Hvordan hilse fisk ketu hjemme velsmakende - 10 oppskrifter

Oppskrifter tilordner Keta hjemmeDeilig saltvannsrød fisk - en uunnværlig deltaker av festlige fester, bordet uten det ser tomt ut. Vi pleier å være vant til å ta laks, men ofte er forskjellen i prisstyrker oppmerksom på et mer budsjettalternativ. Keta refererer til familien av rød fisk, velsmakende, mild, og hvis den er ordentlig saltet hjemme, vil det ikke være verre.

Oppskrifter er mye fisk, men ved første øyekast er mange av dem lignende hverandre. Men noen ganger vil en veldig liten nyanse i sammensetningen av oppskriften eller matlagingsteknologien tillate deg å ha en annen matbit på bordet. Ketu er solid på en tørr måte, i saltlake. Legg til olje, forskjellige krydder, legg løk, bete. Som regel er det filet på hjemmelaget mat, men hvis du ønsker det, kan du bruke fiskbiffene.

Hvordan unnslippe Ketu hjemme

Lodding Keta er en alvorlig sak, det er viktig å investere i prosessen med all din kunnskap, fordi det avhenger av smaken av snacks. Og her avhenger mye av hostessens preferanser. Men det viktigste er å overholde de riktige proporsjonene av salt og sukker.

  • Prøv å bruke fersk fisk. Men hvis det ikke er slik mulighet, ta frosset.
  • For at stuene skal være lettere å kutte, må du ikke avfeste dem til slutten. Unngå aggressiv avrimning, gjør det ikke skynd deg, holder en kadaver på bordet eller hyllen på kjøleskapet.
  • Tenk på at det ikke er alle krydder for den røde fisken. Sett krydder i mål, for ikke å score den virkelige smaken av Kate. Alle typer pepper, muskatmyr, spidskommen, sennep, koriander passer godt.
  • Bruk et salt av bare stor sliping, det vil bidra til å unngå revurderingen av fisken.
  • Jeg anbefaler ikke deg å umiddelbart skille huden fra filet, ellers, når du salting, kan et stykke miste skjemaet. Gjør det umiddelbart før du skjærer og serverer på bordet. Selv om med en rask ambol når ketten er kuttet i tynne skiver, er det mer hensiktsmessig å gjøre det.

Hvordan hilse Ketu Oppskrifter

Ambassador Keta - Enkel oppskrift med en tørr måte

Den enkleste måten å få salt rød fisk ved utgangen. Proportions of Spices Jeg gir et kilo keta - dette er en grunnleggende oppskrift. Men hvis du vil lage en lavregning, bruk ikke hele blandingen, det er bedre å overopphetes.

Ta:

  • Keta - 1 kg.
  • Salt - 2 store skjeer.
  • Sukkersand er en stor skje.
  • Krydder for salting av rød fisk - klemme.

Steg-for-trinns oppskrift:

Finn ut en kadaver, men ikke til slutten, fisken blir mer praktisk.

3.

Klipp hodet, fin, hale, fjern innsiden, åsen. Separat filèt. Kom med filet, fjern alle bein.

fem

Bland i et blått salt med sukker. Hvis ønskelig, stuper krydder krydder til salting av rød fisk.

6.

Skyv blandingen til bunnen av bollen. Legg kattens emner, gni fileten med en blanding.

8.

Trykk på platen ovenfra, sett undertrykkelsen. Send til kjøleskapets hylle nøyaktig en dag. I løpet av denne tiden, spray perfekt, men de vil være lave. Store stykker holder en dag.

7.

Hvordan unnslippe Ketu - Graveringsoppskrift

Mange tror at programmene, og dette er en meget velsmakende permisjon med rødbeter, tillatelig å gjøre bare fra laks. Det er ikke, en enkel og rask oppskrift på Chipping Knights foran deg.

Det vil ta:

  • Fisk - 500 gr.
  • Stort salt - 4-5 spiseskjeer.
  • Sukker - 2-3 skjeer.
  • Små bete.
  • Frisk pepperrotrot.
  • Sitron, Zestra - 1 stk.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - en stråle med paraplyer.

Hvordan gjøre:

  1. Svært bete på forhånd, kul. Kast på en rist med små celler. Stodit fra Lemon Zest, dill fint rystet.
  2. Spredt på brettet skiver fileter, hell vodka.
  3. Bland salt med sukker, brusestykker.
  4. Rengjør roten til pepperrot, distribuere fisk. Dekke laget av betetene ovenfra.
  5. Dryss med sitronskommunen og hakket dill.
  6. Fold filet med par, tett vikle i filmen. Klem i beholderen, dekk lasten. Plasser i kjøleskapet i 2 dager.
  7. Etter en forutbestemt tid fjerner du hele pelsjakken fra fisken, del i små biter, som for smørbrød.

Hvordan sove ketu hjemme

Keta, saltede skiver i saltlake

En av de beste innenlandske salingoppskrifter hjemme. Takket være saltlake er fisken jevnt, smaken blir mer mettet.

Ville trenge:

  • Keta - 1 kg.
  • Vann - liter.
  • Sukkersand - 1,5 store skjeer.
  • Salt - 2 store skjeer.
  • Sitron - ½ fetus.
  • Lavrushka - 2 blad.
  • Dill, persille - bunt.
  • Duftende erter - 5 stk.
  • Cumin - ½ liten skje.

Steg-for-trinns oppskrift:

  1. Kok vann i en gryte, hell alle krydder, vent på hele oppløsningen av krystallene. Slå av brenneren, avkjøl saltlake til 30 o C.
  2. Klipp kadaver med steker eller biter av filet av en størrelse. Brett inn i glassbeholderen.
  3. Klipp de største greenene, dekk fisken på toppen. Sett de limte sitronringene. Fyll den avkjølte saltlake.
  4. Gi banken stå ved romtemperatur omtrent en time, etter å ha skjult i kjøleskapet.
  5. Malosol Keta vil være klar etter 8-12 timer.

Syv ambassadør Keti.

Keta, saltvann i olje med bue

Lodding i olje er praktisk fordi det øker kassens holdbarhet, da fett forhindrer lufttilgang. I tillegg får du en klar matbit. Hold den enkleste oppskriften.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 1 stk.
  • Stor pære.
  • Lavrushka - 2 ark.
  • Sukker - 2 ts.
  • Salt - 1,5 spiseskjeer.
  • Olje - hvor mye kommer inn.

Matlagingsteknologi:

  1. Wood Carcass Fish on Fillet. Fjern huden, velg alle bein. Kutt i små plater.
  2. Berør hodet på Luke med halv ringer.
  3. Lag en blanding av salt, sukker, knust laurbærark.
  4. Send stykker til blandingen, godt kuttet.
  5. Relinere på bunnen av en glasskrukke av oljedråpet. Legg et lag av ketches, deksel løk med ringer. Fortsett å lage leggingslag mens snackkomponenter ikke er fullført.
  6. Fyll olje fra oven, lukk krukken. Hold jevnt 2 dager i kulde, og fjern deretter den første prøven.

Hvordan hilse Ketu i olje

Keta, saltvannsteker

For denne oppskriften forbereder du deg umiddelbart en ferdig mat, med bue, smør, hvitløk. Med et hjem salting, brukes en svært velsmakende marine, ta det, fordi med det kan du lage en rød fisk.

Struktur:

  • Keta Carcass - 1,2-1,6 kg.
  • Løk - 2 store hoder.
  • Hvitløk - 3 skiver.
  • Salt - 85 gr.
  • Sukker - 50 gr.
  • Khrena Root - 50 gr.
  • Sitronsaft - 50 ml.
  • Solsikkeolje er 75 ml.
  • Mineralvann - 150 ml.

Hvordan hilse:

  1. Stopp rød fiskekropp, kutte finner, fjern hodet, halen. Skyll grundig, del steker i 3 centimeter tykk. Pass på å tørke brikkene med et papirhåndkle.
  2. Klipp løkhodet med tynne halvringer. Sutitere roten til pepperrot på en stor rigger. Viser hvitløksklær med trykk.
  3. Sett ridderen steker i noen dype røv, monterte løkringer.
  4. I et separat tilfelle, bland revet pepperrot, hvitløkpuré, salt med sukker. Hell sitronsaft, mineralvann.
  5. Ganske marinade, fyll ut ketu. Dekk platen, gi lasten.
  6. Fjern kjøleskapet på hyllen, ta tålmodighet i 2 dager.

Ambassador Keta hjemme

Abdomen Knights, salt i en krukke i sennep marinade

Et annet nysgjerrig alternativ er en fisk. Du kan marinere fileter i små biter, tynne steker, ikke bare magen.

Ingredienser:

  • Keta Carcass - 1-1,2 kg.
  • Vann - liter.
  • Sennepspulver - en stor skje.
  • Pepper erter - 5-7 stk.
  • Salt - 3 store skjeer.
  • Sukkersand - så mye.
  • Bay Leaf - Par.

Hvordan snack:

  1. Lag en marinade på forhånd, kok vannet med tillegg av krydder, laurbær og paprika. Kule opp til 50 o C.
  2. Sett sennep, bland godt slik at pulveret løses.
  3. Forbered ketuen til saltingen, skilt på fileten og kutte de ikke-stroke stripene i 2-2,5 cm.
  4. Brett arbeidsstykket i banken, men ikke engang tamper. Helle marinade.
  5. Marinere i 3-4 timer. Fjern fisken, sett i beholderen. Lukk lokket, skjul i kjøleskapet.

Rask ambassadørfilet

En annen utmerket måte til innenlandske Express Salting fileter av rød fisk for smørbrød.

Trenge:

  • Kyllingfilet.
  • Sitron.
  • Salt er en teskje.
  • Sukker sand - ½ skjeer.
  • Krydder for fisk - klemme.
  • Malt pepper.

Matlaging:

  1. Tynn, bredde ikke mer enn 2-3 mm., Klipp fileten. Spredt inn i ett lag på en flat plate.
  2. Spray med sitronsaft.
  3. Bland salt med sukker og andre krydder. Dryss skiver. Vend om, sesong fra den andre siden. Hold 2 timer, prøv deretter.

Rask lodding keta hjemme

Hvordan hilse Ketu som laks

En populær chipping laks oppskrift er under laks. Det viser seg en svært velsmakende matbit for smørbrød, siden matlaging fisk i olje gjør det mildt og fett, ligner smaken med laks. Jeg gir ikke det nøyaktige antall ingredienser, det er viktig bare å observere de riktige proporsjonene av krydder, og krydderene legger på sin smak.

Det vil ta:

  • Kushka Keti.
  • Salt og sukker i et 3: 1-forhold.
  • Laurbærblad.
  • Solly hvitløk - å smake.
  • Pepper erter.
  • Koriander - klemme (valgfritt).
  • Solsikkeolje.

Steg-for-trinns oppskrift:

  1. Kutte hvitløkplater. Resten av krydderblandingen blander seg i bollen. Klipp ketuen med tynne skiver.
  2. Legg inn i beholderen, snakket blandingen av krydder.
  3. Topp hvitløk, Bay Leaf.
  4. Fyll med olje, lukk lokket tett. Send til kaldt for en dag.

Keta oppskrifter

Keta diverse ambassadør hele filet

En annen kul måte å forberede deilig lavhodet fisk selv, hjemme.

Vi tar:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Sukker sand - 50 gr.
  • Stort salt - 150 gr.
  • Vodka (brandy) - 50 ml.
  • Svart pepper er en stor klemme.

Steg-for-trinns matlaging:

  1. Separat kadaver på filet. Ikke fjern huden, men beinene ser forsiktig på og fjern.
  2. Sprøytebiter med vodka eller brandy.
  3. Kast på bunnen av beholderen en håndfull av en blanding av salt med sukker. Plasser arbeidsstykket, snakk med krydder.
  4. Plasser i kjøleskapet i 12 timer. Etter å ha kommet ut, dren dannet Tuzluk. Returner det tomme i kulde i ytterligere 8 timer.

Lodding Keti.

Hvordan hilse på Oscra Ketu hjemme

Hvis du har begrenset deg i det minste litt kaviar, må du ikke gå glipp av muligheten til å salt henne. Matlaging tar ikke mye tid, og vanskeligheter vil ikke forårsake.

Ingredienser:

  • IKRA - 400 gr.
  • Salt - 2 store skjeer.
  • Vann - liter.
  • Sukker er en teskje.

Matlagingsteknologi:

  1. Rengjør kjeften (sac med kaviar) fra filmen. Hvordan det er gjort jeg har allerede fortalt mer enn en gang, les nødvendigvis, samtidig lære hvordan jeg saltvirksomhet ICRA Trout .
  2. Forbered saltoppløsning. For å gjøre dette, koker vannet, legg til krydder, vent på hele oppløsningen av krystallene. Kule opp til 40-50 o C.
  3. Sett det forberedte kaviaret i gryten, hell saltlake.
  4. Malosol kaviar vil være klar i en fjerdedel av en time. Ønsker en lysere smak - hold en halv time.
  5. Deretter drener du Tuzluk forsiktig. Eventuelt kan du legge til litt vegetabilsk olje slik at kaviaret holdes lengre. Ikressene uten olje lagres i kjøleskapet ikke mer enn 2 dager.

Videooppskrift på en syvhodet rød fisk

Forfatteren av rullen vet følelsen i saltvannet i hjemmet, forteller veldig enkelt og forståelig. Jeg anbefaler deg å lytte til hans anbefalinger, la bare den mest delikate saltet Kett være på skrivebordet ditt!

</ Senter>

Solim fisk selv: 12 oppskrifter av deilige kets, pukker og kaviar / lavhodet fisk på markedet er grundig dyrere. Og det har ikke alltid en tilstrekkelig lowallow. Men han selv hilsen Ketu eller pumpen er ikke vanskelig.

Matlaging fisk til laks

Det er best å stoppe ditt valg på et helt stykke ketch, fortrinnsvis ikke dekket. Før salting, må fisken defrost. Det beste stedet for dette er et kjøleskap. Du kan øke hastigheten på avfrostingsprosessen ved å forlate fisken ved romtemperatur. Men metoder for avfrosting i varmt vann eller i mikrobølgeovn er ikke egnet. Separat hodet og halen - i prosessen med salting disse delene er ekstra. Du kan da bruke hodet mitt i forberedelsen av øret (eller annen fiskesuppe). Vekninger påvirker ikke smaken, så det kan ikke rengjøres. Vi fjerner finner med skarp kjøkkenkniv eller stor saks. Rengjøring Ketu, som gjør et kutt, kommer fra hodet til halen, og fjern innsiden av innsiden (kaviar fikk? Gratulerer. Og melken kan bli matet). Det er ikke veldig praktisk å salt et stykke kadaver - fisken vil bli spurt mye lenger. Derfor er ketuens oftere isolert med den formet på fileten. Klipp forsiktig vertebralbenet fra to sider og fjern det sammen med ribbenene gjennom magen. Rengjør de resterende beinene - for enkelhets skyld kan du bruke pinsett. Det er fortrinnsvis ikke skilt fra huden på filetens hud, ellers kan stykket av stykket miste formen. Men noen raske oppskrifter foreslår salting av stykker. I dette tilfellet fjernes huden umiddelbart fra et stort reservoar med rødt kjøtt, og deretter separert det på plater eller ly. Fra størrelsen på stykkene avhenger hastigheten på saltingen. Det de er mer, jo lengre tid vil være nødvendig for matlaging.

Lodding under undertrykkelsen

Keta - 1 kg, stort salt - 3 ss. Skjeer, sukker - 1 ss. Spoon, sitron - 1 stk., Black Pepper Peas, Bay Leaf - å smake.

Klipp fisken til delene. For å quet raskere nok, gjør dem ikke mer enn 2-2,5 cm. Slice stykker med sitronsaft, sutur med sukker og salt. Ta dype, ikke-metalliske retter, legg ut fisk der. Legg til et Lay Leaf (kan brytes i flere stykker) og flere svarte pepperterter. Legg en tung tallerken i toppen som undertrykkelse. Lovers av en svakt saltvannsfisk er nok til å holde produktet i kjøleskapet 5-6 timer. Etter at Keta er klar til å spise.

Lodding i saltlake

Fisk - 1 kg, vann - 1 liter, salt - 2 ss. Skjeer, sukker - 1,5 ss. Skjeer, duftende pepper - 5 erter, persille og dill - 1 bunt, bay leaf - 2 stk., Lemon - ½ PC., Tørrkumin - ½ h. Skjeer.

Fang vann for saltlake, legg til krydder og fjern fra brannen. La saltlake avkjøles til en temperatur på 28-30 grader. I mellomtiden forbereder du fisk til saltet: kutt på delene av samme størrelse. Brett dem inn i en glassburk. Persille og dill er lagt ned, dryss på toppen. Hell en avkjølt saltoppløsning i banken, legg til en sitron, skiver av subtile filmer. La krukken stå i 60 minutter ved romtemperatur. Fjern deretter i kjøleskapet i 8-12 timer. Etter den angitte tiden kan husholdninger og gjester behandles.

