Cara Salut Ikan Ketu di Rumah Tasty - 10 Resep

Resep menetapkan keta di rumahIkan merah saline lezat - peserta yang sangat diperlukan dari pesta yang meriah, meja tanpa terlihat kosong. Kami biasanya terbiasa mengambil salmon, tetapi seringkali perbedaan kekuatan harga yang memperhatikan pilihan anggaran yang lebih. Keta mengacu pada keluarga ikan merah, enak, lembut, dan jika diasinkan di rumah, itu tidak akan lebih buruk.

Resep banyak ikan, meskipun pada pandangan pertama, banyak dari mereka serupa di antara mereka sendiri. Tetapi kadang-kadang nuansa yang sangat kecil dalam komposisi resep atau teknologi memasak akan memungkinkan Anda untuk memiliki camilan lain di atas meja. Ketu padat dengan cara yang kering, di air garam. Tambahkan minyak, berbagai bumbu, bawang taring, bit. Sebagai aturan, ada fillet di rumah memasak, tetapi jika Anda mau, Anda dapat menggunakan steak ikan.

Cara melarikan diri ketu di rumah

Soldered keta adalah masalah serius, penting untuk berinvestasi dalam proses semua pengetahuan Anda, karena itu tergantung pada rasa camilan. Dan di sini banyak tergantung pada preferensi nyonya rumah. Tetapi yang utama adalah mematuhi proporsi garam dan gula yang benar.

  • Cobalah untuk menggunakan ikan segar. Tetapi jika tidak ada kemungkinan seperti itu, ambil beku.
  • Agar sup lebih mudah dipotong, jangan mencairkannya sampai akhir. Hindari defrost yang agresif, lakukan itu tidak terburu-buru, memegang bangkai di atas meja atau rak kulkas.
  • Pertimbangkan bahwa tidak ada semua bumbu untuk ikan merah. Letakkan rempah-rempah dalam ukuran, agar tidak mencetak rasa nyata dari kats. Semua jenis lada, pala, jinten, mustard, ketumbar akan pas.
  • Gunakan garam hanya penggilingan besar, itu akan membantu menghindari penilaian ulang ikan.
  • Saya tidak menyarankan Anda untuk segera memisahkan kulit dari fillet, jika tidak, ketika memasukkan, sepotong mungkin kehilangan bentuk. Lakukan segera sebelum memotong dan melayani di atas meja. Meskipun dengan ambolusi cepat ketika kete dipotong menjadi irisan tipis, lebih bijaksana untuk melakukannya.

Cara Salut Resep Ketu

Duta Besar Keta - Resep sederhana dengan cara yang kering

Cara termudah untuk mendapatkan ikan merah asin di pintu keluar. Proporsi rempah-rempah I memberikan kilogram keta - ini adalah resep dasar. Tetapi jika Anda ingin membuat tagihan rendah, gunakan tidak seluruh campuran, lebih baik terlalu panas.

Mengambil:

  • Keta - 1 kg.
  • Garam - 2 sendok besar.
  • Sugar Sand adalah satu sendok besar.
  • Bumbu untuk pengasangan ikan merah - cubitan.

Resep langkah demi langkah:

Cari tahu bangkai, tetapi tidak sampai akhir, ikan akan lebih nyaman.

3.

Potong kepala, sirip, ekor, lepaskan bagian dalam, punggungan. Fillet terpisah. Ayo fillet, melepas semua tulang.

lima

Campur dalam garam biru dengan gula. Jika diinginkan, terjun bumbu bumbu untuk mengasinkan ikan merah.

6.

Dorong campuran ke bagian bawah mangkuk. Letakkan bagian yang kosong dari Kate, gosok fillet dengan campuran.

8.

Tekan pelat dari atas, masukkan penindasan. Kirim ke rak kulkas tepat satu hari. Selama waktu ini, semprotan kecil dengan sempurna, tetapi mereka akan rendah. Potongan besar bertahan sehari.

7.

Cara melarikan diri ketu - resep ukiran

Banyak orang berpikir bahwa program, dan ini adalah cuti ikan yang sangat lezat dengan bit, diizinkan untuk dilakukan hanya dari salmon. Bukan, resep sederhana dan cepat untuk pecandu ksatria di depan Anda.

Butuh:

  • Ikan - 500 gr.
  • Garam besar - 4-5 sendok makan.
  • Gula - 2-3 sendok.
  • Bit kecil.
  • Akar lobak segar.
  • Lemon, Zestra - 1 PC.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - balok dengan payung.

Bagaimana melakukan:

  1. SWARITE BEET terlebih dahulu, keren. Melempar parutan dengan sel-sel kecil. Stoda dari Lemon Zest, Dill dengan halus bergetar.
  2. Menyebar di atas irisan fillet, tuangkan vodka.
  3. Campur garam dengan gula, potongan soda.
  4. Bersihkan akar lobak, mendistribusikan ikan. Tutupi lapisan bit dari atas.
  5. Taburi dengan kulit lemon dan dill cincang.
  6. Lipat fillet dengan pasangan, bungkus erat dalam film. Peras ke dalam wadah, tutup kargo. Tempatkan di lemari es selama 2 hari.
  7. Setelah waktu yang telah ditentukan, lepaskan seluruh mantel bulu dari ikan, bagi menjadi potongan-potongan kecil, seperti untuk sandwich.

Cara tidur ketu di rumah

Keta, irisan asin di air garam

Salah satu resep garam domestik terbaik di rumah. Berkat air garam, ikannya seragam, rasanya menjadi lebih jenuh.

Akan membutuhkan:

  • Keta - 1 kg.
  • Air - liter.
  • Sugar Sand - 1,5 sendok besar.
  • Garam - 2 sendok besar.
  • Lemon - ½ janin.
  • Lavrushka - 2 daun.
  • Dill, peterseli - bundel.
  • Peas harum - 5 pcs.
  • Jintan - ½ sendok kecil.

Resep langkah demi langkah:

  1. Rebus air dalam panci, tuangkan semua bumbu, tunggu seluruh pembubaran kristal. Matikan burner, keren air garam hingga 30 o C.
  2. Potong bangkai dengan steak atau potongan fillet satu ukuran. Lipat ke dalam wadah kaca.
  3. Potong hijau terbesar, tutupi ikan di atasnya. Letakkan cincin lemon yang direkatkan. Isi air garam dingin.
  4. Berikan bank untuk berdiri pada suhu kamar sekitar satu jam, setelah bersembunyi di lemari es.
  5. Malosol keta akan siap setelah 8-12 jam.

Tujuh Ambassador Keti.

Keta, saline dalam minyak dengan busur

Solder dalam minyak nyaman karena meningkatkan umur simpan Kace, karena lemak mencegah akses udara. Plus, Anda segera mendapatkan camilan siap. Jaga resep paling sederhana.

Bahan:

  • Ayam fillet - 1 pc.
  • Bulb besar.
  • Lavrushka - 2 lembar.
  • Gula - 2 sendok teh.
  • Garam - 1,5 sendok makan.
  • Minyak - berapa banyak yang akan masuk.

Teknologi memasak:

  1. Ikan bangkai kayu pada fillet. Lepaskan kulit, pilih semua tulang. Potong piring kecil.
  2. Sentuh kepala Lukas dengan setengah cincin.
  3. Buat campuran garam, gula, lembaran laurel hancur.
  4. Kirim potongan ke campuran, dipotong dengan baik.
  5. Reline di bagian bawah toples kaca tetesan minyak. Tempatkan lapisan ketches, tutupi bawang dengan cincin. Tetap membuat lapisan meletakkan saat komponen camilan tidak selesai.
  6. Isi minyak dari atas, tutup toples. Tetap lancar 2 hari dengan dingin, lalu lepaskan sampel pertama.

Cara Salut Ketu dalam Minyak

Keta, steak saline

Untuk resep ini Anda segera menyiapkan camilan siap pakai, dengan busur, mentega, bawang putih. Dengan pengasinan rumah, laut yang sangat lezat digunakan, catat, karena dengan itu Anda dapat memasak ikan merah.

Struktur:

  • KETA CARCASS - 1.2-1,6 kg.
  • Bawang - 2 kepala besar.
  • Bawang putih - 3 iris.
  • Garam - 85 gr.
  • Gula - 50 gr.
  • Khrena root - 50 gr.
  • Jus lemon - 50 ml.
  • Minyak bunga matahari adalah 75 ml.
  • Air mineral - 150 ml.

Cara Salut:

  1. Hentikan bangkai ikan merah, potong sirip, lepaskan kepala Anda, ekor. Bilas sampai bersih, bagi steak dalam 3 sentimeter. Pastikan untuk mengeringkan potongan dengan handuk kertas.
  2. Memotong kepala bawang dengan setengah cincin tipis. Butuh akar lobak pada parutan besar. Menampilkan cengkeh bawang putih dengan pers.
  3. Letakkan steak ksatria ke pantat mendalam, cincin bawang yang dipasang.
  4. Dalam kasus terpisah, campur lobak parut, pure bawang putih, garam dengan gula. Tuang jus lemon, air mineral.
  5. Marinade cantik, isi ketu. Tutup piring, berikan kargo.
  6. Lepaskan kulkas di rak, ambil kesabaran selama 2 hari.

Duta besar keta di rumah

Perut Ksatria, Asin dalam toples di Marinade Mustard

Pilihan penasaran lainnya adalah ikan. Anda dapat mengarahkan fillet dalam potongan-potongan kecil, steak tipis, bukan hanya perut.

Bahan:

  • KETA CARCASS - 1-1.2 KG.
  • Air - liter.
  • Bubuk mustard - sendok besar.
  • Peas Peper - 5-7 pcs.
  • Garam - 3 sendok besar.
  • Pasir gula - sebanyak itu.
  • Bay Leaf - Pasangan.

Cara Snack:

  1. Buat rendaman di muka, rebus air dengan penambahan rempah-rempah, laurels dan paprika. Dinginkan hingga 50 o C.
  2. Masukkan mustard, campur dengan baik sehingga bubuk larut.
  3. Siapkan ketu ke pengasinan, dipisahkan pada fillet dan memotong strip non-stroke dalam 2-2,5 cm.
  4. Lipat benda kerja ke bank, tetapi bahkan tidak merusak. Tuang bumbu.
  5. Marinasi selama 3-4 jam. Lepaskan ikan, masukkan ke dalam wadah. Tutup tutupnya, bersembunyi di kulkas.

Fillet Ambassador Cepat

Cara lain yang luar biasa untuk fillet pengasinan ikan merah domestik untuk sandwich.

Perlu:

  • Irisan ayam.
  • Lemon.
  • Garam adalah satu sendok teh.
  • Pasir gula - ½ sendok.
  • Bumbu untuk ikan - cubitan.
  • Lada tanah.

Memasak:

  1. Tipis, lebar tidak lebih dari 2-3 mm., Potong fillet. Sebarkan ke satu lapisan pada piring datar.
  2. Semprotkan dengan jus lemon.
  3. Campur garam dengan gula dan bumbu lainnya. Taburkan irisan. Balikkan, musim dari sisi lain. Tahan 2 jam, lalu coba.

Solder Keta cepat di rumah

Cara Salut Ketu Seperti Salmon

Resep salmon chipping populer berada di bawah salmon. Ternyata camilan yang sangat lezat untuk sandwich, karena memasak ikan dalam minyak membuatnya lembut dan gemuk, mirip dengan rasa dengan salmon. Saya tidak memberikan jumlah bahan yang tepat, penting hanya untuk mengamati proporsi rempah-rempah yang benar, dan bumbu sesuai dengan selera mereka.

Butuh:

  • Kushka Keti.
  • Garam dan gula dalam rasio 3: 1.
  • Daun salam.
  • Solly bawang putih - secukupnya.
  • Pease peas.
  • Ketumbar - cubitan (opsional).
  • Minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah:

  1. Potong piring bawang putih. Sisa bumbu bercampur dalam mangkuk. Potong ketu dengan irisan tipis.
  2. Berbaringlah ke dalam wadah, berbicara campuran bumbu.
  3. Bawang putih, daun teluk.
  4. Isi dengan minyak, tutup tutupnya dengan erat. Kirim ke dingin selama sehari.

Resep keta

KETA Miscellaneous Duta Besar Seluruh Fillet

Cara keren lain untuk mempersiapkan ikan berkepala rendah yang lezat, di rumah.

Kami ambil:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Sugar Sand - 50 Gr.
  • Garam besar - 150 gr.
  • Vodka (brendi) - 50 ml.
  • Lada hitam adalah sejumput besar.

Memasak langkah demi langkah:

  1. Pisahkan bangkai pada fillet. Jangan lepaskan kulit, tetapi tulang dengan hati-hati melihat dan menghapus.
  2. Semprotkan dengan vodka atau brendi.
  3. Lempar ke bawah wadah segenggam campuran garam dengan gula. Tempatkan benda kerja, berbicara dengan rempah-rempah.
  4. Tempatkan di lemari es selama 12 jam. Setelah keluar, tiriskan tuzluk yang terbentuk. Kembalikan yang kosong dalam dingin selama 8 jam lagi.

Solder Keti.

Cara Salut Oscra Ketu di Rumah

Jika Anda telah membatasi Anda setidaknya kaviar kecil, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati dia. Memasak tidak membutuhkan banyak waktu, dan kesulitan tidak akan menyebabkan.

Bahan:

  • Ikra - 400 Gr.
  • Garam - 2 sendok besar.
  • Air - liter.
  • Gula adalah satu sendok teh.

Teknologi memasak:

  1. Bersihkan rahang (kantung dengan kaviar) dari film. Bagaimana itu dilakukan saya sudah memberi tahu lebih dari sekali, membaca tentu, pada saat yang sama belajar bagaimana Icra Trout. .
  2. Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan rempah-rempah, tunggu seluruh pembubaran kristal. Dinginkan hingga 40-50 o C.
  3. Masukkan kaviar yang disiapkan ke dalam panci, tuangkan air garam.
  4. Malosol Caviar akan siap dalam seperempat jam. Ingin rasa yang lebih cerah - tahan setengah jam.
  5. Kemudian tiriskan dengan hati-hati Tuzluk. Secara opsional, Anda dapat menambahkan beberapa minyak nabati sehingga kaviar disimpan lebih lama. Ikas tanpa minyak disimpan di kulkas tidak lebih dari 2 hari.

Resep video untuk ikan merah berkepala tujuh

Penulis roller tahu perasaan di saline ikan di rumah, memberi tahu sangat sederhana dan dapat dimengerti. Saya menyarankan Anda untuk mendengarkan rekomendasinya, marilah hanya kert yang paling lezat di atas meja Anda!

</ Centre>

Ikan Solim sendiri: 12 resep ketakan lezat, bungkuk dan kaviar / ikan berkepala rendah di pasar benar-benar lebih mahal. Dan itu tidak selalu memiliki cukup rendah. Tapi dia sendiri salut ketu atau pompa sama sekali tidak sulit.

Memasak ikan ke salmon

Yang terbaik adalah menghentikan pilihan Anda pada sepotong keset, lebih disukai tidak tertutup. Sebelum pengasinan, ikan perlu dicaikan. Tempat terbaik untuk ini adalah kulkas. Anda dapat mempercepat proses defrost dengan meninggalkan ikan pada suhu kamar. Tetapi metode pencairan dalam air hangat atau dalam microwave tidak cocok. Pisahkan kepala dan ekor Anda - dalam proses pengalahan bagian-bagian ini ekstra. Anda kemudian dapat menggunakan kepala saya dalam persiapan telinga (atau sup ikan lainnya). Timbangan tidak mempengaruhi rasa, sehingga tidak dapat dibersihkan. Kami menghapus sirip dengan pisau dapur yang tajam atau gunting besar. Membersihkan ketu, membuat luka, datang dari kepala ke ekor, dan menghapus bagian dalam di dalam (Caviar punya? Selamat. Dan susu bisa diberi makan). Ini tidak terlalu nyaman untuk garam sepotong bangkai - ikan akan ditanyakan lebih lama. Oleh karena itu, lebih sering ketu diisolasi dengan berbentuk pada fillet. Potong tulang vertebra dengan hati-hati dari dua sisi dan lepaskan bersama dengan tulang rusuk melalui perut. Bersihkan tulang yang tersisa - untuk kenyamanan Anda dapat menggunakan pinset. Lebih disukai tidak dipisahkan dari kulit kulit fillet, jika tidak potongan potongan bisa kehilangan bentuk. Namun, beberapa resep cepat menyarankan pengasinan dengan potongan-potongan. Dalam hal ini, kulit dihapus segera dari reservoir besar daging merah, dan kemudian memisahkannya di piring atau tempat berlindung. Dari besarnya potongan tergantung kecepatan pengalahan. Apa yang mereka lebih, semakin lama waktu akan dibutuhkan untuk memasak.

Menyolder di bawah penindasan

Keta - 1 kg, garam besar - 3 sdm. Sendok, gula - 1 sdm. Sendok, Lemon - 1 pc., Peas lada hitam, daun teluk - secukupnya.

Potong ikan ke bagian porsi. Untuk cukup memberi kuapan, membuatnya tidak lebih dari 2-2,5 cm. Siriskan potongan dengan jus lemon, jahitan dengan gula dan garam. Ambil hidangan non-logam yang dalam, taruh ikan di sana. Tambahkan daun teluk (dapat dipecah menjadi beberapa bagian) dan beberapa kacang polong hitam. Tempatkan piring berat di bagian atas sebagai penindasan. Pecinta ikan salin yang lemah sudah cukup untuk menahan produk di lemari es 5-6 jam. Setelah keta siap makan.

Solder di Brine.

Ikan - 1 kg, air - 1 liter, garam - 2 sdm. Sendok, gula - 1,5 sdm. Sendok, lada harum - 5 kacang polong, peterseli dan dill - 1 bundel, bay daun - 2 pcs., Lemon - ½ pc., Cumin kering - ½ jam. Sendok.

Tangkap air untuk air garam, tambahkan rempah-rempah dan lepaskan dari api. Biarkan air garam didinginkan hingga suhu 28-30 derajat. Sementara itu, persiapkan ikan ke pengasinan: potong bagian porsi dengan ukuran yang sama. Lipat mereka ke dalam toples kaca. Parsley dan Dill diletakkan, taburkan di atas. Tuang air garam dingin ke dalam bank, tambahkan lemon, diiris oleh film-film halus. Tinggalkan toples selama 60 menit pada suhu kamar. Kemudian hapus di kulkas selama 8-12 jam. Setelah waktu yang ditentukan, rumah tangga dan tamu dapat diperlakukan.

Salmon dari tujuh ambulans

Keta - 1,5 kg, garam besar -150 g, gula - 50 g, vodka atau cognac - 50 g, lada tanah - beberapa pinch.

