Por que o bolo "Napoleão" é tão chamado: a história confusa de uma receita

Apesar da parente proximidade desses eventos para nós, a história não dá uma resposta precisa, por que o bolo de Napoleão é chamado. A versão mais popular indica que o nome apareceu como resultado da distorção do nome original da sobremesa.

História da Receita e Recursos Regionais

O bolo em si com uma receita, semelhante ao moderno bolo de Napoleão, existia para Bonaparte, e antes das celebrações em homenagem aos centros de vitória acima dele. O nome original da sobremesa é "Mille-Feuille", que pode ser traduzido como "Yarrow", que sugere a abundância de camadas no deleite. Sob o bolo é conhecido na França e na Inglaterra.

Por que o bolo de "Napoleão" é chamado

Receitas de sobremesas semelhantes podem ser encontradas em livros culinários criados no século XVI. Pela primeira vez, o nome "Mille-Feuille" pode ser encontrado no livro culinário criado em 1733. Seu autor que trabalhou na Inglaterra um chef francês Vincent La Chapel. Em sua receita em vez de creme (como na moderna "Napoleão") era Marmelada e Jam.

Dezesseis anos depois, a receita de Mille-Feuille foi impressa em francês. Foi um dos livros culinários criados por um certo conhecedor da cozinha, escondendo-se de contemporâneos e descendentes sob o pseudônimo "Menon".

Não há mais menção desse bolo na literatura do século XVIII. Mas é sabido que "Mille-Feuille" poderia ser encontrado nas épocas de confeitaria de Napoleão Bonaparte. Na literatura culinária do século XIX, as receitas de delicadeza com geléia continuaram a publicar. Apenas uma receita de 1876 sugeriu em vez de jema creme bávaro.

Hoje em diferentes países, a receita de Napoleão tem suas próprias características:

  • Na Lituânia, o bolo é servido com aditivos de frutas, como damascos.
  • Na Itália, há uma versão "não especificada" do bolo. Inclui massa folhada com espinafre, queijo, pesto ou outros enchimentos.
  • Na versão italiana "doce", as camadas de teste podem alternar com as camadas do biscoito.
  • No Reino Unido, duas camadas de massa são usadas, entre as quais uma grande camada do recheio é colocada.
  • No Canadá francês, a massa folhada é substituída por biscoitos, e em vez de um creme, o pudim é usado.

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Nome do Bolo de Napoleão

Na literatura em inglês, a sobremesa aparece sob o nome "Mille-Feuille", mas os autores não se esquecem de mencionar seu nome russo, que pode ser encontrado em 1833 pela primeira vez. O famoso escritor-proezaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky menciona "doce torta" com o mesmo nome. Mas o escritor não dá mais informações sobre a sobremesa, então não se pode dizer se o "Napoleão" mencionado pelo bolo famoso é.

Supõe-se que o nome "Napoleão" ocorreu do adjetivo francês "Napolitain" ("Neapolitan"). Na França, o nome do imperador francês é chamado de pasta de amêndoa "Mille-Feuille".

A popularidade do bolo na Rússia aumentou depois de 1912, quando o século da vitória na guerra contra Bonaparte foi amplamente celebrado no império. No ano da celebração, o bolo foi assado na forma dos tricunos do imperador francês. As camadas de "Napoleão" simbolizavam o "grande exército" do invasor, e o biscoito, que o bolo polvilhou por cima, lembrou do inverno russo que fez os franceses. Na URSS "Napoleão" foi uma das sobremesas mais populares do país e continua agora.

A história das receitas culinárias e seu nome dá comida para a mente e informa os fatos interessantes sobre a era. A história sobre por que o Bolo de Napoleão é tão chamado, mostra como o nome original e as associações históricas forneceram popularidade a uma das receitas mais vivas da culinária moderna.

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Você pensou sobre a próxima parte do bolo de Napoleão e por que é chamado exatamente isso? As grandes pessoas na história do mundo são mais do que suficiente, mas por que o bolo é amado por nós em homenagem a Bonaparta?

Por que esse bolo chamou Napoleão. Três versões

Versões, como acabou por alguns, mas eu alocava três mais críveis: Então, Teoria primeiro , Romântico :-) Uma vez, um dos frescos à noite, Napoleão se sentou perto da lareira descansando. Ao lado dele, uma jovem muito bonita estava localizada no corredor, supostamente um de seus cônjuges arquivado. O que, a propósito, no momento mais inoportuno apareceu na sala e encontrou seu cônjuge sussurrando algo no ouvido do jovem mademoisel. A súbita aparência de um cônjuge legítimo não incomodou o imperador? E quando ela exigiu uma explicação, ele disse que disse a garota uma receita para um bolo, que tinha acabado de visitar sua cabeça de luz. Depois disso, Napoleão chamou seu cozinheiro pessoal e exigiu imediatamente criar algo que ele não tinha comido mais cedo. Movido uma tarefa tão especial cozinheira, correu para a cozinha, mas como era o caso da noite, ele teve que inventar sobremesa do que estava naquele momento na cozinha. Então, se você acredita nessa teoria, houve um bolo simples, mas ao mesmo tempo muito saboroso.

