Como saudar o peixe Ketu em casa Tasty - 10 receitas

Receitas Atribuir Keta em casaDelicioso peixe vermelho salino - um participante indispensável de festas festivas, a mesa sem parecer vazia. Geralmente acostumados a tomar salmão, mas muitas vezes a diferença nas forças de preços prestando atenção a uma opção mais orçamentária. Keta refere-se à família de peixe vermelho, saborosa, gentil e, se é adequadamente salgado em casa, não será pior.

Receitas são um monte de peixe, embora à primeira vista, muitos deles são semelhantes entre si. Mas às vezes uma nuance muito pequena na composição da receita ou tecnologia de cozimento permitirá que você tenha outro lanche na mesa. Ketu é sólido de forma seca, em salmoura. Adicione óleo, vários temperos, cebolas leigos, beterraba. Como regra, há filé na culinária em casa, mas se desejar, você pode usar bifes de peixe.

Como escapar do ketu em casa

A ceta de solda é uma questão séria, é importante investir no processo de todo o seu conhecimento, porque depende do sabor dos lanches. E aqui muito depende das preferências da anfitriã. Mas o principal é cumprir as proporções corretas de sal e açúcar.

  • Tente usar peixe fresco. Mas se não houver tal possibilidade, tire congelados.
  • Para que os ensopados fossem mais fáceis de cortar, não os desconsiderem até o fim. Evite descongelamento agressivo, não se apresse, segurando uma carcaça na mesa ou na prateleira da geladeira.
  • Considere que não há todos os tempero para o peixe vermelho. Coloque as especiarias na medida, de modo a não marcar o verdadeiro sabor do kate. Todos os tipos de pimenta, noz-moscada, cominho, mostarda, coentro vão caber bem.
  • Use um sal de apenas grande moagem, ajudará a evitar a reavaliação do peixe.
  • Eu não aconselho você a separar imediatamente a pele do filé, caso contrário, quando a salga, uma peça pode perder o formulário. Faça imediatamente antes de cortar e servir na mesa. Embora com um ambol rápido quando o ket é cortado em fatias finas, é mais conveniente fazer isso.

Como saudar receitas de Ketu

Embaixador Keta - Receita simples com uma maneira seca

A maneira mais fácil de obter peixe vermelho salgado na saída. Proporções de especiarias Eu dou um quilograma de Keta - esta é uma receita básica. Mas se você quiser fazer uma nota baixa, não use toda a mistura, é melhor superaquecer.

Levar:

  • Keta - 1 kg.
  • Sal - 2 grandes colheres.
  • Areia de açúcar é uma colher grande.
  • Temperos para salgar de peixe vermelho - pinça.

Receita passo a passo:

Descubra uma carcaça, mas não até o fim, o peixe será mais conveniente.

3.

Corte sua cabeça, barbatana, cauda, ​​remova o interior, Ridge. Filé separado. Venha ao longo de filé, removendo todos os ossos.

cinco

Misture em um sal azul com açúcar. Se desejado, mergulhe o tempero tempero para salgar o peixe vermelho.

6.

Empurre a mistura até a parte inferior da tigela. Coloque os espaços em branco do kate, esfregando o filete com uma mistura.

8.

Pressione a placa de cima, coloque a opressão. Envie para a prateleira da geladeira exatamente um dia. Durante este tempo, spray pequeno perfeitamente, mas eles serão baixos. Peças grandes seguram um dia.

7.

Como escapar da receita de ketu - gravação

Muitas pessoas pensam que os programas, e esta é uma licença muito saborosa de peixes com beterraba, permissível para fazer apenas de salmão. Não é, uma receita simples e rápida para chipping cavaleiros na sua frente.

Vai levar:

  • Peixe - 500 gr.
  • Sal grande - 4-5 colheres de sopa.
  • Açúcar - 2-3 colheres.
  • Beterraba pequena.
  • Raiz de rábano fresco.
  • Limão, Zestra - 1 pc.
  • Vodka - 50 ml.
  • Endro - um feixe com guarda-chuvas.

Como fazer:

  1. Snoute a beterraba com antecedência, legal. Jogue em um ralador com pequenas células. Stodit do zest de limão, o endill sacudiu.
  2. Espalhe na placa fatias de filés, despeje vodka.
  3. Misture sal com açúcar, pedaços de refrigerante.
  4. Limpe a raiz do rábano, distribua peixe. Cubra a camada da beterraba de cima.
  5. Polvilhe com entalhe de limão e endro picado.
  6. Folha Filé com pares, envolva firmemente no filme. Esprema no recipiente, cubra a carga. Coloque na geladeira por 2 dias.
  7. Depois de um tempo predeterminado, remova todo o casaco de pele do peixe, divida em pequenos pedaços, quanto a sanduíches.

Como dormir Ketu em casa

Keta, fatias salgadas em salmoura

Uma das melhores receitas de salga domésticas em casa. Graças à salmoura, o peixe é uniformemente, o gosto fica mais saturado.

Precisaria:

  • Keta - 1 kg.
  • Água - litro.
  • Açúcar Areia - 1.5 grandes colheres.
  • Sal - 2 grandes colheres.
  • Limão - ½ feto.
  • Lavrushka - 2 folhas.
  • Dill, salsa - pacote.
  • Ervilhas perfumadas - 5 pcs.
  • Cominho - ½ pequena colher.

Receita passo a passo:

  1. Ferva a água em uma panela, despeje todos os temperos, aguarde toda a dissolução dos cristais. Desligue o queimador, esfrie a salmoura a 30 o C.
  2. Corte a carcaça com bifes ou pedaços de filé de tamanho único. Dobre para o recipiente de vidro.
  3. Corte os maiores verdes, cubra o peixe no topo. Coloque os cachos de limão colados. Preencha a salmoura resfriada.
  4. Dê ao banco para ficar à temperatura ambiente cerca de uma hora, depois de se esconder na geladeira.
  5. O Malosol Keta estará pronto após 8-12 horas.

Sete embaixador Keti.

Keta, solução salina em óleo com arco

A solda no petróleo é conveniente porque aumenta o prazo de validade da Kace, pois a gordura impede o acesso ao ar. Além disso, você imediatamente recebe um lanche pronto. Mantenha a receita mais simples.

Ingredientes:

  • Filé de frango - 1 pc.
  • Big bulbo.
  • Lavrushka - 2 folhas.
  • Açúcar - 2 colheres de chá.
  • Sal - 1.5 colheres de sopa.
  • Óleo - quanto vai entrar.

Tecnologia de cozimento:

  1. Peixe de carcaça de madeira no filé. Remova a pele, selecione todos os ossos. Corte em pequenos pratos.
  2. Toque na cabeça de Lucas por meio de anéis.
  3. Faça uma mistura de sal, açúcar, folha de laurel esmagada.
  4. Envie peças para a mistura, bem cortada.
  5. Reline na parte inferior de um frasco de vidro de gotículas de óleo. Coloque uma camada de ketches, cubra cebola com anéis. Mantenha a colocação de camadas enquanto os componentes do lanche não estão concluídos.
  6. Encha o óleo de cima, feche o frasco. Mantenha-se suavemente 2 dias no frio e remova a primeira amostra.

Como saudar o ketu em óleo

Keta, bifes salinos

Para esta receita, você imediatamente prepara um lanche pronto, com arco, manteiga, alho. Com uma salga em casa, um fuzileiro naval muito saboroso é usado, anote, porque com ele você pode cozinhar qualquer peixe vermelho.

Estrutura:

  • Carcaça de Keta - 1.2-1,6 kg.
  • Cebola - 2 grandes cabeças.
  • Alho - 3 fatias.
  • Sal - 85 gr.
  • Açúcar - 50 gr.
  • Root Khrena - 50 gr.
  • Suco de limão - 50 ml.
  • O óleo de girassol é de 75 ml.
  • Água mineral - 150 ml.

Como saudar:

  1. Pare de carcaça de peixe vermelho, corte de barbatanas, remova sua cabeça, cauda. Enxaguar bem, dividir bifes em 3 centímetros de espessura. Certifique-se de secar as peças com uma toalha de papel.
  2. Corte cabeças de cebola com tênis finos. Sutite a raiz do rábano em um grande ralador. Exibe cravo de alho com pressione.
  3. Coloque os bifes de cavaleiro em qualquer bunda profunda, anéis de cebola montados.
  4. Em caso separado, misture raciocínio ralado, purê de alho, sal com açúcar. Despeje suco de limão, água mineral.
  5. Bela marinada, preencha Ketu. Cubra a placa, dê a carga.
  6. Remova a geladeira na prateleira, tome paciência por 2 dias.

Embaixador Keta em casa

Cavaleiros do abdômen, salgado em uma jarra na marinada de mostarda

Outra opção curiosa é um peixe. Você pode marinar filetes em pequenos pedaços, bifes finos, não apenas o abdômen.

Ingredientes:

  • Carcaça de Keta - 1-1.2 kg.
  • Água - litro.
  • Pó de mostarda - uma colher grande.
  • Ervilhas de pimenta - 5-7 PCs.
  • Sal - 3 grandes colheres.
  • Areia de açúcar - tanto.
  • Folha de louro - casal.

Como lanche:

  1. Faça uma marinada com antecedência, ferva a água com a adição de especiarias, louros e pimentões. Esfriar até 50 o C.
  2. Coloque a mostarda, misture bem para que o pó se dissolva.
  3. Prepare o ketu para a salgura, separado no filete e corte as tiras de não-curso em 2-2,5 cm.
  4. Dobre a peça de trabalho no banco, mas nem sequer tamper. Despeje a marinada.
  5. Marinar por 3-4 horas. Remova o peixe, coloque no recipiente. Feche a tampa, esconda na geladeira.

Filé de embaixador rápido

Outra excelente maneira de faixas de salga expressas domésticas de peixe vermelho para sanduíches.

Necessidade:

  • Filé de frango.
  • Limão.
  • O sal é uma colher de chá.
  • Açúcar Areia - ½ colheres.
  • Temperos para peixes - pinça.
  • Pimenta moída.

Cozinhando:

  1. Magra, largura não mais do que 2-3 mm., Corte o filete. Espalhe em uma camada em uma placa plana.
  2. Pulverize com suco de limão.
  3. Misture sal com açúcar e outros temperos. Polvilhe fatias. Vire, tempere do outro lado. Segure 2 horas e tente.

Keta de solda rápida em casa

Como saudar Ketu como salmão

Uma receita de salmão chipping popular está sob salmão. Acontece um lanche muito saboroso para sanduíches, já que cozinhar peixes em óleo torna gentil e gordura, semelhante ao sabor com salmão. Eu não dou o número exato de ingredientes, é importante apenas observar as proporções corretas das especiarias, e os temperos colocados em seu gosto.

Vai levar:

  • Kushka Keti.
  • Sal e açúcar em uma proporção de 3: 1.
  • Folha de louro.
  • Solly alho - a gosto.
  • Ervilhas de pimenta.
  • Coentro - pitada (opcional).
  • Óleo de girassol.

Receita passo a passo:

  1. Cortar placas de alho. O resto dos temperos misturam na tigela. Corte o ketu com fatias finas.
  2. Deite-se no recipiente, falando a mistura de temperos.
  3. Alho superior, folha de louro.
  4. Preencha com óleo, feche a tampa com força. Envie para o frio por um dia.

Receitas de Keta.

KETA Diversos Embaixador Filé Integral

Outra maneira fria de preparar deliciosos peixes de cabeça baixa, em casa.

Nós levamos:

  • KETA - 1,5 kg.
  • Areia de açúcar - 50 gr.
  • Sal grande - 150 gr.
  • Vodka (Brandy) - 50 ml.
  • Pimenta preta é uma grande pitada.

Cozimento passo a passo:

  1. Carcaça separada no filé. Não remova a pele, mas os ossos olham cuidadosamente e removem.
  2. Pulverize com vodka ou conhaque.
  3. Jogue no fundo do recipiente um punhado de uma mistura de sal com açúcar. Coloque a peça de trabalho, falando com especiarias.
  4. Coloque na geladeira por 12 horas. Depois de sair, drene o Tuzluk formado. Devolva o espaço em branco por mais 8 horas.

Solda Keti.

Como saudar oscra ketu em casa

Se você limitou pelo menos um pouco de caviar, não perca a oportunidade de salgá-la. Cozinhar não demora muito tempo e as dificuldades não causarão.

Ingredientes:

  • Ikra - 400 gr.
  • Sal - 2 grandes colheres.
  • Água - litro.
  • O açúcar é uma colher de chá.

Tecnologia de cozimento:

  1. Limpe a mandíbula (sac com caviar) do filme. Como é feito Eu já contei mais de uma vez, ler necessariamente, ao mesmo tempo, aprenda como eu salino Truta ICRA. .
  2. Prepare salmoura. Para fazer isso, ferver a água, adicione especiarias, aguarde toda a dissolução dos cristais. Esfriar até 40-50 o C.
  3. Coloque o caviar preparado na panela, despeje a salmoura.
  4. O caviar Malosol estará pronto em um quarto de hora. Quer um sabor mais brilhante - segure meia hora.
  5. Em seguida, drene cuidadosamente Tuzluk. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal para que o caviar seja mantido por mais tempo. Icreses sem óleo é armazenado no refrigerador não mais de 2 dias.

Receita de vídeo para um peixe vermelho de sete cabeças

O autor do rolo conhece o sentido na solução salina de peixes em casa, diz muito simples e compreensível. Eu aconselho você a ouvir suas recomendações, deixe apenas o mais delicioso kett salgado estar em sua mesa!

</ Center>

Solim peixes: 12 Receitas de deliciosos kets, jubarte e caviar / peixe de cabeça baixa no mercado é completamente mais caro. E nem sempre tem um suficientemente baixo. Mas ele próprio saudou Ketu ou a bomba não é nada difícil.

Cozinhar peixe para salmão

É melhor parar sua escolha em um pedaço inteiro de ketch, de preferência não coberto. Antes de salgar, o peixe precisa degelar. O melhor lugar para isso é uma geladeira. Você pode acelerar o processo de descongelamento deixando o peixe à temperatura ambiente. Mas os métodos de descongelamento em água morna ou no microondas não são adequados. Separe sua cabeça e cauda - no processo de salga estas partes são extra. Você pode então usar minha cabeça na preparação da orelha (ou outra sopa de peixe). As escalas não afetam o gosto, por isso não pode ser limpa. Nós removemos as barbatanas com faca de cozinha afiada ou uma grande tesoura. Limpeza Ketu, fazendo um corte, vindo da cabeça para a cauda, ​​e remova o interior do interior (caviar conseguiu parabéns. E o leite pode ser alimentado). Não é muito conveniente saltar um pedaço de carcaça - o peixe será questionado por muito mais tempo. Portanto, mais frequentemente o ketu é isolado com o formato no filete. Corte cuidadosamente o osso vertebral de dois lados e remova-o junto com as costelas através do abdômen. Limpe os ossos restantes - por conveniência que você pode usar uma pinça. É preferencialmente não separado da pele da pele do filé, caso contrário, a peça da peça pode perder a forma. No entanto, algumas receitas rápidas sugerem salga por peças. Neste caso, a pele é removida imediatamente de um grande reservatório de carne vermelha e, em seguida, separou-a em pratos ou abrigo. A partir da magnitude das peças depende da velocidade da salga. O que eles são mais, mais tempo será necessário para cozinhar.

Solda sob a opressão

Keta - 1 kg, sal grande - 3 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 1 colher de sopa. Colher, limão - 1 pc., Peas pimenta preta, folha de louro - a gosto.

Corte o peixe para as partes. Para quetar mais rápido o suficiente, torne-os não mais do que 2-2,5 cm. Fatia pedaços com suco de limão, sutura com açúcar e sal. Tome pratos não metálicos profundos, colocasse peixe lá. Adicione uma folha de louro (pode ser quebrada em várias peças) e várias ervilhas de pimenta preta. Coloque um pires pesado no topo como a opressão. Os amantes de um peixe fracamente salino são suficientes para manter o produto na geladeira 5-6 horas. Depois que a Keta está pronta para comer.

Solda em salmoura

Peixe - 1 kg, água - 1 litro, sal - 2 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 1,5 colheres de sopa. Colheres, pimenta perfumada - 5 ervilhas, salsa e endro - 1 pacote, folha de louro - 2 pcs., Limão - ½ pc., Cominho seco - ½ h. Colheres.

Capture a água para salmoura, adicione especiarias e remova do fogo. Deixe a salmoura resfriada a uma temperatura de 28-30 graus. Enquanto isso, prepare peixes para a salgura: corte nas partes do mesmo tamanho. Dobre-os em um frasco de vidro. Salsa e endro são estabelecidas, polvilhe por cima. Despeje uma salmoura refrigerada para o banco, adicione um limão, fatiado por filmes sutis. Deixe o jarro por 60 minutos à temperatura ambiente. Em seguida, remova na geladeira por 8-12 horas. Após o tempo especificado, as famílias e os hóspedes podem ser tratados.

