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¡Queridos amigos! Afortunadamente, en nuestra vida hay días festivos, cumpleaños, la llegada de invitados caros y otros eventos significativos y en tales días, cualquier anfitriona está tratando de cubrir la mesa en un festivo, por lo que a veces ofreceré platos que no preparamos en días ordinarios. o prepararse raramente. Hoy estoy preparando la lengua de la carne. Intento cumplir con las 6 condiciones para que el lenguaje sea sabroso, suave y jugoso.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

Entonces, lo que se necesitará además del idioma mismo:

Zanahorias - 1 PC.;

Cebollas - 1 PC.;

Hoja de laurel - 1 PC.;

Pepper Peas - 2 PCS.;

Sal al gusto.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

1. Antes de comenzar a cocinar, empape el idioma en agua fría durante 30 minutos. Esto facilitará la limpieza de la lengua de la sangre y posibles contaminantes si lo son. Después de remojar, retire la posible contaminación con el cuchillo y enjuague con agua.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

2. Vierta tanto agua fría en la sartén para que cubra completamente el idioma cuando lo baje allí. Traiga el agua hasta hervir, ponga el idioma, vuelva a hervir y, eliminar la espuma, cocinar durante 15 minutos. Es importante poner el lenguaje en agua hirviendo para que sea jugoso y suave.

3. Drene el agua y vuelva a verter, deje hervir, devolver el idioma y huir a la preparación 2 horas a fuego medio. Cuando Vare, el lenguaje aumenta de tamaño, así que tenga en cuenta.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

4. 30 minutos antes del final de la cocción, coloque las zanahorias y las cebollas peladas en la sartén hacia la lengua y un par de guisantes de pimienta y el idioma mismo, y el caldo se volverá más fragante. El caldo, por cierto, se puede utilizar para la sopa.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

La lengua se hierve al menos 2 horas, pero un máximo de 4 horas. Depende del tamaño del idioma, la edad de la vaca que perteneció. El idioma se revisa para la preparación, así como cualquier otra carne. Es necesario perforarlo con un cuchillo o un tenedor, si el jugo asignado es transparente, significa que está listo. Si se selecciona el jugo fangoso, entonces necesita cocinar.

5. Solish mejor al final para que el idioma no se vuelva sólido.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

6. El lenguaje terminado debe moverse en un recipiente con agua fría durante 3-4 minutos. Es necesario para facilitar el proceso de eliminación de la piel. La piel se retira muy fácilmente.

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El lenguaje de carne hervido ahora se puede usar para cualquier plato. Puedes agregarlo a la sopa, simplemente puedes cortarlo delgado y ponerlo en una mesa con pan de rábano picante, mostaza y centeno. Además, el idioma se agrega a diferentes ensaladas, puedes hacer sándwiches deliciosos.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

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Métodos de cocinar ingredientes.

Cómo cocinar lenguaje de carne: deliciosas recetas de cocina

El lenguaje de la carne de vacuno se considera un plato deliciosa debido a su textura suave y sensible, vitaminas y nutrientes, que están contenidos en su composición. A menudo puedes encontrarlo en la mesa festiva en excelente diseño. Según la estructura, el lenguaje es un músculo sólido, por lo que su componente principal es proteína; Los carbohidratos y las grasas están prácticamente ausentes. La lengua de carne de vaca se digiere fácilmente, ya que su composición incluye un número mínimo de tejido conectivo. Es el último hecho que lo convierte en un plato dietético. Sin embargo, para mantener esta calidad de calidad maravillosa y útil, debe hacerlo correctamente.

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El valor nutricional

El lenguaje de la carne de res no es solo un producto delicioso, sino también un producto muy útil. Los nutricionistas les encanta incluirlo en la dieta de sus clientes debido a las bajas calorías: 100 gramos de esta delicadeza contienen solo 170 kcal.

El componente principal del lenguaje de carne es proteínas que se absorben fácilmente en el cuerpo humano. Los carbohidratos y los lípidos son un contenido pequeño, por lo que se puede incluir en dietas bajas de carbón destinadas a un peso reducido. Es rico en vitaminas, el Grupo B, contiene en grandes números, tales elementos de rastro, como hierro, magnesio, potasio.

Contenido de sustancias útiles:

Sustancia Monto
Calcio 6 mg
Magnesio 16 mg
Planchar 3 mg
Potasio 315 mg
Vitamina C 3.1 mg
Vitamina B6. 0.3 mg
Vitamina B12. 3.8 ng

Se recomienda el producto para usar personas que sufren anemia y enfermedades cardiovasculares. También es útil para las mujeres embarazadas y de enfermería, ayuda a hacer frente a los dolores de cabeza y el insomnio.

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¿Qué platos se preparan a partir de un lenguaje de carne?

Si prepara correctamente un lenguaje de carne, resulta muy suave y jugoso. Un gusto especial le permite combinarlo fácilmente con una variedad de platos. Debido a esto, hay una gran cantidad de recetas en la cocción, que incluye este subproducto.

