Yandex Dzen.

Kjære venner! Heldigvis, i vårt liv er det helligdager, fødselsdager, ankomst av dyre gjester og andre viktige hendelser, og på slike dager prøver noen vertinne å dekke bordet på en festlig, så jeg vil noen ganger tilby retter som vi ikke forbereder på vanlige dager eller forberede sjelden. I dag forbereder jeg meg biff tungen. Jeg prøver å overholde de 6. forholdene slik at språket er velsmakende, mildt og saftig.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Så, hva vil være nødvendig i tillegg til språket selv:

Gulrøtter - 1 PC.;

Løk - 1 PC.;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper erter - 2 stk.;

Salt til smak.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

1. Før du begynner å lage mat, suge språket i kaldt vann i 30 minutter. Dette vil lette rengjøringen av tungen fra blodet og mulige forurensninger hvis de er. Etter soaking, fjern den mulige forurensningen med kniven og skyll med vann.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

2. Hell så mye kaldt vann i pannen slik at den helt dekker språket når du senker det der. Ta med vann til å koke, legg språket, ta med deg igjen og fjern skummet, kok i 15 minutter. Det er viktig å sette språket i kokende vann slik at det er saftig og mildt.

3. Tøm vannet og hell igjen, kom til å koke, send språket og kok opp til beredskap 2 timer på middels varme. Når vare, språket øker i størrelse, så husk det.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

4. 30 minutter før slutten av matlagingen, sett de avskallede gulrøtter og løk i pannen til tungen og et par pepperterter og språket i seg selv, og buljongen blir mer duftende. Broth, forresten, kan brukes til suppe.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Tungen er kokt minst 2 timer, men maksimalt 4 timer. Det avhenger av størrelsen på språket, alderen på kua som den tilhørte. Språket er sjekket for beredskap, så vel som andre kjøtt. Det er nødvendig å pierce det med en kniv eller gaffel, hvis den tildelte juice er gjennomsiktig, betyr det at det er klart. Hvis gjørmete juice er valgt, må du lage mat.

5. Solish bedre på slutten slik at språket ikke blir solidt.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

6. Det ferdige språket må skiftes i en bolle med kaldt vann i 3-4 minutter. Det er nødvendig for å lette hudfjerningsprosessen. Huden fjernes veldig enkelt.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Kokt biff språk kan nå brukes til noen retter. Du kan legge den til suppen, du kan bare kutte den tynn og sette på et bord med pepperrot, sennep og rugbrød. Språket er også lagt til forskjellige salater, du kan lage deilige smørbrød.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Universal og deilig produkt! Nyt måltidet! Jeg lurer på hvordan å lage mat deg? Del, vær så snill, med din oppskrift i kommentarene.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Jeg foreslår at du ser på videoen for denne oppskriften:

Jeg anbefaler å se på andre oppskrifter:

en. Blonderpannekaker. Tynn og veldig velsmakende! Jeg er sikker på hele familien. Kjøkken for lomme.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

2. Juicy, vakre og svært velsmakende patties med kylling og poteter i ovnen. Kjøkken for lomme.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

3. Rask og enkel deig oppskrift, uten egg. Frodig! Nydelig! Med en slik deig lett å jobbe. Kjøkken for lomme.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Takk for at du så på meg. Abonnere på denne kanalen , Del med venner, og jeg vil gjerne tilby deg nye interessante oppskrifter. Ikke glem å klikke på fingeren opp. Vær sunn og til nye møter! Ha det!

Metoder for matlaging ingredienser

Slik lager du biff språk: deilige matlagingsoppskrifter

Beef språk anses som en delikatisk tallerken på grunn av sin myke og ømme tekstur, vitaminer og næringsstoffer, som er inneholdt i sammensetningen. Ofte kan du møte det på festbordet i utmerket design. Ifølge strukturen er språket en solid muskel, så hovedkomponenten er proteiner; Karbohydrater og fett er praktisk talt fraværende. Beef tungen er lett fordøyd, siden sammensetningen omfatter et minimum antall bindevev. Det er det siste faktum som gjør det til en kostholdsrett. Men for å holde disse fantastiske og nyttige kvalitetskvaliteten, må du gjøre det riktig.

1

Næringsverdien

Beef språk er ikke bare en deilig, men også et veldig nyttig produkt. Ernæringseksperter elsker å inkludere det i kostholdet til sine kunder på grunn av lave kalorier: 100 gram av denne delikatessen inneholder bare 170 kcal.

Hovedkomponenten i biffspråket er proteiner som lett absorberes i menneskekroppen. Karbohydrater og lipider er et lite innhold, slik at det kan inkluderes i lavkarbit dietter rettet mot redusert vekt. Den er rik på vitaminer Group B, inneholder i store mengder slike sporstoffer som jern, magnesium, kalium.

