық рецепттердің тарихы және олардың аты-жөні ақыл-ойға тамақ береді және дәуір туралы қызықты мәліметтерді ұсынады. Наполеон тортының қалай шақырылғаны туралы әңгіме, түпнұсқа атау мен тарихи бірлестіктердің заманауи тағамдарға арналған ең жарқын рецепттердің біріне қалай танымал болғанын көрсетеді.

Сондай-ақ қараңыз:

Неліктен кейбір аурулар адамдар екі рет зиян тигізбейді:

Неліктен ер адамдар қарын сырадан өсіреді?

Сіз Наполеон торттың келесі бөлігі туралы ойладыңыз ба және ол неге дәл осылай аталады? Дүниежүзілік тарихтағы ұлы адамдар жеткілікті, бірақ неге Бонапарта құрметіне біз үшін торт сүйеді?

Неліктен бұл торт Наполеон деп аталады. Үш нұсқа

Нұсқалар, өйткені бұл аз болды, бірақ мен үшке ең көп бөлінді: Солай Алдымен теория , Романтикалық :-) Бірде, кешке салқын, Наполеон Каминнің жанында отырды. Оның қасында, залда өте әдемі жас қыз, алайда оның ерлі-зайыптыларының бірі берілген. Айтпақшы, айтпақ, айтпақ, ең алдымен, ең көп иноппорт моментінде бөлмеде пайда болды және жұбайының жұбайын тапты. Заңды жұбының кенеттен пайда болуы императорды мазаламады ма? Ол түсініктеме беруді талап еткенде, ол қызға оның нұрына барған тортқа рецепт айтқанын айтты. Осыдан кейін Наполеон өзінің жеке аспаз деп аталған және ол бұрын жеген жоқ нәрсені жасау үшін дереу талап етті. Мұндай арнайы тапсырма дайындады, ас үйде асығыс, бірақ кешке, бірақ ол болғандай, ол сол сәтте ас үйдегі десертті ойлап табуы керек еді. Сонымен, егер сіз бұл теорияға сенсеңіз, қарапайым болды, бірақ сонымен бірге өте дәмді торт.

Екінші теория - Француздар Осы нұсқаға сәйкес, белгілі бір тағамның бірі, сондықтан оның әріптестерін ажырата білуді шешкен ең жаманның жоғарылауын қалады. Ол әдетте патшалар мерекесіне дайындалған ескі француз пирогының негізі ретінде, оны кесектерге бөліп, кесектерге кесіңіз, ал қабаттардың арасында құмырашы, кілегей мен құлпынай кептелісі бар. Десерт барлық ілесектерге қатты ұнады, ол Императордың өзіне құрметпен қарауға шешім қабылдады. Сонымен, аспаздық жалақының өсуіне ғана емес, сонымен бірге әмбебап тануға да ие болды.

Және соңында үшінші Менің ойымша, сенетін теория - бұл орыс-патриоттық, оған сәйкес, Наполеон тортының Францияға ешқандай қатысы жоқ. Мәскеудегі Наполеонның шығарылуының мерейтойымен, олардың көпшілігі әр түрлі дәмді адамдар дайындалған, олардың ішінде кейде ең нақты аспаздық шедеврлер кездесті. Бүкіл әлемдегі пирс, олар айтқандай. Бастапқыда кондитерлік кондитерлік кондитерлік, үшбұрышты пішінді, кастельге оралған. Олар нысанда Наполеон тригоны бейнеленгенін айтты. Және шикі қудалау FASACO француздарын білдірді, ал біздің армияның бәрі тістерде екенін білдіреді. Сізге қандай нұсқаны сенеді және олай емес - сізді шешу үшін.

Бірақ Наполеон тортының әрқашан біздің үстелдерімізде жақсы көретіндігі - бұл сөзсіз факт.

