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Caros amigos! Felizmente, em nossa vida há feriados, aniversários, a chegada de convidados caros e outros eventos significativos e em tais dias qualquer anfitriã está tentando cobrir a mesa em um festivo, então eu às vezes vou oferecer pratos que não nos preparamos em dias comuns ou se preparar raramente. Hoje estou preparando a língua de bovino. Eu tento cumprir as 6ª Condições para que a linguagem seja saborosa, gentil e suculenta.

6 regras que ajudarão você a preparar uma linguagem de carne bovina deliciosa, gentil e suculenta. Cozinha para bolso.

Então, o que será necessário além da própria língua:

Cenouras - 1 pc.;

Cebola - 1 pc.;

Bay Leaf - 1 pc.;

Ervilhas de pimenta - 2 pcs;

Sal a gosto.

6 regras que ajudarão você a preparar uma linguagem de carne bovina deliciosa, gentil e suculenta. Cozinha para bolso.

1. Antes de começar a cozinhar, mergulhe a linguagem em água fria por 30 minutos. Isso facilitará a limpeza da língua do sangue e possíveis contaminantes se estiverem. Após imersão, remova a possível contaminação com a faca e enxaguar com água.

6 regras que ajudarão você a preparar uma linguagem de carne bovina deliciosa, gentil e suculenta. Cozinha para bolso.

2. Despeje tanta água fria na panela para que ele cobre completamente a linguagem quando você a abaixe lá. Traga água para ferver, coloque a linguagem, leve a ferver novamente e, removendo a espuma, cozinhe por 15 minutos. É importante colocar a linguagem em água fervente para que seja suculenta e gentil.

3. Drene a água e despeje novamente, leve para ferver, devolva a linguagem e ferver até a prontidão 2 horas em fogo médio. Quando vagem, a linguagem aumenta em tamanho, então tenha em mente.

6 regras que ajudarão você a preparar uma linguagem de carne bovina deliciosa, gentil e suculenta. Cozinha para bolso.

4. 30 minutos antes do final da cozinha, coloque as cenas e cebolas descascadas na panela para a língua e um par de ervilhas de pimenta e a própria língua, e o caldo se tornará mais perfumado. Caldo, a propósito, pode ser usado para sopa.

6 regras que ajudarão você a preparar uma linguagem de carne bovina deliciosa, gentil e suculenta. Cozinha para bolso.

A língua é fervida pelo menos 2 horas, mas no máximo 4 horas. Depende do tamanho da linguagem, a idade da vaca que pertencia. A linguagem é verificada para prontidão, bem como qualquer outra carne. É necessário perfurá-lo com uma faca ou garfo, se o suco alocado é transparente, isso significa que está pronto. Se o suco lamacento for selecionado, você precisa cozinhar.

5. Solish melhor no final para que a linguagem não se torne sólida.

6 regras que ajudarão você a preparar uma linguagem de carne bovina deliciosa, gentil e suculenta. Cozinha para bolso.

6. A linguagem acabada precisa ser deslocada em uma tigela com água fria por 3-4 minutos. É necessário para facilitar o processo de remoção da pele. A pele é removida com muita facilidade.

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A linguagem de carne cozida pode agora ser usada para qualquer prato. Você pode adicioná-lo à sopa, você pode simplesmente cortá-lo fino e colocar uma mesa com rábano, mostarda e pão de centeio. Além disso, a linguagem é adicionada a saladas diferentes, você pode fazer deliciosos sanduíches.

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Produto universal e delicioso! Desfrute de sua refeição! Eu me pergunto como costuma cozinhar você? Compartilhe, por favor, com sua receita nos comentários.

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Métodos de cozinhar ingredientes

Como cozinhar idioma de carne bovina: deliciosas receitas de culinária

A linguagem de carne bovina é considerada um prato delicoso devido à sua textura suave e concurso, vitaminas e nutrientes, que estão contidos em sua composição. Muitas vezes você pode encontrá-lo na mesa festiva em excelente design. De acordo com a estrutura, a linguagem é um músculo sólido, então seu principal componente é proteínas; Carboidratos e gorduras são praticamente ausentes. A língua bovina é facilmente digerida, uma vez que sua composição inclui um número mínimo de tecido conjuntivo. É o último fato que torna um prato dietético. No entanto, a fim de manter essa maravilhosa e útil qualidade de qualidade, você precisa fazê-lo corretamente.

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O valor nutricional

A linguagem de carne bovina não é apenas um produto delicioso, mas também útil. Os nutricionistas adoram incluí-lo na dieta de seus clientes devido a baixas calorias: 100 gramas desta delicadeza contêm apenas 170 kcal.

O principal componente da língua de carne bovina é proteínas facilmente absorvidas no corpo humano. Carboidratos e lipídios são um pequeno conteúdo, por isso pode ser incluído em dietas com pouca centelhagem destinadas a um peso reduzido. É rico em vitaminas Grupo B, contém em grandes números, tais elementos de traço, como ferro, magnésio, potássio.

