Yandex Dzen.

Αγαπητοί φίλοι και φίλες! Ευτυχώς, στη ζωή μας υπάρχουν διακοπές, γενέθλια, την άφιξη των δαπανηρών των δαπανών και άλλων σημαντικών γεγονότων και σε τέτοιες μέρες κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να καλύψει το τραπέζι σε ένα εορταστικό, οπότε θα προσφέρω μερικές φορές τα πιάτα που δεν προετοιμάζουμε στις συνήθεις μέρες ή να προετοιμαστείτε σπάνια. Σήμερα ετοιμάζω τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Προσπαθώ να συμμορφωθώ με τις 6ές συνθήκες, έτσι ώστε η γλώσσα να είναι νόστιμη, απαλή και ζουμερή.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Έτσι, τι θα χρειαστεί εκτός από την ίδια τη γλώσσα:

Καρότα - 1 PC.;

Κρεμμύδια - 1 PC.;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper Peas - 2 τεμ.

Αλάτι στη γεύση.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, απολαύστε τη γλώσσα σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό της γλώσσας από το αίμα και πιθανές μολυσματικές ουσίες αν είναι. Μετά από μούσκεμα, αφαιρέστε την πιθανή μόλυνση με το μαχαίρι και ξεπλύνετε με νερό.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

2. Ρίξτε τόσο πολύ κρύο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς τη γλώσσα όταν το μειώνετε εκεί. Φέρτε νερό σε βράση, βάλτε τη γλώσσα, βράστε ξανά και, αφαιρώντας τον αφρό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τη γλώσσα σε βραστό νερό, ώστε να είναι ζουμερό και απαλό.

3. Αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε ξανά, μεταβείτε σε ένα βράσιμο, επιστρέψτε τη γλώσσα και βράστε μέχρι την ετοιμότητα 2 ώρες σε μέτρια φωτιά. Όταν το Vare, η γλώσσα αυξάνεται σε μέγεθος, οπότε έχετε κατά νου.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

4. 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι στη γλώσσα και ένα ζευγάρι μπιζέλια πιπεριού και η ίδια η γλώσσα και ο ζωμός θα γίνει πιο αρωματικό. Ζωμός, παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Η γλώσσα βράζει τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά ένα μέγιστο 4 ώρες. Εξαρτάται από το μέγεθος της γλώσσας, την ηλικία της αγελάδας που ανήκε. Η γλώσσα ελέγχεται για ετοιμότητα καθώς και οποιοδήποτε άλλο κρέας. Είναι απαραίτητο να το διακινδυνεύσετε με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, εάν ο χυμός που διατίθεται είναι διαφανής, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Εάν έχει επιλεγεί λασπώδης χυμός, τότε πρέπει να μαγειρέψετε.

5. Καλύτερα στο τέλος, έτσι ώστε η γλώσσα να μην γίνει σταθερή.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

6. Η τελική γλώσσα πρέπει να μετατοπιστεί σε ένα μπολ με κρύο νερό για 3-4 λεπτά. Είναι απαραίτητο προκειμένου να διευκολυνθεί η διαδικασία απομάκρυνσης του δέρματος. Το δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Η βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί για τυχόν πιάτα. Μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα, μπορείτε απλά να το κόψετε λεπτό και να τοποθετήσετε σε ένα τραπέζι με αγρόκτημα, μουστάρδα και ψωμί σίκαλης. Επίσης, η γλώσσα προστίθεται σε διαφορετικές σαλάτες, μπορείτε να κάνετε νόστιμα σάντουιτς.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Παγκόσμιο και νόστιμο προϊόν! Καλή όρεξη! Αναρωτιέμαι πώς συνήθως σας μαγειρεύει; Μοιραστείτε, παρακαλώ, με τη συνταγή σας στα σχόλια.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε την λήψη βίντεο αυτής της συνταγής:

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε άλλες συνταγές:

ένας. Δαντέλα τηγανίτες. Λεπτό και πολύ νόστιμο! Είμαι σίγουρος για όλη την οικογένεια. Κουζίνα για τσέπη.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

2. Juicy, όμορφα και πολύ νόστιμα patties με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Κουζίνα για τσέπη.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

3. Γρήγορη και απλή συνταγή ζύμης, χωρίς αυγά. Πλούσια βλάστηση! Νόστιμο! Με μια τέτοια ζύμη εύκολη στην εργασία. Κουζίνα για τσέπη.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Σας ευχαριστώ που με κοιτάξατε. Εγγραφείτε Σε αυτό το κανάλι , Μοιραστείτε με φίλους και θα χαρούμε να σας προσφέρουμε νέες ενδιαφέρουσες συνταγές. Μην ξεχάσετε να κάνετε κλικ στο δάχτυλό σας επάνω. Να είστε υγιείς και νέες συναντήσεις! Αντίο!

Μέθοδοι συστατικών μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος: Νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Η γλώσσα του βοείου κρέατος θεωρείται απαλό πιάτο λόγω της μαλακής και προσφοράς υφή, βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, τα οποία περιέχονται στη σύνθεσή του. Συχνά μπορείτε να το συναντήσετε στο εορταστικό τραπέζι σε εξαιρετικό σχεδιασμό. Σύμφωνα με τη δομή, η γλώσσα είναι ένας στερεός μυς, οπότε το κύριο συστατικό του είναι πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι πρακτικά απουσιάζουν. Η γλώσσα του βοείου κρέατος χωνεύεται εύκολα, καθώς η σύνθεσή του περιλαμβάνει έναν ελάχιστο αριθμό συνδετικού ιστού. Είναι το τελευταίο γεγονός που το καθιστά ένα διαιτητικό πιάτο. Ωστόσο, προκειμένου να διατηρηθεί αυτή η υπέροχη και χρήσιμη ποιότητα ποιότητας, πρέπει να το κάνετε σωστά.

1

Τη θρεπτική αξία

Η γλώσσα του βοείου κρέατος δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Οι διατροφολόγοι αγαπούν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή των πελατών τους λόγω χαμηλών θερμίδων: 100 γραμμάρια αυτής της λιχουδιάς περιέχουν μόνο 170 kcal.

Το κύριο συστατικό της γλώσσας του βοείου κρέατος είναι πρωτεΐνες που απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα. Οι υδατάνθρακες και τα λιπίδια είναι ένα μικρό περιεχόμενο, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες χαμηλού καρδιακού χαρακτήρα που στοχεύουν σε μειωμένο βάρος. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες B, περιέχει σε μεγάλους αριθμούς τέτοια ιχνοστοιχεία όπως το σίδηρο, το μαγνήσιο, το κάλιο.

Περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών:

Ουσία ποσό
Ασβέστιο 6 mg
Μαγνήσιο 16 mg
Σίδερο 3 mg
Κάλιο 315 mg
Βιταμίνη C 3.1 mg
Βιταμίνη Β6. 0,3 mg
Βιταμίνη Β12. 3.8 ng

Το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιούν άτομα που πάσχουν από αναιμία και καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι επίσης χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, βοηθά στην αντιμετώπιση πονοκεφάλων και αϋπνίας.