Innhold av nyttige stoffer:

Substans beløp
Kalsium 6 mg.
Magnesium 16 mg.
Jern 3 mg.
Kalium 315 mg.
Vitamin C 3,1 mg.
Vitamin B6. 0,3 mg.
Vitamin B12. 3,8 ng

Produktet anbefales å bruke personer som lider av anemi og kardiovaskulære sykdommer. Det er også nyttig for gravide og ammende kvinner, bidrar til å takle hodepine og søvnløshet.

2

Hvilke retter er forberedt fra et biff språk

Hvis du klarer å lage et biff språk, viser det seg veldig mykt og saftig. En spesiell smak lar deg enkelt kombinere den med en rekke retter. På grunn av dette er det et stort antall oppskrifter i matlagingen, som inkluderer dette subproduktet.

Fra det forbereder:

  • Varmt og kaldt snacks
  • Supper
  • Andre retter.

Det ferdige kokte språket er perfekt for kutting på et festlig bord, spesielt hvis det er dekorert med greener, grønnsaker, bær og saus. Du kan ikke bare lage mat, men også småkoke, stek i breading, marinere, kok på grillen, i en langsom komfyr og trykkkoker. Ganske populær bakt biff tunge med grønnsaker i ovnen, spesielt i kombinasjon med ost og sopp. Ofte, på festbordet, kan du møte drivstoffet eller slappe av i det. Fra dette produktet gjør mange vertinneer ruller, gryteretter og hjemmepølser.

3

Hvordan velge riktig

Kjøpe biff tunge i kjøttdepartementet i butikken eller på markedet, først og fremst må du være oppmerksom på fargen på delproduktene: Hvis det er friskt, vil fargen være litt lilla eller rosa.

Jo større zink- og jernbiffspråket, jo mindre mørk lilla fargetone.

En viktig rolle spiller lukten, så det er nødvendig å lukte underproduktet. Frisk har en litt søt aroma. Hvis skyggen av ammoniakk er følt, mold, rot, er det nettopp ødelagt, og det bør ikke kjøpe det.

Dette subproduktet har god elastisitet, så hvis du legger press på den med fingeren, vil hullet umiddelbart gjenopprette. Hvis han er et forfall og veldig mykt, har det ikke travelt å gjenopprette sin form, det betyr at den gjentatte ganger har skremt, på grunn av hvilken tap av smak og næringsegenskaper som definitivt vil være. Hvis kjøpet utføres på et ukjent sted, er det best å spørre selgeren til et veterinærsertifikat: det vil spare fra ulike negative konsekvenser.

4

Slik lager du riktig

Forbered denne delikatessen hjemme er ikke så vanskelig å oppgaven, men kostbare når det gjelder tid. Hvis du planlegger å lage en tallerken fra språket, må du starte matlagingsprosessen på forhånd. Det er ikke nødvendig å skynde seg, fordi hvis du ikke tåler den nødvendige matlagingsperioden, vil kjøttet være stivt og smakløst.

I matlaging er det et stort antall oppskrifter basert på et biffspråk. For ikke å ødelegge dem, men tvert imot, gi dem mer uttrykksfulle smak, må du øke hovedbestanddelen riktig.

Før du begynner å lage mat, er det nødvendig å helt kaldt vann i 30 minutter: det vil bidra til å raskt rense den fra overfladisk forurensning, og gjør det også mer forsiktig og mykt. Da må du skylle den under rennende vann. Eventuelt er fett kuttet. På dette stadiet anbefales ikke kjøttet, da det vil være ganske vanskelig, du kan ved et uhell kutte av det verdifulle kjøttet.

For å brygge et biffspråk, er det nødvendig å bruke retter med store størrelser, siden det under matlagingen vil øke i størrelse på grunn av hevelse. Kaldt vann helles i beholderen, legg i brann. Etter koking er subprodukt nedsenket i en kasserolle.

Matlaging Språket er nødvendig på en liten brann, og tillater ikke sterk koking til bare litt kokt vann. Aktiv matlaging vil ikke akselerere forberedelsen av parabolen, men forverre smaken av kjøtt. Du kan forberede den i to farvann: Først kok den i 15 minutter, og tøm vannet og hell en ny, fortsett å lage mat. Dette vil gjøre kvitt en bestemt lukt. Når du lager mat, trenger du ikke å glemme å skyte en skum Sokhod. På begynnelsen er matlaging ikke nødvendig, ellers vil kjøttet være tøft.

Forberedelsestid avhenger av vektproduktets vekt og størrelse, så vel som dyrets alder. I gjennomsnitt, når man observerer vilkårene, kokes den i lang tid - fra 2 til 4 timer. Et språk som veier 1 kg, er drukket 2 timer, mer enn 1,5 kg - minst 3 timer.

30 minutter før beredskap for språket, salt, duftende pepper, buktblad, persille, løk, gulrøtter, selleri rot blir lagt til. Takket være disse tilsetningsstoffene vil han skaffe seg en unik duft, noe som vil styrke sin smak ytterligere.

