Hoe Fish Ketu thuis te groeten Thuisachtige - 10 recepten

Recepten wijs Keta thuis toeHeerlijke zoutoplossing rode vis - een onmisbare deelnemer aan feestelijke feesten, de tafel zonder dat het leeg lijkt. We zijn meestal gewend om zalm te nemen, maar vaak het verschil in prijskrachten die aandacht besteden aan een meer budgetoptie. Keta verwijst naar de familie van rode vis, smakelijk, zachtaardig en als het thuis goed gezouten is, zal het niet erger zijn.

Recepten zijn veel vis, hoewel op het eerste gezicht, velen van hen zijn op elkaar vergelijkbaar. Maar soms zal een zeer kleine nuance in de samenstelling van het recept of kooktechnologie u een andere snack op de tafel hebben. Ketu is solide op een droge manier, in pekel. Voeg olie, verschillende smaakmakers toe, leg uien, bieten. In de regel is er een filet op thuis koken, maar als u dat wenst, kunt u vissteaks gebruiken.

Hoe te ontsnappen aan Ketu thuis

Solderen Keta is een serieuze zaak, het is belangrijk om te investeren in het proces van al uw kennis, omdat het afhangt van de smaak van snacks. En hier hangt ervan af van de voorkeuren van de gastvrouw. Maar het belangrijkste is om te voldoen aan de juiste proporties van zout en suiker.

  • Probeer verse vis te gebruiken. Maar als er geen dergelijke mogelijkheid is, neem dan bevroren.
  • Om de stoofschotels gemakkelijker te worden gesneden, ontdooid ze niet tot het einde. Vermijd agressieve ontdooiing, doet het niet haast, met een karkas op tafel of plank van de koelkast.
  • Overweeg dat er niet alle kruiden voor de rode vis zijn. Zet de kruiden in de maat, om de echte smaak van de Kate niet te scoren. Allerlei peper, nootmuskaat, komijn, mosterd, koriander past goed.
  • Gebruik een zout van slechts grote slijpen, het zal helpen om de herbeoordeling van de vis te vermijden.
  • Ik adviseer u niet om de huid onmiddellijk van filet onmiddellijk te scheiden, anders, wanneer het zout, kan een stuk een stuk de vorm verliezen. Doe het onmiddellijk voor het snijden en dienen op de tafel. Hoewel met een snelle ambol wanneer het ket in dunne plakjes wordt gesneden, is het meer opportuun om het te doen.

Hoe KETU-recepten te salueren

Ambassador Keta - Eenvoudig recept met een droge manier

De gemakkelijkste manier om zoute rode vis bij de uitgang te krijgen. Proporties van specerijen Ik geef een kilogram Keta - dit is een basisrecept. Maar als u een lage rekening wilt maken, gebruik dan niet het hele mengsel, het is beter om te oververhitten.

Nemen:

  • KETA - 1 kg.
  • Zout - 2 grote lepels.
  • Suikerzand is een grote lepel.
  • Kruiderijen voor het vormen van rode vis - knijpen.

Stap-voor-stap recept:

Ontdek een karkas, maar niet tot het einde, de vis zal handiger zijn.

3.

Snijd je hoofd, vin, staart, verwijder de binnenkant, Ridge. Aparte filet. Kom langs het filet en verwijder alle botten.

vijf

Meng een blauw zout met suiker. Droog desgewenst de kruidenkruiden om rode vis te vormen.

6.

Duw het mengsel naar de bodem van de kom. Leg de lege plekken van de Kate, wrijven met een mengsel de filet.

8

Druk de plaat van bovenaf, plaats de onderdrukking. Stuur op een dag naar de plank van de koelkast. Gedurende deze tijd, kleine spuit perfect, maar ze zullen laag zijn. Grote stukken houden een dag.

7.

Hoe te ontsnappen Ketu - Gravure Recept

Veel mensen denken dat programma's, en dit is een zeer smakelijk vergewijs van vis met bieten, toegestaan ​​om alleen van zalm te doen. Het is niet, een eenvoudig en snel recept voor chipping ridders voor je.

Het zal nemen:

  • Vis - 500 gr.
  • Grote zout - 4-5 eetlepels.
  • Suiker - 2-3 lepels.
  • Kleine bieten.
  • Verse mierikswortel.
  • Lemon, Zestra - 1 pc.
  • Wodka - 50 ml.
  • Dille - een balk met parasols.

Hoe doe je:

  1. Swaruut de bieten van tevoren, koel. Gooi op een rasp met kleine cellen. Stodit van citroenzest, dille schudde.
  2. Verspreiding op de plakjes plakjes, giet wodka.
  3. Meng zout met suiker, soda-stukken.
  4. Reinig de wortel van de mierikswortel, distribueer vis. Bedek de laag van de bieten van bovenaf.
  5. Bestrooi met citroenzest en gehakte dille.
  6. Vouw filet met paren, strak in de film in. Knijp in de container, bedek de lading. Plaats gedurende 2 dagen in de koelkast.
  7. Na een vooraf bepaalde tijd, verwijder de hele bontjas van de vis, deel in kleine stukjes, wat betreft broodjes.

Hoe Ketu thuis slapen

Keta, gezouten plakjes in pekel

Een van de beste binnenlandse zouten recepten thuis. Dankzij de pekel is de vis uniform, de smaak wordt verzadigd.

Zou nodig hebben:

  • KETA - 1 kg.
  • Water - liter.
  • Suikerzand - 1,5 grote lepels.
  • Zout - 2 grote lepels.
  • Lemon - ½ foetus.
  • LAVRUSHKA - 2 bladeren.
  • Dille, peterselie - bundel.
  • Geurige erwten - 5 stks.
  • Komijn - ½ kleine lepel.

Stap-voor-stap recept:

  1. Kook water in een steelpan, giet alle kruiden, wacht op de gehele ontbinding van de kristallen. Schakel de brander uit, koel de pekel tot 30 O C.
  2. Snijd het karkas met steaks of stukjes filet van één maat. Vouw in de glazen container.
  3. Snijd de grootste greens, bedek de vis er bovenop. Zet de gelijmde citroenkleets. Vul de gekoelde pekel.
  4. Geef de bank ongeveer een uur bij kamertemperatuur, na het verstopt in de koelkast.
  5. Malosol Keta zal na 8-12 uur klaar zijn.

Zeven ambassadeur keti

Keta, zoutoplossing in olie met boog

Solderen in olie is handig omdat het de houdbaarheid van de kace verhoogt, omdat vet luchttoegang voorkomt. Plus, je krijgt meteen een gereed snack. Houd het eenvoudigste recept.

Ingrediënten:

  • Chicken Fillet - 1 pc.
  • Big Bulb.
  • LAVRUSHKA - 2 vellen.
  • Suiker - 2 theelepels.
  • Zout - 1,5 eetlepels.
  • Olie - hoeveel komt binnen.

Kooktechnologie:

  1. Houten karkasvissen op filet. Verwijder de huid, selecteer alle botten. Snijd in kleine platen.
  2. Raak het hoofd van Luke aan bij Half Ringen.
  3. Maak een mengsel van zout, suiker, gemalen laurierblad.
  4. Stuur stukjes naar het mengsel, goed gesneden.
  5. Leid op de bodem van een glaskruik oliedruppel. Plaats een laag Ketches, bedek ui met ringen. Blijf leggen van lagen terwijl snackcomponenten niet zijn voltooid.
  6. Vul olie van bovenaf, sluit de pot. Blijf soepel 2 dagen in de kou en verwijder vervolgens het eerste monster.

Hoe ketu in olie te salueren

Keta, saline steaks

Voor dit recept bereid je meteen een kant-en-klare snack, met boog, boter, knoflook. Met een thuiszouten wordt een zeer smakelijke marine gebruikt, neem het op, want daarmee kun je elke rode vis koken.

Structuur:

  • Keta Carcass - 1.2-1.6 kg.
  • Uien - 2 grote hoofden.
  • Knoflook - 3 plakjes.
  • Zout - 85 gr.
  • Suiker - 50 gr.
  • Khrena Root - 50 gr.
  • Citroen Juice - 50 ml.
  • Zonnebloemolie is 75 ml.
  • Mineraalwater - 150 ml.

Hoe te groeten:

  1. Stop rood vis karkas, snij vinnen, verwijder je hoofd, staart. Spoel grondig, verdeel steaks in 3 centimeter dik. Zorg ervoor dat u de stukjes met een papieren handdoek droogt.
  2. Snijd ui-hoofden met dunne halve ringen. Sutiteer de wortel van de mierikswortel op een grote rasp. Geeft knoflookteentjes weer met pers.
  3. Zet de ridder steaks in een diepe kont, gemonteerde uienringen.
  4. In een afzonderlijk geval, mix geraspte mierikswortel, knoflookpurie, zout met suiker. Giet citroensap, mineraalwater.
  5. Mooie marinade, vul Ketu in. Bedek de plaat, geef de lading.
  6. Verwijder de koelkast op de plank, neem geduld gedurende 2 dagen.

Ambassador Keta thuis

Buikridders, zout in een pot in mosterdmarinade

Een andere nieuwsgierige optie is een vis. Je kunt filets in kleine stukjes, dunne steaks marineren, niet alleen de buik.

Ingrediënten:

  • Keta Carcass - 1-1.2 kg.
  • Water - liter.
  • Mosterdpoeder - een grote lepel.
  • Peper erwten - 5-7 stks.
  • Zout - 3 grote lepels.
  • Suikerzand - zoveel.
  • Bay Leaf - Paar.

Hoe snack:

  1. Maak van tevoren een marinade, kook het water met de toevoeging van kruiden, lauweren en paprika's. Koel tot 50 O C.
  2. Doe de mosterd, meng goed, zodat het poeder oplost.
  3. Bereid de Ketu voor op de zouten, gescheiden op de filet en het snijden van de niet-slagstroken in 2-2,5 cm.
  4. Vouw het werkstuk in de bank, maar saboteer niet. Giet marinade.
  5. Marineren gedurende 3-4 uur. Verwijder de vis, zet in de container. Sluit het deksel, verstop je in de koelkast.

Snelle ambassadeurfilet

Nog een uitstekende manier voor binnenlandse drukveroutende filets van rode vis voor broodjes.

Nodig hebben:

  • Kipfilet.
  • Citroen.
  • Zout is een theelepel.
  • Suikerzand - ½ lepels.
  • Kruiderijen voor vis - knijpen.
  • Grondpeper.

Koken:

  1. Dun, breedte niet meer dan 2-3 mm., Snijd de filet. Verspreid in één laag op een vlakke plaat.
  2. Spray met citroensap.
  3. Meng zout met suiker en andere smaakmakers. Strooi plakjes. Omdraaien, seizoen vanaf de andere kant. Houd 2 uur vast en probeer het.

Quick Solderen Keta thuis

Hoe ketu te salueren zoals zalm

Een populair chipping zalmrecept wordt onder zalm. Het blijkt een zeer smakelijke snack voor broodjes, omdat het koken van vis in olie het zachtaardig en dik maakt, vergelijkbaar met de smaak met zalm. Ik geef het exacte aantal ingrediënten niet, het is alleen belangrijk om de juiste verhoudingen van de kruiden te observeren en de smaakmakers op hun smaak.

Het zal nemen:

  • KUSHKA KETI.
  • Zout en suiker in een ratio van 3: 1.
  • Laurierblad.
  • Solly knoflook - naar smaak.
  • Peper erwten.
  • Koriander - knijp (optioneel).
  • Zonnebloemolie.

Stap-voor-stap recept:

  1. Snijd knoflookplaten. De rest van de smaakmakers mengen in de kom. Snijd de ketu met dunne plakjes.
  2. Leg in de container en sprak het mengsel van smaakmakers.
  3. Bovenste knoflook, laurierblad.
  4. Vul met olie, sluit het deksel strak. Stuur voor een dag koud.

Keta recepten

Keta diverse ambassadeur hele filet

Nog een coole manier om zelf heerlijke low-headed vis te bereiden, thuis.

Wij nemen:

  • KETA - 1,5 kg.
  • Suikerzand - 50 gr.
  • Grote zout - 150 gr.
  • Wodka (brandewijn) - 50 ml.
  • Zwarte peper is een groot knijp.

Stap voor stap koken:

  1. Afzonderlijk karkas op filet. Verwijder de huid niet, maar de botten kijken zorgvuldig naar en verwijderen.
  2. Spuitstukken met wodka of brandewijn.
  3. Gooi op de bodem van de container een handvol van een mengsel van zout met suiker. Plaats het werkstuk, spreek met kruiden.
  4. Plaats in de koelkast gedurende 12 uur. Via na uitstapjes, laat het gevormde Tuzluk af. Breng de blanco terug in de kou voor nog eens 8 uur.

Solderen Keti

Hoe te groeten oscra ketu thuis

Als je je minstens een kleine kaviaar hebt beperkt, mis dan niet de mogelijkheid om haar te zout. Koken kost niet veel tijd en moeilijkheden zullen niet veroorzaken.

Ingrediënten:

  • Ikra - 400 gr.
  • Zout - 2 grote lepels.
  • Water - liter.
  • Suiker is een theelepel.

Kooktechnologie:

  1. Reinig de kaak (zak met kaviaar) uit de film. Hoe het wordt gedaan, heb ik al meer dan eens verteld, lees noodzakelijk, tegelijkertijd, hoe ik zou zout Icra forel .
  2. Bereidpekel. Om dit te doen, kookt u het water, voeg specerijen toe, wacht op de gehele ontbinding van de kristallen. Koel tot 40-50 O C.
  3. Zet de bereide kaviaar in de pan, giet de pekel.
  4. Malosolkaviaar zal in een kwartier klaar zijn. Wil je een betere smaak - een half uur vasthouden.
  5. Dan draak dan voorzichtig Tuzluk. Optioneel kunt u wat plantaardige olie toevoegen, zodat de kaviaar langer wordt gehouden. Icressees zonder olie wordt niet meer dan 2 dagen opgeslagen in de koelkast.

Video Recept voor een zevenkoppige rode vis

De auteur van de roller kent de zin in de zoutoplossing van vis thuis, vertelt heel eenvoudig en begrijpelijk. Ik adviseer je om naar zijn aanbevelingen te luisteren, laat alleen de meest heerlijke gezouten Kett op je bureau zijn!

</ Center>

Solim Fish zelf: 12 recepten van heerlijke kets, bultruggen en kaviaar / low-headed vis op de markt is grondig duurder. En het heeft niet altijd een voldoende laaglow. Maar hij Salute Ketu of de pomp is helemaal niet moeilijk.

Koken vis tot zalm

Het is het beste om te stoppen met uw keuze op een heel stuk ketch, bij voorkeur niet gedekt. Vóór het zout, moet vis ontdooien. De beste plaats hiervoor is een koelkast. U kunt het ontdooiproces versnellen door de vis bij kamertemperatuur te verlaten. Maar methoden voor het ontdooien in warm water of in de magnetron zijn niet geschikt. Scheid je hoofd en staart - in het proces van het vormen van deze delen zijn extra. Je kunt dan mijn hoofd gebruiken in de bereiding van het oor (of andere vissoep). Schalen hebben geen invloed op de smaak, dus het kan niet worden schoongemaakt. We verwijderen de vinnen met scherp keukenmes of grote schaar. Ketu schoonmaken, een snee maken, van het hoofd naar de staart komen en de binnenkant van de binnenkant verwijderen (kaviaar gekregen? Gefeliciteerd. En de melk kan worden gevoed). Het is niet erg handig om een ​​stuk karkas te zout - de vis zal veel langer worden gesteld. Daarom is de ketu vaker geïsoleerd met de gevormde op de filet. Snijd het vertebrale bot voorzichtig van twee kanten en verwijder het samen met de ribben door de buik. Reinig de resterende botten - voor het gemak kunt u pincet gebruiken. Het is bij voorkeur niet gescheiden van de huid van de huid van de filet, anders kan het stuk van het stuk de vorm verliezen. Sommige snelle recepten suggereren echter in stukken. In dit geval wordt de huid onmiddellijk verwijderd van een groot reservoir van rood vlees, en vervolgens gescheiden op platen of onderdak. Vanaf de grootte van stukken hangt de snelheid van de zouten af. Wat ze meer zijn, is de langere tijd nodig om te koken.

Solderen onder de onderdrukking

Keta - 1 kg, groot zout - 3 eetlepels. Lepels, SUIKER - 1 TBSP. Lepel, citroen - 1 pc., Zwarte peper erwten, laurierblad - naar smaak.

Snijd de vis naar de portiestukken. Om sneller genoeg te keren, maak ze dan niet meer dan 2-2,5 cm. Slicestukken met citroensap, hechtdraad met suiker en zout. Neem diep niet-metalen gerechten, leg daar vis. Voeg een laurierblad toe (kan in verschillende stukken worden gebroken) en verschillende zwarte peper erwten. Plaats een zware schotel in de top als de onderdrukking. Liefhebbers van een zwak zoutvissen zijn genoeg om het product in de koelkast 5-6 uur vast te houden. Nadat Keta klaar is om te eten.

Solderen in pekel

Vis - 1 kg, water - 1 liter, zout - 2 el. Lepels, suiker - 1,5 TBSP. Lepels, geurige peper - 5 erwten, peterselie en dille - 1 bundel, laurierblad - 2 stuks, citroen - ½ pc., Droge komijn - ½ uur. Lepels.

Capture Water voor pekel, voeg specerijen toe en haal uit het vuur. Laat de pekel gekoeld tot een temperatuur van 28-30 graden. Maak ondertussen vis voor op de zouten: gesneden op de portiestukken van dezelfde grootte. Vouw ze in een glazen pot. Peterselie en dille zijn vastgelegd, strooi bovenop. Giet een gekoelde pekel in de bank, voeg een citroen toe, gesneden door subtiele films. Verlaat de pot gedurende 60 minuten bij kamertemperatuur. Verwijder vervolgens in de koelkast gedurende 8-12 uur. Na de opgegeven tijd kunnen huishoudens en gasten worden behandeld.

