Come salutare pesce Ketu a casa Gustosa - 10 ricette

Le ricette assegnano la Keta a casaDelizioso pesce rosso salino - un partecipante indispensabile di feste festive, il tavolo senza che sembra vuoto. Solitamente abituati a prendere il salmone, ma spesso la differenza di prezzo costringe a prestare attenzione a un'opzione più budget. Keta si riferisce alla famiglia di pesci rossi, gustosi, delicati, e se è propriamente salata a casa, non sarà peggio.

Le ricette sono un sacco di pesci, anche se a prima vista, molti di loro sono simili tra loro. Ma a volte una sfumatura molto piccola nella composizione della ricetta o della tecnologia di cucina ti permetterà di avere un altro spuntino sul tavolo. Ketu è solido in modo secco, in salamoia. Aggiungi olio, vari condimenti, ciooni laici, barbabietole. Di regola, c'è il filetto sulla cucina casalinga, ma se lo desideri, puoi usare bistecche di pesce.

Come sfuggire a Ketu a casa

La saldatura Keta è una questione seria, è importante investire nel processo di tutte le tue conoscenze, perché dipende dal sapore degli snack. E qui dipende molto dalle preferenze della hostess. Ma la cosa principale è essere conformi alle proporzioni corrette di sale e zucchero.

  • Prova a usare il pesce fresco. Ma se non ci sono tali possibilità, prendono congelato.
  • Affinché gli stufati siano più facili da tagliare, non sventarli fino alla fine. Evitare lo sbrinamento aggressivo, non si affretta, tenendo una carcassa sul tavolo o sullo scaffale del frigorifero.
  • Considera che non ci sono tutti condimenti per il pesce rosso. Metti le spezie nella misura, in modo da non segnare il vero gusto del Kate. Tutti i tipi di pepe, noce moscata, cumino, senape, coriandolo si adattano bene.
  • Usa un sale di soltanto grande macinazione, aiuterà a evitare la rivalutazione del pesce.
  • Non ti consiglio di separare immediatamente la pelle dal filetto, altrimenti, quando si sale, un pezzo potrebbe perdere la forma. Fallo immediatamente prima di tagliare e servire sul tavolo. Anche se con un Ambol veloce quando il ket è tagliato a fette sottili, è più opportuno farlo.

Come salutare le ricette di Ketu

Ambasciatore Keta - Ricetta semplice con un modo secco

Il modo più semplice per ottenere pesce rosso salato all'uscita. Proporzioni di spezie Io do a chilogrammo di keta - questa è una ricetta di base. Ma se vuoi fare una bolletta bassa, usa l'intera miscela, è meglio surriscaldare.

Prendere:

  • Keta - 1 kg.
  • Sale - 2 Big Spoons.
  • La sabbia dello zucchero è un grande cucchiaio.
  • Condimenti per salatura di pesce rosso - pizzico.

Ricetta passo-passo:

Scopri una carcassa, ma non alla fine, il pesce sarà più conveniente.

3.

Taglia la testa, la pinna, la coda, rimuovi l'interno, la cresta. Filetto separato. Vieni lungo il filetto, rimuovendo tutte le ossa.

cinque

Mescolare in un sale blu con zucchero. Se lo si desidera, immergersi il condimento del condimento per saltare il pesce rosso.

6.

Spingere la miscela sul fondo della ciotola. Posare gli spazi vuoti del kate, strofinando il filetto con una miscela.

8.

Premere la piastra dall'alto, mettere l'oppressione. Invia allo scaffale del frigorifero esattamente un giorno. Durante questo periodo, un piccolo spray perfettamente, ma saranno bassi. I pezzi di grandi dimensioni tengono un giorno.

7.

Come sfuggire a Ketu - Incisione Ricetta

Molte persone pensano che i programmi, e questo è un gustoso congedo di pesci con barbabietole, ammissibile da fare solo dal salmone. Non è, una ricetta semplice e veloce per scheggiare i cavalieri di fronte a te.

Ci vorrà:

  • Pesce - 500 gr.
  • Grande sale - 4-5 cucchiai.
  • Sugar - 2-3 cucchiai.
  • Piccola barbabietola.
  • Radice di rafano fresco.
  • Limone, Zestra - 1 PC.
  • Vodka - 50 ml.
  • Aneto - un raggio con ombrelloni.

Come fare:

  1. Swarute the Barbet in anticipo, fresco. Getta su una grattugia con piccole cellule. Stodit dallo zest di limone, Diano tremò finemente.
  2. Diffondere sui filetti delle fette del bordo, versare la vodka.
  3. Mescolare il sale con zucchero, pezzi di sodio.
  4. Pulire la radice del rafano, distribuire il pesce. Coprire lo strato della barbabietola dall'alto.
  5. Cospargere con la scorza di limone e aneto tritato.
  6. Piegare il filetto con coppie, avvolgere strettamente nel film. Spremere nel contenitore, coprire il carico. Mettere in frigorifero per 2 giorni.
  7. Dopo un tempo predeterminato, rimuovere l'intera pelliccia del pesce, dividersi in piccoli pezzi, come per i panini.

Come dormire Ketu a casa

Keta, fette salate in salamoia

Una delle migliori ricette di salatura domestica a casa. Grazie alla salamoia, il pesce è uniformemente, il gusto diventa più saturo.

Avrebbe bisogno:

  • Keta - 1 kg.
  • Acqua - litro.
  • Sabbia da zucchero - 1,5 cucchiai grandi.
  • Sale - 2 Big Spoons.
  • Limone - ½ feto.
  • Lavrushka - 2 foglie.
  • Dill, prezzemolo - Bundle.
  • Piselli fragranti - 5 pezzi.
  • Cumino - ½ piccolo cucchiaio.

Ricetta passo-passo:

  1. Fai bollire l'acqua in una casseruola, versare tutti i condimenti, attendere l'intera dissoluzione dei cristalli. Spegni il bruciatore, raffreddare la salamoia a 30 o C.
  2. Tagliare la carcassa con bistecche o pezzi di filetto di una taglia. Piega nel contenitore di vetro.
  3. Tagliare i green più grandi, coprire il pesce in cima. Metti i ringlet al limone incollati. Riempi la salamoia raffreddata.
  4. Dare alla banca a stare in piedi a temperatura ambiente circa un'ora, dopo aver nascosto in frigorifero.
  5. Malosol Keta sarà pronto dopo 8-12 ore.

Sette ambasciatore Keti.

Keta, Saline in olio con fiocco

La saldatura nell'olio è conveniente perché aumenta la durata di conservazione del Kace, poiché il grasso previene l'accesso all'aria. Inoltre, ottieni immediatamente uno spuntino pronto. Mantieni la ricetta più semplice.

Ingredienti:

  • Filetto di pollo - 1 pz.
  • Grande bulbo.
  • Lavrushka - 2 fogli.
  • Zucchero - 2 cucchiaini.
  • SALE - 1,5 cucchiai.
  • Olio - quanto entrerà.

Tecnologia di cottura:

  1. Pesce della carcassa di legno sul filetto. Rimuovere la pelle, selezionare tutte le ossa. Tagliare in piccoli piatti.
  2. Tocca la testa di Luke di mezzi anelli.
  3. Fai una miscela di sale, zucchero, foglio di alloro tritato.
  4. Invia pezzi alla miscela, ben tagliato.
  5. Relino sul fondo di un barattolo di vetro della goccia di petrolio. Metti uno strato di ketches, coprire la cipolla con anelli. Continua a creare strati di posa mentre i componenti dello snack non sono completati.
  6. Riempi l'olio dall'alto, chiudi il barattolo. Tieni senza intoppi 2 giorni al freddo, quindi rimuovere il primo campione.

Come salutare Ketu in olio

Keta, bistecche saline

Per questa ricetta prepara immediatamente uno spuntino pronto, con arco, burro, aglio. Con un sale domestico, viene usato un marino molto gustoso, prendendo nota, perché con esso è possibile cucinare qualsiasi pesce rosso.

Struttura:

  • Carcassa Keta - 1,2-1,6 kg.
  • Cipolle - 2 grandi teste.
  • Aglio - 3 fette.
  • Sale - 85 gr.
  • Zucchero - 50 gr.
  • Radice di khrena - 50 gr.
  • Succo di limone - 50 ml.
  • L'olio di girasole è di 75 ml.
  • Acqua minerale - 150 ml.

Come salutare:

  1. Fermare la carcassa di pesce rosso, tagliare le pinne, rimuovi la testa, la coda. Risciacquare abbondantemente, dividere le bistecche in 3 centimetri di spessore. Assicurati di asciugare i pezzi con un tovagliolo di carta.
  2. Tagliare le teste di cipolla con mezzi anelli sottili. Sutitare la radice del rafano su una grande grattugia. Visualizza i chiodi di garofano aglio con la stampa.
  3. Metti le bistecche del cavaliere in qualsiasi culo profondo, anelli di cipolle montati.
  4. In un caso separato, miscelare rafano grattugiato, purea di aglio, sale con zucchero. Versare il succo di limone, acqua minerale.
  5. Bella marinata, compilare Ketu. Coprire il piatto, dare il carico.
  6. Rimuovere il frigorifero sullo scaffale, prendere pazienza per 2 giorni.

Ambasciatore Keta a casa

Addome cavalieri, salato in un barattolo in marinata di senape

Un'altra opzione curiosa è un pesce. Puoi marinare filetti in piccoli pezzi, bistecche sottili, non solo l'addome.

Ingredienti:

  • Carcassa Keta - 1-1,2 kg.
  • Acqua - litro.
  • Polvere di senape - un grande cucchiaio.
  • Pepper piselli - 5-7 pezzi.
  • Sale - 3 Big Spoons.
  • Sabbia da zucchero - tanto.
  • Bay Leaf - Coppia.

Come spuntino:

  1. Fai in anticipo una marinata, far bollire l'acqua con l'aggiunta di spezie, allori e peperoni. Raffreddare fino a 50 o C.
  2. Metti la senape, mescolare bene in modo che la polvere si dissolve.
  3. Preparare il ketu al sale, separato sul filetto e tagliare le strisce non corretrò in 2-2,5 cm.
  4. Piega il pezzo in banca, ma non a tamper. Versare la marinata.
  5. Marinare per 3-4 ore. Rimuovere il pesce, inserire il contenitore. Chiudere il coperchio, nascondi in frigorifero.

Filetto di Ambasciatore veloce

Un altro modo eccellente per saltare i filetti di salting domestici di pesce rosso per i panini.

Bisogno:

  • Filetto di pollo.
  • Limone.
  • Il sale è un cucchiaino.
  • Sabbia da zucchero - ½ cucchiai.
  • Condimenti per pesce - pizzico.
  • Pepe macinato.

Cucinando:

  1. Sottile, larga non più di 2-3 mm., Taglia il filetto. Diffuso in uno strato su una piastra piatta.
  2. Spruzzare con succo di limone.
  3. Mescolare il sale con zucchero e altri condimenti. Cospargere fette. Girare, stagione dall'altra parte. Tenere 2 ore, quindi prova.

Keta di saldatura veloce a casa

Come salutare Ketu come il salmone

Una ricetta di salmone di scheggiatura popolare è sotto il salmone. Risulta uno spuntino molto gustoso per i panini, poiché la cucina di pesce nel petrolio lo rende gentile e grasso, simile al gusto con il salmone. Non dando il numero esatto di ingredienti, è importante osservare le proporzioni corrette delle spezie e i condimenti hanno messo il loro gusto.

Ci vorrà:

  • Kushka Keti.
  • Sale e zucchero in un rapporto 3: 1.
  • Foglia d'alloro.
  • Solly aglio - a piacere.
  • Pepper Pepper.
  • Coriander - pizzico (opzionale).
  • Olio di semi di girasole.

Ricetta passo-passo:

  1. Tagliare i piatti aglio. Il resto dei condimenti mescola la ciotola. Tagliare il ketu con fette sottili.
  2. Stendere nel contenitore, parlando la miscela di condimenti.
  3. Aglio superiore, foglia di alloro.
  4. Riempi con olio, chiudere saldamente il coperchio. Invia a freddo per un giorno.

Ricette di Keta.

Keta Varie ambasciatador tutto filetto

Un altro modo fresco per preparare il delizioso pesce a bassa testa da soli, a casa.

Prendiamo:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Sabbia da zucchero - 50 gr.
  • Grande sale - 150 gr.
  • Vodka (Brandy) - 50 ml.
  • Il pepe nero è un grande pizzico.

Cucina passo-passo:

  1. Carcassa separata sul filetto. Non rimuovere la pelle, ma le ossa guardano attentamente e rimuovono con attenzione.
  2. Pezzi spray con vodka o brandy.
  3. Getta sul fondo del contenitore una manciata di una miscela di sale con zucchero. Posiziona il pezzo, parlando con spezie.
  4. Mettere in frigorifero per 12 ore. Dopo essere uscito, scaricare il Tuzluk formato. Restituire lo spazio vuoto al freddo per altre 8 ore.

Saldatura Keti.

Come salutare oscra ketu a casa

Se ti sei limitato, almeno un piccolo caviale, non perdere l'opportunità di salerla. La cottura non richiede molto tempo e le difficoltà non causeranno.

Ingredienti:

  • Ikra - 400 gr.
  • Sale - 2 Big Spoons.
  • Acqua - litro.
  • Lo zucchero è un cucchiaino.

Tecnologia di cottura:

  1. Pulire la mascella (sac con caviale) dal film. Come è fatto ho già detto più di una volta, leggi necessariamente, allo stesso tempo impara come ho salino ICRA trota. .
  2. Preparare la salamoia. Per fare questo, bollire l'acqua, aggiungere spezie, attendere l'intera dissoluzione dei cristalli. Raffreddare fino a 40-50 o C.
  3. Metti il ​​caviale preparato nella casseruola, versare la salamoia.
  4. Il caviale di Malosol sarà pronto in un quarto d'ora. Vuoi un gusto più luminoso - tenere mezz'ora.
  5. Quindi scarica con attenzione Tuzluk. Facoltativamente, è possibile aggiungere un po 'di olio vegetale in modo che il caviale sia tenuto più a lungo. Itineramenti senza olio sono conservati in frigorifero non più di 2 giorni.

Ricetta video per un pesce rosso a sette teste

L'autore del rullo conosce il senso nella soluzione salina del pesce a casa, racconta molto semplice e comprensibile. Ti consiglio di ascoltare le sue raccomandazioni, lascia che il kett salato più delizioso sia sulla tua scrivania!

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Solim Pesce se stessi: 12 ricette di deliziosi ket, humpacks e caviale / pesce a testa basso sul mercato sono completamente costosi. E non ha sempre un sufficientemente più basso. Ma lui stesso saluta Ketu o la pompa non è affatto difficile.

Cucinare pesce al salmone

È meglio fermare la tua scelta su un intero pezzo di ketch, preferibilmente non coperto. Prima di salire, i pesci devono sbrinarvi. Il posto migliore per questo è un frigorifero. Puoi accelerare il processo di sbrinamento lasciando il pesce a temperatura ambiente. Ma i metodi di scongelamento in acqua calda o nel microonde non sono adatti. Separa la tua testa e la tua coda - nel processo di salatura queste parti sono extra. Puoi quindi usare la testa nella preparazione dell'orecchio (o da un'altra zuppa di pesce). Le scale non influenzano il gusto, quindi non può essere pulito. Rimuoviamo le pinne con coltello da cucina tagliente o grandi forbici. Pulizia di Ketu, facendo un taglio, proveniente dalla testa alla coda e rimuovere l'interno all'interno (caviale ottenuto? Congratulazioni. E il latte può essere nutrito). Non è molto comodo salere un pezzo di carcassa - il pesce verrà chiesto molto più a lungo. Pertanto, più spesso il Ketu è isolato con la forma del filetto. Tagliare accuratamente l'osso vertebrale da due lati e rimuoverlo insieme alle costole attraverso l'addome. Pulire le ossa rimanenti - per comodità puoi usare le pinzette. È preferibilmente non separato dalla pelle della pelle del filetto, altrimenti il ​​pezzo del pezzo può perdere la forma. Tuttavia, alcune ricette veloci suggeriscono salature da pezzi. In questo caso, la pelle viene rimossa immediatamente da un grande serbatoio di carne rossa, e poi si separava su piatti o riparo. Dalla grandezza dei pezzi dipende dalla velocità del sale. Quello che sono di più, più tempo sarà necessario per cucinare.

Saldatura sotto l'oppressione

Keta - 1 kg, sale grande - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 cucchiaio. Cucchiaio, limone - 1 pz., Piselli pepe nero, foglia di alloro - da gusto.

Tagliare il pesce ai pezzi delle porzioni. Per interpretare abbastanza più velocemente, renderli non più di 2-2,5 cm. Slice pezzi con succo di limone, sutura con zucchero e sale. Prenditi piatti non metallici profondi, distenda il pesce lì. Aggiungi una baia (può essere rotta in diversi pezzi) e diversi piselli di pepe nero. Posiziona un piattino pesante in alto come oppressione. Gli amanti di un pesce debolmente salino sono sufficienti per contenere il prodotto in frigorifero 5-6 ore. Dopo che Keta è pronto per mangiare.

Saldatura in salamoia

Pesce - 1 kg, acqua - 1 litro, sale - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1,5 Tbsp. Cucchiai, pepe fragrante - 5 piselli, prezzemolo e aneto - 1 pacchetto, foglia di alloro - 2 pezzi, limone - ½ pz., Cumino secco - ½ h. Cucchiai.

