Yandex dzen.

Dragi prieteni! Din fericire, în viața noastră există sărbători, zile de naștere, sosirea oaspeților scumpe și alte evenimente semnificative și în astfel de zile orice hostess încearcă să acopere masa la un festiv, așa că voi oferi uneori vase pe care nu le pregătim în zilele obișnuite sau se pregătește rar. Astăzi pregătesc limba de carne de vită. Încerc să rămân în condițiile celei de-a 6-a astfel încât limba să fie gustoasă, blândă și suculentă.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

Deci, ce va fi necesar în afară de limba în sine:

Morcovi - 1 buc.;

Ceapa - 1 buc.;

Bay frunze - 1 buc.;

PEAS PEAS - 2 buc.;

Sarat la gust.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

1. Înainte de a începe gătitul, înmuiați limba în apă rece timp de 30 de minute. Aceasta va facilita curățarea limbii din sânge și posibile contaminanți dacă sunt. După înmuiere, îndepărtați posibila contaminare cu cuțitul și clătiți cu apă.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

2. Se toarnă atât de multă apă rece în tigaie, astfel încât să acopere complet limba când o coborâți acolo. Aduceți apa la fierbere, puneți limba, aduceți din nou la fierbere și îndepărtarea spumei, gătiți timp de 15 minute. Este important să puneți limba în apă clocotită, astfel încât să fie suculentă și blândă.

3. Scurgeți apa și se toarnă din nou, aduceți la fierbere, întoarceți limba și fierbeți până la pregătire 2 ore pe căldură medie. Când vă dați, limita crește în dimensiune, așa că aveți în vedere acest lucru.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

4. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți morcovii și ceapa curățată în tigaie până la limbă și o pereche de mazăre de piper și limba în sine, iar bulionul va deveni mai parfumat. Bulion, apropo, poate fi folosit pentru supă.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

Limba este fiertă cel puțin 2 ore, dar maximum 4 ore. Depinde de mărimea limbii, de vârsta vacilor pe care a aparținut-o. Limba este verificată pentru disponibilitate, precum și orice altă carne. Este necesar să o pierdeți cu un cuțit sau o furculiță, dacă sucul alocat este transparent, înseamnă că este gata. Dacă este selectat sucul noroios, atunci trebuie să gătiți.

5. Solicitați mai bine la sfârșit, astfel încât limba să nu devină solidă.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

6. Limba terminată trebuie să fie deplasată într-un castron cu apă rece timp de 3-4 minute. Este necesar pentru a facilita procesul de îndepărtare a pielii. Pielea este îndepărtată foarte ușor.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

Limba de vită fiartă poate fi acum utilizată pentru orice fel de mâncare. Puteți să-l adăugați la supă, puteți să-l tăiați subțire și puneți pe o masă cu pâine de hrean, muștar și secară. De asemenea, limba este adăugată la diferite salate, puteți face sandwich-uri delicioase.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

Produs universal și delicios! Bucura-te de masa ta! Mă întreb cum vă gătesc de obicei? Împărtășește, vă rog, cu rețeta dvs. în comentarii.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

Vă sugerez să urmăriți primirea videoclipului acestei rețete:

Vă recomandăm să urmăriți alte rețete:

unu. Clacite de dantelă. Subțire și foarte gustoasă! Sunt sigur de întreaga familie. Bucătărie pentru buzunar.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

2. Juicy, frumoase și foarte gustoase paturi cu pui și cartofi în cuptor. Bucătărie pentru buzunar.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

3. Rețetă de aluat rapid și simplu, fără ouă. Luptă! Delicios! Cu un astfel de aluat ușor de lucru. Bucătărie pentru buzunar.

6 reguli care vă vor ajuta să pregătiți un limbaj delicios, blând și suculent de carne de vită. Bucătărie pentru buzunar.

Mulțumesc că te-ai uitat la mine. Abonati-va pe acest canal , Împărtășiți-vă cu prietenii și vă voi bucura de noi rețete interesante. Nu uitați să faceți clic pe degetul în sus. Fii sănătoși și întâlniri noi! Pa! Pa!

Metode de gatit ingrediente

Cum de a găti limbajul de vită: rețete de gătit delicioase

Limba de carne de vită este considerată un fel de mâncare delicată datorită texturii sale moi și delicate, vitaminelor și substanțelor nutritive, care sunt conținute în compoziția sa. Adesea îl puteți întâlni pe masa festivă în design excelent. Conform structurii, limba este un mușchi solid, astfel încât componenta principală este proteine; Carbohidrații și grăsimile sunt practic absente. Limba de carne de vită este ușor digerată, deoarece compoziția include un număr minim de țesut conjunctiv. Acesta este ultimul fapt care îl face un vas alimentar. Cu toate acestea, pentru a păstra această calitate minunată și utilă a calității, trebuie să o faceți în mod corespunzător.

1

Valoarea nutrițională

Limba de carne de vită nu este doar un produs delicios, ci și un produs foarte util. Nutriționiștii iubesc să o includă în dieta clienților lor din cauza calorii scăzute: 100 de grame de delicatețe conțin doar 170 kcal.

Principala componentă a limbii de carne de vită este proteine ​​care sunt ușor absorbite în corpul uman. Carbohidrații și lipidele sunt un conținut mic, astfel încât acesta poate fi inclus în diete cu carbid scăzut, care vizează o greutate redusă. Este bogat în vitaminele B, conține în număr mare de oligoelemente, cum ar fi fier, magneziu, potasiu.

