Cum de a saluta pește Ketu la domiciliu gustos - 10 rețete

Rețete atribuie Keta acasăDelicioase pești roșii saline - un participant indispensabil al sărbătorilor festive, mesa fără ea pare goală. De obicei obișnuim să luăm somon, dar adesea diferența de forțe de preț care acordă atenție unei opțiuni mai bugetare. Keta se referă la familia de pește roșu, gustos, blând și, dacă este în mod corespunzător sărat acasă, nu va fi mai rău.

Retetele sunt o mulțime de pești, deși la prima vedere, multe dintre ele sunt similare între ele. Dar, uneori, o nuanță foarte mică în compoziția retetei sau tehnologiei de gătit vă va permite să aveți o altă gustare pe masă. Ketu este solid într-un mod uscat, în saramură. Adăugați ulei, diverse condimente, vârfuri, sfeclă. De regulă, există filet pe gătit acasă, dar dacă doriți, puteți folosi fripturi de pește.

Cum să scapi de ketu acasă

Keta de lipit este o chestiune serioasă, este important să investească în procesul tuturor cunoștințelor dvs., deoarece depinde de gustul gustărilor. Și aici depinde mult de preferințele hostessului. Dar principalul lucru este de a respecta proporțiile corecte de sare și zahăr.

  • Încercați să utilizați pește proaspăt. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, ia înghețat.
  • Pentru ca tocurile să fie mai ușor de tăiat, nu le dezghețați la sfârșit. Evitați dezghețarea agresivă, nu se grăbește, ținând o carcasă pe masă sau pe raft al frigiderului.
  • Luați în considerare faptul că nu există toate condimentele pentru peștii roșii. Puneți mirodenii în măsură, pentru a nu înscrie gustul real al Kate. Toate tipurile de piper, nucșoară, chimen, muștar, coriandru se vor potrivi bine.
  • Utilizați o sare de șlefuire mare, va ajuta la evitarea reevaluării peștelui.
  • Nu vă sfătuiesc să separați imediat pielea de la fileu, în caz contrar, atunci când vă salut, o piesă poate pierde forma. Fă-o imediat înainte de a tăia și servi pe masă. Deși cu un ambol rapid când Ket este tăiat în felii subțiri, este mai ușor de făcut.

Cum să salute rețetele Ketu

Ambasadorul Keta - rețetă simplă cu un mod uscat

Cea mai ușoară modalitate de a obține pește roșu sărat la ieșire. Proporțiile condimentelor pe care le dau un kilogram de keta - aceasta este o rețetă de bază. Dar dacă doriți să faceți o factură redusă, nu utilizați întregul amestec, este mai bine să supraîncălziți.

Lua:

  • Keta - 1 kg.
  • Sare - 2 linguri mari.
  • Nisipul de zahăr este o lingură mare.
  • Condimente pentru săruri de pește roșu - vârf.

Rețetă pas cu pas:

Aflați o carcasă, dar nu până la capăt, peștele va fi mai convenabil.

3.

Tăiați-vă capul, aripile, coada, scoateți interiorul, creasta. File separat. Vino de-a lungul filei, eliminând toate oasele.

cinci

Se amestecă într-o sare albastră cu zahăr. Dacă se dorește, scoateți condimentarea condimentelor la peștii roșii sărarea.

6.

Împingeți amestecul în partea de jos a vasului. Așezați semnele de kate, frecau filetul cu un amestec.

8.

Apăsați placa de sus, puneți opresiunea. Trimiteți la raftul frigiderului exact o zi. În acest timp, spray-ul mic perfect, dar vor fi scăzute. Piesele mari dețin o zi.

7.

Cum să scăpați cu Ketu - Rețetă de gravare

Mulți oameni cred că programele, și acesta este un concediu foarte gustos de pește cu sfeclă, permis să facă doar de la somon. Nu este, o rețetă simplă și rapidă pentru cavalerii de așchiere în fața dvs.

Va dura:

  • Pește - 500 gr.
  • Sare mare - 4-5 linguri.
  • Zahăr - 2-3 linguri.
  • Sfeclă mică.
  • Rădăcină proaspătă de hrean.
  • Lemon, Zestra - 1 buc.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - un fascicul cu umbrele.

Cum se face:

  1. Strângeți sfecla în avans, rece. Aruncați un strălucitor cu celule mici. Stoditul de la zest de lamaie, se mandat fin.
  2. Răspândiți pe fileurile de felii de bord, Pour Vodka.
  3. Se amestecă sarea cu zahăr, piese de sodă.
  4. Curățați rădăcina hreanului, distribuiți pește. Acoperiți stratul de sfeclă de sus.
  5. Se presară cu zei de lămâie și mărar tocat.
  6. Fillet Fild cu perechi, înveliți strâns în film. Strângeți în recipient, acoperiți încărcătura. Plasați în frigider timp de 2 zile.
  7. După un timp predeterminat, îndepărtați întregul strat de blană din pește, împărțiți în bucăți mici, ca și pentru sandwich-uri.

Cum sa dormi Ketu la domiciliu

Keta, felii sărate în saramură

Una dintre cele mai bune rețete de salvare interne la domiciliu. Datorită saramurii, peștele este uniform, gustul devine mai saturat.

O sa ai nevoie:

  • Keta - 1 kg.
  • Apă.
  • Nisip de zahăr - 1,5 linguri mari.
  • Sare - 2 linguri mari.
  • Lemon - ½ făt.
  • Lavrushka - 2 frunze.
  • Dill, Patricle - pachet.
  • PEAS parfumat - 5 buc.
  • Cumin - ½ lingură de lingură.

Rețetă pas cu pas:

  1. Se fierbe apa într-o cratiță, turnați toate condimentele, așteptați întreaga dizolvare a cristalelor. Opriți arzătorul, răciți saramura la 30 o C.
  2. Tăiați carcasa cu fripturi sau bucăți de file de o singură dimensiune. Ori în recipientul de sticlă.
  3. Tăiați cele mai mari verzi, acoperiți peștele deasupra. Puneți inteletele de lămâie lipite. Umpleți salina răcită.
  4. Dați băncii să stea la temperatura camerei aproximativ o oră, după ce a ascuns în frigider.
  5. Malosol Keta va fi gata după 8-12 ore.

Seven ambasador Keti.

Keta, salină în ulei cu arcul

Soldarea în ulei este convenabilă deoarece crește durata de valabilitate a Kace, deoarece grăsimea împiedică accesul la aer. În plus, primiți imediat o gustare gata. Păstrați cea mai simplă rețetă.

Ingrediente:

  • File de pui - 1 buc.
  • Bec mare.
  • Lavrushka - 2 foi.
  • Zahăr - 2 lingurițe.
  • Sare - 1,5 linguri.
  • Uleiul - cât de mult va intra.

Tehnologia de gătit:

  1. Peste de carcasă din lemn pe fileu. Scoateți pielea, selectați toate oasele. Tăiat în plăci mici.
  2. Atingeți capul lui Luke cu jumătate de inele.
  3. Faceți un amestec de sare, zahăr, foaia de laur zdrobită.
  4. Trimiteți piese la amestec, tăiate bine.
  5. Reliniți pe fundul unui borcan de sticlă de picături de ulei. Plasați un strat de ketches, acoperiți ceapa cu inele. Păstrați pentru a face straturi de așezare în timp ce componentele de gustare nu sunt finalizate.
  6. Umpleți uleiul de sus, închideți borcanul. Păstrați fără probleme 2 zile în frig, apoi îndepărtați prima probă.

Cum se salută ketu în ulei

Keta, fripturi saline

Pentru această rețetă, pregătiți imediat o gustare gata, cu arcul, unt, usturoi. Cu o sărată la domiciliu, se folosește o marină foarte gustoasă, ia notă, pentru că, cu ea puteți găti orice pește roșu.

Structura:

  • KETA CARCASS - 1.2-1.6 kg.
  • Ceapa - 2 capete mari.
  • Usturoi - 3 felii.
  • Salt - 85 gr.
  • Zahăr - 50 gr.
  • Khrena rădăcină - 50 gr.
  • Suc de lamaie - 50 ml.
  • Uleiul de floarea soarelui este de 75 ml.
  • Apă minerală - 150 ml.

Cum se salută:

  1. Opriți carcasa roșie a peștelui, tăierea aripioarelor, scoateți-vă capul, coada. Clătiți bine, împărțiți fripturile în grosimea de 3 centimetri. Asigurați-vă că uscați piesele cu un prosop de hârtie.
  2. Tăiați capetele de ceapă cu inele subțiri subțiri. Sutită rădăcina hreanului pe un grater mare. Afișează cuișoare de usturoi cu presă.
  3. Puneți steak-urile cavaler în orice fund adânc, inele de ceapă montate.
  4. Într-un caz separat, amestecați hreanul rasă, piure de usturoi, sare cu zahăr. Se toarnă sucul de lămâie, apa minerală.
  5. Destul de marinadă, completați Ketu. Acoperiți placa, dați încărcăturii.
  6. Scoateți frigiderul de pe raft, luați răbdare timp de 2 zile.

Ambasadorul Keta acasă

Abdomen Cavalerii, sărat într-un borcan în marinada de muștar

O altă opțiune curioasă este un pește. Puteți marina fileurile în bucăți mici, fripturi subțiri, nu doar abdomenul.

Ingrediente:

  • Keta carcasă - 1-1.2 kg.
  • Apă.
  • Pudră de muștar - o lingură mare.
  • PEAS PEAS - 5-7 buc.
  • Sare - 3 linguri mari.
  • Nisip de zahăr - la fel de mult.
  • Bay frunze - cuplu.

Cum să gustați:

  1. Faceți o marinadă în avans, fierbeți apa cu adăugarea de condimente, lauri și ardei. Se răcește până la 50 o C.
  2. Puneți muștarul, amestecați bine astfel încât pulberea să se dizolve.
  3. Pregătiți ketu la saltare, separat pe filet și tăind fâșiile din afara cursei în 2-2,5 cm.
  4. Plasați piesa de prelucrat în bancă, dar nici măcar nu manipulați. Se toarnă marinada.
  5. Marinați timp de 3-4 ore. Scoateți peștele, puneți în recipient. Închideți capacul, ascundeți-vă în frigider.

File de ambasador rapid

O altă modalitate excelentă de a exprima fileuri de ară exprima de pește roșu pentru sandwich-uri.

Nevoie:

  • Fileu de pui.
  • Lămâie.
  • Sarea este o lingurita.
  • Nisip de zahăr - ½ linguri.
  • Condimente pentru pescuitul de pește.
  • Pepper de piper.

Gătit:

  1. Lățimea subțire, nu mai mult de 2-3 mm., Tăiați fileul. Răspândiți într-un singur strat pe o placă plată.
  2. Spray cu suc de lămâie.
  3. Se amestecă sarea cu zahăr și alte condimente. Presărați felii. Întoarceți-vă, sezonați de cealaltă parte. Țineți 2 ore, apoi încercați.

Keta de lipit rapid la domiciliu

Cum să salute ketu ca somon

O rețetă populară de somon este sub somon. Se pare că o gustare foarte gustoasă pentru sandwich-uri, deoarece peștele de gătit din ulei îl face blând și grăsime, similar cu gustul cu somon. Nu dau numărul exact de ingrediente, este important doar să observăm proporțiile corecte ale condimentelor, iar condimentele puse pe gustul lor.

Va dura:

  • Kushka Keti.
  • Sare și zahăr într-un raport 3: 1.
  • Frunza de dafin.
  • Solly usturoi - la gust.
  • Mazăre de piper.
  • Coriander - Pinch (opțional).
  • Ulei de floarea soarelui.

Rețetă pas cu pas:

  1. Tăiați plăci de usturoi. Restul condimentelor se amestecă în castron. Tăiați cetuul cu felii subțiri.
  2. Așezați-vă în recipient, vorbind amestecul de condimente.
  3. Top usturoi, frunze de bay.
  4. Umpleți cu ulei, închideți capacul strâns. Trimiteți la frig pentru o zi.

Keta rețete

KETA Diverse ambasador întregul filtru întreg

Un alt mod răcoros de a pregăti pești delicios de pești cu calea inferioară, acasă.

Luăm:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Nisip de zahăr - 50 gr.
  • Sare mare - 150 gr.
  • Vodka (brandy) - 50 ml.
  • Piperul negru este un vârf mare.

Pasul de gătit pas cu pas:

  1. Carcasă separată pe filet. Nu scoateți pielea, dar oasele se uită cu atenție și îndepărtați.
  2. Piese de pulverizare cu vodcă sau brandy.
  3. Aruncați pe fundul recipientului o mână de un amestec de sare cu zahăr. Plasați piesa de prelucrat, vorbind cu mirodenii.
  4. Plasați în frigider timp de 12 ore. După ieșirea, scurgeți Tuzlukul format. Întoarceți martorul în frig timp de încă 8 ore.

Keti de lipit

Cum de a saluta Oscra Ketu la domiciliu

Dacă v-ați limitat cel puțin un pic de caviar, nu pierdeți ocazia de ao sare. Gătitul nu durează prea mult timp, iar dificultățile nu vor cauza.

Ingrediente:

  • Ikra - 400 gr.
  • Sare - 2 linguri mari.
  • Apă.
  • Zahărul este o linguriță.

Tehnologia de gătit:

  1. Curățați maxilarul (sacul cu caviar) de pe film. Cum se face deja am spus deja mai multe o dată, citesc în mod necesar, în același timp Aflați cum salină ICRA PARTON. .
  2. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați mirodenii, așteptați întreaga dizolvare a cristalelor. Se răcește până la 40-50 o C.
  3. Puneți caviarul pregătit în cratiță, turnați saramura.
  4. Malosol Caviar va fi gata într-un sfert de oră. Vrei un gust mai luminos - țineți o jumătate de oră.
  5. Apoi scurgeți cu atenție Tuzluk. Opțional, puteți adăuga un ulei vegetal, astfel încât caviarul să fie menținut mai mult. Icresele fără ulei sunt stocate în frigider nu mai mult de 2 zile.

Rețetă video pentru un pește roșu cu șapte cap

Autorul rolei cunoaște sensul în salina de pește la domiciliu, spune foarte simplu și de înțeles. Vă sfătuiesc să ascultați recomandările sale, să lăsați doar cele mai delicioase kett-uri sărate pe birou!

</ Centru>

Peștele Solim înșiși: 12 rețete de centuri delicioase, humpback-uri și caviar / pești cu cap de pe piață este foarte scump. Și nu are întotdeauna o respingere suficient. Dar el însuși salută ketu sau pompa nu este deloc dificilă.

Gătit pește la somon

Cel mai bine este să vă opriți alegerea pe o întreagă bucată de ketch, de preferință neacoperită. Înainte de ararea, peștele trebuie să se dezghețe. Cel mai bun loc pentru acesta este un frigider. Puteți accelera procesul de dezghețare, lăsând peștele la temperatura camerei. Dar metodele de dezghețare în apă caldă sau în cuptorul cu microunde nu sunt potrivite. Separați capul și coada - în procesul de saltare a acestor părți sunt extra. Apoi puteți folosi capul meu în pregătirea urechii (sau a altor supa de pește). Scalele nu afectează gustul, astfel încât nu pot fi curățate. Îndepărtăm aripioarele cu cuțit de bucătărie ascuțită sau cu foarfece mari. Curățarea ketu, făcând o tăietură, venind de la cap până la coadă și scoateți interiorul interiorului (caviar a primit felicitări. Și laptele poate fi alimentat). Nu este foarte convenabil să sare o bucată de carcasă - peștele va fi întrebat mult mai mult. Prin urmare, mai des, ketuul este izolat cu în formă de filet. Tăiați cu grijă osul vertebral din două părți și scoateți-l împreună cu coastele prin abdomen. Curățați oasele rămase - Pentru comoditate puteți utiliza pensete. Este de preferință separat de pielea pielii filei, altfel piesa piesei poate pierde forma. Cu toate acestea, unele rețete rapide sugerează sărarea prin bucăți. În acest caz, pielea este îndepărtată imediat dintr-un rezervor mare de carne roșie, apoi a separat-o pe plăci sau adăpost. Din magnitudinea pieselor depinde viteza de saltare. Ceea ce sunt mai mult, mai mult timp va fi necesar pentru gătit.

Lipit sub opresiune

Keta - 1 kg, mare sare - 3 linguri. Linguri, zahăr - 1 linguriță. Spoon, lămâie - 1 buc., Mazăre de piper negru, frunze de bay - la gust.

Tăiați peștele pe piesele de porțiuni. Pentru a continua destul de repede, nu-i face mai mult de 2-2,5 cm. Bucăți de felie cu suc de lămâie, sutură cu zahăr și sare. Luați mâncăruri nemetalice adânci, așezați pește acolo. Adăugați o frunză de bază (poate fi ruptă în mai multe bucăți) și mai multe mazăre de piper negru. Așezați un farfurie greu în partea de sus ca asuprire. Iubitorii de pește salină slab sunt suficienți pentru a ține produsul în frigider 5-6 ore. După ce Keta este gata să mănânce.

Lipire în saramură

Pește - 1 kg, apă - 1 litru, sare - 2 linguri. Linguri, zahăr - 1,5 linguri. Linguri, piper parfumat - 5 mazăre, patrunjel și marar - 1 pachet, frunze de bay - 2 buc., Lămâie - ½ buc., Cumin uscat - ½ h. Linguri.

Capturați apă pentru saramură, adăugați mirodenii și îndepărtați-vă din foc. Lăsați saramura răcită la o temperatură de 28-30 de grade. Între timp, pregătiți pește la saltare: tăiați bucățile de porțiuni de aceeași dimensiune. Împingeți-le într-un borcan de sticlă. Patrunjel și mărar sunt așezate, presărați pe partea de sus. Se toarnă o saramură răcită în bancă, adăugați o lămâie, feliată de filme subtile. Lăsați borcanul timp de 60 de minute la temperatura camerei. Apoi îndepărtați în frigider timp de 8-12 ore. După ora specificată, gospodăriile și oaspeții pot fi tratați.

