Kuinka tervehdys kala Ketu kotona maukkaita - 10 reseptejä

Reseptit Määritä Keta kotonaHerkullinen suolaliuos punaisia ​​kaloja - välttämätön osallistuja juhlava juhla, pöytä ilman sitä on tyhjä. Olemme yleensä tottuneet tekemään lohta, mutta usein hintajoukot, jotka kiinnittävät huomiota enemmän budjettivaihtoehtoa. Keta viittaa punaisen kalan, maukasta, lempeästä, ja jos se on asianmukaisesti suolattu kotona, se ei ole pahempi.

Reseptit ovat paljon kaloja, vaikka ensi silmäyksellä monet heistä ovat samanlaisia ​​keskenään. Mutta joskus hyvin pieni vivahde reseptin tai keittotekniikan koostumuksessa, jonka avulla voit olla toinen välipala pöydässä. Ketu on kiinteä kuivalla tavalla suolaliuoksessa. Lisää öljy, erilaiset mausteet, sipulit, sokerijuurikkaat. Yleensä kotona ruoanlaittoon on fileetti, mutta jos haluat, voit käyttää kalapihvejä.

Kuinka paeta Ketu kotona

Juotos Keta on vakava asia, on tärkeää investoida kaikkien tietosi prosessiin, koska se riippuu välipalojen mausta. Ja täällä paljon riippuu isäntän mieltymyksistä. Mutta tärkein asia on noudattaa suolan ja sokerin oikeat mittasuhteet.

  • Yritä käyttää tuoretta kalaa. Mutta jos tällaista mahdollisuutta ei ole, ota jäädytetty.
  • Jotta haudut olisi helpompi leikata, älä sulattaa ne loppuun. Vältä aggressiivista sulatusta, älä kiirehdi, pitämällä ruhoa pöydällä tai jääkaapin hyllyllä.
  • Katsokaa, että punaiselle kaloille ei ole kaikki mausteet. Laita mausteet toimenpiteeseen, jotta ei pisteet katteen todellista makua. Kaikenlaisia ​​pippuria, muskottipähkinää, kumina, sinappi, korianteri sopii hyvin.
  • Käytä vain suuren hionnan suolaa, se auttaa välttämään kalan uudelleenarviointia.
  • En neuvoa sinua välittömästi erottamaan ihon fileiltä, ​​muuten, kun suolataan, kappale voi menettää muodon. Tee se välittömästi ennen leikkaamista ja tarjoilua pöydällä. Vaikka nopealla ambolilla, kun KET leikataan ohuiksi viipaleiksi, se on tarkoituksenmukaisempi tehdä se.

Kuinka tervehti Ketu-reseptejä

Suurlähettiläs Keta - Yksinkertainen resepti kuivalla tavalla

Helpoin tapa saada suolaista punaista kalaa poistumisessa. Mausteiden mittasuhteet, jotka annan kilogrammaa keta - tämä on perus resepti. Mutta jos haluat tehdä matalan laskun, käytä koko seosta, on parempi ylikuumenee.

Ota:

  • Keta - 1 kg.
  • Salt - 2 isoa lusikat.
  • Sokerin hiekka on yksi iso lusikka.
  • Mausteet punaisten kalojen suojelemiseksi - nipistää.

Step-by-Step Resepti:

Selvitä ruho, mutta ei loppuun, kala on kätevämpää.

3.

Leikkaa pää, fin, häntä, poista sisäpuoli, harja. Erillinen fileetti. Tule täyteen käyttöön, poistamalla kaikki luut.

viisi

Sekoita sininen suola sokerin kanssa. Halutessasi, syöksyä mausteet mausteet suolataan punaisia ​​kaloja.

6.

Työnnä seos alareunaan kulhon. Aseta Kate-aihiot, hankaamalla fileetti seoksella.

8

Paina levy ylhäältä, laita sorto. Lähetä jääkaapin hyllylle täsmälleen yhden päivän. Tänä aikana pieni ruiskutus täydellisesti, mutta ne ovat alhaiset. Suuret palat pitävät päivässä.

7.

Kuinka paeta Ketu - kaiverrus resepti

Monet ihmiset ajattelevat, että ohjelmat, ja tämä on erittäin maukkainen kalavaunu, jolla on sokerijuurikkaat, sallittu vain lohi. Se ei ole yksinkertainen ja nopea resepti ritarien hakkamiselle edessäsi.

Se tulee ottamaan:

  • Kala - 500 g.
  • Suuri suola - 4-5 ruokalusikallista.
  • Sokeri - 2-3 lusikat.
  • Pieni juurikka.
  • Tuore piparjuuri.
  • Lemon, Zestra - 1 PC.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - palkki, jossa on sateenvarjot.

Miten tehdä:

  1. Vaihda juurikkaan etukäteen, viileä. Heitä raastin pienillä soluilla. Stodit Lemon Zestistä, tilli hienosti ravisteli.
  2. Levitä laudan viipaleita, kaada vodka.
  3. Sekoita suola sokerin kanssa, sooda kappaletta.
  4. Puhdista piparjuurin juuret jakelevat kalaa. Peitä sokerijuurikkaan ylhäältä.
  5. Ripottele sitruunan zest ja hienonnettu tilli.
  6. Taita fileetti pareittain, tiukasti kalvoon. Purista säiliöön, peitä lastin. Aseta jääkaapissa 2 päivän ajan.
  7. Ennalta määrätyn ajan jälkeen irrota koko turkkilattia kalasta, jakaudu pieniksi paloiksi, kuten voileipiä.

Kuinka nukkua Ketu kotona

Keta, suolatut viipaleet suolaliuoksessa

Yksi parhaista kotimaisista suolaisista resepteistä kotona. Suolauksen ansiosta kala on tasaisesti, maku muuttuu tyydyttyneeksi.

Tarvitsisi:

  • Keta - 1 kg.
  • Vesi litra.
  • Sokeri hiekka - 1,5 isoa lusikoita.
  • Salt - 2 isoa lusikat.
  • Sitruuna - ½ sikiö.
  • Lavrushka - 2 lehtiä.
  • Dill, persilja - nippu.
  • Tuoksuva herneet - 5 kpl.
  • Kumina - ½ pientä lusikkaa.

Step-by-Step Resepti:

  1. Keitä vesi kattilassa, kaada kaikki mausteet, odota koko kiteiden liukenemista. Sammuta poltin, jäähdytä suolavettä 30 o C: ksi.
  2. Leikkaa ruho pihveillä tai yhdellä kooltaan. Taita lasisäiliöön.
  3. Leikkaa suurimmat vihreät, peitä kala päälle. Laita liimattu sitruunan rengas. Täytä jäähdytetty suolavedellä.
  4. Anna pankki seisomaan huoneen lämpötilassa noin tunnin kuluttua jääkaapissa.
  5. Malosol keta on valmis 8-12 tunnin kuluttua.

Seitsemän suurlähettiläs keti

Keta, suolaliuos öljyssä keulalla

Juotos öljyssä on kätevä, koska se lisää Kauden säilyvyyttä, koska rasva estää ilman pääsyn. Lisäksi saat heti valmiin välipala. Pidä yksinkertaisin resepti.

Ainekset:

  • Kanafilee - 1 kpl.
  • Suuri lamppu.
  • Lavrushka - 2 arkkia.
  • Sugar - 2 teelusikallista.
  • Suola - 1,5 ruokalusikallista.
  • Öljy - Kuinka paljon tulee.

Ruoanlaittotekniikka:

  1. Puun ruho kala fileellä. Poista iho, valitse kaikki luut. Leikataan pieniksi levyiksi.
  2. Kosketa Luukkaan pään puolen renkaat.
  3. Tee seos suolaa, sokeria, murskattua laakerilevyä.
  4. Lähetä kappaletta seokseen, hyvin leikattu.
  5. Reline öljypisaran lasipurkun pohjaan. Aseta ketsi-kerros, peitä sipuli renkaat. Pidä kiinni kerrosten tekemisestä, kun välipalakomponentit eivät ole valmiit.
  6. Täytä öljy ylhäältä, sulje purkki. Pidä sujuvasti 2 päivää kylmässä ja poista ensimmäinen näyte.

Kuinka tertu voidaan tervehtiä öljyssä

Keta, suolaliuokset pihvit

Tätä reseptiä varten valmistelet välittömästi valmiin välipala, jossa keula, voi, valkosipuli. Kotitaloussuojauksella käytetään erittäin maukasta merta, ota se huomata, koska se voi kokata punaisia ​​kaloja.

Rakenne:

  • Keta Carcass - 1,2-1,6 kg.
  • Sipulit - 2 suurta päätä.
  • Valkosipuli - 3 viipaletta.
  • Suola - 85 g.
  • Sokeri - 50 g.
  • Khrenan juuret - 50 g.
  • Sitruunamehu - 50 ml.
  • Auringonkukkaöljy on 75 ml.
  • Kivennäisvettä - 150 ml.

Kuinka tervehdys:

  1. Pysäytä punainen kala ruho, leikkaa evät, poista pää, häntä. Huuhtele huolellisesti, jakavat pihvit 3 senttimetrin paksuina. Varmista, että kuivaa palat paperipyyhkeellä.
  2. Leikkaa sipuli pää ohut puoli renkaat. Sait piparjuurin juuret suurella grater. Näyttää valkosipulinkynteet lehdistöllä.
  3. Laita ritaripihdit mihin tahansa syvään perseeseen, asennetut sipulirenkaat.
  4. Erillisessä tapauksessa sekoita raastettu piparjuuri, valkosipulin sose, suola sokerilla. Kaada sitruunamehua, kivennäisvettä.
  5. Kaunis marinadi, täytä Ketu. Peitä levy, anna lastin.
  6. Poista jääkaappi hyllylle, ota kärsivällisyyttä 2 päivän ajan.

Suurlähettiläs Keta kotona

Vatsan ritarit, suolainen purkki sinappi marinadessa

Toinen utelias vaihtoehto on kala. Voit marinoida fileet pienissä paloissa, ohut pihvit, ei vain vatsan.

Ainekset:

  • Keta Carcass - 1-1,2 kg.
  • Vesi litra.
  • Sinappi jauhe - suuri lusikka.
  • Pepper herneet - 5-7 kpl.
  • Salt - 3 isoa lusikat.
  • Sokerin hiekka - niin paljon.
  • Bay Leaf - pari.

Kuinka välipala:

  1. Tee marinadi etukäteen, keitä vesi lisäämällä mausteita, laakereita ja paprikoita. Jäähdytä jopa 50 o C.
  2. Aseta sinappi, sekoita hyvin niin, että jauhe liukenee.
  3. Valmistetaan Ketu suolalle, erotettu filleellä ja leikkaamalla ei-iskun nauhat 2-2,5 cm.
  4. Taita työkappale pankkiin, mutta älä edes muokkaa. Kaada marinadi.
  5. Marinoida 3-4 tuntia. Poista kala, laita säiliöön. Sulje kansi, piilota jääkaapissa.

Nopea suurlähettiläsfilee

Toinen erinomainen tapa kotimaan Express Salting Fileet punaisia ​​kaloja voileipiä.

Tarve:

  • Kanafilee.
  • Sitruuna.
  • Suola on teelusikallinen.
  • Sokeri hiekka - ½ lusikat.
  • Kalan mausteet - puristus.
  • Jauhettu pippuri.

Ruoanlaitto:

  1. Ohut, leveys enintään 2-3 mm. Leikkaa fileetti. Levitä yhteen kerrokseen tasaiselle levylle.
  2. Spray sitruunamehulla.
  3. Sekoita suola sokerin ja muiden mausteiden kanssa. Ripottele viipaleita. Käänny, kausi toiselta puolelta. Pidä 2 tuntia, yritä sitten.

Nopea juotos Keta kotona

Kuinka tervehdys Ketu kuin lohi

Suosittu leikkuu lohi resepti on lohen alla. Se osoittautuu erittäin maukkaita välipala voileipiä varten, koska ruoanlaitto kala öljyssä tekee siitä lempeä ja rasva, samanlainen maku kanssa lohi. En anna tarkkaa määrää ainesosia, on tärkeää vain tarkkailla mausteiden oikeat mittasuhteet ja maustetut mausteet.

Se tulee ottamaan:

  • Kushka Keti.
  • Suola ja sokeri 3: 1-suhteessa.
  • Laakerinlehti.
  • Solly valkosipuli - maku.
  • Pepper herneet.
  • Coriander - Pinch (valinnainen).
  • Auringonkukkaöljy.

Step-by-Step Resepti:

  1. Leikkaa valkosipulilevyt. Loput mausteet sekoitetaan kulhoon. Leikkaa Ketu ohuilla viipaleilla.
  2. Aseta säiliöön, puhuvat mausteiden seosta.
  3. Top Garlic, Bay Leaf.
  4. Täytä öljyllä, sulje kansi tiukasti. Lähetä kylmäksi päiväksi.

Keta Reseptit

Keta Sekalaisten suurlähettiläs koko fileetti

Toinen viileä tapa valmistaa herkullista matalaa kala itseäsi kotona.

Me otamme:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Sokeri hiekka - 50 g.
  • Suuri suola - 150 g.
  • Vodka (Brandy) - 50 ml.
  • Musta pippuri on suuri puristus.

Step-by-steps cooking:

  1. Erillinen ruho fileellä. Älä poista ihoa, mutta luut tarkastele huolellisesti ja poista.
  2. Ruiskupalat Vodkan tai Brandy kanssa.
  3. Heitä säiliön pohjalle kourallinen suolan seosta sokerilla. Aseta työkappale, puhuvat mausteilla.
  4. Aseta jääkaapissa 12 tuntia. Kun olet päässyt ulos, tyhjennä muodostunut Tuzluk. Palauta tyhjä kylmään vielä 8 tuntia.

Juotosketi

Miten tervehdys Oscra Ketu kotona

Jos olet rajoittanut sinua ainakin vähän kaviaaria, älä menetä tilaisuutta suolaiseensa. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja vaikeudet eivät aiheuta.

Ainekset:

  • IKRA - 400 g.
  • Salt - 2 isoa lusikat.
  • Vesi litra.
  • Sokeri on teelusikallinen.

Ruoanlaittotekniikka:

  1. Puhdista leuka (SAC kanssa kaviaari) kalvosta. Miten se tehdään Olen jo kertonut useammin kuin kerran, lue välttämättä, samaan aikaan oppia miten ICRA TROUT .
  2. Valmistele suolavettä. Voit tehdä tämän keitä vettä, lisää mausteita, odota koko kiteiden liukenemista. Jäähdytä jopa 40-50 o C.
  3. Aseta valmistettu kaviaari kattilaan, kaada suolavettä.
  4. Malosolin kaviaari on valmis neljänneksen tunnin kuluttua. Haluatko kirkkaamman maun - pidä puoli tuntia.
  5. Tyhjennä sitten huolellisesti Tuzluk. Valinnaisesti voit lisätä kasviöljyä niin, että kaviaari pidetään pidempään. Itsikuljetukset ilman öljyä tallennetaan jääkaapissa enintään 2 päivää.

Video Resepti seitsemän päähän punaiselle kalalle

Rollerin kirjoittaja tuntee sen merkityksen kalan suolaliuoksessa kotona, kertoo hyvin yksinkertaiseksi ja ymmärrettäväksi. Suosittelen sinua kuuntelemaan suosituksiaan, anna vain herkullisin suolattu Kett olla työpöydälläsi!

</ Center>

Solim Fish itse: 12 Reseptit herkullisia Kets, Humpbacks ja kaviaari / matala kala markkinoilla ovat perusteellisia. Ja sillä ei aina ole riittävän lodadella. Mutta hän itse tervehti Ketu tai pumppu ei ole lainkaan vaikeaa.

Kalaa lohtalle

On parasta lopettaa valintasi koko ketch, mieluiten peitetty. Ennen suolausta kalan täytyy sulattaa. Paras paikka tähän on jääkaappi. Voit nopeuttaa sulatusprosessia jättämällä kalat huoneenlämmössä. Mutta menetelmiä lämpimässä vedessä tai mikroaaltouunissa ei ole sopiva. Erota päätäsi ja häntä - näiden osien suolausprosessissa ovat ylimääräisiä. Voit sitten käyttää päätäni korvan (tai muun kalakeitto) valmistelussa. Vaakat eivät vaikuta makuun, joten sitä ei voida puhdistaa. Poistamme hienot terävällä keittiöveitsellä tai suurilla saksilla. Ketu puhdistaminen, leikkauksen tekeminen, päästä päältä hännään ja irrota sisäpuolen sisäpuoli (kaviaari saivat Onnittelut. Ja maito voidaan syöttää). Ei ole kovin kätevää suolaa ruholle - kalaa kysytään paljon kauemmin. Siksi useammin Ketu on eristetty fileetin muotoisella. Leikkaa huolellisesti selkärangan luu kahdesta puolelta ja poista se yhdessä kylkiluiden kanssa vatsan läpi. Puhdista jäljellä olevat luut - mukavuutta voit käyttää pinsetejä. Se ei edullisesti erotettu filletin ihosta, muuten kappaleen pala voi menettää muodon. Jotkut nopeat reseptit viittaavat kuitenkin palasilta. Tällöin iho poistetaan välittömästi suuresta punaisen lihan säiliöstä ja erotetaan sitten levyihin tai suojaan. Kappaleiden suuruudesta riippuvat suolauksen nopeudesta. Mitä he ovat enemmän, pidempi aika tarvitaan ruoanlaittoon.

Juottaminen sorron alla

Keta - 1 kg, suuri suola - 3 rkl. Lusikat, sokeri - 1 rkl. Lusikka, sitruuna - 1 kpl., Mustapippuri herneet, Bay Leaf - maku.

Leikkaa kalat osaksi osaksi. Tee niistä tarpeeksi nopeammin, tee heistä enintään 2-2,5 cm. Slice kappaletta sitruunamehulla, sokerilla ja suolalla. Ota syviä ei-metallisia ruokia, anna kalaa siellä. Lisää lahden lehti (voi rikkoa useisiin kappaleisiin) ja useita mustia pippuria herneitä. Aseta raskas lautanen yläreunaan sorrona. Heikosti suolaliuoksen kalan ystävät riittää pitämään tuotetta jääkaapissa 5-6 tuntia. Keta on valmis syömään.

Juotos suolaliuoksessa

Kala - 1 kg, vesi - 1 litra, suola - 2 rkl. Lusikat, sokeri - 1,5 rkl. Lusikat, tuoksuva paprika - 5 herneet, persilja ja tilli - 1 nippu, bay lehti - 2 kpl, sitruuna - ½ kpl., Kuiva kumina - ½ h. Lusikat.

Vedä vettä suolaliuokselle, lisää mausteita ja poista tulipalo. Jätä suolaveden jäähdytetty 28-30 asteen lämpötilaan. Samaan aikaan valmistele kalaa suolalle: leikataan saman koon osaan. Taita ne lasipiin. Persilja ja tilli asetetaan, ripottele päälle. Kaada jäähdytetty suolaliuos pankkiin, lisää sitruuna, joka on viipaloitu hienovaraisia ​​elokuvia. Jätä purkki 60 minuutin ajan huoneenlämpötilassa. Poista sitten jääkaapissa 8-12 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua kotitalouksia ja asiakkaat voidaan hoitaa.