Zalm van een zeven ambulance

KETA - 1,5 kg, grote zout -150 g, suiker - 50 g, wodka of cognac - 50 g, gemalen peper - een paar knijpen.

Aparte vis op twee filets. Huid met filet niet verwijderen. Spreid op de tafel het perkamentpapier of een stuk linnen canvas uit, giet een laagzoutmengsel uit van peper, suiker en zout. Om de vis en zout goed van alle kanten, binnen en buiten te plaatsen, terwijl tegelijkertijd wodka sproeit - het zal het gelijkmatig vragen om vis. Alle strak wikkelen, in het pakket plaatsen en 72 uur in de koelkast vertrekken. Bewaar de vis in hetzelfde pakket - hoe nodig het gewenste stuk te snijden, verwijder de huid eruit en voer op de tafel in stukken.

Keta, saline steaks

Keta hele vis - van 1,2 kg tot 1,6 kg, citroen - 150 g, zout groot - 85 g, suiker - 50 g, knoflook grote plakjes - 3 stuks, ui ui - 250 g, mineraalwater - 150 g, verse glanswortel - 50 g, verfijnde plantaardige olie - 75 g.

Stop met vissen, snijd de staart af met hoofd en vinnen, spoel goed en snijd de steaks met een breedte van 3 cm. Spoel opnieuw af en gedroogd met papieren servetten. Duidelijke uien en snijd in dunne halfpolen. Vouw de Ketu in de steaks in de geëmailleerde steelpan, afgewisseld met een halve kom met ui. Fuck schoon en genade, knoflookteentjes om met de pers te slijpen. Mengen. Meng in een andere kom, meng suiker met zout, knijp het sap van citroen, voeg olie, mierikswortel en knoflook toe. Verdun een pittig mengsel met water en giet de resulterende marinade-vis. Bedek de container met een visplaat en levert de lading van bovenaf, bijvoorbeeld water in de bank. Verwijder gedurende 2 dagen in de koelkast. Keta heeft een zeer pittige en ongewone smaak, ze houdt van absoluut iedereen.

De gemakkelijkste optie

Keta, enkele mix 1: 2

Het gescheiden stukje kets in deze klassieke versie wordt besprenkeld door het CAM-mengsel, dat is bereid uit 1 eetlepels. Suikerlepels en 2 eetlepels. Zout lepels. Een dergelijke 1: 2-verhouding is de basis en succesvol. Bestand wordt bestrooid met een mengsel van behoorlijk dik, niet vergeten over de zijkant met de huid. Dan wordt de vis in het polyethyleenpakket geplaatst en verlof 24 uur in de koelkast. Na een dag is de vis helemaal klaar. Alvorens te dienen, wordt een overtollig zout verwijderd met een mes met een mes met een mes of gespoeld onder een straal stromend koel water.

Met mosterdpoeder in de bank

Water is 1 liter, zout - 3 eetlepels. Lepels, suiker - 3 eetlepels. Lepels, Bay Leaf - 2 stuks., Pepper erwten zwart of geurig (naar eigen goeddunken) - 5-7 stuks, mosterdpoeder - 1 eetlepels. een lepel.

Het water wordt gekookt met de toevoeging van suiker, zout en specerijen, koel tot 50-60 graden, voeg vervolgens een eetlepel mosterdpoeder toe en goed geroerd zodat er geen knobbels worden gevormd. Geef Marinada 5-10 minuten. Gedurende deze tijd zijn filets gescheiden van vis, snijden het met een breedte van 2-2,5 centimeter breed en in een glazen pot. Van bovenaf gegoten mosterdmarinade. Na 3-4 uur is vis klaar, het wordt uit de vloeistof verwijderd en verschoven in een droge container, die het deksel bedekt.

Keta in bodemolie

Vis karkas, schaamte (zout - 3 delen, suiker - 1 deel), zwarte erwten, knoflook, laurierblad, plantaardige verfijnde olie.

Solderen Ketches in olie zal het vergelijkbaar zijn met zalm, de vis verandert vet en zachtaardig. Om te koken, neem een ​​diepe container of een glazen pot. Segmenten Keta berekenen ruim in het CAM-mengsel. Vissen wordt op een bord verschoven en geef het aan haar op tafel 2 uur. Dan worden de stukjes zout en suiker beschouwd met het mes (was de stukken die niet nodig zijn). Het mengsel wordt zonder fanatisme verwijderd! Ketu wordt verschoven in de pot, bestrooi met kruiden en gegoten plantaardige olie. Capaciteit met zelfgemaakte zwak zoutvissen wordt in de koelkast schoongemaakt. Na een dag kan Ketu proberen!

Uitdrukkelijke zouten voor broodjes

Kwamfilets, schaamte (1 uur, 1/2 uur, lepel suiker, gemalen zwarte peper), citroensap, elk kruid "voor vis", die niet in zout bevat.

Deze optie is voor een kleine hoeveelheid vis. De filet is gescheiden en licht gemarkeerd in de vriezer (letterlijk 30-40 minuten). Dit gebeurt, zodat de vis fijn in een mes kan worden gesneden. De dikte van stukken moet 2-3 millimeter zijn. Gesneden visplakken worden op een brede plaat ingelegd en bestrooi met een mengsel. Van bovenaf wordt vis gespoten met citroensap en besprenkeld met een specerij "voor vis". Na 2 uur kan de vis worden gebruikt om broodjes te versieren.

Keta laag met roken aroma

Filets van kets, het embonimaal kan verloren gaan (1 theelepel zout, 1/2 uur. Suikerlepel, gemalen zwarte peper).

Het aroma van gerookt door een zwak zoutkooi kan "vloeibare rook" geven. Een stukje keti wordt misleid door de "rook", en vroeg toen de klassieke droge manier: zout en suiker in een 2: 1-ratio zijn geen dikke laag. Ketu wordt gedurende 12-20 uur in de koelkast schoongemaakt en de foodfilm bijt. En de vis is klaar.

Solderen in boter met boog

Pinkish Fillet - 1 pc., Lobby - 1 st., Salt - 1,5 TBSP. Lepels, suiker - 2 uur. Lepels, laurierblad.

Deze versie van de zouten in olie met een boog is goed geschikt voor roze zalm - droge vis verandert vet en sappig. Vis is gescheiden in kleine abrupte stukken. De rok wordt ook verwijderd. Een grote sappige bol wordt schoongemaakt en door half ringen gesneden. In een plaat zijn zout en suiker verbonden, het laurierblad wordt in verschillende delen verbroken. In dit mengsel neemt het de vis uit. Neem vervolgens een schone liter bank en de verzameling van lagen beginnen. Een beetje olie (noodzakelijk verfijnd) wordt op de bodem gegoten, gelegd een laag vis en uien. Opnieuw wordt de olie gegoten en worden alle fasen herhaald totdat de belangrijkste producten zijn voltooid. Toplaag - olie. De pot draait en verwijderd totdat de koelkast voor 2 dagen klaar is.

Soldeer

KETA - 1 kg, suiker - 50 g, zout - 100 g, baaiblad - 2 stuks, zwarte gemalen peper - naar smaak.

Het wordt aanbevolen als je niet bevroren hebt gekocht, maar gekoelde vis. Meng suiker, zout en gemalen peper. Maal met een baaibladmes. Aanpassen aan de andere ingrediënten. Reinig de vis, vertel me op de portiestukken. Schiet in een plaat en instorten in het cammengsel van alle kanten. Schiet op het ketu in een diepe plaat. Bedek het deksel goed en verwijder 24 uur in de koelkast. Na het wikkelen van elk stuk in de voedselfolie en verwijder 2-3 dagen in de vriezer. Na deze periode is vis klaar.

Malosolkaviaar

Water is 1 l, zout (steen) - 2 eetlepels. Lepels, suiker - 1 uur. Lepel, kaviaar - 400 g.

Als er een vissen met kaviaar was, is het de moeite waard om te slapen. Het is niet moeilijk. Reinig eerst de kaviaar uit de film is een kaak. Er zijn veel manieren, een van hen - met een mixer. Kaviaarvloed met water of betere pekel (1 eetlepel. L zout door 1 liter gekookt water) en begin voorzichtig en roer de wig om neer te kloppen. Wees geduldig - als een deel zijn de kaken gescheiden, de andere schroeven in het mondstuk. De overblijfselen van de film moeten handmatig worden verwijderd. Neem dan een diepe pan. Giet water, giet suiker, zout. Wees een pekel aan de kook en koelde tot 40-50 graden. Schiet de vooraf gepelde eieren in een pan. Seep 15 minuten - voor delicate kaviaar. Als u de voorkeur geeft aan een meer uitgesproken zoute smaak, houdt u gedurende 30 minuten vast. Giet de pekel voorzichtig door de zeef (vergiet). Velen adviseren het toevoegen van de vloer van een theelepel plantaardige olie zonder geur, zodat de eieren niet lijmen. Bewaar een low-headed caviar in de koelkast is beter niet meer dan 2 dagen.

https://fartov.com/

Materialen op het onderwerp

1.png.

Het gekochte product is veel duurder dan vers bevroren of vers, en de smaak kan de individuele vereisten van fijnproevers niet helemaal benaderen, te zout of omgekeerd, ongunstig. Vanwege de diversiteit van recepten, kunt u de kwaliteiten bereiken die in smaak zullen zijn en het is helemaal niet moeilijk.

Gezouten Keta - bureaudecoratie

Keta is een vrij populair type zalmfamilie. Ze is een beetje malocalorine, rijk aan vitaminen en micro-elementen die nodig zijn voor gezondheid en uitstekend welzijn. Het heeft een uitstekende smaak in zoute vorm en wordt een chique aanvulling op de feestelijke of informele tafel. Om de vis de meesten heerlijk te zijn, is het noodzakelijk om de juiste keuze van het hoofdingrediënt te maken.

2.png.

Basic Selectiecriteria

  • Kies een vers ingevroren of verse ket voor zouten van beproefde leveranciers;
  • Het is beter om hele karkassen te gebruiken, anders zal een snack worden gestegen;
  • Het is belangrijk dat de bevroren ket een uniforme kleur heeft, zonder mechanische schade, niet bedekt met laag ijs of sneeuw;

Het is genoeg om rekening te houden met deze eenvoudige items, en het succes van de voorbereiding van heerlijke delicatesse is aanwezig. Vis is een kortstondig product, en daarom is het zo belangrijk om zelfvertrouwen te hebben in de kwaliteit ervan. Ons Frost-Fish Company levert verse vis en hoogwaardige zeevruchten van bekende wereldfabrikanten. Bij het kopen van ons hoeft u zich geen zorgen te maken over frisheid en kwaliteit.

We selecteren kruiden voor vis

3.Png.

Velen geven de voorkeur aan zoutvissen in de hoogst mogelijke vorm zonder de specerijen aan het mengsel toe te voegen. Maar Keta speelt volledig nieuwe notities, als het wordt gesoldeerd met peper of fragiele kruiden. Het is de moeite waard om te onthouden dat niet alle kruiden voor de zoutende knoorden geschikt zijn. Het is het beste om een ​​laurierblad, peper, anjer, komijn, koriander, knoflook te gebruiken.

4.png.

Soldeertips vissen

  • Voor het vormen van vis is het beter om een ​​groot zout te nemen. Dit geldt vooral voor droge technieken. Een dergelijk zout is niet zo snel opgelost en opgenomen dat het de lengte van de vis niet zal geven.
  • Om het karkas snel te scheiden en niet puinhoop met de botten, is het Ketu het beste om de bergkam af te snijden.
  • Als de vis te zout bleek te zijn, kan het een tijdje in het water worden geplaatst en het extra zout zal vertrekken. En dan een stuk gedroogd met papieren handdoeken.
  • Het belangrijkste is om de specerijen niet overdrijven. Rode vis mag zijn smaak niet verliezen en kruiden moeten ze eenvoudig aanvullen.

METHODEN VAN SALTING FISH

Hoeveel mensen hebben zoveel meningen, of liever zoveel recepten. Er is geen alleen correcte manier, er zijn veel van hen en ze zijn allemaal lekker. Vanwege de verschillende combinatie van kruiden en verschillende kooktechnologieën, kunt u een interessant resultaat krijgen.

We hebben de beste recepten verzameld voor het thuis maken van Kats, die ook nog gourmet zal smaken. Er zijn eenvoudige opties, voor degenen die niet willen wachten en zo snel mogelijk een delicatesse willen genieten. En er zijn iets complexer, met kruiden en verschillende additieven, voor degenen die niet moe worden van het zoeken naar nieuwe smaak.

De gemakkelijkste manier om Ketu te slapen

5.png.
  • Neem de afgewerkte dockfilet of snijd het karkas van de vis, je zult het alle botten verwijderen.
  • Stoog plakjes met een mengsel van 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels zouten.
  • Plaats de vis in de container of eventuele geschikte gerechten, plaats ze met de pulp binnen.
  • Bovenop om te dekken met een droge servet of een handdoek. Laat het in de koelkast worden geregeld.
  • Na drie dagen kan de vis worden gereinigd van het overtollige mengsel om te hakken en op tafel te leggen.

Dit is de zogenaamde droge oscillage-technologie. Het is zo eenvoudig mogelijk in vervulling en is geschikt voor beginners. Biedt een klassieke ambassadeur.

Dit recept kan worden aangevuld door het toevoegen van een laurierblad en peper. Vis lag lagen met het zoutenmengsel en verwijderen gedurende 6 uur. Na een behoorlijk was het en spoel met een droge handdoek. Snijd vervolgens een paar bollenringen en plaats de vis weer met de lagen, wissel deze keer af met de boog. Verwijder nog een uur.

Keta solderen snelle technologie

6.png.
  • Neem 1 kg vis, maak het schoon uit de botten en deel in kleine dunne stukken met een dikte van maximaal 6 mm.
  • Bij de insulsion-fase behandel stukjes zout en suiker 1: 1. Voeg een stoombladblad toe en 5-6 mijnen zwarte of geurige peper.
  • Verspreid ze op de bodem van diepe tanks en giet het sap van helften van citroen.
  • Gezouten vis moet slechts een half uur bij kamertemperatuur zijn.

Deze manier om thuis te slapen Ketu brengt u niet meer dan 30 minuten. Dit is een uitstekende optie voor een spontane ontmoeting van gasten. Na 30 minuten kunnen u en uw gasten genieten van een uitstekende delicatesse.

Originele ket in pekel

7.png.
  • Breng water aan de kook, terwijl het er specerijen aan toevoegen: een eetlepel suiker, een halve lepels van zout, 5 erwten gemalen peper, droge komijn. Haal uit het vuur toen de marinade aan de kook komt.
  • Snijd de vis met dezelfde plakjes. Vouw ze dan allemaal in de pot en giet bovenop met een gehakte peterselie en dille naar smaak.
  • Wanneer de temperatuur van de marinade tot 28-30 graden daalt, kan het voorzichtig in een pot leiden. Plaats de citroenplakken in compleet.

De vis moet minstens een uur worden gerangschikt en na het plaatsen van acht uur in de koelkast, bij voorkeur op de bodemplank, waar de temperatuur het meest optimaal is.

Keta met mosterd

8.png.
  • Zet de liter water op het fornuis. Terwijl we koken, voegt u 3 eetlepels zout en zoveel suiker, twee laurierplaten, 5-7 erwten van zwarte of geurige peper. Voor dit recept kunnen peper en laurierblaadjes niet in een mortel zijn. Verwijder na het koken het water uit het vuur;
  • Nadat het water tot 50 graden koelt, voegt u een lepel mosterd toe in het poeder of twee lepels in de bonen in de marinade. Verlaat 5-10 minuten zodat de marinade verzadigd is met smaak en aroma;
  • 1 kg vis in plakjes gesneden met een dikte van maximaal 2 cm en vouw het in een pot of een andere geschikte container;
  • Giet marinade en verlaat de vis gedurende 3-4 uur in de koelkast.
  • Heerlijke vis is klaar. Het wordt aanbevolen om het na vier uur uit de marinade te trekken en in een droge container te verschoven.

Dit recept heeft te maken met alle liefhebbers van een ongewone en hartige schaduw in de klassieke smaak van rode vis. Nu weet je hoe Ketu Ketu met mosterd moet worden geparkeerd.

Piquant ket in marinade

9.png.
  • Bereid een ketto voor voor het slingeren, verdeel 1 kg en snijd de steaks met een dikte van 3 cm. Spoel goed en blot met papieren handdoeken.
  • Snijd de gezuiverde ui door halfringen en leg de steaks met lagen, afgewisseld met een boog.
  • Stit 40G Khrena-wortel op een grote rasp, onderdruk en snijd 2-3 knoflookplakken, meng beide ingrediënten in Cashitz.
  • Meng 2 lepels van suikerzand en twee lepels zout. Het sap van rijpe citroen in hen.
  • Giet in de resulterende compositie twee lepels plantaardige olie en casea uit de wortel van Khreno en knoflook.
  • Dit mengsel is nodig om een ​​half glas schoon water te gieten.
  • Om de vis grondig geïmpregneerd met marinade, geef het dan door lading als de onderdrukking.
  • Twee dagen later kan de afgewerkte delicatesse al op tafel worden geserveerd.

Gourmet Keta Spicy Sign

10.png.
  • Duidelijk bot en snijd 1 kg vis met grote stukken.
  • Snijd ze in een vooraf geoogste samenstelling van 1 lepels van suiker en 1,5 zouten. Het moet heel voorzichtig worden gedaan.
  • Visvis 2-3 gesneden knoflookplakken. Focus op je smaak en liefde voor knoflook, maar stop niet. Plaats de stukken vis in de container.
  • TOP Voeg 5 anjer bloeiwijzen toe en een mengsel van 5-6 overweldigde erwten van zwarte of geurige peper en twee laurierplaten.
  • Vul alle eetlepel plantaardige olie. U kunt elk gebruiken, maar Olive wordt aanbevolen voor een meer voortreffelijk smaakstof.
  • Zet de vis onder de vergulding met een gewicht tot 3 kg en vertrek 3 uur. Na het verwijderen van de lading en laat Ketu een uur alleen.
  • Na het genieten van een van de meest heerlijke traktaties in je leven.