Conteúdo de substâncias úteis:

Substância quantidade
Cálcio 6 mg.
Magnésio 16 mg.
Ferro 3 mg.
Potássio 315 mg.
Vitamina C 3,1 mg.
Vitamina B6. 0,3 mg.
Vitamina b12. 3.8 ng.

O produto é recomendado para usar pessoas que sofrem de anemia e doenças cardiovasculares. Também é útil para mulheres grávidas e de enfermagem, ajuda a lidar com dores de cabeça e insônia.

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Quais pratos são preparados a partir de uma língua de carne bovina

Se você preparar corretamente um idioma de carne bovina, fica muito suave e suculento. Um gosto especial permite que você combine facilmente com uma variedade de pratos. Devido a isso, há um grande número de receitas na culinária, que inclui este subduction.

De preparar:

  • Lanches quentes e frios
  • sopas
  • Segundos pratos.

A linguagem fervida acabada é perfeita para cortar em uma mesa festiva, especialmente se é decorada com verduras, legumes, bagas e molho. Você não só pode cozinhar, mas também ensopado, frite em empanamento, marinar, cozinhar na grelha, em um fogão lento e fogão de pressão. Língua assada bonita da carne cozida com vegetais no forno, especialmente em combinação com queijo e cogumelos. Muitas vezes, na mesa festiva, você pode encontrar o combustível ou frio disso. A partir deste produto, muitas recepcionistas fazem rolos, caçarolas e salsichas em casa.

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Como escolher corretamente

Comprando a língua de carne no departamento de carne da loja ou no mercado, em primeiro lugar, você precisa prestar atenção à cor dos subprodutos: Se é fresco, a cor será ligeiramente roxa ou rosa.

Quanto maior a linguagem de bovino de zinco e ferro, a menor matiz roxa escura.

Um papel importante desempenha o cheiro, por isso é necessário cheirar o subduzido. Fresco tem um aroma ligeiramente doce. Se a sombra de amônia é sentida, mofo, apodrecimento, é precisamente estragado, e não deve comprá-lo.

Este subduzido tem uma boa elasticidade, por isso, se você colocar pressão com o dedo, o buraco se recuperará imediatamente. Se ele é uma decadência e muito suave, não está com pressa para restaurar sua forma, isso significa que repetidamente assustou, devido ao que a perda de sabor e qualidades nutricionais serão definitivamente. Se a compra for realizada em um local desconhecido, é melhor perguntar ao vendedor um certificado veterinário: ele economizará de várias conseqüências negativas.

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Como cozinhar corretamente

Preparar esta delicadeza em casa não é muito difícil de tarefa, mas dispendiosa em termos de tempo. Se você planeja fazer um prato do idioma, precisará iniciar o processo de cozimento com antecedência. Não é necessário apressar, porque se você não resistir ao período necessário de cozinhar, a carne será rígida e sem gosto.

Na culinária, há um grande número de receitas com base em uma língua bovina. Para não mimá-los, mas, pelo contrário, dar-lhes sabor mais expressivo, você precisa impulsionar o ingrediente principal corretamente.

Antes de começar a cozinhar, é necessário despejar completamente a água fria por 30 minutos: ajudará a limpá-la rapidamente da poluição superficial, e também torna mais gentil e suave. Então você precisa lavá-lo sob a água corrente. Opcionalmente, a gordura é cortada. Nesta fase, purificar a carne não é recomendada, pois será bastante difícil, você pode cortar acidentalmente a valiosa carne.

A fim de preparar um idioma de carne bovina, é necessário usar os pratos de tamanhos grandes, já que durante a cozedura aumentará em tamanho devido ao inchaço. A água fria é derramada no recipiente, pôs em chamas. Depois de ferver, o subprodukt está imerso em uma panela.

Cozinhar a linguagem é necessária em um pequeno incêndio, não permitindo que a fervente forte apenas seja levemente fervida água. O cozimento ativo não acelerará a preparação do prato, mas apenas piora o sabor da carne. Você pode prepará-lo em duas águas: primeiro ferva por 15 minutos, depois drene a água e despeje um novo, continuando a cozinhar. Isso vai se livrar de um cheiro específico. Como você cozinha, você não precisa esquecer de atirar uma espuma sokhod. No estágio inicial, o cozimento não é necessário, caso contrário, a carne será difícil.

O tempo de preparação depende do peso e do tamanho do subduzido, bem como a idade do animal. Em média, ao observar as condições, é fervida por muito tempo - de 2 a 4 horas. Uma linguagem que pesa 1 kg é bêbada 2 horas, mais de 1,5 kg - pelo menos 3 horas.

30 minutos antes da prontidão para a linguagem, sal, pimenta perfumada, folha de louro, salsa, cebola, cenouras, raiz de aipo são adicionadas. Graças a esses aditivos, ele adquirirá uma fragrância única, que fortalecerá ainda mais o seu gosto.