Segunda teoria - Francês de acordo com esta versão, um dos pequenos cozinheiros queríamos um aumento no pior, o que decidiu distinguir entre seus colegas. Ele pegou como a base da velha torta francesa "Royal Geeth Geeth", que geralmente estava se preparando para o feriado dos reis, cortá-lo em pedaços, e entre as camadas colocou um creme, junto com chantilly e geléia de morango. Sobremesa gostava muito de toda a cortesia que foi decidido chamar em honra do próprio imperador. Então o cozinheiro recebeu não apenas o aumento do salário, mas também reconhecimento universal.

E finalmente terceiro Na minha opinião, a teoria crível é russo-patriótico de acordo com isso, Napoleon Bolo, não tem nada a ver com a França. O fato é que pelo aniversário da expulsão de Napoleão de Moscou, um grande número de várias iguarias sempre foram preparadas, entre as quais às vezes as obras culinárias mais reais se encontraram. Cais no mundo inteiro como eles dizem. É assim que apareceu inicialmente massa folhada, forma triangular, apressada com creme. Eles disseram que a forma simboliza o tricon de Napoleão. E triturar bruda significava fiasco francês, e o fato de que nosso exército está todos nos dentes. Qual versão para acreditar e o que não é - para resolver você.

Mas o fato de que o bolo de Napoleão é sempre amado em nossas mesas é um fato indiscutível.

Respostas Historiador Cozinhando, Escritor Pavel Sutkin:

- Há uma lenda que o imperador francês era talentoso em tudo e pessoalmente colocou a mão para criar um bolo "Napoleão", e então exigiu que seja necessário submeter esse tratamento para sua mesa. Isso não é verdade. Esta sobremesa é uma invenção doméstica, e foi assim: em 1912, o 100º aniversário da expulsão de Napoleão da Rússia foi amplamente observado. Os confeiteiros de Moscou nesta ocasião prepararam bolos triangulares com creme, que em forma parecia o chapéu do imperador derrotado. Esses "Napoleons", como eram chamados, tinham um sucesso que eles estavam preparando-os em toda a Rússia. Posteriormente, esta sobremesa cresceu em seus tamanhos para o bolo, mas ele, infelizmente, perdeu sua forma original.

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Napoleão

Em contraste com os nomes de muitos outros produtos de confeitaria, e em geral no mundo, em nome do Bolo de Napoleão, não há ninguém reconhecido por toda a versão correta da origem. Existem várias versões e quais deles estão corretas, não é clara.

A versão mais antiga diz que a receita para a massa folhada, a partir da qual a atual "Napoleão" consiste, foi inventada em 1645 pelo Gel de Claudia Francês. Mais tarde, em Nápoles, um determinado cozinheiro decidiu pavimentar as camadas com um creme e recebeu um bolo muito saboroso, que foi imediatamente chamado de "Nápoles" ("Napolitano"). O que, claro, não se adequou aos franceses, então "Naapolsky" foi um redirecionamento para a consoante "Napoleão" já na própria França.

Uma pequena versão estranha, porque na moderna França e na Itália, este bolo feito de massa folhada é agora chamado de "mil lençóis". E "Napoleão" é chamado em idiomas russos, inglês e escandinavo. Ou seja, os franceses e os italianos deram seus nomes ao mundo, mas eles mesmos não os usam.

De acordo com outra versão, o nome do bolo "Napoleão" foi dado pelos russos em 1912 em homenagem ao 100º aniversário da expulsão de Napoleão da Rússia. Mas inicialmente não era um bolo, mas uma massa folhada triangular. É por causa da forma, semelhante ao famoso tricão do comandante francês, um produto de confeitaria e foi chamado de "Napoleão". Um pouco mais tarde, o bolo "Doroslo" para o bolo, embora tenha sido originalmente e era um bolo, mas cortado em pedaços triangulares.

Não há também uma versão muito crível que o bolo de Napoleão foi inventado pelo próprio comandante e nomeado em sua honra.

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Provavelmente, você tem repetidamente tentando tentar bem conhecido e adorado por muitas sobremesas folhadas com um nome ligeiramente atípico. Alguém pensou sobre por que o Bolo de Napoleão é tão chamado? No entanto, se você nunca tentou entender isso, é hora de preencher este espaço. Hoje vamos apresentar a sua atenção algumas versões do surgimento de tal "nome" incomum.

