Hvorfor "Napoleon" kaken er såkalt: Den forvirrende historien til en oppskrift

Til tross for den relative nærhet til disse hendelsene til oss, gir historien ikke et nøyaktig svar, hvorfor Napoleon-kaken er såkalt. Den mest populære versjonen indikerer at navnet dukket opp som et resultat av forvrengningen av den opprinnelige navnet på desserten.

Oppskriftshistorie og regionale funksjoner

Kaket i seg selv med en oppskrift, som ligner den moderne Napoleon-kaken, eksisterte til Bonaparte, og før feiringen til ære for seiernes sentre over ham. Det opprinnelige navnet på desserten er "Mille-Feuille", som kan oversettes som "Yarrow", som hint på overflod av lag i godbit. Under det er kake kjent i Frankrike og England.

Hvorfor "Napoleon" kaken er såkalt

Oppskrifter av lignende desserter finnes i kulinariske bøker opprettet i XVI-tallet. For første gang kan navnet "MILLE-FEUILLE" bli funnet i den kulinariske boken opprettet i 1733. Den forfatteren som jobbet i England en fransk kokk Vincent La Chapel. I sin oppskrift i stedet for krem ​​(som i moderne "Napoleon") var syltetøy og syltetøy.

Seksten år senere ble Mille-Feuille-oppskriften skrevet ut på fransk. Det var en av de kulinariske bøkene som ble opprettet av en bestemt kjennetegn på kjøkkenet, gjemmer seg fra samtidige og etterkommere under pseudonymet "Menon".

Det er ikke mer omtale av denne kaken i litteraturen til XVIII århundre. Men det er kjent at "Mille-Feuille" kunne bli funnet i konditori-epokeren i Napoleon Bonaparte. I den kulinariske litteraturen til XIX-tallet fortsatte oppskrifter av delikatesse med syltetøy å publisere. Bare en oppskrift på 1876 foreslo i stedet for Jema Bavarian Cream.

I dag i forskjellige land har Napoleons oppskrift sine egne egenskaper:

  • I Litauen serveres kaken med frukttilsetninger, for eksempel aprikoser.
  • I Italia er det en "ustøttet" versjon av kaken. Den inkluderer puff bakverk med spinat, ost, pesto eller andre fyllstoffer.
  • I den "søte" italienske versjonen kan testlagene skifte med lagene i kjeksen.
  • I Storbritannia brukes to deiglag, mellom hvilket et stort lag av fyllingen er plassert.
  • I fransk Canada erstattes Puff-bakverk av kjeks, og i stedet for en vaniljesaus brukes pudding.

    Oppskriftshistorie og regionale funksjoner

Navn på Napoleon kake

I engelskspråklig litteratur vises dessert under navnet "Mille-Feuille", men forfatterne glemmer ikke å nevne sitt russiske navn, som finnes i 1833 for første gang. Den berømte forfatteren-Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky nevner "Sweet Pie" med samme navn. Men forfatteren gir ikke mer informasjon om desserten, så det kan ikke sies om "Napoleon" nevnt av den berømte kaken er.

Det antas at navnet "Napoleon" skjedde fra den franske adjektivet "Napolitain" ("napolitan"). I Frankrike kalles navnet på den franske keiseren "Mille-Feuille" mandelpasta.

Populariteten til kaken i Russland økte etter 1912, da århundret seier i krigen mot Bonaparte ble allment feiret i imperiet. I årets feiringen ble kaken bakt i form av tricons av keiseren fransk. Lagene av "Napoleon" symboliserte den "store hæren" av inntrengeren, og informasjonskapselen, som kaken sprinklet på toppen, påminnet om den russiske vinteren som gjorde franskmennene. I USSR "Napoleon" var en av de mest populære desserter i landet og forblir så nå.

Historien om kulinariske oppskrifter og deres navn gir mat til sinnet og informerer interessante fakta om æraen. Historien om hvorfor Napoleon kake er såkalt, viser hvordan det opprinnelige navnet og historiske foreninger gitt popularitet til en av de mest levende oppskrifter for moderne mat.

Se også:

Hvorfor visse sykdommer folk ikke gjør vondt to ganger:

Hvorfor vokser menn mage fra øl?

Tenk du på neste del av Napoleons kake, og hvorfor kalles det akkurat det? De store menneskene i verdenshistorien er mer enn nok, men hvorfor er kaken elsket for oss til ære for Bonaparta?

