なぜ「ナポレオン」ケーキがいっそうなのか:1つのレシピの混乱した歴史

これらのイベントの相対的な近さにもかかわらず、ストーリーは正確な答えを与えません。なぜナポレオンケーキがいわゆるものです。最も人気のあるバージョンは、名前がデザートの元の名前の歪みの結果として表示されていることを示しています。

レシピ歴史と地域の特徴

現代のナポレオンケーキと同様のレシピ自体は、Bonaparteに存在し、彼の上の勝利センターを称えてお祝いの前に存在しました。デザートの元の名前は「ヤロウ」として翻訳することができます。これは、治療内の層の豊富さを模索します。その下のケーキはフランスとイギリスで知られています。

なぜ「ナポレオン」ケーキがいっそうなのか

同様のデザートのレシピは、XVI世紀に作成された料理本にあります。初めて、「Mille-Feuille」という名前は1733年に作成されたCulinary Bookにあります。イギリスで働いていたその著者。クリームの代わりに彼のレシピで(現代の「ナポレオン」)はマーマレードとジャムでした。

16年後、Mille-Feuille Recipeがフランス語で印刷されました。それは、台所の特定の愛好家によって作成された小学の本の1つでした、そして、異音の下の子孫と子孫から隠されている「Menon」。

XVIII世紀の文学におけるこのケーキについてもっと言及はありません。しかし、「ミルフェイユ」はナポレオンボナパルトの菓子エポックにあることが知られています。 XIX世紀の料理文学では、ジャムによる繊細さのレシピが発行を続けました。 Jema Bavarianクリームの代わりに1876年のレシピが1つだけ提案されています。

今日さまざまな国では、ナポレオンのレシピには独自の特性があります。

  • リトアニアでは、ケーキはアプリコットなどの果物添加剤を添えています。
  • イタリアでは、ケーキの「不特定」バージョンがあります。それはほうれん草、チーズ、ペスト、その他の充填剤を備えたパフペストリーを含みます。
  • 「甘い」イタリア語版では、テスト層はビスケットの層と交互にすることができます。
  • イギリスでは、2つの生地層が使用され、その間に充填物の大きな層が配置されます。
  • フランスのカナダでは、パフペストリーはクラッカーに置き換えられ、カスタードの代わりにプリンが使われています。

    レシピ歴史と地域の特徴

ナポレオンケーキの名前

英語の文学では、デザートは "Mille-Feuille"という名前の下に表示されますが、著者は彼のロシアの名前に言及することを忘れません。これは1833年に初めて見つけることができます。有名な作家 - プロザイクAlexander Bestuzhev-Marlinskyは、同じ名前の「甘いパイ」です。しかし、作家はデザートに関するもう少し情報を与えないので、有名なケーキによって言及された「ナポレオン」があるかどうかは言うことはできません。

"Napoleon"という名前はフランスの形容詞 "napolitain"( "Neapolitan")から発生したと想定されています。フランスでは、フランスの皇帝の名前は「Mille-Feuille」アーモンドペーストと呼ばれています。

ロシアのケーキの人気は1912年以降に増加しましたが、Bonaparteとの戦争の世紀が帝国で広く祝われていました。お祝いの年には、ケーキはフランス人皇帝のトリコンの形で焼きました。 「ナポレオン」の層は、侵略者の「素晴らしい軍」を象徴しており、ケーキが上​​に振りかけているクッキーで、フランス人を作ったロシアの冬を思い出しました。 USSRで「ナポレオン」は、国内で最も人気のあるデザートの1つでした。

料理レシピの歴史とその名前は心のための食べ物を与え、時代についての興味深い事実を知らせます。 Napoleonケーキがいわゆる理由についての物語は、元の名前と歴史的協会がモダンな料理のための最も鮮やかなレシピの人気をどのように提供したかを示しています。

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あなたはナポレオンのケーキの次の部分について考えていました、そしてそれは正確に呼ばれるのですか?世界の歴史の中の偉大な人々は十分な以上のものですが、なぜケーキがボナパルトの名誉を得たのですか?