Seitsemän ambulanssin lohi

Keta - 1,5 kg, suuri suola -150 g, sokeri - 50 g, vodka tai konjakki - 50 g, jauhettu paprika - muutama puristus.

Erilliset kalat kahdella fileillä. Iho, jossa fileet ei poista. Pöydässä leviää pergamenttipaperia tai liinavaatteen kankaalle, kaada suolakerrosseosta pippuria, sokeria ja suolaa. Kala ja suola hyvin kaikilta puolilta, sisä- ja ulkopuolelta, samalla kun sprinkling vodka - se parantaa kalaa yhtenäisesti. Kaikki tiukasti kääri, laita paketti ja anna jääkaapissa 72 tuntia. Säilytä kala samassa pakkauksessa - tarvitset halutun kappaleen leikkaamista, irrota iho siitä ja syötä pöydälle, leikkaamalla palasiksi.

Keta, suolaliuokset pihvit

Keta koko kala - 1,2 kg - 1,6 kg, sitruuna - 150 g, suola - 85 g, sokeri - 50 g, valkosipulin suuret viipaleet - 3 kpl, sipuli sipuli - 250 g, kivennäisvettä - 150 g, tuore Shine Root - 50 g, hienostunut kasviöljy - 75 g.

Lopeta kalastus, katkaise hännän päähän ja naulalla, huuhtele hyvin ja leikkaa pihvit leveys 3 cm. Huuhtele uudelleen ja kuivataan paperipinnalla. Selkeät sipulit ja leikataan ohuiksi puoliksi. Taita Ketu pihveihin emaloituun kattilaan, vuorottelevat puolen kulhoon sipulia. Fuck Clean ja Grace, valkosipulinkynnät jauhaa lehdistöllä. Sekoita. Toisessa kulhossa sekoita sokeria suolalla, purista sitruunan mehu, lisää öljyä, piparjuuria ja valkosipulia. Laimennetaan mausteinen seos vedellä ja kaada tuloksena oleva marinadi kala. Peitä säiliö, jossa on kalalevy ja syöttää lastin ylhäältä esimerkiksi vedestä pankissa. Poista jääkaapissa 2 päivää. Ketalla on erittäin mausteinen ja epätavallinen maku, hän haluaa ehdottomasti kaikilta.

Helpoin vaihtoehto

Keta, yksi sekoitus 1: 2

Tässä klassisessa versiossa sijaitseva erillinen kappale on ripustettu nokka-seoksella, joka valmistetaan 1 rkl. Sokeri lusikat ja 2 rkl. Suola lusikat. Tällainen 1: 2-osuus on perus- ja onnistunut. Tiedostoa ripustetaan melko paksun seoksella, ei unohda sivua ihon kanssa. Sitten kala sijoitetaan polyetyleenipakkaukseen ja jättää jääkaapissa 24 tuntia. Päivän jälkeen kala on täysin valmis. Ennen palvelua ylimääräinen suola poistetaan veitsellä veitsellä veitsellä tai huuhdellaan virtaavan viileän veden suihkun alla.

Sinappi jauhe pankissa

Vesi on 1 litra, suola - 3 rkl. Lusikat, sokeri - 3 rkl. Lusikat, Bay Leaf - 2 kpl, Pepper Peas Musta tai tuoksuva (harkintanssasi) - 5-7 kappaletta, sinappi jauhe - 1 rkl. lusikka.

Vesi keitetään lisäämällä sokeria, suolaa ja mausteita, jäähtyä jopa 50-60 astetta ja lisää sitten rkl sinappijauhetta ja sekoitetaan hyvin niin, että ei muodostellut kokkareita. Anna Marinada seisomaan 5-10 minuuttia. Tänä aikana Fileet erotetaan kaloista, leikataan se leveys 2-2,5 senttimetriä leveä ja asetettu lasipistoksi. Yläosasta leikattu kaadettu sinappi marinadi. 3-4 tunnin kuluttua kala on valmis, se poistetaan nesteestä ja siirretään kuivaan säiliöön, joka peittää kansi.

Keta maaperän öljyssä

Kala ruho, hämmennys (suola - 3 osaa, sokeri - 1 osa), mustat herneet, valkosipuli, lahden lehti, kasvis puhdistettu öljy.

Juokkaus Ketterit öljyssä tekevät siitä samanlaisen kuin lohta, kala muuttuu rasvaa ja lempeä. Ruoanlaitto on syvä astia tai lasipurkki. Keta-viipaleet lasketaan anteliaasti nokka-seoksessa. Kalaa siirretään levylle ja anna se pöydälle 2 tuntia. Sitten suolaa ja sokeria pidetään veitsellä (pese kappaletta ei tarvita). Seos poistetaan ilman fanaattisuutta! Ketu siirretään purkkiin, ripottele mausteilla ja kaadetaan hienostunut kasviöljy. Kapasiteetti kotitekoisella heikosti suolakalat puhdistetaan jääkaapissa. Päivän jälkeen Ketu voi kokeilla!

Express suolat voileipiä

Tuli fileet, hämmennys (1 h. Suola, 1/2 h. Lusikka sokeri, maadoituspippuri), sitruunamehu, kaikki mausteet "kaloille", joka ei sisällä suolaa.

Tämä vaihtoehto on pieni määrä kaloja. Fileetti erotetaan ja kevyesti merkitty pakastimessa (kirjaimellisesti 30-40 minuuttia). Tämä tehdään niin, että kalat voidaan hienoksi leikata veitseksi. Kappaleiden paksuuden tulisi olla 2-3 millimetriä. Viipaloidut kalan viipaleet on säädetty laajalle levylle ja ripottele seoksella. Yläosasta kalat ruiskutetaan sitruunamehulla ja sirotella mauste "kaloille". 2 tunnin kuluttua kalat voidaan koristella voileipiä.

Matalapäinen Keta tupakointi aromi

Ketsin fileet, emblonimali voi kadota (1 tl suolaa, 1/2 h. Sokeri lusikka, maadoitus mustapippuri).

Heikosti suolaliuoksen KET: n savustettu aromi voi antaa "nestemäisen savua". Keti-pala pettää "savu" ja kysyi klassisesta kuivalta Way: suola ja sokeri 2: 1-suhteessa eivät ole paksu kerros. 12-20 tuntia Ketu puhdistetaan jääkaapissa, joka puree elintarvikekalvoa. Ja kala on valmis.

Juottaminen voilla keulalla

Vaaleanpunainen fileetti - 1 kpl., Aula - 1 kpl., Salt - 1,5 rkl. Lusikat, sokeri - 2 h. Lusikat, Bay Leaf.

Tämä öljyn suolakannan tämä versio, joka sopii hyvin vaaleanpunaiseen lohiin - kuiva kala muuttuu rasvan ja mehukas. Kala erotetaan pieniksi äkillisiksi paloiksi. Hame poistetaan myös. Suuri mehukas lamppu puhdistetaan ja leikataan puoli renkaat. Levyssä suola ja sokeri on kytketty, laakerilevy jaetaan useisiin osiin. Tässä seoksessa se irtoaa kalat. Seuraavaksi ota puhtaan litran pankki ja kerrosten kokoelma alkaa. Pieni öljy (välttämättä puhdistettu) kaadetaan pohjaan, annettiin kalojen ja sipulien kerros. Jälleen öljy kaadetaan ja kaikki vaiheet toistetaan, kunnes pääasialliset tuotteet on valmis. Yläkerros - öljy. Jari pyörii ja poistetaan, kunnes jääkaappi on valmis 2 päivän ajan.

Juotoslohko

Keta - 1 kg, sokeri - 50 g, suola - 100 g, Bay Leaf - 2 kpl, musta maanpuri - maku.

On suositeltavaa, jos et ostanut jäädytettyä, mutta jäähdytettyä kalaa. Sekoita sokeri, suola ja maanpika. Jauhaa lahden lehtiveitsellä. Säädä muille ainesosille. Puhdista kala, kerro minulle osan kappaletta. Ammu levyllä ja romahtaa nokka-seoksessa kaikilta puolilta. Ammu Ketu syvälle levylle. Tiukasti peittää kansi ja irrota jääkaapissa 24 tuntia. Käärien jälkeen jokainen pala elintarvikekalvossa ja poista pakastimeen 2-3 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen kala on valmis.

Malosol kaviaari

Vesi on 1 l, suola (kivi) - 2 rkl. Lusikat, sokeri - 1 h. Lusikka, kaviaari - 400 g.

Jos on kalastus kaviaarilla, se kannattaa nukkua. Ei se ole vaikeaa. Ensiksi puhdista kaviaari kalvosta on leuka. On monia tapoja, yksi niistä - sekoittimella. Kaviaarinen tulva vedellä tai paremmalla suolavedellä (1 rkl. L suolaa 1 litralla keitettyä vettä) ja alkaa huolellisesti ja hitaasti sekoittaa kiilaa. Ole kärsivällinen - osana leuat erotetaan, muut ruuvit suuttimeen. Elokuvan jäänteet on poistettava manuaalisesti. Ota sitten syvä kattila. Kaada vettä, kaada sokeri, suola. Ole suolavedellä kiehuvaksi ja jäähdytetään 40-50 astetta. Ammu pre-kuoritut munat kattilassa. SEP 15 minuuttia - herkkä matala kaviaari. Jos haluat voimakkaampaa suolaista makua, pidä 30 minuuttia. Tyhjennä suolavedet varovasti seulan läpi (Colander). Monet neuvovat lisäämällä teelusikallista kasviöljyä ilman hajua, niin että munat eivät liimaa. Säilytä matala kaviaari jääkaapissa on parempi enintään 2 päivää.

https://fartov.com/

Aiheet aiheessa

1.png.

Ostettu tuote on paljon kalliimpaa kuin tuoretta tai tuoreita, ja maku ei ehkä lähesty gourmetsin yksittäisiä vaatimuksia, olla liian suolaisia ​​tai päinvastoin, epäsuotuisa. Reseptien monimuotoisuuden vuoksi voit saavuttaa ominaisuudet, jotka ovat maku ja se ei ole lainkaan vaikeaa.

Salted Keta - Desk Desk Sisustus

Keta on melko suosittu lohenperheen tyyppi. Hän on hieman malcaloriini, joka on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle ja erinomaiselle hyvinvoinnille. Siinä on erinomainen maku suolaisessa muodossa ja tulee juhla- tai rento pöydän tyylikäs täydennys. Jotta kalat olisivat herkullisimpia, on tarpeen tehdä oikea valinta tärkein ainesosan.

2.png.

Perusvalintakriteerit

  • Valitse juuri jäädytetty tai tuore Ket suolaamiseksi todistetuista toimittajilta;
  • On parempi käyttää koko ruhoja, muuten välipala muuttuu nousemaan;
  • On tärkeää, että jäädytetyllä Ketilla on yhtenäinen väri ilman mekaanisia vaurioita, ei peitetty jäätä tai lunta;

Riittää näiden yksinkertaisten kohteiden huomioon ottaminen ja herkullisen herkkujen valmistelun onnistuminen. Kala on lyhytikäinen tuote, ja siksi on niin tärkeää luottaa sen laatuun. Frost-kalayhtiö toimittaa tuoretta kalaa ja laadukkaita mereneläviä tunnetuista maailmanvalmistajista. Osta meiltä, ​​sinun ei tarvitse huolehtia tuoreudesta ja laadusta.

Valitsemme kalojen mausteita

3.png.

Monet mieluummin suolakalat korkeimmalla mahdollisella lomakkeella lisäämättä mitään mausteita seokseen. Mutta Keta toistaa täysin uusia muistiinpanoja, jos se on juotettu pippurilla tai hauras yrtteillä. On syytä muistaa, että kaikki mausteet eivät ole sopivia. On parasta käyttää lahden lehtiä, pippuria, maareutaa, kumina, korianteri, valkosipuli.

4.png.

Juotosvihjeitä kala

  • Kalan suolaamiseksi on parempi ottaa suuri suola. Tämä pätee erityisesti kuiviin tekniikoihin. Tällainen suola ei ole niin nopeasti liuennut ja imeytyy siihen, ettei se anna kalan pituutta.
  • Voit nopeasti erottaa ruhon ja ei sotku luut, Ketu on parasta leikata harjanteesta.
  • Jos kala osoittautui liian suolaiseksi, se voidaan sijoittaa jonkin aikaa veteen ja ylimääräinen suola lähtee. Ja sitten kuivattiin paperipyyhkeillä.
  • Tärkein asia ei ole ylittää mausteita. Punainen kala ei saa menettää makua, ja mausteiden tulisi yksinkertaisesti täydentää niitä.

Kalojen suolaamismenetelmät

Kuinka monta ihmistä on niin paljon mielipiteitä tai melko paljon reseptejä. Ei ole vain oikein, niistä on monia ja ne ovat kaikki maukkaita. Mausteiden ja erilaisten keittotekniikoiden yhdistelmän vuoksi voit saada mielenkiintoisen tuloksen.

Olemme keränneet parhaita reseptejä ajelun tekemiseen kotona, mikä maistuu myös jopa gourmet. On olemassa yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja, sillä niille, jotka eivät halua odottaa ja haluavat nauttia herkullisesta mahdollisimman pian. Ja hieman monimutkaisempia, mausteita ja erilaisia ​​lisäaineita niille, jotka eivät kyllästy etsimään uutta makua.

Helpoin tapa nukkua Ketu

5.png.
  • Ota valmiiden telakkafilaatti tai leikkaa kalojen ruhon, poistat sen kaikki luut.
  • Stodit viipaleita, joiden seos on 1 rkl sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa.
  • Aseta kalat säiliöön tai sopiviin astioihin, laita ne massan sisälle.
  • Päälle peittämään kuiva lautasliina tai pyyhe. Jätä se järjestettävä jääkaapissa.
  • Kolmen päivän kuluttua kalat voidaan puhdistaa ylimääräisestä seoksesta leikata ja lähettää pöydälle.

Tämä on niin sanottu kuiva oskillage-tekniikka. Se on mahdollisimman yksinkertainen täyttämisessä ja sopii aloittelijoille. Tarjoaa klassisen suurlähettilään.

Tätä reseptiä voidaan täydentää lisäämällä lahden lehtiä ja pippuria. Kalat laskevat kerrokset suolaiseoksella ja irrota 6 tuntia. Kun kaunis pese se ja huuhtele kuivalla pyyhkeellä. Sitten leikkaa pari sipulit renkaat ja laita kalat kerrosten kanssa uudelleen, vaihtelevat tällä kertaa keulalla. Poista toinen tunti.

Keta Soldering Fast Technology

6.png.
  • Ota 1 kg kalaa, puhdista se luista ja jakaa pieniksi ohuiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 6 mm.
  • Insoulsiovaiheessa käsitellään suolaa ja sokeria 1: 1. Lisää höyrylevy ja 5-6 miinaa mustaa tai tuoksuva paprika.
  • Levitä ne syvän säiliöiden pohjaan ja kaada sitruunan puolikkaiden mehu.
  • Suolan kalan tulisi olla huoneenlämpötilassa vain puoli tuntia.

Tämä tapa nukkua Ketu kotona vie enintään 30 minuuttia. Tämä on erinomainen vaihtoehto spontaanille asiakkaille. 30 minuutin kuluttua sinä ja vieraat voivat nauttia erinomaisesta herkkyydestä.

Alkuperäinen Ket suolavedessä

7.png.
  • Tuo vesi kiehuvaksi, samalla kun lisäät mausteita siihen: ruokalusikallinen sokeria, puolet suolaa, 5 herneitä jauhetta, kuiva kumina. Poista tulipalo, kun marinadi tulee kiehuvaksi.
  • Leikkaa kala samoilla viipaleilla. Sitten käännä ne kaikki purkkiin ja kaada päälle hienonnettu persilja ja tilli maku.
  • Kun marinade-lämpötila laskee 28-30 asteeseen, se voidaan varovasti kaataa purkkiin. Laita sitruunan viipaleet.

Kalat on järjestettävä vähintään tunti ja sen jälkeen, kun se on asetettu kahdeksan kello jääkaapissa, edullisesti pohjahyllyllä, jossa lämpötila on optimaalinen.

Keta kanssa sinappi

8.png.
  • Laita litra vettä keitetään liesi. Kun me kiehuu, lisää 3 ruokalusikallista suolaa ja yhtä paljon sokeria, kaksi laakerilevyä, 5-7 mustaa tai tuoksuva paprikaa. Tätä reseptiä varten pippuria ja lahden lehdet eivät voi laittaa laastille. Kiehumisen jälkeen irrota vesi tulipalosta;
  • Kun vesi jäähdyttää jopa 50 astetta, lisää yksi lusikallinen sinappi jauheessa tai kaksi lusikat pavut marinadissa. Jätä 5-10 minuuttia niin, että marinadi on tyydyttynyt maku ja aromi;
  • 1 kg Kala leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 2 cm ja taita se purkki- tai muu sopiva säiliö;
  • Kaada marinadi ja jätä kalat 3-4 tuntia jääkaapissa.
  • Herkullinen kala on valmis. On suositeltavaa vetää se pois marinadista neljän tunnin kuluttua ja siirtynyt kuivaan säiliöön.

Tämä resepti on tehtävä kaikkien epätavallisen ja suolaisen sävyn ystävien kanssa punaisen kalan klassisessa maisteessa. Nyt tiedät miten suolautua Ketu kanssa sinappi.

Pickant Ket Marinadessa

9.png.
  • Valmistele ketto suolausta, jakaa 1 kg ja leikkaa pihvit paksuudella 3 cm. Huuhtele hyvin ja blot paperipyyhkeillä.
  • Leikkaa puhdistettu sipuli puoli renkaat ja aseta pihvit kerroksilla, vuorottelevat keulalla.
  • STIT 40G KHRENA-juurella suurella rata, tukahduttaa ja leikata 2-3 valkosipulin viipaletta, sekoita molemmat ainesosat Cashitziin.
  • Sekoita 2 sokerihuoneen lusikat ja kaksi suolaa. Suuri mehu kypsä sitruunan niissä.
  • Tuloksena olevassa koostumuksessa kaada kaksi kasviöljyä ja Cassea khrenon ja valkosipulin juuresta.
  • Tämä seos on välttämätön puoli lasillisen puhdasta vettä.
  • Jotta kalat, jotka on perusteellisesti kyllästetty marinaatilla, anna sille rahtia sorrona.
  • Kaksi päivää myöhemmin valmiin herkkua voidaan toimittaa jo pöydällä.

Gourmet keta mausteinen merkki

10.png.
  • Tyhjennä luu ja leikkaa 1 kg kalaa suurilla paloilla.
  • Leikkaa ne ennalta korjatulle koostumukselle 1 sokerin lusikat ja 1,5 suolat. Se on tehtävä erittäin huolellisesti.
  • Kalakalat 2-3 viipaloidut valkosipulin viipaleet. Keskity makuun ja rakkauteen valkosipulisi, mutta älä pysähdy. Aseta kalat säiliöön.
  • Top lisätään 5 karninnan kukintoa ja seos 5-6: n ylivoimaisesta mustaa tai tuoksuva paprikaa ja kaksi laakerilevyä.
  • Täytä kaikki ruokalusikallinen kasviöljy. Voit käyttää mitä tahansa, mutta oliivi suositellaan hienoimmalle aromille.
  • Laita kalat alle 3 kg: n kullatun alle ja jätä 3 tuntia. Kun olet poistanut rahtia ja jätä Ketu pelkästään tunnin ajan.
  • Kun olet nauttinut yhdestä herkullisimmista herkullisista elämässäsi.