Salmão de uma ambulância

KETA - 1,5 kg, sal grande -150 g, açúcar - 50 g, vodka ou conhaque - 50 g, pimenta moída - um pouco de pitada.

Peixe separado em dois filetes. Pele com filete não remove. Na mesa, espalhe o papel de pergaminho ou um pedaço de tela de linho, despeje uma camada de mistura de salgura de pimenta, açúcar e sal. Para colocar o peixe e sal bem de todos os lados, dentro e fora, enquanto ao mesmo tempo asperarão vodka - irá melhorar o peixes uniformemente pedidos. Tudo bem envolvente, coloque no pacote e saia na geladeira por 72 horas. Armazene o peixe no mesmo pacote - em necessidade de cortar a peça desejada, remova a pele dela e alimente na mesa, corte em pedaços.

Keta, bifes salinos

Keta peixes inteiros - de 1,2 kg a 1,6 kg, limão - 150 g, sal grande - 85 g, açúcar - 50 g, alho grandes fatias - 3 pcs., Cebola cebola - 250 g, água mineral - 150 g, raiz de brilho fresco - 50 g, óleo vegetal refinado - 75 g.

Pare de pescar, corte a cauda com cabeça e barbatanas, lave bem e corte os bifes com uma largura de 3 cm. Enxaguar novamente e seco com guardanapos de papel. Cebolas claras e cortadas em halfetos finos. Dobre o ketu nos bifes na panela esmaltada, alternando com uma meia-tigela de cebola. Foda-se limpo e graça, dentes de alho para moer com a imprensa. Misturar. Em outra tigela, misture o açúcar com sal, aperte o suco de limão, adicione óleo, rábano e alho. Dilua uma mistura picante com água e despeje o peixe marinada resultante. Cubra o recipiente com uma placa de peixe e abastecer a carga de cima, por exemplo, água no banco. Remova na geladeira por 2 dias. Keta tem um gosto muito picante e incomum, ela gosta de absolutamente todos.

A opção mais fácil

Keta, mix Única 1: 2

A peça separada de kets nesta versão clássica é polvilhada pela mistura de came, que é preparada a partir de 1 colher de sopa. Colheres de açúcar e 2 colheres de sopa. Colheres de sal. Uma proporção tão 1: 2 é a base e bem sucedida. O arquivo é polvilhado com uma mistura de muito grossa, sem esquecer sobre o lado com a pele. Em seguida, o peixe é colocado no pacote de polietileno e saia na geladeira por 24 horas. Depois de um dia, o peixe está completamente pronto. Antes de servir, um sal excessivo é removido com uma faca com uma faca com uma faca ou enxaguada sob um jato de água fria fluente.

Com mostarda em pó no banco

A água é 1 litro, sal - 3 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 3 colheres de sopa. Colheres, folha de louro - 2 pcs., Ervilhas de pimenta preta ou perfumada (a seu critério) - 5-7 peças, mostarda em pó - 1 colher de sopa. uma colher.

A água é fervida com a adição de açúcar, sal e especiarias, esfriar até 50-60 graus, então adicione uma colher de sopa de mostarda e agitada bem para que nenhum nódulo seja formado. Dê a Marinada para ficar de 5 a 10 minutos. Durante este tempo, os filetes são separados de peixes, cortá-lo com uma largura de 2-2,5 centímetros de largura e colocadas em um frasco de vidro. De cima, cortando a marinada de mostarda derramada. Após 3-4 horas, o peixe está pronto, ele é removido do líquido e deslocado em um recipiente seco, cobrindo a tampa.

Keta no óleo do solo

Carcaça de peixe, constrangimento (sal - 3 partes, açúcar - 1 parte), ervilhas pretas, alho, folha de louro, óleo refinado vegetal.

Ketches de solda no óleo farão com que seja semelhante ao salmão, o peixe fica gordo e gentil. Para cozinhar, pegue um recipiente profundo ou um frasco de vidro. Fatias de keta calculam generosamente na mistura de came. Peixe é deslocado em um prato e dar a ela na mesa 2 horas. Então os pedaços de sal e açúcar são considerados com a faca (lavar as peças não são necessárias). A mistura é removida sem fanatismo! Ketu é deslocado para o frasco, polvilhe com especiarias e derramou óleo vegetal refinado. Capacidade com peixe fraco caseiro é limpo na geladeira. Depois de um dia, Ketu pode tentar!

Expressa salgura para sanduíches

Vieram filetes, constrangimento (1 h. Sal, 1/2 h. Açúcar de colher, pimenta preta de terra), suco de limão, qualquer especiaria "para peixe", que não contém em sal.

Esta opção é para uma pequena quantidade de peixe. O filete é separado e ligeiramente marcado no congelador (literalmente 30-40 minutos). Isso é feito para que os peixes possam ser finamente cortados em uma faca. A espessura das peças deve ser de 2-3 milímetros. As fatias de peixe fatiadas são colocadas em uma placa larga e polvilhe com uma mistura. De cima, os peixes são pulverizados com suco de limão e polvilhado com uma especiaria "para peixe". Após 2 horas, o peixe pode ser usado para decorar sanduíches.

Keta de cabeça baixa com aroma de fumar

Filetes de kets, o embonimal pode ser perdido (1 colher de chá de sal, 1/2 h. Colher de açúcar, pimenta preta de terra).

O aroma de fumado por um ket fracamente salino pode dar "fumaça líquida". Um pedaço de keti é enganado pela "fumaça", e depois perguntou a clássica maneira seca: sal e açúcar em uma proporção de 2: 1 não são uma camada espessa. Por 12-20 horas, Ketu é limpo na geladeira, mordendo o filme de comida. E o peixe está pronto.

Solda na manteiga com arco

Filé Pinkish - 1 pc., Lobby - 1 pc., Sal - 1,5 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 2 h. Colheres, folha de louro.

Esta versão da salga em óleo com um arco é adequada para salmão rosa - peixes secos torna gordura e suculenta. O peixe é separado em pequenos pedaços abruptos. A saia também é removida. Uma grande lâmpada suculenta é limpa e cortada por meio anéis. Em um prato, sal e açúcar estão conectados, a folha de louro é quebrada em várias partes. Nesta mistura, decola o peixe. Em seguida, pegue um banco de litro limpo e a coleção de camadas começam. Um pouco de óleo (necessariamente refinado) é derramado no fundo, colocou uma camada de peixe e cebola. Mais uma vez, o óleo é derramado, e todas as etapas são repetidas até que os principais produtos sejam concluídos. Camada superior - óleo. O frasco está girando e removido até que a geladeira esteja pronta por 2 dias.

Salmão de solda

KETA - 1 kg, açúcar - 50 g, sal - 100 g, folha de louro - 2 pcs., Pimenta moída preta - a gosto.

É recomendado se você não comprou congelado, mas refrigerou peixe. Misture o açúcar, sal e pimenta moída. Moer com uma faca de folha de louro. Ajustar aos outros ingredientes. Limpe o peixe, diga-me nas partes da porção. Atire em um prato e colapso na mistura de came de todos os lados. Atire no ketu em um prato profundo. Abrange firmemente a tampa e remova na geladeira por 24 horas. Depois de envolver cada peça no filme e remova no freezer por 2-3 dias. Após este período, o peixe está pronto.

Caviar malosol.

A água é 1 l, sal (pedra) - 2 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 1 h. Colher, Caviar - 400 g.

Se houvesse uma pesca com caviar, vale a pena dormir. Não é díficil. Primeiro, limpe o caviar do filme é uma mandíbula. Há muitas maneiras, uma delas - com um misturador. Inundação de caviar com água ou melhor salmoura (1 colher de sopa. L sal por 1 litro de água fervida) e comece a agitar cuidadosamente a cunha para derrubar. Seja paciente - como parte, as mandíbulas são separadas, os outros parafusos no bocal. Os remanescentes do filme terão que ser excluídos manualmente. Então pegue uma panela profunda. Despeje a água, despeje o açúcar, sal. Ser uma salmoura para ferver e resfriada a 40-50 graus. Atire nos ovos pré-descascados em uma panela. Sep 15 minutos - para caviar delicado de cabeça baixa. Se você preferir um sabor salgado mais pronunciado, segure por 30 minutos. Drene suavemente a salmoura através da peneira (coador). Muitos aconselham adicionar o chão de uma colher de chá de óleo vegetal sem odor, para que os ovos não cole. Armazene um caviar de cabeça baixa no refrigerador é melhor no máximo 2 dias.

https://fartov.com/

Materiais no tópico

1.png.

O produto comprado é muito mais caro do que fresco ou fresco, e o sabor pode não se aproximar das exigências individuais de gourmets, para ser muito salgado ou vice-versa, desfavorável. Devido à diversidade de receitas, você pode alcançar as qualidades que estarão no gosto e não é nada difícil.

Keta salgada - decoração de mesa

A Keta é um tipo bastante popular de família de salmão. Ela é um pouco malocalorina, rica em vitaminas e microelementos necessários para a saúde e excelente bem-estar. Tem um excelente sabor na forma salgada e se tornará um suplemento chique da mesa festiva ou casual. Para que o peixe seja o mais delicioso, é necessário fazer a escolha certa do ingrediente principal.

2.png.

Critérios básicos de seleção.

  • Escolha um bicho recém-congelado ou fresco para salgar de fornecedores comprovados;
  • É melhor usar carcaças inteiras, caso contrário, um lanche acabará sendo ressuscitado;
  • É importante que o bicho congelado tenha uma cor uniforme, sem danos mecânicos, não foi coberto com camada de gelo ou neve;

É o suficiente para levar em conta esses itens simples, e o sucesso da preparação da deliciosa delicadeza é fornecido. O peixe é um produto de curta duração e, portanto, é tão importante estar confiante em sua qualidade. Nossa empresa de Frost-Fish fornece peixe fresco e frutos do mar de alta qualidade de fabricantes mundiais conhecidos. Comprando de nós, você não precisa se preocupar com frescura e qualidade.

Nós selecionamos especiarias para peixes

3.png.

Muitos preferem salgar pescar na mais alta forma possível sem adicionar quaisquer especiarias à mistura. Mas a Keta toca notas completamente novas, se for soldada com pimenta ou ervas frágeis. Vale a pena lembrar que nem todas as especiarias para os grupos de salga são adequados. É melhor usar uma folha de louro, pimenta, cravo, cominho, coentro, alho.

4.png.

Dicas de solda Peixe

  • Para salgar o peixe, é melhor tomar um sal grande. Isso é especialmente verdadeiro de técnicas secas. Tal sal não é tão rapidamente dissolvido e absorvido que não dará o comprimento do peixe.
  • Para separar rapidamente a carcaça e não mexa com os ossos, o Ketu é melhor para cortar o cume.
  • Se o peixe acabou por ser muito salgado, ele pode ser colocado por um tempo na água e o sal extra vai sair. E depois um pedaço de seco com toalhas de papel.
  • O principal é não exagerar as especiarias. Peixes vermelhos não devem perder seu gosto, e os temperos devem simplesmente suplementá-los.

Métodos de peixe salgando

Quantas pessoas têm tantas opiniões, ou bastante receitas. Não há apenas uma maneira correta, há muitos deles e são todos saborosos. Devido à combinação diferente de especiarias e várias tecnologias de cozinha, você pode obter um resultado interessante.

Coletamos as melhores receitas para fazer Kats em casa, o que também vai provar até gourmet. Há opções simples, para quem não quer esperar e querer desfrutar de uma delicadeza o mais rápido possível. E há um pouco mais complexo, com temperos e vários aditivos, para aqueles que não se cansam de procurar um sabor novo.

A maneira mais fácil de dormir Ketu

5.png.
  • Pegue a filé de doca acabada ou corte a carcaça do peixe, você removerá todos os ossos.
  • Fatias de Stodit com uma mistura de 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sais.
  • Coloque o peixe no recipiente ou em qualquer prato adequado, coloque-os com a polpa no interior.
  • Em cima para cobrir com um guardanapo seco ou uma toalha. Deixe-o ser organizado na geladeira.
  • Após três dias, o peixe pode ser limpo a partir do excesso de mistura para cortar e enviar na mesa.

Esta é a chamada tecnologia de oscilagem seca. É o mais simples possível no cumprimento e é adequado para iniciantes. Fornece um embaixador clássico.

Esta receita pode ser complementada adicionando uma folha de louro e pimenta. Peixes leigos camadas com mistura de salgura e removem por 6 horas. Depois de uma linda e lave com uma toalha seca. Em seguida, corte um par de bulbos e coloque o peixe com as camadas novamente, alternando desta vez com o arco. Remova por mais uma hora.

KETA SOLDAR TECNOLOGIA RÁPIDA

6.png.
  • Tome 1 kg de peixe, limpe-o dos ossos e divida em pequenas peças finas com uma espessura de até 6 mm.
  • No estágio de insultos, trate pedaços de sal e açúcar 1: 1. Adicione uma folha de folha de vapor e 5-6 minas de pimenta preta ou perfumada.
  • Espalhe-os no fundo dos tanques profundos e despeje o suco de metades de limão.
  • Peixes salgados devem estar à temperatura ambiente por apenas meia hora.

Esta maneira para dormir Ketu em casa vai te levar mais de 30 minutos. Esta é uma excelente opção para uma reunião espontânea de convidados. Após 30 minutos, você e seus convidados podem desfrutar de excelente delicadeza.

Ket original em salmoura

7.png.
  • Traga água para ferver, ao adicionar especiarias a ele: uma colher de sopa de açúcar, meia colheres de sal, 5 ervilhas de pimenta moída, cominho seco. Retire do fogo quando a marinada se aproxima.
  • Corte o peixe com as mesmas fatias. Em seguida, dobre todos os jarras e despeje em cima com uma salsa picada e endro a gosto.
  • Quando a temperatura marinada cai para 28-30 graus, pode ser cuidadosamente derramando em um jarro. Em completo, coloque as fatias de limão.

O peixe deve ser organizado pelo menos uma hora, e depois de colocá-lo por oito horas na geladeira, preferencialmente na prateleira inferior, onde a temperatura é a mais ideal.

Keta com mostarda

8.png.
  • Coloque o litro de água cozido no fogão. Ao ferver, adicione 3 colheres de sopa de sal e tanto açúcar, duas folhas de Laurel, 5-7 ervilhas de pimenta preta ou perfumada. Para esta receita, pimenta e folhas de louro não podem ser lavradas em uma argamassa. Depois de ferver, remova a água do fogo;
  • Depois que a água esfria até 50 graus, adicione uma colher de mostarda no pó ou duas colheres no feijão na marinada. Deixe por 5-10 minutos para que a marinada esteja saturada de gosto e aroma;
  • 1 kg peixe cortado em fatias com uma espessura de até 2 cm e dobrá-lo em uma jarra ou outro recipiente adequado;
  • Despeje a marinada e deixe o peixe por 3-4 horas na geladeira.
  • Delicioso peixe está pronto. Recomenda-se puxá-lo para fora da marinada depois de quatro horas e mudou-se para um recipiente seco.

Esta receita terá a ver com todos os amantes de uma sombra incomum e salgada no gosto clássico de peixe vermelho. Agora você sabe como pickle ketu com mostarda.

Picante ket na marinada

9.png.
  • Prepare um ketto para salgar, divida 1 kg e corte os bifes com uma espessura de 3 cm. Enxaguar bem e borrar com toalhas de papel.
  • Corte a cebola purificada pela metade dos anéis e coloque os bifes com camadas, alternando com um arco.
  • Stit 40g Raiz Khrena em um grande ralador, suprimir e cortar 2-3 fatias de alho, misture os dois ingredientes em Cashitz.
  • Misture 2 colheres de areia de açúcar e duas colheres de sal. Sull o suco de limão maduro neles.
  • Na composição resultante, despeje duas colheres de óleo vegetal e casséia da raiz de Khreno e alho.
  • Esta mistura é necessária para derramar metade de um copo de água limpa.
  • Para que os peixes estejam completamente impregnados com a marinada, dê-lo por carga como a opressão.
  • Dois dias depois, a delicadeza acabada já pode ser servida na mesa.