Somonul unei ambulanțe șapte

Keta - 1,5 kg, sare mare -150 g, zahăr - 50 g, vodcă sau cognac - 50 g, piper măcinat - câteva vârfuri.

Pește separați pe două fileuri. Pielea cu filei nu se îndepărtează. Pe masă, răspândiți hârtia de pergament sau o bucată de pânză de lenjerie, turnați un strat de amestec de săruri de piper, zahăr și sare. Pentru a pune peștele și sarea din toate părțile, în interiorul și în exterior, în timp ce în același timp stropi vodcă - va îmbunătăți cererea uniformă a peștilor. Toate înfășurarea strânsă, puneți în ambalaj și plecați în frigider timp de 72 de ore. Depozitați peștele în același pachet - în nevoie de tăiere a piesei dorite, scoateți pielea din ea și alimentați pe masă, tăind în bucăți.

Keta, fripturi saline

Keta întreg pește - de la 1,2 kg la 1,6 kg, lămâie - 150 g, sare mare - 85 g, zahăr - 50 g, felii mari de usturoi - 3 buc., Ceapa de ceapă - 250 g, apă minerală - 150 g - 50 g ulei vegetal rafinat - 75 g.

Opriți pescuitul, tăiați coada cu cap și aripioare, clătiți bine și tăiați fripturile cu o lățime de 3 cm. Clătiți din nou și uscați cu șervețele de hârtie. Ceapă clare și tăiate în subțire subțire. Împingeți cetuul în fripturile în cratița smalțată, alternând cu un semi-castron de ceapa. Dracu 'curat și har, cuișoare de usturoi să mănânce cu presa. Amesteca. În alt castron, amestecați zahărul cu sare, strângeți sucul de lămâie, adăugați ulei, hrean și usturoi. Se diluează un amestec picant cu apă și se toarnă peștele marinade rezultat. Acoperiți recipientul cu o placă de pește și alimentați încărcătura de sus, de exemplu, apă în bancă. Scoateți în frigider timp de 2 zile. Keta are un gust foarte picant și neobișnuit, îi place absolut toată lumea.

Cea mai ușoară opțiune

KETA, un singur amestec 1: 2

Piesa separată de kituri din această versiune clasică este stropită de amestecul CAM, care este preparat de la 1 linguriță. Linguri de zahăr și 2 lingurițe. Linguri de sare. O astfel de proporție 1: 2 este de bază și de succes. Fișierul este stropit cu un amestec de destul de gros, fără a uita de partea cu pielea. Apoi, peștele este plasat în pachetul de polietilenă și se lasă în frigider timp de 24 de ore. După o zi, peștele este complet gata. Înainte de servire, o sare excesivă este îndepărtată cu un cuțit cu un cuțit cu un cuțit sau clătit sub un jet de apă rece care curge.

Cu pulbere de muștar în bancă

Apa este de 1 litru, sare - 3 linguri. Linguri, zahăr - 3 linguri. Linguri, frunze de bay - 2 buc., Piper mazăre negru sau parfumat (la discreția ta) - 5-7 bucăți, pulbere de muștar - 1 lingură. o lingură.

Apa este fiartă cu adăugarea de zahăr, sare și condimente, se răcește până la 50-60 de grade, apoi se adaugă o lingură de pulbere de muștar și se agită bine astfel încât să se formeze bulgări. Dați Marinada să stea 5-10 minute. În acest timp, fileurile sunt separate de pește, tăiate cu o lățime de 2-2,5 centimetri lățime și așezată într-un borcan de sticlă. De mai sus, tăierea marinadei de muștar turnat. După 3-4 ore, peștele este gata, este îndepărtat din lichid și se deplasează într-un recipient uscat, acoperind capacul.

Keta în ulei de sol

Carcase de pește, jenă (sare - 3 părți, zahăr - 1 parte), mazăre neagră, usturoi, frunze de bază, ulei rafinat de legume.

Ketch-urile de lipit în ulei îl vor face similare cu somonul, peștele devine grăsime și blând. Pentru gătit, faceți un recipient adânc sau un borcan de sticlă. Felii de keta calculează generos în amestecul CAM. Peștele este mutat pe o farfurie și o dau la masă 2 ore. Apoi, bucățile de sare și zahăr sunt luate în considerare cu cuțitul (spălați piesele nu sunt necesare). Amestecul este îndepărtat fără fanatism! Ketu este deplasat în borcan, stropiți cu condimente și turnat ulei vegetal rafinat. Capacitatea cu pește slabă de casă este curățată în frigider. După o zi, Ketu poate încerca!

Express Sare pentru sandwich-uri

Au venit fileuri, jenă (1 oră sare, 1/2 h. Zahăr lingură, piper negru măcinat), suc de lămâie, orice condiment "pentru pește", care nu conține în sare.

Această opțiune este pentru o cantitate mică de pește. Filetul este separat și ușor marcat în congelator (literalmente 30-40 de minute). Acest lucru se face astfel încât peștele să poată fi tăiat fin într-un cuțit. Grosimea pieselor ar trebui să fie de 2-3 milimetri. Felii de pește felii sunt așezate pe o placă largă și se presară cu un amestec. De mai sus, peștele este pulverizat cu suc de lămâie și stropit cu un condiment "pentru pește". După 2 ore, peștele poate fi folosit pentru a decora sandwich-urile.

Keta cu aromă de fumat

Filetele de kith-uri, embaranția poate fi pierdută (1 lingură de sare, 1/2 h. Lingura de zahăr, piper negru măcinat).

Aroma de afumat de un ket slab salin poate da "fum lichid". O bucată de keti este înșelată de "fum" și apoi a întrebat modul uscat clasic: sare și zahăr într-un raport 2: 1 nu sunt un strat gros. Timp de 12-20 de ore, Ketu este curățat în frigider, mușcând filmul alimentar. Și peștele este gata.

Lipit în unt cu arcul

Pinkish Fillet - 1 buc., Lobby - 1 buc., Sare - 1,5 lingurita. Linguri, zahăr - 2 h. Linguri, frunze de bay.

Această versiune a sărurilor în ulei cu un arc este potrivită pentru somon roz - pește uscat devine grăsime și suculent. Peștele este separat în bucăți mici abrupte. Fusta este, de asemenea, eliminată. Un bec mare de suculent este curățat și tăiat cu jumătate de inele. Într-o placă, sarea și zahărul sunt conectate, foaia de laur este ruptă în mai multe părți. În acest amestec, ea scoate peștele. Apoi, luați o bancă curată de litru și începe colectarea straturilor. Un pic de ulei (în mod necesar rafinat) este turnat pe partea de jos, a pus un strat de pește și ceapă. Din nou, uleiul este turnat și toate etapele sunt repetate până când produsele principale sunt finalizate. Strat superior - ulei. Borcanul se rotește și se îndepărtează până când frigiderul este pregătit timp de 2 zile.

Somon de lipit

Keta - 1 kg, zahăr - 50 g, sare - 100 g, frunze de bay - 2 buc., Piper negru de masă - la gust.

Se recomandă dacă ați cumpărat nu congelate, dar pește răcit. Se amestecă zahărul, sarea și piperul măcinat. Grind cu un cuțit de frunze de bază. Ajustați la celelalte ingrediente. Curățați peștele, spune-mi pe piesele de porțiuni. Trageți într-o placă și colaps în amestecul cam din toate laturile. Trageți ketu într-o placă adâncă. Acoperiți strâns capacul și îndepărtați-vă în frigider timp de 24 de ore. După ce ați înfășurat fiecare piesă din filmul alimentar și îndepărtați în congelator timp de 2-3 zile. După această perioadă, peștele este gata.

Malosol Caviar

Apa este 1 L, sare (piatră) - 2 linguri. Linguri, zahăr - 1 h. Lingură, caviar - 400 g.

Dacă ar exista un pescuit cu caviar, merită să dormi. Nu este greu. În primul rând, curățați caviarul din film este o maxilară. Există multe moduri, unul dintre ele - cu un mixer. Inundații de caviar cu apă sau o saramură mai bună (1 lingură de sare cu 1 litru de apă fiartă) și începe să se amestece cu atenție și încet, să se rătăcească. Fiți răbdători - ca parte, fălcile sunt separate, celelalte șuruburi în duză. Resturile filmului vor trebui să fie șterse manual. Apoi luați o cratiță profundă. Se toarnă apă, se toarnă zahăr, sare. Să fie o soluție salină la fierbere și răciți la 40-50 de grade. Trageți ouăle pre-curățate într-o cratiță. Seep 15 minute - pentru o caviar delicat cu capăt inferior. Dacă preferați un gust mai pronunțat, mențineți timp de 30 de minute. Scurgeți ușor saramura prin sită (colander). Mulți sfătuiesc adăugarea podelei unei lingurițe de ulei vegetal fără miros, astfel încât ouăle să nu lipici. Depozitați un caviar cu capătul inferior în frigider este mai bine nu mai mult de 2 zile.

https://fartov.com/

Materiale pe subiect

1.png.

Produsul achiziționat este mult mai scump decât proaspăt congelat sau proaspăt, iar gustul nu se poate apropia de cerințele individuale ale gurmanilor, să fie prea sărată sau viceversa, nefavorabilă. Datorită diversității rețetelor, puteți obține calitățile care vor fi în gust și nu este deloc dificilă.

Say Keta - Decorare de birou

Keta este un tip destul de popular de familie de somon. Ea este o mică malocalorină, bogată în vitamine și microelemente necesare pentru sănătate și bunăstare excelentă. Are un gust excelent în formă sărată și va deveni un supliment chic al mesei festive sau casual. Pentru ca peștele să fie cel mai delicios, este necesar să se facă alegerea corectă a ingredientului principal.

2.png.

Criterii de selecție de bază

  • Alegeți un ket proaspăt înghețat sau proaspăt pentru a vă salva de la furnizorii dovediți;
  • Este mai bine să utilizați carcase întregi, altfel o gustare se va dovedi a fi înviat;
  • Este important ca Ket înghețat să aibă o culoare uniformă, fără deteriorări mecanice, nu a fost acoperită cu strat de gheață sau zăpadă;

Este suficient să luați în considerare aceste elemente simple, iar succesul pregătirii delicatei delicioase este oferit. Peștele este un produs de scurtă durată și, prin urmare, este atât de important să fii încrezător în calitatea sa. Compania noastră de pește Frost furnizează pește proaspătă și fructe de mare de înaltă calitate de la producătorii din lumea întreagă. Cumpărarea de la noi, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prospețime și calitate.

Noi selectăm condimente pentru pește

3.png.

Mulți preferă să sare peștii în cea mai mare formă posibilă, fără a adăuga condimente la amestec. Dar Keta joacă noile note noi, dacă este lipit cu piper sau ierburi fragile. Merită să ne amintim că nu toate condimentele pentru sare de sare sunt potrivite. Cel mai bine este să folosiți o frunză de bază, piper, garoafă, cumin, coriandru, usturoi.

4.png.

Sfaturi de lipit pește

  • Pentru a salta peștele, este mai bine să luați o sare mare. Acest lucru este valabil mai ales pentru tehnicile uscate. O astfel de sare nu este atât de rapidă dizolvată și absorbită că nu va da lungimea peștelui.
  • Pentru a separa rapid carcasa și nu mizeria cu oasele, Ketu este cel mai bine să taie creasta.
  • Dacă peștele sa dovedit a fi prea sărat, poate fi plasat pentru o vreme în apă și sarea suplimentară va pleca. Și apoi o bucată de uscare cu prosoape de hârtie.
  • Principalul lucru nu este de a exagera condimentele. Peștele roșu nu ar trebui să-și piardă gustul, iar condimentele ar trebui să le completeze pur și simplu.

Metode de arate pește

Câți oameni au atât de multe opinii sau mai degrabă atât de multe rețete. Nu există nici o modalitate corectă, există multe dintre ele și sunt toate gustoase. Datorită combustibilului diferit de condimente și diverse tehnologii de gătit, puteți obține un rezultat interesant.

Am colectat cele mai bune rețete pentru a face kats la domiciliu, care va gusta, de asemenea, chiar gourmet. Există opțiuni simple, pentru cei care nu doresc să aștepte și vor să se bucure de o delicateitate cât mai curând posibil. Și există puțin mai complexe, cu condimente și diverși aditivi, pentru cei care nu se obosesc de a căuta un gust nou.

Cea mai ușoară cale de a culca ketu

5.png.
  • Luați filetul de docul finit sau tăiați carcasa peștelui, veți elimina toate oasele.
  • Soditare felii cu un amestec de 1 lingură de zahăr și 2 linguri de săruri.
  • Așezați peștele în recipient sau în orice fel de mâncare adecvată, puneți-le cu pulpa înăuntru.
  • Pe partea de sus pentru a acoperi cu un șervețel uscat sau un prosop. Lăsați-o să fie aranjată în frigider.
  • După trei zile, peștele poate fi curățat de amestecul excesiv pentru a tăia și trimite pe masă.

Aceasta este așa-numita tehnologie de oscilație uscată. Este cât mai simplu posibil în îndeplinirea și este potrivit pentru începători. Oferă un ambasador clasic.

Această rețetă poate fi suplimentată prin adăugarea unei frunze de bază și a piperului. Peștele se așeză straturi cu amestec de săruri și se îndepărtează timp de 6 ore. După o spălare destul de frumoasă și spălați cu un prosop uscat. Apoi tăiați câteva becuri inele și puneți peștele cu straturile din nou, alternând de data asta cu arcul. Îndepărtați încă o oră.

Keta lipire de tehnologie rapidă

6.png.
  • Luați 1 kg de pește, curățați-l din oase și împărțiți în bucăți mici subțiri cu o grosime de până la 6 mm.
  • La etapa de insulare, tratați bucăți de sare și zahăr 1: 1. Adăugați o frunză de foaie de aburi și 5-6 mine de piper negru sau parfumat.
  • Răspândiți-le pe fundul rezervoarelor adânci și se toarnă sucul de jumătate de lămâie.
  • Peștele sărate trebuie să fie la temperatura camerei timp de numai o jumătate de oră.

Acest mod de a dormi Ketu la domiciliu vă va lua nu mai mult de 30 de minute. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o întâlnire spontană a oaspeților. După 30 de minute, voi și oaspeții dvs. vă puteți bucura de delicatețe excelente.

Ket original în saramură

7.png.
  • Aduceți apa la fierbere, în timp ce adăugați mirodenii: o lingură de zahăr, o jumătate de linguri de sare, 5 mazăre de piper măcinat, chimen uscat. Scoateți din foc când marinada vine la fierbere.
  • Tăiați peștele cu aceleași felii. Apoi, îndoiți-le pe toți în borcan și se toarnă pe partea de sus cu o pătrunjel tocată și masa de a gusta.
  • Când temperatura de marinadă scade la 28-30 de grade, se potrivește cu atenție într-un borcan. În final, puneți feliile de lamaie.

Peștii trebuie să fie aranjați cel puțin o oră și după o plasare timp de opt în frigider, de preferință pe raftul inferior, unde temperatura este cea mai optimă.

Keta cu muștar

8.png.
  • Puneți litrul de apă fiarta pe aragaz. Pe măsură ce ne fierbe, adăugăm 3 linguri de sare și cât mai mult zahăr, două foi de laur, 5-7 mazăre de piper negru sau parfumat. Pentru această rețetă, frunzele de piper și frunze de bază nu pot fi private într-un mortar. După fierbere, îndepărtați apa din foc;
  • După ce apa se răcește până la 50 de grade, adăugați o lingură de muștar în pulbere sau două linguri din fasole în marinadă. Lăsați timp de 5-10 minute, astfel încât marinada să fie saturată cu gust și aromă;
  • 1 kg pește tăiat în felii cu o grosime de până la 2 cm și se îndoaie într-un borcan sau alt recipient adecvat;
  • Se toarnă marinada și lăsați peștele timp de 3-4 ore în frigider.
  • Peștiul delicios este gata. Se recomandă să o scoateți din marinadă după patru ore și să treceți într-un recipient uscat.

Această rețetă va trebui să facă cu toți iubitorii unei umbre neobișnuite și savuroase în gustul clasic de pește roșu. Acum știi cum să-l bată pe Ketu cu muștar.

Piquant Ket în Marinade

9.png.
  • Pregătiți un ketto pentru săruri, împărțiți 1 kg și tăiați fripturile cu o grosime de 3 cm. Clătiți bine și blot cu prosoape de hârtie.
  • Tăiați ceapa purificată cu jumătăți și așezați fripturile cu straturi, alternând cu un arc.
  • Stit 40G Khrena Rădăcină pe un grater mare, suprimați și tăiați 2-3 felii de usturoi, amestecați ambele ingrediente în cashitz.
  • Se amestecă 2 linguri de nisip de zahăr și două linguri de sare. Slulați sucul de lămâie coaptă în ele.
  • În compoziția rezultată, turnați două linguri de ulei vegetal și cassaea de la rădăcina lui Khreno și usturoi.
  • Acest amestec este necesar pentru a turna o jumătate de pahar de apă curată.
  • Pentru ca peștele să fie impregnat cu marinadă, dați-o de marfă ca asuprire.
  • Două zile mai târziu, delicatețea finisată poate fi deja servită pe masă.