Dit is de perfecte manier om te koken voor liefhebbers van iets pikant.

11.png.

Waarom het belangrijk is om vissen van hoge kwaliteit te kopen

Als een uitgang kunnen we zeggen dat de vis op veel verschillende manieren kan worden bereid, praktisch zonder te herhalen. En elke keer wordt u interessante, gevarieerde en geavanceerde smaak. Met deze zaak gaat het gemakkelijk om met de nieuwkomer, en een ervaren minnares, het belangrijkste is om het recept te volgen en een vis van goede kwaliteit te kiezen. Het is tenslotte van zijn eerste frisheid dat het hele eindresultaat afhankelijk is van.

Order Pick-up Red Fish in onze online winkel, bereidt culinaire meesterwerken voor, stuur jezelf of je familieleden.

Wat is de feestelijke tafel zonder een laagkope rode vis? Zelfs in de hongerige jaren 90 slaagden we erin om te bouwen van hun eigen gezouten bultruggen. En ze liepen met kappertjes van Nasturtium.

Maar Malosol Gorbow is typisch "niet dat." Losse en droge vis. De enige en onbetwistbare haar plus is een wilde vis die het voer in de kooien niet voedde.

Gezouten Ketage is niet slechter dan de "nobele" vis.
Gezouten Ketage is niet slechter dan de "nobele" vis.

Maar zonder rode vis, ingewikkeld en ingericht en ingericht met miniatuurplukkers en Groenen, is de tafel van het nieuwe jaar een wees. Net zoals zonder de geurige mandarijnen.

In de afgelopen jaren werd rode vis echt rood. In plaats van een nobele roze tint, verwierf ze de kleur van de "proletarische toorn".

En alles omdat mijn geliefde forel en zalm in de kooien worden gekweekt en het voer voeden. En de huidige technologieën stellen u in staat om vissersvlees alle tinten van rood te geven.

Wie aten echte, wilde vis, wissel het nooit uit op een boerderij.

Daarom voor de zouing kiezen we KETU. Ze is natuurlijk duurder dan bultrug, maar veel goedkopere zalm. Het vlees van Keta is zachtaardig dan de Kyhić en tegelijkertijd valt het niet uit elkaar als een schilderij.

En Keta, zoals de Kizhuh, en de roze zalm - wild, en daarom nuttige vis.

Geheime nummer 1.

Ik neem Ketu in vacuümverpakking. Met deze truc kan me niet te veel te betalen voor liters water, waarin het beschermende glazuur draait. En het is veel gemakkelijker om ontdooid in plastic te bestrooit.

We maken snijdt net onder de borstvinnen en iets boven de anale.
We maken snijdt net onder de borstvinnen en iets boven de anale.

Ja, ja, vis ik heb bevroren. Het feit is dat om zonder verlies aan onze rand vers Ketu onwerkelijk te brengen. Ik beschaam de Ketu in de koelkast, heel langzaam. Dan verliest het bij ontdooien niet de eigenschappen en behoudt het elasticiteit.

Geheime nummer 2.

Ik beschaam de vis niet tot het einde. Langs de bergkam zou het een beetje fnown moeten blijven. Zo'n vis is beter en uniform gevraagd.

Geheime nummer 3.

Ik geef geen vis tegen schalen. Kudde van botten en zout rechtdoor met schalen. Dus ik deed mijn koeler, woonachtig in het Verre Oosten, dus nu ben ik. Schalen hebben geen invloed op de kwaliteit van het eindproduct.

7 trucs helpen me de juiste en snelle Minorol Keta "Tastier Salmon" te maken. Na 12 uur is smakelijke vis klaar

Vanaf de vis sneed ik de staart af op het niveau van de anale vin en het hoofd van de borstvinnen. Een dunne mes scheidt filets uit de botten, waardoor de rand van het mes langs de bergkam doorbrengt. Ik sneed af over de centimeter van de buik (er is geen heerlijk vlees en gaat op mijn oor).

Twee filets van 640 g en "afval".
Twee filets van 640 g en "afval".

Ik krijg twee filets voor 640. Mijn keta trok 2,2 kg.

Geheime nummer 4.

Kleine transversale botten die ik niet uittrekt.

Ridge kook ik ook naar het oor. En ik begin met koken "op de smeltkroes" en voeg dan alleen rode vis toe. Smaak geweldig! Niet koninklijk, natuurlijk, oor, maar vrij geschikt.
Ridge kook ik ook naar het oor. En ik begin met koken "op de smeltkroes" en voeg dan alleen rode vis toe. Smaak geweldig! Niet koninklijk, natuurlijk, oor, maar vrij geschikt.

Ten eerste kunt u het filet bederven en ten tweede is het overbodig. Als de gezouten vis in de goede richting sneed, gaan de botten zelf weg.

Geheime nummer 5.

Zout. Alleen een eenvoudig zout van grote slijpen en in geen geval gejodeerd.

Zout en suiker. En geen specerijen meer! Dit is geen pittige ambassadeur.
Zout en suiker. En geen specerijen meer! Dit is geen pittige ambassadeur.

Zout / suikerratio 2: 1. Dat wil zeggen, 2 eetlepels zout neem ik 1 eetlepel suiker. Ik heb 's avonds een snelle ambassadeur en vis. Daarom is dit de hoeveelheid van het mengsel dat ik 500 g vis neemt.

En een beetje oranje. Proberen! Het is lekker.
En een beetje oranje. Proberen! Het is lekker.

Wees niet bang, in het begin lijkt het erop dat een mengsel te veel te veel is, maar het is normaal. Elke filet die ik in de helft heb gesneden. Slices strooi met een mengsel. Goed zo sprak, maar niet wrijven.

Geheime nummer 6.

Om ket een aangename geur te geven, knijp ik een half sinaasappel op een zoutvissen. Wees niet bang. Je zult zelfs zijn smaak niet voelen. Maar de vis is smakelijker met een sinaasappel.

7 trucs helpen me de juiste en snelle Minorol Keta "Tastier Salmon" te maken. Na 12 uur is smakelijke vis klaar

Ik laat een koele gezouten vis gedurende 30 minuten in de warmte, ik geef een spray. Na 30 minuten haal ik de vis uit en scrol, met haar een mengsel. AANDACHT! Ik beschouw, en niet gewassen. In het proces van droge ambulance is het onmogelijk om de vis te wassen.

De residuen van het mengsel verwijderen de papieren handdoek, mijn keramische steelpan uit zoutresten, het leggen van gezuiverde zouten filets langs de huid en ...

Vis zuivert droog! Mijn enige steelpan uit zout.
Vis zuivert droog! Mijn enige steelpan uit zout.
7 trucs helpen me de juiste en snelle Minorol Keta "Tastier Salmon" te maken. Na 12 uur is smakelijke vis klaar
Vis zuivert droog! Mijn enige steelpan uit zout.

Lyrische digressie. Het feit is dat het ijsketa, zoals elke andere goedkope rode vis enigszins droog is. Daarom, om haar olieachtig en sappigheid te geven, vul ik het met plantaardige olie zonder geur.

Geheime opperhoofd.

Naar Keta worden zachtaardig, zoals een steur giet ik het gedurende 12 uur op met plantaardige olie.

7 trucs helpen me de juiste en snelle Minorol Keta "Tastier Salmon" te maken. Na 12 uur is smakelijke vis klaar

Voor 500 g vis heb ik 100 ml olie. Ik scrol eerste ene filet, dan doe ik een ander en giet de overblijfselen. Na 6 uur zullen filets de huid opduiken en het tot het einde laten.

7 trucs helpen me de juiste en snelle Minorol Keta "Tastier Salmon" te maken. Na 12 uur is smakelijke vis klaar

Na 12 uur, het delicate, adembenemende een zwake heerlijke wilde ket, die in staat is om aquaculturele forel en sump klaar te maken.

Als je vragen hebt, vertel ik je in detail in detail hoe het goed en smakelijk is om een ​​rode vis te zout.

Genieten! Je eet niet alleen heerlijk, maar ook nuttige vis!

Eet smakelijk!

Hoe snel en gemakkelijk de inktvis schoonmaken - hier.

Fry Fish "op zout" - hier.

Goedendag!

Ik denk dat ieder van jullie minstens één keer in mijn leven schuurt. Wat voor soort mensen heb je meestal? Ik hou van haring, klootzak en bultrug. Maar deze keer besloot iedereen te leren kennen met eenvoudige, zachte ridderrecepten. We leren het snel en smakelijk te koken, zodat er een onvergelijkbare smaak is. En er is zelfs een manier om te koken dat de vis zal slagen zoals zalm.

Keta zelf is als een roze, maar het is zachtaardig en sappig, niet zo droog. En ze behoort ook tot zalm. De uitstekende look maakt het rijk, en de smaak is nog beter. Maar nogmaals, het belangrijkste is niet te verminderen. Immers, als het zout in een recept veel is, wil niemand de vis. Het moet met mate zijn.

Er zijn verschillende manieren om kreuven, zoals een droge ambassadeur of in pekel te vormen. Wat gebruik je het vooral? Welke voorkeur?

Praat vandaag over iedereen, iedereen heeft een plek om te zijn. Kies iemand en bereid je voor met vreugde en plezier. Het is een goed humeur die meer geurig en smakelijker maakt! Het lijkt mij dat niemand ermee zal ruzie maken.

Keta Malosol - Recept thuis

Deze optie is de beste, omdat de zalmvissen helemaal niet drogen, maar het wordt alleen geïmpregneerd door zijn sap. Sappig en zeer smakelijk Kett met onvergelijkbare smaak. Je zult het niets verwarren. En dankzij de droge ambassadeur, en na de gelaagde olie.

Wij hebben nodig:

  • Keta - 2 stuks.
  • Zout - 3 eetlepels
  • SUIKER - 1 TBSP
  • plantaardige olie
  • Peper erwten - naar smaak

Stadia:

Stap 1.

Verbind in een aparte beker het zout en suikerzand. Roer op homogeniteit zo'n span.

Stap 2.

Ketu moet goed afspoelen, alle onnodige sfeer afsnijden en een klein mes op de huid gaan, zodat er geen schubben zijn. Aparte vis voor vier filets. Na elk, gesneden in druk.

Stap 3.

Neem de overspanning en strooi met zout en suiker is recht van bovenaf op het vlees.

Stap 4.

Maak het aan beide kanten. Verwijder de huid niet, het zal de vis zijn uitstekende vorm niet verliezen.

Dit is het nodige effect, zodat de rode vis gelijkmatig wordt gepraat en bleek laagzout te zijn.

Stap 5.

Zet stukken in een plastic container stevig aan elkaar. Sluit het deksel en koel in de koelkast. Aan de Ketage bleek zwak zout te zijn, is het noodzakelijk om het op een koele plaats van 6-8 uur vast te houden.

Stap 6.

Na 8 uur wordt het vlees van vis zelf dichter en verschijnt er veel vocht. Laat het af.

Stap 7.

Pepper Peas (6-8 stks.) Retourneer een beetje in een mortel en voeg plantaardige olie toe (4-5 el). Roeren.

Stap 8.

Verwijder met een stuk Kats de huid met een mes met een mes om het vlees niet te krijgen. Snijd het scherpe mes in kleine plakjes.

Stap 9.

Nu zijn de onderkant van de kommen gesmeerd met plantaardige olie en beginnen de berekening van stukken, een stuk in stukken, gedensitief leg. En smeer de aromatische plantaardige olie met behulp van siliconenborstels.

Het bleek mooi en budget! Bereid je voor en jij bent deze snack, omdat het goed eenvoudig of op een broodje van brood is, in salades. Elegante eetbare charme). Eet smakelijk!

Laag gezouten keta thuis - erg smakelijk als zalm

Om zo'n vis op de markt te kopen, heb je veel geld nodig, dus het is beter om een ​​vers bevroren en slaap te kopen door Ketu zelf thuis. We zullen het de meest heerlijke smaak, zachtaardig en dik maken, zodat u gasten of vrienden kunt behagen op de feestelijke tafel.

Keta wordt verkregen door zalm, dankzij het geheime ingrediënt, namelijk cognac. Probeer en deel je indrukken.

Wij hebben nodig:

  • Keta - 1 pc. of twee halve filets

Marinade:

Op 1 liter water

  • Zout - 1,5 TBSP.
  • SUIKER - 2 TBSP
  • Pepper erwten - 2 stuks.
  • Cognac - 1 eetlepels
  • plantaardige olie

Stadia:

Stap 1.

Laat de vers ingevroren vis loslaten, maar zodat het enigszins bevroren is. Zo gemakkelijker zal het worden gesneden. Open de buik, verwijder alle darmen en andere onnodigheden. Snijd drijvers en kop. Ook deel Ketto op de filet en verwijder alle botten.

Zodra de filets klaar zijn, deel ze met een mes op een schuilplaats.

Stap 2.

Verder, per plan, voorbereidende brekes. Neem bij de berekening 1 liter kokend water, giet suiker (2 eetlepels), zwarte erwten (2 stuks) en zout (1,5 el). Roer en laat het afkoelen. En na het maken van Cognac, voor een soort van smaak, zodat het een soort zalm lijkt te zijn, is het deze rozine die zo'n smaak geeft.

Vervolgens pompte de vis in de marinade en geef het 20 minuten in om erin te zwemmen, je hebt de stukjes nodig om niet te dik te zijn, zoals weergegeven in de foto.

Stap 3.

Trek de huisdierenpars met ruis en geef ze op papieren handdoeken.

Stap 4.

Zet de vis met lagen in de container, smeer elke laag met plantaardige olie.

Stap 5.

Koel vervolgens de rode vis gedurende 1 uur en alles is klaar! Serveer aan de tafel als een snack of als een aanvulling op het tweede gerecht. Aangename ontdekkingen!

Dit is zo'n low-alone zalm tegen de prijs van de Keta bleek! Mooi en smakelijk!

Hoe ketu te salueren? Snel kookrecept

Maridu op dit recept ket op een dag of een beetje minder. Als u het zwak zout wilt krijgen, houdt u zich aan deze aanbevelingen. Vergeet niet alleen nadat, onmiddellijk de pekel laat vallen, zodat het in de toekomst niet helde. Veel geluk en aangenaam uitzicht!

Millest keta in de pekel - snel en smakelijk

Deze optie verwijst naar de klassiek omdat water wordt gebruikt. Gebaseerd waarop de zoutoplossing is gemaakt. Het blijkt ook geweldig, de rode vis is uniform en onnodig om het overdag over te draaien.

Wij hebben nodig:

1 liter:

  • Salt Cook - 4 TBSP
  • SUIKER - 4 TBSP
  • Bay Leaf - 2-3 stks.
  • Pepper erwten - 5 stks. of een mengsel van paprika's, zwart en geurig

Stadia:

Stap 1.

Eerst moet je marinade (pekel) kookt voor ketch. Om dit te doen, neemt u een paar lagen van een laurierblad, een mengsel van paprika's (erwten), 4 eetlepels zout op 1 liter water en suikerzand 4 eetl. Vul met kokend water en geef vloeistoffen om af te koelen.

Stap 2.

Scheid hier hier op zulke stukjes vis. Verwijder alle onnodige scheiden van de buik, rol het op, snijd de vinnen en kop. Carcass Preload in water en maak het mes schoon. Loop door droge papieren handdoeken.

Stap 3.

Alle voorbereide stukjes Keta-plek in de glazen pot en gieten de pekel, die al warm moesten zijn. Sluit het gebruikelijke metalen deksel onder het hoofd.

Stap 4.

Stop de pot op een koele plaats minstens één dag. Nou, na het proeven, een aangename eetlust!

Zelfgemaakte soldeeringssolderen Keta gedurende de dag - de smaak van onvergelijkbaar

Een andere bombardementen, vanwege het feit dat de vis na 24 uur klaar zal zijn. Alle proporties worden op dit moment gegeven, en zodat Keta geen tijd had om op te lossen. Hoewel het misschien veel zout lijkt, maar de vis zal zoveel nodig hebben als ze nodig heeft.

Let bij het kiezen van Kats op het feit dat het met een dikke rand is en ten minste 1,5 kg gewogen. Als het in een vers bevroren vorm is, dan zou het in de kamer zelf moeten zijn, en niet tot het einde. In geen geval weken het niet in warm water.

Wij hebben nodig:

Stadia:

Stap 1.

Aparte ketu, rol de buik op en verwijder alle onnodigheden. Snijd het hoofd en vinnen die naar het oor gaan. De schalen moeten worden verwijderd, beginnend bij de staart naar het hoofd, voor dit gebruik een gewone mes, of een graan met een groot mes, met zijn hulp, de schalen zullen niet door de keuken vliegen. Zeer comfortabel apparaat!

Een deel van de vis uit de staart, 5-7 centimeter is beter om af te sluiten, dit deel is vrij hard en snel gespeld. Beter om haar in de oven te bakken.

Stap 2.

Maar de rest van de Ketu-partitie op de filet. Om dit te doen, plaats Ketu in de buik. En start het keukenmes, zodat hij bij het scheiden van de filet van het hoofd naar de staart op de bergkam bewoog. De bergkam blijft beneden en scheiden het vervolgens. Besnoeiing. Snijd daarna, abdominale botten.

Filetkoort op grote stukken.

Peper gepompt in de molen of in een mortel, zodat het maalt of gebruik de afgewerkte kruiden voor rode vis. Meng vervolgens het mengsel met suiker en zout.

Strooi de vis met een mengsel van twee kanten en zet in een glazen container. Draai na 12 uur de stukjes in tegenstelling om de zoutbrine uniform te verspreiden. Capaciteit De hele tijd moet in de koelkast zijn.