Sinal picante de keta gourmet

10.png.
  • Osso claro e corte 1 kg de peixe com peças grandes.
  • Cortá-los em uma composição pré-colhida de 1 colheres de açúcar e 1,5 sais. Precisa ser feito com muito cuidado.
  • Peixe peixe 2-3 fatias de alho fatiadas. Concentre-se no seu gosto e amor pelo alho, mas não pare. Coloque os pedaços de peixe no recipiente.
  • Top Adicione 5 Inflorescências de Cravo e uma mistura de 5-6 sobrecarregadas ervilhas de pimenta preta ou perfumada e duas folhas de louros.
  • Encha toda a colher de sopa de óleo vegetal. Você pode usar qualquer, mas a azeitona é recomendada para um aroma mais requintado.
  • Coloque o peixe sob o dourado pesando até 3 kg e deixe por 3 horas. Depois de remover a carga e deixar Ketu por uma hora sozinha.
  • Depois de desfrutar de uma das mais deliciosas guloseimas em sua vida.

Esta é a maneira perfeita de cozinhar para os amantes de algo picante.

11.png.

Por que é importante comprar peixes de alta qualidade

Como uma saída, podemos dizer que o peixe pode ser preparado por muitas maneiras diferentes, praticamente sem repetir. E toda vez que você terá gostos interessantes, variados e sofisticados. Com este caso, ele facilmente lidará com o recém-chegado, e uma amante experiente, a coisa mais importante é seguir a receita e escolher um peixe de boa qualidade. Afinal, é de sua frescura inicial que todo o resultado final dependerá.

Pedir peixes vermelhos em nossa loja on-line, preparar obras-primas culinárias, por favor ou seus parentes.

Qual é a mesa festiva sem um peixe vermelho de cabeça baixa? Mesmo nos anos 90, conseguimos construir o corte de seus próprios jubarte salgados. E eles andaram alcaparras de nasturtium.

Mas Malosol Gorbow é típico "não isso". Peixe solto e seco. O único e indiscutível, sua mais é um peixe selvagem que não alimentou a alimentação nas gaiolas.

A cetida salgada não é pior do que o peixe "nobre".
A cetida salgada não é pior do que o peixe "nobre".

Mas sem peixe vermelho, intricadamente colocado e decorado com catadores em miniatura e verdes, a mesa de ano novo é um órfão. Assim como sem os mandarins perfumados.

Nos últimos anos, os peixes vermelhos realmente ficaram vermelhos. Em vez de uma sombra rosa nobre, ela adquiriu a cor da "ira proletária".

E tudo porque, assim, minha amada truta e salmão são cultivadas nas gaiolas e alimentam o feed. E as tecnologias atuais permitem que você dê carne de pesca todos os tons de vermelho.

Quem comeu peixe real e selvagem, nunca trocá-lo em uma fazenda cultivada.

Portanto, para a salgura que escolhemos Ketu. Ela, claro, é mais caro que jubarte, mas muito mais barato de salmão. A carne de Keta é gental do que o Kyhić e, ao mesmo tempo, não está desmoronando como um alpendre.

E Keta, como o Kizhuh, e o salmão rosa - selvagem e, portanto, peixes úteis.

Número secreto 1.

Eu tomo o Ketu em embalagens a vácuo. Este truque permite-me não pagar demais para litros de água, na qual o esmalte protetor se vira. E é muito mais fácil defrostly polvilhado em plástico.

Nós fazemos cortes logo abaixo das aletas de mama e ligeiramente acima do anal.
Nós fazemos cortes logo abaixo das aletas de mama e ligeiramente acima do anal.

Sim, sim, peixe que eu tomo congelado. O fato é que, para trazer sem perdas para o nosso ketu fresco da borda, é irreal. Eu desrespeito o ketu na geladeira, muito lentamente. Então, em descongelamento, não perde suas propriedades e retém a elasticidade.

Número secreto 2.

Eu desrespeito ao peixe não até o fim. Ao longo do cume, deve ficar um pouco de fronto. Tal peixe é melhor e uniformemente perguntado.

Número secreto 3.

Eu não dou peixes de escalas. Bando de ossos e sal direto com escamas. Então eu fiz o meu cooler, vivendo no Extremo Oriente, então agora eu sou. As escalas não afetam a qualidade do produto acabado.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Do peixe eu cortei a cauda ao nível da barbatana anal e da cabeça das barbatanas de mama. Uma faca fina separando filetes dos ossos, passando a borda da faca ao longo do cume. Eu corri sobre o centímetro do abdômen (não há carne deliciosa, e vai no meu ouvido).

Dois filetes de 640 g e "desperdício".
Dois filetes de 640 g e "desperdício".

Eu recebo dois filetes para 640. Minha Keta puxou 2,2 kg.

Número secreto 4.

Pequenos ossos transversais que eu não saio.

Ridge eu também ferver para o ouvido. E eu começo a cozinhar "no cadinho", e só então adicione peixe vermelho. Gosto incrível! Não real, claro, ouvido, mas bastante adequado.
Ridge eu também ferver para o ouvido. E eu começo a cozinhar "no cadinho", e só então adicione peixe vermelho. Gosto incrível! Não real, claro, ouvido, mas bastante adequado.

Primeiro, você pode estragar filetes e, em segundo lugar, é supérfluo. Se os peixes salgados cortados na direção certa, os próprios ossos vão embora.

Número secreto 5.

Sal. Apenas um simples sal de grande moagem e, em nenhum caso iodo.

Sal e açúcar. E não mais especiarias! Este não é um embaixador picante.
Sal e açúcar. E não mais especiarias! Este não é um embaixador picante.

Relação de sal / açúcar 2: 1. Ou seja, 2 colheres de sopa de sal eu tomo 1 colher de sopa de açúcar. Eu tenho um rápido embaixador e peixe à noite. Portanto, esta é a quantidade da mistura que tomo 500 g de peixe.

E um pouco de laranja. Experimentar! É saborosa.
E um pouco de laranja. Experimentar! É saborosa.

Não tenha medo, no começo parece que uma mistura é demais, mas é normal. Cada filete eu cortei ao meio. Fatias polvilhe com uma mistura. Bom soa, mas não esfregando.

Número secreto 6.

Para dar a Ket uma fragrância agradável, eu aperto meia laranja em um peixe salino. Não tenha medo. Você nem se sentirá seu gosto. Mas o peixe é mais saboroso com uma laranja.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Deixo um peixe salgado fresco por 30 minutos em calor, dou um spray. Após 30 minutos, pego o peixe e role, com ela uma mistura. ATENÇÃO! Eu considero e não lavado. No processo de ambulância seca, é impossível lavar o peixe.

Os resíduos da mistura removem a toalha de papel, minha panela de cerâmica de resíduos de sal, colocando sais purificados filés para baixo a pele e ...

Peixe purificar seco! Minha só panela de sal.
Peixe purificar seco! Minha só panela de sal.
7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto
Peixe purificar seco! Minha só panela de sal.

Digressão lírica. O fato é que a ceta de sorvete, como qualquer outro peixe vermelho barato é um pouco seco. Portanto, a fim de dar a sua mildeira e suculência, preencho com óleo vegetal sem cheiro.

Chefe secreto.

Para Keta tornar-se gentil, como um esturjão que eu despejo com óleo vegetal por 12 horas.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Para 500 g de peixe, tenho 100 ml de óleo. Eu passo primeiro um filé, então eu coloco outro e derramando os restos. Após 6 horas, os filetes precisarão retirar a pele e deixar o fim.

7 truques me ajudam a fazer a direita e a rápida Minorol Keta "Tastier Salmon". Depois de 12 horas de peixe apetitoso está pronto

Depois das 12 horas, a delicada e deslumbrante um fracamente delicioso ket selvagem, capaz de eclinguporar truta aquacultural e sump pronto.

Se você tiver alguma dúvida, eu te digo detalhadamente em detalhes como é adequadamente e saboroso salar um peixe vermelho.

Aproveitar! Você come não apenas delicioso, mas também peixe útil!

Bom apetite!

Quão rápida e facilmente limpa a lula - aqui.

Frite peixe "em sal" - aqui.

Dia bom!

Eu acho que cada um de vocês pelo menos uma vez na minha vida derramar peixe. Que tipo de pessoas você costuma? Eu amo arenque, scumbar e jubarte. Mas desta vez decidiu conhecer todos com receitas suaves de cavaleiro suaves. Vamos aprender a cozinhar rapidamente e saboroso, para que haja um gosto incomparável. E há até uma maneira de cozinhar que o peixe terá sucesso como salmão.

A própria Keta é como uma rosada, mas é mais gentil e suculenta, não tão seca. E ela também pertence ao salmão. Seu excelente olhar torna rico, e o sabor é ainda melhor. Mas novamente, a principal coisa não é reduzir. Afinal, se o sal estiver em uma receita muito, ninguém quer o peixe. Deve estar com moderação.

Existem várias maneiras de salgar, como um embaixador seco ou em salmoura. O que você usa mais? O que prefere?

Fale hoje sobre todos, todo mundo tem um lugar para ser. Escolha qualquer um e prepare-se com alegria e prazer. É um bom humor que faz qualquer prato mais perfumado e mais saboroso! Parece-me que ninguém vai discutir com isso.

Keta Malosol - Receita em casa

Esta opção é a melhor, porque o peixe de salmão não se seco, mas é impregnado apenas por seu suco. Kett suculento e muito saboroso com gosto incomparável. Você não vai confundir isso por nada. E tudo graças ao embaixador seco e depois do óleo de camadas.

Nós precisamos:

  • Keta - 2 pcs.
  • Sal - 3 colheres de sopa
  • Açúcar - 1 colher de sopa
  • óleo vegetal
  • Ervilhas de pimenta - a gosto

Estágios:

Passo 1.

Em um copo separado, conecte a areia de sal e açúcar. Mexa a homogeneidade tal extensão.

Passo 2.

Ketu precisa enxaguar bem, cortar todas as desnecessárias e ir uma pequena faca na pele para que não haja escalas. Peixe separado para quatro filetes. Depois de cada um, cortado em pressão.

Etapa 3.

Pegue o span e polvilhe com sal e açúcar são diretamente de cima na carne.

Passo 4.

Faça em ambos os lados. Não remova a pele, ela dará ao peixe para não perder sua excelente forma.

Este é o efeito necessário para que o peixe vermelho seja falado uniformemente e acabou por ser baixo salgado.

Passo 5.

Colocar peças em um recipiente de plástico firmemente uns aos outros. Feche a tampa e esfrie na geladeira. Para a Ketage acabou por ser fracamente salina, é necessário segurá-lo em um lugar legal 6-8 horas.

Passo 6.

Após 8 horas, a carne do próprio peixe se tornará mais densa e muita umidade aparecerá. Drenar.

Passo 7.

Ervilhas de pimenta (6-8 pcs) Retornam um pouco em uma argamassa e adicione óleo vegetal (4-5 colheres de sopa). Mexer.

Passo 8.

Com um pedaço de kats, remova a pele com uma faca com uma faca para não conseguir a carne. Corte a faca afiada em fatias pequenas.

Etapa 9.

Agora a parte inferior das tigelas é manchada de óleo vegetal e inicia o cálculo de peças, uma peça em pedaços, deitada densitivamente. E lubrificando o óleo vegetal aromático com a ajuda de escovas de silicone.

Acabou lindo e orçamento! Prepare e você é este lanche, porque é bom ou em um sanduíche de pão, em saladas. Encanto comestível elegante). Bom apetite!

Keta baixa em casa - muito saboroso como salmão

Para comprar tal peixe no mercado, você precisa de muito dinheiro, então é melhor comprar um fresco e dormir por ketu em casa. Vamos fazer o gosto mais delicioso, gentil e gordura, para que você possa agradar aos convidados ou amigos na mesa festiva.

A KETA é obtida por salmão, graças ao ingrediente secreto, nomeadamente conhaque. Tente compartilhar suas impressões.

Nós precisamos:

  • Keta - 1 pc. ou dois metade de filetes

Marinado:

Em 1 litro de água

  • Sal - 1,5 colheres de sopa.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa
  • Ervilhas de pimenta - 2 pcs.
  • Cognac - 1 colher de sopa
  • óleo vegetal

Estágios:

Passo 1.

Deixe o peixe fresco e congelado soltou, mas de modo que está ligeiramente congelado. Tão mais fácil será cortado. Abra o abdômen, remova todos os intestinos e outros desnecessários. Corte flutuadores e cabeça. Também parte ketto no filete e remova todos os ossos.

Assim que os filés estão prontos, divida-os com uma faca em um abrigo.

Passo 2.

Além disso, pelo plano, prepare saliências. No cálculo, tome 1 litro de água fervente, despeje açúcar (2 colheres de sopa), ervilhas pretas (2 pcs) e sal (1,5 colheres). Mexa e deixe esfriar. E depois de fazer o conhaque, por um tipo de gosto, para que pareça ser meio salmão, é esta passa que dá um gosto tão.

Em seguida, bombeou o peixe na marinada e dar-lhe para nadar por 20 minutos, você precisa que as peças não fiquem muito grossas, como mostrado na foto.

Etapa 3.

Puxe os pars de kets com o barulho e entregue-os em toalhas de papel.

Passo 4.

Coloque o peixe com camadas no recipiente, lubrificando cada camada com óleo vegetal.

Passo 5.

Em seguida, esfrie o peixe vermelho por 1 hora e tudo está pronto! Sirva para a mesa como um lanche ou como uma adição ao segundo prato. Descobrimentos agradáveis!

Isso é um salmão tão baixo ao preço da Keta acabou! Linda e saborosa!

Como saudar a Ketu? Receita rápida de cozimento

Maridu nesta receita ket um dia ou um pouco menos. Se você quiser obtê-lo fracamente sal, depois aderir a essas recomendações. Não se esqueça apenas depois, imediatamente drene a salmoura para que no futuro não se curasse. Boa sorte e visualização agradável!

Mallest Keta na salmoura - rápido e saboroso

Esta opção se refere ao clássico porque a água é usada. Com base em que a solução salina é feita. Acontece também ótimo, o peixe vermelho é uniforme e desnecessário para virar durante o dia.

Nós precisamos:

1 litro:

  • Sal de sal - 4 colheres de sopa
  • Açúcar - 4 colheres de sopa
  • Folha de Baía - 2-3 PCs.
  • Ervilhas de pimenta - 5 pcs. ou uma mistura de pimentas, preto e perfumado

Estágios:

Passo 1.

Primeiro você precisa cozinhar marinada (salmoura) para ketch. Para fazer isso, pegue um par de camadas de uma folha de louro, uma mistura de pimentas (ervilhas), sal de 4 colheres de sopa em 1 litro de água e areia de açúcar 4 colheres de sopa. Preencha com água fervente e dê líquidos para esfriar.

Passo 2.

Separe aqui em tais pedaços de peixe. Remova todas as desnecessárias do abdômen, enrole-a, corte as barbatanas e a cabeça. Carcaça pré-carga na água e limpe a faca. Andar por toalhas de papel seco.

Etapa 3.

Todas as peças preparadas de Keta no frasco de vidro e despejam a salmoura, que já deve ser quente. Feche a tampa de metal usual sob a cabeça.

Passo 4.

Pare o frasco em um lugar fresco pelo menos um dia. Bem, depois de degustação, um apetite agradável!

Cinta de solda de solda caseira durante o dia - o gosto de incomparável

Outra opção de bombardeio, devido ao fato de que o peixe estará pronto após 24 horas. Todas as proporções são fornecidas neste momento, e para que a Keta não tenha tempo para resolver. Embora possa parecer muito sal, mas o peixe levará tanto quanto ela precisa.

Ao escolher Kats, preste atenção ao fato de que é com uma crista grossa e pesava pelo menos 1,5 kg. Se estiver em uma forma recém-congelada, então deve estar no quarto em si, e não para o fim. Em nenhum caso não mergulhe em água quente.

Nós precisamos:

Estágios:

Passo 1.

Ketu separado, enrole o abdômen e remova todos os desnecessários. Corte a cabeça e barbatanas que vão para o ouvido. As escalas precisarão ser removidas, começando da cauda até a cabeça, pois isso usa uma faca regular, ou um grão com uma grande lâmina, com sua ajuda, as escamas não voarão por toda a cozinha. Dispositivo muito confortável!

Parte do peixe da cauda, ​​5-7 centímetros é melhor para cortar, esta parte é bastante dura e rapidamente soletrada. Melhor assá-la no forno.

Passo 2.

Mas o resto da partição Ketu no filete. Para fazer isso, coloque Ketu no abdômen. E comece a faca de cozinha para que, ao separar o filete, ele se movia da cabeça para a cauda na crista. A crista permanecerá no andar de baixo e depois separá-lo. Corte. Corte depois disso, ossos abdominais.

Corte de filé em pedaços grandes.

Pimenta bombeada para o moinho ou em uma argamassa para que ele mói ou use o tempero acabado para peixes vermelhos. Em seguida, misture a mistura com açúcar e sal.