Sjekk tilgjengelighet kan stanses med tannpirk eller kjøkkenkniv. Mangelen på motstand, utseendet på en lett juice fra punktet til punktering snakker om delikatens beredskap. Deretter må det rengjøres.

4.1.

Hvor lett å rengjøre

Klar, allerede kokt produkt du trenger for å få en spade fra pannen og raskt senke den i rettene med kaldt vann, best av all is. Slike skarpe kjøling er nødvendig slik at det er godt rengjort. For å gjøre dette, er det nødvendig å bare plukke opp huden på ett sted for en gaffel, ta fingrene og trekk som en strømpe med kjøtt. Hvis på noen steder forblir huden på kjøtt, det kan gå ned til å være en skarp kniv.

Etter rengjøring kan den forbli overflødig fett, som kan fjernes hvis ønskelig. Etter rengjøring av biffet skylles tungen under rennende vann. For større ømhet, mykhet, juits, behagelig duft, er renset delikatesse plassert igjen i buljongen i 30-60 minutter. Der kan du legge til litt vegetabilsk olje.

Etter matlaging og rengjøring av biffen er produktet klar til bruk. Hvis du lager det på denne måten, er det perfekt for kutting som en egen tallerken. Du kan lage en interessant salat eller matbit; For å gjøre dette, vil det være nødvendig å pre-fint kuttet eller gni på risten.

5

Biff språk som en uavhengig rett

Ingredienser:

  • Biff språk - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 PC.;
  • Pepper Pepper - 10 stk.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • selleri - 1 stamme;
  • gulrøtter - 1 PC.;
  • salt til smak;
  • Salatblader - 50 g.;
  • dill - 50 g.;
  • Sennep hammer i saus - 100 ml;
  • Majones - 150 ml.

Matlaging klassiske kutt fra språket:

  1. en. Skyll språk under rennende vann, eliminere overflateforurensninger. Mobbe ren.

  2. 2. Plasser et underprodukt med en pære i en kasserolle med kokende vann, kok 15 minutter, hell vann, hell en ny og kok på lav varme i 3 timer.

  3. 3. I en halv time før slutten av matlagingen, legg til pepper, salt, selleri og gulrøtter.

  4. fire. Vri en tunge fra pannen og sett den i en beholder med en isvæske i 20-30 minutter.

  5. fem. Fjern fra vann og rengjør subprodukt.

  6. 6. Språk er klar. Du kan umiddelbart kutte den ned til bordet og suite med greener, majones og sennepsaus.

6

Beef Beef Tongue i sakte komfyr

Ingredienser:

  • Biff tunge - 1 PC.;
  • gulrøtter - 1 PC.;
  • Tykk selleri stilk - 1 PC.;
  • Bulb - 1 PC.;
  • duftende pepper - 10 stk.;
  • Bay Sheet - 3 stk.;
  • salt til smak
  • Friske erter, dill og salatblader - for dekorasjon.

Matlaging:

  1. en. Før matlaging må du suge i vann minst 20 minutter.

  2. 2. Underproduktet er plassert i en multikosters bolle og helt helles med vann. Modus "Slokking" utstilles i 3 og en halv time.

  3. 3. 2 timer etter matlaging i bollen, blir grønnsaker og krydder gradvis tilsatt.

  4. fire. Etter 1,5 timer ekstraheres språket fra en langsom komfyr, som allerede er klar for kutting. Dekorer greener.

7

Salat Olivier med kokt tunge

Ingredienser:

  • Biff tunge kokt - 1 PC.;
  • kokte poteter - 2 stk;
  • kokte gulrøtter - 2 stk;
  • Kylling kokte egg - 3 stk.;
  • Friske agurker - 3 stk.;
  • erter hermetisert - 1 bank;
  • Majones - 4 ss. l.;
  • Persille - å smake;
  • dill - å smake;
  • salt til smak;
  • Pepper er svart ferskt bakken - å smake.

Slik lager du Olivier med et biffspråk trinn for trinn:

  1. en. Den ferdige tungen av biff er kuttet av store skiver, slik at det raskere avkjøles etter matlaging.

  2. 2. Poteter og kyllingegg er kuttet i små kuber og lagt ut i en bolle.

  3. 3. Det avkjølte språket roper på kubene. Gulrot er kuttet på samme måte. Alt legges til potetene med egg.

  4. fire. Gurkene, skåret av en kube, sammen med hermetiske erter tilsettes til den totale beholderen.

  5. fem. Alle ingrediensene er blandet. Majones, salt og ferskt pepper blir lagt til. Retten er dannet av en servering ring, dekorert med dill og persille, tynne skiver av tungen.

Slik lager du biff tungen hjemme

Fra biffspråket forberede en rekke delikatesser som kan overraske selv de mest kresne gourmetene. Dette er både bukta og salater, og bakte skiver og pølseprodukter. Men hvis du vet hvordan å booze biff tunge deilig, er det mer sannsynlig å kutte det og nyte saftig og næringsrikt kjøtt.

