왜 "나폴레옹"케이크가 소위라고 불리는 이유 : 한 조리법의 혼란스러운 역사

우리에게 이러한 사건의 상대적 근접성에도 불구하고, 이야기는 정확한 답변을 제공하지 않습니다. 왜 나폴레옹 케이크가 소위 불리는 이유입니다. 가장 인기있는 버전은 디저트의 원래 이름의 왜곡의 결과로 나타 났음을 나타냅니다.

조리법 기록 및 지역 특징

현대 나폴레옹 케이크와 비슷한 조리법으로 케이크 자체가 있으며, Bonaparte에 존재하고, 그 위에 승리 센터를 기리기 위해 축하하기 전에. 디저트의 원래 이름은 "Mille-Feuille"이며, "Yarrow"로 번역 될 수있는 "yarrow"로 번역 될 수 있습니다. IT 케이크 아래에서 프랑스와 잉글랜드에서 알려져 있습니다.

왜 "나폴레옹"케이크가 소위라고합니다

유사한 디저트의 조리법은 XVI 세기에서 생성 된 요리 도서에서 찾을 수 있습니다. 처음으로 "Mille-Feuille"이라는 이름은 1733 년에 생성 된 요리 책에서 발견 될 수 있습니다. 잉글랜드에서 일한 저자는 프랑스 요리사 빈센트 라 예배당입니다. 크림 대신에 그의 조리법 (현대 "나폴레옹")은 마멀레이드와 잼이었습니다.

16 년 후, Frenle-Feuille 레시피가 프랑스어로 인쇄되었습니다. 그것은 동시대와 자손들로부터 가명 "menon"에서 숨어있는 주방의 특정 감정가가 만든 요리 책 중 하나였습니다.

XVIII 세기의 문헌 에이 케이크에 대한 언급이 더 이상 없습니다. 그러나 나폴레옹 Bonaparte의 제과점에서 "Mille-Feuille"이 발견 될 수있는 것으로 알려져 있습니다. XIX 세기의 요리 문학에서 잼을 통한 진미 조리법은 계속 출판되었습니다. 1876 ​​년 1876 년의 조리법 만 제마 바이에른 크림 대신 제안했습니다.

오늘날 다른 나라에서 나폴레옹의 조리법은 자체 특성을 가지고 있습니다 :

  • 리투아니아에서 케이크는 살구와 같은 과일 첨가물로 제공됩니다.
  • 이탈리아에서는 케이크의 "unstecifaced"버전이 있습니다. 시금치, 치즈, 페스토 또는 다른 필러가있는 퍼프 페이스 트리가 포함됩니다.
  • "Sweet"이탈리아어 버전에서 테스트 레이어는 비스킷의 레이어와 번갈아가 될 수 있습니다.
  • 영국에서는 충전의 하나의 큰 층 사이에서 두 개의 반죽 층이 사용됩니다.
  • 프랑스 캐나다에서 퍼프 페이스 트리는 크래커로 교체되며 커스터드 대신 푸딩이 사용됩니다.

    조리법 기록 및 지역 특징

나폴레옹 케이크의 이름

영어 문학에서 디저트는 "Mille-Feuille"이라는 이름으로 나타나지 만, 저자는 처음으로 1833 년에 발견 될 수있는 러시아 이름을 언급하는 것을 잊지 않습니다. 유명한 작가 - Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky는 같은 이름으로 "달콤한 파이"를 언급합니다. 그러나 작가는 디저트에 대한 더 이상 정보를 제공하지 않으므로 유명한 케이크에 의해 언급 된 "나폴레옹"이 있는지 여부를 알 수 없습니다.

프랑스 형용사 "Napolitain"( "Neapolitan")에서 "나폴레옹"이라는 이름이 발생한 것으로 가정합니다. 프랑스에서는 프랑스 황제의 이름을 "Mille-Feuille"아몬드 페이스트라고합니다.

러시아의 케이크의 인기는 1912 년 이후로 향후 Bonaparte와의 전쟁에서 승리 한 세기가 제국에서 널리 축하되었을 때 왔습니다. 축하의 해에 케이크는 황제 프랑스의 트리톤의 형태로 구워졌습니다. "나폴레옹"의 층은 침략자의 "위대한 군대"를 상징하고, 케이크가 뿌리 뿌려진 쿠키는 프랑스어를 만든 러시아 겨울을 생각 나게했습니다. USSR에서 "나폴레옹"은 해당 국가에서 가장 인기있는 디저트 중 하나이었고 지금은 남아 있습니다.

