Πώς να χαιρετήσετε το ψάρι Ketu στο σπίτι Νόστιμο - 10 συνταγές

Συνταγές Αντιστοίχιση Keta στο σπίτιΝόστιμο αλατούχο κόκκινο ψάρι - ένας απαραίτητος συμμετέχων των εορταστικών γιορτών, το τραπέζι χωρίς να φαίνεται άδειο. Συνήθως συνηθίζουμε να παίρνουμε σολομό, αλλά συχνά η διαφορά στις δυνάμεις των τιμών που δίνουν προσοχή σε μια πλέον προϋπολογισμό. Η Keta αναφέρεται στην οικογένεια των κόκκινων ψαριών, νόστιμο, απαλό και αν είναι σωστά αλατισμένο στο σπίτι, δεν θα είναι χειρότερο.

Οι συνταγές είναι πολλά ψάρια, αν και με την πρώτη ματιά, πολλοί από αυτούς είναι παρόμοιοι μεταξύ τους. Αλλά μερικές φορές μια πολύ μικρή απόχρωση στη σύνθεση της συνταγής ή της τεχνολογίας μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να έχετε ένα άλλο σνακ στο τραπέζι. Το Ketu είναι σταθερό με ξηρό τρόπο, σε άλμη. Προσθέστε το πετρέλαιο, διάφορα καρυκεύματα, lay κρεμμύδια, τεύτλα. Κατά κανόνα, υπάρχει φιλέτο στο μαγείρεμα στο σπίτι, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπριζόλες ψαριών.

Πώς να ξεφύγετε από το Ketu στο σπίτι

Η συγκόλληση Keta είναι ένα σοβαρό θέμα, είναι σημαντικό να επενδύσουμε στη διαδικασία όλων των γνώσεών σας, επειδή εξαρτάται από τη γεύση των σνακ. Και εδώ εξαρτώνται πολλά από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Αλλά το κύριο πράγμα είναι να συμμορφωθείτε με τις σωστές αναλογίες αλατιού και ζάχαρης.

  • Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψάρι. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, πάρτε παγωμένο.
  • Προκειμένου οι στιφάδο να είναι ευκολότερο να κόψουν, μην τους αποκαθιστούν στο τέλος. Αποφύγετε την επιθετική απόψυξη, μην βιάζεστε, κρατώντας ένα σφάγιο στο τραπέζι ή το ράφι του ψυγείου.
  • Σκεφτείτε ότι δεν υπάρχουν όλα τα καρυκεύματα για το κόκκινο ψάρι. Βάλτε τα μπαχαρικά στο μέτρο, ώστε να μην βαθμολογήσετε την πραγματική γεύση του Kate. Όλα τα είδη πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κύμινο, μουστάρδα, κόλιανδρο θα ταιριάζουν καλά.
  • Χρησιμοποιήστε ένα αλάτι μόνο μεγάλης άλεσης, θα βοηθήσει στην αποφυγή της επανεκτίμησης των ψαριών.
  • Δεν σας συμβουλεύω να διαχωρίσετε αμέσως το δέρμα από το φιλέτο, αλλιώς, όταν αλάτι, ένα κομμάτι μπορεί να χάσει τη φόρμα. Κάντε το αμέσως πριν κόψετε και σερβίρετε στο τραπέζι. Αν και με ένα γρήγορο ambol όταν το KET κόβεται σε λεπτές φέτες, είναι πιο σκόπιμο να το κάνετε.

Πώς να χαιρετήσετε τις συνταγές Ketu

Πρεσβευτής Keta - απλή συνταγή με ξηρό τρόπο

Ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε αλμυρό κόκκινο ψάρι στην έξοδο. Αναλογίες των μπαχαρικών δίνουν ένα κιλό κετά - αυτή είναι μια βασική συνταγή. Αλλά αν θέλετε να κάνετε ένα χαμηλό νομοσχέδιο, χρησιμοποιήστε το σύνολο του μείγματος, είναι καλύτερο να υπερθερμανθεί.

Παίρνω:

  • Κέτα - 1 κιλό.
  • Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
  • Η άμμος ζάχαρης είναι ένα μεγάλο κουτάλι.
  • Καρυκεύματα για αλάτισμα κόκκινου ψαριού - τσίμπημα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

Μάθετε ένα σφάγιο, αλλά όχι στο τέλος, τα ψάρια θα είναι πιο βολικά.

3.

Κόψτε το κεφάλι, το πτερύγιο, την ουρά, αφαιρέστε το εσωτερικό, κορυφογραμμή. Ξεχωριστό φιλέτο. Ελάτε μαζί με φιλέτα, αφαιρώντας όλα τα οστά.

πέντε

Αναμείξτε σε ένα μπλε αλάτι με ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​βυθίστε το καρυκεύματα καρυκευμάτων για να αλατίσετε τα κόκκινα ψάρια.

6.

Σπρώξτε το μίγμα στο κάτω μέρος του μπολ. Τοποθετήστε τα κενά του Kate, τρίψτε το φιλέτο με ένα μείγμα.

8

Πατήστε την πλάκα από πάνω, βάλτε την καταπίεση. Στείλτε στο ράφι του ψυγείου ακριβώς μία ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μικρό ψεκασμό τέλεια, αλλά θα είναι χαμηλό. Μεγάλα κομμάτια κρατούν μια μέρα.

7.

Πώς να ξεφύγετε από το Ketu - Συνταγή χάραξης

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα προγράμματα, και αυτή είναι μια πολύ νόστιμη άδεια ψαριών με τα τεύτλα, επιτρέπονται να κάνουν μόνο από σολομό. Δεν είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή για να σκαρφαλώσετε τους ιππότες μπροστά σας.

Θα πάρει:

  • Ψάρια - 500 γρ.
  • Μεγάλο αλάτι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2-3 κουτάλια.
  • Μικρή τεύτλα.
  • Νωπά ρίζα χρένου.
  • Λεμόνι, Zestra - 1 PC.
  • Βότκα - 50 ml.
  • Άνηθο - μια δέσμη με ομπρέλες.

Πώς να το κάνουμε:

  1. Αφαιρέστε το τεύτλο εκ των προτέρων, δροσερό. Ρίξτε ένα τρίφτη με μικρά κύτταρα. Σταντίκι από το λεμόνι Zest, ο άνηθος τίναξε λεπτό.
  2. Διαδώστε τα φιλέτα φέτες του σκάφους, ρίξτε βότκα.
  3. Ανακατέψτε το αλάτι με ζάχαρη, κομμάτια σόδας.
  4. Καθαρίστε τη ρίζα του χρένου, διανέμει ψάρια. Καλύψτε το στρώμα του τεύτλα από πάνω.
  5. Πασπαλίστε με λεμόνι και ψιλοκομμένο άνηθο.
  6. Διπλώστε φιλέτο με ζεύγη, σφιχτά περιτύλιξη στην ταινία. Πιέστε στο δοχείο, καλύψτε το φορτίο. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ημέρες.
  7. Μετά από έναν προκαθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε ολόκληρο το παλτό από τα ψάρια, διαιρούν σε μικρά κομμάτια, όπως για σάντουιτς.

Πώς να κοιμηθείτε Ketu στο σπίτι

Keta, αλατισμένες φέτες σε άλμη

Μια από τις καλύτερες εγχώριες συνταγές αλάτι στο σπίτι. Χάρη στην άλμη, το ψάρι είναι ομοιόμορφα, η γεύση γίνεται πιο κορεσμένη.

Θα χρειαστεί:

  • Κέτα - 1 κιλό.
  • Νερό - λίτρο.
  • Ζάχαρη άμμο - 1,5 μεγάλα κουτάλια.
  • Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
  • Λεμόνι - ½ έμβρυο.
  • Lavrushka - 2 φύλλα.
  • Dill, μαϊντανός - δέσμη.
  • Αρωματικά μπιζέλια - 5 τεμ.
  • Cumin - ½ μικρό κουτάλι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε όλα τα καρυκεύματα, περιμένετε όλη τη διάλυση των κρυστάλλων. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, ψύξτε τη άλμη έως τις 30 o C.
  2. Κόψτε το σφάγιο με μπριζόλες ή κομμάτια φιλέτου ενός μεγέθους. Διπλώστε στο δοχείο από γυαλί.
  3. Κόψτε τα μεγαλύτερα χόρτα, καλύψτε τα ψάρια στην κορυφή. Βάλτε τους κολλημένους δαχτυλίδια λεμονιού. Γεμίστε την ψυχρή άλμη.
  4. Δώστε στην τράπεζα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου περίπου μία ώρα, αφού κρύβεται στο ψυγείο.
  5. Το Malosol Keta θα είναι έτοιμο μετά από 8-12 ώρες.

Επτά πρεσβευτή Κήτη

Keta, αλατούχο σε λάδι με τόξο

Η συγκόλληση στο πετρέλαιο είναι βολικό επειδή αυξάνει τη διάρκεια ζωής του KACE, καθώς το λίπος εμποδίζει την πρόσβαση του αέρα. Επιπλέον, παίρνετε αμέσως ένα έτοιμο σνακ. Κρατήστε την απλούστερη συνταγή.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 1 PC.
  • Μεγάλο λαμπτήρα.
  • Lavrushka - 2 φύλλα.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Πετρέλαιο - πόσο θα εισέλθει.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Ξύλο σφαγίων ψαριών σε φιλέτο. Αφαιρέστε το δέρμα, επιλέξτε όλα τα οστά. Κομμένα σε μικρές πλάκες.
  2. Αγγίξτε το κεφάλι του Luke κατά το ήμισυ δαχτυλίδια.
  3. Κάνετε ένα μίγμα αλατιού, ζάχαρης, θρυμματισμένου φύλλου δάφνης.
  4. Στείλτε κομμάτια στο μείγμα, καλά κομμένα.
  5. Ενεργοποιήστε στο κάτω μέρος ενός γυάλινου δοχείου σταγονιδίων πετρελαίου. Τοποθετήστε ένα στρώμα ketches, καλύψτε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια. Συνεχίστε να δημιουργείτε στρώματα τοποθέτησης ενώ τα συστατικά σνακ δεν έχουν ολοκληρωθεί.
  6. Γεμίστε το λάδι από ψηλά, κλείστε το βάζο. Κρατήστε ομαλά 2 ημέρες στο κρύο, στη συνέχεια αφαιρέστε το πρώτο δείγμα.

Πώς να χαιρετήσει το Ketu στο πετρέλαιο

Keta, Saline Steaks

Για αυτή τη συνταγή, προετοιμάζετε αμέσως ένα έτοιμο σνακ, με τόξο, βούτυρο, σκόρδο. Με ένα σπίτι αλάτι, χρησιμοποιείται ένα πολύ νόστιμο θαλάσσιο, πάρτε το σημείωμα, γιατί με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε κόκκινο ψάρι.

Δομή:

  • Keta Carcass - 1.2-1,6 kg.
  • Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια.
  • Σκόρδο - 3 φέτες.
  • Αλάτι - 85 γρ.
  • Ζάχαρη - 50 γρ.
  • Khrena root - 50 gr.
  • Χυμός λεμονιού - 50 ml.
  • Το ηλιέλαιο είναι 75 ml.
  • Μεταλλικό νερό - 150 ml.

Πώς να χαιρετήσει:

  1. Σταματήστε το κόκκινο σφάγιο ψαριών, κομμένα πτερύγια, αφαιρέστε το κεφάλι σας, την ουρά. Ξεπλύνετε προσεκτικά, χωρίστε τα μπριζόλες σε πάχους 3 εκατοστών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει τα κομμάτια με χαρτοπετσέτα.
  2. Κόψτε τα κεφάλια κρεμμυδιού με λεπτά μισά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τη ρίζα του χρένου σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εμφανίζει σκελίδες σκόρδου με πάτημα.
  3. Βάλτε τις μπριζόλες ιππότες σε οποιοδήποτε βαθύ κώλο, τοποθετημένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  4. Σε μια ξεχωριστή περίπτωση, αναμειγνύεται με τριμμένο χρένο, το σκόρδο, το αλάτι με τη ζάχαρη. Ρίξτε χυμό λεμονιού, μεταλλικό νερό.
  5. Όμορφη μαρινάδα, συμπληρώστε το Ketu. Καλύψτε την πλάκα, δώστε στο φορτίο.
  6. Αφαιρέστε το ψυγείο στο ράφι, πάρτε την υπομονή για 2 ημέρες.

Πρεσβευτής Keta στο σπίτι

Κοιλιά ιππότες, αλμυρό σε ένα βάζο στη μαρινάδα μουστάρδα

Μια άλλη περίεργη επιλογή είναι ένα ψάρι. Μπορείτε να μαρινάρετε φιλέτα σε μικρά κομμάτια, λεπτές μπριζόλες, όχι μόνο την κοιλιά.

Συστατικά:

  • Keta Carcass - 1-1,2 kg.
  • Νερό - λίτρο.
  • Σκόνη μουστάρδας - ένα μεγάλο κουτάλι.
  • Πιπέρι μπιζέλια - 5-7 τεμάχια.
  • Αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • Ζάχαρη άμμο - Όσο πολύ.
  • Φύλλο δάφνης - ζευγάρι.

Πώς να σνακ:

  1. Κάντε μια μαρινάδα εκ των προτέρων, βράστε το νερό με την προσθήκη μπαχαρικών, δάφνες και πιπεριές. Ψύξτε μέχρι 50 o C.
  2. Βάλτε τη μουστάρδα, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η σκόνη να διαλύεται.
  3. Προετοιμάστε το Ketu στο αλατιστικό, χωρισμένο στο φιλέτο και κόβοντας τις λωρίδες μη διαδρομής σε 2-2,5 cm.
  4. Διπλώστε το τεμάχιο εργασίας στην τράπεζα, αλλά δεν παραβιάζετε καν. Ρίξτε μαρινάδα.
  5. Μαρινάρετε για 3-4 ώρες. Αφαιρέστε τα ψάρια, τοποθετήστε το δοχείο. Κλείστε το καπάκι, κρύψτε στο ψυγείο.

Γρήγορο φιλέτο πρεσβευτή

Ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος για την εγχώρια εκφράσει τα φιλέτα του κόκκινου ψαριού για σάντουιτς.

Χρειάζομαι:

  • Φιλέτο κοτόπουλο.
  • Λεμόνι.
  • Το αλάτι είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Ζάχαρη άμμο - ½ κουτάλια.
  • Καρυκεύματα για ψάρια - τσίμπημα.
  • Τριμμένο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

  1. Λεπτό, πλάτος όχι περισσότερο από 2-3 mm., Κόψτε το φιλέτο. Διαδώστε σε ένα στρώμα σε μια επίπεδη πλάκα.
  2. Ψεκάστε με χυμό λεμονιού.
  3. Ανακατέψτε το αλάτι με τη ζάχαρη και άλλα καρυκεύματα. Πασπαλίστε φέτες. Γυρίστε, εποχή από την άλλη πλευρά. Κρατήστε 2 ώρες, δοκιμάστε.

Γρήγορη συγκόλληση Keta στο σπίτι

Πώς να χαιρετήσετε το Ketu σαν σολομός

Μια δημοφιλής συνταγή σολομού σολομού είναι υπό σολομό. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο σνακ για σάντουιτς, αφού το μαγείρεμα ψαριών στο πετρέλαιο καθιστά απαλό και λίπος, παρόμοιο με τη γεύση με σολομό. Δεν δίνω τον ακριβή αριθμό των συστατικών, είναι σημαντικό μόνο να παρατηρήσετε τις σωστές αναλογίες των μπαχαρικών και τα καρυκεύματα που τίθενται στο γούστο τους.

Θα πάρει:

  • Kushka Keti.
  • Αλάτι και ζάχαρη σε αναλογία 3: 1.
  • Δάφνη.
  • Solly σκόρδο - για να δοκιμάσετε.
  • Πιπέρι μπιζέλια.
  • Coriander - Pinch (προαιρετικό).
  • Ηλιέλαιο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Κόψτε τις πλάκες σκόρδου. Τα υπόλοιπα καρυκεύματα αναμειγνύονται στο μπολ. Κόψτε το Ketu με λεπτές φέτες.
  2. Βρισκόταν στο δοχείο, μιλώντας το μείγμα καρυκευμάτων.
  3. Κορυφαία σκόρδο, φύλλο δάφνης.
  4. Γεμίστε με λάδι, κλείστε το καπάκι σφιχτά. Στείλτε στο κρύο για μια μέρα.

Συνταγές Keta

Keta Διάφορα πρεσβευτή ολόκληρο το φιλέτο

Ένας άλλος δροσερός τρόπος για να προετοιμάσετε νόστιμα ψάρια χαμηλού κεφαλής, στο σπίτι.

Παίρνουμε:

  • Keta - 1,5 κιλά.
  • Sugar Sand - 50 gr.
  • Μεγάλο αλάτι - 150 γρ.
  • Βότκα (Brandy) - 50 ml.
  • Το μαύρο πιπέρι είναι μια μεγάλη τσίμπημα.

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

  1. Ξεχωριστό σφάγιο στο φιλέτο. Μην αφαιρείτε το δέρμα, αλλά τα οστά προσεκτικά κοιτάζουν και αφαιρέστε.
  2. Ψεκάστε κομμάτια με βότκα ή μπράντυ.
  3. Ρίξτε στο κάτω μέρος του δοχείου μια χούφτα μίγμα αλατιού με ζάχαρη. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας, μιλώντας με μπαχαρικά.
  4. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 12 ώρες. Μετά την έξοδο, αποστραγγίστε το σχηματισμένο tuzluk. Επιστρέψτε το κενό στο κρύο για άλλες 8 ώρες.

Συγκόλληση keti

Πώς να χαιρετίσω Oscra Ketu στο σπίτι

Εάν σας περιορίσατε τουλάχιστον ένα μικρό χαβιάρι, μην χάσετε την ευκαιρία να την αλαίνω. Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και οι δυσκολίες δεν θα προκαλέσουν.

Συστατικά:

  • Ikra - 400 gr.
  • Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια.
  • Νερό - λίτρο.
  • Η ζάχαρη είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε τη σιαγόνα (σάκος με χαβιάρι) από την ταινία. Πώς γίνεται, έχω ήδη πει περισσότερες από μία φορές, διαβάστε αναγκαστικά, ταυτόχρονα μάθετε πώς εγώ ο αλατούχος ICRA πέστροφα .
  2. Προετοιμάστε άλμη. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό, προσθέστε μπαχαρικά, περιμένετε όλη τη διάλυση των κρυστάλλων. Ψύξτε μέχρι 40-50 o C.
  3. Βάλτε το παρασκευασμένο χαβιάρι στην κατσαρόλα, ρίξτε τη άλμη.
  4. Το χαβιάρι του Malosol θα είναι έτοιμο σε ένα τέταρτο μιας ώρας. Θέλετε μια φωτεινότερη γεύση - κρατήστε μισό μια ώρα.
  5. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε προσεκτικά το Tuzluk. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο φυτικό έλαιο έτσι ώστε το χαβιάρι να διατηρείται περισσότερο. Τα icreses χωρίς λάδι αποθηκεύονται στο ψυγείο όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Συνταγή βίντεο για ένα κόκκινο κόκκινο ψάρι

Ο συγγραφέας του κυλίνδρου γνωρίζει την αίσθηση στο ορό του ψαριού στο σπίτι, λέει πολύ απλή και κατανοητή. Σας συμβουλεύω να ακούσετε τις συστάσεις του, αφήστε μόνο το πιο νόστιμο αλατισμένο Kett να είναι στο γραφείο σας!

</ Center>

Τα ίδια τα ψάρια: 12 συνταγές νόστιμων kets, humpbacks και χαβιάρι / χαμηλής κεφαλής ψαριών στην αγορά είναι πολύ ακριβότερες. Και δεν έχει πάντοτε αρκετά χαμηλό. Αλλά ο ίδιος ο ίδιος χαιρετίζει το Ketu ή η αντλία δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Μαγειρεύοντας τα ψάρια στον σολομό

Είναι καλύτερο να σταματήσετε την επιλογή σας σε ένα ολόκληρο κομμάτι ketch, κατά προτίμηση δεν καλύπτεται. Πριν από την αλάτισμα, τα ψάρια πρέπει να αποψύξουν. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα ψυγείο. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης αφήνοντας τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά οι μέθοδοι απόψυξης σε ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλες. Ξεχωρίστε το κεφάλι και την ουρά σας - Στη διαδικασία αλάτι αυτών των εξαρτημάτων είναι επιπλέον. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφάλι μου στην προετοιμασία του αυτιού (ή άλλων ψαριών). Οι κλίμακες δεν επηρεάζουν τη γεύση, οπότε δεν μπορεί να καθαριστεί. Αφαιρούμε τα πτερύγια με αιχμηρό μαχαίρι κουζίνας ή μεγάλο ψαλίδι. Καθαρισμός Ketu, κάνοντας μια περικοπή, που έρχεται από το κεφάλι στην ουρά και αφαιρέστε το εσωτερικό του εσωτερικού (χαβιάρι πήρε τα συγχαρητήρια. Και το γάλα μπορεί να τροφοδοτηθεί). Δεν είναι πολύ βολικό να αλάτι ένα κομμάτι σφάγιο - τα ψάρια θα ζητηθούν πολύ περισσότερο. Επομένως, πιο συχνά το Ketu μονωμένο με το σχήμα στο φιλέτο. Κόψτε προσεκτικά το σπονδυλικό οστό από δύο πλευρές και αφαιρέστε το μαζί με τις νευρώσεις μέσω της κοιλιάς. Καθαρίστε τα υπόλοιπα οστά - για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια. Κατά προτίμηση δεν διαχωρίζεται από το δέρμα του δέρματος του φιλέτου, διαφορετικά το κομμάτι του τεμαχίου μπορεί να χάσει το σχήμα. Ωστόσο, μερικές γρήγορες συνταγές προτείνουν αλάτι από κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, το δέρμα αφαιρείται αμέσως από μια μεγάλη δεξαμενή κόκκινου κρέατος και στη συνέχεια το διαχωρίζεται σε πλάκες ή καταφύγιο. Από το μέγεθος των τεμαχίων εξαρτάται από την ταχύτητα του αλατιού. Αυτό που είναι περισσότερο, ο μεγαλύτερος χρόνος θα χρειαστεί για το μαγείρεμα.

Συγκόλληση κάτω από την καταπίεση

Keta - 1 kg, μεγάλο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι, λεμόνι - 1 τεμ., Μαύρα μπιζέλια, φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε.

Κόψτε τα ψάρια στα κομμάτια του τμήματος. Για να Quet αρκετά γρήγορα, να τους κάνει περισσότερο από 2-2.5 cm. Κομμάτια φέτα με χυμό λεμονιού, ράμμα με ζάχαρη και αλάτι. Πάρτε βαθιά μη μεταλλικά πιάτα, βάλτε τα ψάρια εκεί. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης (μπορεί να σπάσει σε πολλά κομμάτια) και πολλά μαύρα πιπέρι. Τοποθετήστε ένα βαρύ πιατάκι στην κορυφή ως καταπίεση. Οι λάτρεις ενός ασθενώς αλατούχου ψαριού είναι αρκετές για να κρατήσουν το προϊόν στο ψυγείο 5-6 ώρες. Αφού η Keta είναι έτοιμη να φάει.

Συγκόλληση σε άλμη

Ψάρια - 1 kg, νερό - 1 λίτρο, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια, αρωματική πιπεριά - 5 μπιζέλια, μαϊντανός και άνηθος - 1 δέσμη, φύλλα δάφνης - 2 τεμ., Λεμόνι - ½ PC, ξηρό κύμινο - ½ ώρες. Κουτάλια.

Αφαίρεση νερού για άλμη, προσθέστε μπαχαρικά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε την άλμη να ψύχεται σε θερμοκρασία 28-30 μοίρες. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα ψάρια στο αλατιστικό: κόψτε τα κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Διπλώστε τα σε γυάλινο βάζο. Το μαϊντανό και ο άνηθος τοποθετούνται, πασπαλίζουμε στην κορυφή. Ρίξτε μια ψύξη άλμη στην τράπεζα, προσθέστε ένα λεμόνι, τεμαχισμένο με λεπτές ταινίες. Αφήστε το βάζο για 60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 8-12 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες μπορούν να αντιμετωπιστούν.

Σολομός επτά ασθενοφόρων

Keta - 1,5 kg, μεγάλο αλάτι -150 g, ζάχαρη - 50 g, βότκα ή κονιάκ - 50 g, πιπέρι εδάφους - μερικές τσίμπημα.