Laks av en syv ambulanse

Keta - 1,5 kg, stort salt -150 g, sukker - 50 g, vodka eller cognac - 50 g, bakken pepper - noen få klemme.

Separat fisk på to fileter. Hud med filet ikke fjerne. På bordet, spred pergamentpapiret eller et stykke sengetøy, hell ut et lag med saltblanding fra pepper, sukker og salt. Å sette fisken og saltet godt fra alle sider, inne og ute, samtidig som det samtidig sprinkle vodka - det vil forbedre den jevnt ber om fisk. Alt tett vikle, sett i pakken og gå i kjøleskapet i 72 timer. Oppbevar fisken i samme pakke - I nød av å kutte av ønsket stykke, fjern huden fra den og fôr på bordet, kutte i stykker.

Keta, saltvannsteker

Keta hele fisk - fra 1,2 kg til 1,6 kg, sitron - 150 g, salt stor - 85 g, sukker - 50 g, hvitløk store skiver - 3 stk., Løkløk - 250 g, mineralvann - 150 g, frisk skinnrot - 50 g, raffinert vegetabilsk olje - 75 g.

Stopp fiske, kutt av halen med hode og finner, skyll godt og kutt stekene med en bredde på 3 cm. Skyll igjen og tørkes med papirservietter. Klare løk og kutt i tynne halvpoles. Brett ketuen i biffene i den emaljerte gryten, vekslende med en halvskål med løk. Fuck Clean and Grace, hvitløksklær for å male med pressen. Blande. I en annen bolle, bland sukker med salt, klem saften av sitron, tilsett olje, pepperrot og hvitløk. Fortynn en krydret blanding med vann og hell den resulterende marinadefisken. Dekk beholderen med en fiskeplate og levere lasten ovenfra, for eksempel vann i banken. Fjern i kjøleskapet i 2 dager. Keta har en veldig krydret og uvanlig smak, hun liker absolutt alle.

Det enkleste alternativet

Keta, Single Mix 1: 2

Det separerte stykket kets i denne klassiske versjonen er sprinklet av camblandingen, som er fremstilt fra 1 ss. Sukkerskjeer og 2 ss. Saltskjeer. En slik 1: 2-proporsjon er den grunnleggende og vellykkede. Filen er sprinklet med en blanding av ganske tykk, ikke glem på siden med huden. Deretter er fisken plassert i polyetylenpakken og forlater i kjøleskapet i 24 timer. Etter en dag er fisken helt klar. Før servering fjernes et overskuddssalt med en kniv med en kniv med en kniv eller skylles under en stråle med flytende kjølig vann.

Med sennepspulver i banken

Vann er 1 liter, salt - 3 ss. Skjeer, sukker - 3 ss. Skjeer, bay leaf - 2 stk., Pepper erter svart eller duftende (etter eget skjønn) - 5-7 stykker, sennepspulver - 1 ss. en skje.

Vannet er kokt med tilsetning av sukker, salt og krydder, avkjøles opptil 50-60 grader, og deretter tilsett en spiseskje sennepspulver og rør godt slik at det ikke dannes klumper. Gi Marinada å stå 5-10 minutter. I løpet av denne tiden er fileter skilt fra fisk, kutte den med en bredde på 2-2,5 centimeter bred og lagt inn i en glassburk. Fra oven har kuttet sennep marinade. Etter 3-4 timer er fisken klar, den fjernes fra væsken og skiftes til en tørr beholder som dekker lokket.

Keta i jordolje

Fiskkropp, forlegenhet (salt - 3 deler, sukker - 1 del), svarte erter, hvitløk, løvblad, vegetabilsk raffinert olje.

Lodding ketches i olje vil gjøre det som laks, fisken blir fett og mild. For matlaging ta en dyp beholder eller en glassburk. Stykker keta generøst beregner i cam-blandingen. Fisken skiftes på en tallerken og gir den til henne på bordet 2 timer. Deretter anses salt- og sukkerstykkene med kniven (vask stykkene er ikke nødvendige). Blandingen fjernes uten fanatisme! Ketu blir skiftet inn i krukken, dryss med krydder og helles raffinert vegetabilsk olje. Kapasitet med hjemmelaget svakt saltfisk rengjøres i kjøleskapet. Etter en dag kan Ketu prøve!

Express salting for smørbrød

Kom fileter, forlegenhet (1 h. Salt, 1/2 h. Spoon sukker, bakken svart pepper), sitronsaft, noen krydder "for fisk", som ikke inneholder i salt.

Dette alternativet er for en liten mengde fisk. Filetet er skilt og lett merket i fryseren (bokstavelig 30-40 minutter). Dette er gjort slik at fisken kan være fint kuttet i en kniv. Tykkelsen på stykkene skal være 2-3 millimeter. Skivede fiskeskiver legges ut på en bred plate og dryss med en blanding. Fra ovenfor sprøytes fisk med sitronsaft og sprinklet med et krydder "for fisk". Etter 2 timer kan fisken brukes til å dekorere smørbrød.

Lavhodet keta med røyking aroma

Fileter av kets, den imbonimal kan gå tapt (1 ts salt, 1/2 h. Sukkerskje, jord sort pepper).

Duften av røkt av en svakt saltvanns ket kan gi "flytende røyk". Et stykke keti blir lurt av "røyk", og spurte deretter den klassiske tørre måten: salt og sukker i et 2: 1-forhold er ikke et tykt lag. I 12-20 timer rengjøres Ketu i kjøleskapet, biter matfilmen. Og fisken er klar.

Lodding i smør med bue

Pinkish Fillet - 1 stk., Lobby - 1 stk., Salt - 1,5 ss. Skjeer, sukker - 2 timer. Skjeer, bay leaf.

Denne versjonen av saltingen i olje med en bue er godt egnet for rosa laks - tørr fisk blir fett og saftig. Fisken er adskilt i små abrupte stykker. Kjolen er også fjernet. En stor saftig pære er rengjort og kuttet med halv ringer. I en tallerken er salt og sukker forbundet, Laurel-arket er brutt i flere deler. I denne blandingen tar det av fisken. Deretter tar du en ren liter bank og samlingen av lag begynner. En liten olje (nødvendigvis raffinert) helles på bunnen, la et lag med fisk og løk. Igjen blir oljen hellet, og alle stadier gjentas til de viktigste produktene er fullført. Topplag - olje. Jaren spinner og fjernes til kjøleskapet er klart i 2 dager.

Lodding laks

Keta - 1 kg, sukker - 50 g, salt - 100 g, bay leaf - 2 stk., Svart bakken pepper - å smake.

Det anbefales at hvis du kjøpte ikke frossen, men kjølt fisk. Bland sukker, salt og bakken pepper. Grind med en bay bladkniv. Tilpasse seg de andre ingrediensene. Rengjør fisken, fortell meg på delene. Skyt i en tallerken og kollaps i cam-blandingen fra alle sider. Skyt ketuen i en dyp tallerken. Tett dekselet og fjern i kjøleskapet i 24 timer. Etter å ha innpakket hvert stykke i matfilmen og fjerner i fryseren i 2-3 dager. Etter denne perioden er fisk klar.

Malosol kaviar.

Vann er 1 l, salt (stein) - 2 ss. Skjeer, sukker - 1 h. Skje, kaviar - 400 g.

Hvis det var et fiske med kaviar, er det verdt å sove. Det er ikke vanskelig. Først rengjør kaviaret fra filmen en kjeve. Det er mange måter, en av dem - med en mikser. Kaviarflod med vann eller bedre saltoppløsning (1 ss salt med 1 liter kokt vann) og begynner å forsiktig og sakte røre kilen for å slå ned. Vær tålmodig - Som en del er kjeftene separert, de andre skruene i dysen. Remnene av filmen må slettes manuelt. Ta deretter en dyp gryte. Hell vann, hell sukker, salt. Vær en saltløsning til koking og avkjølt til 40-50 grader. Skyt pre-peeling egg i en kasserolle. Sirep 15 minutter - for delikat lavhodet kaviar. Hvis du foretrekker en mer uttalt salt smak, hold i 30 minutter. Tøm forsiktig saltlake gjennom silen (colander). Mange råder å legge gulvet i en teskje vegetabilsk olje uten lukt, slik at eggene ikke limes. Oppbevar et lavhåret kaviar i kjøleskapet, er bedre ikke mer enn 2 dager.

https://fartov.com/

Materialer på emnet

1.png.

Det kjøpte produktet er mye dyrere enn ferskfryst eller frisk, og smaken kan ikke helt nærme de individuelle kravene til gourmeter, for å være for salt eller omvendt, ugunstig. På grunn av mangfoldet av oppskrifter, kan du oppnå de kvaliteter som vil være i smak, og det er ikke vanskelig.

Saltet Keta - Skrivebordsdekorasjon

Keta er en ganske populær type laksfamilie. Hun er litt malocalorin, rik på vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for helse og utmerket velvære. Den har en utmerket smak i salt form og vil bli et elegant supplement av det festlige eller uformelle bordet. For at fisken skal være den mest delikate, er det nødvendig å gjøre det riktige valget av hovedbestanddelen.

2.png.

Grunnleggende utvalgskriterier

  • Velg en frisk frossen eller frisk ket for salting fra påviste leverandører;
  • Det er bedre å bruke hele kadaver, ellers vil en matbit vise seg å være steget;
  • Det er viktig at den frosne ket har en jevn farge, uten mekanisk skade, ikke var dekket med is eller snøslag;

Det er nok å ta hensyn til disse enkle elementene, og suksessen til forberedelsen av deilig delikatesse er gitt. Fisk er et kortvarig produkt, og derfor er det så viktig å være trygg i sin kvalitet. Våre Frost Fish Company leverer fersk fisk og høy kvalitet sjømat fra kjente verdensprodusenter. Kjøpe fra oss, du trenger ikke å bekymre deg for friskhet og kvalitet.

Vi velger krydder for fisk

3.png.

Mange foretrekker å saltfisk i høyest mulig form uten å legge til noen krydder i blandingen. Men Keta spiller helt nye notater, hvis det er loddet med pepper eller skjøre urter. Det er verdt å huske at ikke alle krydder for saltingskinner er egnet. Det er best å bruke et løvblad, pepper, nellik, spidskommen, koriander, hvitløk.

4.png.

Lodding tips fisk

  • For saltfisk er det bedre å ta et stort salt. Dette gjelder spesielt for tørre teknikker. Slike salt er ikke så fort oppløst og absorbert at det ikke vil gi lengden på fisken.
  • For å raskt skille slaktkroppen og ikke rote med beinene, er Ketu best å kutte av på åsen.
  • Hvis fisken viste seg for å være for salt, kan den plasseres en stund i vannet og det ekstra saltet vil gå. Og deretter et stykke tørket med papirhåndklær.
  • Det viktigste er ikke å overdrive krydder. Rød fisk bør ikke miste sin smak, og krydder bør bare supplere dem.

Metoder for salting fisk

Hvor mange mennesker har så mange meninger, eller heller så mye oppskrifter. Det er ingen bare riktig måte, det er mange av dem, og de er alle velsmakende. På grunn av den forskjellige kombinasjonen av krydder og ulike matlagingsteknologier, kan du få et interessant resultat.

Vi har samlet de beste oppskriftene for å lage Kats hjemme, som også vil smake selv gourmet. Det er enkle alternativer, for de som ikke vil vente og ønsker å nyte en delikatesse så snart som mulig. Og det er litt mer komplisert, med krydder og ulike tilsetningsstoffer, for de som ikke blir lei av å lete etter ny smak.

Den enkleste måten å sove ketu

5.Png.
  • Ta den ferdige dockfileten eller kutte fiskens kropp, du vil fjerne alt beinene.
  • Stodittskiver med en blanding av 1 spiseskje sukker og 2 spiseskjeer salter.
  • Plasser fisken i beholderen eller noen egnede retter, legg dem med massen inne.
  • På toppen for å dekke med et tørt serviett eller et håndkle. La det bli arrangert i kjøleskapet.
  • Etter tre dager kan fisken rengjøres fra overflødig blanding for å hogge og sende inn på bordet.

Dette er den såkalte tørre oscillage-teknologien. Det er så enkelt som mulig i oppfyllelse og passer for nybegynnere. Gir en klassisk ambassadør.

Denne oppskriften kan suppleres ved å legge til et buktblad og pepper. Fisk legger lag med saltblanding og fjerner i 6 timer. Etter en pen vask den og flush med et tørt håndkle. Deretter kutt et par pærer ringer og legg fisken med lagene igjen, vekslende denne gangen med bøyen. Fjern i en annen time.

Keta Lodding Fast Technology

6.Png.
  • Ta 1 kg fisk, rengjør den fra beinene og del inn i små tynne stykker med en tykkelse på opptil 6 mm.
  • På insulsjonsstadiet, behandle biter av salt og sukker 1: 1. Legg til et dampblad og 5-6 minutter med svart eller duftende pepper.
  • Spred dem på bunnen av dype tanker og hell saften av halvdeler av sitron.
  • Saltet fisk bør være ved romtemperatur i bare en halv time.

Denne måten å sove ketu hjemme vil ta deg ikke mer enn 30 minutter. Dette er et utmerket alternativ for et spontant møte med gjester. Etter 30 minutter kan du og dine gjester nyte utmerket delikatesse.

Original Ket i Brine

7.Png.
  • Ta med vann til å koke, mens du legger til krydder på det: en spiseskje sukker, en halv skje med salt, 5 erter av bakken pepper, tørrkummen. Fjern fra brannen når marinade kommer til koking.
  • Klipp fisken med de samme skivene. Deretter brett dem alle sammen i krukken og hell på toppen med en hakket persille og dill til smak.
  • Når marinade temperaturen faller til 28-30 grader, kan den nøye helles i en krukke. I ferdig, legg sitronskivene.

Fisken må ordnes minst en time, og etter å ha plassert den i klokka otte i kjøleskapet, fortrinnsvis på bunnhyllen, hvor temperaturen er den mest optimale.

Keta med sennep

8.PNG.
  • Sett liter vann kokt på ovnen. Når vi koker, legg til 3 ss salt og så mye sukker, to laurbærark, 5-7 erter med svart eller duftende pepper. For denne oppskriften kan Pepper og Bay blader ikke pent inn i en mørtel. Etter koking, fjern vannet fra brannen;
  • Etter at vannet kjøler seg opp til 50 grader, legg til en skje med sennep i pulveret eller to skjeer i bønnene i marinade. La i 5-10 minutter, slik at marinaden er mettet med smak og aroma;
  • 1 kg fisk kuttes i skiver med en tykkelse på opptil 2 cm og brett den i en krukke eller annen egnet beholder;
  • Hell marinade og la fisken stå i 3-4 timer i kjøleskapet.
  • Deilig fisk er klar. Det anbefales å trekke det ut av marinade etter fire timer og skiftet inn i en tørr beholder.

Denne oppskriften må gjøre med alle elskere av en uvanlig og smakfull nyanse i den klassiske smaken av rød fisk. Nå vet du hvordan du velger Ketu med sennep.

Piquant Ket i marinade

9.png.
  • Forbered en ketto for salting, del 1 kg og kutt stekene med en tykkelse på 3 cm. Skyll godt og blott med papirhåndklær.
  • Klipp den rensede løk ved halv ringer og legg stekene med lag, vekslende med en bue.
  • Stit 40g Khrena rot på en stor rist, undertrykke og kutte 2-3 hvitløkskiver, bland begge ingrediensene i Cashitz.
  • Bland 2 skjeer med sukker sand og to skjeer med salt. Sull saften av moden sitron i dem.
  • I den resulterende sammensetningen, hell to skjeer med vegetabilsk olje og cassea fra roten av Khreno og hvitløk.
  • Denne blandingen er nødvendig for å hælde et halvt glass rent vann.
  • For at fisken grundig impregnert med marinade, gi den med last som undertrykkelse.
  • To dager senere kan den ferdige delikatessen allerede serveres på bordet.

Gourmet keta krydret skilt

10.png.
  • Klar bein og kutt 1 kg fisk med store stykker.
  • Klipp dem i en forhøstet sammensetning av 1 skjeer med sukker og 1,5 salter. Det må gjøres veldig nøye.
  • Fish Fish 2-3 skiver hvitløkskiver. Fokus på din smak og kjærlighet til hvitløk, men stopp ikke. Plasser biter av fisk i beholderen.
  • Topp Legg til 5 Carnation Inflorescences og en blanding av 5-6 overveldede erter av svart eller duftende pepper og to laurbærark.
  • Fyll all spiseskjeen av vegetabilsk olje. Du kan bruke noen, men oliven anbefales for en mer utsøkt smaksstoff.
  • Sett fisken under det forgylte å veie opp til 3 kg og la det stå i 3 timer. Etter å ha fjernet lasten og la Ketu i en time alene.
  • Etter å ha nydt en av de mest delikate godbitene i livet ditt.