Hvorfor denne kaken heter Napoleon. Tre versjoner

Versjoner, som det viste seg ganske mange, men jeg tildelte tre mest troverdige: Så, Teori først , Romantisk :-) En gang, en av de kule om kvelden, satt Napoleon nær peisen hviler. Ved siden av ham var en veldig pen ung jente lokalisert i hallen, angivelig en av hans ektefeller arkivert. Som forresten, på det mest inopportune øyeblikket dukket opp i rommet og fant hennes ektefelle hviske noe på øret av den unge Mademoisel. Det plutselige utseendet til en legitim ektefelle gjorde ikke plage keiseren? Og da hun krevde en forklaring, sa han at han fortalte jenta en oppskrift på en kake, som nettopp hadde besøkt sitt lette hode. Etter det kalte Napoleon sin personlige kokk og krevde umiddelbart å skape noe som han ikke hadde spist tidligere. Flyttet en slik spesiell oppgave kokk, skyndte seg inn i kjøkkenet, men som det var tilfelle om kvelden måtte han oppfinne dessert fra det som var i det øyeblikket på kjøkkenet. Så, hvis du tror denne teorien, var det en enkel, men samtidig en svært velsmakende kake.

Andre teori - Fransk Ifølge denne versjonen ønsket en av de små kokte kokene, så en økning i det verste, som bestemte seg for å skille mellom sine kolleger. Han tok som grunnlaget for den gamle franske kaken "Royal Gaeth" kake, som vanligvis forberedte seg på kongens ferie, kuttet den i stykker, og mellom lagene satte en vaniljesaus, sammen med pisket krem ​​og jordbær syltetøy. Dessert så mye likte alle høflighetene at det ble bestemt å ringe til ære for keiseren selv. Så kokken fikk ikke bare økningen i lønn, men også universell anerkjennelse.

Og endelig tredje Etter min mening er den troverdigste teorien russisk-patriotisk i henhold til det, Napoleon kake, har ingenting å gjøre med Frankrike. Faktum er at av årsdagen for utvisningen av Napoleon fra Moskva, har et stort antall forskjellige delikatesser alltid blitt utarbeidet, blant annet de mest virkelige kulinariske mesterverkene møttes. Pier på hele verden som de sier. Slik dukket opp i utgangspunktet Puff bakverk, trekantet form, rushed med vaniljesaus. De sa at skjemaet symboliserer triconen i Napoleon. Og knusende rå, betydde fiasko fransk, og det faktum at vår hær er alt på tennene. Hvilken versjon å tro, og hva er ikke - å løse deg.

Men det faktum at Napoleon kake alltid er elsket på våre bord er et ubestridelig faktum.

Svar Mathistoriker, forfatter Pavel Sutkin:

- Det er en legende at den franske keiseren var talentfull i alt og personlig satt hånden for å skape en kake "Napoleon", og så krevde at det er nødvendig å sende denne godbiten til bordet hans. Dette er ikke sant. Denne desserten er en innenlands oppfinnelse, og det var som dette: I 1912 ble 100-årsjubileet for utvisning av Napoleon fra Russland allment notert. Moskvas konditorer ved denne anledningen tilberedte trekantede puffekaker med krem, som i form lignet hatten til den beseirede keiseren. Disse "Napoleons", som de ble kalt, hadde en slik suksess at de da forberedte dem i hele Russland. Deretter har denne desserten vokst i sine størrelser til kaken, men han har dessverre mistet sin opprinnelige form.

Se også: Hvorfor er Pozhars 'koteletter såkalt?

Napoleon.

I motsetning til navnene på mange andre konfektprodukter, og generelt i verden, på navnet på Napoleon kake, er det ingen anerkjent av all den riktige versjonen av opprinnelsen. Det er flere versjoner, og hvilken av dem er riktig, det er uklart.

Den tidligste versjonen sier at oppskriften på puffadastryet, hvorfra den nåværende "Napoleon" består, ble oppfunnet i 1645 av den franske Claudia-gelen. Senere i Napoli bestemte en bestemt kokk å bane lagene med en vaniljesaus og fikk en svært velsmakende kake, som umiddelbart ble kalt "Napoli" ("Napolitano"). Hva gjorde selvfølgelig ikke franskmennene, så "Naapolsky" var en omdirigering til konsonanten "Napoleon" allerede i Frankrike selv.

En liten merkelig versjon, for i moderne Frankrike og Italia, kalles denne kaken av Puff-bakverk "tusen ark". Og "Napoleon" kalles på russisk, engelsk og skandinavisk språk. Det vil si at fransk og italienerne ga navnene sine til verden, men de selv bruker dem ikke.

Ifølge en annen versjon ble navnet på "Napoleon" kaken gitt av russerne i 1912 til ære for 100-årsjubileet for utvisning av Napoleon fra Russland. Men i utgangspunktet var det ikke en kake, men en triangulær puff bakverk. Det er på grunn av skjemaet, som ligner på den berømte triconen til den franske kommandanten, et konditori produkt og ble kalt "Napoleon". Litt senere, kaken "Doroslo" til kaken, selv om den var opprinnelig og var en kake, men kuttet i trekantede stykker.

Det er heller ikke en veldig troverdig versjon som Napoleon kaken ble oppfunnet av kommandanten selv og oppkalt etter hans ære.