Memisahkan ikan pada dua fillet. Kulit dengan fillet tidak hapus. Di atas meja, sebarkan kertas perkamen atau sepotong kanvas linen, tuangkan lapisan campuran pengasaman dari lada, gula dan garam. Untuk meletakkan ikan dan garam dengan baik dari semua sisi, di dalam dan di luar, sementara pada saat yang sama menaburkan vodka - itu akan meningkatkan permintaan ikan secara seragam. Semua bungkus ketat, masukkan paket dan biarkan di kulkas selama 72 jam. Simpan ikan dalam paket yang sama - membutuhkan memotong potongan yang diinginkan, lepaskan kulit darinya dan beri makan di atas meja, potong-potong.

Keta, steak saline

Seluruh ikan keta - dari 1,2 kg ke 1,6 kg, lemon - 150 g, garam besar - 85 g, gula - 50 g, irisan besar bawang putih - 3 pcs., Bawang bawang merah - 150 g, akar mineral - 150 g - 50 g, minyak sayur halus - 75 g.

Berhentilah memancing, potong ekor dengan kepala dan sirip, bilas dengan baik dan potong steak dengan lebar 3 cm. Bilas lagi dan dikeringkan dengan kertas serbet. Bawang jernih dan potong menjadi setengah tipis. Lipat ketu di steak ke dalam panci yang enamel, bergantian dengan setengah semangkuk bawang. Persetan bersih dan rahmat, bawang putih cengkeh untuk digiling dengan pers. Campuran. Dalam mangkuk lain, campur gula dengan garam, peras jus lemon, tambahkan minyak, lobak dan bawang putih. Encerkan campuran pedas dengan air dan tuangkan ikan bumbu yang dihasilkan. Tutupi wadah dengan piring ikan dan pasokan kargo dari atas, misalnya, air di bank. Hapus di kulkas selama 2 hari. Keta memiliki selera yang sangat pedas dan tidak biasa, dia suka benar-benar semua orang.

Pilihan termudah

Keta, campuran tunggal 1: 2

Bagian ketangan yang dipisahkan dalam versi klasik ini ditaburkan oleh campuran cam, yang disiapkan dari 1 sdm. Sendok gula dan 2 sdm. Sendok garam. Proporsi 1: 2 tersebut adalah dasar dan sukses. File ditaburi dengan campuran yang cukup tebal, tidak lupa sisi dengan kulit. Kemudian ikan ditempatkan dalam paket polietilen dan biarkan di kulkas selama 24 jam. Setelah satu hari, ikan ini benar-benar siap. Sebelum disajikan, kelebihan garam dikeluarkan dengan pisau dengan pisau dengan pisau atau dibilas di bawah jet air dingin yang mengalir.

Dengan bubuk mustard di bank

Air adalah 1 liter, garam - 3 sdm. Sendok, gula - 3 sdm. Sendok, bay daun - 2 pcs., Peas peas hitam atau harum (atas kebijaksanaan Anda) - 5-7 pieces, bubuk mustard - 1 sdm. sebuah sendok.

Air direbus dengan penambahan gula, garam dan rempah-rempah, dingin hingga 50-60 derajat, kemudian tambahkan satu sendok makan bubuk mustard dan diaduk dengan baik sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Berikan Marinada untuk berdiri 5-10 menit. Selama waktu ini, fillet dipisahkan dari ikan, potong dengan lebar 2-2,5 sentimeter dan diletakkan menjadi toples kaca. Dari atas, memotong marinade mustard menuangkan. Setelah 3-4 jam, ikan sudah siap, itu dikeluarkan dari cairan dan bergeser ke dalam wadah kering, menutupi tutupnya.

Keta dalam minyak tanah

Ikan bangkai, malu (garam - 3 bagian, gula - 1 bagian), kacang polong hitam, bawang putih, daun teluk, minyak olahan sayuran.

Solder saus dalam minyak akan membuatnya mirip dengan salmon, ikan berubah lemak dan lembut. Untuk memasak mengambil wadah yang dalam atau toples kaca. Irisan keta menghitung dengan murah hati dalam campuran cam. Ikan bergeser pada piring dan memberikannya pada Tabel 2 jam. Kemudian potongan-potongan garam dan gula dipertimbangkan dengan pisau (mencuci bagian tidak diperlukan). Campuran dihilangkan tanpa fanatisme! Ketu digeser ke dalam toples, taburi dengan rempah-rempah dan menuangkan minyak nabati olahan. Kapasitas dengan ikan garam yang lemah buatan sendiri dibersihkan ke dalam kulkas. Setelah satu hari, ketu dapat mencoba!

Mengungkapkan Salin untuk Sandwich

Datang fillet, malu (1 jam, 1/2 jam. Sendok gula, lada hitam tanah), jus lemon, bumbu apa pun "untuk ikan", yang tidak mengandung garam.

Opsi ini untuk sejumlah kecil ikan. Fillet dipisahkan dan ditandai dengan ringan di freezer (secara harfiah 30-40 menit). Ini dilakukan agar ikan dapat dipotong dengan halus ke dalam pisau. Ketebalan potongan harus 2-3 milimeter. Irisan ikan yang diiris diletakkan di atas piring lebar dan taburi dengan campuran. Dari atas, ikan disemprot dengan jus lemon dan ditaburi bumbu "untuk ikan". Setelah 2 jam, ikan dapat digunakan untuk menghias sandwich.

Keta berkepala rendah dengan aroma merokok

Fillet kets, embonimal dapat hilang (1 sdt garam, 1/2 jam. Sendok gula, lada hitam).

Aroma yang dihisap oleh KET saline yang lemah dapat memberikan "asap cair". Sepotong keti tertipu oleh "asap", dan kemudian menanyakan cara kering klasik: garam dan gula dalam rasio 2: 1 bukanlah lapisan yang tebal. Selama 12-20 jam, ketu dibersihkan ke dalam kulkas, menggigit film makanan. Dan ikan sudah siap.

Menyolder mentega dengan busur

Fillet pinket - 1 pc., Lobi - 1 pc., Garam - 1,5 sdm. Sendok, gula - 2 jam. Sendok, bay daun.

Versi asin dalam minyak ini dengan busur sangat cocok untuk salmon merah muda - ikan kering berubah lemak dan berair. Ikan dipisahkan menjadi potongan-potongan kecil yang tiba-tiba. Rok juga dihapus. Bulb berair besar dibersihkan dan dipotong setengah cincin. Di piring, garam dan gula terhubung, lembaran laurel dipecah menjadi beberapa bagian. Dalam campuran ini, itu melepas ikan. Selanjutnya, ambil bank yang bersih dan koleksi layer dimulai. Minyak kecil (tentu saja disempurnakan) dituangkan ke bawah, meletakkan lapisan ikan dan bawang. Lagi-lagi minyak dituangkan, dan semua tahap diulangi sampai produk utama selesai. Lapisan atas - minyak. Jar berputar dan dihapus sampai kulkas siap selama 2 hari.

Salmon solder.

Keta - 1 kg, gula - 50 g, garam - 100 g, daun bay - 2 pcs., Lada hitam - secukupnya.

Disarankan jika Anda membeli tidak beku, tetapi ikan dingin. Campur gula, garam dan lada tanah. Giling dengan pisau daun teluk. Sesuaikan dengan bahan-bahan lain. Bersihkan ikan, ceritakan pada bagian porsi. Tembak di piring dan runtuh dalam campuran cam dari semua sisi. Tembak ketu di piring yang dalam. Tutup rapat dan lepaskan di kulkas selama 24 jam. Setelah membungkus setiap bagian dalam film makanan dan angkat ke dalam freezer selama 2-3 hari. Setelah periode ini, ikan sudah siap.

Malosol Caviar.

Air adalah 1 l, garam (batu) - 2 sdm. Sendok, gula - 1 jam. Sendok, caviar - 400 g.

Jika ada penangkapan ikan dengan kaviar, itu layak tidur. Itu tidak sulit. Pertama, bersihkan kaviar dari film adalah rahang. Ada banyak cara, salah satunya - dengan mixer. Banjir kaviar dengan air atau air garam yang lebih baik (1 sdm. L garam dengan 1 liter air rebus) dan mulai dengan hati-hati dan perlahan-lahan aduk irisan untuk merobohkan. Bersabarlah - sebagai bagian, rahang dipisahkan, sekrup lain ke nozzle. Sisa-sisa film harus dihapus secara manual. Kemudian ambil panci yang dalam. Tuangkan air, tuangkan gula, garam. Menjadi air garam untuk didihkan dan didinginkan hingga 40-50 derajat. Tembak telur yang sudah dikupas dalam panci. Seeper 15 menit - untuk kaviar berkepala rendah halus. Jika Anda lebih suka rasa asin yang lebih jelas, tahan selama 30 menit. Tiriskan air garam dengan lembut melalui saringan (saringan). Banyak saran menambahkan lantai satu sendok teh minyak nabati tanpa bau, sehingga telurnya tidak dilempatkan. Simpan kaviar berkepala rendah di lemari es lebih baik tidak lebih dari 2 hari.

https://fartov.com/

Bahan pada topik

1.png.

Produk yang dibeli jauh lebih mahal daripada fro-beku atau segar, dan rasanya mungkin tidak cukup mendekati persyaratan individu gourmets, terlalu asin atau sebaliknya, tidak menguntungkan. Karena keanekaragaman resep, Anda dapat mencapai kualitas yang akan secukupnya dan sama sekali tidak sulit.

Ketted keta - dekorasi meja

Keta adalah jenis keluarga salmon yang agak populer. Dia sedikit malokalin, kaya akan vitamin dan mikro yang diperlukan untuk kesehatan dan kesejahteraan yang sangat baik. Ini memiliki selera yang sangat baik dalam bentuk asin dan akan menjadi suplemen chic dari meja yang meriah atau kasual. Agar ikan menjadi yang paling lezat, perlu untuk membuat pilihan yang tepat dari bahan utama.

2.png.

Kriteria seleksi dasar

  • Pilih kete yang baru beku atau segar untuk pengasinan dari pemasok yang terbukti;
  • Lebih baik menggunakan seluruh bangkai, jika tidak, camilan akan berubah menjadi bangkit;
  • Penting bahwa kete beku memiliki warna yang seragam, tanpa kerusakan mekanis, tidak ditutupi dengan lapisan es atau salju;

Cukup untuk memperhitungkan barang-barang sederhana ini, dan keberhasilan persiapan kelezatan lezat disediakan. Ikan adalah produk berumur pendek, dan karenanya sangat penting untuk percaya diri dalam kualitasnya. Perusahaan Frost-Fish kami memasok ikan segar dan makanan laut berkualitas tinggi dari produsen dunia terkenal. Membeli dari kami, Anda tidak perlu khawatir tentang kesegaran dan kualitas.

Kami memilih rempah-rempah untuk ikan

3.png.

Banyak yang lebih suka menggunakan ikan garam dengan bentuk setinggi mungkin tanpa menambahkan rempah-rempah ke dalam campuran. Tetapi keta memainkan catatan baru, jika disolder dengan merica atau rempah-rempah. Perlu diingat bahwa tidak semua rempah-rempah untuk menjalin lots yang cocok. Yang terbaik adalah menggunakan bay daun, merica, anyelir, jintan, ketumbar, bawang putih.

4.png.

Tips Solder Fish.

  • Untuk ikan asin, lebih baik mengambil garam besar. Ini terutama berlaku untuk teknik kering. Garam semacam itu tidak begitu cepat dilarutkan dan diserap bahwa itu tidak akan memberikan panjang ikan.
  • Untuk memisahkan bangkai dengan cepat dan tidak mengacaukan tulang, ketu adalah yang terbaik untuk memotong punggungan.
  • Jika ikan ternyata terlalu asin, itu bisa ditempatkan untuk sementara waktu di dalam air dan garam ekstra akan pergi. Dan kemudian sepotong kering dengan handuk kertas.
  • Hal utama bukan untuk berlebihan rempah-rempah. Ikan merah seharusnya tidak kehilangan selera, dan bumbu hanya harus melengkapi mereka.

Metode ikan asin

Berapa banyak orang yang memiliki begitu banyak pendapat, atau lebih banyak resep. Tidak hanya cara yang benar, ada banyak dari mereka dan mereka semua enak. Karena kombinasi rempah-rempah yang berbeda dan berbagai teknologi memasak, Anda bisa mendapatkan hasil yang menarik.

Kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk membuat Kats di rumah, yang juga akan merasakan bahkan gourmet. Ada pilihan sederhana, bagi mereka yang tidak ingin menunggu dan ingin menikmati kelezatan sesegera mungkin. Dan ada sedikit lebih kompleks, dengan bumbu dan berbagai aditif, bagi mereka yang tidak bosan mencari rasa baru.

Cara termudah untuk tidur ketu

5.png.
  • Ambil fillet dock jadi atau potong bangkai ikan, Anda akan menghapus semua tulang.
  • STODIT ILIT dengan campuran 1 sendok makan gula dan 2 sendok makan garam.
  • Tempatkan ikan dalam wadah atau hidangan yang cocok, taruh dengan bubur di dalamnya.
  • Di atas untuk menutupi dengan serbet kering atau handuk. Biarkan itu diatur di lemari es.
  • Setelah tiga hari, ikan dapat dibersihkan dari campuran berlebih untuk memotong dan menyerahkan di atas meja.

Ini adalah teknologi osil kering yang disebut. Sederhana mungkin dalam pemenuhan dan cocok untuk pemula. Menyediakan duta besar klasik.

Resep ini dapat ditambah dengan menambahkan daun teluk dan merica. Ikan layer dengan campuran pengal dan hapus selama 6 jam. Setelah mencuci dan menyiram dengan handuk kering. Kemudian potong beberapa umbi berdering dan letakkan ikan dengan layer lagi, berganti-ganti kali ini dengan busur. Hapus untuk satu jam lagi.

Teknologi Cepat Solder Keta

6.png.
  • Ambil 1 kg ikan, bersihkan dari tulang dan bagi menjadi potongan tipis kecil dengan ketebalan hingga 6 mm.
  • Pada tahap insulsi, perlakukan potongan-potongan garam dan gula 1: 1. Tambahkan daun lembaran-uap dan 5-6 ranjangan cabai hitam atau harum.
  • Sebarkan mereka di bagian bawah tank dalam dan tuangkan jus setengah lemon.
  • Ikan asin harus pada suhu kamar hanya setengah jam.

Cara Tidur Ketu ini di rumah akan membawa Anda tidak lebih dari 30 menit. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pertemuan spontan tamu. Setelah 30 menit, Anda dan tamu Anda dapat menikmati kelezatan yang sangat baik.

KET asli di air garam

7.PNG.
  • Bawa air mendidih, sambil menambahkan rempah-rempah untuk itu: satu sendok makan gula, setengah sendok garam, 5 kacang papas tanah, jintan kering. Angkat dari api ketika rebus dididihkan.
  • Potong ikan dengan irisan yang sama. Kemudian lipat semua ke dalam toples dan tuangkan ke atas dengan peterseli cincang dan dill secukupnya.
  • Ketika suhu rendaman turun menjadi 28-30 derajat, ia dapat menuangkan dengan hati-hati ke dalam toples. Selesai, letakkan irisan lemon.

Ikan harus diatur setidaknya satu jam, dan setelah menempatkannya untuk jam delapan di lemari es, lebih disukai di rak bawah, di mana suhu paling optimal.

Keta dengan mustard.

8.png.
  • Letakkan liter air direbus di atas kompor. Saat kami mendidih, tambahkan 3 sendok makan garam dan gula, dua lembar laurel, 5-7 kacang polong hitam atau harum. Untuk resep ini, lada dan daun teluk tidak bisa dilapisi ke dalam mortar. Setelah mendidih, lepaskan air dari api;
  • Setelah air mendingin hingga 50 derajat, tambahkan satu sendok mustard di bubuk atau dua sendok di kacang di bumbu. Pergi selama 5-10 menit sehingga bumbu jenuh dengan rasa dan aroma;
  • 1 kg ikan dipotong menjadi irisan dengan ketebalan hingga 2 cm dan lipat menjadi toples atau wadah lain yang cocok;
  • Tuangkan bumbu dan tinggalkan ikan selama 3-4 jam di lemari es.
  • Ikan lezat sudah siap. Disarankan untuk menariknya keluar dari rendaman setelah empat jam dan bergeser ke dalam wadah kering.

Resep ini harus dilakukan dengan semua pecinta naungan yang tidak biasa dan gurih dalam rasa klasik ikan merah. Sekarang Anda tahu cara memetik ketu dengan mustard.

Keti jiquant in Marinade

9.PNG.
  • Siapkan ketto untuk mengasinkan, bagi 1 kg dan potong steak dengan ketebalan 3 cm. Bilas dengan baik dan noda dengan handuk kertas.
  • Potong bawang murni dengan setengah cincin dan letakkan steak dengan lapisan, bergantian dengan busur.
  • STIT 40G KHRENA ROOT pada parutan besar, menekan dan memotong 2-3 irisan bawang putih, campur kedua bahan di Cashitz.
  • Campurkan 2 sendok pasir gula dan dua sendok garam. Mencamkan jus lemon matang di dalamnya.
  • Dalam komposisi yang dihasilkan, tuangkan dua sendok minyak nabati dan cassea dari akar Khreno dan bawang putih.
  • Campuran ini diperlukan untuk menuangkan setengah gelas air bersih.
  • Agar ikan benar-benar diresapi dengan Marinade, berikan dengan kargo sebagai penindasan.
  • Dua hari kemudian, kelezatan jadi sudah bisa disajikan di atas meja.

Gourmet keta pedas tanda

10.png.
  • Baring tulang dan potong 1 kg ikan dengan potongan besar.
  • Potong mereka dalam komposisi pra-panen 1 sendok gula dan 1,5 garam. Perlu dilakukan dengan sangat hati-hati.
  • Ikan ikan 2-3 irisan irisan bawang putih. Fokus pada selera dan cinta Anda untuk bawang putih, tetapi jangan berhenti. Tempatkan potongan ikan ke dalam wadah.
  • Top add 5 inflesencensi anyelir dan campuran 5-6 kacang polong hitam atau harum dan dua lembaran laurel.
  • Isi semua sendok makan minyak nabati. Anda dapat menggunakannya, tetapi Zaitun direkomendasikan untuk penyedap yang lebih indah.
  • Letakkan ikan di bawah emas dengan berat hingga 3 kg dan biarkan selama 3 jam. Setelah melepas kargo dan tinggalkan Ketu selama satu jam sendirian.
  • Setelah menikmati salah satu suguhan paling lezat dalam hidup Anda.