Polvilhe o peixe com uma mistura de dois lados e colocar em um recipiente de vidro. Após 12 horas, gire as peças pelo contrário para distribuir a salina de sal claro. Capacidade o tempo todo deve estar no refrigerador.

Etapa 3.

Através de um dia (24 horas), remova todas as especiarias com toalhas de papel comum. Remova os resíduos da salmoura. Se você não pretende comer tudo, complete o filete no filme habitual e exibir no freezer e será possível comer dentro de 3 meses.

Passo 4.

E a peça que foi deixada para degustação ou mesa, divida em pequenos plásticos com uma faca, cuidadosamente separada da pele. Então a borla e distribuir óleo vegetal nele. Pronto, você pode comer ou armazenar na geladeira.

Passo 5.

Isso é o que a beleza tem salmão! Descobrimentos agradáveis!

O chip desta receita é que você pode usar absolutamente qualquer peixe salmão vermelho para ele, seja salmão, truta ou salmão rosa.

Receita salgada Keta em óleo

Quão incomum você pensa, acho que também. Mas este armazenamento de peixe vermelho é considerado um dos melhores. A receita parece estar com um destaque, mas a KETA é derivada, como em outros assuntos em outras variações, está se preparando em casa. Não seca e sempre com manteiga, gentil e suculenta. E o mais importante, não perde o gosto desbotado de baixa tensão, isto é, não muda.

Nós precisamos:

  • Filete Filé - 2 PCs.
  • Sal - 2 colheres de sopa.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa.
  • Coentro - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Ervilhas pepped - 5 g
  • óleo vegetal

Estágios:

Passo 1.

Com filé de salmão, remova todos os ossos. Peixe deve ser ligeiramente congelado para facilitar o fazer.

Passo 2.

Agora é necessário preparar a mistura de salinidade, misture o açúcar e o sal. Coriander moer em um almofariz e adicionar aqui. Faça uma paprika e ervilhas perfumadas. Misture e misture a massa. Há suficiente uma mistura para uma convulsão de peixe (só ela sempre estará pronta para a próxima).

Etapa 3.

Veio filetes trigiam a mistura de salgura e esmagar a mão. Não precisa adormecer uma grande camada.

Passo 4.

Vai apagar as peças na varanda ou na geladeira por 1 dia antes de alocar uma grande quantidade de salmoura. Então eles drenam ele e lavam o peixe com toalhas de papel.

Passo 5.

De cada filé agora remova a pele e corte em fatias.

Passo 6.

Coloque o peixe na parte inferior do recipiente lubrificado com óleo vegetal. Lubrifique a camada de ketch com óleo vegetal, depois estabelece a próxima camada de peixe e assim por diante até que tudo acabe.

Passo 7.

Feche a tampa e guarde na geladeira. Beba na saúde! Os peixes sempre serão de baixa tensão e com qualquer segundo prato sairá com um estrondo ou em um pedaço de pão preto. Impressões agradáveis!

Esta é uma seleção tão "vermelha" hoje. Ketu pode ser feito por um sal fraco ou baixa tensão em casa. E de modo que esse gosto não está perdido, repito mais uma vez, depois de cantar, lubrifique as peças com óleo vegetal sem cheiro e armazenamento no recipiente na geladeira.

Sinceramente, Catherine

Olá, queridos leitores. Hoje na minha mesa um nobre peixe vermelho - Keta. A conversa continuará como pegar Ketu em casa, para que fique o mesmo saboroso como seu salmão irmã e ainda mais saborosa.

Faça muito simples e rapidamente, agora você verá tudo. Eu vou mostrar suas receitas favoritas e comprovadas.

Keta baixa tensão em uma placa de corte

Keta refere-se ao salmão, tem uma bela carne vermelha e muito útil. É muito menos gordo do que o mesmo salmão, pois eles consideram um produto dietético. Ao mesmo tempo, não menos benefícios não são menos.

Eu tenho outro artigo, onde eu derramei salmão e lá você pode ver as diferenças não apenas na cor da carne, mas é perceptível que os pedaços de salmão são muito gordurosos, óleos retos na aparência. Keta, quando salgando, mais magra, não brilha e a gordura não está pingando dela.

Keta Salty em casa - muito saborosa, como salmão

Se você precisar pickle um ketu sob salmão em sanduíches, então esta é a própria opção.

A receita para um embaixador seco, o muito antigo e o mais fácil tanto no desempenho quanto no ingredientes. Assim, quando eu como Ketu, salgado desta maneira com pão e fralda, então a diferença com salmão não distingue. Na verdade deliciosa e verificada por gerações.

Keta de peixe vermelho fatiado

Ingredientes:

  • KETA FILLET - 1 PC.
  • Sal - 3 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Pimenta moída preta - 1/2 h. L. (gosto).
  • Marley estéril (não necessariamente).

Aqui temos um bom pedaço de filé de pique. Primeiro de tudo, tire todos os ossos de que eles não se deparam com o produto acabado. Vamos pegar o dedo e se eles comprarem no osso - puxe-o para fora. Em nossa felicidade, a Keta não é o pior peixe, e você rapidamente lida com esta tarefa.

Corte o filete ao meio para partes iguais, será simplesmente mais conveniente. Você pode e salina.

Corte por filetes

Cozinhar a mistura. Para fazer isso, em pratos confortáveis ​​misturam o sal e açúcar e adicione algumas pimentas pretas (pode ser sem ele). Tradicionalmente, um grande cozinheiro ou um sal de pedra é levado para a salga, sem aditivos. Mas, em princípio, você pode extrair, não apenas ico. É impossível reduzir os peixes, levará tanto quanto ela precisar.

A intensidade do gosto de sal depende do tempo da ambulância. Quanto mais tempo o peixe estiver em sal, ela é salgada.

Assim, no último dia, temos o Molosol mais fácil, muitos preferem esta opção particular. Dois dias já são uma opção mais rica, nós e seu marido como ele. Três dias - peixe já salgado, o Malosol não vai mais ligar.

Mistura ambito para despejo de dumping

Nós tomamos pratos confortáveis ​​para salgar. Temos este formulário de vidro para assar com um lado baixo, cobri-lo de cima de gaze (compramos estéril na farmácia). Eu direi imediatamente que é possível sem gaze, mas gostamos dessa opção.

Em Marla, o peixe respira, mas não é alterado, assim como toda a umidade extra absorve nela e sai do peixe. Tudo é muito legal. Se você fizer sem gaze (lá, terei outras receitas sem isso), então a salmoura separada terá que drenar que o peixe não nadou. Afinal, este é um embaixador seco e não molhado).

Keta com sal na palma

Bem, então leve metade do filé na palma da mão e de cada lado, os lados e até mesmo a pele é bem rolada por uma mistura de salgura. A quantidade especificada de mistura de salinidade é apenas suficiente para 1 filé inteiro.

Nós processamos ambas as peças de todos os lados pela mistura de came e colocamos na forma, uns aos outros. Polpa dentro, pele para fora.

Filé salino sabe na forma

Peixe legal no equilíbrio de gaze. Acontece que 3-4 camadas, pegam as caudas. E assim nós envolvemos, muito bem.

Keta em Marla por solda

Muitos não querem brincar com gaze - pelo amor de Deus, simplesmente não se esqueça de drenar o fluido liberado.

Você sabe qual é a opção? Aqui estes peças de peixe imediatamente colocam no pacote zip e no freezer. Nem todos sabem que em menos temperaturas, o peixe continua a sal e a convulsão é ainda mais rápido - estará pronto em um dia.

Se não houver urgência, acabamos de dar o peixe para ter a hora à temperatura ambiente e, em seguida, remova a geladeira e esqueça por 2 dias. Após o tempo especificado, nós alcançamos.

Keta em Marla para salgar na forma

As coisas estão boas. Nem viva não há nem as bordas secas aquecidas no peixe. Eu gosto desse caminho.

O próprio peixe é um denso e excesso de umidade da esquerda, o embaixador aconteceu. E ele é sempre bom!

Malosol Keta na mesa

Permanece apenas sacudir o sal extra se permanecer em algum lugar. Lindamente cortado e você pode usar em qualquer sanduíches, saladas e apenas como um lanche. História!

Muito saboroso. Mas, é precisamente como um lanches de solda prestam atenção ao embaixador semi-montado (receita nº 4), ela se torna ainda mais interessante.

Ket salgado com manteiga

Keta sais um embaixador seco e é continuamente armazenado em óleo vegetal. Dá-lhe o gordo desaparecido e, portanto, a Keta torna-se quase indistinguível de salmão, mesmo em cor.

Keta salgado em óleo

Ingredientes:

Keta - metade filé.

  • Sal de sal (cozinheiro) sem aditivos - 3 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Óleo vegetal - arbitrariamente.
  • Cebolas vermelhas ou comuns e verdes - à vontade.

Tomamos metade dos filés da doca (ou um filé inteiro, então prossiga pela receita # 1). De é necessário tirar todos os ossos. Fatie-se lave e seque com uma toalha de papel.

Preparamos a mistura de sal e açúcar na proporção de 3: 1. Eu tenho um sal de pedra, sem aditivos, uma grande moagem. Açúcar comum. Misture-os juntos e faça um reflexo completamente um pedaço de filete de todos os lados. Até saia.

Fique peixe em um recipiente adequado. Eu gosto mais da opção com gaze mais, mas você pode simplesmente colocar o peixe no recipiente com uma tampa. Nós enviamos para a geladeira por 2 dias.

Você pode entrar em um dia se estiver interessado em um extremamente fácil de salgar. Dois dias são mantidos para alcançar um grau de grau de baixo direito. Três dias - já salgados. Então tudo depende do seu gosto. Eu gosto de uma salga de dois dias.

Se o líquido é distinguido - ele precisará se fundir. E acaba por uma peça salgada tão apetitosa da qual será necessária para chocar um sal extra se for.

Bomba de dormir para receita em óleo

Em seguida, este peixe salgado é cortado em pedaços arbitrários. Eu queria aqui tais barras gordas arbitrárias. Eles são confortáveis ​​para colocar em pão ou bomba no plug.

Eu tenho um recipiente adequado, onde metade do filete é colocado no corte. Eu espalhei o peixe lá.

Keta em pratos de plástico

Em seguida, tomamos óleo vegetal comum e enchemos os pedaços de ketches para que eles estejam completamente ou quase completamente cobertos. Isso é o que beleza.

Keta baixa tensão em óleo em forma de plástico

E a gosto, você pode adicionar um arco fatiado, verdes - tudo o que você gostaria de adicionar ao peixe para um sabor mais picante. Claro, os verdes e cebolas são muito completamente enxaguados antes de bookmarking para pescar.

Um kett de cabeça baixa no óleo é armazenado na geladeira cerca de um mês (embora, quem eu enganei - coma depois de alguns dias). Mas na presença de aditivos (cebolas e verdes), seu armazenamento é encurtado para 2 semanas. É importante lembrar.

Veja o que é bonito, gordo, brilhante e tão saboroso! É impossível arrancar até que todos comem!

KETA salgado em salmoura - receita rápida

Hora de salgar o peixe em uma solução de sal forte de apenas um dia. Portanto, você pode usar este método para um salmão de alta velocidade se o peixe salgado for necessário com urgência, amanhã está na mesa.

Esta é a chamada salina molhada e a gosto do peixe será diferente da ceta de um embaixador seco. A carne será menos densa, mais gentil.

Keta salgado em salmoura

Ingredientes:

Para salmoura:

  • Água - 1 l.
  • Sal sem aditivos - 4 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
  • Ervilhas de pimenta fascular - 3-4 PCs.
  • Ervilhas de pimenta preta 7-8 PCs.

ou mais salmoura picante:

  • Água - 1 l.
  • Sal - 4 colheres de sopa.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
  • Dill do guarda-chuva - 2 pcs.
  • Na cebola - 1/2 lâmpadas médias.
  • Lavar folha - 1 pc.
  • Cravo - 1 pc.
  • Ervilhas de pimenta fascular - 3-4 PCs.
  • Ervilhas de pimenta preta 7-8 PCs.

Pickle escolha a seu critério. Eu vou cozinhar na primeira opção, gosto mais.

Primeiro de tudo, você precisa preparar salminhas. Para fazer isso, coloque uma panela com água pegando fogo, adicione sal nele, açúcar, ervilhas de pimentas (e outros ingredientes, se você escolheu uma segunda opção de captação). Quando todos os componentes foram colocados, traga água para ferver junto com o enchimento. Vamos ficar bêbados 3-4 minutos. Desligar.

Água quente bem solvente sal e açúcar, bem como revelar os sabores das especiarias e absorvê-los.

Certifique-se de dar a salmoura completamente legal.

Enquanto ele esfria, há tempo para preparar um pedaço de filé: para lavá-lo em água fria, secar e retirar os ossos quanto possível. Selecione os pratos apropriados com a tampa, que será bem fechada. Coloque o filete lá.

Chop filé e salmoura para a panela

Encha os peixes com salmoura fria para que seja completamente coberto.

Se você colocar na salmoura, folhas de louro e cebolas, então você precisará puxá-las para fora. Ervilhas de pimenta deixam permanecer.

Keta no embacamento de salmoura

Nós cobrimos a tampa e enviamos para a geladeira exatamente um dia, ou um pouco mais se você quiser uma salga mais forte.

Muitos acreditam que esse método permite que o sal penetrate rapidamente e profundamente em peixes, por isso se torna mais seguro.

Keta em um recipiente com salmoura sob a tampa

Depois de um dia e meio gastos na salmoura, recebemos Ketu. Parecerá mais pálido, sua cor de tijolo avermelhada desaparecerá e, assim, ela se tornará mais como salmão.

A peça precisará ser seca com toalhas de papel, porque ficará molhada. A principal diferença entre a ambulância seca do úmido no fato de que, de acordo com sua consistência, o peixe é um elástico mais denso, que é desidratado devido à ação do sal. Mas o peixe é leve, umidade completa, afrouxada.

Idealmente, dará a ela para deitar algumas horas para que o excesso de umidade evaporasse a partir dele e se tornou mais seco e denso. Para a beleza, você pode lubrificá-lo com óleo, porque o brilho visual não será suficiente. E eu ligeiramente através do meu pedaço para o gosto.

Fatia de filé de acampamento de salmoura

Assim, a principal diferença na consistência e gosto aproximadamente do mesmo - delicioso! A opção picante é um amador, o peixe será muito perfumado.

Em seguida, corte-o com fatias finas e para frente - em sanduíches incríveis com peixe vermelho.

Aqui é uma receita tão rápida quando preciso urgentemente um peixe para a mesa. Tome nota.

Embaixador severo de Keta com açúcar e solu

Interessante, "Norte" receita para uma pergunta, o chamado Embaixador Seven. Difere da ambulância seca simples pelo fato de que um álcool forte é usado durante sete.

Pode ser conhaque, conhaque ou vodka. Acredita-se que tal embaixador desinfete de forma confiável o peixe. O sabor é brilhante devido às especiarias, interessantes e a própria receita é rápida - diariamente.

Keta semis sinal

Ingredientes:

  • Filé de peixe Keta - 1 pc.
  • Sal - 3 colheres de sopa.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Vodka - 1-2 art. eu.

Depois de cantar:

  • Óleo vegetal - arbitrariamente.
  • Coentro - 1/2 h. L.
  • Pimenta de ervilhas pretas - 5-6 PCs.
  • Folha de Baía - 1 pc.
  • Semente de mostarda - a gosto.

Preparou um pedaço de filetes (envolto, ossos desmontados). Uma mistura é preparada o sal mais simples e o açúcar em proporção de 3: 1, esta é uma medida tradicional. O sal levar o mais simples, sem aditivos e todos os tipos de agentes anti-cereais, de preferência uma grande moagem. O açúcar também é o mais fácil.

Também precisa de vodka ou outra bebida alcoólica forte. Parece-me que com vodka, o mais bem sucedido no sabor é obtido, vai demorar um pouco.

Carne keta para um semis

Nós despejamos vodka para pescar e mão, confiamos a umidade na superfície da carne de todos os lados. Este é um procedimento muito simples.

Então, "lavado" por peixe com vodka e trilha imediatamente rolando a mistura de açúcar de sal. Também esfregamos tudo bem de todos os lados.

Mesmo usando um peixe de sete tamanhos, é aconselhável congelar na frente de uma salga de 2-3 semanas.

Peixe remendado entra na geladeira por um dia (você pode e mais longo).

pontas

Durante este tempo, o sal estenderá uma umidade extra fora dela (precisará mesclar). Não é coberto com um pedaço de qualquer coisa, deixe comer bem e até ficar denso de cima.

Depois de um dia, pegue e você pode comer. E você pode envolver o óleo com especiarias para aumentar a vida útil e fortalecer o sabor. Para este filé, corte em slots finos e dobre no recipiente apropriado.

