Comment saluer le poisson kétu à la maison savoureux - 10 recettes

Les recettes assignent keta à la maisonDélicieux poisson rouge salin - un participant indispensable de fêtes festives, la table sans qu'il a l'air vide. Nous sommes habituellement habitués à prendre du saumon, mais souvent la différence de forces de prix faisant attention à une option plus budgétaire. Keta fait référence à la famille des poissons rouges, savoureux, doux et s'il est correctement salé à la maison, ce ne sera plus pire.

Les recettes sont beaucoup de poisson, bien qu'à première vue, beaucoup d'entre eux sont similaires parmi eux. Mais parfois, une très petite nuance de la composition de la recette ou de la technologie de cuisson vous permettra d'avoir une autre collation sur la table. KETU est solide de manière sèche, en saumure. Ajouter de l'huile, divers assaisonnements, des oignons laïques, des betteraves. En règle générale, il y a du filet sur la cuisson à la maison, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des steaks de poisson.

Comment échapper à Ketu à la maison

La kéta soudée est une affaire sérieuse, il est important d'investir dans le processus de toutes vos connaissances, car cela dépend du goût des collations. Et ici beaucoup dépend des préférences de l'hôtesse. Mais la principale chose est de se conformer aux proportions correctes de sel et de sucre.

  • Essayez d'utiliser du poisson frais. Mais s'il n'y a pas de possibilité, prenez gelée.
  • Pour que les ragoûts soient plus faciles à couper, ne les décongelez pas à la fin. Évitez le dégivrage agressif, faites-le pas dépêche, tenant une carcasse sur la table ou la tablette du réfrigérateur.
  • Considérez qu'il n'y a pas toutes les assaisonnements pour les poissons rouges. Mettez les épices dans la mesure, afin de ne pas marquer le vrai goût du kate. Toutes sortes de poivrons, de noix de muscade, de cumin, de la moutarde, la coriandre conviendra bien.
  • Utilisez un sel de gros meulage, il vous aidera à éviter la réévaluation du poisson.
  • Je ne vous conseille pas de séparer immédiatement la peau de la filet, sinon, lors du salage, une pièce peut perdre la forme. Faites-le immédiatement avant de couper et de servir sur la table. Bien que avec un amol rapide lorsque la KET est coupée en fines tranches, il est plus opportun de le faire.

Comment saluer les recettes KETU

Ambassadeur Keta - Recette simple avec une manière sèche

Le moyen le plus simple d'obtenir des poissons rouges salés à la sortie. Les proportions d'épices que je donne un kilogramme de Keta - c'est une recette de base. Mais si vous voulez faire une bonne facture, n'utilisez pas tout le mélange, il est préférable de surchauffer.

Prendre:

  • Keta - 1 kg.
  • Sel - 2 grandes cuillères.
  • Le sable du sucre est une grosse cuillère.
  • Assaisonnements pour salage de poisson rouge - pincée.

Recette pas à pas:

Découvrez une carcasse, mais pas à la fin, le poisson sera plus pratique.

3.

Coupez la tête, la nageoire, la queue, retirez l'intérieur, la crête. Filet séparé. Venez le long de la filet, en retirant tous les os.

cinq

Mélanger dans un sel bleu avec du sucre. Si désiré, plongez l'assaisonnement pour salage de poisson rouge.

6

Poussez le mélange au fond du bol. Posez les blancs du kate, frottant le filet avec un mélange.

8

Appuyez sur la plaque ci-dessus, mettez l'oppression. Envoyez à l'étagère du réfrigérateur exactement un jour. Pendant ce temps, petit spray parfaitement, mais ils seront bas. Les grandes morceaux tiennent une journée.

7.

Comment échapper à la recette de kétune - de gravure

Beaucoup de gens pensent que les programmes, et c'est un parfait congé de poisson avec des betteraves, autorisés à ne faire que du saumon. Ce n'est pas une recette simple et rapide pour les chevaliers à copier devant vous.

Ça prendra:

  • Poisson - 500 gr.
  • Grand sel - 4-5 cuillères à soupe.
  • Sucre - 2-3 cuillères.
  • Petit betterave.
  • Racine raffineuse fraîche.
  • Citron, zestra - 1 pc.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - une poutre avec des parapluies.

Comment faire:

  1. Purtissez la betterave à l'avance, cool. Jeter une râpe avec de petites cellules. Stodit de Zest de citron, Dill finement secoué.
  2. Étaler sur les filets de tranches de planche, pour la vodka.
  3. Mélanger le sel avec du sucre, des morceaux de soda.
  4. Nettoyez la racine du raifort, distribuez du poisson. Couvrir la couche de la betterave d'en haut.
  5. Saupoudrer de zeste de citron et de l'aneth hachée.
  6. Pliez le filet avec des paires, enveloppez bien dans le film. Pressez-vous dans le conteneur, couvrez la cargaison. Placez dans le réfrigérateur pendant 2 jours.
  7. Après un temps prédéterminé, retirez tout le manteau de fourrure du poisson, divisez-vous en petits morceaux, quant aux sandwichs.

Comment dormir Ketu à la maison

Keta, tranches salées en saumure

Une des meilleures recettes de salissage domestiques à la maison. Grâce à la saumure, le poisson est uniforme, le goût devient plus saturé.

Aurait besoin:

  • Keta - 1 kg.
  • Litre d'eau.
  • Sable Sucre - 1.5 Grandes cuillères.
  • Sel - 2 grandes cuillères.
  • Citron - ½ foetus.
  • Lavrushka - 2 feuilles.
  • Dill, persil - paquet.
  • Pois parfumés - 5 pcs.
  • Cumin - ½ petite cuillère.

Recette pas à pas:

  1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, versez toutes les assaisonnements, attendez toute la dissolution des cristaux. Éteignez le brûleur, refroidissez la saumure à 30 o C.
  2. Coupez la carcasse avec des steaks ou des morceaux de filet de taille unique. Plier dans le récipient en verre.
  3. Couper les plus grands verts, couvrir le poisson sur le dessus. Mettez les rondelles de citron collés. Remplir la saumure refroidie.
  4. Donnez à la banque de rester à la température ambiante environ une heure, après avoir caché au réfrigérateur.
  5. Malosol Keta sera prêt après 8-12 heures.

Sept ambassadeur Keti

Keta, solution saline dans l'huile avec arc

La soudure dans l'huile est commode car elle augmente la durée de conservation du kace, car la graisse empêche l'accès à l'air. De plus, vous recevez immédiatement une collation prête. Gardez la recette la plus simple.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 1 pc.
  • Big Bulbe.
  • Lavrushka - 2 feuilles.
  • Sucre - 2 cuillères à café.
  • Sel - 1.5 cuillères à soupe.
  • Huile - combien va entrer.

Technique de cuisson:

  1. Poisson de carcasse en bois sur filet. Retirez la peau, sélectionnez tous les os. Couper en petites plaques.
  2. Touchez la tête de Luke par demi-bagues.
  3. Faites un mélange de sel, de sucre, feuille de laurier broyée.
  4. Envoyer des morceaux au mélange, bien coupé.
  5. Relique sur le fond d'un pot en verre de gouttelette d'huile. Placez une couche de ketches, couvert d'oignon avec des anneaux. Continuez à faire des couches de pose pendant que des composants de snack ne sont pas terminés.
  6. Remplissez l'huile d'en haut, fermez le pot. GARDER SOLYMENT 2 jours dans le froid, puis retirez le premier échantillon.

Comment saluer Ketu dans l'huile

Keta, steaks salines

Pour cette recette, vous préparez immédiatement une collation à tout prêt, avec l'arc, le beurre, l'ail. Avec une salage à la maison, une marine très savoureuse est utilisée, prenez-la note, car vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson rouge.

Structure:

  • Carcasse Keta - 1.2-1,6 kg.
  • Oignons - 2 grandes têtes.
  • Ail - 3 tranches.
  • Sel - 85 gr.
  • Sucre - 50 gr.
  • Racine de Khrena - 50 gr.
  • Jus de citron - 50 ml.
  • L'huile de tournesol est de 75 ml.
  • Eau minérale - 150 ml.

Comment saluer:

  1. Arrêtez la carcasse de poisson rouge, les ailettes coupées, retirez la tête, la queue. Rincer soigneusement, diviser les steaks en 3 centimètres d'épaisseur. Assurez-vous de sécher les morceaux avec une serviette en papier.
  2. Couper les têtes d'oignon avec des demi-cycles minces. Sututive la racine du raifort sur une grosse râpe. Affiche les gousses d'ail avec la presse.
  3. Mettez les steaks de chevalier dans un cul profond, des anneaux d'oignon montés.
  4. Dans un cas séparé, mélangez le raifort râpé, purée d'ail, sel avec du sucre. Versez du jus de citron, de l'eau minérale.
  5. Jolie marinade, remplir Ketu. Couvrir la plaque, donner la cargaison.
  6. Retirez le réfrigérateur sur l'étagère, prenez de la patience pendant 2 jours.

Ambassadeur Keta à la maison

Chevaliers abdominaux, salé dans un pot dans la marinade de moutarde

Une autre option curieuse est un poisson. Vous pouvez mariner des filets en petits morceaux, des steaks minces, pas seulement l'abdomen.

Ingrédients:

  • CARCASS DE KETA - 1-1.2 KG.
  • Litre d'eau.
  • Poudre de moutarde - une grande cuillère.
  • Pepper pois - 5-7 pcs.
  • Sel - 3 grandes cuillères.
  • Sable de sucre - autant.
  • Bay Leaf - Couple.

Comment snack:

  1. Faites une marinade à l'avance, faites bouillir l'eau avec l'ajout d'épices, de lauriers et de poivrons. Cool jusqu'à 50 ° C.
  2. Mettez la moutarde, bien mélanger pour que la poudre se dissolve.
  3. Préparez le KETU au salage, séparé sur le filet et découpez les bandes non-traiteurs en 2 à 2,5 cm.
  4. Repliez la pièce à la banque, mais ne sortez même pas. Verser la marinade.
  5. Mariner pendant 3-4 heures. Retirez le poisson, placez-le dans le conteneur. Fermez le couvercle, cachez-vous au réfrigérateur.

Filet d'ambassadeur rapide

Un autre excellent moyen d'exprimer les filets de salage domestique de poissons rouges pour les sandwichs.

Avoir besoin:

  • Filet de poulet.
  • Citron.
  • Le sel est une cuillère à café.
  • Sable sucre - cuillères ½.
  • Assaisonnements pour poisson - pincée.
  • Poivre moulu.

Cuisine:

  1. Mince, largeur de plus de 2-3 mm., Couper le filet. Étamer dans une couche sur une plaque plate.
  2. Pulvériser avec du jus de citron.
  3. Mélanger le sel avec du sucre et d'autres assaisonnements. Saupoudrer des tranches. Retourner, saison de l'autre côté. Tenez 2 heures, puis essayez.

Keta à souder rapide à la maison

Comment saluer Ketu comme le saumon

Une recette de saumon de chippage populaire est sous le saumon. Il s'avère une collation très savoureuse pour les sandwichs, car la cuisson du poisson dans l'huile le rend doux et gras, semblable au goût de saumon. Je ne donne pas le nombre exact d'ingrédients, il est important que d'observer les proportions correctes des épices et les assaisonnements mis sur leur goût.

Ça prendra:

  • Kushka Keti.
  • Sel et sucre dans un rapport 3: 1.
  • Feuille de baie.
  • Solly ail - au goût.
  • Pepper pois.
  • Coriander - Pinch (facultatif).
  • Huile de tournesol.

Recette pas à pas:

  1. Couper des plaques d'ail. Le reste des assaisonnements se mélange dans le bol. Couper le kétu avec des tranches minces.
  2. Situez-vous dans le conteneur, parlant le mélange d'assaisonnements.
  3. Top ail, feuille de baie.
  4. Remplissez avec de l'huile, fermez bien le couvercle. Envoyer au froid pendant une journée.

Recettes Keta

KETA Ambassadeur Divers Filet entier

Une autre façon cool de préparer vous-même de délicieux poissons à faible tête, à la maison.

Nous prenons:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Sucre Sucre - 50 gr.
  • Grand sel - 150 gr.
  • Vodka (Brandy) - 50 ml.
  • Le poivron noir est une grosse pincée.

Cuisine étape par étape:

  1. Carcasse séparée sur filet. Ne retirez pas la peau, mais les os regardent soigneusement et enlevez.
  2. Pulvérisons avec vodka ou brandy.
  3. Jetez le fond du conteneur une poignée d'un mélange de sel avec du sucre. Placez la pièce, parlant avec des épices.
  4. Placez dans le réfrigérateur pendant 12 heures. Après avoir sorti, égouttez le formé Tuzluk. Retournez le blanc dans le froid pendant 8 heures.

Keti soudeur

Comment saluer Oscra Ketu à la maison

Si vous avez limité au moins un petit caviar, ne manquez pas l'occasion de la saluer. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et les difficultés ne causent pas.

Ingrédients:

  • IKRA - 400 gr.
  • Sel - 2 grandes cuillères.
  • Litre d'eau.
  • Le sucre est une cuillère à café.

Technique de cuisson:

  1. Nettoyez la mâchoire (sac avec caviar) du film. Comment c'est fait que je vous ai déjà dit plus d'une fois, lu nécessairement, en même temps, apprenez comment Truite de l'ICRA .
  2. Préparer la saumure. Pour ce faire, faites bouillir l'eau, ajouter des épices, attendez toute la dissolution des cristaux. Refroidir jusqu'à 40-50 o C.
  3. Mettez le caviar préparé dans la casserole, versez la saumure.
  4. Le caviar Malosol sera prêt dans un quart d'heure. Voulez-vous un goût plus lumineux - tenir une demi-heure.
  5. Puis égouttez soigneusement TUZLUK. En option, vous pouvez ajouter de l'huile végétale de sorte que le caviar soit maintenu plus longtemps. Les icônes sans huile sont stockées au réfrigérateur pas plus de 2 jours.

Recette vidéo pour un poisson rouge à sept têtes

L'auteur du rouleau connaît le sens de la solution saline de poisson à la maison, dit très simple et compréhensible. Je vous conseille d'écouter ses recommandations, laissez seulement le plus délicieux kett salé être sur votre bureau!

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Solim Fish eux-mêmes: 12 recettes de délicieux fiècins, de bandes et de caviar / poisson à basse tête sur le marché sont complètement plus chers. Et il n'a pas toujours une suffisamment basse. Mais il salue lui-même Ketu ou la pompe n'est pas du tout difficile.

Cuisson poisson au saumon

Il est préférable d'arrêter votre choix sur un morceau de ketch entier, de préférence pas couvert. Avant de saluer, le poisson doit dégivrer. Le meilleur endroit pour cela est un réfrigérateur. Vous pouvez accélérer le processus de dégivrage en laissant le poisson à la température ambiante. Mais les méthodes de dégivrage dans l'eau tiède ou au micro-ondes ne conviennent pas. Séparez votre tête et votre queue - dans le processus de salage de ces pièces. Vous pouvez ensuite utiliser ma tête dans la préparation de l'oreille (ou une autre soupe au poisson). Les balances n'affectent pas le goût, il ne peut donc pas être nettoyé. Nous retirons les nageoires avec un couteau de cuisine tranchante ou des gros ciseaux. Nettoyage de kétu, faisant une coupure, venant de la tête à la queue et retirez l'intérieur de l'intérieur (le caviar a obtenu? Félicitations. Et le lait peut être nourri). Il n'est pas très pratique de saler un morceau de carcasse - le poisson sera demandé beaucoup plus longtemps. Par conséquent, plus souvent, le kétu est isolé avec la forme de la forme sur le filet. Coupez soigneusement l'os vertébral de deux côtés et retirez-le avec les nervures à travers l'abdomen. Nettoyez les os restants - pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des pincettes. Il n'est de préférence pas séparé de la peau de la peau du filet, sinon le morceau de la pièce peut perdre la forme. Cependant, certaines recettes rapides suggèrent leur salage par des morceaux. Dans ce cas, la peau est éliminée immédiatement d'un grand réservoir de viande rouge, puis l'a séparée sur des plaques ou un abri. De la magnitude des pièces dépend de la vitesse du salage. Ce qu'ils sont plus, le temps plus long sera nécessaire pour la cuisson.

Soudure sous l'oppression

Keta - 1 kg, grand sel - 3 c. Cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe. Cuillère, citron - 1 pc., Pois poivré noir, feuille de baie - au goût.

Couper le poisson aux pièces de la partie. Pour rester assez plus vite, faites-les pas plus de 2 à 2,5 cm. Trancher des morceaux de jus de citron, de suture avec du sucre et du sel. Prenez des plats non métalliques profonds, posez du poisson là-bas. Ajouter une feuille de baie (peut être brisé en plusieurs morceaux) et plusieurs pois de poivre noir. Placez une grosse soucoupe en haut comme oppression. Les amateurs d'un poisson salin faiblement salé suffisent pour maintenir le produit au réfrigérateur 5-6 heures. Après que Keta est prêt à manger.

Soudure en saumure

Poisson - 1 kg, eau - 1 litre, sel - 2 c. Cuillères, sucre - 1,5 cuillère à soupe. Cuillères cuillères, poivre parfumé - 5 pois, persil et aneth - 1 paquet, feuille de baie - 2 pcs., Citron - ½ pc., Cumin sec - ½ h. Cuillères.

Capturez de l'eau pour la saumure, ajoutez des épices et retirez du feu. Laissez la saumure refroidie à une température de 28-30 degrés. Pendant ce temps, préparez-vous du poisson au salage: couper sur les pièces de la même taille. Pliez-les dans un pot en verre. Le persil et l'aneth sont décontractés, saupoudrer sur le dessus. Versez une saumure refroidie dans la banque, ajoutez un citron, tranché par des films subtils. Laissez le pot pendant 60 minutes à la température ambiante. Ensuite, retirez-en au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Après l'heure spécifiée, les ménages et les invités peuvent être traités.