Cattura l'acqua per la salamoia, aggiungere spezie e rimuovere dal fuoco. Lasciare raffreddare la salamoia a una temperatura di 28-30 gradi. Nel frattempo, prepara il pesce alla salatura: tagliare le porzioni delle stesse dimensioni. Piegali in un barattolo di vetro. Prezzemolo e aneto sono stabiliti, cospargere in cima. Versare una salamoia raffreddata in banca, aggiungere un limone, affettato da film sottili. Lasciare il barattolo per 60 minuti a temperatura ambiente. Quindi rimuovere in frigorifero per 8-12 ore. Dopo il tempo specificato, le famiglie e gli ospiti possono essere trattati.

Salmone di una sette ambulanza

Keta - 1,5 kg, sale grande -150 g, zucchero - 50 g, vodka o cognac - 50 g, pepe macinato - qualche pizzico.

Pesce separato su due filetti. Pelle con filetto non rimuovi. Sulla tabella, diffondere la carta pergamena o un pezzo di tela di lino, versare uno strato di miscela di salatura da pepe, zucchero e sale. Per mettere il pesce e il sale pozzo da tutti i lati, all'interno e all'esterno, mentre allo stesso tempo spruzzano la vodka - migliorerà la chiedendo il pesce uniformemente. Tutto saldamente avvolgere, inserire il pacchetto e lasciare in frigorifero per 72 ore. Conservare il pesce nello stesso pacchetto - bisognoso di tagliare il pezzo desiderato, rimuovere la pelle da esso e nutrirsi sul tavolo, tagliando a pezzi.

Keta, bistecche saline

Pesce intero Keta - da 1,2 kg a 1,6 kg, limone - 150 g, sale grande - 85 g, zucchero - 50 g, aglio grandi fette - 3 pezzi., Cipolla di cipolla - 250 g, acqua minerale - 150 g, radice di lucentezza fresca - 50 g, olio vegetale raffinato - 75 g.

Smettila di pesca, tagliata dalla coda con la testa e le pinne, sciacquare bene e tagliare le bistecche con una larghezza di 3 cm. Risciacquare nuovamente e asciugato con tovaglioli di carta. Chiare cipolle e tagliare in semile sottili. Piegare il ketu nelle bistecche nella casseruola smaltata, alternando una mezza ciotola di cipolla. Cazzo pulito e grazia, chiodi di garofano aglio per macinare con la stampa. Mescolare. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero con sale, spremere il succo di limone, aggiungere olio, rafano e aglio. Diluire una miscela piccante con acqua e versare il pesce marinato risultante. Coprire il contenitore con un piatto di pesce e fornire il carico dall'alto, ad esempio, l'acqua in banca. Rimuovere in frigorifero per 2 giorni. Keta ha un gusto molto speziato e insolito, le piace assolutamente tutti.

L'opzione più semplice

Keta, Single Mix 1: 2

Il pezzo di kets separato in questa versione classica è spruzzato dalla miscela di camme, che viene preparata da 1 cucchiaio. Cucchiai di zucchero e 2 cucchiai. Cucchiai di sale. Tale proporzione 1: 2 è la base e il successo. Il file è spruzzato con una miscela di piuttosto spessa, non dimenticando il lato con la pelle. Quindi il pesce è posto nel pacchetto in polietilene e parti in frigorifero per 24 ore. Dopo un giorno, il pesce è completamente pronto. Prima di servire, un sale in eccesso viene rimosso con un coltello con un coltello con un coltello o risciacquato sotto un getto di acqua fredda che scorre.

Con polvere di senape in banca

L'acqua è di 1 litro, sale - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 3 cucchiai. Cucchiai, baia foglia - 2 pezzi., Pepper piselli neri o fragranti (a vostra discrezione) - 5-7 pezzi, polvere di senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

L'acqua è bollita con l'aggiunta di zucchero, sale e spezie, raffreddarsi fino a 50-60 gradi, quindi aggiungere un cucchiaio di polvere di senape e mescolato bene in modo che non siano formati grumi. Dare a Marinada a stand 5-10 minuti. Durante questo periodo, i filetti sono separati dal pesce, taglialo con una larghezza di 2-2,5 centimetri ampi e posati in un barattolo di vetro. Dall'alto, tagliare la marinata mostarda versata. Dopo 3-4 ore, il pesce è pronto, viene rimosso dal liquido e spostato in un contenitore secco, coprendo il coperchio.

Keta nell'olio del suolo

Carcassa di pesce, imbarazzo (sale - 3 parti, zucchero - 1 parte), piselli neri, aglio, foglia di alloro, olio raffinato verdure.

I ketches di saldatura nell'olio lo rendono simile al salmone, il pesce diventa grasso e delicato. Per cucinare prendere un contenitore profondo o un barattolo di vetro. Le fette di Keta calcolano generosamente nella miscela di camma. Il pesce è spostato su un piatto e dàla a lei sul tavolo 2 ore. Quindi i pezzi di sale e zucchero sono considerati con il coltello (lavare i pezzi non sono necessari). La miscela viene rimossa senza fanatismo! Ketu è spostato nel barattolo, cospargere di spezie e versato il raffinato olio vegetale. La capacità con il pesce debolmente salato fatto in casa viene pulito nel frigorifero. Dopo un giorno, Ketu può provare!

Arresto sale per panini

Sono arrivati ​​filetti, imbarazzo (1 ora sale, 1/2 h. Zucchero cucchiaio, pepe nero macinato), succo di limone, qualsiasi spezia "per pesci", che non contiene in sale.

Questa opzione è per una piccola quantità di pesce. Il filetto è separato e leggermente segnato nel congelatore (letteralmente 30-40 minuti). Questo è fatto in modo che il pesce possa essere tagliato finemente in un coltello. Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di 2-3 millimetri. Le fette di pesce a fette sono disposte su un ampio piatto e cospargere con una miscela. Dall'alto, il pesce viene spruzzato con succo di limone e spruzzato con una spezia "per i pesci". Dopo 2 ore, il pesce può essere usato per decorare sandwich.

Keta a testa bassa con aroma di fumo

Filetti di kets, l'embponal può essere perso (1 cucchiaino di sale, 1/2 h. Cucchiaio da zucchero, pepe nero macinato).

L'aroma di affumicato da un ket debolmente salino può dare "fumo liquido". Un pezzo di Keti è ingannato dal "fumo", e poi ha chiesto il classico modo secco: il sale e lo zucchero in un rapporto 2: 1 non sono uno strato spesso. Per 12-20 ore, Ketu viene pulito nel frigorifero, mordendo il film alimentare. E il pesce è pronto.

Saldatura nel burro con fiocco

Filetto rosato - 1 PC., Lobby - 1 PC., SALE - 1,5 TBSP. Cucchiai, zucchero - 2 h. Cucchiai, baia foglia.

Questa versione del sale in olio con un arco è adatto per il salmone rosa - il pesce secco diventa grasso e succoso. Il pesce è separato in piccoli pezzi bruschi. Anche la gonna viene rimossa. Una grande lampadina succosa viene pulita e tagliata da mezze anelli. In un piatto, sale e zucchero sono collegati, il foglio di alloro è rotto in diverse parti. In questa miscela, si toglie il pesce. Successivamente, prendi una Banca Clean Liter e inizia la collezione di strati. Un po 'di olio (necessariamente raffinato) è versato sul fondo, ha posato uno strato di pesce e cipolle. Ancora una volta viene versato l'olio e tutte le fasi vengono ripetute fino al completamento dei prodotti principali. Strato superiore - Olio. Il barattolo sta girando e rimosso fino a quando il frigorifero è pronto per 2 giorni.

Salmone di salmone

Keta - 1 kg, zucchero - 50 g, sale - 100 g, foglia di alloro - 2 pezzi., Pepe macinato nero - da gusto.

Si consiglia se hai comprato non congelato, ma i pesci refrigerati. Mescolare zucchero, sale e pepe macinato. Macinare con un coltello a foglia di alloro. Regola gli altri ingredienti. Pulire il pesce, dimmi sui pezzi di porzione. Spara in un piatto e collasso nella miscela della camma da tutti i lati. Spara il ketu in una piastra profonda. Coprire strettamente il coperchio e rimuovere in frigorifero per 24 ore. Dopo aver avvolto ogni pezzo nel film alimentare e rimuovere il congelatore per 2-3 giorni. Dopo questo periodo, il pesce è pronto.

Caviale di malosol

L'acqua è 1 L, sale (pietra) - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 h. Cucchiaio, caviale - 400 g.

Se c'era una pesca con caviale, vale la pena dormire. Non è difficile. Innanzitutto, pulire il caviale dal film è una mascella. Ci sono molti modi, uno di loro - con un mixer. Inondazione del caviale con acqua o migliore salamoia (1 cucchiaio di sale da 1 litro di acqua bollita) e comincia con attenzione e mescolare lentamente il cuneo per abbattere. Sii paziente - Come parte, le mascelle sono separate, le altre viti nell'ugello. I resti del film dovranno essere cancellati manualmente. Quindi prendi una casseruola profonda. Versare acqua, versare zucchero, sale. Sii una salamoia a ebollizione e raffreddata a 40-50 gradi. Spara alle uova pre-sbucciate in una casseruola. Seep 15 minuti - per il delicato caviale a testa bassa. Se preferisci un sapore salato più pronunciato, tenere per 30 minuti. Drenare delicatamente la salamoia attraverso il setaccio (Colanbaner). Molti consigli aggiungendo il pavimento di un cucchiaino di olio vegetale senza odore, in modo che le uova non colla. Conservare un caviale a bassa testa in frigorifero è meglio non più di 2 giorni.

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Materiali sull'argomento

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Il prodotto acquistato è molto più costoso di fresco congelato o fresco, e il gusto non può avvicinarsi alle esigenze individuali dei buongustai, per essere troppo salato o viceversa, sfavorevole. A causa della diversità delle ricette, è possibile raggiungere le qualità che saranno nel gusto e non è affatto difficile.

Keta salata - decorazione della scrivania

Keta è un tipo piuttosto popolare di famiglia salmone. È un piccolo malocalorino, ricco di vitamine e microelementi necessari per la salute e il benessere eccellente. Ha un sapore eccellente in forma salata e diventerà un supplemento chic del tavolo festivo o casual. Affinché il pesce sia il più delizioso, è necessario effettuare la scelta giusta del principale ingrediente.

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Criteri di selezione di base

  • Scegli un ket fresco o fresco per salatura da fornitori comprovati;
  • È meglio usare le carcasse intere, altrimenti uno spuntino si rivelerà risorto;
  • È importante che il ket congelato abbia un colore uniforme, senza danni meccanici, non era coperto da strati di ghiaccio o neve;

È sufficiente tenere conto di questi semplici oggetti, e il successo della preparazione della deliziosa delicatezza è fornita. Il pesce è un prodotto di breve durata, e quindi è così importante essere fiduciosi nella sua qualità. La nostra Azienda Frost-Fish fornisce pesce fresco e frutti di mare di alta qualità da ben noti produttori mondiali. Comprando da noi, non devi preoccuparti della freschezza e della qualità.

Selezioniamo spezie per il pesce

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Molti preferiscono il pesce salino nella forma più alta possibile senza aggiungere spezie alla miscela. Ma Keta gioca note completamente nuove, se è saldata con pepe o erbe fragili. Vale la pena ricordare che non tutte le spezie per salatura sono adatte. È meglio usare una foglia di alloro, pepe, garofano, cumino, coriandolo, aglio.

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Punti di saldatura Pesce

  • Per il salting di pesce, è meglio prendere un sale grande. Questo è particolarmente vero per le tecniche secche. Tale sale non è così rapidamente dissolto e assorbito che non darà la lunghezza del pesce.
  • Per separare rapidamente la carcassa e non scherzare con le ossa, il ketu è meglio tagliare la cresta.
  • Se il pesce si è rivelato troppo salato, può essere posizionato per un po 'nell'acqua e il sale extra se ne andrà. E poi un pezzo di essiccato con asciugamani di carta.
  • La cosa principale non è di esagerare le spezie. I pesci rossi non dovrebbero perdere il suo gusto e i condimenti dovrebbero semplicemente integrarli.

Metodi di salting di pesce

Quante persone hanno così tante opinioni, o piuttosto tante ricette. Non c'è solo modo corretto, ce ne sono molti e sono tutti gustosi. A causa della diversa combinazione di spezie e varie tecnologie di cucina, è possibile ottenere un risultato interessante.

Abbiamo raccolto le migliori ricette per rendere Kats a casa, che assaggerà anche gourmet. Ci sono opzioni semplici, per coloro che non vogliono aspettare e vogliono godere di una delicatezza il prima possibile. E ci sono leggermente più complessi, con condimenti e vari additivi, per coloro che non si stancano di cercare nuovi gusti.

Il modo più semplice per dormire Ketu

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  • Prendi il filetto del molo finito o tagliare la carcassa del pesce, rimuoverai tutte le ossa.
  • Fette di stodit con una miscela di 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di sali.
  • Posizionare il pesce nel contenitore o qualsiasi piatto adatto, mettili con la polpa all'interno.
  • In cima a coprire con un tovagliolo secco o un asciugamano. Lasciare disporre in frigorifero.
  • Dopo tre giorni, il pesce può essere pulito dalla miscela in eccesso da tagliare e inviare sul tavolo.

Questa è la cosiddetta tecnologia oscillaggio secco. È il più semplice possibile in adempimento ed è adatto per i principianti. Fornisce un ambasciatore classico.

Questa ricetta può essere completata aggiungendo una baia foglia e pepe. Pesci laici strati con miscela di salting e rimuovere per 6 ore. Dopo una bella lavarsi e sciacquare con un asciugamano asciutto. Quindi tagliare un paio di bulbi anelli e metti di nuovo il pesce con gli strati, alternando questa volta con l'arco. Rimuovere per un'altra ora.

Tecnologia veloce della saldatura di Keta

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  • Prendi 1 kg di pesce, pulirlo dalle ossa e dividere in piccoli pezzi sottili con uno spessore fino a 6 mm.
  • Alla fase di ins assoluzione, trattare pezzi di sale e zucchero 1: 1. Aggiungere una foglia di vapore e 5-6 mine di pepe nero o fragrante.
  • Spargili sul fondo dei serbatoi profondi e versare il succo di metà del limone.
  • I pesci salati dovrebbero essere a temperatura ambiente per solo mezz'ora.

In questo modo per dormire Ketu a casa ti porterà non più di 30 minuti. Questa è un'opzione eccellente per un incontro spontaneo di ospiti. Dopo 30 minuti, tu e i tuoi ospiti possono godere di eccellente delicatezza.

KET originale in Brine

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  • Portare ad ebollizione dell'acqua, mentre aggiungendo spezie ad esso: un cucchiaio di zucchero, un mezzo cucchiaio di sale, 5 piselli di pepe macinato, cumino secco. Rimuovi dal fuoco quando la marinata viene a ebollizione.
  • Taglia il pesce con le stesse fette. Quindi piegali tutti nel barattolo e versarli sopra con un prezzemolo tritato e aneto a piacere.
  • Quando la temperatura della marinata scende a 28-30 gradi, può essere accuratamente versando in un barattolo. In completo, metti le fette del limone.

Il pesce deve essere organizzato almeno un'ora, e dopo averlo messo per le otto in punto del frigorifero, preferibilmente sullo scaffale inferiore, dove la temperatura è la più ottimale.

Keta con senape

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  • Metti il ​​litro d'acqua bolliti sulla stufa. Mentre bollegnamiamo, aggiungere 3 cucchiai di sale e tanto zucchero, due fogli di alloro, 5-7 piselli di pepe nero o profumato. Per questa ricetta, il pepe e le foglie di alloro non possono essere piena di mortaio. Dopo la bollitura, rimuovere l'acqua dal fuoco;
  • Dopo che l'acqua si raffredda fino a 50 gradi, aggiungere un cucchiaio di senape in polvere o due cucchiai nei fagioli nella marinata. Partire per 5-10 minuti in modo che la marinata sia satura di gusto e aroma;
  • 1 kg di pesce tagliato a fette con uno spessore fino a 2 cm e piegarlo in un barattolo o altro contenitore adatto;
  • Versare marinata e lasciare il pesce per 3-4 ore in frigorifero.
  • Il pesce delizioso è pronto. Si consiglia di tirarlo fuori dalla marinata dopo quattro ore e spostato in un contenitore secco.

Questa ricetta dovrà fare con tutti gli amanti di un'ombra insolita e salata nel gusto classico del pesce rosso. Ora sai come sottantare Ketu con la senape.

Ket piquent in marinata

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  • Preparare un ketto per salatura, dividere 1 kg e tagliare le bistecche con uno spessore di 3 cm. Risciacquare bene e macchia con gli asciugamani di carta.
  • Taglia la cipolla purificata di mezze anelli e mette le bistecche con strati, alternando con un fiocco.
  • Stit 40g Khrena radice su una grossa grattugia, sopprimere e tagliare 2-3 fette di aglio, mescolare entrambi gli ingredienti in cashitz.
  • Mescolare 2 cucchiai di sabbia da zucchero e due cucchiai di sale. Continuo il succo di limone maturo in loro.
  • Nella composizione risultante, versare due cucchiai di olio vegetale e cassea dalla radice di Khreno e aglio.
  • Questa miscela è necessaria per versare mezzo bicchiere di acqua pulita.
  • Affinché il pesce impregnato accuratamente di marinata, darlo per carico come oppressione.
  • Due giorni dopo, la delicatezza finita può già essere servita sul tavolo.