Gourmet Keta semn picant

10.png.
  • Orașul clar și tăiați 1 kg de pește cu bucăți mari.
  • Tăiați-le într-o compoziție pre-recoltată de 1 lingură de zahăr și 1,5 săruri. Trebuie să se facă foarte atent.
  • Peștele de pește 2-3 felii de usturoi tăiate. Concentrați-vă pe gustul și dragostea pentru usturoi, dar nu vă opriți. Așezați bucățile de pește în recipient.
  • Sus Adăugați 5 inflorescențe de garoafă și un amestec de 5-6 mazăre copleșit de piper negru sau parfumat și două foi de laur.
  • Umpleți toată lingura de ulei vegetal. Puteți utiliza orice, dar Olive este recomandată pentru o aromă mai rafinată.
  • Puneți peștele sub agitare cântărind până la 3 kg și pleacă timp de 3 ore. După îndepărtarea încărcăturii și lăsați ketu doar pentru o oră.
  • După ce se bucură de unul dintre cele mai delicioase tratamente din viața ta.

Aceasta este modalitatea perfectă de a găti pentru iubitorii de ceva Piquant.

11.png.

De ce este important să cumpărați pește de înaltă calitate

Ca ieșire, putem spune că peștele poate fi pregătit de multe moduri diferite, practic fără a se repeta. Și de fiecare dată când veți obține gusturi interesante, variate și sofisticate. Cu acest caz, se va descurca cu ușurință cu noul venit, iar o amantă experimentată, cel mai important lucru este să urmați rețeta și să alegeți un pește de bună calitate. La urma urmei, este de la prospețimea inițială că întregul rezultat final va depinde.

Comandă Pick-up pește roșu în magazinul nostru online, pregătește capodopere culinare, te rog, tu sau rudele tale.

Care este masa festivă fără un pește roșu cu calea inferioară? Chiar și în anii 90, am reușit să construim tăiere din propriile lor cocșnice sărate. Și au mers pe jos de la Nasturtium.

Dar Malosol Gorbow este tipic "nu asta". Pești liberi și uscați. Singura și incontestabilă ei plus este un pește sălbatic care nu a alimentat hrana în cuști.

Ketagele sărate nu este mai rău decât peștele "nobil".
Ketagele sărate nu este mai rău decât peștele "nobil".

Dar fără pește roșu, așezat în mod complicat și decorat cu pickers miniatural și verdeață, masa de Anul Nou este un orfan. La fel ca fără mandarinele parfumate.

În ultimii ani, peștele roșu a devenit într-adevăr roșu. În loc de o umbră roz nobilă, ea a dobândit culoarea "mâniei proletariene".

Și totul pentru că păstrăvul meu iubit și somonul sunt cultivate în cuști și hrănesc feedul. Și tehnologiile actuale vă permit să oferiți carne de pescuit toate nuanțele de roșu.

Cine a mâncat pește real, sălbatic, nu-l schimbă niciodată pe o fermă cultivată.

Prin urmare, pentru ca salutul, alegem Ketu. Ea, desigur, este mai scumpă decât Humpback, dar mult mai ieftin de somon. Carnea lui Keta este de regulă decât Kyhić și, în același timp, nu se îndepărtează ca un porchish.

Și Keta, ca Kizhuh, și somonul roz - sălbatic și, prin urmare, peștii utili.

Numărul secret 1.

Iau ketu în ambalaje în vid. Acest truc îmi permite să nu plătesc pentru litri de apă, în care se întoarce glazura protectoare. Și este mult mai ușor să se descompune în plastic.

Facem tăiat chiar sub aripioarele de sân și ușor deasupra analului.
Facem tăiat chiar sub aripioarele de sân și ușor deasupra analului.

Da, da, pește mă îngheț. Faptul este că, pentru a aduce fără pierderi la marginea noastră, Ketu proaspăt este ireală. Am sfîrșit pe ketu în frigider, foarte încet. Apoi, la Defrost, nu își pierde proprietățile și își păstrează elasticitatea.

Numărul secret 2.

Am înfruntat peștele nu la sfârșit. De-a lungul crestei, ar trebui să rămână puțin cam cunoscută. Un astfel de pește este mai bun și întrebat uniform.

Numărul secret 3.

Nu dau pește din scale. Turme de la oase și sare drept cu scale. Așa că am făcut răcitorul meu, trăind în Orientul Îndepărtat, așa că acum sunt. Scalele nu afectează calitatea produsului finit.

7 trucuri ajută-mă să fac bine și rapid minorol Keta "somon tastier". După 12 ore, peștele apetisant este gata

Din peștele am tăiat coada la nivelul vârfului anal și capul aripioarelor de sân. Un cuțit subțire separă fileuri de la oase, petrecând marginea cuțitului de-a lungul crestei. Am tăiat despre centimetrul abdomenului (nu există carne delicioasă și merge pe urechea mea).

Două fileuri de 640 g și "deșeuri".
Două fileuri de 640 g și "deșeuri".

Am două fileuri pentru 640. Keta mea a tras 2,2 kg.

Numărul secret 4.

Oasele transversale mici nu scot afară.

Creastă, de asemenea, fierbe la ureche. Și încep să mănânc "pe creuzet", și apoi adăugați pește roșu. Gust minunat! Nu regal, desigur, ureche, dar destul de potrivit.
Creastă, de asemenea, fierbe la ureche. Și încep să mănânc "pe creuzet", și apoi adăugați pește roșu. Gust minunat! Nu regal, desigur, ureche, dar destul de potrivit.

În primul rând, puteți strica filetul și, în al doilea rând, este inutil. Dacă peștele sărat tăiat în direcția cea bună, oasele în sine vor dispărea.

Numărul secret 5.

Sare. Doar o sare simplă de șlefuire mare și în nici un caz iodinat.

Sare și zahăr. Și nu mai multe condimente! Acesta nu este un ambasador picant.
Sare și zahăr. Și nu mai multe condimente! Acesta nu este un ambasador picant.

Raportul de sare / zahăr 2: 1. Asta este, 2 linguri de sare iau 1 lingură de zahăr. Am un ambasador rapid și pește seara. Prin urmare, aceasta este cantitatea de amestec pe care o iau pe 500 g de pește.

Și puțin portocaliu. Încerca! Este gustos.
Și puțin portocaliu. Încerca! Este gustos.

Nu vă fie frică, la început se pare că un amestec este prea mult prea mult, dar este normal. Fiecare filet am tăiat în jumătate. Felii se presară cu un amestec. Bine, a vorbit, dar nu frecarea.

Numărul secret 6.

Pentru a da Ket un parfum plăcut, eu stoarce o jumătate de portocaliu pe un pește salină. Nu-ti fie frica. Nici măcar nu vei simți gustul lui. Dar peștele este mai gustos cu o portocală.

7 trucuri ajută-mă să fac bine și rapid minorol Keta "somon tastier". După 12 ore, peștele apetisant este gata

Lasă un pește răcoros pentru 30 de minute în căldură, dau un spray. După 30 de minute, iau peștele și am derulăm, cu un amestec. ATENŢIE! Consider, și nu am spălat. În procesul de ambulanță uscată, este imposibil să se spele peștele.

Reziduurile amestecului îndepărtează prosopul de hârtie, cratița mea ceramică din resturile de sare, așezarea sărurilor purificate în jos pe piele și ...

Pește purifică uscat! Singura mea cratiță din sare.
Pește purifică uscat! Singura mea cratiță din sare.
7 trucuri ajută-mă să fac bine și rapid minorol Keta "somon tastier". După 12 ore, peștele apetisant este gata
Pește purifică uscat! Singura mea cratiță din sare.

Digresiune lirică. Faptul este că Keta înghețată, ca orice alt pește roșu ieftin, este oarecum uscat. Prin urmare, pentru a-și da oneinismul și sucul, îl umplem cu ulei vegetal fără miros.

Șeful secretului.

La Keta devine blând, ca un sturion, mă toarnă cu ulei vegetal timp de 12 ore.

7 trucuri ajută-mă să fac bine și rapid minorol Keta "somon tastier". După 12 ore, peștele apetisant este gata

Pentru 500 g de pește, am 100 ml de ulei. Am derulăm primul filet, apoi am pus altul și turnând rămășițele. După 6 ore, fileurile vor trebui să răstoarne pe piele și să o las la capăt.

7 trucuri ajută-mă să fac bine și rapid minorol Keta "somon tastier". După 12 ore, peștele apetisant este gata

După ora 12, delicat, uluitor, un delicat slab de lapte, capabil să excludă păstrăvul de acvacultură și se pregătește.

Dacă aveți întrebări, vă spun în detaliu cum este corect și gustos să sare un pește roșu.

Bine! Mănânci nu numai delicios, ci și pește util!

Poftă bună!

Cât de repede și ușor curățați calmarul - aici.

Fring pește "pe sare" - aici.

O zi buna!

Cred că fiecare dintre voi cel puțin o dată în viața mea vărsați pește. Ce fel de oameni ai de obicei? Îmi place Herring, Scumbard și Humpback. Dar de data aceasta a decis să cunoască pe toți cu rețete simple de cavaler. Vom învăța să o gătiți repede și gustoasă, astfel încât să existe un gust incomparabil. Și există chiar și o modalitate de a găti că peștele va reuși ca somonul.

Keta ea însăși este ca un roz, dar este mai blând și mai suculent, nu atât de uscat. Și ea aparține și somonului. Aspectul său excelent îl face bogat, iar gustul este chiar mai bun. Dar din nou, principalul lucru nu este de a reduce. La urma urmei, dacă sarea se află într-o rețetă mult, nimeni nu dorește peștele. Ar trebui să fie în mod moderat.

Există mai multe modalități de a salva pe Jakes, cum ar fi un ambasador uscat sau în saramură. Ce folosiți cel mai mult? Ce preferă?

Discutați astăzi despre toată lumea, toată lumea are un loc de a fi. Alegeți pe cineva și pregătiți-vă cu bucurie și plăcere. Este o dispoziție bună care face ca orice fel de mâncare să fie mai parfumată și mai tastieră! Mi se pare că nimeni nu va argumenta cu ea.

Keta Malosol - Rețetă la domiciliu

Această opțiune este cea mai bună, deoarece peștele de somon se dovedește deloc uscat, dar este impregnat numai de sucul său. Juicy și foarte gustos Kett cu gust incomparabil. Nu o vei confunda pentru nimic. Și toate datorită ambasadorului uscat și după uleiul de nivel.

Avem nevoie:

  • Keta - 2 buc.
  • Sare - 3 linguri
  • Zahăr - 1 lingură
  • ulei vegetal
  • mazăre de piper - la gust

Etape:

Pasul 1.

Într-o ceașcă separată, conectați sarea și nisipul de zahăr. Se amestecă la omogenitate o astfel de interval.

Pasul 2.

Ketu trebuie să se clătească bine, să taie toate inutile și să meargă puțin cuțit pe piele, astfel încât să nu existe scări. Pește separați pentru patru fileuri. După fiecare, tăiați presiunea.

Pasul 3.

Luați spanul și stropirea cu sare și zahărul sunt drepte de sus pe carne.

Pasul 4.

Fă-o pe ambele părți. Nu scoateți pielea, va da peștelui să nu-și piardă forma excelentă.

Acesta este efectul necesar, astfel încât peștele roșu să fie vorbit uniform și sa dovedit a fi scăzut.

Pasul 5.

Puneți bucăți într-un recipient din plastic strâns unul altuia. Închideți capacul și răciți în frigider. La caseta sa dovedit a fi slab salină, este necesar să o țineți într-un loc răcoros de 6-8 ore.

Pasul 6.

După 8 ore, carnea de pește va deveni mai densă și va apărea o mulțime de umiditate. Scurge-l.

Pasul 7.

PEAS PELE (6-8 buc.) Întoarceți puțin într-un mortar și adăugați ulei vegetal (4-5 linguri). Se amestecă.

Pasul 8.

Cu o bucată de kats, scoateți pielea cu un cuțit cu un cuțit, pentru a nu obține carnea. Tăiați cuțitul ascuțit în felii mici.

Pasul 9.

Acum, partea de jos a bolurilor sunt murdare cu ulei vegetal și începe calculul pieselor, o bucată în bucăți, o așezare cu densitate. Și lubrifierea uleiului vegetal aromatic cu ajutorul perii de silicon.

Sa dovedit frumos și buget! Pregătiți-vă și sunteți această gustare, pentru că este bună simplă sau pe un sandwich din pâine, în salate. Elegant farmec comestibil). Poftă bună!

Keta salted joasă la domiciliu - foarte gustos ca somon

Pentru a cumpăra un astfel de pește pe piață, aveți nevoie de o mulțime de bani, deci este mai bine să cumpărați o proaspătă înghețată și de a dormi de către Ketu la domiciliu. Vom face cel mai delicios gust, blând și grăsime, astfel încât să puteți mulțumi oaspeților sau prietenilor la masa festivă.

Keta este obținută de somon, datorită ingredientului secret, și anume Cognac. Încercați să vă împărtășiți impresiile.

Avem nevoie:

  • Keta - 1 buc. sau două fileuri

Marinade:

Pe 1 litru de apă

  • Sare - 1,5 lingurițe.
  • Zahăr - 2 linguri
  • PELE PEAS - 2 buc.
  • Cognac - 1 lingură
  • ulei vegetal

Etape:

Pasul 1.

Lăsați peștele proaspăt înghețat, dar ca să fie ușor înghețat. Atât de ușor va fi tăiat. Deschideți abdomenul, îndepărtați toate intestinele și alte inutile. Tăiați flotoarele și capul. De asemenea, partea Ketto pe filet și îndepărtați toate oasele.

De îndată ce fileurile sunt gata, împărțiți-le cu un cuțit pe un adăpost.

Pasul 2.

Mai mult, prin plan, pregătiți brinele. La calcul, luați 1 litru de apă clocotită, se toarnă zahăr (2 linguri), mazăre negre (2 buc.) Și sare (1,5 linguri). Se amestecă și lăsați-o să se răcească. Și după ce a făcut coniac, pentru un fel de gust, astfel încât pare să fie un fel de somon, este această stafide care dă un astfel de gust.

Apoi a pompat peștele în marinadă și dați-o să înoate în ea timp de 20 de minute, aveți nevoie de piesele care nu sunt prea groase, așa cum se arată în fotografie.

Pasul 3.

Trageți kiths pars cu zgomot și dați-le să se usuce pe prosoape de hârtie.

Pasul 4.

Puneți peștele cu straturi în recipient, lubrifiați fiecare strat cu ulei vegetal.

Pasul 5.

Apoi răciți peștele roșu timp de o oră și totul este gata! Serviți la masă ca o gustare sau ca o adăugare la a doua fel de mâncare. Descoperiri plăcute!

Acesta este un astfel de somon cu un singur somon la prețul Keta sa dovedit! Frumoasă și gustoasă!

Cum de a saluta ketu? Rețetă rapidă de gătit

Maridu pe această rețetă Ket o zi sau puțin mai puțin. Dacă doriți să o obțineți slabă sare, aderă la aceste recomandări. Nu uitați numai după aceea, scurgeți imediat salariul, astfel încât, în viitor, nu se vindecă. Mult noroc și vizionare plăcută!

Marest Keta în saramură - rapid și gustos

Această opțiune se referă la clasic deoarece se utilizează apă. Pe baza cărora se face salina. Se pare că, de asemenea, peștii roșii este uniform și inutil pentru ao transforma în timpul zilei.

Avem nevoie:

1 litru:

  • Sare Cook - 4 linguri
  • Zahăr - 4 linguri
  • Bay frunze - 2-3 buc.
  • PEAS PEAS - 5 buc. sau un amestec de ardei, negru și parfumat

Etape:

Pasul 1.

Mai întâi trebuie să gătiți marinada (saramură) pentru Ketch. Pentru a face acest lucru, luați o pereche de straturi de o foaie de laurel, un amestec de ardei (mazăre), 4 linguri de sare pe 1 litru de apă și nisip de zahăr 4 linguri. Umpleți cu apă clocotită și dați lichide să se răcească.

Pasul 2.

Separați aici pe astfel de bucăți de pește. Îndepărtați toate inutilele din abdomen, rotiți-o, tăiați aripioarele și capul. Preîncărcarea carcasei în apă și curățați cuțitul. Treceți prin prosoape de hârtie uscată.

Pasul 3.

Toate bucățile pregătite de loc de keta în borcanul de sticlă și se toarnă saramura, care ar trebui să fie deja caldă. Închideți capacul obișnuit de metal sub cap.

Pasul 4.

Opriți borcanul într-un loc răcoros cel puțin o zi. Ei bine, după degustare, un apetit plăcut!

HOMEDING de lipire de lipit Keta în timpul zilei - gustul de incomparabil

O altă opțiune de bombardament, datorită faptului că peștele va fi gata după 24 de ore. Toate proporțiile sunt date în acest moment, astfel încât Keta nu a avut timp să se rezolve. Deși poate părea o mulțime de sare, dar peștele va dura la fel de mult ca și ea are nevoie.

Când alegeți Kats, acordați atenție faptului că este cu o creastă groasă și a cântărit cel puțin 1,5 kg. Dacă se află într-o formă proaspăt înghețată, atunci ar trebui să fie în camera însăși și nu până la capăt. În nici un caz, nu-l înmuiați în apă caldă.

Avem nevoie:

Etape:

Pasul 1.

Ketu separat, rotiți abdomenul și îndepărtați toate inutile. Tăiați capul și aripioarele care vor merge la ureche. Cântarele vor trebui să fie îndepărtate, pornind de la coadă la cap, pentru că acest lucru folosește un cuțit obișnuit sau un cereale cu o lamă mare, cu ajutorul său, scalele nu vor zbura în bucătărie. Dispozitiv foarte confortabil!

O parte din pește de coadă, 5-7 centimetri este mai bine să taie, această parte este destul de dură și repede sperlată. Mai bine să o coaceți în cuptor.

Pasul 2.

Dar restul partiției Ketu de pe filet. Pentru a face acest lucru, plasați Ketu în abdomen. Și porniți cuțitul de bucătărie, astfel încât atunci când separă fileul, sa mutat de la cap până la coada de pe creastă. Ridgeul va rămâne la parter și apoi se va separa. A tăia. Tăiați după aceea, oasele abdominale.

File se taie pe bucăți mari.

