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Cari amici! Fortunatamente, nella nostra vita ci sono vacanze, compleanni, l'arrivo di ospiti costosi e altri eventi significativi e su tali giorni qualsiasi hostess sta cercando di coprire il tavolo in un festoso, quindi a volte offrirò piatti che non prepariamo nei giorni ordinari o prepararsi raramente. Oggi sto preparando la lingua del manzo. Cerco di rispettare le sedi condizioni in modo che la lingua sia gustosa, delicata e succosa.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

Quindi, cosa sarà necessario oltre alla lingua stessa:

Carote - 1 pz;

Cipolle - 1 pz;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper piselli - 2 pezzi;

Sale a piacere.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

1. Prima di iniziare a cucinare, immergere la lingua in acqua fredda per 30 minuti. Questo faciliterà la pulizia della lingua dal sangue e dei possibili contaminanti se lo sono. Dopo aver ammollato, rimuovere la possibile contaminazione con il coltello e risciacquare con acqua.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

2. Versare così tanta acqua fredda nella padella in modo che copra completamente la lingua quando lo abbassa lì. Portare ad ebollizione l'acqua, mettere la lingua, portare di nuovo a ebollizione e, rimuovendo la schiuma, cuocere per 15 minuti. È importante mettere la lingua in acqua bollente in modo che sia succoso e delicato.

3. Drenare l'acqua e riversare di nuovo, portare a ebollizione, restituire la lingua e far bollire la prontezza 2 ore a fuoco medio. Quando viene vare, la lingua aumenta di dimensioni, quindi ne pensi.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

4. 30 minuti prima della fine della cottura, metti le carote sbucciate e le cipolle nella padella alla lingua e un paio di piselli di pepe e la lingua stessa, e il brodo diventerà più profumato. Brodo, a proposito, può essere usato per la zuppa.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

La lingua è bollita almeno 2 ore, ma un massimo di 4 ore. Dipende dalle dimensioni della lingua, dall'età della mucca che apparteneva. La lingua è controllata per la prontezza e qualsiasi altra carne. È necessario perforarlo con un coltello o una forchetta, se il succo assegnato è trasparente, significa che è pronto. Se è selezionato il succo fangoso, è necessario cucinare.

5. Risolvi meglio alla fine in modo che la lingua non diventi solida.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

6. Il linguaggio finito deve essere spostato in una ciotola con acqua fredda per 3-4 minuti. È necessario per facilitare il processo di rimozione della pelle. La pelle viene rimossa molto facilmente.

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Ora può essere utilizzato il linguaggio delle maniche bollite per qualsiasi piatto. Puoi aggiungerlo alla zuppa, puoi semplicemente tagliarlo sottile e indossare un tavolo con rafano, senape e pane di segale. Inoltre, la lingua viene aggiunta a diverse insalate, puoi fare deliziosi panini.

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Prodotto universale e delizioso! Buon appetito! Mi chiedo come ti di solito ti cucinano? Condividi, per favore, con la tua ricetta nei commenti.

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Metodi di ingredienti da cucina

Come cucinare il linguaggio di manzo: deliziose ricette di cottura

Il linguaggio di manzo è considerato un piatto delizioso grazie alla sua struttura morbida e tenera, vitamine e sostanze nutritive, che sono contenute nella sua composizione. Spesso puoi incontrarlo sul tavolo festivo in un design eccellente. Secondo la struttura, la lingua è un muscolo solido, quindi il suo componente principale è proteine; I carboidrati e i grassi sono praticamente assenti. La lingua del manzo è facilmente digerita, poiché la sua composizione include un numero minimo di tessuto connettivo. È l'ultimo fatto che lo rende un piatto dietetico. Tuttavia, al fine di mantenere questa qualità di qualità meravigliosa e utile, è necessario renderlo correttamente.

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Il valore nutrizionale

La lingua del manzo non è solo un prodotto delizioso, ma anche molto utile. I nutrizionisti amano includerlo nella dieta dei loro clienti a causa delle basse calorie: 100 grammi di questa delicatezza contengono solo 170 kcal.

Il componente principale del linguaggio di manzo è proteine ​​facilmente assorbiti nel corpo umano. Carboidrati e lipidi sono un piccolo contenuto, quindi può essere incluso nelle diete a basso contenuto carbidico rivolto a un peso ridotto. È ricco di gruppi di vitamine B, contiene numeri di grandi dimensioni tali elementi di traccia come ferro, magnesio, potassio.

Contenuto di sostanze utili:

Sostanza quantità
Calcio 6 mg.
Magnesio 16 mg.
Ferro 3 mg.
Potassio 315 mg.
Vitamina C 3.1 mg.
Vitamina B6. 0,3 mg.
Vitamina B12. 3.8 ng.

Si consiglia il prodotto per utilizzare persone che soffrono di anemia e malattie cardiovascolari. È anche utile per le donne incinte e infermieristiche, aiuta a far fronte a mal di testa e insonnia.

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Quali piatti sono preparati da una lingua di manzo

Se preparate correttamente una lingua di manzo, si scopre molto morbido e succoso. Un sapore speciale consente di combinarlo facilmente con una varietà di piatti. A causa di ciò, ci sono un gran numero di ricette nella cottura, che include questo sottoprodotto.