Hva er nyttig enn biff tungen?

Slik lager du biff tungen hjemme

Nytten av produktet forklares av overflod av verdifulle elementer i sammensetningen. Så, gruppen vitaminer i positivt påvirker tilstanden til hår og hud. Nikotinsyre hjelper fra søvnforstyrrelser og hodepine.

I 100 gram av delprodukter - nesten halvparten av den daglige sinkfrekvensen. Dette bidrar til å kvitte seg med skadelig kolesterol, insulinproduksjon og rask gjenoppretting under skader og skader.

Bruken av et biff språk anbefales:

  • anemisk folk;
  • diabetikere;
  • De som lider av kardiovaskulære plager;
  • Gravide og ammende kvinner.

Det kokte delproduktet er nyttig, så vel som personer med andre sykdommer i mage og tarm. I et slikt kjøtt er det ingen bindevev, noe som gjør det enkelt å fordøye uten stillestående fenomener og putrefactory-prosesser. Bruken av delproduktene reduserer risikoen for tarmkreft.

Takket være anbudstrukturen og en liten mengde kolesterol (150 milligram per 100 gram), er kjøttproduktet relatert til kosthold. Rettene basert på det bidrar til vekttap. På biffkokt språkkalorisk innhold per 100 gram bare 173 kcal.

Med forsiktighet bør behandles med lignende mat til astmatikere, allergiske og personer med skjoldbruskkjertelproblemer.

Hvordan brygger du biff og rent?

Slik lager du biff tungen hjemme

Før matlaging holdes subproduktet i isvann 60 minutter slik at hele smuss og blod forblir. Deretter tørkes tungen med et papirhåndkle og passerer på overflaten med en ren svamp, fjerner flare. Overflødig fett og tanker bør kuttes og skylles tungen under kranen. Skjørt er fjernet på matlagingsstadiet.

Hvordan matlaging biff tunge deilig i en kasserolle:

  1. Utelat i kaldt vann , oppvarmet og koker i gjennomsnitt 10 minutter. Den første buljongen må helles, og skyll kjøttet.
  2. I rettene med kokende vann Med Laurel Leaves legger biter av løk og gulrøtter sub-produktet og koker på en liten flamme. Hvor mye matlagingsspråk i en gryte avhenger av dyrets modenhet.
  3. Solim Broth. Bare på siste stadium, omtrent syv minutter før beredskap. Ellers vil kjøtt miste sin ømhet.

Sluttrengjøring utføres når språket allerede er sveise. Det legges i en bolle med svært kaldt vann og isbiter og forlater i 15 minutter. Huden er lett fjernet, og kuttet kjøtt er enkelt.

Hvor mye matlaging biff språk i tide? Hvis han tilhørte et voksent dyr, så omtrent tre timer, en kalv - to.

Beredskap er bestemt av kjøttet skjedde av en kniv. Fungerer det uten problemer? Du kan slå av ovnen.

Slik lager du biff tungen kokt på oppskrifter av forskjellige retter

Generelle prinsipper for delproduktkoking som gjelder for de fleste oppskrifter. Men i forskjellige matlagingsteknologier er det deres nyanser.

Slik lager du biff språk for kutting

Slik lager du biff tungen hjemme

For salater og snacks bare myke, ikke fordøyd kjøtt av et ungt dyr uten fett og ledbånd.

Ingredienser:

  • med et kilo av delprodukter;
  • to store salatskåler;
  • Stor gulrot;
  • Fem erter av forskjellige paprika, laurbærblader, salt.

Matlagingsmetode:

  1. Rengjør kjøttet i skjørtet for å skrelle 10 minutter, og endre vannet og kok i ytterligere 20 minutter. Vann skal være høyere enn kantene på språket med 12 centimeter minst.
  2. Legg til krydder, så vel som hele nedturer og gulrøtter uten peeling.
  3. Kast to timer på langsom brann. Sovner en stor salt skje i syv minutter før prosessen.

Etter matlaging er tungen i isete vann chuck og fjerner huden.

Bruk kokt biff tunge for barnas bord

Slik lager du biff tungen hjemme

Ifølge denne oppskriften kan språket gis til de minste barna som fôring. Og for en voksen-meny kan den resulterende kjøttpuréen bli bakt som en souffle.

Ingredienser:

  • 300 gram kokt språk;
  • Ti blomsterstand av brokkoli;
  • To gulrøtter.

Matlagingsmetode:

  1. Underprodukt kuttet i stykker, litt spilde.
  2. Cook avskallet og skiver grønnsaker. Avkok til belastning.
  3. Brettede stykker kjøtt og grønnsaker i bollen av blenderen, hell halteren der og lage potetmos.

Barn som en puree tilbys som en egen tallerken eller legger til supper. Det er også egnet for mat eldre og svekket etter en lang sykdom hos mennesker.