2

Ποια πιάτα παρασκευάζονται από μια γλώσσα του βοείου κρέατος

Εάν προετοιμάζετε σωστά μια γλώσσα του βοείου κρέατος, αποδεικνύεται πολύ μαλακό και ζουμερό. Μια ειδική γεύση σας επιτρέπει να το συνδυάσετε εύκολα με μια ποικιλία πιάτων. Λόγω αυτού, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών στο μαγείρεμα, το οποίο περιλαμβάνει αυτό το υπο-προϊόν.

Από την προετοιμασία:

  • Ζεστά και κρύα σνακ
  • σούπες
  • Δεύτερη πιάτα.

Η τελική βρασμένη γλώσσα είναι ιδανική για κοπή σε ένα εορταστικό τραπέζι, ειδικά αν είναι διακοσμημένο με χόρτα, λαχανικά, μούρα και σάλτσα. Δεν μπορείτε μόνο να το μαγειρέψετε, αλλά και στιφάδο, τηγανίζουμε σε ψιλοκομμένο, μαρινάτο, μαγειρέψτε στη σχάρα, σε μια αργή κουζίνα και κουζίνα. Πολύ δημοφιλής γλώσσα ψωμιού με λαχανικά στο φούρνο, ειδικά σε συνδυασμό με τυρί και μανιτάρια. Συχνά, στο εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να συναντήσετε το καύσιμο ή την ψύξη του. Από αυτό το προϊόν, πολλές οικοδέσποινες κάνουν ρολά, κατσαρόλες και λουκάνικα στο σπίτι.

3

Πώς να επιλέξετε σωστά

Αγοράζοντας τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο τμήμα κρέατος του καταστήματος ή στην αγορά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των υπο-προϊόντα: αν είναι φρέσκο, το χρώμα θα είναι ελαφρώς μοβ ή ροζ.

Όσο μεγαλύτερη είναι η γλώσσα του ψωμιού ψευδαργύρου και σιδήρου, η λιγότερο σκοτεινή πορφυρή απόχρωση.

Ένας σημαντικός ρόλος παίζει τη μυρωδιά, οπότε είναι απαραίτητο να μυρίσετε το υπο-προϊόν. Το φρέσκο ​​έχει ένα ελαφρώς γλυκό άρωμα. Εάν η σκιά αμμωνίας γίνει αισθητή, μούχλα, σήψη, είναι ακριβώς χαλασμένη και δεν πρέπει να το αγοράσει.

Αυτό το υπο-προϊόν έχει καλή ελαστικότητα, οπότε αν βάζετε πίεση σε αυτό με το δάχτυλό σας, η οπή θα ανακτήσει αμέσως. Εάν είναι μια αποσύνθεση και πολύ μαλακή, δεν βιάζεται να αποκαταστήσει το σχήμα του, αυτό σημαίνει ότι έχει καταλάβει επανειλημμένα, λόγω της απώλειας της γεύσης και των θρεπτικών ποιοτήτων να είναι σίγουρα. Εάν η αγορά εκτελείται σε ένα άγνωστο μέρος, είναι καλύτερο να ζητήσετε από τον πωλητή ένα κτηνιατρικό πιστοποιητικό: θα εξοικονομήσει από διάφορες αρνητικές συνέπειες.

4

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Προετοιμάστε ότι αυτή η λιχουδιά στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολο να αποσκευάσει, αλλά δαπανηρό από άποψη χρόνου. Εάν σκοπεύετε να κάνετε ένα πιάτο από τη γλώσσα, πρέπει να ξεκινήσετε εκ των προτέρων τη διαδικασία μαγειρέματος. Δεν είναι απαραίτητο να βιαστείτε, διότι αν δεν αντέχει την απαιτούμενη περίοδο μαγειρέματος, το κρέας θα είναι άκαμπτο και άγευστο.

Στο μαγείρεμα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που βασίζονται σε μια γλώσσα του βοείου κρέατος. Για να μην τους χαλάσει, αλλά, αντίθετα, να τους δώσετε πιο εκφραστική γεύση, πρέπει να ενισχύσετε σωστά το κύριο συστατικό.

Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να χύσετε πλήρως το κρύο νερό για 30 λεπτά: Θα βοηθήσει να το καθαρίσετε γρήγορα από την επιφανειακή ρύπανση και να το καθιστούν πιο ήπια και μαλακή. Στη συνέχεια, πρέπει να το ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό. Προαιρετικά, κόβεται το λίπος. Σε αυτό το στάδιο, καθαρίστε το κρέας δεν συνιστάται, καθώς θα είναι αρκετά δύσκολο, μπορείτε να κόψετε κατά λάθος την πολύτιμη σάρκα.

Προκειμένου να παρασκευαστεί μια γλώσσα του βοείου κρέατος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα μεγάλων μεγεθών, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα αυξηθεί σε μέγεθος λόγω διόγκωσης. Το κρύο νερό χύνεται στο δοχείο, βάλτε φωτιά. Μετά από βρασμό, το subprodukt βυθίζεται σε μια κατσαρόλα.

Το μαγείρεμα της γλώσσας είναι απαραίτητη σε μια μικρή φωτιά, που δεν επιτρέπουν ισχυρή βρασμό μόνο ελαφρώς βραστό νερό. Το ενεργό μαγείρεμα δεν θα επιταχύνει την προετοιμασία του πιάτου, αλλά επιδεινώνει μόνο τη γεύση του κρέατος. Μπορείτε να το προετοιμάσετε σε δύο νερά: Πρώτα βράστε το για 15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε ένα νέο, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε. Αυτό θα ξεφορτωθεί μια συγκεκριμένη οσμή. Καθώς μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να ξεχάσετε να πυροβολήσετε ένα αφρό Sokhod. Στο αρχικό στάδιο, το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά το κρέας θα είναι δύσκολο.

Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από το βάρος και το μέγεθος του υποστρώματος, καθώς και την ηλικία του ζώου. Κατά μέσο όρο, όταν παρατηρεί τις συνθήκες, βράζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - από 2 έως 4 ώρες. Μια γλώσσα που ζυγίζει 1 kg είναι μεθυσμένη 2 ώρες, πάνω από 1,5 kg - τουλάχιστον 3 ώρες.

30 λεπτά πριν την ετοιμότητα για τη γλώσσα, το αλάτι, το αρωματικό πιπέρι, το φύλλο δάφνης, μαϊντανός, κρεμμύδια, καρότα, ρίζα σέλινου. Χάρη σε αυτά τα πρόσθετα, θα αποκτήσει ένα μοναδικό άρωμα, το οποίο θα ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση της.

Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα μπορεί να χτυπηθεί με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι κουζίνας. Η έλλειψη αντίστασης, η εμφάνιση ενός ελαφρού χυμού από το σημείο της παρακέντησης μιλάει για την ετοιμότητα της λιχουδιάς. Επόμενο πρέπει να καθαριστεί.