De ella preparate:

  • Bocadillos fríos y calientes
  • sopas
  • Segundo plato.

El lenguaje hervido terminado es perfecto para cortar en una mesa festiva, especialmente si está decorada con verduras, verduras, bayas y salsa. No solo puede cocinarlo, sino también estofado, freír en el empanado, marinar, cocinar en la parrilla, en una olla lenta y una olla a presión. Bastante popular carne de res horneada con verduras en el horno, especialmente en combinación con queso y champiñones. A menudo, en la mesa festiva, puedes cumplir con el combustible o el frío. A partir de este producto, muchas azafatas hacen rollos, cazuelas y salchichas para el hogar.

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Cómo elegir correctamente

Comprar la lengua de carne en el departamento de carne de la tienda o en el mercado, en primer lugar, debe prestar atención al color de los subgroplados: si está fresco, el color será ligeramente púrpura o rosa.

Cuanto mayor sea el lenguaje de carne de zinc y hierro, el tono púrpura menos oscuro.

Un papel importante desempeña el olor, por lo que es necesario oler el subproducto. Fresco tiene un aroma ligeramente dulce. Si se siente la sombra de amoníaco, moldea, la pudrición, se echa a perder con precisión y no debería comprarlo.

Este subproducto tiene una buena elasticidad, por lo que si lo presiona con el dedo, el agujero se recuperará inmediatamente. Si él es una decadencia y muy suave, no tiene prisa por restaurar su forma, significa que se ha asustado repetidamente, debido a lo que definitivamente será la pérdida de gusto y las cualidades nutricionales. Si la compra se realiza en un lugar desconocido, es mejor preguntarle al vendedor un certificado veterinario: ahorrará de varias consecuencias negativas.

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Cómo cocinar correctamente

Preparar esta delicadeza en el hogar no es demasiado difícil de tarea, pero costoso en términos de tiempo. Si planea hacer un plato del idioma, debe iniciar el proceso de cocción con anticipación. No es necesario darse prisa, porque si no soporta el período requerido de cocción, la carne será rígida y sin sabor.

En la cocina hay una gran cantidad de recetas basadas en un lenguaje de carne. Para no estropearlos, pero, por el contrario, darles un gusto más expresivo, debe aumentar el ingrediente principal correctamente.

Antes de comenzar a cocinar, es necesario verter completamente agua fría durante 30 minutos: ayudará a limpiarlo rápidamente de la contaminación superficial, y también lo haga más suave y suave. Entonces necesitas enjuagarlo bajo el agua corriente. Opcionalmente, la grasa se corta. En esta etapa, no se recomienda purificar la carne, ya que será bastante difícil, puede eliminar accidentalmente la valiosa carne.

Para preparar un lenguaje de carne, es necesario usar los platos de tamaños grandes, ya que durante la cocción aumentará de tamaño debido a la hinchazón. El agua fría se vierte en el recipiente, pone fuego. Después de hervir, el subproodukt se sumerge en una cacerola.

Cocinar el idioma es necesario en un incendio pequeño, no permitir que la hilosa fuerte solo se hierva el agua ligeramente hervida. La cocción activa no acelerará la preparación del plato, sino que solo empeoró el sabor de la carne. Puede prepararlo en dos aguas: primero hierva durante 15 minutos, luego drene el agua y vierta uno nuevo, continuando cocinando. Esto se librará de un olor específico. Mientras cocina, no necesitas olvidar disparar una espuma Sokhod. En la etapa inicial, la cocción no es necesaria, de lo contrario la carne será dura.

El tiempo de preparación depende del peso y el tamaño del subproducto, así como la edad del animal. En promedio, al observar las condiciones, se hierve durante mucho tiempo, de 2 a 4 horas. Un lenguaje que pesa 1 kg está borracho 2 horas, más de 1,5 kg, al menos 3 horas.

30 minutos antes de la preparación para el idioma, la sal, la pimienta fragante, la hoja de laurel, el perejil, las cebollas, las zanahorias, la raíz de apio se agregan. Gracias a estos aditivos, adquirirá una fragancia única, que fortalecerá aún más su sabor.

Verifique la disponibilidad se puede perforar con un palillo de dientes o un cuchillo de cocina. La falta de resistencia, la apariencia de un jugo de luz desde el punto de la punción habla sobre la preparación de la delicadeza. A continuación se necesita limpiar.

4.1.

Lo fácil de limpiar

Producto listo, ya hervido que necesita para obtener una pala de la sartén y bajarlo rápidamente en los platos con agua fría, lo mejor de todo hielo. Tal enfriamiento afilado se necesita para que esté bien limpiado. Para hacer esto, es necesario simplemente recoger la piel en un lugar para un tenedor, tome los dedos y tire de la media con carne. Si en algunos lugares, la piel permaneció en la carne, se puede descender de ser un cuchillo afilado.