요리법의 역사와 그들의 이름은 마음을위한 음식을 제공하고 시대에 대한 흥미로운 사실을 알립니다. 나폴레옹 케이크가 소위 불리는 이유에 대한 이야기는 원래의 이름과 역사적 협회가 현대 요리를위한 가장 생생한 조리법 중 하나에 어떻게 인기를 공급했는지 보여줍니다.

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나폴레옹 케이크의 다음 조각에 대해 생각 했습니까? 그리고 왜 정확히 그렇게 부르셨습니까? 세계 역사상의 위대한 사람들은 충분하지만, 왜 케이크가 보나 파르타를 기념하여 우리를 사랑하는 이유는 무엇입니까?

이 케이크는 나폴레옹이라고 불렀습니다. 세 가지 버전

버전은 꽤 많이 밝혀졌지만 3 가지 가장 믿을만한 세 가지를 할당했습니다. 그래서, 이론 첫 번째 , 로맨틱 :-) 한 번, 저녁에 시원한 하나, 나폴레옹은 벽난로 근처에 앉아 있었다. 그 옆에 아주 꽤 어린 소녀가 홀에 위치해 있었고 그의 배우자 중 한 명이 혐의가되었습니다. 어느 쪽에서, 가장 inopportune 순간에 방에 나타나고 젊은 mademoisel의 귀에 무언가를 속삭이는 그녀의 배우자를 발견했습니다. 합법적 인 배우자의 급격한 모습은 황제를 괴롭히지 않았습니까? 그리고 그녀가 설명을 요구했을 때, 그는 그 소녀에게 방금 가벼운 머리를 방문한 케이크의 조리법을 말했다고 말했습니다. 그 후 나폴레옹은 개인 요리사를 불렀고 즉시 그가 먹지 않은 무언가를 만들기 위해 요구했다. 그런 특별한 일을 옮긴, 부엌에 서둘 렀지 만, 저녁에 사건 이었으므로 그 순간 부엌에서 디저트를 발명해야했습니다. 그래서, 당신 이이 이론을 믿는다면, 간단한 것이 있지만 동시에 매우 맛있는 케이크가있었습니다.

두 번째 이론 -이 버전에 따르면, 작은 요리사 중 한 명이 최악의 상황을 원했고, 이는 그의 동료들을 구별하기로 결정했습니다. 그는 일반적으로 킹스의 휴가를 준비하고 조각으로 자르고 휘핑 크림과 딸기 잼과 함께 커스터드를 넣은 층으로가는 옛날 프랑스 파이 "Royal Gaeth"케이크의 기초로 찍었습니다. 디저트는 너무 많은 것들이 황제 자신을 기리기로 결심 한 것으로 결정한 모든 예의를 만났습니다. 그래서 요리사는 급여의 증가뿐만 아니라 보편적 인 인식을받지 못했습니다.

그리고 마지막으로 제삼 제 의견으로 믿을 수있는 이론은 러시아 애국심, 나폴레옹 케이크, 프랑스와 아무 관련이 없습니다. 사실은 모스크바에서 나폴레옹의 퇴학 기념일에 의해 많은 다양한 종교가 항상 준비되어 있으며 때로는 가장 진정한 요리 걸작이 만났습니다. 그들이 말하는 것처럼 전 세계의 부두. 이것은 처음에는 퍼프 페이스 트리, 삼각형 모양, 커스터드와 함께 돌진하는 방식입니다. 그들은 나폴레옹의 트리 콘을 상징한다고 말했다. 그리고 crunching crude는 fiasco 프랑스어를 의미했고, 우리 군대가 모두 치아에 있다는 사실. 믿을 수있는 버전은 무엇이며 무엇이 아닌지 - 당신을 해결할 것입니다.

그러나 나폴레옹 케이크가 항상 우리 테이블에서 사랑받는 사실은 분명하지 못한 사실입니다.

