چرا کیک "ناپلئون" به اصطلاح نامیده می شود: تاریخ گیج کننده یک دستور العمل

علیرغم نزدیکی نسبی این حوادث به ما، داستان یک پاسخ دقیق را ارائه نمی دهد، چرا کیک ناپلئون به اصطلاح نامیده می شود. نسخه محبوب ترین نشان می دهد که نام به عنوان یک نتیجه از اعوجاج نام اصلی دسر ظاهر شد.

تاریخچه دستور العمل و ویژگی های منطقه ای

کیک خود را با یک دستور العمل، شبیه به کیک Napoleon مدرن، به Bonaparte، و قبل از جشن ها به افتخار مراکز پیروزی بالاتر از او وجود دارد. نام اصلی دسر "Mille-Feuille" است که می تواند به عنوان "yarrow" ترجمه شود، که به فراوانی لایه ها در درمان اشاره می کند. زیر کیک IT در فرانسه و انگلستان شناخته شده است.

چرا کیک "ناپلئون" خیلی نامیده می شود

دستور العمل های مشابه دسرها را می توان در کتاب های آشپزی ایجاد شده در قرن XVI یافت. برای اولین بار، نام "Mille-Feuille" را می توان در کتاب آشپزی ایجاد شده در سال 1733 یافت. نویسنده آن که در انگلستان کار می کرد، یک آشپز فرانسوی وینسنت لاغل بود. در دستور العمل خود به جای کرم (به عنوان مدرن "ناپلئون") مارمالاد و مربا بود.

شانزده سال بعد، دستور Mille-Feuille به زبان فرانسه چاپ شد. این یکی از کتاب های آشپزی بود که توسط یک خبرنگار خاص آشپزخانه ایجاد شده بود، پنهان از معاصران و فرزندان تحت نام مستعار "منون".

هیچ اشاره ای به این کیک در ادبیات قرن XVIII وجود ندارد. اما شناخته شده است که "Mille-Feuille" را می توان در بخش های شیرینی سازی ناپلئون بناپارت یافت. در ادبیات آشپزی قرن نوزدهم، دستور العمل ظرافت با مربا ادامه داد. فقط یک دستور از سال 1876 به جای کرم جیمنا Bavarian پیشنهاد کرد.

امروزه در کشورهای مختلف، دستور العمل ناپلئون دارای ویژگی های خاص خود است:

  • در لیتوانی، کیک با افزودنی های میوه ای مانند زردآلو ها خدمت می شود.
  • در ایتالیا، یک نسخه "غیرقابل برگشت" کیک وجود دارد. این شامل شیرینی پف شده با اسفناج، پنیر، پاستو یا پرکننده های دیگر است.
  • در نسخه "شیرین" ایتالیایی، لایه های آزمون می توانند با لایه های بیسکویت جایگزین شوند.
  • در انگلستان، دو لایه خمیر استفاده می شود که بین آن یک لایه بزرگ از پر شدن قرار می گیرد.
  • در کانادا فرانسه، شیرینی پف شده توسط کراکر جایگزین شده است، و به جای یک خردل، پودینگ استفاده می شود.

    تاریخچه دستور العمل و ویژگی های منطقه ای

نام کیک ناپلئون

در ادبیات زبان انگلیسی، دسر تحت نام "Mille-Feuille" ظاهر می شود، اما نویسندگان فراموش نمی کنند که نام روسی خود را ذکر کنند، که برای اولین بار در سال 1833 یافت می شود. نویسنده مشهور - Prozaik الکساندر Bestuzhev-Marlinsky "پای شیرین" را با همان نام ذکر می کند. اما نویسنده اطلاعات بیشتری در مورد دسر نمی دهد، بنابراین نمی توان گفت که آیا "ناپلئون" که توسط کیک معروف ذکر شده است.

فرض بر این است که نام "ناپلئون" از "Napolitain" فرانسوی ("Neapolitan") رخ داده است. در فرانسه، نام امپراتور فرانسوی "Mille-Feuille" نامیده می شود.

محبوبیت کیک در روسیه پس از سال 1912 افزایش یافت، زمانی که قرن پیروزی در جنگ علیه بناپارت به طور گسترده ای در امپراتوری جشن گرفت. در سال جشن، کیک به شکل تریکون های امپراتور فرانسه پخته شد. لایه های "ناپلئون" نماد "ارتش بزرگ" مهاجم، و کوکی، که کیک به بالا پاشیده، به یاد از زمستان روسیه که فرانسه را ساخته است، یادآوری کرد. در اتحاد جماهیر شوروی "ناپلئون" یکی از محبوب ترین دسرها در کشور بود و اکنون همچنان ادامه دارد.