Conținutul de substanțe utile:

Substanţă Cantitate
Calciu 6 mg
Magneziu 16 mg
Fier 3 mg
Potasiu 315 mg
Vitamina C 3,1 mg
Vitamina B6. 0,3 mg
Vitamina B12. 3.8 ng.

Produsul este recomandat să utilizeze persoane care suferă de anemie și boli cardiovasculare. De asemenea, este utilă pentru femeile însărcinate și care alăptează, ajută la combaterea durerilor de cap și insomnie.

2

Ce feluri de mâncare sunt pregătite dintr-o limbă de carne de vită

Dacă pregătiți corect un limbaj de carne de vită, se pare foarte moale și suculent. Un gust special vă permite să îl combinați cu ușurință cu o varietate de feluri de mâncare. Datorită acestui fapt, există un număr mare de rețete în gătit, care include acest subprodus.

De la ea pregătește:

  • Gustări calde și reci
  • supe
  • Al doilea fel de mâncare.

Limba fiartă terminată este perfectă pentru tăierea unei mese festive, mai ales dacă este decorată cu verdeață, legume, fructe de padure și sos. Nu poți să-l gătești, ci și de tocană, se prăjește în pâine, să marine, să gătești pe grătar, într-un aragaz lent și aragaz sub presiune. Destul de popular limbă de carne de vită coaptă cu legume în cuptor, în special în combinație cu brânză și ciuperci. Adesea, pe masa festivă, puteți întâlni combustibilul sau răciți de acesta. Din acest produs, multe hostess fac rulouri, caserole și cârnați la domiciliu.

3

Cum de a alege corect

Cumpărarea limbii de carne de vită în departamentul de carne al magazinului sau pe piață, mai întâi de toate, trebuie să acordați atenție culorii subproduselor: dacă este proaspătă, culoarea va fi ușor violet sau roz.

Cu cât este mai mare zincul și limba de carne de vită, cu cea mai puțin întunecată nuanță violet.

Un rol important joacă mirosul, deci este necesar să miroși subprodusul. Fresh are o aromă ușor dulce. Dacă se simte umbra amoniacului, mucegaiul, putregaiul, este tocmai răsfățat și nu ar trebui să-l cumpere.

Acest subprodus are o elasticitate bună, deci dacă puneți presiune pe el cu degetul, gaura se va recupera imediat. Dacă el este o degradare și foarte moale, nu se grăbește să-și restabilească forma, înseamnă că a înspăimântat în mod repetat, datorită pierderii calităților gustului și nutriționale. Dacă achiziția este efectuată într-un loc nefamiliar, este mai bine să solicitați vânzătorului un certificat veterinar: va economisi din diferite consecințe negative.

4

Cum se gătesc corect

Pregătiți această delicatețe la domiciliu nu este prea dificilă de sarcină, dar costisitoare în termeni de timp. Dacă intenționați să faceți un fel de mâncare din limbă, trebuie să începeți procesul de gătire în avans. Nu este necesar să se grăbească, pentru că dacă nu rezistă la perioada necesară de gătit, carnea va fi rigidă și fără gust.

În gătit există un număr mare de rețete bazate pe un limbaj de carne de vită. Să nu le strici, dar, dimpotrivă, le dați un gust mai expresiv, trebuie să stimulați corect ingredientul principal.

Înainte de a începe gătitul, este necesar să se toarnă complet apă rece timp de 30 de minute: acesta va ajuta la curățarea rapidă a poluării superficiale și, de asemenea, o va face mai blândă și mai moale. Apoi trebuie să o clătiți sub apă curentă. Opțional, grăsimea este tăiată. În acest stadiu, nu se recomandă purificarea cărnii, deoarece va fi destul de dificilă, puteți tăia accidental carnea valoroasă.

Pentru a prepara un limbaj de carne de vită, este necesar să se utilizeze mâncărurile de dimensiuni mari, deoarece în timpul gătitului va crește în funcție de umflături. Apa rece este turnată în recipient, pus pe foc. După fierbere, subproduktul este scufundat într-o cratiță.

Gătitul limbajului este necesar pe un mic incendiu, fără a permite fierberii puternice la apa ușor fiartă. Gătitul activ nu va accelera prepararea vasului, ci doar agravează gustul cărnii. Puteți să o pregătiți în două ape: Mai întâi fierbeți-l timp de 15 minute, apoi scurgeți apa și se toarnă una nouă, continuând să gătească. Acest lucru va scăpa de un miros specific. Pe măsură ce gătiți, nu trebuie să uitați să trageți un spumă Sokhod. La etapa inițială, gătitul nu este necesar, altfel carnea va fi dificilă.

Timpul de pregătire depinde de greutatea și dimensiunea subprodusului, precum și de vârsta animalului. În medie, atunci când observați condițiile, acesta este fiert mult timp - de la 2 la 4 ore. O limbă care cântărește 1 kg este beată 2 ore, mai mult de 1,5 kg - cel puțin 3 ore.

Cu 30 de minute înainte de pregătire pentru limbă, sare, piper parfumat, frunze de bază, patrunjel, ceapă, morcovi, se adaugă rădăcină de țelină. Datorită acestor aditivi, el va dobândi un parfum unic, care va întări în continuare gustul.