Da esso prepara:

  • Spuntini caldi e freddi
  • Zuppe
  • Secondo piatti.

Il linguaggio bollito finito è perfetto per il taglio su un tavolo festivo, specialmente se è decorato con verdure, verdure, frutti di bosco e salsa. Non puoi solo cucinarlo, ma anche lo stufato, friggere in impanatura, marinare, cuocere sulla griglia, in un fornello lento e in cucina a pressione. Bella lingua di manzo al forno popolare con verdure nel forno, specialmente in combinazione con formaggio e funghi. Spesso, sul tavolo festivo, puoi soddisfare il carburante o rilassarlo. Da questo prodotto, molte hostess fanno rotoli, casseruole e salsicce domestiche.

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Come scegliere correttamente

Acquistare la linguetta di manzo nel dipartimento di carne del negozio o sul mercato, prima di tutto, è necessario prestare attenzione al colore dei sottoprodotti: se è fresco, il colore sarà leggermente viola o rosa.

Più grande è la lingua del manzo di zinco e del ferro, la tonalità viola meno scura.

Un ruolo importante svolge l'odore, quindi è necessario annusare il sottoprodotto. Fresh ha un aroma leggermente dolce. Se la sfumatura dell'ammoniaca è sentita, la muffa, marcire, è precisamente viziato, e non dovrebbe comprarlo.

Questo sottoprodotto ha una buona elasticità, quindi se metti la pressione su di esso con il dito, il foro si riprenderà immediatamente. Se è un decadimento e molto morbido, non è fretta di ripristinare la sua forma, significa che ha ripetutamente spaventato, a causa del quale sarà sicuramente la perdita di gusto e qualità nutrizionali. Se l'acquisto viene eseguito in un luogo non familiare, è meglio chiedere al venditore un certificato veterinario: risparmierà da varie conseguenze negative.

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Come cucinare correttamente

Preparare questa delicatezza a casa non è troppo difficile da compito, ma costoso in termini di tempo. Se si prevede di creare un piatto dalla lingua, è necessario avviare il processo di cottura in anticipo. Non è necessario sbrigarsi, perché se non sopporti il ​​periodo di cottura richiesto, la carne sarà rigida e insapore.

Nella cottura ci sono un gran numero di ricette basate su una lingua di manzo. Per non rovinarli, ma, al contrario, dare loro gusto più espressivo, è necessario aumentare correttamente l'ingrediente principale.

Prima di iniziare la cottura, è necessario versare completamente acqua fredda per 30 minuti: aiuterà a pulirlo rapidamente dall'inquinamento superficiale e renderlo anche più delicato e morbido. Quindi è necessario sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Facoltativamente, il grasso è tagliato. In questa fase, purificare la carne non è raccomandata, poiché sarà abbastanza difficile, è possibile tagliare accidentalmente la preziosa carne.

Per preparare una lingua di manzo, è necessario utilizzare i piatti delle grandi dimensioni, poiché durante la cottura aumenterà di dimensioni a causa del gonfiore. L'acqua fredda è versata nel contenitore, indossa il fuoco. Dopo la bollitura, il sottoprodukt è immerso in una casseruola.

Cucinare la lingua è necessaria su un piccolo fuoco, non consentendo un forte bollente a solo acqua leggermente bollita. La cottura attiva non accelererà la preparazione del piatto, ma peggiora il gusto della carne. Puoi prepararlo in due acque: prima ebollizione per 15 minuti, quindi scaricare l'acqua e versare una nuova, continuando a cucinare. Questo farà liberare un odore specifico. Mentre cucini, non devi dimenticare di sparare a una schiuma Sokhod. Alla fase iniziale, la cottura non è necessaria, altrimenti la carne sarà dura.

Il tempo di preparazione dipende dal peso e dalla dimensione del sottoprodotto, nonché all'età dell'animale. In media, quando si osservano le condizioni, è bollita per un lungo periodo - da 2 a 4 ore. Un linguaggio che pesa 1 kg è ubriaco di 2 ore, più di 1,5 kg - almeno 3 ore.

30 minuti prima della prontezza per la lingua, sale, pepe fragrante, foglia di alloro, prezzemolo, cipolle, carote, sono aggiunte radice di sedano. Grazie a questi additivi, acquisirà una fragranza unica, che rafforzerà ulteriormente il suo gusto.

Verificare la disponibilità può essere pugni con uno stuzzicadenti o un coltello da cucina. La mancanza di resistenza, l'aspetto di un succo leggero dal punto di foratura parla della prontezza della delicatezza. Quindi deve essere pulito.

4.1.

Quanto è facile pulire

Pronto, già bollito, è necessario prendere una pala dalla padella e abbassarla rapidamente nei piatti con acqua fredda, meglio di tutto il ghiaccio. Tale raffreddamento tagliente è necessario in modo che sia ben pulito. Per fare questo, è necessario prendere semplicemente la pelle in un posto per una forchetta, prendi le dita e tirare come una calza con carne. Se in alcuni punti, la pelle rimase sulla carne, può essere discendente per essere un coltello affilato.