Saumon d'une ambulance de sept

Keta - 1,5 kg, grand sel -150 g, sucre - 50 g, vodka ou cognac - 50 g, poivre moulu - quelques pincées.

Séparer les poissons sur deux filets. La peau avec filet ne supprime pas. Sur la table, étalez le papier de parchemin ou un morceau de toile de lin, versez une couche de mélange de salage de poivre, de sucre et de sel. Pour mettre le poisson et le sel de tous les côtés, à l'intérieur et à l'extérieur, tout en sautant de la vodka - il améliorera le poisson uniforme. Toutes bien envelopper, mettre dans l'emballage et partir dans le réfrigérateur pendant 72 heures. Stockez le poisson dans le même paquet - Besoin de couper la pièce souhaitée, retirez la peau de celui-ci et d'alimenter sur la table, de couper en morceaux.

Keta, steaks salines

Keta Toute poisson - de 1,2 kg à 1,6 kg, citron - 150 g, grand sel - 85 g, sucre - 50 g, grandes tranches d'ail - 3 pcs., Oignon d'oignon - 250 g, eau minérale - 150 g, racine de brillance fraîche - 50 g, huile végétale raffinée - 75 g.

Arrêtez de pêcher, coupez la queue avec la tête et les nageoires, bien rincer et couper les steaks avec une largeur de 3 cm. Rincer à nouveau et séché avec des serviettes en papier. Oignons clairs et coupé en demi-poulailler. Pliez le kétu dans les steaks dans la casserole émaillée, alternant avec un demi-bol d'oignon. Fuck Netty et Grace, gousses d'ail à moudre avec la presse. Mélanger. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec du sel, serrez le jus de citron, ajoutez de l'huile, du raifort et de l'ail. Diluer un mélange épicé avec de l'eau et verser le poisson de marinade résultant. Couvrir le conteneur avec une plaque de poisson et fournir la cargaison d'en haut, par exemple, de l'eau à la banque. Supprimer dans le réfrigérateur pendant 2 jours. Keta a un goût très épicé et inhabituel, elle aime absolument tout le monde.

L'option la plus facile

Keta, simple mélange 1: 2

Le morceau de fiècles séparé de cette version classique est saupoudré par le mélange de came, qui est préparé à partir de 1 cuillère à soupe. Cuillères à sucre et 2 c. Cuillères de sel. Une telle proportion de 1: 2 est la base et réussie. Le fichier est saupoudré d'un mélange d'épaisseur assez épais, sans oublier sur le côté avec la peau. Ensuite, le poisson est placé dans le paquet de polyéthylène et partez au réfrigérateur pendant 24 heures. Après une journée, le poisson est complètement prêt. Avant de servir, un excès de sel est enlevé avec un couteau avec un couteau avec un couteau ou rincé sous un jet d'eau froide.

Avec de la poudre de moutarde à la banque

L'eau est de 1 litre, sel - 3 c. Cuillères, sucre - 3 c. Les cuillères, la feuille de baie - 2 pcs., Poivre pois noir ou parfumé (à votre discrétion) - 5-7 pièces, poudre de moutarde - 1 c. À soupe. une cuillère.

L'eau est bouillie avec l'ajout de sucre, de sel et d'épices, au maximum de 50 à 60 degrés, puis ajoutez une cuillère à soupe de poudre de moutarde et d'agitée bien de manière à ce qu'aucun morceau ne soit formé. Donner à Marinada de rester debout 5-10 minutes. Pendant ce temps, des filets sont séparés du poisson, coupez-le d'une largeur de 2 à 2,5 centimètres de large et posés dans un pot en verre. De ci-dessus, la marinade de la moutarde coulée. Après 3-4 heures, le poisson est prêt, il est retiré du liquide et décalé dans un récipient sec, couvrant le couvercle.

Kéta dans l'huile de sol

Carcasse de poisson, embarras (sel - 3 parties, sucre - 1 partie), pois noirs, ail, feuille de baie, huile raffinée de légumes.

Les ketches à souder dans l'huile le rendent semblable au saumon, le poisson devient gras et doux. Pour la cuisson, prenez un conteneur profond ou un pot en verre. Des tranches de keta calculent généreusement dans le mélange de came. Le poisson est déplacé sur une assiette et lui donnez-la sur la table 2 heures. Ensuite, les morceaux de sel et de sucre sont considérés avec le couteau (lavez les pièces ne sont pas nécessaires). Le mélange est enlevé sans fanatisme! KETU est déplacé dans le pot, saupoudrer d'épices et versé de l'huile végétale raffinée. Capacité avec des poissons faiblement sales faiblement salés sont nettoyés dans le réfrigérateur. Après une journée, Ketu peut essayer!

Salage exprès des sandwichs

Est venu des filets, embarras (1 h. Sel, 1/2 h. Sucre de la cuillère, poivron noir), jus de citron, toute épice "pour le poisson", qui ne contient pas de sel.

Cette option est pour une petite quantité de poisson. Le filet est séparé et marqué légèrement dans le congélateur (littéralement 30 à 40 minutes). Ceci est fait pour que le poisson puisse être finement coupé dans un couteau. L'épaisseur des pièces doit être de 2 à 3 millimètres. Les tranches de poisson en tranches sont disposées sur une large assiette et saupoudrent d'un mélange. D'en haut, le poisson est pulvérisé avec du jus de citron et saupoudré d'une épice "pour le poisson". Après 2 heures, le poisson peut être utilisé pour décorer des sandwichs.

Keta à basse tête avec arôme de fumer

Filets de fiècles, l'embonimal peut être perdu (1 cuillère à café de sel, 1/2 h. Cuillère à sucre, poivron noir au sol).

L'arôme de fumée par un ket de saline faiblement salé peut donner une "fumée liquide". Un morceau de keti est trompé par la "fumée", puis demanda la méthode sèche classique: le sel et le sucre dans un rapport 2: 1 ne sont pas une couche épaisse. Pendant 12 à 20 heures, KETU est nettoyé dans le réfrigérateur, mordant le film alimentaire. Et le poisson est prêt.

Soudure dans le beurre avec l'arc

Filet rose - 1 pc., Lobby - 1 pc., Sel - 1,5 cuillère à soupe. Cuillères, sucre - 2 h. Cuillères, feuille de baie.

Cette version du salage dans l'huile avec un arc est bien adaptée aux poissons secs au saumon rose, les poissons secs deviennent gros et juteux. Le poisson est séparé en petites pièces abruptes. La jupe est également enlevée. Une grosse ampoule juteuse est nettoyée et coupée par demi-anneaux. Dans une assiette, du sel et du sucre sont connectés, la feuille de laurier est brisée en plusieurs parties. Dans ce mélange, il enlève le poisson. Ensuite, prenez une banque de litre de nettoyage et la collection de couches commence. Un peu d'huile (nécessairement raffinée) est versé sur le fond, posa une couche de poisson et d'oignons. Encore une fois, l'huile est versée et toutes les étapes sont répétées jusqu'à ce que les produits principaux soient terminés. Couche supérieure - huile. Le bocal tourne et enlevé jusqu'à ce que le frigo soit prêt pendant 2 jours.

Saumon à souder

Keta - 1 kg, sucre - 50 g, sel - 100 g, feuille de baie - 2 pcs., Poivre noir au goût.

Il est recommandé si vous n'avez acheté pas de poisson congelé, mais froid. Mélanger le sucre, le sel et le poivre moulu. Moudre avec un couteau à la maïence. Ajustez les autres ingrédients. Nettoyez le poisson, dites-moi sur les pièces de la partie. Tirez dans une assiette et s'effondrer dans le mélange de came de tous les côtés. Tirez sur le kétu dans une plaque profonde. Couvrez fermement le couvercle et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Après avoir enveloppé chaque pièce dans le film alimentaire et retirez-le dans le congélateur pendant 2-3 jours. Après cette période, le poisson est prêt.

Malosol caviar

L'eau est 1 L, sel (pierre) - 2 c. Cuillères, sucre - 1 h. Cuillère, caviar - 400 g.

S'il y avait une pêche au caviar, il vaut la peine de dormir. C'est pas difficile. Tout d'abord, nettoyez le caviar du film est une mâchoire. Il y a plusieurs façons, l'une d'entre elles - avec un mélangeur. Inondation du caviar avec de l'eau ou une meilleure saumure (1 c. À soupe. Je suis du sel de 1 litre d'eau bouillie) et commencez à agiter soigneusement et mélangez lentement le coin pour vous abattre. Soyez patient - en tant que partie, les mâchoires sont séparées, les autres vis dans la buse. Les restes du film devront être supprimés manuellement. Puis prenez une casserole profonde. Versez l'eau, versez du sucre, du sel. Soyez une saumure à ébullition et refroidie à 40-50 degrés. Tirez sur les œufs pré-pelés dans une casserole. Seep 15 minutes - pour délicat caviar à basse tête. Si vous préférez un goût salé plus prononcé, tenez pendant 30 minutes. Drayez doucement la saumure à travers le tamis (Colandre). Beaucoup conseillent d'ajouter le sol d'une cuillère à café d'huile de légumes sans odeur, de sorte que les œufs ne colissent pas. Stockez un caviar à basse tension au réfrigérateur ne vaut mieux plus de 2 jours.

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Matériaux sur le sujet

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Le produit acheté est beaucoup plus coûteux que de frais frais ou frais, et le goût peut ne pas approcher de manière à traiter les exigences individuelles des gourmets, d'être trop salé ou inversement, défavorable. En raison de la diversité des recettes, vous pouvez atteindre les qualités qui seront au goût et que ce n'est pas du tout difficile.

Keta salé - Décoration de bureau

Keta est un type de famille de saumon plutôt populaire. Elle est un peu malocalorine, riche en vitamines et en microélètes nécessaires à la santé et à un excellent bien-être. Il a un excellent goût de forme salée et deviendra un supplément chic de la table festive ou décontractée. Pour que le poisson soit le plus délicieux, il est nécessaire de faire le bon choix de l'ingrédient principal.

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Critères de sélection de base

  • Choisissez un Ket fraîchement congelé ou frais pour être salé des fournisseurs éprouvés;
  • Il vaut mieux utiliser des carcasses entières, sinon une collation se révélera être levée;
  • Il est important que la KET gelée ait une couleur uniforme, sans dégâts mécaniques, n'était pas recouverte de couche de glace ou de neige;

Il suffit de prendre en compte ces éléments simples et le succès de la préparation de la délicate délicieuse est fourni. Le poisson est un produit de courte durée et il est donc si important d'être confiant dans sa qualité. Notre société de poissons Frost fournit des poissons frais et des fruits de mer de haute qualité à partir de fabricants mondiaux bien connus. Achetant de nous, vous n'avez pas à vous soucier de la fraîcheur et de la qualité.

Nous sélectionnons des épices pour le poisson

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Beaucoup préfèrent le poisson salé dans la forme la plus élevée possible sans ajouter d'épices au mélange. Mais Keta joue complètement de nouvelles notes, s'il est soudé de poivre ou d'herbes fragiles. Il convient de rappeler que toutes les épices de neige ne conviennent pas. Il est préférable d'utiliser une feuille de baie, du poivre, de la carnation, du cumin, de la coriandre, de l'ail.

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Conseils à souder poisson

  • Pour salage de poisson, il vaut mieux prendre un grand sel. Cela est particulièrement vrai des techniques sèches. Un tel sel n'est pas si rapidement dissous et absorbé qu'il ne donnera pas la longueur du poisson.
  • Pour séparer rapidement la carcasse et ne pas gâcher les os, le Ketu est préférable de couper la crête.
  • Si le poisson s'est avéré trop salé, il peut être placé pendant un moment dans l'eau et le sel supplémentaire partira. Puis un morceau de séchoir avec des serviettes en papier.
  • L'essentiel est de ne pas trop faire face aux épices. Le poisson rouge ne devrait pas perdre son goût et les assaisonnements devraient simplement les compléter.

Méthodes de salage de poisson

Combien de personnes ont tellement d'opinions ou plutôt de nombreuses recettes. Il n'y a pas que de manière correcte, il y en a beaucoup d'entre eux et ils sont tous savoureux. En raison de la combinaison différente d'épices et de diverses technologies de cuisson, vous pouvez obtenir un résultat intéressant.

Nous avons collecté les meilleures recettes pour faire des kats à la maison, ce qui aura également un goût même gourmet. Il existe des options simples, pour ceux qui ne veulent pas attendre et vouloir profiter d'une délicatesse dès que possible. Et il y a un peu plus complexe, avec des assaisonnements et divers additifs, pour ceux qui ne se lassent pas de chercher de nouveau goût.

Le moyen le plus simple de dormir kétu

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  • Prenez le filet de quai fini ou coupez la carcasse du poisson, vous enlèverez tous les os.
  • Des tranches de stodit avec un mélange de 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sels.
  • Placez le poisson dans le récipient ou sur des plats appropriés, mettez-les avec la pâte à l'intérieur.
  • Sur le dessus pour couvrir une serviette sèche ou une serviette. Laissez-le être arrangé au réfrigérateur.
  • Après trois jours, le poisson peut être nettoyé à partir du mélange en excès pour couper et soumettre sur la table.

C'est la technologie dite d'oscillage sec. C'est aussi simple que possible dans l'accomplissement et convient aux débutants. Fournit un ambassadeur classique.

Cette recette peut être complétée par l'ajout d'une feuille de baie et de poivre. Les poissons posaient des couches de poissons avec mélange salant et enlever pendant 6 heures. Après une jolie laveuse et rincez avec une serviette sèche. Puis couper quelques anneaux d'ampoules et mettez le poisson avec les couches à nouveau, alternant cette fois avec l'arc. Enlever pendant une heure d'une autre heure.

Keta Soudrance Fast Technology

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  • Prenez 1 kg de poisson, nettoyez-le des os et divisez en petites pièces minces d'une épaisseur pouvant atteindre 6 mm.
  • Au stade de l'insulsion, traitez des morceaux de sel et de sucre 1: 1. Ajoutez une feuille de vapeur et 5 à 6 mines de poivre noir ou parfumé.
  • Étendez-les sur le fond des réservoirs profonds et verser le jus de moitiés de citron.
  • Le poisson salé doit être à la température ambiante pendant une demi-heure seulement.

Cette façon de dormir Ketu à la maison vous prendra plus de 30 minutes. C'est une excellente option pour une réunion spontanée des invités. Après 30 minutes, vous et vos invités pourrez profiter d'une excellente délicatesse.

Ket original en saumure

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  • Apportez de l'eau à ébullition, tout en ajoutant des épices: une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère de sel, 5 pois de poivre à terre, cumin sèche. Enlevez du feu lorsque la marinade vient à ébullition.
  • Couper le poisson avec les mêmes tranches. Ensuite, pliez-les tous dans le pot et verserez-vous sur un persil haché et un anediez au goût.
  • Lorsque la température de la marinade tombe à 28-30 degrés, elle peut porter soigneusement dans un pot. En complet, mettez les tranches de citron.

Le poisson doit être agencé au moins une heure et, après huit heures du réfrigérateur, de préférence sur la tablette inférieure, où la température est la plus optimale.

Keta avec moutarde

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  • Mettez le litre d'eau bouillie sur le poêle. Au fur et à mesure que nous boutons, ajoutez 3 cuillères à soupe de sel et autant de sucre, deux feuilles de laurier, 5-7 pois de poivre noir ou parfumé. Pour cette recette, les feuilles de poivre et de baie ne peuvent pas être céréchues dans un mortier. Après avoir bouclé, retirez l'eau du feu;
  • Après que l'eau se refroidit jusqu'à 50 degrés, ajoutez une cuillerée de moutarde dans la poudre ou deux cuillères dans les haricots de la marinade. Partir pendant 5 à 10 minutes de sorte que la marinade soit saturée de goût et d'arôme;
  • 1 kg poisson coupé en tranches d'une épaisseur pouvant atteindre 2 cm et plier en un pot ou un autre récipient approprié;
  • Versez la marinade et laissez le poisson pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur.
  • Un poisson délicieux est prêt. Il est recommandé de le sortir de la marinade après quatre heures et décalé dans un récipient sec.

Cette recette devra faire avec tous les amoureux d'une nuance inhabituelle et salée dans le goût classique des poissons rouges. Maintenant, vous savez comment pickeler Ketu avec la moutarde.

Piquant Ket dans la marinade

9.png.
  • Préparez une ketto pour le salage, diviser 1 kg et couper les steaks d'une épaisseur de 3 cm. Rincer bien et blot avec des serviettes de papier.
  • Coupez l'oignon purifié par demi-bagues et posez les steaks avec des couches, alternant avec un arc.
  • Stit 40g Khrena racine sur une grosse râpe, supprimez et coupez 2-3 tranches d'ail, mélangez les deux ingrédients de Cashitz.
  • Mélangez 2 cuillères de sable de sucre et deux cuillères de sel. Sull le jus de citron mûre en eux.
  • Dans la composition résultante, versez deux cuillères d'huile végétale et de la cassea de la racine de Khreno et de l'ail.
  • Ce mélange est nécessaire pour verser un demi-verre d'eau propre.
  • Pour que le poisson soigneusement imprégné de marinade, donnez-le par cargaison comme l'oppression.
  • Deux jours plus tard, la délicatesse finie peut déjà être servie sur la table.