Después de la limpieza, puede permanecer en exceso de grasa, que se puede quitar si se desea. Después de limpiar la carne, la lengua se enjuaga bajo el agua corriente. Para una mayor ternura, la suavidad, los crujos, la fragancia agradable, la delicadeza purificada se coloca nuevamente en el caldo durante 30-60 minutos. Allí puedes agregar algo de aceite vegetal.

Después de cocinar y limpiar la carne, el producto está listo para su uso. Si lo cocinas de esta manera, es perfecto para cortar como un plato separado. Puedes cocinar una ensalada o merienda interesante; Para hacer esto, será necesario reducir o frotar con Fino en el rallador.

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Lenguaje de carne como un plato independiente

Ingredientes:

  • Lenguaje de res - 1,5 kg;
  • Bombilla - 1 PC.;
  • Pepper Pepper - 10 PCS.;
  • Hoja de laurel - 1 PC.;
  • apio - 1 tallo;
  • Zanahorias - 1 PC.;
  • sal al gusto;
  • Hojas de ensalada - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Martillo de mostaza en salsa - 100 ml;
  • Mayonesa - 150 ml.

Cocinar cortes clásicos de la lengua:

  1. una. Enjuague los idiomas bajo el agua corriente, elimine los contaminantes de la superficie. Acosador limpio.

  2. 2. Coloque un subproducto con una bombilla en una cacerola con agua hirviendo, hierva 15 minutos, vierta agua, vierta uno nuevo y cocine a fuego lento durante 3 horas.

  3. 3. Durante media hora antes del final de la cocción, agregue pimienta, sal, apio y zanahorias.

  4. cuatro. Devuelva una lengüeta desde la sartén y colóquela en un recipiente con un líquido de hielo durante 20-30 minutos.

  5. cinco. Retirar del agua y limpiar el subproodukt.

  6. 6. El lenguaje está listo. Puede cortarlo de inmediato a la mesa y suite con verduras, mayonesa y salsa de mostaza.

6

Lengua de carne de res en olla de cocción lenta

Ingredientes:

  • Lengua de carne - 1 PC.;
  • Zanahorias - 1 PC.;
  • Tallo de apio grueso - 1 PC.;
  • Bombilla - 1 PC.;
  • Pimienta fragante - 10 PCS.;
  • Hoja de la Bahía - 3 PCS.;
  • sal al gusto
  • Peones frescos, hojas de eneldo y lechuga - para decoración.

Cocinando:

  1. una. Antes de cocinar, debe remojar el agua al menos 20 minutos.

  2. 2. El subproducto se coloca en un tazón de multicotro y se vierte completamente con agua. El modo "extintor" se exhibe durante 3 horas y media.

  3. 3. 2 horas después de cocinar en el tazón, las verduras y las especias se agregan gradualmente.

  4. cuatro. Después de 1,5 horas, el idioma se extrae de una cocina lenta, ya lista para cortar. Decora greens.

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Ensalada Olivier con lengua hervida.

Ingredientes:

  • Lengua de carne hervida - 1 PC.;
  • Patatas hervidas - 2 PCS;
  • zanahorias hervidas - 2 piezas;
  • Huevos hervidos de pollo - 3 PCS.;
  • Pepinos frescos - 3 PCS.;
  • Peas enlatado - 1 banco;
  • Mayonesa - 4 cucharadas. l.;
  • Perejil - al gusto;
  • eneldo - gusto;
  • sal al gusto;
  • Pimienta es negro recién molido - al gusto.

Cómo cocinar Olivier con un lenguaje de carne paso a paso:

  1. una. La lengua terminada de la carne de vaca se corta por grandes rebanadas, para que se enfríe más rápido después de cocinar.

  2. 2. Las papas y los huevos de pollo se cortan en cubos pequeños y se encuentran en un tazón.

  3. 3. El lenguaje enfriado llora en los cubos. La zanahoria se corta de la misma manera. Todo se agrega a las papas con huevos.

  4. cuatro. Los pepinos, cortados por un cubo, junto con los guisantes enlatados se agregan al contenedor total.

  5. cinco. Todos los ingredientes son mixtos. Se agregan mayonesa, sal y pimienta recién molida. El plato está formado por un anillo de servicio, decorado con eneldo y perejil, trozos delgados de la lengua.

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Desde el idioma de la carne, prepare una variedad de delicias que pueden sorprender incluso a los gourmets más exigentes. Esto es la bahía y las ensaladas, y las rebanadas horneadas, y los productos de salchicha. Pero si sabes cómo abozar la lengua de carne deliciosa, es más probable que lo reduzca y disfrute de la carne jugosa y nutritiva.

¿Qué es útil que la lengua de carne?

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

La utilidad del producto se explica por la abundancia de elementos valiosos en la composición. Por lo tanto, las vitaminas del grupo en afectan positivamente la condición del cabello y la piel. El ácido nicotínico ayuda a los trastornos del sueño y los dolores de cabeza.