Liker du artikkelen? Del med venner:

Sannsynligvis har du gjentatte ganger forsøkt å prøve kjent og elsket av mange puff dessert med et litt atypisk navn. Noen tenkte på hvorfor Napoleon kaken er såkalt? Men hvis du aldri prøvde å forstå dette, er det på tide å fylle dette rommet. I dag presenterer vi deg for din oppmerksomhet noen få versjoner av fremveksten av et slikt uvanlig "navn".

Den mest populære versjonen av opprinnelsen til navnet på kaken "Napoleon"

Langsiktig grunnlag for denne desserten ble oppfunnet i mange år før sin forekomst. En gang kjente en oppfinnsom konditor den vanlige deigen og rullet den, preproduced med lagene av olje. Så gikk hun igjen rullende på ham, etter å ha lagt i flere lag. Ved å sende det resulterende produktet i ovnen, trodde konditoren egentlig ikke hva han ville få. Imidlertid ble et veldig utrolig produkt oppnådd fra en rekke delikate lag. Samtidig steg bakingen perfekt.

Napoleon kake

Etter gangen dukket opp en annen eksperimentell baker i napolitansk bakeri. Og han spurte et slikt produkt med ulike deilige kremer og syltetøy. Ifølge smak var det et ekte kulinarisk mesterverk. Da ble denne kaken kalt Napolitano - "Neapolitan". Han hadde italiensk opprinnelse.

Etter en stund begynte "napolitanske" kaken å ringe "Napoleonic". Omdøpt ham fordi ikke hver person forsto hva Napoli var. Og om franskmannens Bonaparte hørte om ikke alt, så mange. Det er derfor den såkalte Napoleon kaken.

Andre interessante versjoner

På den andre historien ble tittelen "Napoleon" mottatt på grunn av det faktum at det hadde mange forskjellige lag i deres sammensetning. Noen av dem var mer raffinert og praktisk talt umerkelig. Andre, tvert imot, fortykkelse. Vi spurte Sweetness også av ulike ingredienser. I tillegg til lagene, en syltetøy, var desserten en vaniljesaus, forskjellige syltetøy og til og med pisket søtkrem.

Napoleon kaker

Det ser ut til å kommunisere? Og hvorfor kalles Napoleon kake så, ikke ellers? Og svaret er ganske banalt. Det er kjent at i sin hær, stolt marsjerer og spennende mange land, handlet Bonaparte helt forskjellige mennesker. Skulder til skulderen i roten og vanlige folk gikk, og folk fra retten adel. Det er der navnet på kaken "Napoleon", i henhold til denne versjonen.

Tredje mulighet for opprinnelse

Denne versjonen er ikke mindre vanlig. Legenden sier at en kokk serveres i Napoleons palass. Han ønsket veldig at keiseren la merke til ham. Og når personen ble den kongelige golenlengden (en kake fra en flerlags test) til en raffinert kake.

På tallerkenen

Kokken kuttet et galleri langs lagene, og hver av dem var ikke lat til å savne ulike typer krem, sirup og andre bakker. Som et resultat viste det seg en utrolig velsmakende konditori. Selvfølgelig kalte den listige kokken sin skapelse ved navn på keiseren. Det er derfor Napoleon kaken kalles så hvis du tror denne legen.

Moskva dessert.

Century Expelling Invaderen feiret All Moskva, og ikke bare. Til ære for denne store begivenheten bakt konditoriene i byen en fantastisk smak av en kake. Det besto av flere lag, siden Puff-bakverk ble tatt som grunnlag. Hver av dem confectioners sjenerøst smurt med vaniljesaus. Fra oven har hver cupcake dusjet med en krumme med informasjonskapsler. Kutt på trekanter og tilbys til kjøpere. Kaken i form av "tri-fingre" er et favoritthode av Bonaparte, de likte det å smake.

Trekant kake

Her er hva symbolikken ble investert i den under matlaging:

  1. Kakene var veldig sprø og tynn. Selv om de sammen gjorde inntrykk av en veldig sterk kake, med noen bevegelse og, spesielt når bittende lag lett brøt og ble til kronbladene av luftkrummer. Fragiliteten symboliserte upigerbarheten til Invaders hær, som bare syntes å virke sterk og uslåelig. Men ved nærmere undersøkelse ble det til krummer.
  2. Cookies symboliserte harde værforhold i Russland om vinteren. Spesielt et år, da Napoleon ønsket å fange vårt land. Vinteren gjorde også et betydelig bidrag til frigjøring av Moskva fra fienden. Hun ble opprettholdt i form av universelle krummer av informasjonskapsler.
  3. Under feiringen kan alle ønsker spise et stykke "Napoleon", og sette sitt bidrag til seieren over fienden.

Folk likte kaker så mye at de ble rost i et øyeblikk. Deretter stoppet City ConfeieTers ikke ovnen "Napoleon" kake. Tvert imot begynte de å lage en kake langs den samme oppskriften og selge den for en svømmetur.

Статьи

Добавить комментарий