Жауаптар Пісіру тарихшы, жазушы Павел Сатткин:

- Француз императоры барлық нәрселерде дарынды және өз қолын «Наполеон» торт құруға қойды, содан кейін осы емделу керек деп сұрады. Бұл дұрыс емес. Бұл десерт - бұл отандық өнертабыс, ал ол сияқты болды: 1912 жылы Ресейден келген Наполеонның шығарылуының 100 жылдығы кеңінен танымал болды. Мәскеудегі кондитерлер осы кезде үшбұрышты пуфт торттарын дайындады, бұл иемденген императордың шляпаларына ұқсайды. Бұл «Наполеондар», олар шақырылғандай, олар осындай жетістікке ие болды, содан кейін оларды Ресей бойынша дайындады. Кейіннен бұл десерт өз өлшемдерінде тортқа өсті, бірақ ол, өкінішке орай, өзінің бастапқы формасын жоғалтты.

Сондай-ақ қараңыз: Пожарлардың котлеттері неге осылай аталады?

Наполеон

Көптеген кондитерлік өнімдердің атауларына және жалпы әлемде, ал әлемде, Наполеон торттарының атымен, барлық дұрыс нұсқам бойынша ешкім танылған ешкім жоқ. Бірнеше нұсқалар бар, ал олардың қайсысы дұрыс, ол түсініксіз.

Ең ерте нұсқасы қазіргі «Наполеон» қазіргі «Наполеон» концепциясының рецепті, ол 1645 жылы Француз Клаудия гельімен ойлап табылған. Кейінгі Неапольде, белгілі бір аспазшы қабаттарды асып, бірден «Неаполь» деп аталатын өте дәмді тортты алды («Наполитано»). Әрине, француздарға сәйкес келмеді, сондықтан «Наполеон» дауыссыз «Наполеон» франциясының өзінде қайта бағыттау болды.

Кішкентай таңқаларлық нұсқа, өйткені қазіргі Франция мен Италияда, бұл торт қазір «Мың парақтар» деп аталады. «Наполеон» орыс, ағылшын және скандинавиялық тілдерде шақырылған. Яғни, француздар мен итальяндықтар өздерінің есімдерін әлемге берді, бірақ олар оларды қолданбайды.

Тағы бір нұсқасына сәйкес, «Наполеон» тортының есімін 1912 жылы орыстар Ресейден шығарылған Наполеонның 100 жылдығына орай берді. Бірақ бастапқыда бұл торт емес еді, бірақ үшбұрышты паллондар. Бұл француз командирінің әйгілі триконына ұқсас, кондитерлік өнімдер, және «Наполеон» деп аталды. Біраз уақыттан кейін торт торт Тортқа «Доросло» торт, ол бастапқыда болды, бірақ торт болды, бірақ үшбұрышты кесектерге кесілген.

Наполеон тортын командирдің өзі ойлап, оның құрметіне деген сенімі өте маңызды емес.

Сізге мақала ұнады ма? Достармен бөлісіңіз:

Мүмкін, сіз бірнеше рет танымал және көптеген десертпен танымал болған шығарсыз, олар аздап атиптік атпен жүріңіз. Біреу Наполеон тортының неге екендігі туралы ойлады? Алайда, егер сіз мұны ешқашан түсінуге тырыспасаңыз, бұл кеңістікті толтыратын кез келді. Бүгін біз сіздің назарыңызға осындай ерекше «атаудың» пайда болуының бірнеше нұсқасын ұсынамыз.

«Наполеон» тортының шығу тегі ең танымал нұсқасы

Бұл десерт үшін ұзақ желілік негізде көптеген жылдар бойы ойлап табылған. Бірде бір өнертапқыштық кондитер кәдімгі қамырды білген және оны май қабаттарымен алдын-ала шығарғанын білген. Содан кейін ол тағы да оған тағы да кіріп, бірнеше қабатпен жүрді. Пешке алынған өнімді жіберу арқылы кондитер оның не алатынын елестете алмады. Дегенмен, әр түрлі нәзік қабаттардан өте керемет өнім алынды. Сонымен бірге, пісіру өте жақсы раушан көтереді.

Наполеон торт

Уақыттан кейін тағы бір эксперименттік наубайхана Неаполитан наубайханасында пайда болды. Ол әр түрлі дәмді кремдер мен джемдермен осындай өнімді сұрады. Дәміне сәйкес, бұл нағыз аспаздық шедевр болды. Содан кейін бұл торт Наполитано - «Наполитан» деп аталды. Оның итальяндық пайда болған.