4.1.

Πόσο εύκολο να καθαρίσετε

Έτοιμο, ήδη βρασμένο προϊόν που χρειάζεστε για να πάρετε ένα φτυάρι από το τηγάνι και να το μειώσετε γρήγορα στα πιάτα με κρύο νερό, καλύτερα από όλα πάγο. Μια τέτοια απότομη ψύξη απαιτείται έτσι ώστε να καθαρίζεται καλά. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να σηκώσετε το δέρμα σε ένα μέρος για ένα πιρούνι, πάρτε τα δάχτυλά σας και να τραβήξετε ως μια αποθήκη με κρέας. Εάν σε ορισμένες περιοχές, το δέρμα παρέμεινε στο κρέας, μπορεί να κατεβεί να είναι ένα αιχμηρό μαχαίρι.

Μετά τον καθαρισμό, μπορεί να παραμείνει περίσσεια λίπους, η οποία μπορεί να αφαιρεθεί εάν είναι επιθυμητό. Μετά τον καθαρισμό του βοείου κρέατος, η γλώσσα ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Για μεγαλύτερη τρυφερότητα, απαλότητα, jubrits, ευχάριστο άρωμα, καθαρισμένη λιχουδιά τοποθετείται και πάλι στο ζωμό για 30-60 λεπτά. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε κάποιο φυτικό έλαιο.

Μετά το μαγείρεμα και τον καθαρισμό του βοείου κρέατος, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Εάν το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, είναι ιδανικό για κοπή ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ενδιαφέρουσα σαλάτα ή σνακ. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να περικοπή ή τρίψτε το τρίφτη.

5

Τη γλώσσα του βοείου κρέατος ως ανεξάρτητο πιάτο

Συστατικά:

  • Γλώσσα του βοείου κρέατος - 1,5 κιλά.
  • Βολβός - 1 PC.;
  • Πιπέρι πιπέρι - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Σέλινο - 1 στέλεχος.
  • Καρότα - 1 PC.;
  • αλάτι στη γεύση.
  • Σαλάτα φύλλα - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Σφυρί μουστάρδας σε σάλτσα - 100 ml;
  • Μαγιονέζα - 150 ml.

Μαγειρεύοντας κλασικές περικοπές από τη γλώσσα:

  1. ένας. Ξεπλύνετε τις γλώσσες κάτω από το τρεχούμενο νερό, εξαλείψτε τις επιφανειακές μολυσματικές ουσίες. Bully καθαρό.

  2. 2. Τοποθετήστε ένα υποπρόμαυρο με έναν λαμπτήρα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε 15 λεπτά, ρίξτε νερό, ρίξτε ένα νέο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες.

  3. 3. Για μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, σέλινο και καρότα.

  4. τέσσερα. Επιστρέψτε μια γλώσσα από το τηγάνι και το βάζετε σε ένα δοχείο με ένα υγρό πάγου για 20-30 λεπτά.

  5. πέντε. Αφαιρέστε από το νερό και καθαρίστε το subprodukt.

  6. 6. Γλώσσα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το κόψετε αμέσως στο τραπέζι και σουίτα με χόρτα, μαγιονέζα και σάλτσα μουστάρδας.

6

Βόειο κρέας γλωσσών σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 PC.;
  • Πλαίσιο σέλινο - 1 τεμ.
  • Βολβός - 1 PC.;
  • Αρωματικό πιπέρι - 10 τεμ.
  • Bay Sheet - 3 τεμ.
  • αλάτι στη γεύση
  • Φρέσκα μπιζέλια, άνηθο και φύλλα μαρούλι - για διακόσμηση.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να απορροφήσετε σε νερό τουλάχιστον 20 λεπτά.

  2. 2. Το υποπρόμαυρο τοποθετείται σε ένα πολλαπλό μπολ και χύνεται πλήρως με νερό. Η λειτουργία "κατάσβεσης" εκτίθεται για 3 και μισή ώρα.

  3. 3. 2 ώρες μετά το μαγείρεμα στο μπολ, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά προστίθενται σταδιακά.

  4. τέσσερα. Μετά από 1,5 ώρες, η γλώσσα εξάγεται από μια αργή κουζίνα, ήδη έτοιμη για κοπή. Διακοσμήστε τα χόρτα.

7

Σαλάτα Olivier με βρασμένη γλώσσα

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας βρασμένο - 1 PC.
  • Βραστά πατάτες - 2 τεμ.
  • Βραστά καρότα - 2 τεμ.
  • Κοτόπουλο βραστά αυγά - 3 τεμ.
  • Νωπά αγγούρια - 3 τεμ.
  • μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 1 τράπεζα;
  • Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Μαϊντανός - να δοκιμάσει?
  • άνηθο - για να δοκιμάσετε.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Το πιπέρι είναι μαύρο φρεσκοκομμένο έδαφος - για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε τον Olivier με μια γλώσσα βοδινού βήμα προς βήμα:

  1. ένας. Η τελική γλώσσα του βοείου κρέατος κόβεται από μεγάλες φέτες, έτσι ώστε να κρυώσει μετά το μαγείρεμα.

  2. 2. Οι πατάτες και τα αυγά κοτόπουλου κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε ένα μπολ.

  3. 3. Η ψυχρή γλώσσα κλαίει στους κύβους. Το καρότο κόβεται με τον ίδιο τρόπο. Όλα προστίθενται στις πατάτες με αυγά.

  4. τέσσερα. Τα αγγούρια, κομμένα σε ένα κύβο, μαζί με κονσερβοποιημένα μπιζέλια προστίθενται στο συνολικό δοχείο.

  5. πέντε. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Προστίθενται μαγιονέζα, αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι. Το πιάτο σχηματίζεται από ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος, διακοσμημένο με άνηθο και μαϊντανό, λεπτές φέτες της γλώσσας.

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Από τη γλώσσα του βοείου κρέατος προετοιμάζει μια ποικιλία λιχουδιών που μπορούν να εκπλήξουν ακόμα και τα πιο επιλεκτικά γκουρμέ. Αυτό είναι τόσο ο κόλπος, όσο και οι σαλάτες, και οι φρενικές φέτες και τα προϊόντα λουκάνικων. Αλλά αν ξέρετε πώς να Booze τη γλώσσα του βοείου κρέατος νόστιμα, είναι πιο πιθανό να το κόψει και να απολαύσετε ζουμερά και θρεπτικά κρέατα.

Τι είναι χρήσιμο από τη γλώσσα του βοείου κρέατος;

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Η χρησιμότητα του προϊόντος εξηγείται από την αφθονία των πολύτιμων στοιχείων στη σύνθεση. Έτσι, οι βιταμίνες της ομάδας επηρεάζουν θετικά την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Το νικοτινικό οξύ βοηθά από τις διαταραχές του ύπνου και τους πονοκεφάλους.