En 100 gramos de los subproductos, casi la mitad de la tasa de zinc diaria. Esto contribuye a deshacerse del colesterol dañino, la producción de insulina y la rápida recuperación durante las lesiones y lesiones.

Se recomienda el uso de un lenguaje de carne:

  • personas anémicas;
  • diabéticos;
  • Los que sufren de enfermedades cardiovasculares;
  • Mujeres embarazadas y lactantes.

El subproducto hervido es útil, así como las personas con otras enfermedades del estómago y los intestinos. En tal carne, no hay tejido conectivo, lo que le permite ser fácilmente digerido sin fenómenos estancados y procesos putrefactorios. El uso de los subproductos reduce el riesgo de cáncer intestinal.

Gracias a la textura de la licitación y una pequeña cantidad de colesterol (150 miligramos por 100 gramos), el producto de carne está relacionado con la dieta. Los platos basados ​​en ella contribuyen a la pérdida de peso. En el contenido calórico hervido de carne de res por 100 gramos, solo 173 kcal.

Con precaución debe tratarse con alimentos similares a astianos, alérgicos y personas con problemas de glándula tiroides.

¿Cómo preparar carne de res y limpiar?

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Antes de cocinar, el subproducto se mantiene en agua helada 60 minutos para que permanezca toda la suciedad y la sangre. Luego, la lengua se seca con una toalla de papel y pasa la superficie con una esponja limpia, eliminando la llamarada. El exceso de grasa y los pensamientos deben cortarse y enjuagar la lengua debajo de la grúa. La falda se retira en la etapa de cocina.

Cómo cocinar la lengua de carne deliciosa en una cacerola:

  1. Omitir en agua fría , calentó y hierve un promedio de 10 minutos. El primer caldo debe ser vertido, y enjuague la carne.
  2. En los platos con agua hirviendo. Con hojas de laurel, piezas de cebollas y zanahorias colocan el subproducto y cocine en una pequeña llama. La cantidad de lenguaje de carne de vacuno en una cacerola depende de la madurez del animal.
  3. Caldo solim Solo en la etapa final, aproximadamente siete minutos antes de la preparación. De lo contrario, la carne perderá su ternura.

La limpieza final se lleva a cabo cuando el idioma ya está soldadura. Se pone en un recipiente con agua muy fría y cubitos de hielo y se vaya durante 15 minutos. La piel se retira fácilmente, y la carne cortada es fácil.

¿Cuánto lenguaje de carne de res de cocina en el tiempo? Si pertenecía a un animal adulto, entonces alrededor de tres horas, un becerro - dos.

La preparación está determinada por la carne sesgada por un cuchillo. ¿Funciona sin dificultad? Puedes apagar la estufa.

Cómo cocinar la lengua de carne hervida en recetas de diferentes platos.

Principios generales de subproducto Hervir aplicables para la mayoría de las recetas. Pero en diferentes tecnologías de cocina hay sus matices.

Cómo cocinar lenguaje de carne para cortar

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Para las ensaladas y los bocadillos solo suaves, no se digieren la carne de un animal joven sin grasa y ligamentos.

Ingredientes:

  • por un kilogramo de los subproductos;
  • Dos grandes tazones de ensaladas;
  • Zanahoria grande;
  • Cinco guisantes de varios pimientos, hojas de laurel, sal.

Metodo de cocinar:

  1. Limpie la carne en la falda para pelar 10 minutos, luego cambie el agua y cocine por otros 20 minutos. El agua debe ser más alta que los bordes del idioma por menos en 12 centímetros al menos.
  2. Agregue las especias, así como los mínimos y zanahorias enteros sin cáscara.
  3. Tira dos horas en fuego lento. Se duerme una gran cuchara de sal durante siete minutos antes del final del proceso.

Después de cocinar, la lengua en agua helada es chuck y retire la piel.

Use la lengua de carne hervida para la mesa de los niños.

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Según esta receta, el idioma se puede dar incluso a los niños más pequeños como alimentación. Y para un menú para adultos, el puré de carne resultante se puede hornear como un souffle.

Ingredientes:

  • 300 gramos de lenguaje hervido;
  • Diez inflorescencia del brócoli;
  • Dos zanahorias.

Metodo de cocinar:

  1. Subproyecto cortado en trozos, ligeramente derrames.
  2. Cocinar verduras peladas y cortadas. Decocción a la tensión.
  3. Piezas dobladas de carne y verduras en el cuenco de la licuadora, vierten el cabestro allí y hacen puré de papas.

Los niños de este tipo se ofrecen como un plato separado o se agregan a las sopas. También es adecuado para alimentos mayores y debilitados después de una larga enfermedad de las personas.

Cómo cocinar la lengüeta de carne sabrosa en una olla lenta

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

La técnica moderna acelerará el proceso y permitirá que los costos laborales mínimos.

Ingredientes:

  • 700 gramos de lenguaje;
  • sal;
  • Tres minas de diferentes pimientos, tantas hojas de laurel;
  • Gran cabeza de cebolla;
  • zanahoria.

