Perché la torta "Napoleone" è così chiamata: la storia confusa di una ricetta

Nonostante la relativa vicinanza di questi eventi a noi, la storia non dà una risposta accurata, perché la torta napoleone è così chiamata. La versione più popolare indica che il nome è apparso come risultato della distorsione del nome originale del dessert.

Storia della ricetta e caratteristiche regionali

La torta stessa con una ricetta, simile alla moderna torta napoleone, esisteva a Bonaparte, e prima delle celebrazioni in onore dei centri vittoria sopra di lui. Il nome originale del dessert è "Mille-Feuille", che può essere tradotto come "yarrow", che suggerisce l'abbondanza di strati nel trattamento. Sotto IT torta è noto in Francia e in Inghilterra.

Perché la torta "Napoleone" è così chiamata

Le ricette di dessert simili possono essere trovate in libri culinari creati nel XVI secolo. Per la prima volta, il nome "Mille-Feuille" può essere trovato nel libro culinario creato nel 1733. Il suo autore che ha lavorato in Inghilterra uno chef francese Vincent La Chapel. Nella sua ricetta invece della crema (come nel moderno "Napoleone") erano marmellata e marmellata.

Sedici anni dopo, la ricetta Mille-Feuille è stata stampata in francese. Era uno dei libri culinari creati da un certo intenditore della cucina, nascondendosi da contemporanei e discendenti sotto lo pseudonimo "Menon".

Non ci sono più menzioni di questa torta nella letteratura del XVIII secolo. Ma è noto che "Mille-Feuille" si poteva trovare nelle epoca pasticceria di Napoleone Bonaparte. Nella letteratura culinaria del XIX secolo, le ricette della delicatezza con la marmellata continuarono a pubblicare. Solo una ricetta del 1876 suggerita invece della crema bavarese di Jema.

Oggi in diversi paesi, la ricetta di Napoleone ha le sue caratteristiche:

  • In Lituania, la torta è servita con additivi alla frutta, come le albicocche.
  • In Italia, c'è una versione "non specificata" della torta. Include pasticceria sfoglia con spinaci, formaggio, pesto o altri riempitivi.
  • Nella versione "dolce" italiana, gli strati di prova possono alternare con gli strati del biscotto.
  • Nel Regno Unito, vengono utilizzati due strati di pasta, tra cui un grande strato del riempimento è posizionato.
  • Nel Canada francese, la pasta sfoglia viene sostituita da cracker, e invece di una crema pasticcera, viene utilizzato un pudding.

    Storia della ricetta e caratteristiche regionali

Nome della torta napoleone

Nella letteratura inglese-lingua, il dessert appare sotto il nome "Mille-Feuille", ma gli autori non dimenticano di menzionare il suo nome russo, che può essere trovato nel 1833 per la prima volta. Il famoso scrittore-prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky menziona "dolce torta" con lo stesso nome. Ma lo scrittore non fornisce più informazioni sul dessert, quindi non si può dire se il "Napoleone" menzionato dalla famosa torta è.

Si presume che il nome "Napoleone" sia avvenuto dall'aggettivo francese "Napolitain" ("napoletano"). In Francia, il nome dell'imperatore francese è chiamato pasta di mandorle "Mille-Feuille".

La popolarità della torta in Russia è aumentata dopo il 1912, quando il secolo della vittoria nella guerra contro Bonaparté fu ampiamente celebrato nell'impero. Nell'anno della celebrazione, la torta era cotta sotto forma dei triconi del francese dell'imperatore. Gli strati di "Napoleone" simboleggiavano il "grande esercito" dell'invasore, e il biscotto, che la torta spruzzata in cima, ricordava l'inverno russo che ha reso il francese. Nell'URSS "Napoleone" è stato uno dei dessert più popolari del paese e rimane così ora.

La storia delle ricette culinarie e del loro nome danno cibo per la mente e informa i fatti interessanti sull'era. La storia del perché la torta Napoleone è così chiamata, mostra come il nome originale e le associazioni storiche hanno fornito popolarità a una delle ricette più vivide per la cucina moderna.

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Hai pensato al prossimo pezzo della torta di Napoleone, e perché è chiamato esattamente questo? Le persone fantastiche della storia del mondo sono più che sufficienti, ma perché la torta è amata per noi in onore di Bonaparta?

Perché questa torta ha chiamato Napoleone. Tre versioni

Versioni, come si è scoperto parecchio, ma ho stanziato tre più credibili: Così, La teoria prima , Romantico :-) Una volta, uno dei freschi di sera, Napoleone sedeva vicino al camino a riposo. Accanto a lui, una ragazza molto bella era situata nella sala, presumibilmente uno dei suoi coniugi depositati. Che, a proposito, al momento più inopportuno apparve nella stanza e trovò il suo coniuge sussurrando qualcosa all'orecchio dei giovani mademoisel. L'aspetto improvviso di un coniuge legittimo non ha disturbato l'imperatore? E quando chiese una spiegazione, disse che ha detto alla ragazza una ricetta per una torta, che aveva appena visitato la sua testa chiara. Dopodiché, Napoleone chiamò il suo cuoco personale, e chiese immediatamente a creare qualcosa che non aveva mangiato prima. Spostato un task task speciale, si affrettò in cucina, ma come è stato il caso di sera, ha dovuto inventare dessert da ciò che era in quel momento in cucina. Quindi, se credi a questa teoria, c'era un semplice, ma allo stesso tempo una torta molto gustosa.