Slik lager du biff tunge velsmakende i en sakte komfyr

Slik lager du biff tungen hjemme

Moderne teknikk vil akselerere prosessen og vil gjøre det mulig å gjøre arbeidskostnadene minimal.

Ingredienser:

  • 700 gram språk;
  • salt;
  • Tre gruver av forskjellige paprika, så mange laurbærark;
  • Stor løk hode;
  • gulrot.

Matlagingsmetode:

  1. Omhyggelig rengjort tungen å sette i bollen og hell vann slik at den helt gjemte kjøtt.
  2. Tilsett krydder, hakket av store stykkerrotpode og nedturer, kutt på teppene.
  3. I "matlaging" -modus, kok 2 timer med et dekket lokk. Salt ferdigstillelse av prosessen.

Språket er mykt og mildt, men du må ikke glemme skjørtet. Det tar raskt av, hvis du holder en kvart time et varmt produkt i isvann.

Gourmetbiff Tunge med trinnvise oppskrifter og bilder

Basert på det kokte språket kan du skape ekte kulinariske mesterverk. Gjester og slektninger vil være glade! Gjør det enkelt hvis du bruker trinnvise instruksjoner.

Bay Beef Cooking Oppskrift med bilde

Slik lager du biff tungen hjemme

Å skape et duftende drivstoff som kreves mye tid. Men resultatet er verdt det.

Ingredienser:

  • Hyller av kokt offal;
  • En og en halv liter kjøttkraft fra biffben;
  • ett protein;
  • 30 gram gelatin;
  • så mange bord eddik
  • Komponenter til dekorasjon - tranebær, sitronkrus, kokte gulrøtter, agurk, eggskiver, grøntområder.

Matlagingsmetode:

  1. La gelatin feie i vann og fortynn det med en liten mengde varm buljong.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  2. Hell sammensetningen i resten av buljongen, legg eddik og pisket protein. De nyeste komponentene er nødvendig for å fjerne plaget og gjøre fyllingen gjennomsiktig. Varm en blanding på opptil 90 grader og la en halv time for avklaring. Fjern SHOVEL proteinskumet. Filtrer gjennom en kolander, dekket med gasbind.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  3. Klipp tungen med tynne skiver og legg sammen sammen med dekorasjonskomponentene. Rosemary og timianskts er imponerende, de vil gi Bay delikat duft.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  4. Hell forsiktig det første laget for å dekke dekorasjonene litt. Gi en "tegning" for å ta tak i og hell den gjenværende sammensetningen.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  5. Send for å holde fast ved et kaldt sted.

Drivstoffet vil være enkelt å sette på parabolen hvis skjemaet i noen få sekunder innpakket med en oppvarmet klut.

Marinert kalvespråk

Slik lager du biff tungen hjemme

Picanic Acid and Light Burning, denne oppskriften vil glede seg over amatører med skarpe retter.

Ingredienser:

  • med et kilo av delprodukter;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • så mange hvite vineddik;
  • Honning te skje;
  • to store søte paprika;
  • fire skiver hvitløk;
  • haug med dill;
  • Chile Pepper Pod.

Matlagingsmetode:

  1. Kutt med tynne plater.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  2. Søte paprika å steke til mørk skorpe, sett i en plastpose for å flytte huden. Fjern frø og skillevegger, kutt i strimler.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  3. Stew striper i olje til myk med resten av komponentene (unntatt språk, chile og hvitløk). Dill er satt med hele grener i slutten.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  4. Del skiver kjøtt i et glass eller porselenfartøy med lokk, legg til hakket hvitløk og chili. Hell marinade og dekk med et lokk.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  5. Gi kult og fjern i kald i 24 timer.

Før du klatrer et syltet språk, bør en tallerken stå litt varm.

Salat med biff språk resept med bilder

Slik lager du biff tungen hjemme

Salater med dette subproduktet kan utarbeides av en rekke. Det er perfekt kombinert med mange ingredienser. En uvanlig smak er belastet med hermetikk ananas.

Ingredienser:

  • 320 gram kokt offal;
  • Halfbanks hermetisert ananas;
  • 110 gram ost;
  • Et par hvitløk lobes;
  • To små søte paprika.

Matlagingsmetode:

  1. Pepper, kjøtt og ananas ringer kuttet i kuber og kombinere i en salatskål.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  2. Rør en knust hvitløk med revet ost og majones.

    Slik lager du biff tungen hjemme

  3. Fyll innholdet i salatskålen med hvitløkssaus.

Pomegranate-korn vil utfylle smaken og gi parabolen et ekstraordinært utseende.

Hvordan lage biff tunge hjemme i henhold til oppskrifter av forskjellige land

De opprinnelige oppskriftene fra de nyttige delprodukter er i de kulinariske bøkene til forskjellige nasjoner i verden. De regnes som tradisjonelle i Russland, Kina, Georgia, Brasil, Østerrike, Frankrike, Tunisia, Polen. La oss prøve å lage mat noen av dem på kjøkkenet ditt.