Metodo de cocinar:

  1. Limpie cuidadosamente la lengua para poner en el tazón y verter agua para que se escondiera completamente la carne.
  2. Agregue condimentos, cortados por grandes rebanadas rootpode y mínimos, cortadas en las alfombras.
  3. En el modo "Cocinar", cocine 2 horas con una tapa cubierta. Sal la finalización del proceso.

El lenguaje es suave y suave, pero necesitas no olvidarte de la falda. Rápidamente despega, si sostiene un cuarto de hora un producto caliente en agua helada.

Lengua de carne gourmet con recetas paso a paso y fotos

Basado en el lenguaje hervido, puedes crear obras maestras culinarias reales. ¡Los invitados y parientes estarán encantados! Hazlo fácil si usa instrucciones paso a paso.

Receta de cocción de carne de res con foto

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Para crear un combustible fragante requerido mucho tiempo. Pero el resultado vale la pena.

Ingredientes:

  • Estantes de despojos hervidos;
  • Un y medio litros de caldo de hueso de carne;
  • una proteína;
  • 30 gramos de gelatina;
  • Como muchos vinagre de mesa
  • Componentes para decoración - arándanos, tazas de limón, zanahorias hervidas, pepino, rebanadas de huevo, ramitas de vegetación.

Metodo de cocinar:

  1. Deje que la gelatina barriga agua y diluya con una pequeña cantidad de caldo caliente.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  2. Vierta la composición en el resto del caldo, agregue vinagre y proteína batida. Los últimos componentes son necesarios para eliminar el tormento y hacer que el relleno sea transparente. Calentar una mezcla de hasta 90 grados y dejar media hora para una aclaración. Retire la espuma de la proteína de la pala. Filtrar a través de un colador, cubierto con gasa.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  3. Corte la lengüeta con rodajas finas y dispárela junto con los componentes de decoración. Rosemary y Thyme Ripigs son impresionantes, le darán la fragancia delicada a la bahía.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  4. Vierta suavemente la primera capa para cubrir ligeramente las decoraciones. Dale un "dibujo" para agarrar y verter la composición restante.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  5. Enviar a Stick en un lugar frío.

El combustible será fácil de poner en el plato si el formulario durante unos segundos se envolvió con un paño calentado.

Lenguaje de becerro marinado

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Ácido picánico y ardor ligero, esta receta deleitará los amateurs de platos afilados.

Ingredientes:

  • por un kilogramo de los subproductos;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • tantos vinagre de vino blanco;
  • Cuchara de té de miel;
  • Dos grandes pimientos dulces;
  • Cuatro rebanadas de ajo;
  • Manojo de eneldo;
  • Chile Piment POD.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar con placas delgadas.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  2. Pepos dulces para fry a la corteza oscura, colocar una bolsa de plástico para mover la piel. Retire las semillas y las particiones, cortadas en tiras.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  3. Stef tiras en aceite hasta que se suavizan con el resto de los componentes (excepto el idioma, Chile y el ajo). Dill se pone con ramas enteras al final.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  4. Compartir rebanadas de carne en un vaso o recipiente de porcelana con una tapa, agregue ajo picado y chile. Vierta la marinada y cubra con una tapa.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  5. Dar frío y quitar en frío durante 24 horas.

Antes de escalar un lenguaje en escabeche, un plato debe estar un poco caliente.

Ensalada con receta de lenguaje de carne con fotos.

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Las ensaladas con este subproducto se pueden preparar por una variedad de. Está perfectamente combinado con muchos ingredientes. Un sabor inusual se carga con piñas enlatadas.

Ingredientes:

  • 320 gramos de despegue hervido;
  • Halfbanks piñas enlatadas;
  • 110 gramos de queso;
  • Un par de lóbulos de ajo;
  • Dos pequeños pimientos dulces.

Metodo de cocinar:

  1. Los anillos de pimienta, carne y piña cortados en cubos y se combinan en un bol.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  2. Revuelva un ajo triturado con queso rallado y mayonesa.

    Cómo cocinar la lengua de carne en casa

  3. Llene los contenidos de la ensalada con salsa de ajo.

Los granos de granada complementarán el sabor y le darán al plato un aspecto extraordinario.

Cómo cocinar la lengua de la carne en casa según las recetas de diferentes países

Las recetas originales de los subproductos útiles se encuentran en los libros culinarios de diferentes naciones del mundo. Son considerados tradicionales en Rusia, China, Georgia, Brasil, Austria, Francia, Túnez, Polonia. Intentemos cocinar algunos de ellos en su cocina.

"Cinco especias" del chef chino

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Cómo preparar una lengüeta hervida de res, conoce virtuosos de cocinar de China. Entonces, el famoso chef Jan Chan Hu está seguro de que lo más importante es el equilibrio de las especias.