Signe épicé de Keta gourmet

10.png.
  • Os clair et couper 1 kg de poisson avec de grandes morceaux.
  • Coupez-les dans une composition pré-récoltée de 1 cuillères de sucre et de 1,5 sels. Il doit être fait très soigneusement.
  • Poisson poisson 2-3 tranches d'ail tranchées. Concentrez-vous sur votre goût et votre amour pour l'ail, mais ne vous arrêtez pas. Placez les morceaux de poisson dans le conteneur.
  • Top Ajouter 5 inflorescences de carnation et un mélange de 5 à 6 pois débordés de poivre noir ou parfumé et deux feuilles de laurier.
  • Remplissez toute la cuillère à soupe d'huile végétale. Vous pouvez utiliser n'importe quel cas, mais l'olive est recommandée pour un arôme plus exquis.
  • Mettez les poissons sous la doré pesant jusqu'à 3 kg et partir pendant 3 heures. Après avoir retiré la cargaison et laissez KETU pendant une heure seule.
  • Après avoir apprécié l'une des friandises les plus délicieuses de votre vie.

C'est le moyen idéal de cuisiner pour les amateurs de quelque chose de piquant.

11.png.

Pourquoi il est important d'acheter du poisson de haute qualité

En tant que production, nous pouvons dire que les poissons peuvent être préparés de différentes manières, pratiquement sans répéter. Et chaque fois que vous obtiendrez des goûts intéressants, variés et sophistiqués. Dans ce cas, il va facilement faire face au nouveau venu et une maîtresse expérimentée, la chose la plus importante est de suivre la recette et de choisir un poisson de bonne qualité. Après tout, il provient de sa fraîcheur initiale que tout le résultat final dépendra de.

Commandez des poissons rouges dans notre boutique en ligne, préparez des chefs-d'œuvre culinaires, s'il vous plaît vous-même ou vos proches.

Quelle est la table festive sans poisson rouge à basse tête? Même dans les années 90 affamées, nous avons réussi à construire de la coupe de leurs propres bosses salées. Et ils ont marché des câpres de Nasturtium.

Mais le gorbow de Malosol est typique "pas ça". Poisson lâche et sec. Le seul et incontestable son avantage est un poisson sauvage qui n'a pas nourri dans les cages.

Le cétage salé n
Le cétage salé n'est pas pire que le poisson "noble".

Mais sans poisson rouge, émerveillé et décoré avec des cueilleurs miniatures et des verts, la table du Nouvel An est un orphelin. Comme sans les mandarins parfumés.

Ces dernières années, les poissons rouges sont vraiment devenus rouges. Au lieu d'une noble ombre rose, elle a acquis la couleur de la "colère prolétarienne".

Et tous parce que mon truite et mon saumon bien aimé sont cultivés dans les cages et nourrissent l'alimentation. Et les technologies actuelles vous permettent de donner de la viande de pêche toutes les nuances de rouge.

Qui a mangé de vrais poissons sauvages, ne l'échange jamais sur une ferme cultivée.

Par conséquent, pour le salage, nous choisissons KETU. Bien sûr, elle est plus chère que la bosse, mais beaucoup de saumon moins chère. La chair de Keta est graffeur que le Kyhić et en même temps, il ne tombe pas en morceaux comme un porchois.

Et Keta, comme le Kizhuh, et le saumon rose sauvage, et donc des poissons utiles.

Numéro secret 1.

Je prends Ketu dans des emballages sous vide. Cette astuce me permet de ne pas trop payer pour les litres d'eau, dans lesquels la glaçure protectrice tourne. Et il est beaucoup plus facile de gaver par dégivrage dans le plastique.

Nous faisons des coupes juste en dessous des nageoires du sein et légèrement au-dessus de l'anal.
Nous faisons des coupes juste en dessous des nageoires du sein et légèrement au-dessus de l'anal.

Oui, oui, les poissons je prends gelés. Le fait est que d'apporter sans pertes à notre périphérique frais KETU n'est irréel. Je défrime le kétu au réfrigérateur, très lentement. Ensuite, à dégivrage, il ne perd pas ses propriétés et conserve l'élasticité.

Numéro secret 2.

Je défrime le poisson pas à la fin. Le long de la crête, il devrait rester un peu frontal. Un tel poisson est mieux et posé uniformément.

Numéro secret 3.

Je ne donne pas de poisson de la balance. Troupeau d'os et de sel droit avec des échelles. J'ai donc fait mon plus cool vivant en Extrême-Orient, alors je suis maintenant. Les échelles n'affectent pas la qualité du produit fini.

7 astuces aident-moi à faire le bon et rapide keta "saumon torsier". Après 12 heures, le poisson appétissant est prêt

Du poisson, j'ai coupé la queue au niveau de la nageoire anale et la tête des nageoires du sein. Un couteau mince se séparant des filets des os, passant le bord du couteau le long de la crête. J'ai coupé sur le centimètre de l'abdomen (il n'y a pas de viande délicieuse et continue à mon oreille).

Deux filets de 640 g et «déchets».
Deux filets de 640 g et «déchets».

Je reçois deux filets pour 640. Ma Keta tirait 2,2 kg.

Numéro secret 4.

Petits os transversaux je ne sortent pas.

Crête je suis aussi bouillie à l
Crête je suis aussi bouillie à l'oreille. Et je commence à cuisiner "sur le creuset", puis ajoutez seulement des poissons rouges. Goûtez génial! Pas royal, bien sûr, l'oreille, mais convient parfaitement.

Tout d'abord, vous pouvez gâcher le filet et deuxièmement, c'est superflu. Si le poisson salé a coupé dans la bonne direction, les os eux-mêmes disparaîtront.

Numéro secret 5.

Sel. Seul un simple sel de gros meulage et en aucun cas ioded.

Sel et sucre. Et plus d'épices! Ce n'est pas un ambassadeur épicé.
Sel et sucre. Et plus d'épices! Ce n'est pas un ambassadeur épicé.

Ratio sel / sucre 2: 1. C'est-à-dire 2 cuillères à soupe de sel que je prends 1 cuillère à soupe de sucre. J'ai une ambassadeur rapide et des poissons le soir. Par conséquent, il s'agit de la quantité de mélange que je prends 500 g de poisson.

Et un peu d'orange. Essayer! C'est délicieux.
Et un peu d'orange. Essayer! C'est délicieux.

N'ayez pas peur, il semble d'abord qu'un mélange est trop trop, mais c'est normal. Chaque filet j'ai coupé la moitié. Des tranches saupoudrent d'un mélange. Bon alors parlait, mais pas frotter.

Numéro secret 6.

Donner à Ket un parfum agréable, je serre une demi-orange sur un poisson salin. N'ai pas peur. Vous ne sentirez même pas son goût. Mais le poisson est plus savoureux avec une orange.

7 astuces aident-moi à faire le bon et rapide keta "saumon torsier". Après 12 heures, le poisson appétissant est prêt

Je laisse un poisson salé cool pendant 30 minutes de chaleur, je donne un spray. Après 30 minutes, je sors le poisson et je fais défiler avec elle un mélange. ATTENTION! Je considère et je n'ai pas lavé. Dans le processus d'ambulance sec, il est impossible de laver le poisson.

Les résidus du mélange retirent la serviette en papier, ma casserole en céramique des résidus de sel, pose des filets de sels purifiés dans la peau et ...

Poisson purifie sèche! Ma seule casserole du sel.
Poisson purifie sèche! Ma seule casserole du sel.
7 astuces aident-moi à faire le bon et rapide keta "saumon torsier". Après 12 heures, le poisson appétissant est prêt
Poisson purifie sèche! Ma seule casserole du sel.

Digression lyrique. Le fait est que la Cream Keta, comme tout autre poisson rouge peu coûteux, est un peu sec. Par conséquent, afin de lui donner sa gruelle et son jusiness, je le remplis d'huile végétale sans odeur.

Chef secret.

Pour que Keta devienne doux, comme un esturgeon, je le verse avec de l'huile végétale pendant 12 heures.

7 astuces aident-moi à faire le bon et rapide keta "saumon torsier". Après 12 heures, le poisson appétissant est prêt

Pour 500 g de poisson, j'ai 100 ml d'huile. Je fais défiler d'abord un filet, puis je mets un autre et versez les restes. Après 6 heures, les filets devront descendre la peau et laisser tomber à la fin.

7 astuces aident-moi à faire le bon et rapide keta "saumon torsier". Après 12 heures, le poisson appétissant est prêt

Après 12 heures, la délicate, à couper le souffle, un ket sauvage délicieux de lait faiblement, capable d'éclirer la truite aquaculturelle et du puisard prêt.

Si vous avez des questions, je vous dis en détail en détail comment il est correctement et savoureux de saler un poisson rouge.

Prendre plaisir! Vous mangez non seulement délicieux, mais aussi des poissons utiles!

Bon appétit!

À quelle vitesse et facilement nettoyer le calmar - ici.

Frire poisson "sur sel" - ici.

Bonne journée!

Je pense que chacun de vous au moins une fois dans ma vie a versé au poisson. Quel genre de personnes avez-vous habituellement? J'aime le hareng, le tabacard et la bosse. Mais cette fois décidé d'apprendre à connaître tout le monde avec de simples recettes de chevalier douces. Nous apprendrons à le cuisiner rapidement et savoureux, de sorte qu'il y ait un goût incomparable. Et il y a même un moyen de cuisiner que le poisson réussira comme le saumon.

Keta elle-même est comme un rosâtre, mais il est plus doux et juteux, pas si sec. Et elle appartient également au saumon. Son excellent regard le rend riche, et le goût est encore meilleur. Mais encore une fois, la chose principale n'est pas de réduire. Après tout, si le sel est dans une recette beaucoup, personne ne veut le poisson. Il devrait être en modération.

Il y a plusieurs façons de saluer des Neuakes, tels qu'un ambassadeur sec ou en saumure. Qu'utilisez-vous surtout? Que préfèrent-ils?

Parlez aujourd'hui à propos de tout le monde, tout le monde a une place pour être. Choisissez quelqu'un et préparez-vous avec joie et plaisir. C'est une bonne humeur qui rend tout plat plus parfumé et plus savoureux! Il me semble que personne ne se disputera avec elle.

Keta Malosol - Recette à la maison

Cette option est la meilleure, car le poisson au saumon ne s'éteint pas du tout, mais il n'est imprégné que par son jus. Kett juteux et très savoureux avec goût incomparable. Vous ne le dérangerez pas pour quoi que ce soit. Et tout grâce à l'ambassadeur sec et après l'huile à niveau.

Nous avons besoin:

  • Keta - 2 pcs.
  • Sel - 3 c.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe
  • huile végétale
  • Pepper Pois - Goût

Étapes:

Étape 1.

Dans une tasse séparée, connectez le sel et le sable du sucre. Remuer à l'homogénéité une telle portée.

Étape 2.

Kétu a besoin de bien rincer, coupé tous les inutiles et aller un petit couteau sur la peau afin qu'il n'y ait pas de balance. Séparer les poissons pour quatre filets. Après chacun, coupé dans la pression.

Étape 3.

Prenez l'étendue et saupoudrez de sel et de sucre est droit d'en haut sur la chair.

Étape 4.

Faites-le des deux côtés. Ne retirez pas la peau, cela donnera au poisson de ne pas perdre sa forme excellente.

C'est l'effet nécessaire de sorte que le poisson rouge soit parlé de manière uniforme et s'est avéré être bas.

Étape 5.

Mettez des morceaux dans un récipient en plastique les uns aux autres. Fermez le couvercle et cool au réfrigérateur. Pour que la cétage soit faiblement salée, il est nécessaire de le maintenir dans un endroit frais de 6 à 8 heures.

Étape 6.

Après 8 heures, la chair de poisson lui-même deviendra plus dense et beaucoup d'humidité apparaîtra. Égouttez-le.

Étape 7.

Pepper Pois (6-8 PCS) Retournez un peu dans un mortier et ajoutez une huile végétale (4-5 c. À soupe). Remuer.

Étape 8.

Avec un morceau de kats, retirez la peau avec un couteau avec un couteau afin de ne pas avoir la chair. Coupez le couteau tranchant en petites tranches.

Étape 9.

Maintenant, le fond des bols sont barbouillés de l'huile végétale et commencent le calcul des pièces, une pièce en morceaux, une ponte densifiée. Et lubrifier l'huile végétale aromatique à l'aide de brosses de silicone.

Il s'est avéré beau et budgétaire! Préparez-vous et vous êtes cette collation, car il est bon simple ou sur un sandwich du pain, dans les salades. Charme comestible élégant). Bon appétit!

Keta salé bas à la maison - très savoureux comme saumon

Pour acheter un tel poisson sur le marché, vous avez besoin de beaucoup d'argent, il est donc préférable d'acheter un dormeur frais et de dormir par Ketu vous-même à la maison. Nous en ferons le goût le plus délicieux, doux et gras, afin que vous puissiez plaire aux invités ou à des amis de la table de fête.

Keta est obtenu par saumon, grâce à l'ingrédient secret, à savoir le cognac. Essayez de partager vos impressions.

Nous avons besoin:

  • Keta - 1 pc. ou deux demi-filets

Marinade:

Sur 1 litre d'eau

  • Sel - 1,5 cuillère à soupe.
  • Sucre - 2 c.
  • Pepper Peas - 2 pcs.
  • Cognac - 1 cuillère à soupe
  • huile végétale

Étapes:

Étape 1.

Laissez le poisson frais congelé, mais de sorte qu'il soit légèrement congelé. Si plus facile, il sera coupé. Ouvrez l'abdomen, supprimez tous les intestins et autres inutiles. Coupé des flotteurs et la tête. Également partie ketto sur le filet et retirer tous les os.

Dès que les filets sont prêts, divisez-les avec un couteau sur un abri.

Étape 2.

En outre, par plan, préparer des saumures. Au calcul, prenez 1 litre d'eau bouillante, versez du sucre (2 c. À soupe), des pois noirs (2 pcs) et du sel (1,5 cuillère à soupe). Remuer et laissez-le refroidir. Et après avoir fait Cognac, pour une sorte de goût, de sorte qu'il semble être un peu de saumon, c'est ce raisin qui donne un tel goût.

Puis pompé le poisson dans la marinade et donnez-le à nager pendant 20 minutes, vous avez besoin que les morceaux ne soient pas trop épais, comme indiqué sur la photo.

Étape 3.

Tirez les kets pars avec du bruit et donnez-les à sec sur des serviettes de papier.

Étape 4.

Placez le poisson avec des couches dans le récipient, lubrifiant chaque couche avec de l'huile végétale.

Étape 5.

Puis refroidissez le poisson rouge pendant 1 heure et tout est prêt! Servir à la table comme une collation ou comme une addition au deuxième plat. Découvertes agréables!

Voici un tel saumon aussi faible au prix de la KETA s'est avéré! Beautiful et savoureux!

Comment saluer Ketu? Recette de cuisson rapide

Maridu sur cette recette Ket un jour ou un peu moins. Si vous voulez l'obtenir faiblement du sel, adhérez à ces recommandations. N'oubliez pas seulement après, dragez immédiatement la saumure afin que, à l'avenir, cela ne soigait pas guéri. Bonne chance et visionnage agréable!

Mallets Keta dans la saumure - rapide et savoureux

Cette option se réfère au classique car l'eau est utilisée. Sur la base de laquelle la solution saline est faite. Il s'avère aussi bien que le poisson rouge est uniforme et inutile pour la remettre pendant la journée.

Nous avons besoin:

1 litre:

  • Cook sel - 4 c.
  • Sucre - 4 c.
  • Bay Feuille - 2-3 PCS.
  • Pepper Peas - 5 pcs. ou un mélange de poivrons, noir et parfumé

Étapes:

Étape 1.

Vous devez d'abord cuisiner la marinade (saumure) pour Ketch. Pour ce faire, prenez une paire de couches d'une feuille de laurier, un mélange de poivrons (pois), 4 c. À soupe de sel sur 1 litre d'eau et de sable de sucre 4 c. Remplissez d'eau bouillante et donnez des liquides à refroidir.

Étape 2.

Séparez ici sur de tels morceaux de poisson. Supprimez tous les inutiles de l'abdomen, roulez-le, coupez les nageoires et la tête. Carcasse précharge dans de l'eau et nettoyez le couteau. Promenade à travers des serviettes de papier sèches.

Étape 3.

Toutes les pièces préparées de Keta place dans le pot en verre et versent la saumure, qui devrait déjà être chaude. Fermez le couvercle métallique habituel sous la tête.

Étape 4.

Arrêtez le pot dans un endroit frais au moins un jour. Eh bien, après la dégustation, un agréable appétit!

Keta à souder à brasage fait maison pendant la journée - le goût de incomparable

Une autre option de bombe, en raison du fait que le poisson sera prêt après 24 heures. Toutes les proportions sont données à ce moment-là et que Keta n'avait pas le temps de résoudre. Bien que cela puisse sembler comme beaucoup de sel, mais le poisson prendra autant qu'elle en a besoin.

Lorsque vous choisissez des kats, faites attention au fait qu'il s'agit d'une crête épaisse et pesait au moins 1,5 kg. S'il est sous une forme fraîchement congelée, il devrait être dans la pièce elle-même et non à la fin. En aucun cas, ne l'emportez pas dans de l'eau chaude.

Nous avons besoin:

Étapes:

Étape 1.

Kétu séparé, lancez-vous l'abdomen et retirez tous les inutiles. Couper la tête et les ailerons qui iront à l'oreille. Les échelles devront être retirées, à partir de la queue à la tête, car cela utilise un couteau régulier ou un grain avec une grande lame, avec son aide, les écailles ne voleront pas dans la cuisine. Dispositif très confortable!

Une partie du poisson de la queue, 5-7 centimètres vaut mieux couper, cette partie est assez rigide et épelée rapidement. Mieux vaut la cuire au four.