Dette er den perfekte måten å lage mat for elskere av noe piquant.

11.png.

Hvorfor det er viktig å kjøpe fisk av høy kvalitet

Som en produksjon kan vi si at fisken kan utarbeides av mange forskjellige måter, praktisk talt uten å gjenta. Og hver gang du får interessant, variert og sofistikert smak. Med dette tilfellet vil det lett takle nybegynneren, og en erfaren elskerinne, det viktigste er å følge oppskriften og velge en god kvalitet fisk. Tross alt er det fra sin første friskhet at hele sluttresultatet vil avhenge av.

Bestill pick-up rød fisk i vår nettbutikk, lag kulinariske mesterverk, vær så snill og dine slektninger.

Hva er det festlige bordet uten en lavhodet rød fisk? Selv i de sultne 90-tallet klarte vi å konstruere kutting fra sine egne saltede humpbacks. Og de gikk på kappene fra Nasturtium.

Men Malosol Gorbow er typisk "ikke det." Løs og tørr fisk. Den eneste og ubestridelige hennes pluss er en vill fisk som ikke mate fôret i burene.

Saltet ketasje er ikke verre enn den "edle" fisken.
Saltet ketasje er ikke verre enn den "edle" fisken.

Men uten rød fisk, intrikat lagt og dekorert med miniatyrplukkere og greener, er det nye årets bord en foreldreløs. Akkurat som uten de duftende mandarins.

I de senere år ble rød fisk virkelig rød. I stedet for en edel rosa skygge, kjøpte hun fargen på den "proletariske vrede".

Og alt fordi så min elskede ørret og laks dyrkes i burene og mate fôret. Og den nåværende teknologien tillater deg å gi fiske kjøtt alle nyanser av rødt.

Hvem spiste ekte, vill fisk, aldri utveksle den på en gård vokst.

Derfor, for saltingen velger vi Ketu. Hun er selvsagt dyrere enn Humpback, men mye billigere laks. Kjøttet til Keta er gentful enn Kyhić, og samtidig faller det ikke fra hverandre som en veranda.

Og keta, som Kizhuh, og den rosa laksen - vill, og derfor nyttig fisk.

Hemmelig nummer 1.

Jeg tar ketu i vakuumemballasje. Dette trikset tillater meg ikke å overpay for liter vann, som den beskyttende glasur blir. Og det er mye lettere å avfrost sprinklet i plast.

Vi gjør kutt rett under brystfinner og litt over analen.
Vi gjør kutt rett under brystfinner og litt over analen.

Ja, ja, fisk jeg tar frossen. Faktum er at å bringe uten tap til vår kant, frisk ketu er uvirkelig. Jeg slipper ketu i kjøleskapet, veldig sakte. Da, ved avrimning, mister det ikke sine egenskaper og beholder elastisitet.

Hemmelig nummer 2.

Jeg ødelegger fisken ikke til slutten. Langs ryggen bør det være litt frit. En slik fisk er bedre og jevnt spurt.

Hemmelig nummer 3.

Jeg gir ikke fisk fra skalaer. Flock fra bein og salt rett med skalaer. Så jeg gjorde min kjøler, bodde i Fjernøsten, så nå er jeg. Vekninger påvirker ikke kvaliteten på det ferdige produktet.

7 triks hjelper meg med å gjøre den rette og raske minorol keta "bedre laks." Etter 12 timer er appetittvekkende fisk klar

Fra fisken kuttet jeg av halen på nivået av analfinen og hodet på brystfinnerne. En tynn kniv som skiller fileter fra beinene, tilbringer kanten av kniven langs åsen. Jeg kuttet av om centimeter av magen (det er ingen deilig kjøtt, og går på øret mitt).

To fileter på 640 g og "avfall".
To fileter på 640 g og "avfall".

Jeg får to fileter for 640. Min keta trakk 2,2 kg.

Hemmelig nummer 4.

Små tverrgående bein jeg ikke trekker ut.

Ridge jeg koker også til øret. Og jeg begynner å lage mat "på smeltedigelen", og bare legg til rød fisk. Smak awesome! Ikke kongelig, selvfølgelig, øre, men ganske egnet.
Ridge jeg koker også til øret. Og jeg begynner å lage mat "på smeltedigelen", og bare legg til rød fisk. Smak awesome! Ikke kongelig, selvfølgelig, øre, men ganske egnet.

Først kan du ødelegge fileten, og for det andre er det overflødig. Hvis den saltede fisken kuttet i riktig retning, vil beinene selv gå bort.

Hemmelig nummer 5.

Salt. Bare et enkelt salt av stor sliping og i ingen sak iodinert.

Salt og sukker. Og ikke flere krydder! Dette er ikke en krydret ambassadør.
Salt og sukker. Og ikke flere krydder! Dette er ikke en krydret ambassadør.

Salt / sukkerforhold 2: 1. Det er 2 ss salt, jeg tar 1 spiseskje sukker. Jeg har en rask ambassadør og fisk om kvelden. Derfor er dette mengden av blandingen jeg tar på 500 g fisk.

Og litt oransje. Prøve! Det smaker godt.
Og litt oransje. Prøve! Det smaker godt.

Ikke vær redd, i begynnelsen ser det ut til at en blanding er for mye for mye, men det er normalt. Hver filet jeg kuttet i halvparten. Skiver dryss med en blanding. Godt så snakket, men ikke gni.

Hemmelig nummer 6.

For å gi Ket en hyggelig duft, klemmer jeg en halv oransje på en saltvannsfisk. Ikke vær redd. Du vil ikke engang føle sin smak. Men fisken er bedre med en oransje.

7 triks hjelper meg med å gjøre den rette og raske minorol keta "bedre laks." Etter 12 timer er appetittvekkende fisk klar

Jeg forlater en kul saltet fisk i 30 minutter i varme, jeg gir en spray. Etter 30 minutter tar jeg ut fisken og jeg ruller, med henne en blanding. MERK FØLGENDE! Jeg vurderer, og ikke vasket. I prosessen med tørr ambulanse er det umulig å vaske fisken.

Rester av blandingen Fjern papirhåndkleet, min keramiske kasserolle fra saltrester, legger rensede salter-fileter ned i huden og ...

Fisk rense tørr! Min eneste gryte fra salt.
Fisk rense tørr! Min eneste gryte fra salt.
7 triks hjelper meg med å gjøre den rette og raske minorol keta "bedre laks." Etter 12 timer er appetittvekkende fisk klar
Fisk rense tørr! Min eneste gryte fra salt.

Lyrisk nedbrytning. Faktum er at isen keta, som enhver annen billig rød fisk er noe tørr. Derfor, for å gi henne oility og juiciness, fyller jeg det med vegetabilsk olje uten lukt.

Hemmelig sjef.

Å keta bli mild, som en stein, heller jeg det på med vegetabilsk olje i 12 timer.

7 triks hjelper meg med å gjøre den rette og raske minorol keta "bedre laks." Etter 12 timer er appetittvekkende fisk klar

For 500 g fisk har jeg 100 ml olje. Jeg ruller først en filet, så legger jeg en annen og hælder restene. Etter 6 timer må fileter vende opp huden og la den stå til slutten.

7 triks hjelper meg med å gjøre den rette og raske minorol keta "bedre laks." Etter 12 timer er appetittvekkende fisk klar

Etter kl. 12, den delikate, fantastiske en svakt melk deilig vill ket, i stand til å forklare akvakulturelle ørret og sump klar.

Hvis du har spørsmål, forteller jeg deg i detalj i detalj hvordan det er riktig og velsmakende å salt en rød fisk.

Nyt! Du spiser ikke bare deilig, men også nyttig fisk!

God appetitt!

Hvor raskt og enkelt rengjør blekksprut - her.

Fry fisk "på salt" - her.

God dag!

Jeg tror at hver av dere minst en gang i mitt liv kaster fisk. Hva slags mennesker gjør du vanligvis? Jeg elsker sild, scumbard og humpback. Men denne gangen bestemte seg for å bli kjent med alle med enkle, milde ridderoppskrifter. Vi lærer å lage mat raskt og velsmakende, slik at det er en uforlignelig smak. Og det er enda en måte å lage mat på at fisken vil lykkes som laks.

Keta selv er som en rosa, men det er mer mildt og saftig, ikke så tørt. Og hun tilhører også laks. Dens utmerkede utseende gjør det rik, og smaken er enda bedre. Men igjen er det viktigste å ikke redusere. Tross alt, hvis saltet er i en oppskrift mye, vil ingen ha fisken. Det skal være i moderasjon.

Det er flere måter å salting av knaker, for eksempel en tørr ambassadør eller i saltlake. Hva bruker du mest av alt? Hva foretrekker?

Snakk i dag om alle, alle har et sted å være. Velg noen og forberede deg med glede og glede. Det er et godt humør som gjør noen tallerken mer duftende og tastier! Det virker for meg at ingen vil argumentere med det.

Keta Malosol - Oppskrift hjemme

Dette alternativet er det beste, fordi laksfisken viser seg ikke tørr i det hele tatt, men det er impregnert bare av sin juice. Juicy og svært velsmakende Kett med uforlignelig smak. Du vil ikke forvirre det for noe. Og alt takket være den tørre ambassadøren, og etter den tierte oljen.

Vi trenger:

  • Keta - 2 stk.
  • Salt - 3 ss
  • Sukker - 1 ss
  • vegetabilsk olje
  • Pepper erter - å smake

Stadier:

Trinn 1.

I en egen kopp, koble salt og sukker sand. Rør til homogenitet slik en spenning.

Steg 2.

Ketu trenger å skylle godt, kutt av alle unødvendige og gå en liten kniv på huden, slik at det ikke er vekter. Separat fisk for fire fileter. Etter hver, kutt i trykk.

Trinn 3.

Ta spenningen og dryss med salt og sukker er rett utenfor på kjødet.

Trinn 4.

Gjør det på begge sider. Ikke fjern huden, det vil gi fisken ikke å miste sin utmerkede form.

Dette er den nødvendige effekten, slik at den røde fisken snakket jevnt og viste seg å være lavsaltet.

Trinn 5.

Sett stykker i en plastbeholder tett til hverandre. Lukk lokket og kul i kjøleskapet. Til ketasjen viste seg å være svakt saltvann, er det nødvendig å holde den på et kjølig sted 6-8 timer.

Trinn 6.

Etter 8 timer vil kjøttet av fisken selv bli mer tett og mye fuktighet vil vises. Tøm det.

Trinn 7.

Pepper erter (6-8 stk.) Returner litt i en mørtel og legg til vegetabilsk olje (4-5 ss). Røre.

Trinn 8.

Med et stykke katter, fjern huden med en kniv med en kniv for ikke å få kjødet. Klipp den skarpe kniven i små skiver.

Trinn 9.

Nå er bunnen av bollene smurt med vegetabilsk olje og starter beregningen av stykker, et stykke i stykker, tettleggende legging. Og smøring av den aromatiske vegetabilsk olje ved hjelp av silikonbørster.

Det viste seg vakkert og budsjett! Forbered deg og du er denne matbit, fordi det er bra enkelt eller på en sandwich fra brød, i salater. Elegant spiselig sjarm). God appetitt!

Lav saltet keta hjemme - veldig velsmakende som laks

For å kjøpe en slik fisk på markedet, trenger du mye penger, så det er bedre å kjøpe en frisk frossen og sove av Ketu deg selv hjemme. Vi vil gjøre det til den mest delikate smaken, mild og fett, slik at du kan tilfredsstille gjester eller venner på festbordet.

Keta er oppnådd av laks, takket være den hemmelige ingrediensen, nemlig konjakk. Prøv å dele dine inntrykk.

Vi trenger:

  • Keta - 1 stk. eller to halvfileter

Marinade:

På 1 liter vann

  • Salt - 1,5 ss.
  • Sukker - 2 ss
  • Pepper erter - 2 stk.
  • Cognac - 1 ss
  • vegetabilsk olje

Stadier:

Trinn 1.

La den friske frosne fisken slippe ut, men slik at den er litt frossen. Så lettere vil det bli kuttet. Åpne magen, fjern alle tarmene og andre unødvendige. Kutte flyter og hodet. Også del Ketto på fileten og fjern alle beinene.

Så snart filetene er klare, del dem med en kniv på et ly.

Steg 2.

Videre, etter plan, forberede saltvann. Ved beregningen, ta 1 liter kokende vann, hell sukker (2 ss), svarte erter (2 stk) og salt (1,5 ss). Rør og la det avkjøles. Og etter å ha gjort konjakk, for en slags smak, slik at det ser ut til å være litt laks, er det dette rosin som gir en slik smak.

Deretter pumpet fisken i marinade og gi den til å svømme i den i 20 minutter, du trenger brikkene for å ikke være for tykke, som vist på bildet.

Trinn 3.

Trekk kets pars med støy og gi dem tørke på papirhåndklær.

Trinn 4.

Sett fisken med lag i beholderen, smøring av hvert lag med vegetabilsk olje.

Trinn 5.

Deretter kule den røde fisken i 1 time og alt er klart! Server til bordet som en matbit eller som et tillegg til den andre parabolen. Hyggelige funn!

Dette er en så lav laks til prisen på ketaen viste seg! Vakker og velsmakende!

Hvordan hilse Ketu? Rask matlagingsoppskrift

Maridu på denne oppskriften ket en dag eller litt mindre. Hvis du vil få det svakt salt, så hold deg til disse anbefalingene. Ikke glem bare etter at du straks drenerer saltlake, slik at det i fremtiden ikke helbrede. Lykke til og hyggelig visning!

Mallest Keta i saltlake - raskt og velsmakende

Dette alternativet refererer til klassisk fordi vannet brukes. Basert på hvilken saltvannet er laget. Det viser seg også flott, den røde fisken er jevnt og unødvendig å slå den over i løpet av dagen.

Vi trenger:

1 liter:

  • Salt Cook - 4 ss
  • Sukker - 4 ss
  • Bay Leaf - 2-3 PCer.
  • Pepper erter - 5 stk. eller en blanding av paprika, svart og duftende

Stadier:

Trinn 1.

Først må du lage mat marinade (saltlake) for ketch. For å gjøre dette, ta et par lag av et laurbærark, en blanding av paprika (erter), 4 ss salt på 1 liter vann og sukker sand 4 ss. Fyll med kokende vann og gi væsker å avkjøles.

Steg 2.

Separat her på slike biter av fisk. Fjern alle unødvendige fra magen, rulle den opp, kutte finner og hodet. Slaktforsyning i vann og rengjør kniven. Gå gjennom tørre papirhåndklær.

Trinn 3.

Alle tilberedte biter av keta sted i glassburken og hell saltlake, som allerede skal være varmt. Lukk det vanlige metalllokket under hodet.

Trinn 4.

Stopp krukken til et kjølig sted minst en dag. Vel, etter smaksprøver, en hyggelig appetitt!

Hjemmelaget lodding Lodding Keta i løpet av dagen - smaken av uforlignelig

Et annet bombingsalternativ, på grunn av det faktum at fisken vil være klar etter 24 timer. Alle proporsjoner er gitt på dette tidspunktet, og slik at Keta ikke hadde tid til å løse. Selv om det kan virke som mye salt, men fisken vil ta så mye hun trenger.

Når du velger Kats, vær oppmerksom på at det er med en tykk ås, og veid minst 1,5 kg. Hvis det er i en ferskfrossen form, bør det være i rommet selv, og ikke til slutten. I intet tilfelle ikke suge det i varmt vann.

Vi trenger:

Stadier:

Trinn 1.

Separat ketu, rull opp magen og fjern alle unødvendige. Klipp hodet og finner som vil gå til øret. Vektene må fjernes, starter fra halen til hodet, for dette bruker en vanlig kniv eller et korn med et stort blad, med hjelp, vil skalaene ikke fly gjennom hele kjøkkenet. Veldig behagelig enhet!

En del av fisken fra halen, 5-7 centimeter er bedre å kutte av, denne delen er ganske hard og raskt stavet. Bedre å bake henne i ovnen.

Steg 2.

Men resten av ketu-partisjonen på fileten. For å gjøre dette, plasser Ketu i magen. Og start kjøkkenkniven slik at når han skiller fileten, flyttet han fra hodet til halen på åsen. Ridge vil forbli nede, og deretter skille den. Skjære. Kuttet etter det, abdominal bein.

Filethakk på store stykker.

Pepper pumpet inn i møllen eller i en mørtel slik at den griner eller bruker den ferdige krydder for rød fisk. Bland deretter blandingen med sukker og salt.