Ξεχωρίστε τα ψάρια σε δύο φιλέτα. Το δέρμα με το φιλέτο δεν αφαιρείται. Στο τραπέζι, απλώστε το χαρτί περγαμηνής ή ένα κομμάτι από λινά καμβά, ρίξτε ένα στρώμα μίγμα αλάτι από πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι. Για να βάλουμε τα ψάρια και το αλάτι καλά από όλες τις πλευρές, μέσα και έξω, ενώ ταυτόχρονα ψεκάζει τη βότκα - θα βελτιώσει την ομοιόμορφα να ζητήσει ψάρια. Όλα τα σφιχτά τυλίξτε, τοποθετήστε τη συσκευασία και αφήστε στο ψυγείο για 72 ώρες. Αποθηκεύστε τα ψάρια στην ίδια συσκευασία - που χρειάζονται κόψτε το επιθυμητό κομμάτι, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και τροφοδοτήστε το τραπέζι, κόψτε τα κομμάτια.

Keta, Saline Steaks

Κέτα ολόκληρο ψάρι - από 1,2 κιλά έως 1,6 κιλά, λεμόνι - 150 g, αλάτι μεγάλα - 85 g, ζάχαρη - 50 g, σκόρδο μεγάλες φέτες - 3 τεμ., Κρεμμύδι κρεμμύδι - 250 g, φρέσκο ​​νερό - 50 g, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 75 g.

Σταματήστε την αλιεία, κόψτε την ουρά με το κεφάλι και τα πτερύγια, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τις μπριζόλες με πλάτος 3 cm. Ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόβονται σε λεπτές μισές μισές. Διπλώστε το Ketu στις μπριζόλες στην εμελεκισμένη κατσαρόλα, εναλλάσσονται με ένα μισό μπολ κρεμμύδι. Fuck Clean και Grace, σκελίδες σκόρδου για να αλέσετε με τον Τύπο. Μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με αλάτι, συμπίεση του χυμού του λεμονιού, προσθέστε λάδι, χρένο και σκόρδο. Αραιώστε ένα πικάντικο μείγμα με νερό και ρίξτε τα προκύπτοντα ψάρια μαρινάδας. Καλύψτε το δοχείο με πλάκα ψαριών και τροφοδοτήστε το φορτίο από πάνω, για παράδειγμα, νερό στην τράπεζα. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Η Keta έχει μια πολύ πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση, της αρέσει απολύτως ο καθένας.

Την ευκολότερη επιλογή

Keta, μονό μίγμα 1: 2

Το διαχωρισμένο κομμάτι των κρατών σε αυτή την κλασική έκδοση πασπαλίζεται από το μίγμα έκκεντρου, το οποίο παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας. Κούπες αλατιού. Ένα τέτοιο ποσοστό 1: 2 είναι το βασικό και επιτυχημένο. Το αρχείο είναι πασπαλισμένο με ένα μείγμα αρκετά παχύ, χωρίς να ξεχνάμε για την πλευρά με το δέρμα. Στη συνέχεια, τα ψάρια τοποθετούνται στο πακέτο πολυαιθυλενίου και αφήνουν στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά από μια μέρα, το ψάρι είναι εντελώς έτοιμο. Πριν από την χρέωση, ένα περίσσεια αλάτι αφαιρείται με ένα μαχαίρι με ένα μαχαίρι με ένα μαχαίρι ή ξεπλένονται κάτω από ένα πίδακα από το ρέον δροσερό νερό.

Με σκόνη μουστάρδας στην τράπεζα

Το νερό είναι 1 λίτρο, αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, φύλλα δάφνης - 2 τεμ., Πιπέρι μπιζέλια μαύρο ή αρωματικό (κατά την κρίση σας) - 5-7 τεμάχια, σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Το νερό βράζει με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού και μπαχαρικών, ψύξτε μέχρι 50-60 μοίρες, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά σκόνης μουστάρδας και αναδεύεται καλά έτσι ώστε να σχηματίζονται σβώλοι. Δώστε στη Μαρίνα να σταθεί 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φιλέτα διαχωρίζονται από τα ψάρια, κόβουν το πλάτος 2-2,5 εκατοστά πλάτους και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο. Από ψηλά, η κοπή χύνεται μαρινάδα μουστάρδας. Μετά από 3-4 ώρες, τα ψάρια είναι έτοιμα, απομακρύνεται από το υγρό και μετατοπίζεται σε ξηρό δοχείο, καλύπτοντας το καπάκι.

Keta στο έδαφος του εδάφους

Σκάφος ψαριών, αμηχανία (αλάτι - 3 μέρη, ζάχαρη - 1 μέρος), μαύρα μπιζέλια, σκόρδο, φύλλα δάφνης, εξευγενισμένο λαχανικό πετρέλαιο.

Η συγκόλληση Ketches στο πετρέλαιο θα το κάνει παρόμοιο με τον σολομό, το ψάρι στρέφει λίπος και απαλή. Για το μαγείρεμα πάρτε ένα βαθύ δοχείο ή ένα γυάλινο βάζο. Φέτες κετά γενναιόδωρα στο μείγμα έκκεντρου. Τα ψάρια μετατοπίζονται σε ένα πιάτο και το δώστε σε αυτήν στο τραπέζι 2 ώρες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του αλατιού και της ζάχαρης θεωρούνται με το μαχαίρι (πλύνετε τα κομμάτια δεν χρειάζονται). Το μείγμα αφαιρείται χωρίς φανατισμό! Το Ketu μετατοπίζεται στο βάζο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και χύνεται εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Η χωρητικότητα με σπιτικά ασθενώς αλάτι ψαριών καθαρίζεται στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, η Ketu μπορεί να δοκιμάσει!

Express Salting για σάντουιτς

Ήρθαν φιλέτα, αμηχανία (1 ώρα. Αλάτι, 1/2 ώρες. Κουτάλι ζάχαρη, μαύρο πιπέρι έδαφος), χυμό λεμονιού, οποιοδήποτε μπαχαρικό "για ψάρι", το οποίο δεν περιέχει αλάτι.

Αυτή η επιλογή είναι για μια μικρή ποσότητα ψαριών. Το φιλέτο διαχωρίζεται και ελαφρά επισημαίνεται στον καταψύκτη (κυριολεκτικά 30-40 λεπτά). Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να κοπούν καλά σε ένα μαχαίρι. Το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι 2-3 χιλιοστά. Φέτες ψαριών σε φέτες διατίθενται σε μια ευρεία πλάκα και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα. Από ψηλά, τα ψάρια ψεκάζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με ένα μπαχαρικό "για ψάρια". Μετά από 2 ώρες, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σάντουιτς.

Χαμηλής κεφαλής κετά με άρωμα καπνίσματος

Φιλέτα των Kets, το ενισχυμένο μπορεί να χαθεί (1 κουταλάκι του αλατιού, 1/2 ώρες. Κουτάλι ζάχαρης, μαύρο πιπέρι εδάφους).

Το άρωμα του καπνιστή από ένα ασθενώς αλατούχο Ket μπορεί να δώσει "υγρό καπνό". Ένα κομμάτι του Κετίου εξαπατά από τον "καπνό" και στη συνέχεια ρώτησε τον κλασικό ξηρό τρόπο: το αλάτι και η ζάχαρη σε λόγο 2: 1 δεν είναι ένα παχύ στρώμα. Για 12-20 ώρες, το Ketu καθαρίζεται στο ψυγείο, δαγκώνοντας την ταινία τροφίμων. Και τα ψάρια είναι έτοιμα.

Συγκόλληση στο βούτυρο με τόξο

Pinkish Fillet - 1 PC., Lobby - 1 PC., Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 2 ώρες. Κουτάλια, φύλλα δάφνης.

Αυτή η έκδοση του αλατισμού σε λάδι με ένα τόξο είναι κατάλληλη για ροζ σολομό - ξηρό ψάρι στρέφει το λίπος και το ζουμερό. Τα ψάρια χωρίζονται σε μικρά απότομα κομμάτια. Η φούστα απομακρύνεται επίσης. Ένας μεγάλος χυμώδης λαμπτήρας καθαρίζεται και κόβεται από τα μισά δαχτυλίδια. Σε ένα πιάτο, συνδέονται αλάτι και ζάχαρη, το φύλλο δάφνης σπάει σε διάφορα μέρη. Σε αυτό το μείγμα, παίρνει τα ψάρια. Στη συνέχεια, πάρτε μια τράπεζα καθαρού λίτρου και ξεκινήστε τη συλλογή των στρωμάτων. Ένα μικρό έλαιο (αναγκαστικά εκλεπτυσμένο) χύνεται πάνω στο κάτω μέρος, έβαλε ένα στρώμα ψαριών και κρεμμυδιών. Και πάλι το λάδι χύνεται, και όλα τα στάδια επαναλαμβάνονται μέχρι να ολοκληρωθούν τα κύρια προϊόντα. Κορυφαία στρώμα - Λάδι. Το βάζο περιστρέφεται και αφαιρείται μέχρι το ψυγείο να είναι έτοιμο για 2 ημέρες.

Σολομός συγκόλλησης

Keta - 1 kg, ζάχαρη - 50 g, αλάτι - 100 g, φύλλα δάφνης - 2 τεμ., Μαύρο εδάφιο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Συνιστάται αν δεν αγοράσατε κατεψυγμένα, αλλά ψύχονται ψάρια. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το έδαφος. Αλέστε με ένα μαχαίρι φύλλων κόλπων. Προσαρμόστε στα άλλα συστατικά. Καθαρίστε τα ψάρια, πείτε μου στα κομμάτια του τμήματος. Πυροβολήστε σε ένα πιάτο και κατάρρευση στο μείγμα έκκεντρου από όλες τις πλευρές. Πυροβολήστε το Ketu σε μια βαθιά πλάκα. Καλύψτε σφιχτά το καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά την περιτύλιξη κάθε τεμαχίου στην ταινία τροφίμων και αφαιρέστε τον καταψύκτη για 2-3 ημέρες. Μετά από αυτή την περίοδο, τα ψάρια είναι έτοιμα.

Χαβιάρι

Το νερό είναι 1 L, αλάτι (πέτρα) - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 1 ώρα. Κουτάλι, χαβιάρι - 400 g.

Εάν υπήρχε ένα ψάρεμα με χαβιάρι, αξίζει τον ύπνο. Δεν είναι δύσκολο. Πρώτον, καθαρίστε το χαβιάρι από την ταινία είναι μια σιαγόνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, ένας από αυτούς - με ένα μίξερ. Χαβιάρι πλημμύρα με νερό ή καλύτερη άλμη (1 κουταλιά σούπας. L αλάτι με 1 λίτρο βρασμένου νερού) και αρχίστε να ανακατεύετε προσεκτικά και αργά ανακατεύετε την σφήνα για να χτυπήσει. Να είστε υπομονετικοί - Ως μέρος, οι σιαγόνες διαχωρίζονται, οι άλλες βίδες στο ακροφύσιο. Τα υπολείμματα της ταινίας θα πρέπει να διαγραφούν χειροκίνητα. Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι. Να είναι άλμη σε ένα βράσιμο και ψύχεται σε 40-50 μοίρες. Πυροβολήστε τα προ-αποφλοιωμένα αυγά σε μια κατσαρόλα. Seep 15 λεπτά - για ευαίσθητο χαβιάρι χαμηλού κεφαλής. Εάν προτιμάτε μια πιο έντονη αλμυρή γεύση, κρατήστε για 30 λεπτά. Απαλάτε απαλά την άλμη μέσω του κόσκινου (Colander). Πολλοί συμβουλεύουν την προσθήκη του δαπέδου ενός κουταλιού του γλυκού φυτικού ελαίου χωρίς οσμή, έτσι ώστε τα αυγά να μην κολλάνε. Αποθηκεύστε ένα χαβιάρι χαμηλής κεφαλής στο ψυγείο είναι καλύτερο όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

https://fartov.com/

Υλικά στο θέμα

1.png.

Το αγορασμένο προϊόν είναι πολύ ακριβότερο από το φρέσκο-κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​και η γεύση δεν μπορεί να προσεγγίσει αρκετά τις ατομικές απαιτήσεις των γκουρμέ, να είναι πολύ αλμυρή ή αντίστροφα, δυσμενής. Λόγω της ποικιλομορφίας των συνταγών, μπορείτε να επιτύχετε τις ιδιότητες που θα είναι στη γεύση και δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Αλατισμένη Κέτα - Γραφείο Διακόσμηση

Η Keta είναι ένας μάλλον δημοφιλής οικογένεια σολομού. Είναι μια μικρή Μαλοκαλορρίνη, πλούσια σε βιταμίνες και μικροσκοπικά απαραίτητα για την υγεία και την εξαιρετική ευημερία. Έχει μια εξαιρετική γεύση σε αλμυρή μορφή και θα γίνει ένα κομψό συμπλήρωμα του εορταστικού ή περιστασιακού πίνακα. Προκειμένου τα ψάρια να είναι τα πιο νόστιμα, είναι απαραίτητο να γίνει η σωστή επιλογή του κύριου συστατικού.

2.png.

Βασικά κριτήρια επιλογής

  • Επιλέξτε ένα φρεσκοκομμένο ή φρέσκο ​​Ket για αλάτισμα από αποδεδειγμένους προμηθευτές.
  • Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ολόκληρα σφάγια, διαφορετικά ένα σνακ θα αποδειχθεί ότι θα αυξηθεί.
  • Είναι σημαντικό το κατεψυγμένο Ket να έχει ένα ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς μηχανική βλάβη, δεν καλύπτεται με στρώμα πάγου ή χιόνι.

Αρκεί να ληφθεί υπόψη αυτά τα απλά στοιχεία και παρέχεται η επιτυχία της προετοιμασίας της Delicious Ledicacy. Το ψάρι είναι ένα βραχύβιο προϊόν και ως εκ τούτου είναι τόσο σημαντικό να είστε σίγουροι για την ποιότητά του. Η εταιρεία Frost-Fish παρέχει φρέσκο ​​ψάρι και υψηλής ποιότητας θαλασσινά από γνωστούς παγκόσμιους κατασκευαστές. Αγοράζοντας από εμάς, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη φρεσκάδα και την ποιότητα.

Επιλέγουμε μπαχαρικά για τα ψάρια

3.png.

Πολλοί προτιμούν να αλατοποιούν τα ψάρια στην υψηλότερη δυνατή μορφή χωρίς να προσθέσουν καρυκεύματα στο μείγμα. Αλλά η Keta παίζει εντελώς νέες σημειώσεις, αν είναι συγκολλημένο με πιπέρι ή εύθραυστα βότανα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι δεν είναι κατάλληλα όλα τα μπαχαρικά για αλάτισμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι, γαρύφαλλο, κύμινο, κόλιανδρο, σκόρδο.

4.png.

Συμβουλές συγκόλλησης Ψάρια

  • Για το αλατιστικό ψάρι, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεγάλο αλάτι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις στεγνές τεχνικές. Το αλάτι αυτό δεν διαλύεται τόσο γρήγορα και απορροφάται ότι δεν θα δώσει το μήκος των ψαριών.
  • Για να διαχωρίσετε γρήγορα το σφάγιο και να μην χάσετε τα οστά, το Ketu είναι καλύτερο να κόψετε την κορυφογραμμή.
  • Εάν τα ψάρια αποδείχθηκαν υπερβολικά αλμυρά, μπορεί να τοποθετηθεί για λίγο στο νερό και το επιπλέον αλάτι θα φύγει. Και στη συνέχεια ένα κομμάτι αποξηραμένων με χαρτοπετσέτες.
  • Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε τα μπαχαρικά. Το κόκκινο ψάρι δεν πρέπει να χάσει τη γεύση του, και οι καρυκεύματα πρέπει να τα συμπληρώσουν απλά.

Μέθοδοι αλάτι ψαριών

Πόσοι άνθρωποι έχουν τόσες πολλές απόψεις, ή μάλλον τόσο πολλές συνταγές. Δεν υπάρχει μόνο σωστός τρόπος, υπάρχουν πολλοί από αυτούς και είναι όλα νόστιμα. Λόγω του διαφορετικού συνδυασμού μπαχαρικών και διαφόρων τεχνολογιών μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα.

Έχουμε συλλέξει τις καλύτερες συνταγές για την κατασκευή kats στο σπίτι, τα οποία επίσης θα δοκιμάσουν ακόμη και γκουρμέ. Υπάρχουν απλές επιλογές, για όσους δεν θέλουν να περιμένουν και θέλουν να απολαύσουν μια λιχουδιά το συντομότερο δυνατόν. Και υπάρχουν ελαφρώς πιο περίπλοκες, με καρυκεύματα και διάφορα πρόσθετα, για όσους δεν κουράζονται να ψάχνουν για νέα γεύση.

Ο ευκολότερος τρόπος να κοιμηθείς Ketu

5.Png.
  • Πάρτε το τελικό φιλέτο αποβάθρας ή κόψτε το σφάγιο των ψαριών, θα τα αφαιρέσετε όλα τα οστά.
  • STODIT φέτες με ένα μείγμα από 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης και 2 κουταλιών σούπας άλατα.
  • Τοποθετήστε τα ψάρια στο δοχείο ή σε οποιαδήποτε κατάλληλα πιάτα, τα τοποθετείτε με τον πολτό μέσα.
  • Στην κορυφή για να καλύψει με ξηρή πετσέτα ή μια πετσέτα. Αφήστε το να είναι διατεταγμένο στο ψυγείο.
  • Μετά από τρεις ημέρες, τα ψάρια μπορούν να καθαριστούν από το περίσσεια μείγμα για να κόψουν και να υποβάλουν στο τραπέζι.

Αυτή είναι η λεγόμενη ξηρή τεχνολογία ταλαντώσεων. Είναι όσο το δυνατόν απλούστερο στην εκπλήρωση και είναι κατάλληλη για αρχάριους. Παρέχει έναν κλασικό πρεσβευτή.

Αυτή η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι. Τα ψάρια τοποθετούν στρώματα με μίγμα αλάτι και αφαιρέστε για 6 ώρες. Μετά από ένα αρκετά πλύσιμο και ξεπλύνετε με μια στεγνή πετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε δύο δαχτυλίδια βολβών και βάλτε τα ψάρια με τα στρώματα και πάλι, εναλλάσσονται αυτή τη φορά με το τόξο. Αφαιρέστε για άλλη ώρα.

Keta συγκόλλησης Fast Technology

6.png.
  • Πάρτε 1 κιλό ψαριού, καθαρίστε το από τα οστά και διαιρούν σε μικρά λεπτά κομμάτια με πάχος έως 6 mm.
  • Στο στάδιο της απομάκρυνσης, τη θεραπεία τεμαχίων αλατιού και ζάχαρης 1: 1. Προσθέστε ένα φύλλο ατμού και 5-6 ορυχεία μαύρου ή αρωματικού πιπεριού.
  • Διαδώστε τα στο κάτω μέρος των βαθύς δεξαμενών και ρίξτε το χυμό των μισών λεμονιού.
  • Τα αλατισμένα ψάρια πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου μόνο για μισή ώρα.

Αυτός ο τρόπος για ύπνο Ketu στο σπίτι θα σας μεταφέρει όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια αυθόρμητη συνάντηση των επισκεπτών. Μετά από 30 λεπτά, εσείς και οι επισκέπτες σας μπορούν να απολαύσουν εξαιρετική λιχουδιά.

Αρχικό Ket σε άλμη

7.PNG.
  • Φέρτε νερό σε βρασμό, ενώ προσθέτετε μπαχαρικά σε αυτό: μια κουταλιά της σούπας ζάχαρης, μισό κουτάλια αλατιού, 5 μπιζέλια πιπέρι έδαφος, ξηρό κύμινο. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν η μαρινάδα έρχεται σε ένα βράσιμο.
  • Κόψτε τα ψάρια με τις ίδιες φέτες. Στη συνέχεια, διπλώστε τα όλα στο βάζο και ρίξτε την κορυφή με ένα ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο για να δοκιμάσετε.
  • Όταν η θερμοκρασία μαρινάδας πέσει σε 28-30 μοίρες, μπορεί να χύσει προσεκτικά σε ένα βάζο. Συμπληρώστε, βάλτε τις φέτες λεμονιού.

Τα ψάρια πρέπει να είναι διατεταγμένα τουλάχιστον μία ώρα και μετά την τοποθέτησή του για οκτώ στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο κάτω ράφι, όπου η θερμοκρασία είναι η πιο βέλτιστη.

Keta με μουστάρδα

8.png.
  • Βάλτε το λίτρο του νερού βρασμένο στη σόμπα. Καθώς βράζουμε, προσθέτουμε 3 κουταλιές αλάτι και τόσο ζάχαρη, δύο φύλλα δάφνης, 5-7 μπιζέλια μαύρα ή αρωματικά πιπέρι. Για αυτή τη συνταγή, τα φύλλα πιπεριού και κόλπων δεν μπορούν να περιληφθούν σε κονίαμα. Μετά από βρασμό, αφαιρέστε το νερό από τη φωτιά.
  • Αφού το νερό ψύχεται μέχρι 50 μοίρες, προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδας στη σκόνη ή δύο κουτάλια στα φασόλια στη μαρινάδα. Αφήστε για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε η μαρινάδα να είναι κορεσμένη με γεύση και άρωμα.
  • 1 kg ψάρια κομμένα σε φέτες με πάχος μέχρι 2 cm και διπλώστε το σε ένα βάζο ή άλλο κατάλληλο δοχείο.
  • Ρίξτε μαρινάδα και αφήστε τα ψάρια για 3-4 ώρες στο ψυγείο.
  • Το νόστιμο ψάρι είναι έτοιμο. Συνιστάται να το τραβήξετε από τη μαρινάδα μετά από τέσσερις ώρες και μετατοπίστηκε σε ένα ξηρό δοχείο.

Αυτή η συνταγή θα έχει να κάνει με όλους τους λάτρεις μιας ασυνήθιστης και αλμυρικής σκιάς στην κλασική γεύση των κόκκινων ψαριών. Τώρα ξέρετε πώς να pickle ketu με μουστάρδα.

Piquant Ket στη μαρινάδα

9.png.
  • Προετοιμάστε ένα Ketto για αλάτισμα, διαιρέστε 1 κιλά και κόψτε τις μπριζόλες με πάχος 3 cm. Ξεπλύνετε καλά και κηλίδα με χαρτοπετσέτες.
  • Κόψτε το καθαρισμένο κρεμμύδι με μισό δαχτυλίδια και βάλτε τις μπριζόλες με στρώματα, εναλλάσσονται με ένα τόξο.
  • Stit 40g Khrena root σε ένα μεγάλο τρίφτη, καταστέλλουν και κόψτε 2-3 φέτες σκόρδου, αναμειγνύονται και τα δύο συστατικά στο cashitz.
  • Αναμίξτε 2 κουτάλια της άμμου ζάχαρης και δύο κουτάλια αλατιού. Sull ο χυμός του ώριμου λεμονιού σε αυτά.
  • Στην προκύπτουσα σύνθεση, ρίξτε δύο κουτάλια φυτικού ελαίου και cassea από τη ρίζα του Khreno και το σκόρδο.
  • Αυτό το μείγμα είναι απαραίτητο για να ρίξει μισό ποτήρι καθαρό νερό.
  • Προκειμένου τα ψάρια να εμποτιστούν καλά με τη μαρινάδα, να το δώσουν με φορτίο ως καταπίεση.
  • Δύο μέρες αργότερα, η τελική λιχουδιά μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Gourmet Keta πικάντικο σημάδι

10.png.
  • Διαυγές οστά και κόψτε 1 kg ψαριών με μεγάλα κομμάτια.
  • Κόψτε τα σε μια προ-συγκομιδή σύνθεση 1 κουταλιών ζάχαρης και 1,5 άλατα. Πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά.
  • Ψάρια ψαριών 2-3 φέτες σκόρδου σκόρδου. Εστίαση στο γούστο και την αγάπη σας για το σκόρδο, αλλά μην σταματήσετε. Τοποθετήστε τα κομμάτια των ψαριών στο δοχείο.
  • Κορυφή προσθέστε 5 ταξιανθίες γαρύφαλλου και ένα μείγμα 5-6 συγκλονισμένα μπιζέλια μαύρης ή αρωματικής πιπεριάς και δύο φύλλα δάφνης.
  • Γεμίστε όλη την κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε, αλλά η ελιά συνιστάται για μια πιο εξαίσια γεύση.
  • Βάλτε τα ψάρια κάτω από το χείλος που ζυγίζει έως και 3 κιλά και αφήστε για 3 ώρες. Αφού αφαιρέσετε το φορτίο και αφήστε το Ketu μόνο για μια ώρα.
  • Αφού απολαύσετε μια από τις πιο νόστιμες απολαύσεις στη ζωή σας.