Segno speziato keta gourmet

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  • Osso chiaro e tagliato 1 kg di pesce con pezzi grandi.
  • Tagliali in una composizione pre-raccolta di 1 cucchiai di zucchero e 1,5 sali. Deve essere fatto con molta attenzione.
  • Fette di aglio a fette a fette a fette di pesce 2-3. Concentrati sul tuo gusto e amore per l'aglio, ma non si fermano. Posiziona i pezzi di pesce nel contenitore.
  • Top Aggiungi 5 infiorescenze di garofano e una miscela di 5-6 piselli sopraffatti di pepe nero o fragrante e due fogli di alloro.
  • Riempi tutto il cucchiaio di olio vegetale. Puoi usarli, ma l'oliva è raccomandato per un aroma più squisito.
  • Metti il ​​pesce sotto il dorato di peso fino a 3 kg e lasciare per 3 ore. Dopo aver rimosso il carico e lasciare Ketu per un'ora da solo.
  • Dopo aver goduto di una delle prelibatezze più deliziose della tua vita.

Questo è il modo perfetto per cucinare per gli amanti di qualcosa di piquent.

11.png.

Perché è importante acquistare pesci di alta qualità

Come produzione, possiamo dire che il pesce può essere preparato da molti modi diversi, praticamente senza ripetere. E ogni volta che otterrai i gusti interessanti, vari e sofisticati. Con questo caso, farà facilmente far fronte al nuovo arrivato e un'amante esperta, la cosa più importante è seguire la ricetta e scegliere un pesce di buona qualità. Dopotutto, è dalla sua freschezza iniziale di cui dipenderà l'intero risultato finale.

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Qual è il tavolo festivo senza un pesce rosso a testa bassa? Anche negli anni '90 affamati, siamo riusciti a costruire il taglio dai loro gobbo salati. E hanno camminato capperi da Nasturzio.

Ma Malosol Gorbow è tipico "non quello". Pesce sciolto e asciutto. L'unico e indiscutibile il suo vantaggio è un pesce selvaggio che non fece alimentare il feed nelle gabbie.

Il ketage salato non è peggio del pesce "nobile".
Il ketage salato non è peggio del pesce "nobile".

Ma senza pesci rossi, posati in modo intricotta e decorato con raccoglitori e verdi in miniatura, il tavolo del nuovo anno è un orfano. Proprio come senza i fragranti mandarini.

Negli ultimi anni, il pesce rosso è diventato davvero rosso. Invece di una nobile ombra rosa, ha acquisito il colore della "ira proletaria".

E tutto perché quindi la mia amata trota e salmone sono coltivati ​​nelle gabbie e nutrire il feed. E le attuali tecnologie ti consentono di dare carne di pesca tutte le sfumature di rosso.

Chi ha mangiato vero, pesce selvatico, non scambiarlo mai in una fattoria cresciuta.

Pertanto, per il sale, scegliamo Ketu. Lei, ovviamente, è più costosa di Humpback, ma il salmone molto più economico. La carne di Keta è gentile del Kyhić e allo stesso tempo non è caduta come un portico.

E Keta, come il Kizhuh, e il salmone rosa - selvaggio, e quindi pesce utile.

Numero segreto 1.

Prendo Ketu in confezione sottovuoto. Questo trucco mi consente di non sovrappesarsi per litri d'acqua, in cui si gira la glassa protettiva. Ed è molto più facile smontare smontare la spruzzata in plastica.

Facciamo tagli appena sotto le pinne del petto e leggermente sopra l'anale.
Facciamo tagli appena sotto le pinne del petto e leggermente sopra l'anale.

Sì, sì, pesce prendo congelato. Il fatto è che portare senza perdite al nostro bordo fresco Ketu è irreale. Defruzzo il ketu in frigorifero, molto lentamente. Quindi, a scongelare, non perde le sue proprietà e mantiene elasticità.

Numero segreto 2.

Defruzzo il pesce non fino alla fine. Lungo la cresta, dovrebbe rimanere un po 'ventosa. Tale pesce è meglio e uniformemente chiesto.

Numero segreto 3.

Non danno pesce dalle scale. Blocca da ossa e sale dritto con scale. Così ho fatto il mio più fresco, vivendo in Estremo Oriente, quindi ora sono. Le scale non influenzano la qualità del prodotto finito.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Dal pesce ho tagliato la coda a livello della pinna anale e la testa delle alette del petto. Un coltello sottile che separa i filetti dalle ossa, trascorrendo il bordo del coltello lungo la cresta. Ho tagliato il centimetro dell'addome (non c'è carne deliziosa e mi va sul mio orecchio).

Due filetti di 640 g e "rifiuti".
Due filetti di 640 g e "rifiuti".

Prendo due filetti per 640. La mia keta ha tirato 2,2 kg.

Numero segreto 4.

Piccole ossa trasversali che non tiro fuori.

Ridge ho anche fatto bollire all
Ridge ho anche fatto bollire all'orecchio. E comincio a cucinare "sul crogiolo", e solo quindi aggiungi il pesce rosso. Gusto fantastico! Non reale, ovviamente, orecchio, ma abbastanza adatto.

Innanzitutto, puoi rovinare il filetto, e in secondo luogo, è superfluo. Se il pesce salato ha tagliato nella giusta direzione, le ossa stesse andranno via.

Numero segreto 5.

Sale. Solo un semplice sale di grande macinazione e senza caso iovino.

Sale e zucchero. E niente più spezie! Questo non è un ambasciatore speziato.
Sale e zucchero. E niente più spezie! Questo non è un ambasciatore speziato.

Rapporto sale / zucchero 2: 1. Cioè, 2 cucchiai di sale prendo 1 cucchiaio di zucchero. Ho un rapido ambasciatore e pesce la sera. Pertanto, questa è la quantità della miscela che prendo su 500 g di pesce.

E un po 'arancione. Provare! É gustoso.
E un po 'arancione. Provare! É gustoso.

Non aver paura, all'inizio sembra che una miscela sia troppo troppo, ma è normale. Ogni filetto ho tagliato a metà. Le fette cospargono con una miscela. Buono così parlato, ma non sfregando.

Numero secret 6.

Per dare a Ket una piacevole fragranza, spremuto una mezza arancia su un pesce salino. Non avere paura. Non sentirai nemmeno il suo gusto. Ma il pesce è più saggio con un'arancia.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Lascio un pesce salato freddo per 30 minuti in calore, do uno spruzzo. Dopo 30 minuti, tiro fuori il pesce e io rotoli, con lei una miscela. ATTENZIONE! Considero, e non lavato. Nel processo di ambulanza secca, è impossibile lavare il pesce.

I residui della miscela rimuovono il tovagliolo di carta, la mia casseruola in ceramica dai residui di sale, ponendo sali di sali purificati lungo la pelle e ...

Pesce purificare secco! La mia unica casseruola dal sale.
Pesce purificare secco! La mia unica casseruola dal sale.
7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto
Pesce purificare secco! La mia unica casseruola dal sale.

Digressione lirica. Il fatto è che il gelato cheta, come qualsiasi altro pesce rosso economico è un po 'secco. Pertanto, per dare la sua omosessuale e succhierare, lo riempiono di olio vegetale senza odore.

Capo segreto.

A Keta diventa delicato, come un storione, lo versa con olio vegetale per 12 ore.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Per 500 g di pesce, ho 100 ml di petrolio. Scrollò il primo filetto, poi ne ho messo un altro e versando i resti. Dopo 6 ore, i filetti dovranno capovolgere la pelle e lasciarlo alla fine.

7 trucchi aiutami a rendere il giusto e veloce e veloce il keta "salmone saggio". Dopo 12 ore di appetitoso pesce è pronto

Dopo le 12, il delicato, mozzafiato un delizioso ket selvaggio debolmente da latte, capace di eclissare trota e pozze d'acquaculturali pronti.

Se avete domande, ti dico in dettaglio in dettaglio come è correttamente e gustoso per saltare un pesce rosso.

Godere! Mangi Non solo delizioso, ma anche il pesce utile!

Buon appetito!

Quanto velocemente pulito e facilmente il calamaro - qui.

Friggere pesce "on sale" - qui.

Buona giornata!

Penso che ognuno di voi almeno una volta nella mia vita capisca il pesce. Che tipo di persone di solito? Adoro aringa, formare e gobba. Ma questa volta ha deciso di conoscere tutti con semplici ricette del Knight Knight. Impareremo a cucinarlo rapidamente e gustoso, in modo che ci sia un gusto incomparabile. E c'è anche un modo per cucinare che il pesce riuscirà come il salmone.

La stessa Keta è come un rosato, ma è più delicato e succoso, non così asciutto. E lei appartiene anche al salmone. Il suo eccellente aspetto lo rende ricco e il sapore è ancora migliore. Ma di nuovo, la cosa principale non è di ridurre. Dopotutto, se il sale è in una ricetta molto, nessuno vuole il pesce. Dovrebbe essere con moderazione.

Ci sono diversi modi per salire di saccheggiare, come un ambasciatore secco o in salamoia. Cosa usi la maggior parte di tutti? Cosa preferisce?

Parla oggi a tutti, tutti hanno un posto dove essere. Scegli qualcuno e preparati con gioia e piacere. È un buon umore che rende qualsiasi piatto più profumato e più saggio! Mi sembra che nessuno discuterà con esso.

Keta Malosol - ricetta a casa

Questa opzione è la migliore, perché il pesce salmone si scopre che non si asciuga affatto, ma è impregnato solo dal suo succo. Kett succoso e molto gustoso con gusto incomparabile. Non lo confonderà per niente. E tutto grazie all'ambasciatore secco e dopo l'olio a livelli.

Abbiamo bisogno:

  • Keta - 2 pz.
  • Sale - 3 cucchiai
  • Zucchero - 1 cucchiaio
  • olio vegetale
  • piselli pepe - da gusto

Fasi:

Passo 1.

In una tazza separata, collegare il sale e la sabbia dello zucchero. Mescolare l'omogeneità del genere.

Passo 2.

Ketu ha bisogno di sciacquare bene, tagliare tutti gli inutili e andare un piccolo coltello sulla pelle in modo che non ci siano scale. Pesci separati per quattro filetti. Dopo ciascuno, tagliare la pressione.

Passaggio 3.

Prendi la span e cospargere di sale e lo zucchero sono direttamente dall'alto sulla carne.

Passaggio 4.

Fallo su entrambi i lati. Non rimuovere la pelle, darà il pesce per non perdere la sua eccellente forma.

Questo è l'effetto necessario in modo che il pesce rosso sia parlato in modo uniforme e si è rivelato salato basso.

Passaggio 5.

Metti i pezzi in un contenitore di plastica strettamente l'uno all'altro. Chiudere il coperchio e raffreddare nel frigorifero. Allo chetage si è rivelato debolmente salino, è necessario tenerlo in un luogo fresco 6-8 ore.

Passaggio 6.

Dopo 8 ore, la carne di pesce stesso diventerà più denso e apparirà molta umidità. Drenaci.

Passaggio 7.

Pepper piselli (6-8 pezzi) restituiscono un po 'in un mortaio e aggiungi olio vegetale (4-5 cucchiai). Agitare.

Passaggio 8.

Con un pezzo di kats, rimuovere la pelle con un coltello con un coltello in modo da non prendere la carne. Taglia il coltello affilato in piccole fette.

Passaggio 9.

Ora il fondo delle ciotole è spalmato con olio vegetale e avvia il calcolo dei pezzi, un pezzo da pezzi, posa densitiva. E lubrificando l'olio vegetale aromatico con l'aiuto di spazzole in silicone.

Si è rivelato bello e budget! Preparati e tu sei questo spuntino, perché è buono o su un panino dal pane, in insalate. Elegante fascino commestibile). Buon appetito!

Keta low salato a casa - molto gustoso come il salmone

Per acquistare un tale pesce sul mercato, hai bisogno di un sacco di soldi, quindi è meglio comprare un fresco congelato e dormire da Ketu te stesso a casa. Lo renderà il gusto più delizioso, delicato e grasso, in modo da poter per favore ospiti o amici al tavolo festivo.

Keta è ottenuta dal salmone, grazie all'ingrediente segreto, vale a dire cognac. Prova e condividi le tue impressioni.

Abbiamo bisogno:

  • Keta - 1 pz. o due mezzi filetti

Marinata:

Su 1 litro d'acqua

  • SALE - 1,5 TBSP.
  • Sugar - 2 cucchiai
  • Pepper piselli - 2 pezzi.
  • Cognac - 1 cucchiaio
  • olio vegetale

Fasi:

Passo 1.

Lascia che il pesce fresco-congelato si fece uscire, ma in modo che sia leggermente congelato. Così più facile sarà tagliato. Aprire l'addome, rimuovere tutti gli intestini e altri non necessari. Tagliare galleggianti e testa. Anche parte Ketto sul filetto e rimuovi tutte le ossa.

Non appena i filetti sono pronti, dividerli con un coltello su un rifugio.

Passo 2.

Inoltre, per piano, preparare Brines. Al calcolo, prendere 1 litro di acqua bollente, pour a zucchero (2 cucchiai), piselli neri (2 pezzi) e sale (1,5 cucchiai). Mescolare e lasciarlo raffreddare. E dopo aver reso Cognac, per una specie di gusto, in modo che sembra essere un tipo di salmone, è questo uvetta che dà un tale gusto.

Poi ha pompato il pesce nella marinata e darlo a nuotare in esso per 20 minuti, hai bisogno dei pezzi non troppo spessi, come mostrato nella foto.

Passaggio 3.

Tirare i ket pars con il rumore e darli ad asciugare sugli asciugamani di carta.

Passaggio 4.

Metti il ​​pesce con strati nel contenitore, lubrificando ogni strato con olio vegetale.

Passaggio 5.

Quindi raffreddare il pesce rosso per 1 ora e tutto è pronto! Servire al tavolo come uno spuntino o come aggiunta al secondo piatto. Scoperte piacevoli!

Questo è un salmone così basso al solo al prezzo della Keta si è rivelato! Bello e gustoso!

Come salutare Ketu? Ricetta di cottura veloce

Maridu su questa ricetta Ket un giorno o un po 'meno. Se vuoi ottenerlo debolmente sale, quindi aderire a queste raccomandazioni. Non dimenticare solo dopo, drenare immediatamente la salamoia in modo che in futuro non guardasse. Buona fortuna e visione piacevole!

Benest Keta nella salamoia - veloce e gustoso

Questa opzione si riferisce al classico perché viene utilizzata l'acqua. Basato su cui è fatta la soluzione salina. Si scopre anche il grande, il pesce rosso è uniformemente e inutile di trasformarlo durante il giorno.

Abbiamo bisogno:

1 litro:

  • Cook Salt - 4 cucchiai
  • ZUCCHERO - 4 TBSP
  • Bay Leaf - 2-3 PC.
  • Pepper piselli - 5 pezzi. o una miscela di peperoni, nero e fragrante

Fasi:

Passo 1.

Per prima cosa devi cucinare marinata (salamoia) per ketch. Per fare questo, prendere un paio di strati di un foglio di alloro, una miscela di peperoni (piselli), 4 cucchiai di sale su 1 litro di acqua e zucchero sabbia 4 cucchiai. Riempire con acqua bollente e dare liquidi a raffreddare.

Passo 2.

Separati qui su tali pezzi di pesce. Rimuovere tutti i non necessari dall'addome, arrotolarlo, tagliare le pinne e la testa. Precload della carcassa in acqua e pulire il coltello. Cammina attraverso gli asciugamani di carta secca.

Passaggio 3.

Tutti i pezzi preparati di Posto di Keta nel barattolo di vetro e versano la salamoia, che dovrebbe essere già calda. Chiudere il solito coperchio del metallo sotto la testa.

Passaggio 4.

Fermare il barattolo in un luogo fresco almeno un giorno. Bene, dopo la degustazione, un piacevole appetito!

Saldatura saldatura fatta in casa Keta durante il giorno - il sapore di incomparabile

Un'altra opzione di bombardamento, a causa del fatto che il pesce sarà pronto dopo 24 ore. Tutte le proporzioni sono fornite in questo momento, e così che Keta non ha avuto il tempo di risolvere. Anche se può sembrare un sacco di sale, ma il pesce prenderà tanto quanto ha bisogno.

Quando scegli Kats, prestare attenzione al fatto che è con una cresta spessa e pesava almeno 1,5 kg. Se è in una forma appena congelata, dovrebbe essere nella stanza stessa, e non alla fine. In nessun caso non immergerlo in acqua calda.

Abbiamo bisogno:

Fasi:

Passo 1.

Separare Ketu, arrotolare l'addome e rimuovi tutti i non necessari. Taglia la testa e le alette che andranno all'orecchio. Le scale dovranno essere rimosse, a partire dalla coda alla testa, per questo utilizzo un coltello normale o un grano con una grande lama, con il suo aiuto, le scale non volleranno in tutta la cucina. Dispositivo molto confortevole!

Parte del pesce dalla coda, 5-7 centimetri è meglio tagliare, questa parte è piuttosto dura e rapidamente scritta. Meglio cuocere nel forno.

Passo 2.

Ma il resto della partizione di Ketu sul filetto. Per fare questo, posiziona Ketu nell'addome. E avviare il coltello da cucina in modo che se si separa il filetto, si spostò dalla testa alla coda sulla cresta. La cresta rimarrà al piano di sotto, e quindi separarla. Taglio. Tagliare dopo che, ossa addominali.

Braciolare di filetto su pezzi grandi.

Pepe pompato nel mulino o in un mortaio in modo che macina o usa il condimento finito per il pesce rosso. Quindi mescolare la miscela con zucchero e sale.