Dryss fisken med en blanding fra to sider og sett i en glassbeholder. Etter 12 timer, snu brikkene tvert imot for å distribuere saltrineen jevnt. Kapasitet hele tiden skal være i kjøleskapet.

Trinn 3.

Gjennom en dag (24 timer), fjern alle krydder med vanlige papirhåndklær. Fjern rester av saltlake. Hvis du ikke har tenkt å spise alt, så fullfør fileten i vanlig matfilm og utstilling i fryseren, og det vil være mulig å spise innen 3 måneder.

Trinn 4.

Og stykket som var igjen for smaksprøver eller bord, del i liten plast med en kniv, avskåret nøye fra huden. Deretter legger dusken og distribuerer vegetabilsk olje på den. Klar, du kan spise eller lagre i kjøleskapet.

Trinn 5.

Det er hva skjønnhet fikk laks! Hyggelige funn!

Brikken av denne oppskriften er at du kan bruke absolutt en rød laksfisk for det, om det er laks, ørret eller rosa laks.

Oppskrift saltet keta i olje

Hvor uvanlig tror du, tror jeg det også. Men denne lagringen av rød fisk regnes som en av de beste. Oppskriften ser ut til å være med et høydepunkt, men Keta er stammer, som i andre saker i andre variasjoner, forbereder det seg hjemme. Det tørker ikke og alltid med smør, mild og saftig. Og viktigst, det mister ikke sin lavspenning bleknet smak, det vil si det endres ikke.

Vi trenger:

  • Filletfilet - 2 stk.
  • Salt - 2 ss.
  • Sukker - 2 ss.
  • Koriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepper Pepped Peas - 5 g
  • vegetabilsk olje

Stadier:

Trinn 1.

Med laksfilet, fjern alle bein. Fisk skal være litt frossen for å gjøre det enkelt å gjøre.

Steg 2.

Nå er det nødvendig å forberede saltholdige blandingen, bland sukker og salt. Koriander slip i en mørtel og legg til her. Lag en paprika og duftende erter. Bland og ganske bland massen. Det er nok en slik blanding for et anfall av fisk (bare hun vil alltid være klar for neste gang).

Trinn 3.

Kom fileter trigise saltblandingen og smadrer hånden. Det trenger ikke å sovne et stort lag.

Trinn 4.

Vil sette ut stykkene på balkongen eller i kjøleskapet i 1 dag før de tildeles en stor mengde saltlake. Så drenerer de ham og vasker fisken med papirhåndklær.

Trinn 5.

Fra hver filet nå fjern huden og kutt på skiver.

Trinn 6.

Plasser fisken på bunnen av beholderen smurt med vegetabilsk olje. Smør ketchlaget med vegetabilsk olje, og legg deretter ned neste lag av fisk og så videre til alt det er over.

Trinn 7.

Lukk lokket og lagre i kjøleskapet. Drikk på helse! Fisk vil alltid være lavspenning og med en annen tallerken vil forlate med et slag eller på et stykke svart brød. Hyggelige inntrykk!

Dette er et "rødt" utvalg i dag. Ketu kan gjøres av et svakt salt eller lavspenning rett hjemme. Og slik at denne smaken ikke går tapt, gjentar jeg igjen, etter å ha sang, smør stykkene med vegetabilsk olje uten lukt og lagre i beholderen i kjøleskapet.

Med vennlig hilsen Catherine.

Hei, kjære lesere. I dag på skrivebordet min en edel rød fisk - Keta. Samtalen vil gå på hvordan å plukke opp ketu hjemme, slik at det viser seg det samme velsmakende som hennes søster laks og enda bedre.

Gjør det veldig enkelt og raskt, nå vil du se alt. Jeg vil vise din favoritt, velprøvde oppskrifter.

Keta lavspenning på et skjærebrett

Keta refererer til laks, har en vakker rød og veldig nyttig kjøtt. Det er mye mindre fett enn samme laks, for det anser de det som et kostholdsprodukt. Samtidig er ikke mindre fordeler ikke mindre.

Jeg har en annen artikkel, hvor jeg spilte laks og der kan du se forskjellene ikke bare i kjøttet, men det er merkbart at laksene er svært fete, rette oljer i utseende. Keta, når salting, mer magert, skinner det ikke, og fettet drikker ikke fra det.

Keta salt hjemme - veldig velsmakende, som laks

Hvis du trenger å sicke en ketu under laks på smørbrød, så er dette selve alternativet.

Oppskriften på en tørr ambassadør, det veldig gamle og det enkleste både i forestillingen og ingrediensene. Så faktisk, når jeg spiser ketu, salt på denne måten med brød og blei, så skiller forskjellen med laks ikke. Egentlig deilig og sjekket av generasjoner.

Rød fisk keta skåret

Ingredienser:

  • Keta Fillet - 1 PC.
  • Salt - 3 ss. l.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Svart bakken pepper - 1/2 h. L. (smak).
  • Marley sterile (ikke nødvendigvis).

Her har vi et godt stykke Chop-filet. Først av alt, ta ut alle beinene fra det slik at de ikke kommer over det ferdige produktet. La oss få fingeren og hvis de kjøper på beinet - trekk det ut. På vår lykke er Keta ikke den verste fisken, og du takler raskt denne oppgaven.

Klipp fileten i halv til like deler, det vil ganske enkelt være mer praktisk. Du kan og saltvirke.

kuttet av fileter

Matlaging av blandingen. For å gjøre dette, blander du i komfortable retter salt og sukker og legger til noen svarte paprika (kan være uten det). Tradisjonelt er en stor kokk eller et steinsalt tatt for salting, uten tilsetningsstoffer. Men i prinsippet kan du ta ekstra, ikke bare iodinert. Det er umulig å redusere fisken, det vil ta så mye hun trenger.

Intensiteten av salt smak avhenger av tidspunktet for ambulansen. Jo lengre fisken er i salt, hun er salt.

Dermed den siste dagen, vi har den enkleste molosolen, mange foretrekker dette bestemte alternativet. To dager er allerede et mer rikt alternativ, vi og din mann liker det. Tre dager - allerede saltet fisk, malosol vil ikke lenger ringe.

Ambiro-blanding for dumping dump

Vi tar komfortable retter for salting. Vi har denne glassformen for baking med en lav side, dekker det fra over gasbindet (vi kjøper steril i apoteket). Jeg vil umiddelbart si at det er mulig uten gasbind, men vi liker dette alternativet.

I Marla puster fisken, men det er ikke totted, så vel som all den ekstra fuktigheten absorberer seg i den og kommer ut av fisken. Alt er veldig pent. Hvis du ikke har gasbind (der, vil jeg ha andre oppskrifter uten det), så vil den separerte saltlake måtte tømme at fisken i den ikke svømmer. Tross alt er dette en tørr ambassadør, og ikke våt).

Keta med salt på håndflaten

Vel, ta deretter halvparten av fileten på håndflaten og hver side, sidene og til og med huden er godt rullet av en saltblanding. Den angitte mengden saltholdige blanding er akkurat nok for 1 hele fileten.

Vi behandler begge deler fra alle sider av cam-blandingen og legger seg ut i skjemaet, hverandre. Pulp inne, huden utover.

Saline Fillet Knakes i skjemaet

Kul fisk i balansen mellom gasbind. Det viser seg 3-4 lag, plukk opp halerne. Og så vi vikler, veldig pent.

Keta i Marla for lodding

Mange ønsker ikke å rote seg med gasbind - for Guds skyld, bare ikke glem å tømme det frigjorte væsken.

Vet du hvilket alternativ som er? Her legger disse fiskene umiddelbart i zip-pakken og i fryseren. Ikke alle vet at i minus temperaturer fortsetter fisken å salt og anfallet er enda raskere - vil være klart om en dag.

Hvis det ikke er noe haster, så gir vi bare fisken å stå på timen ved romtemperatur, og deretter fjerne inn i kjøleskapet og glem det i 2 dager. Etter den angitte tiden kommer vi til.

Keta i Marla for salting i skjemaet

Ting er gode. Verken levende er det ingen, heller ikke de oppvarmede tørkede kantene i fisken. Jeg liker denne måten.

Selve fisken er en tett, overflødig fuktighet fra hennes venstre, ambassadøren fant sted. Og han er alltid god!

Malosol keta på bordet

Det forblir bare for å riste det ekstra saltet hvis det forblir et sted. Vakkert kuttet og du kan bruke på alle smørbrød, salater og bare som en matbit. Historie!

Svært velsmakende. Men det er nettopp som en solende snacks ta hensyn til den halvmonterte ambassadøren (oppskrift nr. 4), det viser seg enda mer interessant.

Saltet ket med smør

Keta salter en tørr ambassadør og lagres kontinuerlig i vegetabilsk olje. Det gir det den manglende fet og dermed keta blir nesten skiller seg fra laks, selv i fargen.

Keta saltet i olje

Ingredienser:

Keta - halvfilet.

  • Salt Stone (Cook) uten tilsetningsstoffer - 3 ss. l.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Vegetabilsk olje - vilkårlig.
  • Røde eller vanlige løk og greener - til vilje.

Vi tar halvparten av dockfiletene (eller en hel filet, og fortsetter deretter med oppskrift # 1). Fra det må du ta ut alle beinene. Skivet vaske og tørk med et papirhåndkle.

Vi forbereder saltblandingen av salt og sukker i andelen 3: 1. Jeg har et steinsalt, uten tilsetningsstoffer, en stor sliping. Sukker vanlig. Bland dem sammen og gjør en grundig gnidd et stykke filet fra alle sider. Selv skjørt.

Hold fisken i en egnet beholder. Jeg liker alternativet med gaze mer, men du kan ganske enkelt sette fisken i beholderen med et lokk. Vi sender til kjøleskapet i 2 dager.

Du kan komme på en dag hvis du er interessert i en ekstremt lett å salting. To dager holdes for å oppnå en grad av lavhåret grad. Tre dager - allerede salt. Så alt avhenger av din smak. Jeg liker en to-dagers salting.

Hvis væske utmerker seg - det må fusjonere. Og det viser seg et slikt appetittvekkende saltet stykke hvorfra det vil være nødvendig å sjokkere et ekstra salt hvis det er.

Sovepumpe for oppskrift i olje

Deretter er denne saltede fisken kuttet i vilkårlig stykker. Jeg ønsket på her slike vilkårlig klumpete barer. De er komfortable å sette på brød eller pumpe på pluggen.

Jeg har en egnet beholder hvor halvparten av fileten er plassert i kuttet. Jeg sprer fisken der.

Keta i plastretter

Deretter tar vi vanlig vegetabilsk olje og fyller stykkene av ketches slik at de er helt eller nesten helt dekket. Det er hva skjønnhet.

Keta lavspenning i olje i plastform

Og å smake, kan du legge til en skiver bue, greener - alt du vil legge til fisken for en mer pikant smak. Selvfølgelig er greenene og løkene svært skyllet før de bokmerker til fisk.

En lavhodet Kett i olje lagres i kjøleskapet om en måned (selv om hvem jeg jukser - spis etter noen dager). Men i nærvær av tilsetningsstoffer (løk og greener) er lagringen forkortet til 2 uker. Det er viktig å huske.

Se hva det viser seg vakkert, fett, skinnende og så velsmakende! Det er umulig å rive av til alle spiser!

Keta saltet i saltlake - rask oppskrift

Tid til å salting fisk i en sterk saltløsning på bare en dag. Derfor kan du bruke denne metoden for en høyhastighets laks hvis den saltede fisken trengs raskt, i morgen er på bordet.

Dette er den såkalte våte saltvannet og å smake fisken vil variere fra ketaen til en tørr ambassadør. Kjøttet vil være mindre tett, mer mildt.

Keta saltet i saltlake

Ingredienser:

For saltlake:

  • Vann - 1 l.
  • Salt uten tilsetningsstoffer - 4 ss. l.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Fascular Pepper Peas - 3-4 PCer.
  • Black Pepper Peas 7-8 PCer.

eller mer krydret saltlake:

  • Vann - 1 l.
  • Salt - 4 ss.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Paraply dill - 2 stk.
  • På løk - 1/2 medium pærer.
  • Lavar Leaf - 1 PC.
  • Karnasjon - 1 stk.
  • Fascular Pepper Peas - 3-4 PCer.
  • Black Pepper Peas 7-8 PCer.

Pickle velger etter eget skjønn. Jeg vil lage mat på det første alternativet, jeg liker det mer.

Først og fremst må du forberede saltvann. For å gjøre dette, legg en kasserolle med vann i brann, tilsett salt i det, sukker, paprika erter (og andre ingredienser, hvis du valgte et annet oppsamlingsalternativ). Når alle komponentene ble lagt, bringer du vann til å koke sammen med fylling. La oss bli drukket 3-4 minutter. Skru av.

Varmt vann godt løsningsmiddel salt og sukker, så vel som avsløre smaker av krydder og absorbere dem.

Pass på å gi saltlake helt kult.

Mens han kjøler, er det på tide å lage et stykke filet: å vaske det i kaldt vann, tørk og trekk ut bein ut av det som mulig. Velg de riktige retter med lokket, som vil bli tett lukket. Plasser fileten der.

Hogge filet og saltlake til gryten

Fyll fisk med kald saltløsning slik at den er helt dekket.

Hvis du legger i saltlake greens, bay leaf og løk, så må du trekke dem ut. Pepper erter la forbli.

Keta i den utformede saltlake

Vi dekker lokket og sender til kjøleskapet nøyaktig en dag, eller litt lenger hvis du vil ha en sterkere salting.

Mange tror at denne metoden tillater salt å trenge raskt og dypt inn i fisk, så det blir sikrere.

Keta i en beholder med saltlake under lokket

Etter en og en halv dag brukt i saltlake, får vi ketu. Det vil se mer blek, hennes rødlig murstein farge vil forsvinne, og så blir hun til og med blitt mer som laks.

Brikken må tørkes med papirhåndklær, fordi det blir vått. Hovedforskjellen mellom den tørr ambulansen fra det fuktige i det faktum at fisken er en mer tett, elastisk, som er dehydrert på grunn av saltvirkningen. Men fisken er mild, fullstendig fuktighet, løsnet.

Ideelt vil gi henne til å ligge noen timer, slik at overflødig fuktighet fordampet fra det, og det har blitt mer tørket og tett. For skjønnhet kan du smøre den med olje, fordi visuell glans ikke vil være nok. Og jeg er litt over mitt stykke for smak.

Stykke campfilet fra saltlake

Så den viktigste forskjellen i konsistensen, og å smake omtrent det samme - deilig! Det krydret alternativet er en amatør, fisken vil være veldig duftende.

Så kutt den med tynne skiver og fremover - på fantastiske smørbrød med rød fisk.

Her er en så rask oppskrift når jeg presset en fisk til bordet. Ta et notat.

Alvorlig ambassadør av keta med sukker og solu

Interessant, "Northern" oppskrift på et spørsmål, den såkalte syv ambassadøren. Det adskiller seg fra den enkle tørr ambulansen av det faktum at en sterk alkohol brukes i løpet av syv.

Det kan være brennevin, brandy eller vodka. Det antas at en slik ambassadør pålidelig desinfiserer fisken. Smaken er lys på grunn av krydder, interessant og oppskriften selv er rask - daglig.

Keta semis tegn

Ingredienser:

  • Fish Fillet Keta - 1 PC.
  • Salt - 3 ss.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Vodka - 1-2 kunst. l.

Etter sang:

  • Vegetabilsk olje - vilkårlig.
  • Koriander - 1/2 h. L.
  • Svarte erter pepper - 5-6 stk.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Sennepsfrø - å smake.

Forberedt et stykke fileter (innpakket, demontert bein). En blanding er klargjør det enkleste salt og sukker i forhold til 3: 1, dette er et tradisjonelt mål. Salt tar det mest enkle, uten tilsetningsstoffer og alle slags anti-kornmidler, fortrinnsvis en stor sliping. Sukker er også det enkleste.

Trenger også vodka eller annen sterk alkoholholdig drikkevare. Det virker for meg at med vodka, den mest vellykkede i smak er oppnådd, vil det ta det ganske mye.

Kjøtt keta for en semis

Vi heller vodka å fiske og hånden, vi stoler på fuktighet på overflaten av kjøttet fra alle sider. Dette er en veldig enkel prosedyre.

Så, "vasket" med fisk med vodka og sti, ruller straks salt-sukkerblandingen. Også vi gni alt godt fra alle sider.

Selv ved hjelp av en syv-størrelse fisk, er det tilrådelig å fryse foran en 2-3 uker salting.

Patched fisk går inn i kjøleskapet for en dag (du kan og lenger).