Étape 2.

Mais le reste de la partition Ketu sur le filet. Pour ce faire, placez KETU dans l'abdomen. Et commencez le couteau de cuisine afin que lors de la séparation du filet, il a déménagé de la tête à la queue de la crête. La crête restera en bas, puis le séparez. Couper. Couper après cela, des os abdominaux.

Filet côtelette sur de grandes morceaux.

Pepper pompé dans le moulin ou dans un mortier de sorte qu'il grince ou utilise l'assaisonnement fini pour le poisson rouge. Puis mélangez le mélange avec du sucre et du sel.

Saupoudrer le poisson avec un mélange de deux côtés et mettre dans un récipient en verre. Après 12 heures, tournez les morceaux au contraire pour répartir la saumure du sel uniformément. Capacité tout le temps devrait être au réfrigérateur.

Étape 3.

À une journée (24 heures), retirez toutes les épices avec des serviettes de papier ordinaires. Retirez les résidus de la saumure. Si vous n'avez pas l'intention de manger tout, complétez le filet dans le film d'alimentation habituel et à la pièce au congélateur et qu'il sera possible de manger dans les 3 mois.

Étape 4.

Et la pièce qui restait pour la dégustation ou la table, diviser en petits plastiques avec un couteau, soigneusement séparés de la peau. Puis le gland et distribuez de l'huile de légumes dessus. Prêt, vous pouvez manger ou stocker au réfrigérateur.

Étape 5.

C'est ce que la beauté a eu du saumon! Découvertes agréables!

La puce de cette recette est que vous pouvez utiliser absolument tout poisson de saumon rouge, qu'il s'agisse de saumon, de truite ou de saumon rose.

Recette salée kéta dans l'huile

À quel point vous pensez inhabituel, je pense aussi. Mais ce stockage de poissons rouges est considéré comme l'un des meilleurs. La recette semble être avec un point culminant, mais la KETA est dérive, comme dans d'autres questions dans d'autres variations, elle se prépare à la maison. Il ne sèche pas et toujours avec du beurre, doux et juteux. Et surtout, il ne perd pas son goût fané à basse tension, c'est-à-dire qu'il ne change pas.

Nous avons besoin:

  • Filet Filet - 2 pcs.
  • Sel - 2 c.
  • Sucre - 2 c.
  • Coriandre - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepper pois pois - 5 g
  • huile végétale

Étapes:

Étape 1.

Avec un filet de saumon, retirez tous les os. Les poissons doivent être légèrement congelés pour faciliter la tâche.

Étape 2.

Maintenant, il est nécessaire de préparer le mélange de salinité, mélanger le sucre et le sel. Coriandre moudre dans un mortier et ajoutez ici. Faire une paprika et des pois parfumés. Mélanger et joliment mélanger la masse. Il y a assez d'un tel mélange pour une crise de poisson (elle sera toujours prête pour la prochaine fois).

Étape 3.

Est venu des filets trigisser le mélange salant et écraser la main. Il n'a pas besoin de s'endormir une grande couche.

Étape 4.

Déparer les morceaux sur le balcon ou au réfrigérateur pendant 1 jour avant d'attribuer une grande quantité de saumure. Ensuite, ils le drainent et lavent le poisson avec des serviettes en papier.

Étape 5.

De chaque filet enlevez maintenant la peau et coupez sur des tranches.

Étape 6.

Placez le poisson au fond du récipient lubrifié avec de l'huile végétale. Lubrifiez la couche de ketch avec de l'huile végétale, puis fixez la couche de poisson suivante et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il soit terminé.

Étape 7.

Fermez le couvercle et conservez-le dans le réfrigérateur. Boire sur la santé! Le poisson sera toujours basse tension et tout second plat partira avec un bang ou sur un morceau de pain noir. Pleasant impressions!

C'est une sélection de "rouge" aujourd'hui. KETU peut être fabriqué par un sel faiblement sel ou basse tension à la maison. Et afin que ce goût ne soit pas perdu, je répète une fois de plus, après avoir chanté, lubrifier les pièces avec de l'huile végétale sans odeur et stocker dans le récipient au réfrigérateur.

Sincèrement, Catherine

Bonjour, chers lecteurs. Aujourd'hui sur mon bureau, un noble poisson rouge - Keta. La conversation ira à la façon de ramasser Ketu à la maison afin qu'elle s'avère le même savoureux que son saumon sœur et même plus savoureuse.

Rendez-le très simple et rapide, vous verrez maintenant tout. Je montrerai vos recettes préférées et éprouvées.

Keta basse tension sur une planche à découper

KETA fait référence au saumon, a une belle viande rouge et très utile. C'est beaucoup moins grasse que le même saumon, car ils considèrent comme un produit alimentaire. Dans le même temps, pas moins d'avantages ne sont pas moins.

J'ai un autre article, où j'ai renversé le saumon et là, vous pouvez voir les différences non seulement de la couleur de la viande, mais il est perceptible que les morceaux de saumon soient très gros, des huiles droites en apparence. Keta, lors de la salage, plus maigre, il ne brille pas et la graisse ne le goutte pas.

Keta Salty à la maison - Très savoureux, comme le saumon

Si vous avez besoin de corner un kétu sous saumon sur des sandwichs, c'est l'option même.

La recette d'un ambassadeur sec, le très ancien et le plus facile à la fois dans la performance et les ingrédients. Donc, en fait, lorsque je mange un kétu, salé de cette manière avec du pain et de la couche, la différence avec le saumon ne distingue pas. En fait délicieux et vérifié par des générations.

Poisson rouge keta tranchée

Ingrédients:

  • Keta Filet - 1 PC.
  • Sel - 3 c. l.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • Poivre noir - 1/2 h. L. (goûter).
  • Marley stérile (pas nécessairement).

Ici, nous avons un bon morceau de filet de hauteur. Tout d'abord, sortez tous les os de cela afin qu'ils ne rencontrent pas le produit fini. Obtenez votre doigt et s'ils achètent sur l'os - tirez-le. Sur notre bonheur, Keta n'est pas le pire poisson et vous faites rapidement face à cette tâche.

Coupez le filet en deux à des parties égales, il sera simplement plus pratique. Vous pouvez et saler.

Couper par des filets

Cuire le mélange. Pour ce faire, dans des plats confortables mélangent le sel et le sucre et ajouter des poivrons noirs (peut être sans elle). Traditionnellement, un grand cuisinier ou un sel de pierre est pris pour le salage, sans additifs. Mais en principe, vous pouvez prendre un supplément, non seulement ioded. Il est impossible de réduire le poisson, il faudra autant qu'elle en a besoin.

L'intensité du goût de sel dépend du moment de l'ambulance. Plus le poisson est long dans le sel, elle est salée.

Ainsi, le dernier jour, nous avons le molosol le plus facile, beaucoup préfèrent cette option particulière. Deux jours sont déjà une option plus riche, nous et votre mari comme ça. Trois jours - Poisson déjà salé, le Malosol n'appellera plus.

Mélange Ambiro pour Dump Dumping

Nous prenons des plats confortables pour le salage. Nous avons ce formulaire de verre pour la cuisson avec un côté bas, couvrez-le de la gaze ci-dessus (nous achetons stériles dans la pharmacie). Je dirai immédiatement que cela est possible sans gaze, mais nous aimons cette option.

À Marla, le poisson respire, mais il n'est pas pris, ainsi que toute l'humidité supplémentaire absorbe et sort du poisson. Tout est très soigné. Si vous faites de la gaze (là, j'aurai d'autres recettes sans elle), la saumure séparée devra drainer que le poisson ne nage pas. Après tout, il s'agit d'un ambassadeur sec et n'est pas mouillé).

Keta avec du sel sur la paume

Eh bien, alors prenez la moitié du filet sur la paume et de chaque côté, les côtés et même la peau est bien roulée par un mélange salant. La quantité spécifiée de mélange de salinité est juste suffisante pour 1 filet entier.

Nous traitons les deux pièces de tous les côtés par le mélange de came et nous émettons sous la forme. Pâte à l'intérieur, peau vers l'extérieur.

Knakes de filets saline sous la forme

Poisson cool dans la balance de la gaze. Il allume 3-4 couches, ramasser les queues. Et donc nous enveloppons, très soigneusement.

Keta à Marla pour souder

Beaucoup ne veulent pas gâcher avec de la gaze - pour l'amour de Dieu, n'oubliez pas de drainer le fluide libéré.

Savez-vous quelle option est? Ici, ces morceaux de poisson mettent immédiatement dans le paquet zip et au congélateur. Tout le monde ne le sait pas à des températures moins, le poisson continue de sel et la saisie est encore plus rapide - sera prête en une journée.

S'il n'y a pas d'urgence, nous donnons simplement au poisson pendant la température ambiante à la température ambiante, puis retirez-le dans le réfrigérateur et oubliez-le pendant 2 jours. Après l'heure spécifiée, nous atteignons.

Keta à Marla pour salonger sous la forme

Les choses sont bonnes. Ni vivant, il n'y a pas non plus, ni les bords séchés chauffés dans le poisson. J'aime bien ça.

Le poisson lui-même est une humidité dense et excessive de sa gauche, l'ambassadeur a eu lieu. Et il est toujours bon!

Malosol Keta sur la table

Il reste seulement de secouer le sel supplémentaire s'il est resté quelque part. Magnifiquement coupé et vous pouvez utiliser sur des sandwichs, des salades et tout comme une collation. Récit!

Délicieux. Mais c'est précisément car les collations à semelles font attention à l'ambassadeur semi-monté (recette n ° 4), il s'avère encore plus intéressant.

Ket salé avec beurre

KETA sels un ambassadeur sec et est conservé continuellement dans l'huile végétale. Il lui donne la graisse manquante et donc Keta devient presque indiscernable du saumon, même de couleur.

Keta salé dans l'huile

Ingrédients:

Keta - demi-filet.

  • Sel Stone (Cook) Sans additifs - 3 c. l.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • Huile végétale - arbitrairement.
  • Oignons rouges ou ordinaires et verts - à volonté.

Nous prenons la moitié des filets de quai (ou un filet entier, puis procédez par recette n ° 1). De cela devra sortir tous les os. Slice elle-même Laver et sécher avec une serviette en papier.

Nous préparons le mélange de salants de sel et de sucre dans la proportion de 3: 1. J'ai un sel de pierre sans additifs, un gros meulage. Sucre ordinaire. Mélangez-les ensemble et faites un morceau de filet de tous les côtés. Même jupe.

Restez du poisson dans un conteneur approprié. J'aime la possibilité de gauze plus, mais vous pouvez simplement mettre le poisson dans le conteneur avec un couvercle. Nous envoyons au réfrigérateur pendant 2 jours.

Vous pouvez obtenir une journée si vous êtes intéressé par une très facile à salage. Deux jours sont conservés pour obtenir un degré de degré de faible tête. Trois jours - déjà salé. Donc, tout dépend de votre goût. J'aime un salage de deux jours.

Si le liquide est distingué - il devra fusionner. Et il allume une telle pièce salée appétissante à partir de laquelle il sera nécessaire de choquer un sel supplémentaire s'il est.

Pompe à dormir pour la recette dans l'huile

Ensuite, ce poisson salé est coupé en morceaux arbitraires. Je voulais ici de tels bars dodu arbitraires. Ils sont confortables à mettre sur le pain ou la pompe sur la fiche.

J'ai un conteneur approprié où la moitié de la filet est placée dans la coupe. Je répandis le poisson là-bas.

Keta dans des plats en plastique

Ensuite, nous prenons de l'huile végétale ordinaire et remplissez les morceaux de ketches de manière à ce qu'ils soient complètement ou presque complètement couverts. C'est ce que la beauté.

Keta basse tension dans l'huile sous forme de plastique

Et au goût, vous pouvez ajouter un arc en tranches, des verts - tout ce que vous voudriez ajouter au poisson pour un goût plus piquant. Bien entendu, les verts et les oignons sont très bien rincés avant le signet pour pêcher.

Un kett à tête basse dans l'huile est stocké au réfrigérateur environ un mois (bien que je triche - manger après quelques jours). Mais en présence d'additifs (oignons et verts), son stockage est raccourci à 2 semaines. Il est important de se rappeler.

Voyez ce qu'il s'avère beau, gros, brillant et si savoureux! Il est impossible de se déchirer jusqu'à ce que tout le monde ne mange!

Keta salé en saumure - Recette rapide

Il est temps de saluer du poisson dans une solide solution de sel de juste une journée. Par conséquent, vous pouvez utiliser cette méthode pour un saumon à grande vitesse si le poisson salé est nécessaire de toute urgence, demain est sur la table.

C'est la soi-disant solution saline humide et le goût du poisson différera de la kéta d'un ambassadeur sec. La viande sera moins dense, plus douce.

Keta salé en saumure

Ingrédients:

Pour la saumure:

  • Eau - 1 l.
  • Sel sans additifs - 4 c. l.
  • Sucre - 2 c. l.
  • Pois poivré fasculaires - 3-4 pcs.
  • Pepper noir pois 7-8 pcs.

ou plus de saumure épicée:

  • Eau - 1 l.
  • Sel - 4 c.
  • Sucre - 2 c. l.
  • Parapluie Dill - 2 pcs.
  • Sur l'oignon - 1/2 ampoules moyennes.
  • Lavar Feuille - 1 PC.
  • Carnation - 1 pc.
  • Pois poivré fasculaires - 3-4 pcs.
  • Pepper noir pois 7-8 pcs.

Pickle choisissez à votre discrétion. Je vais cuisiner à la première option, je l'aime plus.

Tout d'abord, vous devez préparer des saumures. Pour ce faire, placez une casserole avec de l'eau en feu, ajoutez du sel dans celui-ci, du sucre, des pois des poivrons (et d'autres ingrédients, si vous avez choisi une deuxième option de collecte). Lorsque tous les composants ont été posés, apportez l'eau à ébullition avec le remplissage. Soyons saouls 3-4 minutes. Éteindre.

Eau chaude Bien solvant le sel et le sucre, ainsi que révéler les saveurs des épices et les absorber.

Assurez-vous de donner la saumure complètement cool.

Pendant qu'il refroidit, il est temps de préparer un morceau de filet: le laver dans de l'eau froide, sécher et retirer les os le plus possible. Sélectionnez les plats appropriés avec le couvercle, qui sera étroitement fermé. Placez le filet là-bas.

Couper le filet et la saumure à la casserole

Remplissez les poissons avec une saumure froide de sorte qu'elle soit complètement couverte.

Si vous mettez dans les greens de saumure, la feuille de baie et les oignons, vous devrez alors les tirer. Pepper pois laisse rester.

Keta dans la saumure d'exécution

Nous couvrons le couvercle et envoyons au réfrigérateur exactement un jour, ou un peu plus longtemps si vous voulez un salage plus fort.

Beaucoup pensent que cette méthode permet au sel de pénétrer rapidement et de profondément dans le poisson. Il devient donc plus sûr.

Keta dans un conteneur avec saumure sous le couvercle

Après un et demi jours passés dans la saumure, nous obtenons Ketu. Il semblera plus pâle, sa couleur de briques rougeâtre disparaîtra et elle deviendra donc plus comme le saumon.

La pièce devra être séchée avec des essuie-tout, car il sera mouillé. La principale différence entre l'ambulance sèche de l'humidité du fait que, selon sa consistance, le poisson est un élastique plus dense, élastique, déshydraté en raison de l'action du sel. Mais le poisson est une humidité douce et complète, desserrées.

Idéalement, lui donnera de se coucher quelques heures de sorte que l'excès d'humidité s'évapore de celui-ci et il est devenu plus séché et dense. Pour la beauté, vous pouvez le lubrifier avec de l'huile, car la brillance visuelle ne suffira pas. Et je suis un peu sur ma pièce à goûter.

Slice of Camp Filet de la saumure

Donc, la principale différence de cohérence et de goûter à peu près la même - délicieux! L'option épicée est une amateur, le poisson sera très parfumé.

Puis coupez-le avec des tranches minces et en avant - sur des sandwichs géniaux avec du poisson rouge.

Voici une recette aussi rapide lorsque j'ai besoin d'urgence d'un poisson à la table. Prendre note.

Ambassadeur sévère de Keta avec sucre et solu

Intéressant, recette "nord" pour une question, appelé sept ambassadeurs. Il diffère de la simple ambulance sèche par le fait qu'un alcool fort est utilisé pendant sept heures.

C'est peut-être brandy, brandy ou vodka. On pense qu'un tel ambassadeur désinfecte de manière fiable le poisson. Le goût est lumineux à cause des épices, intéressantes et la recette elle-même est rapide - quotidiennement.

Keta Semis signe

Ingrédients:

  • Filet de poisson Keta - 1 PC.
  • Sel - 3 c.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • Vodka - 1-2 Art. l.

Après avoir chanté:

  • Huile végétale - arbitrairement.
  • Coriandre - 1/2 h. L.
  • Pepper noire Pepper - 5-6 PCS.
  • Bay Feuille - 1 PC.
  • Graines de moutarde - au goût.

Préparé un morceau de filets (enveloppés, des os désassemblés). Un mélange prépare le sel le plus simple et le sucre en proportion de 3: 1, il s'agit d'une mesure traditionnelle. Le sel prend le plus simple, sans additifs et toutes sortes d'agents anti-céréales, de préférence un gros meulage. Le sucre est aussi le plus facile.

Également besoin de vodka ou d'autres boissons alcoolisées fortes. Il me semble que avec la vodka, le goût le plus réussi est obtenu, cela le prendra un peu.

Keta de viande pour une demi-semi

Nous versions de la vodka pour pêcher et main, nous faisons confiance à l'humidité à la surface de la viande de tous les côtés. C'est une procédure très simple.