Sete embaixador Keti.

Há adicionando coentro moído, folha de louro, preto ou pimenta de ervilhas, você pode adicionar uma semente de mostarda e despeje tudo isso com esplendor com óleo vegetal (veja foto №1 para esta receita). E a seguir, o peixe já está preservado pelo menos 3 semanas.

Embora você coma muito mais cedo, tenho certeza!

Dicas ao comprar Kats

  • Compre os peixes que eles pegaram antes de desovar, sua carne é brilhante, vermelha e útil. Mas o peixe, que já foi desencadeado em água doce, o sabor é pior, sua carne é pálida em cores, e em um reservatório de água doce, o risco de peixe quente com helmintos aumenta. Em geral, a captura é proibida durante a desova, mas as pessoas ainda pegam como praticando. É melhor não comprar tal peixe. A carcaça dos peixes classificados pode ser distinguida por uma cor verde-marrom (keta que ainda não estragada tem uma cor branca prata).
  • Qualquer peixe antes da salga precisa ser muito bem congelado no congelador pelo menos 2-3 semanas. Acredita-se que ajuda a desinfetar carne de convidados indesejados.
  • Se você tem um monte de peixe, alguns podem ser congelados: após descongelamento, não perde o gosto e a aparência permanece no nível.
  • O grau de promoção de peixes depende do tempo de estar na mistura de sal - quanto mais, quanto mais salgado se torna o ket.

Aqui estão essas receitas, amigos. Como você pode ver, nada difícil, rápido e saboroso. Todos eles são usados ​​ativamente, eu não inventei nada novo aqui, prefiro aderir às tradições.

Tente, encontre a versão "sua" do embaixador, que se tornará amada e familiar. Escreva nos comentários, como você conseguiu, ou talvez você tenha sua própria receita super secreta e deliciosa? Então compartilhe, não hesite, eu ficarei muito feliz! Com você havia uma anfitriã online, vejo você em novos artigos deliciosos!

713 visualizações

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Apesar do fato de que, na Internet, incluindo nesta página, você pode encontrar listas das receitas de auto-preparação de um ket de cabeça baixa, a verdade é que existem apenas duas maneiras.

Peixe vermelho oleoso (ketu, salmão, kizhić) pode ser pulverizado em casa ou pelo método seco de espaço ou em salmoura. Na mistura de lubrificação seca e na salmoura, você pode adicionar especiarias diferentes, criando a ilusão da diferença de receita. Mas, em essência, tudo isso é o mesmo.

A principal maneira de se preparar é seca. É assim que os peixes são salgados para o futuro em quantidades suficientemente grandes. Um lanche da salmoura faz pouco e imediatamente para a mesa.

O método de produção em óleo para a maioria das variedades de peixe vermelho (kats ou salmão) não se aplica. Como há muita gordura nesses habitantes marinhos. Além disso, útil - ácidos graxos ômega-3. E adicionar óleo vegetal só despedaça o lanche - agrava seu gosto e torna mais severo para digerir. Nos óleos são geralmente sólidos com uma corcunda seca não gorda.

Como saudar a Ketu por um ponto seco: a opção mais bem sucedida ы

Peixe vermelho gordo salgado em casa: receita simples universal

O sal de peixe vermelho gordo pode ser realizado de três maneiras.

  1. Use uma mistura de salinidade simples - sal e açúcar.
  2. Você pode adicionar algum tipo de cítrico sidimum ao sal e açúcar. A laranja mais adequada. No entanto, e zest de limão, grapefruit ou mandarim é maravilhoso. A fragrância cítrica ajuda a dar um cheiro de peixe de frescor e eliminar a pesca desagradável a muitas pessoas.
  3. Sal o ketto ou qualquer outro peixe vermelho pode estar usando especiarias. Acontece um embaixador picante real.

Ingredientes

  • Mares normais. Para 1 kg de filé de peixe na pele, você precisa tomar 2 colheres de sopa de sal (não iodado) e 1 colher de sopa de areia de açúcar.
  • Tolerel com cítricos. Mesmo assim, só será necessário adicionar uma pequena irmã citrina seca.
  • Método picante. É necessário adicionar ½ colher de chá de coentro à base à quantidade especificada de sal e açúcar, uma colher de chá de sementes de mostarda, uma colher de chá de sementes de endro. Você também pode adicionar 1-2 folhas de laurel, finamente quebrá-las.

Acontece que uma mistura para a salga.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Estágios de preparação

Descongelamento de filé. Se possível, nós fazemos isso lentamente - na cabine da geladeira. E não à temperatura ambiente.

Quando o peixe derreteu, meu, se necessário, limpo e se casar com uma toalha de papel.

Deite-se em um contêiner de vidro ou esmalte. E nós polvilhamos em ambos os lados com uma mistura para salga. É polvilhado e não esfregue na polpa.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Se usarmos o zest de citrinos para fragrâncias, colocamos várias pequenas peças no peixe e sob ele.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Se estamos preparando um KETT picante, também adormecemos com uma mistura de sal, açúcar e especiarias.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

No total, a Keta vai saltar de nós 24 horas.

Inicialmente colocou a pele para baixo. Após 12 horas, vamos acabar. Então, depois de 12 horas, voltamos novamente, etc.

Nós não conduzimos quaisquer manipulações. Apenas vira e é isso.

Dentro de dois dias, a Keta laxed está pronta.

Separe a polpa da pele.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Modo em pequenos pedaços. E coma com prazer.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Como solar casas de ketu seca tiro em sueco

Esta receita às vezes é chamada de "sueco", às vezes escandinavo. Peixe gorduroso vermelho Soland como de costume. Apenas na mistura é necessariamente pimenta branca. Neste destaque da culinária.

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe;
  • 100 g sais;
  • 50 g de açúcar;
  • Pimenta branca, a gosto.

Preparamos filetes e grossos em ambos os lados adormecendo com sua mistura de sal, açúcar e pimenta.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Nós fechamos o recipiente com uma tampa ou filme de alimentos e colocamos na geladeira por 2 dias.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Opção de verduras frescas

Outro método popular de preparação de casa seca de um ketch de cabeça baixa é adicionado a uma mistura de salgura de vegetação fresca. É verdade que o sabor dos lanches não muda significativamente. Como regra, o Greenstock fresco é complementado por especiarias secas.

Ingredientes:

  • 1 kg de peixe vermelho;
  • Sais de 125 g;
  • 125 g de açúcar;
  • em ½ colheres de sopa colheres de pimenta preta e sementes de coentro;
  • Um pequeno pacote de endro fresco.

Misture a pimenta moída, coentro, sal, açúcar, endro esmagado. Pimenta e coentro já podem ser tomadas no formulário de martelo, mas é melhor esmagá-lo. Uma certa quantidade de ervilhas pode ser deixada ou quebrá-las completamente.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Nós distribuímos a mistura de salinidade na superfície do filete. Nós manchamos apenas no topo, mas muito.

https://youtu.be/129demtc-w.

Nós fechamos e removemos para a geladeira por dois dias.

Saia. Nós definitivamente enxaguar, porque tivemos sais suficientes. Guardanapo de fiação seco.

https://youtu.be/129demtc-w.

Aplicar para a tabela.

https://youtu.be/129demtc-w.

Peças de keta de cabeça baixa incomparável: uma simples receita "seca"

  • Como quantidades precisas não são especificadas, apesar de sua simplicidade e velocidade, esta receita requer certas habilidades no domínio da salga doméstica de peixes vermelhos, caso contrário, você não pode entrar na proporção perfeita de componentes.
  • Nós cortamos o filete em pedaços e os dobramos em qualquer capacidade conveniente para nós.
  • Sal de varrer.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Então também no olho - açúcar e pimenta.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Eu viro e apenas polvilhe por outro lado.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Nós fechamos e enviamos para a geladeira por 12 horas.

Isso está pronto. Podes tentar.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Outros métodos

Home Método Solit Ketu Fatias: Rapidamente em três minutos

Esta é a receita mais rápida e simples que permite cozinhar peixe vermelho. Claro, por três minutos, ela não vai dormir completamente. Mas para aqueles que amam com o queijo, mais.

Ingredientes:

  • 400-500 g de filé de peixe;
  • 2.5 copos de água;
  • ½ copos de sal;
  • 1/3 xícara de açúcar.

Faça uma salmoura forte.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Com filetes, cortamos a pele e cortamos pedaços finos como mostrado na foto.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Menor em salmoura por 3 minutos.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Saia. Aplicar para a tabela.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Peixe vermelho malossal incomum: receita cortante em Beckla de Gordon Ramsi

Este método de cozimento é tão não-padrão que é até difícil atribuir a seco ou molhado. Obviamente, uma coisa é extremamente brilhante.

Ingredientes:

  • 500 g filé;
  • 50 g de sal;
  • 50 g de açúcar;
  • ½ st. colheres de coriander de sementes (esmagado);
  • Tsydra duas laranjas;
  • alguma pimenta de martelo preta;
  • Uma pequena beterraba.
  1. Eu esfrego as beterraba (cru).
  2. Cedra esmagando com um ralador.
  3. Nós combinamos sal, açúcar, entusiasmo, coentro e pimenta.

Adicione beterrabas e misture. Obtemos que esta é uma mistura tão original para salgar, como mostrado na foto.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Filé colocado em uma superfície plana. E no topo, aplicamos beterraba picante picante.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

No topo dos peixes, colocamos o filme, e colocamos a carga nela. E envie para a geladeira por 12 horas.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Após 12 horas, nós livres peixes do casaco de pele de beterraba. Nós lavamos e molhamos o guardanapo.

Agora você pode cortar e servir para a mesa.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Como salgar casa Ketu inteiro?

  • Portanto, mesmo se você provar um peixe inteiro e quer fazer um lanche de baixa potência, você ainda tem que obtê-lo para que seja filé.
  • Como se parte Ketto direito de pegar, olhe para o vídeo.
  • Quanto sal bem é bom para a saúde?

Sal, açúcar e gorduras estão presentes no prato. Se é impossível engordar?

Não. E sim - é útil.

A presença de sal no prato não vale a pena, porque se isso é perigoso para a saúde, é uma dieta recebida. Nós temos um peixe pequeno. E, consequentemente, não sobre o que o consumo excessivo de sais não pode ir.

Quanto ao açúcar, ele entra na carne de peixes em uma pequena quantidade insignificante que não pode haver efeito negativo no corpo.

E finalmente, mais importante - gorduras. Há muitos ácidos graxos ômega-3 em peixe do mar vermelho. E é a presença desses compostos que explica os benefícios deste produto. Especialmente se o peixe que temos selvagem, por exemplo, Keta ou Kizhuh. Como nas variantes da fazenda de ácidos ômega 3 é significativamente menor.

Não vai funcionar de ácidos graxos ômega-3. Desde que eles perdem peso. É impossível aplicar qualquer outro dano à saúde desses compostos de gordura.

Uma fonte: https://natureweweweight.ru/malosolnaya-keta/

Como escapar Ketu em casa saboroso e rápido

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

A Keta é um peixe delicioso e nutritivo de família de salmão. Contém um grande número de substâncias úteis e minerais. Para sal ketu em casa rapidamente e saborosa é necessário ter uma variedade de produtos e ingredientes em mãos, e em estoque - uma grande quantidade de tempo.

Existem receitas expressas para sais secos com base em sal e açúcar. Tempo mínimo de tempo e sabor natural máximo. Se desejado, a anfitriã pode preparar salmoura ou marinada picante, fazer um espaço em branco para o inverno.

Como se separar Ketu

  1. Partindo da cabeça e da cauda da carcaça. No processo de salga, essas partes são extras. A cabeça pode ser usada na preparação da orelha (outra sopa de peixe), tome como base para o caldo sob o enchimento.
  2. Remova as barbatanas com faca de cozinha afiada ou uma grande tesoura. Eu realizo o procedimento cuidadosamente e não lazer para danificar a carne.
  3. Vamos deixar o Ketu, fazendo um corte, vindo da cabeça para a cauda. No interior, você pode excluir as duas mãos e com uma faca especial.
  4. Eu corro com o lado direito e esquerdo da espinha. Limpe os ossos. Por conveniência, você pode usar uma pinça.
  5. Escalas não afetam o sabor dos lanches, para que você possa não limpar imediatamente.

Receita de salgação clássica

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Misturando em pratos açúcar, sal e pimenta moída. Moagem com uma folha de faca. Acrescento ao resto dos ingredientes.
  • Eu limpo peixe, corte nas partes da porção. Atirar em um prato. Ocasião de todos os lados, não esquecendo de virar para uniformes aplicando especiarias em toda a área de peixe.
  • Tiro Ketu em uma placa profunda limpa. Apertadamente feche a tampa. Eu limpo na geladeira por 24 horas, como salmão ou bomba.
  • Depois de envolver cada peça no filme ou saco de plástico. Eu limpo no freezer de 48 a 72 horas.
  • Após o período especificado do prato estiver pronto.

A receita mais rápida e saborosa sob a coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Sal grande - 3 grandes colheres,
  • Açúcar - 1 colher de sopa,
  • Limão - 1 peça,
  • Ervilhas de pimenta preta, folha de louro - a gosto.
  1. Eu preparo peixe para salgar. Eu removo o osso, por conveniência usando pinças, cortar a cabeça, barbatanas e cauda.
  2. Eu cortei em pedaços. Para os ketch mais rápido o suficiente, faço uma parte de não mais do que 2-2,5 cm. Tiro peças em um prato. Salpicos de suco de limão.
  3. Eu esfrego o açúcar e o sal.
  4. Eu tomo pratos não metálicos e deitei o peixe. Eu adiciono uma folha de louro (você pode quebrar em várias partes) e várias ervilhas de pimenta preta.
  5. De cima, coloque um pires pesado como uma ína.
  6. Os amantes de um peixe fraco são suficientes para manter o produto na geladeira 5-6 horas. Depois que a Keta está pronta para comer como truta.

Um lanche sem viva pode ser servido em uma mesa com decoração de vegetação, junto com azeitonas e vinho branco. Bom apetite!

Como dormir Ketu em salmoura

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Peixe - 1 kg,
  • Água - 1 litro,
  • Sal - 2 grandes colheres,
  • Açúcar - 1.5 colheres de sopa,
  • Pimenta fácil - 5 ervilhas,
  • Salsa e Dill - 1 pacote,
  • Folha de baía - 2 peças,
  • Limão - metade do feto,
  • Cominho seco - metade da colher de chá.

A partir da magnitude das peças depende da velocidade da salga. As partículas são mais, mais tempo será necessário preparar deliciosos lanches.

  1. Eu derramei água em uma panela. Eu trago para ferver. Adicione especiarias.
  2. Desligue a placa da cozinha. Deixe a salmoura para esfriar até uma temperatura de 28-30 graus.
  3. Envolver-se na preparação de peixes para a solução salina. Eu removo todas as partes extras. Eu cortei em partículas de porção do mesmo tamanho.
  4. Peças mudando em um recipiente de vidro (Big Bank). Meus cachos de salsa e endro. Grande corte, polvilhe no topo.
  5. Eu despejei salmoura para o banco, resfriei à temperatura necessária. Eu adiciono um limão fatiado por filmes sutis.
  6. Eu reorganizo o jarro por 60 minutos para o lugar fresco. Em seguida, remova na geladeira por 8-12 horas. Após o tempo especificado, as famílias e os hóspedes podem ser tratados.

Humpback de solda na salmoura (a receita mais deliciosa)

Pedaços de keta suculenta em óleo

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Carcaça de peixe - 1 peça,
  • Açúcar - 40 g,
  • Sal - 80 g,
  • Pimenta preta - 6 ervilhas,
  • Alho - 3 dentes,
  • Folha de Baía - 3 peças,
  • Óleo refinado de plantas - para salga.
  1. Carcaça de sevent. Separe suavemente a parte do filete. Eu cortei em pedaços e demitimos 1/2 parte do volume total no recipiente profundo com um fundo plano.
  2. Eu adiciono açúcar, ervilhas negras nos pratos. Sal. Jogando dentes de alho purificados e folhas de louros inteiros. Eu uso metade dos ingredientes.
  3. Eu deito a segunda camada de peixe, depois os componentes restantes.
  4. Eu derramo óleo vegetal em pratos para que o peixe seja completamente desaparecido. Eu instalo o sulco (por exemplo, um pires pesado ou placa).
  5. Deixe à temperatura ambiente por 120-180 minutos. Eu limpo na geladeira por 24 horas.