Tämä on täydellinen tapa kokata jotain piquant ystäville.

11.png.

Miksi on tärkeää ostaa korkealaatuisia kaloja

Tulostuksena voimme sanoa, että kalat voidaan valmistaa monilla eri tavoilla, käytännöllisesti katsoen toistaiseksi. Ja aina kun saat mielenkiintoista, monipuolista ja hienostuneita makuja. Tällöin se selventää helposti uuden tulokkaan ja kokenut rakastaja, tärkeintä on seurata reseptiä ja valita laadukkaat kalat. Loppujen lopuksi se on alustava tuoreus siitä, että koko lopputulos riippuu.

Tilaa nouto punainen kala verkkokaupastamme, valmistele kulinaarisia mestariteoksia, ota itsesi tai sukulaisesi.

Mikä on juhlapöytä ilman matalaa punaista kalaa? Jopa nälkäisessä 90-luvulla onnistuimme rakentamaan leikkaamista omasta suolatuista ryhmissä. Ja he kävelivät kaprikset Nastartiumilta.

Mutta malosol gorbow on tyypillinen "ei se." Löysä ja kuiva kala. Ainoa ja kiistaton hänen plus on villi kala, joka ei ruokkisi rehua häkissä.

Suolattu ketage ei ole huonompi kuin "jalo" kala.
Suolattu ketage ei ole huonompi kuin "jalo" kala.

Mutta ilman punaisia ​​kaloja, erinomaisesti ja koristeltu miniatyyrillä ja vihreillä, uudenvuoden pöytä on orpo. Aivan kuten ilman tuoksuvia mandariineja.

Viime vuosina punainen kala todella muuttui punaiseksi. Noble vaaleanpunaisen sävyn sijasta hän hankki värin "proletaarisen vihan".

Ja kaikki, koska niin rakas taimeni ja lohi kasvatetaan häkissä ja syöttää rehua. Ja nykyisissä teknologioissa voit antaa kalastuslihaa kaikki punaiset sävyt.

Kuka söi todellisia, luonnonvaraisia ​​kaloja, ei koskaan vaihda sitä viljelylaitoksella.

Siksi, kun valitsimme Ketu. Hän tietenkin on kalliimpaa kuin Humpback, mutta paljon halvempaa lohta. Keta: n lihaa on rauhallinen kuin Kyhić ja samalla se ei hajota kuin porklaa.

Ja Keta, kuten Kizhuh ja vaaleanpunainen lohi - villi ja siksi hyödyllinen kala.

Salainen numero 1.

Otan Ketu tyhjiöpakkauksessa. Tämä temppu antaa minulle olla ylikuormitus vettä vettä, johon suojaava lasite muuttuu. Ja on paljon helpompaa sulatettua muoviin.

Teemme leikkauksia juuri rintakehän alapuolella ja hieman anaalisen yläpuolella.
Teemme leikkauksia juuri rintakehän alapuolella ja hieman anaalisen yläpuolella.

Kyllä, kyllä, kala i ottaa jäädytetyt. Tosiasia on, että tuodaan ilman tappioita reunalle Fresh Ketu on epärealistinen. Käärin Ketu jääkaapissa, hyvin hitaasti. Sitten sulatus, se ei menetä ominaisuuksiaan ja säilyttää elastisuutta.

Salainen numero 2.

Käärin kalat eivät loppu. Harjan varrella sen pitäisi pysyä hieman frnown. Tällainen kala on parempi ja yhtenäinen.

Salainen numero 3.

En anna kaloja vaa'at. Parvi luista ja suolaa suoraan vaa'alla. Joten tein jäähdyttimen, joka asuu Kaukoidässä, niin nyt olen. Scales eivät vaikuta lopputuotteen laatuun.

7 temppuja auttaa minua tekemään oikea ja nopea alaosa keta "Tastier lohi". 12 tunnin kuluttua ruokahalua on valmis

Kalasta lähetin hännän anaalin ja rintakehän pään tasolla. Ohut veitsi erottaa fileet luut, viettää veitsen reunaa harjanna. Leikkaan vatsan senttimetrin (ei ole herkullista lihaa, ja menee korvalleni).

Kaksi filetaa 640 g ja "jätteet".
Kaksi filetaa 640 g ja "jätteet".

Saan kaksi filetaa 640: lle. Keta veti 2,2 kg.

Salainen numero 4.

Pienet poikittaiset luut En vedä ulos.

Ridge Olen myös kiehuvaan korvaan. Ja aloitan ruoanlaitto "upokkaan" ja vain sitten lisätä punaisia ​​kaloja. Maku mahtava! Ei Royal, tietenkin, korva, mutta melko sopiva.
Ridge Olen myös kiehuvaan korvaan. Ja aloitan ruoanlaitto "upokkaan" ja vain sitten lisätä punaisia ​​kaloja. Maku mahtava! Ei Royal, tietenkin, korva, mutta melko sopiva.

Ensinnäkin voit pilata fileeta ja toiseksi, se on tarpeeton. Jos suolattu kala leikataan oikeaan suuntaan, luut itsevät pois.

Salainen numero 5.

Suola. Vain yksinkertainen suola suuresta hionta ja ei missään tapauksessa iodined.

Suola ja sokeri. Ja ei enää mausteita! Tämä ei ole mausteinen suurlähettiläs.
Suola ja sokeri. Ja ei enää mausteita! Tämä ei ole mausteinen suurlähettiläs.

Suola / sokerin suhde 2: 1. Eli 2 ruokalusikallista suolaa Otan 1 rkl sokeria. Minulla on nopea suurlähettiläs ja kala illalla. Siksi tämä on seoksen määrä, jonka otan 500 g kalaa.

Ja hieman oranssi. Yrittää! Se on maukasta.
Ja hieman oranssi. Yrittää! Se on maukasta.

Älä pelkää aluksi näyttää siltä, ​​että seos on liikaa liikaa, mutta se on normaalia. Jokainen fileetti, jonka leikkain puoliksi. Leikkeet ripottele seoksella. Hyvä niin puhui, mutta ei hankausta.

Salainen numero 6.

Jotta Ket miellyttävä tuoksu, puristan puolen oranssin suolaliuoksella. Älä pelkää. Et edes tunne hänen makua. Mutta kala on makeaampi oranssilla.

7 temppuja auttaa minua tekemään oikea ja nopea alaosa keta "Tastier lohi". 12 tunnin kuluttua ruokahalua on valmis

Jätän viileästä suolattua kalaa 30 minuutin lämpöä lämpöä, annan spray. 30 minuutin kuluttua otan kala ja minä vieritä, hänen seoksensa. HUOMIO! Mielestäni ei pestä. Kuivan ambulanssin prosessissa on mahdotonta pestä kalaa.

Seoksen jäämät Irrota paperipyyhe, minun keraaminen kattila suolajäämistä, asettamalla puhdistetut suolat fileet alas iholle ja ...

Kala puhdistaa kuivana! Ainoa kattilani suolasta.
Kala puhdistaa kuivana! Ainoa kattilani suolasta.
7 temppuja auttaa minua tekemään oikea ja nopea alaosa keta "Tastier lohi". 12 tunnin kuluttua ruokahalua on valmis
Kala puhdistaa kuivana! Ainoa kattilani suolasta.

Lyyrinen DURRESSION. Tosiasia on, että jäätelö Keta, kuten mikä tahansa muu edullinen punainen kala on hieman kuiva. Siksi, jotta hän antaa hänen öljyisyys ja juiciness, täytän sen kasviöljyllä ilman hajua.

Salainen päällikkö.

Ketalle tulee lempeä, kuten sturgeon, kaada sen kasviöljyn kanssa 12 tuntia.

7 temppuja auttaa minua tekemään oikea ja nopea alaosa keta "Tastier lohi". 12 tunnin kuluttua ruokahalua on valmis

500 g kalaa, minulla on 100 ml öljyä. Vieritän ensin yhden fileetin, sitten laitoin toisen ja kaatamalla jäänteet. 6 tunnin kuluttua fileet täytyy kääntää ihon ja jättää sen loppuun.

7 temppuja auttaa minua tekemään oikea ja nopea alaosa keta "Tastier lohi". 12 tunnin kuluttua ruokahalua on valmis

Kello 12 jälkeen herkkä, henkeäsalpaava heikosti maidon herkullinen villi ket, joka kykenee eclipping vesiviljelytaimen ja sumplueen valmiina.

Jos sinulla on kysyttävää, kerron yksityiskohtaisesti yksityiskohtaisesti, miten se on kunnolla ja maukkaita suolaiseksi punaisesta kalasta.

Nauttia! Syöt vain herkullisia, vaan myös hyödyllisiä kaloja!

Hyvää ruokahalua!

Kuinka nopeasti ja helposti puhdistaa kalmari - täällä.

FRY kala "suolalla" - täällä.

Hyvää päivää!

Luulen, että jokainen teistä ainakin kerran elämässäni kalaa. Millaisia ​​ihmisiä yleensä? Rakastan silliä, scumbardia ja ryhmistää. Mutta tällä kertaa päätti tutustua kaikkiin yksinkertaisiin lempeisiin ritarien resepteihin. Opimme kokata sen nopeasti ja maukkaita, joten on verraton maku. Ja siellä on jopa tapa kokata, että kala onnistuu kuin lohi.

Keta itsestään on kuin vaaleanpunainen, mutta se on lempeä ja mehukas, ei niin kuivaa. Ja hän kuuluu myös lohiin. Sen erinomainen ilme tekee siitä rikas, ja maku on vielä parempi. Mutta jälleen, tärkein asia ei ole vähennä. Loppujen lopuksi, jos suola on reseptissä paljon, kukaan ei halua kalaa. Sen pitäisi olla maltillisesti.

On olemassa useita tapoja suojata solkuja, kuten kuiva suurlähettilää tai suolaliuosta. Mitä käytät ennen kaikkea? Mikä mieluummin?

Keskustele tänään kaikista, kaikilla on paikka olla. Valitse ketään ja valmistaudu ilolla ja ilolla. Se on hyvä mieliala, joka tekee minkä tahansa lautasen tuoksuvamman ja maukas! Minusta tuntuu, että kukaan ei väitä sitä.

Keta Malosol - Resepti kotona

Tämä vaihtoehto on paras, koska lohen kalat osoittautuvat kuiviksi, mutta se kyllästyy vain sen mehuksi. Juicy ja erittäin maukas Kett, jolla on verraton maku. Et sekoita sitä mihinkään. Ja kaikki kiitokset kuivan suurlähettilään ja porrastetun öljyn jälkeen.

Me tarvitsemme:

  • Keta - 2 kpl.
  • Salt - 3 rkl
  • Sokeri - 1 rkl
  • kasviöljy
  • Pepper herneet - maistaa

Tasot:

Vaihe 1.

Yhdistä suola ja sokeri hiekka erillisessä kupissa. Sekoita homogeenisuuteen tällainen span.

Vaihe 2.

Ketu tarvitsee huuhtele hyvin, katkaise kaikki tarpeettomat ja menevät hieman veitsen iholle, jotta vaa'at. Erilliset kalat neljälle fileille. Kunkin, leikataan paineessa.

Vaihe 3.

Ota span ja ripottele suolaa ja sokeria ovat suoraan ylhäältä lihasta.

Vaihe 4.

Tee se molemmin puolin. Älä poista ihoa, se antaa kaloille olla menettämättä erinomaista muotoa.

Tämä on välttämätön vaikutus niin, että punaiset kalat puhutaan tasaisesti ja osoittautui matalaksi suolaksi.

Vaihe 5.

Laittaa kappaletta muovisäiliöön tiukasti toisiinsa. Sulje kansi ja jäähdytä jääkaapissa. Ketage osoittautui heikosti suolaliuokseen, on välttämätöntä pitää se viileässä paikassa 6-8 tuntia.

Vaihe 6.

8 tunnin kuluttua kalan liha muuttuu tiheämpi ja paljon kosteutta tulee näkyviin. Tyhjennä se.

Vaihe 7.

Pepper-herneet (6-8 kpl) palaa vähän laasti ja lisää kasviöljyä (4-5 rkl). Sekoita.

Vaihe 8.

Poista napa, irrota iho veitsellä veitsellä, jotta lihaa ei saa. Leikkaa terävä veitsi pieniksi viipaleiksi.

Vaihe 9.

Nyt kulhojen pohja hajotetaan kasviöljyllä ja aloittavat palasten laskemisen, palasiksi, välein. Ja voitelua aromaattinen kasviöljy silikoniharjojen avulla.

Se osoittautui kaunis ja budjetti! Valmistaudu ja olet tämä välipala, koska se on hyvä yksinkertainen tai voileipä leipää salaateissa. Elegantti syötävä charmi). Hyvää ruokahalua!

Alhainen suolattu keta kotona - erittäin maukas kuin lohi

Jos haluat ostaa tällaisen kalan markkinoilla, tarvitset paljon rahaa, joten on parempi ostaa tuore pakastettu ja nukkua Ketu itse kotona. Teemme sen herkullisimman makuun, lempeän ja rasvan, jotta voit miellyttää vieraita tai ystäviä juhla-pöydässä.

Keta saa lohi salaisen ainesosan ansiosta, nimittäin konjakki. Yritä jakaa näyttökertoja.

Me tarvitsemme:

  • Keta - 1 PC. tai kaksi puolifileä

Marinadi:

1 litralla vettä

  • Suola - 1,5 rkl.
  • Sokeri - 2 rkl
  • Pepper Peas - 2 kpl.
  • Cognac - 1 rkl
  • kasviöljy

Tasot:

Vaihe 1.

Anna tuoretta pakastetut kalat ulos, mutta niin että se on hieman jäädytetty. Niin helpompi se leikataan. Avaa vatsa, poista kaikki suolet ja muut tarpeettomat. Leikkaa kellukkeet ja pää. Myös osa Ketto fileellä ja poistaa kaikki luut.

Heti kun fileet ovat valmiita, jakavat ne veitsellä suojassa.

Vaihe 2.

Lisäksi suunnitella, valmistaa suolavesi. Laskennassa ota 1 litra kiehuvaa vettä, kaada sokeri (2 rkl), mustat herneet (2 kpl) ja suolaa (1,5 rkl). Sekoita ja anna sen jäähtyä. Ja sen jälkeen, kun konjakki, eräänlainen maku, niin että se näyttää olevan eräänlainen lohi, tämä rusisiini antaa tällaisen maun.

Sitten pumpataan kalat marinadiin ja anna sen uida siinä 20 minuuttia, tarvitset palat, jotka eivät ole liian paksuja, kuten kuvassa on esitetty.

Vaihe 3.

Vedä KETS-parit melua ja anna heille kuivua paperipyyhkeillä.

Vaihe 4.

Laita kala kerroksille säiliöön, voitele jokainen kerros kasviöljyllä.

Vaihe 5.

Sitten jäähtyä punainen kala 1 tunti ja kaikki on valmis! Tarjoile pöydälle välipala tai lisäys toiseen astiaan. Miellyttävät löytöjä!

Tämä on niin alhaisenlainen lohi Keta: n hintaan! Kaunis ja maukas!

Kuinka tervehdys Ketu? Nopea ruoanlaitto resepti

Maridu tällä resepti Ket jonain päivänä tai hieman vähemmän. Jos haluat saada sen heikosti suolaa ja noudata näitä suosituksia. Älä unohda vain sen jälkeen, välittömästi tyhjentää suolavedellä niin, että tulevaisuudessa se ei parantunut. Onnea ja miellyttävä katselu!

Mallest keta suolavedessä - nopea ja maukas

Tämä vaihtoehto viittaa klassiseen, koska vettä käytetään. Perustuu siihen, mitä suolaliuos tehdään. Se muuttuu myös suureksi, punaiset kalat ovat tasaisesti ja tarpeettomia kääntämään sen päivän aikana.

Me tarvitsemme:

1 litra:

  • Salt Cook - 4 rkl
  • Sokeri - 4 rkl
  • Bay Leaf - 2-3 kpl.
  • Pepper herneet - 5 kpl. tai pippurien, mustan ja tuoksuva sekoitus

Tasot:

Vaihe 1.

Ensin sinun täytyy kokata marinadi (suolaliuos) Ketchille. Tehdä tämä, ota parin kerroksista laakerilevystä, paprikat (herneet), 4 rkl suolaa 1 litralla vettä ja sokeria hiekkaa 4 rkl. Täytä kiehuvaa vettä ja anna nesteitä jäähtyä.

Vaihe 2.

Erota täältä tällaisista kaloista. Poista kaikki tarpeettomat vatsasta, rullaa se ylös, leikkaa ne ja pää. Ruskaa esiläätä veteen ja puhdista veitsi. Kävele kuivapaperipyyhkeissä.

Vaihe 3.

Kaikki valmistetut KETTA-paikat lasipurkussa ja kaada suolavettä, jonka pitäisi olla lämmin. Sulje tavallinen metallinen kansi pään alle.

Vaihe 4.

Pysäytä purkki viileään paikkaan vähintään yhden päivän. No, maistumisen jälkeen miellyttävä ruokahalu!

Kotitekoinen juotos Juotos Keta Päivän aikana - vertaansa vailla oleva maku

Toinen pommitusvaihtoehto, koska kalat ovat valmiita 24 tunnin kuluttua. Kaikki mittasuhteet annetaan tällä hetkellä, joten ketalla ei ollut aikaa ratkaista. Vaikka se voi tuntua paljon suolaa, mutta kalat vievät niin paljon kuin hän tarvitsee.

Kun valitset katuja, kiinnitä huomiota siihen, että se on paksu harja, ja punnitaan vähintään 1,5 kg. Jos se on juuri jäädytetyssä muodossa, sen pitäisi olla itse huoneessa ja ei loppuun. Missään tapauksessa ei liota sitä kuumassa vedessä.

Me tarvitsemme:

Tasot:

Vaihe 1.

Erillinen Ketu, rullaa vatsa ja poista kaikki tarpeettomat. Leikkaa pää ja reunat, jotka menevät korvaan. Vaakat on poistettava, alkaen hännästä päähän, sillä tämä käyttää säännöllistä veistä tai viljaa, jolla on suuri terä, sen apu, asteikot eivät lennä koko keittiössä. Erittäin mukava laite!

Osa kaloista hännästä 5-7 senttimetriä on parempi katkaista, tämä osa on melko kova ja nopeasti kirjoitettu. Parempi leipoa hänet uunissa.

Vaihe 2.

Mutta loput Ketu-osiosta fileellä. Tee tämä, aseta Ketu vatsaan. Ja aloita keittiön veitsi niin, että kun erottaa filee, hän siirtyi päältä harjansa hännään. Ridge pysyy alakerrassa ja erottaa sen. Leikata. Leikkaa sen jälkeen vatsan luut.

Fillet Chop on suuria paloja.

Pepper pumpataan tehtaalle tai laastille niin, että se jauhaa tai käyttää valmiita mausteita punaiselle kaloille. Sitten sekoita seos sokerin ja suolan kanssa.

Ripottele kala seoksella kahdelta puolelta ja aseta lasisäiliöön. 12 tunnin kuluttua käännä palaset vastoin jakelua suolaliuosta tasaisesti. Kapasiteetti koko ajan pitäisi olla jääkaapissa.