Stap 3.

Via één dag (24 uur), verwijder alle kruiden met gewone papieren handdoeken. Verwijder de resten van de pekel. Als u niet van plan bent om alles te eten, vul dan de filet in de gebruikelijke voedselfilm en tentoonstelling in de vriezer en is het mogelijk om binnen 3 maanden te eten.

Stap 4.

En het stuk dat werd overgelaten voor proeverij of tafel, deel in kleine kunststoffen met een mes, zorgvuldig gescheiden van de huid. Dan de kwast en distribueer de plantaardige olie erop. Klaar, je kunt in de koelkast eten of opbergen.

Stap 5.

Dat is wat Beauty zalm heeft gekregen! Aangename ontdekkingen!

De chip van dit recept is dat je er absoluut een rode zalmvis voor kunt gebruiken, of het nu zalm, forel of roze zalm is.

Recept gezouten keta in olie

Hoe ongebruikelijk denk je, denk ik dat ook. Maar deze opslag van rode vis wordt beschouwd als een van de beste. Het recept lijkt met een hoogtepunt te zijn, maar Keta is afgeleid, zoals in andere zaken in andere variaties, bereidt het zich thuis voor. Het droogt niet en altijd met boter, zachtaardig en sappig. En het belangrijkste is dat het niet verliest, zijn laagspanning vervaagde smaak, dat wil zeggen, het verandert niet.

Wij hebben nodig:

  • Filetfilet - 2 stuks.
  • Zout - 2 el.
  • SUIKER - 2 TBSP.
  • Koriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • peper pepped erwten - 5 g
  • plantaardige olie

Stadia:

Stap 1.

Met Salmon Filet, verwijder alle botten. Vis moet enigszins bevroren zijn om het gemakkelijk te maken te maken.

Stap 2.

Nu is het noodzakelijk om het zoutgehalte-mengsel te bereiden, de suiker en zout te mengen. Koriander sleur in een mortel en voeg hier toe. Maak een paprika en geurige erwten. Mix en mix de massa. Er is genoeg een dergelijk mengsel voor een aanval van vis (gewoon zal ze altijd klaar zijn voor de volgende keer).

Stap 3.

Kwam de filets het zoutenmengsel en smash de hand. Het hoeft niet een grote laag in slaap te vallen.

Stap 4.

Zet de stukken op het balkon of in de koelkast gedurende 1 dag voordat u een grote hoeveelheid pekel toestuurt. Dan laten ze hem af en wassen de vis met papieren handdoeken.

Stap 5.

Verwijder nu van elke filet de huid en snijd op plakjes.

Stap 6.

Plaats de vis op de bodem van de container gesmeerd met plantaardige olie. Smeer de ketchlaag met plantaardige olie, leg vervolgens de volgende laag vis en ga zo maar door totdat alles voorbij is.

Stap 7.

Sluit het deksel en bewaar in de koelkast. Drink op gezondheid! Vis zal altijd laagspanning zijn en met een tweede gerecht zal vertrekken met een knal of op een stuk zwart brood. Aangename indrukken!

Dit is zo'n "rode" selectie vandaag. Ketu kan worden gemaakt door een zwak zout of laagspanning meteen thuis. En zodat deze smaak niet verloren is, herhaal ik nogmaals, na het zingen, smeer de stukken met plantaardige olie zonder geur en bewaar in de container in de koelkast.

Oprecht, Catherine

Hallo, beste lezers. Vandaag op mijn bureau een nobele rode vis - Keta. Het gesprek gaat over hoe je Ketu thuis kunt ophalen, zodat het hetzelfde smakelijk is als haar zaalzalm en zelfs smakelijker.

Maak het heel eenvoudig en snel, nu zie je alles. Ik zal je favoriete, beprepten recepten laten zien.

Keta laagspanning op een snijplank

Keta verwijst naar zalm, heeft een prachtig rood en zeer nuttig vlees. Het is veel minder vet dan dezelfde zalm, want zij beschouwen het als een voedingsproduct. Tegelijkertijd zijn geen minder voordelen niet minder.

Ik heb een ander artikel, waar ik zalm heb gemorst en daar kun je de verschillen zien, niet alleen in de kleur van vlees, maar het is merkbaar dat de stukjes zalm erg dik zijn, rechte oliën in uiterlijk. Keta, bij het slingeren, leuntje, schittert het niet en het vet druipt er niet van.

Keta zout thuis - erg lekker, zoals zalm

Als je een ketu moet inyseren onder Zalm op broodjes, dan is dit de optie.

Het recept voor een droge ambassadeur, de zeer oude en het gemakkelijkst zowel in de prestaties als de ingrediënten. Dus in feite, wanneer ik Ketu, zout op deze manier met brood en luier eet, onderscheidt het verschil met zalm niet. Eigenlijk heerlijk en gecontroleerd door generaties.

Rode vis keta gesneden

Ingrediënten:

  • Keta filet - 1 pc.
  • Zout - 3 eetlepels. l.
  • SUIKER - 1 TBSP. l.
  • Black Ground Pepper - 1/2 uur. L. (smaak).
  • Marley Steriel (niet noodzakelijk).

Hier hebben we een goed stuk hakfilet. Allereerst, haal alle botten eruit zodat ze het eindproduct niet tegenkomen. Laten we je vinger halen en als ze op het bot kopen - trek het eruit. Op ons geluk is Keta niet de slechtste vis, en je gaat snel om met deze taak.

Snijd de filet in twee naar gelijke delen, het zal eenvoudig handiger zijn. Je kunt en zoutoplossing.

gesneden door filets

Het mengsel koken. Om dit te doen, mengt u in comfortabele gerechten het zout en de suiker en voegt u wat zwarte paprika's toe (kan zonder deze zijn). Traditioneel wordt een grote kok of een stenen zout genomen voor de zouten, zonder additieven. Maar in principe kunt u extra nemen, niet alleen gejodeerd. Het is onmogelijk om de vis te verminderen, het zal net zoveel nodig hebben als ze nodig heeft.

De intensiteit van de zoutmaak is afhankelijk van de tijd van de ambulance. Hoe langer de vis in zout is, ze is zout.

Dus de laatste dag hebben we de gemakkelijkste molosol, veel geven veel de voorkeur aan deze specifieke optie. Twee dagen zijn al een meer rijke optie, wij en je man vinden het leuk. Drie dagen - al gezouten vis, Malosol zal niet langer bellen.

Ambiro-mengsel voor het dumpen van dumping

We nemen comfortabele gerechten voor zouten. We hebben deze glazen vorm voor het bakken met een lage kant, dekken het van boven het gaas (we kopen steriel in de apotheek). Ik zal meteen zeggen dat het mogelijk is zonder gaas, maar we houden van deze optie.

In Marla ademt de vis, maar het is niet geteld, evenals al het extra vocht absorbeert erin en komt uit de vis. Alles is erg netjes. Als je zonder gaas doet (daar zal ik andere recepten hebben zonder het), dan zullen de gescheiden pekel moeten afvoeren dat de vis erin niet zwemt. Immers, dit is een droge ambassadeur, en niet nat).

Keta met zout op de palm

Nou, neem dan de helft van de filet op de palm en elke kant, de zijkanten en zelfs de huid is goed gerold door een zoutmengsel. De opgegeven hoeveelheid zoutgehalte-mengsel is net genoeg voor 1 hele filet.

We verwerken beide stukken van alle kanten door het cammengsel en liggen in de vorm, elkaar. Pulp binnen, huid naar buiten.

zoutoplossing filetknoorden in de vorm

Koele vis in de balans van gaas. Het blijkt 3-4 lagen, pak de staarten op. En dus wikkelen we, heel netjes.

Keta in Marla voor solderen

Velen willen niet ronddraaien met gaas - omwille van God, vergeet gewoon niet het vrijkomende vloeistof af te voeren.

Weet je welke optie is? Hier zetten deze stukken vis onmiddellijk in het zip-pakket en in de vriezer. Weet niet iedereen dat bij mintemperaturen de vis blijft zout en de inbeslagname is nog sneller - zal op een dag klaar zijn.

Als er geen urgentie is, geven we de vis gewoon om het uur bij kamertemperatuur te staan ​​en vervolgens in de koelkast te verwijderen en deze gedurende 2 dagen te vergeten. Na de opgegeven tijd bereiken we.

Keta in Marla voor het vormen in het formulier

Alles gaat goed. Noch in leven is er geen, noch de verwarmde gedroogde randen in de vis. Ik hou van deze manier.

Vis zelf is een dicht, overtollig vocht van haar links, de ambassadeur vond plaats. En hij is altijd goed!

Malosol Keta op de tafel

Het blijft alleen om het extra zout te schudden als het ergens bleef. Prachtig gesneden en je kunt gebruiken op sandwiches, salades en net als een snack. Verhaal!

Erg smakelijk. Maar het is precies als een zoersnacks letten op de semi-gemonteerde ambassadeur (recept nummer 4), daar blijkt het nog interessanter.

Gezouten ket met boter

Keta zouten een droge ambassadeur en wordt continu opgeslagen in plantaardige olie. Het geeft het de ontbrekende vet en dus wordt keta bijna niet te onderscheiden van zalm, zelfs in kleur.

Keta gezouten in olie

Ingrediënten:

Keta - halve filet.

  • Zoutsteen (kok) zonder additieven - 3 eetlepels. l.
  • SUIKER - 1 TBSP. l.
  • Plantaardige olie - willekeurig.
  • Rode of gewone uien en greens - op testament.

We nemen de helft van de dockfilets (of een hele filet en ga verder met recept # 1). Van het zal alle botten moeten verwijderen. Snijd zelf wassen en droog met een papieren handdoek.

We bereiden het zoutenmengsel van zout en suiker voor in het aandeel van 3: 1. Ik heb een stenen zout, zonder additieven, een grote slijpen. Gewone suiker. Meng ze samen en maak een stukje van alle kanten grondig een stukje filet. Zelfs rok.

Blijf vis in een geschikte container. Ik hou van de optie met gaas meer, maar je kunt eenvoudig de vis in de container plaatsen met een deksel. We sturen 2 dagen naar de koelkast.

Je kunt een dag krijgen als je geïnteresseerd bent in een extreem gemakkelijk te vormen. Twee dagen worden bewaard om een ​​mate van low-headed diploma te bereiken. Drie dagen - al zout. Dus het hangt allemaal af van je smaak. Ik hou van een tweedaagse zouten.

Als de vloeistof onderscheidt - zal het moeten samenvoegen. En het blijkt een dergelijk smakelijk gezouten stuk waaruit het nodig is om een ​​extra zout te schokken als het is.

Slaappomp voor recept in olie

Vervolgens wordt deze gezouten vis in willekeurige stukken gesneden. Ik wilde hier zulke arbitraire mollige balken. Ze zijn comfortabel om brood of pomp op de stekker te zetten.

Ik heb een geschikte container waarbij de helft van de filet in de snede wordt geplaatst. Ik verspreid de vis daar.

Keta in plastic gerechten

Vervolgens nemen we gewone plantaardige olie en vullen we de stukjes Ketches, zodat ze volledig of bijna volledig bedekt zijn. Dat is wat schoonheid.

Keta laagspanning in olie in plastic vorm

En naar smaak, kunt u een gesneden boog, GREENS - alles toevoegen wat u aan de vis wilt toevoegen voor een meer pikante smaak. Natuurlijk worden de greens en uien zeer grondig gespoeld voordat ze bladwijzers zijn om te vissen.

Een low-headed Kett in olie wordt ongeveer een maand in de koelkast opgeslagen (hoewel ik cheat - eet na een paar dagen). Maar in de aanwezigheid van additieven (uien en greens), wordt de opslag ingekort tot 2 weken. Het is belangrijk om te onthouden.

Kijk wat het prachtig, dik, glanzend en zo smakelijk blijkt! Het is onmogelijk om af te scheuren totdat iedereen eet!

Keta gezouten in pekel - snel recept

Tijd om vis in een sterke zoutoplossing van slechts een dag te vergroten. Daarom kunt u deze methode gebruiken voor een high-speed zalm als de gezouten vis dringend nodig is, morgen staat morgen op tafel.

Dit is de zogenaamde natte zoutoplossing en proeven van de vis zal verschillen van de keta van een droge ambassadeur. Vlees zal minder dicht zijn, zachtaardig.

Keta gezouten in pekel

Ingrediënten:

Voor pekel:

  • Water - 1 l.
  • Zout zonder additieven - 4 eetlepels. l.
  • SUIKER - 2 TBSP. l.
  • Fasculaire peper erwten - 3-4 stuks.
  • Zwarte peper erwten 7-8 stks.

of meer pittige pekel:

  • Water - 1 l.
  • Zout - 4 TBSP.
  • SUIKER - 2 TBSP. l.
  • Paraplu dille - 2 stuks.
  • Op de ui - 1/2 middelgrote lampen.
  • LAVAR-blad - 1 pc.
  • Anjer - 1 pc.
  • Fasculaire peper erwten - 3-4 stuks.
  • Zwarte peper erwten 7-8 stks.

Augurk kiest naar eigen goeddunken. Ik zal in de eerste optie koken, ik vind het meer leuk.

Allereerst moet je pines voorbereiden. Om dit te doen, plaatst u een pan met water in brand, voeg zout toe, suiker, paprika's (en andere ingrediënten, als u een tweede ophaaloptie hebt gekozen). Wanneer alle componenten werden gelegd, breng water mee aan de kook samen met het vullen. Laten we 3-4 minuten dronken worden. Uitschakelen.

Warm water goed oplosmiddelzout en suiker, evenals onthullen de smaken van de kruiden en absorberen ze.

Zorg ervoor dat de pekel volledig cool geeft.

Terwijl hij afkoelt, is er tijd om een ​​stuk filet te bereiden: om het in koud water te wassen, drogen en botten eruit uit het mogelijk. Selecteer de juiste gerechten met het deksel, dat goed gesloten zal zijn. Plaats de filet daar.

Hop filet en pekel naar de steelpan

Vul vis met koude pekel, zodat het volledig is gedekt.

Als je de pekelgroenten, baaiblad en uien inzet, dan moet je ze naar buiten trekken. Pepper-erwten laten blijven.

Keta in de grimming pekel

We bedekken het deksel en sturen de koelkast precies op een dag, of een beetje langer als u een sterkere zouten wilt.

Velen geloven dat deze methode een zout mogelijk maakt om snel en diep in vissen in te dringen, dus het wordt veiliger.

Keta in een container met pekel onder het deksel

Na anderhalf dagen doorgebracht in de pekel, krijgen we Ketu. Het zal er meer bleek uitzien, haar roodachtige steenkleur zal verdwijnen en dus zal ze zelfs meer op zalm worden.

Het stuk moet worden gedroogd met papieren handdoeken, omdat het nat zal zijn. Het belangrijkste verschil tussen de droge ambulance van de vochtigheid in het feit dat de vis volgens zijn consistentie een meer dicht, elastisch is, die gedehydrateerd is vanwege de werking van zout. Maar de vis is mild, volledig vocht, losgemaakt.

Idealiter zal haar een paar uur laten liggen zodat het overtollige vocht eruit verdampt en het gedroogd en dicht is geworden. Voor schoonheid kun je het met olie smeren, omdat visuele schittering niet genoeg zal zijn. En ik is een beetje over mijn stuk voor smaak.

Plakje kampfilet van pekel

Dus het belangrijkste verschil in de consistentie en om ongeveer hetzelfde te proeven - heerlijk! De pittige optie is een amateur, de vis zal heel geurig zijn.

Snijd het dan met dunne plakjes en vooruit - op geweldige sandwiches met rode vis.

Hier is zo'n snel recept wanneer ik dringend een vis aan de tafel nodig hebben. Maak een aantekening.

Ernstige ambassadeur van Keta met suiker en solu

Interessant, "Noord" recept voor een vraag, de zogenaamde zeven ambassadeur. Het verschilt van de eenvoudige droge ambulance door het feit dat een sterke alcohol gedurende zeven wordt gebruikt.

Het kan cognac, brandewijn of wodka zijn. Er wordt aangenomen dat een dergelijke ambassadeur de vis betrouwbaar desinfecteert. De smaak is helder vanwege de kruiden, interessant en het recept zelf is snel - dagelijks.

Keta semis teken

Ingrediënten:

  • Visfilet Keta - 1 pc.
  • Zout - 3 eetlepels.
  • SUIKER - 1 TBSP. l.
  • Wodka - 1-2 kunst. l.

Na het zingen:

  • Plantaardige olie - willekeurig.
  • Koriander - 1/2 uur. L.
  • Black Peas Pepper - 5-6 PCS.
  • Bay Leaf - 1 pc.
  • Mosterdzaad - naar smaak.

Bereid een stuk filets (gewikkeld, gedemonteerde botten). Een mengsel is het eenvoudigste zout en suiker voorbereiden in verhouding van 3: 1, dit is een traditionele maatregel. Zout neemt de meest eenvoudige, zonder additieven en allerlei anti-graanmiddelen, bij voorkeur een groot slijpen. Sugar is ook het gemakkelijkst.

Heb ook wodka of andere sterke alcoholische drank nodig. Het lijkt mij dat met wodka de meest succesvolle smaak wordt verkregen, het zal het nogal wat duren.

Vlees keta voor een semis

We gieten wodka naar vissen en hand vertrouwen we vocht op het oppervlak van vlees van alle kanten. Dit is een zeer eenvoudige procedure.

Dus, "gewassen" door vis met wodka en spoor onmiddellijk het mengsel van de zoutsuiker rollen. Ook wrijven we alles goed van alle kanten.

Zelfs het gebruik van een zeven-size vis, is het raadzaam om voor een zouten van 2-3 weken te bevriezen.

Patched Fish gaat een dag in de koelkast (je kunt en langer).

tips

Gedurende deze tijd verlengt het zout er een extra vocht uit (het zal moeten samenvoegen). Het is niet bedekt met een stuk van alles, laat het goed eten en wordt zelfs dicht van boven.