Σε 100 γραμμάρια των υπο-προϊόντα - σχεδόν το ήμισυ του ημερήσιου ποσοστού ψευδαργύρου. Αυτό συμβάλλει στην εξάλειψη της επιβλαβούς χοληστερόλης, της παραγωγής ινσουλίνης και την ταχεία ανάκαμψη κατά τη διάρκεια των τραυματισμών και των τραυματισμών.

Η χρήση μιας γλώσσας του βοείου κρέατος συνιστάται:

  • αναιμικοί άνθρωποι.
  • διαβητικοί;
  • Εκείνοι που πάσχουν από καρδιαγγειακές ασθένειες ·
  • Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Το βραστό υποσύνολο είναι χρήσιμο καθώς και άτομα με άλλες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Σε ένα τέτοιο κρέας δεν υπάρχει συνδετικός ιστός, ο οποίος το επιτρέπει να αφομοιώνεται εύκολα χωρίς στάσιμες φαινομενικές και σαπικορικές διαδικασίες. Η χρήση των υπο-προϊόντα μειώνει τον κίνδυνο εντερικού καρκίνου.

Χάρη στην υφή της προσφοράς και μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης (150 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια), το προϊόν του κρέατος σχετίζεται με τη διαιτητική. Τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Στο βραστό βρασμένο περιεχόμενο βρασμένης γλώσσας ανά 100 γραμμάρια μόνο 173 kcal.

Με προσοχή θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με παρόμοιο φαγητό σε αστατικά, αλλεργικά και άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς αδένα.

Πώς να φτιάξετε το βόειο κρέας και να καθαρίσετε;

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Πριν από το μαγείρεμα, το υπο-προϊόν διατηρείται σε παγωμένο νερό 60 λεπτά, έτσι ώστε να παραμείνει όλη η βρωμιά και το αίμα. Στη συνέχεια, η γλώσσα στεγνώνει με χαρτοπετσέτα και περνάει στην επιφάνεια με καθαρό σφουγγάρι, αφαιρώντας τη φλόγα. Η περίσσεια λίπους και σκέψεις πρέπει να κοπεί και να ξεπλυθούν τη γλώσσα κάτω από το γερανό. Το φούστα αφαιρείται στο στάδιο μαγειρέματος.

Πώς μαγείρεμα τη γλώσσα του βοείου κρέατος νόστιμα σε μια κατσαρόλα:

  1. Παραλείψτε στο κρύο νερό , θερμαίνεται και βράζει κατά μέσο όρο 10 λεπτά. Ο πρώτος ζωμός πρέπει να χύνεται και να ξεπλύνει το κρέας.
  2. Στα πιάτα με βραστό νερό Με φύλλα δάφνης, κομμάτια κρεμμυδιών και καρότα έβαλαν το υπο-προϊόν και μαγειρεύουν σε μια μικρή φλόγα. Πόση γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα εξαρτάται από την ωριμότητα του ζώου.
  3. Σόλο Μόνο στο τελικό στάδιο, περίπου επτά λεπτά πριν την ετοιμότητα. Διαφορετικά, το κρέας θα χάσει την τρυφερότητά του.

Ο τελικός καθαρισμός πραγματοποιείται όταν η γλώσσα είναι ήδη συγκόλληση. Βρίσκεται σε ένα μπολ με πολύ κρύο νερό και παγάκια και αφήνει για 15 λεπτά. Το δέρμα απομακρύνεται εύκολα και το κοπτικό κρέας είναι εύκολο.

Πόση γλώσσα του βοείου κρέατος στο χρόνο; Εάν ανήκε σε ένα ενήλικο ζώο, τότε περίπου τρεις ώρες, ένα μοσχάρι - δύο.

Η ετοιμότητα καθορίζεται από το κρέας από ένα μαχαίρι. Λειτουργεί χωρίς δυσκολία; Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα.

Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος βρασμένη σε συνταγές διαφορετικών πιάτων

Γενικές αρχές του υποσυνόλου που χρησιμοποιούνται για τις περισσότερες συνταγές. Αλλά σε διαφορετικές τεχνολογίες μαγειρέματος υπάρχουν οι αποχρώσεις τους.

Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος για κοπή

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Για σαλάτες και σνακ μόνο μαλακό, μη αφομοιωμένο κρέας ενός νεαρού ζώου χωρίς λίπος και σύνδεσμοι.

Συστατικά:

  • από ένα κιλό των υπο-προϊόντα.
  • Δύο μεγάλα μπολ σαλάτας.
  • Μεγάλο καρότο.
  • Πέντε μπιζέλια διαφόρων πιπεριών, φύλλα δάφνης, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε το κρέας στη φούστα για να φλερτάρετε 10 λεπτά, στη συνέχεια αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Το νερό πρέπει να είναι υψηλότερο από τις άκρες της γλώσσας κατά 12 εκατοστά τουλάχιστον.
  2. Προσθέστε μπαχαρικά, καθώς και ολόκληρα χαμηλά επίπεδα και καρότα χωρίς φλούδα.
  3. Ρίξτε δύο ώρες σε αργή φωτιά. Να κοιμηθεί ένα μεγάλο κουτάλι αλατιού για επτά λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας.

Μετά το μαγείρεμα, η γλώσσα σε παγωμένο νερό είναι τσοκ και αφαιρέστε το δέρμα.

Χρησιμοποιήστε τη βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος για το τραπέζι των παιδιών

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η γλώσσα μπορεί να δοθεί ακόμη και στα μικρότερα παιδιά ως σίτιση. Και για ένα μενού ενηλίκων, ο προκύπτων πουρέ του κρέατος μπορεί να ψημένος ως σουφλέ.

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια βρασμένης γλώσσας.
  • Δέκα ταξιανθία του μπρόκολου.
  • Δύο καρότα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Υπο-προϊόν κομμένα σε κομμάτια, ελαφρώς διαρροή.
  2. Μαγειρέψτε τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες λαχανικά. Αφέψημα στο στέλεχος.
  3. Πτυσσόμενα κομμάτια κρέατος και λαχανικών στο μπολ του μπλέντερ, ρίχνουν το χαλί εκεί και κάνουν πολτοποιημένες πατάτες.

Παιδιά που ένα τέτοιο πουρέ προσφέρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή προσθέτουν σε σούπες. Είναι επίσης κατάλληλο για τα παιδιά ηλικιωμένων και εξασθενίζουν μετά από μια μακρά ασθένεια ανθρώπων.

Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος νόστιμα σε μια αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Η σύγχρονη τεχνική θα επιταχύνει τη διαδικασία και θα επιτρέψει την κατασκευή του κόστους εργασίας ελάχιστη.