Αυτός είναι ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε για τους λάτρεις του κάτι πικάντικη.

11.png.

Γιατί είναι σημαντικό να αγοράσετε ψάρια υψηλής ποιότητας

Ως έξοδος, μπορούμε να πούμε ότι τα ψάρια μπορούν να προετοιμαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, πρακτικά χωρίς να επαναληφθούν. Και κάθε φορά που θα έχετε ενδιαφέρουσες, ποικίλες και εξελιγμένες γεύσεις. Με αυτή την περίπτωση, θα αντιμετωπίσει εύκολα με τον νεοεισερχόμενο και μια έμπειρη ερωμένη, το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και να επιλέξετε ένα ψάρι καλής ποιότητας. Μετά από όλα, από την αρχική του φρεσκάδα ότι ολόκληρο το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από.

Παραγγείλετε το κόκκινο ψάρι στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα, προετοιμάστε γαστρονομικά αριστουργήματα, παρακαλώ τον εαυτό σας ή τους συγγενείς σας.

Ποιο είναι το εορταστικό τραπέζι χωρίς ένα κόκκινο κεφάλι κόκκινο ψάρι; Ακόμα και στον πεινασμένο 90s, καταφέραμε να κατασκευάσουμε την κοπή από τις δικές τους αλατισμένες humpbacks. Και περπατούσαν κάπαρη από το Nasturtium.

Αλλά το γήπεδο Malosol είναι χαρακτηριστικό "όχι αυτό". Χαλαρά και ξηρά ψάρια. Το μόνο και αδιαμφισβήτητο το συν είναι ένα άγριο ψάρι που δεν τροφοδοτεί τη ζωοτροφή στα κλουβιά.

Το αλατισμένο Ketage δεν είναι χειρότερο από το "ευγενές" ψάρι.
Το αλατισμένο Ketage δεν είναι χειρότερο από το "ευγενές" ψάρι.

Αλλά χωρίς κόκκινα ψάρια, περίπλοκα και διακοσμημένα με μικροσκοπικά συλλέκτες και χόρτα, ο πίνακας του νέου έτους είναι ορφανός. Ακριβώς όπως χωρίς τα αρωματικά μανταρίνια.

Τα τελευταία χρόνια, το κόκκινο ψάρι έγινε πραγματικά κόκκινο. Αντί για μια ευγενή ροζ σκιά, απέκτησε το χρώμα της "προλεταριακής οργής".

Και όλοι επειδή έτσι η αγαπημένη πέστροφα και ο σολομός μου καλλιεργούνται στα κλουβιά και τροφοδοτούν τη ροή. Και οι τρέχουσες τεχνολογίες σας επιτρέπουν να δώσετε αλιευτικό κρέας όλες τις αποχρώσεις του κόκκινου.

Ποιος έτρωγε πραγματικά, άγρια ​​ψάρια, ποτέ δεν το ανταλλάσσει σε ένα αγρόκτημα που καλλιεργείται.

Επομένως, για το αλάτι επιλέγουμε το Ketu. Φυσικά, είναι πιο ακριβό από το Humpback, αλλά πολύ φθηνότερο σολομό. Η σάρκα του Keta είναι η γεννήτρια από τον Kyhić και ταυτόχρονα δεν πέφτει σαν βεράντα.

Και η κετά, όπως ο Kizhuh, και ο ροζ σολομός - άγριος και επομένως χρήσιμο ψάρι.

Μυστικός αριθμός 1.

Παίρνω το Ketu σε συσκευασία κενού. Αυτό το τέχνασμα μου επιτρέπει να μην υπερβαίνουν τα λίτρα νερού, στην οποία γυρίζει το προστατευτικό λούστρο. Και είναι πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδισμένα πασπαλισμένα σε πλαστικό.

Κάνουμε περικοπές ακριβώς κάτω από τα πτερύγια του μαστού και ελαφρώς πάνω από το πρωκτικό.
Κάνουμε περικοπές ακριβώς κάτω από τα πτερύγια του μαστού και ελαφρώς πάνω από το πρωκτικό.

Ναι, ναι, τα ψάρια που παίρνω κατεψυγμένα. Το γεγονός είναι ότι για να φέρει χωρίς απώλειες στην άκρη μας το φρέσκο ​​Ketu είναι εξωπραγματικό. Απλώσω το ketu στο ψυγείο, πολύ αργά. Στη συνέχεια, στην απόψυξη, δεν χάνει τις ιδιότητές της και διατηρεί την ελαστικότητα.

Μυστικός αριθμός 2.

Απλώσω τα ψάρια όχι στο τέλος. Κατά μήκος της κορυφογραμμής, θα πρέπει να παραμείνει λίγο frnown. Ένα τέτοιο ψάρι είναι καλύτερο και ομοιόμορφα.

Μυστικός αριθμός 3.

Δεν δίνω ψάρια από κλίμακες. Κοπάδι από τα οστά και το αλάτι ευθεία με κλίμακες. Έτσι έκανα το δροσερό μου, που ζούσα στην Άπω Ανατολή, έτσι τώρα είμαι. Οι κλίμακες δεν επηρεάζουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

7 κόλπα με βοηθούν να κάνω το σωστό και γρήγορο minorol ket "πιο γευστικό σολομό". Μετά από 12 ώρες ορεκτικά ψάρια είναι έτοιμα

Από τα ψάρια έκοψα την ουρά στο επίπεδο του πρωκτικού πτερυγίου και του κεφαλιού των πτερυγίων του μαστού. Ένα λεπτό μαχαίρι διαχωρίζοντας φιλέτα από τα οστά, ξοδεύοντας την άκρη του μαχαιριού κατά μήκος της κορυφογραμμής. Κόβω το εκατοστό της κοιλιάς (δεν υπάρχει νόστιμο κρέας, και πηγαίνει στο αυτί μου).

Δύο φιλέτα 640 g και "απόβλητα".
Δύο φιλέτα 640 g και "απόβλητα".

Παίρνω δύο φιλέτα για το 640. Η κετά μου έβγαλε 2,2 κιλά.

Μυστικός αριθμός 4.

Μικρά εγκάρσια οστά δεν βγάζουν έξω.

Ridge Βράζω επίσης στο αυτί. Και αρχίζω να μαγειρεύω "στο χωνευτήριο", και μόνο στη συνέχεια προσθέστε κόκκινο ψάρι. Γεύση φοβερό! Δεν είναι βασιλικό, φυσικά, το αυτί, αλλά αρκετά κατάλληλο.
Ridge Βράζω επίσης στο αυτί. Και αρχίζω να μαγειρεύω "στο χωνευτήριο", και μόνο στη συνέχεια προσθέστε κόκκινο ψάρι. Γεύση φοβερό! Δεν είναι βασιλικό, φυσικά, το αυτί, αλλά αρκετά κατάλληλο.

Πρώτον, μπορείτε να χαλάσετε φιλέτο και δεύτερον, είναι περιττό. Εάν τα αλατισμένα ψάρια κομμένα προς τη σωστή κατεύθυνση, τα ίδια τα οστά θα φύγουν.

Μυστικός αριθμός 5.

Αλας. Μόνο ένα απλό άλας μεγάλης λείανσης και σε καμία περίπτωση ιωδιών.

Αλάτι και ζάχαρη. Και δεν υπάρχουν άλλα μπαχαρικά! Αυτός δεν είναι ένας πικάντικος πρεσβευτής.
Αλάτι και ζάχαρη. Και δεν υπάρχουν άλλα μπαχαρικά! Αυτός δεν είναι ένας πικάντικος πρεσβευτής.

Αναλογία αλατιού / ζάχαρης 2: 1. Δηλαδή, 2 κουταλιές αλάτι παίρνω 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης. Έχω έναν γρήγορο πρεσβευτή και ψάρι το βράδυ. Επομένως, αυτό είναι το ποσό του μείγματος που παίρνω 500 g ψαριών.

Και λίγο πορτοκαλί. Προσπαθήστε! Είναι νόστιμο.
Και λίγο πορτοκαλί. Προσπαθήστε! Είναι νόστιμο.

Μην φοβάστε, αρχικά φαίνεται ότι ένα μείγμα είναι πάρα πολύ πάρα πολύ, αλλά είναι φυσιολογικό. Κάθε φιλέτο έκοψα στο μισό. Φέτες πασπαλίζουμε με ένα μείγμα. Καλό τόσο μίλησε, αλλά όχι τρίψιμο.

Μυστικός αριθμός 6.

Για να δώσετε στο Ket ένα ευχάριστο άρωμα, πιέστε ένα μισό πορτοκάλι σε ένα αλατούχο ψάρι. Μην φοβάσαι. Δεν θα αισθανθείτε καν τη γεύση του. Αλλά το ψάρι είναι πιο γευστικό με ένα πορτοκάλι.

7 κόλπα με βοηθούν να κάνω το σωστό και γρήγορο minorol ket "πιο γευστικό σολομό". Μετά από 12 ώρες ορεκτικά ψάρια είναι έτοιμα

Αφήνω ένα δροσερό αλατισμένο ψάρι για 30 λεπτά σε ζεστασιά, δίνω ένα σπρέι. Μετά από 30 λεπτά, βγάλω τα ψάρια και κάνουμε κύλιση, μαζί της ένα μείγμα. ΠΡΟΣΟΧΗ! Θεωρώ, και δεν πλένεται. Στη διαδικασία στεγνού ασθενοφόρου, είναι αδύνατο να πλύνετε τα ψάρια.

Τα υπολείμματα του μείγματος αφαιρέστε την πετσέτα χαρτιού, η κεραμική κατσαρόλα μου από τα υπολείμματα άλατος, τα καθαρισμένα άλατα φιλέτα κάτω από το δέρμα και ...

Τα ψάρια καθαρίζονται στεγνά! Μόνο κατσαρόλα μου από το αλάτι.
Τα ψάρια καθαρίζονται στεγνά! Μόνο κατσαρόλα μου από το αλάτι.
7 κόλπα με βοηθούν να κάνω το σωστό και γρήγορο minorol ket "πιο γευστικό σολομό". Μετά από 12 ώρες ορεκτικά ψάρια είναι έτοιμα
Τα ψάρια καθαρίζονται στεγνά! Μόνο κατσαρόλα μου από το αλάτι.

Λυρική απεικόνιση. Το γεγονός είναι ότι το παγωτό Keta, όπως και κάθε άλλο φθηνό κόκκινο ψάρι είναι κάπως ξηρό. Ως εκ τούτου, προκειμένου να δώσει την λιπαρότητα και την κατάχρυσή της, το γεμίζω με φυτικό έλαιο χωρίς οσμή.

Μυστικός επικεφαλής.

Το Keta γίνονται απαλές, όπως ένας οξύρρυγχος που το ρίχνω με φυτικό έλαιο για 12 ώρες.

7 κόλπα με βοηθούν να κάνω το σωστό και γρήγορο minorol ket "πιο γευστικό σολομό". Μετά από 12 ώρες ορεκτικά ψάρια είναι έτοιμα

Για τα 500 g ψαριών, έχω 100 ml πετρελαίου. Κύλομαι πρώτα ένα φιλέτο, τότε έβαλα άλλο και χύνοντας τα υπολείμματα. Μετά από 6 ώρες, τα φιλέτα θα πρέπει να αναστρέψουν το δέρμα και να το αφήσουν στο τέλος.

7 κόλπα με βοηθούν να κάνω το σωστό και γρήγορο minorol ket "πιο γευστικό σολομό". Μετά από 12 ώρες ορεκτικά ψάρια είναι έτοιμα

Μετά τις 12 το βράδυ, το λεπτό, εκπληκτικό ένα ασθενώς γάλα νόστιμο άγριο KET, ικανό να ακούσει την υδατοκαλλιέργεια πέστροφα και έτοιμο.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, σας λέω λεπτομερώς λεπτομερώς πώς είναι σωστά και νόστιμο να αλάτι ένα κόκκινο ψάρι.

Απολαμβάνω! Τρώτε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα ψάρια!

Καλή όρεξη!

Πόσο γρήγορα και εύκολα καθαρίστε το καλαμάρι - εδώ.

Fry ψάρια "στο αλάτι" - εδώ.

Καλή μέρα!

Νομίζω ότι ο καθένας σας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μου ρίχνει ψάρια. Τι είδους ανθρώπους συνήθως; Λατρεύω ρέγγα, το scumbard και το humpback. Αλλά αυτή τη φορά αποφάσισε να γνωρίσει όλους με απλές απαλές συνταγές ιππότες. Θα μάθουμε να το μαγειρέψουμε γρήγορα και νόστιμα, έτσι ώστε να υπάρχει ασύγκριτη γεύση. Και υπάρχει ακόμη ένας τρόπος να μαγειρέψουν ότι τα ψάρια θα πετύχουν σαν σολομό.

Ο ίδιος η Keta είναι σαν ένα ροζ, αλλά είναι πιο απαλό και ζουμερό, όχι τόσο στεγνό. Και ανήκει επίσης στον σολομό. Η εξαιρετική εμφάνισή του το κάνει πλούσιο και η γεύση είναι ακόμα καλύτερη. Αλλά και πάλι, το κύριο πράγμα δεν είναι να μειωθεί. Μετά από όλα, αν το αλάτι βρίσκεται σε μια συνταγή πολύ, κανείς δεν θέλει τα ψάρια. Θα πρέπει να έχει μετριοπάθεια.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαλακώσουν τα ματ, όπως ένας ξηρός πρεσβευτής ή σε άλμη. Τι χρησιμοποιείτε τα περισσότερα από όλα; Τι προτιμάτε;

Μιλήστε σήμερα για όλους, όλοι έχουν ένα μέρος για να είναι. Επιλέξτε οποιονδήποτε και προετοιμαστείτε με χαρά και ευχαρίστηση. Είναι μια καλή διάθεση που κάνει οποιοδήποτε πιάτο πιο αρωματικό και πιο γευστικό! Μου φαίνεται ότι κανείς δεν θα υποστηρίξει μαζί του.

Keta Malosol - συνταγή στο σπίτι

Αυτή η επιλογή είναι η καλύτερη, επειδή το ψάρι σολομού αποδείχνεται καθόλου στεγνό, αλλά εμποτίζεται μόνο από το χυμό του. Juicy και πολύ νόστιμο Kett με ασύγκριτη γεύση. Δεν θα το συγχέετε για τίποτα. Και όλα χάρη στον ξηρό πρεσβευτή, και μετά το κλιμακωτό λάδι.

Χρειαζόμαστε:

  • Keta - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
  • φυτικό λάδι
  • πιπέρι μπιζέλια - για να δοκιμάσετε

Στάδια:

Βήμα 1.

Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, συνδέστε το αλάτι και την άμμο ζάχαρης. Ανακατέψτε στην ομοιογένεια ένα τέτοιο εύρος.

Βήμα 2.

Το Ketu πρέπει να ξεπλύνει καλά, να κόψει όλους τους περιττές και να πάτε λίγο μαχαίρι στο δέρμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κλίμακες. Ξεχωριστά ψάρια για τέσσερα φιλέτα. Μετά από κάθε, κομμένο σε πίεση.

Βήμα 3.

Πάρτε το άνοιγμα και το πασπαλίζουμε με αλάτι και η ζάχαρη είναι ευθεία από πάνω στη σάρκα.

Βήμα 4.

Το κάνετε και στις δύο πλευρές. Μην αφαιρείτε το δέρμα, θα δώσει τα ψάρια να μην χάσει το εξαιρετικό σχήμα του.

Αυτό είναι το απαραίτητο αποτέλεσμα έτσι ώστε το κόκκινο ψάρι να μιλάει ομοιόμορφα και να αποδειχθεί ότι είναι χαμηλή αλατισμένη.

Βήμα 5.

Βάλτε κομμάτια σε πλαστικό δοχείο σφιχτά μεταξύ τους. Κλείστε το καπάκι και κρυώστε στο ψυγείο. Στο Ketage αποδείχτηκαν ασθενώς αλατούχο διάλυμα, είναι απαραίτητο να το κρατήσετε σε ένα δροσερό μέρος 6-8 ώρες.

Βήμα 6.

Μετά από 8 ώρες, η σάρκα του ίδιου των ψαριών θα γίνει πιο πυκνή και θα εμφανιστεί πολλή υγρασία. Αποστραγγίστε το.

Βήμα 7.

Pepper Peps (6-8 τεμ.) Επιστρέψτε λίγο σε κονίαμα και προσθέστε φυτικό έλαιο (4-5 κουταλιές της σούπας). Ταραχή.

Βήμα 8.

Με ένα κομμάτι kats, αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να μην πάρετε τη σάρκα. Κόψτε το αιχμηρό μαχαίρι σε μικρές φέτες.

Βήμα 9.

Τώρα το κάτω μέρος των κύπελλων είναι λερωμένο με φυτικό έλαιο και ξεκινά τον υπολογισμό των τεμαχίων, ένα κομμάτι σε κομμάτια, πυκνιστικά τοποθέτηση. Και λίπανση του αρωματικού λαχανικού με τη βοήθεια βούρτσας σιλικόνης.

Αποδείχθηκε όμορφο και προϋπολογισμό! Προετοιμαστείτε και είστε αυτό το σνακ, επειδή είναι καλό απλό ή σε ένα σάντουιτς από το ψωμί, στις σαλάτες. Κομψή βρώσιμη γοητεία). Καλή όρεξη!

Χαμηλή αλατισμένη κετά στο σπίτι - πολύ νόστιμο ως σολομός

Για να αγοράσετε ένα τέτοιο ψάρι στην αγορά, χρειάζεστε πολλά χρήματα, οπότε είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​κατεψυγμένο και να κοιμηθείτε από τον εαυτό σας στο σπίτι. Θα το κάνουμε το πιο νόστιμο γεύση, απαλό και λίπος, ώστε να μπορείτε να καλέσετε τους καλεσμένους ή τους φίλους σας στο εορταστικό τραπέζι.

Η Keta λαμβάνεται από σολομό, χάρη στο μυστικό συστατικό, δηλαδή το κονιάκ. Δοκιμάστε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

Χρειαζόμαστε:

  • Keta - 1 PC. ή δύο μισά φιλέτα

Μαρινάδα:

Σε 1 λίτρο νερού

  • Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
  • Πιπέρι μπιζέλια - 2 τεμ.
  • Cognac - 1 κουταλιά της σούπας
  • φυτικό λάδι

Στάδια:

Βήμα 1.

Αφήστε τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια να αφήσουν, αλλά έτσι ώστε να είναι ελαφρώς παγωμένο. Τόσο πιο εύκολο θα κοπεί. Ανοίξτε την κοιλιά, αφαιρέστε όλα τα έντερα και άλλα περιττά. Κόψτε τα πλωτήρες και το κεφάλι. Επίσης μέρος Ketto στο φιλέτο και αφαιρέστε όλα τα οστά.

Μόλις τα φιλέτα είναι έτοιμα, τα χωρίζουν με ένα μαχαίρι σε ένα καταφύγιο.

Βήμα 2.

Περαιτέρω, κατά σχέδιο, προετοιμάζουν τα βράχια. Κατά τον υπολογισμό, πάρτε 1 λίτρο βραστό νερό, ρίξτε ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), μαύρα μπιζέλια (2 τεμ.) Και αλάτι (1,5 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει. Και μετά την κατασκευή κονιάκ, για ένα είδος γεύσης, έτσι ώστε να φαίνεται να είναι ένα είδος σολομού, είναι αυτή η σταφίδα που δίνει μια τέτοια γεύση.

Στη συνέχεια, αντλούσε τα ψάρια στη μαρινάδα και δώστε το να κολυμπήσετε σε αυτό για 20 λεπτά, χρειάζεστε τα κομμάτια να μην είναι πάρα πολύ παχιά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 3.

Τραβήξτε τα kets pars με θόρυβο και δώστε τους να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες.

Βήμα 4.

Βάλτε τα ψάρια με στρώματα στο δοχείο, λίπανση κάθε στρώμα με φυτικό έλαιο.

Βήμα 5.

Στη συνέχεια, δροσίστε το κόκκινο ψάρι για 1 ώρα και όλα είναι έτοιμα! Σερβίρετε στο τραπέζι ως σνακ ή ως προσθήκη στο δεύτερο πιάτο. Ευχάριστες ανακαλύψεις!

Αυτός είναι ένας τόσο χαμηλός σολομός στην τιμή της κετά που αποδείχθηκε! Όμορφη και νόστιμη!

Πώς να χαιρετήσει το Ketu; Γρήγορη συνταγή μαγειρέματος

Maridu σε αυτή τη συνταγή Ket μια μέρα ή λίγο λιγότερο. Αν θέλετε να το πάρετε ασθενώς αλάτι, στη συνέχεια να τηρείτε αυτές τις συστάσεις. Μην ξεχνάτε μόνο μετά, αποστραγγίστε αμέσως τη άλμη, έτσι ώστε στο μέλλον να μην θεραπεύσει. Καλή τύχη και ευχάριστη προβολή!

Mallest Keta στην άλμη - γρήγορη και νόστιμη

Αυτή η επιλογή αναφέρεται στο κλασικό επειδή χρησιμοποιείται νερό. Με βάση την οποία γίνεται ο αλατούχος. Αποδεικνύεται επίσης μεγάλη, το κόκκινο ψάρι είναι ομοιόμορφα και περιττό να το μετατρέψουν κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Χρειαζόμαστε:

1 λίτρο:

  • Αλάτι Cook - 4 κουταλιές σούπας
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ. ή ένα μείγμα πιπεριών, μαύρου και αρωματικού

Στάδια:

Βήμα 1.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα (άλμη) για ketch. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ζευγάρι στρώσεων ενός φύλλου δάφνης, ένα μείγμα πιπεριών (μπιζέλια), 4 κουταλιές σούπας σε 1 λίτρο νερού και σακχάρου 4 κουταλιές. Γεμίστε με βραστό νερό και δώστε υγρά για να κρυώσει.

Βήμα 2.

Ξεχωρίστε εδώ σε τέτοια κομμάτια ψαριών. Αφαιρέστε όλα τα περιττά από την κοιλιά, το ρίξτε, κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι. Carcass προφόρτιση στο νερό και καθαρίστε το μαχαίρι. Περπατήστε μέσα από στεγνά χαρτοπετσέτες.

Βήμα 3.

Όλα τα προετοιμασμένα κομμάτια της θέσης κετά στο γυάλινο βάζο και ρίχνουν την άλμη, η οποία πρέπει να είναι ήδη ζεστή. Κλείστε το συνηθισμένο μεταλλικό καπάκι κάτω από το κεφάλι.

Βήμα 4.

Σταματήστε το βάζο σε ένα δροσερό μέρος τουλάχιστον μία ημέρα. Λοιπόν, μετά τη γευσιγνωσία, μια ευχάριστη όρεξη!

Σπιτική συγκόλληση συγκόλλησης Keta κατά τη διάρκεια της ημέρας - η γεύση του ασύγκριτου

Μια άλλη επιλογή βομβαρδισμού, λόγω του γεγονότος ότι τα ψάρια θα είναι έτοιμα μετά από 24 ώρες. Όλες οι αναλογίες δίνονται αυτή τη στιγμή και έτσι ώστε η Keta να μην είχε χρόνο να επιλύσει. Αν και μπορεί να φαίνεται σαν ένα πολύ αλάτι, αλλά τα ψάρια θα πάρουν όσο χρειάζεται.

Κατά την επιλογή των kats, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι είναι με μια παχιά κορυφογραμμή και ζυγίζεται τουλάχιστον 1,5 kg. Εάν βρίσκεται σε μια πρόσφατα παγωμένη μορφή, τότε θα πρέπει να βρίσκεται στην ίδια την αίθουσα και όχι στο τέλος. Σε καμία περίπτωση δεν το απορρίπτετε σε ζεστό νερό.

Χρειαζόμαστε:

Στάδια:

Βήμα 1.

Ξεχωριστό Ketu, κυλήστε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα περιττά. Κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια που θα πάνε στο αυτί. Οι κλίμακες θα πρέπει να αφαιρεθούν, ξεκινώντας από την ουρά στο κεφάλι, για να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μαχαίρι, ή ένα σιτάρι με μια μεγάλη λεπίδα, με τη βοήθειά του, οι κλίμακες δεν θα πετάξουν σε όλη την κουζίνα. Πολύ άνετη συσκευή!

Μέρος των ψαριών από την ουρά, 5-7 εκατοστά είναι καλύτερα να αποκοπεί, αυτό το μέρος είναι αρκετά σκληρό και γρήγορα γραμμένο. Καλύτερα να την ψήνετε στο φούρνο.