Krijg het na een dag en je kunt eten. En je kunt in olie verpakken met kruiden om de houdbaarheid te vergroten en de smaak te versterken. Voor deze filet snijdt u in dunne slots en vouw in de juiste container.

Zeven ambassadeur keti

Er is het toevoegen van gemalen koriander, laurier, zwarte of erwten peper, je kunt een mosterdzaad toevoegen en dit alles met pracht gieten met plantaardige olie (zie foto №1 naar dit recept). En hierna is de vis al minstens 3 weken bewaard.

Hoewel je het veel eerder eet, ben ik het zeker!

Tips bij het kopen van Kats

  • Koop de vis die ze vatten vóór het paaien, haar vlees is helder, rood en nuttig. Maar de vis, die al in zoet water is geactiveerd, de smaak is erger, het vlees is bleek in kleur, en in een zoetwaterreservoir neemt het risico op hete vis met helmintjes toe. In het algemeen is de vangst verboden tijdens het paaien, maar mensen vangen nog steeds als oefenen. Het is beter om niet zo'n vis te kopen. Het karkas van de nominale vis kan worden onderscheiden door een bruine groene kleur (KETA die nog niet verwend heeft, heeft een lichte zilver-witte kleur).
  • Eventuele vissen voordat het zouten zeer goed bevroren zijn in de vriezer minstens 2-3 weken. Er wordt aangenomen dat het helpt bij het desinfecteren van vlees van ongewenste gasten.
  • Als je veel vis hebt, kunnen sommigen worden bevriest: na het ontdooien verliest het niet zijn smaak en blijft het uiterlijk op het niveau.
  • De mate van visbevordering is afhankelijk van de tijd van het in het zoutmengsel - hoe langer, hoe meer gezouten de ket wordt.

Hier zijn dergelijke recepten, vrienden. Zoals je kunt zien, helemaal niet moeilijk, snel en smakelijk. Ze worden allemaal actief gebruikt, ik heb hier niets nieuws uitgevallen, ik geef de voorkeur aan tradities.

Probeer, vind de "Your" -versie van de ambassadeur, die geliefd en familie zal worden. Schrijf in de opmerkingen, hoe is het gelukt, of misschien heb je je eigen supergeheim en heerlijk recept? Deel dan, aarzel niet, ik zal heel blij zijn! Met jou was er een gastvrouw online, zie je in nieuwe heerlijke artikelen!

713 keer bekeken

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Ondanks het feit dat op het internet, ook op deze pagina, kunt u lijsten vinden van de recepten van zelfbereiding van een laag-headed ket, is de waarheid dat er slechts twee manieren zijn.

Oly Red Fish (Ketu, zalm, kizhić) kan thuis of door de droge ruimtemethode of in pekel worden gespoten. In het mengsel voor droge oliën en in de pekel kunt u verschillende kruiden toevoegen, waardoor de illusie van het receptverschil wordt gecreëerd. Maar in wezen is dit alles hetzelfde.

De belangrijkste manier om voor te bereiden is droog. Dat is hoe de vis in voldoende grote hoeveelheden aan de toekomst wordt gezouten. Een snack van de pekel maakt weinig en onmiddellijk naar de tafel.

De productiemethode in olie voor de meeste variëteiten van rode vis (Kats of zalm) is niet van toepassing. Omdat er veel vet in deze mariene inwoners zijn. Bovendien, handig - Omega-3-vetzuren. En het toevoegen van plantaardige olie zuigt alleen snack - slechtert zijn smaak en maakt het ernstiger om te verteren. In oliën zijn meestal vast met een niet-dikke droge bult.

Hoe ketu te salueren door een droogpunt: de meest succesvolle optie ы

Gezouten vet Rode vis thuis: Universeel eenvoudig recept

Zout van dikke rode vis kan op drie manieren worden uitgevoerd.

  1. Gebruik een eenvoudig zoutgehalte-mengsel - zout en suiker.
  2. Je kunt een soort citrus toevoegen aan zout en suiker. De meest geschikte sinaasappel. Echter, en citroenzest, grapefruit of mandarijn is geweldig. Citrusgeur helpt om een ​​visgeur van frisheid te geven en de visserij onaangenaam voor veel mensen te elimineren.
  3. Zout de ketto of een andere rode vis kan kruiden gebruiken. Het blijkt een echte pittige ambassadeur.

Ingrediënten

  • Normale zeeën. Voor 1 kg visfilet op de huid, moet je 2 eetlepels zout (niet geitomatiseerd) en 1 eetlepel suikerzand nemen.
  • Tolerel met citrus. Toch zal het nodig zijn om een ​​kleine droge citruszus toe te voegen.
  • Pittige methode. Het is noodzakelijk om ½ theelepel grond koriander toe te voegen aan de gespecificeerde hoeveelheid zout en suiker, een theelepel mosterdzaad, een theelepel dillzaadjes. U kunt ook 1-2 laurierplaten toevoegen, ze fijnbreken.

Het blijkt een dergelijk mengsel voor zouten.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Stadia van voorbereiding

Filet ontdooien. Indien mogelijk doen we het langzaam - in de cabine van de koelkast. En niet bij kamertemperatuur.

Wanneer de vis smolt, schoont mijn, indien nodig, schoon en woei met een papieren handdoek.

Lay-out in een glas of glazuurcontainer. En we strooi aan beide kanten met een mengsel voor het zouten. Het is besprenkeld en wrijf niet in de pulp.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Als we de Citrus Zest gebruiken voor geuren, leggen we verschillende kleine stukjes op de vis en eronder.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Als we een pittige Kett voorbereiden, vallen we ook in slaap met een mengsel van zout, suiker en specerijen.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

In totaal zal Keta 24 uur van ons zout.

Plaats haar huid in eerste instantie. Na 12 uur gaan we om. Dan komen we na 12 uur weer, enz.

We voeren geen manipulaties uit. Draai gewoon om en dat is het.

Binnen twee dagen is het laxed Keta klaar.

Scheid de pulp van de huid.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Modus in kleine stukjes. En eet met plezier.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hoe een Solish Ketu Houses Dry Shot in Swedish

Dit recept wordt soms "Zweeds" genoemd, soms Scandinavisch. Soland rode vette vis zoals gewoonlijk. Alleen in het mengsel is noodzakelijkerwijs witte peper toegevoegd. In dit hoogtepunt van koken.

Ingrediënten:

  • 1 kg visfilet;
  • 100 g zouten;
  • 50 g suiker;
  • Witte peper, naar smaak.

We bereiden filets en dik aan beide zijden in slaap met zijn mengsel van zout, suiker en peper.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

We sluiten de container met een deksel of voedselfilm en zetten gedurende 2 dagen in de koelkast.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Verse Greens-optie

Een andere populaire methode voor het voorbereiden van een droge woning van een laagkope ketch wordt toegevoegd aan een zoutmengsel van vers groen. WAAR, de smaak van snacks verandert niet significant. In de regel wordt verse Greenstock aangevuld met droge kruiden.

Ingrediënten:

  • 1 kg rode vis;
  • 125 g zouten;
  • 125 g suiker;
  • op ½ eetl lepels van zwarte peper en korianderzaden;
  • Een kleine bundel verse dille.

Meng de gemalen peper, koriander, zout, suiker, gemalen dille. Peper en koriander kunnen al in de hamervorm worden genomen, maar het is beter om het zelf te verpletteren. Een bepaalde hoeveelheid erwten kan worden overgelaten of volledig gebroken.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

We distribueren het zoutgehalte-mengsel op het oppervlak van de filet. We smeren alleen bovenop, maar veel.

https://youtu.be/129demtc-w.

We sluiten en verwijderen twee dagen in de koelkast.

Eruit. We spoelen absoluut, omdat we genoeg zouten hadden. Bedrading servet droog.

https://youtu.be/129demtc-w.

Van toepassing op de tabel.

https://youtu.be/129demtc-w.

Incomparable laagkope keta-stukken: een eenvoudig "droog" recept

  • Omdat nauwkeurige hoeveelheden niet worden gespecificeerd, ondanks hun eenvoud en snelheid, vereist dit recept bepaalde vaardigheden in de beheersing van thuiszouten van rode vis, anders kunt u niet in de perfecte verhouding van componenten komen.
  • We snijden de filet in stukken en vouwen ze in elke capaciteit die handig is aan ons.
  • Sweep Salt.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Dan ook op het oog - suiker en peper.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Ik draai me om en strooi gewoon aan de andere kant.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

We sluiten en verzenden 12 uur naar de koelkast.

Dat is klaar. Je kan het proberen.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

andere methodes

Home Method Soleit Ketu Slices: snel in drie minuten

Dit is het snelste en eenvoudige recept waarmee je rode vis kunt koken. Natuurlijk zal ze gedurende drie minuten niet volledig slapen. Maar voor degenen die van de kaas houden, het meest.

Ingrediënten:

  • 400-500 g visfilet;
  • 2,5 glazen water;
  • ½ zoutglazen;
  • 1/3 kopje suiker.

Maak een sterke pekel.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Met filets snijden we de huid en snijden dunne stukken zoals weergegeven in de foto.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Lager in pekel gedurende 3 minuten.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Eruit. Van toepassing op de tabel.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Ongebruikelijke Malossal Red Fish: Slashing Recept in Beckla van Gordon Ramsi

Deze kookmethode is zo niet-standaard dat het zelfs moeilijk is om te schenken aan droog of nat. Uiteraard is één ding extreem helder.

Ingrediënten:

  • 500 g filet;
  • 50 g zout;
  • 50 g suiker;
  • ½ st. lepels van zaad koriander (verpletterd);
  • Tsydra twee sinaasappels;
  • wat zwarte hamerpeper;
  • Een kleine biet.
  1. Ik wrijf de bieten (rauw).
  2. Cedra verplettert met een rasp.
  3. We combineren zout, suiker, zest, koriander en peper.

Voeg gewreven bieten toe en mix. We verkrijgen dit is een dergelijk origineel mengsel voor zouten, zoals weergegeven in de foto.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Filet op een vlak oppervlak gelegd. En bovenaan passen we gezouten pittige bieten toe.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Op de top van de vis zetten we de foodfilm, en we plaatsen de lading erop. En stuur 12 uur naar de koelkast.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Na 12 uur bevrijden we vis van de bietenbontjas. We spoelen en nat het servet.

Nu kunt u knippen en serveren op de tafel.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Hoe te zout thuis Ketu-geheel?

  • Daarom, zelfs als je een hele vis proeft en een low-power-snack van het wilt maken, moet je het nog steeds zo krijgen dat het een filet is.
  • Hoe ketto te onderdelen om op te halen, kijk naar de video.
  • Hoeveel zoutsnack is goed voor de gezondheid?

Zout, suiker en vetten zijn aanwezig in het gerecht. Of het onmogelijk is om het te vetten?

Nee. En ja - het is handig.

De aanwezigheid van zout in het gerecht is niet de moeite waard, omdat als dat gevaarlijk is voor de gezondheid, het een inkomend dieet is. We hebben een kleine vis. En bijgevolg nee over wat overmatige consumptie van zouten niet kan gaan.

Wat suiker betreft, voert hij het vlees van vis in zo'n onbeduidend klein bedrag dat er geen negatief effect op het lichaam kan zijn.

En ten slotte, het belangrijkste - vetten. Er zijn veel omega-3-vetzuren in rode zeevis. En het is de aanwezigheid van deze verbindingen die de voordelen van dit product verklaren. Vooral als de vis die we wild hebben, bijvoorbeeld keta of kizhuh. Omdat in de boerderijvarianten van Omega 3 zuren aanzienlijk minder is.

Het zal niet werken van omega-3-vetzuren. Omdat ze afvallen. Het is onmogelijk om een ​​andere schade toe te passen aan de gezondheid van deze vetverbindingen.

Een bron: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Hoe te ontsnappen Ketu thuis smakelijk en snel

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta is een heerlijke en voedzame vis van zalmfamilie. Bevat een groot aantal nuttige stoffen en mineralen. Naar zout Ketu thuis snel en smakelijk is het noodzakelijk om een ​​verscheidenheid aan producten en ingrediënten bij de hand te hebben, en op voorraad - een grote hoeveelheid tijd.

Er zijn uitdrukkelijke recepten voor droge zouten op basis van zout en suiker. Minimum tijdstip en maximale natuurlijke smaak. Indien gewenst kan de gastvrouw pekel of pittige marinade bereiden, een blanco maken voor de winter.

Hoe KETU te onderdelen

  1. Vertrekken van het hoofd en de staart van het karkas. In het proces van zouten zijn deze onderdelen extra. Het hoofd kan worden gebruikt bij de bereiding van het oor (andere vissoep), neemt als basis voor de bouillon onder de vulstof.
  2. Verwijder de vinnen met scherp keukenmes of grote schaar. Ik voer de procedure zorgvuldig en ontspannen niet om vlees te beschadigen.
  3. Laten we het Ketu verlaten, een snee maken, van het hoofd naar de staart. Binnenin kunt u beide handen als met een speciaal mes verwijderen.
  4. Ik snijdt met de rechter- en linkerkant van de wervelkolom. Maak de botten schoon. Voor het gemak kunt u pincet gebruiken.
  5. Schalen hebben geen invloed op de smaak van snacks, zodat u onmiddellijk niet schoon kunt maken.

Klassiek zoutrecept

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4

  • Mengen in gerechtenuiker, zout en gemalen peper. Slijpen met een mes baai blad. Ik voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
  • Ik maak vis schoon, snijd op de portiestukken. Schiet in een bord. Gelegenheid van alle kanten, niet vergeten om te draaien tot uniform die specerijen toepassen in het hele visgebied.
  • Schieten Ketu in een schone diepe plaat. Sluit het deksel goed. Ik maak 24 uur schoon in de koelkast, zoals zalm of pomp.
  • Na elk stuk in de voedselfilm of plastic zak gewikkeld. Ik reinig in de vriezer van 48 tot 72 uur.
  • Nadat de opgegeven periode van het gerecht klaar is.

Het snelste en meest smakelijke recept onder de coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Groot zout - 3 grote lepels,
  • Suiker - 1 eetlepel,
  • Citroen - 1 stuk,
  • Zwarte peper erwten, laurierblad - naar smaak.
  1. Ik bereid vis voor om te slingeren. Ik verwijder het bot, voor het gemak, snijd je hoofd, vinnen en staart af.
  2. Ik sneed in portiestukken. Om het KETCH sneller genoeg te maken, maak ik een deel van niet meer dan 2-2,5 cm. Schietstukken in een bord. Spatten citroensap.
  3. Ik wrijf suiker en zout.
  4. Ik neem diepe niet-metalen gerechten en leg de vis uit. Ik voeg een baaiblad toe (je kunt in verschillende delen breken) en verschillende zwarte peper erwten.
  5. Plaats van bovenaf een zware schotel als een negle.
  6. Liefhebbers van een zwakke vis zijn genoeg om het product in de koelkast 5-6 uur vast te houden. Nadat Keta klaar is om te eten zoals forel.

Een wijnloze snack kan worden geserveerd op een tafel met decoratie uit groen, samen met olijven en witte wijn. Eet smakelijk!

Hoe kan ik Ketu in pekel slapen

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Vis - 1 kg,
  • Water - 1 liter,
  • Zout - 2 grote lepels,
  • Suiker - 1,5 eetlepels,
  • Gemakkelijke peper - 5 erwten,
  • Peterselie en dille - 1 bundel,
  • Bay Sheet - 2 stuks,
  • Lemon - de helft van de foetus,
  • Droog komijn - de helft van de theelepeltje.

Vanaf de grootte van stukken hangt de snelheid van de zouten af. De deeltjes zijn meer, hoe langdurige tijd het nodig zal zijn om heerlijke snacks te bereiden.

  1. Ik giet water in een pan. Ik breng aan de kook. Voeg specerijen toe.
  2. Schakel de keukenplaat uit. Laat de pekel afkoelen tot een temperatuur van 28-30 graden.
  3. Deelnemen aan de voorbereiding van vis naar de zoutoplossing. Ik verwijder alle extra onderdelen. Ik sneed in portie deeltjes van dezelfde grootte.
  4. Stukjes die verschuiven in een glazen container (Big Bank). Mijn trossen peterselie en dille. Grote snede, strooi er bovenop.
  5. Ik giet pekel in de bank, afgekoeld tot de vereiste temperatuur. Ik voeg een citroen toe die wordt gesneden door subtiele films.
  6. Ik herschik de pot gedurende 60 minuten naar de koele plaats. Verwijder vervolgens in de koelkast gedurende 8-12 uur. Na de opgegeven tijd kunnen huishoudens en gasten worden behandeld.

Solderen Humpback in de pekel (het meest heerlijke recept)

Sappige keta-stukken in olie

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Vis karkas - 1 stuk,
  • Suiker - 40 g,
  • Zout - 80 g,
  • Zwarte peper - 6 erwten,
  • Knoflook - 3 tanden,
  • Bay Leaf - 3 stuks,
  • Plant verfijnde olie - voor zouten.
  1. Gevraagd karkas. Scheid het filetgedeelte voorzichtig. Ik sneed in portiestukken en leg 1/2 deel van het totale volume in de diepe container met een vlakke bodem.
  2. Ik voeg suiker, zwarte erwten toe in de gerechten. Zout. Het gooien van gezuiverde knoflookteentjes en hele laurierblaadjes. Ik gebruik de helft van de ingrediënten.
  3. Ik leg de tweede vislaag op en vervolgens de resterende componenten.
  4. Ik giet plantaardige olie in gerechten, zodat de vis volledig is verdwenen. Ik installeer de groef (bijvoorbeeld een zware schotel of plaat).
  5. Verlof op kamertemperatuur gedurende 120-180 minuten. Ik maak 24 uur schoon in de koelkast.