A versão mais popular da origem do nome do bolo "Napoleão"

A base de longa duração para esta sobremesa foi inventada ao longo de muitos anos antes de sua ocorrência. Uma vez, um confeiteiro inventivo sabia a massa habitual e, rolando, pré-produzida com as camadas de óleo. Então ela deu uma vez o rolando nele, depois de colocar em várias camadas. Ao enviar o produto resultante no forno, o confeiteiro realmente não imaginou o que ele conseguiria. No entanto, um produto muito incrível foi obtido de uma variedade de delicadas camadas. Ao mesmo tempo, cozer perfeitamente subiu.

Bolo de Napoleão

Depois do tempo, outro padeiro experimental apareceu na padaria napolitana. E ele perguntou a tal produto com vários deliciosos cremes e geléia. De acordo com o gosto, foi uma verdadeira obra-prima culinária. Então este bolo foi chamado Napolitano - "Neapolitan". Ele tinha origem italiana.

Depois de algum tempo, o bolo "napolitano" começou a ligar para "Napoleônico". Renomeçá-lo porque nem toda pessoa entendeu o que Nápoles era. E sobre o Bonaparte do francês ouviu se não tudo, então muitos. É por isso que o chamado bolo de Napoleão.

Segunda versão interessante.

Na segunda história, o título "Napoleão" foi recebido devido ao fato de que havia muitas camadas diferentes em sua composição. Alguns deles eram mais refinados e praticamente imperceptíveis. Outros, pelo contrário, espessamento. Pedimos doçura também por vários ingredientes. Além das camadas, uma geléia, a sobremesa era um creme, vários atolamentos e até chicoteado doce creme.

Bolos napoleão.

Parece onde se comunicar? E por que o Bolo de Napoleão é chamado assim, não o contrário? E a resposta é bastante banal. Sabe-se que em seu exército, orgulhosamente marchando e emocionante muitos países, Bonaparte agiu pessoas completamente diferentes. Ombro para o ombro na raiz e as pessoas comuns estavam andando, e as pessoas da nobreza da corte. É aí que o nome do bolo "Napoleão", de acordo com esta versão.

Terceira opção de origem

Esta versão não é menos comum. Legenda diz que um cozinheiro servido no palácio de Napoleão. Ele muito queria fazer o imperador notou-o. E uma vez que a pessoa inventiva transformou o Gallength Royal (um bolo de um teste multi-camada) para um bolo refinado.

No prato

O cozinheiro cortou uma galeria ao longo das camadas e cada um deles não era preguiçoso para perder vários tipos de creme, xarope e outras encostas. Como resultado, descobriu-se um confeitaria incrivelmente saboroso. Claro, o cozinheiro astuto chamado sua criação pelo nome do imperador. É por isso que o bolo de Napoleão é chamado por isso, se você acredita nessa lenda.

Sobremesa de Moscou.

Century expelindo o invasor celebrou todo Moscou e não só. Em homenagem a este grande evento, os confeiteiros da cidade assaram um sabor incrível do bolo. Consistia em uma pluralidade de camadas, uma vez que a massa folhada foi tomada como base. Cada um deles os confeiteiros generosamente manchados com creme. De cima, todo cupcake banhou com uma migalha de biscoitos. Corte em triângulos e oferecido aos compradores. O bolo na forma de "tri-fingers" é uma cabeça favorita de Bonaparte, eles gostaram de gosto.

Bolo do triângulo

Aqui está o simbolismo investido durante o cozimento:

  1. Os bolos eram muito frágeis e fino. Embora juntos tenham feito a impressão de um bolo muito forte, com qualquer movimento e, especialmente quando mordendo camadas se despiram e se transformaram para as pétalas de migalhas de ar. A fragilidade simbolizava a falta deabilidade do exército do invasor, que só parecia parecia forte e imbatível. Mas no exame mais detalhado, se transformou em migalhas.
  2. Os cookies simbolizavam as condições meteorológicas ásperas em Rússia no inverno. Especialmente por ano, quando Napoleão desejou capturar nosso país. O inverno também fez uma contribuição considerável para a libertação de Moscou do inimigo. Ela foi perpetuada na forma de migalhas universais de biscoitos.
  3. Durante a celebração, todos os desejos poderiam comer um pedaço de "Napoleão", colocando sua contribuição para a vitória sobre o inimigo.

As pessoas gostavam tanto dos bolos que eles foram elogiados em um momento. Posteriormente, os confeiteiros da cidade não impediram o bolo de "Napoleão". Pelo contrário, eles começaram a fazer um bolo ao longo da mesma receita e vendê-lo para um mergulho.

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