Verificați disponibilitatea poate fi perforată cu o scobitoare sau cu un cuțit de bucătărie. Lipsa de rezistență, apariția unui suc de lumină din punctul de puncție vorbește despre pregătirea delicateței. Apoi trebuie curățat.

4.1.

Cât de ușor de curățat

Pregătit, produs deja fiert de care aveți nevoie pentru a obține o lopată din tigaie și o coborâre repede în mâncăruri cu apă rece, cel mai bun de gheață. O astfel de răcire ascuțită este necesară, astfel încât să fie bine curățată. Pentru a face acest lucru, este necesar să ridicați pielea într-un singur loc pentru o furculiță, să vă luați degetele și să trageți ca o stocare cu carne. Dacă în unele locuri, pielea a rămas pe carne, poate fi descendentă să fie un cuțit ascuțit.

După curățare, acesta poate rămâne exces de grăsime, care poate fi îndepărtat dacă se dorește. După curățarea carnea de vită, limba este clătită sub apă curgătoare. Pentru o mai mare sensibilitate, moale, succesiile, parfumul placut, delicateala purificata este plasata din nou in supa timp de 30-60 de minute. Acolo puteți adăuga niște ulei vegetal.

După gătire și curățare carnea de vită, produsul este gata de utilizare. Dacă îl gătiți în acest fel, este perfect pentru tăierea ca un vas separat. Puteți găti o salată sau o gustare interesantă; Pentru a face acest lucru, va fi necesar să vă tăiați prea fin sau să frecați graterul.

5

Limba de carne de vită ca un fel de mâncare independentă

Ingrediente:

  • Limba de carne de vită - 1,5 kg;
  • bulb - 1 buc.;
  • piper piper - 10 buc.;
  • Bay frunze - 1 buc.;
  • Țelina - 1 tulpină;
  • morcovi - 1 buc.;
  • Sarat la gust;
  • Frunze de salată - 50 g.;
  • mura - 50 g.;
  • Ciocan de muștar în sos - 100 ml;
  • Maioneză - 150 ml.

Gătiți tăieturi clasice din limbă:

  1. unu. Clătiți limbile sub apă curgătoare, elimină contaminanții de suprafață. Bully curat.

  2. 2. Plasați un subprodus cu un bec într-o cratiță cu apă clocotită, fierbeți 15 minute, turnați apă, se toarnă una nouă și gătiți la căldură scăzută timp de 3 ore.

  3. 3. Timp de o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper, sare, țelină și morcovi.

  4. patru. Întoarceți o limbă din tigaie și puneți-o într-un recipient cu un lichid de gheață timp de 20-30 de minute.

  5. cinci. Scoateți din apă și curățați subproduktul.

  6. 6. Limba este gata. Puteți să-l tăiați imediat la masă și la suită cu verdele, sos de maioneză și muștar.

6

Vită de carne de vită în aragaz lent

Ingrediente:

  • Limba de carne de vită - 1 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • Tulpină groasă de țelină - 1 buc.;
  • bulb - 1 buc.;
  • piper parfumat - 10 buc.;
  • Fișa Bay - 3 bucăți;
  • Sarat la gust
  • Mazăre proaspătă, frunze de mâncărură și salată - pentru decorare.

Gătit:

  1. unu. Înainte de gătit, trebuie să vă îmbibați în apă cel puțin 20 de minute.

  2. 2. Subprodusul este plasat într-un castron multicooker și este complet turnat cu apă. Modul "stingerii" este expus timp de 3 ore și jumătate.

  3. 3. La 2 ore după gătit în castron, legume și condimente sunt adăugate treptat.

  4. patru. După 1,5 ore, limba este extrasă dintr-un aragaz lent, deja pregătit pentru tăiere. Decorează verdele.

7

Salata Olivier cu limbă fiartă

Ingrediente:

  • Limba de vită fiartă - 1 buc.;
  • Cartofi fierți - 2 bucăți;
  • Morcovi fierți - 2 bucăți;
  • Ouă fierte de pui - 3 buc.;
  • Castraveți proaspeți - 3 bucăți;
  • Mazăre conserve - 1 bancă;
  • Maioneza - 4 linguri. l.;
  • Patrunjel - la gust;
  • mărar - la gust;
  • Sarat la gust;
  • Piperul este negru proaspăt - la gust.

Cum să gătiți Olivier cu o limbă de carne de vită pas cu pas:

  1. unu. Limba terminată de carne de vită este tăiată de felii mari, astfel încât să se răcească mai repede după gătit.

  2. 2. Cartofii și ouăle de pui sunt tăiate în cuburi mici și așezate într-un castron.

  3. 3. Limbajul răcit strigă pe cuburi. Morcovul este tăiat în același mod. Totul este adăugat la cartofi cu ouă.

  4. patru. Castraveții, feliați de un cub, împreună cu mazare conservată, se adaugă la recipientul total.

  5. cinci. Toate ingredientele sunt amestecate. Se adaugă maioneză, sare și piper proaspăt măcinat. Anul felul este format dintr-un inel de servire, decorat cu mărar și patrunjel, felii subțiri ale limbii.

Cum să gătești limba de vită acasă

Din limbajul de carne de vită pregătiți o varietate de delicatese care pot surprinde chiar și cele mai pretențioase gurmande. Acesta este atât golful, cât și salatele și felii de coacere și produsele cu cârnați. Dar dacă știți cum să beți delicios limba de carne de vită, este mai probabil să o taie și să se bucure de carne suculentă și nutritivă.