Solderende droge gidloon voor de winter

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Vis - 1 kg,
  • Zout - 2 grote lepels,
  • Suiker - 1 eetlepel,
  • Wodka - 3 grote lepels.
  1. Voer alle noodzakelijke voorbereidende procedures uit met KETA. Ik sneed de filetknipsel op 2 helften, verwijder het bot.
  2. Roer een klein bordzout, suiker en wodka in voordat u een homogene massa ontvangt.
  3. Smeer visdeeltjes van alle kanten. Fotograferen in een diepe plaat. Ik sluit bovenop met een schotel of het deksel. Laat 2-3 uur op de keukentafel. Verwijder vervolgens 24-36 uur in de koelkast. Nadat de vis klaar voor gebruik is.
  4. Voor lange opslag reinigen we in de vriezer.

Zouten rode vis op droge manier

Verwijder de Ketto uit de vriezer voordat u op de tafel dient. Nadat het hop (in vivo, zonder "waterbad", magnetrons en kokend water), gaat u door met het snijden van het deel. Versier voordat u het groen en dunne plakjes citroen serveert.

Hoe ketu te salueren onder zalm

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Zout - 2 grote lepels,
  • Suiker - 1 eetlepel,
  • Zwarte peper - 4 erwten,
  • Koriander, laurier - naar smaak,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Ik maak vissen schoon. Ik verwijder de binnenkant en snijd de extra buitenste delen (op het oor) af.
  2. Zout en suiker in een apart gerecht mengen. Het afvegen van de gehakte deeltjes die door het mengsel worden verkregen. Ik leg in de container. Ik ruik zwarte peper met erwten en koriander, voeg een laurierblad toe.
  3. Sproeit een kleine hoeveelheid cognac (20-25 ml) zodat de filet delicate van smaak is. Ik sluit een plaat.
  4. Ik maak 2-3 dagen schoon in de koelkast.

Pick-up recept in marinade

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Zout - 2 grote lepels,
  • Suiker - 2 eetlepels,
  • Knoflook - 2 tanden,
  • Azijn - 1 eetlepel,
  • Uien - 3 hoofden,
  • Khrena Root - 30 g,
  • Water - 150 ml,
  • Olijfolie - 2 grote lepels.
  1. Ik maak Ketu schoon. Ik verwijder de staart, hoofd en vinnen. Reinig de binnenkant en botten. Ik heb plakken van 2,5 cm lang gesneden. Ik voeg een grote pan in.
  2. Ik maak uien en knoflook schoon. Snijden dunne ringen. Knoflooksnijden op middelgrote stukken. Straatvernietiging met een fijne fractie.
  3. Zout en suiker oplichten in warm water. Voeg de resterende ingrediënten toe.
  4. Bulk de Ketto verkregen door het mengsel. Ik leg een eetlepel azijn. Issueer sap van 1 citroen.
  5. Sluit het gerecht met een deksel.
  6. Ik maak de stukjes Keta schoon in de koelkast gedurende 48 uur. Na de toegewezen periode kan de vis op tafel worden geserveerd.

Hoe rode vis thuis te pakken. Marinade voor zalm. Recept van de auteur.

De snack is geweldig voor romige oliesandwiches, goed gecombineerd met gekookte aardappelen.

Hoe kan ik keti icru

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Universeel recept voor ambulancehand

Rustige kalfzoutentechnologie. Na 2 uur is het product klaar voor gebruik.

  • Ikra - 150 g,
  • Zout - 30 g,
  • Suiker - 15 g,
  • Zwarte peper - 3 erwten,
  • Bay Leaf - 1 ding.
  1. Ik spreid de kaviaar in een diepe plaat.
  2. Ik giet warm gekookt water. Los suiker en zout in vloeistof op. Bulkkaviaar gedurende 30-40 minuten.
  3. Ik stap uit de pekel met een eetlepel, waardoor overtollige vloeistof wordt afgevoerd. Droog voorzichtig door een keukendoek.
  4. Het opnemen van het ICC in een plastic container. Ik voeg 1 baaiblad (gepletste) en 3 zwarte peper erwten toe.
  5. Sluit de container. Ik maak 2-3 uur schoon in de koelkast.

Na de opgegeven periode kunt u OSCRA of kits gebruiken bij de bereiding van romige olie-sandwiches. Voor decoratie neemt u de twijgen van vers groen. Drink op gezondheid!

Recept met plantaardige olie zonder suiker

  • Ikra - 500 g,
  • Zout - 500 g,
  • Water - 1,5 L,
  • Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Nuttig advies. Als u een lange tijd kaviaar gaat opslaan in gesteriliseerde banken, ondersteunt u in pekel langer. Het gebruikelijke ICC wordt niet meer dan 7-10 dagen opgeslagen.

  1. Was de kaviaar voorzichtig in het vergiet. Als de film schade heeft, is het beter om gezouten water voor dit proces te gebruiken (1 liter is genoeg van een 1,5 eetlepel zout). Verwijder beschadigde eieren, overblijfselen van de film enzovoort.
  2. Ik leg een pan met water in brand, ik breng aan de kook en ontbonden zout. Laat koeling achter.
  3. Bulk-eieren gedurende 60-80 minuten.
  4. Ik leg de kaviaar aan op de zeef. Wachten tot de pekel staat. Ik voeg plantaardige olie toe (indien gewenst, vervang olijf).
  5. Ik ontbleef de kaviaar in glazen verpakking (kleine potten). Ik bedek het perkamentpapier van bovenaf. Ik sluit de deksels en reinig het op een koele plaats.

Gebruik Steriele glazen potten voor langdurige opslag met gesteriliseerde covers. Billets worden bij voorkeur opgeslagen in de kelder.

De belangrijkste taken van de olie mogen niet aan elkaar blijven, het uiterlijk meer presentabel maken. Indien gewenst, huur in het recept zonder dit ingrediënt.

Wat is smakelijker - Keta of Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow en Keta - Vis Family Salmon. De tweede wordt gekenmerkt door grotere maten. De lengte van individuele personen bereikt 0,8-1.1 meter. De roze zalm heeft meer bescheiden algemene afmetingen en minder gewicht.

Deskundigen beschouwen vlees en kaviaar kets met meer bruikbare en waardevolle producten die meer dan de hoeveelheden stoffen en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Dit is van toepassing op eiwit, vitamines D en PP, fosfor. Keta-kaviaar is groter, heeft een uitgesproken kleur.

Volgens de smaakkwaliteit is Keta enigszins superieur aan de pomp (vlees bij de eerste meer teder, bevat minder vet), maar veel hangt af van de culinaire vaardigheden van de gastvrouw, de kooktechnologieën en de gebruikte ingrediënten (bijvoorbeeld de gebruikte ingrediënten (bijvoorbeeld de Geselecteerde producten, combinaties van specerijen en smaakmakers, enz.).

Nuttig advies

  1. Voor de zouten is het beter om vers-bevroren ketu te nemen.
  2. Het wordt niet aanbevolen om de vis snel te ontdooien. Sta niet toe dat een scherpe daling van temperaturen (van de vriezer onmiddellijk in de magnetron of warm water). De visserij moet in de koelkast worden geschetst. Later kan het op de keukentafel worden geplaatst en enkele uren vertrekken.
  3. Wanneer koken, scheid de huid niet van het filet. Anders zullen Kate-stukken de vorm verliezen. Snijd de filetkant beter voordat u snacks op tafel serveert.
  4. Metalen servies is niet geschikt voor zouten. Gebruik geëmailleerde pannen of kommen, glazen potten.
  5. De volgende kruiden en specerijen worden perfect gecombineerd met vissen: baaiblad, geurige erwten, bietensuiker, groot zout (speciaal product voor instandhouding en augurken), gedroogde peterselie, nootmuskaat, koriander, komijn.
  6. Voeg geen groot aantal kruiden en specerijen toe.

    Het kan de natuurlijke smaak en geur van vis volledig doden. Kies een combinatie van verschillende kruiden.

  7. Keta is een beetje droog in tegenstelling tot zoute zouten, dus voeg olijf- of zonnebloemolie toe aan smaak.
  8. Als er geen geschikte gerechten bij de hand waren, gebruik dan het gebruikelijke perkamentpapier.

    Het is genoeg om de stukken stukken in verschillende lagen in te pakken.

Caloriezang Keti

KETU wordt gebruikt in verschillende vorm, maar de meeste eigenaren geven de voorkeur aan planten. Het caloriegehalte van de zoutketch is ongeveer 180-190 kilocalories per 100 gram. Speciale aandacht verdient een hoog eiwitgehalte (ongeveer 24 g per 100 g).

Probeer Ketu op een van de gepresenteerde recepten thuis te pakken. Het resultaat zal u en huishoudens zeker maken. Succes!

Bezig met laden ... ( 1Beoordeling, gemiddeld vijf van vijf ) Zouten kaviaar keta rode vis recepten

Een bron: https://4damki.ru/dretTyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Solim Fish zelf: 12 recepten van heerlijke kets, roze zalm en kaviaar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Koken vis tot zalm

Het is het beste om te stoppen met uw keuze op een heel stuk ketch, bij voorkeur niet gedekt. Vóór het zout, moet vis ontdooien. De beste plaats hiervoor is een koelkast. U kunt het ontdooiproces versnellen door de vis bij kamertemperatuur te verlaten. Maar methoden voor het ontdooien in warm water of in de magnetron zijn niet geschikt.

Scheid je hoofd en staart - in het proces van het vormen van deze delen zijn extra. Je kunt dan mijn hoofd gebruiken in de bereiding van het oor (of andere vissoep). Schalen hebben geen invloed op de smaak, dus het kan niet worden schoongemaakt. We verwijderen de vinnen met scherp keukenmes of grote schaar.

Ketu schoonmaken, een snee maken, van het hoofd naar de staart komen en de binnenkant van de binnenkant verwijderen (kaviaar gekregen? Gefeliciteerd. En de melk kan worden gevoed). Het is niet erg handig om een ​​stuk karkas te zout - de vis zal veel langer worden gesteld. Daarom is de ketu vaker geïsoleerd met de gevormde op de filet.

Snijd het vertebrale bot voorzichtig van twee kanten en verwijder het samen met de ribben door de buik. Reinig de resterende botten - voor het gemak kunt u pincet gebruiken. Het is bij voorkeur niet gescheiden van de huid van de huid van de filet, anders kan het stuk van het stuk de vorm verliezen. Sommige snelle recepten suggereren echter in stukken.

In dit geval wordt de huid onmiddellijk verwijderd van een groot reservoir van rood vlees, en vervolgens gescheiden op platen of onderdak. Vanaf de grootte van stukken hangt de snelheid van de zouten af. Wat ze meer zijn, is de langere tijd nodig om te koken.

Solderen onder de onderdrukking

Keta - 1 kg, groot zout - 3 eetlepels. Lepels, SUIKER - 1 TBSP. Lepel, citroen - 1 pc., Zwarte peper erwten, laurierblad - naar smaak.

Snijd de vis naar de portiestukken. Om sneller genoeg te keren, maak ze dan niet meer dan 2-2,5 cm. Slicestukken met citroensap, hechtdraad met suiker en zout. Neem diep niet-metalen gerechten, leg daar vis.

Voeg een laurierblad toe (kan in verschillende stukken worden gebroken) en verschillende zwarte peper erwten. Plaats een zware schotel in de top als de onderdrukking. Liefhebbers van een zwak zoutvissen zijn genoeg om het product in de koelkast 5-6 uur vast te houden.

Nadat Keta klaar is om te eten.

Solderen in pekel

Vis - 1 kg, water - 1 liter, zout - 2 el. Lepels, suiker - 1,5 TBSP. Lepels, geurige peper - 5 erwten, peterselie en dille - 1 bundel, laurierblad - 2 stuks, citroen - ½ pc., Droge komijn - ½ uur. Lepels.

Capture Water voor pekel, voeg specerijen toe en haal uit het vuur. Laat de pekel gekoeld tot een temperatuur van 28-30 graden. Maak ondertussen vis voor op de zouten: gesneden op de portiestukken van dezelfde grootte. Vouw ze in een glazen pot.

Peterselie en dille zijn vastgelegd, strooi bovenop. Giet een gekoelde pekel in de bank, voeg een citroen toe, gesneden door subtiele films. Verlaat de pot gedurende 60 minuten bij kamertemperatuur. Verwijder vervolgens in de koelkast gedurende 8-12 uur.

Na de opgegeven tijd kunnen huishoudens en gasten worden behandeld.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Zalm van een zeven ambulance

KETA - 1,5 kg, grote zout -150 g, suiker - 50 g, wodka of cognac - 50 g, gemalen peper - een paar knijpen.

Aparte vis op twee filets. Huid met filet niet verwijderen. Spreid op de tafel het perkamentpapier of een stuk linnen canvas uit, giet een laagzoutmengsel uit van peper, suiker en zout.

Om de vis en zout goed van alle kanten, binnen en buiten te plaatsen, terwijl tegelijkertijd wodka sproeit - het zal het gelijkmatig vragen om vis. Alle strak wikkelen, in het pakket plaatsen en 72 uur in de koelkast vertrekken.

Bewaar de vis in hetzelfde pakket - hoe nodig het gewenste stuk te snijden, verwijder de huid eruit en voer op de tafel in stukken.

Keta, saline steaks

Keta hele vis - van 1,2 kg tot 1,6 kg, citroen - 150 g, zout groot - 85 g, suiker - 50 g, knoflook grote plakjes - 3 stuks, ui ui - 250 g, mineraalwater - 150 g, verse glanswortel - 50 g, verfijnde plantaardige olie - 75 g.

Stop met vissen, snijd de staart af met hoofd en vinnen, spoel goed en snijd de steaks met een breedte van 3 cm. Spoel opnieuw af en gedroogd met papieren servetten. Duidelijke uien en snijd in dunne halfpolen. Vouw de Ketu in de steaks in de geëmailleerde steelpan, afgewisseld met een halve kom met ui. Fuck schoon en genade, knoflookteentjes om met de pers te slijpen.

Mengen. Meng in een andere kom, meng suiker met zout, knijp het sap van citroen, voeg olie, mierikswortel en knoflook toe. Verdun een pittig mengsel met water en giet de resulterende marinade-vis. Bedek de container met een visplaat en levert de lading van bovenaf, bijvoorbeeld water in de bank. Verwijder gedurende 2 dagen in de koelkast. Keta heeft een zeer pittige en ongewone smaak, ze houdt van absoluut iedereen.

De gemakkelijkste optie

Keta, enkele mix 1: 2

Het gescheiden stukje kets in deze klassieke versie wordt besprenkeld door het CAM-mengsel, dat is bereid uit 1 eetlepels. Suikerlepels en 2 eetlepels. Zout lepels. Een dergelijke 1: 2-verhouding is de basis en succesvol.

Bestand wordt bestrooid met een mengsel van behoorlijk dik, niet vergeten over de zijkant met de huid. Dan wordt de vis in het polyethyleenpakket geplaatst en verlof 24 uur in de koelkast. Na een dag is de vis helemaal klaar.

Alvorens te dienen, wordt een overtollig zout verwijderd met een mes met een mes met een mes of gespoeld onder een straal stromend koel water.

Met mosterdpoeder in de bank

Water is 1 liter, zout - 3 eetlepels. Lepels, suiker - 3 eetlepels. Lepels, Bay Leaf - 2 stuks., Pepper erwten zwart of geurig (naar eigen goeddunken) - 5-7 stuks, mosterdpoeder - 1 eetlepels. een lepel.

Het water wordt gekookt met de toevoeging van suiker, zout en specerijen, koel tot 50-60 graden, voeg vervolgens een eetlepel mosterdpoeder toe en goed geroerd zodat er geen knobbels worden gevormd. Geef Marinada 5-10 minuten.

Gedurende deze tijd zijn filets gescheiden van vis, snijden het met een breedte van 2-2,5 centimeter breed en in een glazen pot. Van bovenaf gegoten mosterdmarinade.

Na 3-4 uur is vis klaar, het wordt uit de vloeistof verwijderd en verschoven in een droge container, die het deksel bedekt.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta in bodemolie

Vis karkas, schaamte (zout - 3 delen, suiker - 1 deel), zwarte erwten, knoflook, laurierblad, plantaardige verfijnde olie.

Solderen Ketches in olie zal het vergelijkbaar zijn met zalm, de vis verandert vet en zachtaardig. Om te koken, neem een ​​diepe container of een glazen pot. Segmenten Keta berekenen ruim in het CAM-mengsel. Vissen wordt op een bord verschoven en geef het aan haar op tafel 2 uur.

Dan worden de stukjes zout en suiker beschouwd met het mes (was de stukken die niet nodig zijn). Het mengsel wordt zonder fanatisme verwijderd! Ketu wordt verschoven in de pot, bestrooi met kruiden en gegoten plantaardige olie. Capaciteit met zelfgemaakte zwak zoutvissen wordt in de koelkast schoongemaakt.

Na een dag kan Ketu proberen!

Uitdrukkelijke zouten voor broodjes

Kwamfilets, schaamte (1 uur, 1/2 uur, lepel suiker, gemalen zwarte peper), citroensap, elk kruid "voor vis", die niet in zout bevat.

Deze optie is voor een kleine hoeveelheid vis. De filet is gescheiden en licht gemarkeerd in de vriezer (letterlijk 30-40 minuten). Dit gebeurt, zodat de vis fijn in een mes kan worden gesneden.

De dikte van stukken moet 2-3 millimeter zijn. Gesneden visplakken worden op een brede plaat ingelegd en bestrooi met een mengsel. Van bovenaf wordt vis gespoten met citroensap en besprenkeld met een specerij "voor vis".

Na 2 uur kan de vis worden gebruikt om broodjes te versieren.

Keta laag met roken aroma

Filets van kets, het embonimaal kan verloren gaan (1 theelepel zout, 1/2 uur. Suikerlepel, gemalen zwarte peper).