Βήμα 2.

Αλλά το υπόλοιπο διαμέρισμα Ketu στο φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το Ketu στην κοιλιακή χώρα. Και ξεκινήστε το μαχαίρι της κουζίνας έτσι ώστε όταν διαχωρίζετε το φιλέτο, μετακινήθηκε από το κεφάλι στην ουρά στην κορυφογραμμή. Η κορυφογραμμή θα παραμείνει κάτω και στη συνέχεια να το χωρίσει. Τομή. Κόψτε μετά από αυτό, κοιλιακά οστά.

Φιλέτο ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Πιπέρι αντλείται στο μύλο ή σε κονίαμα έτσι ώστε να αλέσει ή να χρησιμοποιήσει το τελειωμένο καρύκευμα για τα κόκκινα ψάρια. Στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα με ζάχαρη και αλάτι.

Πασπαλίστε το ψάρι με ένα μείγμα από δύο πλευρές και τοποθετήστε ένα γυάλινο δοχείο. Μετά από 12 ώρες, μετατρέψτε τα κομμάτια αντίθετα προς τη διανομή ομοιόμορφα η αλατίνη. Χωρητικότητα όλη την ώρα πρέπει να είναι στο ψυγείο.

Βήμα 3.

Μέσα από μία ημέρα (24 ώρες), αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά με συνηθισμένες χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τα υπολείμματα της άλμης. Εάν δεν σκοπεύετε να φάτε όλα, τότε συμπληρώστε το φιλέτο στη συνήθη ταινία τροφίμων και εκθέστε την καταψύκτη και θα είναι δυνατή η κατανάλωση εντός 3 μηνών.

Βήμα 4.

Και το κομμάτι που έμεινε για γευσιγνωσία ή τραπέζι, διαιρέστε σε μικρά πλαστικά με ένα μαχαίρι, διαχωρίζονται προσεκτικά από το δέρμα. Στη συνέχεια, η φούντα και η διανομή φυτικού ελαίου σε αυτό. Έτοιμο, μπορείτε να φάτε ή να αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Βήμα 5.

Αυτή είναι η ομορφιά πήρε σολομό! Ευχάριστες ανακαλύψεις!

Το τσιπ αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι σολομού γι 'αυτό, είτε πρόκειται για σολομό, πέστροφα ή ροζ σολομό.

Συνταγή αλατισμένη κετά σε λάδι

Πόσο ασυνήθιστο σκέφτεσαι, νομίζω και έτσι. Αλλά αυτή η αποθήκευση του κόκκινου ψαριού θεωρείται ένα από τα καλύτερα. Η συνταγή φαίνεται να είναι με ένα highlight, αλλά η Keta απορρίπτεται, όπως σε άλλα θέματα σε άλλες παραλλαγές, προετοιμάζεται στο σπίτι. Δεν στεγνώνει και πάντα με βούτυρο, απαλό και ζουμερό. Και το πιο σημαντικό, δεν χάνει τη χαμηλή τάση ξεθωριασμένη γεύση, δηλαδή, δεν αλλάζει.

Χρειαζόμαστε:

  • Φιλέτο φιλέτο - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Coriander - 5 g
  • Πάπρικα - 5 g
  • Πιπέρι Pepped Peas - 5 g
  • φυτικό λάδι

Στάδια:

Βήμα 1.

Με φιλέτο σολομού, αφαιρέστε όλα τα οστά. Τα ψάρια πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένα για να το κάνουν εύκολο να το κάνετε.

Βήμα 2.

Τώρα είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί το μίγμα αλατότητας, να αναμίξει τη ζάχαρη και το άλας. Ο Κορίανδρος αλέθε σε ένα κονίαμα και προσθέστε εδώ. Κάνετε μια πάπρικα και αρωματικά μπιζέλια. Ανακατέψτε και αρκετά αναμίξτε τη μάζα. Υπάρχει αρκετό ένα τέτοιο μείγμα για μια κατάσχεση ψαριών (ακριβώς πάντα θα είναι έτοιμη για την επόμενη φορά).

Βήμα 3.

Ήρθαν φιλέτα τριπλασιασμένα το μίγμα αλάτι και σπάνε το χέρι. Δεν χρειάζεται να κοιμηθεί ένα μεγάλο στρώμα.

Βήμα 4.

Θα βάλει τα κομμάτια στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο για 1 ημέρα πριν από την κατανομή μιας μεγάλης ποσότητας άλμης. Στη συνέχεια τον αποστραγγίζουν και πλένουν τα ψάρια με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 5.

Από κάθε φιλέτο αφαιρέστε τώρα το δέρμα και κόψτε τις φέτες.

Βήμα 6.

Τοποθετήστε τα ψάρια στο κάτω μέρος του δοχείου λίπανσης με φυτικό έλαιο. Λιπάνετε το στρώμα Ketch με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια τοποθετήστε το επόμενο στρώμα ψαριών και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει όλα.

Βήμα 7.

Κλείστε το καπάκι και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Πίνετε στην υγεία! Τα ψάρια θα είναι πάντα χαμηλή τάση και με οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο θα φύγει με ένα κτύπημα ή σε ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού. Ευχάριστες εντυπώσεις!

Αυτή είναι μια τέτοια "κόκκινη" επιλογή σήμερα. Το Ketu μπορεί να γίνει από ένα ασθενώς αλάτι ή χαμηλή τάση στο σπίτι. Και έτσι ώστε αυτή η γεύση να μην χαθεί, επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά, μετά το τραγούδι, λιπάνετε τα κομμάτια με φυτικό λάδι χωρίς οσμή και αποθηκεύστε στο δοχείο στο ψυγείο.

Ειλικρινά, Αικατερίνη

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Σήμερα στο γραφείο μου ένα ευγενές κόκκινο ψάρι - κετά. Η συζήτηση θα πάει για το πώς να πάρει το Ketu στο σπίτι, ώστε να αποδειχθεί το ίδιο νόστιμο με την αδελφή σολομό της και ακόμη πιο γευστικά.

Κάντε το πολύ απλό και γρήγορα, τώρα θα δείτε τα πάντα. Θα δείξω τις αγαπημένες σας, αποδεδειγμένες συνταγές.

Keta χαμηλή τάση σε ένα ξύλο κοπής

Η Keta αναφέρεται στον σολομό, έχει ένα όμορφο κόκκινο και πολύ χρήσιμο κρέας. Είναι πολύ λιγότερο λίπος από τον ίδιο σολομό, γι 'αυτό το θεωρούν ένα διαιτητικό προϊόν. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχουν λιγότερα οφέλη.

Έχω ένα άλλο άρθρο, όπου χύθηκα σολομό και εκεί μπορείτε να δείτε τις διαφορές όχι μόνο στο χρώμα του κρέατος, αλλά είναι αισθητό ότι τα κομμάτια σολομού είναι πολύ λιπαρά, ευθεία έλαια στην εμφάνιση. Keta, όταν αλάτι, περισσότερο άπαχο, δεν λάμπει και το λίπος δεν στάζει από αυτό.

Keta αλμυρό στο σπίτι - πολύ νόστιμο, σαν σολομός

Αν χρειαστεί να σας Pickle ένα Ketu κάτω από σολομό σε σάντουιτς, τότε αυτή είναι η ίδια επιλογή.

Η συνταγή για έναν ξηρό πρεσβευτή, το πολύ παλιό και το πιο εύκολο τόσο στην απόδοση όσο και στα συστατικά. Έτσι, στην πραγματικότητα, όταν τρώω ketu, αλμυρό με αυτόν τον τρόπο με ψωμί και πάνα, τότε η διαφορά με σολομό δεν διακρίνει. Πραγματικά νόστιμα και ελέγχονται από γενιές.

Κόκκινο ψάρι Keta φέτες

Συστατικά:

  • Keta Fillet - 1 PC.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Μαύρη πιπεριά - 1/2 Η. L. (γεύση).
  • Marley στείρο (όχι απαραίτητα).

Εδώ έχουμε ένα καλό κομμάτι φιλέτο ψιλοκομμένο. Πρώτα απ 'όλα, βγάλτε όλα τα οστά από αυτό, ώστε να μην συναντήσετε το τελικό προϊόν. Ας πάρουμε το δάχτυλό σας και αν αγοράζουν στο οστό - τραβήξτε το έξω. Στην ευτυχία μας, η Keta δεν είναι το χειρότερο ψάρι, και αντιμετωπίζετε γρήγορα αυτό το έργο.

Κόψτε το φιλέτο στα μισά σε ίσα μέρη, απλά θα είναι πιο βολικό. Μπορείτε και αλατούχο.

Κόψτε με φιλέτα

Μαγείρεμα του μίγματος. Για να το κάνετε αυτό, σε άνετα πιάτα ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη και προσθέστε μερικές μαύρες πιπεριές (μπορεί να είναι χωρίς αυτό). Παραδοσιακά, ένας μεγάλος μάγειρας ή ένα πέτρινο άλας λαμβάνεται για το αλάτι, χωρίς πρόσθετα. Αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να πάρετε επιπλέον, όχι μόνο ιώδιο. Είναι αδύνατο να μειωθούν τα ψάρια, θα χρειαστεί όσο χρειάζεται.

Η ένταση της γεύσης αλατιού εξαρτάται από τη στιγμή του ασθενοφόρου. Όσο περισσότερο το ψάρι είναι σε αλάτι, είναι αλμυρή.

Έτσι, την τελευταία μέρα, έχουμε το ευκολότερο Molosol, πολλοί προτιμούν αυτή τη συγκεκριμένη επιλογή. Δύο μέρες είναι ήδη μια πιο πλούσια επιλογή, εμείς και ο σύζυγός σας όπως αυτό. Τρεις μέρες - ήδη αλατισμένα ψάρια, το Malosol δεν θα καλέσει πλέον.

Το μείγμα Ambiro για χωματερή ντάμπινγκ

Παίρνουμε άνετα πιάτα για αλάτισμα. Έχουμε αυτή τη γυάλινη μορφή για ψήσιμο με χαμηλή πλευρά, καλύψτε το από πάνω από γάζα (αγοράζουμε αποστειρωμένα στο φαρμακείο). Θα πω αμέσως ότι είναι δυνατόν χωρίς γάζα, αλλά μας αρέσει αυτή η επιλογή.

Στη Marla, τα ψάρια αναπνέουν, αλλά δεν είναι εντελώς, καθώς και όλη η επιπλέον υγρασία απορροφά σε αυτό και βγαίνει από τα ψάρια. Όλα είναι πολύ τακτοποιημένα. Εάν το κάνετε χωρίς γάζα (εκεί θα έχω άλλες συνταγές χωρίς αυτό), τότε η διαχωρισμένη άλμη θα πρέπει να στραγγίσει ότι το ψάρι σε αυτό δεν κολυμπάει. Μετά από όλα, αυτός είναι ένας ξηρός πρεσβευτής, και όχι υγρό).

Keta με αλάτι στην παλάμη

Λοιπόν, στη συνέχεια πάρετε το ήμισυ του φιλέτου στην παλάμη και κάθε πλευρά, οι πλευρές, οι πλευρές και ακόμη και το δέρμα είναι καλά τυλιγμένο από ένα μίγμα αλάτι. Η καθορισμένη ποσότητα μίγματος αλατότητας είναι αρκετή για 1 ολόκληρο φιλέτο.

Επεξεργαζόμαστε και τα δύο κομμάτια από όλες τις πλευρές από το μείγμα έκκεντρου και να βάλουν στη φόρμα, ο ένας τον άλλον. Πολτός μέσα, δέρμα προς τα έξω.

Το αλατούχο φιλέτο πιάσε τη μορφή

Ψύξη ψαριών στην ισορροπία της γάζας. Αποδεικνύει 3-4 στρώματα, σηκώστε τις ουρές. Και έτσι τυλίγουμε, πολύ τακτοποιημένα.

Keta στο Marla για συγκόλληση

Πολλοί δεν θέλουν να χαλαρώσουν με γάζα - για χάρη του Θεού, απλά μην ξεχάσετε να αποστραγγίσετε το απελευθερωμένο υγρό.

Ξέρετε ποια είναι η επιλογή; Εδώ αυτά τα κομμάτια ψαριών τοποθετούνται αμέσως στο πακέτο zip και στην κατάψυξη. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι σε μείον τις θερμοκρασίες, τα ψάρια συνεχίζουν να αλάτι και η κατάσχεση είναι ακόμα πιο γρήγορα - θα είναι έτοιμη την ημέρα.

Εάν δεν υπάρχει επείγον, τότε δίνουμε μόνο τα ψάρια να σταθεί η ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να αφαιρέσετε στο ψυγείο και να το ξεχάσετε για 2 ημέρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φτάνουμε.

Keta στο Marla για αλάτισμα στη φόρμα

Τα πράγματα είναι καλά. Ούτε ζωντανός δεν υπάρχουν ούτε οι θερμαινόμενες αποξηραμένες άκρες στα ψάρια. Μου αρέσει αυτός ο τρόπος.

Το ίδιο το ψάρι είναι μια πυκνή, υπερβολική υγρασία από τα αριστερά της, ο πρεσβευτής έλαβε χώρα. Και είναι πάντα καλός!

Malosol Keta στο τραπέζι

Παραμένει μόνο να κουνήσετε το επιπλέον αλάτι αν παρέμεινε κάπου. Όμορφα κομμένα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε τυχόν σάντουιτς, σαλάτες και ακριβώς όπως ένα σνακ. Ιστορία!

Πολύ νόστιμο. Αλλά, ακριβώς όπως ένα σνακ σνακ δίνουν προσοχή στον ημι-τοποθετημένο πρεσβευτή (συνταγή αριθ. 4), εκεί αποδειχθεί ακόμη πιο ενδιαφέρουσα.

Αλατισμένο Ket με βούτυρο

Η Keta άλατα ένας ξηρός πρεσβευτής και αποθηκεύεται συνεχώς σε φυτικό έλαιο. Το δίνει το λιπαρό λιπαρό και έτσι η Keta γίνεται σχεδόν αδιαίρετη από σολομό, ακόμη και σε χρώμα.

Keta αλατισμένο στο πετρέλαιο

Συστατικά:

Keta - μισό φιλέτο.

  • Αλάτι πέτρα (Cook) χωρίς πρόσθετα - 3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Φυτικό έλαιο - αυθαίρετα.
  • Κόκκινα ή συνηθισμένα κρεμμύδια και πράσινα - κατά βούληση.

Παίρνουμε μισά φιλέτα αποβάθρας (ή ένα ολόκληρο φιλέτο, στη συνέχεια προχωρήστε με συνταγή # 1). Από αυτό θα χρειαστεί να βγάλει όλα τα οστά. Το ίδιο το κομμάτι πλύνεται και στεγνώνει με μια χαρτοπετσέτα.

Προετοιμάζουμε το μίγμα αλάτι αλατιού και ζάχαρης σε ποσοστό 3: 1. Έχω ένα πέτρινο αλάτι, χωρίς πρόσθετα, μια μεγάλη λείανση. Ζάχαρη συνηθισμένη. Ανακατέψτε τα μαζί και κάντε ένα πλήρες τρίψιμο ένα κομμάτι φιλέτο από όλες τις πλευρές. Ακόμη και φούστα.

Μείνετε ψάρια σε ένα κατάλληλο δοχείο. Μου αρέσει η επιλογή με γάζα περισσότερο, αλλά μπορείτε απλά να βάλετε τα ψάρια μέσα στο δοχείο με ένα καπάκι. Στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Μπορείτε να πάρετε μια μέρα αν ενδιαφέρεστε για ένα εξαιρετικά εύκολο στην αλάτι. Δύο ημέρες διατηρούνται για να επιτύχουν ένα βαθμό πτυχίου χαμηλής κεφαλής. Τρεις ημέρες - ήδη αλμυρή. Έτσι εξαρτάται από το γούστο σας. Μου αρέσει μια διήμερη αλάτι.

Εάν διακρίνεται υγρό - θα χρειαστεί να συγχωνευθεί. Και αποδεικνύεται ένα τέτοιο ορεκτικό αλατισμένο κομμάτι από το οποίο θα χρειαστεί να σοκάρει ένα επιπλέον αλάτι αν είναι.

Αντλία ύπνου για συνταγή σε λάδι

Στη συνέχεια, αυτό το αλατισμένο ψάρι κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια. Ήθελα εδώ τέτοιες αυθαίρετες ράβδους. Είναι άνετα να βάζουν ψωμί ή αντλία στο βύσμα.

Έχω ένα κατάλληλο δοχείο όπου το ήμισυ του φιλέτου τοποθετούνται στην περικοπή. Διαδώσω τα ψάρια εκεί.

Κέτα σε πλαστικά πιάτα

Στη συνέχεια, παίρνουμε το συνηθισμένο φυτικό έλαιο και γεμίζουμε τα κομμάτια των ketches έτσι ώστε να είναι εντελώς ή σχεδόν πλήρως καλυμμένα. Αυτή είναι η ομορφιά.

Keta χαμηλής τάσης σε λάδι σε πλαστική μορφή

Και για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι σε φέτες, χόρτα - όλα όσα θέλετε να προσθέσετε στα ψάρια για μια πιο πικάντικη γεύση. Φυσικά, οι Πράσινοι και τα κρεμμύδια ξεπλέκονται πολύ πριν από το Bookmarking σε ψάρια.

Ένα χαμηλής κεφαλής Kett σε λάδι αποθηκεύεται στο ψυγείο περίπου ένα μήνα (αν και, ποιος εξαπατημένος - τρώω μετά από λίγες μέρες). Αλλά με την παρουσία προσθέτων (κρεμμυδιών και χόρτων), η αποθήκευση του μειώνεται σε 2 εβδομάδες. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε.

Δείτε τι αποδίδει όμορφο, λίπος, λαμπερό και τόσο νόστιμο! Είναι αδύνατο να σκοντάψετε μέχρι να φάνε ο καθένας!

Keta αλατισμένο σε άλμη - γρήγορη συνταγή

Ώρα να αλαίνω τα ψάρια σε ένα ισχυρό διάλυμα αλάτι μόλις μια μέρα. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο για ένα σολομό υψηλής ταχύτητας εάν χρειάζεται επειγόντως τα αλατισμένα ψάρια, αύριο βρίσκεται στο τραπέζι.

Αυτός είναι ο λεγόμενος υγρός αλατούχος και η γεύση των ψαριών θα διαφέρει από την κετά ενός ξηρού πρεσβευτή. Το κρέας θα είναι λιγότερο πυκνό, πιο απαλό.

Keta αλατισμένο σε άλμη

Συστατικά:

Για άλμη:

  • Νερό - 1 l.
  • Αλάτι χωρίς πρόσθετα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Γεμιστά πιπέρι - 3-4 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια πιπέρι 7-8 τεμ.

ή πιο πικάντικη άλμη:

  • Νερό - 1 l.
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ομπρέλα Dill - 2 τεμ.
  • Στο κρεμμύδι - 1/2 μεσαίοι βολβοί.
  • Lavar Leaf - 1 PC.
  • Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
  • Γεμιστά πιπέρι - 3-4 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια πιπέρι 7-8 τεμ.

Επιλέξτε τη διακριτική σας ευχέρεια. Θα μαγειρέψω στην πρώτη επιλογή, μου αρέσει περισσότερο.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τις λίρες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε αλάτι σε αυτό, ζάχαρη, πιπεριές μπιζέλια (και άλλα συστατικά, αν επιλέξετε μια δεύτερη επιλογή pickup). Όταν τοποθετηθούν όλα τα συστατικά, φέρνουν νερό σε βράση μαζί με γέμιση. Ας πούμε 3-4 λεπτά. Σβήνω.

Το αλάτι και η ζάχαρη ζεστού νερού και η ζάχαρη, καθώς και αποκαλύπτουν τις γεύσεις των μπαχαρικών και τα απορροφούν.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει πλήρως το άλμη.

Ενώ δροσίζει, υπάρχει χρόνος να προετοιμάσετε ένα κομμάτι φιλέτο: για να το πλύνετε σε κρύο νερό, στεγνώστε και βγάλτε τα οστά από αυτό όσο το δυνατόν. Επιλέξτε τα κατάλληλα πιάτα με το καπάκι, το οποίο θα είναι στενά κλειστό. Τοποθετήστε το φιλέτο εκεί.

Κόψτε φιλέτο και άλμη στην κατσαρόλα

Γεμίστε τα ψάρια με κρύο άλμη, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.

Εάν βάζετε τα χόρτα άλμης, φύλλα και κρεμμύδια, τότε θα πρέπει να τα τραβήξετε έξω. Pepper Peps ας παραμείνει.

Keta στην αντιμέτωπη άλμη

Καλύπτουμε το καπάκι και στέλνουμε στο ψυγείο ακριβώς μια μέρα, ή λίγο περισσότερο αν θέλετε ένα ισχυρότερο αλάτισμα.

Πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η μέθοδος επιτρέπει το αλάτι να διεισδύσει γρήγορα και βαθιά στα ψάρια, οπότε γίνεται πιο ασφαλής.

Keta σε ένα δοχείο με άλμη κάτω από το καπάκι

Μετά από μιάμιση μέρες που δαπανάται στην άλμη, παίρνουμε το Ketu. Θα φανεί πιο ανοιχτό, το κοκκινωπό χρώμα τούβλου της θα εξαφανιστεί και έτσι θα γίνει ακόμη περισσότερο σαν σολομός.

Το κομμάτι θα πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες, επειδή θα είναι υγρό. Η κύρια διαφορά μεταξύ του ξηρού ασθενοφόρου από το υγρό στο γεγονός ότι, σύμφωνα με τη συνέπεδα, τα ψάρια είναι πιο πυκνή, ελαστική, η οποία αφυδατώνεται λόγω της δράσης του αλατιού. Αλλά το ψάρι είναι ήπιο, πλήρες υγρασία, χαλαρώνεται.

Ιδανικά θα της δώσει να ξαπλώσει λίγες ώρες έτσι ώστε η περίσσεια υγρασίας να εξατμιστεί από αυτό και έχει γίνει πιο στεγνά και πυκνά. Για ομορφιά, μπορείτε να το λιπαίνουμε με λάδι, επειδή η οπτική λυχνία δεν θα είναι αρκετή. Και εγώ ελαφρώς στο κομμάτι μου για γεύση.

Φέτα φιλέτο στρατοπέδευσης από άλμη

Έτσι, η κύρια διαφορά στη συνέπεια, και για να δοκιμάσετε περίπου το ίδιο - νόστιμο! Η πικάντικη επιλογή είναι ένας ερασιτέχνης, τα ψάρια θα είναι πολύ αρωματικά.

Στη συνέχεια, κόψτε το με λεπτές φέτες και προς τα εμπρός - σε φοβερά σάντουιτς με κόκκινο ψάρι.

Εδώ είναι μια τέτοια γρήγορη συνταγή όταν χρειάζομαι επειγόντως ένα ψάρι στο τραπέζι. Σημείωσε.

Σοβαρός πρεσβευτής της Keta με τη ζάχαρη και το Solu

Ενδιαφέρουσα, "Βόρεια" συνταγή για μια ερώτηση, ο λεγόμενος επτά πρεσβευτής. Διαφέρει από το απλό ξηρό ασθενοφόρο από το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ένα ισχυρό αλκοόλ κατά τη διάρκεια των επτά.

Μπορεί να είναι μπράντυ, μπράντυ ή βότκα. Πιστεύεται ότι ένας τέτοιος πρεσβευτής απολυμαίνει αξιόπιστα τα ψάρια. Η γεύση είναι φωτεινή λόγω των μπαχαρικών, ενδιαφέρον και η ίδια η συνταγή είναι γρήγορη - καθημερινά.

Κέτα Semis Sign

Συστατικά:

  • FISH FILLET KETA - 1 PC.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Βότκα - 1-2 τέχνη. μεγάλο.

Μετά το τραγούδι:

  • Φυτικό έλαιο - αυθαίρετα.
  • Κορίανδρος - 1/2 Η. L.
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 5-6 τεμ.
  • Bay Leaf - 1 PC.
  • Σπόροι μουστάρδας - για να δοκιμάσετε.

Ετοιμάζεται ένα κομμάτι φιλέτων (τυλιγμένα, αποσυναρμολογημένα οστά). Ένα μείγμα προετοιμάζει το απλούστερο άλας και ζάχαρης σε αναλογία 3: 1, αυτό είναι ένα παραδοσιακό μέτρο. Το αλάτι παίρνει το πιο απλό, χωρίς πρόσθετα και όλα τα είδη αντι-δημητριακών παραγόντων, κατά προτίμηση μια μεγάλη λείανση. Η ζάχαρη είναι επίσης η ευκολότερη.