Donc, «lavé» par poisson avec la vodka et la piste rouler immédiatement le mélange de sucre de sel. Nous nous frotons aussi de tous les côtés.

Même en utilisant un poisson de sept tailles, il est conseillé de geler devant une salage de 2 à 3 semaines.

Le poisson patché va dans le réfrigérateur pendant une journée (vous pouvez et plus long).

des astuces

Pendant ce temps, le sel étendra une humidité supplémentaire de celui-ci (il devra fusionner). Il n'est pas recouvert d'un morceau de rien, laissez-le manger bien et même devenir dense d'en haut.

Après une journée, procurez-vous et vous pouvez manger. Et vous pouvez envelopper dans l'huile avec des épices pour augmenter la durée de conservation et renforcer le goût. Pour ce filet coupé dans des fentes minces et plier dans le conteneur approprié.

Sept ambassadeur Keti

Il y a une coriandre au sol, une feuille de baie, un piment noir ou pois, vous pouvez ajouter une graine de moutarde et versez tout cela avec splendeur avec une huile végétale (voir la photo №1 à cette recette). Et ci-après, le poisson est déjà préservé au moins 3 semaines.

Bien que vous le mangiez beaucoup plus tôt, je suis sûr!

Conseils lorsque vous achetez des kats

  • Achetez les poissons qu'ils ont attrapés avant le frai, sa viande est lumineuse, rouge et utile. Mais le poisson, qui a déjà été déclenché dans de l'eau douce, le goût est pire, sa viande est pâle de couleur et dans un réservoir d'eau douce, le risque de poisson chaud avec des helminthes augmente. En général, la capture est interdite pendant le frai, mais les gens attrapent toujours comme pratiquant. Il vaut mieux ne pas acheter un tel poisson. La carcasse du poisson noté peut être distinguée par une couleur verte-vert (Keta qui n'a pas encore gâté a une couleur blanche argentée légère).
  • Tout poisson avant de se saluer doit être très bien congelé au congélateur au moins 2-3 semaines. On pense que cela contribue à désinfecter la viande d'invités indésirables.
  • Si vous avez beaucoup de poisson, certains peuvent être gelés: après dégivrage, cela ne perd pas son goût et l'apparence reste au niveau.
  • Le degré de promotion du poisson dépend du moment d'être dans le mélange de sel - plus le plus salé devient salé.

Voici de telles recettes, amis. Comme vous pouvez le constater, pas du tout difficile, rapide et savoureux. Tous sont activement utilisés, je n'ai rien inventé de nouveau ici, je préfère adhérer aux traditions.

Essayez, trouvez la version "Votre" de l'ambassadeur, qui deviendra bien-aimée et sa famille. Ecrivez dans les commentaires, comment avez-vous réussi, ou peut-être que vous avez votre propre recette Secret et délicieuse? Ensuite, partagez, n'hésitez pas, je serai très heureux! Avec vous, il y avait une hôtesse en ligne, vous voyez dans de nouveaux articles délicieux!

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Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malgré le fait que sur Internet, y compris sur cette page, vous pouvez trouver des listes des recettes d'auto-préparation d'un Ket à basse tête, la vérité est qu'il n'y a que de deux manières.

Les poissons rouges gras (kétu, saumon, kizhić) peuvent être pulvérisés à la maison ou par la méthode de l'espace sec ou en saumure. Dans le mélange pour huilage sec et dans la saumure, vous pouvez ajouter différentes épices, créant ainsi l'illusion de la différence de recette. Mais en substance, tout cela est pareil.

Le principal moyen de préparer est sec. C'est ainsi que les poissons sont salés à l'avenir de quantités suffisamment importantes. Une collation de la saumure rend peu et immédiatement à la table.

La méthode de production dans l'huile pour la plupart des variétés de poisson rouge (kats ou saumon) ne s'applique pas. Comme il y a beaucoup de graisse dans ces habitants marins. De plus, utile - acides gras oméga-3. Et ajouter de l'huile végétale ne gâche que des collations - aggrave son goût et le rend plus sévère à digérer. Dans les huiles sont généralement solides avec une bosse sec non grasse.

Comment saluer KETU par un point sèche: l'option la plus réussie ы

Fat salé poisson rouge à la maison: recette simple universelle

Le sel de gros poisson rouge peut être effectué de trois manières.

  1. Utilisez un mélange de salinité simple - sel et sucre.
  2. Vous pouvez ajouter une sorte d'agrumes sidium au sel et au sucre. L'orange la plus appropriée. Cependant, et le zeste de citron, le pamplemousse ou le mandarin sont merveilleux. Le parfum d'agrumes contribue à donner une odeur de fraîcheur de poisson et d'éliminer la pêche désagréable à beaucoup de gens.
  3. Salez le ketto ou tout autre poisson rouge peut utiliser des épices. Il s'avère un véritable ambassadeur épicé.

Ingrédients

  • Mers normales. Pour 1 kg de filet de poisson sur la peau, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de sel (non iodé) et 1 cuillère à soupe de sable de sucre.
  • Tolérelle avec des agrumes. Tout de même, il sera nécessaire d'ajouter une petite soeur d'agrumes sèche.
  • Méthode épicée. Il est nécessaire d'ajouter ½ cuillère à café de coriandre au sol à la quantité spécifiée de sel et de sucre, une cuillère à café de graines de moutarde, une cuillère à café de graines d'aneth. Vous pouvez également ajouter 1-2 feuilles de laurier, les casser finement.

Il s'avère un tel mélange pour être salé.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Étapes de la préparation

Dégivrage de la filet. Si possible, nous le faisons lentement - dans la cabine du réfrigérateur. Et pas à la température ambiante.

Lorsque le poisson a fondu, mon, si nécessaire, propre et marin avec une serviette en papier.

Disposez dans un récipient en verre ou en émail. Et nous saupons des deux côtés avec un mélange de salage. Il est saupoudré et ne pas frotter dans la pulpe.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Si nous utilisons le zeste d'agrumes pour les parfums, nous avons mis plusieurs petites pièces sur le poisson et sous elle.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Si nous préparons une kett épicée, nous nous endormons également avec un mélange de sel, de sucre et d'épices.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Au total, Keta sel sera sel de 24 heures.

Initialement mettre sa peau. Après 12 heures, nous retournons. Puis, après 12 heures, nous retournons à nouveau, etc.

Nous ne menons aucune manipulation. Il suffit de retourner et c'est tout.

Dans les deux jours, la keta laxée est prête.

Séparez la pâte de la peau.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Mode en petits morceaux. Et manger avec plaisir.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Comment soluiser les maisons de kétune séchée en suédois

Cette recette est parfois appelée "suédoise", parfois scandinave. Soland Poisson gras rouge comme d'habitude. Seulement dans le mélange est nécessairement ajouté au poivre blanc. Dans ce point culminant de la cuisson.

Ingrédients:

  • 1 kg de filet de poisson;
  • 100 g sels;
  • 50 g de sucre;
  • Poivron blanc, au goût.

Nous préparons des filets et des épaisses des deux côtés s'endormir avec son mélange de sel, de sucre et de poivre.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Nous fermons le conteneur avec un couvercle ou un film alimentaire et mis dans le réfrigérateur pendant 2 jours.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Option de verts frais

Une autre méthode populaire de préparation à la maison sèche d'une ketch à haute tête est ajoutée à un mélange de salage de verdure fraîche. Certes, le goût des collations ne change pas de manière significative. En règle générale, le greenstock frais est complété par des épices secs.

Ingrédients:

  • 1 kg de poisson rouge;
  • 125 g sels;
  • 125 g de sucre;
  • sur ½ cuillère à soupe cuillères de graines de poivron noir et de coriandre;
  • Un petit paquet d'aneth frais.

Mélanger le poivron à la terre, la coriandre, le sel, le sucre, l'aneth concassé. Le poivre et la coriandre peuvent déjà être pris sous forme de marteau, mais il est préférable de l'écraser vous-même. Une certaine quantité de pois peut être laissée ou cassée complètement.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Nous distribuons le mélange de salinité à la surface de la filet. Nous frotons seulement sur le dessus, mais beaucoup.

https://youtu.be/129demtc-w.

Nous fermons et retirons dans le réfrigérateur pendant deux jours.

Sortir. Nous rincerons certainement, car nous avons eu assez de sels. Serviette de câblage sec.

https://youtu.be/129demtc-w.

Appliquer à la table.

https://youtu.be/129demtc-w.

Pieces Keta à tête basse incomparables: une simple recette "sèche"

  • Étant donné que les quantités précises ne sont pas spécifiées, malgré leur simplicité et leur vitesse, cette recette nécessite certaines compétences dans la maîtrise de la salage de la maison des poissons rouges, sinon vous ne pouvez pas entrer dans le rapport parfait des composants.
  • Nous avons coupé le filet en morceaux et les plierons à n'importe quelle capacité commente pour nous.
  • Balayer le sel.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Ensuite aussi sur les yeux - sucre et poivre.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Je retourne et je viens de saupoudrer d'autre part.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Nous fermons et envoyons au réfrigérateur pendant 12 heures.

C'est prêt. Tu peux essayer.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Autres méthodes

Méthode de la maison Solit Ketu Tranches: rapidement en trois minutes

C'est la recette la plus rapide et la simple qui vous permet de cuire du poisson rouge. Bien sûr, pendant trois minutes, elle ne dormira pas complètement. Mais pour ceux qui aiment le fromage, le plus.

Ingrédients:

  • 400-500 g Filet de poisson;
  • 2,5 verres d'eau;
  • ½ lunettes de sel;
  • 1/3 tasse de sucre.

Faire une saumure forte.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Avec des filets, nous coupons la peau et coupons des morceaux minces comme indiqué sur la photo.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Plus bas en saumure pendant 3 minutes.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Sortir. Appliquer à la table.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Poisson rouge malossal inhabituel: recette de sauvegarde à Beckla de Gordon Ramsi

Cette méthode de cuisson est tellement non standard qu'il est même difficile d'attribuer au sec ou à l'humide. Évidemment, une chose est extrêmement brillante.

Ingrédients:

  • 500 g Filet;
  • 50 g de sel;
  • 50 g de sucre;
  • ½ st. cuillères de coriandre de la graine (écrasée);
  • Tsydra deux oranges;
  • un petit poivron noir;
  • Un petit betterave.
  1. Je frotte les betteraves (RAW).
  2. Cedra écrasant avec une râpe.
  3. Nous combinons du sel, du sucre, du zeste, de la coriandre et du poivre.

Ajouter des betteraves frottées et mélanger. Nous obtenons ceci est un mélange si original pour salage, comme indiqué sur la photo.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Filet posé sur une surface plane. Et sur le dessus, nous appliquons une betterave épicée salée.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Au sommet du poisson, nous mettons le film alimentaire et nous avons mis la cargaison dessus. Et envoyer au réfrigérateur pendant 12 heures.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Après 12 heures, nous sommes des poissons libres du manteau de fourrure de betterave. Nous rince et mouiller la serviette.

Maintenant, vous pouvez couper et servir à la table.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Comment saler à la maison Ketu entier?

  • Par conséquent, même si vous goûtez à un poisson entier et que vous voulez faire une collation de faible puissance, vous devez toujours l'obtenir afin que ce soit du filet.
  • Comment participer Ketto Droit de ramasser, regardez la vidéo.
  • Combien de sel de sel est bon pour la santé?

Le sel, le sucre et les graisses sont présents dans le plat. Qu'il soit impossible de le graisser?

Non. Et oui - c'est utile.

La présence de sel dans le plat n'est pas utile, car si cela est dangereux pour la santé, c'est un régime entrant. Nous avons un petit poisson. Et, par conséquent, non sur la consommation excessive de sels ne peut pas aller.

Quant au sucre, il entre dans la chair de poisson dans une telle petite quantité insignifiante qu'il ne peut y avoir d'effet négatif sur le corps.

Et enfin, surtout, les graisses. Il y a beaucoup d'acides gras oméga-3 dans le poisson de la mer Rouge. Et c'est la présence de ces composés qui explique les avantages de ce produit. Surtout si le poisson que nous avons sauvage, par exemple, Keta ou Kizhuh. Comme dans les variantes de la ferme des acides oméga-3 est nettement inférieure.

Cela ne fonctionnera pas des acides gras oméga-3. Depuis qu'ils perdent du poids. Il est impossible d'appliquer tout autre préjudice à la santé de ces composés de graisse.

Une source: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Comment échapper à Ketu à la maison savoureux et rapide

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta est un poisson de famille de saumon délicieux et nutritif. Contient un grand nombre de substances utiles et de minéraux. Pour saler Ketu à la maison rapidement et savoureux, il est nécessaire d'avoir une variété de produits et d'ingrédients à portée de main, et en stock - une grande quantité de temps.

Il existe des recettes expresses pour les sels secs à base de sel et de sucre. Période minimale de temps et goût naturel maximum. Si vous le souhaitez, l'hôtesse peut préparer la saumure ou la marinade épicée, faire un blanc pour l'hiver.

Comment faire partie de KETU

  1. Quitter la tête et la queue de la carcasse. Dans le processus de salage, ces pièces sont en sus. La tête peut être utilisée dans la préparation de l'oreille (autre soupe à poisson), prenez comme base pour le bouillon sous la charge.
  2. Retirez les nageoires avec un couteau de cuisine tranchante ou des gros ciseaux. Je réalise attentivement la procédure de ne pas endommager la viande.
  3. Laissons le kétu, faisons une coupure, venant de la tête à la queue. À l'intérieur, vous pouvez supprimer les deux mains et avec un couteau spécial.
  4. Je fais des coupes avec le côté droit et gauche de la colonne vertébrale. Nettoyez les os. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des pincettes.
  5. Les balances n'affectent pas le goût des collations, de sorte que vous ne pouvez pas ne pas nettoyer immédiatement.

Recette de salage classique

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=Loc4xDeInH4

  • Mélanger dans des plats sucre, sel et poivre moulu. Meulage avec une feuille de couteau. J'ajoute au reste des ingrédients.
  • Je nettoie le poisson, couper sur les pièces de la partie. Tirer dans une assiette. Occasion de tous les côtés, sans oublier de se retourner en uniforme en appliquant des épices dans toute la zone de poisson.
  • Tir de Ketu dans une assiette propre propre. Fermement fermer le couvercle. Je nettoie au réfrigérateur pendant 24 heures, comme le saumon ou la pompe.
  • Après avoir enveloppé chaque pièce dans le film alimentaire ou le sac en plastique. Je nettoie au congélateur de 48 à 72 heures.
  • Après la période spécifiée du plat est prêt.

La recette la plus rapide et la plus savoureuse sous la coulée

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Grand sel - 3 grandes cuillères,
  • Sucre - 1 cuillère à soupe,
  • Citron - 1 pièce,
  • Pepper noire pois, feuille de baie - au goût.
  1. Je prépare le poisson à salage. Je retire l'os, pour plus de commodité en utilisant des pincettes, coupez la tête, les nageoires et la queue.
  2. J'ai coupé en pièces de portions. Pour le ketch assez rapide, je fais une partie de plus de 2 à 2,5 cm. Tir des morceaux dans une assiette. Éclaboussures de jus de citron.
  3. Je me frotte du sucre et du sel.
  4. Je prends des plats non métalliques profonds et je pose le poisson. J'ajoute une feuille de baie (vous pouvez briser plusieurs parties) et plusieurs pois de poivron noir.
  5. D'en haut, placez une grosse soucoupe comme une nier.
  6. Les amateurs d'un poisson de faiblesse sont suffisants pour maintenir le produit au réfrigérateur 5-6 heures. Après que Keta est prêt à manger comme la truite.

Une collation sans douane peut être servie sur une table avec une décoration de verdure, ainsi que des olives et du vin blanc. Bon appétit!

Comment dormir Ketu en saumure

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Poisson - 1 kg,
  • Eau - 1 litre,
  • Sel - 2 grandes cuillères,
  • Sucre - 1,5 cuillères à soupe,
  • Pepper facile - 5 pois,
  • Persil et aneth - 1 paquet,
  • Feuille de baie - 2 pièces,
  • Citron - la moitié du fœtus,
  • Cinumin sec - la moitié de la cuillère à café.

De la magnitude des pièces dépend de la vitesse du salage. Les particules sont plus, plus il sera nécessaire de préparer de délicieuses collations.

  1. Je verse de l'eau dans une casserole. J'apporte à ébullition. Ajouter des épices.
  2. Éteignez la plaque de cuisine. Laissez la saumure pour refroidir jusqu'à une température de 28-30 degrés.
  3. S'engager dans la préparation du poisson à la solution saline. Je supprime toutes les pièces supplémentaires. J'ai coupé en particules de la même taille.
  4. Morceaux se déplaçant dans un récipient en verre (Big Bank). Mes grappes de persil et d'aneth. Grande coupe, saupoudrée sur le dessus.
  5. Je verse la saumure dans la banque, refroidie à la température requise. J'ajoute un citron tranché par des films subtils.
  6. Je réorganise le pot pendant 60 minutes à l'endroit frais. Ensuite, retirez-en au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Après l'heure spécifiée, les ménages et les invités peuvent être traités.