Ini adalah cara sempurna untuk memasak untuk pecinta sesuatu yang mengasyikkan.

11.png.

Mengapa penting untuk membeli ikan berkualitas tinggi

Sebagai output, kita dapat mengatakan bahwa ikan dapat disiapkan dengan berbagai cara, praktis tanpa mengulangi. Dan setiap kali Anda akan mendapatkan selera yang menarik, bervariasi dan canggih. Dengan kasus ini, itu akan dengan mudah mengatasi pendatang baru, dan nyonya yang berpengalaman, yang paling penting adalah mengikuti resep dan memilih ikan berkualitas baik. Bagaimanapun, itu dari kesegaran awal bahwa seluruh hasil akhir akan tergantung pada.

Pesan Ikan Pick-up Red di toko online kami, siapkan karya kuliner, silakan sendiri atau kerabat Anda.

Apa meja pesta tanpa ikan merah berkepala rendah? Bahkan di tahun 90-an yang lapar, kami berhasil membangun pemotongan dari bungkuk asin mereka sendiri. Dan mereka berjalan melawan Capers dari Nasturtium.

Tapi Malosol Gorbow khas "bukan itu." Ikan longgar dan kering. Satu-satunya dan tak terbantahkan plusnya adalah ikan liar yang tidak memberi makan pakan di kandang.

Ketage asin tidak lebih buruk daripada ikan "mulia".
Ketage asin tidak lebih buruk daripada ikan "mulia".

Tetapi tanpa ikan merah, dengan rumit diletakkan dan dihiasi dengan pemetik miniatur dan hijau, meja tahun baru adalah yatim piatu. Sama seperti tanpa mandarin harum.

Dalam beberapa tahun terakhir, ikan merah benar-benar menjadi merah. Alih-alih naungan pink mulia, dia memperoleh warna "murka proletar".

Dan semua karena begitu trout dan salmon saya ditanam di kandang dan memberi makan pakan. Dan teknologi saat ini memungkinkan Anda untuk memberikan daging memancing semua nuansa merah.

Yang makan ikan liar, tidak pernah menukarnya di pertanian yang ditanam.

Karena itu, untuk pengasinan yang kita pilih ketu. Dia, tentu saja, lebih mahal daripada bungkuk, tetapi salmon yang jauh lebih murah. Daging keta adalah genting daripada Kyhić dan pada saat yang sama itu tidak berantakan seperti goreng.

Dan keta, seperti Kizhuh, dan salmon merah muda - liar, dan karenanya ikan yang bermanfaat.

Nomor rahasia 1.

Saya mengambil ketu dalam kemasan vakum. Trik ini memungkinkan saya untuk tidak membayar lebih untuk liter air, di mana glasir pelindung berubah. Dan jauh lebih mudah untuk menabrak plastik.

Kami membuat potongan tepat di bawah sirip payudara dan sedikit di atas anal.
Kami membuat potongan tepat di bawah sirip payudara dan sedikit di atas anal.

Ya, ya, ikan saya beku. Faktanya adalah bahwa untuk membawa tanpa kerugian ke tepi kita, ketu segar tidak nyata. Saya mengecilkan ketu di lemari es, sangat lambat. Kemudian, di defrost, itu tidak kehilangan sifatnya dan mempertahankan elastisitas.

Rahasia Nomor 2.

Saya membatalkan ikan bukan sampai akhir. Di sepanjang punggungan, itu harus tetap sedikit frnown. Ikan seperti itu lebih baik dan tertanyakan secara seragam.

Nomor 3 rahasia.

Saya tidak memberi ikan dari sisik. Berkumpul dari tulang dan garam lurus dengan sisik. Jadi saya melakukan pendingin saya, tinggal di timur jauh, jadi sekarang saya. Timbangan tidak mempengaruhi kualitas produk jadi.

7 Trik Bantu saya membuat Hak dan Cepat Minorol Keta "Tastier Salmon." Setelah 12 jam ikan selera siap

Dari ikan saya memotong ekor di tingkat sirip dubur dan kepala sirip payudara. Pisau tipis memisahkan fillet dari tulang, menghabiskan tepi pisau di sepanjang punggungan. Saya memotong sekitar sentimeter perut (tidak ada daging lezat, dan pergi di telingaku).

Dua fillet 640 g dan "limbah".
Dua fillet 640 g dan "limbah".

Saya mendapatkan dua fillet untuk 640. Keta saya menarik 2,2 kg.

Nomor 4 Rahasia.

Tulang melintang kecil yang tidak saya tarik.

Ridge aku juga mendidih ke telinga. Dan saya mulai memasak "pada wadah", dan baru kemudian menambahkan ikan merah. Rasa luar biasa! Bukan kerajaan, tentu saja, telinga, tetapi cukup cocok.
Ridge aku juga mendidih ke telinga. Dan saya mulai memasak "pada wadah", dan baru kemudian menambahkan ikan merah. Rasa luar biasa! Bukan kerajaan, tentu saja, telinga, tetapi cukup cocok.

Pertama, Anda dapat merusak fillet, dan kedua, itu berlebihan. Jika ikan asin dipotong ke arah yang benar, tulang-tulang itu sendiri akan hilang.

Nomor 5 Rahasia.

Garam. Hanya garam sederhana dari penggilingan besar dan tanpa klasin.

Garam dan gula. Dan tidak ada rempah lagi! Ini bukan duta pedas.
Garam dan gula. Dan tidak ada rempah lagi! Ini bukan duta pedas.

Rasio Garam / Gula 2: 1. Artinya, 2 sendok makan garam saya ambil 1 sendok makan gula. Saya memiliki duta besar dan ikan yang cepat di malam hari. Oleh karena itu, ini adalah jumlah campuran yang saya ambil 500 g ikan.

Dan sedikit oranye. Mencoba! Lezat.
Dan sedikit oranye. Mencoba! Lezat.

Jangan takut, pada awalnya tampaknya campuran terlalu banyak, tetapi itu normal. Setiap fillet yang saya potong menjadi dua. Irisan taburi dengan campuran. Bagus jadi berbicara, tetapi tidak menggosok.

Nomor rahasia 6.

Untuk memberi KET aroma yang menyenangkan, saya memeras setengah oranye pada ikan salin. Jangan takut. Anda bahkan tidak akan merasakan seleranya. Tapi ikan itu enak dengan jeruk.

7 Trik Bantu saya membuat Hak dan Cepat Minorol Keta "Tastier Salmon." Setelah 12 jam ikan selera siap

Saya meninggalkan ikan asin yang keren selama 30 menit dalam kehangatan, saya memberikan semprotan. Setelah 30 menit, saya mengambil ikan dan saya gulir, dengan campurannya. PERHATIAN! Saya mempertimbangkan, dan tidak dicuci. Dalam proses ambulans kering, tidak mungkin untuk mencuci ikan.

Residu campuran menghapus handuk kertas, panci keramik saya dari residu garam, meletakkan fillet garam murni di kulit dan ...

Ikan memurnikan kering! Satu-satunya panci saya dari garam.
Ikan memurnikan kering! Satu-satunya panci saya dari garam.
7 Trik Bantu saya membuat Hak dan Cepat Minorol Keta "Tastier Salmon." Setelah 12 jam ikan selera siap
Ikan memurnikan kering! Satu-satunya panci saya dari garam.

Digresi liris. Faktanya adalah bahwa es krim keta, seperti ikan merah murah lainnya agak kering. Karena itu, untuk memberikan semangat dan juisinitasnya, saya mengisinya dengan minyak nabati tanpa bau.

Kepala rahasia.

Untuk keta menjadi lembut, seperti sturgeon saya menuangkannya dengan minyak nabati selama 12 jam.

7 Trik Bantu saya membuat Hak dan Cepat Minorol Keta "Tastier Salmon." Setelah 12 jam ikan selera siap

Untuk 500 g ikan, saya memiliki 100 ml minyak. Saya gulir pertama fillet, lalu saya menempatkan yang lain dan menuangkan sisa-sisa. Setelah 6 jam, fillet perlu membalik kulit dan membiarkannya sampai akhir.

7 Trik Bantu saya membuat Hak dan Cepat Minorol Keta "Tastier Salmon." Setelah 12 jam ikan selera siap

Setelah jam 12, yang lembut dan menakjubkan susu lezat, mampu mengaku mengaku trout aquacultural dan siap.

Jika Anda memiliki pertanyaan, saya memberi tahu Anda secara detail secara rinci bagaimana itu benar dan lezat untuk garam ikan merah.

Nikmati! Anda makan tidak hanya ikan yang lezat, tetapi juga berguna!

Selamat makan!

Seberapa cepat dan mudah membersihkan cumi - di sini.

Fry Fish "on Salt" - di sini.

Selamat siang!

Saya pikir Anda masing-masing setidaknya satu kali dalam hidup saya menumpahkan ikan. Orang macam apa yang biasanya kamu lakukan? Saya suka Herring, Scumbard dan Humpback. Tetapi kali ini memutuskan untuk mengenal semua orang dengan resep ksatria yang lembut. Kami akan belajar memasaknya dengan cepat dan lezat, sehingga ada rasa yang tak tertandingi. Dan bahkan ada cara untuk memasak bahwa ikan akan berhasil seperti salmon.

Keta sendiri seperti merah muda, tetapi lebih lembut dan berair, tidak begitu kering. Dan dia juga milik salmon. Tampilannya yang luar biasa membuatnya kaya, dan rasanya lebih baik. Tetapi sekali lagi, yang utama adalah tidak mengurangi. Lagi pula, jika garamnya banyak dalam resep, tidak ada yang mau ikan. Itu harus dalam jumlah sedang.

Ada beberapa cara untuk memberi garam, seperti duta besar atau di air garam. Apa yang paling Anda gunakan? Apa yang lebih suka?

Bicaralah hari ini tentang semua orang, setiap orang memiliki tempat untuk menjadi. Pilih siapa pun dan bersiaplah dengan sukacita dan kesenangan. Ini adalah suasana hati yang baik yang membuat hidangan apa pun lebih harum dan lasif! Tampaknya bagi saya bahwa tidak ada yang akan berdebat dengannya.

Keta malosol - resep di rumah

Opsi ini adalah yang terbaik, karena ikan salmon ternyata tidak kering sama sekali, tetapi hanya diresapi dengan jusnya. Juicy dan sangat lezat dengan rasa yang tak tertandingi. Anda tidak akan membingungkannya untuk apa pun. Dan semua berkat duta besar kering, dan setelah minyak berjenjang.

Kita butuh:

  • Keta - 2 pcs.
  • Garam - 3 sdm
  • GULA - 1 TBSP
  • minyak sayur
  • Peas peper - secukupnya

Tahapan:

Langkah 1.

Dalam cangkir terpisah, sambungkan garam dan pasir gula. Aduk menjadi homogenitas rentang seperti itu.

Langkah 2.

Ketu perlu bilas dengan baik, memotong semua yang tidak perlu dan pergi sedikit pisau pada kulit sehingga tidak ada timbangan. Memisahkan ikan untuk empat fillet. Setelah masing-masing, potong tekanan.

Langkah 3.

Ambil rentang dan taburi dengan garam dan gula lurus dari atas pada daging.

Langkah 4.

Buat di kedua sisi. Jangan lepaskan kulit, itu akan memberi ikan agar tidak kehilangan bentuknya yang sangat baik.

Ini adalah efek yang diperlukan sehingga ikan merah dibicarakan secara merata dan ternyata rendah asin.

Langkah 5.

Masukkan potongan dalam wadah plastik dengan erat satu sama lain. Tutup tutupnya dan keren di lemari es. Ke Ketage ternyata saline lemah, perlu untuk menahannya di tempat yang dingin 6-8 jam.

Langkah 6.

Setelah 8 jam, daging ikan itu sendiri akan menjadi lebih padat dan banyak kelembaban akan muncul. Tiriskan.

Langkah 7.

Peas papper (6-8 pcs) mengembalikan sedikit ke dalam mortar dan menambahkan minyak nabati (4-5 sdm). Menggerakkan.

Langkah 8.

Dengan sepotong kats, lepaskan kulit dengan pisau dengan pisau agar tidak mendapatkan daging. Potong pisau tajam menjadi irisan kecil.

Langkah 9.

Sekarang bagian bawah mangkuk dioleskan dengan minyak nabati dan mulai perhitungan potongan, sepotong berkeping-keping, peletakan dengan tensitif. Dan melumasi minyak nabati aromatik dengan bantuan sikat silikon.

Ternyata indah dan murah! Persiapkan dan Anda adalah camilan ini, karena itu sederhana sederhana atau di sandwich dari roti, dalam salad. Pesona yang dapat dimakan elegan). Selamat makan!

Keta asin asin di rumah - sangat lezat sebagai salmon

Untuk membeli ikan seperti itu di pasaran, Anda membutuhkan banyak uang, jadi lebih baik membeli beku segar dan tidur oleh ketu sendiri di rumah. Kami akan menjadikannya rasa yang paling lezat, lembut dan gemuk, sehingga Anda dapat menyenangkan para tamu atau teman di meja meriah.

KETA diperoleh dengan salmon, berkat bahan rahasia, yaitu Cognac. Coba dan bagikan tayangan Anda.

Kita butuh:

  • Keta - 1 pc. atau dua setengah fillet

Mengasinkan:

Pada 1 liter air

  • Garam - 1,5 sdm.
  • GULA - 2 TBSP
  • Peas peas - 2 pcs.
  • Cognac - 1 Tbsp
  • minyak sayur

Tahapan:

Langkah 1.

Biarkan ikan beku segar keluar, tetapi agar sedikit beku. Jadi lebih mudah itu akan dipotong. Buka perut, lepaskan semua usus dan tidak perlu lagi. Potong mengapung dan kepala. Juga bagian Ketto pada fillet dan lepaskan semua tulang.

Segera setelah fillet siap, bagi mereka dengan pisau di tempat penampungan.

Langkah 2.

Selanjutnya, berdasarkan rencana, siapkan air asin. Pada perhitungan, ambil 1 liter air mendidih, tuangkan gula (2 sdm), kacang polong hitam (2 pcs) dan garam (1,5 sdm). Aduk dan biarkan dingin. Dan setelah membuat cognac, untuk semacam rasa, sehingga tampaknya semacam salmon, inilah kismis yang memberikan rasa seperti itu.

Kemudian memompa ikan di rendaman dan memberikannya untuk berenang di dalamnya selama 20 menit, Anda perlu potongan-potongan tidak terlalu tebal, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Langkah 3.

Tarik pars keting dengan suara dan beri mereka kering di atas handuk kertas.

Langkah 4.

Letakkan ikan dengan lapisan dalam wadah, pelumas setiap lapisan dengan minyak nabati.

Langkah 5.

Kemudian keren ikan merah selama 1 jam dan semuanya sudah siap! Sajikan ke meja sebagai camilan atau sebagai tambahan untuk piring kedua. Penemuan yang menyenangkan!

Ini adalah salmon rendah saja dengan harga keta ternyata! Cantik dan enak!

Bagaimana cara memberi salut ketu? Resep memasak cepat

Maridu pada resep ini bert satu hari atau sedikit kurang. Jika Anda ingin mendapatkannya garam, maka mematuhi rekomendasi ini. Jangan lupa hanya setelah, segera tiriskan air garam sehingga di masa depan itu tidak sembuh. Semoga beruntung dan melihat yang menyenangkan!

Mallest keta di air garam - cepat dan lezat

Opsi ini mengacu pada klasik karena air digunakan. Berdasarkan saline dibuat. Ternyata juga hebat, ikan merah seragam dan tidak perlu untuk menghidupkannya pada siang hari.

Kita butuh:

1 liter:

  • Garam Cook - 4 sdm
  • GULA - 4 TBSP
  • Bay Leaf - 2-3 pcs.
  • Peas peas - 5 pcs. atau campuran paprika, hitam dan harum

Tahapan:

Langkah 1.

Pertama, Anda perlu memasak bumbu (air garam) untuk keset. Untuk melakukan ini, ambil sepasang lapisan lembaran laurel, campuran paprika (kacang polong), 4 sdm garam pada 1 liter air dan gula pasir 4 sdm. Isi dengan air mendidih dan berikan cairan untuk dingin.

Langkah 2.

Pisahkan di sini pada potongan ikan seperti itu. Hapus semua yang tidak perlu dari perut, gulung, potong sirip dan kepala. Carcass preload dalam air dan bersihkan pisau. Berjalan melalui handuk kertas kering.

Langkah 3.

Semua potongan keta yang disiapkan di toples kaca dan tuangkan air garam, yang sudah hangat. Tutup tutup logam biasa di bawah kepala.

Langkah 4.

Hentikan toples ke tempat yang dingin setidaknya satu hari. Nah, setelah mencicipi, nafsu makan yang menyenangkan!

Solder Solder Homemade Keta di siang hari - rasa tak tertandingi

Pilihan pemboman lain, karena fakta bahwa ikan akan siap setelah 24 jam. Semua proporsi diberikan saat ini, dan agar keta tidak punya waktu untuk menyelesaikannya. Meskipun mungkin tampak seperti banyak garam, tetapi ikan akan membutuhkan sebanyak yang dia butuhkan.

Saat memilih Kats, perhatikan fakta bahwa itu dengan punggungan tebal, dan beratnya setidaknya 1,5 kg. Jika dalam bentuk baru beku, maka itu harus ada di dalam ruangan itu sendiri, dan bukan sampai akhir. Dalam kasus tidak ada rendam dalam air panas.

Kita butuh:

Tahapan:

Langkah 1.

Pisahkan ketu, gulung perut dan hapus semua yang tidak perlu. Potong kepala dan sirip yang akan pergi ke telinga. Timbangan akan perlu dihapus, mulai dari ekor ke kepala, karena ini menggunakan pisau biasa, atau butir dengan pisau besar, dengan bantuannya, sisik tidak akan terbang ke seluruh dapur. Perangkat yang sangat nyaman!

Bagian dari ikan dari ekor, 5-7 sentimeter lebih baik dipotong, bagian ini cukup keras dan cepat dieja. Lebih baik memanggangnya di oven.

Langkah 2.

Tapi sisa partisi ketu pada fillet. Untuk melakukan ini, letakkan ketu di perut. Dan mulai pisau dapur sehingga ketika memisahkan fillet, dia pindah dari kepala ke ekor di punggungan. Ridge akan tetap di lantai bawah, dan kemudian memisahkannya. Memotong. Potong setelah itu, tulang perut.

Potongan fillet pada potongan besar.

Pepper dipompa ke pabrik atau dalam mortar sehingga menggiling atau menggunakan bumbu yang sudah selesai untuk ikan merah. Kemudian campur campuran dengan gula dan garam.