Χρειάζεστε επίσης βότκα ή άλλο ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Μου φαίνεται ότι με τη βότκα, λαμβάνεται το πιο επιτυχημένο στη γεύση, θα το πάρει αρκετά.

Κέκα κρέατος για ένα ημιτελές

Ρίχνουμε τη βότκα για τα ψάρια και το χέρι εμπιστευόμαστε την υγρασία στην επιφάνεια του κρέατος από όλες τις πλευρές. Αυτή είναι μια πολύ απλή διαδικασία.

Έτσι, "πλένονται" από τα ψάρια με βότκα και το μονοπάτι αμέσως κυλινδρούν το μίγμα αλαζουριού. Επίσης τρίβουμε τα πάντα καλά από όλες τις πλευρές.

Ακόμη και χρησιμοποιώντας ένα ψάρι επτά μεγέθους, συνιστάται να παγώσετε μπροστά από μια αλάτισμα 2-3 εβδομάδων.

Το Patched Fish πηγαίνει στο ψυγείο για μια μέρα (μπορείτε και περισσότερο).

συμβουλές

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλάτι θα επεκτείνει μια επιπλέον υγρασία από αυτό (θα πρέπει να συγχωνεύσει). Δεν καλύπτεται με ένα κομμάτι οτιδήποτε, αφήστε το να τρώει καλά και ακόμη και να γίνει πυκνό από πάνω.

Μετά από μια μέρα, πάρτε το και μπορείτε να φάτε. Και μπορείτε να τυλίξετε σε λάδι με μπαχαρικά για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής και να ενισχύσετε τη γεύση. Για αυτό το φιλέτο κόβεται σε λεπτά σχισμές και διπλώστε στο κατάλληλο δοχείο.

Επτά πρεσβευτή Κήτη

Υπάρχει προσθήκη εδάφους κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, μαύρο ή μπιζέλια πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε ένα σπόρο μουστάρδας και να ρίξετε όλα αυτά με λαμπερή λάδι (δείτε φωτογραφία №1 σε αυτή τη συνταγή). Και στο εξής, τα ψάρια διατηρούνται ήδη τουλάχιστον 3 εβδομάδες.

Αν και το τρώτε πολύ νωρίτερα, είμαι σίγουρος!

Συμβουλές κατά την αγορά kats

  • Αγοράστε τα ψάρια που πιάστηκαν πριν από την αναπαραγωγή, το κρέας της είναι φωτεινό, κόκκινο και χρήσιμο. Αλλά το ψάρι, το οποίο έχει ήδη ενεργοποιηθεί σε γλυκό νερό, η γεύση είναι χειρότερη, το κρέας του είναι ανοιχτό χρώμα και σε μια δεξαμενή γλυκού νερού, ο κίνδυνος ζεστού ψαριού με ελμινθιά αυξάνεται. Γενικά, τα αλιεύματα απαγορεύονται κατά την ωοτοκία, αλλά οι άνθρωποι εξακολουθούν να ασκούν ως εξάσκηση. Είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο ψάρι. Το σφάγιο των ονομαστικών ψαριών μπορεί να διακριθεί από ένα καφέ-πράσινο χρώμα (η κετά που δεν έχει ακόμη χαλάσει έχει ένα ελαφρύ ασημί λευκό χρώμα).
  • Οποιοδήποτε ψάρι πριν από την αλάτισμα πρέπει να είναι πολύ καλά κατεψυγμένα στον καταψύκτη τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες. Πιστεύεται ότι βοηθά στην απολύμανση του κρέατος από ανεπιθύμητους επισκέπτες.
  • Εάν έχετε πολλά ψάρια, τότε μερικοί μπορούν να παγώσουν: μετά την απόψυξη, δεν χάνει τη γεύση του και η εμφάνιση παραμένει στο επίπεδο.
  • Ο βαθμός προαγωγής των ψαριών εξαρτάται από τη στιγμή της ύπαρξης του μίγματος αλατιού - όσο περισσότερο, το πιο αλατισμένο γίνεται το KET.

Εδώ είναι τέτοιες συνταγές, φίλοι. Όπως μπορείτε να δείτε, όχι καθόλου δύσκολο, γρήγορο και νόστιμο. Όλοι τους χρησιμοποιούνται ενεργά, δεν εφευρίσκω τίποτα νέο εδώ, προτιμώ να τηρήσω τις παραδόσεις.

Δοκιμάστε, βρείτε την "έκδοση" του πρεσβευτή, η οποία θα γίνει αγαπημένη και οικογένεια. Γράψτε στα σχόλια, πώς κατάφερατε, ή ίσως έχετε τη δική σας super μυστική και νόστιμη συνταγή; Στη συνέχεια, μοιραστείτε, μην διστάσετε, θα είμαι πολύ χαρούμενος! Με εσάς υπήρχε μια οικοδέσποινα online, θα σας δούμε σε νέα νόστιμα άρθρα!

713 προβολές

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Παρά το γεγονός ότι στο Διαδίκτυο, συμπεριλαμβανομένης αυτής της σελίδας, μπορείτε να βρείτε καταλόγους των συνταγών αυτο-προετοιμασίας μιας χαμηλής κεφαλής Ket, η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν μόνο δύο τρόποι.

Το λιπαρό κόκκινο ψάρι (Ketu, σολομός, Kizhić) μπορεί να ψεκαστεί στο σπίτι ή από τη μέθοδο ξηρού χώρου ή σε άλμη. Στο μείγμα για ξηρό έλαιο και στο άλμη μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση της διαφοράς συνταγής. Αλλά στην ουσία, όλα αυτά είναι τα ίδια.

Ο κύριος τρόπος προετοιμασίας είναι στεγνός. Έτσι τα ψάρια αλατώνται στο μέλλον σε επαρκώς μεγάλες ποσότητες. Ένα σνακ από την άλμη κάνει ελάχιστα και αμέσως στο τραπέζι.

Η μέθοδος παραγωγής σε πετρέλαιο για τις περισσότερες ποικιλίες κόκκινου ψαριού (Kats ή σολομού) δεν ισχύει. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά λίπος σε αυτούς τους θαλάσσιους κατοίκους. Επιπλέον, χρήσιμα - ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Και η προσθήκη λαχανικών λάμπει μόνο σνακ - επιδεινώνει τη γεύση του και το κάνει πιο σοβαρό να αφομοιώσει. Στα έλαια είναι συνήθως στερεά με μη λιπαρό ξηρό χτύπημα.

Πώς να χαιρετήσετε το Ketu από ένα στεγνό σημείο: η πιο επιτυχημένη επιλογή ы

Αλατισμένο λίπος κόκκινο ψάρι στο σπίτι: Universal Simple Recipe

Το αλάτι των λιπαρών κόκκινων ψαριών μπορεί να πραγματοποιηθεί με τρεις τρόπους.

  1. Χρησιμοποιήστε ένα απλό μίγμα αλατότητας - αλάτι και ζάχαρη.
  2. Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο είδος εσπεριδοειδών σε αλάτι και τη ζάχαρη. Το πιο κατάλληλο πορτοκαλί. Ωστόσο, και το λεμόνι, το γκρέιπφρουτ ή το μανταρίνι είναι υπέροχο. Το εσπεριδοειδές σάς βοηθά να δώσει μια μυρωδιά ψαριών φρεσκάδας και να εξαλείψει την αλιεία δυσάρεστη σε πολλούς ανθρώπους.
  3. Αλάτι Το Ketto ή οποιοδήποτε άλλο κόκκινο ψάρι μπορεί να χρησιμοποιεί μπαχαρικά. Αποδεικνύει έναν πραγματικό πικάντικο πρεσβευτή.

Συστατικά

  • Κανονικές θάλασσες. Για 1 κιλό φιλέτο ψαριών στο δέρμα, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (όχι ιωδιών) και 1 κουταλιά της σούπας άμμου ζάχαρης.
  • Ανελά με εσπεριδοειδή. Όλα τα ίδια, απλά θα χρειαστεί να προσθέσετε μια μικρή ξηρή αδερφή εσπεριδοειδών.
  • Πικάντικη μέθοδος. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο στην καθορισμένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους άνηθου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1-2 φύλλα δάφνης, να τα σπάσετε καλά.

Αποδεικνύεται ένα τέτοιο μείγμα για αλάτισμα.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Στάδια της προετοιμασίας

Φιλέτο απόψυξη. Εάν είναι δυνατόν, το κάνουμε αργά - στην καμπίνα του ψυγείου. Και όχι σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν τα ψάρια λιωμένα, μου, αν είναι απαραίτητο, καθαρίστε και παντρεύεστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βάλτε σε ένα δοχείο γυαλιού ή σμάλτου. Και πασπαλίζουμε και στις δύο πλευρές με ένα μείγμα για αλάτισμα. Είναι πασπαλισμένο και δεν τρίβετε στον πολτό.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Αν χρησιμοποιήσουμε το εσπεριδοειδή για τα αρώματα, τότε βάζουμε πολλά μικρά κομμάτια στα ψάρια και κάτω από αυτό.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Εάν ετοιμάζουμε ένα πικάντικο Kett, τότε κοιμόμαστε επίσης με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Συνολικά, η Keta θα αλάτι από τις ΗΠΑ 24 ώρες.

Αρχικά έβαλε το δέρμα της κάτω. Μετά από 12 ώρες γυρίζουμε. Στη συνέχεια, μετά από 12 ώρες γυρίζουμε ξανά, κλπ.

Δεν διεξάγουμε χειρισμούς. Απλά γυρίστε και αυτό είναι.

Μέσα σε δύο ημέρες, η Laxed Keta είναι έτοιμη.

Ξεχωρίστε τον πολτό από το δέρμα.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Λειτουργία σε μικρά κομμάτια. Και να φάτε με ευχαρίστηση.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Πώς να στεγνώσει το Solenic Ketu Σπίτια σε Σουηδικά

Αυτή η συνταγή ονομάζεται μερικές φορές "Σουηδική", μερικές φορές σκανδιναβική. Soland κόκκινο λιπαρά ψάρια ως συνήθως. Μόνο στο μείγμα προστίθεται αναγκαστικά λευκή πιπεριά. Σε αυτό το χαρακτηριστικό του μαγειρέματος.

Συστατικά:

  • 1 κιλό φιλέτο ψαριών.
  • 100 g άλατα.
  • 50 g ζάχαρης.
  • Λευκό πιπέρι, για να δοκιμάσετε.

Ετοιμάζουμε φιλέτα και παχιά και στις δύο πλευρές που κοιμούνται με το μίγμα αλατιού, ζάχαρης και πιπέρι.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι ή μια ταινία τροφίμων και τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Fresh Greens Option

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος για την προετοιμασία ξηρού σπιτιού ενός Kets με χαμηλής κεφαλής προστίθεται σε ένα αλατιστικό μείγμα φρέσκου πράσινου. Είναι αλήθεια ότι η γεύση των σνακ δεν αλλάζει σημαντικά. Κατά κανόνα, το Fresh Greenstock συμπληρώνεται από ξηρά μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • 1 κιλό κόκκινο ψάρι.
  • 125 αλάδια.
  • 125 g ζάχαρης.
  • σε ½ κουταλιά της σούπας Κουτάλια μαύρου πιπεριού και σπόρων κόλιανδρο.
  • Μια μικρή δέσμη φρέσκου άνηθο.

Ανακατέψτε το πιπέρι εδάφους, κόλιανδρο, αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένο άνηθο. Το πιπέρι και ο κόλιανδρος μπορούν ήδη να ληφθούν στη μορφή σφυρί, αλλά είναι καλύτερα να το συντρίψετε τον εαυτό σας. Μια ορισμένη ποσότητα μπιζελιών μπορεί να παραμείνει ή να τα σπάσει εντελώς.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Διανέμουμε το μίγμα αλατότητας στην επιφάνεια του φιλέτου. Εμείς επιχρίσουμε μόνο στην κορυφή, αλλά πολλά.

https://youtu.be/129demtc-w.

Κλείνουμε και απομακρύνουμε στο ψυγείο για δύο ημέρες.

Βγες έξω. Σίγουρα ξεπλύνετε, επειδή είχαμε αρκετά άλατα. Η πετσέτα καλωδίωσης στεγνώσει.

https://youtu.be/129demtc-w.

Εφαρμόστε στο τραπέζι.

https://youtu.be/129demtc-w.

Ανεπίσημα τεμάχια κετά χαμηλού κεφαλής: Μια απλή "στεγνή" συνταγή

  • Δεδομένου ότι οι ακριβείς ποσότητες δεν καθορίζονται, παρά την απλότητα και την ταχύτητά τους, αυτή η συνταγή απαιτεί ορισμένες δεξιότητες στην κυριαρχία του σπιτιού του εγχώριου ψαριού, διαφορετικά δεν μπορείτε να εισάγετε την τέλεια αναλογία των εξαρτημάτων.
  • Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και τα διπλώστε σε οποιαδήποτε χωρητικότητα βολική για εμάς.
  • Αλάτι σάρωσης.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Τότε επίσης στο μάτι - ζάχαρη και πιπέρι.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Γυρίστε και απλά πασπαλίζουμε από την άλλη πλευρά.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Κλείνουμε και στέλνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Αυτό είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Άλλες μέθοδοι

Αρχική Μέθοδος Solit Ketu φέτες: Γρήγορα σε τρία λεπτά

Αυτή είναι η ταχύτερη και απλή συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τα κόκκινα ψάρια. Φυσικά, για τρία λεπτά δεν θα κοιμηθεί πλήρως. Αλλά για όσους αγαπούν το τυρί, το πιο.

Συστατικά:

  • 400-500 g φιλέτο ψαριών.
  • 2.5 ποτήρια νερό.
  • ½ γυαλιά αλατιού?
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρης.

Κάνουν μια ισχυρή άλμη.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Με φιλέτα, κόβουμε το δέρμα και κόβουμε τα λεπτά κομμάτια όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Χαμηλότερη σε άλμη για 3 λεπτά.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Βγες έξω. Εφαρμόστε στο τραπέζι.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Ασυνήθιστο Malossal Red Fish: Κρατώντας συνταγή στο Beckla από το Gordon Ramsi

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι τόσο μη τυποποιημένη ότι είναι ακόμη δύσκολο να χαρακτηριστεί σε ξηρό ή υγρό. Προφανώς ένα πράγμα είναι εξαιρετικά φωτεινό.

Συστατικά:

  • 500 g φιλέτο?
  • 50 g αλατιού.
  • 50 g ζάχαρης.
  • ½ st. κουτάλια σπόρου κόλιανδρο (θρυμματισμένο).
  • Tsydra δύο πορτοκάλια.
  • κάποια μαύρη πιπεριά.
  • Ένα μικρό τεύτλο.
  1. Τρίβω τα τεύτλα (ακατέργαστα).
  2. Cedra θρυμματισμό με ένα τρίφτη.
  3. Συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη, ζύμη, κόλιανδρο και πιπέρι.

Προσθέστε τριμμένα τεύτλα και μίγμα. Λαμβάνουμε αυτό είναι ένα τέτοιο πρωτότυπο μίγμα για αλάτισμα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Φιλέτο που τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια. Και στην κορυφή εφαρμόζουμε αλατισμένο πικάντικο τεύτλο.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Στην κορυφή των ψαριών βάζουμε την ταινία τροφίμων, και βάζουμε το φορτίο σε αυτό. Και στείλτε στο ψυγείο για 12 ώρες.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Μετά από 12 ώρες, ελευθερώνουμε τα ψάρια από το παλτό γούνας τεύτλων. Ξεπλύνουμε και βρεγούμε τη χαρτοπετσέτα.

Τώρα μπορείτε να κόψετε και να χρησιμεύσετε στο τραπέζι.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u

Πώς να το αλάτι σπίτι ketu ολόκληρο;

  • Επομένως, ακόμη και αν δοκιμάσετε ένα ολόκληρο ψάρι και θέλετε να φτιάξετε ένα σνακ χαμηλής ισχύος από αυτό, πρέπει ακόμα να το πάρετε έτσι ώστε να είναι φιλέτο.
  • Πώς να μείνετε το Ketto δικαίωμα να πάρει, κοιτάξτε το βίντεο.
  • Πόσο σνακ αλάτι είναι καλό για την υγεία;

Το αλάτι, η ζάχαρη και τα λίπη υπάρχουν στο πιάτο. Είτε είναι αδύνατο να το λιπαρά;

Οχι. Και ναι - είναι χρήσιμο.

Η παρουσία αλατιού στο πιάτο δεν αξίζει τον κόπο, διότι αν αυτό είναι επικίνδυνο για την υγεία, είναι μια εισερχόμενη διατροφή. Έχουμε ένα μικρό ψάρι. Και, κατά συνέπεια, όχι για το τι δεν μπορεί να πάει η υπερβολική κατανάλωση αλάτων.

Όσο για τη ζάχαρη, εισέρχεται στη σάρκα των ψαριών σε ένα τόσο ασήμαντο μικρό ποσό που δεν μπορεί να υπάρξει αρνητική επίδραση στο σώμα.

Και τέλος, το πιο σημαντικό - λίπη. Υπάρχουν πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σε ερυθρά θαλάσσια ψάρια. Και είναι η παρουσία αυτών των ενώσεων που εξηγούν τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Ειδικά αν τα ψάρια έχουμε άγρια, για παράδειγμα, κετά ή kizhuh. Δεδομένου ότι στις αγροτικές παραλλαγές των ωμέγα 3 οξέων είναι σημαντικά λιγότερο.

Δεν θα λειτουργήσει από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Δεδομένου ότι χάνουν βάρος. Είναι αδύνατο να εφαρμοστεί οποιαδήποτε άλλη βλάβη στην υγεία αυτών των λιπαρών ενώσεων.

Μια πηγή: https://natureweight.ru/malosolnaya-kea/

Πώς να ξεφύγετε από το Ketu στο σπίτι νόστιμο και γρήγορο

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Η Keta είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό ψάρι οικογένειας σολομού. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών και ορυκτών. Το Salt Ketu στο σπίτι γρήγορα και νόστιμο είναι απαραίτητο να έχετε μια ποικιλία προϊόντων και συστατικών στο χέρι, και σε απόθεμα - ένα μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπάρχουν ρητές συνταγές για ξηρά άλατα με βάση το αλάτι και τη ζάχαρη. Ελάχιστος χρόνος και μέγιστη φυσική γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η οικοδέσποινα μπορεί να προετοιμάσει άλμη ή πικάντικη μαρινάδα, να κάνει ένα κενό για το χειμώνα.

Πώς να πετάξει το Ketu

  1. Αναχωρώντας το κεφάλι και την ουρά από το σφάγιο. Στη διαδικασία αλάτι, αυτά τα μέρη είναι επιπλέον. Το κεφάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία του αυτιού (άλλη σούπα ψαριού), λαμβάνει ως βάση για το ζωμό κάτω από το πληρωτικό.
  2. Αφαιρέστε τα πτερύγια με αιχμηρό μαχαίρι κουζίνας ή μεγάλο ψαλίδι. Εκτελώ τη διαδικασία προσεκτικά και χαλαρή για να μην βλάψω το κρέας.
  3. Ας φύξουμε το Ketu, κάνοντας μια περικοπή, που έρχεται από το κεφάλι στην ουρά. Μέσα, μπορείτε να διαγράψετε και τα δύο χέρια και με ένα ειδικό μαχαίρι.
  4. Κάνω κομμάτια με τη δεξιά και την αριστερή πλευρά της σπονδυλικής στήλης. Καθαρίστε τα οστά. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια.
  5. Οι κλίμακες δεν επηρεάζουν τη γεύση των σνακ, ώστε να μην μπορείτε αμέσως να καθαρίσετε.

Classic Salting Recipe

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4

  • Ανάμειξη σε ζάχαρη πιάτων, αλάτι και πιπέρι εδάφους. Λείανση με φύλλα κόλπων μαχαίρι. Προσθέτω στα υπόλοιπα συστατικά.
  • Καθαρίζω τα ψάρια, κόβοντας τα κομμάτια του τμήματος. Πυροβολούν σε ένα πιάτο. Πολλοί από όλες τις πλευρές, μην ξεχνάμε να γυρίσετε σε ομοιόμορφη εφαρμογή μπαχαρικών σε όλη την περιοχή ψαριών.
  • Σκοποβολή Ketu σε μια καθαρή βαθιά πλάκα. Κλείστε σφιχτά το καπάκι. Καθαρίζω στο ψυγείο για 24 ώρες, σαν σολομός ή αντλία.
  • Μετά από τυλιγμένο κάθε κομμάτι στην ταινία τροφίμων ή στην πλαστική σακούλα. Καθαρίζω στον καταψύκτη από 48 έως 72 ώρες.
  • Μετά την έτοιμη περίοδο της καθορισμένης περιόδου του πιάτου.

Η ταχύτερη και πιο νόστιμη συνταγή κάτω από το Coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 κιλό,
  • Μεγάλο αλάτι - 3 μεγάλα κουτάλια,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Λεμόνι - 1 τεμάχιο,
  • Μαύρα μπιζέλια πιπέρι, φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε.
  1. Προετοιμάζω τα ψάρια στον αλατισμό. Αφαιρώ το οστό, για ευκολία χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά σας.
  2. Κόβω τα κομμάτια του τμήματος. Προκειμένου ο Ketch αρκετά γρήγορα, κάνω μέρος όχι περισσότερο από 2-2.5 cm. Σκοποβολή κομμάτια σε ένα πιάτο. Εκτοξεύοντας χυμό λεμονιού.
  3. Τραβήξω τη ζάχαρη και το αλάτι.
  4. Παίρνω βαθιά μη μεταλλικά πιάτα και βάζω τα ψάρια. Προσθέτω ένα φύλλο δάφνης (μπορείτε να σπάσετε σε πολλά μέρη) και πολλά μαύρα πιπέρι.
  5. Από ψηλά, βάλτε ένα βαρύ πιατάκι ως Negle.
  6. Οι λάτρεις ενός αδύναμου ψαριών είναι αρκετές για να κρατήσουν το προϊόν στο ψυγείο 5-6 ώρες. Αφού η Keta είναι έτοιμη να φάει σαν πέστροφα.

Ένα ομοιόμορφο σνακ μπορεί να σερβιριστεί σε ένα τραπέζι με διακόσμηση από πράσινο, μαζί με ελιές και λευκό κρασί. Καλή όρεξη!

Πώς να κοιμηθείτε Ketu σε άλμη

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Ψάρια - 1 κιλό,
  • Νερό - 1 λίτρο,
  • Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια,
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές,
  • Εύκολη πιπεριά - 5 μπιζέλια,
  • Μαϊντανό και άνηθο - 1 δέσμη,
  • Bay Sheet - 2 τεμάχια,
  • Λεμόνι - το ήμισυ του εμβρύου,
  • Ξηρό κύμινο - το ήμισυ του κουταλιού του γλυκού.

Από το μέγεθος των τεμαχίων εξαρτάται από την ταχύτητα του αλατιού. Τα σωματίδια είναι περισσότερο, όσο μεγαλύτερος θα χρειαστεί να προετοιμάσετε νόστιμα σνακ.

  1. Χύνω νερό σε μια κατσαρόλα. Φέρνω σε ένα βράσιμο. Προσθέστε μπαχαρικά.
  2. Απενεργοποιήστε την πλάκα κουζίνας. Αφήστε την αλατόνερο για να κρυώσει σε θερμοκρασία 28-30 μοίρες.
  3. Να ασχοληθεί με την παρασκευή ψαριών στο αλατούχο διάλυμα. Αφαιρέσω όλα τα επιπλέον μέρη. Κόβω σε σωματίδια τμήματος του ίδιου μεγέθους.
  4. Κομμάτια που μετατοπίζονται σε ένα γυάλινο δοχείο (μεγάλη τράπεζα). Τα τσαμπιά μου μαϊντανό και άνηθο. Μεγάλη περικοπή, πασπαλίζουμε στην κορυφή.
  5. Ρίχνω άλμη στην τράπεζα, ψύχθηκε στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Προσθέτω ένα λεμόνι κομμένο σε λεπτές ταινίες.
  6. Ανατρέξτε στο βάζο για 60 λεπτά στο δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 8-12 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες μπορούν να αντιμετωπιστούν.