Piper a pompat în moară sau într-un mortar, astfel încât să mănânce sau să folosească condimentele finite pentru pește roșu. Apoi amestecați amestecul cu zahăr și sare.

Păstrați peștele cu un amestec de la două laturi și puneți într-un recipient de sticlă. După 12 ore, rotiți piesele contrare pentru a distribui uniform saramura de sare. Capacitatea tot timpul ar trebui să fie în frigider.

Pasul 3.

Într-o zi (24 de ore), îndepărtați toate condimentele cu prosoape obișnuite de hârtie. Scoateți reziduurile de saramură. Dacă nu intenționați să mâncați toate, apoi completați filetul în filmul obișnuit și expuneți în congelator și va fi posibil să mâncați în decurs de 3 luni.

Pasul 4.

Și piesa care a fost lăsată pentru degustare sau masă, se împart în materiale plastice mici cu un cuțit, separat cu grijă de piele. Apoi ciucul și distribuiți ulei vegetal pe el. Gata, puteți mânca sau păstrați în frigider.

Pasul 5.

Asta e ceea ce frumusețea a primit somon! Descoperiri plăcute!

Chipul acestei retete este că puteți folosi absolut orice pește de somon roșu pentru el, indiferent dacă este de somon, păstrăv sau somon roz.

Rețetă Keta sărată în ulei

Cât de neobișnuit credeți că și eu cred. Dar această depozitare a peștelui roșu este considerată una dintre cele mai bune. Rețeta pare a fi cu un punct culminant, dar este derivă Keta, ca și în alte chestiuni în alte variante, se pregătește acasă. Nu se usucă și întotdeauna cu unt, blând și suculent. Și, cel mai important, nu își pierde gustul scăzut de tensiune, adică, nu se schimbă.

Avem nevoie:

  • Fillet Fillet - 2 buc.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahăr - 2 linguri.
  • Coriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • piper mazăre - 5 g
  • ulei vegetal

Etape:

Pasul 1.

Cu file de somon, îndepărtați toate oasele. Peștii ar trebui să fie ușor înghețați pentru a face ușor de făcut.

Pasul 2.

Acum este necesar să se pregătească amestecul de salinitate, amestecați zahărul și sarea. Coriandrul mănâncă într-un mortar și adăugați aici. Faceți o paprika și mazăre parfumată. Se amestecă și se amestecă destul de multă masă. Există suficient un astfel de amestec pentru o confiscare de pește (doar ea va fi întotdeauna pregătită pentru data viitoare).

Pasul 3.

Au venit fileurile trigise amestecul de săruri și sparg mâna. Nu este nevoie să adormi un strat mare.

Pasul 4.

Va scoate bucățile de pe balcon sau în frigider timp de o zi înainte de alocarea unei cantități mari de saramură. Apoi îl scurg și se spală peștele cu prosoape de hârtie.

Pasul 5.

Din fiecare filet, îndepărtați pielea și tăiați felii.

Pasul 6.

Așezați peștele pe fundul recipientului lubrifiat cu ulei vegetal. Lubrifiați stratul de ketch cu ulei vegetal, apoi așezați următorul strat de pește și așa mai departe până când toate acestea se termină.

Pasul 7.

Închideți capacul și depozitați în frigider. Băutură pe sănătate! Peștii va fi întotdeauna de joasă tensiune și cu orice secundă va pleca cu un bang sau pe o bucată de pâine neagră. Impresii plăcute!

Aceasta este astăzi o selecție "roșie". Ketu poate fi realizat printr-o sare slab sau de joasă tensiune la domiciliu. Și astfel încât acest gust nu este pierdut, repet încă o dată, după cântând, lubrifiați piesele cu ulei vegetal fără miros și depozitați în recipientul din frigider.

Cu sinceritate, Catherine.

Bună, dragi cititori. Astăzi pe biroul meu un pește roșu nobil - Keta. Conversația va continua cum să-l ridice pe Ketu acasă, astfel încât să se dovedească la aceeași gustoasă ca somonul ei sora ei și chiar mai gustos.

Faceți-o foarte simplă și rapidă, acum veți vedea totul. Voi arăta rețetele dvs. preferate și dovedite.

Keta joasă tensiune pe o placă de tăiere

Keta se referă la somon, are o frumoasă carne roșie și foarte utilă. Este mult mai puțin grăsime decât același somon, pentru că îl consideră un produs alimentar. În același timp, nu mai puține beneficii nu sunt mai mici.

Am un alt articol, unde am vărsat somonul și acolo puteți vedea diferențele nu numai în culoarea cărnii, dar este remarcabilă faptul că bucățile de somon sunt foarte grase, uleiuri drepte în aparență. Keta, când se salută, mai slabă, nu strălucește și grăsimea nu picură de la ea.

Keta sărat la domiciliu - foarte gustos, cum ar fi somonul

Dacă aveți nevoie să luați un ketu sub somon pe sandwich-uri, atunci aceasta este chiar opțiunea.

Rețeta pentru un ambasador uscat, foarte vechi și cel mai ușor atât în ​​performanță, cât și în ingrediente. Deci, de fapt, când mănânc ketu, sărat în acest fel cu pâine și scutece, atunci diferența cu somonul nu distinge. De fapt delicioase și verificate de generații.

Pește roșu keta felii

Ingrediente:

  • Keta Filet - 1 buc.
  • Sare - 3 linguri. L.
  • Zahăr - 1 lingură. L.
  • Piper negru - 1/2 h. L. (gust).
  • Marley steril (nu neapărat).

Aici avem o bucată bună de filet de tăiere. Mai întâi de toate, scoateți toate oasele de la ea, astfel încât acestea să nu întâlnească produsul finit. Să luăm degetul și dacă cumpără pe os - trageți-l afară. Pe fericirea noastră, Keta nu este cel mai rău pește și vă faceți repede cu această sarcină.

Tăiați fileul la jumătate până la părți egale, acesta va fi pur și simplu mai convenabil. Puteți și salina.

tăiat de fileuri

Gătit amestecul. Pentru a face acest lucru, în mâncăruri confortabile amestecați sarea și zahărul și adăugați niște ardei negri (poate fi fără ea). În mod tradițional, este luată un bucătar mare sau o sare de piatră pentru saltare, fără aditivi. Dar, în principiu, puteți lua în plus, nu numai ioodată. Este imposibil să se reducă peștele, va dura cât de mult are nevoie.

Intensitatea gustului de sare depinde de momentul ambulanței. Cu cât peștele este mai lung în sare, ea este sărată.

Astfel, în ultima zi, avem cel mai simplu molosol, mulți preferă această opțiune particulară. Două zile sunt deja o opțiune mai bogată, noi și soțul dvs. cum ar fi. Trei zile - pește deja sărat, Malosol nu va mai apela.

Amestec Ambiro pentru dumping Dump

Luăm mâncăruri confortabile pentru saltare. Avem această formă de sticlă pentru coacere cu o parte low, acoperiți-o de la tifon de sus (cumpărăm steril în farmacie). Voi spune imediat că este posibil fără tifon, dar ne place această opțiune.

În Marla, peștele respiră, dar nu este total, precum și toată umiditatea suplimentară absoarbe în ea și iese din pește. Totul este foarte curat. Dacă faceți fără tifon (acolo voi avea alte rețete fără ea), apoi saramura separată va trebui să se scurgă pe peștele din ea nu înoată. La urma urmei, acesta este un ambasador uscat, și nu umed).

Keta cu sare pe palmă

Ei bine, apoi luați jumătate din filetul pe palmă și fiecare parte, laturile și chiar pielea este bine rulată de un amestec de sărace. Cantitatea specificată de amestec de salinitate este suficientă pentru 1 filet întreg.

Procesăm ambele piese din toate laturile de amestec de cam și așezați în formă, reciproc. Pulp în interior, pielea spre exterior.

Filei salinei în formă

Se răcește pește în echilibrul de tifon. Se pare că 3-4 straturi, ridică cozile. Și așa că ne înmulțim, foarte frumos.

Keta în Marla pentru lipire

Mulți nu doresc să se încurce cu tifon - pentru numele lui Dumnezeu, doar nu uitați să scurgeți lichidul eliberat.

Știți ce opțiune este? Aici aceste bucăți de pește au fost imediat introduse în pachetul zip și în congelator. Nu toată lumea știe că la minus temperaturile, peștele continuă să sare, iar sechestrarea este chiar mai rapidă - va fi gata într-o zi.

Dacă nu există urgență, atunci dăm doar peștele să stea ora la temperatura camerei și apoi să-l îndepărtați în frigider și să uitați de el timp de 2 zile. După ora specificată, ajungem.

Keta în Marla pentru sărat în formă

Lucrurile sunt bune. Nici viu nu există nu, nici marginile uscate încălzite în pește. Îmi place așa.

Peștii în sine este o umiditate densă și excesivă din stânga ei, a avut loc ambasadorul. Și el este întotdeauna bun!

Malosol Keta pe masă

Rămâne doar pentru a scutura sarea suplimentară dacă a rămas undeva. Frumos tăiat și puteți folosi pe orice sandvișuri, salate și la fel ca o gustare. Poveste!

Foarte gustos. Dar, tocmai ca o gustări de rezolvare, acordă atenție ambasadorului semi-montat (rețeta nr. 4), se pare că se dovedește și mai interesant.

Ket salt cu unt

Keta Sars Un ambasador uscat și este stocat continuu în ulei vegetal. Oferă-o grăsime lipsită și, astfel, Keta devine aproape indiscutabilă de somon, chiar și în culori.

Keta sărat în ulei

Ingrediente:

Keta - Fillet Half.

  • Piatra de sare (bucătar) fără aditivi - 3 lingurițe. L.
  • Zahăr - 1 lingură. L.
  • Ulei vegetal - arbitrar.
  • Ceapa roșie sau obișnuită și verdele - la voință.

Luăm jumătate din fileurile docului (sau un filet întreg, apoi continuați prin rețetă # 1). De la ea va trebui să scoată toate oasele. Slice se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.

Pregătim amestecul de sare și zahăr pentru saltare în proporție de 3: 1. Am o sare de piatră, fără aditivi, o șlefuire mare. Zahăr obișnuit. Se amestecă împreună și fac o frecare temeinic o bucată de filet din toate părțile. Chiar fusta.

Rămâneți pește într-un recipient adecvat. Îmi place opțiunea cu tifon mai mult, dar puteți pune pur și simplu peștele în recipient cu un capac. Noi trimitem la frigider timp de 2 zile.

Puteți ajunge într-o zi dacă sunteți interesat de un sărat extrem de ușor de salvat. Două zile sunt păstrate pentru a obține un grad de grad scăzut. Trei zile - deja sărate. Deci totul depinde de gustul tău. Îmi place o salivă de două zile.

Dacă se distinge lichidul - va trebui să se îmbine. Și se pare că o astfel de piesă sărată aperitivă din care va fi necesară șocarea unei sări în plus dacă este.

Pompa de dormit pentru rețetă în ulei

Apoi, acest pește sărat este tăiat în bucăți arbitrare. Am vrut aici aici baruri arbitrare plumb. Ele sunt confortabile pentru a pune pâine sau pompă pe ștecher.

Am un recipient adecvat în care jumătate din fileu sunt plasate în tăietură. Am răspândit peștele acolo.

Keta în mâncăruri din plastic

Apoi, luăm ulei vegetal obișnuit și umplem bucățile de ketches, astfel încât acestea să fie complet sau aproape complet acoperite. Asta e ceea ce frumusețea.

Keta joasă tensiune în ulei în formă de plastic

Și la gust, puteți adăuga un arc feliat, verdeață - tot ceea ce doriți să adăugați la pește pentru un gust mai plăcut. Desigur, verdele și ceapă sunt foarte bine clătite înainte de a marca peștele.

Un kett de petrol cu ​​capetă inferior este stocat în frigider aproximativ o lună (deși, pe care îl înșelă - mănâncă după câteva zile). Dar în prezența aditivilor (ceapa și verdele), depozitarea sa este scurtată la 2 săptămâni. Este important să vă amintiți.

Vedeți ce se dovedește frumos, gras, strălucitor și atât de gustos! Este imposibil să se rupă până când toată lumea să mănânce!

Keta sărate în saramură - Rețetă rapidă

Timpul pentru a salva peștele într-o soluție puternică de sare de doar o zi. Prin urmare, puteți utiliza această metodă pentru un somon de mare viteză Dacă peștele sărate este necesar urgent, mâine se află pe masă.

Aceasta este așa-numita salină umedă și de a gusta peștele va diferi de keta a unui ambasador uscat. Carnea va fi mai puțin densă, mai blândă.

Keta sărat în saramură

Ingrediente:

Pentru saramură:

  • Apă - 1 l.
  • Sare fără aditivi - 4 lingurițe. L.
  • Zahăr - 2 linguri. L.
  • PEAS FASCULAR PEAS - 3-4 buc.
  • Piper negru mazăre 7-8 buc.

sau mai mult salină picantă:

  • Apă - 1 l.
  • Sare - 4 lingurițe.
  • Zahăr - 2 linguri. L.
  • Umbrella Dill - 2 buc.
  • Pe ceapă - 1/2 becuri medii.
  • Lavar Leaf - 1 buc.
  • Carnation - 1 buc.
  • PEAS FASCULAR PEAS - 3-4 buc.
  • Piper negru mazăre 7-8 buc.

Mickle alege la discreția ta. Voi găti la prima opțiune, îmi place mai mult.

Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți brines. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță cu apă pe foc, adăugați sare în ea, zahăr, Pede Peas (și alte ingrediente, dacă alegeți oa doua opțiune de preluare). Când toate componentele au fost așezate, aduceți apă la o fierbere împreună cu umplerea. Să ne gândim la 3-4 minute. Opriți.

Sare de solvent de apă caldă și zahăr, precum și dezvăluiți arome ale condimentelor și le absorbi.

Asigurați-vă că dați saramurii complet cool.

În timp ce se răcește, există timp pentru a pregăti o bucată de filet: să o spălați în apă rece, să se usuce și să scoată oasele din ea cât mai posibil. Selectați mâncărurile corespunzătoare cu capacul, care vor fi închise bine. Așezați fileul acolo.

Se taie fileu și saramură în cratiță

Umpleți peștele cu saramură rece, astfel încât acesta să fie complet acoperit.

Dacă puneți verdele de saramură, frunza de daff și ceapă, atunci va trebui să le scoateți. Peasul de mazăre să rămână.

Keta în saramura de îmbogățire

Acoperim capacul și trimitem la frigider exact o zi sau puțin mai mult dacă doriți o sărare mai puternică.

Mulți cred că această metodă permite sare să pătrundă rapid și adânc în pește, deci devine mai sigur.

Keta într-un recipient cu saramură sub capacul

După una și jumătate de zile petrecute în saramură, luăm ketu. Va arăta mai palidă, culoarea cărămidă roșiatică va dispărea și astfel va deveni chiar mai mult ca somonul.

Piesa va trebui să fie uscată cu prosoape de hârtie, deoarece va fi umedă. Principala diferență dintre ambulanța uscată de la umezeală în faptul că, în funcție de consistența sa, peștele este mai dens, elastic, care este deshidratat datorită acțiunii de sare. Dar peștele este umiditate ușoară, completă, slăbită.

În mod ideal, îi va da să se culce câteva ore, astfel încât excesul de umiditate sa evaporat din ea și a devenit mai uscat și dens. Pentru frumusete, îl puteți lubrifia cu ulei, deoarece strălucirea vizuală nu va fi suficientă. Și puțin peste piesa mea pentru gust.

Felie de file de tabără de la soluție salină

Deci, diferența principală în consecvență și de a gusta aproximativ același - delicios! Opțiunea picantă este un amator, peștele va fi foarte parfumat.

Apoi tăiați-l cu felii subțiri și înainte - pe sandvișuri minunate cu pește roșu.

Aici este o rețetă atât de rapidă când am nevoie urgent de un pește la masă. Ia notite.

Ambasadorul sever al Keta cu zahăr și solu

Interesant, reteta "nordică" pentru o întrebare, așa-numitul Ambasador. Aceasta diferă de ambulanța simplă uscată prin faptul că se utilizează un alcool puternic în timpul șapte.

Poate fi brandy, brandy sau vodcă. Se crede că un astfel de ambasador dezinfectează în mod fiabil peștele. Gustul este luminos datorită condimentelor, interesante și rețetei în sine este rapid - zilnic.

Semnul Keta Semis.

Ingrediente:

  • Fișiere de pește Keta - 1 buc.
  • Sare - 3 linguri.
  • Zahăr - 1 lingură. L.
  • Vodka - 1-2 Artă. L.

După cântând:

  • Ulei vegetal - arbitrar.
  • Coriandru - 1/2 h. L.
  • Black Peas Pepper - 5-6 buc.
  • Bay frunze - 1 buc.
  • Semințe de muștar - la gust.

A pregătit o bucată de fileuri (înfășurate, oase dezasamblate). Un amestec este pregătit cea mai simplă sare și zahăr în proporție de 3: 1, aceasta este o măsură tradițională. Sare iau cel mai simplu, fără aditivi și tot felul de agenți anti-cereale, de preferință o șlefuire mare. Zahărul este, de asemenea, cel mai simplu.

De asemenea, aveți nevoie de vodcă sau altă băutură alcoolică puternică. Mi se pare că cu Vodka, cel mai de succes în gust este obținut, o va lua destul de puțin.

Carne Keta pentru un semis

Noi vărsăm vodcă pentru a pescui și a mâina avem încredere în umiditate pe suprafața de carne din toate părțile. Aceasta este o procedură foarte simplă.

Deci, "spălat" de pește cu vodcă și traseu imediat rularea amestecului de zahăr de sare. De asemenea, freacăm totul bine din toate părțile.

Chiar și folosind un pește de șapte dimensiuni, este recomandabil să înghețe în fața unei sări de 2-3 săptămâni.