답장 요리 역사가, 작가 파벨 Sutkin :

- 프랑스 황제가 모든 것을 재능이 있었고 개인적으로 케이크 "나폴레옹"을 만드는 데 개인적으로 손을 얹은 전설이 있습니다. 그러면이 취급을 그의 테이블에 제출 해야하는 것이 필요하다고 요구했습니다. 이것은 사실이 아닙니다. 이 디저트는 국제 본 발명이며, 이와 같았으며, 1912 년 러시아에서 나폴레옹의 퇴학 100 주년은 널리 알려졌습니다. 이 경우 모스크바 과자기는 형상이 패배 한 황제의 모자를 닮은 크림으로 삼각형 퍼프 케이크를 준비했습니다. 이 "나폴레온"은 그들이 부름받은 것처럼 러시아 전반에 걸쳐 그들을 준비하고 있었던 것처럼 성공했습니다. 그 후,이 디저트는 케이크에 대한 크기로 성장했지만 불행히도 원래의 형태를 잃어 버렸습니다.

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나폴레옹

다른 많은 제과 제품의 이름과 전 세계의 일반적으로 나폴레옹 케이크의 이름으로 모든 올바른 버전의 원산지가 인식 한 사람이 없습니다. 여러 버전이 있으며, 어느 것이 정확하고 있으며, 그것은 불분명합니다.

가장 이른 버전은 현재 "나폴레옹"이 구성된 퍼프 페이스 트리의 조리법이 프랑스 클라우디아 젤에 의해 1645 년에 발명되었다고 말합니다. 나머지 나폴리에서 특정 요리사는 커스터드와 함께 레이어를 포기하고 즉시 "나폴리"( "나폴리타노")라고 불리는 매우 맛있는 케이크를 받기로 결정했습니다. 물론, 프랑스어에 적합하지 않은 것, 그래서 "Naapolsky"는 이미 프랑스 자체에있는 자음 "나폴레옹"으로 리디렉션되었습니다.

현대 프랑스와 이탈리아에서는이 케이크는 퍼프 페이스 트리로 만든이 케이크가 "천트"라고 불리기 때문에이 케이크가 있습니다. 와 "나폴레옹"은 러시아어, 영어 및 스칸디나비아어로 불려갑니다. 즉, 프랑스와 이탈리아 인들은 그들의 이름을 세상에 줬지만, 자체는 그들을 사용하지 않습니다.

다른 버전에 따르면 "나폴레옹"케이크의 이름은 러시아에서 나폴레옹의 나폴레옹 100 주년을 기리기 위해 1912 년 러시아인이 러시아인이 주어졌습니다. 그러나 처음에는 케이크가 아니라 삼각형 퍼프 페이스 트리입니다. 그것은 프랑스 지휘관의 유명한 트리콘 (Tricon)과 유사한 양식 때문에, 제과 제품과 "나폴레옹"이라고 불 렸습니다. 조금 나중에 케이크 "Doroslo"는 원래와 케이크 였지만 삼각형 조각으로 자릅니다.

또한 나폴레옹 케이크가 지휘관에 의해 발명되었으므로 그의 명예를 지명 한 매우 믿을만한 버전이 아닙니다.

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아마, 당신은 반복적으로 잘 알려지지 않고 많은 퍼프 디저트가 약간 비정형인 이름을 갖는 것으로 숭배하려고 노력하고 있습니다. 누군가 나폴레옹 케이크가 왜 소위이라고 불리는 이유에 대해 생각했습니다. 그러나이 문제를 이해하려고 노력하지 않았다면이 공간을 채울 시간입니다. 오늘 우리는 그러한 특이한 "이름"의 새로운 버전의 몇 가지 버전을 주목할 것입니다.

케이크 이름의 원산지의 가장 인기있는 버전 "나폴레옹"

이 디저트의 긴 줄은 발생하기 전에 수년 동안 발명되었습니다. 한 번, 본 발명의 제과자는 일반적인 반죽을 알고, 그것을 굴러서 오일 층으로 전공했다. 그 다음에 그녀는 여러 개의 레이어에 누워있는 후에 다시 그에게 굴러를 걸었습니다. 생성 된 제품을 오븐에서 보내면 과자기는 실제로 그가 무엇을 얻는지 상상하지 못했습니다. 그러나 매우 놀라운 제품은 다양한 섬세한 층에서 얻었습니다. 동시에 베이킹은 완벽하게 장미입니다.

나폴레옹 케이크

시간이 지나면 다른 실험용 베이커가 나폴리탄 베이커리에 등장했습니다. 그리고 그는 다양한 맛있는 크림과 잼으로 그 같은 제품을 물었습니다. 맛에 따라 진정한 요리 걸작이었습니다. 그러면이 케이크는 나폴리타노 - "나폴리탄"이라고 불 렸습니다. 그는 이탈리아 원산지를 가지고있었습니다.