Het aroma van gerookt door een zwak zoutkooi kan "vloeibare rook" geven. Een stukje keti wordt misleid door de "rook", en vroeg toen de klassieke droge manier: zout en suiker in een 2: 1-ratio zijn geen dikke laag. Ketu wordt gedurende 12-20 uur in de koelkast schoongemaakt en de foodfilm bijt. En de vis is klaar.

Solderen in boter met boog

Pinkish Fillet - 1 pc., Lobby - 1 st., Salt - 1,5 TBSP. Lepels, suiker - 2 uur. Lepels, laurierblad.

Deze versie van de zouten in olie met een boog is goed geschikt voor roze zalm - droge vis verandert vet en sappig. Vis is gescheiden in kleine abrupte stukken. De rok is ook verwijderd. Een grote sappige bol wordt schoongemaakt en door half ringen gesneden. In een plaat zijn zout en suiker verbonden, het laurierblad wordt in verschillende delen verbroken.

In dit mengsel neemt het de vis uit. Neem vervolgens een schone liter bank en de verzameling van lagen beginnen. Een beetje olie (noodzakelijk verfijnd) wordt op de bodem gegoten, gelegd een laag vis en uien. Opnieuw wordt de olie gegoten en worden alle fasen herhaald totdat de belangrijkste producten zijn voltooid. Toplaag - olie.

De pot draait en verwijderd totdat de koelkast voor 2 dagen klaar is.

Soldeer

KETA - 1 kg, suiker - 50 g, zout - 100 g, baaiblad - 2 stuks, zwarte gemalen peper - naar smaak.

Het wordt aanbevolen als je niet bevroren hebt gekocht, maar gekoelde vis. Meng suiker, zout en gemalen peper. Maal met een baaibladmes. Aanpassen aan de andere ingrediënten. Reinig de vis, vertel me op de portiestukken.

Schiet in een plaat en instorten in het cammengsel van alle kanten. Schiet op het ketu in een diepe plaat. Bedek het deksel goed en verwijder 24 uur in de koelkast. Na het wikkelen van elk stuk in de voedselfolie en verwijder 2-3 dagen in de vriezer.

Na deze periode is vis klaar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosolkaviaar

Water is 1 l, zout (steen) - 2 eetlepels. Lepels, suiker - 1 uur. Lepel, kaviaar - 400 g.

Als er een vissen met kaviaar was, is het de moeite waard om te slapen. Het is niet moeilijk. Reinig eerst de kaviaar uit de film is een kaak. Er zijn veel manieren, een van hen - met een mixer. Kaviaarvloed met water of betere pekel (1 eetlepel. L zout door 1 liter gekookt water) en begin voorzichtig en roer de wig om neer te kloppen.

Wees geduldig - als een deel zijn de kaken gescheiden, de andere schroeven in het mondstuk. De overblijfselen van de film moeten handmatig worden verwijderd. Neem dan een diepe pan. Giet water, giet suiker, zout. Wees een pekel aan de kook en koelde tot 40-50 graden. Schiet de vooraf gepelde eieren in een pan.

Seep 15 minuten - voor delicate kaviaar. Als u de voorkeur geeft aan een meer uitgesproken zoute smaak, houdt u gedurende 30 minuten vast. Giet de pekel voorzichtig door de zeef (vergiet). Velen adviseren het toevoegen van de vloer van een theelepel plantaardige olie zonder geur, zodat de eieren niet lijmen.

Bewaar een low-headed caviar in de koelkast is beter niet meer dan 2 dagen.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPie Seizoen is geopend: met kool, oester, pompoen, appels, custard en puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыNieuwjaar salades zonder mayonaise: 14 originele feestelijke recepten01.12.2019, 04: 15e dag: 10 recepten oren en vis soepen voor elke smaak24 / 10/2017, 03: 31kokurki op zure room, rustieke rans, Siberische Siberische: recepten van grootmoeders voor modern Eigenaars17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" aan de eettafel: Lazaganya van Makaron, taart van dumplings, chebureks van lavasha10.11.2019, 04: 06 Snelheidstaart met Lingonberry, Apple-schieten, gebraden met veenbessen: menu late herfst 03.11 .2019, 04: 35Falafel, stoofpot, curry, soep, puree, gehaktballen en braadpan: 10 recepten gemaakt van droog gechipt PEA27.10.2019, 02: 5912 Recepten van Sauer-gefermenteerde en ingelegde kool20.10.2019, 06: 15 Recept, Zrazy, "Bombay", bladerdeeg: 11 eenvoudige recepten met aardappelen13.10.2019 07: 21Huisdieren in een bank: gevuld met tomaten, in honing gieten, geroosterd en herschikt in pasta 08.09.2019, 04: 58 dagen Pumpkins: 13 Recepten Schotels uit Oranje Miracle 09/09/2019, 03:59

Een bron: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.HTML

Malosol Keta thuis - 7 meest populaire oscillerende methoden

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

We houden allemaal van de zwak gezouten rode vis. Een stuk van 150-200 gram kan bijna in elke winkel worden gekocht, maar de beste optie is een thuiszout. Zalm is smakelijk, maar velen zijn niet betaalbaar en de roze zalm bevat praktisch geen vetzommel, waardoor het droog is. Er is een uitweg: de optimale optie is Keta. In dit artikel vindt u veel verschillende manieren om Keta thuis te Ambulance. De keuze is aan jou!

Ingrediënten: mosterdpoeder, vloeibare rook, ket, baaiblad, ui, peper erwten, plantaardige olie, suiker, citroensap, zout, kruiden voor vis, zwarte peper grond Tijd voor bladwijzer: Hele jaar

Dus, het eerste dat je moet beslissen wat voor soort vis zal worden gebruikt voor zouten: vers gekoeld of bevroren. Fresh-Frozen Fish is bijna voor iedereen beschikbaar, maar het is gekoeld analoog wordt niet alle winkels aangeboden. In elk geval moet u aandacht besteden aan het uiterlijk van het karkas om het nieuwste product zoveel mogelijk te kiezen:

  • Keta in het bevriezen mag geen dikke ijsschaal hebben. In het algemeen moet ijs zo klein mogelijk zijn.
  • FBI, zowel in verse als bevroren vis, moeten blond, en een klootzak zonder gele "roestige" vlekken.
  • Geschaalde vis moet briljant zijn en de huid zonder schade.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Het is het beste om uw keuze te stoppen op een heel stuk ketch, bij voorkeur niet gestript. In dit geval is er een mogelijkheid dat u de eigenaar van niet alleen een goed stuk rood vlees zult worden, maar ook een heerlijke Ketto-kaviaar.

Vóór het zout moet het karkas ontdooien. De beste plaats hiervoor is een koelkast. U kunt het ontdooiproces, als laatste redmiddel, bij kamertemperatuur versnellen, de KETTO instellen op de tafel. Werkwijzen voor het ontdooien in warm water of in de magnetron zijn niet geschikt.

De volgende fase is het snijden van de ridders op de filet. De hele procedure is zeer goed gedemonstreerd in de video van het Emma Recepten-kanaal

Voor de bereiding van een low-headed -nake hoeft de huid met filets niet te worden verwijderd. Dus het vlees zal niet uit elkaar vallen in de ambassadeur. Sommige snelle recepten suggereren echter zouten van Keti-stukken. In dit geval wordt de huid onmiddellijk verwijderd van een groot reservoir van rood vlees, en vervolgens gescheiden op platen of onderdak.

Gecontroleerde manieren

De gemakkelijkste optie

Het gescheiden stuk kets in deze klassieke versie wordt besprenkeld door het CAM-mengsel, dat wordt bereid uit 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels zout. Een dergelijke 1: 2-verhouding is de basis en succesvol.

Bestand wordt bestrooid met een mengsel van behoorlijk dik, niet vergeten over de zijkant met de huid. Dan draait de vissen de huid omhoog en bedek de capaciteit met een deksel. Als de container niet is uitgerust met een deksel, is het mogelijk om het te sluiten met een polyethyleenpakket of voedselfilm.

Tijd tot volledig gereedheidsgerechten - 24 uur. Na een dag met een stukje ketsen wordt een mes uit het zout verwijderd of afspoelen onder de straal van stromend koel water.

Het kanaal "Postripucha" biedt de ambassadeur van Keta met stukjes knoflook

In pekel

In de liter water lost 4 eetlepels zout en 1 eetlepel suiker op. 1 groot blad van Laurel en 6 erwten zwarte pepers worden toegevoegd van de kruiden. Marinade zet op de kachel en kook 2 minuten.

Na het koelen van de vloeistof tot het niveau van kamertemperatuur, werd een stukje ket gedurende 6 uur in de pekel geplaatst. Om de tijd van de ambassadeur te verminderen, sneed de vis in stukken van 3-4 centimeterbreedte.

In dit geval is Ket genoeg gedurende 3 uur tot voldoende grot.

Na de ingestelde tijd wordt de vis uit de vloeistof verwijderd, enigszins droog met papieren handdoeken, en zwijg in een schone plastic container voor verdere opslag.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Met mosterdpoeder in de bank

In een kleine steelpan wordt 1 liter water gekookt met de toevoeging van suiker en zout van 3 eetlepels, paren lauweren en 5-7 erwten van zwarte of geurige paprika's (naar eigen goeddunken).

Gekoeld tot een temperatuur van 50-60 graden, voegt de marinade een eetlepel mosterdpoeder toe en gemengde alles, zodat er geen klonteringen zijn gevormd. Geef een permeague om 5-10 minuten te staan. Zet op dit moment KETU. De filet sneed strips met een breedte van 2-2,5 centimeter en gelegd in een pot met geschikte maat.

Van bovenaf gegoten mosterdmarinade gedurende 3-4 uur. De gemasteerde vis wordt uit de vloeistof verwijderd en wordt uitgeschakeld in een droge lade, die het deksel bedekt.

OLEG SLOOG in zijn video-les vertelt over de zeven ambassades van Keta met wodka in zijn videosles

Met strik in een bank

De vis is hetzelfde als in het vorige recept dat ze strepen snijden voor het gemak van het leggen in een pot en de snelle catering.

Elke laag kets verplaatst zout met suiker in een aandeel van 2: 1, verschoven door verschillende halve ringen of kwartalen van een sappige strik, en bestrooi met citroensap. Alle lagen worden herhaald aan de bovenkant van de banken.

Wanneer de container volledig is gevuld, is de vis lichtjes met de hand en legt u de laatste laag van de boog.

De Kett rolt in de koelkast onder het deksel gedurende 1,5 dagen. Periodiek keert de bank zijn hoofd in zodat de resulterende pekel gelijkmatig wordt verdeeld. De afgewerkte vis wordt verschoven van het blik in een schone container, waardoor de semiratie van de boog verwijdert.

Solderen Keta in olie zal het vergelijkbaar maken met zalm, omdat de vis vet en zachtjes wordt. Om te koken, neem een ​​diepe container of een glazen pot. Segmenten van keta rollen in de nokmix: zout - 3 delen, suiker - 1 deel. Vissen wordt op een bord verschoven en geef het aan haar op tafel 2 uur.

Vervolgens behoort een deel van het zout en de suiker tot het mesmes (was de stukken die niet nodig zijn). Het mengsel wordt zonder fanatisme verwijderd! Ketu wordt verschoven in de pot en schonk geraffineerde plantaardige olie. Capaciteit met zelfgemaakte zwak zoutvissen wordt in de koelkast schoongemaakt.

Na een dag kan Ketu proberen!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Twee-uurs express manier

Deze optie is geschikt voor een kleine hoeveelheid vis. Cape-filets zijn licht gemarkeerd (letterlijk 30-40 minuten in de vriezer). Dit gebeurt, zodat de vis fijn in een mes kan worden gesneden.

De dikte van stukken moet 2-3 millimeter zijn. Gesneden visplakken worden op een brede plaat ingelegd en bestrooi met een mengsel. Het wordt bereid uit een theelepel zout en ½ lepels van suiker.

Voeg dus gemalen zwarte peper toe.

Van bovenaf wordt de vis gespoten met citroensap en besprenkeld met specerijen "voor vis", die niet in het zout zijn opgenomen. Na 2 uur kan de vis worden gebruikt om broodjes te versieren.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Met "rook"

Het aroma van gerookt door een zwak zoutkooi kan "vloeibare rook" geven. Deze compositie kan worden gekocht bij elke supermarkt of supermarkt.

Een stukje keti wordt misleid door "rook", en vervolgens gevraagd aan een klassieke droge manier: zout en suiker in een verhouding van 2: 1. Het is niet nodig om een ​​dikke laag te zout, aangezien het overschot van het mengsel niet in de toekomst wordt verwijderd. Tot de volledige bereidheid, 12-20 uur, de KETU wordt in de koelkast gereinigd, waarbij de voedselfolie wordt bijgebracht of de vis in een afgesloten container verschuift.

Opties en timing van opslag

De afgewerkte laagkope KETU wordt opgeslagen in het hoofdcompartiment van de koelkast 2-3 dagen, die het van buitenlandse geuren blussen. Om deze periode verder uit te breiden, worden de stukjes Ketches gegoten met plantaardige olie.

De ideale plek voor de langdurige behoud van grote volumes van een zwak zout ket, is de vriezer. Strakke verpakte gezouten vis kan worden opgeslagen in de kou tot 6 maanden.

Als u geïnteresseerd bent in het onderwerp Fish Ambulance, nodigen wij u uit om vertrouwd te raken met de voorgeschreven selecties van het maken van alert zalm, roze zalm of goedkope haring.

Tweet.

Een bron: https://susky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

Hoe kun je Fish Ketu smakelijk groeten: tips over het kiezen en de zouten van vis, recepten droge zouten van knas en in pekel. Hoe Ketu snel te groeten, met mosterd, citroen en tijm, wodka: recept

Keta - heerlijke rode vis. Als er zo'n zout snack op tafel zit, worden gasten eerst gegeten. Daarom wordt elke gastvrouw niet voorkomen om Ketu thuis te groeten.

Gezouten Keta is de eerste decoratie van de feestelijke tafel. Je kunt zo'n vis bijna alle warme dranken eten, natuurlijk - niet alleen zoet. Een koude snack houdt van zowel vrouwen als mannen, dus het zal niet overbodig zijn om te weten hoe ze alleen kunnen slapen. Omdat het eindproduct niet altijd kwalitatief is, en de prijs van hem duurder is en dit is een belangrijk feit in onze tijd.

Hoe Ketu te groeten: Keuze van vis voor Souten

Wanneer u KETU zou, moet u de beste vis, goede kruiden, enz. Kiezen Je vis zal zijn zonder verschillende chemische kleurstoffen, smaken, smaakversterkers. Maar de vis, zoutoplossing in productie, zal noodzakelijkerwijs met dergelijke additieven. Dus, overweeg om rode vis zelf te spuiten - Ketu.

Als u ketto tussen bevroren en gekoeld kiest, is het beter om meteen bevroren te kopen. Omdat gekoelde vis absoluut meer dan eens bevroren. Vissers staan ​​nog steeds op het vaartuig om op te slaan hoe lang het product kan worden ingevroren.

Solderende kets thuis

Voor het beitsen kun je Ketto stoutmoedig kiezen, het nadat de zalm uitstekende smaak heeft, maar het is beter om meer vette vis te nemen om te braden of te lessen. Na de warmtebehandeling, kan een dergelijke vis droog lijken.

Er is nog steeds een min bij het koken van gezouten Kett. Dit is wat je op de filet krijgt, zal met je eigen handen te maken hebben. Om dit te doen, moet je ergens een half uur in een onervaren kok doorbrengen.

Hoe te zaagt Fish Ketu: soldeertips

Chuckula Ketu kan zelfs beginners in de keuken, d.w.z. Een persoon die alleen de kooktechniek heeft. Alleen om een ​​goed resultaat te krijgen, onderzoek eerst de subtiliteiten van dit proces.

Keta - vis soldeertips

Zacht, zacht, sappig vlees wordt verkregen met de juiste keuze, de zoutende vis.

  • Als je een verse ketu kocht, is het onmogelijk om het te verwennen. In ieder geval zal het heerlijk zijn na het zingen.
  • Maar deze kans is uiterst zeldzaam. Kortom, bevroren karkassen worden verkocht in viswinkels.
  • En het is niet slecht. Het belangrijkste is om het product ontdooien correct te kunnen houden.
  • Om dit te doen, moet u te veel scherpe sprongen van de temperatuur voorkomen. Het is het beste om vis te ontdooien in een koelkast op de bodemplank of in de kamer, weg van hete items.
  • Het kan worden verwarmd om visvlees te bederven. Het wordt taai en niet heerlijk na de zalm.

Keta - Hoe vis thuis te pakken?

De kwaliteit van de Kett is van groot belang. Wanneer u vis kiest, let op zijn kleur.

  • Als het vlees een ongelijke kleur heeft, en de vinnen zwart zijn en het karkas bedekt is met een dikke laag ijs, is het beter om dergelijke vis niet te nemen. Bij het ontdooien van Keta kan het nog steeds worden gemaakt van onaangename geur.
  • Neem het beter niet-toegewijde isolatie karkas. Je kunt het en jezelf binnengaan, en de smaak van de ketch zal na het proces veel beter en sappig en zachter worden. En in de vis komt soms kaviaar tegen, die je ook kunt slapen met je eigen handen. Dientengevolge zal het een delicatesse zijn waar veel fijnproevers liefde zijn.
  • Voordat u de KETU op de stukken begint te verdelen, moet u het tot het einde ontdooien.
  • Zodat de kaviaar intact blijft, open de vis met een scherp mes, netjes. Om de vorm van stukken te behouden, haast u dan niet om de huid van de filet te scheiden. Het moet gebeuren voordat het op de eettafel wordt geserveerd.

Als u besluit om een ​​geheel karkas van vissen te zout, scheidt u het vervolgens alleen voordat u het gerecht decoreert voor de vakantietafel.

Filetridders gezouten met hun eigen handen

Wanneer het ketching wordt uitgevoerd, moeten de verhoudingen in het recept nauwkeurig zijn. Visliefhebbers adviseren u niet om te veel kruiden toe te voegen. Ze kunnen de geur van vis bederven en de smaak doden.