Dopo la pulizia, può rimanere in eccesso di grasso, che può essere rimosso se lo si desidera. Dopo aver pulito la carne, la lingua viene risciacquata sotto l'acqua corrente. Per una maggiore tenerezza, morbidezza, capi, fragranza piacevole, la delicatezza purificata è riposata nel brodo per 30-60 minuti. Lì puoi aggiungere un po 'di olio vegetale.

Dopo la cottura e la pulizia della carne bovina, il prodotto è pronto per l'uso. Se lo cucini in questo modo, è perfetto per il taglio come un piatto separato. Puoi cucinare un'insalata o uno spuntino interessanti; Per fare ciò, sarà necessario tagliare o sfregare pre-finemente sulla grattugia.

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Linguaggio di manzo come piatto indipendente

Ingredienti:

  • Linguaggio di manzo - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 pz;
  • Pepper Pepper - 10 PC.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • sedano - 1 stelo;
  • Carote - 1 pz;
  • sale a piacere;
  • Foglie di insalata - 50 g;;
  • aneto - 50 g.;
  • Martello da senape in salsa - 100 ml;
  • Maionese - 150 ml.

Cucinare tagli classici dalla lingua:

  1. uno. Risciacquare le lingue sotto l'acqua corrente, eliminare i contaminanti della superficie. Pulisci il bullo.

  2. 2. Posizionare un sottoprodotto con una lampadina in una casseruola con acqua bollente, far bollire 15 minuti, versare acqua, versare uno nuovo e cuocere a fuoco basso per 3 ore.

  3. 3. Per mezz'ora prima della fine della cottura, aggiungere pepe, sale, sedano e carote.

  4. quattro. Restituire una lingua dalla padella e metterlo in un contenitore con un liquido di ghiaccio per 20-30 minuti.

  5. cinque. Rimuovere dall'acqua e pulire il sottoprodukt.

  6. 6. La lingua è pronta Puoi immediatamente tagliarlo al tavolo e suite con verdure, maionese e salsa di senape.

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Lingua di manzo del manzo in fornello lento

Ingredienti:

  • Lingua di manzo - 1 pz;
  • Carote - 1 pz;
  • Breve gambo di sedano - 1 pz;
  • Bulb - 1 pz;
  • Pepe fragrante - 10 pezzi;
  • Scheda baia - 3 pezzi;
  • sale a gusto
  • Piselli freschi, aneto e foglie di lattuga - per la decorazione.

Cucinando:

  1. uno. Prima di cucinare, è necessario immergere in acqua almeno 20 minuti.

  2. 2. Il sottoprodotto è posto nella ciotola di un multicooker e completamente versato con acqua. La modalità "estinguente" è esposta per 3 ore e mezza.

  3. 3. 2 ore dopo la cottura nella ciotola, le verdure e le spezie vengono gradualmente aggiunte.

  4. quattro. Dopo 1,5 ore, la lingua viene estratta da un fornello lento, già pronto per il taglio. Decora i verdi.

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Insalata Olivier con lingua bollita

Ingredienti:

  • Lingua di manzo bollita - 1 pz;
  • Patate bollite - 2 pezzi;
  • carote bollite - 2 pezzi;
  • Pollo e uova sode - 3 pezzi;
  • Cetrioli freschi - 3 pezzi;
  • Piselli in scatola - 1 banca;
  • Maionese - 4 cucchiai. l.;
  • Prezzemolo - a piacere;
  • aneto - a piacere;
  • sale a piacere;
  • Pepper è nero appena macinato - da assaggiare.

Come cucinare Olivier con una lingua di manzo passo passo passo:

  1. uno. La lingua finita della carne di manzo è tagliata da grandi fette, in modo che sia raffreddato più veloce dopo la cottura.

  2. 2. Le patate e le uova di pollo sono tagliate in piccoli cubi e disposti in una ciotola.

  3. 3. La lingua raffreddata piange sui cubi. La carota viene tagliata allo stesso modo. Tutto è aggiunto alle patate con le uova.

  4. quattro. I cetrioli, affettati da un cubo, insieme a piselli in scatola sono aggiunti al contenitore totale.

  5. cinque. Tutti gli ingredienti sono misti. Le maionese, il sale e il peperone macinato sono aggiunti. Il piatto è formato da un anello da portata, decorato con aneto e prezzemolo, sottili fette della lingua.

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Dalla lingua di manzo prepara una varietà di prelibatezze che possono sorprendere anche i buongustai più schizzinosi. Questa è la baia e le insalate e le fette al forno e i prodotti salsiccia. Ma se sai come esplodere la lingua del manzo deliziosa, è più propenso a tagliarlo e goditi carne succosa e nutriente.

Cosa è utile della lingua di manzo?

Come cucinare la lingua di manzo a casa

L'utilità del prodotto è spiegata dall'abbondanza di elementi preziosi nella composizione. Quindi, le vitamine del gruppo influenzano positivamente la condizione dei capelli e della pelle. L'acido nicotinico aiuta da disturbi del sonno e mal di testa.