Vaihe 3.

Yhden päivän (24 tunnin) kautta poista kaikki mausteet tavallisilla paperipyyhkeillä. Irrota suolaveden tähteet. Jos et aio syödä kaikki, suorita sitten fileetti tavalliseen elintarvikekalvoon ja näyttelyyn pakastimessa ja on mahdollista syödä kolmen kuukauden kuluessa.

Vaihe 4.

Ja kappaleen, joka jätettiin makuiseen tai pöydälle, jakaudu pieneen muoviksi veitsellä, huolellisesti erotettu iholta. Sitten tupsu ja jakaa kasviöljy siihen. Valmis, voit syödä tai säilyttää jääkaapissa.

Vaihe 5.

Se mitä kauneus sai lohta! Miellyttävät löytöjä!

Tämän reseptin siru on se, että voit käyttää ehdottomasti mitään punaista lohikalaa, onko se lohi, taimen tai vaaleanpunainen lohi.

Resepti suolattu keta öljyssä

Kuinka epätavallinen luulet, mielestäni niin. Mutta tätä punaisen kalan varastointi pidetään parhaaksi. Resepti näyttää olevan kohokohta, mutta Keta on peräisin, kuten muissa muissa muissa muunnelmissa, se valmistautuu kotona. Se ei kuivaa ja aina voita, lempeä ja mehukas. Ja mikä tärkeintä, se ei mene pienen jännitteen haalistuneesta mausta, eli se ei muutu.

Me tarvitsemme:

  • FILLET FILLET - 2 kpl.
  • Salt - 2 rkl.
  • Sokeri - 2 rkl.
  • Korianteri - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pepper paprikaa herneitä - 5 g
  • kasviöljy

Tasot:

Vaihe 1.

Lohifileella poista kaikki luut. Kalojen tulisi olla hieman jäädytetty, jotta se olisi helppo tehdä.

Vaihe 2.

Nyt on tarpeen valmistaa suolapitoiseen seos, sekoita sokeri ja suola. Korianteri jauhaa laasti ja lisää tänne. Tee paprika ja tuoksuva herneet. Sekoita ja melko sekoita massa. Tällaista seosta on riittävästi kalan takavarikointia (vain hän on aina valmis seuraavan kerran).

Vaihe 3.

Tuli Fileet Trigise Salting Seos ja murskata käden. Sen ei tarvitse nukahtaa iso kerros.

Vaihe 4.

Laittaa palat parvekkeelle tai jääkaapissa 1 päivän ajan ennen suuren määrän suolavettä. Sitten he tyhjenevät hänet ja pestä kalat paperipyyhkeillä.

Vaihe 5.

Jokaisesta fileet poista nyt iho ja leikkaa viipaleita.

Vaihe 6.

Aseta kalat säiliön pohjaan voideltu kasviöljyllä. Voitele ketch-kerros kasviöljyllä, sitten aseta seuraava kalankerros ja niin edelleen, kunnes kaikki se on ohi.

Vaihe 7.

Sulje kansi ja säilytä jääkaapissa. Juo terveydelle! Kala on aina pieni jännite ja mihin tahansa toiseen ruokalaji lähtee bang tai musta leipää. Miellyttävät näyttökerrat!

Tämä on tällainen "punainen" valinta tänään. Ketu voidaan tehdä heikosti suolaa tai pienjännitettä suoraan kotona. Ja niin, että tämä maku ei kadota, toistan jälleen kerran laulamisen jälkeen voitele kappaleet kasviöljyllä ilman hajua ja tallentaa säiliössä jääkaapissa.

Ystävällisin terveisin, Catherine

Hei, rakkaat lukijat. Tänään pöydälläni jalo punainen kala - keta. Keskustelu jatkuu kuinka poimia Ketu kotona niin, että se osoittautuu saman maukkaan kuin sisarensa lohi ja jopa maukas.

Tee se hyvin yksinkertaiseksi ja nopeasti, nyt näet kaiken. Näytän suosikkisi, todistetut reseptit.

Keta Pienjännite leikkuulaitteella

Keta viittaa lohaan, on kaunis punainen ja erittäin hyödyllinen liha. Se on paljon vähemmän rasvaa kuin sama lohi, sillä he pitävät sitä ruokavaliona. Samaan aikaan ei vähemmän etuja ole vähemmän.

Minulla on toinen artikkeli, jossa valuin lohta ja siellä näet eroja paitsi lihan väreissä, mutta on havaittavissa, että lohi on hyvin rasvaa, suorat öljyt ulkonäöltään. Keta, kun suolataan, nojata, se ei loista ja rasva ei ole tippuu siitä.

Keta suolainen kotona - erittäin maukas, kuten lohi

Jos sinun täytyy suolautua ketu lohen alla voileipiä, niin tämä on erittäin vaihtoehto.

Resepti kuiva suurlähettiläs, hyvin vanha ja helpoin sekä suorituskyvyssä että ainesosissa. Itse asiassa, kun syön Ketu, suolaista tällä tavalla leipää ja vaivaa, sitten lohen ero ei erota. Oikeastaan ​​herkullinen ja tarkistanut sukupolvet.

Punainen kala keta viipaloitu

Ainekset:

  • Keta FILLET - 1 PC.
  • Suola - 3 rkl. l.
  • Sokeri - 1 rkl. l.
  • Musta pohjapippuri - 1/2 h. L. (maku).
  • Marley Steriili (ei välttämättä).

Täällä meillä on hyvä pakkausfilee. Ensinnäkin ota kaikki luut sille niin, että ne eivät törmännyt lopputuotteeseen. Saat sormesi ja jos he ostavat luun - vedä se ulos. Onnellisuutemme Keta ei ole pahin kala, ja voit nopeasti selviytyä tästä tehtävästä.

Leikkaa fileet puoliksi yhtä suurille osille, se on yksinkertaisesti kätevämpää. Voit ja suolaliuos.

Leikkaa fileet

Keittäminen seoksesta. Tehdä tämä, mukavissa astioissa sekoitetaan suola ja sokeri ja lisää mustat paprikat (voi olla ilman sitä). Perinteisesti suuri kokki tai kivisuola toteutetaan suolalle ilman lisäaineita. Mutta periaatteessa voit ottaa ylimääräistä, ei vain iodined. Kalaa on mahdotonta vähentää, se kestää niin paljon kuin hän tarvitsee.

Suolan maun voimakkuus riippuu ambulanssin ajankohdasta. Mitä kauemmin kala on suola, hän on suolainen.

Niinpä viimeinen päivä, meillä on helpoin Molosol, monet mieluummin tämä vaihtoehto. Kaksi päivää on jo rikas vaihtoehto, me ja miehesi pitävät sitä. Kolme päivää - jo suolattu kala, malosoli ei enää soita.

Ambiro seos polkumyyn

Otamme mukavia ruokia suolausta varten. Meillä on tämä lasimuoto leivontaan alhaisella puolella, peitä se ylhäältä sidasta (ostimme steriilit apteekissa). Annan välittömästi, että se on mahdollista ilman sideharsoa, mutta pidämme tästä vaihtoehdoista.

Marlassa kalat hengittävät, mutta sitä ei ole täynnä, samoin kuin kaikki ylimääräinen kosteus imee siihen ja tulee kaloista. Kaikki on hyvin siisti. Jos teet ilman sideharsoa (siellä minulla on muita reseptejä ilman sitä), erotettu suolaliuos on valua, että kalat eivät uida. Loppujen lopuksi tämä on kuiva suurlähettiläs eikä märkä).

Keta suola kämmenellä

Noudata sitten puolet fileistä kämmenellä ja molemmilla puolilla, sivut ja jopa iho on hyvin valssattu suolapitoisessa seoksella. Määritetty salaisuusseos on vain tarpeeksi 1 koko filleelle.

Käsittelemme molemmat kappaleet kaikilta puolilta nokka-seoksella ja asetamme muodossa, toisiaan. Sellu sisällä, iho ulospäin.

Saline FILLET PROAKS muodossa

Viileä kalaa sideharsointiin. Se osoittautuu 3-4 kerrosta, poimia hänt. Ja niin me käärimme hyvin siististi.

Keta Marlassa juottamiseen

Monet eivät halua sotkua sideharsolla - Jumalan tähden, älä unohda tyhjentää vapautuneita nestettä.

Tiedätkö, mikä vaihtoehto on? Tässä nämä kalat välittömästi laittaa vetoketjupakettiin ja pakastimessa. Älä kaikki tiedä, että miinuslämpötiloissa kalat jatkuvat suolaa ja takavarikointi on vielä nopeampi - on valmis päivässä.

Jos ei ole kiireellisyyttä, niin me vain annamme kalat pysymään tunnin huoneenlämpötilassa ja poista sitten jääkaappi ja unohtaa sen 2 päivän ajan. Määritetyn ajan jälkeen pääsemme.

Keta Marla Suolamaa lomakkeessa

Asiat ovat hyviä. Ei elossa ei ole, eikä kalojen lämmitettyjä kuivattuja reunoja. Pidän näin.

Kala itse on tiheä, ylimääräinen kosteus vasemmalta, suurlähettiläs tapahtui. Ja hän on aina hyvä!

Malosol keta pöydällä

Se pysyy vain ylimääräisen suolan ravistelemiseksi, jos se pysyi jonnekin. Kauniisti leikattu ja voit käyttää millä tahansa voileipiä, salaatteja ja vain välipala. Tarina!

Erittäin maukasta. Mutta juuri siivien välipaloja kiinnitetään huomiota puoliksi asennettavaan suurlähettilään (resepti nro 4), siellä on vielä mielenkiintoisempi.

Suolattu Ket voilla

Keta-suolat kuivan suurlähettilään ja varastoidaan jatkuvasti kasviöljyyn. Se antaa sille puuttuvan rasvan ja näin Keta tulee lähes erottamattomaksi lohta, jopa värinä.

Keta suolattu öljyssä

Ainekset:

Keta-puolifile.

  • Suolakivi (kokki) ilman lisäaineita - 3 rkl. l.
  • Sokeri - 1 rkl. l.
  • Kasviöljy - mielivaltaisesti.
  • Punaiset tai tavalliset sipulit ja vihreät - tahdissa.

Otamme puolet telakan fileet (tai koko fileet, jatka sitten resepti # 1). Siitä on otettava kaikki luut. Slice itse pese ja kuivaa paperipyyhkeellä.

Valmistamme suolan ja sokerin suolaosideseoksen 3: 1: n suhteen. Minulla on kivi suola ilman lisäaineita, suuri hionta. Sokeri tavallinen. Sekoita ne yhteen ja tee huolellisesti hierotaan pala fileeta kaikilta puolilta. Jopa hame.

Pysy kalat sopivaksi säiliöön. Pidän sideharvollisen lisävarusteena, mutta voit yksinkertaisesti laittaa kalat säiliöön kannen kanssa. Lähetämme jääkaappiin 2 päivän ajan.

Voit saada päivässä, jos olet kiinnostunut erittäin helppoa suolausta. Kaksi päivää pidetään alhaisen pään tutkinnon saavuttamiseksi. Kolme päivää - jo suolaista. Joten kaikki riippuu makusi. Pidän kahden päivän suolauksesta.

Jos neste on erotettu - sen on yhdistettävä. Ja se osoittautuu tällainen ruokahaluttomuus, josta on välttämätöntä järkyttää ylimääräistä suolaa, jos se on.

Nukkumispumppu resepti öljyssä

Seuraavaksi tämä suolattu kala leikataan mielivaltaisiin kappaleisiin. Halusin täällä tällaisia ​​mielivaltaisia ​​pullea baareja. Ne ovat mukavia laittaa leipää tai pumppua pistokkeelle.

Minulla on sopiva säiliö, jossa puolet fileistä sijoitetaan leikkaukseen. Levitä kalaa siellä.

Keta muovisia ruokia

Seuraavaksi otetaan tavallinen kasviöljy ja täyttävät ketsi-palat niin, että ne ovat täysin tai lähes kokonaan peitetty. Sitä kauneus.

Keta Alhainen jännite öljyssä muovimuodossa

Ja maistelemaan, voit lisätä viipaloitu keula, vihreät - kaikki, mitä haluat lisätä kaloihin pikemminkin. Tietenkin vihreät ja sipulit ovat hyvin perusteellisesti huuhdeltuja ennen kuin kirjanmerkit kaloille.

Matalapäinen Kett öljyssä varastoidaan jääkaapissa noin kuukaudessa (vaikkakin, kuka minä huijaa - syödä muutaman päivän kuluttua). Lisäksi lisäaineiden (sipulien ja vihreiden) läsnä ollessa säilytys lyhenee 2 viikkoa. On tärkeää muistaa.

Katso, mitä se osoittautuu kaunis, rasva, kiiltävä ja niin maukas! On mahdotonta repiä, kunnes kaikki syövät!

Keta suolattu suolavedessä - nopea resepti

Aika salata kalaa vahvassa suolaliuoksessa vain päivän. Siksi voit käyttää tätä menetelmää nopealle lohtalle, jos suolattua kalaa tarvitaan kiireellisesti, huomenna on pöydällä.

Tämä on ns. Märkä suolaliuos ja maistamaan kalat eroavat kuivan suurlähettilään keta. Liha on vähemmän tiheä, lempeä.

Keta suolattu suolaliuoksessa

Ainekset:

Suolaliuokselle:

  • Vesi - 1 l.
  • Suola ilman lisäaineita - 4 rkl. l.
  • Sokeri - 2 rkl. l.
  • Fasing ceppper herneet - 3-4 kpl.
  • Mustapippari herneet 7-8 kpl.

tai enemmän mausteinen suolaliuos:

  • Vesi - 1 l.
  • Suola - 4 rkl.
  • Sokeri - 2 rkl. l.
  • Umbrella Dill - 2 kpl.
  • Sipulilla - 1/2 keskisuuret lamput.
  • Lavar Leaf - 1 PC.
  • Carnation - 1 PC.
  • Fasing ceppper herneet - 3-4 kpl.
  • Mustapippari herneet 7-8 kpl.

Pickle Valitse harkintasi. Aion kokata ensimmäisessä vaihtoehdossa, pidän siitä enemmän.

Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa suolavesi. Tehdä tämä, laita kattilalla vedellä tuleen, lisää suolaa siihen, sokeriksi, paprikat herneet (ja muut ainesosat, jos valitsit toisen pickup-vaihtoehdon). Kun kaikki komponentit asetettiin, vedä vettä kiehumaan täyttöön. Olkaamme humalassa 3-4 minuuttia. Sammuttaa.

Kuuma vesi Hyvin liuotinsuola ja sokeri sekä paljastavat mausteiden makuja ja imevät ne.

Varmista, että annat suolavedellä täysin viileä.

Kun hän jäähtyy, on aika valmistaa fileetti: pestä se kylmässä vedessä, kuivana ja vedä luut pois mahdollisimman. Valitse sopivat astiat kansilla, joka suljetaan tiukasti. Aseta fileet sinne.

Chopfilee ja suolavedellä kattilaan

Täytä kala kylmä suolavedellä niin, että se on täysin peitetty.

Jos laitat suolaveden vihreät, lahden lehdet ja sipulit, sinun täytyy vetää ne ulos. Pepper herneet jäävät.

Keta upotus suolaliuosta

Peitämme kannen ja lähetämme jääkaappiin täsmälleen yhden päivän tai hieman kauemmin, jos haluat vahvemman suolauksen.

Monet uskovat, että tämä menetelmä mahdollistaa suolan tunkeutumisen nopeasti ja syvälle kaloille, joten se muuttuu turvallisemmiksi.

Keta säiliössä, jossa suolavedellä kannen alla

Yhden ja puolen päivän kuluttua suolaliuoksessa, saamme Ketu. Se näyttää vaaleammaksi, hänen punertava tiili väri katoaa ja niin hän jopa tulee enemmän kuin lohi.

Kappale on kuivattava paperipyyhkeillä, koska se on märkä. Kaltin kuivan ambulanssin välinen tärkein ero siinä siinä tapauksessa, että sen johdonmukaisuuden mukaan kala on tiheämpi, elastinen, joka dehydratoidaan suolan vaikutuksen vuoksi. Mutta kala on lievä, täydellinen kosteus, irrotettu.

Ihanteellisesti antaa hänelle makaamaan muutaman tunnin, jotta ylimääräinen kosteus haihdutettiin siitä ja se on muuttunut kuivaksi ja tiheäksi. Kauneus, voit voitele sen öljyllä, koska visuaalinen loisto ei riitä. Ja minä hieman kappaleeni makuun.

Leikkilevy filet suolaliuosta

Joten tärkein ero johdonmukaisuudessa ja maistaa suunnilleen sama - herkullinen! Mausteinen vaihtoehto on amatööri, kala on hyvin tuoksuva.

Sitten leikkaa se ohuilla viipaleilla ja eteenpäin - Awesome voileipiä punaisella kaloilla.

Tässä on niin nopea resepti, kun tarvitsen kiireellisesti kalaa pöydälle. Ottaa muistiin.

Keta: n vakava suurlähettiläs sokerin ja Solun kanssa

Mielenkiintoista, "pohjoinen" resepti kysymys, niin sanottu seitsemän suurlähettilää. Se eroaa yksinkertaisesta kuivasta ambulanssista sillä, että vahvaa alkoholia käytetään seitsemän aikana.

Se voi olla brandy, brandy tai vodka. Uskotaan, että tällainen suurlähettiläs desinfioi kalaa luotettavasti. Maku on kirkas, koska mausteet, mielenkiintoinen ja resepti on nopea - päivittäin.

Keta Semis-merkki

Ainekset:

  • Kalafileeta Keta - 1 PC.
  • Suola - 3 rkl.
  • Sokeri - 1 rkl. l.
  • Vodka - 1-2 Art. l.

Laulun jälkeen:

  • Kasviöljy - mielivaltaisesti.
  • Coriander - 1/2 h. L.
  • Musta herneet paprika - 5-6 kpl.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Sinappi siemenet - maistaa.

Valmistettu fileet (kääritty, purettu luita). Seos valmistaa yksinkertaisin suola ja sokeri suhteessa 3: 1, tämä on perinteinen toimenpide. Suola Ota yksinkertaisimmat ilman lisäaineita ja kaikenlaisia ​​anti-viljelijöitä, edullisesti suuria hionta. Sokeri on myös helpoin.

Tarvitaan myös vodkaa tai muuta vahvaa alkoholijuomaa. Minusta tuntuu, että Vodkan kanssa saadaan menestynein maku, se vie sen melko vähän.

Liha keta puolisuunnitelmaan

Me kaadetaan vodka kalaa ja käsi Luotamme kosteutta lihan pinnalle kaikilta puolilta. Tämä on hyvin yksinkertainen menettely.

Joten, "pestä" kalalla vodkalla ja polulla välittömästi suolaa sokeriseoksen. Myös me hiero me kaikki hyvin kaikilta puolilta.

Jopa seitsemän kokoisen kalan käyttö, on suositeltavaa jäätyä 2-3 viikon suolauksen eteen.

Paikkatettu kala menee jääkaappiin päiväksi (voit ja pidempään).

vinkki

Tänä aikana suola laajentaa ylimääräistä kosteutta siitä (sen on yhdistettävä). Se ei peitä mitään, anna sen syödä hyvin ja jopa tiheä ylhäältä.