Ce este util decât limba de carne de vită?

Cum să gătești limba de vită acasă

Utilitatea produsului este explicată prin abundența unor elemente valoroase în compoziție. Deci, vitaminele grupului afectează în mod pozitiv starea părului și a pielii. Acidul nicotinic ajută din cauza tulburărilor de somn și a durerilor de cap.

În 100 de grame de subproduse - aproape jumătate din rata zinc zincată. Acest lucru contribuie la scăderea colesterolului dăunător, a producției de insulină și a recuperării rapide în timpul rănilor și rănilor.

Se recomandă utilizarea unei limbi de carne de vită:

  • Persoane anemice;
  • diabetici;
  • Cei care suferă de afecțiuni cardiovasculare;
  • Femeile însărcinate și care alăptează.

Subrodusul fiert este util, precum și persoanele cu alte boli ale stomacului și intestinelor. În astfel de carne nu există țesut conjunctiv, care îi permite să fie ușor digerat fără fenomene stagnante și procese purefactive. Utilizarea subproduselor reduce riscul de cancer intestinal.

Datorită texturii de licitație și unei cantități mici de colesterol (150 miligrame pe 100 de grame), produsul din carne este legat de dietă. Mâncărurile bazate pe aceasta contribuie la pierderea în greutate. La conținutul caloric de limbă fiert de vită la 100 grame numai 173 kcal.

Cu prudență ar trebui să fie tratată cu alimente similare la asmica, alergic și persoanele cu probleme de glandă tiroidă.

Cum de a prepara carne de vită și curățați?

Cum să gătești limba de vită acasă

Înainte de gătit, subprodusul este păstrat în apă cu gheață 60 de minute, astfel încât să rămână întreaga murdărie și sânge. Apoi, limba este uscată cu un prosop de hârtie și trece pe suprafață cu un burete curat, îndepărtând flare. Excesul de grăsimi și gânduri trebuie tăiate și clătite limba sub macara. Fusta este eliminată în stadiul de gătit.

Cum se gătește limba de carne de vită delicioasă într-o cratiță:

  1. Omite în apă rece , încălzit și fierbeți o medie de 10 minute. Primul bulion trebuie turnat și clătiți carnea.
  2. În felurile de mâncare cu apă fierbinte Cu frunze de laur, bucăți de ceapa și morcovi au pus sub-produsul și gătesc pe o mică flacără. Cât de mult limbajul de vită de gătit într-o cratiță depinde de maturitatea animalului.
  3. Solim Broot. Numai la etapa finală, cu aproximativ șapte minute înainte de pregătire. În caz contrar, carnea își va pierde sensibilitatea.

Curățarea finală se efectuează atunci când limba este deja sudată. Se pune într-un castron cu apă foarte rece și cuburi de gheață și se lasă timp de 15 minute. Pielea este ușor îndepărtată, iar carnea tăiată este ușoară.

Cât de mult limbă de vită de gătit în timp? Dacă el a aparținut unui animal adult, apoi aproximativ trei ore, un vițel - doi.

Pregătirea este determinată de carnea înclinată de un cuțit. Funcționează fără dificultate? Puteți opri aragazul.

Cum de a găti limba de vită fiartă pe rețete de feluri de mâncare diferite

Principii generale ale subprodusului Se aplică cele mai multe rețete. Dar în diferite tehnologii de gătit există nuanțele lor.

Cum să gătești limba de vită pentru tăiere

Cum să gătești limba de vită acasă

Pentru salate și gustări numai din carne moale, nu digerată de un animal tânăr fără grăsimi și ligamente.

Ingrediente:

  • cu un kilogram de subproduse;
  • două boluri mari de salată;
  • Morcov mare;
  • Cinci mazăre de ardei, frunze de laur, sare.

Metoda de gătit:

  1. Curățați carnea în fuste pentru a coaja 10 minute, apoi schimbați apa și gătiți încă 20 de minute. Apa trebuie să fie mai mare decât marginile limbii cu cel puțin 12 centimetri.
  2. Adăugați mirodenii, precum și scăzute întregi și morcovi fără coaja.
  3. Aruncați două ore pe foc lent. Adormi o lingură mare de sare timp de șapte minute înainte de sfârșitul procesului.

După gătit, limba din apa înghețată este chuck și scoate pielea.

Utilizați limba de vită fiartă pentru masa pentru copii

Cum să gătești limba de vită acasă

Conform acestei rețete, limba poate fi dată chiar și celor mai mici copii ca hrănire. Și pentru un meniu pentru adulți, piureul de carne rezultat poate fi coaptă ca o sout.

Ingrediente:

  • 300 de grame de limbă fiartă;
  • Zece inflorescențe de broccoli;
  • Doi morcovi.

Metoda de gătit:

  1. Subprodusul tăiat în bucăți, ușor de vărsat.
  2. Gatiti legume decojite si feliate. Decoce la tulpina.
  3. Piesele pliate de carne și legume în castronul blenderului, se toarnă halterul acolo și fac cartofi piure.

Copiii un astfel de piure sunt oferite ca un fel de mâncare separat sau adăugați la supe. Este, de asemenea, potrivit pentru persoanele în vârstă de alimente și slăbită după o lungă boală a oamenilor.