تاریخچه دستور العمل های آشپزی و نام آنها غذا را برای ذهن می دهد و حقایق جالبی در مورد دوره را مطلع می کند. داستان در مورد اینکه چرا کیک ناپلئون به اصطلاح نامیده می شود، نشان می دهد که چگونه نام اصلی و انجمن های تاریخی محبوبیت را به یکی از دستور العمل های واضح برای غذاهای مدرن ارائه داد.

همچنین ببینید:

چرا بیماری های خاص مردم دو بار صدمه دیده اند:

چرا مردان از آبجو شکم رشد می کنند؟

آیا شما در مورد قطعه بعدی کیک ناپلئون فکر می کنید، و چرا دقیقا آن را نامید؟ مردم بزرگ در تاریخ جهان بیش از اندازه کافی هستند، اما چرا کیک برای ما به افتخار Bonaparta محبوب است؟

چرا این کیک ناپلئون را نام برد. سه نسخه

نسخه ها، همانطور که تعداد کمی از آنها معلوم شد، اما من سه نفر را باور نکردم: بنابراین، نظریه اول ، رمانتیک :-) یک بار، یکی از سرد در شب، ناپلئون نشسته در نزدیکی شومینه استراحت. در کنار او، یک دختر بسیار جوان بسیار جوان در سالن واقع شده بود، که ادعا یکی از همسرانش را ثبت کرد. که، به هر حال، در لحظه ای غیر قابل اعتماد در اتاق ظاهر شد و همسرش را بر روی گوش مادمولور جوان زمزمه کرد. ظاهر ناگهانی یک همسر مشروع امپراتور را ناراحت نکرد؟ و هنگامی که او خواستار توضیح شد، او گفت که او به دختر دستور العمل برای یک کیک گفت، که فقط از نور خود را بازدید کرده است. پس از آن، ناپلئون آشپزی شخصی خود را نام برد و بلافاصله خواستار ایجاد چیزی بود که قبلا خورده نبود. چنین کار خاصی را به آشپزخانه منتقل کرد، به آشپزخانه عجله کرد، اما همانطور که در شب بود، او مجبور بود دسر را از آنچه در آن لحظه در آشپزخانه بود، اختراع کند. بنابراین، اگر شما این نظریه را باور دارید، ساده بود، اما در عین حال یک کیک بسیار خوشمزه بود.

نظریه دوم - فرانسوی با توجه به این نسخه، یکی از آشپز های کوچک شناخته شده، به طوری که خواستار افزایش بدترین، که تصمیم به تمایز بین همکاران خود را. او به عنوان پایه ای از کیک قدیمی فرانسوی "کیک سلطنتی گهی"، که معمولا برای تعطیلات پادشاهان آماده شد، آن را به قطعات تقسیم کرد، و بین لایه ها یک کستر را با کرم خرد شده و توت فرنگی قرار داد. دسر بسیار دوست داشتنی تمام حسن نیت ارائه داد که تصمیم گرفت که به افتخار امپراتور دعوت شود. بنابراین کوک نه تنها افزایش حقوق و دستمزد، بلکه همچنین شناخت جهانی نیز دریافت کرد.

و در نهایت سوم به نظر من، تئوری قابل اعتماد، بر اساس آن، روسیه، میهن پرستانه، بر اساس آن، کیک ناپلئون، هیچ ارتباطی با فرانسه ندارد. واقعیت این است که توسط سالگرد اخراج ناپلئون از مسکو، تعداد زیادی از ظرافت های مختلف همیشه آماده شده است، که در میان آنها گاهی اوقات واقعی ترین شاهکارهای آشپزی بود. آنها را به عنوان آنها می گویند. این همان چیزی است که در ابتدا پف های پف، شکل مثلثی، با خردل ظاهر شد. آنها گفتند که این فرم نماد تریکون ناپلئون است. و خرد کردن خام به معنای فساد فرانسه و این واقعیت است که ارتش ما همه در دندان است. چه نسخه ای را باور می کند، و چه چیزی نیست - برای حل شما.

اما این واقعیت که کیک ناپلئون همیشه در جداول ما دوست داشت، یک واقعیت غیر قابل انکار است.