In 100 grammi dei sottoprodotti - quasi la metà del tasso giornaliero di zinco. Ciò contribuisce a liberarsi del colesterolo dannoso, della produzione di insulina e del recupero rapido durante le ferite e le ferite.

Si consiglia l'uso di una lingua di manzo:

  • persone anemiche;
  • diabetici;
  • Coloro che soffrono di disturbi cardiovascolari;
  • Donne incinte e in allattamento.

Il sottoprodotto bollito è utile così come le persone con altre malattie dello stomaco e dell'intestino. In tale carne non c'è tessuto connettivo, che consente di digerire facilmente senza fenomeni stagnanti e processi putrefactive. L'uso dei sottoprodotti riduce il rischio di cancro intestinale.

Grazie alla texture tenera e una piccola quantità di colesterolo (150 milligrammi per 100 grammi), il prodotto a base di carne è correlato alla dieta. I piatti basati su di esso contribuiscono alla perdita di peso. Alla manzo con il contenuto calorico della lingua bollito per 100 grammi solo 173 kcal.

Con cautela dovrebbe essere trattato con cibo simile a astmatici, allergici e persone con problemi di ghiandola tiroidea.

Come preparare carne e pulire?

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Prima di cucinare, il sottoprodotto è tenuto in acqua ghiacciata 60 minuti in modo da rimanere l'intero sporco e il sangue. Quindi la lingua viene asciugata con un asciugamano di carta e passa sulla superficie con una spugna pulita, rimuovendo il flare. L'eccesso di grassi e pensieri dovrebbero essere tagliati e sciacquare la lingua sotto la gru. La gonna viene rimossa nella fase di cottura.

Come cucinare la lingua del manzo deliziosa in una casseruola:

  1. Omettere in acqua fredda , riscaldato e far bollire una media di 10 minuti. Il primo brodo deve essere versato e risciacquare la carne.
  2. Nei piatti con acqua bollente Con foglie di alloro, pezzi di cipolle e carote mettono il sottoprodotto e cuocere su una piccola fiamma. La quale la cottura del linguaggio di manzo in una casseruola dipende dalla maturità dell'animale.
  3. Brodo Solim. Solo alla fase finale, circa sette minuti prima della prontezza. Altrimenti, la carne perderà la sua tenerezza.

La pulizia finale viene eseguita quando la lingua è già saldata. È messo in una ciotola con acqua molto fredda e cubetti di ghiaccio e lasciare per 15 minuti. La pelle è facilmente rimossa e taglia la carne è facile.

Quanto collocare il linguaggio di manzo in tempo? Se appartenesse a un animale adulto, poi circa tre ore, un vitello - due.

La prontezza è determinata dallo inclinazione della carne da un coltello. Funziona senza difficoltà? Puoi spegnere la stufa.

Come cucinare la linguetta di manzo bollita su ricette di diversi piatti

Principi generali del sottoprodotto bollente applicabile per la maggior parte delle ricette. Ma in diverse tecnologie di cucina ci sono le loro sfumature.

Come cucinare il linguaggio di manzo per il taglio

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Per insalate e snack solo carne morbida, non digerita di un giovane animale senza grassi e legamenti.

Ingredienti:

  • da un chilogrammo dei sottoprodotti;
  • Due grandi ciotole per insalata;
  • Carota grande;
  • Cinque piselli di vari peperoni, foglie di alloro, sale.

Metodo di cottura:

  1. Pulire la carne in gonna per sbucciare 10 minuti, quindi cambiare l'acqua e cuocere per altri 20 minuti. L'acqua dovrebbe essere superiore ai bordi del linguaggio di almeno 12 centimetri.
  2. Aggiungi spezie, così come i minimi e le carote intere senza peel.
  3. Lanciare due ore al fuoco lento. Ascolta addormentato un grande cucchiaio di sale per sette minuti prima della fine del processo.

Dopo la cottura, la lingua in acqua ghiacciata è Chuck e rimuovere la pelle.

Usa la lingua bovina bollita per il tavolo dei bambini

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Secondo questa ricetta, la lingua può essere data anche ai bambini più piccoli come alimentazione. E per un menù per adulti, la purea di carne risultante può essere cotta come un souffle.

Ingredienti:

  • 300 grammi di linguaggio bollito;
  • Dieci infiorescenza di broccoli;
  • Due carote.

Metodo di cottura:

  1. Sottoprodotto tagliato a pezzi, versando leggermente.
  2. Cuocere verdure pelate e affettate. Decotto a sforzo.
  3. Pezzi piegati di carne e verdure nella ciotola del frullatore, versare la caletta lì e fare purè di patate.

I bambini del genere sono offerti come piatto separato o aggiungi a zuppe. È adatto anche per il cibo anziano e indebolito dopo una lunga malattia delle persone.

Come cucinare la linguetta di manzo gustosa in un fornello lento

Come cucinare la lingua di manzo a casa

La tecnica moderna accelererà il processo e consentirà di rendere minimi i costi del lavoro.

Ingredienti:

  • 700 grammi di linguaggio;
  • sale;
  • tre miniere di peperoni diversi, come molti fogli di alloro;
  • Grande testa di cipolla;
  • carota.