Συγκόλληση humpback στην άλμη (η πιο νόστιμη συνταγή)

Juicy κομμάτια κετά σε λάδι

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Σκάφος ψαριών - 1 τεμάχιο,
  • Ζάχαρη - 40 g,
  • Αλάτι - 80 g,
  • Μαύρη πιπεριά - 6 μπιζέλια,
  • Σκόρδο - 3 δόντια,
  • Bay Leaf - 3 τεμάχια,
  • Επεξεργασμένο φυτικό πετρέλαιο - για αλάτισμα.
  1. Διάσπαση σφάγιο. Ξεχωρίστε απαλά το τμήμα φιλέτο. Κόβω τα κομμάτια του τμήματος και βάλω 1/2 μέρος του συνολικού όγκου στο βαθύ δοχείο με ένα επίπεδο πυθμένα.
  2. Προσθένω ζάχαρη, μαύρα μπιζέλια στα πιάτα. Αλας. Πέταξε καθαρισμένα σκελίδες σκόρδου και φύλλα ολικής δάφνης. Χρησιμοποιώ το ήμισυ των συστατικών.
  3. Βάζω το δεύτερο στρώμα ψαριών, τότε τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
  4. Ρίχνω φυτικό έλαιο σε πιάτα έτσι ώστε τα ψάρια να εξαφανιστούν εντελώς. Τοποθετώ την αυλάκωση (για παράδειγμα, ένα βαρύ πιατάκι ή πλάκα).
  5. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 120-180 λεπτά. Καθαρίζω στο ψυγείο για 24 ώρες.

Συγκόλληση ξηρού υλικού για το χειμώνα

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Ψάρια - 1 κιλό,
  • Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Βότκα - 3 μεγάλα κουτάλια.
  1. Εκτελέστε όλες τις απαραίτητες προπαρασκευαστικές διαδικασίες με την Keta. Κόβω την αποκοπή φιλέτου σε 2 μισά, αφαιρέστε το οστό.
  2. Αναδεύεται σε ένα μικρό άλας πλάκας, ζάχαρη και βότκα πριν από τη λήψη μιας ομοιογενούς μάζας.
  3. Λιπάνετε τα σωματίδια ψαριών από όλες τις πλευρές. Γυρίσματα σε μια βαθιά πλάκα. Κλείνω πάνω με ένα πιατάκι ή ένα καπάκι. Αφήστε για 2-3 ώρες στο τραπέζι της κουζίνας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 24-36 ώρες. Αφού το ψάρι είναι έτοιμο για χρήση.
  4. Για μεγάλη αποθήκευση, καθαρίζουμε στον καταψύκτη.

Αλάτι κόκκινα ψάρια με ξηρό τρόπο

Προ-αφαιρέστε το ketto από τον καταψύκτη πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι. Μετά από λυκίσκο (in vivo, χωρίς "λουτρό νερού", φούρνοι μικροκυμάτων και βραστό νερό), προχωρήστε στην κοπή με το τμήμα. Διακοσμήστε πριν από την εξυπηρέτηση του πράσινου και τις λεπτές φέτες λεμονιού.

Πώς να χαιρετήσετε το Ketu κάτω από το σολομό

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια,
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Μαύρη πιπεριά - 4 μπιζέλια,
  • Κορίανδρος, φύλλο κόλπων - για να δοκιμάσετε,
  • Κονιάκ - 25 ml.
  1. Καθαρίζω τα ψάρια. Αφαιρέσω το εσωτερικό και κόψτε τα επιπλέον εξωτερικά μέρη (στο αυτί).
  2. Ανάμιξη αλατιού και ζάχαρης σε ξεχωριστό πιάτο. Σκουπίζοντας τα τεμαχισμένα σωματίδια που λαμβάνονται από το μείγμα. Βάζω στο δοχείο. Μυρίζω μαύρα πιπέρι με μπιζέλια και κόλιανδρο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.
  3. Ψεκάστε μια μικρή ποσότητα Brandy (20-25 ml) έτσι ώστε το φιλέτο να είναι πιο λεπτό γεύση. Κλείνω ένα πιάτο.
  4. Καθαρίζω στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Συνταγή παραλαβής στη μαρινάδα

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 κιλό,
  • Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια,
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές,
  • Σκόρδο - 2 δόντια,
  • Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας,
  • Κρεμμύδια - 3 κεφάλια,
  • Khrena root - 30 g,
  • Νερό - 150 ml,
  • Ελαιόλαδο - 2 μεγάλα κουτάλια.
  1. Καθαρίζω το Ketu. Αφαιρέσω την ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια. Καθαρίστε τα εσωτερικά και τα οστά. Έκοψα φέτες ύψους 2,5 cm. Προσθέτω σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  2. Καθαρίζω τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κοπή λεπτών δαχτυλιδιών. Κοπή σκόρδου σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Οδός τεμαχισμό με ένα λεπτό κλάσμα.
  3. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
  4. Μαζεύερο το ketto που λαμβάνεται από το μείγμα. Έβαλα μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Εκδούστε χυμό από 1 λεμόνι.
  5. Κλείστε το πιάτο με ένα καπάκι.
  6. Καθαρίζω τα κομμάτια της κετά στο ψυγείο για 48 ώρες. Μετά την κατανομή της περιόδου, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Πώς να το κολλήσει κόκκινο ψάρι στο σπίτι. Μαρινάδα για σολομό. Συνταγή του συγγραφέα.

Το σνακ είναι υπέροχο για κρεμώδη σάντουιτς πετρελαίου, σε συνδυασμό με βραστές πατάτες.

Πώς να Soleph Keti Icru

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Καθολική συνταγή για το χέρι ασθενοφόρων

Ήσυχη τεχνολογία αλάτισης μόσχου. Μετά από 2 ώρες, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

  • Ikra - 150 g,
  • Αλάτι - 30 g,
  • Ζάχαρη - 15 g,
  • Μαύρη πιπεριά - 3 μπιζέλια,
  • Bay Leaf - 1 πράγμα.
  1. Διαδώσα το χαβιάρι σε μια βαθιά πλάκα.
  2. Ρίχνω ζεστό βραστό νερό. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε υγρό. Μαζικό χαβιάρι για 30-40 λεπτά.
  3. Βγαίνω από την άλμη με μια κουταλιά της σούπας, επιτρέποντας την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Στεγνώστε απαλά από μια πετσέτα κουζίνας.
  4. Σκοποβολή του ICC σε ένα πλαστικό δοχείο. Προσθέτω 1 φύλλο δάφνης (θρυμματισμένο) και 3 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
  5. Κλείστε το δοχείο. Καθαρίζω στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Μετά την καθορισμένη περίοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την Oscra των κιτ στην παρασκευή κρεμμυδιών σάντουιτς πετρελαίου. Για διακόσμηση πάρτε τα κλαδιά φρέσκου πράσινου. Πίνετε στην υγεία!

Συνταγή με φυτικό έλαιο χωρίς ζάχαρη

  • Ikra - 500 g,
  • Αλάτι - 500 g,
  • Νερό - 1.5 l,
  • Φυτικό πετρέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Χρήσιμες συμβουλές. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το χαβιάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αποστειρωμένες τράπεζες, υποστηρίξτε περισσότερο σε άλμη. Το συνηθισμένο ICC αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 7-10 ημέρες.

  1. Πλύνετε απαλά το χαβιάρι στο σουρωτήρι. Εάν η μεμβράνη έχει ζημιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί αλατισμένο νερό για αυτή τη διαδικασία (1 λίτρο είναι αρκετή από 1,5 κουταλιά αλάτι). Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα αυγά, τα υπολείμματα της ταινίας και ούτω καθεξής.
  2. Έβαλα μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, φέρω σε ένα βράσιμο και διαλύομαι αλάτι. Αφήστε την ψύξη.
  3. Μαζικά αυγά για 60-80 λεπτά.
  4. Ξεκινάω χαβιάρι στο κόσκινο. Περιμένοντας μέχρι να σταθεί η άλμη. Προσθέτω φυτικό έλαιο (εάν είναι επιθυμητό, ​​αντικαταστήστε την ελιά).
  5. Αποσυνθέσα το χαβιάρι σε γυάλινη συσκευασία (μικρά βάζα). Καλύπτω από την παραπάνω χαρτί περγαμηνής. Κλείνω τα καπάκια και το καθαρίζω σε ένα δροσερό μέρος.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με αποστειρωμένα καλύμματα. Τα μπύρα αποθηκεύονται κατά προτίμηση στο κελάρι.

Τα κύρια καθήκοντα του πετρελαίου δεν επιτρέπεται να παραμείνουν ο ένας στον άλλο, καθιστούν την εμφάνιση πιο εμφανή. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ενοικίαση στη συνταγή χωρίς αυτό το συστατικό.

Τι είναι το Tastier - Keta ή Gorbowa;

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow και Keta - σολομό οικογένειας ψαριών. Το δεύτερο χαρακτηρίζεται από μεγαλύτερα μεγέθη. Το μήκος των μεμονωμένων ατόμων φτάνει τα 0,8-1,1 μέτρα. Ο ροζ σολομός έχει πιο μέτρια συνολικές διαστάσεις και λιγότερο βάρος.

Οι ειδικοί θεωρούν ότι τα κρέατα και τα χαβιάρι κάτοικοι με πιο χρήσιμα και πολύτιμα προϊόντα που περιέχουν περισσότερο από τις ποσότητες ουσιών και ορυκτών που απαιτούνται για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό ισχύει για πρωτεΐνες, βιταμίνες D και PP, φώσφορο. Το χαβιάρι Keta είναι μεγαλύτερο, έχει ένα έντονο χρώμα.

Σύμφωνα με την ποιότητα της γεύσης, η Keta είναι κάπως ανώτερη από την αντλία (το κρέας στην πρώτη προσφορά, περιέχει λιγότερο λίπος), αλλά πολλά εξαρτώνται από τις μαγειρικές δεξιότητες της οικοδέσποινας, τις τεχνολογίες μαγειρέματος και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται (για παράδειγμα, το Επιλεγμένα προϊόντα, συνδυασμοί μπαχαρικών και καρυκευμάτων κ.λπ.).

Χρήσιμες συμβουλές

  1. Για το αλάτι είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκο-κατεψυγμένο Ketu.
  2. Δεν συνιστάται να απομακρυνθούν γρήγορα τα ψάρια. Μην επιτρέπετε μια απότομη πτώση θερμοκρασιών (από τον καταψύκτη αμέσως στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ζεστό νερό). Η αλιεία πρέπει να περιγράφεται στο ψυγείο. Αργότερα μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι της κουζίνας και να φύγει για αρκετές ώρες.
  3. Κατά το μαγείρεμα, μην διαχωρίζετε το δέρμα από το φιλέτο. Διαφορετικά, τα κομμάτια Kate θα χάσουν τη μορφή τους. Κόψτε την πλευρά του φιλέτου καλύτερα πριν από την εξυπηρέτηση σνακ στο τραπέζι.
  4. Τα μεταλλικά επιτραπέζια σκεύη δεν είναι κατάλληλα για αλάτισμα. Χρησιμοποιήστε εμαγιές κατσαρόλες ή κύπελλα, γυάλινα βάζα.
  5. Τα ακόλουθα καρυκεύματα και μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια με τα ψάρια: φύλλα δάφνης, αρωματικά μπιζέλια, ζάχαρη τεύτλων, μεγάλο αλάτι (ειδικό προϊόν για συντήρηση και τουρσιά), αποξηραμένο μαϊντανό, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, κύμινο.
  6. Μην προσθέτετε μεγάλο αριθμό μπαχαρικών και μπαχαρικών.

    Μπορεί να σκοτώσει εντελώς τη φυσική γεύση και το άρωμα των ψαριών. Επιλέξτε ένα συνδυασμό αρκετών μπαχαρικών.

  7. Η Keta είναι λίγο στεγνή σε αντίθεση με τα αλμυρά άλατα, έτσι προσθέστε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για να δοκιμάσετε.
  8. Εάν δεν υπήρχαν κατάλληλα πιάτα στο χέρι, χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο χαρτί περγαμηνής.

    Αρκεί να τυλίξετε τα κομμάτια ψαριών σε διάφορα στρώματα.

Θερμίδες Αλατισμένο Κέτι

Το Ketu χρησιμοποιείται σε διαφορετική μορφή, αλλά οι περισσότεροι ιδιοκτήτες προτιμούν να φυτέψουν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλατιού Ketch είναι περίπου 180-190 kilocalories ανά 100 γραμμάρια. Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει μια υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (περίπου 24 g ανά 100 g).

Να είστε βέβαιος να προσπαθήσετε να pickle ketu σε μια από τις παρουσιασμένες συνταγές στο σπίτι. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας κάνει και νοικοκυριά. Καλή τύχη!

Φόρτωση ... ( 1Αξιολόγηση, μέσος όρος πέντε του πέντε ) Αλατινοποίηση χαβιάρι Κέτα κόκκινες συνταγές ψαριών

Μια πηγή: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-ii-iishto/

Οι ίδιοι οι ίδιοι: 12 συνταγές νόστιμων κουδουνιών, ροζ σολομού και χαβιάρι

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Μαγειρεύοντας τα ψάρια στον σολομό

Είναι καλύτερο να σταματήσετε την επιλογή σας σε ένα ολόκληρο κομμάτι ketch, κατά προτίμηση δεν καλύπτεται. Πριν από την αλάτισμα, τα ψάρια πρέπει να αποψύξουν. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα ψυγείο. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης αφήνοντας τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά οι μέθοδοι απόψυξης σε ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλες.

Ξεχωρίστε το κεφάλι και την ουρά σας - Στη διαδικασία αλάτι αυτών των εξαρτημάτων είναι επιπλέον. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφάλι μου στην προετοιμασία του αυτιού (ή άλλων ψαριών). Οι κλίμακες δεν επηρεάζουν τη γεύση, οπότε δεν μπορεί να καθαριστεί. Αφαιρούμε τα πτερύγια με αιχμηρό μαχαίρι κουζίνας ή μεγάλο ψαλίδι.

Καθαρισμός Ketu, κάνοντας μια περικοπή, που έρχεται από το κεφάλι στην ουρά και αφαιρέστε το εσωτερικό του εσωτερικού (χαβιάρι πήρε τα συγχαρητήρια. Και το γάλα μπορεί να τροφοδοτηθεί). Δεν είναι πολύ βολικό να αλάτι ένα κομμάτι σφάγιο - τα ψάρια θα ζητηθούν πολύ περισσότερο. Επομένως, πιο συχνά το Ketu μονωμένο με το σχήμα στο φιλέτο.

Κόψτε προσεκτικά το σπονδυλικό οστό από δύο πλευρές και αφαιρέστε το μαζί με τις νευρώσεις μέσω της κοιλιάς. Καθαρίστε τα υπόλοιπα οστά - για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια. Κατά προτίμηση δεν διαχωρίζεται από το δέρμα του δέρματος του φιλέτου, διαφορετικά το κομμάτι του τεμαχίου μπορεί να χάσει το σχήμα. Ωστόσο, μερικές γρήγορες συνταγές προτείνουν αλάτι από κομμάτια.

Σε αυτή την περίπτωση, το δέρμα αφαιρείται αμέσως από μια μεγάλη δεξαμενή κόκκινου κρέατος και στη συνέχεια το διαχωρίζεται σε πλάκες ή καταφύγιο. Από το μέγεθος των τεμαχίων εξαρτάται από την ταχύτητα του αλατιού. Αυτό που είναι περισσότερο, ο μεγαλύτερος χρόνος θα χρειαστεί για το μαγείρεμα.

Συγκόλληση κάτω από την καταπίεση

Keta - 1 kg, μεγάλο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι, λεμόνι - 1 τεμ., Μαύρα μπιζέλια, φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε.

Κόψτε τα ψάρια στα κομμάτια του τμήματος. Για να Quet αρκετά γρήγορα, να τους κάνει περισσότερο από 2-2.5 cm. Κομμάτια φέτα με χυμό λεμονιού, ράμμα με ζάχαρη και αλάτι. Πάρτε βαθιά μη μεταλλικά πιάτα, βάλτε τα ψάρια εκεί.

Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης (μπορεί να σπάσει σε πολλά κομμάτια) και πολλά μαύρα πιπέρι. Τοποθετήστε ένα βαρύ πιατάκι στην κορυφή ως καταπίεση. Οι λάτρεις ενός ασθενώς αλατούχου ψαριού είναι αρκετές για να κρατήσουν το προϊόν στο ψυγείο 5-6 ώρες.

Αφού η Keta είναι έτοιμη να φάει.

Συγκόλληση σε άλμη

Ψάρια - 1 kg, νερό - 1 λίτρο, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια, αρωματική πιπεριά - 5 μπιζέλια, μαϊντανός και άνηθος - 1 δέσμη, φύλλα δάφνης - 2 τεμ., Λεμόνι - ½ PC, ξηρό κύμινο - ½ ώρες. Κουτάλια.

Αφαίρεση νερού για άλμη, προσθέστε μπαχαρικά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε την άλμη να ψύχεται σε θερμοκρασία 28-30 μοίρες. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα ψάρια στο αλατιστικό: κόψτε τα κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Διπλώστε τα σε γυάλινο βάζο.

Το μαϊντανό και ο άνηθος τοποθετούνται, πασπαλίζουμε στην κορυφή. Ρίξτε μια ψύξη άλμη στην τράπεζα, προσθέστε ένα λεμόνι, τεμαχισμένο με λεπτές ταινίες. Αφήστε το βάζο για 60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για 8-12 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες μπορούν να αντιμετωπιστούν.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Σολομός επτά ασθενοφόρων

Keta - 1,5 kg, μεγάλο αλάτι -150 g, ζάχαρη - 50 g, βότκα ή κονιάκ - 50 g, πιπέρι εδάφους - μερικές τσίμπημα.

Ξεχωρίστε τα ψάρια σε δύο φιλέτα. Το δέρμα με το φιλέτο δεν αφαιρείται. Στο τραπέζι, απλώστε το χαρτί περγαμηνής ή ένα κομμάτι από λινά καμβά, ρίξτε ένα στρώμα μίγμα αλάτι από πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.

Για να βάλουμε τα ψάρια και το αλάτι καλά από όλες τις πλευρές, μέσα και έξω, ενώ ταυτόχρονα ψεκάζει τη βότκα - θα βελτιώσει την ομοιόμορφα να ζητήσει ψάρια. Όλα τα σφιχτά τυλίξτε, τοποθετήστε τη συσκευασία και αφήστε στο ψυγείο για 72 ώρες.

Αποθηκεύστε τα ψάρια στην ίδια συσκευασία - που χρειάζονται κόψτε το επιθυμητό κομμάτι, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και τροφοδοτήστε το τραπέζι, κόψτε τα κομμάτια.

Keta, Saline Steaks

Κέτα ολόκληρο ψάρι - από 1,2 κιλά έως 1,6 κιλά, λεμόνι - 150 g, αλάτι μεγάλα - 85 g, ζάχαρη - 50 g, σκόρδο μεγάλες φέτες - 3 τεμ., Κρεμμύδι κρεμμύδι - 250 g, φρέσκο ​​νερό - 50 g, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 75 g.

Σταματήστε την αλιεία, κόψτε την ουρά με το κεφάλι και τα πτερύγια, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τις μπριζόλες με πλάτος 3 cm. Ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόβονται σε λεπτές μισές μισές. Διπλώστε το Ketu στις μπριζόλες στην εμελεκισμένη κατσαρόλα, εναλλάσσονται με ένα μισό μπολ κρεμμύδι. Fuck Clean και Grace, σκελίδες σκόρδου για να αλέσετε με τον Τύπο.

Μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με αλάτι, συμπίεση του χυμού του λεμονιού, προσθέστε λάδι, χρένο και σκόρδο. Αραιώστε ένα πικάντικο μείγμα με νερό και ρίξτε τα προκύπτοντα ψάρια μαρινάδας. Καλύψτε το δοχείο με πλάκα ψαριών και τροφοδοτήστε το φορτίο από πάνω, για παράδειγμα, νερό στην τράπεζα. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Η Keta έχει μια πολύ πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση, της αρέσει απολύτως ο καθένας.

Την ευκολότερη επιλογή

Keta, μονό μίγμα 1: 2

Το διαχωρισμένο κομμάτι των κρατών σε αυτή την κλασική έκδοση πασπαλίζεται από το μίγμα έκκεντρου, το οποίο παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας. Κούπες αλατιού. Ένα τέτοιο ποσοστό 1: 2 είναι το βασικό και επιτυχημένο.

Το αρχείο είναι πασπαλισμένο με ένα μείγμα αρκετά παχύ, χωρίς να ξεχνάμε για την πλευρά με το δέρμα. Στη συνέχεια, τα ψάρια τοποθετούνται στο πακέτο πολυαιθυλενίου και αφήνουν στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά από μια μέρα, το ψάρι είναι εντελώς έτοιμο.

Πριν από την χρέωση, ένα περίσσεια αλάτι αφαιρείται με ένα μαχαίρι με ένα μαχαίρι με ένα μαχαίρι ή ξεπλένονται κάτω από ένα πίδακα από το ρέον δροσερό νερό.

Με σκόνη μουστάρδας στην τράπεζα

Το νερό είναι 1 λίτρο, αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, φύλλα δάφνης - 2 τεμ., Πιπέρι μπιζέλια μαύρο ή αρωματικό (κατά την κρίση σας) - 5-7 τεμάχια, σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Το νερό βράζει με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού και μπαχαρικών, ψύξτε μέχρι 50-60 μοίρες, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά σκόνης μουστάρδας και αναδεύεται καλά έτσι ώστε να σχηματίζονται σβώλοι. Δώστε στη Μαρίνα να σταθεί 5-10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φιλέτα διαχωρίζονται από τα ψάρια, κόβουν το πλάτος 2-2,5 εκατοστά πλάτους και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο. Από ψηλά, η κοπή χύνεται μαρινάδα μουστάρδας.

Μετά από 3-4 ώρες, τα ψάρια είναι έτοιμα, απομακρύνεται από το υγρό και μετατοπίζεται σε ξηρό δοχείο, καλύπτοντας το καπάκι.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta στο έδαφος του εδάφους

Σκάφος ψαριών, αμηχανία (αλάτι - 3 μέρη, ζάχαρη - 1 μέρος), μαύρα μπιζέλια, σκόρδο, φύλλα δάφνης, εξευγενισμένο λαχανικό πετρέλαιο.

Η συγκόλληση Ketches στο πετρέλαιο θα το κάνει παρόμοιο με τον σολομό, το ψάρι στρέφει λίπος και απαλή. Για το μαγείρεμα πάρτε ένα βαθύ δοχείο ή ένα γυάλινο βάζο. Φέτες κετά γενναιόδωρα στο μείγμα έκκεντρου. Τα ψάρια μετατοπίζονται σε ένα πιάτο και το δώστε σε αυτήν στο τραπέζι 2 ώρες.

Στη συνέχεια, τα κομμάτια του αλατιού και της ζάχαρης θεωρούνται με το μαχαίρι (πλύνετε τα κομμάτια δεν χρειάζονται). Το μείγμα αφαιρείται χωρίς φανατισμό! Το Ketu μετατοπίζεται στο βάζο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και χύνεται εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Η χωρητικότητα με σπιτικά ασθενώς αλάτι ψαριών καθαρίζεται στο ψυγείο.

Μετά από μια μέρα, η Ketu μπορεί να δοκιμάσει!

Express Salting για σάντουιτς

Ήρθαν φιλέτα, αμηχανία (1 ώρα. Αλάτι, 1/2 ώρες. Κουτάλι ζάχαρη, μαύρο πιπέρι έδαφος), χυμό λεμονιού, οποιοδήποτε μπαχαρικό "για ψάρι", το οποίο δεν περιέχει αλάτι.

Αυτή η επιλογή είναι για μια μικρή ποσότητα ψαριών. Το φιλέτο διαχωρίζεται και ελαφρά επισημαίνεται στον καταψύκτη (κυριολεκτικά 30-40 λεπτά). Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να κοπούν καλά σε ένα μαχαίρι.

Το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι 2-3 χιλιοστά. Φέτες ψαριών σε φέτες διατίθενται σε μια ευρεία πλάκα και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα. Από ψηλά, τα ψάρια ψεκάζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με ένα μπαχαρικό "για ψάρια".

Μετά από 2 ώρες, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σάντουιτς.

Χαμηλής κεφαλής κετά με άρωμα καπνίσματος

Φιλέτα των Kets, το ενισχυμένο μπορεί να χαθεί (1 κουταλάκι του αλατιού, 1/2 ώρες. Κουτάλι ζάχαρης, μαύρο πιπέρι εδάφους).