Verifique a disponibilidade pode ser perfurado com um palito ou faca de cozinha. A falta de resistência, a aparência de um suco de luz do ponto de punção fala sobre a prontidão da delicadeza. Em seguida, precisa ser limpo.

4.1.

Quão fácil de limpar

Pronto, já produto cozido que você precisa para pegá-lo da panela e abaixá-lo rapidamente nos pratos com água fria, melhor de todo o gelo. Esse resfriamento agudo é necessário para que seja bem limpo. Para fazer isso, é necessário apenas pegar a pele em um lugar para um garfo, tire os dedos e puxe como uma meia com carne. Se em alguns lugares, a pele permaneceu na carne, pode ser descendente para ser uma faca afiada.

Após a limpeza, pode permanecer excesso de gordura, que pode ser removido se desejado. Depois de limpar a carne, a língua é enxaguada em água corrente. Para maior ternura, suavidade, juits, fragrância agradável, a delicadeza purificada é colocada novamente no caldo por 30 a 60 minutos. Lá você pode adicionar um pouco de óleo vegetal.

Depois de cozinhar e limpar a carne, o produto está pronto para uso. Se você cozinhar desta maneira, é perfeito para cortar como um prato separado. Você pode cozinhar uma salada ou lanche interessante; Para fazer isso, será necessário pré-finamente cortar ou esfregar no ralador.

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Língua de carne bovina como um prato independente

Ingredientes:

  • Língua de carne bovina - 1,5 kg;
  • Bulbo - 1 pc.;
  • pimenta - 10 pcs.;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • Aipo - 1 haste;
  • Cenouras - 1 pc.;
  • sal a gosto;
  • Folhas de salada - 50 g.;
  • endro - 50 g.;
  • Martelo de mostarda no molho - 100 ml;
  • Maionese - 150 ml.

Cozinhar cortes clássicos da língua:

  1. 1. Linguamentos de lavagem em água corrente, elimine os contaminantes da superfície. Valentão limpo.

  2. 2. Coloque um sub-produto com uma lâmpada em uma panela com água fervente, ferva 15 minutos, despeje água, despeje um novo e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.

  3. 3. Por meia hora antes do final da cozinha, adicione pimenta, sal, aipo e cenoura.

  4. quatro. Devolva uma língua da panela e coloque-a em um recipiente com um líquido de gelo por 20 a 30 minutos.

  5. cinco. Retire da água e limpe o subprodukt.

  6. 6. A linguagem está pronta. Você pode imediatamente cortá-lo para a mesa e suite com verduras, maionese e molho de mostarda.

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Língua de carne bovina em fogão lento

Ingredientes:

  • Língua de carne - 1 pc.;
  • Cenouras - 1 pc.;
  • Haste de Aipo Grosso - 1 PC.;
  • Bulbo - 1 pc.;
  • Pimenta perfumada - 10 pcs;
  • Bay Sheet - 3 PCs;
  • sal a gosto
  • Ervilhas frescas, endro e folhas de alface - para decoração.

Cozinhando:

  1. 1. Antes de cozinhar, você precisa mergulhar na água pelo menos 20 minutos.

  2. 2. O subduzido é colocado em uma tigela de um multicooker e completamente derramado com água. O modo "extinção" é exibido por 3 horas e meia.

  3. 3. 2 horas depois de cozinhar na tigela, legumes e especiarias são adicionados gradualmente.

  4. quatro. Após 1,5 horas, a linguagem é extraída de um fogão lento, já pronto para o corte. Decora verdes.

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Salada Olivier com língua fervida

Ingredientes:

  • Língua de carne fervida - 1 pc.;
  • batatas cozidas - 2 pcs;
  • cenouras cozidas - 2 pcs;
  • Ovos cozidos de frango - 3 pcs;
  • Pepinos frescos - 3 pcs;
  • ervilhas enlatadas - 1 banco;
  • Maionese - 4 colheres de sopa. eu.;
  • Salsa - a gosto;
  • endro - a gosto;
  • sal a gosto;
  • Pimenta é preta recém-chão - a gosto.

Como cozinhar Olivier com uma língua de carne passo a passo:

  1. 1. A língua acabada de carne é cortada por grandes fatias, para que seja resfriado depois de cozinhar.

  2. 2. Batatas e ovos de galinha são cortados em pequenos cubos e dispostos em uma tigela.

  3. 3. A linguagem resfriada chora nos cubos. A cenoura é cortada da mesma maneira. Tudo é adicionado às batatas com ovos.

  4. quatro. Os pepinos, cortados por um cubo, juntamente com as ervilhas enlatadas, são adicionadas ao recipiente total.

  5. cinco. Todos os ingredientes são mistos. Maionese, sal e pimenta recém-moída são adicionados. O prato é formado por um anel servindo, decorado com endro e salsa, fatias finas da língua.

Como cozinhar a língua de carne em casa

Do idioma de carne bovina, prepare uma variedade de iguarias que possam surpreender até os gourmets mais exigentes. Esta é a baía, e saladas e fatias assadas e produtos de salsicha. Mas se você sabe como bebe a língua de carne deliciosa, é mais provável que o corte e desfrute de carne suculenta e nutritiva.