Tips

I løpet av denne tiden vil saltet utvide en ekstra fuktighet ut av det (det må fusjonere). Det er ikke dekket med et stykke av noe, la det spise godt og til og med bli tett ovenfra.

Etter en dag, få det og du kan spise. Og du kan vikle i olje med krydder for å øke holdbarheten og styrke smaken. For denne fileten kuttes i tynne spor og brett inn i den aktuelle beholderen.

Syv ambassadør Keti.

Det er å legge til bakken koriander, bay leaf, svart eller erter pepper, du kan legge til en sennepsfrø, og hell alt dette med prakt med vegetabilsk olje (se bilde №1 til denne oppskriften). Og i det etterfølgende er fisken allerede bevart minst 3 uker.

Selv om du spiser det mye tidligere, er jeg sikker på!

Tips når du kjøper Kats

  • Kjøp fisken de fanget før gyting, hennes kjøtt er lyst, rødt og nyttig. Men fisken, som allerede har blitt utløst i ferskvann, er smaken verre, kjøttet er blek i fargen, og i et ferskvannsreservoar øker risikoen for varm fisk med helminter. Generelt er fangsten forbudt under gyting, men folk får fortsatt som å praktisere. Det er bedre å ikke kjøpe en slik fisk. Slakt av den nominelle fisken kan skilles av en brun grønn farge (Keta som ennå ikke har bortskjemt, har en lys sølv-hvit farge).
  • Enhver fisk før salting må være veldig godt frosset i fryseren minst 2-3 uker. Det antas at det bidrar til å desinfisere kjøttet fra uønskede gjester.
  • Hvis du har mye fisk, kan noen fryses: Etter avfrosting mister det ikke sin smak og utseendet forblir på nivået.
  • Graden av fiskemelding avhenger av tidspunktet for å være i saltblandingen - jo lenger, jo mer saltet blir ket.

Her er slike oppskrifter, venner. Som du kan se, ikke i det hele tatt vanskelig, rask og velsmakende. Alle av dem er aktivt brukt, jeg fant ikke noe nytt her, jeg foretrekker å følge tradisjonene.

Prøv, finn "din" versjon av ambassadøren, som vil bli elskede og familie. Skriv i kommentarene, hvordan lyktes du, eller kanskje har du din egen superhemmelige og deilige oppskrift? Deretter del, ikke nøl med, jeg vil være veldig glad! Med deg var det en vertinne på nettet, se deg i nye deilige artikler!

713 visninger

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Til tross for at på Internett, inkludert på denne siden, kan du finne lister over oppskrifter av selvforberedelse av en lavhodet ket, sannheten er at det bare er to måter.

Olje rød fisk (ketu, laks, Kizhić) kan sprøytes hjemme eller ved tørrrommetoden eller i saltlake. I blandingen for tørrolje og i saltlake kan du legge til forskjellige krydder, og skape illusjonen av oppskriftsforskjellen. Men i hovedsak er alt dette det samme.

Den viktigste måten å forberede på er tørr. Slik er fisken saltet til fremtiden i tilstrekkelig store mengder. En matbit fra saltlake gjør lite og umiddelbart til bordet.

Produksjonsmetoden i olje for de fleste varianter av rød fisk (Kats eller laks) gjelder ikke. Siden det er mye fett i disse marine innbyggerne. Videre, nyttig - omega-3 fettsyrer. Og å legge til vegetabilsk olje, ødelegger bare snack - forverrer sin smak og gjør det mer alvorlig å fordøye. I oljer er det vanligvis faste med en ikke-fett tørrhump.

Hvordan hilse Ketu av et tørt punkt: Det mest vellykkede alternativet ы

Saltet fett rød fisk hjemme: Universal Simple Recipe

Salt av fett rød fisk kan utføres på tre måter.

  1. Bruk en enkel saltholdig blanding - salt og sukker.
  2. Du kan legge til en slags sitrus sidium til salt og sukker. Den mest passende oransje. Men og Lemon Zest, grapefrukt eller mandarin er fantastisk. Citrus duft bidrar til å gi en fisk lukt av friskhet og eliminere fiskeriet ubehagelig for mange mennesker.
  3. Salt Ketto eller annen rød fisk kan bruke krydder. Det viser seg en ekte krydret ambassadør.

Ingredienser

  • Normal hav. For 1 kg fiskfilet på huden må du ta 2 spiseskjeer salt (ikke iodisert) og 1 spiseskje sukker sand.
  • Tolerel med sitrus. Alt det samme, bare det vil være nødvendig å legge til en liten tørr sitrusøster.
  • Krydret metode. Det er nødvendig å legge til ½ teskje jordkoriander til den angitte mengden salt og sukker, en teskje sennepsfrø, en teskje dillfrø. Du kan også legge til 1-2 Laurel ark, fint bryte dem.

Det viser seg en slik blanding for salting.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Stadier av forberedelse

Filet avrimning. Hvis mulig, gjør vi det sakte - i kjøleskapet. Og ikke ved romtemperatur.

Når fisken smeltet, min, om nødvendig, ren og gift med et papirhåndkle.

Legg ut i et glass eller enamalbeholder. Og vi dryss på begge sider med en blanding for salting. Det er sprinklet, og ikke gni i massen.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hvis vi bruker Citrus Zest for dufter, så legger vi flere små biter på fisken og under den.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hvis vi forbereder en krydret Kett, så sovner vi også med en blanding av salt, sukker og krydder.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Totalt vil Keta salt fra oss 24 timer.

Først sette huden hennes ned. Etter 12 timer vender vi oss om. Så etter 12 timer svinger vi igjen, etc.

Vi utfører ikke noen manipulasjoner. Bare snu og det er det.

Innen to dager er laxed keta klar.

Separat massen fra huden.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Modus i små biter. Og spis med glede.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hvordan Solish Ketu huser tørr skudd på svensk

Denne oppskriften kalles noen ganger "svensk", noen ganger skandinavisk. Soland rød fettfisk som vanlig. Bare i blandingen er nødvendigvis tilsatt hvit pepper. I dette høydepunktet av matlaging.

Ingredienser:

  • 1 kg fiskfilet;
  • 100 g salter;
  • 50 g sukker;
  • Hvit pepper, å smake.

Vi forbereder fileter og tykke på begge sider som sovner med blandingen av salt, sukker og pepper.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fulljnujzwuo.

Vi lukker beholderen med et lokk eller matfilm og legger i kjøleskapet i 2 dager.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Fersk greensalternativ

En annen populær metode for tørr hjem forberedelse av en lavhodet ketch er lagt til en salting blanding av friskt grønt. Sant, smaken av snacks endres ikke betydelig. Som regel kompletteres fersk grønnstock med tørre krydder.

Ingredienser:

  • 1 kg rød fisk;
  • 125 g salter;
  • 125 g sukker;
  • på ½ ss skjeer med sort pepper og korianderfrø;
  • En liten bunt av frisk dill.

Bland bakken pepper, koriander, salt, sukker, knust dill. Pepper og koriander kan allerede tas i hammerformen, men det er bedre å knuse det selv. En viss grad av erter kan bli igjen eller ødelagt dem helt.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Vi distribuerer saltholdige blandingen på overflaten av fileten. Vi smør bare på toppen, men mye.

https://youtu.be/129demtc-w.

Vi lukker og fjerner i kjøleskapet i to dager.

Kom deg ut. Vi skyller definitivt, fordi vi hadde nok salter. Ledning serviett tørr.

https://youtu.be/129demtc-w.

Påfør på bordet.

https://youtu.be/129demtc-w.

Uforlikelige Low-Headed Keta Pieces: En enkel "tørr" oppskrift

  • Siden nøyaktige mengder ikke er spesifisert, til tross for deres enkelhet og hastighet, krever denne oppskriften visse ferdigheter i mestring av hjem salting av rød fisk, ellers kan du ikke komme inn i det perfekte forholdet mellom komponenter.
  • Vi kutter fileten i stykker og bretter dem inn i en kapasitet som er praktisk for oss.
  • Feie salt.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Så også på øyet - sukker og pepper.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Jeg vender meg om og dryss på den andre siden.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Vi lukker og sender til kjøleskapet i 12 timer.

Det er klart. Du kan prøve.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Andre metoder

Hjemmetode Solition Ketu Slices: Raskt på tre minutter

Dette er den raskeste og enkle oppskriften som lar deg lage rødt fisk. Selvfølgelig, i tre minutter, vil hun ikke sove helt. Men for de som elsker med osten, mest.

Ingredienser:

  • 400-500 g fiskfilet;
  • 2.5 glass vann;
  • ½ saltbriller;
  • 1/3 kopp sukker.

Lag en sterk saltløsning.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Med fileter kutter vi huden og kutter ned tynne stykker som vist på bildet.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Lavere i saltlake i 3 minutter.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Kom deg ut. Påfør på bordet.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Uvanlig Malossal Red Fish: Slashing Oppskrift i Beckla fra Gordon Ramsi

Denne matlagingsmetoden er så ikke-standard at det er enda vanskelig å tilskrive å tørke eller våt. Åpenbart er en ting ekstremt lys.

Ingredienser:

  • 500 g filet;
  • 50 g salt;
  • 50 g sukker;
  • ½ st. skjeer av frø koriander (knust);
  • Tsydra to appelsiner;
  • noen svart hammer pepper;
  • En liten bete.
  1. Jeg gni beetsene (rå).
  2. Cedra knuser med en rist.
  3. Vi kombinerer salt, sukker, zest, koriander og pepper.

Legg til gniddeser og bland. Vi oppnår dette er en slik original blanding for salting, som vist på bildet.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Filet lagt på en flat overflate. Og på toppen bruker vi saltet krydret bete.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

På toppen av fisken legger vi matfilmen, og vi legger lasten på den. Og send til kjøleskapet i 12 timer.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Etter 12 timer frigjør vi fisk fra Beet Pels-jakken. Vi skyller og våt servietten.

Nå kan du kutte og tjene til bordet.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Hvordan Salt Home Ketu Hele?

  • Derfor, selv om du smaker en hel fisk og ønsker å lage en lavpersons snack fra den, må du fortsatt få det slik at det er filet.
  • Slik deler du Ketto rett til å hente, se på videoen.
  • Hvor mye salt snack er bra for helse?

Salt, sukker og fett er tilstede i parabolen. Om det er umulig å fete det?

Nei. Og ja - det er nyttig.

Tilstedeværelsen av salt i parabolen er ikke verdt, fordi hvis det er farlig for helse, er det et innkommende kosthold. Vi har en liten fisk. Og følgelig ikke noe om hvilket overdreven forbruk av salter ikke kan gå.

Når det gjelder sukker, kommer han inn i kjødet av fisk i en slik ubetydelig liten mengde at det ikke kan være noen negativ effekt på kroppen.

Og til slutt, viktigst - fett. Det er mange omega-3 fettsyrer i rødhavsfisk. Og det er tilstedeværelsen av disse forbindelsene som forklarer fordelene med dette produktet. Spesielt hvis fisken vi har vill, for eksempel Keta eller Kizhuh. Siden i gårdsvarianter av omega er 3 syrer betydelig mindre.

Det vil ikke fungere fra omega-3 fettsyrer. Siden de går ned i vekt. Det er umulig å bruke annen skade på helsen til disse fettforbindelsene.

En kilde: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Hvordan unnslippe Ketu hjemme velsmakende og rask

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta er en deilig og næringsrik fisk av laksfamilie. Inneholder et stort antall nyttige stoffer og mineraler. Til Salt Ketu hjemme raskt og velsmakende er det nødvendig å ha en rekke produkter og ingredienser ved hånden, og på lager - en stor tid.

Det er uttrykkelige oppskrifter for tørre salter basert på salt og sukker. Minimum tid og maksimal naturlig smak. Om ønskelig kan vertinnen forberede saltoppløsning eller krydret marinade, lage et tomt om vinteren.

Slik deler du Ketu

  1. Avreise hodet og halen fra kadaver. I prosessen med salting er disse delene ekstra. Hodet kan brukes i forberedelsen av øret (annen fiskesuppe), ta som grunnlag for buljongen under fyllstoffet.
  2. Fjern finnene med skarp kjøkkenkniv eller stor saks. Jeg utfører prosedyren nøye og rolig for ikke å skade kjøttet.
  3. La oss forlate Ketu, noe som gjør et kutt, kommer fra hodet til halen. Innsiden kan du slette begge hender og med en spesiell kniv.
  4. Jeg kutter med høyre og venstre side av ryggraden. Rengjør beinene. For enkelhets skyld kan du bruke pinsett.
  5. Vektene påvirker ikke smaken av snacks, slik at du umiddelbart kan rengjøre.

Klassisk saltoppskrift

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Blanding i rettersukker, salt og bakken pepper. Sliping med en knivbay blad. Jeg legger til resten av ingrediensene.
  • Jeg renser fisk, kutte på delene. Skyte i en tallerken. Anledning fra alle sider, ikke glemmer å snu til ensartede anvendelse av krydder gjennom fiskeområdet.
  • Skyting ketu i en ren dyp tallerken. Tett lukk lokket. Jeg renser i kjøleskapet i 24 timer, som laks eller pumpe.
  • Etter pakket hvert stykke i matfilmen eller plastposen. Jeg renser i fryseren fra 48 til 72 timer.
  • Etter den angitte perioden på parabolen er klar.

Den raskeste og mest smakfulle oppskriften under Coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Stort salt - 3 store skjeer,
  • Sukker - 1 spiseskje,
  • Sitron - 1 stykke,
  • Black Pepper Peas, Bay Leaf - å smake.
  1. Jeg forbereder fisk til salting. Jeg fjerner beinet, for enkelhets skyld ved hjelp av pinsett, kutt av hodet, finner og hale.
  2. Jeg kuttet i porsjonsstykker. For at ketch raskere nok, gjør jeg en del av ikke mer enn 2-2,5 cm. Skytestykker i en tallerken. Splashing sitronsaft.
  3. Jeg gni av sukker og salt.
  4. Jeg tar dype, ikke-metalliske retter og legger ut fisken. Jeg legger til et Lay Leaf (du kan bryte inn i flere deler) og flere svarte pepperterter.
  5. Fra ovenfra, legg en tung tallerken som en nøl.
  6. Lovers av en svak fisk er nok til å holde produktet i kjøleskapet 5-6 timer. Etter at Keta er klar til å spise som ørret.

En vingeløs matbit kan serveres på et bord med dekorasjon fra grønt, sammen med oliven og hvitvin. God appetitt!

Hvordan sove ketu i saltlake

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisk - 1 kg,
  • Vann - 1 liter,
  • Salt - 2 store skjeer,
  • Sukker - 1,5 ss,
  • Easy Pepper - 5 erter,
  • Persille og dill - 1 bunt,
  • Bay Sheet - 2 stk,
  • Sitron - halvparten av fosteret,
  • Tørrkumin - halvparten av teskjeen.

Fra størrelsen på stykkene avhenger hastigheten på saltingen. Partiklene er mer, jo lengre tid vil det være nødvendig å tilberede deilige snacks.

  1. Jeg heller vann i en kasserolle. Jeg bringer til koking. Legg til krydder.
  2. Slå av kjøkkenplaten. La saltlake for å kjøle seg opp til en temperatur på 28-30 grader.
  3. Engasjere seg i forberedelsen av fisk til saltvannet. Jeg fjerner alle ekstra deler. Jeg kuttet i porsjonspartikler av samme størrelse.
  4. Stykker som skifter inn i en glassbeholder (stor bank). Mine bunter av persille og dill. Stort kutt, dryss på toppen.
  5. Jeg heller saltoppløsning i banken, avkjølt til ønsket temperatur. Jeg legger til en sitron skiver av subtile filmer.
  6. Jeg omorganiserer krukken i 60 minutter til det kule stedet. Fjern deretter i kjøleskapet i 8-12 timer. Etter den angitte tiden kan husholdninger og gjester behandles.

Lodding Humpback i saltlake (den mest delikate oppskriften)

Juicy keta stykker i olje

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fiskekropp - 1 stykke,
  • Sukker - 40 g,
  • Salt - 80 g,
  • Svart pepper - 6 erter,
  • Hvitløk - 3 tenner,
  • Bay Leaf - 3 stk,
  • Plant raffinert olje - for salting.
  1. Sevement Carcass. Skille forsiktig filetdelen forsiktig. Jeg kutter i porsjonsstykker og legger ut 1/2 del av det totale volumet i den dype beholderen med en flat bunn.
  2. Jeg legger til sukker, svarte erter i rettene. Salt. Kaster rensede hvitløksklær og hele laurbærblader. Jeg bruker halvparten av ingrediensene.
  3. Jeg legger ut det andre fisklaget, så de gjenværende komponentene.
  4. Jeg heller vegetabilsk olje i retter slik at fisken er helt forsvunnet. Jeg installerer sporet (for eksempel en tung tallerken eller tallerken).
  5. La ved romtemperatur i 120-180 minutter. Jeg renser i kjøleskapet i 24 timer.