Peștele patch-uri intră în frigider pentru o zi (puteți și mai mult).

sfaturi

În acest timp, sarea va extinde o umiditate suplimentară din ea (va trebui să fuzioneze). Nu este acoperit cu o bucată de nimic, lăsați-o să mănânce bine și chiar să devină densă de sus.

După o zi, obțineți-o și puteți mânca. Și puteți încheia uleiul cu mirodenii pentru a mări durata de valabilitate și pentru a întări gustul. Pentru acest filet tăiat în sloturi subțiri și pliați în recipientul corespunzător.

Seven ambasador Keti.

Se adaugă coriandru de teren, frunze de bază, piper negru sau mazăre, puteți adăuga o semințe de muștar și turnați toate acestea cu splendoare cu ulei vegetal (vezi fotografia №1 la această rețetă). Și în continuare, peștele este deja păstrat cel puțin 3 săptămâni.

Deși mâncați mult mai devreme, sunt sigur!

Sfaturi când cumpără kats

  • Cumpărați peștele pe care l-au prins înainte de reproducere, carnea ei este luminoasă, roșie și utilă. Dar peștele, care a fost deja declanșat în apă proaspătă, gustul este mai rău, carnea ei este palidă în culoare și într-un rezervor de apă dulce, riscul de pește fierbinte cu helminth crește. În general, captura este interzisă în timpul reproducerii, dar oamenii continuă să se prindă ca practică. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de pește. Carcasa peștilor nominali poate fi distinsă printr-o culoare maro-verde (Keta, care nu a stricat încă are o culoare alb argintieră).
  • Orice pește înainte de ararea trebuie să fie foarte bine congelat în congelator cel puțin 2-3 săptămâni. Se crede că ajută la dezinfectarea cărnii de la oaspeții nedoriți.
  • Dacă aveți o mulțime de pești, atunci unii pot fi înghețați: După dezghețare, nu își pierde gustul, iar aspectul rămâne la nivel.
  • Gradul de promovare a peștilor depinde de timpul de a fi în amestecul de sare - cu atât mai mult, cu atât mai sarat devine Ket.

Iată astfel de rețete, prieteni. După cum puteți vedea, nu este deloc dificil, rapid și gustos. Toate acestea sunt folosite în mod activ, nu am inventat nimic nou aici, prefer să adere la tradiții.

Încercați, găsiți versiunea "dvs." a ambasadorului, care va deveni iubită și familie. Scrieți comentariile, cum ați reușit sau poate că aveți propria dvs. super secretă și delicioasă rețetă? Apoi împărtășiți, nu ezitați, voi fi foarte bucuros! Cu tine a fost o hostess online, te văd în noi articole delicioase!

713 vizionări

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

În ciuda faptului că pe Internet, inclusiv pe această pagină, puteți găsi liste de rețete de auto-pregătire a unui ket cu capetă scăzut, adevărul este că există doar două moduri.

Peștele roșii uleioase (Ketu, Salmon, Kizhić) pot fi pulverizate la domiciliu sau prin metoda spațiului uscat sau în saramură. În amestec pentru uleiul uscat și în soluție salină puteți adăuga diferite mirodenii, creând iluzia diferenței de rețetă. Dar, în esență, toate acestea sunt la fel.

Modul principal de pregătire este uscat. Astfel, peștele sunt sărate în viitor în cantități suficient de mari. O gustare de la soluție salină face puțin și imediat la masă.

Metoda de producție în petrol pentru majoritatea soiurilor de pește roșu (kats sau somon) nu se aplică. Deoarece există o mulțime de grăsimi în acești locuitori marini. Mai mult, acizi grași utile - omega-3. Și adăugarea uleiului vegetal numai stropiți gustări - agravează gustul său și îl face mai severă pentru a digera. În uleiuri sunt, de obicei, solide cu o cocoașă uscată non-grăsime.

Cum de a saluta ketu cu un punct uscat: cea mai de succes opțiune ы

Fazele rosii sarate grase la domiciliu: Reteta simpla universala

Sarea de pește roșu poate fi efectuată în trei moduri.

  1. Utilizați un amestec simplu de salinitate - sare și zahăr.
  2. Puteți adăuga un fel de citrice Sidiu la sare și zahăr. Cea mai potrivită portocalie. Cu toate acestea, și zest de lamaie, grapefruit sau mandarină este minunată. Citrus parfumul ajută la a da un miros de pește de prospețime și elimină pescuitul neplăcut pentru mulți oameni.
  3. SALT Ketto sau orice alt pește roșu poate fi folosind condimente. Se pare că un ambasador real picant.

Ingrediente

  • Marea normală. Pentru 1 kg de file de pește pe piele, trebuie să luați 2 linguri de sare (neodizată) și 1 lingură de nisip de zahăr.
  • Toleran cu citrice. La fel, doar va fi necesar să adăugați o mică soră de citrice uscată.
  • Metodă picantă. Este necesar să se adauge ½ linguriță de coriandru sol la cantitatea specificată de sare și zahăr, o linguriță de semințe de muștar, o linguriță de semințe de mărar. De asemenea, puteți adăuga 1-2 foi de laur, rupeți-le fin.

Se pare un astfel de amestec pentru sărarea.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Etape de pregătire

Fillet Defrost. Dacă este posibil, o facem încet - în cabina frigiderului. Și nu la temperatura camerei.

Când peștele se topea, eu, dacă este necesar, curat și căsătoriți cu un prosop de hârtie.

Așezați într-un recipient de sticlă sau smalț. Și ne stropim pe ambele părți cu un amestec pentru saling. Este stropită și nu se freacă în pulpă.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Dacă folosim Citrus Zest pentru parfumuri, atunci punem câteva bucăți mici pe pește și sub ea.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Dacă pregătim un kett picant, atunci adormim și cu un amestec de sare, zahăr și condimente.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

În total, Keta va sare de la noi 24 de ore.

Inițial și-a pus pielea în jos. După 12 ore, ne întoarcem. Apoi, după 12 ore, ne întoarcem din nou, etc.

Nu conducem manipulări. Doar întoarce-te și asta e.

În termen de două zile, Keta laxă este gata.

Separați pulpa de pe piele.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Modul în bucăți mici. Și mâncați cu plăcere.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cum să rezolvăm Ketu case uscate împușcat în suedeză

Această rețetă este uneori numită "suedeză", uneori scandinavă. Pestul de pește roșu ca de obicei. Numai în amestec este în mod necesar un piper alb. În acest punct culminant al gătitului.

Ingrediente:

  • 1 kg de file de pește;
  • 100 g săruri;
  • 50 g de zahăr;
  • Piper alb, la gust.

Pregătim fileurile și grosurile pe ambele părți care adoarme cu amestecul său de sare, zahăr și piper.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Închidem recipientul cu un capac sau un film de alimente și punem în frigider timp de 2 zile.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Opțiunea de verdeață proaspătă

O altă metodă populară de preparare a casei uscate a unei ketch cu capete cu capetă este adăugată la un amestec de verdeață proaspătă. Adevărat, gustul gustărilor nu se schimbă semnificativ. De regulă, greenul proaspăt este completat de condimente uscate.

Ingrediente:

  • 1 kg de pește roșu;
  • 125 g săruri;
  • 125 g de zahăr;
  • Pe ½ linguriță linguri de piper negru și semințe de coriandru;
  • Un mic pachet de marar proaspăt.

Se amestecă piperul de la sol, coriandrul, sarea, zahărul, marar zdrobită. Pepperul și coriandrul pot fi deja luate în forma ciocanului, dar este mai bine să-l zdrobiți singur. O anumită cantitate de mazăre poate fi lăsată sau ruptă complet.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Distribuim amestecul de salinitate pe suprafața fileului. Noi frotiu doar pe partea de sus, dar foarte mult.

https://youtu.be/129demtc-w.

Închidem și îndepărtăm în frigider timp de două zile.

Ieși. Cu siguranță clătiți, pentru că am avut suficiente săruri. Șervețele de cablare uscate.

https://youtu.be/129demtc-w.

Aplicați la masă.

https://youtu.be/129demtc-w.

Piesele incomparabile ale Keta: o rețetă simplă "uscată"

  • Deoarece cantitățile exacte nu sunt specificate, în ciuda simplității și vitezei acestora, această rețetă necesită anumite abilități în stăpânirea salteriilor de acasă a peștelui roșu, altfel nu puteți intra în raportul perfect al componentelor.
  • Am tăiat fileul în bucăți și le îndoiți în orice capacitate convenabilă pentru noi.
  • Sare de sare.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Apoi, de asemenea, pe ochi - zahăr și piper.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Ma întorc și stropi pe de altă parte.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Închidem și trimitem la frigider timp de 12 ore.

Asta e gata. Poti incerca.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

alte metode

Metoda de acasă Solit ketu felii: rapid în trei minute

Aceasta este cea mai rapidă și simplă rețetă care vă permite să gătiți pește roșu. Desigur, timp de trei minute nu va dormi complet. Dar pentru cei care iubesc cu brânza, cel mai mult.

Ingrediente:

  • 400-500 g File de pește;
  • 2,5 pahare de apă;
  • ½ ochelari de sare;
  • 1/3 ceasca de zahar.

Faceți o salină puternică.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Cu fileuri, am tăiat pielea și am tăiat bucăți subțiri, așa cum se arată în fotografie.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Inferior în saramură timp de 3 minute.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Ieși. Aplicați la masă.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Pești neobișnuit de pești roșii malosali: Rețeta de tăiere în Beckla de la Gordon Ramsi

Această metodă de gătit este atât de non-standard încât este chiar dificil de atribuit să se usuce sau umed. Evident, un lucru este extrem de strălucitor.

Ingrediente:

  • 500 g Fillet;
  • 50 g de sare;
  • 50 g de zahăr;
  • ½ st. Linguri de coriandru de semințe (zdrobit);
  • Tsydra două portocale;
  • un piper negru de ciocan;
  • O sfeclă mică.
  1. Am freca sfecla (brută).
  2. Cedra zdrobește cu un strălucitor.
  3. Combinăm sarea, zahărul, zestul, coriandrul și piperul.

Adăugați sfecla și amestecați. Obținem acest lucru este un astfel de amestec original pentru săruri, așa cum se arată în fotografie.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Filetul așezat pe o suprafață plană. Și pe partea de sus Aplicăm sfecla picantă.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Pe partea de sus a peștelui, am pus filmul alimentar și am pus încărcătura pe ea. Și trimiteți la frigider timp de 12 ore.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

După 12 ore, ne eliberăm peștii din stratul de blană de sfeclă. Clătiți și umezi șervețelele.

Acum puteți tăia și servi la masă.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Cum să sare acasă ketu întreg?

  • Prin urmare, chiar dacă gustați un pește întreg și doriți să faceți o gustare cu putere redusă de la ea, încă mai trebuie să o obțineți astfel încât să fie filet.
  • Cum să faceți parte la Ketto Dreptul de a ridica, uita-te la videoclip.
  • Cât de multă gustare de sare este bună pentru sănătate?

Sare, zahăr și grăsimi sunt prezente în vas. Fie că este imposibil să o grăbiți?

Nu. Și da - este util.

Prezența sarei în vas nu merită, deoarece dacă este periculoasă pentru sănătate, este o dietă primită. Avem un pește mic. Și, în consecință, nu despre ce consumul excesiv de săruri nu poate merge.

În ceea ce privește zahărul, el intră în carnea de pește într-o cantitate atât de nesemnificativă, încât nu poate exista nici un efect negativ asupra corpului.

În cele din urmă, cel mai important - grăsimi. Există mulți acizi grași omega-3 în peștele maritim roșu. Și este prezența acestor compuși care explică beneficiile acestui produs. Mai ales dacă peștele pe care îl avem sălbatic, de exemplu, Keta sau Kizhuh. Deoarece în variantele agricole ale acizilor Omega 3 este semnificativ mai mică.

Nu va funcționa de la acizi grași omega-3. Deoarece pierd în greutate. Este imposibil să se aplice orice alt prejudiciu pentru sănătatea acestor compuși de grăsimi.

O sursă: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Cum să scăpați cu Ketu la domiciliu și rapid

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta este un pește delicios și nutritiv al familiei de somon. Conține un număr mare de substanțe și minerale utile. Pentru a sare ketu la domiciliu rapid și gustos, este necesar să aveți o varietate de produse și ingrediente la îndemână și în stoc - o mare perioadă de timp.

Există rețete exprese pentru sărurile uscate pe bază de sare și zahăr. Timp minim de timp și un gust natural maxim. Dacă se dorește, hosteasa se poate pregăti saramură sau marinadă picantă, faceți un gol pentru iarnă.

Cum să faceți parte din Ketu

  1. Plecând capul și coada din carcasă. În procesul de sărare, aceste părți sunt extra. Capul poate fi utilizat în prepararea urechii (alte supa de pește), luați ca bază pentru bulion sub umplutură.
  2. Scoateți aripioarele cu cuțit de bucătărie ascuțită sau cu foarfece mari. Eu efectuez procedura cu atenție și ușor de a nu deteriora carnea.
  3. Să lăsăm ketu, făcând o tăietură, venind de la cap până la coadă. În interior, puteți șterge ambele mâini și cu un cuțit special.
  4. Fac tăieturi cu partea dreaptă și stângă a coloanei vertebrale. Curățați oasele. Pentru comoditate, puteți utiliza pensete.
  5. Cântarele nu afectează gustul gustărilor, astfel încât să nu puteți curata imediat.

Clasic reteta de saltare

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Amestecarea în feluri de mâncare zahăr, sare și piper la masă. Șlefuirea cu o frunză de lacăt. Am adăugat restul ingredientelor.
  • Am curățat pește, tăind piesele de porțiuni. Trageți într-o placă. Ocazie din toate părțile, fără să uităm să se întoarcă la uniformă aplicând mirodenii în întreaga zonă de pește.
  • Fotografiere Ketu într-o placă curată adâncă. Strâns închideți capacul. Curățați în frigider timp de 24 de ore, cum ar fi somonul sau pompa.
  • După ce ați înfășurat fiecare piesă din filmul alimentar sau în punga de plastic. Curățați congelatorul de la 48 la 72 de ore.
  • După perioada specificată a vasului este gata.

Cea mai rapidă și mai gustoasă rețetă sub coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Sare mare - 3 linguri mari,
  • Zahăr - 1 lingură,
  • Lemon - 1 bucată,
  • Mazăre de piper negru, frunze de bay - la gust.
  1. Eu pregătesc pește la sărituri. Îndepărtați osul, pentru confort folosind pensete, tăiați capul, aripioarele și coada.
  2. Am tăiat în bucăți de porțiuni. Pentru ca ketchul să fie suficient de repede, fac o parte din nu mai mult de 2-2,5 cm. Piese de fotografiere într-o farfurie. Stropirea sucului de lămâie.
  3. Am frecat zahărul și sarea.
  4. Eu iau mâncăruri profunde nemetalice și am așezat peștele. Am adăugat o frunză de bay (puteți intra în mai multe părți) și mai multe mazăre de piper negru.
  5. De mai sus, puneți un farfurie greu ca o negație.
  6. Iubitorii unui pește slab sunt suficienți pentru a ține produsul în frigider 5-6 ore. După ce Keta este gata să mănânce ca păstrăvul.

O gustare a vinului poate fi servită pe o masă cu decor din verdeață, împreună cu măslinele și vinul alb. Poftă bună!

Cum să dormi ketu în saramură

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Pește - 1 kg,
  • Apă - 1 litru,
  • Sare - 2 linguri mari,
  • Zahăr - 1,5 linguri,
  • Ușor de piper - 5 mazăre,
  • Patrunjel și mărar - 1 pachet,
  • Fișa Bay - 2 bucăți,
  • Lemon - jumătate din făt,
  • Uscat cumin - jumătate din lingurita.

Din magnitudinea pieselor depinde viteza de saltare. Particulele sunt mai mult, cu atât mai mult va fi necesar să se pregătească gustări delicioase.

  1. Am turnat apa într-o cratiță. Eu aduc la fierbere. Adăugați mirodenii.
  2. Opriți placa de bucătărie. Lăsați saramura să se răcească până la o temperatură de 28-30 de grade.
  3. Să se angajeze în prepararea de pește la salină. Am eliminat toate părțile suplimentare. Am tăiat particulele de porțiune de aceeași dimensiune.
  4. Piese care se deplasează într-un recipient de sticlă (Big Bank). Ciocările mele de patrunjel și mărar. Tăiere mare, presărați pe partea de sus.
  5. Mă toarnă saramură în bancă, răcit la temperatura necesară. Am adăugat o lămâie feliată de filme subtile.
  6. Am rearanjat borcanul timp de 60 de minute până la locul răcoros. Apoi îndepărtați în frigider timp de 8-12 ore. După ora specificată, gospodăriile și oaspeții pot fi tratați.

Solding Humpback în saramură (cea mai delicioasă rețetă)

Juicy Keta bucăți în ulei

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Carcase de pește - 1 bucată,
  • Zahăr - 40 g,
  • Sare - 80 g,
  • Piper negru - 6 mazăre,
  • Usturoi - 3 dinți,
  • Bay frunze - 3 bucăți,
  • Uleiul rafinat de plante - pentru saltare.
  1. Carcasă de siguranță. Separați ușor partea de fileu. Am tăiat în bucăți de porțiuni și am așezat 1/2 parte din volumul total în recipientul adânc, cu un fund plat.
  2. Am adăugat zahăr, mazăre neagră în feluri de mâncare. Sare. Aruncând cuișoare de usturoi purificate și frunze întregi laur. Eu folosesc jumătate din ingrediente.
  3. Am așezat al doilea strat de pește, apoi componentele rămase.
  4. Am turnat uleiul vegetal în mâncăruri, astfel încât peștele să fie complet dispărut. Am instalat canelura (de exemplu, un farfurie sau o placă greu).
  5. Lăsați la temperatura camerei timp de 120-180 de minute. Curățați în frigider timp de 24 de ore.