Ingredientes:

  • lenguaje protegido;
  • litro de caldo de pollo;
  • Gran cabeza de cebolla;
  • Tres pequeñas cucharas de arena de azúcar y tantas grandes salsas de soja;
  • picado de pimienta de sichuan;
  • canela en rama;
  • seis uñas;
  • Tres piñones de anís;
  • Rebanada de dos cámaras de raíz de jengibre.

Metodo de cocinar:

  1. Tumbar un idioma durante 8 minutos, ponga agua helada y retire la falda.
  2. Raíz de jengibre pelado picada con rodajas finas.
  3. En el caldo de pollo, baje las especias y toda la bombilla purificada. Calor para hervir y hervir 20 minutos.
  4. Añadir subproducto, salsa de soja y azúcar. Tomer en una pequeña llama 60 minutos.

Después de apagar la placa, la lengüeta debe enfriarse en el caldo y impregnar con el aroma refinado de los condimentos. Luego se elimina y se corta con rodajas finas. Si no logró encontrar Sichuan Pepper, puede ser reemplazado por ZIRA.

Cómo cocinar en francés: intente "Langue de Boeuf aux Tomes"

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

Un hermoso nombre francés se traduce como "lengua de carne en Tomat".

Ingredientes:

  • 2.5 kilogramos de lenguaje hervido;
  • Bulbo;
  • 40 gramos de mantequilla;
  • rebanado de ajo;
  • par de pizca de albahaca seca;
  • en la pizca de pimienta negra y sal;
  • Cinco tomates (enlatados).

Metodo de cocinar:

  1. Freír en aceite derretido cebollas finamente picadas y ajo.
  2. Añadir Tomates Rodajas en rodajas, especias, Satten.
  3. Calor para hervir y mañana bajo la tapa en un pequeño fuego de media hora.
  4. Haga la salsa saltando los contenidos de la sartén a través del tamiz.
  5. Las rebanadas de los subproductos se encuentran en el formulario, vierta la salsa y envíe el horno de latón a calefacción a 190 grados durante 40 minutos.

Para hacer la carne con horno jugoso, periódicamente, debe abrirse y regar la carne con una salsa de la forma.

Preparación de la prescripción de lenguaje de carne hervida de Brasil.

Cómo cocinar la lengua de carne en casa

La exigencia y los gustos sutiles de este plato se alcanzan debido a la adición de buen vino tinto.

Ingredientes:

  • 1.5 kilogramos de los subproductos;
  • manojo de perejil;
  • Sal y pimienta negra;
  • Dos rebanadas de ajo;
  • la cabeza del arco del reptil;
  • 250 ml de salsa de vino y soja.

Metodo de cocinar:

  1. Lengua torcida para cortar rodajas de 1,5 cm gruesas.
  2. Filtro de bulevar.
  3. Moler los tazones y las rebanadas de ajo, para recordar en la sartén caliente.
  4. Agregue las rodajas de carne a ellas, derrame, vierta 250 ml de caldo y estofado en una pequeña llama menor a media hora.
  5. Añadir vino, especias, verduras picadas y calor para hervir.

Se combina mejor por un plato brasileño con arroz hervido.

El lenguaje adecuadamente preparado es más útil que las delicias compradas. Es adecuado para la dieta de adultos y niños y armoniza perfectamente con la mayoría de las garras.

Sándwiches con subproductos de carne de res y pepinos salados.

¡Hola a todos! Hoy te diré cómo es útil la lengua de la carne de res, cómo cocinar deliciosos platos. El subproducto se refiere a la primera categoría, como un corazón y un hígado. Es fácilmente absorbido y saturado de nutrientes. Y cocinar es más fácil que simple.

¿Cansado de los chuletas y pollo? ¿Quieres una variedad? Idioma es la mejor opción! De él puedes preparar docenas de platos diferentes. Esta es una alternativa útil a los productos de salchicha. En cualquier tipo de delicadeza, será un complemento satisfactorio al menú.

El lenguaje es una fuente valiosa de proteínas y vitaminas del grupo B. No hay fibras gruesas en ella. Consiste en tejido muscular homogéneo cubierto con una cáscara. El peso suele ser de 0.5-2 kg. Esto es suficiente para 4-6 porciones generosas, o incluso más. A pesar del impresionante precio, es un producto muy económico y casi desecable. Además, es fácil cocinar.

Cómo cocinar una lengua de carne de res - Secretos principales

Para la preparación de bocadillos apetitosos, no se requieren habilidades culinarias especiales, pero sin saber que algunos matices no pueden hacerlo.

Use la lengua fresca o congelada con la fecha de caducidad. Si asume el mercado, asegúrese de que el sello de servicio sanitario. Copia fresca de textura elástica (con un dedo presionado, el recreo desaparece rápidamente). Es púrpura o rosa brillante, sin moco y muescas desagradables en el olor. Las gotitas de sangre se resaltan en el corte.