Cospargere il pesce con una miscela da due lati e mettere in un contenitore di vetro. Dopo 12 ore, girare i pezzi al contrario per distribuire uniformemente la salamoia di sale. Capacità tutto il tempo dovrebbe essere in frigorifero.

Passaggio 3.

Attraverso un giorno (24 ore), rimuovere tutte le spezie con asciugamani di carta ordinari. Rimuovere i residui della salamoia. Se non intendi mangiare tutto, quindi completare il filetto nel solito film di cibo e mostrare il congelatore e sarà possibile mangiare entro 3 mesi.

Passaggio 4.

E il pezzo che è stato lasciato per degustazione o tavolo, divide in piccole materie plastiche con un coltello, accuratamente separato dalla pelle. Quindi la nappa e distribuire l'olio vegetale su di esso. Pronto, puoi mangiare o conservare in frigorifero.

Passaggio 5.

Questo è ciò che la bellezza ha ottenuto il salmone! Scoperte piacevoli!

Il chip di questa ricetta è che puoi usare assolutamente qualsiasi pesce di salmone rosso per questo, sia che si tratti di salmone, trota o salmone rosa.

Ricetta Keta salata in olio

Quanto pensi insolito, lo penso anche io. Ma questa stoccaggio di pesce rosso è considerato uno dei migliori. La ricetta sembra essere con un punto culminante, ma la Keta deriva, come in altre questioni in altre varianti, si sta preparando a casa. Non si asciuga e sempre con burro, delicato e succoso. E soprattutto, non perde il suo gusto sbiadito a bassa tensione, cioè, non cambia.

Abbiamo bisogno:

  • Filetto di filetto - 2 pezzi.
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai.
  • Coriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepe Pepped Pisas - 5 g
  • olio vegetale

Fasi:

Passo 1.

Con filetto di salmone, rimuovere tutte le ossa. I pesci dovrebbero essere leggermente congelati per renderlo facile da fare.

Passo 2.

Ora è necessario preparare la miscela di salinità, mescolare lo zucchero e il sale. Coriander macina in un mortaio e aggiungi qui. Fai una paprica e un piselli fragranti. Mescolare e piuttosto mescolare la massa. C'è abbastanza una miscela per un attacco di pesce (solo lei sarà sempre pronta per la prossima volta).

Passaggio 3.

Fine i filetti catturano la miscela di salatura e distruggere la mano. Non ha bisogno di addormentarsi un grande strato.

Passaggio 4.

Metterà fuori i pezzi sul balcone o nel frigorifero per 1 giorno prima di assegnare una grande quantità di salamoia. Poi lo scolo e lavano il pesce con gli asciugamani di carta.

Passaggio 5.

Da ciascun filetto ora rimuove la pelle e tagliare le fette.

Passaggio 6.

Posizionare il pesce sul fondo del contenitore lubrificato con olio vegetale. Lubrificare lo strato di ketch con olio vegetale, quindi stendere il prossimo strato di pesce e così via fino a quando tutto è finito.

Passaggio 7.

Chiudere il coperchio e il negozio in frigorifero. Bevi sulla salute! Il pesce sarà sempre a bassa tensione e con un secondo piatto partirà con un botto o su un pezzo di pane nero. Impressioni piacevoli!

Questa è una selezione "rossa" oggi. Ketu può essere fatto da un debolmente sale oa bassa tensione a destra a casa. E così questo sapore non è perso, ripeto ancora una volta, dopo il canto, lubrificare i pezzi con olio vegetale senza odore e conservare nel contenitore in frigorifero.

Sinceramente, Catherine.

Ciao, cari lettori. Oggi sulla mia scrivania un nobile pesce rosso - Keta. La conversazione andrà su come raccogliere Ketu a casa in modo da risultare lo stesso gustoso come suo salmone sorella e persino più gustoso.

Rendilo molto semplice e veloce, ora vedrai tutto. Mostrerò le tue ricette preferite e comprovate.

Keta a bassa tensione su un tagliere

Keta si riferisce al salmone, ha una bella carne rossa e molto utile. È molto meno grasso dello stesso salmone, per esso lo considerano un prodotto dietetico. Allo stesso tempo, non meno benefici non sono meno.

Ho un altro articolo, dove ho versato il salmone e là puoi vedere le differenze non solo nel colore della carne, ma è evidente che i pezzi di salmone sono molto grassi, oli dritti nell'aspetto. Keta, quando si sale, più magra, non splende e il grasso non sta gocciolando da esso.

Keta Salato a casa - molto gustoso, come il salmone

Se hai bisogno di sotare un ketu sotto salmone sui panini, allora questa è la stessa opzione.

La ricetta per un ambasciatore secco, il vecchio e il più facile sia nelle prestazioni che negli ingredienti. Quindi, in effetti, quando mangio Ketu, salato in questo modo con pane e pannolini, allora la differenza con il salmone non distingue. In realtà delizioso e controllato da generazioni.

Pesce rosso Keta affettato

Ingredienti:

  • Filetto di Keta - 1 PC.
  • Sale - 3 cucchiai. l.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Pepe macinato nero - 1/2 h. L. (gusto).
  • Marley sterile (non necessariamente).

Qui abbiamo un buon pezzo di filetto di taglio. Prima di tutto, togli tutte le ossa da esso in modo che non incontrassero il prodotto finito. Prendiamo il tuo dito e se compriamo sull'osso - tiralo fuori. Sulla nostra felicità, Keta non è il peggior pesce, e tu affronti rapidamente questo compito.

Tagliare il filetto a metà delle parti uguali, sarà semplicemente più conveniente. Puoi e salino.

tagliato da filetti

Cucinare la miscela. Per fare questo, in piatti confortevoli mescolare il sale e lo zucchero e aggiungere alcuni peperoni neri (può essere senza di esso). Tradizionalmente, un grande cuoco o un sale di pietra viene prelevato per la salatura, senza additivi. Ma in linea di principio, puoi prendere extra, non solo iovinato. È impossibile ridurre i pesci, ci vorrà tanto quanto ha bisogno.

L'intensità del gusto del sale dipende dal tempo dell'ambulanza. Più a lungo il pesce è in sale, è salata.

Così, l'ultimo giorno, abbiamo il Molosol più semplice, molti preferiscono questa particolare opzione. Due giorni sono già un'opzione più ricca, noi e tuo marito piacerà. Tre giorni - pesci già salati, Malosol non chiamerà più.

Miscela Ambiro per dumping discarica

Prendiamo piatti confortevoli per salatura. Abbiamo questa forma di vetro per la cottura con un lato basso, coprelo dall'alto garza (compriamo sterile in farmacia). Dico immediatamente che è possibile senza garza, ma ci piace questa opzione.

A Marla, il pesce respira, ma non è tettende, così come tutta l'umidità extra assorbe dentro e esce dal pesce. Tutto è molto pulito. Se lo fai senza una garza (lì avrò altre ricette senza di essa), allora la salamoia separata dovrà drenare che il pesce in esso non nuota. Dopotutto, questo è un ambasciatore secco, e non bagnato).

Keta con sale sul palmo

Bene, quindi prendi metà del filetto sul palmo e ogni lato, i lati e persino la pelle sono ben rotolati da una miscela di salatura. La quantità specificata della miscela di salinità è sufficiente per 1 filetto intero.

Elaboriamo entrambi i pezzi da tutti i lati dalla miscela di camme e si stendono nel modulo, l'un l'altro. Polpa dentro, la pelle verso l'esterno.

Filetto salino in forma

Fresco pesci nel saldo della garza. Risulta 3-4 strati, raccogliere le code. E quindi avvolgiamo, molto ordinatamente.

Keta in Marla per la saldatura

Molti non vogliono scherzare con una garza - per il bene di Dio, non dimenticare di drenare il liquido rilasciato.

Sai cosa è l'opzione? Qui questi pezzi di pesce si inseriscono immediatamente nel pacchetto zip e nel congelatore. Non tutti sanno che a meno temperature, il pesce continua a sale e il sequestro è ancora più veloce - sarà pronto in un giorno.

Se non c'è urgenza, allora diamo solo al pesce a stare in piedi l'ora a temperatura ambiente, quindi rimuovere in frigorifero e dimenticarlo per 2 giorni. Dopo il tempo specificato, raggiungiamo.

Keta in Marla per salatura nella forma

Le cose vanno bene. Né vivo non c'è né né i bordi secchi riscaldati nel pesce. Mi piace in questo modo.

Il pesce stesso è un'umidità densa e in eccesso dalla sua sinistra, l'ambasciatore ha avuto luogo. Ed è sempre buono!

Malosol Keta sul tavolo

Rimane solo a scuotere il sale in più se è rimasto da qualche parte. Splendidamente tagliato e puoi usare su sandwich, insalate e proprio come uno spuntino. Storia!

Molto saporito. Ma è proprio come uno snack di risoluzione presta attenzione all'ambasciatore semi-montato (ricetta n. 4), si scopre ancora più interessante.

Ket salato con burro

Keta sali un ambasciatore asciutto ed è continuamente immagazzinato in olio vegetale. Dà il grasso mancante e quindi Keta diventa quasi indistinguibile dal salmone, anche a colori.

Keta salato in olio

Ingredienti:

Keta - Mezzo filetto.

  • Pietra salata (cuoco) senza additivi - 3 cucchiai. l.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Olio vegetale - arbitrariamente.
  • Cipolle rosse o ordinarie e verdi - a volontà.

Prendiamo metà dei filetti del molo (o di un filetto intero, quindi procedi per ricetta # 1). Da esso dovrà prendere tutte le ossa. La fetta stessa lavare e asciugare con un tovagliolo di carta.

Prepariamo la miscela di salatura di sale e zucchero nella proporzione di 3: 1. Ho un sale di pietra, senza additivi, una grande macinazione. Zucchero ordinario. Mescolali insieme e fai un pezzo di filetto accuratamente strofinato da tutti i lati. Anche la gonna.

Rimani pescare in un contenitore adatto. Mi piace di più l'opzione con la garza, ma puoi semplicemente mettere il pesce nel contenitore con un coperchio. Inviamo al frigorifero per 2 giorni.

Puoi ottenere un giorno se sei interessato a un estremamente facile da saltare. Due giorni sono tenuti per ottenere un grado di laurea in scala bassa. Tre giorni - già salato. Quindi tutto dipende dal tuo gusto. Mi piace un sale di due giorni.

Se si distingue il liquido - dovrà fondersi. E scopre un pezzo salato appetitoso da cui sarà necessario scioccare un sale in più se lo è.

Pompa per dormire per ricetta in olio

Quindi, questo pesce salato è tagliato a pezzi arbitrari. Volevo qui tali barre grassocchezze arbitrarie. Sono comodi da indossare pane o pompa sulla spina.

Ho un contenitore adatto in cui la metà del filetto è posizionata nel taglio. Appendendo il pesce lì.

Keta in piatti di plastica

Successivamente, prendiamo il normale olio vegetale e riempimo i pezzi di ketches in modo che siano completamente o quasi completamente coperti. Questo è ciò che la bellezza.

Keta a bassa tensione in olio in forma di plastica

E a piacere, puoi aggiungere un arco affettato, verdi - tutto ciò che vorresti aggiungere al pesce per un gusto più piccante. Naturalmente, i verdi e le cipolle sono molto accuratamente risciacquati prima di segnalibri a pescare.

Un kett a testa bassa in olio è immagazzinato in frigorifero circa un mese (anche se, che imbroglio - mangia dopo pochi giorni). Ma in presenza di additivi (cipolle e verdure), il suo deposito è abbreviato a 2 settimane. È importante ricordare.

Guarda cosa si scopre bello, grasso, lucido e così gustoso! È impossibile strappare fino a quando tutti mangiano!

Keta salata in salamoia - ricetta veloce

Tempo di saltare il pesce in una forte soluzione salina di un giorno. Pertanto, è possibile utilizzare questo metodo per un salmone ad alta velocità se il pesce salato è necessario con urgenza, domani è sul tavolo.

Questa è la cosiddetta soluzione salina bagnata e assaggiare il pesce differisce dalla Keta di un ambasciatore secco. La carne sarà meno densa, più delicata.

Keta salata in salamoia

Ingredienti:

Per la salamoia:

  • Acqua - 1 l.
  • Sale senza additivi - 4 cucchiai. l.
  • Sugar - 2 cucchiai. l.
  • Pepper Pepper Pepper - 3-4 PC.
  • Piselli del pepe nero 7-8 pezzi.

o più salamoia speziata:

  • Acqua - 1 l.
  • Sale - 4 cucchiai.
  • Sugar - 2 cucchiai. l.
  • Ombrello Dill - 2 PCS.
  • Sulla cipolla - 1/2 bulbi medie.
  • Lavar Leaf - 1 PC.
  • Garofano - 1 pz.
  • Pepper Pepper Pepper - 3-4 PC.
  • Piselli del pepe nero 7-8 pezzi.

Sottaceto scelto a tua discrezione. Cucinerò alla prima opzione, mi piace di più.

Prima di tutto, è necessario preparare Brines. Per fare questo, mettere una casseruola con acqua in fiamme, aggiungere sale in esso, zucchero, peperoni (e altri ingredienti, se hai scelto una seconda opzione di pickup). Quando tutti i componenti sono stati posati, portare ad ebollizione dell'acqua insieme al ripieno. Diamo ubriacando 3-4 minuti. Spegni.

Acqua calda sale e zucchero solvente bene, oltre a rivelare i sapori delle spezie e assorbirli.

Assicurati di dare alla salamoia completamente fresca.

Mentre si raffredda, c'è tempo di preparare un pezzo di filetto: lavarlo in acqua fredda, asciugare e tirare fuori le ossa il più possibile. Seleziona i piatti appropriati con il coperchio, che sarà strettamente chiuso. Posiziona il filetto lì.

Filetto di taglio e salamoia per la casseruola

Riempi il pesce con salamoia fredda in modo che sia completamente coperto.

Se inserisci i verdi della salamoia, la foglia di alloro e le cipolle, allora dovrai tirarli fuori. I piselli peperoncino rimangono.

Keta nella fratellino di abbinamento

Coperiamo il coperchio e inviamo al frigorifero esattamente un giorno o un po 'più a lungo se vuoi un sale più forte.

Molti credono che questo metodo permette al sale di penetrare rapidamente e in profondità nel pesce, quindi diventa più sicuro.

Keta in un contenitore con salamoia sotto il coperchio

Dopo una giornata e mezzo trascorso nella salamoia, otteniamo Ketu. Sembrerà più pallido, il suo colore del mattone rossastro scomparirà e così diventerà anche più simile al salmone.

Il pezzo dovrà essere asciugato con asciugamani di carta, perché sarà bagnato. La principale differenza tra l'ambulanza secca dall'umist nel fatto che, secondo la sua coerenza, il pesce è un elastico più denso, che è disidratato a causa dell'azione del sale. Ma il pesce è mite, un'umidità completa, allentata.

Idealmente gli darà a sdraiarsi a poche ore in modo che l'umidità in eccesso sia evaporata da esso ed è diventato più essiccato e denso. Per la bellezza, puoi lubrificarlo con olio, perché la brillantezza visiva non sarà sufficiente. E ho leggermente il mio pezzo per gusto.

Fetta di filetto da campo da Brine

Quindi la principale differenza nella consistenza e assaggiare approssimativamente lo stesso - delizioso! L'opzione speziata è un amatore, il pesce sarà molto profumato.

Quindi taglialo con fette sottili e avanti - su fantastici panini con pesce rosso.

Ecco una ricetta così veloce quando ho urgente bisogno di un pesce sul tavolo. Prendi nota.

Ambasciatore severo di Keta con zucchero e solu

Interessante, ricetta "Northern" per una domanda, il cosiddetto sette ambasciatore. Differisce dalla semplice ambulanza secca dal fatto che un forte alcol è usato durante sette.

Potrebbe essere brandy, brandy o vodka. Si ritiene che tale ambasciatore disinfetta affidabile il pesce. Il gusto è luminoso a causa delle spezie, interessante e la ricetta stessa è veloce - ogni giorno.

Segno di Keta Semis

Ingredienti:

  • Filetto di pesce Keta - 1 pz.
  • Sale - 3 cucchiai.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Vodka - 1-2 Art. l.

Dopo il canto:

  • Olio vegetale - arbitrariamente.
  • Coriander - 1/2 h. L.
  • Pepe piselli neri - 5-6 pezzi.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Seme di senape - a piacere.

Preparato un pezzo di filetti (ossa avvolte e smontati). Una miscela è preparare il sale più semplice e lo zucchero in proporzione di 3: 1, questa è una misura tradizionale. Il sale prende il più semplice, senza additivi e tutti i tipi di agenti anti-cereali, preferibilmente una grande macinazione. Anche lo zucchero è il più facile.

Hai anche bisogno di vodka o altre forti bevande alcoliche. Mi sembra che con Vodka, si ottiene il maggior successo nel gusto, lo porterà un bel po '.

Keta di carne per un semis

Versiamo la vodka per pescare e mano ci fidiamo dell'umidità sulla superficie della carne da tutti i lati. Questa è una procedura molto semplice.

Quindi, "lavato" da pesci con vodka e sentiero rotolando immediatamente la miscela di zucchero salata. Inoltre strofiniamo tutto bene da tutti i lati.

Anche usando un pesce a sette dimensioni, è consigliabile congelare davanti a una salatura di 2-3 settimane.