Päivän jälkeen saat sen ja voit syödä. Ja voit kääriä öljyä mausteilla, jotta voit lisätä säilyvyyttä ja vahvistaa makua. Tälle fileille leikataan ohuiksi aukkoiksi ja taita sopivaan säiliöön.

Seitsemän suurlähettiläs keti

Ground Coriander, Bay Leaf, Black tai Herneet pippuri, voit lisätä sinappi siemeniä ja kaataa kaikki tämä loistolla kasviöljyllä (katso kuva №1 tähän reseptiin). Ja jäljempänä kala on jo säilynyt vähintään 3 viikkoa.

Vaikka syöt sitä paljon aikaisemmin, olen varma!

Vihjeitä ostaessaan

  • Osta kalat, jotka he saivat ennen kutoa, hänen lihansa on kirkas, punainen ja hyödyllinen. Mutta kalat, jotka on jo käynnistetty makean veteen, maku on huonompi, sen liha on vaalea väri, ja makean veden säiliö, kuuma kala, jossa on helminths kasvaa. Yleensä saalis on kielletty kutumassa, mutta ihmiset edelleen kiinni harjoittelussa. On parempi olla ostaa tällaista kalaa. Nimelliskalan ruho voidaan erottaa ruskea-vihreä väri (Keta, joka ei ole vielä pilaantunut, on kevyt hopeavalkoinen väri).
  • Kaikki kalat ennen kuin suolaiset ovat hyvin jäädytettyjä pakastimessa vähintään 2-3 viikkoa. Uskotaan, että se auttaa desinfioimaan lihaa ei-toivotuilta vieraille.
  • Jos sinulla on paljon kaloja, niin osa voidaan pakastua: sulatuksen jälkeen se ei mene makuaan ja ulkonäkö pysyy tasolla.
  • Kalojen edistämisen aste riippuu suola-seoksesta - pidempään, mitä enemmän suolattu tulee KET.

Tässä ovat tällaiset reseptit, ystävät. Kuten näette, ei lainkaan vaikeaa, nopeaa ja maukasta. Kaikki niistä käytetään aktiivisesti, en keksi mitään uutta täällä, mieluummin noudatan perinteitä.

Kokeile, etsi "sinun" versiosi suurlähettilästä, joka tulee rakas ja perhe. Kirjoita kommentteihin, miten onnistutte tai ehkä sinulla on oma super salainen ja herkullinen resepti? Sitten jakaa, älä epäröi, olen hyvin iloinen! Teidän kanssanne oli isäntä verkossa, nähdään uusia herkullisia artikkeleita!

713 katselua

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Huolimatta siitä, että Internetissä, mukaan lukien tällä sivulla, löydät listoja, jotka koskevat itsestään valmistautumista alhaisen pään keetin, totuus on, että on vain kaksi tapaa.

Rasvainen punainen kala (Ketu, lohi, kizhić) voidaan suihkuttaa kotona tai kuivatilaa tai suolaliuoksella. Kuivaöljyllä ja suolaliuoksessa oleva seoksessa voit lisätä erilaisia ​​mausteita, mikä muodostaa reseptin eron illuusion. Mutta pohjimmiltaan kaikki tämä on sama.

Tärkein tapa valmistaa on kuiva. Näin kalat suolataan tulevaisuuteen riittävän suurina määrinä. Snack suolaliuosta tekee vähän ja välittömästi pöydälle.

Tuotantomenetelmä öljyssä useimpien punaisten kalojen lajikkeisiin (attoja tai lohta) ei sovelleta. Koska näissä merenkulkuasioissa on paljon rasvaa. Lisäksi hyödyllisiä - Omega-3-rasvahappoja. Ja kasviöljyn lisääminen vain pilaa välipala - pahentaa makua ja tekee siitä vakavamman sulatuksen. Öljyissä on tavallisesti kiinteä kuin rasvainen kuiva humppu.

Kuinka tervehdys Ketu kuivapisteellä: onnistunein vaihtoehto ы

Suolattu rasva punainen kala kotona: universaali yksinkertainen resepti

Rasvan punaisen kalan suola voidaan suorittaa kolmella tavalla.

  1. Käytä yksinkertaista suolapitoisuutta - suolaa ja sokeria.
  2. Voit lisätä jonkinlaista sitrushedelmää SIDIUM suolaa ja sokeria. Sopivin oranssi. Kuitenkin ja sitruunakappale, greippi tai mandariini on ihana. Citrus Fragrance auttaa antamaan kalan haju tuoreutta ja poistaa kalastuksen epämiellyttävä monille ihmisille.
  3. Suola Ketto tai muut punaiset kalat voivat käyttää mausteita. Se osoittautuu todellinen mausteinen suurlähettiläs.

Ainesosat

  • Normaalit meret. 1 kg kalafileelle iholla, sinun on otettava 2 ruokalusikallista suolaa (ei jodized) ja 1 rkl sokerihiekka.
  • Tolerel Citrus. Kaikki samat, vain on tarpeen lisätä hieman kuiva sitrushedelmä sisar.
  • Mausteinen menetelmä. On tarpeen lisätä ½ teelusikatta maadoitettu korianterille määritetyn määrän suolaa ja sokeria, yksi tl sinappien siemeniä, yksi teelusikallinen tilli siemeniä. Voit myös lisätä 1-2 laurel-arkkia, hienosäätää niitä.

Se osoittautuu tällaisen seoksen suolausta varten.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Valmistusvaiheet

FILLET SEFROST. Jos mahdollista, teemme sen hitaasti - jääkaapin hytissä. Eikä huoneenlämmössä.

Kun kala suli, tarvittaessa, puhdas ja kesto ylös paperipyyhkeellä.

Laita lasi- tai emali-astiaan. Ja me ripotimme molemmilla puolilla seoksen suolausta varten. Se on sprinkled, eikä hiero massassa.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Jos käytämme sitrushedelmää tuoksuille, laitamme useita pieniä paloja kaloille ja sen alle.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Jos valmistamme mausteista Kettistä, niin nukahdamme myös suolan, sokerin ja mausteiden sekoittimella.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Yhteensä keta suolaa meistä 24 tuntia.

Aluksi laittoi ihon alas. 12 tunnin kuluttua voimme kääntyä. Sitten 12 tunnin kuluttua voimme uudelleen jne.

Emme tee manipulaatioita. Käännä vain ja se on se.

Kahden päivän kuluessa Laxed Keta on valmis.

Erota massan iholta.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Tila pienissä paloissa. Ja syödä ilolla.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Kuinka liuottaa Ketu taloa kuiva laukaus ruotsiksi

Tätä reseptiä kutsutaan joskus "ruotsiksi", joskus skandinaaviksi. Soland Red Fatty Fish Kuten tavallista. Vain seoksessa on välttämättä lisätty valkopippuria. Tässä kohokohdassa ruoanlaitto.

Ainekset:

  • 1 kg kalafileeta;
  • 100 g suolat;
  • 50 g sokeria;
  • Valkoinen pippuri, maku.

Valmistamme fileet ja paksut molemmin puolin nukahtavat suolan, sokerin ja pippurin kanssa.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Sulje säiliö kansi- tai ruoka-kalvolla ja laittaa jääkaappi 2 päivän ajan.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Tuore Vihreät vaihtoehto

Toinen suosittu ketsuun kuivien kodinvalmistusmenetelmä lisätään tuoreen vehreyden suolaosiin. Totta, välipaloja ei muutu merkittävästi. Pääsääntöisesti tuoretta Greenstockia täydentää kuivia mausteita.

Ainekset:

  • 1 kg punaista kalaa;
  • 125 g suolat;
  • 125 g sokeria;
  • ½ rkl Mustapippurin ja korianterin siemenet;
  • Pieni nippu tuoretta tilliä.

Sekoita paprika, korianteri, suola, sokeri, murskattu tilli. Pepper ja korianteri voidaan jo ottaa vasaramuodossa, mutta on parempi murtaa se itse. Tietty määrä herneitä voidaan jättää tai rikkoa ne kokonaan.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Jaamme suolapitoisuuden seoksen filletin pinnalle. Me saamme vain päälle, mutta paljon.

https://youtu.be/129demtc-w.

Sulje ja poistamme jääkaappiin kaksi päivää.

Mene ulos. Me varmasti huuhtelemme, koska meillä oli tarpeeksi suoloja. Johdotus lautasliina kuiva.

https://youtu.be/129demtc-w.

Sovelletaan taulukkoon.

https://youtu.be/129demtc-w.

Verratonta matalapäinen Keta-osa: Yksinkertainen "kuiva" resepti

  • Koska tarkkoja määriä ei ole määritelty huolimatta niiden yksinkertaisuudesta ja nopeudesta, tämä resepti edellyttää tiettyjä taitoja punaisen kalan kotitalouden hallinnan hallinnossa, muuten et voi päästä komponenttien täydelliseen suhteeseen.
  • Leikkasimme fileet palasiksi ja taita ne kaikkiin kapasiteettiin.
  • Pyyhkäisevä suola.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Sitten myös silmä - sokeri ja pippuri.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Käännyn toisaalta ja vain ripottele toisaalta.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Sulje ja lähetämme jääkaappiin 12 tuntia.

Se on valmis. Voit kokeilla.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Muut menetelmät

Etusivu Menetelmä Solit Ketu viipaleet: nopeasti kolme minuuttia

Tämä on nopein ja yksinkertainen resepti, jonka avulla voit kokata punaisia ​​kaloja. Tietenkin kolme minuuttia hän ei täysin nukkua. Mutta niille, jotka rakastavat juustoa, eniten.

Ainekset:

  • 400-500 g kalafilee;
  • 2.5 vesilasit;
  • ½ suolaslasit;
  • 1/3 kupillista sokeria.

Tee vahva suolavedellä.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Fileet, leikkaamme ihon ja leikkaamme ohut kappaletta kuvan mukaisesti.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Alempi suolavedessä 3 minuuttia.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Mene ulos. Sovelletaan taulukkoon.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Epätavallinen malsosal punainen kala: Slashing resepti Becklassa Gordon Ramsi

Tämä keittomenetelmä on niin epätyypillinen, että se on jopa vaikea määrittää kuivumaan tai märkä. Ilmeisesti yksi asia on erittäin kirkas.

Ainekset:

  • 500 g filet;
  • 50 g suolaa;
  • 50 g sokeria;
  • ½ s. siementen korianterin lusikat (murskattu);
  • Tsydra kaksi appelsiineja;
  • jokin musta vasaran pippuri;
  • Yksi pieni juurikka.
  1. I hiero munajuista (raakaa).
  2. Cedra murskaus Graterin kanssa.
  3. Yhdistämme suolaa, sokeria, zest, korianteria ja pippuria.

Lisää hierovat punajuuret ja sekoita. Saavutamme tämän olevan sellainen alkuperäinen seos suolausta varten, kuten kuvassa on esitetty.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Fileet asetettiin tasaiselle alustalle. Ja päälle me käytämme suolattua mausteista sokerijuurikkaan.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Kalan päälle laitamme elintarvikefilmi, ja laitamme rahtia siihen. Ja lähetä jääkaappi 12 tuntia.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

12 tunnin kuluttua me vapaat kalat sokerijuurikkaan turkista. Huuhtele ja märkä lautasliina.

Nyt voit leikata ja palvella pöydälle.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Kuinka suolaa kotiin Ketu koko?

  • Siksi vaikka maistelet koko kalaa ja haluat tehdä matalan voiman välipalan siitä, sinun on vielä saatava se niin, että se on fileet.
  • Kuinka osallistua Ketto Oikeus poimia, katso videota.
  • Kuinka paljon suolan välipala on hyvä terveydelle?

Suolaa, sokeri ja rasvat ovat läsnä astiassa. Onko se mahdotonta rasvaa sitä?

Ei. Ja kyllä ​​- se on hyödyllistä.

Suolan läsnäolo astiassa ei kannata, koska jos tämä on vaarallista terveydelle, se on saapuva ruokavalio. Meillä on pieni kala. Ja näin ollen ei siitä, mitä liiallinen suolojen kulutus ei voi mennä.

Sokerin osalta hän tulee kalan lihaan tällaisessa merkityksissä pienessä määrässä, että kehoon ei voi olla kielteisiä vaikutuksia.

Ja lopuksi, mikä tärkeintä - rasvat. Red Sea Fishissä on monia omega-3-rasvahappoja. Ja se on näiden yhdisteiden läsnäolo, joka selittää tämän tuotteen edut. Varsinkin jos kalat meillä on villi, esimerkiksi Keta tai Kizhuh. Koska Omega 3 -happojen maatiloissa on huomattavasti vähemmän.

Se ei toimi Omega-3-rasvahaposta. Koska he laihtuvat. On mahdotonta soveltaa muita haittoja näiden rasvayhdisteiden terveydelle.

Lähde: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Kuinka paeta Ketu kotona maukasta ja nopeasti

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta on herkullinen ja ravitseva kalala lohiperheen. Sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita ja mineraaleja. Suolan Ketu kotiin nopeasti ja maukkaita on välttämätöntä saada erilaisia ​​tuotteita ja ainesosia käsillä ja varastossa - paljon aikaa.

Suolan ja sokerin perusteella perustuvat kuivat suolat. Vähimmäisaika ja suurin luonnollinen maku. Haluttaessa emäntä voi valmistaa suolaliuosta tai mausteista marinadia, tehdä tyhjä talvella.

Kuinka osa Ketu

  1. Lähtevät pään ja hännän ruhosta. Suolamateriaalin prosessissa nämä osat ovat ylimääräisiä. Päätä voidaan käyttää korvan (muun kalakeitto) valmistuksessa, toteutettava liemessä täyteaineen alla.
  2. Poista reunat terävällä keittiöveitsellä tai suurilla saksilla. Suoritan menettelyn huolellisesti ja rauhassa, ettei lihaa vahingoittamatta.
  3. Jätä Ketu, jolloin leikkaus tulee päältä hännään. Sisällä voit poistaa molemmat kädet ja erityisellä veitsellä.
  4. Teen leikkauksia selkärangan oikealla ja vasemmalla puolella. Puhdista luut. Mukavuutta varten voit käyttää pinsettäjä.
  5. Vaakat eivät vaikuta välipaloja, joten voit välittömästi olla puhdas.

Classic Salting Resepti

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4

  • Sekoitetaan astiat sokeria, suolaa ja pohjapippuria. Hionta veitsellä Bay Leaf. Lisän loput ainesosat.
  • Puhdistan kalaa, leikkaamalla osan kappaletta. Ammu levy. Jos kaikki puolet eivät unohda kääntyä yhtenäisiin mausteisiin koko kalan alueella.
  • Ammunta Ketu puhtaalla syvälevyllä. Sulje tiiviisti kansi. Puhdistan jääkaapissa 24 tuntia, kuten lohi tai pumppu.
  • Kun olet kääritty jokainen pala elintarvikekalvoon tai muovipussiin. Olen puhdas pakastimessa 48-72 tuntia.
  • Sen jälkeen, kun lautasen määräaika on valmis.

Nopein ja maukas resepti Coulin alla

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Suuri suola - 3 isoa lusikoita,
  • Sokeri - 1 rkl,
  • Lemon - 1 kpl,
  • Mustapippari herneet, lahden lehti - maistaa.
  1. Valmistelen kalaa suolataan. Poistan luun, kätevästi pinseteillä, katkaista pään, evät ja häntä.
  2. Leikasin osaksi osaksi. Jotta ketsi on tarpeeksi nopeampi, teen osa enintään 2-2,5 cm. Ammunta kappaletta levylle. Splashing sitruunamehua.
  3. Rullotan sokeria ja suolaa.
  4. Otan syvälle ei-metallisia ruokia ja laitan kalat. Lisän lahden lehtiä (voit murtaa useisiin osiin) ja useita mustia pippuria herneitä.
  5. Yllältä laita raskas lautanen negleiksi.
  6. Heikkojen kalojen ystävät riittää pitämään tuotetta jääkaapissa 5-6 tuntia. Keta on valmis syömään kuin taimenta.

Vilkeltu välipala voidaan tarjoilla pöydällä, jossa on sisustus vehreydestä sekä oliiveja ja valkoviiniä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka nukkua Ketu suolavedessä

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Kala - 1 kg,
  • Vesi - 1 litra,
  • Suola - 2 isoa lusikoita,
  • Sokeri - 1,5 ruokalusikallista,
  • Helppo pippuri - 5 herneet,
  • Persilja ja tilli - 1 nippu,
  • Bay Sheet - 2 kpl,
  • Sitruuna - puolet sikiöstä,
  • Kuiva kumina - puolet teelusikallista.

Kappaleiden suuruudesta riippuvat suolauksen nopeudesta. Hiukkaset ovat enemmän, pidempi aika on välttämätöntä herkullisten välipalojen valmistukseen.

  1. Kaatan vettä kattilaan. Kehotan kiehumaan. Lisää mausteita.
  2. Sammuta keittilevy. Jätä suolavettä jäähtyä 28-30 asteen lämpötilaan.
  3. Harjoittaa kalan valmistelua suolaliuokseen. Poistan kaikki ylimääräiset osat. Leikkaan saman koon partikkelit.
  4. Kappaleet siirtyvät lasisäiliöön (iso pankki). Minun ryöstää persiljaa ja tilliä. Suuri leikkaus, ripottele päälle.
  5. Kaatan suolaliuosta pankkiin, jäähdytetään vaadittuun lämpötilaan. Lisän hienovaraisten elokuvien viipaloitu sitruuna.
  6. Järjestän purkin 60 minuutin ajan viileään paikkaan. Poista sitten jääkaapissa 8-12 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua kotitalouksia ja asiakkaat voidaan hoitaa.

Juottaminen humpback suolaliuoksessa (herkullinen resepti)

Juicy Keta -kappaleet öljyssä

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Kala ruho - 1 kpl,
  • Sokeri - 40 g,
  • Suola - 80 g,
  • Musta pippuri - 6 herneet,
  • Valkosipuli - 3 hampaat,
  • Bay Leaf - 3 kpl,
  • Kasvien puhdistettu öljy - suolataan.
  1. Seitsemänkynen ruhoa. Erota file-osa varovasti. Leikkaa osaksi osaksi ja aseta 1/2 osa kokonaistilavuudesta syvässä säiliössä tasaisella pohjalla.
  2. Lisän sokeria, mustia herneitä astioissa. Suola. Puhdistettuja valkosipulinkylöitä ja koko laakerilehdet. Käytän puolet ainesosista.
  3. Asen toisen kalakerroksen, sitten jäljellä olevat komponentit.
  4. Kaahan kasviöljyä astioissa niin, että kala katoaa kokonaan. I Asenna ura (esimerkiksi raskas lautanen tai levyn).
  5. Jätä huoneenlämpötilaan 120-180 minuuttia. Olen puhdas jääkaapissa 24 tuntia.