Συστατικά:

  • 700 γραμμάρια γλώσσας.
  • άλας;
  • τρία ορυχεία διαφορετικών πιπεριών, όπως πολλά φύλλα δάφνης.
  • Μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
  • καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προσεκτικά καθαρισμένη τη γλώσσα για να βάλει στο μπολ και να χύσει νερό έτσι ώστε να κρύβει πλήρως το κρέας.
  2. Προσθέστε καρυκεύματα, ψιλοκομμένα από μεγάλες φέτες rootpode και χαμηλά, κομμένα στα χαλιά.
  3. Στη λειτουργία "Μαγειρική", μαγειρέψτε 2 ώρες με ένα καλυμμένο καπάκι. Αλάτι την ολοκλήρωση της διαδικασίας.

Η γλώσσα είναι απαλή και απαλή, αλλά δεν χρειάζεται να ξεχάσετε τη φούστα. Απευθύνεται γρήγορα, αν κρατάτε ένα τέταρτο μιας ώρας ένα θερμό προϊόν σε παγωμένο νερό.

Γκουρμέ γλώσσα του βοείου κρέατος με συνταγές βήμα προς βήμα και φωτογραφίες

Με βάση τη βρασμένη γλώσσα, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα. Οι επισκέπτες και οι συγγενείς θα είναι ευχαριστημένοι! Κάντε το εύκολο εάν χρησιμοποιείτε οδηγίες βήμα προς βήμα.

Συνταγή μαγειρέματος Bay Beef με φωτογραφία

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό καύσιμο που απαιτείται πολύς χρόνος. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

  • Ράφια βρασμένων παραπροϊόντων.
  • Ένα και μισό λίτρο ζωμού από το βόειο κρέας.
  • μία πρωτεΐνη.
  • 30 γραμμάρια ζελατίνης.
  • όπως και πολλά ξύδι
  • Εξαρτήματα για διακόσμηση - βακκίνια, κούπες λεμονιού, βραστά καρότα, αγγούρι, φέτες αυγών, πράσινα κλαδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφήστε τη ζελατίνη να σκουπίσει στο νερό και να το αραιώσει με μια μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  2. Ρίξτε τη σύνθεση στο υπόλοιπο του ζωμού, προσθέστε ξύδι και κτυπημένη πρωτεΐνη. Τα πιο πρόσφατα εξαρτήματα είναι απαραίτητα για την αφαίρεση του βασανισμού και να κάνουν το διαφανές γεμίστε. Ζεσταίνετε ένα μείγμα έως και 90 μοίρες και αφήστε μισή ώρα για διευκρινίσεις. Αφαιρέστε τον αφρό πρωτεΐνης φτυάρι. Φίλτρο μέσω ενός σουρωτήρι, καλυμμένο με γάζα.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  3. Κόψτε τη γλώσσα με λεπτές φέτες και τοποθετήστε μαζί με τα συστατικά διακόσμησης. Το Rosemary και το Thyme Shirigs είναι εντυπωσιακά, θα δώσουν στο κόλπο ευαίσθητο άρωμα.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  4. Ρίξτε απαλά το πρώτο στρώμα έτσι ώστε να καλύψετε ελαφρά τις διακοσμήσεις. Δώστε ένα "σχέδιο" για να αρπάξει και ρίξτε την υπόλοιπη σύνθεση.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  5. Στείλτε για να κολλήσετε σε ένα κρύο μέρος.

Το καύσιμο θα είναι εύκολο να τοποθετηθεί στο πιάτο εάν η φόρμα για μερικά δευτερόλεπτα τυλιγμένα με ένα θερμαινόμενο πανί.

Μαριναρισμένη γλώσσα μόσχου

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Το πικανικό οξύ και η καύση του φωτός, αυτή η συνταγή θα απολαύσει ερασιτέχνες από αιχμηρά πιάτα.

Συστατικά:

  • από ένα κιλό των υπο-προϊόντα.
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • όπως ένα ξύδι λευκό κρασί.
  • Κουτάλι τσαγιού μέλι?
  • δύο μεγάλες γλυκές πιπεριές.
  • Τέσσερις φέτες σκόρδου.
  • Τσαμπί άνηθο.
  • Χιλή πιπέρι Pod.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε με λεπτές πλάκες.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  2. Γλυκές πιπεριές για να τηγανίσουν σε σκούρο κρούστα, βάλτε σε μια πλαστική σακούλα για να μετακινήσετε το δέρμα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κομμένα σε λωρίδες.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  3. Λωρίδες στιφάδο σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από τη γλώσσα, τη Χιλή και το σκόρδο). Ο άνηθος βάζει με ολόκληρα κλαδιά στο τέλος.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  4. Μοιραστείτε φέτες κρέατος σε γυάλινο ή πορσελάνη με καπάκι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι. Ρίξτε μαρινάδα και καλύψτε με ένα καπάκι.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  5. Δώστε δροσερό και αφαιρέστε το κρύο για 24 ώρες.

Πριν από την αναρρίχηση μιας γλώσσας τουρσί, ένα πιάτο θα πρέπει να σταθεί λίγο ζεστό.

Σαλάτα με συνταγή γλωσσικής γλώσσας με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Σαλάτες με αυτό το υπο-προϊόν μπορούν να παρασκευαστούν με μια ποικιλία. Συνδυάζεται τέλεια με πολλά συστατικά. Μια ασυνήθιστη γεύση φορτώνεται με κονσερβοποιημένους ανανά.

Συστατικά:

  • 320 γραμμάρια βρασμένους παραπροϊόντα.
  • Halfbanks κονσερβοποιημένα ανανά.
  • 110 γραμμάρια τυριού.
  • Ένα ζευγάρι λοβών σκόρδου.
  • Δύο μικρές γλυκές πιπεριές.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πιπέρι, κρέας και ανανά δαχτυλίδια κομμένα σε κύβους και συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  2. Ανακατέψτε ένα θρυμματισμένο σκόρδο με τριμμένο τυρί και μαγιονέζα.

    Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

  3. Γεμίστε τα περιεχόμενα του μπολ σαλάτας με σάλτσα σκόρδου.

Οι σπόροι ροδιού θα συμπληρώσουν τη γεύση και θα δώσουν στο πιάτο μια εξαιρετική εμφάνιση.

Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι σύμφωνα με τις συνταγές διαφορετικών χωρών

Οι αρχικές συνταγές από τα χρήσιμα υπο-προϊόντα βρίσκονται στα μαγειρικά βιβλία διαφορετικών εθνών του κόσμου. Θεωρούνται παραδοσιακά στη Ρωσία, την Κίνα, τη Γεωργία, τη Βραζιλία, την Αυστρία, τη Γαλλία, την Τυνησία, την Πολωνία. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μερικά από αυτά στην κουζίνα σας.

"Πέντε μπαχαρικά" από τον κινεζικό σεφ

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Πώς να προετοιμάσετε μια βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος, γνωρίστε τον βιρτουόζο του μαγειρέματος από την Κίνα. Έτσι, ο διάσημος σεφ Jan Chan Hu είναι βέβαιος ότι το πιο σημαντικό είναι η ισορροπία των μπαχαρικών.