잠시 후, "나폴리"케이크가 "나폴레옹"이라고 부를 때 시작되었습니다. 모든 사람이 나폴리가 무엇인지 이해하지 못했기 때문에 그를 이름을 바꿨습니다. 프랑스 인 맨의 보나 파르 테 (Bonaparte)가 모두가 아니라면 많이 들었습니다. 그래서 소위 나폴레옹 케이크입니다.

두 번째 흥미로운 버전

두 번째 역사상, "나폴레옹"이라는 제목은 그들의 구성에 많은 다른 층이 있었다는 사실 때문에 수신되었습니다. 그들 중 일부는 더 세련되고 실질적으로 지각되지 않았습니다. 다른 것들은, 반대로, 두껍게. 우리는 다양한 재료로 단맛을 물었습니다. 층, 잼 이외에, 디저트는 커스터드, 다양한 잼이었고, 심지어 달콤한 크림을 휘핑했습니다.

나폴레옹 케이크

의사 소통하는 곳으로 보일 것입니까? 그리고 나폴레옹 케이크가 왜 그렇게 부르지 않는 이유는 무엇입니까? 그리고 대답은 꽤 바란다. 그의 군대에서 자랑스럽게 행진하고 흥미로운 많은 국가에서, Bonaparte는 완전히 다른 사람들을 행동했습니다. 뿌리와 평범한 사람들의 어깨에 어깨가 걷고 있었고, 법원의 귀족의 사람들. 이 버전에 따라 케이크 "나폴레옹"의 이름이있는 곳입니다.

원산지의 세 번째 옵션

이 버전은 덜 일반적이지 않습니다. 전설은 나폴레옹의 궁전에서 요리사가 제공했다고 말합니다. 그는 황제가 그를 알아 차리기를 원했습니다. 그리고 한 번 본 발명의 사람이 Royal Gengly (다층 테스트에서 케이크)를 세련된 케이크로 돌 렸습니다.

접시에

요리사는 레이어를 따라 갤러리를 자르고 각각은 다양한 종류의 크림, 시럽 및 기타 슬로프를 놓치지 않았습니다. 결과적으로 믿을 수 없을만큼 맛있는 제과가 밝혀졌습니다. 물론 교활한 요리사는 황제의 이름으로 그의 창조를 불렀습니다. 그것이 당신 이이 범례를 믿는다면 나폴레옹 케이크가 호출되는 이유입니다.

모스크바 디저트

세기 침입자를 추방하는 것은 모든 모스크바를 축하했습니다. 이 그랜드 이벤트를 기념하여 도시의 과자기는 케이크의 놀라운 맛을 구웠다. 퍼프 페이스 트리가 기초로 찍은 복수의 층으로 구성됩니다. 그들 각각의 과자들은 넓어서 커스터드로 묻혀 있습니다. 위에서, 모든 컵케익은 쿠키 부스러기로 샤워를했습니다. 삼각형을 자르고 구매자에게 제공합니다. "Tri-Fingers"의 형태로 케이크는 Bonaparte의 가장 좋아하는 머리입니다. 그들은 그것을 맛보기 위해 좋아했습니다.

삼각형 케이크

요리하는 동안 상징주의가 투자 된 상징주의가 있습니다.

  1. 케이크는 매우 부서지고 얇아졌습니다. 함께 그들은 매우 강한 케이크의 인상을 맺었습니다. 취약성은 강하고 탁월한 것처럼 보였던 침입자의 군대의 신뢰성을 상징했습니다. 그러나 더 가깝게 시험에서 부스러기로 바뀌 었습니다.
  2. 겨울에 러시아에서 가혹한 기상 조건을 상징하는 쿠키. 나폴레옹이 우리 나라를 포착하고자했을 때 특히 1 년. 겨울은 또한 적의 모스크바의 해방에 상당한 기여를했습니다. 그녀는 쿠키의 보편적 인 부스러기의 형태로 영속적이었습니다.
  3. 축하 기간 동안, 모든 소망은 "나폴레옹"을 먹을 수있어 적에게 승리에 기부를합니다.

사람들은 한 순간에 칭찬 받았다는 케이크가 너무 좋아했습니다. 그 후, 도시의 과자기는 오븐 "나폴레옹"케이크를 멈추지 않았습니다. 반대로 그들은 같은 조리법을 따라 케이크를 만들고 수영을 위해 그것을 판매하기 시작했습니다.

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