Niet alle specerijen zijn goed geharmoniseerd met rode vis, sommige kunnen eindelijk het gerecht bederven.

Hoe vissen te zagen Ketu: een eenvoudig droog zingen recept

Ingrediënten :

  • Keta - 975 g
  • Suiker - 25 g
  • Zout - 55 g

Recept droge eendjes

Koken :

  1. Na het ontdooien van de vissen, spoel je af onder de jet van koud water, veeg het af met papieren servetten, deel het karkas in twee identieke reservoirs.
  2. Meng in de tank de bulkcomponenten (zout, suiker). En deze compositie is goed soda ketto, zodat zout met suiker op de vis blijft.
  3. Nadat deze twee filters naar de Filleic-onderdelen naar elkaar vouwen en wikkel de vis voorzichtig in het schone servet uit het katoenmateriaal.
  4. Nu maak je het Ketu in de container af en klom je de film in. Zet op de koude plaats.

Na 72 uur zal Keta klaar zijn. Het is mogelijk om het te behandelen na het verstrijken van deze periode, maar daarvoor, ontdoen van zoutresten, suiker en in portiestukken gesneden.

Hoe snel Sleep Fish Ketto: Recept

Ingrediënten :

  • Keta - 975 g
  • Suiker - 35 g
  • Zout - 55 g
  • Bay Leaf - 2 stuks.
  • Gemakkelijke peper - 6 stuks.
  • Lemon - 1/2 pc.

Snelle soldeeringsmethode

Koken :

  1. Romsed een frerged ketu, was met een droge papieren handdoek. Verdeel een karkas in stukken om nerveuze plakjes te krijgen. Gebruik het mes met een brede mes voor het proces.
  2. Voorbereidende container voorstellen. Meng suiker, zout daar. En snijd in deze line-up de stukken van het ketsen.
  3. Knijp dan het citrussap op de vis. Geef voorzichtig pijn en ga er een laurier, peper.
  4. Snijd de gerechten met de film, laat op de tafel achter op Zalm. Het is genoeg om 35-55 minuten te wachten en dunne stukken zullen op maat maken.

BELANGRIJK : Vissers in het noorden eten de voorkeur aan rauw bevroren vlees van rode vis. Het wordt beschouwd als een delicatesse. Daarom zal het ket, een half uur, de ket, op plakjes, gemakkelijk slapen.

Hoe Fish Ketu te groeten: Koken Recept met mosterd in pekel

Ingrediënten :

  • Rode vis (Keta) - 975 g
  • Mosterdzaad - 35 g
  • Water - 975 ml
  • Bay Leaf - 5 g
  • Gefascineerde peper - 4 g
  • Zout - 65 g
  • Suiker - 18 g

Gezouten zout sandwich en zwart brood

Koken :

  1. Geregende vis karkas grondig afspoelen onder de straal koud water, maak de botten, vinnen schoon, verdeel in delen. De grootte van de filet moet 1,5 cm voor 2 of 3 centimeter zijn.
  2. Breng water tot het koken, giet zout in kokend watersuiker. Laat het loslaten van vijf minuten.
  3. Voeg vervolgens peper, laurierblad toe, zet het gas uit na het koken.
  4. Wanneer de gekookte oplossingsopkoelen daar kunnen worden gebouwd om de mosterdzaad te gieten.
  5. Na de rode visfilet, plaats het in de glazen gerechten en giet de afgewerkte pekel.
  6. Bedek het deksel, plaats op een koude plaats.

Keta zal in drie uur worden opgelost. Immers, de stukken vis worden snel geboord door pekel. Daarom is er al een dotty-delicatesse die op tafel wordt geserveerd.

Het is erg handig om de vis op deze manier te zout en snel, en het resultaat zal alle verwachtingen overschrijden.

Hoe Fish Ketto in pekel te salueren met citroen en tijm: recept in pekel

Ingrediënten :

  • Keta - 975 g
  • Gemakkelijke peper - 6 stuks.
  • Water - 975 ml
  • Zout - 65 g
  • Suiker - 35 g
  • Groen - 75 g
  • Tijm - 4 g
  • Citroen 1/2 st.
  • Bay Leaf - 3 g

Keta met citroen en greens

Koken :

  1. Vis Carcass Spoel, veeg af met papieren servetten. Verdeel op filet.
  2. Kook in een steelpan het water en giet het zout, suiker. Voeg specerijen, laurierblad, tijm toe.
  3. Wanneer de pekel afkoelt, giet ze ze de vis met een kippengroen en citroensap.
  4. Bedek de capaciteit met een deksel, zet op een koude plaats.

Je kunt al tien of twaalf uur een delicatesse proberen.

Vis Keta met wodka - Gevist Ambassador: Recept

Ingrediënten :

  • CARCASTERS FISH KETA - 975 G
  • Zout - 35 g
  • Suiker - 25 g
  • Wodka - 25 ml
  • Groenen - 25 g

Vier ambassadeur van rode vis

Koken :

  1. Afzonderlijk visvlees uit botten, ontdoen van vinnen en verdelen het in twee filters.
  2. Groen Maal het mes. Meng dan dille met suiker, zout. In de resulterende cashitz pour wodka.
  3. Smeer de Samenstelling van de schaduwfilet, die is gebleken als gevolg van het mengen van zouten, groen, wodka, enz.
  4. Plaats de vis in de glazen gerechten en sluit het deksel. Geeft het product weer op de koelkast.

Al na 72 uur zal Keta klaar zijn voor gebruik. Gourmets geloven dat de gezouten vis zo de meest lekker is.

Video: Hoe Ketu Heerlijk?

Een bron: https://heabclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolki-vy-rassol-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

In de regel is gezouten vis een integraal kenmerk van de feestelijke tafel. Vooral feestelijk zal het eruit zien als de zoute ket op tafel zal zijn. Helaas, heel vaak, verworven in het handelspunt, voldoet gezouten vis niet aan de vereiste smaakeigenschappen. Ja, en er is zo'n vis veel geld. In dit opzicht begonnen veel huisvrouwen zelf te vissen en de ket is geen uitzondering. Zaagt het Ketu thuis dit proces duurt lang niet, zoals de middelen. Bovendien heeft de vis niet veel nodig, dus de huisvrouwen investeren al hun vaardigheden in dit proces. Bovendien is het mogelijk om te experimenteren met recepten, als hun enorme hoeveelheid.

In dit geval hangt veel af van de culinaire voorkeuren van de huisvrouw en de leden van haar gezin. Er is tenslotte geen smaak en kleur van kameraden: iemand geeft de voorkeur aan scherpe kruiden, en iemand geeft de voorkeur aan de klassieke zouten, zonder verschillende kruiden toe te voegen. Daarom is het belangrijkste voordeel van thuiszouten dat u het product naar uw smaak kunt koken. Bovendien blijkt het veel meer economisch financieel plan.

Juiste keuzes voor zouten

Juiste keuzes voor zouten

De kwaliteit van het eindproduct hangt af van de juiste keuze van ketches, daarom moet deze fase tot een serieuze verantwoordelijkheid worden genomen. Bij het kiezen moet worden geleid door enkele regels:

  • Het is beter om live vis of bevroren te kopen. In dit geval zijn er alle kansen om een ​​nieuw product te kopen.
  • Frozen Keta moet voldoen aan dergelijke criteria: om een ​​uniform schilderij te hebben, op het oppervlak van de vis mag niet ijskorst of sneeuw zijn, het karkas van de vis mag geen sporen van mechanische schade hebben. Bovendien mogen de vis geen vreemde smaken bevatten, en de kieuwen mogen geen donkere schaduw hebben.
  • Slechts uit één stuk, niet uitgedroogde viskarassen worden gekocht. De behandelde vis is niet geschikt voor thuiszouten, omdat de vis droog wordt, die niet overeenkomt met het gewenste resultaat.

Met een thuiszouten is het noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat niet elke specerijen wordt gecombineerd met vis, zowel met rivier als marine. Tegelijkertijd zijn er specerijen, die helemaal niet aan de vis moeten worden toegevoegd. Het belangrijkste is niet om de smaak van vis te scoren, hoewel de aanwezigheid van de kruiden moet worden gevoeld.

Kruiden die perfect geschikt zijn voor de zouten van knabels

Специи

Want de vis bleek echt heerlijk te zijn, alleen die specerijen moeten worden toegevoegd die de smaak van vis versterken. Dergelijke kruiden zijn:

  • Peper geurige (erwten);
  • laurier;
  • Groot zout voor zouten. Het gebruik van een groot zout staat niet toe om de vis te verminderen;
  • Suiker voor het vormen, bij voorkeur bieten. Gedroogde peterselie;
  • koriander;
  • karwij;
  • nootmuskaat;
  • Mosterdzaden).

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten die een vis leveren met een noodzakelijke, subtiele en aantrekkelijke smaak.

Capture Recepten thuis

Eenvoudige en heerlijke manier om te slapen ketu

Eenvoudige en heerlijke manier om te slapen ketu

Hoewel technologie en eenvoudig, maar het een voldoende heerlijk afgewerkt product blijkt.

Om dit te doen, moet je nemen:

  • 1 kg vis (Kats);
  • 2 eetlepels. l. grof zout;
  • 2 eetlepels. l. bietensuiker;
  • Laurierblad - 1 vel;
  • Uien - 1 pc.;
  • Zwarte peper is geurig - 3 erwten.

Verdere acties:

Viskarkas wordt gereinigd en verwijderd, waarna het in fragmenten wordt gesneden, 1 cm dik. In een aparte container, zijn zout en suiker gemengd en goed gefrituurd. In deze massa snijdt royaal stukjes vis. Daarna worden ze strak gestapeld in de gerechten, met een capaciteit van 1 L, lagen. In de interparklagen lagen het baaiblad (geplette) en geurige peper. De gevulde bank is bedekt met een handdoek en beweegt 6 uur op een koude plaats, waarna de filet van het blikje krijgt en wordt gewassen met puur kraanwater. Dan passen de stukken opnieuw in de kunnen lagen, maar pijlringen worden tussen de lagen gelegd. Na deze operatie, gelegd in de container, wordt de vis gedurende 1 uur naar de koelkast gestuurd. Na deze tijd kan het product worden gegeten.

Snelle soldeertechnologie - bereidheid in 30 minuten

Быстрая технология засолки кеты

Wat is hiervoor nodig:

  • 1 kg kalen of andere rode vis;
  • Zout - 2 el. lepels;
  • SUIKER - 2 TBSP. lepels;
  • ½ deel van citroen;
  • Bay Leaf - 1 pc;
  • Gemakkelijke peper - 5-6 stks. Schillen.

Kook methode:

Het ketch-vlees wordt gescheiden van de botten en wordt gewassen. Gesneden in delen, 4-6 mm dik en in de diepe container geplaatst. Snijd de stukken in de massa bestaande uit zouten en suiker. Een baaiblad en geurige peper wordt aan deze massa toegevoegd en het sap van de citroen wordt geperst. Daarna, weer ijverig stukjes vis uithalen. Vissen blijft een half uur bij kamertemperatuur. Na deze periode worden stukjes vis geëlimineerd van overtollige zouten en smaakmakers, waarna deze lekker aan gasten kan worden aangeboden.

Hoe Ketu slaapt met mosterd

Hoe Ketu slaapt met mosterd

Het toevoegen van mosterd aan de hoofdsamenstelling van de ingrediënten stelt u in staat om een ​​zeer interessante smaak te krijgen.

Het zal nemen:

  • 1 kg gebroken en geplande gebieden;
  • Grote zout - 2 eetlepels. lepels;
  • SUIKER - 2 TBSP. lepels;
  • Mosterdzaad - 2 eetlepels. lepels;
  • water - 1 L;
  • Bay Sheet - 2 stuks.;
  • Geurige peper - 6 stuks.;

Hoe koken:

In de gerechten voegt u alle smaakmakers toe, behalve voor mosterd en giet water. Zet in brand en kook. Zodra Marinade kookt, wordt het vuur uitgeschakeld en mag het mengsel afkoelen tot een aanvaardbare temperatuur. En alleen dan worden de cerebrale korrels toegevoegd aan de gekoelde marinade. In plaats van granen kunt u droge mosterd gebruiken. Vis wordt in stukken gesneden, dik tot 2 cm. Visstukken passen arbitrair in de bank. Concluderend is de vis gevuld met mosterdmarinade en op een koude plaats. En na 3 uur kan de vis worden geconsumeerd.

Keta pittige ambulance

Keta pittige ambulance

Gebruik vaak soortgelijke recepten als gevolg van de speciale smaak van het eindproduct.

Om dit te doen, moet u zich voorbereiden:

  • KETU - 1 karkas;
  • Zout - 1,5 TBSP. L;
  • SUIKER - 1 TBSP. L;
  • LAVAR-blad - 2 stuks.;
  • Anjer - 5 bloeiwijzen;
  • knoflook - 3 tanden;
  • Olijfolie - 1 TBSP. l.

Kooktechnologie:

Karkas naar darm en gescheiden vlees van botten. Filet wordt in grote stukjes gesneden en wreef de samenstelling van zout en suiker. Er zou veel zout op de vis moeten zijn. Knoflooktanden worden verpletterd in kleinere fragmenten en zeggen het ketchvlees. Daarna passen de ridderfilets in de sudine. Van bovenaf op het visvlees zijn de anjer, de baai en geurige peper gestapeld. Daarna wordt filet door olijfolie gegoten. Een bord met kleinere afmeting wordt genomen dan de Sudine (PAN) en de vis is gedekt, waarna de lading bestaande uit 3 liter blikjes met water op de plaat wordt geplaatst. Als gevolg hiervan zal er 3 kg-lading zijn, die voldoende is. In een dergelijke staat, de vis marina gedurende 1 uur. Daarna wordt een bord met een lading schoongemaakt en is de vis bedekt met een gewoon deksel en is nog 60 minuten op een koude plaats geïnstalleerd. Na deze tijd wordt het product geserveerd aan de tafel.

Keta in pekel

Keta in pekel

Nog een, zeer interessante manier om erg smakelijke vis te bereiden.

Wat heeft dat nodig:

  • Vis (ket) - 1 kg;
  • water is schoon - 1 L;
  • Zout groot - 2 el. L;
  • SUIKER - 1,5 TBSP. L;
  • Peterselie en dille - 1 straal;
  • 2 stuks. laurierbladen;
  • 5 erwten van geurige peper;
  • Droog Tmin - 1/2 uur. L;
  • Paul Lemon.

Slashing-technologie:

1 liter water wordt in de pan gegoten en wordt aan de kook gebracht. Alle kruiden en specerijen worden in kokend water gegoten. Zodra de pekel kookt, zet u het vuur uit en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. In het gekookte (glas) worden de containers gestapeld door stukjes vis en besprenkeld op de top van gehakte greens (peterselie en dille). Giet vissen pekel, en van bovenaf citroenringen. Dan wordt de vis in de marinade gedurende een uur op een koele plaats schoongemaakt. Na een uur worden citroenplakken uit de gerechten verwijderd, waarna de vis nog eens 8-12 uur op dezelfde plaats blijft. Dan kan de vis op de tafel worden toegepast.

Droge soldeertechnologie

Droge soldeertechnologie

Deze methode is extreem eenvoudig en vereist geen speciale ingrediënten.

Voor deze technologie zal de zouten nodig hebben:

  • Vis karkas;
  • 2 eetlepels. lepels zout;
  • 1 eetl. lepel suiker.

Vis gescheiden en rollen, waarna het grondig wordt gespoeld. Snijd de vis op de achterkant van twee delen. Elk onderdeel moet worden ingetapt door de samenstelling van suiker en een groot zout. Twee helften van vis zetten in de kont en bedekken met een droge handdoek. De vis legde zo aan dat de huid van onderaf en op de top van de vis is. Daarna wordt KETA gedurende drie dagen in de koelkast geplaatst. Voordat ze vis dienen, wordt het gezuiverd van overmatige zouten en suiker en in platte delen gesneden.

Keta in marinade

Keta in marinade

Een soortgelijk recept onderscheidt zich door de unieke compositie, waarmee u een product kunt krijgen met uitstekende smaakfunctie.

Om dit te doen, moet u zich voorbereiden:

  • 1 kg rode vis (Kats);
  • 1 citroen of 1 eetl. lepel van azijn;
  • 2 eetlepels. lepels van groot stenen zout;
  • 2 eetlepels. Suikerlepels;
  • knoflook 2 tanden;
  • ui 3 stks;
  • 0,5 glazen water;
  • mierikswortel (wortel) - 30 g;
  • Olijfolie - 2 eetlepels. lepels.

Hoe koken

Keta wordt schoongemaakt, met het verwijderen van het hoofd, staart en vinnen, waarna het wordt gesneden in dezelfde stukken, 1,5-2 cm dik. Er wordt een pan of bank genomen, waar de stukken vis zijn gevouwen. In een aparte container wordt water gemengd en de resterende componenten van het recept. De ui wordt door ringen en knoflook in grote fragmenten gesneden. Fuck is verpletterd op de rasp. Het resultaat is een mengsel, dat de vis vult. Van boven de marinade wordt het sap van 0,5 van de citroen geperst of wordt azijn gegoten. Het product overspoeld met marinade wordt een paar dagen in de koelkast geplaatst. Na deze tijd kan de vis worden geconsumeerd.

Nuttig advies

советы

  • Voor een betere scheiding van filets van botten is de vis zaad van de bergkam.
  • Als de vis te redde is, dan is dit geen probleem. Het kan een paar uur in het water worden geplaatst, waarna je moet drogen.
  • Betere kruiden rapporteren niet dan verschuiven. Anders is de natuurlijke smaak van de vis (Kats) verloren.

Zoals te zien is, wordt het proces van onafhankelijke zouten van vis niet onderscheiden door complexiteit en is beschikbaar voor elke wensen van huisvrouw.

Новости

Добавить комментарий