Metodo di cottura:

  1. Lingua accuratamente pulita per mettere nella ciotola e versare acqua in modo che la carne completamente nascosta.
  2. Aggiungi condimenti, tritato da grandi fette di rootpode e minimi, tagliato sui tappeti.
  3. Nella modalità "Cooking", cuocere 2 ore con un coperchio coperto. Sale il completamento del processo.

La lingua è morbida e delicata, ma devi non dimenticare la gonna. Si toglie rapidamente, se si tiene un quarto d'ora un prodotto caldo in acqua ghiacciata.

Lingua di manzo gourmet con ricette e foto passo-passo

Sulla base della lingua bollita, è possibile creare veri capolavori culinari. Gli ospiti e i parenti saranno lieti! Rendi facile se usi istruzioni passo-passo.

Ricetta di cottura della carne della baia con la foto

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Per creare un combustibile fragrante richiesto molto tempo. Ma il risultato vale la pena.

Ingredienti:

  • Scaffali di fiato;
  • Uno e mezzo litri di brodo dall'osso di manzo;
  • una proteina;
  • 30 grammi di gelatina;
  • Come molti aceto da tavolo
  • Componenti per la decorazione - Mirtilli mirtilli, tazze di limone, carote bollite, cetriolo, fette di uova, rametti verde.

Metodo di cottura:

  1. Lascia che la gelatina spazza in acqua e diluirlo con una piccola quantità di brodo caldo.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  2. Versare la composizione nel resto del brodo, aggiungere aceto e proteine ​​montate. I componenti più recenti sono necessari per rimuovere il tormento e rendere il riempimento trasparente. Riscaldare una miscela fino a 90 gradi e lasciare mezz'ora per chiarimenti. Rimuovere la schiuma proteica della pala. Filtrare attraverso un colino, coperto di garza.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  3. Tagliare la lingua con fette sottili e stendere insieme ai componenti della decorazione. I rametti dei rosmarini e del timo sono impressionanti, darà la fragranza delicata della baia.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  4. Versare delicatamente il primo strato in modo da coprire leggermente le decorazioni. Dare un "disegno" per afferrare e versare la composizione rimanente.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  5. Invia a bastonare in un posto freddo.

Il carburante sarà facile da indossare il piatto se il modulo per alcuni secondi avvolto con un panno riscaldato.

Lingua del vitello marinato

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Acido picanico e bruciore leggero, questa ricetta delizierà amatori di piatti affilati.

Ingredienti:

  • da un chilogrammo dei sottoprodotti;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • Come molti aceto di vino bianco;
  • Cucchiaio da tè al miele;
  • due grandi peperoni dolci;
  • Quattro fette di aglio;
  • grappolo di aneto;
  • Pod del pepe del Cile.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare con piatti sottili.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  2. Peperoni dolci da friggere alla crosta scura, mettere in un sacchetto di plastica per spostare la pelle. Rimuovere semi e partizioni, tagliati a strisce.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  3. Stufato si spoglia nell'olio fino a morbido con il resto dei componenti (ad eccezione della lingua, del Cile e dell'aglio). Dill è messo con filiali interi alla fine.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  4. Condividi fette di carne in un bicchiere o una nave in porcellana con un coperchio, aggiungere aglio tritato e peperoncino. Versare la marinata e coprire con un coperchio.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  5. Dare fresco e rimuovi il freddo per 24 ore.

Prima di salire un linguaggio in salamoia, un piatto dovrebbe stare un po 'caldo.

Insalata con prescrizione di lingue di manzo con le foto

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Le insalate con questo sottoprodotto possono essere preparate da una varietà di. È perfettamente combinato con molti ingredienti. Un gusto insolito è accusato di ananas in scatola.

Ingredienti:

  • 320 grammi di fossili;
  • halfbanks inscatolato ananas;
  • 110 grammi di formaggio;
  • Un paio di lobi all'aglio;
  • Due piccoli peperoni dolci.

Metodo di cottura:

  1. Anelli di pepe, carne e ananas tagliati a cubetti e si combinano in un'insalata.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  2. Mescolare un aglio schiacciato con formaggio grattugiato e maionese.

    Come cucinare la lingua di manzo a casa

  3. Riempire il contenuto dell'insalata con salsa d'aglio.

I grani del melograno completano il gusto e darà il piatto un aspetto straordinario.

Come cucinare la linguetta di manzo a casa secondo le ricette di diversi paesi

Le ricette originali dei sottoprodotti utili sono nei libri culinari di diverse nazioni del mondo. Sono considerati tradizionali in Russia, Cina, Georgia, Brasile, Austria, Francia, Tunisia, Polonia. Proviamo a cucinarci un po 'nella tua cucina.

"Five spezie" dallo chef cinese

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Come preparare una lingua bollita di manzo, conoscere i virtuosi di cucinare dalla Cina. Quindi, il famoso chef Jan Chan Hu è sicuro che la cosa più importante è l'equilibrio delle spezie.