Lodding tørr galloon for vinteren

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisk - 1 kg,
  • Salt - 2 store skjeer,
  • Sukker - 1 spiseskje,
  • Vodka - 3 store skjeer.
  1. Utfør alle nødvendige forberedende prosedyrer med Keta. Jeg kutter filetklippningen på 2 halvdeler, fjern beinet.
  2. Rør i et lite tallerkenesalt, sukker og vodka før du mottar en homogen masse.
  3. Smør fiskepartikler fra alle sider. Skyter inn i en dyp tallerken. Jeg lukker på toppen med en tallerken eller lokk. La i 2-3 timer på kjøkkenbordet. Fjern deretter inn i kjøleskapet i 24-36 timer. Etter at fisken er klar til bruk.
  4. For lang oppbevaring, vi renser i fryseren.

Salting rød fisk på tørr måte

Pre-fjern kettoen fra fryseren før du serverer på bordet. Etter at det hopper (in vivo, uten "vannbad", mikrobølgeovner og kokende vann), fortsett til porsjonsskjæring. Dekorer før du serverer grønt og tynne skiver av sitron.

Hvordan hilse ketu under laks

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Salt - 2 store skjeer,
  • Sukker - 1 spiseskje,
  • Svart pepper - 4 erter,
  • Coriander, Bay Leaf - å smake,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Jeg renser fisk. Jeg fjerner innsiden og kuttet av de ekstra ytre delene (på øret).
  2. Blanding av salt og sukker i en egen tallerken. Tørk de hakkede partiklene oppnådd av blandingen. Jeg legger meg ut i beholderen. Jeg lukter svart pepper med erter og koriander, legg til et løvblad.
  3. Sprinkling en liten mengde brandy (20-25 ml) slik at fileten er mer delikat av smak. Jeg lukker en tallerken.
  4. Jeg renser i kjøleskapet i 2-3 dager.

Pickup oppskrift i marinade

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Salt - 2 store skjeer,
  • Sukker - 2 ss,
  • Hvitløk - 2 tenner,
  • Eddik - 1 spiseskje,
  • Løk - 3 hoder,
  • Khrena Root - 30 g,
  • Vann - 150 ml,
  • Olivenolje - 2 store skjeer.
  1. Jeg renser ketu. Jeg fjerner hale, hode og finner. Rengjør innsiden og beinene. Jeg kuttet på skiver på 2,5 cm høye. Jeg legger til i en stor gryte.
  2. Jeg renser løk og hvitløk. Kutte tynne ringer. Hvitløk kutting på mellomstore stykker. Street shredding med en fin brøkdel.
  3. Oppløs salt og sukker i varmt vann. Legg til de resterende ingrediensene.
  4. Bulk Ketto oppnådd av blandingen. Jeg legger en spiseskje eddik. Utgi juice fra 1 sitron.
  5. Lukk parabolen med et lokk.
  6. Jeg rengjør ketaene i kjøleskapet i 48 timer. Etter den tildelte perioden kan fisken serveres på bordet.

Hvordan pickle rød fisk hjemme. Marinade for laks. Forfatterens oppskrift.

Snacken er flott for kremaktig olje smørbrød, godt kombinert med kokte poteter.

Hvordan Solish Keti Icru

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Universell oppskrift på ambulansehånd

Stille kalv saltteknologi. Etter 2 timer er produktet klart for bruk.

  • IKRA - 150 g,
  • Salt - 30 g,
  • Sukker - 15 g,
  • Svart pepper - 3 erter,
  • Bay Leaf - 1 ting.
  1. Jeg spredte kaviaret til en dyp tallerken.
  2. Jeg heller varmt kokt vann. Oppløs sukker og salt i væske. Bulk kaviar i 30-40 minutter.
  3. Jeg kommer ut av saltlake med en spiseskje, slik at overflødig væske kan renne. Tørk forsiktig med et kjøkkenhåndkle.
  4. Skyt ICC i en plastbeholder. Jeg legger til 1 Bay Leaf (knust) og 3 svarte pepperterter.
  5. Lukk beholderen. Jeg rengjør i kjøleskapet i 2-3 timer.

Etter den angitte perioden kan du bruke OSCRA av kits i forberedelsen av kremaktig olje smørbrød. For dekorasjon ta kvistene av friskt grønt. Drikk på helse!

Oppskrift med vegetabilsk olje uten sukker

  • Ikra - 500 g,
  • Salt - 500 g,
  • Vann - 1,5 l,
  • Vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer.

Nyttig råd. Hvis du skal lagre kaviar i lang tid i steriliserte banker, støtte i saltlake lenger. Den vanlige ICC lagres ikke mer enn 7-10 dager.

  1. Vask forsiktig kaviaret i kolanderen. Hvis filmen har skade, er det bedre å bruke saltet vann for denne prosessen (1 liter er nok av en 1,5 spiseskje salt). Fjern skadede egg, rester av film og så videre.
  2. Jeg legger en kasserolle med vann i brann, jeg koker og oppløses salt. La avkjøling.
  3. Bulkegg i 60-80 minutter.
  4. Jeg legger inn kaviar til siktet. Venter til saltlake står. Jeg legger til vegetabilsk olje (hvis ønskelig, bytt oliven).
  5. Jeg dekomponerer kaviaret i glassemballasje (små krukker). Jeg dekker pergamentpapiret ovenfra. Jeg lukker dekslene og rengjør det på et kjølig sted.

For langsiktig lagring, bruk sterile glass krukker med steriliserte deksler. Billets lagres fortrinnsvis i kjelleren.

Oljens hovedoppgaver er ikke tillatt å holde seg til hverandre, gjør utseendet mer presentabelt. Om ønskelig, leie i oppskriften uten denne ingrediensen.

Hva er Tastice - Keta eller Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow og keta - fisk familie laks. Den andre er preget av større størrelser. Lengden på enkelte individer når 0,8-1,1 meter. Den rosa laksen har mer beskjedne generelle dimensjoner og mindre vekt.

Eksperter anser kjøtt- og kaviære kets med mer nyttige og verdifulle produkter som inneholder mer enn mengden av stoffer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. Dette gjelder protein, vitamin D og PP, fosfor. Keta kaviar er større, har en uttalt farge.

Ifølge smakskvaliteten er Keta noe bedre enn pumpen (kjøtt på det første mer ømte, inneholder mindre fett), men mye avhenger av vertinnens kulinariske ferdigheter, matlagingsteknologiene og ingrediensene som brukes (for eksempel Utvalgte produkter, kombinasjoner av krydder og krydder, etc.).

Nyttig råd

  1. For salting er det bedre å ta ferskfrossen ketu.
  2. Det anbefales ikke å avrimme fisken raskt. Ikke la en kraftig dråpe temperaturer (fra fryseren umiddelbart inn i mikrobølgeovn eller varmt vann). Fiske skal skisseres i kjøleskapet. Senere kan det settes på kjøkkenbordet og forlate i flere timer.
  3. Når du lagrer, må du ikke skille huden fra fileten. Ellers vil Kate-stykkene miste form. Klipp filetsiden bedre før du serverer snacks på bordet.
  4. Metal servise er ikke egnet for salting. Bruk emaljerte kasseroller eller boller, glassburker.
  5. Følgende krydder og krydder er perfekt kombinert med fisk: Bay Leaf, duftende erter, sukkerroer, stort salt (spesialprodukt for bevaring og pickles), tørket persille, muskatnøtt, koriander, spidskommen.
  6. Ikke legg til et stort antall krydder og krydder.

    Det kan helt drepe den naturlige smaken og duften av fisk. Velg en kombinasjon av flere krydder.

  7. Keta er litt tørr i kontrast til salt salter, så legg til oliven eller solsikkeolje til smak.
  8. Hvis det ikke var egnet retter ved hånden, bruk det vanlige pergamentpapiret.

    Det er nok å vikle fiskestykkene i flere lag.

Kalori saltet keti.

Ketu brukes i annen form, men de fleste eiere foretrekker å plante. Kaloriinnholdet i salt ketch er ca 180-190 kilokalorier per 100 gram. Spesiell oppmerksomhet fortjener et høyt proteininnhold (ca. 24 g per 100 g).

Sørg for å prøve å pickle Ketu på en av de presenterte oppskrifter hjemme. Resultatet vil sikkert gjøre deg og husholdninger. Lykke til!

Laster ... ( 1Vurdering, gjennomsnittlig fem av fem ) Salting Caviar Keta Red Fish Oppskrifter

En kilde: https://4damki.ru/retsptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Solim fisk selv: 12 oppskrifter av deilige kets, rosa laks og kaviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Matlaging fisk til laks

Det er best å stoppe ditt valg på et helt stykke ketch, fortrinnsvis ikke dekket. Før salting, må fisken defrost. Det beste stedet for dette er et kjøleskap. Du kan øke hastigheten på avfrostingsprosessen ved å forlate fisken ved romtemperatur. Men metoder for avfrosting i varmt vann eller i mikrobølgeovn er ikke egnet.

Separat hodet og halen - i prosessen med salting disse delene er ekstra. Du kan da bruke hodet mitt i forberedelsen av øret (eller annen fiskesuppe). Vekninger påvirker ikke smaken, så det kan ikke rengjøres. Vi fjerner finner med skarp kjøkkenkniv eller stor saks.

Rengjøring Ketu, som gjør et kutt, kommer fra hodet til halen, og fjern innsiden av innsiden (kaviar fikk? Gratulerer. Og melken kan bli matet). Det er ikke veldig praktisk å salt et stykke kadaver - fisken vil bli spurt mye lenger. Derfor er ketuens oftere isolert med den formet på fileten.

Klipp forsiktig vertebralbenet fra to sider og fjern det sammen med ribbenene gjennom magen. Rengjør de resterende beinene - for enkelhets skyld kan du bruke pinsett. Det er fortrinnsvis ikke skilt fra huden på filetens hud, ellers kan stykket av stykket miste formen. Men noen raske oppskrifter foreslår salting av stykker.

I dette tilfellet fjernes huden umiddelbart fra et stort reservoar med rødt kjøtt, og deretter separert det på plater eller ly. Fra størrelsen på stykkene avhenger hastigheten på saltingen. Det de er mer, jo lengre tid vil være nødvendig for matlaging.

Lodding under undertrykkelsen

Keta - 1 kg, stort salt - 3 ss. Skjeer, sukker - 1 ss. Spoon, sitron - 1 stk., Black Pepper Peas, Bay Leaf - å smake.

Klipp fisken til delene. For å quet raskere nok, gjør dem ikke mer enn 2-2,5 cm. Slice stykker med sitronsaft, sutur med sukker og salt. Ta dype, ikke-metalliske retter, legg ut fisk der.

Legg til et Lay Leaf (kan brytes i flere stykker) og flere svarte pepperterter. Legg en tung tallerken i toppen som undertrykkelse. Lovers av en svakt saltvannsfisk er nok til å holde produktet i kjøleskapet 5-6 timer.

Etter at Keta er klar til å spise.

Lodding i saltlake

Fisk - 1 kg, vann - 1 liter, salt - 2 ss. Skjeer, sukker - 1,5 ss. Skjeer, duftende pepper - 5 erter, persille og dill - 1 bunt, bay leaf - 2 stk., Lemon - ½ PC., Tørrkumin - ½ h. Skjeer.

Fang vann for saltlake, legg til krydder og fjern fra brannen. La saltlake avkjøles til en temperatur på 28-30 grader. I mellomtiden forbereder du fisk til saltet: kutt på delene av samme størrelse. Brett dem inn i en glassburk.

Persille og dill er lagt ned, dryss på toppen. Hell en avkjølt saltoppløsning i banken, legg til en sitron, skiver av subtile filmer. La krukken stå i 60 minutter ved romtemperatur. Fjern deretter i kjøleskapet i 8-12 timer.

Etter den angitte tiden kan husholdninger og gjester behandles.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Laks av en syv ambulanse

Keta - 1,5 kg, stort salt -150 g, sukker - 50 g, vodka eller cognac - 50 g, bakken pepper - noen få klemme.

Separat fisk på to fileter. Hud med filet ikke fjerne. På bordet, spred pergamentpapiret eller et stykke sengetøy, hell ut et lag med saltblanding fra pepper, sukker og salt.

Å sette fisken og saltet godt fra alle sider, inne og ute, samtidig som det samtidig sprinkle vodka - det vil forbedre den jevnt ber om fisk. Alt tett vikle, sett i pakken og gå i kjøleskapet i 72 timer.

Oppbevar fisken i samme pakke - I nød av å kutte av ønsket stykke, fjern huden fra den og fôr på bordet, kutte i stykker.

Keta, saltvannsteker

Keta hele fisk - fra 1,2 kg til 1,6 kg, sitron - 150 g, salt stor - 85 g, sukker - 50 g, hvitløk store skiver - 3 stk., Løkløk - 250 g, mineralvann - 150 g, frisk skinnrot - 50 g, raffinert vegetabilsk olje - 75 g.

Stopp fiske, kutt av halen med hode og finner, skyll godt og kutt stekene med en bredde på 3 cm. Skyll igjen og tørkes med papirservietter. Klare løk og kutt i tynne halvpoles. Brett ketuen i biffene i den emaljerte gryten, vekslende med en halvskål med løk. Fuck Clean and Grace, hvitløksklær for å male med pressen.

Blande. I en annen bolle, bland sukker med salt, klem saften av sitron, tilsett olje, pepperrot og hvitløk. Fortynn en krydret blanding med vann og hell den resulterende marinadefisken. Dekk beholderen med en fiskeplate og levere lasten ovenfra, for eksempel vann i banken. Fjern i kjøleskapet i 2 dager. Keta har en veldig krydret og uvanlig smak, hun liker absolutt alle.

Det enkleste alternativet

Keta, Single Mix 1: 2

Det separerte stykket kets i denne klassiske versjonen er sprinklet av camblandingen, som er fremstilt fra 1 ss. Sukkerskjeer og 2 ss. Saltskjeer. En slik 1: 2-proporsjon er den grunnleggende og vellykkede.

Filen er sprinklet med en blanding av ganske tykk, ikke glem på siden med huden. Deretter er fisken plassert i polyetylenpakken og forlater i kjøleskapet i 24 timer. Etter en dag er fisken helt klar.

Før servering fjernes et overskuddssalt med en kniv med en kniv med en kniv eller skylles under en stråle med flytende kjølig vann.

Med sennepspulver i banken

Vann er 1 liter, salt - 3 ss. Skjeer, sukker - 3 ss. Skjeer, bay leaf - 2 stk., Pepper erter svart eller duftende (etter eget skjønn) - 5-7 stykker, sennepspulver - 1 ss. en skje.

Vannet er kokt med tilsetning av sukker, salt og krydder, avkjøles opptil 50-60 grader, og deretter tilsett en spiseskje sennepspulver og rør godt slik at det ikke dannes klumper. Gi Marinada å stå 5-10 minutter.

I løpet av denne tiden er fileter skilt fra fisk, kutte den med en bredde på 2-2,5 centimeter bred og lagt inn i en glassburk. Fra oven har kuttet sennep marinade.

Etter 3-4 timer er fisken klar, den fjernes fra væsken og skiftes til en tørr beholder som dekker lokket.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta i jordolje

Fiskkropp, forlegenhet (salt - 3 deler, sukker - 1 del), svarte erter, hvitløk, løvblad, vegetabilsk raffinert olje.

Lodding ketches i olje vil gjøre det som laks, fisken blir fett og mild. For matlaging ta en dyp beholder eller en glassburk. Stykker keta generøst beregner i cam-blandingen. Fisken skiftes på en tallerken og gir den til henne på bordet 2 timer.

Deretter anses salt- og sukkerstykkene med kniven (vask stykkene er ikke nødvendige). Blandingen fjernes uten fanatisme! Ketu blir skiftet inn i krukken, dryss med krydder og helles raffinert vegetabilsk olje. Kapasitet med hjemmelaget svakt saltfisk rengjøres i kjøleskapet.

Etter en dag kan Ketu prøve!

Express salting for smørbrød

Kom fileter, forlegenhet (1 h. Salt, 1/2 h. Spoon sukker, bakken svart pepper), sitronsaft, noen krydder "for fisk", som ikke inneholder i salt.

Dette alternativet er for en liten mengde fisk. Filetet er skilt og lett merket i fryseren (bokstavelig 30-40 minutter). Dette er gjort slik at fisken kan være fint kuttet i en kniv.

Tykkelsen på stykkene skal være 2-3 millimeter. Skivede fiskeskiver legges ut på en bred plate og dryss med en blanding. Fra ovenfor sprøytes fisk med sitronsaft og sprinklet med et krydder "for fisk".