Біраз уақыттан кейін «Наполитан» торт «Наполеоникалық» деп атала бастады. Деп өзгертілді, өйткені, өйткені әр адам Неапольдің не екенін түсінбеді. Француздың бонапарты туралы естігендер туралы, егер бәрі болмаса, онда көп. Сондықтан Наполеон торт деп аталады.

Екінші қызықты нұсқа

Екінші тарихта «Наполеон» атағы олардың құрамында көптеген түрлі қабаттар болғанын ескере отырып алынды. Олардың кейбіреулері нақтыланған және іс жүзінде көрінбеді. Басқалары, керісінше, қалыңдау. Біз тәттіліктен бастап, әр түрлі ингредиенттерден сұрадық. Қабаттарға, джемерден басқа, десерт сақшы, түрлі джемдер, тіпті тәтті крем болды.

Наполеон торттары

Бұл қай жерде сөйлесуі керек еді? Неаплон торт неге осылай деп аталады, әйтпесе? Жауап өте жалпы. Оның әскерінде көптеген елдермен және көптеген елдерде бонапарта мүлдем басқаша өнер көрсетті. Тамыры мен қарапайым адамдарда иық иық жүрді, ал соттың ақсүйектерінен адамдар. Бұл нұсқаға сәйкес «Наполеон» тортының аты.

Шығудың үшінші нұсқасы

Бұл нұсқа сирек кездеседі. Аңыз туралы дейді аспазшы Наполеон сарайында қызмет етті. Ол оны императорды байқағанын қалады. Өнертапқыш адам Royal Galench (тортты көп қабатты тесттен) тазартылған торға бұрды.

Пластинада

Аспазшы галереяны қабаттармен кесіп тастады, олардың әрқайсысы әр түрлі кремді, сироп пен басқа да беткейлерді сағынуға жалқау болды. Нәтижесінде ол керемет дәмді кондитерлік өнімдер болды. Әрине, Каннинг аспазы өзінің жаратылысын императордың атына деп атады. Сондықтан егер сіз осы аңызға сенсеңіз, Наполеон торт деп аталады.

Мәскеу десерті

Ғасырлар қуғын-сүргінді қуып шығару Шоғырлықты тек Мәскеуді атап өтті, және тек Мәскеуді атап өтті. Осы салтанатты шараның құрметіне қаланың кондитерлері торттың таңғажайып дәмін пісірді. Ол қабаттардың көптігінен тұрды, өйткені кондитерлік қамыр негізі ретінде қабылданды. Олардың әрқайсысы кондитерлер кастельге жомарттықпен жағылды. Жоғарыдан бастап, әр кекстер печенье үңірлі болды. Үшбұрыштарды кесіп, сатып алушыларға ұсынылады. «Три-саусақтар» түріндегі торт - Бонапарттың сүйікті басшысы, олар дәміне ұнады.

Үшбұрыш торт

Мұнда символизмді дайындау кезінде символизм келесідей салынған:

  1. Торттар өте сынғыш және жіңішке болды. Олар өте күшті торт туралы, кез-келген қозғалысы бар және, әсіресе қабаттарды сындырып, ауаның үгіндісіне айналды және бұрылған кезде әсер қалдырды. Бермілік Инвадердің армиясының сенімсіздікті бейнелейді, ол тек күшті және тартымсыз болып көрінді. Бірақ мұқият тексеруден кейін үгінділерге айналды.
  2. Cookie файлдары Ресейдегі қатал ауа-райы жағдайларын қыста бейнелейді. Әсіресе, Наполеон біздің елімізді басып алғысы келген кезде жылына бір жыл. Қыста Мәскеуді жаудан азат етуге айтарлықтай үлес қосты. Оған педагогикалық үгінділер түрінде жазылған.
  3. Мереке барысында әр тілектер «Наполеонның» бір бөлігін жеуге, жаудың жеңісіне өз үлесін қоя алды.

Адамдарға торттар ұнады, олар бір сәтте мадақталған. Кейіннен қаланың кондитерлері пешті «Наполеон» тортын тоқтатпады. Керісінше, олар бірдей рецепт бойымен торт жасай бастады және оны жүзуге сата бастады.

Статьи

Добавить комментарий