Ingredienti:

  • linguaggio riparato;
  • litro di brodo di pollo;
  • Grande testa di cipolla;
  • Tre piccoli cucchiai di sabbia da zucchero e quante più grandi salsa di soia;
  • tagliare il pepe di Sichuan;
  • bastoncino di cannella;
  • sei unghie;
  • Tre pignoni anice;
  • Fetta a due camere di radice di zenzero.

Metodo di cottura:

  1. Squillo di una lingua per 8 minuti, metti in acqua ghiacciata e rimuovere la gonna.
  2. Radice di zenzero sbucciata tritata con fette sottili.
  3. Nel brodo di pollo, abbassa le spezie e l'intero bulbo purificato. Calore per far bollire e far bollire 20 minuti.
  4. Aggiungi sottoprodotto, salsa di soia e zucchero. La gomella su una piccola fiamma 60 minuti.

Dopo aver spento la piastra, la lingua deve essere raffreddata nel brodo e impregnarsi con l'aroma raffinato dei condimenti. Quindi viene rimosso e tagliato con fette sottili. Se non hai trovato il pepe di Sichuan, può essere sostituito con Zira.

Come cucinare in lingua francese: prova "Langue de boeuf aux tomates"

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Un bellissimo nome francese è tradotto come "Lingua di manzo in Tomat".

Ingredienti:

  • 2,5 chilogrammi di linguaggio bollito;
  • Lampadina;
  • 40 grammi di burro;
  • Affettatura dell'aglio;
  • paio di pizzico di basilico essiccato;
  • sul pizzico di pepe nero e sale;
  • Cinque pomodori (in scatola).

Metodo di cottura:

  1. Friggere in olio fuso cipolle e aglio tritate finemente.
  2. Aggiungi fette a fette a fette di pomodori, spezie, satten.
  3. Calore per far bollire e domani sotto il coperchio su un piccolo fuoco di mezz'ora.
  4. Fare salsa saltando il contenuto della padella attraverso il setaccio.
  5. Fette dei sottoprodotti si stendono nel modulo, versare la salsa e inviare il forno in ottone a riscaldarsi a 190 gradi per 40 minuti.

Per rendere la carne con succosa, il forno periodicamente dovrebbe aprire e innaffiare la carne con una salsa dalla forma.

Preparazione della prescrizione di lingue di manzo bollite dal Brasile

Come cucinare la lingua di manzo a casa

Pickiness e sapori sottili di questo piatto si ottengono a causa dell'aggiunta di buon vino rosso.

Ingredienti:

  • 1,5 chilogrammi dei sottoprodotti;
  • grappolo di prezzemolo;
  • Sale e pepe nero;
  • Due fette di aglio;
  • la testa dell'arco del rettile;
  • 250 ml di vino e salsa di soia.

Metodo di cottura:

  1. Lingua contorta per tagliare le fette di 1,5 cm di spessore.
  2. Filtro del boulevard.
  3. Macinare le ciotole e le fette di aglio, da ricordare sulla padella calda.
  4. Aggiungere le fette di carne a loro, fuoriuscita, versare 250 ml di brodo e stufato su una piccola fiamma sotto mezz'ora.
  5. Aggiungere vino, spezie, verdi tritati e calore a bollire.

È meglio combinato da un piatto brasiliano con riso bollito.

La lingua preparata correttamente è più utile delle prelibatezze acquistate. È adatto per la dieta di adulti e bambini e perfettamente armonizza con la maggior parte dei Garnings.

Panini con sottoprodotti di manzo e cetrioli salati

Ciao a tutti! Oggi ti dirò come è utile la lingua del manzo, come cucinare deliziosi piatti da esso. Il sottoprodotto è riferito alla prima categoria, come un cuore e un fegato. È facilmente assorbito e saturo di sostanze nutritive. E cucini è più facile che semplice.

Stanco delle cotolette e del pollo? Vuoi una varietà? La lingua è la scelta migliore! Da esso è possibile preparare dozzine di piatti diversi. Questa è un'alternativa utile ai prodotti della salsiccia. In qualsiasi tipo di delicatezza, sarà un componente aggiuntivo soddisfacente al menu.

La lingua è una preziosa fonte di vitamine proteiche e di gruppo B. Non ci sono fibre grossolane in esso. Consiste di tessuto muscolare omogeneo coperto da un guscio. Il peso è di solito 0,5-2 kg. Questo è abbastanza per 4-6 porzioni generose o anche di più. Nonostante il prezzo impressionante, è un prodotto molto economico, quasi senza scarico. Inoltre, è facile da cucinare.

Come cucinare una lingua di manzo - I principali segreti

Per la preparazione degli spuntini appetitosi, non sono richieste abilità culinarie speciali, ma senza sapere che alcune sfumature non possono fare.

Utilizzare la lingua fresca o ghiacciata con la data di scadenza. Se prendi il mercato, assicurati che il timbro del servizio sanitario. Copia fresca di texture elastica (con un dito premuto, la rientratta scompare rapidamente). È rosa viola o luminoso, senza muco e intasamento sgradevole nell'odore. Le goccioline del sangue sono evidenziate sul taglio.