Il pesce rattoppato entra nel frigorifero per un giorno (puoi e più a lungo).

suggerimenti

Durante questo periodo, il sale estenderà un'umidità extra da esso (avrà bisogno di fondersi). Non è coperto da un pezzo di qualcosa, lascia che mangi bene e persino diventare fitto dall'alto.

Dopo un giorno, prendilo e puoi mangiare. E puoi avvolgere l'olio con le spezie per aumentare la durata di conservazione e rafforzare il gusto. Per questo filetto tagliato a slot sottili e piega nel contenitore appropriato.

Sette ambasciatore Keti.

C'è l'aggiunta di coriandolo a terra, foglia di alloro, pepe nero o piselli, è possibile aggiungere un seme di senape e versare tutto questo con splendore con olio vegetale (vedere foto №1 a questa ricetta). E di seguito, il pesce è già preservato almeno 3 settimane.

Anche se lo mangi molto prima, ne sono sicuro!

Suggerimenti quando acquisti KATS

  • Compra il pesce che hanno catturato prima della deposizione delle uova, la sua carne è luminosa, rossa e utile. Ma il pesce, che è già stato scatenato in acqua dolce, il gusto è peggio, la sua carne è di colore pallido, e in un serbatoio d'acqua dolce, il rischio di pesce caldo con gli elminti aumenta. In generale, la cattura è vietata durante la deposizione delle uova, ma le persone stanno ancora prendendo pratica. È meglio non comprare un tale pesce. La carcassa del pesce nominale può essere distinta da un colore marrone-verde (Keta che non è ancora viziato ha un colore bianco argento chiaro).
  • Qualsiasi pesce prima di saccheggiare deve essere molto congelato nel congelatore almeno 2-3 settimane. Si ritiene che aiuti a disinfettare la carne da ospiti indesiderati.
  • Se hai un sacco di pesci, alcuni possono essere congelati: dopo lo sbrinamento, non perde il suo gusto e l'aspetto rimane a livello.
  • Il grado di promozione del pesce dipende dal momento dell'essere nella miscela di sale - più a lungo, più salato diventa il ket.

Ecco queste ricette, amici. Come puoi vedere, non è affatto difficile, veloce e gustoso. Tutti sono utilizzati attivamente, non ho inventato nulla di nuovo qui, preferisco aderire alle tradizioni.

Prova, trova la versione "La tua" dell'ambasciatore, che diventerà amata e famiglia. Scrivi nei commenti, come hai avuto successo, o forse hai la tua super segreta e la tua ricetta deliziosa? Quindi condividi, non esitare, sarò molto felice! Con te c'era una hostess online, ci vediamo in nuovi articoli deliziosi!

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Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Nonostante il fatto che su Internet, anche in questa pagina, puoi trovare elenchi delle ricette di auto-preparazione di un ket a bassa testa, la verità è che ci sono solo due modi.

Pesce rosso oleoso (Ketu, Salmon, Kizhić) può essere spruzzato a casa o dal metodo dello spazio secco o in salamoia. Nella miscela per oliatura a secco e nella salamoia è possibile aggiungere diverse spezie, creando l'illusione della differenza della ricetta. Ma in sostanza, tutto questo è lo stesso.

Il modo principale per prepararsi è asciutto. È così che i pesci sono salati per il futuro in quantità sufficientemente grandi. Uno spuntino dalla salamoia fa poco e immediatamente sul tavolo.

Il metodo di produzione nell'olio per la maggior parte delle varietà di pesce rosso (kats o salmone) non si applica. Dal momento che ci sono molti grassi in questi abitanti marini. Inoltre, utile - acidi grassi omega-3. E aggiungere olio vegetale rovina solo snack - peggiora il suo gusto e rende più grave per digerire. Negli oli sono solitamente solidi con una gobba secca non grassa.

Come salutare Ketu da un punto secco: l'opzione di maggior successo ы

Pesce rosso grasso salato a casa: una semplice ricetta universale

Il sale di pesce rosso grasso può essere eseguito in tre modi.

  1. Utilizzare una semplice miscela di salinità - sale e zucchero.
  2. Puoi aggiungere qualche tipo di sidio di agrumi a sale e zucchero. L'arancione più adatto. Tuttavia, e la scorza di limone, pompelmo o mandarino è meraviglioso. La fragranza degli agrumi aiuta a dare un odore di pesce di freschezza ed eliminare la pesca spiacevole a molte persone.
  3. Sale il ketto o qualsiasi altro pesce rosso può usare le spezie. Risulta un vero ambasciatore piccante.

ingredienti

  • Mari normali. Per 1 kg di filetto di pesce sulla pelle, è necessario prendere 2 cucchiai di sale (non iodizzati) e 1 cucchiaio di sabbia da zucchero.
  • Tollelare con agrumi. Lo stesso, solo sarà necessario aggiungere una piccola sorella di agrumi secchi.
  • Metodo piccante. È necessario aggiungere ½ cucchiaino di coriandolo a terra alla quantità specificata di sale e zucchero, un cucchiaino di semi di senape, un cucchiaino di semi di aneto. Puoi anche aggiungere 1-2 fogli di alloro, rompendolo finemente.

Disattiva una tale miscela per il salatura.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Fasi di preparazione

Sbrinamento del filetto. Se possibile, lo facciamo lentamente - nella cabina del frigorifero. E non a temperatura ambiente.

Quando il pesce si è sciolto, il mio, se necessario, pulito e sposato con un tovagliolo di carta.

Disporre in un contenitore di vetro o smalto. E cospartiamo su entrambi i lati con una miscela per il salatura. È spruzzato e non strofinare nella polpa.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Se usiamo lo zest di agrumi per le fragranze, poi mettiamo molti piccoli pezzi sul pesce e sotto di esso.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Se stiamo preparando un kett piccante, poi ci addormentiamo anche con una miscela di sale, zucchero e spezie.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

In totale, la Keta salerà da noi 24 ore.

Inizialmente metti giù la pelle. Dopo 12 ore ci rivolgiamo. Poi dopo 12 ore giriamo di nuovo, ecc.

Non conduciamo alcuna manipolazione. Basta girare e questo è tutto.

Entro due giorni, la Keta rilassata è pronta.

Separare la polpa dalla pelle.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Modalità in piccoli pezzi. E mangia con piacere.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Come sopranniare le case Ketu a secco sparato in svedese

Questa ricetta è talvolta chiamata "svedese", a volte scandinavo. Pesci grassi rossi Soland come al solito. Solo nella miscela è necessariamente aggiunto pepe bianco. In questo punto forte di cucinare.

Ingredienti:

  • 1 kg di filetto di pesce;
  • 100 G sali;
  • 50 g di zucchero;
  • Pepe bianco, da gustare.

Prepariamo filetti e spessi su entrambi i lati addormentarti con la sua miscela di sale, zucchero e pepe.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Chiudiamo il contenitore con un coperchio o un film alimentare e mettiamo in frigo per 2 giorni.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129Demtc-w.

Opzione verdi fresche

Un altro metodo popolare per la preparazione della casa secca di un ketch a bassa testa è aggiunto a una miscela di salatura di verde fresco. È vero, il gusto degli snack non cambia in modo significativo. Di norma, GrowerStock freschi è completato da spezie secche.

Ingredienti:

  • 1 kg di pesce rosso;
  • 125 g con sali;
  • 125 g di zucchero;
  • su ½ cucchiaio cucchiai di pepe nero e semi di coriandolo;
  • Un piccolo fascio di aneto fresco.

Mescolare il pepe macinato, coriandolo, sale, zucchero, aneto schiacciato. Pepper e coriandolo possono già essere presi nella forma del martello, ma è meglio schiacciarlo da solo. Una certa quantità di piselli può essere lasciata o rotte completamente.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129Demtc-w.

Distribuiamo la miscela di salinità sulla superficie del filetto. Ci spaliamo solo in cima, ma molto.

https://youtu.be/129Demtc-w.

Chiudiamo e rimuoviamo nel frigo per due giorni.

Esci. Risciate sicuramente, perché avevamo abbastanza sali. Cablaggio del tovagliolo asciutto.

https://youtu.be/129Demtc-w.

Applicare alla tabella.

https://youtu.be/129Demtc-w.

Pezzi di keta a testa bassa incomparabili: una semplice ricetta "secca"

  • Poiché le quantità accurate non sono specificate, nonostante la loro semplicità e velocità, questa ricetta richiede determinate abilità nella padronanza della sala di salting domestica del pesce rosso, altrimenti non puoi entrare nel rapporto perfetto dei componenti.
  • Abbiamo tagliato il filetto in pezzi e piegiamoli in qualsiasi capacità conveniente per noi.
  • SALE SALE.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Poi anche sull'occhio - zucchero e pepe.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Mi rivolgo e spruzzo appena d'altra parte.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Chiudiamo e inviamo al frigorifero per 12 ore.

È pronto Puoi provare.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

altri metodi

Metodo domestico Solit Ketu Fette: rapidamente in tre minuti

Questa è la ricetta più veloce e semplice che ti permette di cucinare il pesce rosso. Certo, per tre minuti non dormirà completamente. Ma per coloro che amano con il formaggio, il massimo.

Ingredienti:

  • Filetto di pesce 400-500 G;
  • 2.5 bicchieri d'acqua;
  • ½ bicchieri di sale;
  • 1/3 tazza di zucchero.

Fai una forte salamoia.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Con i filetti, tagliamo la pelle e tagliamo i pezzi sottili come mostrato nella foto.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Inferiore in salamoia per 3 minuti.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Esci. Applicare alla tabella.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Pesce rosso insolito Malossal: Ricetta tagliata a Beckla da Gordon Ramsi

Questo metodo di cottura è così non standard che è anche difficile attribuire a secco o bagnato. Ovviamente una cosa è estremamente luminosa.

Ingredienti:

  • Filetto di 500 G;
  • 50 g di sale;
  • 50 g di zucchero;
  • ½ st. cucchiai di coriandolo di semi (schiacciato);
  • Tsydra Due arance;
  • qualche pepe nero del martello;
  • Una piccola barbabietola.
  1. Mi strofino le barbabietole (grezze).
  2. Cedra schiacciando con una grattugia.
  3. Combiniamo sale, zucchero, scorza, coriandolo e pepe.

Aggiungi barbabietole e mix sfregati. Otteniamo questa è una miscela così originale per il salting, come mostrato nella foto.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Filetto posato su una superficie piana. E in cima applichiamo un barbabietole salato-piccante.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

In cima al pesce, abbiamo messo il film di cibo, e mettiamo il carico su di esso. E invia al frigorifero per 12 ore.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Dopo 12 ore, il pesce libero dal cappotto di pelliccia barbabietola. Sciacquaremo e bagniamo il tovagliolo.

Ora puoi tagliare e servire al tavolo.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Come saltare Home Ketu intero?

  • Pertanto, anche se assaggi un pesce intero e vuoi fare uno spuntino a basso potere da esso, devi ancora prenderlo in modo che sia il filetto.
  • Come far parte di Ketto Destra di prendere, guarda il video.
  • Quanto snack del sale è buono per la salute?

Il sale, lo zucchero e i grassi sono presenti nel piatto. Se è impossibile ferire?

No. E sì - è utile.

La presenza di sale nel piatto non vale la pena, perché se questo è pericoloso per la salute, è una dieta in entrata. Abbiamo un piccolo pesce. E, di conseguenza, no a modo che il consumo eccessivo di sali non possa andare.

Per quanto riguarda lo zucchero, entra nella carne di pesce in una piccola quantità insignificante che non può esserci alcun effetto negativo sul corpo.

E infine, soprattutto - grassi. Ci sono molti acidi grassi omega-3 in pesce rosso. Ed è la presenza di questi composti che spiega i benefici di questo prodotto. Soprattutto se il pesce che abbiamo selvaggio, ad esempio, Keta o Kizhuh. Dal momento che nelle varianti agricole di Omega 3 acidi sono significativamente meno.

Non funzionerà da acidi grassi omega-3. Dal momento che perdono peso. È impossibile applicare qualsiasi altro danno alla salute di questi composti grassi.

Una fonte: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Come sfuggire a Ketu a casa Gustosa e veloce

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta è un pesce delizioso e nutriente di famiglia salmone. Contiene un gran numero di sostanze e minerali utili. Per sale Ketu a casa rapidamente e gustoso è necessario avere una varietà di prodotti e ingredienti a portata di mano, e in stock - una grande quantità di tempo.

Ci sono ricette espresse per sali secchi a base di sale e zucchero. Tempo minimo del tempo e massimo gusto naturale. Se lo si desidera, la padrona di hostess può preparare la salamoia o la marinata speziata, fare uno spazio vuoto per l'inverno.

Come parte Ketu

  1. Partendo la testa e la coda dalla carcassa. Nel processo di salatura, queste parti sono extra. La testa può essere utilizzata nella preparazione dell'orecchio (altra zuppa di pesce), prendere come base per il brodo sotto il riempitivo.
  2. Rimuovere le pinne con coltello da cucina tagliente o grandi forbici. Svolgo la procedura attentamente e piacevole per non danneggiare la carne.
  3. Lasciamo il ketu, facendo un taglio, proveniente dalla testa alla coda. Dentro, puoi cancellare entrambe le mani e con un coltello speciale.
  4. Io tagli con il lato destro e sinistro della colonna vertebrale. Pulire le ossa. Per comodità, puoi usare pinzette.
  5. Le scale non influiscono sul gusto degli snack, in modo da poter non essere immediatamente pulito.

Ricetta classica di salatura

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Miscelazione in piatti zucchero, sale e pepe macinato. Rettifica con una foglia di baia del coltello. Io aggiungo al resto degli ingredienti.
  • Pullico pesce, tagliando i pezzi di porzione. Spara in un piatto. Occasione da tutte le parti, non dimenticando di girare in uniforme applicando spezie in tutta l'area del pesce.
  • Scatto di Ketu in una piastra profonda pulita. Chiudere strettamente il coperchio. Pulisco in frigorifero per 24 ore, come il salmone o la pompa.
  • Dopo aver avvolto ogni pezzo nel film alimentare o sul sacchetto di plastica. Pulisco nel congelatore da 48 a 72 ore.
  • Dopo il periodo specificato del piatto è pronto.

La ricetta più veloce e più gustosa sotto il coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Grande sale - 3 Big Cucchiai,
  • Zucchero - 1 cucchiaio da cucchiaio,
  • Limone - 1 pezzo,
  • Piselli del pepe nero, foglia di alloro - da gusto.
  1. Preparo il pesce alla salatura. Rimuovo l'osso, per comodità utilizzando pinzette, tagliarmi la testa, le pinne e la coda.
  2. Ho tagliato a pezzi di porzione. Affinché il ketch abbastanza più veloce, faccio parte di non più di 2-2,5 cm. Pezzi di tiro in un piatto. Spruzzi di succo di limone.
  3. Mi strofinisco zucchero e sale.
  4. Prendo piatti profondi non metallici e metto fuori il pesce. Aggiungo una foglia di alloro (puoi rompere in diverse parti) e diversi piselli di pepe nero.
  5. Dall'alto, metti un piatto pesante come un negle.
  6. Gli amanti di un pesce deboli sono sufficienti per contenere il prodotto in frigorifero 5-6 ore. Dopo che la Keta è pronta a mangiare come trota.

Uno snack senza ninfea può essere servito su un tavolo con decorazione dalla vegetazione, insieme a olive e vino bianco. Buon appetito!

Come dormire Ketu in Brine

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Pesce - 1 kg,
  • Acqua - 1 litro,
  • Salt - 2 Big Spoons,
  • Zucchero - 1,5 cucchiai,
  • Pepe facile - 5 piselli,
  • Prezzemolo e Dill - 1 pacchetto,
  • Foglio bay - 2 pezzi,
  • Limone - metà del feto,
  • Cumino secco - metà del cucchiaino.

Dalla grandezza dei pezzi dipende dalla velocità del sale. Le particelle sono più, più tempo sarà necessario preparare deliziosi snack.

  1. Verso acqua in una casseruola. Porto a ebollizione. Aggiungi spezie.
  2. Spegni il piatto da cucina. Lasciare raffreddare la salamoia fino a una temperatura di 28-30 gradi.
  3. Impegnarsi nella preparazione del pesce alla soluzione salina. Rimuovo tutte le parti extra. Ho tagliato le particelle di porzione della stessa dimensione.
  4. Pezzi che si spostano in un contenitore di vetro (Big Bank). I miei grappoli di prezzemolo e aneto. Grande taglio, cospargere in cima.
  5. Versimo la salamoia nella banca, raffreddata alla temperatura richiesta. Aggiungo un limone affettato da film sottili.
  6. Riorgano il barattolo per 60 minuti al posto fantastico. Quindi rimuovere in frigorifero per 8-12 ore. Dopo il tempo specificato, le famiglie e gli ospiti possono essere trattati.

Humpback della saldatura nella salamoia (la ricetta più deliziosa)

Pezzi di keta succosa in olio

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Carcassa di pesce - 1 pezzo,
  • Sugar - 40 g,
  • Sale - 80 g,
  • Pepe nero - 6 piselli,
  • Aglio - 3 denti,
  • Bay Leaf - 3 pezzi,
  • Plant raffinato olio - per salatura.
  1. Carcassa sessuale. Separare delicatamente la parte del filetto. Ho tagliato a pezzi parti e distendo 1/2 parte del volume totale nel contenitore profondo con un fondo piatto.
  2. Aggiungo zucchero, piselli neri nei piatti. Sale. Lancio di chiodi di garofano aglio purificato e foglie di alloro intera. Uso la metà degli ingredienti.
  3. Dissillo il secondo strato di pesce, quindi i componenti rimanenti.
  4. Verso olio vegetale in piatti in modo che il pesce sia completamente scomparso. Ho installato la scanalatura (ad esempio, un piattino o una piastra pesante).
  5. Lasciare a temperatura ambiente per 120-180 minuti. Pulisco in frigorifero per 24 ore.