O que é útil do que a língua de carne bovina?

Como cozinhar a língua de carne em casa

A utilidade do produto é explicada pela abundância de elementos valiosos na composição. Assim, as vitaminas do grupo afetam positivamente a condição de cabelo e pele. O ácido nicotínico ajuda de distúrbios do sono e dores de cabeça.

Em 100 gramas dos subprodutos - quase metade da taxa diária de zinco. Isso contribui para se livrar do colesterol prejudicial, produção de insulina e recuperação rápida durante lesões e lesões.

O uso de uma linguagem de carne bovina é recomendado:

  • pessoas anêmicas;
  • diabéticos;
  • Aqueles que sofrem de doenças cardiovasculares;
  • Mulheres grávidas e lactantes.

O subduzido fervido é útil, bem como pessoas com outras doenças do estômago e intestinos. Em tal carne, não há tecido conjuntivo, o que permite ser facilmente digerido sem fenômenos estagnados e processos putrefactivos. O uso dos subprodutos reduz o risco de câncer intestinal.

Graças à textura do concurso e uma pequena quantidade de colesterol (150 miligramas por 100 gramas), o produto de carne está relacionado à dieta. Os pratos com base nele contribuem para a perda de peso. No teor calórico de idioma fervido por 100 gramas apenas 173 kcal.

Com cautela deve ser tratada com alimentos semelhantes a astática, alérgica e pessoas com problemas da glândula tireóide.

Como preparar carne e limpar?

Como cozinhar a língua de carne em casa

Antes de cozinhar, o subduzido é mantido em água gelada 60 minutos para que toda a sujeira e sangue permaneçam. Em seguida, a língua é seca com uma toalha de papel e passa na superfície com uma esponja limpa, removendo o flare. O excesso de gordura e pensamentos devem ser cortados e enxaguar a língua sob o guindaste. A saia é removida no palco de culinária.

Como cozinhar a língua de carne deliciosa em uma panela:

  1. Omitir em água fria aquecido e ferver uma média de 10 minutos. O primeiro caldo deve ser derramado e lave a carne.
  2. Nos pratos com água fervente Com folhas de louro, pedaços de cebola e cenouras colocam o sub-produto e cozinham em uma pequena chama. Quanta língua de carne de bovino em uma panela depende da maturidade do animal.
  3. Caldo solim Apenas na fase final, aproximadamente sete minutos antes da prontidão. Caso contrário, a carne perderá sua ternura.

A limpeza final é realizada quando a linguagem já é soldada. É colocado em uma tigela com água muito fria e cubos de gelo e deixe por 15 minutos. A pele é facilmente removida e cortar carne é fácil.

Quanta idioma de carne bovina no tempo? Se ele pertencia a um animal adulto, então cerca de três horas, um bezerro - dois.

A prontidão é determinada pela espuma de carne por uma faca. Isso funciona sem dificuldade? Você pode desligar o fogão.

Como cozinhar a língua de carne fervida em receitas de pratos diferentes

Princípios Gerais do Subjetológico Abitilizável Aplicável para a maioria das receitas. Mas em diferentes tecnologias de cozinha existem suas nuances.

Como cozinhar a linguagem de carne bovina para cortar

Como cozinhar a língua de carne em casa

Para saladas e lanches, apenas carne macia, não digerida de um animal jovem sem gordura e ligamentos.

Ingredientes:

  • por um quilo dos subprodutos;
  • Duas grandes tigelas de salada;
  • Grande cenoura;
  • Cinco ervilhas de várias pimentas, folhas de louro, sal.

Método de cozimento:

  1. Limpe a carne na saia para descascar 10 minutos, então mude a água e cozinhe por mais 20 minutos. A água deve ser maior do que as bordas da linguagem por 12 centímetros, pelo menos.
  2. Adicione especiarias, bem como baixos e cenouras inteiras sem casca.
  3. Jogue duas horas em fogo lento. Adormecer uma grande colher de sal por sete minutos antes do final do processo.

Depois de cozinhar, a língua na água gelada é mandril e remova a pele.

Use língua fervida para a mesa das crianças

Como cozinhar a língua de carne em casa

De acordo com esta receita, a linguagem pode ser dada até as crianças menores como alimentar. E para um menu adulto, o purê de carne resultante pode ser assado como souffle.

Ingredientes:

  • 300 gramas de linguagem fervida;
  • Dez inflorescência de brócolis;
  • Duas cenouras.

Método de cozimento:

  1. Sub-produto cortado em pedaços, derramando ligeiramente.
  2. Cozinhar legumes descascados e fatiados. Decocção para tensão.
  3. Pedaços dobrados de carne e legumes na tigela do liquidificador, despeje o cabresto lá e faça purê de batatas.

Crianças tão purê são oferecidas como um prato separado ou adicionam sopas. Também é adequado para os idosos de alimentos e enfraquecidos após uma longa doença de pessoas.