Cum să gătească limba de carne de vită gustoasă într-un aragaz lent

Cum să gătești limba de vită acasă

Tehnica modernă va accelera procesul și va face posibilă reducerea costurilor forței de muncă.

Ingrediente:

  • 700 de grame de limbă;
  • sare;
  • trei mine de ardei diferite, cât mai multe foi de laur;
  • Cap mare de ceapă;
  • morcov.

Metoda de gătit:

  1. Limba curățată cu grijă pentru a pune în castron și a turnat apa astfel încât ea să ascundă complet carne.
  2. Adăugați condimente, tăiate de rootpode și scăzute de felii mari, tăiate pe covoare.
  3. În modul "gătit", gătiți 2 ore cu un capac acoperit. Sare finalizarea procesului.

Limba este moale și blândă, dar trebuie să nu uitați de fustă. Se decolează rapid, dacă țineți un sfert de oră un produs fierbinte în apă cu gheață.

Limba de vită gourmet cu rețete pas cu pas și fotografii

Pe baza limbii fierte, puteți crea capodopere culinare reale. Oaspeții și rudele vor fi încântați! Faceți-o ușor dacă utilizați instrucțiuni pas cu pas.

Bay Beef Rețetă de gătit cu fotografie

Cum să gătești limba de vită acasă

Pentru a crea un combustibil parfumat necesită o mulțime de timp. Dar rezultatul merită.

Ingrediente:

  • Rafturi de organe fierte;
  • Una și jumătate de litri de bulion din osul de carne de vită;
  • o proteină;
  • 30 de grame de gelatină;
  • cât mai multe oțet de masă
  • Componente pentru decorațiuni - Cranberries, Cabane de lamaie, morcovi fierți, castravete, felii de ou, spriguri de verdeață.

Metoda de gătit:

  1. Lăsați gelatina să mătură în apă și să o dilueze cu o cantitate mică de bulion cald.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  2. Se toarnă compoziția în restul bulionului, adaugă oțet și proteine ​​bicioase. Cele mai recente componente sunt necesare pentru a îndepărta chinul și pentru a face transparența transparentă. Încălziți un amestec de până la 90 de grade și lăsați o jumătate de oră pentru clarificare. Scoateți spuma de proteine ​​de lopată. Filtrați printr-o colandere, acoperită cu tifon.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  3. Tăiați limba cu felii subțiri și așezați împreună cu componentele de decorare. Rosemary și sprigurile de cimbru sunt impresionante, vor da parfumul delicat de golf.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  4. Se toarnă ușor primul strat astfel încât să acopere ușor decorațiile. Dați un "desen" pentru a apuca și turnați compoziția rămasă.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  5. Trimiteți să rămâneți într-un loc rece.

Combustibilul va fi ușor de pus pe vas în cazul în care formularul pentru câteva secunde înfășurate cu o cârpă încălzită.

Limba marinată de vițel

Cum să gătești limba de vită acasă

Acidul picanic și arderea luminii, această rețetă va încânta amatorii de feluri de mâncare ascuțite.

Ingrediente:

  • cu un kilogram de subproduse;
  • 50 ml de ulei vegetal;
  • cât mai multe oțet de vin alb;
  • Lingura de ceai de miere;
  • Două ardei dulci mari;
  • patru felii de usturoi;
  • grămadă de mărar;
  • Chile piper pod.

Metoda de gătit:

  1. Tăiat cu plăci subțiri.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  2. Ardei dulci să se prăjească la crusta închisă, pun într-o pungă de plastic pentru a muta pielea. Îndepărtați semințele și partițiile, tăiate în benzi.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  3. Frize de tocană în ulei până la moale cu restul componentelor (cu excepția limbii, Chile și Usturoi). Dill este pus cu ramuri întregi la sfârșit.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  4. Împărțiți felii de carne într-un vas de sticlă sau de porțelan cu un capac, adăugați usturoi și chili tăiat. Se toarnă marinada și acoperiți cu un capac.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  5. Dați răcește și îndepărtați-vă în frig timp de 24 de ore.

Înainte de a urca o limbă murată, un vas ar trebui să stea puțin cald.

Salată cu prescripție medicală de carne de vită cu fotografii

Cum să gătești limba de vită acasă

Salatele cu acest subprodus pot fi pregătite printr-o varietate de. Este perfect combinat cu multe ingrediente. Un gust neobișnuit este încărcat cu ananas conserve.

Ingrediente:

  • 320 de grame de organe fierte;
  • Halfbanks conserve ananas;
  • 110 grame de brânză;
  • O pereche de lobi de usturoi;
  • Două ardei dulci mici.

Metoda de gătit:

  1. Piper, inele de carne și ananas tăiate în cuburi și se combină într-un castron de salată.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  2. Se amestecă un usturoi zdrobit cu brânză rasă și maioneză.

    Cum să gătești limba de vită acasă

  3. Umpleți conținutul vasului de salată cu sos de usturoi.

Granulele de rodie vor completa gustul și vor da felului un aspect extraordinar.

Cum de a găti limba de vită acasă în funcție de rețetele din diferite țări

Retetele originale din subprodusele utile se află în cărțile culinare ale diferitelor națiuni ale lumii. Acestea sunt considerate tradiționale în Rusia, China, Georgia, Brazilia, Austria, Franța, Tunisia, Polonia. Să încercăm să gătim câteva dintre ele în bucătăria ta.