Συστατικά:

  • προστατευμένη γλώσσα ·
  • λίτρο του ζωμού κοτόπουλου.
  • Μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
  • Τρία μικρά κουτάλια άμμου ζάχαρης και όσας μεγάλης σάλτσας σόγιας.
  • Κόψτε το πιπέρι Sichuan.
  • Κανέλα.
  • έξι νύχια.
  • Τρεις οδοί γλυκάνισου.
  • Φέτα δύο θαλάμων από ρίζα τζίντζερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπώντας μια γλώσσα για 8 λεπτά, τοποθετήστε το παγωμένο νερό και αφαιρέστε τη φούστα.
  2. Αποφλοιωμένο ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένο με λεπτές φέτες.
  3. Στο ζωμό κοτόπουλου, χαμηλώστε τα μπαχαρικά και ολόκληρο τον καθαρισμένο λαμπτήρα. Θερμάνετε για να βράσετε και να βράσετε 20 λεπτά.
  4. Προσθέστε το υποπροϊόν, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Τζίνο σε μια μικρή φλόγα 60 λεπτά.

Μετά την απενεργοποίηση της πλάκας, η γλώσσα πρέπει να ψύχεται στον ζωμό και να εμποδίσει το εξευγενισμένο άρωμα των καρυκευμάτων. Στη συνέχεια αφαιρείται και κόβεται με λεπτές φέτες. Εάν αποτύχατε να βρείτε πιπέρι Sichuan, μπορεί να αντικατασταθεί με τη Ζίρα.

Πώς να μαγειρέψετε στη γαλλική γλώσσα: Δοκιμάστε το "Langue de Boeuf Aux Tomates"

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Ένα όμορφο γαλλικό όνομα μεταφράζεται ως "Γλώσσα του βοείου κρέατος στο Tomat".

Συστατικά:

  • 2,5 κιλά βρασμένης γλώσσας.
  • Βολβός;
  • 40 γραμμάρια βουτύρου.
  • σκόρδο σκόρδου?
  • ζεύγος τσίμπημα αποξηραμένου βασιλικού.
  • στην πρέζα μαύρου πιπεριού και αλατιού.
  • Πέντε ντομάτες (κονσερβοποιημένα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε σε λιωμένο πετρέλαιο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
  2. Προσθέστε ντομάτες φέτες φέτες, μπαχαρικά, Satten.
  3. Θερμάνετε για να βράσετε και αύριο κάτω από το καπάκι σε μια μικρή φωτιά μισή ώρα.
  4. Κάνετε σάλτσα, παρακάμπτοντας τα περιεχόμενα του τηγανιού μέσω του κόσκινου.
  5. Φέτες των υπο-προϊόντα βγαίνουν στη φόρμα, ρίχνουν τη σάλτσα και στείλτε το φούρνο ορείχαλκου για θερμό έως 190 μοίρες για 40 λεπτά.

Για να φτιάξετε το κρέας με ζουμερό, περιοδικά φούρνο θα πρέπει να ανοίγουν και να νερό το κρέας με μια σάλτσα από τη μορφή.

Προετοιμασία της βρασμένης γλωσσικής γλωσσικής συνταγής από τη Βραζιλία

Πώς να μαγειρέψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο σπίτι

Η επιλεκτική και οι λεπτές γεύσεις αυτού του πιάτου επιτυγχάνονται λόγω της προσθήκης του καλού κόκκινου κρασιού.

Συστατικά:

  • 1,5 κιλά των υπο-προϊόντα.
  • Μπουκέτο μαϊντανό.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  • δύο φέτες σκόρδου.
  • το κεφάλι του πλώρου ερπετών ·
  • 250 ml κρασιού και σάλτσας σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στριμμένη γλώσσα για να κόψει φέτες φέτες 1,5 cm.
  2. Φίλτρο λεωφόρου.
  3. Αλέστε τα κύπελλα και φέτες σκόρδου, για να θυμάστε το ζεστό τηγάνι.
  4. Προσθέστε φέτες κρέατος σε αυτούς, χύστε, ρίξτε 250 ml ζωμού και στιφάδο σε μια μικρή φλόγα κάτω από μισή ώρα.
  5. Προσθέστε κρασί, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα χόρτα και θερμότητα για να βράσει.

Είναι καλύτερα σε συνδυασμό από ένα βραζιλιάνο πιάτο με βραστό ρύζι.

Η σωστά προετοιμασμένη γλώσσα είναι πιο χρήσιμη από τις αγορασμένες λιχουδιές. Είναι κατάλληλο για τη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών και να εναρμονίζεται τέλεια με τις περισσότερες γαρδένιες.

Σάντουιτς με υπο-προϊόντα βοείου κρέατος και αλατισμένα αγγούρια

Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πώς η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι χρήσιμη, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από αυτό. Το υπο-προϊόν αναφέρεται στην πρώτη κατηγορία, όπως μια καρδιά και το ήπαρ. Απορροφάται εύκολα και κορεσθεί με θρεπτικά συστατικά. Και μαγειρέψτε ότι είναι ευκολότερο από απλό.

Κουρασμένος από τα κοτόπουλα και το κοτόπουλο; Θέλετε μια ποικιλία; Η γλώσσα είναι η καλύτερη επιλογή! Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε δεκάδες διαφορετικά πιάτα. Αυτή είναι μια χρήσιμη εναλλακτική λύση στα προϊόντα λουκάνικων. Σε κάθε είδους λιχουδιά, θα είναι ένα ικανοποιητικό πρόσθετο στο μενού.

Η γλώσσα είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας Β. Δεν υπάρχουν χονδροειδείς ίνες σε αυτό. Αποτελείται από ομοιογενούς μυϊκούς ιστούς που καλύπτεται με ένα κέλυφος. Το βάρος είναι συνήθως 0,5-2 kg. Αυτό είναι αρκετό για 4-6 γενναιόδωρα τμήματα, ή ακόμα περισσότερο. Παρά την εντυπωσιακή τιμή, είναι ένα πολύ οικονομικό, σχεδόν ελαστικό προϊόν. Επιπλέον, είναι εύκολο να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος - Κύρια μυστικά

Για την προετοιμασία των ορεκτικών σνακ, δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, αλλά χωρίς να γνωρίζουν κάποιες αποχρώσεις δεν μπορούν να κάνουν.

Χρησιμοποιήστε φρέσκια ή κατεψυγμένη γλώσσα με ημερομηνία λήξης. Εάν λάβετε στην αγορά, βεβαιωθείτε ότι η σφραγίδα υγιεινής. Νωπό αντίγραφο της ελαστικής υφής (με πιεσμένο δάκτυλο, η εσοχή εξαφανίζεται γρήγορα). Είναι μοβ ή φωτεινό ροζ, χωρίς βλέννα και δυσάρεστη εγκοπή στη μυρωδιά. Τα σταγονίδια αίματος επισημαίνονται στην περικοπή.