Solda seca Galoão para o inverno

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Peixe - 1 kg,
  • Sal - 2 grandes colheres,
  • Açúcar - 1 colher de sopa,
  • Vodka - 3 colheres grandes.
  1. Realizar todos os procedimentos preparatórios necessários com a KETA. Eu cortei o recorte de filetes em 2 metades, removendo o osso.
  2. Mexa em um pequeno sal, açúcar e vodka antes de receber uma massa homogênea.
  3. Lubrifique partículas de peixe de todos os lados. Atirando em um prato profundo. Eu fecho em cima com um pires ou tampa. Deixe por 2-3 horas na mesa da cozinha. Em seguida, remova para a geladeira por 24-36 horas. Depois que o peixe está pronto para usar.
  4. Para um armazenamento longo, limpamos no freezer.

Salgando peixe vermelho por maneira seca

Pré-remova o ketto do freezer antes de servir na tabela. Depois de lúpulo (in vivo, sem "banho de água", fornos de microondas e água fervente), prossiga para o corte da porção. Decore antes de servir as greenery e fatias finas de limão.

Como saudar Ketu sob salmão

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 800 g,
  • Sal - 2 grandes colheres,
  • Açúcar - 1 colher de sopa,
  • Pimenta preta - 4 ervilhas,
  • Coentro, folha de louro - a gosto,
  • Conhaque - 25 ml.
  1. Eu limpo peixe. Eu removo o interior e cortei as partes externas extras (no ouvido).
  2. Misturando sal e açúcar em um prato separado. Limpando as partículas picadas obtidas pela mistura. Eu deito no recipiente. Eu cheiro pimenta preta com ervilhas e coentro, adicione uma folha de louro.
  3. Polvilhando uma pequena quantidade de conhaque (20-25 ml) para que o filete seja mais delicado de gosto. Eu fecho um prato.
  4. Eu limpo na geladeira por 2-3 dias.

Receita de pickup em marinada

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Sal - 2 grandes colheres,
  • Açúcar - 2 colheres de sopa,
  • Alho - 2 dentes,
  • Vinagre - 1 colher de sopa,
  • Cebolas - 3 cabeças,
  • Root Khrena - 30 g,
  • Água - 150 ml,
  • Azeite - 2 colheres grandes.
  1. Eu limpo o ketu. Eu removo a cauda, ​​cabeça e barbatanas. Limpe os interiores e ossos. Eu cortei as fatias de 2,5 cm de altura. Eu adiciono uma panela grande.
  2. Eu limpo cebola e alho. Cortando anéis finos. Corte de alho em pedaços de tamanho médio. Trituração de rua com uma fração fina.
  3. Dissolva sal e açúcar em água morna. Adicione os ingredientes restantes.
  4. A granel do ketto obtido pela mistura. Eu coloquei uma colher de sopa de vinagre. Emissão de suco de 1 limão.
  5. Feche o prato com uma tampa.
  6. Eu limpo os pedaços de Keta na geladeira por 48 horas. Após o período alocado, o peixe pode ser servido na mesa.

Como pickle peixe vermelho em casa. Marinada para salmão. Receita do autor.

O lanche é ótimo para sanduíches de óleo cremosa, bem combinado com batatas cozidas.

Como solir Keti ICRU

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Receita universal para a mão de ambulância

Tecnologia de salgação de bezerro silencioso. Após 2 horas, o produto está pronto para uso.

  • Ikra - 150 g,
  • Sal - 30 g,
  • Açúcar - 15 g,
  • Pimenta preta - 3 ervilhas,
  • Bay Leaf - 1 coisa.
  1. Eu espalhei o caviar em um prato profundo.
  2. Eu derramo água quente cozida. Dissolva o açúcar e o sal no líquido. Caviar a granel por 30-40 minutos.
  3. Eu saio da salmoura com uma colher de sopa, permitindo que o excesso de líquido escorra. Decly secar por uma toalha de cozinha.
  4. Atirando no ICC em um recipiente de plástico. Eu adicione 1 folha de louro (esmagada) e 3 ervilhas de pimenta preta.
  5. Feche o recipiente. Eu limpo na geladeira por 2-3 horas.

Após o período especificado, você pode usar oscra de kits na preparação de sanduíches de óleo cremosa. Para decoração, pegue os galhos de vegetação fresca. Beba na saúde!

Receita com óleo vegetal sem açúcar

  • Ikra - 500 g,
  • Sal - 500 g,
  • Água - 1,5 l,
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Conselho útil. Se você estiver indo para armazenar Caviar por um longo tempo em bancos esterilizados, suporte em salmoura por mais tempo. O ICC habitual é armazenado não mais do que 7-10 dias.

  1. Lave suavemente o caviar no coador. Se o filme tiver dano, é melhor usar água salgada para este processo (1 litro é suficiente de uma colher de sopa de sal). Remova ovos danificados, remanescentes de filme e assim por diante.
  2. Eu coloquei uma panela com água pegando fogo, eu trago para ferver e dissolver sal. Deixe o resfriamento.
  3. Ovos a granéis por 60-80 minutos.
  4. Eu recline o caviar à peneira. Esperando até que a salmoura seja. Eu adiciono óleo vegetal (se desejado, substitua a azeitona).
  5. Eu decompondo o caviar em embalagens de vidro (pequenos frascos). Eu cubro o papel de pergaminho de cima. Eu fecho as tampas e limpei em um lugar fresco.

Para armazenamento a longo prazo, use frascos de vidro estéril com capas esterilizadas. Os boletos são de preferência armazenados na adega.

As principais tarefas do óleo não estão autorizadas a se manter uns aos outros, tornar a aparência mais apresentável. Se desejado, alugue na receita sem este ingrediente.

O que é mais saboroso - Keta ou Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow e Keta - Fish Family Salmon. O segundo é caracterizado por tamanhos maiores. O comprimento dos indivíduos individuais atinge 0,8-1,1 metros. O salmão rosa tem dimensões gerais mais modestas e menos peso.

Os especialistas consideram kets de carne e caviar com produtos mais úteis e valiosos que contenham mais do que as quantidades de substâncias e minerais necessários para o corpo humano. Isso se aplica à proteína, vitaminas D e PP, fósforo. Keta Caviar é maior, tem uma cor pronunciada.

De acordo com a qualidade do gosto, a Keta é um pouco superior à bomba (carne no primeiro terno mais, contém menos gordura), mas muito depende das habilidades culinárias da anfitriã, das tecnologias de cozinha e aos ingredientes utilizados (por exemplo, produtos selecionados, combinações de especiarias e temperos, etc.).

Conselho útil

  1. Para a salgura é melhor tomar Ketu fresco-congelado.
  2. Não é recomendado rapidamente descongelar os peixes. Não permita uma queda acentuada de temperaturas (do congelador imediatamente no microondas ou na água morna). A pesca deve ser delineada na geladeira. Mais tarde, pode ser colocado na mesa da cozinha e sair por várias horas.
  3. Quando cozinhar, não separe a pele do filé. Caso contrário, Kate peças perderá a forma. Corte o lado do filé melhor antes de servir lanches na mesa.
  4. Utensílios de mesa de metal não é adequado para salga. Use panelas ou tigelas esmaltadas, frascos de vidro.
  5. Os seguintes temperos e especiarias são perfeitamente combinados com peixes: folha de louro, ervilhas perfumadas, açúcar de beterraba, sal grande (produto especial para conservação e picles), salsa seca, noz-moscada, coentro, cominho.
  6. Não adicione um grande número de especiarias e especiarias.

    Pode matar completamente o sabor natural e a fragrância de peixe. Escolha uma combinação de várias especiarias.

  7. Keta é um pouco seco em contraste com os sais salgados, então adicione azeite ou óleo de girassol a gosto.
  8. Se não houvesse pratos adequados à mão, use o papel de pergaminho usual.

    É o suficiente para envolver as peças em várias camadas.

Calorie Salted Keti.

Ketu é usado de forma diferente, mas a maioria dos proprietários prefere plantar. O conteúdo calórico do sal Ketch é de cerca de 180-190 quilocalias por 100 gramas. Atenção especial merece um alto teor de proteína (cerca de 24 g por 100 g).

Certifique-se de tentar pickle ketu em uma das receitas apresentadas em casa. O resultado certamente fará você e as famílias. Boa sorte!

Carregando ... ( 1Avaliação, média cinco de cinco ) Receitas de Peixe Vermelho Caviar Keta

Uma fonte: https://4damki.ru/retseptyri/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Solim peixes: 12 receitas de deliciosas kets, salmão rosa e caviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cozinhar peixe para salmão

É melhor parar sua escolha em um pedaço inteiro de ketch, de preferência não coberto. Antes de salgar, o peixe precisa degelar. O melhor lugar para isso é uma geladeira. Você pode acelerar o processo de descongelamento deixando o peixe à temperatura ambiente. Mas os métodos de descongelamento em água morna ou no microondas não são adequados.

Separe sua cabeça e cauda - no processo de salga estas partes são extra. Você pode então usar minha cabeça na preparação da orelha (ou outra sopa de peixe). As escalas não afetam o gosto, por isso não pode ser limpa. Nós removemos as barbatanas com faca de cozinha afiada ou uma grande tesoura.

Limpeza Ketu, fazendo um corte, vindo da cabeça para a cauda, ​​e remova o interior do interior (caviar conseguiu parabéns. E o leite pode ser alimentado). Não é muito conveniente saltar um pedaço de carcaça - o peixe será questionado por muito mais tempo. Portanto, mais frequentemente o ketu é isolado com o formato no filete.

Corte cuidadosamente o osso vertebral de dois lados e remova-o junto com as costelas através do abdômen. Limpe os ossos restantes - por conveniência que você pode usar uma pinça. É preferencialmente não separado da pele da pele do filé, caso contrário, a peça da peça pode perder a forma. No entanto, algumas receitas rápidas sugerem salga por peças.

Neste caso, a pele é removida imediatamente de um grande reservatório de carne vermelha e, em seguida, separou-a em pratos ou abrigo. A partir da magnitude das peças depende da velocidade da salga. O que eles são mais, mais tempo será necessário para cozinhar.

Solda sob a opressão

Keta - 1 kg, sal grande - 3 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 1 colher de sopa. Colher, limão - 1 pc., Peas pimenta preta, folha de louro - a gosto.

Corte o peixe para as partes. Para quetar mais rápido o suficiente, torne-os não mais do que 2-2,5 cm. Fatia pedaços com suco de limão, sutura com açúcar e sal. Tome pratos não metálicos profundos, colocasse peixe lá.

Adicione uma folha de louro (pode ser quebrada em várias peças) e várias ervilhas de pimenta preta. Coloque um pires pesado no topo como a opressão. Os amantes de um peixe fracamente salino são suficientes para manter o produto na geladeira 5-6 horas.

Depois que a Keta está pronta para comer.

Solda em salmoura

Peixe - 1 kg, água - 1 litro, sal - 2 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 1,5 colheres de sopa. Colheres, pimenta perfumada - 5 ervilhas, salsa e endro - 1 pacote, folha de louro - 2 pcs., Limão - ½ pc., Cominho seco - ½ h. Colheres.

Capture a água para salmoura, adicione especiarias e remova do fogo. Deixe a salmoura resfriada a uma temperatura de 28-30 graus. Enquanto isso, prepare peixes para a salgura: corte nas partes do mesmo tamanho. Dobre-os em um frasco de vidro.

Salsa e endro são estabelecidas, polvilhe por cima. Despeje uma salmoura refrigerada para o banco, adicione um limão, fatiado por filmes sutis. Deixe o jarro por 60 minutos à temperatura ambiente. Em seguida, remova na geladeira por 8-12 horas.

Após o tempo especificado, as famílias e os hóspedes podem ser tratados.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Salmão de uma ambulância

KETA - 1,5 kg, sal grande -150 g, açúcar - 50 g, vodka ou conhaque - 50 g, pimenta moída - um pouco de pitada.

Peixe separado em dois filetes. Pele com filete não remove. Na mesa, espalhe o papel de pergaminho ou um pedaço de tela de linho, despeje uma camada de mistura de salgura de pimenta, açúcar e sal.

Para colocar o peixe e sal bem de todos os lados, dentro e fora, enquanto ao mesmo tempo asperarão vodka - irá melhorar o peixes uniformemente pedidos. Tudo bem envolvente, coloque no pacote e saia na geladeira por 72 horas.

Armazene o peixe no mesmo pacote - em necessidade de cortar a peça desejada, remova a pele dela e alimente na mesa, corte em pedaços.

Keta, bifes salinos

Keta peixes inteiros - de 1,2 kg a 1,6 kg, limão - 150 g, sal grande - 85 g, açúcar - 50 g, alho grandes fatias - 3 pcs., Cebola cebola - 250 g, água mineral - 150 g, raiz de brilho fresco - 50 g, óleo vegetal refinado - 75 g.

Pare de pescar, corte a cauda com cabeça e barbatanas, lave bem e corte os bifes com uma largura de 3 cm. Enxaguar novamente e seco com guardanapos de papel. Cebolas claras e cortadas em halfetos finos. Dobre o ketu nos bifes na panela esmaltada, alternando com uma meia-tigela de cebola. Foda-se limpo e graça, dentes de alho para moer com a imprensa.

Misturar. Em outra tigela, misture o açúcar com sal, aperte o suco de limão, adicione óleo, rábano e alho. Dilua uma mistura picante com água e despeje o peixe marinada resultante. Cubra o recipiente com uma placa de peixe e abastecer a carga de cima, por exemplo, água no banco. Remova na geladeira por 2 dias. Keta tem um gosto muito picante e incomum, ela gosta de absolutamente todos.

A opção mais fácil

Keta, mix Única 1: 2

A peça separada de kets nesta versão clássica é polvilhada pela mistura de came, que é preparada a partir de 1 colher de sopa. Colheres de açúcar e 2 colheres de sopa. Colheres de sal. Uma proporção tão 1: 2 é a base e bem sucedida.

O arquivo é polvilhado com uma mistura de muito grossa, sem esquecer sobre o lado com a pele. Em seguida, o peixe é colocado no pacote de polietileno e saia na geladeira por 24 horas. Depois de um dia, o peixe está completamente pronto.

Antes de servir, um sal excessivo é removido com uma faca com uma faca com uma faca ou enxaguada sob um jato de água fria fluente.

Com mostarda em pó no banco

A água é 1 litro, sal - 3 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 3 colheres de sopa. Colheres, folha de louro - 2 pcs., Ervilhas de pimenta preta ou perfumada (a seu critério) - 5-7 peças, mostarda em pó - 1 colher de sopa. uma colher.

A água é fervida com a adição de açúcar, sal e especiarias, esfriar até 50-60 graus, então adicione uma colher de sopa de mostarda e agitada bem para que nenhum nódulo seja formado. Dê a Marinada para ficar de 5 a 10 minutos.

Durante este tempo, os filetes são separados de peixes, cortá-lo com uma largura de 2-2,5 centímetros de largura e colocadas em um frasco de vidro. De cima, cortando a marinada de mostarda derramada.

Após 3-4 horas, o peixe está pronto, ele é removido do líquido e deslocado em um recipiente seco, cobrindo a tampa.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta no óleo do solo

Carcaça de peixe, constrangimento (sal - 3 partes, açúcar - 1 parte), ervilhas pretas, alho, folha de louro, óleo refinado vegetal.

Ketches de solda no óleo farão com que seja semelhante ao salmão, o peixe fica gordo e gentil. Para cozinhar, pegue um recipiente profundo ou um frasco de vidro. Fatias de keta calculam generosamente na mistura de came. Peixe é deslocado em um prato e dar a ela na mesa 2 horas.

Então os pedaços de sal e açúcar são considerados com a faca (lavar as peças não são necessárias). A mistura é removida sem fanatismo! Ketu é deslocado para o frasco, polvilhe com especiarias e derramou óleo vegetal refinado. Capacidade com peixe fraco caseiro é limpo na geladeira.

Depois de um dia, Ketu pode tentar!

Expressa salgura para sanduíches

Vieram filetes, constrangimento (1 h. Sal, 1/2 h. Açúcar de colher, pimenta preta de terra), suco de limão, qualquer especiaria "para peixe", que não contém em sal.

Esta opção é para uma pequena quantidade de peixe. O filete é separado e ligeiramente marcado no congelador (literalmente 30-40 minutos). Isso é feito para que os peixes possam ser finamente cortados em uma faca.

A espessura das peças deve ser de 2-3 milímetros. As fatias de peixe fatiadas são colocadas em uma placa larga e polvilhe com uma mistura. De cima, os peixes são pulverizados com suco de limão e polvilhado com uma especiaria "para peixe".

Após 2 horas, o peixe pode ser usado para decorar sanduíches.

Keta de cabeça baixa com aroma de fumar

Filetes de kets, o embonimal pode ser perdido (1 colher de chá de sal, 1/2 h. Colher de açúcar, pimenta preta de terra).