Taburkan ikan dengan campuran dari dua sisi dan masukkan ke dalam wadah kaca. Setelah 12 jam, putar potongan sebaliknya untuk mendistribusikan garam garam secara seragam. Kapasitas sepanjang waktu harus di kulkas.

Langkah 3.

Melalui satu hari (24 jam), lepaskan semua rempah-rempah dengan handuk kertas biasa. Hapus residu air garam. Jika Anda tidak berniat untuk makan semua, maka lengkapi fillet ke film makanan biasa dan pameran di freezer dan akan mungkin makan dalam waktu 3 bulan.

Langkah 4.

Dan potongan yang tersisa untuk mencicipi atau meja, bagi menjadi plastik kecil dengan pisau, dengan hati-hati dipisahkan dari kulit. Kemudian rumbai dan mendistribusikan minyak nabati di atasnya. Siap, Anda bisa makan atau menyimpan di lemari es.

Langkah 5.

Itulah keindahan salmon! Penemuan yang menyenangkan!

Chip dari resep ini adalah bahwa Anda dapat menggunakan ikan salmon merah untuk itu, apakah itu salmon, trout atau salmon merah muda.

Resep asin keta dalam minyak

Betapa tidak biasa Anda berpikir, saya juga berpikir demikian. Tetapi penyimpanan ikan merah ini dianggap sebagai salah satu yang terbaik. Resepnya tampaknya dengan sorotan, tetapi keta berasal, seperti pada hal-hal lain dalam variasi lain, sedang mempersiapkan di rumah. Itu tidak kering dan selalu dengan mentega, lembut dan berair. Dan yang paling penting, itu tidak kehilangan rasa pudar tegangan rendah, yaitu, itu tidak berubah.

Kita butuh:

  • Fillet fillet - 2 pcs.
  • Garam - 2 sdm.
  • Gula - 2 Tbsp.
  • Ketumbar - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepper Peas Peas - 5 g
  • minyak sayur

Tahapan:

Langkah 1.

Dengan fillet salmon, lepaskan semua tulang. Ikan harus sedikit beku untuk membuatnya mudah dilakukan.

Langkah 2.

Sekarang perlu untuk menyiapkan campuran salinitas, campur gula dan garam. Ketumbar menggiling dalam mortar dan menambahkan di sini. Membuat peas paprika dan harum. Campur dan cukup mencampur massa. Ada cukup campuran untuk kejang ikan (hanya dia akan selalu siap untuk waktu berikutnya).

Langkah 3.

Ayo fillet memicu campuran pengasinan dan menghancurkan tangan. Itu tidak perlu tertidur lapisan besar.

Langkah 4.

Akan mengeluarkan potongan-potongan di balkon atau di kulkas selama 1 hari sebelum mengalokasikan sejumlah besar air garam. Kemudian mereka mengeringkannya dan mencuci ikan dengan handuk kertas.

Langkah 5.

Dari setiap fillet sekarang lepaskan kulit dan potong irisan.

Langkah 6.

Tempatkan ikan di bagian bawah wadah dilumasi dengan minyak nabati. Lumasi lapisan keting dengan minyak nabati, lalu letakkan lapisan ikan berikutnya dan seterusnya sampai semuanya berakhir.

Langkah 7.

Tutup tutup dan simpan di kulkas. Minumlah kesehatan! Ikan akan selalu tegangan rendah dan dengan hidangan kedua akan pergi dengan ledakan atau pada sepotong roti hitam. Tayangan yang menyenangkan!

Ini adalah pilihan "merah" hari ini. Ketu dapat dibuat dengan garam yang lemah atau tegangan rendah di rumah. Dan sehingga rasa ini tidak hilang, saya ulangi sekali lagi, setelah bernyanyi, lumasi potongan dengan minyak nabati tanpa bau dan simpan di wadah di lemari es.

Hormat kami, Catherine.

Halo, pembaca sayang. Hari ini di mejaku ikan merah mulia - keta. Percakapan akan melanjutkan bagaimana mengambil ketu di rumah sehingga ternyata lezat yang sama dengan saudara perempuannya salmon dan bahkan lebih enak.

Buat sangat sederhana dan cepat, sekarang Anda akan melihat semuanya. Saya akan menunjukkan resep favorit Anda, terbukti.

Keta tegangan rendah pada papan pemotongan

Keta mengacu pada salmon, memiliki daging merah dan sangat berguna. Itu jauh lebih gemuk daripada salmon yang sama, karena itu mereka menganggapnya sebagai produk diet. Pada saat yang sama, tidak kurang manfaat yang tidak kurang.

Saya memiliki artikel lain, di mana saya menumpahkan salmon dan di sana Anda dapat melihat perbedaan tidak hanya dalam warna daging, tetapi terlihat bahwa potongan salmon sangat gemuk, minyak lurus dalam penampilan. Keta, ketika menyalin, lebih ramping, itu tidak bersinar dan lemak tidak meneteskan darinya.

Keta asin di rumah - sangat lezat, seperti salmon

Jika Anda perlu memetik ketu di bawah salmon di sandwich, maka ini adalah pilihan.

Resep untuk duta besar kering, yang sangat tua dan termudah dalam kinerja dan bahan-bahan. Jadi sebenarnya, ketika saya makan ketu, asin dengan cara ini dengan roti dan popok, maka perbedaan dengan salmon tidak membedakan. Sebenarnya lezat dan diperiksa oleh generasi.

Ikan merah keta iris

Bahan:

  • Keta fillet - 1 pc.
  • Garam - 3 sdm. l.
  • Gula - 1 sdm. l.
  • Black Ground Pepper - 1/2 h. L. (rasa).
  • Marley Steril (belum tentu).

Di sini kita memiliki sepotong fillet chop yang bagus. Pertama-tama, ambil semua tulang darinya sehingga mereka tidak menemukan produk jadi. Mari kita dapatkan jari Anda dan jika mereka membeli di tulang - tarik keluar. Pada kebahagiaan kami, keta bukan ikan terburuk, dan Anda dengan cepat mengatasi tugas ini.

Potong fillet menjadi dua hingga bagian yang sama, itu hanya akan lebih nyaman. Anda bisa dan saline.

dipotong oleh fillet

Memasak campuran. Untuk melakukan ini, dengan hidangan yang nyaman mencampur garam dan gula dan tambahkan beberapa paprika hitam (bisa tanpanya). Secara tradisional, seorang juru masak besar atau garam batu diambil untuk pengasinan, tanpa aditif. Tetapi pada prinsipnya, Anda dapat mengambil ekstra, tidak hanya berbaju. Mustahil untuk mengurangi ikan, itu akan memakan waktu sebanyak yang dia butuhkan.

Intensitas rasa garam tergantung pada waktu ambulans. Semakin lama ikan itu dalam garam, dia asin.

Dengan demikian, hari terakhir, kami memiliki molosol termudah, banyak lebih memilih opsi khusus ini. Dua hari sudah menjadi pilihan yang lebih kaya, kami dan suami Anda menyukainya. Tiga hari - ikan asin, Malosol tidak akan lagi menelepon.

Campuran Ambiro untuk dumping dump

Kami mengambil hidangan yang nyaman untuk mengasinkan. Kami memiliki bentuk kaca ini untuk memanggang dengan sisi rendah, menutupinya dari atas kasa (kami membeli steril di apotek). Saya akan segera mengatakan bahwa itu mungkin tanpa kain kasa, tetapi kami menyukai opsi ini.

Di Marla, ikan bernafas, tetapi tidak berotak, serta semua kelembaban ekstra yang diserap ke dalamnya dan keluar dari ikan. Semuanya sangat rapi. Jika Anda melakukannya tanpa kain kasa (di sana saya akan memiliki resep lain tanpa itu), maka air garam yang terpisah harus menguras ikan di dalamnya tidak berenang. Bagaimanapun, ini adalah duta besar, dan tidak basah).

Keta dengan garam di telapak tangan

Nah, kemudian ambil setengah dari fillet di telapak tangan dan setiap sisi, sisi dan bahkan kulit digulingkan dengan campuran pengasinan. Jumlah campuran salinitas yang ditentukan cukup untuk 1 seluruh fillet.

Kami memproses kedua bagian dari semua sisi dengan campuran cam dan berbaring dalam bentuk, satu sama lain. Bubur di dalam, kulit keluar.

Fillet Saline Filles dalam formulir

Ikan keren ke dalam keseimbangan kasa. Ternyata 3-4 lapisan, ambil ekor. Jadi kami membungkus, sangat rapi.

Keta di Marla untuk menyolder

Banyak yang tidak ingin main-main dengan kain kasa - demi Tuhan, hanya jangan lupa menguras cairan yang dilepaskan.

Apakah Anda tahu opsi apa? Di sini potongan ikan ini segera dimasukkan ke dalam paket zip dan di freezer. Jangan semua orang tahu bahwa pada suhu minus, ikan berlanjut untuk garam dan kejang bahkan lebih cepat - akan siap dalam sehari.

Jika tidak ada urgensi, maka kita hanya memberikan ikan untuk menentang jam pada suhu kamar, dan kemudian pindahkan ke dalam kulkas dan melupakannya selama 2 hari. Setelah waktu yang ditentukan, kami mencapai.

Keta di Marla untuk memasukkan dalam bentuk

Segalanya bagus. Tidak hidup di sana tidak, atau tepi kering yang dipanaskan di ikan. Saya suka dengan cara ini.

Ikan itu sendiri adalah padat, kelembaban berlebih dari kiri, duta besar terjadi. Dan dia selalu baik!

Malosol keta di atas meja

Tetap hanya untuk mengguncang garam ekstra jika tetap di suatu tempat. Potong indah dan Anda dapat menggunakan sandwich, salad, dan seperti camilan. Cerita!

Sangat lezat. Tapi, justru sebagai soling camilan memperhatikan duta besar semi-mount (resep No. 4), di sana ternyata lebih menarik.

KET asin dengan mentega

Keta garam duta besar dan terus disimpan dalam minyak nabati. Ini memberikannya lemak yang hilang dan dengan demikian keta menjadi hampir tidak bisa dibedakan dari salmon, bahkan dalam warna.

Keta asin dalam minyak

Bahan:

Keta - setengah fillet.

  • Batu asin (masak) tanpa aditif - 3 sdm. l.
  • Gula - 1 sdm. l.
  • Minyak sayur - Secara sewenang-wenang.
  • Bawang merah atau biasa dan hijau - sesuka hati.

Kami mengambil setengah fillet dermaga (atau seluruh fillet, kemudian lanjutkan dengan resep # 1). Dari sana perlu mengeluarkan semua tulang. Iris itu sendiri mencuci dan mengering dengan handuk kertas.

Kami menyiapkan campuran garam dan gula dalam proporsi 3: 1. Saya memiliki garam batu, tanpa aditif, penggilingan besar. Gula biasa. Campur mereka bersama-sama dan buat sepotong fillet dari semua sisi. Bahkan rok.

Tinggal ikan ke dalam wadah yang cocok. Saya suka opsi dengan kasa lebih, tetapi Anda cukup memasukkan ikan ke dalam wadah dengan tutupnya. Kami mengirim ke kulkas selama 2 hari.

Anda bisa mendapatkan dalam sehari jika Anda tertarik dengan pengalaman yang sangat mudah. Dua hari disimpan untuk mencapai tingkat gelar berkepala rendah. Tiga hari - sudah asin. Jadi itu semua tergantung selera Anda. Saya suka pengasinan dua hari.

Jika cairan dibedakan - perlu bergabung. Dan ternyata sepotong asin yang selera dari mana perlu untuk mengejutkan garam ekstra jika itu.

Pompa tidur untuk resep dalam minyak

Selanjutnya, ikan asin ini dipotong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang. Saya ingin di sini bar montok yang sewenang-wenang. Mereka nyaman untuk mengenakan roti atau pompa pada steker.

Saya memiliki wadah yang cocok di mana setengah dari fillet ditempatkan di pemotongan. Aku menyebarkan ikan di sana.

Keta dalam piring plastik

Selanjutnya, kami mengambil minyak nabati biasa dan mengisi potongan-potongan pengasuh sehingga mereka sepenuhnya atau hampir sepenuhnya tertutup. Itulah keindahannya.

Keta tegangan rendah dalam minyak dalam bentuk plastik

Dan secukupnya, Anda dapat menambahkan bow iris, hijau - semua yang ingin Anda tambahkan ke ikan untuk selera yang lebih mengasyikkan. Tentu saja, sayuran dan bawang sangat dibilas sampai bookmark ke ikan.

Seorang kett yang berkepala rendah dalam minyak disimpan di lemari es sekitar sebulan (meskipun, yang saya cape - makan setelah beberapa hari). Tetapi di hadapan aditif (bawang dan hijau), penyimpanannya dipersingkat menjadi 2 minggu. Penting untuk diingat.

Lihat apa yang ternyata indah, gemuk, mengkilap dan sangat lezat! Tidak mungkin untuk merobohkan sampai semua orang makan!

Keta asin di brine - resep cepat

Saatnya mengasapi ikan dalam larutan garam yang kuat hanya sehari. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan metode ini untuk salmon berkecepatan tinggi jika ikan asin sangat dibutuhkan, besok ada di atas meja.

Ini adalah apa yang disebut saline basah dan untuk merasakan ikan akan berbeda dari keta duta besar kering. Daging akan kurang padat, lebih lembut.

Keta asin di air garam

Bahan:

Untuk air garam:

  • Air - 1 l.
  • Garam tanpa aditif - 4 sdm. l.
  • Gula - 2 Tbsp. l.
  • Peas lada faskular - 3-4 pcs.
  • Peas lada hitam 7-8 pcs.

atau lebih pedas brine:

  • Air - 1 l.
  • Garam - 4 sdm.
  • Gula - 2 Tbsp. l.
  • Umbrella Dill - 2 pcs.
  • Pada bawang - 1/2 umbi sedang.
  • Lavar Leaf - 1 PC.
  • Carnation - 1 pc.
  • Peas lada faskular - 3-4 pcs.
  • Peas lada hitam 7-8 pcs.

ACTLE Pilih atas kebijakan Anda. Saya akan memasak pada opsi pertama, saya lebih menyukainya.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan brines. Untuk melakukan ini, letakkan panci dengan air terbakar, tambahkan garam ke dalamnya, gula, peas paprika (dan bahan-bahan lainnya, jika Anda memilih opsi pickup kedua). Ketika semua komponen diletakkan, bawa air mendidih bersama dengan mengisi. Ayo mabuk 3-4 menit. Matikan.

Air panas, baik garam dan gula, serta mengungkapkan rasa rempah-rempah dan menyerapnya.

Pastikan untuk memberi air garam sepenuhnya keren.

Sementara dia mendingin, ada waktu untuk menyiapkan sepotong fillet: untuk mencucinya dengan air dingin, kering dan tarik tulang keluar sedemikian rupa. Pilih hidangan yang sesuai dengan tutupnya, yang akan tertutup rapat. Tempatkan fillet di sana.

Potong fillet dan air garam ke panci

Isi ikan dengan air garam dingin sehingga benar-benar tertutup.

Jika Anda meletakkan di sayuran air garam, daun teluk dan bawang, maka Anda perlu mengeluarkannya. Peas peas biarkan tetap.

Keta di tepi air air

Kami menutupi tutupnya dan mengirim ke kulkas tepat satu hari, atau sedikit lebih lama jika Anda ingin pengasah yang lebih kuat.

Banyak yang percaya bahwa metode ini memungkinkan garam untuk menembus dengan cepat dan dalam ke dalam ikan, sehingga menjadi lebih aman.

Keta dalam wadah dengan air garam di bawah tutupnya

Setelah satu setengah hari dihabiskan di air garam, kami mendapatkan ketu. Ini akan terlihat lebih pucat, warna bata kemerahannya akan hilang dan jadi dia bahkan akan menjadi lebih seperti salmon.

Bagian itu perlu dikeringkan dengan handuk kertas, karena akan basah. Perbedaan utama antara ambulans kering dari lembab dalam kenyataan bahwa, sesuai dengan konsistensinya, ikan lebih padat, elastis, yang mengalami dehidrasi karena aksi garam. Tetapi ikan itu ringan, kelembaban lengkap, longgar.

Idealnya akan memberinya berbaring beberapa jam sehingga kelembaban berlebih menguap darinya dan itu menjadi lebih kering dan padat. Untuk kecantikan, Anda dapat melumasi dengan minyak, karena kecemerlangan visual tidak akan cukup. Dan saya sedikit melintasi selera saya untuk selera.

Irisan fillet camp dari air garam

Jadi perbedaan utama dalam konsistensi, dan rasanya kira-kira sama - lezat! Pilihan pedas adalah amatir, ikan akan sangat harum.

Kemudian potong dengan irisan tipis dan ke depan - pada sandwich yang luar biasa dengan ikan merah.

Di sini ada resep cepat ketika saya sangat membutuhkan ikan ke meja. Ambil catatan.

Duta besar keta dengan gula dan solu

Menarik, "utara" resep untuk pertanyaan, yang disebut tujuh duta besar. Ini berbeda dari ambulans kering sederhana oleh fakta bahwa alkohol yang kuat digunakan selama tujuh.

Ini mungkin brendi, brendi atau vodka. Dipercayai bahwa duta besar seperti itu dengan andal mendistrotaninya. Rasanya cerah karena rempah-rempah, menarik dan resepnya sendiri cepat - setiap hari.

Keta Semis Sign.

Bahan:

  • FILLET IKAN KET - 1 PC.
  • Garam - 3 sdm.
  • Gula - 1 sdm. l.
  • Vodka - 1-2 Art. l.

Setelah bernyanyi:

  • Minyak sayur - Secara sewenang-wenang.
  • Ketumbar - 1/2 jam. L.
  • Black Peas Pepper - 5-6 pcs.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Biji mustard - secukupnya.

Menyiapkan sepotong fillet (terbungkus, tulang dibongkar). Campuran adalah menyiapkan garam dan gula paling sederhana dalam proporsi 3: 1, ini adalah tindakan tradisional. Garam mengambil yang paling sederhana, tanpa aditif dan segala macam agen anti-sereal, lebih disukai penggilingan besar. Gula juga paling mudah.

Juga membutuhkan vodka atau minuman beralkohol kuat lainnya. Sepertinya saya dengan vodka, selera yang paling berhasil diperoleh, itu akan memakan waktu sedikit.

Daging keta untuk semifinal

Kami menuangkan vodka ke ikan dan tangan kami mempercayai kelembaban pada permukaan daging dari semua sisi. Ini adalah prosedur yang sangat sederhana.

Jadi, "dicuci" oleh ikan dengan vodka dan jejak segera memutar campuran gula garam. Kami juga menggosok semuanya dengan baik dari semua sisi.