Consejos:

  • Baje el lenguaje entero en la sartén, no corte en partes.
  • Hervir en agua salada para que las vitaminas y las sales minerales no muevan todo hasta la decocción.
  • Se paciente. A la pulpa resultó ser suave, hierva 3-5 horas.
  • No permitas hervir fuerte. Prepárese debajo de la tapa cerrada cuando el líquido es apenas notable.
  • La preparación determina un pincho de madera. Debe pasar libremente a través de la carne, y el jugueto sobresaliente debe ser transparente.
Lengua hervida de res

Linda lengua completamente fresca. Envolver en la película de alimentos. Manténgalo en el refrigerador no más de 3 días. Si no planea cocinar inmediatamente después de comprar, congelarse sin cortar.

Idioma de carne: Receta de cocina. En una cacerola, la más fácil

Cocinado adecuadamente, es bueno en sí mismo, sin procesamiento y trucos adicionales. Se sirve con infierno, mostaza, adzhika pepinos marinados. De él puedes hacer un sándwich o un corte festivo.

Vamos a empezar:

  • Enjuague la lengua bajo el agua corriente.
  • Remoje por 0.5 horas.
  • Enjuague bien.
  • Sabia desde todos los lados con un cuchillo o maneje el cepillo. Película dura mientras se va. Glándulas salivales si son, eliminan.
  • Ponga un tamaño adecuado en una cacerola.
  • Rellenar con agua fría. Debe cubrir completamente el idioma.
  • Poner en un fuerte fuego, hervir hervir.
  • Drene la primera decocción con una espuma "CAP".
  • Retorno, retire los restos de espuma de las paredes de los platos.
  • Llene de nuevo agua, pleve a ebullición.
  • Reducir el calentamiento al mínimo.

Sung (2 cucharadas de cucharada. L. No hay superior en un litro), agregue una hoja de laurel, clavel (1-2 piezas), una bombilla grande, raíz de perejil, zanahorias y guisantes (6-7 cosas).

Idioma de la carne: ¿Cuánto cocinero? ?

Mantente en la placa 3-5 horas. El tiempo exacto depende del tamaño del idioma y la edad del animal. No tenga miedo de digerir, cuanto más largo, más suave y más sabroso.

Uno de los signos de preparación es la formación de burbujas en la cáscara cuando comienza a separarse de la pulpa. Dejar el semi-terminado del crudo no vale la pena. Su enfriado es difícil de limpiar, pero es necesario hacerlo.

Idioma de la carne: Cómo limpiar Fácil y rápido?

Retire el producto recién soldado, colóquelo en un colador. Envíe un chorro de agua fría, enfríe un poco, retire la piel con un cuchillo afilado.

Baja la espalda y negocia 5-10 minutos. Deje que se mantenga, espere un enfriamiento completo. Durante este tiempo, además se empapa con sal y sabor de especias. Enfriado, es fácil de cortar. Si cocina para una mesa festiva, suelda de antemano, en la víspera.

Qué cocinar de un lenguaje de carne - Tres recetas favoritas

Él es bueno en sí mismo, si se usa como un bocadillo o se pone un sándwich al desayuno. También se obtienen deliciosos platos, muchos de los cuales son "tirar" al nivel de restaurante.

Lengua de carne bajo salsa de ajo y nuez.

Puede ser enviado de forma independiente o como compañía a alforfón, Perlovka, Bulguur. Si ya ha hervido el idioma, permanece para cocinar la salsa. Preparar:

Ragu de una papa puré de patatas en un plato
  • Un vaso de crema agria
  • Tanto caldo,
  • 200 g de nueces,
  • Ajo - 2 dientes,
  • Cebollas - 1 PC.,
  • Aceite de girasol refinado - 50 ml,
  • Harina - 30 gramos,
  • sal,
  • pimienta negra,
  • Una nuez moscada - en la punta del cuchillo.

Cómo cocinar:

  • Harina se seca en una sartén seca hasta el color dorado.
  • Mezclar con crema agria y decoccion.
  • Añadir especias asadas cebollas finamente picadas.
  • Moler tuercas y ajo en una licuadora.
  • Mezcla los ingredientes.
  • Lengua hervida cortó rebanadas finas.
  • Lléelo con una mezcla, caliente en una sartén 3-5 minutos.
  • Retirar del fuego. Dale para fortalecer hasta que la sauna se espese.

Ensalada con lengua de carne

Se puede preparar los días de semana y días festivos. Los granos de granada son adecuados para decoración, rebanadas de naranja o algunas bayas de arándanos.

Ingredientes:

  • Estudio hervido - 200 g,
  • Peas verdes enlatados - 0,5 bancos,
  • Pepino marinado - 1 PC.,
  • aceite de sésamo - cucharada,
  • Huevo - 2 PCs.,
  • Bulbo rojo,
  • Manojo de perejil.

Procedimiento:

  • Lengua hervida cortada paja.
  • Pepino en cubos (1 cm).
  • Lave la vegetación y la bombilla, mienten seca y finamente.
  • Hervir los huevos, cortar por semirrograma.
  • Añadir lunares.
  • Mezclar los componentes en un tazón profundo.
  • Vender aceite vegetal, mayonesa o crema agria.