Το άρωμα του καπνιστή από ένα ασθενώς αλατούχο Ket μπορεί να δώσει "υγρό καπνό". Ένα κομμάτι του Κετίου εξαπατά από τον "καπνό" και στη συνέχεια ρώτησε τον κλασικό ξηρό τρόπο: το αλάτι και η ζάχαρη σε λόγο 2: 1 δεν είναι ένα παχύ στρώμα. Για 12-20 ώρες, το Ketu καθαρίζεται στο ψυγείο, δαγκώνοντας την ταινία τροφίμων. Και τα ψάρια είναι έτοιμα.

Συγκόλληση στο βούτυρο με τόξο

Pinkish Fillet - 1 PC., Lobby - 1 PC., Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 2 ώρες. Κουτάλια, φύλλα δάφνης.

Αυτή η έκδοση του αλατισμού σε λάδι με ένα τόξο είναι κατάλληλη για ροζ σολομό - ξηρό ψάρι στρέφει το λίπος και το ζουμερό. Τα ψάρια χωρίζονται σε μικρά απότομα κομμάτια. Η φούστα απομακρύνεται επίσης. Ένας μεγάλος χυμώδης λαμπτήρας καθαρίζεται και κόβεται από τα μισά δαχτυλίδια. Σε ένα πιάτο, συνδέονται αλάτι και ζάχαρη, το φύλλο δάφνης σπάει σε διάφορα μέρη.

Σε αυτό το μείγμα, παίρνει τα ψάρια. Στη συνέχεια, πάρτε μια τράπεζα καθαρού λίτρου και ξεκινήστε τη συλλογή των στρωμάτων. Ένα μικρό έλαιο (αναγκαστικά εκλεπτυσμένο) χύνεται πάνω στο κάτω μέρος, έβαλε ένα στρώμα ψαριών και κρεμμυδιών. Και πάλι το λάδι χύνεται, και όλα τα στάδια επαναλαμβάνονται μέχρι να ολοκληρωθούν τα κύρια προϊόντα. Κορυφαία στρώμα - Λάδι.

Το βάζο περιστρέφεται και αφαιρείται μέχρι το ψυγείο να είναι έτοιμο για 2 ημέρες.

Σολομός συγκόλλησης

Keta - 1 kg, ζάχαρη - 50 g, αλάτι - 100 g, φύλλα δάφνης - 2 τεμ., Μαύρο εδάφιο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Συνιστάται αν δεν αγοράσατε κατεψυγμένα, αλλά ψύχονται ψάρια. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το έδαφος. Αλέστε με ένα μαχαίρι φύλλων κόλπων. Προσαρμόστε στα άλλα συστατικά. Καθαρίστε τα ψάρια, πείτε μου στα κομμάτια του τμήματος.

Πυροβολήστε σε ένα πιάτο και κατάρρευση στο μείγμα έκκεντρου από όλες τις πλευρές. Πυροβολήστε το Ketu σε μια βαθιά πλάκα. Καλύψτε σφιχτά το καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά την περιτύλιξη κάθε τεμαχίου στην ταινία τροφίμων και αφαιρέστε τον καταψύκτη για 2-3 ημέρες.

Μετά από αυτή την περίοδο, τα ψάρια είναι έτοιμα.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Χαβιάρι

Το νερό είναι 1 L, αλάτι (πέτρα) - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια, ζάχαρη - 1 ώρα. Κουτάλι, χαβιάρι - 400 g.

Εάν υπήρχε ένα ψάρεμα με χαβιάρι, αξίζει τον ύπνο. Δεν είναι δύσκολο. Πρώτον, καθαρίστε το χαβιάρι από την ταινία είναι μια σιαγόνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, ένας από αυτούς - με ένα μίξερ. Χαβιάρι πλημμύρα με νερό ή καλύτερη άλμη (1 κουταλιά σούπας. L αλάτι με 1 λίτρο βρασμένου νερού) και αρχίστε να ανακατεύετε προσεκτικά και αργά ανακατεύετε την σφήνα για να χτυπήσει.

Να είστε υπομονετικοί - Ως μέρος, οι σιαγόνες διαχωρίζονται, οι άλλες βίδες στο ακροφύσιο. Τα υπολείμματα της ταινίας θα πρέπει να διαγραφούν χειροκίνητα. Στη συνέχεια, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι. Να είναι άλμη σε ένα βράσιμο και ψύχεται σε 40-50 μοίρες. Πυροβολήστε τα προ-αποφλοιωμένα αυγά σε μια κατσαρόλα.

Seep 15 λεπτά - για ευαίσθητο χαβιάρι χαμηλού κεφαλής. Εάν προτιμάτε μια πιο έντονη αλμυρή γεύση, κρατήστε για 30 λεπτά. Απαλάτε απαλά την άλμη μέσω του κόσκινου (Colander). Πολλοί συμβουλεύουν την προσθήκη του δαπέδου ενός κουταλιού του γλυκού φυτικού ελαίου χωρίς οσμή, έτσι ώστε τα αυγά να μην κολλάνε.

Αποθηκεύστε ένα χαβιάρι χαμηλής κεφαλής στο ψυγείο είναι καλύτερο όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыΗ εποχή πίτας είναι ανοιχτή: με λάχανο, στρείδι, κολοκύθα, μήλα, κρέμα και puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыΣαλάτες του νέου έτους χωρίς μαγιονέζα: 14 αρχικές εορταστικές συνταγές01.12.2019, 04: 15η μέρα: 10 συνταγές αυτιά και σούπες ψαριών για κάθε γούστο24 / 10/2019, 03: 31kokurki σε ξινή κρέμα, ρουστίκ καραμέλες, Σιβηρίας Σιβηρίας: Συνταγές των Γιαγιά Ιδιοκτήτες 17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" στο τραπέζι δείπνο: Lazaganya από Makaron, πίτα από ζυμαρικά, Chebureks από Lavasha10.11.2019, 04: 06 Τούρτα ταχύτητας με Lingonberry, Singboard Apple, ψητό με τα βακκίνια αργά το φθινόπωρο 03.11 .2019, 04: 35Falafel, στιφάδο, κάρυ, σούπα, πουρέ, κεφτεδάκια και κατσαρόλα: 10 συνταγές φτιαγμένες από ξηρό κομμάτι μπιζελιού 27.10.2019, 02: 5912 Συνταγές Sauer ζυμωμένο και ψωμί λάχανο20.10.2019, 06: 15 συνταγή, ZRazy, "Βομβάη", ζαχαροπλαστική: 11 απλές συνταγές με πατάτες13.10.2019 07: 21 μ.μ. σε μια τράπεζα: γεμιστές με ντομάτες, σε μέλι χύνοντας, ψητό και αναδιατάσσεται σε πάστα 08.09.2019, 04: 58 ημέρες κολοκύθες: 13 συνταγές πιάτα από πορτοκαλί θαύμα 09/09/2019, 03:59

Μια πηγή: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html

Malosol Keta στο σπίτι - 7 πιο δημοφιλείς ταλαντευόμενες μεθόδους

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Όλοι αγαπάμε τα ασθενώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια. Ένα κομμάτι 150-200 γραμμάρια μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι ένα σπίτι αλάτι. Ο σολομός είναι νόστιμος, αλλά πολλοί δεν είναι προσιτές, και ο ροζ σολομός πρακτικά δεν περιέχει λιπαρά χάος, γεγονός που το καθιστά στεγνό. Υπάρχει μια διέξοδος: Η βέλτιστη επιλογή είναι η Keta. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πολλούς διαφορετικούς τρόπους για το ασθενοφόρο Keta στο σπίτι. Η επιλογή είναι δική σου!

Συστατικά: Σκόνη μουστάρδας, υγρό καπνό, ket, φύλλο δάφνης, κρεμμύδι, πιπέρι, φυτικά λάδι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια, μαύρο πιπέρι έδαφος Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να αποφασίσετε τι είδους ψάρια θα χρησιμοποιηθούν για αλάτισμα: φρέσκο ​​ψύχλινα ή κατεψυγμένα. Νωπά κατεψυγμένα ψάρια διατίθενται σχεδόν σε όλους, αλλά το ψυγμένο αναλογικό της προσφέρεται όχι όλα τα καταστήματα. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του σφαγίου για να επιλέξετε το τελευταίο προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο:

  • Η Keta στην κατάψυξη δεν πρέπει να έχει ένα παχύ κέλυφος πάγου. Γενικά, ο πάγος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερος.
  • Οι Feds, τόσο σε φρέσκα όσο και σε παγωμένα ψάρια, πρέπει να είναι ξανθιά, και ένα μπάσταρδο χωρίς κίτρινα σημεία "σκουριασμένων".
  • Τα κλιμακωμένα ψάρια πρέπει να είναι λαμπρά και το δέρμα χωρίς ζημιά.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Είναι καλύτερο να σταματήσετε την επιλογή σας σε ένα ολόκληρο κομμάτι ketch, κατά προτίμηση να μην χτυπάτε. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει πιθανότητα να γίνετε ο ιδιοκτήτης όχι μόνο ενός καλού κομματιού κόκκινου κρέατος, αλλά και ένα νόστιμο χαβιάρι ketto.

Πριν από την αλάτισμα, το σφάγιο πρέπει να απόψυξη. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα ψυγείο. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης, ως έσχατη λύση, σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το Ketto στο τραπέζι. Οι μέθοδοι απόψυξης σε ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλες.

Το επόμενο στάδιο είναι η κοπή των ιππότων στο φιλέτο. Η όλη διαδικασία αποδεικνύεται πολύ καλά στο βίντεο από το κανάλι των συνταγών Emma

Για την προετοιμασία μιας ποντίκια χαμηλής κεφαλής, το δέρμα με φιλέτα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Έτσι το κρέας δεν θα χωριστεί στον πρεσβευτή. Ωστόσο, ορισμένες γρήγορες συνταγές προτείνουν άλατα κομήτων Keti. Σε αυτή την περίπτωση, το δέρμα αφαιρείται αμέσως από μια μεγάλη δεξαμενή κόκκινου κρέατος και στη συνέχεια το διαχωρίζεται σε πλάκες ή καταφύγιο.

Ελεγμένοι τρόποι

Την ευκολότερη επιλογή

Το διαχωρισμένο κομμάτι των Kets σε αυτή την κλασική έκδοση πασπαλίζεται από το μίγμα έκκεντρου, το οποίο παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ένα τέτοιο ποσοστό 1: 2 είναι το βασικό και επιτυχημένο.

Το αρχείο είναι πασπαλισμένο με ένα μείγμα αρκετά παχύ, χωρίς να ξεχνάμε για την πλευρά με το δέρμα. Στη συνέχεια, το ψάρι γυρίζει το δέρμα επάνω και καλύπτει την χωρητικότητα με ένα καπάκι. Εάν το δοχείο δεν είναι εφοδιασμένο με καπάκι, τότε είναι δυνατόν να το κλείσετε με ένα πακέτο πολυαιθυλενίου ή μεμβράνη τροφής.

Ώρα για πλήρως ετοιμότητα πιάτα - 24 ώρες. Μετά από μια μέρα με ένα κομμάτι ketch, ένα μαχαίρι απομακρύνεται από το άλας ή ξεπλύνετε κάτω από το πίδακα του ρέουσες δροσερό νερό.

Το κανάλι "Postripucha" προσφέρει τον πρεσβευτή της κετά με κομμάτια σκόρδου

Σε άλμη

Στο λίτρο του νερού διαλύεται 4 κουταλιές άλατα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης. 1 μεγάλα φύλλα δάφνης και 6 μπιζέλια από μαύρες πιπεριές προστίθενται από τα μπαχαρικά. Μαρινάδα τοποθετείται στη σόμπα και βράζει 2 λεπτά.

Μετά από ψύξη του υγρού στο επίπεδο θερμοκρασίας χώρου, ένα τεμάχιο KET τοποθετήθηκε στην άλμη για 6 ώρες. Για να μειωθεί ο χρόνος του πρεσβευτή, τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια πλάτους 3-4 εκατοστών.

Σε αυτή την περίπτωση, η Ket είναι αρκετή για 3 ώρες για επαρκώς σπηλιά.

Μετά την καθορισμένη ώρα, το ψάρι αφαιρείται από το υγρό, ελαφρώς στεγνό με χαρτοπετσέτες και κλείστε σε καθαρό πλαστικό δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Με σκόνη μουστάρδας στην τράπεζα

Σε μια μικρή κατσαρόλα, το 1 λίτρο νερού βράζεται με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού 3 κουταλιών της σούπας, ζευγάρια δάφνης και 5-7 μπιζέλια μαύρων ή αρωματικών πιπεριών (κατά την κρίση τους).

Για να ψυχθεί σε θερμοκρασία 50-60 μοίρες, η μαρινάδα προσθέστε μια κουταλιά σκόνης μουστάρδας και καλά αναμιγνύεται όλα, ώστε να μην σχηματίστηκαν σβώλοι. Δώστε μια διαδήλωση να σταθεί 5-10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή χειρίζεται το Ketu. Η λωρίδα κοπής φιλέτου με πλάτος 2-2.5 εκατοστά και τοποθετείται σε βάζο κατάλληλου μεγέθους.

Από πάνω, η κοπή χύνεται μαρινάδα μουστάρδας για 3-4 ώρες. Τα κυριότερα ψάρια απομακρύνονται από το υγρό και κλείνουν σε ξηρό δίσκο, καλύπτοντας το καπάκι.

Ο Oleg Selels στο μάθημα του βίντεο λέει για τις επτά πρεσβές της Keta με τη βότκα στο μάθημά του βίντεο

Με τόξο σε μια τράπεζα

Το ψάρι είναι το ίδιο όπως και στην προηγούμενη συνταγή που κόβουν ρίγες για την ευκολία της τοποθέτησης σε ένα βάζο και την ταχεία τροφοδοσία.

Κάθε στρώμα των Kets μετακινεί αλάτι με ζάχαρη σε αναλογία 2: 1, μετατοπίζεται από αρκετούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα ενός ζουμερά τόξου, και ελαφρώς πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Όλα τα στρώματα επαναλαμβάνονται στην κορυφή των τραπεζών.

Όταν το δοχείο γεμίσει εντελώς, το ψάρι είναι ελαφρώς παμπισμένο με το χέρι και βάζει το τελευταίο στρώμα του τόξου.

Το Kett κυλάει στο ψυγείο κάτω από το καπάκι για 1,5 ημέρες. Περιοδικά, η τράπεζα σβήνει το κεφάλι του έτσι ώστε η προκύπτουσα άλμη να διανεμηθεί ομοιόμορφα. Τα τελικά ψάρια μετατοπίζονται από το δοχείο σε ένα καθαρό δοχείο, αφαιρώντας το σημείωμα του τόξου.

Η συγκόλληση Keta στο πετρέλαιο θα το κάνει παρόμοιο με τον σολομό, καθώς το ψάρι στρέφει λίπος και προσφορά. Για το μαγείρεμα πάρτε ένα βαθύ δοχείο ή ένα γυάλινο βάζο. Φέτες κετά γενναιόδωρα στο Cam Mix: Salt - 3 μέρη, ζάχαρη - 1 μέρος. Τα ψάρια μετατοπίζονται σε ένα πιάτο και το δώστε σε αυτήν στο τραπέζι 2 ώρες.

Στη συνέχεια, μέρος του αλατιού και της ζάχαρης ανήκει στη λεπίδα μαχαιριού (πλύνετε τα κομμάτια δεν είναι απαραίτητα). Το μείγμα αφαιρείται χωρίς φανατισμό! Το Ketu μετατοπίζεται στο βάζο και χύνεται εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Η χωρητικότητα με σπιτικά ασθενώς αλάτι ψαριών καθαρίζεται στο ψυγείο.

Μετά από μια μέρα, η Ketu μπορεί να δοκιμάσει!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Δύο ώρες έκφρασης

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μια μικρή ποσότητα ψαριών. Τα φιλέτα του ακρωτηρίου είναι ελαφρώς επισημαίνονται (κυριολεκτικά 30-40 λεπτά στον καταψύκτη). Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να κοπούν καλά σε ένα μαχαίρι.

Το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι 2-3 χιλιοστά. Φέτες ψαριών σε φέτες διατίθενται σε μια ευρεία πλάκα και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα. Ετοιμάζεται από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουτάλια ζάχαρης.

Έτσι, προσθέστε μαύρο πιπέρι εδάφους.

Από ψηλά, τα ψάρια ψεκάζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με καρυκεύματα "για ψάρια", τα οποία δεν περιέχονται στο αλάτι. Μετά από 2 ώρες, τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σάντουιτς.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Με "καπνό"

Το άρωμα του καπνιστή από ένα ασθενώς αλατούχο Ket μπορεί να δώσει "υγρό καπνό". Αυτή η σύνθεση μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων ή σούπερ μάρκετ.

Ένα κομμάτι της Κέτι εξαπατά από τον "καπνό" και στη συνέχεια ζήτησε έναν κλασικό ξηρό τρόπο: αλάτι και ζάχαρη σε λόγο 2: 1. Δεν είναι απαραίτητο να αλάτι ένα παχύ στρώμα, καθώς το πλεόνασμα του μίγματος δεν αφαιρείται στο μέλλον. Μέχρι την πλήρη ετοιμότητα, 12-20 ώρες, το Ketu καθαρίζεται στο ψυγείο, δαγκώνει την ταινία τροφίμων ή μετατοπίζοντας τα ψάρια σε ένα σφραγισμένο δοχείο.

Επιλογές και χρονοδιάγραμμα αποθήκευσης

Το τελειωμένο κεφάλαιο χαμηλής κεφαλής αποθηκεύεται στο κύριο διαμέρισμα του ψυγείου 2-3 ​​ημέρες, το σβήνοντας από ξένες οσμές. Για να επεκτείνουμε περαιτέρω αυτή την περίοδο, τα κομμάτια των κέδρων χύνεται με φυτικό έλαιο.

Το ιδανικό μέρος για τη μακροχρόνια συντήρηση μεγάλων όγκων ενός ασθενώς αλατιού, είναι ο καταψύκτης. Τα σφιχτά συσκευασμένα αλατισμένα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο κρύο έως 6 μήνες.

Εάν ενδιαφέρεστε για το θέμα του ασθενοφόρου των ψαριών, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις επιλογές συνταγογραφούμενου να κάνετε σολομό συναγερμού, ροζ σολομού ή φθηνής ρέγγας.

Τιτίβισμα.

Μια πηγή: https://suseky.com/7-samyh-pulyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

Πώς μπορείτε να χαιρετήσετε το ψάρι Ketu νόστιμο: Συμβουλές για την επιλογή και την αλάτισμα των ψαριών, των συνταγών ξηρά άλατα του κένσας και σε άλμη. Πώς να χαιρετήσετε το Ketu γρήγορα, με μουστάρδα, λεμόνι και θυμάρι, βότκα: συνταγή

Keta - νόστιμο κόκκινο ψάρι. Εάν υπάρχει ένα τέτοιο σνακ αλατιού στο τραπέζι, τότε οι επισκέπτες τρώγονται πρώτα. Ως εκ τούτου, κάθε οικοδέσποινα δεν εμποδίζει να μάθει πώς να χαιρετήσει το Ketu στο σπίτι.

Η αλατισμένη κετά είναι η πρώτη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Μπορείτε να φάτε ένα τόσο ψάρι σχεδόν όλα τα ζεστά ροφήματα, φυσικά - όχι μόνο γλυκιά. Ένα κρύο σνακ αγαπά τόσο τις γυναίκες όσο και τους άνδρες, έτσι δεν θα είναι περιττό να γνωρίζετε πώς να κοιμάστε μόνο. Δεδομένου ότι το τελικό προϊόν δεν είναι πάντα ποιοτικό και η τιμή του θα είναι ακριβότερη και αυτό είναι ένα σημαντικό γεγονός στην εποχή μας.

Πώς να χαιρετήσει το Ketu: επιλογή ψαριών για αλάτι

Όταν ο Saline Ketu, φροντίστε να επιλέξετε τα καλύτερα ψάρια, καλά μπαχαρικά κλπ. Τα ψάρια σας θα είναι χωρίς διαφορετικές χημικές βαφές, γεύσεις, ενισχυτές γεύσης. Αλλά τα ψάρια, ο αλατόνερο στην παραγωγή, αναγκαστικά με τέτοια πρόσθετα. Έτσι, σκεφτείτε πώς να ψεκάστε τον εαυτό σας κόκκινο ψάρι - Ketu.

Εάν επιλέξετε ketto μεταξύ κατεψυγμένων και διατηρητών, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε παγωμένο αμέσως. Επειδή τα ψάρια ψύχονται σίγουρα παγωμένα περισσότερο από μία φορά. Οι ψαράδες εξακολουθούν να βρίσκονται στο σκάφος για να εξοικονομήσουν πόσο καιρό το προϊόν μπορεί να το καταψυχθεί.

Συγκόλλησης Kets στο σπίτι

Για το pickling, μπορείτε να επιλέξετε το Ketto με τόλμη, αφού ο σολομός έχει εξαιρετική γεύση, αλλά είναι καλύτερα να πάρετε περισσότερα λιπαρά ψάρια για τηγανίζουμε ή σβέση. Μετά από θερμική επεξεργασία, ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να φαίνεται ξηρό.

Υπάρχει ακόμα ένα μείον κατά το μαγείρεμα αλατισμένο Kett. Αυτό είναι που να το πάρετε στο φιλέτο θα πρέπει να κάνετε με τα χέρια σας. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να περάσετε κάπου μισή ώρα σε έναν άπειρο μάγειρα.

Πώς να Sototool Fish Ketu: Συμβουλές συγκόλλησης

Ο Chuckula Ketu μπορεί ακόμη και να αρχίσει στην κουζίνα, δηλ. Ένα άτομο που κυριαρχεί μόνο τη μαγειρική τεχνική. Μόνο για να πάρετε ένα καλό αποτέλεσμα, πρώτα να εξετάσετε τις λεπτότητες αυτής της διαδικασίας.

Keta - Συμβουλές συγκόλλησης ψαριών

Απαλό, μαλακό, ζουμερό κρέας λαμβάνεται με τη σωστή επιλογή, το αλατιστικό ψάρι.

  • Εάν αγοράσατε ένα φρέσκο ​​Ketu, τότε είναι αδύνατο να το χαλάσετε. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο μετά το τραγούδι.
  • Αλλά αυτή η ευκαιρία είναι εξαιρετικά σπάνια. Βασικά, τα κατεψυγμένα σφάγια πωλούνται σε καταστήματα ψαριών.
  • Και δεν είναι κακό. Το κύριο πράγμα είναι να μπορέσετε να κρατήσετε σωστά την απόψυξη του προϊόντος.
  • Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να αποφύγετε υπερβολικά αιχμηρά άλματα θερμοκρασίας. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τα ψάρια σε ένα ψυγείο στο κάτω ράφι ή στο δωμάτιο, μακριά από τα καυτά αντικείμενα.
  • Μπορεί να θερμανθεί για να χαλάσει το κρέας ψαριών. Θα γίνει σκληρό και όχι νόστιμο μετά τον σολομό.

Keta - Πώς να το πάρουν ψάρια στο σπίτι;

Η ποιότητα του KETT έχει μεγάλη σημασία. Όταν επιλέγετε τα ψάρια, δώστε προσοχή στο χρώμα του.

  • Εάν το κρέας έχει ένα ανομοιόμορφο χρώμα και τα πτερύγια είναι μαύρα και το σφάγιο καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα πάγου, είναι καλύτερο να μην πάρετε τέτοια ψάρια. Όταν αποκατασταθεί η Keta, μπορεί να εξακολουθεί να είναι κατασκευασμένο από δυσάρεστο άρωμα.
  • Πάρτε καλύτερα μη αφοσιωμένο σφάγιο μόνωσης. Μπορείτε να το εισάγετε και τον εαυτό σας και η γεύση του Ketch θα αποδειχθεί μετά τη διαδικασία πολύ καλύτερη και ζουμερή και μαλακότερη. Και στα ψάρια, μερικές φορές το χαβιάρι έρχεται, το οποίο μπορείτε επίσης να κοιμηθείτε με τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, θα είναι μια λιχουδιά που πολλές γκουρμέ αγάπη.
  • Πριν αρχίσετε να διαιρέσετε το Ketu στα κομμάτια, φροντίστε να το απομακρύνετε στο τέλος.
  • Έτσι ώστε το χαβιάρι να παραμένει άθικτο, να ανοίξει τα ψάρια με ένα αιχμηρό μαχαίρι, τακτοποιημένα. Προκειμένου να διατηρηθεί το σχήμα των τεμαχίων, μην βιάζεστε να διαχωρίσετε το δέρμα από το φιλέτο. Θα πρέπει να γίνει πριν από την εξυπηρέτηση του τραπεζιού.