Etter 2 timer kan fisken brukes til å dekorere smørbrød.

Lavhodet keta med røyking aroma

Fileter av kets, den imbonimal kan gå tapt (1 ts salt, 1/2 h. Sukkerskje, jord sort pepper).

Duften av røkt av en svakt saltvanns ket kan gi "flytende røyk". Et stykke keti blir lurt av "røyk", og spurte deretter den klassiske tørre måten: salt og sukker i et 2: 1-forhold er ikke et tykt lag. I 12-20 timer rengjøres Ketu i kjøleskapet, biter matfilmen. Og fisken er klar.

Lodding i smør med bue

Pinkish Fillet - 1 stk., Lobby - 1 stk., Salt - 1,5 ss. Skjeer, sukker - 2 timer. Skjeer, bay leaf.

Denne versjonen av saltingen i olje med en bue er godt egnet for rosa laks - tørr fisk blir fett og saftig. Fisken er adskilt i små abrupte stykker. Kjolen er også fjernet. En stor saftig pære er rengjort og kuttet med halv ringer. I en tallerken er salt og sukker forbundet, Laurel-arket er brutt i flere deler.

I denne blandingen tar det av fisken. Deretter tar du en ren liter bank og samlingen av lag begynner. En liten olje (nødvendigvis raffinert) helles på bunnen, la et lag med fisk og løk. Igjen blir oljen hellet, og alle stadier gjentas til de viktigste produktene er fullført. Topplag - olje.

Jaren spinner og fjernes til kjøleskapet er klart i 2 dager.

Lodding laks

Keta - 1 kg, sukker - 50 g, salt - 100 g, bay leaf - 2 stk., Svart bakken pepper - å smake.

Det anbefales at hvis du kjøpte ikke frossen, men kjølt fisk. Bland sukker, salt og bakken pepper. Grind med en bay bladkniv. Tilpasse seg de andre ingrediensene. Rengjør fisken, fortell meg på delene.

Skyt i en tallerken og kollaps i cam-blandingen fra alle sider. Skyt ketuen i en dyp tallerken. Tett dekselet og fjern i kjøleskapet i 24 timer. Etter å ha innpakket hvert stykke i matfilmen og fjerner i fryseren i 2-3 dager.

Etter denne perioden er fisk klar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol kaviar.

Vann er 1 l, salt (stein) - 2 ss. Skjeer, sukker - 1 h. Skje, kaviar - 400 g.

Hvis det var et fiske med kaviar, er det verdt å sove. Det er ikke vanskelig. Først rengjør kaviaret fra filmen en kjeve. Det er mange måter, en av dem - med en mikser. Kaviarflod med vann eller bedre saltoppløsning (1 ss salt med 1 liter kokt vann) og begynner å forsiktig og sakte røre kilen for å slå ned.

Vær tålmodig - Som en del er kjeftene separert, de andre skruene i dysen. Remnene av filmen må slettes manuelt. Ta deretter en dyp gryte. Hell vann, hell sukker, salt. Vær en saltløsning til koking og avkjølt til 40-50 grader. Skyt pre-peeling egg i en kasserolle.

Sirep 15 minutter - for delikat lavhodet kaviar. Hvis du foretrekker en mer uttalt salt smak, hold i 30 minutter. Tøm forsiktig saltlake gjennom silen (colander). Mange råder å legge gulvet i en teskje vegetabilsk olje uten lukt, slik at eggene ikke limes.

Oppbevar et lavhåret kaviar i kjøleskapet, er bedre ikke mer enn 2 dager.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPie sesongen er åpen: med kål, østers, gresskar, epler, vaniljesaus og puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыNyttårs salater uten majones: 14 originale festlige oppskrifter01.12.2019, 04: 15. dag: 10 Oppskrifter Øres og fiskesupper for hver smak24 / 10/2019, 03: 31Kokurki på rømme, rustikke rans, sibirisk Siberian: Oppskrifter av bestemødre for moderne eiere17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" på middagsbordet: Lazaganya fra Makaron, kake fra dumplings, chebureks fra lavasha10.11.2019, 04: 06 Speed ​​Cake with Lingonberry, Apple Shoteboard, Stek med tranebær: Meny sen høst 03.11 .2019, 04: 35Falafel, stew, karri, suppe, puree, kjøttboller og gryte: 10 Oppskrifter laget av tørre flisete PEA27.10.2019, 02: 5912 Oppskrifter av Sauer-fermentert og syltet kål20.10.2019, 06: 15 Oppskrift, Zrazy, "Bombay", puff bakverk: 11 enkle oppskrifter med poteter13.10.2019 07: 21pets i en bank: fylt med tomater, i honning helles, stekt og omorganisert i pasta 08.09.2019, 04: 58 dager gresskar: 13 oppskrifter retter fra oransje mirakel 09/09/2019, 03:59.

En kilde: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html.

Malosol Keta hjemme - 7 mest populære oscillerende metoder

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Vi alle elsker den svakt saltede røde fisken. Et stykke 150-200 gram kan kjøpes nesten i en hvilken som helst butikk, men det beste alternativet er et hjem salting. Laks er velsmakende, men mange er ikke rimelige, og den rosa laksen inneholder praktisk talt ikke fett rot, noe som gjør det tørt. Det er en vei ut: det optimale alternativet er Keta. I denne artikkelen finner du mange varierte måter å ambulanse keta hjemme. Valget er ditt!

Ingredienser: sennepspulver, flytende røyk, ket, bay blad, løk, pepper erter, vegetabilsk olje, sukker, sitronsaft, salt, krydder for fisk, svart pepper bakken Tid for Bookmark: Helt år

Så det første du må bestemme hvilken type fisk som skal brukes til salting: fersk kjølt eller frosset. Ferskfrossen fisk er tilgjengelig nesten for alle, men den avkjølte analogen tilbys ikke alle butikker. I alle fall må du være oppmerksom på utseendet til slaktkroppen for å velge det nyeste produktet så mye som mulig:

  • Keta i frysing bør ikke ha et tykt isskall. Generelt bør isen være så liten som mulig.
  • Feds, både i frisk og frossen fisk, bør være blond, og en bastard uten gule "rustne" flekker.
  • Skalert fisk bør være strålende og hud uten skade.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Det er best å stoppe ditt valg på et helt stykke ketch, helst ikke gutted. I dette tilfellet er det en mulighet for at du vil bli eieren av ikke bare et godt stykke rødt kjøtt, men også en deilig ketto kaviar.

Før salting, må kadressen være avrimning. Det beste stedet for dette er et kjøleskap. Du kan øke hastigheten på avfrostingsprosessen, som en siste utvei, ved romtemperatur, sette Ketto til bordet. Metoder for avrimning i varmt vann eller i mikrobølgeovn er ikke egnet.

Neste trinn er kutting av ridderne på fileten. Hele prosedyren er veldig godt demonstrert i videoen fra Emma Recipes Channel

For fremstilling av en lavhodet knolle trenger huden med fileter ikke å bli fjernet. Så kjøttet vil ikke falle fra hverandre på ambassadøren. Imidlertid foreslår noen raske oppskrifter salter av keti-stykker. I dette tilfellet fjernes huden umiddelbart fra et stort reservoar med rødt kjøtt, og deretter separert det på plater eller ly.

Sjekket måter

Det enkleste alternativet

Det separerte stykket kets i denne klassiske versjonen er sprinklet av camblandingen, som fremstilles fra 1 spiseskje sukker og 2 spiseskjeer salt. En slik 1: 2-proporsjon er den grunnleggende og vellykkede.

Filen er sprinklet med en blanding av ganske tykk, ikke glem på siden med huden. Deretter svinger fisken huden opp, og dekker kapasitansen med et lokk. Hvis beholderen ikke er utstyrt med lokket, er det mulig å lukke det med en polyetylenpakke eller matfilm.

Tid til fullt beredskapsretter - 24 timer. Etter en dag med et stykke ketch, fjernes en kniv fra saltet eller skyll under strålen av flytende kjølig vann.

Kanalen "Postripucha" tilbyr ambassadøren til Keta med griser av hvitløk

I saltlake

I liter vann oppløs 4 spiseskjeer salter og 1 spiseskje sukker. 1 stort blad av laurbær og 6 erter av svarte paprika legges til fra krydder. Marinade satt på komfyren og koker 2 minutter.

Etter avkjøling av væsken til nivået av romtemperatur ble et stykke ket satt i saltlake i 6 timer. For å redusere tidspunktet for ambassadøren, kuttes fisken i stykker 3-4 centimeterbredde.

I dette tilfellet er ket nok i 3 timer til tilstrekkelig grotte.

Etter den angitte tiden fjernes fisken fra væsken, litt tørr med papirhåndklær, og hold kjeft i en ren plastbeholder for ytterligere lagring.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Med sennepspulver i banken

I en liten gryte, er 1 liter vann kokt med tilsetning av sukker og salt av 3 ss, par laurbær og 5-7 erter av svarte eller duftende paprika (etter eget skjønn).

For å avkjøles til en temperatur på 50-60 grader, tilsettes marinade en spiseskje med sennepspulver og blandet alt slik at ingen klumper dannes. Gi en permeague å stå 5-10 minutter. På dette tidspunktet håndterer Ketu. Fileten kuttet striper med en bredde på 2-2,5 centimeter og lagt i en krukke med egnet størrelse.

Fra oven har kuttet sennep marinade i 3-4 timer. Den mestrerte fisken fjernes fra væsken og holder opp i en tørrbrett, som dekker lokket.

Oleg Sellow i sin video leksjon forteller om de syv ambassadene i Keta med vodka i sin video leksjon

Med bue i en bank

Fisken er den samme som i den forrige oppskriften de kutter striper for å ligge i en krukke og den hurtige catering.

Hvert lag av kets beveger salt med sukker i en andel på 2: 1, skiftet av flere halv ringer eller kvartaler av en saftig bue, og dryss litt med sitronsaft. Alle lag gjentas til toppen av bankene.

Når beholderen er fullstendig fylt, er fisken litt tampet med hånden og legger det siste laget av buen.

Kettet ruller i kjøleskapet under lokket i 1,5 dager. Periodisk vender banken ned hodet slik at den resulterende saltoppløsning fordeles jevnt. Den ferdige fisken skiftes fra boksen i en ren beholder, og fjerner semiringen av buen.

Lodding Keta i olje vil gjøre det som laks, da fisken blir fett og øm. For matlaging ta en dyp beholder eller en glassburk. Stykker keta sjenerøst rulle i cam-blandingen: salt - 3 deler, sukker - 1 del. Fisken skiftes på en tallerken og gir den til henne på bordet 2 timer.

Deretter tilhører en del av saltet og sukkeret til knivbladet (vask brikkene er ikke nødvendige). Blandingen fjernes uten fanatisme! Ketu blir skiftet inn i krukken og strømmet raffinert vegetabilsk olje. Kapasitet med hjemmelaget svakt saltfisk rengjøres i kjøleskapet.

Etter en dag kan Ketu prøve!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

To-timers express måte

Dette alternativet er egnet for en liten mengde fisk. Cape fileter er litt merket (bokstavelig talt 30-40 minutter i fryseren). Dette er gjort slik at fisken kan være fint kuttet i en kniv.

Tykkelsen på stykkene skal være 2-3 millimeter. Skivede fiskeskiver legges ut på en bred plate og dryss med en blanding. Den er tilberedt fra en teskje salt og ½ sukkersukker.

Dermed legger du bakken svart pepper.

Fra oven er fisken sprøytet med sitronsaft og sprinklet med noen krydder "for fisk", som ikke er inneholdt i saltet. Etter 2 timer kan fisken brukes til å dekorere smørbrød.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Med "røyk"

Duften av røkt av en svakt saltvanns ket kan gi "flytende røyk". Denne sammensetningen kan kjøpes i alle matbutikk eller supermarked.

Et stykke keti blir lurt av "røyk", og deretter bedt om en klassisk tørr måte: salt og sukker i et 2: 1-forhold. Det er ikke nødvendig å salt et tykt lag, siden overflaten av blandingen ikke fjernes i fremtiden. Inntil full beredskap, 12-20 timer, blir ketuen rengjort i kjøleskapet, og biter matfilmen eller skifter fisken i en forseglet beholder.

Alternativer og tidspunkt for lagring

Den ferdige lavhodede Ketu er lagret i hovedkammeret i kjøleskapet 2-3 dager, slukker det fra utenlandske lukt. For ytterligere å forlenge denne perioden, blir stykkene av ketches helles med vegetabilsk olje.

Det ideelle stedet for langsiktig bevaring av store mengder av svakt salt ket, er fryseren. Tett pakket saltet fisk kan lagres i kulde til 6 måneder.

Hvis du er interessert i temaet Fish Ambulance, inviterer vi deg til å gjøre deg kjent med reseptbelagte valgene om å gjøre varslingslaks, rosa laks eller billig sild.

Kvitring.

En kilde: https://suseKy.com/7-samyh-populyArnyh-sposobov-Prigotovleniya-Malosolnoj-kety/

Hvordan kan du hilse fisk ketu velsmakende: tips om å velge og salting av fisk, oppskrifter tørre salter av knas og i saltlake. Hvordan hilse Ketu raskt, med sennep, sitron og timian, vodka: Oppskrift

Keta - deilig rød fisk. Hvis det er en slik saltmatbit på bordet, blir gjestene spist først. Derfor hindrer hver vertinne ikke å vite hvordan man hilser Ketu hjemme.

Saltet Keta er den første dekorasjonen av festbordet. Du kan spise en slik fisk nesten alle de varme drikkene, naturlig - ikke bare søt. En kald matbit elsker både kvinner og menn, så det vil ikke være overflødig å vite hvordan du sover alene. Siden det ferdige produktet ikke alltid er kvalitativt, og prisen på ham vil bli dyrere, og dette er et viktig faktum i vår tid.

Hvordan hilse Ketu: Valg av fisk for salting

Når du Saline Ketu, vær sikker på å velge den beste fisken, gode krydder, etc. Din fisk vil være uten forskjellige kjemiske fargestoffer, smaker, smakforsterkere. Men fisken, saltvannet i produksjonen, vil nødvendigvis med slike tilsetningsstoffer. Så vurder hvordan du sprayer rød fisk selv - Ketu.

Hvis du velger Ketto mellom frossen og kjølt, så er det bedre å kjøpe frosset umiddelbart. Fordi kjølt fisk var definitivt frosset mer enn en gang. Fiskerne er fortsatt på fartøyet for å redde hvor lenge produktet kan fryses det.

Loddekort hjemme

For picklingen kan du velge Ketto dristig, det etter at laksen har utmerket smak, men det er bedre å ta mer fettfisk for steking eller slukking. Etter varmebehandling kan en slik fisk virke tørr.

Det er fortsatt en minus når du lagrer saltet Kett. Dette er hva du skal få det på fileten må gjøre med dine egne hender. For å gjøre dette må du tilbringe et sted en halv time i en uerfaren kokk.

Hvordan Sawtool Fish Ketu: Lodding Tips

Chuckula Ketu kan til og med nybegynnere på kjøkkenet, dvs. En person som bare mester matlagingsteknikken. Bare for å få et godt resultat, undersøk først finessene i denne prosessen.

Keta - fisk lodding tips

Gentle, mykt, saftig kjøtt er oppnådd med det riktige valget, saltfisken.

  • Hvis du kjøpte en frisk ketu, så er det umulig å ødelegge det. I alle fall vil det være deilig etter sang.
  • Men denne muligheten er ekstremt sjelden. I utgangspunktet selges frosne kadaver i fiskebutikker.
  • Og det er ikke dårlig. Det viktigste er å kunne holde produktet riktig.
  • For å gjøre dette må du forhindre for mye skarpe hecks. Det er best å avfrost fisk i kjøleskap på bunnen av hylle eller i rommet, vekk fra varme elementer.
  • Det kan oppvarmes for å ødelegge fiskekjøttet. Det blir tøft og ikke deilig etter laksen.

Keta - hvordan å pickle fisk hjemme?

Kvaliteten på Kett er av stor betydning. Når du velger fisk, vær oppmerksom på fargen.

  • Hvis kjøttet har en ujevn farge, og finnene er svarte og kadaver er dekket med et tykt lag med is, er det bedre å ikke ta slik fisk. Ved avfrosting Keta kan det fortsatt være laget av ubehagelig duft.
  • Ta det bedre ikke-dedikert isolasjonsskropp. Du kan skrive det og deg selv, og smaken av ketchen vil vise seg etter at prosessen mye bedre og saftig og mykere. Og i fisken kommer noen ganger kaviar over, som du også kan sove med dine egne hender. Som et resultat vil det være en delikatesse som mange gourmeter elsker.
  • Før du begynner å dele ketu på stykkene, må du sørge for at den til slutten.
  • Slik at kaviaret forblir intakt, åpner fisken med en skarp kniv, pent. For å bevare formen på stykker, ikke haste for å skille huden fra fileten. Det skal gjøres før du serverer på spisebordet.