Bahkan menggunakan ikan berukuran tujuh, disarankan untuk membeku di depan pengasinan 2-3 minggu.

Ikan yang ditambal masuk ke dalam kulkas selama sehari (Anda bisa dan lebih lama).

Tips.

Selama waktu ini, garam akan memperpanjang kelembaban ekstra dari itu (perlu bergabung). Itu tidak ditutupi dengan sepotong apa pun, biarkan makan dengan baik dan bahkan menjadi lebat dari atas.

Setelah satu hari, dapatkan dan Anda bisa makan. Dan Anda dapat membungkus minyak dengan rempah-rempah untuk meningkatkan umur simpan dan memperkuat rasa. Untuk fillet ini dipotong menjadi slot tipis dan lipat ke dalam wadah yang sesuai.

Tujuh Ambassador Keti.

Ada menambahkan ketumbar tanah, daun teluk, paprika hitam atau kacang polong, Anda dapat menambahkan biji mustard, dan tuangkan semua ini dengan kemegahan dengan minyak nabati (lihat foto №1 ke resep ini). Dan selanjutnya, ikan sudah dipertahankan setidaknya 3 minggu.

Meskipun Anda memakannya jauh lebih awal, saya yakin!

Tips Saat Membeli Kats

  • Beli ikan yang mereka tangkap sebelum pemijahan, dagingnya cerah, merah dan bermanfaat. Tetapi ikan itu, yang telah dipicu dalam air tawar, rasanya lebih buruk, dagingnya pucat, dan di reservoir air tawar, risiko ikan panas dengan meningkatnya cacing. Secara umum, tangkapan dilarang selama pemijahan, tetapi orang masih menangkap sebagai berlatih. Lebih baik tidak membeli ikan seperti itu. Bangkai ikan peringkat dapat dibedakan dengan warna coklat-hijau (keta yang belum dimanjakan memiliki warna putih-putih yang ringan).
  • Setiap ikan sebelum pengasinan perlu dibekukan dengan sangat baik di freezer setidaknya 2-3 minggu. Diyakini bahwa ini membantu untuk mendisinfeksi daging dari tamu yang tidak diinginkan.
  • Jika Anda memiliki banyak ikan, maka beberapa dapat dibekukan: setelah mencairkannya, itu tidak kehilangan selera dan penampilannya tetap berada di level.
  • Tingkat promosi ikan tergantung pada saat berada dalam campuran garam - semakin lama, semakin asin menjadi ket.

Berikut adalah resep, teman-teman. Seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak sulit, cepat dan lezat. Semuanya digunakan secara aktif, saya tidak menemukan apa pun yang baru di sini, saya lebih suka mematuhi tradisi.

Coba, temukan versi "Anda" dari duta besar, yang akan menjadi tercinta dan keluarga. Tulis dalam komentar, bagaimana Anda berhasil, atau mungkin Anda memiliki resep super rahasia dan lezat Anda sendiri? Kemudian bagikan, jangan ragu, saya akan sangat senang! Dengan Anda ada nyonya rumah online, sampai jumpa di artikel lezat baru!

713 dilihat

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Terlepas dari kenyataan bahwa di Internet, termasuk di halaman ini, Anda dapat menemukan daftar resep persiapan diri ketentuan berkepala rendah, kebenarannya adalah hanya ada dua cara.

Ikan merah berminyak (ketu, salmon, Kizhić) dapat disemprotkan di rumah atau dengan metode ruang kering atau di air garam. Dalam campuran untuk meminyaki kering dan di brine Anda dapat menambahkan rempah-rempah yang berbeda, menciptakan ilusi perbedaan resep. Tetapi pada dasarnya, semua ini sama.

Cara utama untuk mempersiapkan kering. Begitulah ikan asin ke masa depan dalam jumlah yang cukup besar. Camilan dari air garam menghasilkan sedikit dan segera ke meja.

Metode produksi dalam minyak untuk sebagian besar varietas ikan merah (kats atau salmon) tidak berlaku. Karena ada banyak lemak di penghunian laut ini. Apalagi, berguna - asam lemak omega-3. Dan menambahkan minyak sayur hanya merusak camilan - memburuknya rasanya dan membuatnya lebih parah untuk dicerna. Dalam minyak biasanya padat dengan punuk kering tanpa lemak.

Cara Salut Ketu dengan titik kering: Opsi yang paling sukses ы

Ikan merah lemak asin di rumah: resep sederhana universal

Garam ikan merah lemak dapat dilakukan dengan tiga cara.

  1. Gunakan campuran salinitas sederhana - garam dan gula.
  2. Anda dapat menambahkan beberapa jenis sidium jeruk untuk garam dan gula. Oranye yang paling cocok. Namun, dan kulit lemon, grapefruit atau mandarin luar biasa. Aroma jeruk membantu memberikan aroma ikan kesegaran dan menghilangkan perikanan yang tidak menyenangkan bagi banyak orang.
  3. Garam ketto atau ikan merah lainnya bisa menggunakan rempah-rempah. Ternyata duta pedas yang nyata.

Bahan

  • Laut normal. Untuk 1 kg fillet ikan pada kulit, Anda perlu mengambil 2 sendok makan garam (tidak beryodium) dan 1 sendok makan pasir gula.
  • Tolerel dengan jeruk. Semua sama, hanya perlu menambah sedikit citrus adik.
  • Metode pedas. Perlu untuk menambah ½ sendok teh ketumbar tanah dengan jumlah garam dan gula yang ditentukan, satu sendok teh biji mustard, satu sendok teh benih dill. Anda juga dapat menambahkan 1-2 lembar Laurel, dengan halus memecahkannya.

Ternyata campuran seperti itu untuk mengasinkan.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Tahap persiapan

Fillet defrost. Jika memungkinkan, kami melakukannya perlahan - di kabin kulkas. Dan tidak pada suhu kamar.

Ketika ikan meleleh, saya, jika perlu, bersih dan menikah dengan handuk kertas.

Lay out dalam gelas atau kontainer enamel. Dan kami menaburkan kedua sisi dengan campuran untuk mengasinkan. Itu ditaburkan, dan tidak menggosok bubur.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Jika kita menggunakan jeruk zest untuk wewangian, maka kita menempatkan beberapa potongan kecil pada ikan dan di bawahnya.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Jika kita menyiapkan kett yang pedas, maka kita juga tertidur dengan campuran garam, gula dan rempah-rempah.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Secara total, keta akan garam dari kami 24 jam.

Awalnya menundukkan kulitnya. Setelah 12 jam kita berbalik. Kemudian setelah 12 jam kita berbalik lagi, dll.

Kami tidak melakukan manipulasi apa pun. Balik saja dan hanya itu.

Dalam dua hari, keta longgar siap.

Pisahkan pulp dari kulit.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Mode dalam potongan-potongan kecil. Dan makan dengan senang hati.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cara Solish Ketu Houses Shot Dry In Swedia

Resep ini kadang-kadang disebut "Swedia", kadang-kadang Skandinavia. Soland Ikan Lemak Merah seperti biasa. Hanya dalam campuran yang harus ditambahkan lada putih. Dalam sorotan memasak ini.

Bahan:

  • 1 kg fillet ikan;
  • 100 g garam;
  • 50 g gula;
  • Lada putih, secukupnya.

Kami menyiapkan fillet dan tebal di kedua sisi tertidur dengan campuran garam, gula, dan merica.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Kami menutup wadah dengan tutup atau film makanan dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 2 hari.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Pilihan Green Segar

Metode populer lainnya dari persiapan rumah kering dari kestanan berkepala rendah ditambahkan ke campuran garam hijau segar. Benar, rasa camilan tidak berubah secara signifikan. Sebagai aturan, Greenstock segar dilengkapi dengan rempah-rempah kering.

Bahan:

  • 1 kg ikan merah;
  • 125 g garam;
  • 125 g gula;
  • pada ½ sdm sendok lada hitam dan benih ketumbar;
  • Seikat kecil Dill segar.

Campur lada tanah, ketumbar, garam, gula, dill hancur. Lada dan ketumbar sudah bisa diambil dalam bentuk palu, tetapi lebih baik untuk menghancurkannya sendiri. Sejumlah kacang polong dapat dibiarkan atau rusak sepenuhnya.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Kami mendistribusikan campuran salinitas pada permukaan fillet. Kami hanya mengoleskan di atas, tetapi banyak.

https://youtu.be/129demtc-w.

Kami menutup dan menghapus ke dalam kulkas selama dua hari.

Keluar. Kami pasti bilas, karena kami punya cukup garam. Kabel serbet kering.

https://youtu.be/129demtc-w.

Berlaku untuk tabel.

https://youtu.be/129demtc-w.

Potongan keta berkepala rendah yang tak tertandingi: resep sederhana "kering"

  • Karena jumlah yang akurat tidak ditentukan, terlepas dari kesederhanaan dan kecepatan mereka, resep ini membutuhkan keterampilan tertentu dalam penguasaan pengasinan rumah ikan merah, jika tidak, Anda tidak dapat masuk ke dalam rasio komponen yang sempurna.
  • Kami memotong fillet menjadi potongan-potongan dan melipatnya ke dalam kapasitas apa pun yang nyaman bagi kami.
  • Sapu Garam.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Maka juga pada mata - gula dan lada.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Saya berbalik dan hanya menaburkan di sisi lain.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Kami menutup dan mengirim ke kulkas selama 12 jam.

Itu sudah siap. Anda dapat mencoba.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Metode Lainnya

Metode Rumah Solit Ketu Slices: Cepat dalam tiga menit

Ini adalah resep tercepat dan sederhana yang memungkinkan Anda memasak ikan merah. Tentu saja, selama tiga menit dia tidak akan sepenuhnya tidur. Tetapi bagi mereka yang paling mencintai keju.

Bahan:

  • 400-500 g fillet ikan;
  • 2,5 gelas air;
  • ½ gelas garam;
  • 1/3 gelas gula.

Buat air garam yang kuat.

https://youtu.befoijcdeqgw.

Dengan fillet, kami memotong kulit dan mengurangi potongan tipis seperti yang ditunjukkan pada foto.

https://youtu.befoijcdeqgw.

Lebih rendah di air garam selama 3 menit.

https://youtu.befoijcdeqgw.

Keluar. Berlaku untuk tabel.

https://youtu.befoijcdeqgw.

Ikan Merah Malosal yang Tidak Biasa: Resep Memotong Beckla dari Gordon Ramsi

Metode memasak ini sangat non-standar sehingga bahkan sulit untuk dihiasi kering atau basah. Jelas satu hal yang sangat cerah.

Bahan:

  • 500 g fillet;
  • 50 g garam;
  • 50 g gula;
  • ½ st. sendok ketumbar benih (hancur);
  • Tsydra dua jeruk;
  • beberapa paprika hitam;
  • Satu bit kecil.
  1. Saya menggosok bit (mentah).
  2. Cedra menghancurkan dengan parutan.
  3. Kami menggabungkan garam, gula, semangat, ketumbar, dan merica.

Tambahkan bit dan campur gosok. Kami memperoleh ini adalah campuran asli untuk pengasinan, seperti yang ditunjukkan pada foto.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Fillet diletakkan di permukaan yang rata. Dan di atas kami menerapkan bit pedas asin.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Di atas ikan, kami menaruh film makanan, dan kami meletakkan kargo. Dan kirim ke kulkas selama 12 jam.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Setelah 12 jam, kami bebas ikan dari mantel bulu bit. Kami membilas dan membasahi serbet.

Sekarang Anda dapat memotong dan melayani ke meja.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Bagaimana cara garam rumah keseluruhan?

  • Oleh karena itu, bahkan jika Anda merasakan ikan utuh dan ingin membuat camilan berdaya rendah dari itu, Anda masih harus mendapatkannya sehingga itu adalah fillet.
  • Cara Memisahkan Ketto Hak untuk mengambil, lihat videonya.
  • Berapa banyak camilan garam yang baik untuk kesehatan?

Garam, gula dan lemak hadir di piring. Apakah tidak mungkin untuk menggemaknya?

Tidak. Dan ya - ini berguna.

Kehadiran garam di piring tidak berharga, karena jika itu berbahaya bagi kesehatan, itu adalah diet masuk. Kami memiliki ikan kecil. Dan, akibatnya, tidak tentang apa konsumsi garam yang berlebihan tidak bisa pergi.

Sedangkan untuk gula, ia memasuki daging ikan sedemikian rupa sehingga tidak ada efek negatif pada tubuh.

Dan akhirnya, yang paling penting - lemak. Ada banyak asam lemak omega-3 dalam ikan laut merah. Dan itu adalah kehadiran senyawa-senyawa ini yang menjelaskan manfaat dari produk ini. Terutama jika ikan yang kita miliki liar, misalnya, keta atau kizhuh. Karena dalam varian pertanian asam omega 3 secara signifikan kurang.

Itu tidak akan berhasil dari asam lemak omega-3. Karena mereka menurunkan berat badan. Tidak mungkin menerapkan kerugian lain pada kesehatan senyawa lemak ini.

Sumber: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Cara melarikan diri ketu di rumah enak dan cepat

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta adalah ikan salmon yang lezat dan bergizi. Mengandung sejumlah besar zat dan mineral yang bermanfaat. Untuk garam ketu di rumah dengan cepat dan lezat perlu memiliki berbagai produk dan bahan yang ada, dan dalam persediaan - sejumlah besar waktu.

Ada resep ekspres untuk garam kering berdasarkan garam dan gula. Waktu minimum waktu dan rasa alami maksimum. Jika diinginkan, nyonya rumah dapat menyiapkan bumbu air asin atau pedas, membuat kosong untuk musim dingin.

Cara Memisahkan Ketu

  1. Berangkat kepala dan ekor dari bangkai. Dalam proses pengalinan, bagian-bagian ini ekstra. Kepala dapat digunakan dalam persiapan telinga (sup ikan lainnya), mengambil sebagai dasar bagi kaldu di bawah pengisi.
  2. Hapus sirip dengan pisau dapur yang tajam atau gunting besar. Saya melaksanakan prosedur dengan hati-hati dan santai untuk tidak merusak daging.
  3. Mari kita tinggalkan ketu, membuat luka, datang dari kepala ke ekor. Di dalam, Anda dapat menghapus kedua tangan dan dengan pisau khusus.
  4. Saya memotong dengan sisi kanan dan kiri tulang belakang. Bersihkan tulang. Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan pinset.
  5. Timbangan tidak mempengaruhi rasa camilan, sehingga Anda dapat segera tidak bersih.

Resep Salting Klasik.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Mencampur dalam piring gula, garam dan lada tanah. Menggiling dengan daun teluk pisau. Saya menambah sisa bahan.
  • Saya membersihkan ikan, memotong potongan porsi. Tembak di piring. Kesempatan dari semua sisi, tidak lupa untuk menyerahkan rempah-rempah yang seragam di seluruh area ikan.
  • Menembak ketu di piring yang bersih. Tutup rapat. Saya membersihkan dalam kulkas selama 24 jam, seperti salmon atau pompa.
  • Setelah membungkus setiap bagian dalam film makanan atau kantong plastik. Saya membersihkan freezer dari 48 hingga 72 jam.
  • Setelah periode hidangan yang ditentukan sudah siap.

Resep tercepat dan paling lezat di bawah coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Garam besar - 3 sendok besar,
  • Gula - 1 sendok makan,
  • Lemon - 1 piece,
  • Peas lada hitam, daun teluk - secukupnya.
  1. Saya menyiapkan ikan untuk mengasinkan. Saya melepas tulang, untuk kenyamanan menggunakan pinset, potong kepala, sirip, dan ekor saya.
  2. Saya memotong bagian porsi. Agar sketsa cukup cepat, saya melakukan bagian dari tidak lebih dari 2-2,5 cm. Potongan-potongan menembak di piring. Percikan jus lemon.
  3. Saya menggosok gula dan garam.
  4. Saya mengambil hidangan non-logam yang dalam dan menjabarkan ikan. Saya menambahkan daun teluk (Anda dapat membobol beberapa bagian) dan beberapa kacang polong hitam.
  5. Dari atas, letakkan piring berat sebagai negegis.
  6. Pecinta ikan lemah cukup untuk menahan produk di lemari es 5-6 jam. Setelah keta siap makan seperti ikan trout.

Camilan yang tak berkuda dapat disajikan di atas meja dengan dekorasi dari tanaman hijau, bersama dengan zaitun dan anggur putih. Selamat makan!

Cara tidur ketu di air garam

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Ikan - 1 kg,
  • Air - 1 liter,
  • Garam - 2 sendok besar,
  • Gula - 1,5 sendok makan,
  • Mudah merica - 5 kacang polong,
  • Peterseli dan dill - 1 bundel,
  • Bay Sheet - 2 buah,
  • Lemon - setengah dari janin,
  • Jintan kering - setengah dari sendok teh.

Dari besarnya potongan tergantung kecepatan pengalahan. Partikel-partikelnya lebih, semakin lama waktu perlu untuk menyiapkan makanan ringan yang lezat.

  1. Saya menuangkan air ke dalam panci. Saya mendidih. Tambahkan rempah-rempah.
  2. Matikan piring dapur. Tinggalkan air garam untuk mendinginkan hingga suhu 28-30 derajat.
  3. Terlibat dalam persiapan ikan ke saline. Saya menghapus semua bagian ekstra. Saya memotong partikel porsi dengan ukuran yang sama.
  4. Potongan bergeser ke dalam wadah kaca (bank besar). Tandan peterseli dan dill saya. Potongan besar, taburi di atas.
  5. Saya menuangkan air garam ke bank, didinginkan pada suhu yang dibutuhkan. Saya menambahkan lemon diiris oleh film-film halus.
  6. Saya mengatur ulang toples selama 60 menit ke tempat yang sejuk. Kemudian hapus di kulkas selama 8-12 jam. Setelah waktu yang ditentukan, rumah tangga dan tamu dapat diperlakukan.

Solder Humpback di air garam (resep paling lezat)

Potongan keta berair dalam minyak

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Ikan bangkai - 1 buah,
  • Gula - 40 g,
  • Garam - 80 g,
  • Lada hitam - 6 kacang polong,
  • Bawang putih - 3 gigi,
  • Leaf Bay - 3 Pieces,
  • Minyak olahan tanaman - untuk pengasinan.
  1. Sayapan bangkai. Pisahkan bagian fillet dengan lembut. Saya memotong bagian porsi dan meletakkan 1/2 bagian dari total volume dalam wadah yang dalam dengan dasar datar.
  2. Saya menambahkan gula, kacang polong hitam di piring. Garam. Melempar cengkeh bawang putih yang dimurnikan dan seluruh daun Laurel. Saya menggunakan setengah dari bahan.
  3. Saya meletakkan lapisan ikan kedua, lalu komponen yang tersisa.
  4. Saya menuangkan minyak sayur dengan piring sehingga ikan benar-benar hilang. Saya menginstal alur (misalnya, piring atau piring yang berat).
  5. Biarkan pada suhu kamar selama 120-180 menit. Saya membersihkan dalam kulkas selama 24 jam.