"Cinci condimente" de la bucătarul chinez

Cum să gătești limba de vită acasă

Cum să pregătiți o limbă fiartă de carne de vită, cunoaște virtuozele de gătit din China. Deci, faimosul bucătar Jan Chan Hu este sigur că cel mai important lucru este echilibrul condimentelor.

Ingrediente:

  • Limba protejată;
  • litru de bulion de pui;
  • Cap mare de ceapă;
  • trei linguri mici de nisip de zahăr și mai multe sosuri mari de soia;
  • tăierea piperului Sichuan;
  • bat de scortisoara;
  • șase unghii;
  • Trei pinioane anason;
  • Slice de două camere de rădăcină de ghimbir.

Metoda de gătit:

  1. Sună o limbă timp de 8 minute, puneți în apă cu gheață și scoateți fusta.
  2. Rădăcină de ghimbir curățată tocată cu felii subțiri.
  3. În bulionul de pui, coborâți condimentele și întregul bec purificat. Se încălzește și se fierbe 20 de minute.
  4. Adăugați subprodus, sos de soia și zahăr. Mormă pe o mică flacără 60 de minute.

După oprirea plăcii, limba trebuie să fie răcită în bulion și impregnată cu aroma rafinată a condimentelor. Apoi este îndepărtată și tăiată cu felii subțiri. Dacă nu ați reușit să găsiți piper Sichuan, acesta poate fi înlocuit cu Zira.

Cum de a găti în limba franceză: încercați "Langue de Boeuf aux tomates"

Cum să gătești limba de vită acasă

Un frumos nume francez este tradus ca "limbă de vită în tomă".

Ingrediente:

  • 2,5 kilograme de limbă fiartă;
  • Bec;
  • 40 de grame de unt;
  • Slicing de usturoi;
  • pereche de vârf de busuioc uscat;
  • pe vârful piperului negru și a sarei;
  • Cinci roșii (conservate).

Metoda de gătit:

  1. Se prăjește în ulei topit cu ceapa și usturoiul tocat.
  2. Adăugați roșiile felii felii, condimente, satten.
  3. Căldura pentru a fierbe și mâine sub capacul pe un mic foc de o jumătate de oră.
  4. Faceți sos prin sări peste conținutul tigaiei prin sită.
  5. Felii subproduselor se aflau în formă, turnați sosul și trimiteți cuptorul de alamă la încălzit la 190 de grade timp de 40 de minute.

Pentru a face carnea cu suculent, cuptorul periodic trebuie să se deschidă și să apară carnea cu un sos de formă.

Pregătirea prescripției limbii de vită fiartă din Brazilia

Cum să gătești limba de vită acasă

Menținerea și gusturile subtile ale acestui vas se realizează datorită adăugării de vin roșu bun.

Ingrediente:

  • 1,5 kilograme ale subproduselor;
  • grămadă de patrunjel;
  • Sare și piper negru;
  • două felii de usturoi;
  • capul arcului reptil;
  • 250 ml de vin și sos de soia.

Metoda de gătit:

  1. Limba răsucite pentru a tăia felii de 1,5 cm grosime.
  2. Filtru bulevard.
  3. Grind Bowls și felii de usturoi, să-și amintească pe tigaia fierbinte.
  4. Adăugați felii de carne la ele, deversarea, se toarnă 250 ml de bulion și se tocnează o mică flacără sub o jumătate de oră.
  5. Adăugați vin, condimente, verdeață tocată și căldură pentru fierbere.

Este cel mai bine combinat de un vas brazilian cu orez fiert.

Limbajul pregătit corespunzător este mai util decât delicatesele achiziționate. Este potrivit pentru dieta adulților și a copiilor și armonizează perfect cu cele mai multe garnituri.

Sandwich-uri cu subproduse de carne de vită și castraveți săratați

Bună ziua tuturor! Astăzi vă voi spune cum este utilă limba de carne de vită, cum să gătiți mâncăruri delicioase de la ea. Subprodusul este referit la prima categorie, cum ar fi o inimă și un ficat. Este ușor absorbit și saturat cu substanțe nutritive. Și gătiți că este mai ușor decât simplu.

Obosit de pui și pui? Vrei o varietate? Limba este cea mai bună alegere! Din ea puteți pregăti zeci de mâncăruri diferite. Aceasta este o alternativă utilă la produsele cu mezeluri. În orice fel de delicatețe, acesta va fi un add-on satisfăcător în meniu.

Limba este o sursă valoroasă de vitamine de proteine ​​și grupătoare. Nu există fibre grosiere în el. Se compune din țesutul muscular omogen acoperit cu o cochilie. Greutatea este de obicei de 0,5-2 kg. Acest lucru este suficient pentru 4-6 porțiuni generoase sau chiar mai mult. În ciuda prețului impresionant, este un produs foarte economic, aproape risipit. În plus, este ușor de gătit.

Cum să gătești o limbă de carne de vită - Secretele principale

Pentru pregătirea gustărilor apetisante, nu sunt necesare abilități culinare speciale, dar fără a cunoaște că unele nuanțe nu pot face.