Saldatore a secco per l'inverno

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Pesce - 1 kg,
  • Salt - 2 Big Spoons,
  • Zucchero - 1 cucchiaio da cucchiaio,
  • Vodka - 3 cucchiai di grandi dimensioni.
  1. Eseguire tutte le procedure preparatorie necessarie con Keta. Ho tagliato il ritaglio di filetto su 2 metà, rimuovere l'osso.
  2. Mescolare un piccolo piatto di sale, zucchero e vodka prima di ricevere una massa omogenea.
  3. Lubrificare particelle di pesce da tutti i lati. Scatto in una piastra profonda. Chiudo sulla parte superiore con un piattino o un coperchio. Partire per 2-3 ore sul tavolo della cucina. Quindi rimuovere il frigorifero per 24-36 ore. Dopo che il pesce è pronto per l'uso.
  4. Per un lungo deposito, pulentiamo nel congelatore.

Salare il pesce rosso per mezzo secco

Pre-rimuovere il ketto dal freezer prima di servire sul tavolo. Dopo averlo saltato (in vivo, senza "bagno d'acqua", forno a microonde e acqua bollente), procedere al taglio della parte. Decorare prima di servire il verde e le fette sottili di limone.

Come salutare Ketu sotto il salmone

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Salt - 2 Big Spoons,
  • Zucchero - 1 cucchiaio da cucchiaio,
  • Pepe nero - 4 piselli,
  • Coriandolo, foglia di alloro - da gusto,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Pullico pulito. Rimuovo l'interno e tagliò le parti esterne extra (all'orecchio).
  2. Mescolando sale e zucchero in un piatto separato. Pulire le particelle tritate ottenute dalla miscela. Mi stendo nel contenitore. L'odore di pepe nero con piselli e coriandolo, aggiungi una baia.
  3. Spruzza una piccola quantità di brandy (20-25 ml) in modo che il filetto sia più delicato di gusto. Chiudo un piatto.
  4. Pulisco in frigorifero per 2-3 giorni.

Ricetta di pick-up in marinata

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Salt - 2 Big Spoons,
  • Sugar - 2 cucchiai,
  • Aglio - 2 denti,
  • Aceto - 1 cucchiaio,
  • Cipolle - 3 teste,
  • Radice di khrena - 30 g,
  • Acqua - 150 ml,
  • Olio d'oliva - 2 grandi cucchiai.
  1. Pulizzo Ketu. Rimuovo la coda, la testa e le pinne. Pulire gli interni e le ossa. Ho tagliato le fette di 2,5 cm di altezza. Aggiungo una casseruola grande.
  2. Pulire le cipolle e l'aglio. Tagliare anelli sottili. Taglio dell'aglio su pezzi di medie dimensioni. Triturato con una bella frazione.
  3. Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua calda. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
  4. Sfuso il ketto ottenuto dalla miscela. Ho messo un cucchiaio di aceto. ESSENTA IL SUCCIO DA 1 LIMONE.
  5. Chiudere il piatto con un coperchio.
  6. Pulisco i pezzi di Keta in frigorifero per 48 ore. Dopo il periodo assegnato, il pesce può essere servito sul tavolo.

Come sotare il pesce rosso a casa. Marinata per il salmone. Ricetta dell'autore.

Lo snack è ottimo per panini in olio cremoso, ben combinato con patate bollite.

Come sopranniare Keti ICRU

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Ricetta universale per la mano dell'ambulanza

Tranquilla tecnologia di salting di vitello. Dopo 2 ore, il prodotto è pronto per l'uso.

  • Ikra - 150 g,
  • Sale - 30 g,
  • Zucchero - 15 g,
  • Pepe nero - 3 piselli,
  • Bay Leaf - 1 cosa.
  1. Diffondere il caviale in un piatto profondo.
  2. Verso acqua calda bollita. Sciogliere lo zucchero e il sale nel liquido. Caviale all'ingrosso per 30-40 minuti.
  3. Esci dalla salamoia con un cucchiaio, consentendo il liquido in eccesso di scaricare. Asciutto delicatamente da un asciugamano da cucina.
  4. Sparando la ICC in un contenitore di plastica. Aggiungo 1 foglia di alloro (schiacciata) e 3 piselli di pepe nero.
  5. Chiudere il contenitore. Pulisco in frigorifero per 2-3 ore.

Dopo il periodo specificato, è possibile utilizzare l'OSCRA dei kit nella preparazione di panini petroliferi cremosi. Per la decorazione prendere i ramoscelli di verde fresco. Bevi sulla salute!

Ricetta con olio vegetale senza zucchero

  • Ikra - 500 g,
  • Sale - 500 g,
  • Acqua - 1,5 l,
  • Olio vegetale - 2 cucchiai.

Consulenza utile Se stai per memorizzare il caviale per un lungo periodo in banche sterilizzate, il supporto per la salamoia più a lungo. Il solito ICC è memorizzato non più di 7-10 giorni.

  1. Lavare delicatamente il caviale nel colino. Se il film ha danni, è meglio usare acqua salata per questo processo (1 litro è sufficiente di un cucchiaio di sale da 1,5). Rimuovere le uova danneggiate, i resti del film e così via.
  2. Ho messo una casseruola con acqua in fiamme, porto a ebollizione e dissolverò il sale. Lasciare il raffreddamento.
  3. Uova sfuse per 60-80 minuti.
  4. Mi recliamo il caviale al setaccio. Aspettando fino a quando la salamoia si trova. Aggiungo l'olio vegetale (se lo si desidera, sostituire oliva).
  5. Decomporre il caviale in confezione di vetro (barattoli piccoli). Coopro la carta pergamena dall'alto. Chiudo i coperchi e lo pulisco in un luogo fresco.

Per lo stoccaggio a lungo termine, utilizzare vasetti in vetro sterile con coperchi sterilizzati. Le billette sono preferibilmente memorizzate nella cantina.

I compiti principali dell'olio non sono autorizzati ad attaccarsi l'un l'altro, rendono l'aspetto più presentabile. Se lo si desidera, assumere nella ricetta senza questo ingrediente.

Cosa è il più saggio - Keta o Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow e Keta - Salmone della famiglia del pesce. Il secondo è caratterizzato da dimensioni maggiori. La lunghezza dei singoli individui raggiunge 0,8-1.1 metri. Il salmone rosa ha dimensioni complessive più modeste e meno peso.

Gli esperti considerano carne e caviale ket con prodotti più utili e preziosi contenenti più della quantità di sostanze e minerali necessari per il corpo umano. Questo vale per proteine, vitamine D e PP, fosforo. Keta Cavtar è più grande, ha un colore pronunciato.

Secondo la qualità del gusto, la Keta è in qualche modo superiore alla pompa (carne al primo più tenero, contiene meno grasso), ma molto dipende dalle capacità culinarie della hostess, dalle tecnologie di cucina e dagli ingredienti utilizzati (ad esempio, il Prodotti selezionati, combinazioni di spezie e condimenti, ecc.).

Consulenza utile

  1. Per il sale è meglio prendere Ketu fresco-congelato.
  2. Non è consigliato sconfiggere rapidamente i pesci. Non consentire una forte calo di temperature (dal congelatore immediatamente nel microonde o nell'acqua calda). La pesca dovrebbe essere delineata nel frigorifero. Più tardi può essere messo sul tavolo della cucina e lasciare per diverse ore.
  3. Durante la cottura, non separare la pelle dal filetto. Altrimenti, Kate Pieces perderà la forma. Taglia meglio il lato del filetto prima di servire snack sul tavolo.
  4. Le stoviglie in metallo non sono adatte per il salatura. Utilizzare pentole smaltate o ciotole, vasetti di vetro.
  5. I seguenti condimenti e spezie sono perfettamente combinati con pesce: foglia di alloro, piselli profumati, zucchero barbabietola, grande sale (prodotto speciale per conservazione e sottaceti), prezzemolo essiccato, noce moscata, coriandolo, cumino.
  6. Non aggiungere un gran numero di spezie e spezie.

    Può uccidere completamente il gusto naturale e la fragranza del pesce. Scegli una combinazione di diverse spezie.

  7. Keta è un po 'asciutto in contrasto con sali salati, quindi aggiungere olio olio o olio di girasole a piacere.
  8. Se non ci fossero piatti adatti, utilizzare la solita carta pergamena.

    Basta avvolgere i pezzi di pesce in diversi livelli.

Calorie Salato Keti

Ketu è usato in forma diversa, ma la maggior parte dei proprietari preferisce piantare. Il contenuto calorico del ketch salato è di circa 180-190 chilocalorie per 100 grammi. L'attenzione particolare merita un alto contenuto proteico (circa 24 g per 100 g).

Assicurati di provare a ricordare Ketu su una delle ricette presentate a casa. Il risultato farà sicuramente e farà le famiglie. In bocca al lupo!

Caricamento in corso ... ( 1Valutazione, media cinque di cinque ) Salare caviale Keta Red Fish Recipes

Una fonte: https://4damki.ru/rettseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i- opiante/

Solim Pesce da soli: 12 ricette di deliziosi ket, salmone rosa e caviale

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cucinare pesce al salmone

È meglio fermare la tua scelta su un intero pezzo di ketch, preferibilmente non coperto. Prima di salire, i pesci devono sbrinarvi. Il posto migliore per questo è un frigorifero. Puoi accelerare il processo di sbrinamento lasciando il pesce a temperatura ambiente. Ma i metodi di scongelamento in acqua calda o nel microonde non sono adatti.

Separa la tua testa e la tua coda - nel processo di salatura queste parti sono extra. Puoi quindi usare la testa nella preparazione dell'orecchio (o da un'altra zuppa di pesce). Le scale non influenzano il gusto, quindi non può essere pulito. Rimuoviamo le pinne con coltello da cucina tagliente o grandi forbici.

Pulizia di Ketu, facendo un taglio, proveniente dalla testa alla coda e rimuovere l'interno all'interno (caviale ottenuto? Congratulazioni. E il latte può essere nutrito). Non è molto comodo salere un pezzo di carcassa - il pesce verrà chiesto molto più a lungo. Pertanto, più spesso il Ketu è isolato con la forma del filetto.

Tagliare accuratamente l'osso vertebrale da due lati e rimuoverlo insieme alle costole attraverso l'addome. Pulire le ossa rimanenti - per comodità puoi usare le pinzette. È preferibilmente non separato dalla pelle della pelle del filetto, altrimenti il ​​pezzo del pezzo può perdere la forma. Tuttavia, alcune ricette veloci suggeriscono salature da pezzi.

In questo caso, la pelle viene rimossa immediatamente da un grande serbatoio di carne rossa, e poi si separava su piatti o riparo. Dalla grandezza dei pezzi dipende dalla velocità del sale. Quello che sono di più, più tempo sarà necessario per cucinare.

Saldatura sotto l'oppressione

Keta - 1 kg, sale grande - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 cucchiaio. Cucchiaio, limone - 1 pz., Piselli pepe nero, foglia di alloro - da gusto.

Tagliare il pesce ai pezzi delle porzioni. Per interpretare abbastanza più velocemente, renderli non più di 2-2,5 cm. Slice pezzi con succo di limone, sutura con zucchero e sale. Prenditi piatti non metallici profondi, distenda il pesce lì.

Aggiungi una baia (può essere rotta in diversi pezzi) e diversi piselli di pepe nero. Posiziona un piattino pesante in alto come oppressione. Gli amanti di un pesce debolmente salino sono sufficienti per contenere il prodotto in frigorifero 5-6 ore.

Dopo che Keta è pronto per mangiare.

Saldatura in salamoia

Pesce - 1 kg, acqua - 1 litro, sale - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1,5 Tbsp. Cucchiai, pepe fragrante - 5 piselli, prezzemolo e aneto - 1 pacchetto, foglia di alloro - 2 pezzi, limone - ½ pz., Cumino secco - ½ h. Cucchiai.

Cattura l'acqua per la salamoia, aggiungere spezie e rimuovere dal fuoco. Lasciare raffreddare la salamoia a una temperatura di 28-30 gradi. Nel frattempo, prepara il pesce alla salatura: tagliare le porzioni delle stesse dimensioni. Piegali in un barattolo di vetro.

Prezzemolo e aneto sono stabiliti, cospargere in cima. Versare una salamoia raffreddata in banca, aggiungere un limone, affettato da film sottili. Lasciare il barattolo per 60 minuti a temperatura ambiente. Quindi rimuovere in frigorifero per 8-12 ore.

Dopo il tempo specificato, le famiglie e gli ospiti possono essere trattati.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Salmone di una sette ambulanza

Keta - 1,5 kg, sale grande -150 g, zucchero - 50 g, vodka o cognac - 50 g, pepe macinato - qualche pizzico.

Pesce separato su due filetti. Pelle con filetto non rimuovi. Sulla tabella, diffondere la carta pergamena o un pezzo di tela di lino, versare uno strato di miscela di salatura da pepe, zucchero e sale.

Per mettere il pesce e il sale pozzo da tutti i lati, all'interno e all'esterno, mentre allo stesso tempo spruzzano la vodka - migliorerà la chiedendo il pesce uniformemente. Tutto saldamente avvolgere, inserire il pacchetto e lasciare in frigorifero per 72 ore.

Conservare il pesce nello stesso pacchetto - bisognoso di tagliare il pezzo desiderato, rimuovere la pelle da esso e nutrirsi sul tavolo, tagliando a pezzi.

Keta, bistecche saline

Pesce intero Keta - da 1,2 kg a 1,6 kg, limone - 150 g, sale grande - 85 g, zucchero - 50 g, aglio grandi fette - 3 pezzi., Cipolla di cipolla - 250 g, acqua minerale - 150 g, radice di lucentezza fresca - 50 g, olio vegetale raffinato - 75 g.

Smettila di pesca, tagliata dalla coda con la testa e le pinne, sciacquare bene e tagliare le bistecche con una larghezza di 3 cm. Risciacquare nuovamente e asciugato con tovaglioli di carta. Chiare cipolle e tagliare in semile sottili. Piegare il ketu nelle bistecche nella casseruola smaltata, alternando una mezza ciotola di cipolla. Cazzo pulito e grazia, chiodi di garofano aglio per macinare con la stampa.

Mescolare. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero con sale, spremere il succo di limone, aggiungere olio, rafano e aglio. Diluire una miscela piccante con acqua e versare il pesce marinato risultante. Coprire il contenitore con un piatto di pesce e fornire il carico dall'alto, ad esempio, l'acqua in banca. Rimuovere in frigorifero per 2 giorni. Keta ha un gusto molto speziato e insolito, le piace assolutamente tutti.

L'opzione più semplice

Keta, Single Mix 1: 2

Il pezzo di kets separato in questa versione classica è spruzzato dalla miscela di camme, che viene preparata da 1 cucchiaio. Cucchiai di zucchero e 2 cucchiai. Cucchiai di sale. Tale proporzione 1: 2 è la base e il successo.

Il file è spruzzato con una miscela di piuttosto spessa, non dimenticando il lato con la pelle. Quindi il pesce è posto nel pacchetto in polietilene e parti in frigorifero per 24 ore. Dopo un giorno, il pesce è completamente pronto.

Prima di servire, un sale in eccesso viene rimosso con un coltello con un coltello con un coltello o risciacquato sotto un getto di acqua fredda che scorre.

Con polvere di senape in banca

L'acqua è di 1 litro, sale - 3 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 3 cucchiai. Cucchiai, baia foglia - 2 pezzi., Pepper piselli neri o fragranti (a vostra discrezione) - 5-7 pezzi, polvere di senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

L'acqua è bollita con l'aggiunta di zucchero, sale e spezie, raffreddarsi fino a 50-60 gradi, quindi aggiungere un cucchiaio di polvere di senape e mescolato bene in modo che non siano formati grumi. Dare a Marinada a stand 5-10 minuti.

Durante questo periodo, i filetti sono separati dal pesce, taglialo con una larghezza di 2-2,5 centimetri ampi e posati in un barattolo di vetro. Dall'alto, tagliare la marinata mostarda versata.

Dopo 3-4 ore, il pesce è pronto, viene rimosso dal liquido e spostato in un contenitore secco, coprendo il coperchio.

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Keta nell'olio del suolo

Carcassa di pesce, imbarazzo (sale - 3 parti, zucchero - 1 parte), piselli neri, aglio, foglia di alloro, olio raffinato verdure.

I ketches di saldatura nell'olio lo rendono simile al salmone, il pesce diventa grasso e delicato. Per cucinare prendere un contenitore profondo o un barattolo di vetro. Le fette di Keta calcolano generosamente nella miscela di camma. Il pesce è spostato su un piatto e dàla a lei sul tavolo 2 ore.

Quindi i pezzi di sale e zucchero sono considerati con il coltello (lavare i pezzi non sono necessari). La miscela viene rimossa senza fanatismo! Ketu è spostato nel barattolo, cospargere di spezie e versato il raffinato olio vegetale. La capacità con il pesce debolmente salato fatto in casa viene pulito nel frigorifero.

Dopo un giorno, Ketu può provare!

Arresto sale per panini

Sono arrivati ​​filetti, imbarazzo (1 ora sale, 1/2 h. Zucchero cucchiaio, pepe nero macinato), succo di limone, qualsiasi spezia "per pesci", che non contiene in sale.