Menyolder galon kering untuk musim dingin

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Ikan - 1 kg,
  • Garam - 2 sendok besar,
  • Gula - 1 sendok makan,
  • Vodka - 3 sendok besar.
  1. Lakukan semua prosedur persiapan yang diperlukan dengan keta. Saya memotong kliping fillet pada 2 bagian, lepaskan tulang.
  2. Aduk garam piring kecil, gula dan vodka sebelum menerima massa yang homogen.
  3. Pelumas partikel ikan dari semua sisi. Menembak ke piring yang dalam. Saya menutup di atas dengan piring atau tutupnya. Biarkan selama 2-3 jam di meja dapur. Kemudian hapus ke dalam kulkas selama 24-36 jam. Setelah ikan siap digunakan.
  4. Untuk penyimpanan yang lama, kami membersihkan dalam freezer.

Mengasinkan ikan merah dengan cara kering

Pra-lepaskan ketto dari freezer sebelum disajikan di atas meja. Setelah melompat (in vivo, tanpa "mandi air", oven microwave dan air mendidih), lanjutkan ke bagian pemotongan. Hiasi sebelum menyajikan tanaman hijau dan irisan tipis lemon.

Cara Salut Ketu Di Bawah Salmon

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Garam - 2 sendok besar,
  • Gula - 1 sendok makan,
  • Lada hitam - 4 kacang polong,
  • Ketumbar, daun teluk - secukupnya,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Saya membersihkan ikan. Saya menghapus bagian dalam dan memotong bagian luar ekstra (di telinga).
  2. Mencampur garam dan gula dalam piring terpisah. Menyeka partikel cincang yang diperoleh dengan campuran. Saya berbaring di wadah. Saya mencium bau lada hitam dengan kacang polong dan ketumbar, tambahkan daun teluk.
  3. Taburkan sejumlah kecil brendi (20-25 ml) sehingga fillet lebih halus rasa. Saya menutup piring.
  4. Saya membersihkan dalam kulkas selama 2-3 hari.

Resep Pickup di Marinade

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Garam - 2 sendok besar,
  • Gula - 2 sendok makan,
  • Bawang putih - 2 gigi,
  • Cuka - 1 sendok makan,
  • Bawang - 3 kepala,
  • Khrena root - 30 g,
  • Air - 150 ml,
  • Minyak Zaitun - 2 sendok besar.
  1. Saya membersihkan ketu. Saya menghapus ekor, kepala dan sirip. Bersihkan bagian dalam dan tulang. Saya memotong irisan setinggi 2,5 cm. Saya menambahkan panci besar.
  2. Saya membersihkan bawang dan bawang putih. Memotong cincin tipis. Memotong bawang putih pada potongan berukuran sedang. Merobek jalan dengan fraksi halus.
  3. Larutkan garam dan gula dalam air hangat. Tambahkan bahan yang tersisa.
  4. Massal ketto yang diperoleh dengan campuran. Saya meletakkan satu sendok makan cuka. Melonjak jus dari 1 lemon.
  5. Tutup piring dengan tutupnya.
  6. Saya membersihkan potongan-potongan keta di kulkas selama 48 jam. Setelah periode yang dialokasikan, ikan dapat disajikan di atas meja.

Cara pickle fish merah di rumah. Marinade untuk salmon. Resep penulis.

Camilannya bagus untuk sandwich minyak krem, dipadukan dengan kentang rebus.

Cara Solish Keti ICRU

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Resep universal untuk tangan ambulans

Teknologi pengasinan betis yang tenang. Setelah 2 jam, produk siap digunakan.

  • Ikra - 150 g,
  • Garam - 30 g,
  • Gula - 15 g,
  • Lada hitam - 3 kacang polong,
  • Bay Leaf - 1 hal.
  1. Saya menyebarkan kaviar ke piring yang dalam.
  2. Saya menuangkan air rebus yang hangat. Larutkan gula dan garam dalam cairan. Kaviar Massal selama 30-40 menit.
  3. Saya keluar dari air garam dengan sendok makan, memungkinkan kelebihan cairan mengalir. Keringkan dengan lembut dengan handuk dapur.
  4. Menembak ICC dalam wadah plastik. Saya menambahkan 1 daun teluk (hancur) dan 3 kacang polong hitam.
  5. Tutup wadah. Saya membersihkan kulkas selama 2-3 jam.

Setelah periode yang ditentukan, Anda dapat menggunakan OSCRA dari kit dalam persiapan sandwich minyak krim. Untuk dekorasi, ambil ranting tanaman hijau segar. Minumlah kesehatan!

Resep dengan minyak nabati tanpa gula

  • Ikra - 500 g,
  • Garam - 500 g,
  • Air - 1,5 l,
  • Minyak Sayuran - 2 sendok makan.

Saran yang berguna. Jika Anda akan menyimpan kaviar untuk waktu yang lama di bank yang disterilkan, mendukung air garam lebih lama. ICC yang biasa disimpan tidak lebih dari 7-10 hari.

  1. Cuci kaviar di saringan dengan lembut. Jika film memiliki kerusakan, lebih baik menggunakan air asin untuk proses ini (1 liter sudah cukup 1,5 sendok makan garam). Hapus telur yang rusak, sisa-sisa film dan sebagainya.
  2. Aku meletakkan panci dengan air terbakar, aku mendidih dan melarutkan garam. Tinggalkan pendinginan.
  3. Telur curah selama 60-80 menit.
  4. Saya membaca kaviar ke saringan. Menunggu sampai air garam berdiri. Saya menambahkan minyak nabati (jika diinginkan, ganti zaitun).
  5. Saya menguraikan kaviar dalam kemasan kaca (toples kecil). Saya menutupi kertas perkamen dari atas. Saya menutup tutupnya dan membersihkannya di tempat yang sejuk.

Untuk penyimpanan jangka panjang, gunakan stoples kaca steril dengan sampul steril. Billet lebih disukai disimpan di ruang bawah tanah.

Tugas utama minyak tidak diperbolehkan saling menempel, membuat penampilan lebih rapi. Jika diinginkan, sewa dalam resep tanpa bahan ini.

Apa itu Tastier - keta atau gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow dan Keta - Fish Family Salmon. Yang kedua ditandai dengan ukuran yang lebih besar. Panjang individu masing-masing mencapai 0,8-1,1 meter. Salmon merah muda memiliki dimensi keseluruhan yang lebih sederhana dan lebih sedikit bobot.

Para ahli menganggap daging dan kaviar dengan produk yang lebih berguna dan berharga yang mengandung lebih dari jumlah zat dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini berlaku untuk protein, vitamin D dan PP, fosfor. KETA CAVIAR lebih besar, memiliki warna yang jelas.

Menurut kualitas rasa, keta agak unggul daripada pompa (daging pada yang pertama lebih lembut, mengandung lebih sedikit lemak), tetapi banyak tergantung pada keterampilan kuliner nyonya rumah, teknologi memasak dan bahan-bahan yang digunakan (misalnya Produk yang dipilih, kombinasi rempah-rempah dan bumbu, dll.).

Saran yang berguna

  1. Untuk pengasinan, lebih baik mengambil ketu beku segar.
  2. Tidak disarankan untuk dengan cepat mencairkan ikan. Jangan biarkan setetes suhu yang tajam (dari freezer segera ke microwave atau air hangat). Memancing harus diuraikan di lemari es. Kemudian bisa diletakkan di atas meja dapur dan pergi selama beberapa jam.
  3. Saat memasak, jangan pisahkan kulit dari fillet. Jika tidak, potongan Kate akan kehilangan bentuk. Potong sisi fillet lebih baik sebelum menyajikan makanan ringan di atas meja.
  4. Peralatan makan logam tidak cocok untuk pengasinan. Gunakan panci atau mangkuk enamel, guci kaca.
  5. Bumbu dan rempah-rempah berikut ini dikombinasikan dengan sempurna dengan ikan: daun teluk, kacang polong harum, gula bit, garam besar (produk khusus untuk konservasi dan acar), peterseli kering, jinten.
  6. Jangan menambah sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah.

    Ini dapat sepenuhnya membunuh rasa alami dan aroma ikan. Pilih kombinasi beberapa rempah-rempah.

  7. KETA agak kering berbeda dengan garam asin, jadi tambahkan minyak zaitun atau bunga matahari secukupnya.
  8. Jika tidak ada piring yang cocok, gunakan kertas perkamen yang biasa.

    Sudah cukup untuk membungkus potongan ikan di beberapa lapisan.

Kalori asin keti.

Ketu digunakan dalam bentuk yang berbeda, tetapi sebagian besar pemilik lebih suka menanam. Kandungan kalori dari garam adalah sekitar 180-190 kilokalori per 100 gram. Perhatian khusus layak mendapat kandungan protein tinggi (sekitar 24 g per 100 g).

Pastikan untuk mencoba pickle ketu di salah satu resep yang disajikan di rumah. Hasilnya pasti akan membuat Anda dan rumah tangga. Semoga berhasil!

Memuat ... ( 1Penilaian, rata-rata lima dari lima ) menyalin kaviar keta resep ikan merah

Sumber: https://4damki.ru/retsextyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Ikan Solim sendiri: 12 resep keting lezat, salmon merah muda dan kaviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Memasak ikan ke salmon

Yang terbaik adalah menghentikan pilihan Anda pada sepotong keset, lebih disukai tidak tertutup. Sebelum pengasinan, ikan perlu dicaikan. Tempat terbaik untuk ini adalah kulkas. Anda dapat mempercepat proses defrost dengan meninggalkan ikan pada suhu kamar. Tetapi metode pencairan dalam air hangat atau dalam microwave tidak cocok.

Pisahkan kepala dan ekor Anda - dalam proses pengalahan bagian-bagian ini ekstra. Anda kemudian dapat menggunakan kepala saya dalam persiapan telinga (atau sup ikan lainnya). Timbangan tidak mempengaruhi rasa, sehingga tidak dapat dibersihkan. Kami menghapus sirip dengan pisau dapur yang tajam atau gunting besar.

Membersihkan ketu, membuat luka, datang dari kepala ke ekor, dan menghapus bagian dalam di dalam (Caviar punya? Selamat. Dan susu bisa diberi makan). Ini tidak terlalu nyaman untuk garam sepotong bangkai - ikan akan ditanyakan lebih lama. Oleh karena itu, lebih sering ketu diisolasi dengan berbentuk pada fillet.

Potong tulang vertebra dengan hati-hati dari dua sisi dan lepaskan bersama dengan tulang rusuk melalui perut. Bersihkan tulang yang tersisa - untuk kenyamanan Anda dapat menggunakan pinset. Lebih disukai tidak dipisahkan dari kulit kulit fillet, jika tidak potongan potongan bisa kehilangan bentuk. Namun, beberapa resep cepat menyarankan pengasinan dengan potongan-potongan.

Dalam hal ini, kulit dihapus segera dari reservoir besar daging merah, dan kemudian memisahkannya di piring atau tempat berlindung. Dari besarnya potongan tergantung kecepatan pengalahan. Apa yang mereka lebih, semakin lama waktu akan dibutuhkan untuk memasak.

Menyolder di bawah penindasan

Keta - 1 kg, garam besar - 3 sdm. Sendok, gula - 1 sdm. Sendok, Lemon - 1 pc., Peas lada hitam, daun teluk - secukupnya.

Potong ikan ke bagian porsi. Untuk cukup memberi kuapan, membuatnya tidak lebih dari 2-2,5 cm. Siriskan potongan dengan jus lemon, jahitan dengan gula dan garam. Ambil hidangan non-logam yang dalam, taruh ikan di sana.

Tambahkan daun teluk (dapat dipecah menjadi beberapa bagian) dan beberapa kacang polong hitam. Tempatkan piring berat di bagian atas sebagai penindasan. Pecinta ikan salin yang lemah sudah cukup untuk menahan produk di lemari es 5-6 jam.

Setelah keta siap makan.

Solder di Brine.

Ikan - 1 kg, air - 1 liter, garam - 2 sdm. Sendok, gula - 1,5 sdm. Sendok, lada harum - 5 kacang polong, peterseli dan dill - 1 bundel, bay daun - 2 pcs., Lemon - ½ pc., Cumin kering - ½ jam. Sendok.

Tangkap air untuk air garam, tambahkan rempah-rempah dan lepaskan dari api. Biarkan air garam didinginkan hingga suhu 28-30 derajat. Sementara itu, persiapkan ikan ke pengasinan: potong bagian porsi dengan ukuran yang sama. Lipat mereka ke dalam toples kaca.

Parsley dan Dill diletakkan, taburkan di atas. Tuang air garam dingin ke dalam bank, tambahkan lemon, diiris oleh film-film halus. Tinggalkan toples selama 60 menit pada suhu kamar. Kemudian hapus di kulkas selama 8-12 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, rumah tangga dan tamu dapat diperlakukan.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Salmon dari tujuh ambulans

Keta - 1,5 kg, garam besar -150 g, gula - 50 g, vodka atau cognac - 50 g, lada tanah - beberapa pinch.

Memisahkan ikan pada dua fillet. Kulit dengan fillet tidak hapus. Di atas meja, sebarkan kertas perkamen atau sepotong kanvas linen, tuangkan lapisan campuran pengasaman dari lada, gula dan garam.

Untuk meletakkan ikan dan garam dengan baik dari semua sisi, di dalam dan di luar, sementara pada saat yang sama menaburkan vodka - itu akan meningkatkan permintaan ikan secara seragam. Semua bungkus ketat, masukkan paket dan biarkan di kulkas selama 72 jam.

Simpan ikan dalam paket yang sama - membutuhkan memotong potongan yang diinginkan, lepaskan kulit darinya dan beri makan di atas meja, potong-potong.

Keta, steak saline

Seluruh ikan keta - dari 1,2 kg ke 1,6 kg, lemon - 150 g, garam besar - 85 g, gula - 50 g, irisan besar bawang putih - 3 pcs., Bawang bawang merah - 150 g, akar mineral - 150 g - 50 g, minyak sayur halus - 75 g.

Berhentilah memancing, potong ekor dengan kepala dan sirip, bilas dengan baik dan potong steak dengan lebar 3 cm. Bilas lagi dan dikeringkan dengan kertas serbet. Bawang jernih dan potong menjadi setengah tipis. Lipat ketu di steak ke dalam panci yang enamel, bergantian dengan setengah semangkuk bawang. Persetan bersih dan rahmat, bawang putih cengkeh untuk digiling dengan pers.

Campuran. Dalam mangkuk lain, campur gula dengan garam, peras jus lemon, tambahkan minyak, lobak dan bawang putih. Encerkan campuran pedas dengan air dan tuangkan ikan bumbu yang dihasilkan. Tutupi wadah dengan piring ikan dan pasokan kargo dari atas, misalnya, air di bank. Hapus di kulkas selama 2 hari. Keta memiliki selera yang sangat pedas dan tidak biasa, dia suka benar-benar semua orang.

Pilihan termudah

Keta, campuran tunggal 1: 2

Bagian ketangan yang dipisahkan dalam versi klasik ini ditaburkan oleh campuran cam, yang disiapkan dari 1 sdm. Sendok gula dan 2 sdm. Sendok garam. Proporsi 1: 2 tersebut adalah dasar dan sukses.

File ditaburi dengan campuran yang cukup tebal, tidak lupa sisi dengan kulit. Kemudian ikan ditempatkan dalam paket polietilen dan biarkan di kulkas selama 24 jam. Setelah satu hari, ikan ini benar-benar siap.

Sebelum disajikan, kelebihan garam dikeluarkan dengan pisau dengan pisau dengan pisau atau dibilas di bawah jet air dingin yang mengalir.

Dengan bubuk mustard di bank

Air adalah 1 liter, garam - 3 sdm. Sendok, gula - 3 sdm. Sendok, bay daun - 2 pcs., Peas peas hitam atau harum (atas kebijaksanaan Anda) - 5-7 pieces, bubuk mustard - 1 sdm. sebuah sendok.

Air direbus dengan penambahan gula, garam dan rempah-rempah, dingin hingga 50-60 derajat, kemudian tambahkan satu sendok makan bubuk mustard dan diaduk dengan baik sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Berikan Marinada untuk berdiri 5-10 menit.

Selama waktu ini, fillet dipisahkan dari ikan, potong dengan lebar 2-2,5 sentimeter dan diletakkan menjadi toples kaca. Dari atas, memotong marinade mustard menuangkan.

Setelah 3-4 jam, ikan sudah siap, itu dikeluarkan dari cairan dan bergeser ke dalam wadah kering, menutupi tutupnya.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta dalam minyak tanah

Ikan bangkai, malu (garam - 3 bagian, gula - 1 bagian), kacang polong hitam, bawang putih, daun teluk, minyak olahan sayuran.

Solder saus dalam minyak akan membuatnya mirip dengan salmon, ikan berubah lemak dan lembut. Untuk memasak mengambil wadah yang dalam atau toples kaca. Irisan keta menghitung dengan murah hati dalam campuran cam. Ikan bergeser pada piring dan memberikannya pada Tabel 2 jam.

Kemudian potongan-potongan garam dan gula dipertimbangkan dengan pisau (mencuci bagian tidak diperlukan). Campuran dihilangkan tanpa fanatisme! Ketu digeser ke dalam toples, taburi dengan rempah-rempah dan menuangkan minyak nabati olahan. Kapasitas dengan ikan garam yang lemah buatan sendiri dibersihkan ke dalam kulkas.

Setelah satu hari, ketu dapat mencoba!

Mengungkapkan Salin untuk Sandwich

Datang fillet, malu (1 jam, 1/2 jam. Sendok gula, lada hitam tanah), jus lemon, bumbu apa pun "untuk ikan", yang tidak mengandung garam.

Opsi ini untuk sejumlah kecil ikan. Fillet dipisahkan dan ditandai dengan ringan di freezer (secara harfiah 30-40 menit). Ini dilakukan agar ikan dapat dipotong dengan halus ke dalam pisau.

Ketebalan potongan harus 2-3 milimeter. Irisan ikan yang diiris diletakkan di atas piring lebar dan taburi dengan campuran. Dari atas, ikan disemprot dengan jus lemon dan ditaburi bumbu "untuk ikan".

Setelah 2 jam, ikan dapat digunakan untuk menghias sandwich.