Souder à la bosse dans la saumure (la recette la plus délicieuse)

Morceaux juteux kéta dans l'huile

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Carcasse de poisson - 1 pièce,
  • Sucre - 40 g,
  • Sel - 80 g,
  • Pepper noir - 6 pois,
  • Ail - 3 dents,
  • Baie Feuille - 3 pièces,
  • Huile raffinée de plantes - pour salage.
  1. Carcasse de la soirée. Séparez doucement la partie de filet. Je coupe des pièces de portions et pose 1/2 partie du volume total dans le récipient profond avec un fond plat.
  2. J'ajoute de sucre, pois noirs dans la vaisselle. Sel. Jeter des gousses d'ail purifiées et des feuilles de laurier entières. J'utilise la moitié des ingrédients.
  3. Je dépose la deuxième couche de poisson, puis les composants restants.
  4. Je verse de l'huile végétale dans des plats de manière à ce que le poisson soit complètement disparu. J'installe la rainure (par exemple, une grosse soucoupe ou une plaque).
  5. Partir à la température ambiante pendant 120-180 minutes. Je nettoie au réfrigérateur pendant 24 heures.

Soudure de la galon sèche pour l'hiver

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Poisson - 1 kg,
  • Sel - 2 grandes cuillères,
  • Sucre - 1 cuillère à soupe,
  • Vodka - 3 grandes cuillères.
  1. Effectuez toutes les procédures préparatoires nécessaires avec KETA. J'ai coupé la coupure de filets sur 2 moitiés, retirez l'os.
  2. Incorporer un petit sel de plaques, un sucre et une vodka avant de recevoir une masse homogène.
  3. Lubrifier des particules de poisson de tous les côtés. Tirer dans une plaque profonde. Je ferme sur le dessus avec une soucoupe ou un couvercle. Partir pendant 2-3 heures sur la table de la cuisine. Ensuite, retirez-vous dans le réfrigérateur pendant 24 à 36 heures. Après que le poisson soit prêt à être utilisé.
  4. Pour un long rangement, nous nettoyons dans le congélateur.

Salage de poisson rouge par voie sec

Pré-retirez le ketto du congélateur avant de servir sur la table. Après son houblon (in vivo, sans «bain d'eau», fours à micro-ondes et eau bouillante), passez à la coupe de la partie. Décorer avant de servir la verdure et des tranches minces de citron.

Comment saluer KETU sous saumon

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Sel - 2 grandes cuillères,
  • Sucre - 1 cuillère à soupe,
  • Pepper noir - 4 pois,
  • Coriandre, feuille de baie - au goût,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Je nettoie le poisson. Je retire l'intérieur et coupé les pièces extérieures supplémentaires (sur l'oreille).
  2. Mélanger le sel et le sucre dans un plat séparé. Essuyer les particules hachées obtenues par le mélange. Je dispose dans le conteneur. Je sens poivron noir avec des pois et une coriandre, ajoutez une feuille de baie.
  3. Sprinkling une petite quantité de brandy (20-25 ml) afin que le filet soit plus délicat du goût. Je ferme une assiette.
  4. Je nettoie au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Recette de ramassage dans la marinade

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Sel - 2 grandes cuillères,
  • Sucre - 2 cuillères à soupe,
  • Ail - 2 dents,
  • Vinaigre - 1 cuillère à soupe,
  • Oignons - 3 têtes,
  • Racine de Khrena - 30 g,
  • Eau - 150 ml,
  • Huile d'olive - 2 grandes cuillères.
  1. Je nettoie Ketu. Je retire la queue, la tête et les nageoires. Nettoyez les internes et les os. J'ai coupé sur des tranches de 2,5 cm de hauteur. J'ajoute dans une grande casserole.
  2. Je nettoie les oignons et l'ail. Couper des anneaux minces. Découpe d'ail sur des morceaux de taille moyenne. Déchiquetage de rue avec une fraction fine.
  3. Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau tiède. Ajoutez les ingrédients restants.
  4. En vrac la ketto obtenue par le mélange. Je mets une cuillère à soupe de vinaigre. Pierre du jus de 1 citron.
  5. Fermez le plat avec un couvercle.
  6. Je nettoie les morceaux de Keta au réfrigérateur pendant 48 heures. Après la période allouée, le poisson peut être servi sur la table.

Comment corroger le poisson rouge à la maison. Marinade pour le saumon. Recette de l'auteur.

La collation est idéale pour les sandwichs d'huile crémeuses, bien combinés à des pommes de terre bouillies.

Comment soluiser Keti ICru

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Recette universelle pour la main d'ambulance

Technologie de salage de veau silencieux. Après 2 heures, le produit est prêt à être utilisé.

  • IKRA - 150 g,
  • Sel - 30 g,
  • Sucre - 15 g,
  • Pepper noir - 3 pois,
  • Bay Leaf - 1 chose.
  1. Je répandis le caviar dans une plaque profonde.
  2. Je verrai de l'eau chaude. Dissoudre le sucre et le sel dans le fluide. Cavier en vrac pendant 30 à 40 minutes.
  3. Je sors de la saumure avec une cuillère à soupe, permettant à l'excès de liquide de s'écouler. Doucement sec par une serviette de cuisine.
  4. Tirez sur la CPI dans un conteneur en plastique. J'ajoute 1 feuille de baie (concassée) et 3 pois de poivre noir.
  5. Fermez le conteneur. Je nettoie au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Après la période spécifiée, vous pouvez utiliser OSCRA des kits dans la préparation de sandwichs d'huile crémeux. Pour la décoration, prenez les brindilles de verdure fraîche. Boire sur la santé!

Recette avec huile végétale sans sucre

  • Ikra - 500 g,
  • Sel - 500 g,
  • Eau - 1,5 l,
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Conseil utile. Si vous allez stocker au caviar pendant une longue période dans des banques stérilisées, le soutien de la saumure est plus longue. L'ICC habituel n'est stocké pas plus de 7-10 jours.

  1. Laver doucement le caviar dans la passoire. Si le film a des dommages, il est préférable d'utiliser de l'eau salée pour ce processus (1 litre est suffisante de 1,5 cuillère à soupe de sel). Enlevez les œufs endommagés, les restes de film et ainsi de suite.
  2. Je mets une casserole avec de l'eau en feu, je porte à ébullition et dissoudre le sel. Laisser refroidir.
  3. Oeufs en vrac pendant 60-80 minutes.
  4. Je comprends le caviar au tamis. En attente jusqu'à ce que la sauveigne se trouve. J'ajoute de l'huile végétale (si vous le souhaitez, remplacez l'olive).
  5. Je décompose le caviar en emballage en verre (petits pots). Je recouvre le papier de parchemin d'en haut. Je ferme les paupières et nettoyez-la dans un endroit frais.

Pour le stockage à long terme, utilisez des pots de verre stériles avec des couvercles stérilisés. Les billets sont de préférence stockés dans la cave.

Les tâches principales de l'huile ne sont pas autorisées à s'en tenir à l'autre, rendent l'apparence plus présentable. Si désiré, embauchez dans la recette sans cet ingrédient.

Qu'est-ce qui est TASTIER - Keta ou Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow et Keta - saumon de la famille de poissons. La seconde est caractérisée par des tailles plus grandes. La longueur des individus atteint 0,8 à 1,1 mètre. Le saumon rose a des dimensions globales plus modestes et moins de poids.

Les experts considèrent que la viande et les caviar sont des produits plus utiles et précieux contenant plus que les quantités de substances et de minéraux nécessaires au corps humain. Ceci s'applique aux protéines, vitamines D et pp, phosphore. Keta Caviar est plus grand, a une couleur prononcée.

Selon la qualité des goûts, Keta est quelque peu supérieure à la pompe (la viande au premier plus d'offres contient moins de graisse), mais beaucoup dépend des compétences culinaires de l'hôtesse, des technologies de cuisson et des ingrédients utilisés (par exemple, le produits sélectionnés, combinaisons d'épices et d'assaisonnements, etc.).

Conseil utile

  1. Pour le salage, il est préférable de prendre le kétuf congelé.
  2. Il n'est pas recommandé de dégivrer rapidement les poissons. Ne laissez pas une goutte nette de températures (du congélateur immédiatement dans le micro-ondes ou de l'eau chaude). La pêche doit être décrite dans le réfrigérateur. Plus tard, il peut être mis sur la table de la cuisine et partir pendant plusieurs heures.
  3. Lors de la cuisson, ne séparez pas la peau de la filet. Sinon, Kate Pieces perdra la forme. Coupez le côté filet mieux avant de servir des collations sur la table.
  4. La vaisselle métallique ne convient pas au salage. Utilisez des saucos ou des bols émaillés, des pots de verre.
  5. Les assaisonnements et épices suivants sont parfaitement combinés avec du poisson: la feuille de baie, des pois parfumés, du sucre betterave, du grand sel (produit spécial pour la conservation et des cornichons), le persil séché, la noix de muscade, la coriandre, le cumin.
  6. N'ajoutez pas un grand nombre d'épices et d'épices.

    Il peut complètement tuer le goût naturel et le parfum de poisson. Choisissez une combinaison de plusieurs épices.

  7. Keta est un peu sec en contraste avec les sels salés, alors ajoutez de l'huile d'olive ou de tournesol au goût.
  8. S'il n'y avait pas de plats appropriés à portée de main, utilisez le papier de parchemin habituel.

    Il suffit d'envelopper les morceaux de poisson dans plusieurs couches.

Calorie Salé Keti

KETU est utilisé sous une forme différente, mais la plupart des propriétaires préfèrent planter. La teneur en calories du salon Ketch est d'environ 180 à 190 kilocalories pour 100 grammes. Une attention particulière mérite une teneur élevée en protéines (environ 24 g pour 100 g).

Assurez-vous d'essayer de corroger KETU sur l'une des recettes présentées à la maison. Le résultat vous rendra certainement et des ménages. Bonne chance!

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Une source: https://4damki.ru/retsptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Solim Fish eux-mêmes: 12 recettes de délicieux fiècles, de saumon rose et de caviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Cuisson poisson au saumon

Il est préférable d'arrêter votre choix sur un morceau de ketch entier, de préférence pas couvert. Avant de saluer, le poisson doit dégivrer. Le meilleur endroit pour cela est un réfrigérateur. Vous pouvez accélérer le processus de dégivrage en laissant le poisson à la température ambiante. Mais les méthodes de dégivrage dans l'eau tiède ou au micro-ondes ne conviennent pas.

Séparez votre tête et votre queue - dans le processus de salage de ces pièces. Vous pouvez ensuite utiliser ma tête dans la préparation de l'oreille (ou une autre soupe au poisson). Les balances n'affectent pas le goût, il ne peut donc pas être nettoyé. Nous retirons les nageoires avec un couteau de cuisine tranchante ou des gros ciseaux.

Nettoyage de kétu, faisant une coupure, venant de la tête à la queue et retirez l'intérieur de l'intérieur (le caviar a obtenu? Félicitations. Et le lait peut être nourri). Il n'est pas très pratique de saler un morceau de carcasse - le poisson sera demandé beaucoup plus longtemps. Par conséquent, plus souvent, le kétu est isolé avec la forme de la forme sur le filet.

Coupez soigneusement l'os vertébral de deux côtés et retirez-le avec les nervures à travers l'abdomen. Nettoyez les os restants - pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des pincettes. Il n'est de préférence pas séparé de la peau de la peau du filet, sinon le morceau de la pièce peut perdre la forme. Cependant, certaines recettes rapides suggèrent de salage par des morceaux.

Dans ce cas, la peau est éliminée immédiatement d'un grand réservoir de viande rouge, puis l'a séparée sur des plaques ou un abri. De la magnitude des pièces dépend de la vitesse du salage. Ce qu'ils sont plus, le temps plus long sera nécessaire pour la cuisson.

Soudure sous l'oppression

Keta - 1 kg, grand sel - 3 c. Cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe. Cuillère, citron - 1 pc., Pois poivré noir, feuille de baie - au goût.

Couper le poisson aux pièces de la partie. Pour rester assez plus vite, faites-les pas plus de 2 à 2,5 cm. Trancher des morceaux de jus de citron, de suture avec du sucre et du sel. Prenez des plats non métalliques profonds, posez du poisson là-bas.

Ajouter une feuille de baie (peut être brisé en plusieurs morceaux) et plusieurs pois de poivre noir. Placez une grosse soucoupe en haut comme oppression. Les amateurs d'un poisson salin faiblement salé suffisent pour maintenir le produit au réfrigérateur 5-6 heures.

Après que Keta est prêt à manger.

Soudure en saumure

Poisson - 1 kg, eau - 1 litre, sel - 2 c. Cuillères, sucre - 1,5 cuillère à soupe. Cuillères cuillères, poivre parfumé - 5 pois, persil et aneth - 1 paquet, feuille de baie - 2 pcs., Citron - ½ pc., Cumin sec - ½ h. Cuillères.

Capturez de l'eau pour la saumure, ajoutez des épices et retirez du feu. Laissez la saumure refroidie à une température de 28-30 degrés. Pendant ce temps, préparez-vous du poisson au salage: couper sur les pièces de la même taille. Pliez-les dans un pot en verre.

Le persil et l'aneth sont décontractés, saupoudrer sur le dessus. Versez une saumure refroidie dans la banque, ajoutez un citron, tranché par des films subtils. Laissez le pot pendant 60 minutes à la température ambiante. Ensuite, retirez-en au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

Après l'heure spécifiée, les ménages et les invités peuvent être traités.

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Saumon d'une ambulance de sept

Keta - 1,5 kg, grand sel -150 g, sucre - 50 g, vodka ou cognac - 50 g, poivre moulu - quelques pincées.

Séparer les poissons sur deux filets. La peau avec filet ne supprime pas. Sur la table, étalez le papier de parchemin ou un morceau de toile de lin, versez une couche de mélange de salage de poivre, de sucre et de sel.

Pour mettre le poisson et le sel de tous les côtés, à l'intérieur et à l'extérieur, tout en sautant de la vodka - il améliorera le poisson uniforme. Toutes bien envelopper, mettre dans l'emballage et partir dans le réfrigérateur pendant 72 heures.

Stockez le poisson dans le même paquet - Besoin de couper la pièce souhaitée, retirez la peau de celui-ci et d'alimenter sur la table, de couper en morceaux.

Keta, steaks salines

Keta Toute poisson - de 1,2 kg à 1,6 kg, citron - 150 g, grand sel - 85 g, sucre - 50 g, grandes tranches d'ail - 3 pcs., Oignon d'oignon - 250 g, eau minérale - 150 g, racine de brillance fraîche - 50 g, huile végétale raffinée - 75 g.

Arrêtez de pêcher, coupez la queue avec la tête et les nageoires, bien rincer et couper les steaks avec une largeur de 3 cm. Rincer à nouveau et séché avec des serviettes en papier. Oignons clairs et coupé en demi-poulailler. Pliez le kétu dans les steaks dans la casserole émaillée, alternant avec un demi-bol d'oignon. Fuck Netty et Grace, gousses d'ail à moudre avec la presse.

Mélanger. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec du sel, serrez le jus de citron, ajoutez de l'huile, du raifort et de l'ail. Diluer un mélange épicé avec de l'eau et verser le poisson de marinade résultant. Couvrir le conteneur avec une plaque de poisson et fournir la cargaison d'en haut, par exemple, de l'eau à la banque. Supprimer dans le réfrigérateur pendant 2 jours. Keta a un goût très épicé et inhabituel, elle aime absolument tout le monde.

L'option la plus facile

Keta, simple mélange 1: 2

Le morceau de fiècles séparé de cette version classique est saupoudré par le mélange de came, qui est préparé à partir de 1 cuillère à soupe. Cuillères à sucre et 2 c. Cuillères de sel. Une telle proportion de 1: 2 est la base et réussie.

Le fichier est saupoudré d'un mélange d'épaisseur assez épais, sans oublier sur le côté avec la peau. Ensuite, le poisson est placé dans le paquet de polyéthylène et partez au réfrigérateur pendant 24 heures. Après une journée, le poisson est complètement prêt.

Avant de servir, un excès de sel est enlevé avec un couteau avec un couteau avec un couteau ou rincé sous un jet d'eau froide.

Avec de la poudre de moutarde à la banque

L'eau est de 1 litre, sel - 3 c. Cuillères, sucre - 3 c. Les cuillères, la feuille de baie - 2 pcs., Poivre pois noir ou parfumé (à votre discrétion) - 5-7 pièces, poudre de moutarde - 1 c. À soupe. une cuillère.

L'eau est bouillie avec l'ajout de sucre, de sel et d'épices, au maximum de 50 à 60 degrés, puis ajoutez une cuillère à soupe de poudre de moutarde et d'agitée bien de manière à ce qu'aucun morceau ne soit formé. Donner à Marinada de rester debout 5-10 minutes.

Pendant ce temps, des filets sont séparés du poisson, coupez-le d'une largeur de 2 à 2,5 centimètres de large et posés dans un pot en verre. De ci-dessus, la marinade de la moutarde coulée.

Après 3-4 heures, le poisson est prêt, il est retiré du liquide et décalé dans un récipient sec, couvrant le couvercle.

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Kéta dans l'huile de sol

Carcasse de poisson, embarras (sel - 3 parties, sucre - 1 partie), pois noirs, ail, feuille de baie, huile raffinée de légumes.

Les ketches à souder dans l'huile le rendent semblable au saumon, le poisson devient gras et doux. Pour la cuisson, prenez un conteneur profond ou un pot en verre. Des tranches de keta calculent généreusement dans le mélange de came. Le poisson est déplacé sur une assiette et lui donnez-la sur la table 2 heures.

Ensuite, les morceaux de sel et de sucre sont considérés avec le couteau (lavez les pièces ne sont pas nécessaires). Le mélange est enlevé sans fanatisme! KETU est déplacé dans le pot, saupoudrer d'épices et versé de l'huile végétale raffinée. Capacité avec des poissons faiblement sales faiblement salés sont nettoyés dans le réfrigérateur.

Après une journée, Ketu peut essayer!

Salage exprès des sandwichs

Est venu des filets, embarras (1 h. Sel, 1/2 h. Sucre de la cuillère, poivron noir), jus de citron, toute épice "pour le poisson", qui ne contient pas de sel.