Seconda teoria - Francese Secondo questa versione, uno dei cuochi poco conosciuti quindi voleva un aumento del peggiore, che ha deciso di distinguere tra i suoi colleghi. Prese come base della torta della vecchia torta francese "Royal Gaeth", che di solito si preparava per la vacanza dei re, tagliala a pezzi, e tra gli strati metti una crema pasticcera, insieme a panna montata e marmellata di fragole. Dessert mi è piaciuta così tanto tutta la cortesia che è stato deciso di chiamare in onore dell'imperatore stesso. Quindi il cuoco ha ricevuto non solo l'aumento dello stipendio, ma anche il riconoscimento universale.

E infine terzo A mio parere, la teoria credibile è il russo-patriottico secondo esso, la torta di Napoleone, non ha nulla a che fare con la Francia. Il fatto è che dall'anniversario dell'espulsione di Napoleone da Mosca, un gran numero di varie prelibatezze sono sempre state preparate, tra cui a volte i più reali capolavori culinari incontrati. Molo sul mondo intero come dicono. È così che è apparso inizialmente sfoglia sfoglia, forma triangolare, si precipitò con crema pasticcera. Hanno detto che la forma simboleggia il tricon di Napoleone. E croccante grezzo significava il fiasco francese, e il fatto che il nostro esercito sia tutto sui denti. Quale versione credere e cosa non è - per risolverti.

Ma il fatto che la torta di Napoleone sia sempre amata sui nostri tavoli è un fatto indiscutibile.

Risposte Storico di cucina, scrittore Pavel Sutkin:

- C'è una leggenda che l'imperatore francese fu talentuoso in tutto e misero personalmente la sua mano a creare una torta "Napoleone", e poi chiese che sia necessario presentare questo trattamento al suo tavolo. Questo non è vero. Questo dessert è un'invenzione domestica, ed è stato così: nel 1912, il 100 ° anniversario dell'espulsione di Napoleone dalla Russia è stato ampiamente notato. I pasticceri di Mosca in questa occasione hanno preparato torte a soffio triangolare con crema, che in forma assomigliavano al cappello dell'imperatore sconfitto. Questi "napoleoni", come furono chiamati, aveva un tale successo che avrebbero poi preparato in tutta la Russia. Successivamente, questo dessert è cresciuto nelle sue taglie alla torta, ma purtroppo, ha perso la sua forma originale.

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Napoleone

In contrasto con i nomi di molti altri prodotti dolciari, e in generale nel mondo, al nome della torta di Napoleone, non c'è nessuno riconosciuto da tutta la versione corretta di origine. Ci sono diverse versioni e quale di loro è corretta, non è chiaro.

La prima versione dice che la ricetta per la pasta sfoglia, da cui è stato inventato l'attuale "Napoleone", è stato inventato nel 1645 dal gel di Claudia francese. Più tardi a Napoli, un certo cuoco decise di aprire gli strati con una crema pasticcera e ricevette una torta molto gustosa, che è stata immediatamente chiamata "Napoli" ("Napolitano"). Cosa, naturalmente, non si adattava al francese, quindi "Napolsky" era un reindirizzamento alla consonante "Napoleone" già in Francia stessa.

Una piccola versione strana, perché nella moderna Francia e Italia, questa torta fatta di pasta sfoglia è ora chiamata "mille fogli". E "Napoleone" è chiamato in lingua russa, inglese e scandinava. Cioè, i francesi e gli italiani hanno dato i loro nomi al mondo, ma loro stessi non li usano.

Secondo un'altra versione, il nome della torta "Napoleone" è stato dato dai russi nel 1912 in onore del 100 ° anniversario dell'espulsione di Napoleone dalla Russia. Ma inizialmente non era una torta, ma una pasta sfoglia triangolare. È a causa della forma, simile al famoso tricon del comandante francese, un prodotto dolciario e si chiamava "Napoleone". Un po 'più tardi, la torta "Doroslo" alla torta, anche se era originariamente ed era una torta, ma tagliata in pezzi triangolari.

Non c'è anche una versione molto credibile che la torta di Napoleone fu inventata dal comandante stesso e nominato in suo onore.

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Probabilmente, hai ripetutamente cercato di provare ben noto e adorato da molti dessert a sbuffo aventi un nome leggermente atipico. Qualcuno ha pensato perché la torta di Napoleone è così chiamata? Tuttavia, se non hai mai provato a capirlo, è il momento di riempire questo spazio. Oggi presentiamo alla vostra attenzione alcune versioni dell'emergere di un "nome" insolito.