Como cozinhar a língua de carne saborosa em um fogão lento

Como cozinhar a língua de carne em casa

A técnica moderna acelerará o processo e permitirá que possibilitasse os custos de mão de obra mínimos.

Ingredientes:

  • 700 gramas de linguagem;
  • sal;
  • Três minas de pimentas diferentes, tantas folhas de Laurel;
  • Cabeça de cebola grande;
  • cenoura.

Método de cozimento:

  1. Língua cuidadosamente limpa para colocar na tigela e derramar água para que ele se escondeu carne.
  2. Adicione temperos, picados por rootpode de root e baixos de fatias grandes, corte os tapetes.
  3. No modo "Cooking", cozinhe 2 horas com uma tampa coberta. Sal a conclusão do processo.

A linguagem é macia e gentil, mas você precisa não esquecer a saia. Rapidamente decola, se você tiver um quarto de uma hora um produto quente em água gelada.

Língua de carne gourmet com receitas e fotos passo-a-passo

Com base na linguagem fervida, você pode criar obras-primas culinárias reais. Os hóspedes e parentes ficarão encantados! Facilite se você usar instruções passo a passo.

Receita de cozimento de carne de bay com foto

Como cozinhar a língua de carne em casa

Para criar um combustível perfumado necessário muito tempo. Mas o resultado vale a pena.

Ingredientes:

  • Prateleiras de offal cozido;
  • Um e meio litros de caldo de osso de carne;
  • uma proteína;
  • 30 gramas de gelatina;
  • tantos vinagre de mesa
  • Componentes para decoração - cranberries, canecas de limão, cenoura cozida, pepino, fatias de ovo, sprigs de vegetação.

Método de cozimento:

  1. Deixe a gelatina varrer na água e dilui-a com uma pequena quantidade de caldo quente.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  2. Despeje a composição no resto do caldo, adicione vinagre e proteína chicoteada. Os componentes mais recentes são necessários para remover o tormento e fazer o preenchimento transparente. Aqueça uma mistura de até 90 graus e deixe meia hora para esclarecimentos. Remova a espuma da proteína da pá. Filtrar através de um coador, coberto com gaze.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  3. Corte a língua com fatias finas e deite-se junto com os componentes da decoração. Rosemary e Sprigs de Tomilho são impressionantes, eles darão a fragrância delicada da baía.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  4. Deite suavemente a primeira camada de modo a cobrir as decorações ligeiramente. Dê um "desenho" para pegar e despejar a composição restante.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  5. Envie para ficar em um lugar frio.

O combustível será fácil de colocar o prato se o formulário por alguns segundos envoltos com um pano aquecido.

Linguagem de bezerro marinado

Como cozinhar a língua de carne em casa

Ácido picânico e queima de luz, esta receita vai deleitar amadores de pratos afiados.

Ingredientes:

  • por um quilo dos subprodutos;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • tantos vinagre de vinho branco;
  • Colher de chá de mel;
  • dois grandes pimentas doces;
  • Quatro fatias de alho;
  • bando de endro;
  • CHILE Pepper POD.

Método de cozimento:

  1. Corte com placas finas.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  2. Pimentas doces para fritar à crosta escura, colocar em um saco de plástico para mover a pele. Remova sementes e partições, corte em tiras.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  3. Tira de ensopado em óleo até suave com o resto dos componentes (exceto para a linguagem, o Chile e o alho). Dill é colocado com galhos inteiros no final.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  4. Compartilhe fatias de carne em uma embarcação de vidro ou porcelana com uma tampa, adicione alho picado e chili. Despeje a marinada e cubra com uma tampa.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  5. Dê esfriar e remova no frio por 24 horas.

Antes de subir uma linguagem em conserva, um prato deve ficar um pouco quente.

Salada com prescrição de idioma de carne com fotos

Como cozinhar a língua de carne em casa

Saladas com este subduão podem ser preparadas por uma variedade de. É perfeitamente combinado com muitos ingredientes. Um sabor incomum é acusado de abacaxis enlatados.

Ingredientes:

  • 320 gramas de offal cozido;
  • Halfbanks enlatados abacaxis;
  • 110 gramas de queijo;
  • Um par de lobos de alho;
  • Dois pequenos pimentas doces.

Método de cozimento:

  1. Anéis de pimenta, carne e abacaxi cortados em cubos e se combinam em uma tigela de salada.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  2. Mexa um alho esmagado com queijo ralado e maionese.

    Como cozinhar a língua de carne em casa

  3. Encha o conteúdo da tigela com molho de alho.

Grãos de romã complementarão o gosto e darão ao prato uma aparência extraordinária.

Como cozinhar a língua de carne em casa de acordo com receitas de diferentes países

As receitas originais dos subprodutos úteis estão nos livros culinários de diferentes nações do mundo. Eles são considerados tradicionais na Rússia, China, Geórgia, Brasil, Áustria, França, Tunísia, Polônia. Vamos tentar cozinhar alguns deles em sua cozinha.