Συμβουλές:

  • Χαμηλώστε ολόκληρη τη γλώσσα στο τηγάνι, μην κόβετε σε μέρη.
  • Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, έτσι ώστε οι βιταμίνες και τα μεταλλικά άλατα να μην μετακινούν τα πάντα στο αφέψημα.
  • Κάνε υπομονή. Ο πολτός αποδείχθηκε μαλακός, βράζει 3-5 ώρες.
  • Μην επιτρέπετε ισχυρό βρασμό. Προετοιμαστείτε κάτω από το κλειστό καπάκι όταν το υγρό είναι μόλις αισθητή.
  • Η ετοιμότητα καθορίζει ένα ξύλινο σουβλάκι. Πρέπει να περάσει ελεύθερα μέσα από τη σάρκα και ο εξαιρετικός χυμός πρέπει να είναι διαφανής.
Βόειο βρασμένο

Έτοιμη γλώσσα εντελώς δροσερό. Τυλίξτε στην ταινία τροφίμων. Κρατήστε το στο ψυγείο όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αμέσως μετά από ψώνια, πάγωμα χωρίς κοπή.

Γλώσσα του βοείου κρέατος: Συνταγή μαγειρέματος Σε μια κατσαρόλα - το πιο εύκολο

Καλά μαγειρεμένα, είναι καλό από μόνο του, χωρίς πρόσθετη επεξεργασία και κόλπα. Σερβίρεται με κόλαση, μουστάρδα, μαριναρισμένα αγγούρια της adzhika. Από αυτό μπορείτε να κάνετε ένα σάντουιτς ή εορταστική κοπή.

Έτσι, ας ξεκινήσουμε:

  • Ξεπλύνετε τη γλώσσα κάτω από το τρεχούμενο νερό.
  • Απολαύστε 0,5 ώρες.
  • Ξεπλύνετε προσεκτικά.
  • Squake από όλες τις πλευρές με ένα μαχαίρι ή να χειριστείτε τη βούρτσα. Σκληρή ταινία ενώ αφήνετε. Σαλλαδιές αδένες εάν είναι, διαγράψτε.
  • Βάλτε ένα κατάλληλο μέγεθος σε μια κατσαρόλα.
  • Γεμίστε με κρύο νερό. Πρέπει να καλύψει πλήρως τη γλώσσα.
  • Βάλτε μια ισχυρή φωτιά, βράστε.
  • Αποστραγγίστε το πρώτο αφέψημα με ένα αφρό "Καπάκι".
  • Επιστροφή, αφαιρέστε τα ερείπια αφρού από τα τοιχώματα των πιάτων.
  • Γεμίστε ξανά με νερό, βράστε.
  • Μειώστε τη θέρμανση στο ελάχιστο.

Sung (2 κουταλιές της σούπας. Λιου.

Γλώσσα του βοείου κρέατος: Πόσο μαγειρέματος ?

Κρατήστε το πιάτο 3-5 ώρες. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της γλώσσας και της ηλικίας του ζώου. Μην φοβάστε να αφομοιώσετε - όσο περισσότερο, το πιο μαλακό και πιο νόστιμο.

Ένα από τα σημάδια της ετοιμότητας είναι ο σχηματισμός φυσαλίδων στο κέλυφος όταν ξεκινά χωρισμένος από τον πολτό. Αφήστε το ακατέργαστο ημιτελές δεν αξίζει τον κόπο. Το ψύχεται είναι δύσκολο να καθαριστεί, αλλά είναι απαραίτητο να το κάνουμε.

Γλώσσα του βοείου κρέατος: Πώς να καθαρίσετε Εύκολο και γρήγορο;

Αφαιρέστε το πρόσφατα συγκολλημένο προϊόν, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι. Στείλτε ένα τζετ κρύο νερό σε αυτό, ψύξτε λίγο, αφαιρέστε το δέρμα με ένα αιχμηρό μαχαίρι.

Κάτω πίσω και διαπραγματευτείτε 5-10 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί, περιμένετε μια πλήρη ψύξη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιπλέον εμποτίζεται με αλάτι και γεύση μπαχαρικών. Ψύχεται, είναι εύκολο να κοπεί. Εάν μαγειρεύετε για ένα εορταστικό τραπέζι, συγκόλληση εκ των προτέρων, την παραμονή.

Τι να μαγειρεύετε από μια γλώσσα του βοείου κρέατος - Τρεις αγαπημένες συνταγές

Είναι καλός από μόνος του, αν χρησιμοποιείται ως σνακ ή τοποθετείται σε ένα σάντουιτς στο πρωινό. Νόστιμα πιάτα λαμβάνονται επίσης από αυτό, πολλά από τα οποία είναι "τραβήξτε" στο επίπεδο του εστιατορίου.

Γλώσσα του βοείου κρέατος κάτω από σάλτσα σκόρδου και καρυδιάς

Μπορεί να υποβληθεί ανεξάρτητα ή ως εταιρεία με φαγόπυρο, Perlovka, Bulguur. Εάν έχετε ήδη βράσει τη γλώσσα, παραμένει να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Προετοιμάζω:

Ragu από μια πατάτα πουρέ πατάτες σε ένα πιάτο
  • Ένα ποτήρι ξινή κρέμα
  • όσο πολύ ζωμό,
  • 200 g καρυδιών,
  • Σκόρδο - 2 δόντια,
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
  • Επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 50 ml,
  • αλεύρι - 30 γραμμάρια,
  • άλας,
  • μαύρο πιπέρι,
  • Ένα μοσχοκάρυδο - στην άκρη του μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψω:

  • Το αλεύρι στεγνώνει σε ξηρό τηγάνι μέχρι το χρυσό χρώμα.
  • Αναμείξτε με ξινή κρέμα και αφέψημα.
  • Προσθέστε μπαχαρικά ψητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  • Αλέστε τα καρύδια και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
  • Ανακατέψτε τα συστατικά.
  • Βρασμένη γλώσσα κοπεί λεπτές φέτες.
  • Γεμίστε το με ένα μείγμα, ζεστό το σε ένα PAN 3-5 λεπτά.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά. Δώστε το να ενισχύσει μέχρι να πάψει η σάουνα.

Σαλάτα με τη γλώσσα του βοείου κρέατος

Μπορεί να προετοιμαστεί τις καθημερινές και τις διακοπές. Οι κόκκοι ροδιού είναι κατάλληλοι για διακόσμηση, φέτες πορτοκαλιού ή μερικά μούρα βακκίνια.

Συστατικά:

  • Μελέτη βραστά - 200 g,
  • Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 0,5 τράπεζες,
  • Μαριναρισμένο αγγούρι - 1 τεμ.,
  • Σουσάμι - κουταλιά της σούπας,
  • Αυγό - 2 τεμ.,
  • Κόκκινο λαμπτήρα,
  • Μπουκέτο μαϊντανό.