Cette option est pour une petite quantité de poisson. Le filet est séparé et marqué légèrement dans le congélateur (littéralement 30 à 40 minutes). Ceci est fait pour que le poisson puisse être finement coupé dans un couteau.

L'épaisseur des pièces doit être de 2 à 3 millimètres. Les tranches de poisson en tranches sont disposées sur une large assiette et saupoudrent d'un mélange. D'en haut, le poisson est pulvérisé avec du jus de citron et saupoudré d'une épice "pour le poisson".

Après 2 heures, le poisson peut être utilisé pour décorer des sandwichs.

Keta à basse tête avec arôme de fumer

Filets de fiècles, l'embonimal peut être perdu (1 cuillère à café de sel, 1/2 h. Cuillère à sucre, poivron noir au sol).

L'arôme de fumée par un ket de saline faiblement salé peut donner une "fumée liquide". Un morceau de keti est trompé par la "fumée", puis demanda la méthode sèche classique: le sel et le sucre dans un rapport 2: 1 ne sont pas une couche épaisse. Pendant 12 à 20 heures, KETU est nettoyé dans le réfrigérateur, mordant le film alimentaire. Et le poisson est prêt.

Soudure dans le beurre avec l'arc

Filet rose - 1 pc., Lobby - 1 pc., Sel - 1,5 cuillère à soupe. Cuillères, sucre - 2 h. Cuillères, feuille de baie.

Cette version du salage dans l'huile avec un arc est bien adaptée aux poissons secs au saumon rose, les poissons secs deviennent gros et juteux. Le poisson est séparé en petites pièces abruptes. La jupe est également enlevée. Une grosse ampoule juteuse est nettoyée et coupée par demi-anneaux. Dans une assiette, du sel et du sucre sont connectés, la feuille de laurier est brisée en plusieurs parties.

Dans ce mélange, il enlève le poisson. Ensuite, prenez une banque de litre de nettoyage et la collection de couches commence. Un peu d'huile (nécessairement raffinée) est versé sur le fond, posa une couche de poisson et d'oignons. Encore une fois, l'huile est versée et toutes les étapes sont répétées jusqu'à ce que les produits principaux soient terminés. Couche supérieure - huile.

Le bocal tourne et enlevé jusqu'à ce que le frigo soit prêt pendant 2 jours.

Saumon à souder

Keta - 1 kg, sucre - 50 g, sel - 100 g, feuille de baie - 2 pcs., Poivre noir au goût.

Il est recommandé si vous n'avez acheté pas de poisson congelé, mais froid. Mélanger le sucre, le sel et le poivre moulu. Moudre avec un couteau à la maïence. Ajustez les autres ingrédients. Nettoyez le poisson, dites-moi sur les pièces de la partie.

Tirez dans une assiette et s'effondrer dans le mélange de came de tous les côtés. Tirez sur le kétu dans une plaque profonde. Couvrez fermement le couvercle et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Après avoir enveloppé chaque pièce dans le film alimentaire et retirez-le dans le congélateur pendant 2-3 jours.

Après cette période, le poisson est prêt.

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Malosol caviar

L'eau est 1 L, sel (pierre) - 2 c. Cuillères, sucre - 1 h. Cuillère, caviar - 400 g.

S'il y avait une pêche au caviar, il vaut la peine de dormir. C'est pas difficile. Tout d'abord, nettoyez le caviar du film est une mâchoire. Il y a plusieurs façons, l'une d'entre elles - avec un mélangeur. Inondation du caviar avec de l'eau ou une meilleure saumure (1 c. À soupe. Je suis du sel de 1 litre d'eau bouillie) et commencez à agiter soigneusement et mélangez lentement le coin pour vous abattre.

Soyez patient - en tant que partie, les mâchoires sont séparées, les autres vis dans la buse. Les restes du film devront être supprimés manuellement. Puis prenez une casserole profonde. Versez l'eau, versez du sucre, du sel. Soyez une saumure à ébullition et refroidie à 40-50 degrés. Tirez sur les œufs pré-pelés dans une casserole.

Seep 15 minutes - pour délicat caviar à basse tête. Si vous préférez un goût salé plus prononcé, tenez pendant 30 minutes. Drayez doucement la saumure à travers le tamis (Colandre). Beaucoup conseillent d'ajouter le sol d'une cuillère à café d'huile de légumes sans odeur, de sorte que les œufs ne colissent pas.

Stockez un caviar à basse tension au réfrigérateur ne vaut mieux plus de 2 jours.

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Une source: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html

Malosol Keta à la maison - 7 méthodes oscillantes les plus populaires

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Nous aimons tous les poissons rouges faiblement salés. Un morceau de 150 à 200 grammes peut être acheté presque dans n'importe quel magasin, mais la meilleure option est une salage de maison. Le saumon est savoureux, mais beaucoup ne sont pas abordables, et le saumon rose ne contient pratiquement pas de désordre gras, ce qui le rend sec. Il y a un moyen de sortir: l'option optimale est Keta. Dans cet article, vous trouverez de nombreuses façons diverses d'ambulance Keta à la maison. Le choix t'appartient!

Ingrédients: poudre moutarde, fumée liquide, kot, feuille de baie, oignon, pois de poivre, huile végétale, sucre, jus de citron, sel, épices pour poisson, terre poivré noir Temps pour le signet: L'année entière

Donc, la première chose que vous devez décider du type de poisson sera utilisé pour le salage: frais frais ou congelés. Le poisson frais congelé est disponible presque à tout le monde, mais son analogue refroidi est offert non pas de tous les magasins. En tout état de cause, vous devez faire attention à l'apparition de la carcasse pour choisir le dernier produit autant que possible:

  • Keta en congélation ne doit pas avoir une coque de glace épaisse. En général, la glace devrait être aussi petite que possible.
  • Les fédéraux, à la fois au poisson frais et congelé, devraient être blonds et un bâtard sans taches jaunes "rouillées".
  • Le poisson mis à l'échelle devrait être brillant et la peau sans dommages.

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Il est préférable d'arrêter votre choix sur un morceau de ketch entier, de préférence pas guté. Dans ce cas, il est possible que vous alliez devenir le propriétaire de non seulement un bon morceau de viande rouge, mais aussi un délicieux caviar de ketto.

Avant de saluer, la carcasse doit dégivrer. Le meilleur endroit pour cela est un réfrigérateur. Vous pouvez accélérer le processus de dégivrage, en dernier recours, à la température ambiante, en réglant le ketto sur la table. Les méthodes de dégivrage dans l'eau tiède ou au micro-ondes ne conviennent pas.

La prochaine étape est la coupe des chevaliers sur le filet. Toute la procédure est très bien démontrée dans la vidéo du canal de recettes EMMA

Pour la préparation d'un maine à tête basse, la peau avec des filets n'a pas besoin d'être enlevée. Donc, la viande ne tombera pas à l'écart de l'ambassadeur. Cependant, certaines recettes rapides suggèrent des sels de pièces keti. Dans ce cas, la peau est éliminée immédiatement d'un grand réservoir de viande rouge, puis l'a séparée sur des plaques ou un abri.

Méthodes vérifiées

L'option la plus facile

Le morceau de fiècles séparé de cette version classique est saupoudré par le mélange de came, préparé à partir de 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Une telle proportion de 1: 2 est la base et réussie.

Le fichier est saupoudré d'un mélange d'épaisseur assez épais, sans oublier sur le côté avec la peau. Ensuite, les poissons transforment la peau et couvrent la capacité avec un couvercle. Si le conteneur n'est pas équipé d'un couvercle, il est possible de le fermer avec un paquet de polyéthylène ou un film d'alimentation.

Temps to plein de prévision plats - 24 heures. Après une journée avec un morceau de ketch, un couteau est retiré du sel ou rincez sous le jet d'eau froide.

La chaîne "Postripucha" offre l'ambassadeur de Keta avec des morceaux d'ail

En saumure

Dans le litre d'eau dissolvant 4 cuillères à soupe de sels et 1 cuillère à soupe de sucre. 1 grande feuille de laurier et 6 pois de poivrons noirs sont ajoutés des épices. Marinade mis sur le poêle et bouillir 2 minutes.

Après avoir refroidi le liquide au niveau de la température ambiante, un morceau de kot a été mis dans la saumure pendant 6 heures. Pour réduire le temps de l'ambassadeur, le poisson coupe en morceaux de 3 à 4 centimètres de largeur.

Dans ce cas, KET suffit pendant 3 heures pour une grotte suffisamment.

Après l'heure fixée, le poisson est retiré du liquide, légèrement sec avec des serviettes de papier et se ferme dans un récipient en plastique propre pour un stockage supplémentaire.

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Avec de la poudre de moutarde à la banque

Dans une petite casserole, 1 litre d'eau est bouillie avec l'addition de sucre et de sel de 3 cuillères à soupe, paires de lauriers et 5-7 pois de poivrons noirs ou parfumés (à leur discrétion).

Pour refroidir à une température de 50 à 60 degrés, la marinade ajoutez une cuillère à soupe de poudre de moutarde et bien mélangée de manière à ce qu'aucun morceau ne se soit formé. Donner à une perméagination de rester debout 5-10 minutes. À ce moment-là, gérer KETU. Les bandes coupées de filets avec une largeur de 2 à 2,5 centimètres et posées dans un pot de taille appropriée.

De ci-dessus, la découpe de la marinade de moutarde versée pendant 3-4 heures. Le poisson maîtrisé est retiré du liquide et se ferme dans un plateau sec, couvrant le couvercle.

Oleg Soundow dans sa leçon vidéo raconte les sept ambassades de Keta avec la vodka dans sa leçon vidéo

Avec arc dans une banque

Le poisson est le même que dans la recette précédente qu'ils coupent des rayures pour la commodité de la pose dans un pot et la restauration rapide.

Chaque couche de kets bouge du sel avec du sucre dans une proportion de 2: 1, déplacée par plusieurs demi-allongements ou quartiers d'un arc juteux et saupoudra légèrement de jus de citron. Toutes les couches sont répétées au sommet des banques.

Lorsque le conteneur est complètement rempli, le poisson est légèrement tamponné avec la main et pose la dernière couche de l'arc.

Le Kett roule dans le réfrigérateur sous le couvercle pendant 1,5 jour. Périodiquement, la banque se retourne la tête afin que la saumure résultante soit distribuée de manière uniforme. Le poisson fini est décalé de la boîte dans un récipient propre, en supprimant le semi-arc.

La kéta à souder dans l'huile le rendra semblable au saumon, car le poisson devient gras et tendre. Pour la cuisson, prenez un conteneur profond ou un pot en verre. Des tranches de kéta rouleau généreusement dans le mélange de came: sel - 3 parties, sucre - 1 partie. Le poisson est déplacé sur une assiette et lui donnez-la sur la table 2 heures.

Ensuite, une partie du sel et du sucre appartiennent à la lame de couteau (lavez les pièces ne sont pas nécessaires). Le mélange est enlevé sans fanatisme! KETU est déplacé dans le pot et versé de l'huile végétale raffinée. Capacité avec des poissons faiblement sales faiblement salés sont nettoyés dans le réfrigérateur.

Après une journée, Ketu peut essayer!

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Voie express de deux heures

Cette option convient à une petite quantité de poisson. Les filets Cape sont légèrement marqués (littéralement 30 à 40 minutes au congélateur). Ceci est fait pour que le poisson puisse être finement coupé dans un couteau.

L'épaisseur des pièces doit être de 2 à 3 millimètres. Les tranches de poisson en tranches sont disposées sur une large assiette et saupoudrent d'un mélange. Il est préparé à partir d'une cuillère à café de sel et ½ cuillères de sucre.

Ajoutez ainsi un poivron noir au sol.

D'en haut, le poisson est pulvérisé avec du jus de citron et saupoudré de toutes les épices "pour le poisson", qui ne sont pas contenues dans le sel. Après 2 heures, le poisson peut être utilisé pour décorer des sandwichs.

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Avec "fumée"

L'arôme de fumée par un ket de saline faiblement salé peut donner une "fumée liquide". Cette composition peut être achetée dans n'importe quelle épicerie ou supermarché.

Un morceau de keti est trompé par "fumée", puis demandé à une manière sèche classique: sel et sucre dans un rapport 2: 1. Il n'est pas nécessaire de saler une couche épaisse, car le surplus du mélange n'est pas éliminé à l'avenir. Jusqu'à la pleine préparation, 12 à 20 heures, le kétu est nettoyé dans le réfrigérateur, mordant le film alimentaire ou en déplaçant le poisson dans un récipient scellé.

Options et minutage du stockage

Le KETU fini à la tête basse est stocké dans le compartiment principal du réfrigérateur 2-3 jours, en l'extincteur des odeurs étrangères. Pour prolonger encore cette période, les morceaux de ketches sont versés avec de l'huile végétale.

L'endroit idéal pour la préservation à long terme de gros volumes d'un kot de mer faiblement salé est le congélateur. Le poisson salé bien emballé peut être stocké dans le froid à 6 mois.

Si vous êtes intéressé par le sujet de l'ambulance du poisson, nous vous invitons à vous familiariser avec les sélections sur ordonnance de fabrication de saumon alerte, de saumon rose ou de hareng peu coûteux.

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Comment pouvez-vous saluer le poisson Ketu savoureux: conseils sur le choix et le salage de poisson, des recettes sèches de knas et en saumure. Comment saluer rapidement, avec moutarde, citron et thym, vodka: recette

Keta - Délicieux poisson rouge. S'il y a une telle collation de sel sur la table, les clients sont consommés en premier. Par conséquent, chaque hôtesse n'empêche pas de savoir saluer Ketu à la maison.

La kéta salée est la première décoration de la table festive. Vous pouvez manger un tel poisson presque toutes les boissons chaudes, naturellement - non seulement sucrées. Une collation froide aime les femmes et les hommes, il ne sera donc pas superflu de savoir seul. Étant donné que le produit fini n'est pas toujours qualitatif et que le prix de lui sera plus cher et c'est un fait important dans notre époque.

Comment saluer KETU: Choix de poisson pour salage

Lorsque vous salez KETU, assurez-vous de choisir le meilleur poisson, de bonnes épices, etc. Votre poisson sera sans différents colorants chimiques, saveurs, amplificateurs de goût. Mais le poisson, la solution saline en production, sera nécessairement avec de tels additifs. Alors, considérons comment pulvériser le poisson rouge vous-même - Ketu.

Si vous choisissez Ketto entre gelée et refroidi, il est préférable d'acheter immédiatement surgelé. Parce que le poisson froid était définitivement gelé plus d'une fois. Les pêcheurs sont toujours sur le navire pour économiser combien de temps le produit peut être gelé.

Kets de soudure à la maison

Pour le décapage, vous pouvez choisir Ketto hardiment, l'après le saumon a un excellent goût, mais il est préférable de prendre plus de poissons gras pour la friture ou la trempe. Après traitement thermique, un tel poisson peut sembler sec.

Il y a encore un moins lors de la cuisson Kett salé. C'est ce qu'il faut l'obtenir sur le filet devra faire avec vos propres mains. Pour ce faire, vous devrez passer quelque part une demi-heure dans un cuisinier inexpérimenté.

Comment Sawtool Fish Ketu: Conseils à souder

Chuckula Ketu peut même débutant dans la cuisine, c'est-à-dire Une personne qui maîtrise seulement la technique de cuisson. Seulement pour obtenir un bon résultat, d'abord examiner les subtilités de ce processus.

Keta - Conseils de soudure de poisson

La viande légère, douce et juteuse est obtenue avec le bon choix, le poisson salant.

  • Si vous avez acheté un kétu frais, il est impossible de le gâcher. En tout cas, il sera délicieux après avoir chanté.
  • Mais cette opportunité est extrêmement rare. Fondamentalement, des carcasses congelées sont vendues dans des magasins de poisson.
  • Et ce n'est pas mauvais. La principale chose est de pouvoir maintenir correctement le dégivrage du produit.
  • Pour ce faire, vous devrez empêcher trop de sauts de température tranchants. Il est préférable de dégivrer les poissons dans un réfrigérateur sur l'étagère inférieure ou dans la pièce, loin des objets chauds.
  • Il peut être chauffé pour gâcher la viande de poisson. Il deviendra dur et pas délicieux après le saumon.

Keta - Comment coraller le poisson à la maison?

La qualité de la Kett revêt une grande importance. Lorsque vous choisissez du poisson, faites attention à sa couleur.

  • Si la viande a une couleur inégale et que les nageoires sont noires et que la carcasse est recouverte d'une couche épaisse de glace, il vaut mieux ne pas prendre de poisson. Lors de la décongélation de Keta, il peut encore être fait de parfum désagréable.
  • Prenez-lui une meilleure carcasse d'isolation non dédiée. Vous pouvez entrer et vous-même entrer et le goût du ketch se révélera après le processus beaucoup mieux et juteux et plus doux. Et dans le poisson, parfois caviar entre, que vous pouvez également dormir avec vos propres mains. En conséquence, ce sera une délicatesse que de nombreux gourmands aiment.
  • Avant de commencer à diviser le kétu sur les morceaux, assurez-vous de la décongeler jusqu'à la fin.
  • Donc, le caviar reste intact, ouvrez le poisson avec un couteau tranchant, soigneusement. Afin de préserver la forme de morceaux, ne vous précipitez pas pour séparer la peau du filet. Cela devrait être fait avant de servir sur la table à manger.

Si vous décidez de saler une carcasse de poisson entière, alors séparez-la seulement avant de décorer le plat de la table de vacances.

Chevaliers de filets salés de leurs propres mains

Lorsque le ketching est effectué, les proportions indiquées dans la recette doivent être exactes. Les amateurs de poisson ne vous conseillent pas d'ajouter trop d'épices. Ils peuvent gâcher le parfum de poisson et tuer le goût.