"Cinco especiarias" do chef chinês

Como cozinhar a língua de carne em casa

Como preparar uma língua fervida carne, saiba virtuosos de cozinhar da China. Então, o famoso chef Jan Chan Hu tem certeza de que a coisa mais importante é o equilíbrio de especiarias.

Ingredientes:

  • linguagem abrigada;
  • litro de caldo de frango;
  • Cabeça de cebola grande;
  • Três pequenas colheres de areia de açúcar e tantos molho de soja grande;
  • Desbastamento de pimenta de Sichuan;
  • pau de canela;
  • seis unhas;
  • Três rodas dentadas;
  • Fatia de duas câmaras de raiz de gengibre.

Método de cozimento:

  1. Tocando uma língua por 8 minutos, coloque na água gelada e remova a saia.
  2. Raiz de gengibre descascada picada com fatias finas.
  3. No caldo de frango, abaixe as especiarias e toda a lâmpada purificada. Calor para ferver e ferver 20 minutos.
  4. Adicione subprodução, molho de soja e açúcar. Tomber em uma pequena chama 60 minutos.

Depois de desligar a placa, a língua deve ser arrefecida no caldo e impregnar com o aroma refinado de temperos. Então é removido e cortado com fatias finas. Se você não conseguiu encontrar Sichuan Pepper, ele pode ser substituído por Zira.

Como cozinhar na língua francesa: tente "Langue de Boeuf Aux Tomates"

Como cozinhar a língua de carne em casa

Um belo nome francês é traduzido como "língua de carne em tomat".

Ingredientes:

  • 2,5 quilos de linguagem fervida;
  • Lâmpada;
  • 40 gramas de manteiga;
  • fatia de alho;
  • par de pitada de manjericão seca;
  • na pitada de pimenta preta e sal;
  • Cinco tomates (enlatados).

Método de cozimento:

  1. Frite em petróleo derretido cebola e alho finamente picado.
  2. Adicione fatias fatiadas de tomates, especiarias, satten.
  3. Aqueça a ferver e amanhã sob a tampa em um pequeno fogo de meia hora.
  4. Faça molho pulando o conteúdo da panela através da peneira.
  5. As fatias dos subprodutos estão na forma, despejam o molho e enviam o forno de latão para aquecidos a 190 graus por 40 minutos.

Para fazer a carne com suculento, o forno periodicamente deve abrir e regar a carne com um molho a partir do formulário.

Preparação de prescrição de idioma de carne cozida do Brasil

Como cozinhar a língua de carne em casa

A busca e sabores sutis deste prato são alcançados devido à adição de bom vinho tinto.

Ingredientes:

  • 1,5 quilogramas dos subprodutos;
  • bando de salsa;
  • Sal e pimenta preta;
  • duas fatias de alho;
  • a cabeça do arco de répteis;
  • 250 ml de vinho e molho de soja.

Método de cozimento:

  1. Língua torcida para cortar as fatias de 1,5 cm de espessura.
  2. Filtro de Boulevard.
  3. Moer as tigelas e fatias de alho, para lembrar na frigideira quente.
  4. Adicione fatias de carne a eles, derrame, despeje 250 ml de caldo e ensopado em uma pequena chama com menos de meia hora.
  5. Adicione vinho, especiarias, verduras picadas e calor para ferver.

É melhor combinado por um prato brasileiro com arroz cozido.

A linguagem devidamente preparada é mais útil do que a adquirida por delicadeiras. É adequado para a dieta de adultos e crianças e perfeitamente harmoniza com a maioria das garras.

Sanduíches com subprodutos de carne e pepinos salgados

Olá pessoal! Hoje vou te contar como a língua de carne é útil, como cozinhar deliciosos pratos dele. O subduzido é encaminhado para a primeira categoria, como um coração e fígado. É facilmente absorvido e saturado com nutrientes. E cozinhe é mais fácil que simples.

Cansado das costeletas e frango? Quer uma variedade? A linguagem é a melhor escolha! Do que você pode preparar dezenas de pratos diferentes. Esta é uma alternativa útil para produtos de salsicha. Em qualquer tipo de delicadeza, será um complemento satisfatório ao menu.

A linguagem é uma fonte valiosa de vitaminas de proteína e grupo B. Não há fibras grosseiras nele. Consiste em tecido muscular homogêneo coberto com uma concha. O peso é geralmente de 0,5-2 kg. Isso é suficiente para 4-6 porções generosas, ou ainda mais. Apesar do preço impressionante, é um produto muito econômico e quase não terrível. Além disso, é fácil cozinhar.

Como cozinhar uma língua de carne - principais segredos

Para a preparação de lanches apetitosos, não são necessários habilidades culinárias especiais, mas sem saber algumas nuances não podem fazer.

Use língua fresca ou congelada com data de validade. Se você assumir o mercado, certifique-se de que o selo de serviço sanitário. Cópia fresca da textura elástica (com um dedo pressionado, o recesso desaparece rapidamente). É cor-de-rosa roxo ou brilhante, sem muco e entalhamento desagradável no cheiro. As gotas de sangue são destacadas no corte.