La versione più popolare dell'origine del nome della torta "Napoleone"

La base di lunga durata per questo dessert è stata inventata per molti anni prima della sua occorrenza. Una volta, un pasticciere inventivo conosceva la solita pasta e, rotolandolo, preprodotto con gli strati di petrolio. Poi ha di nuovo camminato il rotolamento su di lui, dopo aver messo in diversi strati. Inviando il prodotto risultante nel forno, il pasticciere non immaginava davvero cosa avrebbe ottenuto. Tuttavia, un prodotto molto sorprendente è stato ottenuto da una varietà di strati delicati. Allo stesso tempo, la cottura è perfettamente aumentata.

Torta di Napoleone

Dopo il tempo, un altro fornaio sperimentale è apparso nella panetteria napoletana. E ha chiesto un prodotto del genere con varie deliziose creme e marmellate. Secondo il gusto, era un vero capolavoro culinario. Allora questa torta si chiamava Napolitano - "Napoletan". Aveva origine italiana.

Dopo un po 'di tempo, la torta "napoletana" ha iniziato a chiamare "Napoleonic". Lo ha ribattezzato perché non ogni persona ha capito cosa fosse Napoli. E sul Frenchman's Bonaparte sentito se non tutti, allora molti. Ecco perché la cosiddetta torta napoleone.

Seconda versione interessante

Sulla seconda storia, il titolo "Napoleone" è stato ricevuto a causa del fatto che c'erano molti strati diversi nella loro composizione. Alcuni di loro erano più raffinati e praticamente impercettibili. Altri, al contrario, ispessimento. Abbiamo chiesto anche dolcezza da vari ingredienti. Oltre ai livelli, una marmellata, il dessert era una crema pasticcera, vari marmellate e persino una panna dolce montata.

Torte di napoleone.

Sembrerebbe dove comunicare? E perché la torta di Napoleone è chiamata così, non altrimenti? E la risposta è piuttosto banale. È noto che nel suo esercito, orgogliosamente marciando ed entusiasmante molti paesi, Bonaparte ha agito completamente persone diverse. La spalla alla spalla nella radice e la gente comune stava camminando e la gente della cortesia della corte. È lì che il nome della torta "Napoleone", secondo questa versione.

Terza opzione di origine

Questa versione non è meno comune. La leggenda dice che un cuoco serviva nel palazzo di Napoleone. Ha molto desiderato far notare che l'imperatore lo notò. E una volta che la persona inventiva ha trasformato la galleria reale (una torta da un test multistrato) a una torta raffinata.

Sul piatto

Il cuoco ha tagliato una galleria lungo gli strati e ognuno di loro non era pigro per perdere vari tipi di crema, sciroppo e altri pendii. Di conseguenza, ha scoperto una confetteria incredibilmente gustosa. Naturalmente, il cuoco astuto chiamò la sua creazione con il nome dell'imperatore. Ecco perché la torta di Napoleone è chiamata così se credi a questa leggenda.

Dessert di Mosca.

Il secolo che espelle l'invasore ha celebrato tutta Mosca, e non solo. In onore di questo grande evento, i confettieri della città sono cotti un gusto straordinario di una torta. Consisteva in una pluralità di strati, poiché la pasta sfoglia è stata presa come base. Ognuno di loro confettieri generosamente spalmati con crema pasticcera. Da sopra, ogni cupcake con una briciola di biscotti. Tagliare i triangoli e offerto agli acquirenti. La torta sotto forma di "tri-dita" è un capo preferito di Bonaparte, a cui è piaciuto assaggiare.

Torta triangolo

Qui è ciò che il simbolismo è stato investito in esso durante la cottura:

  1. Le torte erano molto fragili e sottili. Sebbene insieme fecero l'impressione di una torta molto forte, con qualsiasi movimento e, soprattutto quando i livelli morsi facilmente si sono rotti e si trasformarono nei petali di briciole d'aria. La fragilità simboleggiava l'inaffidabilità dell'esercito dell'invasore, che sembrava solo sembrato forte e imbattibile. Ma dopo un esame più stretto, si è trasformato in briciole.
  2. I biscotti simboleggiano le condizioni meteorologiche difficili in Russia in inverno. Soprattutto un anno, quando Napoleone desiderava catturare il nostro paese. L'inverno ha anche dato un considerevole contributo alla liberazione di Mosca dal nemico. Era perpetuata sotto forma di briciole universali di biscotti.
  3. Durante la celebrazione, ogni desiderio poteva mangiare un pezzo di "Napoleone", mettendo il suo contributo alla vittoria sul nemico.

Le persone sono piaciute le torte tanto che sono stati elogiati in un momento. Successivamente, i pasticceri della città non hanno fermato la torta del forno "Napoleone". Al contrario, hanno iniziato a fare una torta lungo la stessa ricetta e venderla per una nuotata.

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