O aroma de fumado por um ket fracamente salino pode dar "fumaça líquida". Um pedaço de keti é enganado pela "fumaça", e depois perguntou a clássica maneira seca: sal e açúcar em uma proporção de 2: 1 não são uma camada espessa. Por 12-20 horas, Ketu é limpo na geladeira, mordendo o filme de comida. E o peixe está pronto.

Solda na manteiga com arco

Filé Pinkish - 1 pc., Lobby - 1 pc., Sal - 1,5 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 2 h. Colheres, folha de louro.

Esta versão da salga em óleo com um arco é adequada para salmão rosa - peixes secos torna gordura e suculenta. O peixe é separado em pequenos pedaços abruptos. A saia também é removida. Uma grande lâmpada suculenta é limpa e cortada por meio anéis. Em um prato, sal e açúcar estão conectados, a folha de louro é quebrada em várias partes.

Nesta mistura, decola o peixe. Em seguida, pegue um banco de litro limpo e a coleção de camadas começam. Um pouco de óleo (necessariamente refinado) é derramado no fundo, colocou uma camada de peixe e cebola. Mais uma vez, o óleo é derramado, e todas as etapas são repetidas até que os principais produtos sejam concluídos. Camada superior - óleo.

O frasco está girando e removido até que a geladeira esteja pronta por 2 dias.

Salmão de solda

KETA - 1 kg, açúcar - 50 g, sal - 100 g, folha de louro - 2 pcs., Pimenta moída preta - a gosto.

É recomendado se você não comprou congelado, mas refrigerou peixe. Misture o açúcar, sal e pimenta moída. Moer com uma faca de folha de louro. Ajustar aos outros ingredientes. Limpe o peixe, diga-me nas partes da porção.

Atire em um prato e colapso na mistura de came de todos os lados. Atire no ketu em um prato profundo. Abrange firmemente a tampa e remova na geladeira por 24 horas. Depois de envolver cada peça no filme e remova no freezer por 2-3 dias.

Após este período, o peixe está pronto.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Caviar malosol.

A água é 1 l, sal (pedra) - 2 colheres de sopa. Colheres, açúcar - 1 h. Colher, Caviar - 400 g.

Se houvesse uma pesca com caviar, vale a pena dormir. Não é díficil. Primeiro, limpe o caviar do filme é uma mandíbula. Há muitas maneiras, uma delas - com um misturador. Inundação de caviar com água ou melhor salmoura (1 colher de sopa. L sal por 1 litro de água fervida) e comece a agitar cuidadosamente a cunha para derrubar.

Seja paciente - como parte, as mandíbulas são separadas, os outros parafusos no bocal. Os remanescentes do filme terão que ser excluídos manualmente. Então pegue uma panela profunda. Despeje a água, despeje o açúcar, sal. Ser uma salmoura para ferver e resfriada a 40-50 graus. Atire nos ovos pré-descascados em uma panela.

Sep 15 minutos - para caviar delicado de cabeça baixa. Se você preferir um sabor salgado mais pronunciado, segure por 30 minutos. Drene suavemente a salmoura através da peneira (coador). Muitos aconselham adicionar o chão de uma colher de chá de óleo vegetal sem odor, para que os ovos não cole.

Armazene um caviar de cabeça baixa no refrigerador é melhor no máximo 2 dias.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыA temporada de torta está aberta: com repolho, ostra, abóbora, maçãs, creme e puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыSaladas de Ano Novo sem maionese: 14 Receitas festivas originais01.12.2019, 04: 15º dia: 10 orelhas de receitas e sopas de peixe para cada sabor24 / 10/2019, 03: 31kokurki no creme azedo, rans rústico, siberiano siberiano: receitas de avós Proprietários17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" na mesa de jantar: Lazaganya de Makaron, torta de bolinhos, Chebureks de Lavasha10.11.2019, 04: 06 Bolo de velocidade com lingonberry, apple showboard, assado com cranberries: menu tarde outono 03.11 02019, 04: 35Falafel, guisado, curry, sopa, purê, almôndegas e caçarola: 10 receitas feitas de pavão lascivo seco27.10.2019, 02: 5912 Receitas de Repolho Sauer-fermentado e Pickled20.10.2019, 06: 15 Receita, Zrazy, "Bombaim", massa folhada: 11 Receitas simples com batatas13.10.2019 07: 21Pets em um banco: recheado com tomates, em mel derramando, assado e rearranjado em pasta 08.09.2019, 04: 58 dias abóboras: 13 pratos de receitas de laranjle milagre 09/09/2019, 03:59.

Uma fonte: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html.

Malosol Keta em casa - 7 métodos oscilantes mais populares

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Todos nós amamos os peixes vermelhos fracamente salgados. Um pedaço de 150-200 gramas pode ser comprado quase em qualquer loja, mas a melhor opção é uma salga em casa. O salmão é saboroso, mas muitos não são acessíveis, e o salmão rosa praticamente não contém bagunça gordurosa, o que o torna seco. Há uma saída: a opção ideal é a KETA. Neste artigo você encontrará muitas maneiras diversas de ambulância Keta em casa. A escolha é sua!

Ingredientes: Pó de mostarda, fumaça líquida, ket, folha de louro, cebola, ervilhas de pimenta, óleo vegetal, açúcar, suco de limão, sal, especiarias para peixes, pimenta preta Hora para Bookmark: Ano inteiro

Então, a primeira coisa que você precisa decidir que tipo de peixe será usado para salgar: fresco refrigerado ou congelado. Peixes frescos-congelados estão disponíveis quase para todos, mas seu analógico resfriado não é oferecido todas as lojas. Em qualquer caso, você precisa prestar atenção à aparência da carcaça para escolher o mais recente produto, tanto quanto possível:

  • Keta no congelamento não deve ter uma concha de gelo espessa. Em geral, o gelo deve ser o mais pequeno possível.
  • Feds, tanto em peixes frescos e congelados, deve ser loiro, e um bastardo sem manchas amarelas "enferrujadas".
  • Peixes escalados devem ser brilhantes e pele sem danos.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

É melhor parar sua escolha em uma peça inteira de ketch, de preferência não estripada. Neste caso, há uma possibilidade que você se tornará o proprietário não apenas um bom pedaço de carne vermelha, mas também um delicioso caviar de ketto.

Antes de salgar, a carcaça deve estar descongelando. O melhor lugar para isso é uma geladeira. Você pode acelerar o processo de descongelamento, como último recurso, à temperatura ambiente, colocando o ketto para a mesa. Métodos de descongelamento em água morna ou no microondas não são adequados.

A próxima etapa é o corte dos cavaleiros no filete. Todo o procedimento é muito bem demonstrado no vídeo do canal de receitas EMMA

Para a preparação de um gabilhe de cabeça baixa, a pele com filetes não precisa ser removida. Então a carne não desmoronará no embaixador. No entanto, algumas receitas rápidas sugerem sais de peças de keti. Neste caso, a pele é removida imediatamente de um grande reservatório de carne vermelha e, em seguida, separou-a em pratos ou abrigo.

Maneiras verificadas

A opção mais fácil

O pedaço separado de kets nesta versão clássica é polvilhado pela mistura de came, que é preparada a partir de 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal. Uma proporção tão 1: 2 é a base e bem sucedida.

O arquivo é polvilhado com uma mistura de muito grossa, sem esquecer sobre o lado com a pele. Então o peixe virou a pele e cubra a capacitância com uma tampa. Se o contêiner não estiver equipado com uma tampa, é possível fechá-lo com um pacote de polietileno ou filme de alimentos.

Hora de pratos totalmente prontidão - 24 horas. Depois de um dia com um pedaço de ketch, uma faca é removida do sal ou enxaguar sob o jato de água fria fluente.

O canal "Postripucha" oferece o embaixador da Keta com pedaços de alho

Em salmoura

No litro de água dissolve 4 colheres de sopa de sais e 1 colher de sopa de açúcar. 1 grande folha de Laurel e 6 ervilhas de pimentas negras são adicionadas das especiarias. Marinada pôs sobre o fogão e ferver 2 minutos.

Depois de esfriar o líquido para o nível de temperatura ambiente, um pedaço de bicho foi colocado na salmoura por 6 horas. Para reduzir o tempo do embaixador, os peixes cortam pedaços de 3-4 centímetros de largura.

Neste caso, Ket é suficiente por 3 horas para caverna suficientemente.

Após o tempo definido, o peixe é removido do líquido, ligeiramente seco com toalhas de papel, e cale-se em um recipiente de plástico limpo para armazenamento adicional.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Com mostarda em pó no banco

Em uma panela pequena, 1 litro de água é fervida com a adição de açúcar e sal de 3 colheres de sopa, pares de louros e 5-7 ervilhas de pimentas pretas ou perfumadas (a seu critério).

Para esfriar a uma temperatura de 50-60 graus, a marinada adicionou uma colher de sopa de mostarda e bem misturada tudo para que nenhum nódulo formado. Dê um permeague para ficar de 5 a 10 minutos. Neste momento lidar com ketu. Os faixas cortam as tiras com uma largura de 2-2,5 centímetros e colocadas em um pote de tamanho adequado.

De cima, cortar a marinada de mostarda derramada por 3-4 horas. O peixe masterizado é removido do líquido e cale a boca em uma bandeja seca, cobrindo a tampa.

Oleg Sorlow em sua aula de vídeo conta sobre as sete embaixadas de Keta com vodka em sua lição de vídeo

Com arco em um banco

O peixe é o mesmo que na receita anterior eles cortam listras para a conveniência de colocar em uma jarra e a catering rápida.

Cada camada de kets move sal com açúcar em uma proporção de 2: 1, deslocada por vários anéis ou trimestres de um arco suculento e polvilhe levemente com suco de limão. Todas as camadas são repetidas ao topo dos bancos.

Quando o recipiente é completamente cheio, o peixe é ligeiramente apertado com a mão e colocou a última camada do arco.

O Kett rola na geladeira sob a tampa por 1,5 dias. Periodicamente, o banco diminui a cabeça para que a salmoura resultante seja distribuída uniformemente. O peixe acabado é deslocado da lata em um recipiente limpo, removendo a semirando do arco.

A ceta de solda em petróleo fará com que seja semelhante ao salmão, pois o peixe torna gordura e macia. Para cozinhar, pegue um recipiente profundo ou um frasco de vidro. Fatias de Keta rolar generosamente na mistura de cames: sal - 3 partes, açúcar - 1 parte. Peixe é deslocado em um prato e dar a ela na mesa 2 horas.

Então, parte do sal e açúcar pertencem à lâmina de faca (lavar as peças não são necessárias). A mistura é removida sem fanatismo! Ketu é deslocado para o frasco e derramou óleo vegetal refinado. Capacidade com peixe fraco caseiro é limpo na geladeira.

Depois de um dia, Ketu pode tentar!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Maneira expressa de duas horas

Esta opção é adequada para uma pequena quantidade de peixe. Os filés de capa são ligeiramente marcados (literalmente 30-40 minutos no freezer). Isso é feito para que os peixes possam ser finamente cortados em uma faca.

A espessura das peças deve ser de 2-3 milímetros. As fatias de peixe fatiadas são colocadas em uma placa larga e polvilhe com uma mistura. É preparado a partir de uma colher de chá de sal e ½ colheres de açúcar.

Assim, adicione pimenta preta.

De cima, o peixe é pulverizado com suco de limão e polvilhado com quaisquer especiarias "para peixe", que não estão contidos no sal. Após 2 horas, o peixe pode ser usado para decorar sanduíches.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Com "fumaça"

O aroma de fumado por um ket fracamente salino pode dar "fumaça líquida". Esta composição pode ser comprada em qualquer mercearia ou supermercado.

Um pedaço de keti é enganado por "fumaça", e depois pediu a uma maneira seca clássica: sal e açúcar em uma proporção de 2: 1. Não é necessário salgar uma camada espessa, já que o excedente da mistura não é removido no futuro. Até a prontidão total, 12-20 horas, o ketu é limpo na geladeira, mordendo o filme de comida ou deslocando o peixe em um recipiente selado.

Opções e tempo de armazenamento

O ketu de cabeça baixa terminado é armazenado no compartimento principal da geladeira 2-3 dias, extinguindo-a de odores estrangeiros. Para estender ainda mais esse período, as peças de ketches são derramadas com óleo vegetal.

O local ideal para a preservação de longo prazo de grandes volumes de um ket fracamente sal, é o freezer. Peixes salgados firmemente embalados podem ser armazenados no frio a 6 meses.

Se você estiver interessado no tópico da ambulância de peixe, convidamos você a se familiarizar com as seleções de prescrição de fabricação de salmão de alerta, salmão rosa ou arenque barato.

Tweet.

Uma fonte: https://sussky.com/7-samyh-populyarnyh-spospov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

Como você pode saudar os peixes Ketu saborosa: Dicas sobre como escolher e salgar peixe, receitas sais secos de Knas e em salmoura. Como saudar Ketu rapidamente, com mostarda, limão e tomilho, vodka: receita

Keta - delicioso peixe vermelho. Se houver um lanche tão sal na mesa, então os convidados são comidos primeiro. Portanto, cada anfitriã não impede saber como saudar a Ketu em casa.

Keta salgada é a primeira decoração da mesa festiva. Você pode comer tal peixe quase todas as bebidas quentes, naturalmente - não apenas doce. Um lanche frio ama mulheres e homens, então não será supérfluo saber como dormir sozinho. Como o produto acabado nem sempre é qualitativo, e o preço dele será mais caro e este é um fato importante em nosso tempo.

Como saudar Ketu: Escolha de peixe para salga

Quando você saline ketu, certifique-se de escolher os melhores peixes, boas especiarias, etc. Seu peixe ficará sem diferentes corantes químicos, sabores, amplificadores de sabor. Mas o peixe, solução salina em produção, necessariamente com esses aditivos. Então, considere como pulverizar peixe vermelho - Ketu.

Se você escolher Ketto entre congelados e refrigerados, é melhor comprar congelados imediatamente. Porque os peixes gelados estavam definitivamente congelados mais de uma vez. Os pescadores ainda estão na embarcação para salvar quanto tempo o produto pode ser congelado.

Kets de solda em casa

Para o decapagem, você pode escolher Ketto corajosamente, depois que o salmão tem excelente sabor, mas é melhor tomar peixes mais gordos para fritar ou extinguir. Após o tratamento térmico, tal peixe pode parecer seco.

Ainda há um menos quando cozinhar com salgado KETT. Isso é o que fazer no filete terá a ver com suas próprias mãos. Para fazer isso, você terá que gastar em algum lugar meia hora em um cozinheiro inexperiente.

Como o SawTool Fish Ketu: Dicas de Solda

Chuckula Ketu pode até mesmo iniciante na cozinha, isto é. Uma pessoa que só mata a técnica de culinária. Apenas para obter um bom resultado, primeiro examine as sutilezas desse processo.

Keta - peixes dicas de soldagem

Carne suave, macia e suculenta é obtida com a escolha certa, o peixe salgonal.

  • Se você comprou um ketu fresco, então é impossível estragá-lo. Em qualquer caso, será delicioso depois de cantar.
  • Mas esta oportunidade é extremamente rara. Basicamente, as carcaças congeladas são vendidas em lojas de peixe.
  • E não é ruim. O principal é ser capaz de manter corretamente o degelo do produto.
  • Para fazer isso, você precisará impedir muita temperatura aguda. É melhor descongelar peixes em uma geladeira na prateleira inferior ou na sala, longe de itens quentes.
  • Pode ser aquecido para estragar carne de peixe. Tornar-se-á rapidamente e não delicioso após o salmão.

Keta - Como pickle peixes em casa?

A qualidade do KETT é de grande importância. Quando você escolhe peixe, preste atenção à sua cor.

  • Se a carne tiver uma cor desigual, e as barbatanas são pretas e a carcaça é coberta com uma espessa camada de gelo, é melhor não tomar tais peixes. Ao descongelar a Keta, ainda pode ser feita de fragrância desagradável.
  • Tome melhor carcaça de isolamento não dedicado. Você pode inseri-lo e você mesmo, e o sabor da Ketch vai acabar com o processo muito melhor e suculento e mais suave. E no peixe, às vezes o caviar se depara, que você também pode dormir com suas próprias mãos. Como resultado, será uma delicadeza que muitos gourmets amam.
  • Antes de começar a dividir o Ketu nas peças, certifique-se de descongelar até o final.
  • Para que o caviar permaneça intacto, abra o peixe com uma faca afiada, perfeitamente. A fim de preservar a forma de peças, não se apresse para separar a pele do filete. Deve ser feito antes de servir na mesa de jantar.

Se você decidir salgar uma carcaça inteira de peixe, então separe-a apenas antes de decorar o prato para a mesa de férias.