"Fem krydder" fra den kinesiske kokken

Slik lager du biff tungen hjemme

Hvordan lage en biff kokt tunge, kjenne virtuoser av matlaging fra Kina. Så, den berømte kokken Jan Chan Hu er sikker på at det viktigste er krydderbalansen.

Ingredienser:

  • skjermet språk;
  • liter kylling buljong;
  • Stor løk hode;
  • tre små skjeer med sukker sand og så mange store - soyasaus;
  • hakke av Sichuan pepper;
  • kanelstang;
  • seks negler;
  • Tre anishjul;
  • To-kammerskive av ingefærrot.

Matlagingsmetode:

  1. Ring et språk i 8 minutter, legg i isvann og fjern skjørtet.
  2. Skrællet ingefærrothakket med tynne skiver.
  3. I kyllingbuljongen, senk krydder og hele renset pæren. Varme til å koke og koke 20 minutter.
  4. Legg til subproduct, soyasaus og sukker. Tomber på en liten flamme 60 minutter.

Etter å ha slått av platen, må tungen avkjøles i buljongen og impregnere med raffinert aroma av krydder. Så fjernes og kuttes med tynne skiver. Hvis du ikke klarte å finne Sichuan Pepper, kan den erstattes med Zira.

Slik lager du på fransk språk: Prøv "Langue de Boeuf Aux Tomates"

Slik lager du biff tungen hjemme

Et vakkert fransk navn er oversatt som "biff tunge i TOMAT."

Ingredienser:

  • 2,5 kilo kokt språk;
  • Pære;
  • 40 gram smør;
  • hvitløk skiver;
  • par klype tørket basilikum;
  • på klemmen av sort pepper og salt;
  • Fem tomater (hermetisert).

Matlagingsmetode:

  1. Stek i smeltet olje finhakkede løk og hvitløk.
  2. Legg til tomater skiver skiver, krydder, satten.
  3. Varme til å koke og i morgen under lokket på en liten brann på en halv time.
  4. Lag saus ved å hoppe over innholdet i pannen gjennom siktet.
  5. Stykker av delprodukter lå ut i skjemaet, hell sausen og send messingovnen for å oppvarmes til 190 grader i 40 minutter.

For å gjøre kjøttet med saftig, bør ovn åpne og vann kjøttet med en saus fra skjemaet.

Forberedelse av kokt biff språk resept fra Brasil

Slik lager du biff tungen hjemme

Pickiness og subtile smaker av denne parabolen oppnås på grunn av tilsetning av god rødvin.

Ingredienser:

  • 1,5 kilo av underprodukter;
  • haug med persille;
  • Salt og svart pepper;
  • to skiver hvitløk;
  • hodet til reptilbøyen;
  • 250 ml vin og soyasaus.

Matlagingsmetode:

  1. Twisted tungen for å kutte 1,5 cm skiver tykk.
  2. Boulevard filter.
  3. Slip boller og hvitløkskiver, å huske på den varme stekepannen.
  4. Tilsett kjøttskiver til dem, spill, hell 250 ml kjøttkraft og stew på en liten flamme under en halv time.
  5. Tilsett vin, krydder, hakkede greener og varme å koke.

Det er best kombinert av en brasiliansk tallerken med kokt ris.

Riktig forberedt språk er mer nyttig enn kjøpte delikatesser. Den er egnet for kostholdet til voksne og barn og harmonerer perfekt med de fleste garanter.

Smørbrød med biffunderprodukter og saltede agurker

Hei alle sammen! I dag vil jeg fortelle deg hvordan biffens tunge er nyttig, hvordan du lager deilige retter fra det. Underproduktet refereres til den første kategorien, som et hjerte og lever. Det absorberes lett og mettet med næringsstoffer. Og kok den er enklere enn enkel.

Lei av koteletter og kylling? Vil du ha en rekke? Språk er det beste valget! Fra det kan du forberede dusinvis av forskjellige retter. Dette er et nyttig alternativ til pølseprodukter. I noen form for delikatesse vil det være en tilfredsstillende tillegg til menyen.

Språk er en verdifull kilde til protein og gruppe B-vitaminer. Det er ingen grove fibre i den. Den består av homogene muskelvev dekket med et skall. Vekten er vanligvis 0,5-2 kg. Dette er nok for 4-6 sjenerøse deler, eller enda mer. Til tross for den imponerende prisen, er det et veldig økonomisk, nesten wastløst produkt. I tillegg er det enkelt å lage mat.

Hvordan lage en tunge av biff - Hovedhemmeligheter

For forberedelse av appetittvekkende snacks, er det ikke nødvendig med spesielle kulinariske ferdigheter, men uten å vite at noen nyanser ikke kan gjøre det.