Suggerimenti:

  • Abbassare tutto il linguaggio nella padella, non tagliare in parti.
  • Bollire in acqua salata in modo che le vitamine e i sali minerali non muovono tutto nel decotto.
  • Essere pazientare. Alla polpa si è rivelata morbida, far bollire 3-5 ore.
  • Non permettere un forte bollente. Preparati sotto il coperchio chiuso quando il liquido è appena evidente.
  • La prontezza determina uno spiedino di legno. Deve passare liberamente attraverso la carne, e il succo d'eccezionale dovrebbe essere trasparente.
Manzo bollito la lingua

Tongue pronta Completamente fresche. Avvolgere nel film Food. Tenerlo in frigorifero non più di 3 giorni. Se non hai intenzione di cucinare immediatamente dopo lo shopping, congelare senza tagliare.

Linguage di manzo: la ricetta della cucina In una casseruola - il più facile

Cotto correttamente, è buono in sé, senza ulteriori elaborazioni e trucchi. È servito con inferno, senape, ADZHIKA marinato cetrioli. Da esso puoi fare un sandwich o un taglio festivo.

Quindi, iniziamo:

  • Risciacquare la lingua sotto l'acqua corrente.
  • Immergere di 0,5 ore.
  • Sciacquare abbondantemente.
  • Cullo da tutti i lati con un coltello o maneggiare il pennello. Film duro mentre parti. Ghiandole salivari Se sono, cancellano.
  • Mettere una dimensione adatta in una casseruola.
  • Riempire con acqua fredda. Deve coprire completamente la lingua.
  • Metti un fuoco forte, portare a ebollizione.
  • Scolare il primo decotto con una schiuma "Cap".
  • Ritorno, rimuovere i resti di schiuma dalle pareti dei piatti.
  • Riempi di nuovo con acqua, portare a ebollizione.
  • Ridurre il riscaldamento al minimo.

Sung (2 cucchiai. L. senza cima su un litro), aggiungere una foglia di alloro, garofano (1-2 pezzi), una grande lampadina, radice di prezzemolo, carote e piselli pepe (6-7 cose).

Linguage di manzo: quanto cuoco ?

Conservare sulla piastra 3-5 ore. L'ora esatta dipende dalle dimensioni della lingua e dall'età dell'animale. Non aver paura di digerire - più a lungo, più morbido e più saggio.

Uno dei segni di prontezza è la formazione di bolle sul guscio quando inizia a separarsi dalla polpa. Lasciare il semi-finito grezzo non ne vale la pena. Il suo raffreddato è difficile da pulire, ma è necessario farlo.

Linguage di manzo: come pulire Facile e veloce?

Rimuovere il prodotto appena saldato, inserire un colino. Invia un getto d'acqua fredda su di esso, fresco un po ', rimuovere la pelle con un coltello affilato.

Lombare e negoziare 5-10 minuti. Lascia che possa stare, attendi un raffreddamento completo. Durante questo periodo, è inoltre imbevuto di sale e sapore di spezie. Raffreddato, è facile da tagliare. Se cucini per un tavolo festivo, saldare in anticipo, alla vigilia.

Cosa cucinare da una lingua di manzo - Tre ricette preferite

È buono in sé, se è usato come uno spuntino o messo su un panino a colazione. I piatti deliziosi sono anche ottenuti da esso, molti dei quali sono "pull" al livello del ristorante.

Lingua di manzo sotto la salsa di aglio e noce

Può essere inviato indipendentemente o come società a grano saraceno, Perlovka, Bulgurur. Se hai già bollito la lingua, rimane per cucinare la salsa. Preparare:

Ragu da una patata purè di patate su un piatto
  • Un bicchiere di panna acida
  • tanto brodo,
  • 200 g di noci,
  • Aglio - 2 denti,
  • Cipolle - 1 pz.,
  • Olio di girasole raffinato - 50 ml,
  • farina - 30 grammi,
  • sale,
  • Pepe nero,
  • Una noce moscata - sulla punta del coltello.

Come cucinare:

  • La farina asciuga su una padella secca fino a color dorato.
  • Mescolare con panna acida e decotto.
  • Aggiungere le spezie arrostite le cipolle tritate finemente.
  • Macinare dadi e aglio in un frullatore.
  • Mescolare gli ingredienti.
  • Lingua soda tagliata sottili fette.
  • Riempi con una miscela, riscaldarlo in una padella 3-5 minuti.
  • Rimuovere dal fuoco. Darlo a rafforzarsi fino a quando la sauna si addensa.

Insalata con linguaggio di manzo

Può essere preparato nei giorni feriali e nelle vacanze. I grani del melograno sono adatti per la decorazione, le fette d'arancia o alcune bacche di mirtilli rossi.

Ingredienti:

  • Studio bollito - 200 g,
  • Piselli verdi in scatola - 0,5 banche,
  • Cetriolo marinato - 1 pz.,
  • Olio di sesamo - Cucchiaio da tavola,
  • Uovo - 2 pezzi.,
  • Lampadina rossa,
  • Mazzo di prezzemolo.