Lipit galon uscat pentru iarna

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Pește - 1 kg,
  • Sare - 2 linguri mari,
  • Zahăr - 1 lingură,
  • Vodka - 3 linguri mari.
  1. Efectuați toate procedurile pregătitoare necesare cu KETA. Am tăiat tăierea filei pe 2 jumătăți, scoateți osul.
  2. Se amestecă într-o sare mică, zahăr și vodcă înainte de a primi o masă omogenă.
  3. Lubrifiați particulele de pește din toate laturile. Fotografiere într-o placă adâncă. Aproape de partea de sus cu un farfurie sau un capac. Lăsați timp de 2-3 ore pe masa de bucătărie. Apoi îndepărtați în frigider timp de 24-36 de ore. După ce peștele este gata de utilizare.
  4. Pentru depozitare lungă, curățăm congelatorul.

Salut de pește roșu prin mod uscat

Pre-scoateți cetto-ul de la congelator înainte de a servi pe masă. După ce este hamei (in vivo, fără "baie de apă", cuptoare cu microunde și apă clocotită), treceți la tăierea porțiunilor. Decorează înainte de a servi verdeața și felii subțiri de lamaie.

Cum de a saluta ketu sub somon

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Sare - 2 linguri mari,
  • Zahăr - 1 lingură,
  • Piper negru - 4 mazăre,
  • Coriandru, frunze de bay - la gust,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Am curățat peștele. Îndepărtează interiorul și am tăiat părțile exterioare suplimentare (pe ureche).
  2. Amestecând sarea și zahărul într-un vas separat. Ștergând particulele tocate obținute de amestec. Am ieșit în container. Miros miroase piperul negru cu mazăre și coriandru, adaugă o frunză de bay.
  3. Stropirea unei cantități mici de brandy (20-25 ml), astfel încât fileul să fie mai delicat de gust. Am închis o farfurie.
  4. Sunt curat în frigider timp de 2-3 zile.

Rețetă de preluare în marinadă

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Sare - 2 linguri mari,
  • Zahăr - 2 linguri,
  • Usturoi - 2 dinți,
  • Oțet - 1 lingură,
  • Ceapa - 3 capete,
  • Khrena rădăcină - 30 g,
  • Apă - 150 ml,
  • Ulei de măsline - 2 linguri mari.
  1. Am curățat ketu. Am îndepărtat coada, capul și aripioarele. Curățați interiorul și oasele. Am tăiat felii de 2,5 cm înălțime. Am adăugat într-o cratiță mare.
  2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăierea inelelor subțiri. Usturoiul de tăiere pe bucăți de dimensiuni medii. Stradă mărunțită cu o fracțiune fină.
  3. Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă. Adăugați ingredientele rămase.
  4. În vrac ketto obținută de amestec. Am pus o lingură de oțet. Eliberați sucul de la 1 lamaie.
  5. Închideți vasul cu un capac.
  6. Curățați bucățile de keta în frigider timp de 48 de ore. După perioada alocată, peștele poate fi servit pe masă.

Cum să luați peștele roșu la domiciliu. Marinade pentru somon. Rețeta autorului.

Snack-ul este mare pentru sandvișurile de ulei cremoase, bine combinate cu cartofi fierți.

Cum să rezolvăm Keti Icru

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Rețetă universală pentru o mână de ambulanță

Tehnologie de saltare de vițel liniștită. După 2 ore, produsul este gata de utilizare.

  • Ikra - 150 g,
  • Sare - 30 g,
  • Zahăr - 15 g,
  • Piper negru - 3 mazăre,
  • Bay frunze - 1 lucru.
  1. Am răspândit caviarul într-o placă adâncă.
  2. Mă toarnă apă fiartă caldă. Se dizolvă zahărul și sarea în fluid. Caviarul în vrac timp de 30-40 de minute.
  3. Am ieșit din saramură cu o lingură, permițând excesul de lichid să se scurgă. Uscați ușor de un prosop de bucătărie.
  4. Fotografiere ICC într-un recipient din plastic. Am adăugat 1 frunze de bază (zdrobit) și 3 mazăre de piper negru.
  5. Închideți recipientul. Curățați în frigider timp de 2-3 ore.

După perioada specificată, puteți utiliza Oscra de kituri în prepararea sandwich-urilor de ulei cremoase. Pentru decorațiuni luați crengi de verdeață proaspătă. Băutură pe sănătate!

Rețetă cu ulei vegetal fără zahăr

  • Ikra - 500 g,
  • Salt - 500 g,
  • Apă - 1,5 l,
  • Ulei vegetal - 2 linguri.

Sfat util. Dacă veți stoca caviarul pentru o lungă perioadă de timp în băncile sterilizate, susțineți mai mult în saramură. Utilizarea ICC este stocată nu mai mult de 7-10 zile.

  1. Spălați ușor caviarul în colander. Dacă filmul are deteriorări, este mai bine să utilizați apă sărată pentru acest proces (1 litru este suficient de o lingură de 1,5 de sare). Îndepărtați ouăle deteriorate, resturile de film și așa mai departe.
  2. Am pus o cratiță cu apă pe foc, aduc la fierbere și dizolvăm sarea. Lăsați răcirea.
  3. Ouă în vrac timp de 60-80 de minute.
  4. Am recuperat caviarul cu sită. Așteptând până când se află sarabul. Am adăugat ulei vegetal (dacă se dorește, înlocuiți măsline).
  5. Îmi descompun caviarul în ambalajul din sticlă (borcane mici). Am acoperit hârtia de pergament de sus. Închidesc capacele și o curăț într-un loc răcoros.

Pentru depozitarea pe termen lung, utilizați borcane din sticlă sterilă cu capace sterilizate. Plăcile sunt de preferință stocate în pivniță.

Principalele sarcini ale uleiului nu au voie să se țină reciproc, să facă apariția mai prezentabilă. Dacă doriți, închiriați în rețetă fără acest ingredient.

Ce este Tastier - Keta sau Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow și Keta - somon de familie de pește. Al doilea este caracterizat de dimensiuni mai mari. Lungimea indivizilor individuali ajunge la 0,8-1,1 metri. Somonul roz are dimensiuni mai modeste și mai puțină greutate.

Experții consideră carne și caviar centuri cu produse mai utile și mai valoroase care conțin mai mult decât cantitățile de substanțe și minerale necesare corpului uman. Acest lucru se aplică proteinei, vitaminelor D și PP, fosforului. Keta Caviar este mai mare, are o culoare pronunțată.

În funcție de calitatea gustului, Keta este oarecum superioară pompei (carne la prima licitație, conține mai puțin grăsime), dar multe depinde de abilitățile culinare ale hostessului, tehnologiile de gătit și ingredientele utilizate (de exemplu, Produse selectate, combinații de condimente și condimente etc.).

Sfat util

  1. Pentru sărat este mai bine să luați ketu proaspăt înghețat.
  2. Nu este recomandat să dezgheț rapid peștele. Nu permiteți o picătură accentuată de temperaturi (de la congelator imediat în cuptorul cu microunde sau apă caldă). Pescuitul trebuie subliniat în frigider. Mai târziu poate fi pus pe masa de bucătărie și poate pleca timp de câteva ore.
  3. Când gătiți, nu separați pielea de filet. În caz contrar, piesele Kate vor pierde forma. Tăiați partea fileului mai bine înainte de a servi gustări pe masă.
  4. Tacamurile metalice nu sunt potrivite pentru sărare. Utilizați cratițe sau boluri smalțate, borcane de sticlă.
  5. Următoarele condimente și condimente sunt perfect combinate cu pește: frunze de bay, mazăre parfumată, zahăr de sfeclă, sare mare (produs special pentru conservare și murături), patrunjel uscat, nucșoară, coriandru, chimen.
  6. Nu adăugați un număr mare de condimente și mirodenii.

    Poate ucide complet gustul natural și parfumul de pește. Alegeți o combinație de câteva condimente.

  7. Keta este puțin uscată în contrast cu sărurile sărate, astfel încât să adăugați ulei de măsline sau floarea-soarelui la gust.
  8. Dacă nu există mâncăruri adecvate la îndemână, utilizați hârtia obișnuită de pergament.

    Este suficient să înfășurați piesele de pește în mai multe straturi.

Calorie sarată Keti.

Ketu este utilizat în formă diferită, dar majoritatea proprietarilor preferă să planteze. Conținutul de calorii al ketchului de sare este de aproximativ 180-190 kilocalorii la 100 de grame. O atenție deosebită merită un conținut ridicat de proteine ​​(aproximativ 24 g la 100 g).

Asigurați-vă că încercați să luați ketu pe una dintre rețetele prezentate la domiciliu. Rezultatul vă va face cu siguranță și gospodăriile. Mult noroc!

Se încarcă ... ( 1Evaluare, medie cinci de cinci ) salvarea caviarului Keta Rețete de pește roșu

O sursă: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Solim peștii înșiși: 12 rețete de kituri delicioase, somon roz și caviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gătit pește la somon

Cel mai bine este să vă opriți alegerea pe o întreagă bucată de ketch, de preferință neacoperită. Înainte de ararea, peștele trebuie să se dezghețe. Cel mai bun loc pentru acesta este un frigider. Puteți accelera procesul de dezghețare, lăsând peștele la temperatura camerei. Dar metodele de dezghețare în apă caldă sau în cuptorul cu microunde nu sunt potrivite.

Separați capul și coada - în procesul de saltare a acestor părți sunt extra. Apoi puteți folosi capul meu în pregătirea urechii (sau a altor supa de pește). Scalele nu afectează gustul, astfel încât nu pot fi curățate. Îndepărtăm aripioarele cu cuțit de bucătărie ascuțită sau cu foarfece mari.

Curățarea ketu, făcând o tăietură, venind de la cap până la coadă și scoateți interiorul interiorului (caviar a primit felicitări. Și laptele poate fi alimentat). Nu este foarte convenabil să sare o bucată de carcasă - peștele va fi întrebat mult mai mult. Prin urmare, mai des, ketuul este izolat cu în formă de filet.

Tăiați cu grijă osul vertebral din două părți și scoateți-l împreună cu coastele prin abdomen. Curățați oasele rămase - Pentru comoditate puteți utiliza pensete. Este de preferință separat de pielea pielii filei, altfel piesa piesei poate pierde forma. Cu toate acestea, unele rețete rapide sugerează sărarea prin bucăți.

În acest caz, pielea este îndepărtată imediat dintr-un rezervor mare de carne roșie, apoi a separat-o pe plăci sau adăpost. Din magnitudinea pieselor depinde viteza de saltare. Ceea ce sunt mai mult, mai mult timp va fi necesar pentru gătit.

Lipit sub opresiune

Keta - 1 kg, mare sare - 3 linguri. Linguri, zahăr - 1 linguriță. Spoon, lămâie - 1 buc., Mazăre de piper negru, frunze de bay - la gust.

Tăiați peștele pe piesele de porțiuni. Pentru a continua destul de repede, nu-i face mai mult de 2-2,5 cm. Bucăți de felie cu suc de lămâie, sutură cu zahăr și sare. Luați mâncăruri nemetalice adânci, așezați pește acolo.

Adăugați o frunză de bază (poate fi ruptă în mai multe bucăți) și mai multe mazăre de piper negru. Așezați un farfurie greu în partea de sus ca asuprire. Iubitorii de pește salină slab sunt suficienți pentru a ține produsul în frigider 5-6 ore.

După ce Keta este gata să mănânce.

Lipire în saramură

Pește - 1 kg, apă - 1 litru, sare - 2 linguri. Linguri, zahăr - 1,5 linguri. Linguri, piper parfumat - 5 mazăre, patrunjel și marar - 1 pachet, frunze de bay - 2 buc., Lămâie - ½ buc., Cumin uscat - ½ h. Linguri.

Capturați apă pentru saramură, adăugați mirodenii și îndepărtați-vă din foc. Lăsați saramura răcită la o temperatură de 28-30 de grade. Între timp, pregătiți pește la saltare: tăiați bucățile de porțiuni de aceeași dimensiune. Împingeți-le într-un borcan de sticlă.

Patrunjel și mărar sunt așezate, presărați pe partea de sus. Se toarnă o saramură răcită în bancă, adăugați o lămâie, feliată de filme subtile. Lăsați borcanul timp de 60 de minute la temperatura camerei. Apoi îndepărtați în frigider timp de 8-12 ore.

După ora specificată, gospodăriile și oaspeții pot fi tratați.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Somonul unei ambulanțe șapte

Keta - 1,5 kg, sare mare -150 g, zahăr - 50 g, vodcă sau cognac - 50 g, piper măcinat - câteva vârfuri.

Pește separați pe două fileuri. Pielea cu filei nu se îndepărtează. Pe masă, răspândiți hârtia de pergament sau o bucată de pânză de lenjerie, turnați un strat de amestec de săruri de piper, zahăr și sare.

Pentru a pune peștele și sarea din toate părțile, în interiorul și în exterior, în timp ce în același timp stropi vodcă - va îmbunătăți cererea uniformă a peștilor. Toate înfășurarea strânsă, puneți în ambalaj și plecați în frigider timp de 72 de ore.

Depozitați peștele în același pachet - în nevoie de tăiere a piesei dorite, scoateți pielea din ea și alimentați pe masă, tăind în bucăți.

Keta, fripturi saline

Keta întreg pește - de la 1,2 kg la 1,6 kg, lămâie - 150 g, sare mare - 85 g, zahăr - 50 g, felii mari de usturoi - 3 buc., Ceapa de ceapă - 250 g, apă minerală - 150 g - 50 g ulei vegetal rafinat - 75 g.

Opriți pescuitul, tăiați coada cu cap și aripioare, clătiți bine și tăiați fripturile cu o lățime de 3 cm. Clătiți din nou și uscați cu șervețele de hârtie. Ceapă clare și tăiate în subțire subțire. Împingeți cetuul în fripturile în cratița smalțată, alternând cu un semi-castron de ceapa. Dracu 'curat și har, cuișoare de usturoi să mănânce cu presa.

Amesteca. În alt castron, amestecați zahărul cu sare, strângeți sucul de lămâie, adăugați ulei, hrean și usturoi. Se diluează un amestec picant cu apă și se toarnă peștele marinade rezultat. Acoperiți recipientul cu o placă de pește și alimentați încărcătura de sus, de exemplu, apă în bancă. Scoateți în frigider timp de 2 zile. Keta are un gust foarte picant și neobișnuit, îi place absolut toată lumea.

Cea mai ușoară opțiune

KETA, un singur amestec 1: 2

Piesa separată de kituri din această versiune clasică este stropită de amestecul CAM, care este preparat de la 1 linguriță. Linguri de zahăr și 2 lingurițe. Linguri de sare. O astfel de proporție 1: 2 este de bază și de succes.

Fișierul este stropit cu un amestec de destul de gros, fără a uita de partea cu pielea. Apoi, peștele este plasat în pachetul de polietilenă și se lasă în frigider timp de 24 de ore. După o zi, peștele este complet gata.

Înainte de servire, o sare excesivă este îndepărtată cu un cuțit cu un cuțit cu un cuțit sau clătit sub un jet de apă rece care curge.

Cu pulbere de muștar în bancă

Apa este de 1 litru, sare - 3 linguri. Linguri, zahăr - 3 linguri. Linguri, frunze de bay - 2 buc., Piper mazăre negru sau parfumat (la discreția ta) - 5-7 bucăți, pulbere de muștar - 1 lingură. o lingură.

Apa este fiartă cu adăugarea de zahăr, sare și condimente, se răcește până la 50-60 de grade, apoi se adaugă o lingură de pulbere de muștar și se agită bine astfel încât să se formeze bulgări. Dați Marinada să stea 5-10 minute.

În acest timp, fileurile sunt separate de pește, tăiate cu o lățime de 2-2,5 centimetri lățime și așezată într-un borcan de sticlă. De mai sus, tăierea marinadei de muștar turnat.

După 3-4 ore, peștele este gata, este îndepărtat din lichid și se deplasează într-un recipient uscat, acoperind capacul.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta în ulei de sol

Carcase de pește, jenă (sare - 3 părți, zahăr - 1 parte), mazăre neagră, usturoi, frunze de bază, ulei rafinat de legume.

Ketch-urile de lipit în ulei îl vor face similare cu somonul, peștele devine grăsime și blând. Pentru gătit, faceți un recipient adânc sau un borcan de sticlă. Felii de keta calculează generos în amestecul CAM. Peștele este mutat pe o farfurie și o dau la masă 2 ore.

Apoi, bucățile de sare și zahăr sunt luate în considerare cu cuțitul (spălați piesele nu sunt necesare). Amestecul este îndepărtat fără fanatism! Ketu este deplasat în borcan, stropiți cu condimente și turnat ulei vegetal rafinat. Capacitatea cu pește slabă de casă este curățată în frigider.

După o zi, Ketu poate încerca!

Express Sare pentru sandwich-uri

Au venit fileuri, jenă (1 oră sare, 1/2 h. Zahăr lingură, piper negru măcinat), suc de lămâie, orice condiment "pentru pește", care nu conține în sare.

Această opțiune este pentru o cantitate mică de pește. Filetul este separat și ușor marcat în congelator (literalmente 30-40 de minute). Acest lucru se face astfel încât peștele să poată fi tăiat fin într-un cuțit.

Grosimea pieselor ar trebui să fie de 2-3 milimetri. Felii de pește felii sunt așezate pe o placă largă și se presară cu un amestec. De mai sus, peștele este pulverizat cu suc de lămâie și stropit cu un condiment "pentru pește".

După 2 ore, peștele poate fi folosit pentru a decora sandwich-urile.

Keta cu aromă de fumat

Filetele de kith-uri, embaranția poate fi pierdută (1 lingură de sare, 1/2 h. Lingura de zahăr, piper negru măcinat).