Questa opzione è per una piccola quantità di pesce. Il filetto è separato e leggermente segnato nel congelatore (letteralmente 30-40 minuti). Questo è fatto in modo che il pesce possa essere tagliato finemente in un coltello.

Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di 2-3 millimetri. Le fette di pesce a fette sono disposte su un ampio piatto e cospargere con una miscela. Dall'alto, il pesce viene spruzzato con succo di limone e spruzzato con una spezia "per i pesci".

Dopo 2 ore, il pesce può essere usato per decorare sandwich.

Keta a testa bassa con aroma di fumo

Filetti di kets, l'embponal può essere perso (1 cucchiaino di sale, 1/2 h. Cucchiaio da zucchero, pepe nero macinato).

L'aroma di affumicato da un ket debolmente salino può dare "fumo liquido". Un pezzo di Keti è ingannato dal "fumo", e poi ha chiesto il classico modo secco: il sale e lo zucchero in un rapporto 2: 1 non sono uno strato spesso. Per 12-20 ore, Ketu viene pulito nel frigorifero, mordendo il film alimentare. E il pesce è pronto.

Saldatura nel burro con fiocco

Filetto rosato - 1 PC., Lobby - 1 PC., SALE - 1,5 TBSP. Cucchiai, zucchero - 2 h. Cucchiai, baia foglia.

Questa versione del sale in olio con un arco è adatto per il salmone rosa - il pesce secco diventa grasso e succoso. Il pesce è separato in piccoli pezzi bruschi. Anche la gonna viene rimossa. Una grande lampadina succosa viene pulita e tagliata da mezze anelli. In un piatto, sale e zucchero sono collegati, il foglio di alloro è rotto in diverse parti.

In questa miscela, si toglie il pesce. Successivamente, prendi una Banca Clean Liter e inizia la collezione di strati. Un po 'di olio (necessariamente raffinato) è versato sul fondo, ha posato uno strato di pesce e cipolle. Ancora una volta viene versato l'olio e tutte le fasi vengono ripetute fino al completamento dei prodotti principali. Strato superiore - Olio.

Il barattolo sta girando e rimosso fino a quando il frigorifero è pronto per 2 giorni.

Salmone di salmone

Keta - 1 kg, zucchero - 50 g, sale - 100 g, foglia di alloro - 2 pezzi., Pepe macinato nero - da gusto.

Si consiglia se hai comprato non congelato, ma i pesci refrigerati. Mescolare zucchero, sale e pepe macinato. Macinare con un coltello a foglia di alloro. Regola gli altri ingredienti. Pulire il pesce, dimmi sui pezzi di porzione.

Spara in un piatto e collasso nella miscela della camma da tutti i lati. Spara il ketu in una piastra profonda. Coprire strettamente il coperchio e rimuovere in frigorifero per 24 ore. Dopo aver avvolto ogni pezzo nel film alimentare e rimuovere il congelatore per 2-3 giorni.

Dopo questo periodo, il pesce è pronto.

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Caviale di malosol

L'acqua è 1 L, sale (pietra) - 2 cucchiai. Cucchiai, zucchero - 1 h. Cucchiaio, caviale - 400 g.

Se c'era una pesca con caviale, vale la pena dormire. Non è difficile. Innanzitutto, pulire il caviale dal film è una mascella. Ci sono molti modi, uno di loro - con un mixer. Inondazione del caviale con acqua o migliore salamoia (1 cucchiaio di sale da 1 litro di acqua bollita) e comincia con attenzione e mescolare lentamente il cuneo per abbattere.

Sii paziente - Come parte, le mascelle sono separate, le altre viti nell'ugello. I resti del film dovranno essere cancellati manualmente. Quindi prendi una casseruola profonda. Versare acqua, versare zucchero, sale. Sii una salamoia a ebollizione e raffreddata a 40-50 gradi. Spara alle uova pre-sbucciate in una casseruola.

Seep 15 minuti - per il delicato caviale a testa bassa. Se preferisci un sapore salato più pronunciato, tenere per 30 minuti. Drenare delicatamente la salamoia attraverso il setaccio (Colanbaner). Molti consigli aggiungendo il pavimento di un cucchiaino di olio vegetale senza odore, in modo che le uova non colla.

Conservare un caviale a bassa testa in frigorifero è meglio non più di 2 giorni.

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Una fonte: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html.

Malosol Keta a casa - 7 metodi oscillanti più popolari

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Amiamo tutti il ​​pesce rosso debolmente salato. Un pezzo di 150-200 grammi può essere acquistato quasi in qualsiasi negozio, ma l'opzione migliore è una sala da stiro. Il salmone è gustoso, ma molti non sono a prezzi accessibili, e il salmone rosa praticamente non contiene pasticcio grasso, il che lo rende asciutto. C'è una via d'uscita: l'opzione ottimale è cheta. In questo articolo troverai molti modi diversi per Ambulance Keta a casa. La scelta è tua!

Ingredienti: Polvere di senape, fumo liquido, ket, foglia di alloro, cipolla, piselli, pepe, olio vegetale, zucchero, succo di limone, sale, spezie per pesci, pepe nero Tempo per il segnalibro: L'intero anno

Quindi, la prima cosa che devi decidere quale tipo di pesce sarà usato per salare: fresco refrigerato o congelato. Il pesce fresco-congelato è disponibile quasi a tutti, ma il suo analogico raffreddato è offerto non tutti i negozi. In ogni caso, è necessario prestare attenzione all'aspetto della carcassa per scegliere il più recente il più possibile:

  • Keta in congelamento non dovrebbe avere un guscio di ghiaccio spessa. In generale, il ghiaccio dovrebbe essere il più piccolo possibile.
  • I federali, sia in pesce fresco che surgelato, dovrebbero essere biondi e un bastardo senza punti gialli "arrugginiti".
  • I pesci ridimensionati dovrebbero essere brillanti e la pelle senza danni.

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È meglio fermare la tua scelta su un intero pezzo di ketch, preferibilmente non sventrato. In questo caso, c'è una possibilità che diventerai il proprietario di non solo un buon pezzo di carne rossa, ma anche un delizioso caviale di ketto.

Prima di salire, la carcassa deve sbrinando. Il posto migliore per questo è un frigorifero. Puoi accelerare il processo di sbrinamento, come ultima risorsa, a temperatura ambiente, impostare il ketto al tavolo. I metodi di sbrinamento in acqua calda o nel microonde non sono adatti.

La fase successiva è il taglio dei cavalieri sul filetto. L'intera procedura è molto ben dimostrata nel video dal canale delle ricette EMMA

Per la preparazione di un gareggio a testa bassa, la pelle con i filetti non è necessario rimuovere. Quindi la carne non cadrà a parte l'ambasciatore. Tuttavia, alcune ricette veloci suggeriscono sali di pezzi di Keti. In questo caso, la pelle viene rimossa immediatamente da un grande serbatoio di carne rossa, e poi si separava su piatti o riparo.

Controllato i modi

L'opzione più semplice

Il pezzo di kets separato in questa versione classica è spruzzato dalla miscela di camma, che viene preparata da 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di sale. Tale proporzione 1: 2 è la base e il successo.

Il file è spruzzato con una miscela di piuttosto spessa, non dimenticando il lato con la pelle. Quindi il pesce gira la pelle e copre la capacità con un coperchio. Se il contenitore non è dotato di un coperchio, è possibile chiuderlo con un pacchetto di polietilene o un film alimentare.

Tempo di pronosticare completamente i piatti - 24 ore. Dopo una giornata con un pezzo di ketch, un coltello viene rimosso dal sale o dal risciacquo sotto il getto di acqua fredda fluente.

Il canale "Postripucha" offre l'ambasciatore di Keta con pezzi di aglio

In salamoia

Nel litro d'acqua dissolvono 4 cucchiai di sali e 1 cucchiaio di zucchero. 1 grande foglia di alloro e 6 piselli di peperoni neri sono aggiunti dalle spezie. Marinata messo sulla stufa e far bollire 2 minuti.

Dopo il raffreddamento del liquido al livello della temperatura ambiente, un pezzo di ket è stato messo nella salamoia per 6 ore. Per ridurre il tempo dell'ambasciatore, il pesce ha tagliato a pezzi di larghezza di 3-4 centimetri.

In questo caso, Ket è abbastanza per 3 ore a una caverna sufficientemente.

Dopo il tempo impostato, il pesce viene rimosso dal liquido, leggermente asciutto con asciugamani di carta e chiusi in un contenitore di plastica pulito per ulteriore spazio di archiviazione.

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Con polvere di senape in banca

In una piccola casseruola, 1 litro di acqua viene bollita con l'aggiunta di zucchero e sale di 3 cucchiai, coppie di allori e 5-7 piselli di peperoni neri o fragranti (a loro discrezione).

Per raffreddarsi a una temperatura di 50-60 gradi, la marinata aggiunge un cucchiaio di polvere di senape e ben mescolato tutto ciò che non si formano grumi. Dare una permeague a stand 5-10 minuti. A questo punto maneggia Ketu. Il filetto tagliata con una larghezza di 2-2,5 centimetri e posata in un barattolo di dimensioni adeguate.

Dall'alto, tagliare la marinata mostarda versata per 3-4 ore. Il pesce padroneggiato viene rimosso dal liquido e chiuso in un vassoio secco, coprendo il coperchio.

Oleg Sellow nella sua lezione video racconta delle sette ambascasse di Keta con la vodka nella sua lezione video

Con fiocco in una banca

Il pesce è lo stesso della ricetta precedente tagliando strisce per la comodità di posare in un barattolo e la rapida catering.

Ogni strato di kets muove sale con zucchero in una proporzione di 2: 1, spostato da diverse mezze anelli o trimestri di un arco succoso e leggermente cospargere con il succo di limone. Tutti i livelli vengono ripetuti nella parte superiore delle banche.

Quando il contenitore è completamente riempito, il pesce è leggermente tamponato con la mano e posa l'ultimo strato dell'arco.

Il Kett rotola in frigorifero sotto il coperchio per 1,5 giorni. Periodicamente, la banca abbassa la testa in modo che la salamoia risultante sia distribuita uniformemente. Il pesce finito viene spostato dalla lattina in un contenitore pulito, rimuovendo il semestre dell'arco.

La saldatura cheta in olio lo renderà simile al salmone, poiché il pesce diventa grasso e tenero. Per cucinare prendere un contenitore profondo o un barattolo di vetro. Fette di Keta Ruota generosamente nel mix della camma: sale - 3 parti, zucchero - 1 parte. Il pesce è spostato su un piatto e dàla a lei sul tavolo 2 ore.

Quindi, parte del sale e dello zucchero appartengono alla lama del coltello (lavare i pezzi non sono necessari). La miscela viene rimossa senza fanatismo! Ketu è spostato nel barattolo e ha versato il raffinato olio vegetale. La capacità con il pesce debolmente salato fatto in casa viene pulito nel frigorifero.

Dopo un giorno, Ketu può provare!

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Via espressa di due ore

Questa opzione è adatta per una piccola quantità di pesce. I filetti del Capo sono leggermente contrassegnati (letteralmente 30-40 minuti nel congelatore). Questo è fatto in modo che il pesce possa essere tagliato finemente in un coltello.

Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di 2-3 millimetri. Le fette di pesce a fette sono disposte su un ampio piatto e cospargere con una miscela. È preparato da un cucchiaino di sale e ½ cucchiai di zucchero.

Quindi aggiungere il pepe nero macinato.

Dall'alto, il pesce viene spruzzato con succo di limone e cosparso di eventuali spezie "per i pesci", che non sono contenute nel sale. Dopo 2 ore, il pesce può essere usato per decorare sandwich.

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Con "fumo"

L'aroma di affumicato da un ket debolmente salino può dare "fumo liquido". Questa composizione può essere acquistata in qualsiasi negozio di alimentari o supermercato.

Un pezzo di Keti è ingannato da "fumo", e poi ha chiesto a un classico modo secco: sale e zucchero in un rapporto 2: 1. Non è necessario saltare uno strato spesso, dal momento che il surplus della miscela non viene rimosso in futuro. Fino alla piena disponibilità, 12-20 ore, il Ketu viene pulito nel frigorifero, mordendo il film alimentare o spostando il pesce in un contenitore sigillato.

Opzioni e tempi di archiviazione

Il Ketu di testa bassa finito è immagazzinato nello scomparto principale del frigorifero 2-3 giorni, lo estinguendo dagli odori stranieri. Per estendere ulteriormente questo periodo, i pezzi di ketches sono versati con olio vegetale.

Il luogo ideale per la conservazione a lungo termine di grandi volumi di un ket debolmente salato, è il congelatore. Il pesce salato ben confezionato può essere immagazzinato nel freddo a 6 mesi.

Se sei interessato al tema dell'ambulanza dei pesci, ti invitiamo a familiarizzare con le selezioni di prescrizione di fare salmone di allerta, salmone rosa o arening economico.

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Una fonte: https://suseky.com/7-samyh-populyarnyh-sposposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

Come puoi salutare pesce Ketu gustoso: consigli sulla scelta e salendo pesce, ricette sali secche di knis e in salamoia. Come salutare Ketu velocemente, con senape, limone e timo, vodka: ricetta

Keta - delizioso pesce rosso. Se c'è uno spuntino così salato sul tavolo, allora gli ospiti vengono mangiati prima. Pertanto, ogni hostess non impedisce di sapere come salutare Ketu a casa.

Keta salata è la prima decorazione del tavolo festivo. Puoi mangiare un tale pesce quasi tutte le bevande calde, naturalmente - non solo dolce. Uno snack freddo ama sia donne che uomini, quindi non sarà superfluo sapere come dormire da solo. Dal momento che il prodotto finito non è sempre qualitativo, e il prezzo di lui sarà più costoso e questo è un fatto importante nel nostro tempo.

Come salutare Ketu: Scelta del pesce per salatura

Quando sei salino Ketu, assicurati di scegliere il miglior pesce, buone spezie, ecc. Il tuo pesce sarà senza diversi coloranti chimici, sapori, amplificatori del gusto. Ma il pesce, la soluzione salina nella produzione, sarà necessariamente con tali additivi. Quindi, considera come spruzzare il pesce rosso te stesso - Ketu.

Se scegli Ketto tra congelato e refrigerato, allora è meglio comprare immediatamente congelato. Perché il pesce refrigerato è stato sicuramente congelato più di una volta. I pescatori sono ancora sulla nave per risparmiare per quanto tempo il prodotto può essere congelato.

Kets di saldatura a casa

Per il sorsato, puoi scegliere Ketto Boldly, dopo che il salmone ha un sapore eccellente, ma è meglio prendere più pesci grassi per friggere o tempire. Dopo il trattamento termico, un tale pesce può sembrare asciutto.

C'è ancora un meno quando si cucina salata Kett. Questo è quello che prenderlo sul filetto dovrà fare con le tue mani. Per fare questo, dovrai passare da qualche parte mezz'ora in un cuoco inesperto.

Come seguire i pesci Ketu: consigli di saldatura

Chuckula Ketu può persino principiante in cucina, cioè. Una persona che masteggia solo la tecnica di cucina. Solo per ottenere un buon risultato, esaminare prima le sottigliezze di questo processo.

Keta - Suggerimenti per la saldatura del pesce

La carne dolce, morbida e succosa è ottenuta con la scelta giusta, il pesce di salatura.

  • Se hai comprato un ketu fresco, allora è impossibile rovinarlo. In ogni caso, sarà delizioso dopo il canto.
  • Ma questa opportunità è estremamente rara. Fondamentalmente, le carcasse congelate sono vendute nei negozi di pesce.
  • E non è male. La cosa principale è essere in grado di contenere correttamente lo sbrinamento del prodotto.
  • Per fare questo, dovrai impedire a breve durata di temperatura. È meglio scongelare il pesce in un frigorifero sullo scaffale inferiore o nella stanza, lontano da oggetti caldi.
  • Può essere riscaldato per rovinare la carne di pesce. Diventerà dura e non delizioso dopo il salmone.

Keta - Come sottaceto pesce a casa?

La qualità del Kett è di grande importanza. Quando scegli il pesce, prestare attenzione al suo colore.

  • Se la carne ha un colore irregolare, e le alette sono nere e la carcassa è coperta da uno spesso strato di ghiaccio, è meglio non prendere il pesce. Quando si sbrinando la Keta, potrebbe essere ancora fatto di fragranza sgradevole.
  • Prendilo una migliore carcassa isolante non dedicata. Puoi inserirlo e te stesso, e il gusto del ketch si spegne dopo il processo molto meglio e succoso e più morbido. E nel pesce, a volte il caviale si incontra, che puoi anche dormire con le tue mani. Di conseguenza, sarà una delicatezza che molti buongustai amano.
  • Prima di iniziare a dividere il Ketu sui pezzi, assicurati di scongerarlo alla fine.
  • In modo che il caviale rimesisca intatto, apri il pesce con un coltello affilato, ordinatamente. Al fine di preservare la forma dei pezzi, non correre a separare la pelle dal filetto. Dovrebbe essere fatto prima di servire sul tavolo da pranzo.

Se decidi di sedere una carcassa intera di pesce, quindi separalo solo prima di decorare il piatto per il tavolo delle vacanze.

Cavalieri di filetto salato con le loro mani

Quando viene eseguito lo ketching, le proporzioni indicate nella ricetta dovrebbero essere accurate. Gli amanti del pesce non ti consigliano di aggiungere troppe spezie. Possono rovinare la fragranza del pesce e uccidere il gusto.