پاسخ ها مورخ پخت و پز، نویسنده Pavel Sutkin:

- افسانه ای وجود دارد که امپراتور فرانسه در همه چیز با استعداد بود و شخصا دست خود را برای ایجاد یک کیک "ناپلئون" قرار داد و سپس خواستار آن بود که این درمان را به میز خود بفرستد. این درست نیست. این دسر یک اختراع داخلی است و این همانند این بود: در سال 1912، 100 سالگرد اخراج ناپلئون از روسیه به طور گسترده ذکر شد. قنادی های مسکو در این مناسبت کیک های پف مثلثی را با کرم تهیه کردند که به شکل شبیه کلاه امپراتور شکست خورده بود. این "ناپلئون"، همانطور که آنها نامیده می شدند، چنین موفقیتی داشتند که آنها آنها را در سراسر روسیه آماده می کردند. پس از آن، این دسر در اندازه های آن به کیک رشد کرده است، اما او متاسفانه فرم اصلی خود را از دست داده است.

همچنین ببینید: چرا کاتالوگ های Pozhars به ​​اصطلاح؟

ناپلئون

در مقایسه با نام بسیاری از محصولات دیگر شیرینی سازی، و به طور کلی در جهان، به نام کیک ناپلئون، هیچ کس توسط تمام نسخه صحیح مبدا شناخته نمی شود. نسخه های متعددی وجود دارد و کدام یک از آنها درست است، معلوم نیست.

اولین نسخه می گوید که دستور غذا برای شیرینی پف، که از آن در حال حاضر "ناپلئون" فعلی، در سال 1645 توسط ژل Claudia فرانسه اختراع شد. بعدا در ناپل، یک کوک خاص تصمیم گرفت تا لایه ها را با یک خردل بچرخاند و یک کیک بسیار خوشمزه دریافت کرد که بلافاصله به نام "ناپل" ("ناپولیتو") نامیده شد. البته، البته، فرانسوی ها را ندیده بود، به طوری که "Naapolsky" تغییر مسیر "ناپلئون" هماهنگ در حال حاضر در فرانسه خود بود.

نسخه کمی عجیب و غریب، چرا که در فرانسه مدرن و ایتالیا، این کیک ساخته شده از خمیر پف در حال حاضر "هزار ورق" نامیده می شود. و "ناپلئون" در زبان های روسی، انگلیسی و اسکاندیناوی نامیده می شود. یعنی فرانسوی ها و ایتالیایی ها نام خود را به جهان دادند، اما خودشان از آنها استفاده نمی کنند.

با توجه به نسخه دیگری، نام کیک "ناپلئون" توسط روس ها در سال 1912 به افتخار 100 سالگرد اخراج ناپلئون از روسیه داده شد. اما در ابتدا یک کیک نبود، بلکه یک خمیر پف مثلثی بود. این به خاطر فرم است، شبیه به Tricon معروف فرمانده فرانسوی، یک محصول شیرینی سازی و "ناپلئون" نامیده می شود. کمی بعد، کیک "Doroslo" به کیک، اگر چه در اصل بود و یک کیک بود، اما به قطعات مثلثی بریده شد.

همچنین یک نسخه بسیار قابل اعتماد نیست که کیک ناپلئون توسط فرمانده فرمانده اختراع شده و به افتخار او نامگذاری شده است.

آیا مقاله را دوست دارید؟ با دوستان به اشتراک گذاشتن:

احتمالا شما بارها و بارها تلاش کرده اید که بسیاری از دسر های پف را به خوبی شناخته شده و مورد توجه قرار دهید. کسی فکر کرد که چرا کیک ناپلئون به همین ترتیب نامیده می شود؟ با این حال، اگر شما هرگز سعی نکردید این را درک نکنید، وقت آن رسیده است که این فضا را پر کنید. امروز ما به توجه شما چند نسخه از ظهور چنین "نام غیر معمول" را به شما توجه می کنیم.

محبوب ترین نسخه مبدا نام کیک "ناپلئون"

پایه طولانی برای این دسر در طول چندین سال قبل از وقوع آن اختراع شد. یک بار، یک قنادی نوآورانه، خمیر معمولی را می دانست و آن را نورد کرد، با لایه های نفتی پیش تولید شد. سپس او دوباره به نوردی بر روی او رفت، پس از تخمگذار در چند لایه. با ارسال محصول حاصل از اجاق گاز، قنادی واقعا تصور نمی کرد که او چه می شود. با این حال، یک محصول بسیار شگفت انگیز از انواع لایه های ظریف به دست آمد. در همان زمان، پخت کاملا افزایش یافت.

کیک ناپلئون

بعد از زمان، یک نانوایی آزمایشی دیگر در نانوایی ناپلیتان ظاهر شد. و او از چنین محصولی با کرم های خوشمزه خوشمزه پرسید. با توجه به طعم، این یک شاهکار واقعی آشپزی بود. سپس این کیک Napolitano نامیده شد - "Neapolitan". او دارای مبدأ ایتالیایی بود.