Aroma de afumat de un ket slab salin poate da "fum lichid". O bucată de keti este înșelată de "fum" și apoi a întrebat modul uscat clasic: sare și zahăr într-un raport 2: 1 nu sunt un strat gros. Timp de 12-20 de ore, Ketu este curățat în frigider, mușcând filmul alimentar. Și peștele este gata.

Lipit în unt cu arcul

Pinkish Fillet - 1 buc., Lobby - 1 buc., Sare - 1,5 lingurita. Linguri, zahăr - 2 h. Linguri, frunze de bay.

Această versiune a sărurilor în ulei cu un arc este potrivită pentru somon roz - pește uscat devine grăsime și suculent. Peștele este separat în bucăți mici abrupte. Fusta este, de asemenea, eliminată. Un bec mare de suculent este curățat și tăiat cu jumătate de inele. Într-o placă, sarea și zahărul sunt conectate, foaia de laur este ruptă în mai multe părți.

În acest amestec, ea scoate peștele. Apoi, luați o bancă curată de litru și începe colectarea straturilor. Un pic de ulei (în mod necesar rafinat) este turnat pe partea de jos, a pus un strat de pește și ceapă. Din nou, uleiul este turnat și toate etapele sunt repetate până când produsele principale sunt finalizate. Strat superior - ulei.

Borcanul se rotește și se îndepărtează până când frigiderul este pregătit timp de 2 zile.

Somon de lipit

Keta - 1 kg, zahăr - 50 g, sare - 100 g, frunze de bay - 2 buc., Piper negru de masă - la gust.

Se recomandă dacă ați cumpărat nu congelate, dar pește răcit. Se amestecă zahărul, sarea și piperul măcinat. Grind cu un cuțit de frunze de bază. Ajustați la celelalte ingrediente. Curățați peștele, spune-mi pe piesele de porțiuni.

Trageți într-o placă și colaps în amestecul cam din toate laturile. Trageți ketu într-o placă adâncă. Acoperiți strâns capacul și îndepărtați-vă în frigider timp de 24 de ore. După ce ați înfășurat fiecare piesă din filmul alimentar și îndepărtați în congelator timp de 2-3 zile.

După această perioadă, peștele este gata.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol Caviar

Apa este 1 L, sare (piatră) - 2 linguri. Linguri, zahăr - 1 h. Lingură, caviar - 400 g.

Dacă ar exista un pescuit cu caviar, merită să dormi. Nu este greu. În primul rând, curățați caviarul din film este o maxilară. Există multe moduri, unul dintre ele - cu un mixer. Inundații de caviar cu apă sau o saramură mai bună (1 lingură de sare cu 1 litru de apă fiartă) și începe să se amestece cu atenție și încet, să se rătăcească.

Fiți răbdători - ca parte, fălcile sunt separate, celelalte șuruburi în duză. Resturile filmului vor trebui să fie șterse manual. Apoi luați o cratiță profundă. Se toarnă apă, se toarnă zahăr, sare. Să fie o soluție salină la fierbere și răciți la 40-50 de grade. Trageți ouăle pre-curățate într-o cratiță.

Seep 15 minute - pentru o caviar delicat cu capăt inferior. Dacă preferați un gust mai pronunțat, mențineți timp de 30 de minute. Scurgeți ușor saramura prin sită (colander). Mulți sfătuiesc adăugarea podelei unei lingurițe de ulei vegetal fără miros, astfel încât ouăle să nu lipici.

Depozitați un caviar cu capătul inferior în frigider este mai bine nu mai mult de 2 zile.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыSezonul plăcinței este deschis: cu varză, stridii, dovleac, mere, cremă și pufon07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыSalate de Anul Nou fără maioneză: 14 Rețete festive originale01.12.2019, 04: Ziua a 15-a: 10 Rețete Urechi și supe de pește pentru fiecare gust24 / 10/2019, 03: 31kokurki pe smântână, Rustic Rans, Siberian Siberian: Rețete de bunici pentru modern Proprietari17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" la masa de masă: Lazaganya de la Makaron, Pie din găluște, Chebureks din LavaSha10.11.2019, 04: 06 Tort de viteză cu lingonberry, Photboard Apple, friptură cu afine: Meniu târziu Toamna 03.11 .2019, 04: 35Falafel, tocană, curry, supa, piure, chifterbeluri și caserola: 10 rețete din uscat PEA27.10.2019, 02: 5912 Rețete de varză fermentată și murățată20.10.2019, 06: 15 Rețetă, Zraz, "Bombay", patiserie de puf: 11 rețete simple cu cartofi13.10.2019 07: 21Pets într-o bancă: umplute cu roșii, în miere de turnare, prăjită și rearanjată în pastă 08.09.2019, 04: 58 zile Dovleci: 13 Rețete feluri de mâncare de la miracolul portocaliu 09/09/2019, 03:59.

O sursă: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html.

Malosol Keta la domiciliu - 7 cele mai populare metode oscilante

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Toți iubim peștele roșu slab sărat. O bucată de 150-200 de grame poate fi cumpărată aproape în orice magazin, dar cea mai bună opțiune este o sărată la domiciliu. Somonul este gustos, dar mulți nu sunt accesibili, iar somonul roz practic nu conține mizerie grasă, ceea ce îl face uscat. Există o cale de ieșire: opțiunea optimă este KETA. În acest articol veți găsi multe modalități diverse de ambulanță Keta acasă. Alegerea este a ta!

Ingrediente: pulbere de muștar, fum lichid, ket, frunze de bază, ceapă, mazăre de piper, ulei vegetal, zahăr, suc de lămâie, sare, condimente pentru pește, pământ negru Timp pentru marcaj: Tot anul

Deci, primul lucru pe care trebuie să-l decideți ce fel de pește va fi folosit pentru saltare: proaspăt răcit sau înghețat. Peștele proaspeți congelați este disponibil aproape tuturor, dar analogul răcit este oferit nu toate magazinele. În orice caz, trebuie să acordați atenție aspectului carcasei pentru a alege cel mai recent produs cât mai mult posibil:

  • Keta în îngheț nu ar trebui să aibă o coajă de gheață groasă. În general, gheața ar trebui să fie cât mai mică posibil.
  • Federații, atât în ​​pește proaspăt cât și înghețat, ar trebui să fie blond și un bastard fără pete galbene "ruginite".
  • Peștele scalat ar trebui să fie strălucit și piele fără deteriorări.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cel mai bine este să vă opriți alegerea pe o întreagă bucată de ketch, de preferință nu a fost exclusă. În acest caz, există posibilitatea ca tu să devii proprietarul nu numai o bucată bună de carne roșie, ci și un caviar delicios centto.

Înainte de a salta, carcasa trebuie să fie dezghețată. Cel mai bun loc pentru acesta este un frigider. Puteți accelera procesul de dezghețare, ca o ultimă soluție, la temperatura camerei, setați cetto-ul la masă. Metodele de dezghețare în apă caldă sau în cuptorul cu microunde nu sunt potrivite.

Următoarea etapă este tăierea cavalerilor de pe filet. Întreaga procedură este foarte bine demonstrată în videoclipul de la canalul Rețetelor Emma

Pentru prepararea unui despăgubiri cu cap, pielea cu fileuri nu trebuie să fie îndepărtată. Deci, carnea nu se va despărți de ambasador. Cu toate acestea, unele rețete rapide sugerează sărurile pieselor Keti. În acest caz, pielea este îndepărtată imediat dintr-un rezervor mare de carne roșie, apoi a separat-o pe plăci sau adăpost.

Moduri verificate

Cea mai ușoară opțiune

Piesa separată de kiths în această versiune clasică este stropită de amestecul Cam, care este preparat din 1 lingură de zahăr și 2 linguri de sare. O astfel de proporție 1: 2 este de bază și de succes.

Fișierul este stropit cu un amestec de destul de gros, fără a uita de partea cu pielea. Apoi, peștele transformă pielea și acoperă capacitatea cu un capac. Dacă recipientul nu este echipat cu un capac, atunci este posibil să o închideți cu un pachet de polietilenă sau un film alimentar.

Timp pentru mâncăruri complet de pregătire - 24 de ore. După o zi cu o bucată de ketch, un cuțit este îndepărtat din sare sau clătiți sub jetul de apă rece curge.

Canalul "Postripucha" oferă ambasadorul Keta cu bucăți de usturoi

În saramură

În litrul de apă se dizolvă 4 linguri de săruri și 1 lingură de zahăr. 1 frunză mare de laaul și 6 mazăre de ardei negri sunt adăugați de la condimente. Marinada a pus pe sobă și se fierbe 2 minute.

După răcirea lichidului la nivelul temperaturii camerei, o bucată de ket a fost pusă în saramură timp de 6 ore. Pentru a reduce timpul ambasadorului, peștele tăiat în bucăți de 3-4 centimetri lățime.

În acest caz, Ket este suficient timp de 3 ore până la o peșteră suficient.

După timpul setat, peștele este îndepărtat din lichid, ușor uscat cu prosoape de hârtie și închideți într-un recipient de plastic curat pentru depozitarea ulterioară.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cu pulbere de muștar în bancă

Într-o cratiță mică, 1 litru de apă este fiert cu adaos de zahăr și sare de 3 linguri, perechi de lauri și 5-7 mazăre de ardei negri sau parfumați (la discreția lor).

Pentru a răci la o temperatură de 50-60 de grade, marinada adaugă o lingură de pulbere de muștar și bine amestecate totul astfel încât să nu se formeze bulgări. Dați un permeagă să stea 5-10 minute. În acest moment mâner Ketu. Fâșii tăiate fileu cu o lățime de 2-2,5 centimetri și așezată într-un borcan de dimensiuni adecvate.

De mai sus, tăierea marinei de muștar turnat timp de 3-4 ore. Peștele stăpâni sunt îndepărtați din lichid și închideți într-o tavă uscată, acoperind capacul.

Oleg Sellow în lecția sa video spune despre cele șapte ambasade ale lui Keta cu Vodka în lecția sa video

Cu arcul într-o bancă

Peștele este același ca în rețeaua anterioară au tăiat dungi pentru confortul de a stabili într-un borcan și catering rapid.

Fiecare strat de kete se deplasează sare cu zahăr într-o proporție de 2: 1, deplasată de câteva jumătăți de inele sau sferturi de arc suculent și se presară ușor cu suc de lămâie. Toate straturile sunt repetate în partea de sus a băncilor.

Când recipientul este complet umplut, peștii este ușor tăiat cu mâna și se ridică ultimul strat al arcului.

Kett-ul se rostogolește în frigider sub capac timp de 1,5 zile. Periodic, banca își întoarce capul, astfel încât saltea rezultată să fie distribuită uniform. Peștele finit este deplasat din cutie într-un recipient curat, îndepărtând semirea arcului.

Soldarea Keta în ulei îl va face similar cu somonul, deoarece peștele transformă grăsimea și oferta. Pentru gătit, faceți un recipient adânc sau un borcan de sticlă. Felii de keta generos rolă în amestecul cam: sare - 3 părți, zahăr - 1 parte. Peștele este mutat pe o farfurie și o dau la masă 2 ore.

Apoi, o parte din sare și zahăr aparțin lamei cuțitului (spălați piesele nu sunt necesare). Amestecul este îndepărtat fără fanatism! Ketu este mutat în borcan și turnat ulei vegetal rafinat. Capacitatea cu pește slabă de casă este curățată în frigider.

După o zi, Ketu poate încerca!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Un mod expres de două ore

Această opțiune este potrivită pentru o cantitate mică de pește. Fileurile de cape sunt ușor marcate (literalmente 30-40 de minute în congelator). Acest lucru se face astfel încât peștele să poată fi tăiat fin într-un cuțit.

Grosimea pieselor ar trebui să fie de 2-3 milimetri. Felii de pește felii sunt așezate pe o placă largă și se presară cu un amestec. Este preparată dintr-o linguriță de sare și ½ linguri de zahăr.

Adăugați astfel piper negru.

De mai sus, peștele este pulverizat cu suc de lămâie și stropit cu orice condimente "pentru pește", care nu sunt conținute în sare. După 2 ore, peștele poate fi folosit pentru a decora sandwich-urile.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cu "fum"

Aroma de afumat de un ket slab salin poate da "fum lichid". Această compoziție poate fi achiziționată la orice magazin alimentar sau supermarket.

O bucată de keti este înșelată de "fum" și apoi a cerut un mod uscat clasic: sare și zahăr într-un raport de 2: 1. Nu este necesar să sare un strat gros, deoarece excedentul amestecului nu este îndepărtat în viitor. Până la pregătirea deplină, 12-20 de ore, ketuul este curățat în frigider, mușcând filmul alimentar sau schimbând peștele într-un recipient sigilat.

Opțiuni și calendare de stocare

Ketu-ul finit cu capetă este stocat în compartimentul principal al frigiderului 2-3 zile, stingerea IT de la mirosurile străine. Pentru a prelungi în continuare această perioadă, bucățile de ketches sunt turnate cu ulei vegetal.

Locul ideal pentru păstrarea pe termen lung a volumelor mari de un ket slab de sare, este congelatorul. Peștele sărat ambalate pot fi stocate în frig la 6 luni.

Dacă sunteți interesat de subiectul ambulanței peștilor, vă invităm să vă familiarizați cu selecțiile de prescripție medicală de a face somon de alertă, somon roz sau hering ieftin.

Tweet.

O sursă: https://suseky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

Cum puteți saluta peștii Ketu gustos: Sfaturi despre alegerea și salvarea peștelui, rețete uscate sărurile Knas și în saramură. Cum de a saluta rapid ketu, cu muștar, lămâie și cimbru, vodcă: rețetă

Keta - pește roșu delicios. Dacă există o astfel de gustare de sare pe masă, atunci oaspeții sunt mâncați mai întâi. Prin urmare, fiecare hostess nu împiedică să știe cum să salute ketu acasă.

Keta sărată este prima decorare a mesei festive. Puteți mânca un astfel de pește aproape toate băuturile calde, în mod natural - nu numai dulce. O gustare rece iubește atât femeile, cât și bărbații, deci nu va fi superfluă să știm cum să dormi singur. Deoarece produsul finit nu este întotdeauna calitativ, iar prețul lui va fi mai scump și acesta este un fapt important în timpul nostru.

Cum se salută Ketu: Alegerea peștelui pentru sărare

Când saline ketu, asigurați-vă că alegeți cele mai bune pești, condimente bune etc. Peștele dvs. va fi fără coloranți chimici diferiți, arome, amplificatoare de gust. Dar peștele, salina în producție, va fi în mod necesar cu astfel de aditivi. Deci, ia în considerare cum să pulverizați peștii roșii - Ketu.

Dacă alegeți Ketto între congelate și refrigerate, atunci este mai bine să cumpărați imediat înghețată. Deoarece peștele răcit a fost cu siguranță înghețat de mai multe ori. Pescarii sunt încă pe navă pentru a economisi cât timp produsul poate fi înghețat.

Lipit kitute la domiciliu

Pentru decapare, puteți alege Ketto cu îndrăzneală, după ce somonul are un gust excelent, dar este mai bine să luați mai mult pește gras pentru prăjire sau stingere. După tratamentul termic, un astfel de pește poate părea uscat.

Există încă un minus când gătești Kett sărat. Aceasta este ceea ce trebuie să-l luați pe filet va trebui să faceți cu mâinile voastre. Pentru a face acest lucru, va trebui să petreceți undeva o jumătate de oră într-un bucătar neexperimentat.

Cum se taie pește Ketu: Sfaturi de lipit

Chuckula Ketu poate chiar începător în bucătărie, adică O persoană care stăpânește doar tehnica de gătit. Numai pentru a obține un rezultat bun, examinați mai întâi subtilitățile acestui proces.

KETA - Sfaturi de lipit de pește

Carne blândă, moale, suculentă este obținută cu alegerea potrivită, peștele sărat.

  • Dacă ați cumpărat un ketu proaspăt, atunci este imposibil să-l stricați. În orice caz, va fi delicios după cântare.
  • Dar această oportunitate este extrem de rară. Practic, carcasele congelate sunt vândute în magazinele de pește.
  • Și nu este rău. Principalul lucru este acela de a putea ține corect dezghețarea produsului.
  • Pentru a face acest lucru, va trebui să preveniți prea multe salturi ascuțite de temperatură. Cel mai bine este să dezghețați peștele într-un frigider pe raftul inferior sau în cameră, departe de obiecte fierbinți.
  • Poate fi încălzit pentru a strica carnea de pește. Va deveni dur și nu delicios după somon.

Keta - Cum să luați peștele acasă?

Calitatea Kett este de mare importanță. Când alegeți pește, acordați atenție culorii sale.

  • Dacă carnea are o culoare neuniformă, și aripioarele sunt negre și carcasa este acoperită cu un strat gros de gheață, este mai bine să nu luați astfel de pești. Când dezghețați Keta, poate fi încă făcut din parfum neplăcut.
  • Ia-o mai bună carcasă de izolație non-dedicată. Puteți intra în el și pe voi înșivă și gustul ketch-ului se va întoarce după proces mult mai bine și mai suculent și mai moale. Și în pește, uneori se întâmplă caviar, pe care le puteți dormi și cu propriile mâini. Ca rezultat, va fi o delicatetate că mulți gourmets iubesc.
  • Înainte de a începe să împărțiți ketu pe piese, asigurați-vă că îl dezghețați până la capăt.
  • Astfel încât caviarul să rămână intact, deschideți peștele cu un cuțit ascuțit, îngrijorat. Pentru a păstra forma pieselor, nu vă grăbiți să separați pielea din filet. Trebuie făcut înainte de a servi pe masa de luat masa.

Dacă decideți să sare o carcasă întreagă de pește, apoi separă-o numai înainte de a deconecta vasul pentru masa de vacanță.