Juotos kuiva gelloon talvella

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Kala - 1 kg,
  • Suola - 2 isoa lusikoita,
  • Sokeri - 1 rkl,
  • Vodka - 3 suurta lusikat.
  1. Suorita kaikki tarvittavat valmistelevat menetelmät ketalla. Leikasin fileetin leikkaus 2 puolikkaaseen, irrota luu.
  2. Sekoita pieni levy suola, sokeri ja vodka ennen homogeenisen massan vastaanottamista.
  3. Voitele kalat hiukkaset kaikilta puolilta. Kuvaaminen syvälle levylle. Sulje yläosan lautanen tai kannen kanssa. Jätä 2-3 tuntia keittiön pöydälle. Poista sitten jääkaappi 24-36 tuntia. Kun kala on käyttövalmis.
  4. Pitkä varastointi, puhehdamme pakastimessa.

Salting punainen kala kuivalla tavalla

Pre-Irrota Ketto pakastimesta ennen pöydälle palvelua. Sen jälkeen, kun se humalaa (in vivo, ilman "vesihauteessa", mikroaaltouunit ja kiehuvaa vettä), siirry osan leikkaukseen. Koristele ennen kuin palvelet Lemonin vihreää ja ohut viipaletta.

Kuinka tervehti Ketu lohen alla

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Suola - 2 isoa lusikoita,
  • Sokeri - 1 rkl,
  • Musta pippuri - 4 herneet,
  • Korianteri, lahden lehti - maistaa,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Puhdas kala. I Poista sisäpuoli ja katkaista ylimääräiset ulkoosat (korvalla).
  2. Sekoittamalla suolaa ja sokeria erillisessä astiassa. Pyyhkisi hienonnettuja hiukkasia, jotka on saatu seoksella. Asen astiaan. Haistan mustapippuria herneillä ja korianterilla, lisää lahden lehtiä.
  3. Sprinkling pieni määrä brandya (20-25 ml) niin, että fileetti on herkkä makua. Sulje levyn.
  4. Puhdistan jääkaapissa 2-3 päivää.

Pickup Resepti Marinadessa

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Suola - 2 isoa lusikoita,
  • Sugar - 2 ruokalusikallista,
  • Valkosipuli - 2 hampaat,
  • Vinegra - 1 rkl,
  • Sipulit - 3 päätä,
  • Khrenan root - 30 g,
  • Vesi - 150 ml,
  • Oliiviöljy - 2 suurta lusikat.
  1. Puhdas Ketu. Poistan hännän, pään ja evät. Puhdista sisäet ja luut. Leikkaan viipaleita 2,5 cm pitkä. Lisän suuressa kattilassa.
  2. Puhdistan sipulit ja valkosipuli. Leikkaamalla ohut renkaat. Valkosipulin leikkaus keskikokoisille kappaleille. Katumurskaus hienolla fraktiolla.
  3. Liuottaa suolaa ja sokeria lämpimään veteen. Lisää jäljellä olevat ainesosat.
  4. Bulkki keto, joka on saatu seoksella. Laitoin ruokalusikallinen etikkaa. Julkaistu mehu 1 sitruunasta.
  5. Sulje astia kannella.
  6. Puhdistan Keta-palat jääkaapissa 48 tuntia. Jatkuvan ajan jälkeen kalat voidaan tarjoilla pöydällä.

Kuinka suolataa punaisia ​​kaloja kotona. Marinadi lohi. Tekijän resepti.

Snack on erinomainen kermainen öljy voileipä, hyvin yhdistetty keitettyjä perunoita.

Keti ICRU: n ratkaiseminen

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Universal Resepti ambulanssin kädelle

Hiljainen vasikan suolateknologia. 2 tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.

  • IKRA - 150 g,
  • Suola - 30 g,
  • Sokeri - 15 g,
  • Musta pippuri - 3 herneet,
  • Bay Leaf - 1 asia.
  1. Levitäin kaviaaria syvälle levyksi.
  2. Kaatan lämpimää keitettyä vettä. Liuotetaan sokeri ja suola nesteessä. Bulk kaviaari 30-40 minuuttia.
  3. Saan ulos suolavedestä ruokalusikalla, mikä mahdollistaa ylimääräisen nesteen valua. Kevyesti kuivana keittiöpyyhkeellä.
  4. Kuvaaminen ICC muovisäiliöön. Lisän 1 lahden lehtiä (murskattu) ja 3 musta pippuri herneitä.
  5. Sulje säiliö. Olen puhdas jääkaapissa 2-3 tuntia.

Määritetyn ajanjakson jälkeen voit käyttää Oscra-sarjoja kermanöljyn voileipien valmistuksessa. Sisustus ottaa tuoreen vehreyden oksat. Juo terveydelle!

Resepti kasviöljyllä ilman sokeria

  • IKRA - 500 g,
  • Suola - 500 g,
  • Vesi - 1,5 l,
  • Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.

Hyödyllisiä neuvoja. Jos aiot tallentaa kaviaaria pitkään steriloiduissa pankeissa, tuki suolavedessä pidempään. Tavallinen ICC tallennetaan enintään 7-10 päivää.

  1. Pese varovasti kaviaari siivilässä. Jos kalvolla on vahinkoa, on parempi käyttää suolattua vettä tähän prosessiin (1 litra on tarpeeksi 1,5 ruokalusikallista suolaa). Poista vaurioituneet munat, kalvon jäänteet ja niin edelleen.
  2. Laitoin kattilan vedellä tuleen, kiehuen ja liukenee suolaa. Jätä jäähdytys.
  3. Bulk munat 60-80 minuuttia.
  4. Olen katkaiseminen kaviaaria seulaan. Odotetaan, kunnes suolaliuos seisoo. Lisän kasviöljyä (jos haluat, vaihda oliivi).
  5. Minua hajottaa kaviaaria lasipakkauksessa (pienet purkit). Kannatan pergamenttipaperia ylhäältä. Suljen kannet ja puhdistan sen viileässä paikassa.

Pitkäaikaisen varastoinnin osalta käytä steriilejä lasipurkkeja steriloiduilla kansilla. Billets tallennetaan edullisesti kellariin.

Öljyn tärkeimmät tehtävät eivät saa tarttua toisiinsa, tehdä ulkonäköä. Haluttaessa vuokrata resepti ilman tätä ainesosaa.

Mikä on Tastier - Keta tai Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow ja Keta - Kala perhehuolto. Toisella on ominaista suuremmat koot. Yksittäisten yksilöiden pituus saavuttaa 0,8-1,1 metriä. Vaaleanpunainen lohi on vaatimatonta kokonaismääriä ja vähemmän painoa.

Asiantuntijat pitävät lihaa ja kaviaaria, joilla on hyödyllisempiä ja arvokkaita tuotteita, jotka sisältävät enemmän kuin ihmiskeholle tarvittavat aineet ja mineraalit. Tämä koskee proteiinia, vitamiineja D ja PP, fosfori. Keta Caviari on suurempi, sillä on voimakas väri.

Maku-laadun mukaan keta on hieman parempi kuin pumppu (liha ensimmäisessä tarjouksessa, sisältää vähemmän rasvaa), mutta paljon riippuu isäntä, keittotekniikat ja käytetyt ainesosat (esimerkiksi Valitut tuotteet, mausteiden yhdistelmät ja mausteet jne.).

Hyödyllisiä neuvoja

  1. Suolamaa varten on parempi ottaa Fresh-Frozen Ketu.
  2. Ei ole suositeltavaa nopeasti sulattaa kalaa. Älä anna terävää lämpötilaa (pakastimesta välittömästi mikroaaltouuni tai lämmin vesi). Kalastus on esitettävä jääkaapissa. Myöhemmin se voidaan laittaa keittiön pöydälle ja jättää useita tunteja.
  3. Ruoanlaitto, älä irrota ihoa fileiltä. Muussa tapauksessa kate-palat menettävät muodon. Leikkaa fileettipuoli paremmin ennen kuin palvelee välipaloja pöydälle.
  4. Metal-astiat eivät sovellu suolaukseen. Käytä emaloituja kattiloita tai kulhoja, lasipurkit.
  5. Seuraavat mausteet ja mausteet yhdistetään täydellisesti kaloille: Bay Leaf, tuoksuva herneet, juurikkaan sokeri, suuri suola (erikoistuote säilyttämiseen ja suolistoon), kuivattu persilja, muskottipähkinä, korianteri, kumina.
  6. Älä lisää suurta määrää mausteita ja mausteita.

    Se voi täysin tappaa kalan luonnollisen maun ja tuoksun. Valitse useiden mausteiden yhdistelmä.

  7. Keta on hieman kuiva kuin suolainen suoloja, joten lisää oliivi- tai auringonkukkaöljy makuun.
  8. Jos käytössä ei ollut sopivia ruokia, käytä tavallista pergamenttipaperia.

    Riittää kalakappaleet useissa kerroksissa.

Kalori suolattu keti

Ketusta käytetään eri muodolla, mutta useimmat omistajat mieluummin kasvi. Suolan ketsujen kaloripitoisuus on noin 180-190 kilokaloria 100 grammaa kohden. Erityistä huomiota ansaitsee korkean proteiinipitoisuuden (noin 24 g / 100 g).

Muista yrittää suolautua Ketu johonkin esitetyistä resepteistä kotona. Tuloksena tekee varmasti sinut ja kotitaloudet. Onnea!

Ladataan ... ( 1Arviointi, keskiarvo viisi of viisi ) Suolaa kaviaari keta punainen kala reseptejä

Lähde: https://4damki.ru/retptyi/kak-zasolit-ketu-Vkusno--- bustro/

Solim Fish itse: 12 reseptiä herkullisia kets, vaaleanpunainen lohi ja kaviaari

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Kalaa lohtalle

On parasta lopettaa valintasi koko ketch, mieluiten peitetty. Ennen suolausta kalan täytyy sulattaa. Paras paikka tähän on jääkaappi. Voit nopeuttaa sulatusprosessia jättämällä kalat huoneenlämmössä. Mutta menetelmiä lämpimässä vedessä tai mikroaaltouunissa ei ole sopiva.

Erota päätäsi ja häntä - näiden osien suolausprosessissa ovat ylimääräisiä. Voit sitten käyttää päätäni korvan (tai muun kalakeitto) valmistelussa. Vaakat eivät vaikuta makuun, joten sitä ei voida puhdistaa. Poistamme hienot terävällä keittiöveitsellä tai suurilla saksilla.

Ketu puhdistaminen, leikkauksen tekeminen, päästä päältä hännään ja irrota sisäpuolen sisäpuoli (kaviaari saivat Onnittelut. Ja maito voidaan syöttää). Ei ole kovin kätevää suolaa ruholle - kalaa kysytään paljon kauemmin. Siksi useammin Ketu on eristetty fileetin muotoisella.

Leikkaa huolellisesti selkärangan luu kahdesta puolelta ja poista se yhdessä kylkiluiden kanssa vatsan läpi. Puhdista jäljellä olevat luut - mukavuutta voit käyttää pinsetejä. Se ei edullisesti erotettu filletin ihosta, muuten kappaleen pala voi menettää muodon. Jotkut nopeat reseptit viittaavat kuitenkin palasilta.

Tällöin iho poistetaan välittömästi suuresta punaisen lihan säiliöstä ja erotetaan sitten levyihin tai suojaan. Kappaleiden suuruudesta riippuvat suolauksen nopeudesta. Mitä he ovat enemmän, pidempi aika tarvitaan ruoanlaittoon.

Juottaminen sorron alla

Keta - 1 kg, suuri suola - 3 rkl. Lusikat, sokeri - 1 rkl. Lusikka, sitruuna - 1 kpl., Mustapippuri herneet, Bay Leaf - maku.

Leikkaa kalat osaksi osaksi. Tee niistä tarpeeksi nopeammin, tee heistä enintään 2-2,5 cm. Slice kappaletta sitruunamehulla, sokerilla ja suolalla. Ota syviä ei-metallisia ruokia, anna kalaa siellä.

Lisää lahden lehti (voi rikkoa useisiin kappaleisiin) ja useita mustia pippuria herneitä. Aseta raskas lautanen yläreunaan sorrona. Heikosti suolaliuoksen kalan ystävät riittää pitämään tuotetta jääkaapissa 5-6 tuntia.

Keta on valmis syömään.

Juotos suolaliuoksessa

Kala - 1 kg, vesi - 1 litra, suola - 2 rkl. Lusikat, sokeri - 1,5 rkl. Lusikat, tuoksuva paprika - 5 herneet, persilja ja tilli - 1 nippu, bay lehti - 2 kpl, sitruuna - ½ kpl., Kuiva kumina - ½ h. Lusikat.

Vedä vettä suolaliuokselle, lisää mausteita ja poista tulipalo. Jätä suolaveden jäähdytetty 28-30 asteen lämpötilaan. Samaan aikaan valmistele kalaa suolalle: leikataan saman koon osaan. Taita ne lasipiin.

Persilja ja tilli asetetaan, ripottele päälle. Kaada jäähdytetty suolaliuos pankkiin, lisää sitruuna, joka on viipaloitu hienovaraisia ​​elokuvia. Jätä purkki 60 minuutin ajan huoneenlämpötilassa. Poista sitten jääkaapissa 8-12 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua kotitalouksia ja asiakkaat voidaan hoitaa.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Seitsemän ambulanssin lohi

Keta - 1,5 kg, suuri suola -150 g, sokeri - 50 g, vodka tai konjakki - 50 g, jauhettu paprika - muutama puristus.

Erilliset kalat kahdella fileillä. Iho, jossa fileet ei poista. Pöydässä leviää pergamenttipaperia tai liinavaatteen kankaalle, kaada suolakerrosseosta pippuria, sokeria ja suolaa.

Kala ja suola hyvin kaikilta puolilta, sisä- ja ulkopuolelta, samalla kun sprinkling vodka - se parantaa kalaa yhtenäisesti. Kaikki tiukasti kääri, laita paketti ja anna jääkaapissa 72 tuntia.

Säilytä kala samassa pakkauksessa - tarvitset halutun kappaleen leikkaamista, irrota iho siitä ja syötä pöydälle, leikkaamalla palasiksi.

Keta, suolaliuokset pihvit

Keta koko kala - 1,2 kg - 1,6 kg, sitruuna - 150 g, suola - 85 g, sokeri - 50 g, valkosipulin suuret viipaleet - 3 kpl, sipuli sipuli - 250 g, kivennäisvettä - 150 g, tuore Shine Root - 50 g, hienostunut kasviöljy - 75 g.

Lopeta kalastus, katkaise hännän päähän ja naulalla, huuhtele hyvin ja leikkaa pihvit leveys 3 cm. Huuhtele uudelleen ja kuivataan paperipinnalla. Selkeät sipulit ja leikataan ohuiksi puoliksi. Taita Ketu pihveihin emaloituun kattilaan, vuorottelevat puolen kulhoon sipulia. Fuck Clean ja Grace, valkosipulinkynnät jauhaa lehdistöllä.

Sekoita. Toisessa kulhossa sekoita sokeria suolalla, purista sitruunan mehu, lisää öljyä, piparjuuria ja valkosipulia. Laimennetaan mausteinen seos vedellä ja kaada tuloksena oleva marinadi kala. Peitä säiliö, jossa on kalalevy ja syöttää lastin ylhäältä esimerkiksi vedestä pankissa. Poista jääkaapissa 2 päivää. Ketalla on erittäin mausteinen ja epätavallinen maku, hän haluaa ehdottomasti kaikilta.

Helpoin vaihtoehto

Keta, yksi sekoitus 1: 2

Tässä klassisessa versiossa sijaitseva erillinen kappale on ripustettu nokka-seoksella, joka valmistetaan 1 rkl. Sokeri lusikat ja 2 rkl. Suola lusikat. Tällainen 1: 2-osuus on perus- ja onnistunut.

Tiedostoa ripustetaan melko paksun seoksella, ei unohda sivua ihon kanssa. Sitten kala sijoitetaan polyetyleenipakkaukseen ja jättää jääkaapissa 24 tuntia. Päivän jälkeen kala on täysin valmis.

Ennen palvelua ylimääräinen suola poistetaan veitsellä veitsellä veitsellä tai huuhdellaan virtaavan viileän veden suihkun alla.

Sinappi jauhe pankissa

Vesi on 1 litra, suola - 3 rkl. Lusikat, sokeri - 3 rkl. Lusikat, Bay Leaf - 2 kpl, Pepper Peas Musta tai tuoksuva (harkintanssasi) - 5-7 kappaletta, sinappi jauhe - 1 rkl. lusikka.

Vesi keitetään lisäämällä sokeria, suolaa ja mausteita, jäähtyä jopa 50-60 astetta ja lisää sitten rkl sinappijauhetta ja sekoitetaan hyvin niin, että ei muodostellut kokkareita. Anna Marinada seisomaan 5-10 minuuttia.

Tänä aikana Fileet erotetaan kaloista, leikataan se leveys 2-2,5 senttimetriä leveä ja asetettu lasipistoksi. Yläosasta leikattu kaadettu sinappi marinadi.

3-4 tunnin kuluttua kala on valmis, se poistetaan nesteestä ja siirretään kuivaan säiliöön, joka peittää kansi.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta maaperän öljyssä

Kala ruho, hämmennys (suola - 3 osaa, sokeri - 1 osa), mustat herneet, valkosipuli, lahden lehti, kasvis puhdistettu öljy.

Juokkaus Ketterit öljyssä tekevät siitä samanlaisen kuin lohta, kala muuttuu rasvaa ja lempeä. Ruoanlaitto on syvä astia tai lasipurkki. Keta-viipaleet lasketaan anteliaasti nokka-seoksessa. Kalaa siirretään levylle ja anna se pöydälle 2 tuntia.

Sitten suolaa ja sokeria pidetään veitsellä (pese kappaletta ei tarvita). Seos poistetaan ilman fanaattisuutta! Ketu siirretään purkkiin, ripottele mausteilla ja kaadetaan hienostunut kasviöljy. Kapasiteetti kotitekoisella heikosti suolakalat puhdistetaan jääkaapissa.

Päivän jälkeen Ketu voi kokeilla!

Express suolat voileipiä

Tuli fileet, hämmennys (1 h. Suola, 1/2 h. Lusikka sokeri, maadoituspippuri), sitruunamehu, kaikki mausteet "kaloille", joka ei sisällä suolaa.

Tämä vaihtoehto on pieni määrä kalaa. Fileetti erotetaan ja kevyesti merkitty pakastimessa (kirjaimellisesti 30-40 minuuttia). Tämä tehdään niin, että kalat voidaan hienoksi leikata veitseksi.

Kappaleiden paksuuden tulisi olla 2-3 millimetriä. Viipaloidut kalan viipaleet on säädetty laajalle levylle ja ripottele seoksella. Yläosasta kalat ruiskutetaan sitruunamehulla ja sirotella mauste "kaloille".

2 tunnin kuluttua kalat voidaan koristella voileipiä.

Matalapäinen Keta tupakointi aromi

Ketsin fileet, emblonimali voi kadota (1 tl suolaa, 1/2 h. Sokeri lusikka, maadoitus mustapippuri).

Heikosti suolaliuoksen KET: n savustettu aromi voi antaa "nestemäisen savua". Keti-pala pettää "savu" ja kysyi klassisesta kuivalta Way: suola ja sokeri 2: 1-suhteessa eivät ole paksu kerros. 12-20 tuntia Ketu puhdistetaan jääkaapissa, joka puree elintarvikekalvoa. Ja kala on valmis.

Juottaminen voilla keulalla

Vaaleanpunainen fileetti - 1 kpl., Aula - 1 kpl., Salt - 1,5 rkl. Lusikat, sokeri - 2 h. Lusikat, Bay Leaf.