なぜこのケーキはナポレオンと呼んだ。 3つのバージョン

それはかなりの数のように判明されたバージョンですが、私は3人の最も信者を割り当てました: そう、 理論 、ロマンチック:-)一度、夕方にはクールな一人、ナポレオンは暖炉のそばに座っていました。彼の隣には、非常にかなり若い女の子がホールの中にあり、彼の配偶者のうちの1人が提出されたとされていました。ちなみに、最も不適切な瞬間には部屋に現れて、彼女の配偶者が若いマダイゼルの耳に何かをささやくことがわかりました。合法的な配偶者の突然の外観は皇帝を悩ませませんでしたか?そして彼女が説明を要求したとき、彼は彼の濃い頭を訪れたばかりのケーキのレシピを教えに言ったと言った。その後、ナポレオンは彼の個人的な料理人と呼び、すぐに彼が早く食べなかった何かを作成するために首尾よく要求されました。そのような特別なタスククックを台所に急上昇させたが、夕方には当てはまらなかったので、彼はその瞬間に台所で何があったものからデザートを発明しなければならなかった。それで、あなたがこの理論を信じるならば、シンプルだが同時にとてもおいしいケーキを迎えました。

第二の理論 - このバージョンによると、このバージョンによると、ほとんど知られていない料理の1つは最悪のものの増加を望んでいました。彼は通常、王の休日のために準備し、それを部分に切って、そして層の間、そして木の間に、ホイップクリームとイチゴのジャムと一緒にカスタードを置く古いフランスのパイのケーキの基礎として撮った。デザートはとても多くの礼儀が皇帝自身を称えて電話をかけることに決めされたことをすべての礼儀正しいと思いました。だから料理人は給与の増加だけでなく、普遍的な認識も受けました。

そして最後に 三番 私の意見では、信者の理論はロシア人 - 愛国的で、ナポレオンケーキ、フランスとは関係ありません。事実は、モスクワからのナポレオンの排出の記念日によって、多数のさまざまな珍味が常に準備されているということです。その中で最も実質的な料理の傑作が満たされることがあります。彼らが言うように全世界の桟橋。これは、最初にPuff Pastry、三角形の形、カスタードで急いで現れた方法です。それらは、その形態がナポレオンのトリコンを象徴すると言った。そしてクランチの原油は、Fiascoフランス語を意味し、私たちの軍隊がすべて歯の上にあるという事実を意味しました。信じるのはどのバージョン、そして何でもないもの - あなたを解決する。

しかし、ナポレオンケーキが常に私たちのテーブルに愛されているという事実は、疑いのない事実です。

返信 歴史家、作家のPavel Sutkin:

- フランスの皇帝がすべての中で才能があり、個人的にケーキの「ナポレオン」を作り、その後彼のテーブルにこの扱いを提出する必要があることを要求しているという伝説があります。本当じゃない。このデザートは国内の発明であり、このようなものでした。1912年に、ロシアからのナポレオンの排除100周年が広く注目されました。この機会のモスクワ菓子はクリームと一緒に三角パフケーキを準備しました。彼らが呼んだように、これらの「ナポレオン」は、彼らがロシア全体でそれらを準備していたそのような成功を収めた。その後、このデザートはケーキにその大きさで成長しましたが、彼は残念ながら、その元の形を失いました。

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ナポレオン

他の多くの菓子製品の名称とは対照的に、世界では、ナポレオンケーキの名前では、原点のすべての正しいバージョンによって認識されていません。いくつかのバージョンがあり、どれが正しいですが、不明です。

最も早いバージョンでは、現在の「ナポレオン」が成立するPuff Pastryのレシピがフランスのクラウディアゲルによって1645年に発明されました。後でナポリでは、ある料理人がカスタードでレイヤーを舗装し、非常においしいケーキを受け、それを直ちに「ナポリタノ」)と呼ばれていました。もちろん、フランス語に合っていなかったので、「ナポレオン」はすでにフランス自体に「ナポレオン」へのリダイレクトでした。

モダンなフランスとイタリアでは、このケーキは現在「千枚」と呼ばれています。そして、「ナポレオン」はロシア語、英語、スカンジナビア語の言語で呼ばれます。つまり、フランス人とイタリア人は彼らの名前を世界に与えました、しかし彼ら自身はそれらを使わないでください。

別のバージョンによると、「ナポレオン」ケーキの名前は、ロシアからのナポレオンの排除の100周年を記念して1912年にロシア人によって与えられました。しかし最初はそれはケーキではなく、三角パフペストリーでした。それは、フランスの司令官の有名なトリコン、菓子製品と同様の形のためです、そして「ナポレオン」と呼ばれていました。それはもともとケーキのケーキの「ドロスロ」、ケーキのケーキの「ドロスロ」がケーキでしたが、三角形の部分に切ります。

ナポレオンケーキが司令官によって発明され、彼の名誉の中で名付けられたという非常に信も信じられないほどのバージョンもありません。

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おそらく、あなたは繰り返しよく知られていて、多少のパフデザートによって少し非定型的な名前を持っている多くのパフデザートによって崇拝しようとしています。ナポレオンケーキがいわゆる理由について考えた誰かが考えましたか?しかし、あなたがこれを理解しようとしたことがないならば、このスペースを埋める時が来ました。今日私たちはあなたの注意に遭遇しますこのような珍しい「名前」の出現のいくつかのバージョンです。