Hvis du bestemmer deg for å salt en hel kadaver av fisk, så skille den bare før du dekorerer parabolen for feriebordet.

Filet riddere saltet med egne hender

Når ketching utføres, bør proporsjonene som er angitt i oppskriften være nøyaktig. Fiskelskere anbefaler deg ikke å legge til for mye krydder. De kan ødelegge duften av fisk og drepe smaken.

Ikke alle krydder er godt harmonisert med rød fisk, noen kan endelig ødelegge parabolen.

Hvordan saget fisk Ketu: En enkel tørr sangoppskrift

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Sukker - 25 g
  • Salt - 55 g

Oppskrift Dry Ducklings.

Matlaging :

  1. Etter avfrosting av fisk, skyll under kjølelåsen, tørk av med papirservietter, del kadaver i to identiske reservoarer.
  2. I tanken bland bulkkomponentene (salt, sukker). Og denne sammensetningen er godt soda Ketto, slik at salt med sukker forblir på fisken.
  3. Etter at disse to filtrene foldes til filleiske deler til hverandre og forsiktig vikle fisken i det rene serviet fra bomullsmaterialet.
  4. Nå er du ferdig med ketuen i beholderen og tette filmen. Sett på det kalde stedet.

Etter 72 timer vil Keta være klar. Det er mulig å behandle det etter utløpet av denne perioden, men før det, bli kvitt saltrester, sukker og kutt i porsjonsstykker.

Hvordan raskt sove fisk Ketto: Oppskrift

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Sukker - 35 g
  • Salt - 55 g
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Easy Pepper - 6 stk.
  • Sitron - 1/2 PC.

Hurtig lodding Loddingsmetode

Matlaging :

  1. Rinseed en frakt ketu, vask med et tørt papirhåndkle. Del en kadaver i stykker for å få nervøse skiver. Bruk kniven med et bredt blad for prosessen.
  2. Forbered foreslår container. Bland sukker, salt der. Og i denne oppstillingen, kutt bitene av ketch.
  3. Klem deretter sitrusjuice på fisken. Forsiktig vondt og gå dit en laurbær, pepper.
  4. Klipp opp rettene med filmen, la på bordet til laks. Det er nok å vente 35-55 minutter og tynne stykker vil skreddersy.

VIKTIG : Fiskere i nord foretrekker å spise rå frosset kjøtt av rød fisk. Det regnes som en delikatesse. Derfor, i en halv time, ket, hakket på skiver, vil sove lett.

Hvordan hilse fisk Ketu: matlaging oppskrift med sennep i saltlake

Ingredienser :

  • Rød fisk (keta) - 975 g
  • Sennepsfrø - 35 g
  • Vann - 975 ml
  • Bay Leaf - 5 g
  • Fascinert pepper - 4 g
  • Salt - 65 g
  • Sukker - 18 g

Saltet salt sandwich og svart brød

Matlaging :

  1. Regnet fiskkroppen skyll grundig under strålen med kaldt vann, rengjør beinene, finner, del inn i deler. Størrelsen på fileten må være 1,5 cm for 2 eller 3 centimeter.
  2. Ta med vann til koking, hell salt i kokende vannsukker. La slippe fem minutter.
  3. Deretter legger du til Pepper, Bay Leaf, slå av gassen etter koking.
  4. Når den kokte løsningen avkjøler kan bygges der for å helle sennepsfrøene.
  5. Etter den røde fiskfileten, plasser den i glassrettene og hell den ferdige saltlake.
  6. Dekk lokket, sett på et kaldt sted.

Keta vil bli løst på tre timer. Tross alt blir biter av fisk boret raskt av saltlake. Derfor er det allerede en dotty delikatesse som skal serveres på bordet.

Det er veldig praktisk å salt fisken på denne måten og raskt, og resultatet vil overstige alle forventninger.

Hvordan hilsen fisk Ketto i saltlake med sitron og timian: Oppskrift i saltlake

Ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Easy Pepper - 6 stk.
  • Vann - 975 ml
  • Salt - 65 g
  • Sukker - 35 g
  • Grønn - 75 g
  • Thyme - 4 g
  • Sitron 1/2 PCer.
  • Bay Leaf - 3 g

Keta med sitron og greener

Matlaging :

  1. Fiskeskrakt Skyll, tørk av med papirservietter. Dele på filet.
  2. I en kasserolle koker vannet, så hell salt, sukker. Legg til krydder, Bay Leaf, Thyme.
  3. Når saltlake vil avkjøle, hell dem fisken med en kyllinggrønt og sitronsaft.
  4. Dekk kapasitansen med et lokk, sett på et kaldt sted.

Du kan prøve en delikatesse allerede på ti eller tolv timer.

Fisk keta med vodka - avskåret ambassadør: oppskrift

Ingredienser :

  • Carcasters Fish Keta - 975 g
  • Salt - 35 g
  • Sukker - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g

Feire ambassadør av rød fisk

Matlaging :

  1. Separat fiskekjøtt fra bein, bli kvitt finnene og del det i to filtre.
  2. Grønn Grind kniven. Bland deretter dill med sukker, salt. I den resulterende Cashitz pour vodka.
  3. Smør den skyggefiletsammensetningen, som viste seg som et resultat av blandingssalter, grønne, vodka, etc.
  4. Plasser fisken i glassrettene og lukk lokket. Viser produktet til kjøleskapet.

Allerede etter 72 timer vil Keta være klar til bruk. Gourmeter mener at fisken saltet er dermed den mest delikate.

Video: Hvordan gjøre ketu deilig?

En kilde: https://heaclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolki-Recepty-Kety-Suhoj-zasiolk-i-v-rassole-kak-zasolit-ketu-ByStro.

Как засолить кету в домашних условиях

Som regel er saltet fisk en integrert egenskap av festbordet. Spesielt festlig vil det se ut om den salte ket vil være til stede på bordet. Dessverre, veldig ofte, anskaffet i handelspunktet, tilfredsstiller saltet fisk ikke de nødvendige smakegenskapene. Ja, og det er en slik fisk mye penger. I denne forbindelse begynte mange husmødre å saltfisk selv og ket er ikke et unntak. Senket Ketu hjemme Denne prosessen tar ikke lang tid, som midler. Videre trenger fisken ikke mye, så husmorene investerer alle sine ferdigheter i denne prosessen. I tillegg er det mulig å eksperimentere med oppskrifter, som deres store mengder.

I dette tilfellet avhenger mye av de kulinariske preferanser av husmor og familiemedlemmene. Tross alt er det ingen smak og farge på kamerater: Noen foretrekker skarpe krydder, og noen foretrekker den klassiske saltingen, uten å legge til ulike krydder. Derfor er den største fordelen med hjem salting at du kan lage produktet til din smak. I tillegg viser det seg mye mer økonomisk økonomisk plan.

Høyre valg for salting

Høyre valg for salting

Kvaliteten på sluttproduktet avhenger av det riktige valget av ketches, derfor bør dette stadiet tas til alvorlig ansvar. Når du velger, bør styres av noen regler:

  • Det er bedre å kjøpe levende fisk eller frossen. I dette tilfellet er det alle sjanser til å kjøpe et nytt produkt.
  • Frossen Keta må overholde slike kriterier: Å ha et jevnt maleri, på overflaten av fisken bør ikke være isskorpen eller snø, bør fiskens kropp ikke ha spor av mekanisk skade. I tillegg bør fisken ikke inneholde fremmede smaker, og gjellene skal ikke ha en mørk nyanse.
  • Bare one-stykke, ikke parched fiskkroppene er kjøpt. Den behandlede fisken er ikke egnet for hjemstråling, da fisken blir tørr, som ikke vil samsvare med ønsket resultat.

Med et hjem salting, er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at ikke hvert krydder er kombinert med fisk, både med elv og marine. Samtidig er det krydder, som ikke bør legges til fisken i det hele tatt. Det viktigste er ikke å score smaken av fisk, selv om nærværet av krydder bør følges.

Krydder som er feilfri egnet for saltknikker

Специи

For fisken viste seg virkelig å være deilig, bare de krydder bør legges til som styrker smaken av fisken. Slike krydder er:

  • Pepper duftende (erter);
  • laurbær;
  • Stort salt for salting. Bruken av et stort salt tillater ikke å redusere fisken;
  • Sukker for salting, helst bete. Tørket persille;
  • koriander;
  • Caraway;
  • muskat;
  • Sennepsfrø).

Dette er de viktigste ingrediensene som vil gi en fisk med en nødvendig, subtil og attraktiv smak.

Fange oppskrifter hjemme

Enkel og deilig måte å sove ketu

Enkel og deilig måte å sove ketu

Selv om teknologi og enkelt, men det viser seg et tilstrekkelig deilig, ferdig produkt.

For å gjøre dette må du ta:

  • 1 kg fisk (Kats);
  • 2 ss. l. grovt salt;
  • 2 ss. l. Beet sukker;
  • Bay Leaf - 1 ark;
  • Løk - 1 PC.;
  • Svart pepper er duftende - 3 erter.

Ytterligere handlinger:

Fiskkroppen rengjøres og fjernes, hvoretter den er kuttet i fragmenter, 1 cm tykk. I en separat beholder er salt og sukker blandet og godt stirret. I denne massen sjenerøst kutte biter av fisk. Etter det er de tett stablet i rettene, med en kapasitet på 1 l, lag. I Intervalmark-lagene legger Lay Leaf (knust) og duftende pepper. Den fylte banken er dekket med et håndkle og beveger seg 6 timer på et kaldt sted, hvoretter fileten kommer fra boksen og vaskes med rent vann fra springen. Deretter passer brikkene igjen inn i kanen også lagene, men pilringene legges mellom lagene. Etter denne operasjonen, lagt i beholderen, sendes fisken til kjøleskapet i 1 time. Etter denne tiden kan produktet spises.

Rask lodding Loddingsteknologi - Redskap på 30 minutter

Быстрая технология засолки кеты

Hva er nødvendig for dette:

  • 1 kg kjer eller annen rød fisk;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 2 ss. skjeer;
  • ½ del av sitron;
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • Easy Pepper - 5-6 PCer. Peels.

Matlagingsmetode:

Ketch kjøttet er skilt fra beinene og vaskes. Kutt i deler, 4-6 mm tykk og sett i dyp beholder. Klipp brikkene i massen som består av salter og sukker. Et buktblad og duftende pepper legges til denne massen, og saften av sitronen er presset over. Deretter trekker du igjen flittig ut stykker av fisk. Fisken er igjen ved romtemperatur i en halv time. Etter denne perioden elimineres biter av fisk fra overflødige salter og krydder, hvorpå dette yummy kan tilbys til gjestene.

Hvordan sove ketu med sennep

Hvordan sove ketu med sennep

Å legge sennep til hovedsammensetningen av ingrediensene lar deg få en veldig interessant smak.

Det vil ta:

  • 1 kg ødelagte og planlagte knakes;
  • Stort salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 2 ss. skjeer;
  • Sennepsfrø - 2 ss. skjeer;
  • vann - 1 l;
  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • duftende pepper - 6 stk.;

Hvordan lage mat:

I rettene legger du til alle krydder, bortsett fra sennep og hell vann. Legg i brann og koke. Så snart marinade kokes, slår brannen av, og blandingen får avkjøles til en akseptabel temperatur. Og bare da blir de cerebrale kornene tilsatt til den avkjølte marinade. I stedet for korn kan du bruke tørr sennep. Fisken er kuttet i stykker, tykk opptil 2 cm. Fiskestykker passer inn i banken vilkårlig. Til slutt er fisken fylt med sennep marinade og legger på et kaldt sted. Og etter 3 timer kan fisken konsumeres.

Keta krydret ambulanse

Keta krydret ambulanse

Bruk ganske ofte lignende oppskrifter på grunn av den spesielle smaken av det ferdige produktet.

For å gjøre dette må du forberede:

  • Ketu - 1 kadaver;
  • Salt - 1,5 ss. l;
  • Sukker - 1 ss. l;
  • Lavar Leaf - 2 stk.;
  • Carnation - 5 inflorescences;
  • hvitløk - 3 tenner;
  • Olivenolje - 1 ss. l.

Matlagingsteknologi:

Kadaver til tarm og separat kjøtt fra bein. Filletet er kuttet i store stykker og gniddes sammensetningen av salt og sukker. Det bør være mye salt på fisken. Hvitløk tenner knuses i mindre fragmenter, og de sier ketch kjøttet. Deretter passer ridderfiletene inn i sudinen. Fra ovenfor på fiskekjøttet er carnation, bay leaf og duftende pepper stablet. Deretter helles fileten av olivenolje. En tallerken med mindre størrelse er tatt enn sudinen (Pan) og fisken er dekket, hvorpå lasten består av 3 liter bokser med vann plasseres på platen. Som et resultat vil det være 3 kg last, som er ganske nok. I en slik tilstand, fisken marinaen i 1 time. Etter det rengjøres en tallerken med en last, og fisken er dekket med et vanlig lokk og er installert på et kaldt sted i ytterligere 60 minutter. Etter denne tiden serveres produktet til bordet.

Keta i saltlake

Keta i saltlake

En annen, veldig interessant måte å forberede svært velsmakende fisk på.

Hva krever det:

  • Fisk (ket) - 1 kg;
  • vann er rent - 1 l;
  • Salt stor - 2 ss. l;
  • Sukker - 1,5 ss. l;
  • Persille og dill - 1 stråle;
  • 2 stk. Laurel ark;
  • 5 erter av duftende pepper;
  • Tørr tmin - 1/2 h. L;
  • Paul sitron.

Slashing Technology:

1 liter vann helles i pannen og bringes til koking. Alle krydder og krydder helles i kokende vann. Så snart saltlake koker, slå av brannen og la den avkjøles til romtemperatur. I den kokte (glass) er beholderne stablet av biter av fisk og sprinklet på toppen av hakkede greener (persille og dill). Hell fisk saltlake, og fra ovennevnte setter sitron ringer. Deretter rengjøres fisken i marinade på et kjølig sted i en time. Etter en time fjernes sitronskiver fra rettene, hvoretter fisken er igjen på samme sted i ytterligere 8-12 timer. Deretter kan fisken påføres bordet.

Tørr lodding lodding teknologi

Tørr lodding lodding teknologi

Denne metoden er ekstremt enkel og krever ikke spesielle ingredienser.

For denne teknologien trenger salting:

  • Fiskekropp;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 1 ss. Skje sukker.

Fisk separert og rullende, hvorpå den er grundig skyllet. Klipp fisken på baksiden av to deler. Hver del skal griperes av sammensetningen av sukker og et stort salt. To halvdeler av fisk satt i rumpa og deksel med et tørt håndkle. Fisken la slik at huden er fra under og på toppen av fisken. Etter det er Keta plassert i kjøleskapet i tre dager. Før du serverer fisk, renses det fra overflødige salter og sukker og kuttes i flate deler.

Keta i marinade.

Keta i marinade.

En lignende oppskrift er preget av sin unike sammensetning, som lar deg få et produkt med gode smaksstoffer.

For å gjøre dette må du forberede:

  • 1 kg rød fisk (Kats);
  • 1 sitron eller 1 ss. skje av eddik;
  • 2 ss. skjeer med stort stein salt;
  • 2 ss. Sukkerskjeer;
  • hvitløk 2 tenner;
  • løk 3 stk;
  • 0,5 glass vann;
  • pepperrot (rot) - 30 g;
  • Olivenolje - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat

Keta er rengjort, med fjerning av hodet, halen og finner, hvoretter den er kuttet til de samme stykkene, 1,5-2 cm tykt. En panne eller bank er tatt, hvor biter av fisk er brettet. I en separat beholder blandes vann og de resterende komponentene i oppskriften. Løken er kuttet av ringer, og hvitløk i store fragmenter. Fuck er knust på risten. Resultatet er en blanding, som fyller fisken. Fra ovenfor marinade, er saften på 0,5 av sitronen presset eller eddik helles. Produktet oversvømmet med marinade er plassert i kjøleskapet i et par dager. Etter denne tiden kan fisken forbrukes.

Nyttig råd

советы

  • For en bedre separasjon av fileter fra bein, er fisken frø fra åsen.
  • Hvis fisken er for lagret, er dette ikke et problem. Det kan plasseres i vannet i et par timer, hvoretter du må tørke.
  • Bedre krydder rapporterer ikke enn å skifte. Ellers er den naturlige smaken av fisken (Kats) tapt.

Som det fremgår, er prosessen med uavhengig salting av fisk ikke preget av kompleksitet og er tilgjengelig for enhver som ønsker husmor.

Новости

Добавить комментарий