Διαδικασία:

  • Βραστά άχυρο κοπής γλώσσας.
  • Αγγούρι που τοποθετείται σε κύβους (1 cm).
  • Πλύνετε το πράσινο και το βολβό, στεγνό και λεπτό ψέμα.
  • Βράστε τα αυγά, κομμένα με ημιγραμμα.
  • Προσθέστε Polka Dots.
  • Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
  • Πουλήστε φυτικό έλαιο, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Σερβίρετε ένα σνακ με πατάτες πατάτες, ψημένο battoo ή ρύζι.

"Μενταγιόν" στο Klyar

Για δοκιμή υγρού θα χρειαστείτε:

  • 2 αυγα,
  • 30 ml γάλακτος,
  • μια πρέζα αλάτι,
  • Ένα ποτήρι αλεύρι κορυφαίου βαθμού.

Κάνετε ένα μίγμα από αυγά και άλλα συστατικά. Σκουός στο αλεύρι. Ταραχή. Ελέγξτε τη ζύμη όπως στις τηγανίτες.

Γλώσσα του βοείου κρέατος στην Klyar

Φέτες με πάχος 0,5-1 cm. Skuff και τηγανίζουμε σε ζεστό λαχανικό λίπος στο Ruddy Crust. Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ζωμό μετά τη μαγειρική γλώσσα του βοείου κρέατος;

Ετοιμάζεται σύμφωνα με τους κανόνες, αποδεικνύεται διαφανές, αρωματικό, συγκόλλησης. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη, ορυκτά και αρωματικές ουσίες μεταφέρονται σε αυτό. Το αφέψημα κορεσμένο με βιταμίνη Β12. Το τμήμα του στερέγγου περιέχει το ήμισυ της ημερήσιας τιμής. Μην ρίχνετε ένα τέτοιο θρεπτικό προϊόν.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς, τορβαλισμό ή τη σούπα λαχανικών. Χρησιμοποιείται για σάλτσες μαγειρέματος. Κράτησε με φαγόπυρο και ζυμαρικά, ενώ αυξάνει σημαντικά τη θρεπτική τους αξία. Και από το διαφανές ζωμό προετοιμάζει ένα μεγάλο κρύο ή πληρωτικό, αλλά το βραστό κοτόπουλο, τα λαχανικά, άλλα υπο-προϊόντα τίθενται ως πληρωτικό.

Γλώσσα: Βόειο κρέας και ζημιές στις λεπτομέρειες

Το πολύτιμο προϊόν περιλαμβάνει προγράμματα διατροφής τροφίμων, που συνιστώνται για έλκη και γαστρίτιδα. Βοηθά να φέρει αιμοσφαιρίνη στον κανόνα, είναι χρήσιμο στην αθηροσκλήρωση, προβλήματα με τα έντερα. Έχει πολλά ψευδάργυρο και χρώμιο, το οποίο μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη.

Η γλώσσα εμφανίζεται έγκυος, παιδιά, ηλικιωμένους. Δεν έχει συνδετικό ιστό. Απορροφώται εύκολα, κορεσμένο με διατροφικά στοιχεία. Το προϊόν είναι ένας υποδοχή ρεκόρ για περιεκτικότητα σε νιασίνη (Β3), η οποία μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Εδώ είναι τα άλλα πλεονεκτήματα:

  • βοηθά στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα,
  • ρυθμίζει το μεταβολισμό,
  • Παρέχει πρωτεϊνικούς μυς,
  • Βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος,
  • επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών
  • Εξαλείφει την αναιμία
  • βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας,
  • προειδοποιεί τις επιθέσεις της ημικρανίας,
  • Βελτιώνει τη σύνθεση των ορμονών και των αμινοξέων,
  • Ρυθμίζει την ανταλλαγή λίπους και υδατανθράκων.

Η σύνθεση περιλαμβάνει αμινοξέα (αντικαταστάσιμα και απαραίτητα), τα οποία εμπλέκονται στη σύνθεση σύνθετων ενζύμων. Τα πιάτα από τη γλώσσα βοηθούν στην ανάκτηση ταχύτερα μετά από χειρουργική επέμβαση ή μολυσματική ασθένεια. Επιστρέφουν τις δυνάμεις τους, δίνουν καλή διάθεση.

Η ημερήσια τιμή είναι 100-150 γραμμάρια. Λόγω της παρουσίας χοληστερόλης, παιδιών, ηλικιωμένων και εγκύου τμήματος περιορίζονται σε 70-80.

Χημική σύνθεση και γλώσσα βοδινού θερμίδων

Αξία ενέργειας - 173 Kilocaloria, η οποία είναι 11,3 από την εκτιμώμενη καθημερινή ανάγκη. Η ισορροπία των θρεπτικών ουσιών παρουσιάζεται στον πίνακα.

Ονομα Μάζα, Γ. % ημέρα της ημέρας
Πρωτεΐνες 16 17.4.
Λίπος. 12,1 18,1
Υδατάνθρακες 2,2 1,6
Φρέσκες ίνες 00

Η γλώσσα περιέχει μία και μισή φορές περισσότερη βιταμίνη Β12 από την φιλέτα του βοείου κρέατος και στο περιεχόμενο του Β5, υπερβαίνει σχεδόν το τεάστι. Το "Peski" έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και η βιταμίνη PP υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου. Εάν κοιμηθείτε άσχημα, η τριχόπτωση έχει παρατηρήσει ή υποφέρει από πονοκεφάλους, συχνά τρώνε πιάτα από το υπο-προϊόν.

Ονομα Αριθμός ανά 100 g mg % κανόνα
Β1. 0,12. 8
Β2. 0,3. 16.7
B5. 1.9 39.6
Β6. 0,15 7,5
Β12. 0,5 157,6
Pp. 7,7 38,5

Εδώ είναι πιο σίδηρο από το συνηθισμένο κρέας. Και στο βόειο κρέας ψευδαργύρου, το υπόπμενο είναι ανώτερο από τα φιστίκια, το βρώμης, το βραζιλικό καρύδι και άλλες δημοφιλείς πηγές αυτού του σημαντικού στοιχείου.

Ονομα Μάζα, mg. % Daily Norm
Κάλιο 225. 10.2
Φώσφορος 224. 28.
Σίδερο 4,1 22.8.
Μολυβδαίνιο 1,6 22,9
Σελήνιο 0,9 17.1
Χρώμιο 1.9 38.
Ψευδάργυρος 4.8. 40.3

Το προϊόν περιέχει μονογαραγμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Σε 100 γραμμάρια - το ήμισυ της ημερήσιας δόσης χοληστερόλης (150 mg). Υπάρχει πολύ χρώμιο, το οποίο ρυθμίζει το επίπεδο της γλυκόζης και μειώνει την επιθυμία για γλυκό.

Ελπίζω να σας πείσατε πιο συχνά να γυρίσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, πώς να το μαγειρέψετε, τώρα ξέρετε. Δεν είναι καθόλου δύσκολη. Επιπλέον, το προϊόν είναι μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών ουσιών, μια καθολική επιλογή για ένα εορταστικό και καθημερινό μενού.

Анонсы

Добавить комментарий