Tämä öljyn suolakannan tämä versio, joka sopii hyvin vaaleanpunaiseen lohiin - kuiva kala muuttuu rasvan ja mehukas. Kala erotetaan pieniksi äkillisiksi paloiksi. Hame poistetaan myös. Suuri mehukas lamppu puhdistetaan ja leikataan puoli renkaat. Levyssä suola ja sokeri on kytketty, laakerilevy jaetaan useisiin osiin.

Tässä seoksessa se irtoaa kalat. Seuraavaksi ota puhtaan litran pankki ja kerrosten kokoelma alkaa. Pieni öljy (välttämättä puhdistettu) kaadetaan pohjaan, annettiin kalojen ja sipulien kerros. Jälleen öljy kaadetaan ja kaikki vaiheet toistetaan, kunnes pääasialliset tuotteet on valmis. Yläkerros - öljy.

Jari pyörii ja poistetaan, kunnes jääkaappi on valmis 2 päivän ajan.

Juotoslohko

Keta - 1 kg, sokeri - 50 g, suola - 100 g, Bay Leaf - 2 kpl, musta maanpuri - maku.

On suositeltavaa, jos et ostanut jäädytettyä, mutta jäähdytettyä kalaa. Sekoita sokeri, suola ja maanpika. Jauhaa lahden lehtiveitsellä. Säädä muille ainesosille. Puhdista kala, kerro minulle osan kappaletta.

Ammu levyllä ja romahtaa nokka-seoksessa kaikilta puolilta. Ammu Ketu syvälle levylle. Tiukasti peittää kansi ja irrota jääkaapissa 24 tuntia. Käärien jälkeen jokainen pala elintarvikekalvossa ja poista pakastimeen 2-3 päivää.

Tämän ajanjakson jälkeen kala on valmis.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol kaviaari

Vesi on 1 l, suola (kivi) - 2 rkl. Lusikat, sokeri - 1 h. Lusikka, kaviaari - 400 g.

Jos on kalastus kaviaarilla, se kannattaa nukkua. Ei se ole vaikeaa. Ensiksi puhdista kaviaari kalvosta on leuka. On monia tapoja, yksi niistä - sekoittimella. Kaviaarinen tulva vedellä tai paremmalla suolavedellä (1 rkl. L suolaa 1 litralla keitettyä vettä) ja alkaa huolellisesti ja hitaasti sekoittaa kiilaa.

Ole kärsivällinen - osana leuat erotetaan, muut ruuvit suuttimeen. Elokuvan jäänteet on poistettava manuaalisesti. Ota sitten syvä kattila. Kaada vettä, kaada sokeri, suola. Ole suolavedellä kiehuvaksi ja jäähdytetään 40-50 astetta. Ammu pre-kuoritut munat kattilassa.

SEP 15 minuuttia - herkkä matala kaviaari. Jos haluat voimakkaampaa suolaista makua, pidä 30 minuuttia. Tyhjennä suolavedet varovasti seulan läpi (Colander). Monet neuvovat lisäämällä teelusikallista kasviöljyä ilman hajua, niin että munat eivät liimaa.

Säilytä matala kaviaari jääkaapissa on parempi enintään 2 päivää.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPie-kausi on auki: kaali, osteri, kurpitsa, omenat, vaniljakastike ja puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыUudenvuoden salaatit ilman majoneesi: 14 Alkuperäinen juhla Reseptit01.12.2019, 04: 15. päivä: 10 reseptit korvat ja kala keittimet jokaiselle Taste24 / 10/2019, 03: 31Kokurki hapan kerma, maalaismainen Rans, Siperian Siberian: Modernin isoäidin reseptit Omistajat11.11.2019, 04: 56 "Lenizy" päivällissä pöydällä: Lazaganya makaronista, Pie alkaen Dumplings, Chebureuks from Lavasha10.11.2019, 04: 06 Speed ​​Cake With Lingonberry, Apple Shoughboard, Pehmeä Karpaleet: Menu Viimeinen syksy 03.11 .2019, 04: 35Falafel, haudut, curry, keitto, sose, lihapullot ja vuoka: 10 reseptejä kuiva leikattu pea27.10.2019, 02: 5912 Sauer-fermentoituja ja suolakurkkua Cabbage20.10.2019, 06: 15 Resepti, Zrazy, "BOMBAY", Puff Leivonnaiset: 11 Yksinkertaiset reseptit perunat13.10.2019 07: 21Pets pankissa: täytetyt tomaatti, hunaja kaatamalla, paahdettu ja uudelleenjärjestetty liima 08.09.2019, 04: 58 päivää Pumpkins: 13 reseptin ruokia Orange Miracle 09/09/2019, 03:59

Lähde: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html

Malosol Keta kotona - 7 suosituinta värähtelevää menetelmää

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Me kaikki rakastamme heikosti suolattua punaista kalaa. Pala 150-200 grammaa voi ostaa lähes missä tahansa myymälässä, mutta paras vaihtoehto on kodin suola. Lohi on maukas, mutta monet eivät ole kohtuuhintaisia, ja vaaleanpunainen lohi ei käytännössä sisällä rasvaisia ​​sotkua, mikä tekee siitä kuivuvan. On olemassa suuntaus: Optimaalinen vaihtoehto on keta. Tässä artikkelissa on monia erilaisia ​​tapoja ambulanssi Keta kotiin. Päätös on sinun!

Ainekset: sinappi jauhe, nestemäinen savu, ket, lahden lehti, sipuli, pippuri herneet, kasviöljy, sokeri, sitruunamehu, suola, mausteet kalalle, mustapippuri Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Joten ensimmäinen asia, jonka sinun täytyy päättää, millaista kalaa käytetään suolaamiseen: Tuore jäähdytetty tai jäädytetty. Tuore-pakastetut kalat ovat saatavilla lähes kaikille, mutta sen jäähdytetty analogi tarjotaan kaikki kaupat. Joka tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota ruhon ulkoasuun valitsemaan uusimman tuotteen mahdollisimman paljon:

  • Keta jäätymisessä ei saa olla paksu jääkuori. Yleensä jää on mahdollisimman pieni.
  • Feds, sekä tuoreessa että jäädytetyllä kaloilla, pitäisi olla vaalea ja paskiainen ilman keltaisia ​​"ruosteisia" paikkoja.
  • Skaalattujen kalojen tulisi olla loistava ja iho ilman vaurioita.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

On parasta pysäyttää valintasi koko ketsuun, mieluiten ei gutted. Tällöin on olemassa mahdollisuus, että sinusta tulee paitsi hyvä punainen liha, mutta myös herkullinen Ketto-kaviaari.

Ennen suolausta ruhon on oltava sulatus. Paras paikka tähän on jääkaappi. Voit nopeuttaa sulatusprosessia viimeisenä keinona huoneenlämmössä, asettamalla Ketto pöydälle. Menetelmät lämpimässä vedessä tai mikroaaltouunissa eivät ole sopivia.

Seuraava vaihe on ritarin leikkaaminen filleella. Koko menettely on hyvin osoitettu videossa EMMA Reseptit -kanavasta

Alhaisen pään leveyden valmistamiseksi iho, jossa on fileet, ei tarvitse poistaa. Joten liha ei hajota suurlähettilään. Jotkut nopeat reseptit ehdottavat keti-kappaletta suoloja. Tällöin iho poistetaan välittömästi suuresta punaisen lihan säiliöstä ja erotetaan sitten levyihin tai suojaan.

Tarkistetaan tapoja

Helpoin vaihtoehto

Tämän klassisen version erotettu kappale on ripustettu nokka-seoksella, joka valmistetaan 1 rkl sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa. Tällainen 1: 2-osuus on perus- ja onnistunut.

Tiedostoa ripustetaan melko paksun seoksella, ei unohda sivua ihon kanssa. Sitten kala kääntää ihon ylös ja peitä kapasitanssi kannen kanssa. Jos säiliössä ei ole kansi, niin on mahdollista sulkea se polyetyleeni- tai elintarvikekalvolla.

Aika täysin valmiusastioita - 24 tuntia. Päivän jälkeen, jossa on kaita, veitsi poistetaan suolasta tai huuhtelusta juoksevasta viileästä vedestä.

Kanava "Postripucha" tarjoaa Keta-suurlähettilään valkosipulin paloilta

Suolaliuoksessa

Litralla vettä liuotetaan 4 ruokalusikallista suoloja ja 1 rkl sokeria. 1 Suuri Lehtiä Laurel ja 6 herneitä mustia paprikaa lisätään mausteista. Marinadi laittaa liesi ja kiehua 2 minuuttia.

Jäähdyttämisen jälkeen nesteen huoneenlämpötilan tasolle, KET: n pala suolaliuokseen 6 tunnin ajan. Suurlähettilääkkeen vähentämiseksi kalat leikataan 3-4 senttimetrin leveyksille.

Tällöin KET riittää 3 tuntia riittävän luolaan.

Asetetun ajan jälkeen kala poistetaan nesteestä, hieman kuivana paperipyyhkeillä ja suljetaan puhtaaksi muovisäiliöön jatkotallennukseen.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Sinappi jauhe pankissa

Pienessä kattilassa 1 litra vettä keitetään lisäämällä sokeria ja suolaa 3 ruokalusikallista, laakereiden paria ja 5-7 herneitä mustia tai tuoksuva paprikaa (niiden harkintansa mukaan).

Jäähdytetään 50-60 asteen lämpötilaan, marinadi lisää ruokalusikallista sinappijauhetta ja sekoitetaan kaikki niin, että mitään kokkareita ei muodostettu. Anna permeague seisomaan 5-10 minuuttia. Käsittele tällä kertaa Ketu. Fileet leikatut nauhat, joiden leveys on 2-2,5 senttimetriä ja asetetaan sopivaan kokoon.

Ylhäältä leikattu kaadettu sinappi marinadi 3-4 tuntia. Mastered kala poistetaan nesteestä ja suljetaan kuivaan lokeroon, joka peittää kansi.

Oleg Sellow Video-oppitunnissaan kertoo Seta: n seitsemästä suurlähettilästä Vodkan kanssa videon oppitunnissaan

Keula pankissa

Kala on sama kuin edellisessä reseptillä, jonka ne leikkaavat raidat asettamaan purkki ja nopea catering.

Jokainen kets-kerros siirrä suolaa sokerin kanssa suhteessa 2: 1, siirretty useita puoli renkaissa tai neljäsosaa mehukas keula ja hieman ripottele sitruunamehulla. Kaikki kerrokset toistetaan pankkien yläosaan.

Kun säiliö on täysin täytetty, kala on hieman tarttunut kädellä ja aseta keulan viimeinen kerros.

Kett rullaa jääkaapissa kannen alla 1,5 päivän ajan. Ajoittain pankki kääntää päänsä niin, että tuloksena oleva suolavettä jaetaan tasaisesti. Valmiit kalat siirretään CAN: stä puhtaaseen säiliöön, irrottaa keulan puolivirtaus.

Juotos Keta öljyssä tekee siitä samanlaisen kuin lohta, kun kalat muuttuvat rasvan ja tarjouksen. Ruoanlaitto on syvä astia tai lasipurkki. Keta-viipaleet, jotka ovat runsaasti CAM-sekoitusta: suola - 3 osaa, sokeri - 1 osa. Kalaa siirretään levylle ja anna se pöydälle 2 tuntia.

Sitten osa suola ja sokeri kuuluu veitsen terälle (pese kappaleet eivät ole välttämättömiä). Seos poistetaan ilman fanaattisuutta! Ketu siirretään purkkiin ja kaadetaan puhdistettua kasviöljyä. Kapasiteetti kotitekoisella heikosti suolakalat puhdistetaan jääkaapissa.

Päivän jälkeen Ketu voi kokeilla!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Kahden tunnin ajan

Tämä vaihtoehto sopii pieneen määrään kalaa. Cape Fileet on hieman merkitty (pakastimessa kirjaimellisesti 30-40 minuuttia). Tämä tehdään niin, että kalat voidaan hienoksi leikata veitseksi.

Kappaleiden paksuuden tulisi olla 2-3 millimetriä. Viipaloidut kalan viipaleet on säädetty laajalle levylle ja ripottele seoksella. Se on valmistettu teelusikallista suolaa ja ½ sokeria.

Lisää siis maadoituspippuri.

Yllältä kalat ruiskutetaan sitruunamehulla ja ripustettu kaikkiin mausteisiin "kaloille", joita ei ole suolassa. 2 tunnin kuluttua kalat voidaan koristella voileipiä.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

"Savu"

Heikosti suolaliuoksen KET: n savustettu aromi voi antaa "nestemäisen savua". Tämä koostumus voi ostaa missä tahansa ruokakaupassa tai supermarketissa.

Keti-pala pettää "savu", ja pyydetään sitten klassiseen kuivaan suuntaan: suola ja sokeri 2: 1-suhteessa. Paksua kerrosta ei ole välttämätöntä, koska seoksen ylijäämää ei poisteta tulevaisuudessa. Koko valmius, 12-20 tuntia, Ketu puhdistetaan jääkaapissa, joka puree ruoan kalvoa tai siirtää kalat suljetussa säiliöön.

Vaihtoehdot ja varastoinnin ajoitus

Valmiit matalapäinen Ketu tallennetaan jääkaapin 2-3 päivän pääosastoon, sammutus ulkomaisilta hajuilta. Tämän ajanjakson jatkamiseksi ketsujen kappaleet kaadetaan kasviöljyllä.

Ihanteellinen paikka pitkän aikavälin säilyttämiseen heikosti suolakotelo, on pakastin. Tiiviisti pakattu suolattu kala voidaan säilyttää kylmässä 6 kuukautta.

Jos olet kiinnostunut kalan ambulanssin aiheesta, kutsumme sinut tutustumaan reseptilääkkeisiin, joiden avulla hälytyslohi, vaaleanpunainen lohi tai edullinen silakka.

Tweet.

Lähde: https://ssyky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prispligotovleniya-malosolnoj-kety/

Miten voit tervehdys kala Ketu maukasta: Vinkkejä kalojen valinnasta ja suolauksesta, reseptejä Knasin kuivat suolat ja suolavedessä. Kuinka tervehdys Ketu nopeasti, sinappi, sitruuna ja timjami, vodka: resepti

Keta - herkullinen punainen kala. Jos pöydässä on tällainen suolan välipala, vieraat syödään ensin. Siksi jokainen emäntä ei estä osaamista Ketu kotonaan.

Salted Keta on juhlapöydän ensimmäinen koristelu. Voit syödä tällaisia ​​kaloja lähes kaikki kuumat juomat, luonnollisesti - ei vain makea. Kylmä välipala rakastaa sekä naisia ​​että miehiä, joten se ei ole tarpeettomia tietää, miten nukkua yksin. Koska lopputuote ei ole aina laadullinen, ja hänen hinta on kalliimpaa ja tämä on tärkeä tosiasia meidän aikamme.

Kuinka tervehdys Ketu: kalojen valinta suolausta varten

Kun suolaliuos Ketu, muista valita parhaat kalat, hyvät mausteet jne. Kalat ovat ilman erilaisia ​​kemiallisia väriaineita, makuja, makuvahvistimia. Mutta kalat, suolaliuos tuotannossa, välttämättä tällaisten lisäaineiden kanssa. Joten, harkitse, miten ruiskuttaa punaisia ​​kaloja itse - Ketu.

Jos valitset Kettoa pakastettujen ja jäähdytettyjen välillä, on parempi ostaa jäädytetty välittömästi. Koska jäähdytetty kala oli varmasti jäädytetty enemmän kuin kerran. Kalastajat ovat edelleen aluksella säästämään, kuinka kauan tuote voidaan jäädyttää.

Juottaminen KETS kotona

Putoamiselle voit valita Ketto rohkeasti, sen jälkeen lohen on erinomainen maku, mutta on parempi ottaa rasvaisia ​​kaloja paistamiseen tai sammuttamiseen. Lämpökäsittelyn jälkeen tällainen kala saattaa tuntua kuivaksi.

On vielä miinus, kun ruoanlaitto on suolattu Kett. Tämä on mitä saada se filleella on tehtävä omien käsienne kanssa. Tehdä tämä, sinun täytyy viettää jonnekin puoli tuntia kokemattomassa kokkiin.

Kuinka Sahaolikalat Ketu: Juotosvinkit

Chucla Ketu voi jopa aloittelee keittiössä, ts. Henkilö, joka vain hallitsee keittotekniikkaa. Vain saada hyvä tulos, tutki ensin tämän prosessin hienovaraisuudet.

Keta - Kala juottovihjeitä

Hellävarainen, pehmeä, mehukas liha saadaan oikealla valinnalla, suolakalat.

  • Jos ostit tuoretta Ketu, niin on mahdotonta pilata sitä. Joka tapauksessa se on herkullinen laulamisen jälkeen.
  • Mutta tämä tilaisuus on erittäin harvinaista. Pohjimmiltaan pakastetut ruhot myydään kalakaupoissa.
  • Ja se ei ole huono. Tärkeintä on kyettävä oikein pitämään tuotteen sulatus.
  • Tehdä tämä, sinun on estettävä liikaa terävä lämpötila. On parasta sulattaa kalaa jääkaapissa pohjaosassa tai huoneessa, kaukana kuumista tuotteista.
  • Sitä voidaan lämmittää kalan lihan pilata. Se tulee kovaksi eikä herkullinen lohen jälkeen.

Keta - Kuinka suolataa kalaa kotona?

Kettin laatu on erittäin tärkeää. Kun valitset kalaa, kiinnitä huomiota sen väreihin.

  • Jos lihalla on epätasainen väri, ja evät ovat mustia ja ruho on peitetty paksulla jääkerroksella, ei ole parempi olla tällaisia ​​kaloja. Ketan sulattaessa se voi silti tehdä epämiellyttävästä tuoksusta.
  • Ota se parempi ei-omistettu eristysruho. Voit syöttää sen ja itsesi ja maku ketakka muuttuu prosessin jälkeen paljon paremmin ja mehukas ja pehmeämpi. Ja kala, joskus kaviaari törmää, mikä voit myös nukkua omien käsien kanssa. Tämän seurauksena se on herkullinen, että monet gourmetit rakkaus.
  • Ennen kuin aloitat Ketu kappaleelle, muista sulattaa se loppuun.
  • Joten kaviaari pysyy ehjänä, avaa kala terävällä veitsellä, siististi. Jotta voidaan säilyttää palojen muodon, älä kiirehdi ihon erottamiseksi fileiltä. Se on tehtävä ennen ruokapöydän tarjoamista.

Jos päätät suolaa koko kalan ruhosta, erota sitten vain ennen ruokalajin koristelu lomapöydälle.

FILLET Knights suolattu omalla kädellään

Kun keikoite suoritetaan, reseptin on oltava tarkkoja. Kalan ystävät eivät neuvoo lisäämään liikaa mausteita. He voivat pilata kalan tuoksua ja tappaa maku.

Kaikki mausteet ovat hyvin yhdenmukaisia ​​punaisella kaloilla, jotkut voivat vihdoin pilata astian.