Αν αποφασίσετε να αλατίσετε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριών, στη συνέχεια να το χωρίσετε μόνο πριν διακόσμηση του πιάτου για το τραπέζι των διακοπών.

Φιλέτο ιππότες αλατισμένοι με τα χέρια τους

Όταν πραγματοποιείται το κέλυφος, τότε οι αναλογίες που υποδεικνύονται στη συνταγή πρέπει να είναι ακριβείς. Οι λάτρεις των ψαριών δεν σας συμβουλεύουν να προσθέσετε πάρα πολλά μπαχαρικά. Μπορούν να χαλάσουν το άρωμα των ψαριών και να σκοτώσουν τη γεύση.

Όχι όλα τα μπαχαρικά είναι καλά εναρμονισμένα με τα κόκκινα ψάρια, μερικοί μπορούν τελικά να χαλάσουν το πιάτο.

Πώς να πριονίσουν ψάρια Ketu: Μια απλή συνταγή ξηρής τραγουδιού

Συστατικά :

  • Keta - 975 g
  • Ζάχαρη - 25 g
  • Αλάτι - 55 g

Συνταγή ξηρά παπάκια

Μαγείρεμα :

  1. Μετά την απόψυξη των ψαριών, ξεπλύνετε κάτω από το πίδακα του κρύου νερού, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες, διαιρέστε το σφάγιο σε δύο πανομοιότυπες δεξαμενές.
  2. Στο μίγμα δεξαμενών τα συστατικά χύδην (αλάτι, ζάχαρη). Και αυτή η σύνθεση είναι καλά σόδα Ketto έτσι ώστε το αλάτι με ζάχαρη παραμένει στα ψάρια.
  3. Μετά από αυτά τα δύο φίλτρα διπλώστε στα οπλενικά μέρη μεταξύ τους και περιτυλίγονται προσεκτικά τα ψάρια στην καθαρή σερβιέτα από το βαμβακερό υλικό.
  4. Τώρα ολοκληρώνετε το Ketu στο δοχείο και φράξει την ταινία. Βάλτε στο κρύο μέρος.

Μετά από 72 ώρες, η Keta θα είναι έτοιμη. Είναι δυνατό να το αντιμετωπίσετε μετά τη λήξη αυτής της χρονικής περιόδου, αλλά πριν από αυτό, απαλλαγείτε από τα υπολείμματα άλατος, τη ζάχαρη και κόψτε τα κομμάτια του τμήματος.

Πώς να κοιμηθεί γρήγορα ψάρια Ketto: Συνταγή

Συστατικά :

  • Keta - 975 g
  • Ζάχαρη - 35 g
  • Αλάτι - 55 g
  • Leaf Leaf - 2 τεμ.
  • Εύκολη πιπεριά - 6 τεμ.
  • Λεμόνι - 1/2 PC.

Γρήγορη μέθοδος συγκόλλησης συγκόλλησης

Μαγείρεμα :

  1. Λετρεπεί ένα fresththed Ketu, πλύνετε με μια στεγνή πετσέτα χαρτιού. Διαχωρίστε ένα σφάγιο σε κομμάτια για να πάρετε νευρικές φέτες. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι με μια ευρεία λεπίδα για τη διαδικασία.
  2. Προετοιμάστε το δοχείο που υποδηλώνει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι εκεί. Και σε αυτή τη σύνθεση, κόψτε τα κομμάτια του Ketch.
  3. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό εσπεριδοειδών στα ψάρια. Βλάπτει απαλά και πηγαίνετε εκεί ένα δάφνη, πιπέρι.
  4. Κόψτε τα πιάτα με την ταινία, αφήστε στο τραπέζι με σολομό. Αρκεί να περιμένετε 35-55 λεπτά και τα λεπτά κομμάτια θα χρεώνονται.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ : Οι ψαράδες στο βορρά προτιμούν να τρώνε ακατέργαστο κατεψυγμένο κρέας κόκκινου ψαριού. Θεωρείται λιχουδιά. Επομένως, για μισή ώρα, η Ket, ψιλοκομμένη σε φέτες, θα κοιμηθεί εύκολα.

Πώς να χαιρετήσετε τα ψάρια Ketu: Συνταγή μαγειρέματος με μουστάρδα σε άλμη

Συστατικά :

  • Κόκκινα ψάρια (Keta) - 975 g
  • Σπόροι μουστάρδας - 35 g
  • Νερό - 975 ml
  • Leaf Bay - 5 g
  • Συνεγμένο πιπέρι - 4 g
  • Αλάτι - 65 g
  • Ζάχαρη - 18 g

Αλατισμένο σάντουιτς αλατιού και μαύρο ψωμί

Μαγείρεμα :

  1. Το καφενείο ψαριών ξεπλύνετε καλά κάτω από το πίδακα του κρύου νερού, καθαρίστε τα οστά, τα πτερύγια, διαιρούν σε μέρη. Το μέγεθος του φιλέτου πρέπει να είναι 1,5 cm για 2 ή 3 εκατοστά.
  2. Φέρτε νερό μέχρι να βράσει, ρίξτε αλάτι σε ζάχαρη βραστό νερό. Αφήστε να αφήσετε πέντε λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης, απενεργοποιήστε το αέριο μετά το βράσιμο.
  4. Όταν το μαγειρεμένο διάλυμα ψύχεται μπορεί να χτιστεί εκεί για να ρίχνετε τους σπόρους μουστάρδας.
  5. Μετά το κόκκινο φιλέτο ψαριών, τοποθετήστε το στα γυάλινα πιάτα και ρίξτε την τελική άλμη.
  6. Καλύψτε το καπάκι, τοποθετήστε το σε κρύο μέρος.

Η Keta θα λυθεί σε τρεις ώρες. Μετά από όλα, τα κομμάτια των ψαριών γεμίζουν γρήγορα με άλμη. Επομένως, υπάρχει ήδη μια ντοκιμαντέρ που πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Είναι πολύ βολικό να αλάτι τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο και γρήγορα και το αποτέλεσμα θα υπερβεί όλες τις προσδοκίες.

Πώς να χαιρετήσετε ψάρια Ketto σε άλμη με λεμόνι και θυμάρι: Συνταγή σε άλμη

Συστατικά :

  • Keta - 975 g
  • Εύκολη πιπεριά - 6 τεμάχια.
  • Νερό - 975 ml
  • Αλάτι - 65 g
  • Ζάχαρη - 35 g
  • Πράσινο - 75 g
  • Θυμάρι - 4 g
  • Λεμόνι 1/2 τεμ.
  • Φύλλα δάφνης - 3 g

Keta με λεμόνι και χόρτα

Μαγείρεμα :

  1. Το Fish Carcass ξεπλύνετε, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Διαχωρίστε το φιλέτο.
  2. Σε μια κατσαρόλα βράστε το νερό, στη συνέχεια ρίξτε αλάτι, ζάχαρη. Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, θυμάρι.
  3. Όταν η άλμη θα κρυώσει, τα ρίχνετε τα ψάρια με ένα χόρτο κοτόπουλου και χυμό λεμονιού.
  4. Καλύψτε την χωρητικότητα με ένα καπάκι, τοποθετήστε ένα κρύο μέρος.

Μπορείτε να δοκιμάσετε μια λιχουδιά ήδη σε δέκα ή δώδεκα ώρες.

Ψάρια Keta με βότκα - κομμένο πρεσβευτή: συνταγή

Συστατικά :

  • Κατανομές Fish Keta - 975 g
  • Αλάτι - 35 g
  • Ζάχαρη - 25 g
  • Βότκα - 25 ml
  • Πράσινοι - 25 g

Γιορτάστε τον πρεσβευτή του κόκκινου ψαριού

Μαγείρεμα :

  1. Ξεχωριστό κρέας ψαριών από τα οστά, απαλλαγείτε από τα πτερύγια και χωρίστε το σε δύο φίλτρα.
  2. Το πράσινο αλέθε το μαχαίρι. Στη συνέχεια, αναμείξτε άνηθο με ζάχαρη, αλάτι. Στην προκύπτουσα cashitz χύστε τη βότκα.
  3. Λιπάνετε τη σύνθεση φιλέτου σκιάς, η οποία αποδείχθηκε ως αποτέλεσμα των αλάτων ανάμιξης, πράσινο, βότκα, κλπ.
  4. Τοποθετήστε τα ψάρια στα γυάλινα πιάτα και κλείστε το καπάκι. Εμφανίζει το προϊόν στο ψυγείο.

Ήδη μετά από 72 ώρες, η Keta θα είναι έτοιμη για χρήση. Gourmets πιστεύουν ότι τα αλατισμένα ψάρια είναι επομένως τα πιο νόστιμα.

Βίντεο: Πώς να κάνετε Ketu Delicious;

Μια πηγή: https://heaclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vybybu-sovty-pravila-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolkiii-v-rassole-kak-zasolit-ketu-bysro.

Как засолить кету в домашних условиях

Κατά κανόνα, τα αλατισμένα ψάρια είναι ένα ολοκληρωμένο χαρακτηριστικό του εορταστικού πίνακα. Ειδικά εορταστικό θα φανεί αν το αλμυρό KET θα υπάρχει στο τραπέζι. Δυστυχώς, πολύ συχνά, απόκτησε στο σημείο διαπραγμάτευσης, τα αλατισμένα ψάρια δεν πληρούν τα απαιτούμενα χαρακτηριστικά γεύσης. Ναι, και υπάρχει τόσο ψάρια πολλά χρήματα. Από την άποψη αυτή, πολλές νοικοκυρές άρχισαν να αλάτι τα ίδια τα ψάρια και η KET δεν αποτελεί εξαίρεση. Πάλι το Ketu στο σπίτι Αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί πολύ καιρό, όπως και τα μέσα. Επιπλέον, τα ψάρια δεν χρειάζεται πολύ, έτσι οι νοικοκυρές επενδύουν όλες τις δεξιότητές τους σε αυτή τη διαδικασία. Επιπλέον, είναι δυνατόν να πειραματιστούν με τις συνταγές, ως το τεράστιο ποσό τους.

Σε αυτή την περίπτωση, πολλά εξαρτώνται από τις μαγειρικές προτιμήσεις της νοικοκυράς και των μελών της οικογένειάς της. Μετά από όλα, δεν υπάρχει γεύση και χρώμα των συντρόφων: κάποιος προτιμά τα αιχμηρά καρυκεύματα και κάποιος προτιμά το κλασικό αλάτι, χωρίς να προσθέσει διάφορα μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, το κύριο πλεονέκτημα του σώματος στο σπίτι είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε το προϊόν στο γούστο σας. Επιπλέον, αποδεικνύεται πολύ πιο οικονομικό οικονομικό σχέδιο.

Σωστές επιλογές για αλάτι

Σωστές επιλογές για αλάτι

Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τη σωστή επιλογή των Ketches, επομένως, το στάδιο αυτό πρέπει να ληφθεί σε σοβαρή ευθύνη. Όταν η επιλογή πρέπει να καθοδηγείται από ορισμένους κανόνες:

  • Είναι καλύτερα να αγοράσετε ζωντανά ψάρια ή κατεψυγμένα. Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι πιθανότητες να αγοράσουν ένα νέο προϊόν.
  • Το Frozen Keta πρέπει να συμμορφώνεται με τέτοια κριτήρια: να έχει μια ομοιόμορφη ζωγραφική, στην επιφάνεια του ψαριού δεν πρέπει να είναι κρούστα πάγου ή χιόνι, το σφάγιο των ψαριών δεν πρέπει να έχει ίχνη μηχανικής βλάβης. Επιπλέον, τα ψάρια δεν πρέπει να περιέχουν ξηρές γεύσεις και τα βράγχια δεν πρέπει να έχουν σκοτεινή σκιά.
  • Μόνο ένα κομμάτι, δεν αγοράζονται σπασμένα σφάγια ψαριών. Το επεξεργασμένο ψάρι δεν είναι κατάλληλο για αλάτισμα στο σπίτι, καθώς το ψάρι στρέφεται στεγνό, το οποίο δεν θα ταιριάζει με το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Με ένα σπίτι αλάτι, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι δεν είναι κάθε μπαχαρικό σε συνδυασμό με τα ψάρια, τόσο με το ποτάμι όσο και με τη θαλάσσια. Ταυτόχρονα, υπάρχουν μπαχαρικά, τα οποία δεν πρέπει να προστεθούν στα ψάρια καθόλου. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βαθμολογηθεί η γεύση των ψαριών, αν και η παρουσία του καρυκεύματος πρέπει να γίνει αισθητή.

Μπαχαρικά που είναι άψογα κατάλληλα για αλάτισμα μαγειρέματος

Специи

Για τα ψάρια πραγματικά αποδείχτηκαν νόστιμα, μόνο αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν που ενισχύουν τη γεύση των ψαριών. Τέτοια καρυκεύματα είναι:

  • Pepper αρωματικά (μπιζέλια).
  • δάφνη;
  • Μεγάλο αλάτι για αλάτισμα. Η χρήση ενός μεγάλου αλατιού δεν επιτρέπει τη μείωση των ψαριών.
  • Ζάχαρη για αλάτισμα, κατά προτίμηση τεύτλα. Αποξηραμένο μαϊντανό.
  • κολίανδρο;
  • κύμινο;
  • μοσχοκάρυδο;
  • Σπόροι μουστάρδας).

Αυτά είναι τα κύρια συστατικά που θα παρέχουν ένα ψάρι με μια απαραίτητη, λεπτή και ελκυστική γεύση.

Συνταγές σύλληψης στο σπίτι

Απλός και νόστιμος τρόπος για ύπνο Ketu

Απλός και νόστιμος τρόπος για ύπνο Ketu

Παρόλο που η τεχνολογία και η απλή, αλλά αποδεικνύεται ένα επαρκώς νόστιμο τελικό προϊόν.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε:

  • 1 kg ψαριών (kats).
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη τεύτλων;
  • Φύλλο δάφνης - 1 φύλλο?
  • Κρεμμύδια - 1 PC.;
  • Το μαύρο πιπέρι είναι αρωματικό - 3 μπιζέλια.

Περαιτέρω ενέργειες:

Το σκελετό των ψαριών καθαρίζεται και αφαιρείται, μετά από το οποίο κόβεται σε θραύσματα, πάχους 1 cm. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το άλας και η ζάχαρη αναμιγνύονται και στρέφονται καλά. Σε αυτή τη μαζική κοπή κομμάτια ψαριών. Μετά από αυτό, είναι στενά στοιβάζονται στα πιάτα, με χωρητικότητα 1 λίτρων. Στα επιλεγμένα στρώματα βάζουν το φύλλο δάφνης (θρυμματισμένο) και αρωματική πιπεριά. Η γεμάτη τράπεζα καλύπτεται με μια πετσέτα και κινείται 6 ώρες σε ένα κρύο μέρος, μετά το οποίο το φιλέτο παίρνει από το δοχείο και πλένεται με καθαρό νερό βρύσης. Στη συνέχεια, τα κομμάτια ταιριάζουν και πάλι στα επίπεδα, αλλά τα δαχτυλίδια βέλους τοποθετούνται μεταξύ των στρωμάτων. Μετά από αυτή τη λειτουργία, που τοποθετείται στο δοχείο, το ψάρι στέλνεται στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί.

Γρήγορη τεχνολογία συγκόλλησης συγκόλλησης - Ετοιμότητα σε 30 λεπτά

Быстрая технология засолки кеты

Τι χρειάζεται για αυτό:

  • 1 kg βασιλικών ή άλλα κόκκινα ψάρια.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • ½ μέρος του λεμονιού.
  • Bay Leaf - 1 PC;
  • Εύκολη πιπεριά - 5-6 τεμ. Φλούδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κρέας Ketch διαχωρίζεται από τα οστά και πλένεται. Κόψτε σε μέρη, πάχους 4-6 mm και τοποθετήστε το βαθύ δοχείο. Κόψτε τα κομμάτια στη μάζα που αποτελείται από άλατα και ζάχαρη. Ένα φύλλο δάφνης και η αρωματική πιπεριά προστίθεται σε αυτή τη μάζα, και ο χυμός του λεμονιού συμπιέζεται. Μετά από αυτό, και πάλι επιμελώς να βγάλουν κομμάτια ψαριών. Το ψάρι παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Μετά από αυτή την περίοδο, τα ψάρια εξαλείφονται από υπερβολικά άλατα και καρυκεύματα, μετά από τα οποία μπορεί να προσφερθεί αυτή η Yummy.

Πώς να κοιμηθείτε Ketu με μουστάρδα

Πώς να κοιμηθείτε Ketu με μουστάρδα

Η προσθήκη μουστάρδας στην κύρια σύνθεση των συστατικών σας επιτρέπει να πάρετε μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

Θα πάρει:

  • 1 κιλό σπασμένα και προγραμματισμένα μαγειρικά ματ.
  • Μεγάλο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • Σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • νερό - 1 l;
  • Bay Sheet - 2 τεμ.
  • Αρωματικό πιπέρι - 6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

Στα πιάτα προσθέστε όλα τα καρυκεύματα, εκτός από μουστάρδα και χύστε το νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε. Μόλις ο Μαρινάδα βράσει, η φωτιά σβήνει και το μίγμα αφήνεται να ψυχθεί σε μια αποδεκτή θερμοκρασία. Και μόνο τότε, οι εγκεφαλικοί κόκκοι προστίθενται στην ψυχθαρή μαρινάδα. Αντί των σπόρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρές μουστάρδα. Τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια, πάχους μέχρι 2 cm. Τα κομμάτια ψαριών ταιριάζουν στην τράπεζα αυθαίρετα. Συμπερασματικά, τα ψάρια γεμίζουν με μαρινάδα μουστάρδας και τοποθετούνται σε κρύο μέρος. Και μετά από 3 ώρες, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν.

Keta πικάντικο ασθενοφόρο

Keta πικάντικο ασθενοφόρο

Πολύ συχνά χρησιμοποιούν παρόμοιες συνταγές λόγω της ειδικής γεύσης του τελικού προϊόντος.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • Ketu - 1 σφάγιο.
  • Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
  • Lavar Leaf - 2 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 5 ταξιανθίες.
  • Σκόρδο - 3 δόντια.
  • Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

Σκάλες στο έντερο και ξεχωριστό κρέας από τα οστά. Το φιλέτο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τρίβεται η σύνθεση του αλατιού και της ζάχαρης. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ αλάτι στο ψάρι. Τα δόντια σκόρδου συνθλίβονται σε μικρότερα θραύσματα και λένε το κρέας ketch. Μετά από αυτό, τα φιλέτα ιππότη ταιριάζουν στο σουίνο. Από ψηλά στο κρέας ψαριών, το γαρύφαλλο, το φύλλο κόλπων και το αρωματικό πιπέρι στοιβάζονται. Μετά από αυτό, το φιλέτο χύνεται από το ελαιόλαδο. Μια πλάκα μικρότερου μεγέθους λαμβάνεται από το Sudine (Pan) και το ψάρι καλύπτεται, μετά το οποίο το φορτίο που αποτελείται από κουτιά 3 λίτρων με νερό τοποθετείται στην πλάκα. Ως αποτέλεσμα, θα υπάρξει 3 κιλά φορτίου, η οποία είναι αρκετά. Σε μια τέτοια κατάσταση, η μαρίνα ψαριών για 1 ώρα. Μετά από αυτό, καθαρίζεται ένα πιάτο με ένα φορτίο και το ψάρι καλύπτεται με ένα συνηθισμένο καπάκι και είναι εγκατεστημένο σε κρύο μέρος για άλλα 60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν σερβίρεται στο τραπέζι.

Keta σε άλμη

Keta σε άλμη

Ένας άλλος, πολύ ενδιαφέροντος τρόπος να προετοιμάσετε πολύ νόστιμο ψάρι.

Τι απαιτείται:

  • Ψάρια (KET) - 1 κιλό;
  • Το νερό είναι καθαρό - 1 l;
  • Αλάτι Μεγάλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
  • Μαϊντανό και άνηθο - 1 δέσμη?
  • 2 τεμ. φύλλα δάφνης.
  • 5 μπιζέλια από αρωματικό πιπέρι.
  • Ξηρό tmin - 1/2 h. L;
  • Paul Lemon.

Τεχνολογία Slashing:

1 λίτρο νερού χύνεται στο τηγάνι και μεταφέρεται σε βράση. Όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά χύνεται σε βραστό νερό. Μόλις βράσει η άλμη, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μαγειρεμένο (γυαλί), τα δοχεία στοιβάζονται από κομμάτια ψαριών και πασπαλίζονται πάνω από τα ψιλοκομμένα χόρτα (μαϊντανό και άνηθο). Ρίξτε τα ψάρια άλμη και από πάνω βάζουν δαχτυλίδια λεμονιού. Στη συνέχεια, τα ψάρια στη μαρινάδα καθαρίζονται σε ένα δροσερό μέρος για μία ώρα. Μετά από μία ώρα, οι φέτες λεμονιού απομακρύνονται από τα πιάτα, μετά την οποία τα ψάρια παραμένουν στην ίδια θέση για άλλες 8-12 ώρες. Στη συνέχεια, τα ψάρια μπορούν να εφαρμοστούν στον πίνακα.

Τεχνολογία συγκόλλησης ξηρής συγκόλλησης

Τεχνολογία συγκόλλησης ξηρής συγκόλλησης

Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί ειδικά συστατικά.

Για αυτή την τεχνολογία, η αλάτι θα χρειαστεί:

  • Σκάλες ψαριών.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη κουταλιού.

Τα ψάρια χωρίζονται και κυλά, μετά την οποία ξεπλένεται καλά. Κόψτε τα ψάρια στο πίσω μέρος των δύο μερών. Κάθε τμήμα θα πρέπει να καταρρεύεται με τη σύνθεση της ζάχαρης και ενός μεγάλου άλατος. Δύο μισά ψάρια τοποθετούνται στον κώλο και κάλυμμα με στεγνή πετσέτα. Τα ψάρια που έβαλαν έτσι ώστε το δέρμα να είναι από κάτω και πάνω από τα ψάρια. Μετά από αυτό, η Keta τοποθετείται στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Πριν από την εξυπηρέτηση των ψαριών, καθαρίζεται από περίσσεια αλάτων και ζάχαρης και κόβεται σε επίπεδη μέρη.

Keta στη μαρινάδα

Keta στη μαρινάδα

Μια παρόμοια συνταγή διακρίνεται από τη μοναδική του σύνθεση, η οποία σας επιτρέπει να πάρετε ένα προϊόν με εξαιρετικά χαρακτηριστικά αρωματισμού.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 1 kg κόκκινου ψαριού (kats).
  • 1 λεμόνι ή 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι?
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια μεγάλου πέτρα αλάτι.
  • 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
  • Σκόρδο 2 δόντια.
  • κρεμμύδι 3 τεμ.
  • 0,5 ποτήρια νερό.
  • χρένο (root) - 30 g;
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψω

Η Keta καθαρίζεται, με την αφαίρεση του κεφαλιού, της ουράς και πτερυγίων, μετά την οποία κόβεται στα ίδια κομμάτια, πάχους 1,5-2 cm. Λαμβάνεται μια κατσαρόλα ή τράπεζα, όπου τα κομμάτια των ψαριών διπλωθούν. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το νερό αναμιγνύεται και τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής. Το κρεμμύδι κόβεται από δαχτυλίδια και σκόρδο σε μεγάλα θραύσματα. Fuck συνθλίβεται στο τρίφτη. Το αποτέλεσμα είναι ένα μείγμα, το οποίο γεμίζει το ψάρι. Από πάνω από τη μαρινάδα, ο χυμός του 0,5 του λεμονιού χτυπάται ή χύνεται το ξύδι. Το προϊόν πλημμύρισε με μαρινάδα τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν.

Χρήσιμες συμβουλές

советы

  • Για έναν καλύτερο διαχωρισμό φιλέτων από τα οστά, τα ψάρια είναι σπόροι από την κορυφογραμμή.
  • Εάν το ψάρι είναι πολύ αποθηκευμένο, τότε αυτό δεν είναι πρόβλημα. Μπορεί να τοποθετηθεί στο νερό για μερικές ώρες, μετά την οποία πρέπει να στεγνώσετε.
  • Καλύτερα μπαχαρικά δεν αναφέρουν παρά μετατόπιση. Διαφορετικά, η φυσική γεύση των ψαριών (Kats) χάνεται.

Όπως μπορεί να φανεί, η διαδικασία ανεξάρτητης αλάτι των ψαριών δεν διακρίνεται από την πολυπλοκότητα και είναι διαθέσιμο σε οποιαδήποτε επιθυμία νοικοκυρά.

Новости

Добавить комментарий