ケーキの名前の有無の最も人気のあるバージョン "Napoleon"

このデザートの長期的な基準は、その発生の長年にわたって発明されました。一度、本発明の菓子は通常の生地を知っていて、それを圧延し、それを圧延し、油の層で前入されています。それから彼女はまた、いくつかの層に敷設された後、再び彼の上の転がりを歩いた。結果の製品をオーブンに送ることによって、菓子は彼が何を得るのか本当に想像しませんでした。しかしながら、非常に驚​​くべき製品は様々な繊細な層から得られた。同時に、完全にバラを焼く。

ナポレオンケーキ

時間の後、別の実験的なパン屋はNeapolitan Bakeryに登場しました。そして彼はそのような製品にさまざまなおいしいクリームとジャムと尋ねました。味によると、それは真の料理の傑作でした。それからこのケーキはナポリタノ - 「Neapolitan」と呼ばれていました。彼はイタリアの起源をしました。

しばらくした後、 "Neapolitan"ケーキは「ナポレオン」と呼び始めました。すべての人がナポリが何であるかを理解しているわけではありませんでした。そしてフランス人のBonaparteについては、すべてがすべてではない場合は耳を傾けました。それがいわゆるナポレオンケーキの理由です。

2番目の興味深いバージョン

2番目の歴史上、「ナポレオン」は、それらの組成物に多くの異なる層があるという事実のために受信された。それらのいくつかはより洗練されたそして実際的には知覚できなかった。その他、反対に、肥厚。私たちはさまざまな成分にも甘さに尋ねました。詰まり、デザートは、レイヤー、デザートに加えて、カスタード、さまざまなジャム、さらには甘いクリームでした。

ナポレオンケーキ

それはコミュニケーションのある場所に見えますか?そして、なぜナポレオンケーキはそう呼ばれていません、そうでなければいけませんか?そしてその答えはかなり停滞しています。彼の軍隊では、誇らしげに多くの国が行進してエキサイティングな、Bonaparteは完全に異なる人々を演じました。根元の肩への肩と普通の人々は歩き、そして裁判所の貴族の人々でした。それが、このバージョンによると、ケーキの名前「ナポレオン」の名前です。

出身の3番目のオプション

このバージョンはそれほど一般的ではありません。伝説は、料理人がナポレオンの宮殿で提供されていると言います。彼は皇帝を彼に気づかせることをとても望んでいました。そして、本発明の人が王室の手がかり(多層テストからのケーキ)を精製ケーキに変えた。

その皿の上に

料理人はレイヤーに沿ってギャラリーをカットし、それらのそれぞれはクリーム、シロップ、その他の斜面のさまざまな種類の種類を見逃すことは怠惰ではありませんでした。その結果、信じられないほどおいしい菓子が判明しました。もちろん、狡猾な料理人は皇帝の名前で彼の創造と呼ばれています。だからこそ、ナポレオンケーキはこの伝説を信じるならば、そのために呼ばれるのです。

モスクワデザート

世紀の排出は、すべてのモスクワを祝いました。この壮大なイベントを称えて、都市の菓子師はケーキの素晴らしい味を焼いた。 PUFFペストリーが基礎としたので、複数の層からなっていた。それらのそれぞれは宝くじがカスタードで寛大に刺繍されています。上から、すべてのカップケーキはクッキーのパン粉を浴びました。三角形を切って買い手に提供しました。 「Tri-Fingers」の形のケーキはボナパルトのお気に入りの頭で、味が好きだった。

三角形のケーキ

これが料理中にその中に投資されたものです。

  1. ケーキは非常に脆くて薄いでした。一緒になって、彼らは非常に強いケーキの印象をあらゆる動きで、そして特に層を噛ませるときには、空気のパラミの花びらに入りやすいときに、あらゆる強いケーキの印象を作りました。脆弱性は、侵略者の軍の信頼性を象徴しており、それは強くて不安定なように見えただけでした。しかし、より緊密な検査の上、パン粉に変わりました。
  2. クッキーは冬のロシアの厳しい気象条件を象徴しています。特に1年、ナポレオンが私たちの国を捕獲したいと思った。冬は敵からモスクワの解放にかなりの貢献をしました。彼女はクッキーの普遍的なパン粉の形で永続していました。
  3. お祝いの間、すべての願いは「ナポレオン」の一部を食べ​​、敵の上の勝利に彼の貢献をしています。

人はケーキが好きだったので、彼らは一瞬で賞賛されていました。その後、都市の菓子師はオーブン「ナポレオン」ケーキを止めなかった。それどころか、彼らは同じレシピに沿ってケーキを作り始め、それを泳ぎのために売り始めました。

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