Bruk fersk eller frossen tunge med utløpsdato. Hvis du tar på markedet, må du sørge for at Sanitary Service Stamp. Frisk kopi av elastisk tekstur (med en fingerpresset, forsvinner utsparingen raskt). Det er lilla eller lyse rosa, uten slim og ubehagelig hakk i lukten. Bloddråper er uthevet på kuttet.

Tips:

  • Senk hele språket i pannen, ikke kutt i deler.
  • Kok i saltet vann slik at vitaminer og mineralsalter ikke beveger alt i avkoket.
  • Vær tålmodig. Til massen viste seg å være myk, koker 3-5 timer.
  • Ikke la sterk koking. Forbered deg under det lukkede lokket når væsken er knapt merkbar.
  • Readiness bestemme en treskjær. Det må fritt passere gjennom kjødet, og den fremragende juice skal være gjennomsiktig.
Biff kokt tunge

Klar tungen helt kul. Vikle i matfilmen. Hold det i kjøleskapet ikke mer enn 3 dager. Hvis du ikke planlegger å lage mat umiddelbart etter shopping, fryser uten kutting.

Biff språk: matlaging oppskrift I en kasserolle - det enkleste

Riktig tilberedt, det er bra i seg selv, uten ekstra behandling og triks. Han serveres med helvete, sennep, adzhika marinert agurker. Fra det kan du lage en sandwich eller festlig kutting.

Så, la oss begynne:

  • Skyll tungen under rennende vann.
  • Suge med 0,5 timer.
  • Rens grundig.
  • Kast bort fra alle sider med en kniv eller håndtere børsten. Tøff film mens du går. Salivære kjertler hvis de er, slette.
  • Sett en passende størrelse i en kasserolle.
  • Fyll med kaldt vann. Den må dekke språket fullt ut.
  • Sett på en sterk brann, kom med.
  • Tøm den første avkoket med en skum "cap".
  • Gå tilbake, fjern rester av skum fra veggene i rettene.
  • Fyll med vann igjen, kom til å koke.
  • Redusere oppvarming til minimum.

Sunget (2 ss

Biff språk: hvor mye kokk ?

Hold på tallerkenen 3-5 timer. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på språket og alderen på dyret. Ikke vær redd for å fordøye - jo lengre, mykere og bedre.

Et av tegn på beredskap er dannelsen av bobler på skallet når hun starter fra massen. La den rå halvfabrikata ikke er verdt det. Hans kjølt er det vanskelig å rengjøre, men det er nødvendig å gjøre det.

Biff språk: hvordan å rengjøre Enkel og rask?

Fjern det ferske sveisede produktet, sett i en kolander. Send en stråle med kaldt vann på det, kul litt, fjern huden med en skarp kniv.

Nedre rygg og forhandle 5-10 minutter. La det stå, vent på en komplett kjøling. I løpet av denne tiden er det i tillegg gjennomvåt med salt og smak av krydder. Kjølt, det er lett å kutte. Hvis du lager mat for et festlig bord, sveis på forhånd, på Eva.

Hva å lage mat fra et biff språk - Tre favorittoppskrifter

Han er god i seg selv, hvis den brukes som en matbit eller satt på en sandwich til frokost. Deilige retter er også hentet fra det, hvorav mange er "trekk" til nivået på restauranten.

Biff tunge under hvitløk og valnøtt saus

Det kan sendes uavhengig eller som et selskap til bokhvete, Perlovka, Bulguur. Hvis du allerede har kokt språket, forblir det å lage mat. Forberede:

Ragu fra en potetpotte poteter på en tallerken
  • Et glass rømme
  • så mye buljong,
  • 200 g valnøtter,
  • Hvitløk - 2 tenner,
  • Løk - 1 stk.,
  • Raffinert solsikkeolje - 50 ml,
  • Mel - 30 gram,
  • salt,
  • svart pepper,
  • En muskatnøtt - på toppen av kniven.

Hvordan lage mat:

  • Mel tørker på en tørr panne til gylden farge.
  • Bland med rømme og avkok.
  • Legg til krydder stekt finhakkede løk.
  • Grind nøtter og hvitløk i en blender.
  • Bland ingrediensene.
  • Kokt tunge kuttet tynne skiver.
  • Fyll det med en blanding, varm den i en panne 3-5 minutter.
  • Fjern fra brannen. Gi det for å styrke til badstuen tykner.

Salat med biff språk

Det kan tilberedes på hverdager og helligdager. Pomegranate-korn er egnet for dekorasjon, oransje skiver eller noen få bær av tranebær.

Ingredienser:

  • Studie kokt - 200 g,
  • Hermetisert grønne erter - 0,5 banker,
  • Marinert agurk - 1 stk.,
  • sesamolje - spiseskje,
  • Egg - 2 stk.,
  • Rød pære,
  • Haug med persille.

Fremgangsmåte:

  • Kokt tunge kuttet halm.
  • Agurk satt i kuber (1 cm).
  • Vask grøntet og pæren, tørr og fint løgn.
  • Kok eggene, kuttet av semirogram.
  • Legg til Polka Dots.
  • Bland komponentene i en dyp bolle.
  • Selg vegetabilsk olje, majones eller rømme.