Utilizați limba proaspătă sau înghețată cu data de expirare. Dacă luați pe piață, asigurați-vă că ștampila serviciului sanitar. Copie proaspătă a texturii elastice (cu un deget apăsat, locașul dispare rapid). Este purpuriu sau strălucitor roz, fără mucus și notuire neplăcută în miros. Picăturile de sânge sunt evidențiate pe tăiere.

Sfaturi:

  • Coborâți întreaga limbă în tigaie, nu tăiați în părți.
  • Se fierbe în apă sărată, astfel încât vitaminele și sărurile minerale nu mișcă totul în decocție.
  • Fii răbdător. La pulpa sa dovedit a fi moale, fierbe 3-5 ore.
  • Nu permiteți fierbere puternice. Pregătiți-vă sub capacul închis atunci când lichidul este abia vizibil.
  • Pregătirea Determinați un fier de lemn. Trebuie să treacă liber prin carne, iar sucul restant ar trebui să fie transparent.
Carne de vită

Limba gata se răcește complet. Înfășurați în filmul alimentar. Păstrați-l în frigider nu mai mult de 3 zile. Dacă nu intenționați să gătiți imediat după cumpărături, înghețați fără tăiere.

Limba de carne de vită: rețetă de gătit Într-o cratiță - cea mai ușoară

În mod corespunzător gătit, este bine în sine, fără prelucrare și trucuri suplimentare. El este servit cu iad, muștar, adzhika marinat castraveți. Din ea puteți face un sandwich sau o tăiere festivă.

Deci, să începem:

  • Clătiți limba sub apă curgătoare.
  • Înmuiați cu 0,5 ore.
  • Clătiți bine.
  • Squake din toate părțile cu un cuțit sau manevrați peria. Film dur în timp ce pleacă. Glandele salivare dacă sunt, ștergeți.
  • Puneți o dimensiune adecvată într-o cratiță.
  • Umpleți cu apă rece. Trebuie să acopere pe deplin limba.
  • Puneți un foc puternic, aduceți la fierbere.
  • Scurgeți primul decoct cu o spumă "cap".
  • Întoarceți, îndepărtați rămășițele spumei de pe pereții vaselor.
  • Umpleți cu apă din nou, aduceți la fierbere.
  • Reduceți încălzirea la minimum.

Sung (2 lingurițe L. fără partea de sus pe un litru), adăugați o frunză de bază, garoafă (1-2 bucăți), un bec mare, rădăcină de pătrunjel, morcovi și mazăre de piper (6-7 lucruri).

Limba de carne de vită: Cât de bucătar ?

Păstrați pe placă 3-5 ore. Timpul exact depinde de dimensiunea limbii și vârstei animalului. Nu vă fie frică să digerați - cu atât mai mult, mai moale și mai gustos.

Unul dintre semnele de pregătire este formarea bulelor pe cochilie când începe separată de pulpă. Lăsați semi-terminarea brută nu merită. Răcirea lui este dificil de curățat, dar este necesar să o faceți.

Limba de carne de vită: Cum să curățați Ușor și rapid?

Îndepărtați produsul proaspăt suded, pus într-o colander. Trimiteți un jet de apă rece pe ea, răciți puțin, scoateți pielea cu un cuțit ascuțit.

Înapoi înapoi și negociați 5-10 minute. Lăsați-o să stea, așteptați o răcire completă. În acest timp, acesta este în mod suplimentar înmuiat cu sare și aromă de condimente. Răcit, este ușor de tăiat. Dacă gătiți pentru o masă festivă, sudați în avans, în ajunul.

Ce să gătești dintr-o limbă de carne de vită - Trei rețete preferate

El este bun în sine, dacă este folosit ca o gustare sau pus pe un sandwich la micul dejun. Preparate delicioase sunt obținute de asemenea din ea, dintre care multe sunt "trageți" la nivelul restaurantului.

Limba de carne de vită sub sos de usturoi și nuc

Acesta poate fi trimis independent sau ca o companie pentru hrișcă, Perlovka, Bulgur. Dacă ați fiert deja limba, rămâne să gătiți sosul. A pregati:

Ragu de la cartofi de cartofi pe o farfurie
  • Un pahar de smântână
  • la fel de mult bulion,
  • 200 g de nuci,
  • Usturoi - 2 dinți,
  • Ceapa - 1 buc.,
  • Ulei de floarea-soarelui rafinat - 50 ml,
  • făină - 30 de grame,
  • sare,
  • piper negru,
  • Un nucșoară - pe vârful cuțitului.

Cum să gătească:

  • Făina se usucă pe o tigaie uscată până la culoarea aurului.
  • Se amestecă cu smântână și decoce.
  • Adăugați condimente prăjite cu ceapă fin tăiată.
  • Grind nuci și usturoi într-un blender.
  • Amestecați ingredientele.
  • Limba fiartă a tăiat felii subțiri.
  • Umpleți-l cu un amestec, încălziți-l într-o tavă de 3-5 minute.
  • Scoateți din foc. Dă-i să se consolideze până când sauna se îngroașă.

Salată cu limbaj de carne de vită

Poate fi pregătit în zilele lucrătoare și sărbătorile. Granulele de rodie sunt potrivite pentru decorațiuni, felii portocalii sau câteva fructe de boabe de afine.

Ingrediente:

  • Studiu fiert - 200 g,
  • Conserve verde mazăre - 0,5 bănci,
  • Castravete marinate - 1 buc.,
  • Ulei de susan - lingura,
  • Ouă - 2 buc.,
  • Bec roșu,
  • Grămadă de patrunjel.