Servir un bocadillo con puré de patatas, batoo al horno o arroz.

"Medallones" en Kyar

Para la prueba de líquido necesitará:

  • 2 huevos,
  • 30 ml de leche,
  • una pizca de sal,
  • Un vaso de harina de alto grado.

Haz una mezcla de huevos batidos y otros ingredientes. Squash a la harina. Revolver. Compruebe la masa como en panqueques.

Idioma de carne en Kyar

Rebanadas con un espesor de 0.5-1 cm. Sojar y fríe en grasa vegetal caliente a la corteza rojiza. Servir caliente.

¿Cómo usar el caldo después de cocinar lenguaje de carne?

Preparado de acuerdo con las reglas, resulta ser transparente, fragante, soldadura. Las proteínas, las grasas, las sustancias minerales y aromáticas se transfieren a ella. La decocción está saturada de vitamina B12. La parte del tallo contiene la mitad de la tarifa diaria. No lanzar un producto de nutrientes de este tipo.

Puedes cocinar deliciosos borscht, pepinillos o sopa de verduras. Se utiliza para cocinar salsas. Está reservado con alforfón y pasta, mientras que aumenta significativamente su valor nutricional. Y desde el caldo transparente prepare un gran frío o relleno, pero el pollo hervido, las verduras, otros subproductos se colocan como relleno.

Idioma: carne de res y daños a delicates

El producto valioso incluye programas de alimentos dietéticos, recomendados para úlceras y gastritis. Ayuda a traer hemoglobina a la norma, es útil en aterosclerosis, problemas con los intestinos. Tiene mucho zinc y cromo, que reducen el riesgo de diabetes.

El idioma se muestra embarazada, niños, ancianos. No tiene tejido conectivo. Se absorbe fácilmente, saturado con elementos nutricionales. El producto es un soporte de registro para el contenido de niacina (B3), lo que reduce los niveles de colesterol, reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.

Aquí están las otras ventajas:

  • Ayuda a normalizar el azúcar en la sangre,
  • regula el metabolismo,
  • Proporciona músculos de proteínas,
  • Mejora la composición sanguínea,
  • Acelera la regeneración de tejidos.
  • Elimina la anemia
  • Ayuda a lidiar con el insomnio,
  • Advierte los ataques de la migraña,
  • Mejora la síntesis de hormonas y aminoácidos,
  • Ajusta el intercambio de grasas y carbohidratos.

La composición incluye aminoácidos (reemplazables e indispensables), que están involucrados en la síntesis de enzimas complejas. Los platos de la ayuda del lenguaje se recuperan más rápido después de la cirugía o la enfermedad infecciosa. Vuelven fuerzas, dan un buen humor.

La tarifa diaria es de 100-150 gramos. Debido a la presencia de colesterol, niños, porciones ancianos y embarazadas se limitan a 70-80.

Composición química y lengua de carne de carne de calorías.

Valor de energía: 173 kilocaloría, que es 11.3 de la necesidad diaria estimada. El balance de nutrientes se presenta en la tabla.

Nombre Misa, G. % de necesidad dia
Proteínas dieciséis 17,4.
Gordo. 12,1 18,1
Carbohidratos 2,2 1,6
Fibra alimentaria 00

El lenguaje contiene una vez y media más vitamina B12 que la lomo de la carne de res, y en el contenido de B5 lo supera a casi la cuarta parte. "Peski" tiene un efecto beneficioso en el sistema nervioso, y la vitamina PP apoya la salud del cerebro. Si duermes mal, la pérdida de cabello ha notado o sufre de dolores de cabeza, más a menudo comen platos del subproducto.

Nombre Número por 100 g mg % norma
B1. 0.12. 8
B2. 0,3. 16.7
B5. 1.9 39.6
B6. 0.15 7.5
B12. 0.5. 157.6
Páginas. 7.7 38.5

Aquí hay más hierro que en carne ordinaria. Y en la carne de res ZINC, el subproducto es superior a los cacahuetes, la avena, la nuez brasileña y otras fuentes populares de este importante elemento.

Nombre Misa, MG. % norma diaria
Potasio 225. 10.2
Fósforo 224. 28.
Planchar 4,1 22.8.
Molibdeno 1,6 22.9
Selenio 0.9 17,1
Cromo 1.9 38.
Zinc 4.8. 40.3

El producto contiene ácidos grasos mononaturados y poliinsaturados. En 100 gramos, la mitad de la dosis diaria de colesterol (150 mg). Hay un montón de cromo, que ajusta el nivel de glucosa y reduce el deseo de dulce.

Espero que te convenceré con más frecuencia para convertir la lengua de la carne, cómo cocinarla, ahora lo sabes. No es en absoluto difícil. Además, el producto es una fuente valiosa de nutrientes, una opción universal para un menú festivo y cotidiano.

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