Pontas:

  • Abaixe toda a linguagem na panela, não corte em partes.
  • Ferva na água salgada para que as vitaminas e os sais minerais não movam tudo para a decocção.
  • Seja paciente. Para a polpa acabou por ser macia, ferver 3-5 horas.
  • Não permita ferver forte. Prepare-se sob a tampa fechada quando o líquido é mal perceptível.
  • Prontidão determina um espeto de madeira. Deve passar livremente pela carne e o suco de destaque deve ser transparente.
Bovino fervido língua

Língua pronta completamente legal. Enrole no filme. Mantê-lo no refrigerador não mais de 3 dias. Se você não planeja cozinhar imediatamente depois de fazer compras, congelar sem cortar.

Língua de Carne: Receita de Cozinha Em uma panela - o mais fácil

Cozido corretamente, é bom em si mesmo, sem processamento e truques adicionais. Ele é servido com o inferno, mostarda, pepinos marinados adzhika. De você pode fazer um sanduíche ou corte festivo.

Então, vamos começar:

  • Lave a língua sob água corrente.
  • Mergulhe em 0,5 horas.
  • Enxaguar bem.
  • Esmagamento de todos os lados com uma faca ou lidar com a escova. Filme resistente enquanto sai. Glândulas salivar se eles são, excluir.
  • Coloque um tamanho adequado em uma panela.
  • Preencha com água fria. Deve cobrir totalmente a linguagem.
  • Coloque um fogo forte, deixe ferver.
  • Escorra a primeira decocção com uma espuma "CAP".
  • Retorno, remova os restos de espuma das paredes dos pratos.
  • Preencha com água novamente, deixe ferver.
  • Reduzir o aquecimento no mínimo.

Sung (2 colheres de sopa L. No topo em um litro), adicione uma folha de louro, cravo (1-2 peças), uma lâmpada grande, raiz de salsa, cenoura e ervilhas de pimenta (6-7 coisas).

Língua de carne bovina: quanto cozinheiro ?

Mantenha na placa 3-5 horas. O tempo exato depende do tamanho da linguagem e da idade do animal. Não tenha medo de digerir - mais longo, mais suave e mais saboroso.

Um dos sinais de prontidão é a formação de bolhas na casca quando ela começa separada da polpa. Deixe o semi-acabado em bruto não vale a pena. Seu resfriado é difícil limpar, mas é necessário fazê-lo.

Língua de carne bovina: como limpar Fácil e rápido?

Remova o produto recém-soldado, coloque em uma peneira. Envie um jato de água fria, esfrie um pouco, remova a pele com uma faca afiada.

Lombar e negociar 5-10 minutos. Deixe ficar de pé, espere por um resfriamento completo. Durante este tempo, é adicionalmente encharcado de sal e sabor de especiarias. Refrigerado, é fácil de cortar. Se você cozinhar para uma mesa festiva, solda antecipadamente, na véspera.

O que cozinhar de uma língua de carne bovina - Três receitas favoritas

Ele é bom em si mesmo, se for usado como um lanche ou colocar um sanduíche para o café da manhã. Deliciosos pratos também são obtidos a partir dele, muitos dos quais são "puxar" para o nível do restaurante.

Língua de bovino sob alho e molho de nogueira

Pode ser enviado de forma independente ou como uma empresa para trigo mourisco, Perlovka, Bulguur. Se você já cozeu a linguagem, ela continua a cozinhar molho. Preparar:

Ragu de uma batata purê de batatas em uma placa
  • Um copo de creme azedo
  • tanto caldo,
  • 200 g de nozes,
  • Alho - 2 dentes,
  • Cebolas - 1 pc.,
  • Óleo de girassol refinado - 50 ml,
  • Farinha - 30 gramas,
  • sal,
  • Pimenta preta,
  • Um noz-moscada - na ponta da faca.

Como cozinhar:

  • Farinha seca em uma panela seca até a cor dourada.
  • Misture com creme azedo e decocção.
  • Adicione especiarias assadas finamente picadas cebolas.
  • Moer nozes e alho em um liquidificador.
  • Misture os ingredientes.
  • Língua cozida cortou fatias finas.
  • Preencha com uma mistura, aquecida em uma panela 3-5 minutos.
  • Retire do fogo. Dê para fortalecer até a sauna espessura.

Salada com língua de carne

Pode ser preparado nos dias de semana e feriados. Grãos de romã são adequados para decoração, fatias de laranja ou algumas bagas de cranberries.

Ingredientes:

  • Estudo fervido - 200 g,
  • Ervilhas verdes enlatadas - 0,5 bancos,
  • Pepino marinado - 1 pc.,
  • óleo de gergelim - colher de sopa,
  • Ovo - 2 pcs.,
  • Bulbo vermelho,
  • Bando de salsa.