Procedură:

  • Limba fiartă a tăiat paie.
  • Castravete puse în cuburi (1 cm).
  • Spălați verdeața și becul, uscat și fin minciună.
  • Se fierbe ouăle, tăiate de Semirogram.
  • Adăugați puncte polka.
  • Se amestecă componentele într-un castron adânc.
  • Vindem ulei vegetal, maioneză sau smântână.

Serviți o gustare cu cartofi de cartofi, battoo coapte sau orez.

"Medalioane" din Klyar

Pentru testul lichid veți avea nevoie de:

  • 2 oua,
  • 30 ml de lapte,
  • un vârf de cuțit de sare,
  • Un pahar de făină de vârf.

Faceți o combinație de ouă și alte ingrediente. Squash la făină. Se amestecă. Verificați aluatul ca pe clătite.

Limba de carne de vită în Klyar

Felii cu o grosime de 0,5-1 cm. Skuff și se prăjește în grăsimi de legume fierbinți la crusta Ruddy. Serviți cald.

Cum se utilizează bulion după limba de vită de gătit?

Pregătit conform regulilor, se dovedește a fi transparent, parfumat, sudură. Proteinele, grăsimile, substanțele minerale și aromatice sunt transferate la acesta. Decocțiunea este saturată cu vitamina B12. Porțiunea de stemogramă conține jumătate din rata zilnică. Nu aruncați un astfel de produs nutrient.

Puteți găti borscht delicios, supa de murături sau legume. Este folosit pentru sosuri de gătit. Este rezervat cu hrișcă și paste, crește în mod semnificativ valoarea lor nutrițională. Și din bulion transparent pregătește o mare rece sau umplutură, dar puiul fiert, legumele, alte subproduse sunt puse ca un material de umplutură.

Limba: carne de vită și deteriorarea delicatelor

Produsul valoros include programe alimentare dietetice, recomandate pentru ulcere și gastrită. Ajută la aducerea hemoglobinei la normă, este utilă în ateroscleroză, probleme cu intestinele. Are o mulțime de zinc și crom, care reduc riscul de diabet.

Limba este demonstrată însărcinată, copii, vârstnici. Nu are țesut conjunctiv. Este ușor absorbit, saturat cu elemente nutritive. Produsul este un suport record pentru conținutul de niacină (B3), care reduce nivelul de colesterol, reduce riscul bolilor de inimă.

Iată celelalte avantaje:

  • ajută la normalizarea zahărului din sânge,
  • reglementează metabolismul,
  • Oferă mușchii proteinei,
  • Îmbunătățește compoziția sanguină,
  • Accelerează regenerarea țesutului
  • Elimină anemia.
  • ajută la face față insomniei,
  • avertizează atacurile migrenei,
  • Îmbunătățește sinteza hormonilor și aminoacizilor,
  • Ajustează schimbul de grăsimi și carbohidrați.

Compoziția include aminoacizi (înlocuibile și indispensabile), care sunt implicate în sinteza enzimelor complexe. Vasele din limbă ajută la recuperarea mai rapidă după intervenția chirurgicală sau boala infecțioasă. Ei returnează forțele, dau o bună dispoziție.

Rata zilnică este de 100-150 de grame. Datorită prezenței colesterolului, a copiilor, a vârstnicului și a porțiunii gravidă sunt limitate la 70-80.

Compoziția chimică și limba de carne de vită calorică

Valoare energetică - 173 kilocaloria, care este de 11,3 de la nevoia zilnică estimată. Balanța nutrienților este prezentată în tabel.

Nume Mass, G. % nevoie de zi
Proteine 16. 17,4.
Gras. 12,1 18,1
Carbohidrați 2,2 1,6
Fibră alimentară 00

Limba conține o dată și jumătate mai mare vitamina B12 decât licitația de carne de vită și în conținutul lui B5 depășește-o aproape de patruvoi. "PESKI" are un efect benefic asupra sistemului nervos, iar vitamina PP sprijină sănătatea creierului. Dacă dormiți prost, pierderea părului a observat sau suferă de dureri de cap, mai des mâncați mâncăruri din subprodus.

Nume Număr la 100 g mg % normă
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9 39.6.
B6. 0.15. 7.5.
B12. 0.5. 157.6.
PP. 7.7. 38.5.

Aici este mai mult fier decât în ​​carne obișnuită. Și pe carnea de vită de zinc, subprodusul este superior la arahide, nuci de ovăz, brazilian și alte surse populare ale acestui element important.

Nume Masa, mg. % normă zilnică
Potasiu 225. 10.2.
Fosfor 224. 28.
Fier 4,1 22.8.
Molibden. 1,6 22.9.
Seleniu 0.9. 17,1
Crom 1.9 38
Zinc 4.8. 40.3.

Produsul conține acizi grași monaturați și polinesaturați. În 100 de grame - jumătate din doza zilnică de colesterol (150 mg). Există o mulțime de crom, care ajustează nivelul de glucoză și reduce pofta pentru dulce.

Sper că te-am convins mai des pentru a transforma limba de carne de vită, cum să gătești, știi acum. Nu este deloc dificil. Mai mult, produsul este o sursă valoroasă de substanțe nutritive, o opțiune universală pentru un meniu festiv și de zi cu zi.

Анонсы

Добавить комментарий