Toutes les épices ne sont pas bien harmonisées avec du poisson rouge, certains peuvent enfin gâcher le plat.

Comment scié de poisson KETU: une simple recette de chant sec

Ingrédients :

  • Keta - 975 g
  • Sucre - 25 g
  • Sel - 55 g

Recette de canetons à sec

Cuisine :

  1. Après dégivrage du poisson, rincer sous le jet d'eau froide, essuyer avec des serviettes de papier, divisez la carcasse en deux réservoirs identiques.
  2. Dans le réservoir mélange les composants en vrac (sel, sucre). Et cette composition est bien ketto de soda afin que le sel de sucre reste sur le poisson.
  3. Une fois ces deux filtres se plier aux pièces filtriques et enveloppent soigneusement le poisson dans la serviette propre du matériau du coton.
  4. Maintenant, vous terminez le KETU dans le conteneur et sculptez le film. Mettre dans la place froide.

Après 72 heures, Keta sera prêt. Il est possible de le traiter après l'expiration de cette période, mais avant cela, débarrassez-vous des résidus de sel, du sucre et de couper en pièces de portion.

Comment dormir rapidement poisson ketto: recette

Ingrédients :

  • Keta - 975 g
  • Sucre - 35 g
  • Sel - 55 g
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Pepper facile - 6 pcs.
  • Citron - 1/2 pc.

Méthode de soudage à souder rapide

Cuisine :

  1. Rinçait un kétuf frossé, laver avec une serviette en papier sec. Divisez une carcasse en morceaux pour obtenir des tranches nerveuses. Utilisez le couteau avec une large lame pour le processus.
  2. Préparer le conteneur suggérant. Mélanger le sucre, sel là-bas. Et dans cette ligne, coupez les morceaux de ketch.
  3. Puis presser le jus d'agrumes sur le poisson. Doucement blesser et y aller un laurier, poivre.
  4. Coupez la vaisselle avec le film, laissez sur la table au saumon. Il suffit d'attendre 35-55 minutes et des pièces minces sur mesure.

IMPORTANT : Les pêcheurs du Nord préfèrent manger de la viande glacée crue de poisson rouge. Il est considéré comme une délicatesse. Par conséquent, pendant une demi-heure, la KET, hachée sur des tranches, dormira facilement.

Comment saluer le poisson KETU: recette de cuisson avec moutarde en saumure

Ingrédients :

  • Poisson rouge (Keta) - 975 g
  • Graines de moutarde - 35 g
  • Eau - 975 ml
  • Baie Feuille - 5 g
  • Pepper fasciné - 4 g
  • Sel - 65 g
  • Sucre - 18 g

Sandwich salé et pain noir

Cuisine :

  1. La carcasse de poisson pluviée se rincez bien sous le jet d'eau froide, nettoyez les os, les ailettes, se divisent en parties. La taille de la filet doit être de 1,5 cm pendant 2 ou 3 centimètres.
  2. Apportez de l'eau jusqu'à ébullition, verser du sel dans le sucre d'eau bouillante. Laissez partir de cinq minutes.
  3. Ajoutez ensuite poivre, feuille de baie, éteignez le gaz après avoir bouillonnant.
  4. Lorsque la solution cuite refroidie peut être construite là-bas pour verser les graines de moutarde.
  5. Après le filet de poisson rouge, placez-le dans les plats en verre et versez la saumure finie.
  6. Couvrir le couvercle, placer dans un endroit froid.

Keta sera résolu en trois heures. Après tout, les morceaux de poisson sont rapidement percés par de la saumure. Par conséquent, il y a déjà une délicatesse dotty à servir sur la table.

Il est très pratique de saler le poisson de cette manière et rapidement, et le résultat dépassera toutes les attentes.

Comment saluer Ketto de poisson en saumure avec citron et thym: recette en saumure

Ingrédients :

  • Keta - 975 g
  • Pepper facile - 6 pièces.
  • Eau - 975 ml
  • Sel - 65 g
  • Sucre - 35 g
  • Vert - 75 g
  • Thym - 4 g
  • Citron 1/2 pcs.
  • Bay Feuille - 3 g

Keta avec citron et verts

Cuisine :

  1. La carcasse de poisson rincer, essuyer avec des serviettes de papier. Divisez sur le filet.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, puis versez du sel, du sucre. Ajouter des épices, la feuille de baie, le thym.
  3. Lorsque la saumure se refroidira, versez-les le poisson avec un verre de poulet et du jus de citron.
  4. Couvrir la capacité avec un couvercle, mettre dans un endroit froid.

Vous pouvez essayer une délicatesse déjà dans dix ou douze heures.

Poisson Keta avec vodka - Ambassadeur coupé: Recette

Ingrédients :

  • Carcasters Poisson Keta - 975 g
  • Sel - 35 g
  • Sucre - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g

Célébrez l'ambassadeur de poissons rouges

Cuisine :

  1. Séparez la viande de poisson d'os, débarrassez-vous des ailettes et divisez-la en deux filtres.
  2. Vert moudre le couteau. Puis mélanger l'aneth avec du sucre, le sel. Dans la vodka résultante pour la vodka.
  3. Lubrifiez la composition de filet d'ombre, qui s'est révélée à la suite de mixer des sels, de la verdure, de la vodka, etc.
  4. Placez le poisson dans les plats en verre et fermez le couvercle. Affiche le produit au réfrigérateur.

Déjà après 72 heures, Keta sera prêt à être utilisé. Les gourmets croient que le poisson salé est donc le plus délicieux.

Vidéo: Comment faire Ketu délicieux?

Une source: https://heaglub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-soveté-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolki-v-rassole-kak-zasolit-kétu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

En règle générale, le poisson salé est un attribut intégré de la table festive. Surtout festif, il ressemblera si le ket salé sera présent sur la table. Malheureusement, très souvent, acquis au point de négociation, le poisson salé ne répond pas aux caractéristiques de goût requises. Oui, et il y a un tel poisson beaucoup d'argent. À cet égard, de nombreuses femmes au foyer ont commencé à sel des poissons eux-mêmes et la KET n'est pas une exception. Scié le kétu à la maison ce processus ne prend pas beaucoup de temps, comme les moyens. De plus, le poisson n'a pas besoin de beaucoup, les ménagères investissent toutes leurs compétences dans ce processus. En outre, il est possible d'expérimenter des recettes, comme leur énorme quantité.

Dans ce cas, cela dépend beaucoup des préférences culinaires de la femme au foyer et des membres de sa famille. Après tout, il n'y a pas de goût et de couleur des camarades: quelqu'un préfère des assaisonnements pointus, et quelqu'un préfère le salage classique sans ajouter de différentes épices. Par conséquent, le principal avantage de la salage de la maison est que vous pouvez cuire le produit à votre goût. En outre, il présente un plan financier beaucoup plus économique.

Bons choix pour salage

Bons choix pour salage

La qualité du produit final dépend du choix correct de ketches. Ce stade devrait donc être considéré comme une responsabilité sérieuse. Lors du choix doit être guidé par des règles:

  • Il vaut mieux acheter des poissons vivants ou gelés. Dans ce cas, il y a toutes les chances d'acheter un produit frais.
  • La kéta congelée doit se conformer à de tels critères: avoir une peinture uniforme, à la surface du poisson ne doit pas être une croûte de glace ou une neige, la carcasse du poisson ne doit pas avoir de traces de dommages mécaniques. De plus, le poisson ne doit pas contenir de saveurs étrangers et les branchies ne doivent pas avoir une nuance sombre.
  • Seules une seule pièce, pas des carcasses de poisson piqués sont achetées. Le poisson traité ne convient pas à la salage de la maison, car le poisson tourne à sec, ce qui ne correspondra pas au résultat souhaité.

Avec un salage à domicile, il est nécessaire de prendre en compte le fait que toutes les épices ne sont pas combinées au poisson, à la fois avec la rivière et la marine. Dans le même temps, il y a des épices qui ne doivent pas être ajoutées au poisson. La principale chose n'est pas de marquer le goût du poisson, bien que la présence de l'assaisonnement soit ressentie.

Épices qui conviennent parfaitement aux nautes de salage

Специи

Pour que le poisson s'est vraiment avéré être délicieux, seules ces épices devraient être ajoutées que renforcer le goût des poissons. Ces assaisonnements sont:

  • poivre parfumé (pois);
  • laurier;
  • Grand sel pour salage. L'utilisation d'un grand sel ne permet pas de réduire le poisson;
  • Sucre pour salage, de préférence des betteraves. Persil séché;
  • coriandre;
  • Carvi;
  • Noix de muscade;
  • Graines de moutarde).

Ce sont les principaux ingrédients qui fourniront un poisson avec un goût nécessaire, subtil et attrayant.

Capturer des recettes à la maison

Façon simple et délicieuse de dormir kétu

Façon simple et délicieuse de dormir kétu

Bien que la technologie et simple, mais il s'avère un produit fini suffisamment délicieux.

Pour ce faire, vous devez prendre:

  • 1 kg de poisson (KATS);
  • 2 cuillères à soupe. l. de gros sel;
  • 2 cuillères à soupe. l. sucre de betterave;
  • Feuille de baie - 1 feuille;
  • Oignons - 1 pc.;
  • Le poivron noir est parfumé - 3 pois.

Actions supplémentaires:

La carcasse de poisson est nettoyée et enlevée, après quoi elle est coupée en fragments, 1 cm d'épaisseur. Dans un récipient séparé, le sel et le sucre sont mélangés et bien agités. Dans cette masse généreusement des morceaux de poisson. Après cela, ils sont étroitement empilés dans la vaisselle, avec une capacité de 1 L, couches. Dans les couches intervallemark, posez la feuille de baie (écrasée) et le poivre parfumé. La banque remplie est recouverte d'une serviette et se déplace 6 heures dans un endroit froid, après quoi la filet gagne de la canette et est lavée à l'eau pure du robinet. Ensuite, les pièces recouvrent à nouveau dans la boîte peuvent également couches, mais les bagues arrow sont posées entre les couches. Après cette opération, posé dans le conteneur, le poisson est envoyé au réfrigérateur pendant 1 heure. Après cette heure, le produit peut être mangé.

Technologie de soudage à souder rapide - Préparation en 30 minutes

Быстрая технология засолки кеты

Ce qui est nécessaire pour cela:

  • 1 kg de kaux ou d'autres poissons rouges;
  • Sel - 2 c. cuillères;
  • Sucre - 2 c. cuillères;
  • ½ partie de citron;
  • Bay Feuille - 1 PC;
  • Pepper facile - 5-6 pcs. Pelures.

Méthode de cuisson:

La viande de ketch est séparée des os et est lavée. Couper en parties, 4-6 mm d'épaisseur et mettre dans un récipient profond. Couper les morceaux dans la masse constituée de sels et de sucre. Une feuille de baie et un poivron parfumé sont ajoutés à cette masse et le jus du citron est pressé. Après cela, retirez à nouveau avec diligence des morceaux de poisson. Le poisson est laissé à la température ambiante pendant une demi-heure. Après cette période, des morceaux de poisson sont éliminés des sels et des assaisonnements en excès, après quoi ce délicieux peut être offert aux invités.

Comment dormir kétu avec moutarde

Comment dormir kétu avec moutarde

Ajout de la moutarde à la composition principale des ingrédients vous permet d'obtenir un goût très intéressant.

Ça prendra:

  • 1 kg de knakes cassés et planifiés;
  • Grand sel - 2 c. cuillères;
  • Sucre - 2 c. cuillères;
  • Graines de moutarde - 2 c. cuillères;
  • eau - 1 l;
  • Feuille de baie - 2 pcs.;
  • Pepper parfumé - 6 pcs.;

Comment cuisiner:

Dans les plats, ajoutez toutes les assaisonnements, à l'exception de la moutarde et de la viande d'eau. Mettre le feu et faire bouillir. Dès que la marinade fait bouillir, le feu s'éteint et le mélange est laissé refroidir à une température acceptable. Et seulement à ce moment-là, les grains cérébraux sont ajoutés à la marinade refroidie. Au lieu de grains, vous pouvez utiliser la moutarde sèche. Le poisson est coupé en morceaux, épais jusqu'à 2 cm. Les morceaux de poisson s'intégrent à la banque arbitrairement. En conclusion, le poisson est rempli de marinade à la moutarde et a mis dans un endroit froid. Et après 3 heures, le poisson peut être consommé.

Ambulance épicée Keta

Ambulance épicée Keta

Utilisez souvent des recettes similaires dues au goût spécial du produit fini.

Pour ce faire, vous devez préparer:

  • KETU - 1 carcasse;
  • Sel - 1,5 cuillère à soupe. l;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l;
  • La feuille de lavar - 2 pcs.;
  • Carnation - 5 inflorescences;
  • Ail - 3 dents;
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Technique de cuisson:

Carcasse à intestin et viande séparée des os. Le filet est coupé en grandes morceaux et frotta la composition de sel et de sucre. Il devrait y avoir beaucoup de sel sur le poisson. Les dents d'ail sont écrasées en fragments plus petits et disent la viande de ketch. Après cela, les filets de chevalier s'intègrent dans la Sudine. D'en haut sur la viande de poisson, la carnation, la feuille de baie et le poivre parfumé sont empilés. Après cela, le filet est versé par l'huile d'olive. Une plaque de plus petite taille est prise que la Sudine (PAN) et le poisson est couverte, après quoi la cargaison composée de 3 canettes de litre d'eau est placée sur la plaque. En conséquence, il y aura 3 kg de cargaison, ce qui suffit. Dans un tel état, la marina de poisson pendant 1 heure. Après cela, une assiette avec une cargaison est nettoyée et le poisson est recouvert d'un couvercle ordinaire et est installé dans une place froide pendant 60 minutes. Après cette heure, le produit est servi à la table.

Keta en saumure

Keta en saumure

Un autre moyen très intéressant de préparer des poissons très savoureux.

Qu'est-ce que cela nécessite:

  • Poisson (KET) - 1 kg;
  • L'eau est propre - 1 L;
  • Sel grand - 2 c. l;
  • Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l;
  • Persil et aneth - 1 faisceau;
  • 2 pcs. feuilles de laurier;
  • 5 pois de poivre parfumé;
  • Sèche tmin - 1/2 h. L;
  • Paul citron.

Technologie Slashing:

1 litre d'eau est versé dans la casserole et est amené à ébullition. Tous les assaisonnements et épices sont versés dans de l'eau bouillante. Dès que la saumure revient, éteignez le feu et laissez-la refroidir à la température ambiante. Dans la cuit (verre), les conteneurs sont empilés par des morceaux de poisson et saupoudrés sur des verts hachés (persil et aneth). Versez la saumure de poisson, et d'en haut Mettez des anneaux de citron. Ensuite, le poisson de la marinade est nettoyé dans un endroit frais pendant une heure. Après une heure, des tranches de citron sont retirées de la vaisselle, après quoi le poisson est laissé au même endroit pendant 8 à 12 heures supplémentaires. Ensuite, le poisson peut être appliqué sur la table.

Technologie de soudure à brasage à sec

Technologie de soudure à brasage à sec

Cette méthode est extrêmement simple et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux.

Pour cette technologie, la salage aura besoin de:

  • Carcasse de poisson;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
  • 1 cuillère à soupe. cuiller sucre.

Poisson séparé et roulant, après quoi il est complètement rincé. Couper le poisson à l'arrière de deux parties. Chaque partie doit être grâtée par la composition de sucre et un grand sel. Deux moitiés de poisson mis dans le cul et couvrent une serviette sèche. Le poisson posé de manière à ce que la peau soit d'en bas et sur le poisson. Après cela, Keta est placé dans le réfrigérateur pendant trois jours. Avant de servir du poisson, il est purifié d'excès de sels et de sucre et coupé en parties plates.

Kéta dans la marinade

Kéta dans la marinade

Une recette similaire se distingue par sa composition unique, ce qui vous permet d'obtenir un produit avec d'excellentes caractéristiques aromatisantes.

Pour ce faire, vous devez préparer:

  • 1 kg de poisson rouge (KATS);
  • 1 citron ou 1 c. cuillère de vinaigre;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de gros sel de pierre;
  • 2 cuillères à soupe. Cuillères à sucre;
  • Ail 2 dents;
  • oignon 3 pcs;
  • 0,5 verres d'eau;
  • raifort (racine) - 30 g;
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe. cuillères.

Comment cuisiner

Keta est nettoyé, avec l'élimination de la tête, de la queue et des ailerons, après quoi elle est coupée aux mêmes pièces, de 1,5-2 cm d'épaisseur. Une casserole ou une banque est prise, où sont pliées les morceaux de poisson. Dans un conteneur séparé, l'eau est mélangée et les composants restants de la recette. L'oignon est coupé par des anneaux et l'ail dans de grands fragments. Baise est écrasée sur la râpe. Le résultat est un mélange qui remplit le poisson. D'au-dessus de la marinade, le jus de 0,5 du citron est pressé ou vinaigre est versé. Le produit inondé de marinade est placé dans le réfrigérateur pendant quelques jours. Après cette heure, le poisson peut être consommé.

Conseil utile

советы

  • Pour une meilleure séparation de filets des os, le poisson est la graine de la crête.
  • Si le poisson est trop sauvé, ce n'est pas un problème. Il peut être placé dans l'eau pendant quelques heures, après quoi vous devez sécher.
  • De meilleures épices ne font pas de rapport que le déplacement. Sinon, le goût naturel du poisson (KATS) est perdu.

Comme on peut le voir, le processus de salage indépendant des poissons n'est pas distingué par la complexité et est disponible pour toute femme au foyer souhaitable.

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