Procedura:

  • Paglia tagliata alla linguetta bollita.
  • Cetriolo messo in cubetti (1 cm).
  • Lavare il verde e la lampadina, asciutti e finemente mentono.
  • Bollire le uova, tagliare con semirimogramma.
  • Aggiungi pois.
  • Mescolare i componenti in una ciotola profonda.
  • Vendi olio vegetale, maionese o panna acida.

Servire uno spuntino con patate purè di patate, battoo al forno o riso.

"Medaglioni" a Klyar

Per il test del liquido avrai bisogno di:

  • 2 uova,
  • 30 ml di latte,
  • un pizzico di sale,
  • Un bicchiere di farina di alta qualità.

Fai un mix di uova montate e altri ingredienti. Squash alla farina. Agitare. Controllare l'impasto come sui pancake.

Lingua di manzo in Klyar

Fette con uno spessore di 0,5-1 cm. Sbalco e frittura in grasso di verdure calde a crosta rossa. Servire caldo.

Come usare Broth dopo aver cucinato il linguaggio di manzo?

Preparato Secondo le regole, risulta essere trasparente, fragrante, saldatura. Proteine, grassi, sostanze minerarie e aromatiche sono trasferite ad esso. Il decotto è saturo di vitamina B12. La porzione di stemogramma contiene metà della tariffa giornaliera. Non gettare un prodotto del genere.

Puoi cucinare deliziosi borscht, sottaceto o zuppa di verdure. È usato per cucinare le salse. È prenotato con grano saraceno e pasta, mentre aumenta significativamente il loro valore nutrizionale. E dal brodo trasparente prepara un grande raffreddore o riempitivo, ma il pollo bollito, le verdure, altri sottoprodotti sono messi come un riempitivo.

Lingua: carne bovina e danni ai delicati

Il prezioso prodotto include programmi alimentari dietetici, consigliati per ulcere e gastrite. Aiuta a portare l'emoglobina alla norma, è utile in aterosclerosi, problemi con l'intestino. Ha un sacco di zinco e cromo, che riducono il rischio di diabete.

La lingua è mostrata in gravidanza, bambini, anziani. Non ha tessuto connettivo. È facilmente assorbito, saturo di elementi nutrizionali. Il prodotto è un titolare del record per il contenuto di Niacin (B3), che riduce i livelli di colesterolo, riduce il rischio di malattie cardiache.

Ecco gli altri vantaggi:

  • Aiuta a normalizzare la glicemia,
  • Regola il metabolismo,
  • Fornisce muscoli proteici,
  • Migliora la composizione del sangue,
  • accelera la rigenerazione dei tessuti
  • Elimina anemia
  • Aiuta a far fronte all'insonnia,
  • avverte gli attacchi dell'emicrania,
  • Migliora la sintesi di ormoni e aminoacidi,
  • Regola lo scambio di grassi e carboidrati.

La composizione include aminoacidi (sostituibili e indispensabili), che sono coinvolti nella sintesi di enzimi complessi. I piatti della lingua aiutano a recuperare più velocemente dopo interventi chirurgici o malattie infettive. Restituiscono le forze, danno un buon umore.

La tariffa giornaliera è di 100-150 grammi. A causa della presenza di colesterolo, bambini, anziani e porzioni incinte sono limitati a 70-80.

Composizione chimica e linguaggio delle maniche di calorie

Valore energetico - 173 Kilocaloria, che è 11.3 dalla necessità quotidiana stimata. L'equilibrio dei nutrienti è presentato nella tabella.

Nome Messa, G. % del giorno
Proteine 16. 17,4.
Grasso. 12,1. 18,1.
Carboidrati 2,2. 1,6
Fibra alimentare 00

La lingua contiene una volta la vitamina B12 di una vitamina B12 rispetto al filetto di manzo e nel contenuto di B5 supera lo supera quasi ininterrato. "Peski" ha un effetto benefico sul sistema nervoso e la vitamina PP supporta la salute del cervello. Se dormi male, la perdita dei capelli ha notato o soffre di mal di testa, più spesso mangia i piatti dal sottoprodotto.

Nome Numero per 100 g mg % NORM.
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39.6.
B6. 0,15. 7.5.
B12. 0.5. 157.6.
Pp. 7,7. 38.5.

Qui è più ferro che nella normale carne. E sul manzo di zinco, il sottoprodotto è superiore a noccioline, farina d'avena, noce brasiliana e altre fonti popolari di questo importante elemento.

Nome Massa, mg. % Norm
Potassio 225. 10.2.
Fosforo 224. 28.
Ferro 4,1. 22.8.
Molibdeno 1,6 22.9.
Selenio 0.9. 17,1.
Cromo 1.9. 38.
Zinco 4.8. 40.3.

Il prodotto contiene acidi grassi mononaturi e poliunsaturati. In 100 grammi - metà della dose giornaliera del colesterolo (150 mg). C'è un sacco di cromo, che regola il livello di glucosio e riduce la brama di dolcezza.

Spero di averti convinto più spesso per trasformare la lingua di manzo, come cucinarlo, ora sai. Non è affatto difficile. Inoltre, il prodotto è una preziosa fonte di sostanze nutritive, un'opzione universale per un menu festivo e quotidiano.

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