Keta berkepala rendah dengan aroma merokok

Fillet kets, embonimal dapat hilang (1 sdt garam, 1/2 jam. Sendok gula, lada hitam).

Aroma yang dihisap oleh KET saline yang lemah dapat memberikan "asap cair". Sepotong keti tertipu oleh "asap", dan kemudian menanyakan cara kering klasik: garam dan gula dalam rasio 2: 1 bukanlah lapisan yang tebal. Selama 12-20 jam, ketu dibersihkan ke dalam kulkas, menggigit film makanan. Dan ikan sudah siap.

Menyolder mentega dengan busur

Fillet pinket - 1 pc., Lobi - 1 pc., Garam - 1,5 sdm. Sendok, gula - 2 jam. Sendok, bay daun.

Versi asin dalam minyak ini dengan busur sangat cocok untuk salmon merah muda - ikan kering berubah lemak dan berair. Ikan dipisahkan menjadi potongan-potongan kecil yang tiba-tiba. Rok juga dihapus. Bulb berair besar dibersihkan dan dipotong setengah cincin. Di piring, garam dan gula terhubung, lembaran laurel dipecah menjadi beberapa bagian.

Dalam campuran ini, itu melepas ikan. Selanjutnya, ambil bank yang bersih dan koleksi layer dimulai. Minyak kecil (tentu saja disempurnakan) dituangkan ke bawah, meletakkan lapisan ikan dan bawang. Lagi-lagi minyak dituangkan, dan semua tahap diulangi sampai produk utama selesai. Lapisan atas - minyak.

Jar berputar dan dihapus sampai kulkas siap selama 2 hari.

Salmon solder.

Keta - 1 kg, gula - 50 g, garam - 100 g, daun bay - 2 pcs., Lada hitam - secukupnya.

Disarankan jika Anda membeli tidak beku, tetapi ikan dingin. Campur gula, garam dan lada tanah. Giling dengan pisau daun teluk. Sesuaikan dengan bahan-bahan lain. Bersihkan ikan, ceritakan pada bagian porsi.

Tembak di piring dan runtuh dalam campuran cam dari semua sisi. Tembak ketu di piring yang dalam. Tutup rapat dan lepaskan di kulkas selama 24 jam. Setelah membungkus setiap bagian dalam film makanan dan angkat ke dalam freezer selama 2-3 hari.

Setelah periode ini, ikan sudah siap.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol Caviar.

Air adalah 1 l, garam (batu) - 2 sdm. Sendok, gula - 1 jam. Sendok, caviar - 400 g.

Jika ada penangkapan ikan dengan kaviar, itu layak tidur. Itu tidak sulit. Pertama, bersihkan kaviar dari film adalah rahang. Ada banyak cara, salah satunya - dengan mixer. Banjir kaviar dengan air atau air garam yang lebih baik (1 sdm. L garam dengan 1 liter air rebus) dan mulai dengan hati-hati dan perlahan-lahan aduk irisan untuk merobohkan.

Bersabarlah - sebagai bagian, rahang dipisahkan, sekrup lain ke nozzle. Sisa-sisa film harus dihapus secara manual. Kemudian ambil panci yang dalam. Tuangkan air, tuangkan gula, garam. Menjadi air garam untuk didihkan dan didinginkan hingga 40-50 derajat. Tembak telur yang sudah dikupas dalam panci.

Seeper 15 menit - untuk kaviar berkepala rendah halus. Jika Anda lebih suka rasa asin yang lebih jelas, tahan selama 30 menit. Tiriskan air garam dengan lembut melalui saringan (saringan). Banyak saran menambahkan lantai satu sendok teh minyak nabati tanpa bau, sehingga telurnya tidak dilempatkan.

Simpan kaviar berkepala rendah di lemari es lebih baik tidak lebih dari 2 hari.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPie Season terbuka: dengan kubis, tiram, labu, apel, custard dan puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыSalad Tahun Baru tanpa Mayones: 14 Resep Mewah Asli01.12.2019, 04: 15 Hari: 10 Resep Telinga dan Ikan Sup Untuk Setiap Taste24 / 10/2012, 03: 03: 31Kokurki Pada Sour Cream, Rustic Rans, Siberian Siberia: Resep Nenek untuk Modern Pemilik17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" di meja makan: Lazaganya dari Makaron, pai dari pangsit, cheebureks dari lavasha10.11.2019, 04: 06 kecepatan kue dengan lingonberry, apple shotboard, panggang dengan cranberry: menu akhir musim gugur 03.11 0,2019, 04: 35Falafel, rebusan, kari, sup, pure, bakso dan casserole: 10 resep yang terbuat dari kacang kering kering kacang peani2.10.2019, 02: 5912 resep Sauer-fermentasi dan acar cabbage20.10.2019, 06: 15 Resep, Zrazy, Zrazy, Zrazy, "Bombay", puff pastry: 11 resep sederhana dengan kentang13.10.2019 07: 21 perempuan di bank: diisi dengan tomat, di madu menuangkan, dipanggang dan disusun ulang di pasta 08.09.2019, 04: 58 hari labu: 13 resep piring dari oranye 09/09/2019, 03:59.

Sumber: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html.

Malosol keta di rumah - 7 metode osilasi paling populer

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Kita semua menyukai ikan merah asin yang lemah. Sepotong 150-200 gram dapat dibeli hampir di toko mana pun, tetapi pilihan terbaik adalah pengasinan rumah. Salmon lezat, tetapi banyak yang tidak terjangkau, dan salmon merah muda praktis tidak mengandung kekacauan berlemak, yang membuatnya kering. Ada jalan keluar: opsi optimal adalah keta. Dalam artikel ini Anda akan menemukan banyak cara beragam untuk ambulans keta di rumah. Pilihan ada padamu!

Bahan: Bubuk mustard, asap cair, ket, daun bay, bawang, kacang polong, minyak nabati, gula, jus lemon, garam, rempah-rempah untuk ikan, tanah lada hitam Waktu untuk Bookmark: Sepanjang tahun

Jadi, hal pertama yang Anda butuhkan untuk memutuskan jenis ikan apa yang akan digunakan untuk memasukkan: segar dingin atau beku. Ikan beku segar tersedia hampir semua orang, tetapi analog yang didinginkan ditawarkan tidak semua toko. Bagaimanapun, Anda perlu memperhatikan penampilan bangkai untuk memilih produk terbaru sebanyak mungkin:

  • Keta dalam pembekuan seharusnya tidak memiliki cangkang es tebal. Secara umum, es harus sekecil mungkin.
  • FBI, baik dalam ikan segar dan beku, harus berambut pirang, dan bajingan tanpa bintik-bintik "karak" kuning.
  • Ikan skala harus brilian, dan kulit tanpa kerusakan.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Yang terbaik adalah menghentikan pilihan Anda pada selembar keset, lebih disukai tidak patah hati. Dalam hal ini, ada kemungkinan bahwa Anda akan menjadi pemilik tidak hanya sepotong daging merah yang baik, tetapi juga kaviar ketto yang lezat.

Sebelum memasukkan, bangkai harus mencairkan defrosting. Tempat terbaik untuk ini adalah kulkas. Anda dapat mempercepat proses defrost, sebagai pilihan terakhir, pada suhu kamar, mengatur ketto ke meja. Metode pencairan dalam air hangat atau dalam microwave tidak cocok.

Tahap selanjutnya adalah pemotongan ksatria pada fillet. Seluruh prosedur sangat baik ditunjukkan dalam video dari saluran resep Emma

Untuk persiapan lintasan berkepala rendah, kulit dengan fillet tidak perlu dihilangkan. Jadi dagingnya tidak akan berantakan di duta besar. Namun, beberapa resep cepat menunjukkan garam potongan keti. Dalam hal ini, kulit dihapus segera dari reservoir besar daging merah, dan kemudian memisahkannya di piring atau tempat berlindung.

Cara diperiksa

Pilihan termudah

Sepotong kets yang terpisah dalam versi klasik ini ditaburi oleh campuran cam, yang disiapkan dari 1 sendok makan gula dan 2 sendok makan garam. Proporsi 1: 2 tersebut adalah dasar dan sukses.

File ditaburi dengan campuran yang cukup tebal, tidak lupa sisi dengan kulit. Kemudian ikan membalikkan kulit, dan menutupi kapasitansi dengan tutupnya. Jika wadah tidak dilengkapi dengan tutup, maka dimungkinkan untuk menutupnya dengan paket polietilen atau film makanan.

Waktu untuk sepenuhnya tersisa hidangan - 24 jam. Setelah seharian dengan sepotong kestanan, pisau dikeluarkan dari garam atau bilas di bawah jet air dingin yang mengalir.

Saluran "Postripucha" menawarkan duta besar keta dengan potongan bawang putih

Di Brine.

Dalam liter air larut 4 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula. 1 daun besar Laurel dan 6 kacang papas hitam ditambahkan dari rempah-rempah. Marinade memakai kompor dan rebus 2 menit.

Setelah mendinginkan cairan ke tingkat suhu kamar, sepotong KET dimasukkan ke dalam air garam selama 6 jam. Untuk mengurangi waktu duta besar, ikan dipotong menjadi potongan-potongan lebar 3-4 sentimeter.

Dalam hal ini, ket sudah cukup untuk 3 jam untuk cukup gua.

Setelah waktu yang ditentukan, ikan dikeluarkan dari cairan, sedikit kering dengan handuk kertas, dan tutup mulut ke wadah plastik bersih untuk penyimpanan lebih lanjut.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Dengan bubuk mustard di bank

Dalam panci kecil, 1 liter air direbus dengan penambahan gula dan garam 3 sendok makan, pasang laurel dan 5-7 peas paprika hitam atau harum (atas kebijakan mereka).

Untuk didinginkan hingga suhu 50-60 derajat, rendaman menambah satu sendok makan bubuk mustard dan mencampur semuanya sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Berikan permeague untuk berdiri 5-10 menit. Pada saat ini menangani ketu. Fillet memotong strip dengan lebar 2-2,5 sentimeter dan diletakkan dalam toples dengan ukuran yang sesuai.

Dari atas, memotong marinade mustard menuangkan selama 3-4 jam. Ikan yang dikuasai dikeluarkan dari cairan dan tutup mulut ke baki kering, menutupi tutupnya.

Oleg SelaLow dalam pelajaran videonya menceritakan tentang tujuh duta besar keta dengan vodka dalam pelajaran videonya

Dengan busur di bank

Ikan sama dengan resep sebelumnya mereka memotong garis-garis untuk kenyamanan berbaring ke dalam toples dan katering cepat.

Setiap lapisan ketangan memindahkan garam dengan gula dalam proporsi 2: 1, bergeser beberapa setengah cincin atau perempat busur berair, dan sedikit taburi dengan jus lemon. Semua lapisan diulangi ke puncak bank.

Ketika wadah sepenuhnya diisi, ikan sedikit lama dengan tangan dan meletakkan lapisan terakhir busur.

The Kett Rolls di kulkas di bawah tutupnya selama 1,5 hari. Secara berkala, bank menolak kepalanya sehingga air garam yang dihasilkan didistribusikan secara merata. Ikan jadi digeser dari kaleng dalam wadah bersih, menghilangkan semiring busur.

Solder keta dalam minyak akan membuatnya mirip dengan salmon, karena ikan berubah lemak dan lembut. Untuk memasak mengambil wadah yang dalam atau toples kaca. Irisan keta berguling dengan campuran cam: garam - 3 bagian, gula - 1 bagian. Ikan bergeser pada piring dan memberikannya pada Tabel 2 jam.

Kemudian, bagian dari garam dan gula termasuk pisau pisau (cuci potongan tidak perlu). Campuran dihilangkan tanpa fanatisme! Ketu digeser ke dalam toples dan menuangkan minyak nabati olahan. Kapasitas dengan ikan garam yang lemah buatan sendiri dibersihkan ke dalam kulkas.

Setelah satu hari, ketu dapat mencoba!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cara Ekspres Dua Jam

Opsi ini cocok untuk sejumlah kecil ikan. Fillet Cape sedikit ditandai (secara harfiah 30-40 menit di freezer). Ini dilakukan agar ikan dapat dipotong dengan halus ke dalam pisau.

Ketebalan potongan harus 2-3 milimeter. Irisan ikan yang diiris diletakkan di atas piring lebar dan taburi dengan campuran. Ini disiapkan dari satu sendok teh garam dan ½ sendok gula.

Dengan demikian tambahkan lada hitam.

Dari atas, ikan disemprot dengan jus lemon dan ditaburi dengan rempah-rempah "untuk ikan", yang tidak terkandung dalam garam. Setelah 2 jam, ikan dapat digunakan untuk menghias sandwich.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Dengan "asap"

Aroma yang dihisap oleh KET saline yang lemah dapat memberikan "asap cair". Komposisi ini dapat dibeli di toko grosir atau supermarket.

Sepotong keti ditipu oleh "asap", dan kemudian diminta untuk cara kering klasik: garam dan gula dalam rasio 2: 1. Tidak perlu garam lapisan tebal, karena surplus campuran tidak dihilangkan di masa depan. Sampai kesiapan penuh, 12-20 jam, ketu dibersihkan ke dalam kulkas, menggigit film makanan atau menggeser ikan ke dalam wadah tertutup.

Pilihan dan Pengaturan Waktu Penyimpanan

KETU berkepala rendah yang sudah jadi disimpan di kompartemen utama kulkas 2-3 hari, memadamkannya dari bau asing. Untuk selanjutnya memperpanjang periode ini, potongan-potongan ketches dituangkan dengan minyak nabati.

Tempat yang ideal untuk pelestarian jangka panjang dari volume besar KET garam yang lemah, adalah freezer. Ikan asin yang dikemas rapat dapat disimpan dalam cuaca dingin hingga 6 bulan.

Jika Anda tertarik dengan topik ambulans ikan, kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan pilihan resep pembuatan salmon peringatan, salmon merah muda atau herring murah.

Menciak.

Sumber: https://suseky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-ekety/

Bagaimana Anda bisa memberi salut ikan ketu lezat: tips memilih dan mengasinkan ikan, resep garam kering dari knas dan di air garam. Cara Salut Ketu dengan cepat, dengan Mustard, Lemon dan Thyme, Vodka: Resep

Keta - ikan merah lezat. Jika ada camilan garam di atas meja, maka tamu dimakan terlebih dahulu. Oleh karena itu, setiap nyonya rumah tidak mencegah untuk mengetahui cara memberi salut ketu di rumah.

Keta asin adalah dekorasi pertama dari meja pesta. Anda bisa makan ikan seperti itu hampir semua minuman panas, tentu saja - tidak hanya manis. Snack dingin mencintai wanita dan pria, jadi tidak akan berlebihan untuk mengetahui cara tidur sendirian. Karena produk jadi tidak selalu kualitatif, dan harga dia akan lebih mahal dan ini adalah fakta penting di zaman kita.

Cara Salut Ketu: Pilihan ikan untuk pengasinan

Ketika Anda saline ketu, pastikan untuk memilih ikan terbaik, rempah-rempah yang baik, dll. Ikan Anda akan tanpa pewarna kimia yang berbeda, rasa, amplifier rasa. Tetapi ikan, saline dalam produksi, tentu akan dengan aditif seperti itu. Jadi, pertimbangkan cara menyemprotkan ikan merah sendiri - ketu.

Jika Anda memilih Ketto antara beku dan dingin, maka lebih baik membeli beku segera. Karena ikan dingin pasti membeku lebih dari sekali. Nelayan masih di kapal untuk menyelamatkan berapa lama produk dapat membeku.

Solder kets di rumah

Untuk pengawetan, Anda dapat memilih Ketto dengan berani, setelah salmon memiliki rasa yang sangat baik, tetapi lebih baik mengambil lebih banyak ikan berlemak untuk menggoreng atau pendinginan. Setelah perlakuan panas, ikan seperti itu mungkin tampak kering.

Masih ada minus saat memasak asin. Inilah yang harus didapatkan pada fillet yang harus dilakukan dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus menghabiskan setengah jam dalam koki yang tidak berpengalaman.

Cara Sawtool Ikan Ketu: Tips Solder

Chuckula ketu bahkan bisa pemula di dapur, mis. Seseorang yang hanya menguasai teknik memasak. Hanya untuk mendapatkan hasil yang baik, pertama-tama periksa seluk-beluk proses ini.

Keta - tips solder ikan

Daging lembut, lembut, berair diperoleh dengan pilihan yang tepat, ikan pengal.

  • Jika Anda membeli ketu segar, maka tidak mungkin merusaknya. Bagaimanapun, itu akan lezat setelah bernyanyi.
  • Tetapi kesempatan ini sangat jarang. Pada dasarnya, bangkai beku dijual di toko ikan.
  • Dan itu tidak buruk. Hal utama adalah untuk dapat menahan defrost produk dengan benar.
  • Untuk melakukan ini, Anda perlu mencegah lompatan suhu yang terlalu tajam. Yang terbaik adalah mencairkan ikan di lemari es di rak bawah atau di dalam ruangan, jauh dari item panas.
  • Itu bisa dipanaskan untuk merusak daging ikan. Ini akan menjadi tangguh dan tidak lezat setelah salmon.

Keta - bagaimana cara memetik ikan di rumah?

Kualitas kett sangat penting. Ketika Anda memilih ikan, perhatikan warnanya.

  • Jika dagingnya memiliki warna yang tidak rata, dan sirip hitam dan bangkai ditutupi dengan lapisan es tebal, lebih baik tidak mengambil ikan seperti itu. Saat mencairkan keta, itu mungkin masih terbuat dari aroma yang tidak menyenangkan.
  • Ikuti bangkai isolasi yang lebih baik tidak berdedikasi. Anda dapat memasukkannya dan dirimu sendiri, dan rasa keting akan berubah setelah prosesnya jauh lebih baik dan berair, dan lebih lembut. Dan dalam ikan, terkadang kaviar tampil, yang juga bisa Anda tidur dengan tangan Anda sendiri. Akibatnya, itu akan menjadi kelezatan yang banyak cinta gourmets.
  • Sebelum mulai membagi ketu pada potongan, pastikan untuk mencairkannya sampai akhir.
  • Sehingga kaviar tetap utuh, buka ikan dengan pisau tajam, rapi. Untuk melestarikan bentuk potongan, jangan terburu-buru memisahkan kulit dari fillet. Itu harus dilakukan sebelum disajikan di meja makan.

Jika Anda memutuskan untuk memberi garam seluruh bangkai ikan, maka pisahkan saja sebelum mendekorasi piring untuk meja liburan.