Procedimento:

  • Palha de corte da língua cozida.
  • Pepino colocar em cubos (1 cm).
  • Lave a vegetação e a lâmpada, seca e finamente mentira.
  • Ferva os ovos, corte pelo semirograma.
  • Adicione bolinhas.
  • Misture os componentes em uma tigela profunda.
  • Venda o óleo vegetal, maionese ou creme azedo.

Sirva um lanche com batatas purê de batata, battoo ou arroz cozido.

"Medalhões" em Klyar

Para teste líquido, você precisará:

  • 2 ovos,
  • 30 ml de leite,
  • uma pitada de sal,
  • Um copo de farinha de primeira qualidade.

Faça uma mistura de ovos chicoteados e outros ingredientes. Squash para a farinha. Mexer. Verifique a massa como nas panquecas.

Língua de carne bovina em Klyar

Fatias com uma espessura de 0,5-1 cm. Skuff e frite em gordura vegetal quente para crosta avermelhada. Sirva quente.

Como usar caldo depois de cozinhar linguagem de carne bovina?

Preparado de acordo com as regras, acaba por ser transparente, perfumado, solda. Proteínas, gorduras, substâncias minerais e aromáticas são transferidas para ele. A decocção está saturada com vitamina B12. A porção de estemogramas contém metade da taxa diária. Não jogue um produto de nutrientes.

Você pode cozinhar uma sopa deliciosa Borscht, picles ou vegetais. É usado para cozinhar molhos. É reservado com trigo sarraceno e macarrão, aumenta significativamente seu valor nutricional. E a partir do caldo transparente prepara um grande resfriado ou enchimento, mas o frango cozido, legumes, outros subprodutos são colocados como um enchimento.

Língua: Carne e danos aos delicados

O produto valioso inclui programas alimentares dietéticos, recomendados para úlceras e gastrite. Ajuda a trazer hemoglobina à norma, é útil na aterosclerose, problemas com os intestinos. Tem muito zinco e cromo, que reduz o risco de diabetes.

A linguagem é mostrada grávida, crianças, idosos. Não tem tecido conjuntivo. É facilmente absorvido, saturado com elementos nutricionais. O produto é um detentor de registros para o conteúdo da niacina (B3), que reduz os níveis de colesterol, reduz o risco de doenças cardíacas.

Aqui estão as outras vantagens:

  • ajuda a normalizar o açúcar no sangue,
  • regula o metabolismo,
  • Fornece músculos proteicos,
  • Melhora a composição sanguínea,
  • Acelera a regeneração do tecido
  • Elimina a anemia
  • ajuda a lidar com a insônia,
  • adverte os ataques de enxaqueca,
  • Melhora a síntese de hormônios e aminoácidos,
  • Ajusta a troca de gordura e carboidratos.

A composição inclui aminoácidos (substituíveis e indispensáveis), que estão envolvidas na síntese de enzimas complexas. Pratos da linguagem ajuda a se recuperar mais rápido após a cirurgia ou doença infecciosa. Eles retornam forças, dão um bom humor.

A taxa diária é de 100-150 gramas. Devido à presença de colesterol, crianças, idosos e porção grávida são limitados a 70-80.

Composição química e linguagem de carne bovina calórica

Valor energético - 173 quilocaloria, que é 11,3 a partir da necessidade diária estimada. O equilíbrio de nutrientes é apresentado na tabela.

Nome Massa, G. % dia precisa
Proteínas 16. 17,4.
Gordo. 12,1. 18,1.
Carboidratos 2,2. 1,6.
Fibra alimentar 00

A linguagem contém uma e meia mais vitamina B12 do que o lombo de carne e no conteúdo de B5, excede quase quatro estrelas. "Peski" tem um efeito benéfico no sistema nervoso, e a vitamina PP suporta a saúde do cérebro. Se você dormir mal, a perda de cabelo notou ou sofre de dores de cabeça, mais frequentemente come pratos do subduzido.

Nome Número por 100 g mg % norma
B1. 0.12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39.6.
B6. 0.15. 7.5.
B12. 0.5. 157.6.
Pp. 7.7. 38.5.

Aqui está mais ferro do que na carne comum. E na carne de zinco, o subduto é superior a amendoim, aveia, porca brasileira e outras fontes populares desse importante elemento.

Nome Massa, mg. % Daily Norm.
Potássio 225. 10.2.
Fósforo 224. 28.
Ferro 4,1. 22,8.
Molibdênio 1,6. 22.9.
Selênio 0.9. 17,1.
Chromium. 1.9. 38.
Zinco 4.8. 40.3.

O produto contém ácidos graxos moninturados e poliinsaturados. Em 100 gramas - metade da dose diária de colesterol (150 mg). Há muito cromo, que ajusta o nível de glicose e reduz o desejo por doce.

Espero convencer você com mais frequência a virar a língua de carne, como cozinhar, agora você sabe. Não é difícil. Além disso, o produto é uma fonte valiosa de nutrientes, uma opção universal para um menu festivo e todos os dias.

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