پس از مدتی، کیک "Neapolitan" شروع به تماس "ناپلئونی" کرد. او را تغییر نام داد زیرا هیچ کس نمی داند چه اتفاقی افتاده است. و در مورد بناپارت فرانسوی شنیده می شود اگر نه همه، بسیاری از آنها. به همین دلیل کیک به اصطلاح ناپلئون است.

دوم نسخه جالب

در تاریخ دوم، عنوان "ناپلئون" به دلیل این واقعیت بود که لایه های مختلفی در ترکیب آنها وجود داشت. بعضی از آنها بیشتر تصفیه شده و عملا غیر قابل تشخیص بودند. دیگران، برعکس، ضخیم شدن. ما از شیرینی های مختلف خواسته ایم. علاوه بر لایه ها، یک مربا، دسر یک کستارد، مربا مختلف و حتی کرم شیرین شلاق بود.

کیک ناپلئون

به نظر می رسد کجا ارتباط برقرار شود؟ و چرا کیک ناپلئون نامیده می شود، نه در غیر این صورت؟ و پاسخ کاملا مهربان است. بناپارت، در ارتش خود، با افتخار راهپیمایی و هیجان انگیز بسیاری از کشورها، مردم کاملا متفاوت عمل می کنند. شانه به شانه در ریشه و مردم عادی راه رفتن، و مردم از اشراف دادگاه. این جایی است که نام کیک "ناپلئون"، با توجه به این نسخه.

گزینه سوم مبدا

این نسخه کمتر رایج نیست. افسانه می گوید که یک آشپز در کاخ ناپلئون خدمت کرده است. او بسیار آرزو کرد که امپراتور او را متوجه شود. و هنگامی که فرد نوآورانه قرص سلطنتی (یک کیک از یک آزمایش چند لایه) را به یک کیک تصفیه تبدیل کرد.

بر روی صفحه

آشپز گالری را در امتداد لایه ها بریزید و هر یک از آنها تنبل نبود که انواع مختلفی از کرم، شربت و سایر دامنه ها را از دست ندهد. در نتیجه، یک شیرینی فوق العاده خوشمزه معلوم شد. البته، کوک حیله گری به نام امپراتور نامیده شد. به همین دلیل کیک ناپلئون نامیده می شود، بنابراین اگر شما این افسانه را باور دارید.

دسر مسکو

قرن اخراج مهاجم همه مسکو را جشن گرفت و نه تنها. به افتخار این رویداد بزرگ، قنادی از شهر پخته طعم شگفت انگیز کیک. این شامل تعدادی از لایه ها بود، زیرا خمیر پف شده به صورت پایه گرفته شد. هر یک از آنها قنادیان سخاوتمندانه با کستار پر شده اند. از بالا، هر کیک کوچک با یک خرده از کوکی ها دوخته شده است. بر روی مثلث ها بریزید و به خریداران ارائه می شود. کیک به شکل "Tri-Fingers" یک سر مورد علاقه Bonaparte است، آنها آن را برای طعم دوست داشت.

کیک مثلث

در اینجا چیزی است که نمادگرایی در آن در طول پخت و پز سرمایه گذاری شد:

  1. کیک بسیار شکننده و نازک بود. اگر چه با هم، این تصور از یک کیک بسیار قوی، با هر حرکت و، به ویژه هنگامی که لایه های گزش به راحتی شکست خورده و تبدیل به گلبرگ های خرده چوب شد. شکنندگی نمادین عدم اطمینان ارتش مهاجم بود که تنها به نظر می رسید قوی و بی نظیر بود. اما پس از بررسی دقیق تر، تبدیل به خرده ها شد.
  2. کوکی ها شرایط آب و هوایی خشن در روسیه را در فصل زمستان نشان دادند. به ویژه در سال، زمانی که ناپلئون آرزو کرد که کشور ما را بگیرد. زمستان همچنین سهم قابل توجهی در آزادی مسکو از دشمن ایجاد کرد. او به شکل خرده فروشی های جهانی کوکی ها ادامه یافت.
  3. در طول جشن، هر خواسته می تواند یک قطعه از "ناپلئون" بخورد، و سهم خود را به پیروزی بر دشمن.

مردم کیک ها را خیلی دوست داشتند که در یک لحظه ستایش می کردند. پس از آن، قنادی های شهر کیک "ناپلئون" را متوقف نکردند. برعکس، آنها شروع به ساخت کیک در همان دستور العمل و فروش آن را برای شنا.

Статьи

Добавить комментарий