Kuinka sahata kalaa Ketu: Yksinkertainen kuiva laulava resepti

Ainesosat :

  • Keta - 975 g
  • Sokeri - 25 g
  • Suola - 55 g

Resepti Dry Ducklings

Ruoanlaitto :

  1. Kalan sulattamisen jälkeen huuhtele kylmän veden suihkun alla, pyyhi paperi-lautasliinat, jakaa ruho kahteen identtiseen säiliöön.
  2. Säiliössä sekoitetaan irtokomponentit (suola, sokeri). Ja tämä koostumus on hyvin sooda Ketto niin, että suola sokerilla on edelleen kalaa.
  3. Näiden kahden suodattimen jälkeen fileisiin osiin toisilleen ja kääri kalat varovasti puhtaaseen lautasliinaan puuvillan materiaalista.
  4. Nyt lopetat KETU: n säiliöön ja tukkoa kalvolle. Laita kylmä paikka.

72 tunnin kuluttua Keta on valmis. On mahdollista käsitellä sitä tämän ajan kuluttua, mutta ennen tätä, päästä eroon suolajäämistä, sokeria ja leikkaa osaksi osaksi.

Kuinka nopeasti nukkua kala Ketto: resepti

Ainesosat :

  • Keta - 975 g
  • Sokeri - 35 g
  • Suola - 55 g
  • Bay Leaf - 2 kpl.
  • Helppo pippuri - 6 kpl.
  • Lemon - 1/2 kpl.

Pikahdeltava juotosmenetelmä

Ruoanlaitto :

  1. Huuhtele frosthed Ketu, pese kuivalla paperipyyhkeellä. Jaa ruho palasiksi hermostuneiksi viipaleiksi. Käytä veitsiä, jossa on laaja terä prosessiin.
  2. Valmistele ehdotus säiliötä. Sekoita sokeria, suolaa siellä. Ja tässä kokoonpanossa leikkaa Ketch-palat.
  3. Sitten purista sitrusmehu kaloihin. Hengitä ja mene siellä laurel, pippuri.
  4. Leikkaa astiat kalvolla, jätä pöydälle lohi. Se riittää odottamaan 35-55 minuuttia ja ohut kappaletta.

TÄRKEÄ : Kalastajat pohjoisessa mieluummin syödä Raaka pakastettu punaista kalaa. Sitä pidetään herkkuna. Siksi puoli tuntia, Ket, hienonnettu viipaleille, nukkuu helposti.

Kuinka tervehdys kala Ketu: ruoanlaitto resepti sinappiin suolavedessä

Ainesosat :

  • Punainen kala (Keta) - 975 g
  • Sinappi Siemenet - 35 g
  • Vesi - 975 ml
  • Bay Leaf - 5 g
  • Kiehtova pippuri - 4 g
  • Suola - 65 g
  • Sokeri - 18 g

Suolattu suola voileipä ja musta leipä

Ruoanlaitto :

  1. Satoi kalanruokaa huolellisesti huuhtelemalla kylmän veden suihkun alla, puhdista luut, evät, jakavat osaksi osaksi. Filletin koko on 1,5 cm 2 tai 3 senttimetriä.
  2. Tuo vesi, kunnes kiehuminen, kaada suolaa kiehuvaan veden sokeriin. Anna mennä viiden minuutin ajan.
  3. Lisää sitten pippuri, lahden lehti, sammuta kaasu kiehumisen jälkeen.
  4. Kun keitetyt liuokset jäähtyvät, voi rakentaa sinne kaada sinappi siemeniä.
  5. Punaisen kalafiletin jälkeen aseta se lasialaisiin ja kaada valmiin suolaliuosta.
  6. Peitä kansi, paikka kylmä paikkaan.

Keta ratkaistaan ​​kolmen tunnin kuluessa. Loppujen lopuksi kalat porataan nopeasti suolavedellä. Siksi pöydässä on jo dotty herkkuja.

On erittäin kätevää suolata kalaa tällä tavalla ja nopeasti, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Kuinka tervehdys kala Ketto suolaliuosta sitruunalla ja timjella: Resepti suolavedessä

Ainesosat :

  • Keta - 975 g
  • Helppo pippuri - 6 kpl.
  • Vesi - 975 ml
  • Suola - 65 g
  • Sokeri - 35 g
  • Vihreä - 75 g
  • Thyme - 4 g
  • Lemon 1/2 kpl.
  • Bay Leaf - 3 g

Keta sitruunalla ja vihreillä

Ruoanlaitto :

  1. Kalan ruho Huuhtele, pyyhi paperi-lautasliinat. Jaa fileille.
  2. Kaakeassa kiehua vettä, sitten kaada suolaa, sokeria. Lisää mausteita, lahden lehtiä, timjami.
  3. Kun suolaliuos jäähtyy, kaada ne kalat kanan vihreillä ja sitruunamehulla.
  4. Peitä kapasitanssi kannen kanssa, laita kylmä paikka.

Voit kokeilla herkkua jo kymmenessä tai kahdentoista tunnin kuluttua.

Kala Keta Vodka - Katkaistu suurlähettiläs: resepti

Ainesosat :

  • Kalaa Keta - 975 g
  • Suola - 35 g
  • Sokeri - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Vihreät - 25 g

Juhli punaisen kalan suurlähettilää

Ruoanlaitto :

  1. Erillinen kalanliha luista, päästä eroon siristä ja jakaa se kahteen suodattimeen.
  2. Vihreä jauhaa veitsi. Sitten sekoita tilli sokerilla, suolalla. Tuloksena olevassa Cashitz kaataa vodkaa.
  3. Voitele sävyn fileetin koostumus, joka osoittautui sekoitussuolojen, vehreyden, vodkan jne. Seurauksena seurauksena
  4. Aseta kala lasialaisiin ja sulje kansi. Näyttää tuotteen jääkaappiin.

Jo 72 tunnin kuluttua Keta on käyttövalmis. Gourmetit uskovat, että kalan suolattu on siis herkullinen.

Video: Kuinka tehdä Ketu herkullinen?

Lähde: https://heacloub.ru/kak-mozhno-dodoma-posolit-ketu-sovety-po-yboru-sovty-pravila-zolsolki- kloePty-kety-suhoj-zasolKi-Rassole-kak-zasolit-ketu- bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

Pelkästään suolattu kala on juhlapöydän olennainen attribuutti. Erityisesti juhlava se näyttää, jos suolainen Ket on läsnä pöydässä. Valitettavasti kaupankäyntipisteessä hankittu hyvin usein suolattu kala ei täytä vaadittuja makuominaisuuksia. Kyllä, ja siellä on paljon rahaa paljon rahaa. Tältä osin monet kotieläimet alkoivat suolaa kalaa itse ja Ket ei ole poikkeus. Sahattu Ketu kotona Tämä prosessi ei kestä kauan, kuten keinot. Lisäksi kalat eivät tarvitse paljon, joten kotiäidit sijoittavat kaikki osaamisensa tässä prosessissa. Lisäksi on mahdollista kokeilla reseptejä, koska niiden valtava määrä.

Tässä tapauksessa paljon riippuu kotiäinnin ja hänen perheenjäsentensä kulinaarisista mieltymyksistä. Loppujen lopuksi tovereita ei ole maku ja väri: Joku haluaa teräviä mausteita, ja joku haluaa klassisen suolauksen lisäämättä erilaisia ​​mausteita. Siksi kodin suolauksen tärkein etu on se, että voit kokata tuotteen makuun. Lisäksi se osoittautuu paljon taloudellisempi rahoitussuunnitelma.

Oikeat valinnat suolausta varten

Oikeat valinnat suolausta varten

Lopullisen tuotteen laatu riippuu Ketsakuvien oikeasta valinnasta, joten tämä vaihe olisi otettava vakavaan vastuuseen. Kun valitset, olisi ohjattava joitain sääntöjä:

  • On parempi ostaa live kala tai jäädytetty. Tällöin kaikki mahdollisuudet ostaa tuoretta tuotetta.
  • Jäädytetyn Keta on noudatettava tällaisia ​​kriteerejä: jolla on yhtenäinen maalaus, kalojen pinnalla ei pitäisi olla jääkuoren tai lumen, kalojen ruholla ei pitäisi olla jälkiä mekaanisista vaurioista. Lisäksi kalat eivät saa sisältää vieraita makuja, eikä gilsilla ei pitäisi olla tumma sävy.
  • Vain yksiosainen, ei parketti kalan ruhoja. Käsitelty kala ei sovi kodinsuojaukseen, koska kala muuttuu kuivaksi, mikä ei vastaa haluttua tulosta.

Kotihoitopalvelussa on välttämätöntä ottaa huomioon se, että kaikki mausteet eivät yhdistetty kaloihin sekä joen että meren kanssa. Samanaikaisesti on mausteita, joita ei pidä lisätä kaloihin lainkaan. Tärkein asia ei ole pisteet kalojen makua, vaikka mausteiden läsnäolo olisi tuntenut.

Mausteet, jotka ovat virheettömästi sopivia Suolamatkusta

Специи

Kalat todella osoittautuivat herkulliseksi, vain nämä mausteet olisi lisättävä, mikä vahvistaa kalan makua. Tällaiset mausteet ovat:

  • pippuri tuoksuva (herneet);
  • Laurel;
  • Suuri suola suolausta varten. Suuren suolan käyttö ei salli kalojen vähentämistä;
  • Sokeri suolausta, edullisesti juurikkaasta. Kuivattu persilja;
  • korianteri;
  • kumina;
  • muskottipähkinä;
  • Sinapinsiemenet).

Nämä ovat tärkeimmät ainesosat, jotka tarjoavat kala tarvittavan, hienovaraisen ja houkuttelevan maun kanssa.

Capture reseptejä kotona

Yksinkertainen ja herkullinen tapa nukkua Ketu

Yksinkertainen ja herkullinen tapa nukkua Ketu

Vaikka teknologia ja yksinkertainen, mutta se osoittautuu riittävän herkullisen lopputuotteen.

Voit tehdä tämän, sinun on otettava:

  • 1 kg kalaa (katu);
  • 2 rkl. l. karkea suola;
  • 2 rkl. l. beet sokeri;
  • Bay Leaf - 1 arkki;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Musta pippuri on tuoksuva - 3 herneet.

Lisätoimet:

Kala ruho puhdistetaan ja poistetaan sen jälkeen, minkä jälkeen se leikataan fragmentteihin, 1 cm paksu. Erillisessä säiliössä suolaa ja sokeria sekoitetaan ja hyvin pyörii. Tässä massassa katkaisee kappaleen kaloja. Sen jälkeen ne on tiukasti pinottu astioissa, joiden kapasiteetti on 1 l, kerrokset. Väliaikaisissa kerroksissa lahden lehtiä (murskattu) ja tuoksuva pippuri. Täytetty pankki peitetään pyyhellä ja liikkuu 6 tuntia kylmässä paikassa, jonka jälkeen filetti saa Can ja pestään puhtaalla vesijohtovedellä. Sitten palat sopivat jälleen voi myös kerroksiin, mutta nuolen renkaat asetetaan kerrosten väliin. Tämän toiminnon jälkeen säiliöön asetettu kala lähetetään jääkaappiin 1 tunti. Tämän ajan kuluttua tuote voidaan syödä.

Nopea juotosteknologia - Valmius 30 minuutissa

Быстрая технология засолки кеты

Mitä tässä tarvitaan:

  • 1 kg kattiloita tai muita punaisia ​​kaloja;
  • Salt - 2 rkl. lusikat;
  • Sokeri - 2 rkl. lusikat;
  • ½ osa sitruunasta;
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • Helppo pippuri - 5-6 kpl. Kuoret.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ketch-liha erotetaan luista ja pestään. Leikkaa osaksi osaksi, 4-6 mm paksu ja aseta syvään säiliöön. Leikkaa palat massassa, joka koostuu suoloista ja sokerista. Lahden lehtiä ja tuoksuva paprika lisätään tähän massaan, ja sitruunan mehu puristetaan. Sen jälkeen vetää taas ahkerasti kaloja. Kala jää huoneenlämpötilaan puoli tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen kalat poistetaan ylimääräisistä suoloista ja mausteista, minkä jälkeen tämä yummy voidaan tarjota vieraille.

Kuinka nukkua Ketu kanssa sinappi

Kuinka nukkua Ketu kanssa sinappi

Sinapin lisääminen ainesosien pääkoostumukseen avulla voit saada erittäin mielenkiintoisen maun.

Se tulee ottamaan:

  • 1 kg rikkoutuneita ja suunniteltuja solkkuja;
  • Suuri suola - 2 rkl. lusikat;
  • Sokeri - 2 rkl. lusikat;
  • Sinappi siemenet - 2 rkl. lusikat;
  • Vesi - 1 l;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • Tuoksupippuri - 6 kpl.;

Kuinka kokata:

Astioissa Lisää kaikki mausteet, paitsi sinappi ja kaada vettä. Laittaa tuleen ja kiehua. Heti kuin marinadi kiehuvat, palo sammuu ja seoksen annetaan jäähtyä hyväksyttävään lämpötilaan. Ja vain silloin aivojen jyvät lisätään jäähdytettyyn marinadi. Jyvien sijaan voit käyttää kuiva sinappia. Kala leikataan palasiksi, paksu jopa 2 cm. Kalat sopivat pankkiin mielivaltaisesti. Yhteenvetona, kala on täynnä sinappi marinadia ja laittaa kylmä paikka. Ja 3 tunnin kuluttua kalat voidaan kuluttaa.

Keta Spicy Ambulanssi

Keta Spicy Ambulanssi

Melko käyttää usein samanlaisia ​​reseptejä, koska lopputuotteen erityinen maku johtuu.

Voit tehdä tämän, sinun on valmisteltava:

  • Ketu - 1 ruhon;
  • Suola - 1,5 rkl. L;
  • Sokeri - 1 rkl. L;
  • Lavar Leaf - 2 kpl;
  • Carnation - 5 kukintoa;
  • Valkosipuli - 3 hampaat;
  • Oliiviöljy - 1 rkl. l.

Ruoanlaittotekniikka:

Ruho suolistoon ja erillinen liha luut. Fileet leikataan suuriksi paloiksi ja hierotaan suolan ja sokerin koostumusta. Kalalla on paljon suolaa. Valkosipulin hampaat murskataan pienempiin fragmentteihin ja he sanovat ketsi lihaa. Tämän jälkeen Knight-fileet sopivat sudiiniin. Yläpuolella kalan lihaa, neilikka, lahden lehtiä ja tuoksuva pippuri on pinottu. Tämän jälkeen oliiviöljy kaataa fileet. Levy on peitetty pienemmällä kokoisella levyllä kuin suggine (pan) ja kalat peitetään, minkä jälkeen litra, joka koostuu 3 litran tölkistä vedellä, sijoitetaan levylle. Tämän seurauksena on 3 kg rahtia, mikä on melko tarpeeksi. Tällaisessa tilassa kalaventtiili 1 tunti. Sen jälkeen puhdistetaan lauta, jossa on lasti, ja kalat peitetään tavallisella kannella ja asennetaan kylmään paikkaan vielä 60 minuutin ajan. Tämän jälkeen tuote tarjoillaan pöydälle.

Keta suolavedessä

Keta suolavedessä

Toinen, erittäin mielenkiintoinen tapa valmistaa erittäin maukkaita kaloja.

Mitä tämä edellyttää:

  • Kala (KET) - 1 kg;
  • Vesi on puhdas - 1 l;
  • Suola suuri - 2 rkl. L;
  • Sokeri - 1,5 rkl. L;
  • Persilja ja tilli - 1 palkki;
  • 2 kpl. Laurel-levyt;
  • 5 gragrant pippuria;
  • Kuiva TMIN - 1/2 h. L;
  • Paul Lemon.

Slashing-tekniikka:

1 litra vettä kaadetaan pannulla ja vedetään kiehuvaksi. Kaikki mausteet ja mausteet kaadetaan kiehuvaan veteen. Heti kun suolaveden kiehuu, sammuta tulipalo ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Keitetyssä (lasissa) säiliöt pinotaan kalakappaleilla ja ripotella leikattujen vihreiden päälle (persilja ja tilli). Kaada kalan suolaliuosta ja ylhäältä laittaa sitruunarengas. Sitten marinadin kala puhdistetaan viileässä paikassa yhden tunnin ajan. Yhden tunnin kuluttua sitruunan viipaleet poistetaan astioista, minkä jälkeen kala jätetään samaan paikkaan vielä 8-12 tuntia. Sitten kalat voidaan soveltaa pöydälle.

Kuiva juottaminen juotostekniikka

Kuiva juottaminen juotostekniikka

Tämä menetelmä on erittäin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä ainesosia.

Tähän teknologiaan Salting tarvitsee:

  • Kala ruho;
  • 2 rkl. suolan lusikat;
  • 1 rkl. Lusikka sokeri.

Kalat erotetaan ja pyörivät, minkä jälkeen se huuhdellaan perusteellisesti. Leikkaa kalat kahden osan takaosaan. Jokainen osa on otettava huomioon sokerin koostumuksella ja suurella suolalla. Kaksi puolta kalaa asetetaan perseeseen ja peitä kuivalla pyyhkeellä. Kala asetettiin niin, että iho on alhaalta ja kalan päälle. Sen jälkeen Keta sijoitetaan jääkaapissa kolme päivää. Ennen kalojen tarjoamista se puhdistetaan ylimääräisistä suoloista ja sokerista ja leikataan tasaisiksi osiksi.

Keta marinadessa

Keta marinadessa

Samankaltainen resepti erottaa sen ainutlaatuinen koostumus, jonka avulla voit saada tuotteen erinomaisilla aromin ominaisuuksilla.

Voit tehdä tämän, sinun on valmisteltava:

  • 1 kg punaista kalaa (attoja);
  • 1 sitruuna tai 1 rkl. Vinegian lusikka;
  • 2 rkl. Lusikat suuri kivi suola;
  • 2 rkl. Sokeri lusikat;
  • Valkosipuli 2 hampaat;
  • sipuli 3 kpl;
  • 0,5 lasillista vettä;
  • piparjuuri (root) - 30 g;
  • Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat.

Kuinka kokata

Keta puhdistetaan pään, hännän ja reunan poistamiseksi, minkä jälkeen se leikataan samoille kappaleille, 1,5-2 cm paksu. Pan tai pankki on otettu, jossa kalat on taitettu. Erillisessä säiliössä vettä sekoitetaan ja reseptin jäljellä olevat komponentit. Sipuli leikataan renkaat ja valkosipuli suurissa fragmentteina. Fuck murskataan Grater. Tuloksena on seos, joka täyttää kalat. Marinadista ylhäältä 0,5 sitruunan mehua puristetaan tai etikka on kaadettu. Tuote, joka on tulvinut marinadiin, sijoitetaan jääkaappiin pari päivää. Tämän jälkeen kalaa voidaan kuluttaa.

Hyödyllisiä neuvoja

советы

  • Fileiden parempaa erottamista luista, kala on siementä harjasta.
  • Jos kala on liian tallennettu, tämä ei ole ongelma. Se voidaan sijoittaa veteen muutaman tunnin ajan, minkä jälkeen sinun täytyy kuivata.
  • Paremmat mausteet eivät raportoida kuin siirtyy. Muussa tapauksessa kalojen luonnollinen maku (attojen) menetetään.

Kuten voidaan nähdä, kalan itsenäisen suolauksen prosessi ei erota monimutkaisuudesta ja se on käytettävissä millä tahansa Wishing Housewife.

Новости

Добавить комментарий