Server en matbit med potetmostepoteter, bakt battoo eller ris.

"Medaljoner" i Klyar

For flytende test trenger du:

  • 2 egg,
  • 30 ml melk,
  • en klype salt,
  • Et glass topp klasse mel.

Lag en blanding av pisket egg og andre ingredienser. Squash til melet. Røre. Sjekk deigen som på pannekaker.

Biff språk i klatar

Skiver med en tykkelse på 0,5-1 cm. Skuff og stek i varmt vegetabilsk fett til ruddy skorpe. Serveres varm.

Hvordan bruke buljong etter matlaging av biff språk?

Utarbeidet i henhold til reglene, viser det seg å være gjennomsiktig, duftende, sveise. Proteiner, fett, mineral og aromatiske stoffer overføres til det. Avkoket er mettet med vitamin B12. Stemogram del inneholder halvparten av den daglige hastigheten. Ikke kast et slikt næringsmiddelprodukt.

Du kan lage mat deilig Borscht, pickle eller vegetabilsk suppe. Den brukes til matlaging. Det er booket med bokhvete og pasta, mens det øker sin næringsverdi betydelig. Og fra den gjennomsiktige buljongen forbereder en stor kulde eller fyllstoff, men kokte kylling, grønnsaker, andre delprodukter blir satt som fyllstoff.

Språk: Beef. og skade på delikatene

Det verdifulle produktet inkluderer diettmatprogrammer, anbefalt for magesår og gastritt. Det bidrar til å bringe hemoglobin til normen, det er nyttig i aterosklerose, problemer med tarmene. Den har mye sink og krom, som reduserer risikoen for diabetes.

Språket er vist gravid, barn, eldre. Det har ingen bindevev. Det absorberes lett, mettet med ernæringsmessige elementer. Produktet er en plateholder for niacininnhold (B3), som reduserer kolesterolnivåene, reduserer risikoen for hjertesykdom.

Her er de andre fordelene:

  • bidrar til å normalisere blodsukkeret,
  • regulerer metabolisme,
  • Gir proteinmuskler,
  • Forbedrer blodsammensetningen,
  • akselererer vevsregenerering
  • eliminerer anemi
  • bidrar til å takle søvnløshet,
  • advarsler angrepene til migrene,
  • Forbedrer syntesen av hormoner og aminosyrer,
  • Justerer fett og karbohydratutveksling.

Sammensetningen omfatter aminosyrer (utskiftbare og uunnværlige), som er involvert i syntesen av komplekse enzymer. Retter fra språket bidrar til å gjenopprette raskere etter kirurgi eller smittsomme sykdommer. De returnerer styrker, gir et godt humør.

Den daglige prisen er 100-150 gram. På grunn av tilstedeværelsen av kolesterol, er barn, eldre og gravid parti begrenset til 70-80.

Kjemisk sammensetning og kalori biff språk

Energiverdi - 173 kilokaloria, som er 11,3 fra det estimerte daglige behovet. Balanse av næringsstoffer presenteres i tabellen.

Navn Mass, G. % Dag trenger
Proteiner 16. 17,4.
Fett. 12,1. 18,1.
Karbohydrater 2,2. 1,6.
Alimentary fiber 00

Språket inneholder en og en halv ganger mer vitamin B12 enn biffen Tenderloin, og i innholdet i B5 overstiger det nesten fire ganger. "Peski" har en gunstig effekt på nervesystemet, og vitamin PP støtter hjernens helse. Hvis du sover dårlig, har hårtapet lagt merke til eller lider av hodepine, oftere spiser retter fra underproduktet.

Navn Nummer per 100 g mg % Norm
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39,6.
B6. 0,15. 7.5.
B12. 0.5. 157,6.
PP. 7.7. 38.5.

Her er mer jern enn i vanlig kjøtt. Og på sinkbiffen er subproduktet overlegen peanøtter, havregryn, brasiliansk mutter og andre populære kilder til dette viktige elementet.

Navn Masse, mg. % daglig norm
Kalium 225. 10.2.
Fosfor 224. 28.
Jern 4,1. 22.8.
Molybden 1,6. 22.9.
Selen 0,9 17,1.
Krom 1.9. 38.
Sink 4.8. 40.3.

Produktet inneholder mononettede og flerumettede fettsyrer. I 100 gram - halvparten av den daglige dosen av kolesterol (150 mg). Det er mye krom, som justerer nivået av glukose og reduserer craving for søt.

Jeg håper jeg overbeviste deg oftere for å snu biffens tunge, hvordan du lager det, vet du nå. Det er ikke vanskelig. Videre er produktet en verdifull kilde til næringsstoffer, et universelt alternativ for en festlig og daglig meny.

Анонсы

Добавить комментарий