Non tutte le spezie sono ben armonizzate con il pesce rosso, alcuni possono finalmente rovinare il piatto.

Come segarsi i pesci Ketu: una semplice ricetta di canto secco

ingredienti :

  • Keta - 975 G
  • Sugar - 25 g
  • Sale - 55 g

Ricetta anatroccoli secchi

cucinando :

  1. Dopo scongelare il pesce, sciacquare sotto il getto d'acqua fredda, asciugare con i tovaglioli di carta, dividere la carcassa in due identici serbatoi.
  2. Nel serbatoio mescolare i componenti sfusi (sale, zucchero). E questa composizione è ben soda ketto in modo che il sale con zucchero rimesanda sul pesce.
  3. Dopo questi due filtri si piega alle parti filigranti l'una all'altra e avvolgono attentamente il pesce nel tovagliolo pulito dal materiale di cotone.
  4. Ora finisci il ketu nel contenitore e ostrui il film. Mettere nel posto freddo.

Dopo 72 ore, Keta sarà pronto. È possibile trattarlo dopo la scadenza di questo periodo di tempo, ma prima di eliminare i residui di sale, lo zucchero e tagliare in pezzi di porzione.

Come dormire rapidamente il pesce Ketto: ricetta

ingredienti :

  • Keta - 975 G
  • Zucchero - 35 g
  • Sale - 55 g
  • Bay Leaf - 2 PCS.
  • Pepe facile - 6 pezzi.
  • Limone - 1/2 pc.

Metodo di saldatura a saldatura veloce

cucinando :

  1. Risciacquare un ketu frosthed, lavare con un tovagliolo di carta asciutto. Dividi una carcassa a pezzi per ottenere fette nervose. Utilizzare il coltello con una larga lama per il processo.
  2. Preparare suggerimenti contenitore. Mescolare zucchero, sale lì. E in questa formazione, tagliare i pezzi di ketch.
  3. Quindi spremere il succo di agrumi sul pesce. Delicatamente ferire e andare lì un alloro, pepe.
  4. Tagliare i piatti con il film, lasciare sul tavolo al salmone. Basta aspettare 35-55 minuti e i pezzi sottili su misura.

IMPORTANTE : I pescatori nel nord preferiscono mangiare carne ghiacciata cruda di pesce rosso. È considerato una delicatezza. Pertanto, per mezz'ora, il ket, tritato su fette, dormirà facilmente.

Come salutare pesci Ketu: cucina ricetta con senape in salamoia

ingredienti :

  • Pesce rosso (Keta) - 975 g
  • Semi di senape - 35 g
  • Acqua - 975 ml
  • Bay Leaf - 5 G
  • Pepe affascinato - 4 g
  • Sale - 65 g
  • Sugar - 18 g

Panino salato salato e pane nero

cucinando :

  1. La carcassa di pesce piovosa sciacquare accuratamente sotto il getto di acqua fredda, pulire le ossa, le pinne, divide in parti. La dimensione del filettatore deve essere di 1,5 cm per 2 o 3 centimetri.
  2. Portare l'acqua fino a bollendo, versare sale in zucchero d'acqua bollente. Lascia andare a cinque minuti.
  3. Quindi aggiungere pepe, baia, spegnere il gas dopo la bollitura.
  4. Quando la soluzione cotta si raffredda può essere costruita lì per versare i semi della senape.
  5. Dopo il filetto di pesce rosso, posizionarlo nei piatti di vetro e versare la salamoia finita.
  6. Coprire il coperchio, posizionare in un luogo freddo.

Keta sarà risolto in tre ore. Dopotutto, i pezzi di pesce vengono rapidamente perforati dalla salamoia. Pertanto, c'è già una delicatezza dotty da servire sul tavolo.

È molto comodo saltare il pesce in questo modo e rapidamente, e il risultato supererà tutte le aspettative.

Come salutare pesce Ketto in salamoia con limone e timo: ricetta in salamoia

ingredienti :

  • Keta - 975 G
  • Pepe facile - 6 pezzi.
  • Acqua - 975 ml
  • Sale - 65 g
  • Zucchero - 35 g
  • Verde - 75 g
  • Timo - 4 g
  • Limone 1/2 PCS.
  • Bay Leaf - 3 G

Keta con limone e verdure

cucinando :

  1. Risciacquare la carcassa di pesce, asciugare con i tovaglioli di carta. Dividi sul filetto.
  2. In una casseruola bollire l'acqua, quindi versare sale, zucchero. Aggiungi spezie, bay foglia, timo.
  3. Quando la salamoia si raffredderà, verserli il pesce con un pollo verdi e succo di limone.
  4. Coprire la capacità con un coperchio, messo in un luogo freddo.

Puoi provare una delicatezza già in dieci o dodici ore.

Pesce Keta con vodka - Ambasciatore reciso: ricetta

ingredienti :

  • Carchers Fish Keta - 975 G
  • Sale - 35 g
  • Sugar - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Verdi - 25 g

Festeggia l'ambasciatore del pesce rosso

cucinando :

  1. Separare la carne di pesce dalle ossa, sbarazzarsi delle pinne e dividerla in due filtri.
  2. Green macina il coltello. Quindi mescolare aneto con zucchero, sale. Nel conseguente Cashitz versare la vodka.
  3. Lubrificare la composizione del filetto dell'ombra, che si è rivelato a causa di sali di miscelazione, verde, vodka, ecc.
  4. Posiziona il pesce nei piatti di vetro e chiudere il coperchio. Visualizza il prodotto al frigorifero.

Già dopo 72 ore, Keta sarà pronto per l'uso. I buongustai credono che il pesce salato sia così il più delizioso.

Video: Come fare Ketu Delicious?

Una fonte: https://heaclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vybor-sovty-pravila-zolsolki-Recepty-kety-suhoj-zasolki-i-rassole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

Di norma, il pesce salato è un attributo integrale del tavolo festivo. Soprattutto festivo sembrerà se il ket salato sarà presente sul tavolo. Sfortunatamente, molto spesso, acquisito nel punto di negoziazione, il pesce salato non soddisfa le caratteristiche del gusto desiderato. Sì, e c'è un pesce così un sacco di soldi. A questo proposito, molte casalinghe hanno iniziato a saltare i pesci e il ket non è un'eccezione. Sewn il ketu a casa Questo processo non richiede molto tempo, come i mezzi. Inoltre, il pesce non ha tanto bisogno, quindi le casalinghe stanno investendo tutte le loro abilità in questo processo. Inoltre, è possibile sperimentare con ricette, come la loro enorme quantità.

In questo caso, dipende molto dalle preferenze culinarie della casalinga e dai membri della sua famiglia. Dopotutto, non c'è gusto e colore dei compagni: qualcuno preferisce i condimenti taglienti, e qualcuno preferisce il sale classico, senza aggiungere varie spezie. Pertanto, il principale vantaggio del sale domestico è che è possibile cucinare il prodotto ai tuoi gusti. Inoltre, scopre un piano finanziario molto più economico.

Scelte giuste per salatura

Scelte giuste per salatura

La qualità del prodotto finale dipende dalla scelta corretta dei ketches, quindi, questa fase dovrebbe essere presa in una responsabilità seria. Quando la scelta dovrebbe essere guidata da alcune regole:

  • È meglio comprare pesce vivo o congelato. In questo caso, ci sono tutte le possibilità di acquistare un prodotto fresco.
  • Keta congelata deve essere conforme a tali criteri: per avere una pittura uniforme, sulla superficie del pesce non dovrebbe essere crosta di ghiaccio o neve, la carcassa del pesce non dovrebbe avere tracce di danno meccanico. Inoltre, il pesce non dovrebbe contenere sapori estranei e le branchie non dovrebbero avere un'ombra scura.
  • Vengono acquistati solo le carcasse di pesce a un pezzo, non barrato. Il pesce trattato non è adatto per salatura a domicilio, poiché il pesce si abbassa, che non corrisponderà al risultato desiderato.

Con una sala da stiro, è necessario tenere conto del fatto che non tutte le spezie sono combinate con il pesce, sia con il fiume che con il marino. Allo stesso tempo, ci sono spezie, che non dovrebbero essere aggiunte al pesce. La cosa principale non è segnare il sapore del pesce, anche se la presenza del condimento dovrebbe essere sentita.

Spezie che sono perfettamente adatte per salatura

Специи

Perché il pesce si è rivelato davvero delizioso, solo quelle spezie dovrebbero essere aggiunte che rafforzano il sapore del pesce. Tali condimenti sono:

  • pepe fragrante (piselli);
  • alloro;
  • Grande sale per salatura. L'uso di un grande sale non consente di ridurre il pesce;
  • Zucchero per salatura, preferibilmente barbabietola. Prezzemolo secco;
  • coriandolo;
  • cumino;
  • Noce moscata;
  • Semi di senape).

Questi sono gli ingredienti principali che forniranno un pesce con un sapore necessario, sottile e attraente.

Cattura ricette a casa

Modo semplice e delizioso per dormire Ketu

Modo semplice e delizioso per dormire Ketu

Sebbene la tecnologia e il semplice, ma risulta un prodotto finito sufficientemente delizioso.

Per fare questo, devi prendere:

  • 1 kg di pesce (kats);
  • 2 cucchiai. l. sale grosso;
  • 2 cucchiai. l. zucchero di barbabietole;
  • Bay Leaf - 1 foglio;
  • Cipolle - 1 pz;
  • Il pepe nero è fragrante - 3 piselli.

Ulteriori azioni:

La carcassa di pesce viene pulita e rimossa, dopo di che è tagliata in frammenti, spessore 1 cm. In un contenitore separato, sale e zucchero sono mescolati e ben stribrizzati. In questa massa tagliando generosamente pezzi di pesce. Dopodiché, sono strettamente impilati nei piatti, con una capacità di 1 l, strati. Negli strati intervalli depongono la foglia di alloro (schiacciata) e pepe fragrante. La Banca piena è coperta da un asciugamano e si muove 6 ore in un luogo freddo, dopo di che il filetto viene dalla lattina e viene lavata con acqua di rubinetto puro. Poi i pezzi si insinuano di nuovo negli strati possono anche, ma gli anelli di freccia sono deposti tra gli strati. Dopo questa operazione, posata nel contenitore, il pesce viene inviato al frigorifero per 1 ora. Dopo questo tempo, il prodotto può essere mangiato.

Tecnologia di saldatura a saldatura rapida - prontezza in 30 minuti

Быстрая технология засолки кеты

Cosa è necessario per questo:

  • 1 kg di kaces o altri pesci rossi;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • ½ parte del limone;
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • Pepe facile - 5-6 pezzi. Peeling.

Metodo di cottura:

La carne di ketch è separata dalle ossa e viene lavata. Tagliare in parti, 4-6 mm di spessore e messo in contenitore profondo. Taglia i pezzi nella massa costituita da sali e zucchero. Una foglia di alloro e pepe fragrante viene aggiunta a questa massa, e il succo del limone è spremuto. Dopo di ciò, dilittura di diligentemente tirare fuori i pezzi di pesce. Il pesce è lasciato a temperatura ambiente per mezz'ora. Dopo questo periodo, i pezzi di pesce vengono eliminati da sali e condimenti in eccesso, dopo di che questo buonissimo può essere offerto agli ospiti.

Come dormire Ketu con la senape

Come dormire Ketu con la senape

L'aggiunta di senape alla composizione principale degli ingredienti consente di ottenere un gusto molto interessante.

Ci vorrà:

  • 1 kg di ginocchi rotti e pianificati;
  • Grande sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Semi di senape - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Acqua - 1 l;
  • Scheda baia - 2 pz;
  • Pepe fragrante - 6 pezzi;

Come cucinare:

Nei piatti aggiungono tutti i condimenti, ad eccezione della senape e di versare acqua. Mettere fuoco e bollire. Non appena la marinata bolle, il fuoco si spegne e la miscela è consentita raffreddarsi a una temperatura accettabile. E solo allora, i grani cerebrali vengono aggiunti alla marinata raffreddata. Invece di cereali, puoi usare la senape asciutta. Il pesce è tagliato a pezzi, spesso fino a 2 cm. I pezzi di pesce si adattano nella banca arbitrariamente. In conclusione, il pesce è pieno di marinata di senape e messo in un luogo freddo. E dopo 3 ore, il pesce può essere consumato.

Keta Piccante ambulanza

Keta Piccante ambulanza

Abbastanza spesso utilizzare ricette simili a causa del gusto speciale del prodotto finito.

Per fare questo, devi prepararti:

  • Ketu - 1 carcassa;
  • SALE - 1,5 TBSP. l;
  • Sugar - 1 cucchiaio. l;
  • Labar foglia - 2 pezzi;
  • Garofano - 5 infiorescenze;
  • Aglio - 3 denti;
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Tecnologia di cottura:

Carcassa a Gut e separare la carne dalle ossa. Il filetto è tagliato a pezzi grandi e sfregò la composizione di sale e zucchero. Ci dovrebbe essere un sacco di sale sul pesce. I denti di aglio sono schiacciati in frammenti più piccoli e dicono la carne di ketch. Dopodiché, i filetti del cavaliere si inseriscono nel sudicino. Dall'alto sulla carne di pesce, il garofano, la foglia di alloro e il pepe fragrante sono impilati. Dopodiché, il filetto è versato da olio d'oliva. Un piatto di dimensioni più piccole è prelevato rispetto al Sudine (Pentola) e il pesce è coperto, dopo di che il carico costituito da tacchini da 3 litri con acqua è posizionata sul piatto. Di conseguenza, ci sarà 3 kg cargo, che è abbastanza. In tale stato, il porto turistico per 1 ora. Successivamente, viene pulito un piatto con un carico, e il pesce è coperto da un coperchio ordinario ed è installato in un luogo freddo per altri 60 minuti. Dopo questo tempo, il prodotto è servito al tavolo.

Keta in Brine.

Keta in Brine.

Un altro modo molto interessante per preparare pesce molto gustoso.

Cosa richiede:

  • Pesce (ket) - 1 kg;
  • L'acqua è pulita - 1 l;
  • Sale grande - 2 cucchiai. l;
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP. l;
  • Prezzemolo e aneto - 1 raggio;
  • 2 pezzi. fogli di alloro;
  • 5 piselli di pepe fragrante;
  • TMIN secco - 1/2 h. L;
  • Paul Limone.

Tecnologia di taglio:

1 litro d'acqua viene versato nella padella e viene portato a ebollizione. Tutti i condimenti e le spezie sono versato in acqua bollente. Non appena la salamoia bolle, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Nel cotto (vetro), i contenitori sono impilati da pezzi di pesce e spruzzato sulla cima dei verdi tritati (prezzemolo e aneto). Versare la salamoia di pesce, e dall'alto mette gli anelli di limone. Quindi, il pesce nella marinata viene pulito in un luogo fresco per un'ora. Dopo un'ora, le fette di limone vengono rimosse dai piatti, dopo di che il pesce è lasciato nello stesso posto per altre 8-12 ore. Quindi il pesce può essere applicato al tavolo.

Tecnologia di saldatura a secco

Tecnologia di saldatura a secco

Questo metodo è estremamente semplice e non richiede ingredienti speciali.

Per questa tecnologia, il sale è necessario:

  • Carcassa di pesce;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio.

Pesce separato e rotolante, dopo di che è accuratamente risciacquato. Taglia il pesce sul retro di due parti. Ogni parte dovrebbe essere grasputata dalla composizione dello zucchero e da un grande sale. Due metà di pesce mettono nel culo e coprono con un asciugamano secco. Il pesce posò in modo che la pelle sia dal basso e in cima al pesce. Successivamente, la Keta è posta in frigorifero per tre giorni. Prima di servire i pesci, è purificato da sali e zucchero in eccesso e tagliare in parti piatte.

Keta in marinata

Keta in marinata

Una ricetta simile si distingue per la sua composizione unica, che consente di ottenere un prodotto con eccellenti caratteristiche aromatizzanti.

Per fare questo, devi prepararti:

  • 1 kg di pesce rosso (kats);
  • 1 limone o 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto;
  • 2 cucchiai. cucchiai di grande sale di pietra;
  • 2 cucchiai. Cucchiai di zucchero;
  • Aglio 2 denti;
  • cipolla 3 pezzi;
  • 0,5 bicchieri d'acqua;
  • rafano (radice) - 30 g;
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare

Keta viene pulita, con la rimozione della testa, della coda e delle alette, dopo di che è tagliata agli stessi pezzi, 1,5-2 cm di spessore. Una padella o una banca sono prese, dove sono piegati i pezzi di pesce. In un contenitore separato, l'acqua è miscelata e i componenti rimanenti della ricetta. La cipolla è tagliata da anelli e aglio in grandi frammenti. Cazzo è schiacciato sulla grattugia. Il risultato è una miscela, che riempie il pesce. Dall'alto della marinata, il succo di 0,5 del limone è spremuto o aceto è versato. Il prodotto inondato con marinata è collocato in frigorifero per un paio di giorni. Dopo questo tempo, il pesce può essere consumato.

Consulenza utile

советы

  • Per una migliore separazione dei filetti dalle ossa, il pesce è seme dalla cresta.
  • Se il pesce è troppo salvato, questo non è un problema. Può essere collocato in acqua per un paio d'ore, dopo di che devi asciugare.
  • Le spezie migliori non segnalano che spostarsi. Altrimenti, il sapore naturale del pesce (Kats) è perso.

Come si può vedere, il processo di salatura indipendente del pesce non è distinta per complessità ed è disponibile per qualsiasi casalinga desiderata.

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