Cavaleiros de filé salgados com suas próprias mãos

Quando a ketching é realizada, as proporções indicadas na receita devem ser precisos. Os amantes dos peixes não aconselham você a adicionar muita especiarias. Eles podem estragar a fragrância de peixe e matar o sabor.

Nem todas as especiarias são bem harmonizadas com peixe vermelho, alguns podem finalmente estragar o prato.

Como seram fish ketu: uma simples receita de canto seco

Ingredientes :

  • KETA - 975 g
  • Açúcar - 25 g
  • Sal - 55 g

Patinhos secos da receita

Cozinhando :

  1. Depois de descongelar peixes, enxaguar sob o jato de água fria, limpe com guardanapos de papel, divida a carcaça em dois reservatórios idênticos.
  2. No tanque, misture os componentes a granel (sal, açúcar). E esta composição é bem refrigerante para que o sal com açúcar permaneça no peixe.
  3. Depois desses dois filtros dobram-se para as partes filéicas entre si e enrole cuidadosamente o peixe no guardanapo limpo do material de algodão.
  4. Agora você termina o ketu no contêiner e entupimento do filme. Colocar no lugar frio.

Após 72 horas, a Keta estará pronta. É possível tratá-lo após a expiração desse período de tempo, mas antes disso, se livrar de resíduos de sal, açúcar e cortar em partes.

Como dormir rapidamente peixe Ketto: Receita

Ingredientes :

  • KETA - 975 g
  • Açúcar - 35 g
  • Sal - 55 g
  • Folha de louro - 2 pcs.
  • Pimenta fácil - 6 pcs.
  • Limão - 1/2 PC.

Método de solda de solda rápida

Cozinhando :

  1. Lavar um ketu festejado, lavar com uma toalha de papel seco. Divida uma carcaça para peças para obter fatias nervosas. Use a faca com uma lâmina ampla para o processo.
  2. Prepare o recipiente sugerindo. Misture o açúcar, sal lá. E nesta linha, corte as peças de ketch.
  3. Em seguida, aperte o suco cítrico no peixe. Duplique e vá lá um louro, pimenta.
  4. Corte os pratos com o filme, deixe na mesa para salmão. É o suficiente para esperar 35-55 minutos e peças finas irão soberno.

IMPORTANTE : Os pescadores no norte preferem comer carne congelada crua de peixe vermelho. É considerado uma delicadeza. Portanto, por meia hora, o Ket, picado em fatias, vai dormir facilmente.

Como saudar o peixe Ketu: Receita de cozimento com mostarda em salmoura

Ingredientes :

  • Peixe vermelho (keta) - 975 g
  • Sementes de mostarda - 35 g
  • Água - 975 ml
  • Folha de Baía - 5 g
  • Pimenta fascinada - 4 g
  • Sal - 65 g
  • Açúcar - 18 g

Sanduíche de sal salgado e pão preto

Cozinhando :

  1. Choveu carcaça de peixe completamente enxaguar sob o jato de água fria, limpar os ossos, barbatanas, dividir em partes. O tamanho do filete deve ter 1,5 cm para 2 ou 3 centímetros.
  2. Traga água até ferver, despeje sal no açúcar de água fervente. Vamos deixar de cinco minutos.
  3. Em seguida, adicione pimenta, folha de louro, desligue o gás depois de ferver.
  4. Quando a solução cozida esfria pode ser construída lá para derramar as sementes de mostarda.
  5. Depois do filé de peixe vermelho, coloque-o nos pratos de vidro e despeje a salmoura final.
  6. Cubra a tampa, coloque em um lugar frio.

A KETA será resolvida em três horas. Afinal, os pedaços de peixe são rapidamente perfurados por salmoura. Portanto, já existe uma delicadeza pontada a ser servida na mesa.

É muito conveniente salgar o peixe dessa maneira e rapidamente, e o resultado excederá todas as expectativas.

Como saudar o peixe Ketto em salmoura com limão e tomilho: receita em salmoura

Ingredientes :

  • KETA - 975 g
  • Pimenta fácil - 6 peças.
  • Água - 975 ml
  • Sal - 65 g
  • Açúcar - 35 g
  • Verde - 75 g
  • Tomilho - 4 g
  • Lemon 1/2 PCs.
  • Folha de Baía - 3 g

Keta com limão e verdes

Cozinhando :

  1. Carcaça de peixe enxaguar, limpe com guardanapos de papel. Divida no filete.
  2. Em uma panela ferver a água, depois derrame sal, açúcar. Adicione especiarias, folha de louro, tomilho.
  3. Quando a salmoura vai esfriar, despeje os peixes com greens de frango e suco de limão.
  4. Cubra a capacitância com uma tampa, coloque em um lugar frio.

Você pode tentar uma delicadeza já em dez ou doze horas.

Peixe Keta com Vodka - Embaixador Severed: Receita

Ingredientes :

  • Carvasters Fish Keta - 975 g
  • Sal - 35 g
  • Açúcar - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g

Comemore embaixador de peixe vermelho

Cozinhando :

  1. Separe carne de peixe dos ossos, se livrar das barbatanas e divida-a em dois filtros.
  2. Green moagem a faca. Em seguida, misture o endro com açúcar, sal. Na vodka resultante de cashitz.
  3. Lubrifique a composição de filé de sombra, que acabou como resultado de sais de mistura, vegetação, vodka, etc.
  4. Coloque o peixe nos pratos de vidro e feche a tampa. Exibe o produto para a geladeira.

Já após 72 horas, a Keta estará pronta para uso. Gourmets acreditam que o peixe salgado é, portanto, o mais delicioso.

Vídeo: Como fazer Ketu delicioso?

Uma fonte: https://heaClub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolki-reCepty-kety-suhoj-zasolki-i-v-rassole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

Como regra, peixe salgado é um atributo integral da tabela festiva. Especialmente festivo, parecerá se o ket salgado estará presente na mesa. Infelizmente, muitas vezes, adquirido no ponto de negociação, os peixes salgados não atendem às características exigidas do sabor. Sim, e há um monte de dinheiro. A este respeito, muitas donas de casa começaram a salgar a si mesmas e o Ket não é uma exceção. Sawn o Ketu em casa este processo não leva muito tempo, como os meios. Além disso, o peixe não precisa muito, então as donas de casa estão investindo todas as suas habilidades nesse processo. Além disso, é possível experimentar receitas, como sua enorme quantidade.

Neste caso, muito depende das preferências culinárias da dona de casa e dos membros de sua família. Afinal, não há gosto e cor de camaradas: alguém prefere temperos nítidos, e alguém prefere a salga clássica, sem adicionar várias especiarias. Portanto, a principal vantagem da salga em casa é que você pode cozinhar o produto ao seu gosto. Além disso, acaba muito mais plano financeiro econômico.

Escolhas certas para salga

Escolhas certas para salga

A qualidade do produto final depende da escolha correta de ketches, portanto, esta etapa deve ser levada a uma responsabilidade séria. Ao escolher deve ser guiado por algumas regras:

  • É melhor comprar peixes vivos ou congelados. Nesse caso, há todas as chances de comprar um produto fresco.
  • A Keta congelada deve cumprir com tais critérios: ter uma pintura uniforme, na superfície do peixe não deve ser crosta de gelo ou neve, a carcaça do peixe não deve ter vestígios de dano mecânico. Além disso, os peixes não devem conter sabores estranhos, e as brânquias não devem ter uma sombra escura.
  • Apenas carcaças de peixes de uma peça, não pescadas são compradas. O peixe tratado não é adequado para a salga em casa, como o peixe fica seco, o que não corresponderá ao resultado desejado.

Com uma salga em casa, é necessário levar em conta o fato de que nem todos os especiarias são combinados com peixes, tanto com rio como marinho. Ao mesmo tempo, há especiarias, que não devem ser adicionadas ao peixe. O principal é que não marcar o sabor dos peixes, embora a presença do tempero seja sentida.

Especiarias que são perfeitamente adequadas para salareiros

Специи

Para os peixes realmente acabou por ser delicioso, apenas essas especiarias devem ser adicionadas que fortalecem o sabor dos peixes. Tais temperos são:

  • pimenta perfumada (ervilhas);
  • louro;
  • Grande sal para salgar. O uso de um sal grande não permite reduzir o peixe;
  • Açúcar para salgação, de preferência beterraba. Secas salsa;
  • coentro;
  • Alcaravia;
  • noz-moscada;
  • Mostarda (sementes).

Estes são os principais ingredientes que fornecerão um peixe com um gosto necessário, sutil e atraente.

Capturar receitas em casa

Maneira simples e deliciosa para dormir ketu

Maneira simples e deliciosa para dormir ketu

Embora tecnologia e simples, mas acaba por um produto acabado suficientemente delicioso.

Para fazer isso, você precisa tomar:

  • 1 kg de peixe (kats);
  • 2 colheres de sopa. eu. sal grosso;
  • 2 colheres de sopa. eu. açúcar de beterraba;
  • Folha de louro - 1 folha;
  • Cebola - 1 pc.;
  • Pimenta preta é perfumada - 3 ervilhas.

Ações futuras:

Carcaça de peixe é limpa e removida, após a qual é cortado em fragmentos, 1 cm de espessura. Em um recipiente separado, sal e açúcar são misturados e bem estimulados. Nesta massa generosamente cortar peixes de peixe. Depois disso, eles estão firmemente empilhados nos pratos, com uma capacidade de 1 l, camadas. Nas camadas de intervalo colocam a folha de louro (esmagada) e pimenta perfumada. O banco cheio é coberto com uma toalha e move 6 horas em um lugar frio, após o qual o filé fica da lata e é lavado com água pura da torneira. Em seguida, as peças novamente se encaixam nas camadas também podem camadas, mas os anéis de seta são colocados entre as camadas. Após esta operação, colocado no recipiente, o peixe é enviado para a geladeira por 1 hora. Após esse período, o produto pode ser comido.

Tecnologia de solda de solda rápida - prontidão em 30 minutos

Быстрая технология засолки кеты

O que é necessário para isso:

  • 1 kg de kaces ou outros peixes vermelhos;
  • Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • ½ parte do limão;
  • Folha de louro - 1 pc;
  • Pimenta fácil - 5-6 PCs. Cascas.

Método de cozimento:

A carne de ketch é separada dos ossos e é lavada. Corte em partes, 4-6 mm de espessura e coloque em recipiente profundo. Corte as peças na missa consistindo de sais e açúcar. Uma folha de louro e pimenta perfumada é adicionada a essa massa, e o suco do limão é espremido. Depois disso, novamente diligentemente puxe pedaços de peixe. Peixe é deixado à temperatura ambiente por meia hora. Após este período, pedaços de peixe são eliminados de excesso de sais e temperos, após o qual este gostoso pode ser oferecido aos convidados.

Como dormir Ketu com mostarda

Como dormir Ketu com mostarda

Adicionando mostarda à principal composição dos ingredientes permite que você obtenha um gosto muito interessante.

Vai levar:

  • 1 kg de depostos quebrados e planejados;
  • Sal grande - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Sementes de mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 1 l;
  • Folha de Bay - 2 pcs;
  • Pimenta perfumada - 6 pcs;

Como cozinhar:

Nos pratos adicionam todos os temperos, exceto para mostarda e derramar água. Coloque fogo e ferva. Assim que a Marinada ferve, o fogo se desliga, e a mistura é deixada a arrefecer a uma temperatura aceitável. E só então, os grãos cerebrais são adicionados à marinada resfriada. Em vez de grãos, você pode usar mostarda seca. O peixe é cortado em pedaços, espessos até 2 cm. Peças de peixe se encaixam no banco arbitrariamente. Em conclusão, o peixe está cheio de mostarda marinada e colocada em um lugar frio. E depois de 3 horas, o peixe pode ser consumido.

Ambulância picante de Keta.

Ambulância picante de Keta.

Muitas vezes use receitas semelhantes devido ao sabor especial do produto acabado.

Para fazer isso, você precisa se preparar:

  • Ketu - 1 carcaça;
  • Sal - 1,5 colheres de sopa. eu;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu;
  • Lavar folha - 2 pcs;
  • Cravo - 5 inflorescências;
  • Alho - 3 dentes;
  • Azeite - 1 colher de sopa. eu.

Tecnologia de cozimento:

Carcaça para intestino e carne separada dos ossos. Filé é cortado em pedaços grandes e esfregou a composição de sal e açúcar. Deve haver muito sal no peixe. Os dentes de alho são esmagados em fragmentos menores e dizem a carne de ketch. Depois disso, os filés do cavaleiro se encaixam no sudino. De cima na carne de peixe, o cravo, a folha da baía e a pimenta perfumada estão empilhadas. Depois disso, o filete é derramado pelo azeite. Uma placa de tamanho menor é tomada do que o sudino (pan) e o peixe é coberto, após o qual a carga que consiste em latas de 3 litros com água é colocada na placa. Como resultado, haverá 3 kg de carga, o que é o suficiente. Em tal estado, a marina de peixe por 1 hora. Depois disso, um prato com uma carga é limpo, e o peixe é coberto com uma tampa comum e é instalado em um lugar frio por mais de 60 minutos. Após esse período, o produto é servido para a mesa.

Keta em salmoura

Keta em salmoura

Outra maneira muito interessante de preparar peixe muito saboroso.

O que isso requer:

  • Peixe (ket) - 1 kg;
  • a água é limpa - 1 l;
  • Sal grande - 2 colheres de sopa. eu;
  • Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu;
  • Salsa e Dill - Beam 1;
  • 2 pcs. lençóis Laurel;
  • 5 ervilhas de pimenta perfumada;
  • TMIN seco - 1/2 h. L;
  • Paul limão.

Slashing Technology:

1 litro de água é derramado na panela e é ferver. Todos os tempero e especiarias são derramados em água fervente. Assim que a salmoura ferve, desligue o fogo e deixe esfriar a temperatura ambiente. No cozido (vidro), os recipientes são empilhados por pedaços de peixe e polvilhado em cima de verduras picadas (salsa e endro). Despeje salmoura de peixe, e de cima colocar anéis de limão. Então, o peixe na marinada é limpo em um lugar fresco por uma hora. Após uma hora, as fatias de limão são removidas dos pratos, após o que o peixe é deixado no mesmo lugar para outras 8-12 horas. Então o peixe pode ser aplicado à mesa.

Tecnologia de soldagem de solda seca

Tecnologia de soldagem de solda seca

Este método é extremamente simples e não requer ingredientes especiais.

Para esta tecnologia, a salga precisará de:

  • Carcaça de peixe;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher.

Peixes separados e rolando, após o qual é completamente enxaguado. Corte o peixe na parte de trás de duas partes. Cada parte deve ser alcançada pela composição do açúcar e um grande sal. Duas metades de peixes colocam na bunda e cobrem com uma toalha seca. O peixe colocado para que a pele esteja de baixo e no topo do peixe. Depois disso, a Keta é colocada na geladeira por três dias. Antes de servir peixe, ele é purificado a partir de salas e açúcar em excesso e cortado em partes planas.

Keta em Marinade

Keta em Marinade

Uma receita semelhante é distinguida por sua composição única, que permite obter um produto com excelentes características aromatizantes.

Para fazer isso, você precisa se preparar:

  • 1 kg de peixe vermelho (kats);
  • 1 limão ou 1 colher de sopa. Colher de vinagre;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal grande de pedra;
  • 2 colheres de sopa. Colheres de açúcar;
  • alho 2 dentes;
  • cebola 3 pcs;
  • 0,5 copos de água;
  • rábano (raiz) - 30 g;
  • Azeite - 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar

A Keta é limpa, com a remoção da cabeça, cauda e barbatanas, após o que é cortado para as mesmas peças, 1,5-2 cm de espessura. Uma panela ou banco é tomada, onde as peças de peixe são dobradas. Em um recipiente separado, a água é misturada e os componentes restantes da receita. A cebola é cortada por anéis e alho em grandes fragmentos. Foda é esmagada no ralador. O resultado é uma mistura, que preenche o peixe. De cima da marinada, o suco de 0,5 do limão é espremido ou vinagre é derramado. O produto inundado com a marinada é colocado na geladeira por um par de dias. Após esse período, o peixe pode ser consumido.

Conselho útil

советы

  • Para uma melhor separação de filetes dos ossos, o peixe é semente do cume.
  • Se o peixe estiver muito salvo, isso não é um problema. Pode ser colocado na água por algumas horas, após o que você tem que secar.
  • Melhores especiarias não relatam do que mudar. Caso contrário, o sabor natural do peixe (kats) é perdido.

Como pode ser visto, o processo de salga independente de peixe não é distinguido pela complexidade e está disponível para qualquer dona de casa desejada.

Новости

Добавить комментарий