Cavalerii filelor sărate cu mâinile lor

Când se efectuează ketching-ul, atunci proporțiile indicate în rețetă ar trebui să fie corecte. Iubitorii de pește nu vă sfătuiesc să adăugați prea multe condimente. Ei pot strica parfumul de pește și pot ucide gustul.

Nu toate condimentele sunt bine armonizate cu pește roșu, unele pot strica în cele din urmă vasul.

Cum de a chema pește Ketu: o rețetă simplă de cântat uscat

Ingrediente :

  • Keta - 975 g
  • Zahăr - 25 g
  • Salt - 55 g

Reteta Drumuri uscate

Gătit :

  1. După dezghețarea peștelui, clătiți sub jetul de apă rece, ștergeți cu șervețele de hârtie, împărțiți carcasa în două rezervoare identice.
  2. În rezervor se amestecă componentele în vrac (sare, zahăr). Și această compoziție este puțină ketto de sodiu, astfel încât sarea cu zahăr să rămână pe pește.
  3. După aceste două filtre se îndoaie la părțile filale unul pe celălalt și înfășoară cu grijă peștele în șervețele curate din materialul de bumbac.
  4. Acum terminați ketu în recipient și înfundați filmul. Puneți-vă în locul rece.

După 72 de ore, Keta va fi gata. Este posibil să o tratați după expirarea acestei perioade de timp, dar înainte de aceasta, scăpați de resturile de sare, zahărul și tăierea în bucăți de porțiuni.

Cum să dormi rapid pește ketto: rețetă

Ingrediente :

  • Keta - 975 g
  • Zahăr - 35 g
  • Salt - 55 g
  • Bay frunze - 2 buc.
  • Ușor de piper - 6 buc.
  • Lemon - 1/2 buc.

Metoda de lipire rapidă de lipire

Gătit :

  1. Rinsed un ketu înghețat, se spală cu un prosop de hârtie uscat. Împărțiți o carcasă în bucăți pentru a obține felii nervoase. Utilizați cuțitul cu o lamă largă pentru proces.
  2. Pregătiți-vă să sugerați container. Se amestecă zahărul, sare acolo. Și în această gamă, tăiați bucățile de ketch.
  3. Apoi stoarceți sucul de citrice pe pește. Răniți ușor și du-te acolo un laurel, piper.
  4. Tăiați felurile de mâncare cu filmul, lăsați pe masă la somon. Este suficient să așteptați 35-55 de minute și piesele subțiri vor fi personalizate.

IMPORTANT : Pescarii din nord preferă să mănânce carne congelată brută de pește roșu. Este considerată o delicatesă. Prin urmare, timp de o jumătate de oră, Ket, tocat pe felii, va dormi cu ușurință.

Cum de a saluta pește Ketu: rețetă de gătit cu muștar în saramură

Ingrediente :

  • Pești roșii (KETA) - 975 g
  • Semințe de muștar - 35 g
  • Apă - 975 ml
  • Bay frunze - 5 g
  • Piper fascinat - 4 g
  • Salt - 65 g
  • Zahăr - 18 g

Sandwich sărat sandwich și pâine neagră

Gătit :

  1. Carcasa cu pește plouă clătiți bine sub jetul de apă rece, curățați oasele, aripioarele, împărțiți în părți. Dimensiunea fileului trebuie să fie de 1,5 cm timp de 2 sau 3 centimetri.
  2. Aduceți apă până la fierbere, turnați sarea în zahăr de apă fierbinte. Lăsați să mergeți de cinci minute.
  3. Apoi adăugați piper, frunze de bay, opriți gazul după fierbere.
  4. Când soluția gătită se poate construi acolo pentru a turnați semințele de muștar.
  5. După filetul de pește roșu, puneți-l în mâncărurile de sticlă și turnați saramurale finită.
  6. Acoperiți capacul, puneți-l într-un loc rece.

Keta va fi rezolvată în trei ore. La urma urmei, bucățile de pește sunt rapid forate de saramură. Prin urmare, există deja o delicatesă dotty care să fie servită pe masă.

Este foarte convenabil să sare peștele în acest fel și rapid, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Cum de a saluta pește Ketto în saramură cu lămâie și cimbru: Rețetă în saramură

Ingrediente :

  • Keta - 975 g
  • Pepper ușor - 6 bucăți.
  • Apă - 975 ml
  • Salt - 65 g
  • Zahăr - 35 g
  • Verde - 75 g
  • Cimbru - 4 g
  • Lemon 1/2 buc.
  • Bay frunze - 3 g

Keta cu lămâie și verdeață

Gătit :

  1. Clătirea carcasei de pește, ștergeți cu șervețele de hârtie. Împărțiți-vă pe Fillet.
  2. Într-o cratiță se fierbe apa, apoi se toarnă sare, zahăr. Adăugați condimente, frunze de bay, cimbru.
  3. Când saramura se va răci, se toarnă peștele cu un verde de pui și suc de lămâie.
  4. Acoperiți capacitatea cu un capac, pus într-un loc rece.

Puteți încerca o delicatetate deja în zece sau douăsprezece ore.

Fish Keta cu Vodka - Ambasador tăiat: Rețetă

Ingrediente :

  • Carcasters Pește Keta - 975 g
  • Salt - 35 g
  • Zahăr - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g

Sărbători ambasadorul peștelui roșu

Gătit :

  1. Separați carne de pește de la oase, scapa de aripioare și împărțiți-o în două filtre.
  2. Verde mănâncă cuțitul. Apoi amestecați mărar cu zahăr, sare. În coborârea caswitz toarnă Vodka.
  3. Lubrifiați compoziția filei de umbră, care sa dovedit ca urmare a amestecării sărurilor, verdeață, vodcă etc.
  4. Așezați peștele în mâncărurile de sticlă și închideți capacul. Afișează produsul în frigider.

Deja după 72 de ore, Keta va fi gata de utilizare. Gurmanzii cred că peștele sărat este astfel cel mai delicios.

Video: Cum să faci ketu delicios?

O sursă: https://heaclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-PO-Vyboru-sovty-pravila-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolki-i-v-ssole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

De regulă, peștele sărat este un atribut integrat al mesei festive. Mai ales festiv va arăta dacă Ket sărat va fi prezent pe masă. Din păcate, foarte des, achiziționate în punctul de tranzacționare, peștele sărate nu îndeplinește caracteristicile de gust necesare. Da, și există o astfel de pește o mulțime de bani. În acest sens, multe gospodine au început să sare peștii înșiși și Ket nu este o excepție. Tăiați cetu la domiciliu Acest proces nu durează mult timp, cum ar fi mijloacele. În plus, peștele nu are nevoie prea mult, astfel încât gospodinele își investesc toate abilitățile în acest proces. În plus, este posibil să se experimenteze cu rețete, ca o cantitate uriașă.

În acest caz, depinde mult de preferințele culinare ale casnicii și de membrii familiei sale. La urma urmei, nu există nici un gust și culoarea tovarășilor: cineva preferă condimente ascuțite, iar cineva preferă sărarea clasică, fără a adăuga diverse mirodenii. Prin urmare, principalul avantaj al saltului de acasă este că puteți găti produsul la gustul dvs. În plus, se dovedește un plan financiar mult mai economic.

Alegeri corecte pentru sărarea

Alegeri corecte pentru sărarea

Calitatea produsului final depinde de alegerea corectă a ketch-urilor, prin urmare, această etapă ar trebui luată la o responsabilitate serioasă. Când alegerea ar trebui să fie ghidată de unele reguli:

  • Este mai bine să cumpărați pești vii sau înghețați. În acest caz, există toate șansele de a achiziționa un produs proaspăt.
  • Keta congelată trebuie să respecte astfel de criterii: Pentru a avea o pictură uniformă, pe suprafața peștilor nu ar trebui să fie crustă de gheață sau zăpadă, carcasa peștelui nu ar trebui să aibă urme de daune mecanice. În plus, peștele nu trebuie să conțină arome străine, iar branhii nu ar trebui să aibă o nuanță întunecată.
  • Numai carcasele de pește, nu sunt achiziționate. Peștele tratați nu este potrivit pentru salvarea la domiciliu, deoarece peștele devine uscat, care nu se potrivește cu rezultatul dorit.

Cu o sărată la domiciliu, este necesar să se țină seama de faptul că nu fiecare condiment este combinat cu pește, atât cu râu, cât și cu marină. În același timp, există mirodenii, care nu ar trebui adăugate la pește deloc. Principalul lucru nu este de a înscrie gustul de pește, deși trebuie resimțită prezența condimentelor.

Mirodenii care sunt adecvate fără cusur pentru a salta joase

Специи

Căci peștele s-au dovedit a fi delicioase, ar trebui adăugate numai condimente care consolidând gustul de pește. Astfel de condimente sunt:

  • piper parfumat (mazăre);
  • dafin;
  • Sare mare pentru saltare. Utilizarea unei sări mari nu permite reducerea peștelui;
  • Zahăr pentru săruri, de preferință sfeclă. Patrunjel uscat;
  • coriandru;
  • chimen;
  • nucşoară;
  • Semințe de muștar).

Acestea sunt principalele ingrediente care vor oferi un pește cu un gust necesar, subtil și atractiv.

Captură rețete la domiciliu

Mod simplu și delicios de a dormi ketu

Mod simplu și delicios de a dormi ketu

Deși tehnologia și simplă, dar se dovedește un produs finit suficient de delicios.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

  • 1 kg de pește (kats);
  • 2 linguri. L. sare grunjoasă;
  • 2 linguri. L. sfeclă de zahăr;
  • Bay frunze - 1 foaie;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Piperul negru este parfumat - 3 mazăre.

Actiunile urmatoare:

Carcasa de pește este curățată și îndepărtată, după care este tăiată în fragmente, o grosime de 1 cm. Într-un recipient separat, sarea și zahărul sunt amestecate și bine aglomerate. În această masă tăierea generos de pește de pește. După aceea, ele sunt strâns stivuite în feluri de mâncare, cu o capacitate de 1 l, straturi. În straturile intervalari se așeză frunza de bază (zdrobită) și piperul parfumat. Banca umplută este acoperită cu un prosop și se deplasează 6 ore într-un loc rece, după care fileul devine din cutie și este spălat cu apă cu robinet cu robinet. Apoi, bucățile se încadrează din nou în straturi, dar sunările săgeților sunt așezate între straturi. După această operație, așezat în recipient, peștele este trimis la frigider timp de o oră. După acest timp, produsul poate fi consumat.

Tehnologie de lipire rapidă de lipire - Pregătirea în 30 de minute

Быстрая технология засолки кеты

Ceea ce este necesar pentru acest lucru:

  • 1 kg de ciorapi sau alte pești roșii;
  • Sare - 2 linguri. linguri;
  • Zahăr - 2 linguri. linguri;
  • ½ parte din lamaie;
  • Frunze de frunze - 1 buc;
  • Pepper ușor - 5-6 buc. Coaja.

Metoda de gătit:

Carnea de ketch este separată de oase și este spălată. Tăiați în părți, cu grosimea de 4-6 mm și puneți în recipientul profund. Tăiați piesele din masa constând din săruri și zahăr. La această masă se adaugă o frunză de bază și o piper parfumată, iar sucul de lamaie este stoarse. După aceea, din nou, scoateți cu grijă bucățile de pește. Peștele este lăsat la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. După această perioadă, bucățile de pește sunt eliminate din excesul de săruri și condimente, după care acest yummy poate fi oferit oaspeților.

Cum să dormi Ketu cu muștar

Cum să dormi Ketu cu muștar

Adăugarea muștarului la compoziția principală a ingredientelor vă permite să obțineți un gust foarte interesant.

Va dura:

  • 1 kg de jgheaburi rupte și planificate;
  • Sare mare - 2 linguri. linguri;
  • Zahăr - 2 linguri. linguri;
  • Semințe de muștar - 2 lingurițe. linguri;
  • apă - 1 l;
  • Fișa Bay - 2 buc.;
  • piper parfumat - 6 buc.;

Cum să gătească:

În feluri de mâncare se adaugă toate condimentele, cu excepția muștarului și a apei. Pune foc și fierbe. De îndată ce marinada se fierbe, focul se oprește și amestecul este lăsat să se răcească la o temperatură acceptabilă. Și numai atunci, boabele cerebrale sunt adăugate la marinada răcită. În loc de boabe, puteți folosi muștar uscat. Peștele este tăiat în bucăți, grosime până la 2 cm. Piesele de pește se încadrează în bancă arbitrar. În concluzie, peștele este umplut cu marinadă de muștar și pusă într-un loc rece. Și după 3 ore, peștele poate fi consumat.

Keta Ambulanța picantă

Keta Ambulanța picantă

Destul de frecvent folosesc rețete similare datorită gustului special al produsului finit.

Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți:

  • Ketu - 1 carcasă;
  • Sare - 1,5 lingurițe. l;
  • Zahăr - 1 lingură. l;
  • Lavar Leaf - 2 buc.;
  • Carnation - 5 inflorescențe;
  • Usturoi - 3 dinți;
  • Ulei de măsline - 1 lingură. L.

Tehnologia de gătit:

Carcasă la intestin și carne separată de la oase. Filetul este tăiat în bucăți mari și a frecat compoziția de sare și zahăr. Ar trebui să existe o mulțime de sare pe pește. Dinții de usturoi sunt zdrobiți în fragmente mai mici și spun că carnea de ketch. După aceea, fileurile cavaler se potrivesc în sudină. De la deasupra cărnii de pește, garoafa, frunza de bay și piperul parfumat sunt stivuite. După aceea, fileul este turnat de uleiul de măsline. O placă de dimensiuni mai mici este luată decât Sudina (Pan) și peștele este acoperit, după care încărcătura constând din cutii de 3 litri cu apă este așezată pe placă. Ca rezultat, vor exista 3 încărcături de 3 kg, care este destul de suficient. Într-o astfel de stare, piatra de pește timp de o oră. După aceea, o placă cu o încărcătură este curățată, iar peștele este acoperit cu un capac obișnuit și este instalat într-un loc rece timp de încă 60 de minute. După acest timp, produsul este servit la masă.

Keta în saramură

Keta în saramură

Un alt mod foarte interesant de a pregăti pește foarte gustos.

Ce necesită acest lucru:

  • Pește (ket) - 1 kg;
  • apa este curată - 1 l;
  • Sare mare - 2 linguri. l;
  • Zahăr - 1,5 lingurițe. l;
  • Patrunjel și marar - 1 fascicul;
  • 2 buc. foi de laur;
  • 5 mazăre de piper parfumat;
  • Uscat Tmin - 1/2 h. L;
  • Paul Lemon.

Tehnologia de tăiere:

1 litru de apă este turnat în tigaie și este adus la fierbere. Toate condimentele și condimentele sunt turnate în apă clocotită. De îndată ce se fierbe solul, opriți focul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. În geamul gătit (sticla), recipientele sunt așezate de bucăți de pește și se stroperă deasupra versurilor tocate (patrunjel și mărar). Se toarnă saramura de pește și de sus puneți inele de lămâie. Apoi, peștele din marinadă este curățat într-un loc răcoros timp de o oră. După o oră, felii de lămâie sunt îndepărtate din vase, după care peștele este lăsat în același loc timp de încă 8-12 ore. Apoi, peștele poate fi aplicat la masă.

Tehnologie de lipit de lipit uscat

Tehnologie de lipit de lipit uscat

Această metodă este extrem de simplă și nu necesită ingrediente speciale.

Pentru această tehnologie, saltarea va avea nevoie de:

  • Carcase de pește;
  • 2 linguri. linguri de sare;
  • 1 lingură. lingura de zahar.

Pește separat și la rulare, după care este clătită temeinic. Tăiați peștele pe spatele a două părți. Fiecare parte ar trebui să fie aglomerată de compoziția zahărului și de o sare mare. Două jumătăți de pește au fost așezate în fund și acoperi cu un prosop uscat. Peștele pus astfel încât pielea să fie de jos și deasupra peștelui. După aceea, Keta este plasată în frigider timp de trei zile. Înainte de a servi peștele, este purificat din exces de săruri și zahăr și tăiat în părți plate.

Keta în Marinade.

Keta în Marinade.

O rețetă similară se distinge prin compoziția sa unică, care vă permite să obțineți un produs cu caracteristici de aromă excelente.

Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți:

  • 1 kg de pește roșu (kats);
  • 1 lămâie sau 1 lingură. lingura de otet;
  • 2 linguri. linguri de sare mare de piatră;
  • 2 linguri. Linguri de zahăr;
  • Usturoi 2 dinți;
  • ceapa 3 buc;
  • 0,5 pahare de apă;
  • hrean (rădăcină) - 30 g;
  • Ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Cum să gătească

Keta este curățată, cu îndepărtarea capului, coada și aripioarele, după care este tăiată la aceleași piese, grosime de 1,5-2 cm. Se ia o tigaie sau o bancă, unde bucățile de pește sunt pliate. Într-un recipient separat, apa este amestecată și componentele rămase ale rețetei. Ceapa este tăiată de inele și usturoi în fragmente mari. La dracu 'este zdrobit pe glore. Rezultatul este un amestec, care umple peștele. Din partea de sus a marinadei, sucul de 0,5 din lămâie este stors sau oțet este turnat. Produsul inundat cu marinada este plasat în frigider pentru câteva zile. După acest timp, peștele poate fi consumat.

Sfat util

советы

  • Pentru o separare mai bună a fileurilor de la oase, peștele este semințe din creastă.
  • Dacă peștele este prea salvat, atunci aceasta nu este o problemă. Poate fi plasat în apă timp de câteva ore, după care trebuie să se usuce.
  • O condimente mai bune nu raportează decât schimbarea. În caz contrar, gustul natural al peștelui (kats) este pierdut.

După cum se poate observa, procesul de săruri independente de pește nu este distins prin complexitate și este disponibil pentru orice casnică dorită.

Новости

Добавить комментарий