Fillet ksatria asin dengan tangan mereka sendiri

Ketika cching dilakukan, maka proporsi yang ditunjukkan dalam resep harus akurat. Pecinta ikan tidak menyarankan Anda untuk menambahkan terlalu banyak rempah-rempah. Mereka dapat merusak aroma ikan dan membunuh rasanya.

Tidak semua rempah-rempah diselaraskan dengan ikan merah, beberapa akhirnya dapat merusak piring.

Cara memiringkan ikan ketu: resep bernyanyi kering sederhana

Bahan :

  • Keta - 975 g
  • Gula - 25 g
  • Garam - 55 g

Resep bebek kering

Memasak :

  1. Setelah mencairkan ikan, bilas di bawah jet air dingin, bersihkan dengan serbet kertas, bagi bangkai menjadi dua reservoir identik.
  2. Di tangki mencampur komponen curah (garam, gula). Dan komposisi ini baik soda ketto sehingga garam dengan gula tetap pada ikan.
  3. Setelah kedua filter ini terlipat ke bagian filleik satu sama lain dan bungkus ikan dengan hati-hati ke dalam serbet bersih dari bahan kapas.
  4. Sekarang Anda menyelesaikan ketu di wadah dan menyumbat film. Dimasukkan ke tempat yang dingin.

Setelah 72 jam, keta akan siap. Dimungkinkan untuk mengobatinya setelah berakhirnya periode waktu ini, tetapi sebelum itu, singkirkan residu garam, gula dan potong bagian porsi.

Cara Cepat Tidur Ikan Ketto: Resep

Bahan :

  • Keta - 975 g
  • Gula - 35 g
  • Garam - 55 g
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Mudah merica - 6 pcs.
  • Lemon - 1/2 pc.

Metode solder solder cepat

Memasak :

  1. Membalik ketu frosthed, cuci dengan handuk kertas kering. Bagi bangkai menjadi potongan-potongan untuk mendapatkan irisan gugup. Gunakan pisau dengan bilah lebar untuk prosesnya.
  2. Siapkan menyarankan wadah. Campur gula, garam di sana. Dan dalam lineup ini, potong potongan-potongan sketh.
  3. Kemudian peras jus jeruk pada ikan. Terluka dengan lembut dan pergi ke sana Laurel, merica.
  4. Potong piring dengan film, biarkan di atas meja ke salmon. Cukup menunggu 35-55 menit dan potongan tipis akan dipesan lebih dahulu.

PENTING : Nelayan di utara lebih suka makan daging ikan merah beku mentah. Itu dianggap kelezatan. Karena itu, selama setengah jam, ket, memotong irisan, akan mudah tidur.

Cara Salut Ikan Ketu: Resep Memasak dengan Mustard di Brine

Bahan :

  • Ikan Merah (keta) - 975 g
  • Biji Mustard - 35 g
  • Air - 975 ml
  • Bay Leaf - 5 g
  • Lada terpesona - 4 g
  • Garam - 65 g
  • Gula - 18 g

Sandwich garam asin dan roti hitam

Memasak :

  1. Bangkai ikan hujan sampai bersih di bawah jet air dingin, bersihkan tulang, sirip, bagi bagian. Ukuran fillet harus 1,5 cm untuk 2 atau 3 sentimeter.
  2. Bawa air sampai mendidih, tuangkan garam dalam gula air mendidih. Biarkan lepaskan lima menit.
  3. Kemudian tambahkan merica, daun bay, matikan gas setelah mendidih.
  4. Ketika solusi yang dimasak mendingin dapat dibangun di sana untuk menuangkan biji mustard.
  5. Setelah fillet ikan merah, letakkan di piring kaca dan tuangkan air garam jadi.
  6. Tutup tutupnya, letakkan di tempat yang dingin.

KETA akan diselesaikan dalam tiga jam. Bagaimanapun, potongan-potongan ikan dengan cepat dibor oleh air garam. Karena itu, sudah ada kelezatan dotty yang disajikan di atas meja.

Sangat nyaman untuk menikmati ikan dengan cara ini dan dengan cepat, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Cara memberi hormat ketto ikan di air garam dengan lemon dan thyme: resep di air garam

Bahan :

  • Keta - 975 g
  • Mudah merica - 6 buah.
  • Air - 975 ml
  • Garam - 65 g
  • Gula - 35 g
  • Hijau - 75 g
  • Thyme - 4 g
  • Lemon 1/2 pcs.
  • Bay Leaf - 3 g

Keta dengan lemon dan hijau

Memasak :

  1. Bilas bangkai ikan, bersihkan dengan serbet kertas. Bagi pada fillet.
  2. Dalam panci merebus air, lalu tuangkan garam, gula. Tambahkan rempah-rempah, bay daun, thyme.
  3. Ketika air garam akan dingin, tuangkan ikan dengan sayuran ayam dan jus lemon.
  4. Tutup kapasitansi dengan tutupnya, letakkan di tempat yang dingin.

Anda dapat mencoba kelezatan dalam sepuluh atau dua belas jam.

Ikan KET dengan vodka - Duta Pulang: Resep

Bahan :

  • Carcasters Fish KET - 975 g
  • Garam - 35 g
  • Gula - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g

Rayakan Duta Besar Ikan Merah

Memasak :

  1. Memisahkan daging ikan dari tulang, singkirkan sirip dan membaginya menjadi dua filter.
  2. Green menggiling pisau. Kemudian campur adas dengan gula, garam. Dalam hasil tuangkan cashitz vodka.
  3. Lumasi komposisi fillet teduh, yang ternyata sebagai hasil dari pencampuran garam, tanaman hijau, vodka, dll.
  4. Tempatkan ikan di piring kaca dan tutup tutupnya. Menampilkan produk ke lemari es.

Sudah setelah 72 jam, keta akan siap digunakan. Gourmets percaya bahwa ikan asin sangat lezat.

Video: Bagaimana cara melakukan ketu lezat?

Sumber: https://heAclub.ru/Kak-mozhno-doma-poseLuqueu-Sovyboru-Sovty-Servila-zolsolki-rece-zasolo-zasolit-zasolit-zasolit-zasolit-zasolit-zasolit-zase.

Как засолить кету в домашних условиях

Sebagai aturan, ikan asin adalah atribut integral dari meja meriah. Terutama meriah itu akan terlihat apakah ketentuan asin akan hadir di atas meja. Sayangnya, sangat sering, diperoleh dalam titik perdagangan, ikan asin tidak memenuhi karakteristik rasa yang diperlukan. Ya, dan ada ikan banyak uang. Dalam hal ini, banyak ibu rumah tangga mulai memancing ikan sendiri dan kete bukan pengecualian. Gergajian ketu di rumah Proses ini tidak memakan waktu lama, seperti sarana. Selain itu, ikan tidak perlu banyak, sehingga ibu rumah tangga menginvestasikan semua keterampilan mereka dalam proses ini. Selain itu, dimungkinkan untuk bereksperimen dengan resep, sebagai jumlah besar mereka.

Dalam hal ini, banyak tergantung pada preferensi kuliner dari ibu rumah tangga dan anggota keluarganya. Lagi pula, tidak ada rasa dan warna kawan-kawan: seseorang lebih suka bumbu yang tajam, dan seseorang lebih suka pengasinan klasik, tanpa menambahkan berbagai rempah-rempah. Oleh karena itu, keunggulan utama pengasinan rumah adalah Anda dapat memasak produk sesuai selera Anda. Selain itu, ternyata rencana keuangan yang jauh lebih ekonomis.

Pilihan yang tepat untuk pengasinan

Pilihan yang tepat untuk pengasinan

Kualitas produk akhir tergantung pada pilihan kecantikan yang benar, oleh karena itu, tahap ini harus dibawa ke tanggung jawab serius. Ketika memilih harus dipandu oleh beberapa aturan:

  • Lebih baik membeli ikan hidup atau beku. Dalam hal ini, ada semua peluang untuk membeli produk segar.
  • Keta beku harus mematuhi kriteria seperti itu: untuk memiliki lukisan seragam, di permukaan ikan tidak boleh menjadi kerak es atau salju, bangkai ikan tidak boleh memiliki jejak kerusakan mekanis. Selain itu, ikan tidak boleh mengandung rasa asing, dan insang seharusnya tidak memiliki naungan yang gelap.
  • Hanya one-piece, bangkai ikan yang tidak kering dibeli. Ikan yang dirawat tidak cocok untuk pengasinan rumah, karena ikan berubah kering, yang tidak cocok dengan hasil yang diinginkan.

Dengan pengasinan rumah, perlu untuk memperhitungkan fakta bahwa tidak setiap bumbu dikombinasikan dengan ikan, baik dengan sungai maupun laut. Pada saat yang sama, ada rempah-rempah, yang seharusnya tidak ditambahkan ke ikan sama sekali. Hal utama bukan untuk mencetak rasa ikan, meskipun kehadiran bumbu harus dirasakan.

Rempah-rempah yang sempurna cocok untuk menjalin lots

Специи

Karena ikan itu benar-benar ternyata lezat, hanya rempah-rempah yang harus ditambahkan yang memperkuat rasa ikan. Bumbu seperti itu adalah:

  • merica harum (kacang polong);
  • pohon salam;
  • Garam besar untuk pengasinan. Penggunaan garam besar tidak memungkinkan untuk mengurangi ikan;
  • Gula untuk mengasinkan, lebih disukai bit. Peterseli kering;
  • ketumbar;
  • Jintan;
  • Pala;
  • Biji-biji mustar).

Ini adalah bahan utama yang akan menyediakan ikan dengan rasa yang diperlukan, halus dan menarik.

Menangkap resep di rumah

Cara sederhana dan lezat untuk tidur ketu

Cara sederhana dan lezat untuk tidur ketu

Meskipun teknologi dan sederhana, tetapi ternyata produk jadi yang cukup lezat.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

  • 1 kg ikan (kats);
  • 2 sdm. l. garam kasar;
  • 2 sdm. l. gula bit;
  • Bay Leaf - 1 lembar;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Lada hitam harum - 3 kacang polong.

Tindakan lebih lanjut:

Bangkai ikan dibersihkan dan dihilangkan, setelah itu dipotong menjadi fragmen, tebal 1 cm. Dalam wadah yang terpisah, garam dan gula dicampur dan dipelihara dengan baik. Dalam massa ini dengan murah hati memotong potongan ikan. Setelah itu, mereka ditumpuk dengan ketat di piring, dengan kapasitas 1 l, lapisan. Di lapisan intervalmark meletakkan daun teluk (hancur) dan lada harum. Bank yang diisi ditutupi dengan handuk dan bergerak 6 jam di tempat yang dingin, setelah itu fillet didapat dari kaleng dan dicuci dengan air keran murni. Kemudian potongan-potongan lagi cocok dengan kaleng juga, tetapi cincin panah diletakkan di antara lapisan. Setelah operasi ini, diletakkan di wadah, ikan dikirim ke kulkas selama 1 jam. Setelah waktu ini, produk dapat dimakan.

Teknologi Solder Solder Quick - Kesiapan dalam 30 menit

Быстрая технология засолки кеты

Apa yang dibutuhkan untuk ini:

  • 1 kg Kacing atau ikan merah lainnya;
  • Garam - 2 sdm. sendok;
  • Gula - 2 Tbsp. sendok;
  • ½ bagian dari lemon;
  • Bay Leaf - 1 pc;
  • Mudah merica - 5-6 pcs. Kulitnya.

Metode memasak:

Daging keting dipisahkan dari tulang dan dicuci. Potong menjadi bagian, tebal 4-6 mm dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Potong potongan-potongan dalam massa yang terdiri dari garam dan gula. Daun teluk dan lada harum ditambahkan ke massa ini, dan jus lemon diperas. Setelah itu, sekali lagi rajin mengeluarkan potongan ikan. Ikan ditinggalkan pada suhu kamar selama setengah jam. Setelah periode ini, potongan ikan dihilangkan dari kelebihan garam dan bumbu, setelah itu yummy ini dapat ditawarkan kepada para tamu.

Cara tidur ketu dengan mustard

Cara tidur ketu dengan mustard

Menambahkan mustard ke komposisi utama bahan-bahan memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang sangat menarik.

Butuh:

  • 1 kg lots yang rusak dan terencana;
  • Garam besar - 2 sdm. sendok;
  • Gula - 2 Tbsp. sendok;
  • Biji mustard - 2 sdm. sendok;
  • air - 1 l;
  • Bay Sheet - 2 pcs;
  • lada harum - 6 pcs .;

Cara memasak:

Di piring tambahkan semua bumbu, kecuali mustard dan tuangkan air. Pakai dan rebus. Begitu rendaman mendidih, api mati, dan campuran itu diperbolehkan dingin ke suhu yang dapat diterima. Dan hanya kemudian, biji-bijian serebral ditambahkan ke bumbu dingin. Alih-alih biji-bijian, Anda dapat menggunakan mustard kering. Ikan dipotong-potong, tebal hingga 2 cm. Potongan ikan masuk ke bank secara sewenang-wenang. Kesimpulannya, ikan itu dipenuhi dengan marinade mustard dan dimasukkan ke tempat yang dingin. Dan setelah 3 jam, ikan dapat dikonsumsi.

Ambulans pedas keta.

Ambulans pedas keta.

Cukup sering menggunakan resep serupa karena rasa khusus dari produk jadi.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

  • KETU - 1 bangkai;
  • Garam - 1,5 sdm. l;
  • Gula - 1 sdm. l;
  • Lavar Leaf - 2 pcs;
  • Carnation - 5 perbungaan;
  • Bawang putih - 3 gigi;
  • Minyak Zaitun - 1 Tbsp. l.

Teknologi memasak:

Bangkai ke usus dan memisahkan daging dari tulang. Fillet dipotong menjadi potongan-potongan besar dan menggosok komposisi garam dan gula. Seharusnya ada banyak garam pada ikan. Gigi bawang putih dihancurkan menjadi fragmen yang lebih kecil dan mereka mengatakan daging ketch. Setelah itu, fillet ksatria masuk ke dalam sudine. Dari atas pada daging ikan, anyelir, daun teluk dan lada harum ditumpuk. Setelah itu, fillet dituangkan dengan minyak zaitun. Sepiring ukuran yang lebih kecil diambil daripada sudine (pan) dan ikan ditutupi, setelah itu kargo yang terdiri dari 3 liter kaleng dengan air ditempatkan di atas piring. Akibatnya, akan ada 3 kg kargo, yang cukup. Dalam keadaan seperti itu, ikan marina selama 1 jam. Setelah itu, piring dengan kargo dibersihkan, dan ikan ditutupi dengan tutup biasa dan dipasang di tempat yang dingin selama 60 menit. Setelah waktu ini, produk disajikan ke meja.

Keta di brine.

Keta di brine.

Cara lain yang sangat menarik untuk menyiapkan ikan yang sangat lezat.

Apa yang diperlukan:

  • Ikan (ket) - 1 kg;
  • air bersih - 1 l;
  • Garam besar - 2 sdm. l;
  • Gula - 1,5 Tbsp. l;
  • Peterseli dan dill - 1 balok;
  • 2 pcs. Lembar Laurel;
  • 5 kacang papas harum;
  • Kering tmin - 1/2 h. L;
  • Paul Lemon.

Teknologi pemotongan:

1 liter air dituangkan ke dalam wajan dan didihkan. Semua bumbu dan rempah-rempah dituangkan ke dalam air mendidih. Begitu air garam mendidih, matikan api dan biarkan dingin ke suhu kamar. Dalam dimasak (kaca), wadah ditumpuk oleh potongan ikan dan ditaburi di atas sayuran cincang (peterseli dan dill). Tuangkan air garam ikan, dan dari atas letakkan cincin lemon. Kemudian, ikan di bumbu dibersihkan di tempat yang sejuk selama satu jam. Setelah satu jam, irisan lemon dikeluarkan dari piring, setelah itu ikan ditinggalkan di tempat yang sama selama 8-12 jam lagi. Kemudian ikan dapat diterapkan pada tabel.

Teknologi Solder Solder Dry

Teknologi Solder Solder Dry

Metode ini sangat sederhana dan tidak memerlukan bahan-bahan khusus.

Untuk teknologi ini, pengasinan akan membutuhkan:

  • Bangkai ikan;
  • 2 sdm. sendok garam;
  • 1 sendok teh. Sendok gula.

Ikan dipisahkan dan bergulir, setelah itu dibilas secara menyeluruh. Potong ikan di bagian belakang dua bagian. Setiap bagian harus diganggu oleh komposisi gula dan garam besar. Dua bagian ikan diletakkan di pantat dan tutupi dengan handuk kering. Ikan diletakkan sehingga kulit dari bawah dan di atas ikan. Setelah itu, keta ditempatkan di lemari es selama tiga hari. Sebelum menyajikan ikan, itu dimurnikan dari kelebihan garam dan gula dan dipotong menjadi bagian yang rata.

Keta di Marinade.

Keta di Marinade.

Resep serupa dibedakan oleh komposisi uniknya, yang memungkinkan Anda mendapatkan produk dengan karakteristik rasa yang sangat baik.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

  • 1 kg ikan merah (kats);
  • 1 lemon atau 1 sdm. sendok cuka;
  • 2 sdm. sendok garam batu besar;
  • 2 sdm. Sendok gula;
  • gigi bawang putih;
  • bawang 3 pcs;
  • 0,5 gelas air;
  • Horseradish (root) - 30 g;
  • Minyak Zaitun - 2 Tbsp. sendok.

Cara memasak

KETA dibersihkan, dengan penghapusan kepala, ekor dan sirip, setelah itu dipotong dengan potongan yang sama, tebal 1,5-2 cm. Pan atau bank diambil, di mana potongan ikan dilipat. Dalam wadah terpisah, air dicampur dan sisanya komponen resep. Bawang dipotong oleh cincin, dan bawang putih dalam fragmen besar. Persetan dihancurkan di parutan. Hasilnya adalah campuran, yang mengisi ikan. Dari atas bumbu, jus 0,5 dari lemon diperas atau cuka dituangkan. Produk yang dibanjiri Marinade ditempatkan di lemari es selama beberapa hari. Setelah waktu ini, ikan dapat dikonsumsi.

Saran yang berguna

советы

  • Untuk pemisahan fillet yang lebih baik dari tulang, ikan itu biji dari punggungan.
  • Jika ikan terlalu disimpan, maka ini bukan masalah. Itu dapat ditempatkan di dalam air selama beberapa jam, setelah itu Anda harus mengering.
  • Rempah-rempah yang lebih baik tidak melaporkan daripada bergeser. Kalau tidak, rasa alami ikan (kats) hilang.

Seperti yang dapat dilihat, proses pengasinan ikan independen tidak dibedakan dengan kompleksitas dan tersedia untuk setiap ibu rumah tangga yang diharapkan.

Новости

Добавить комментарий