Warum der "Napoleon" -Kuchen so heißt: die verwirrende Geschichte eines Rezepts

Trotz der relativen Nähe dieser Ereignisse für uns gibt die Geschichte keine genaue Antwort, warum der Napoleon-Kuchen so aufgerufen ist. Die beliebteste Version zeigt an, dass der Name infolge der Verzerrung des ursprünglichen Namen des Desserts erschien.

Rezepthistorie und regionale Funktionen

Der Kuchen selbst mit einem Rezept, ähnlich dem modernen Napoleon-Kuchen, existierte Bonaparte, und vor den Feiern zu Ehren der Siegeszentren über ihm. Der ursprüngliche Name des Desserts lautet "Mille-Feuille", der als "YARROW" übersetzt werden kann, der auf die Fülle von Schichten im Genuss tippt. Unter IT-Kuchen ist in Frankreich und England bekannt.

Warum der "Napoleon" -Kuchen so genannt wird

Rezepte ähnlicher Desserts sind in kulinarischen Büchern zu finden, die im 15. Jahrhundert erstellt wurden. Zum ersten Mal ist der Name "Mille-Feuille" in dem 1733 erstellten kulinarischen Buch zu finden. Sein Autor, der in England tätig war, einem französischen Chefkoch Vincent La Chapel. In seinem Rezept statt Creme (wie in modernem "Napoleon") waren Marmelade und Marmelade.

Sechzehn Jahre später wurde Mille-Feuille Recipe auf Französisch gedruckt. Es war einer der kulinarischen Bücher, die von einem bestimmten Kenner der Küche erstellt wurden, sich von Zeitgenossen und Nachkommen unter dem Pseudonym "Menon" versteckt.

Dieser Kuchen gibt es in der Literatur des XVIII-Jahrhunderts nicht mehr erwähnt. Es ist jedoch bekannt, dass "Mille-Feuille" in den Süßwaren Epochen von Napoleon Bonaparte gefunden werden könnte. In der kulinarischen Literatur des XIX-Jahrhunderts veröffentlichten die Erkennungsrezepte mit Marmelade weiter. Nur ein Rezept von 1876 schlug anstelle von Jema Bayerische Sahne vor.

Heute in verschiedenen Ländern hat das Rezept von Napoleons eigene Merkmale:

  • In Litauen wird der Kuchen mit Fruchtzusatzstoffen wie Aprikosen serviert.
  • In Italien gibt es eine "unbezeigte" Version des Kuchens. Es umfasst Blätterteig mit Spinat, Käse, Pesto oder anderen Füllstoffen.
  • In der "süßen" italienischen Version können die Testschichten mit den Ebenen des Keks abwechseln.
  • In Großbritannien werden zwei Teigschichten verwendet, zwischen denen eine große Schicht der Füllung platziert wird.
  • In französischer Kanada wird Blätterteig durch Cracker ersetzt, und anstelle eines Vanillepuddings wird Pudding verwendet.

    Rezepthistorie und regionale Funktionen

Name des Napoleon-Kuchens

In englischsprachiger Literatur erscheint Dessert unter dem Namen "Mille-Feuille", aber die Autoren vergessen nicht, seinen russischen Namen zu erwähnen, der erstmals 1833 zu finden ist. Der berühmte Schriftsteller-Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky erwähnt mit demselben Namen "Sweet Pie". Der Autor gibt jedoch keine weitere Informationen über den Dessert, sodass es nicht gesagt werden kann, ob der von der berühmten Kuchen erwähnte "Napoleon" ist.

Es wird davon ausgegangen, dass der Name "Napoleon" vom französischen Adjektiv "Napolitain" ("Neapolitan") aufgetreten ist. In Frankreich heißt der Name des französischen Kaisers "Mille-Feuille" -Malmond-Paste.

Die Beliebtheit des Kuchens in Russland stieg nach 1912, als das Jahrhundert des Sieges im Krieg gegen Bonaparte im Reich gefeiert wurde. Im Jahr der Feier wurde der Kuchen in Form der Trikons des Kaiserfranzungen gebacken. Die Schichten von "Napoleon" symbolisierten die "große Armee" des Invaters und den Keks, den der Kuchen an der Spitze strezte, erinnerte an den russischen Winter, der die Franzosen machte. In der UdSSR "Napoleon" war eine der beliebtesten Desserts des Landes und bleibt jetzt so.

Die Geschichte kulinarischer Rezepte und ihr Name verleiht dem Geist Essen und informiert interessante Fakten über die Ära. Die Geschichte darüber, warum Napoleon-Kuchen so genannt wird, zeigt, wie der ursprüngliche Name und die historischen Verbände einem der lebhaftesten Rezepte für moderne Küche beliebt.

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Hast du über das nächste Stück des Kuchens Napoleons gedacht und warum wird es genau das genannt? Die großen Menschen in der Weltgeschichte sind mehr als genug, aber warum ist der Kuchen für uns zu Ehren von Bonaparta geliebt?

Warum dieser Kuchen nannte Napoleon namens Napoleon. Drei Versionen

Versionen, wie es einige ein paar herausgefunden hat, aber ich habe drei am glaubwürdigsten zugeteilt: Damit, Theorie zuerst , Romantisch :-) einmal, einer der kühl abends, saß Napoleon in der Nähe des Kamines ruhen. Neben ihm befand sich ein sehr hübsches junges Mädchen in der Halle, angeblich einer seiner Ehepartner. Was übrigens auf dem unoopportune-Moment im Raum erschien und ihren Ehepartner fand, flüsterte etwas auf das Ohr des jungen Mademoisel. Das plötzliche Erscheinungsbild eines legitimen Ehepartners störte den Kaiser nicht? Und als sie eine Erklärung verlangte, sagte er, dass er dem Mädchen ein Rezept für einen Kuchen erzählte, der gerade seinen leichten Kopf besucht hatte. Danach nannte Napoleon seinen persönlichen Köchin und forderte sofort, etwas zu schaffen, das er nicht früher gegessen hatte. Ein solcher speziellen Task-Koch bewegte, eilte in die Küche, aber wie abends der Fall war, musste er Dessert von dem, was in der Küche in der Küche war, erfinden. Wenn Sie also diese Theorie glauben, gab es ein einfaches, aber gleichzeitig ein sehr leckerer Kuchen.

Zweite Theorie - Französisch Nach dieser Version wollte eine der wenig bekannten Köche, die sich so sodat, ein Anstieg des Schlimmsten, der beschloss, zwischen seinen Kollegen zu unterscheiden. Er nahm als Grundlage der alten französischen Kuchen "Royal Gaeth" -Kuchen, die sich in der Regel auf den Urlaub der Könige vorbereitete, in Stücke schnitt, und zwischen den Schichten setzte sich zwischen den Schichten einen Vanillepudding zusammen mit Schlagsahne und Erdbeermarmelade. Dessert mochte an allen Höflichkeit, dass es beschlossen wurde, sich für Ehren des Kaisers selbst anzurufen. Der Koch erhielt also nicht nur die Zunahme des Gehalts, sondern auch die universelle Anerkennung.

Und schlussendlich dritte Meiner Meinung nach ist die glaubwürdige Theorie russisch-patriotisch danach, Napoleon-Kuchen, hat nichts mit Frankreich zu tun. Tatsache ist, dass durch den Jubiläum der Ausweisung von Napoleon aus Moskau eine große Anzahl verschiedener Köstlichkeiten immer vorbereitet wurde, darunter die echten kulinarischen Meisterwerke. Pier auf der ganzen Welt, wie sie sagen. So schien es anfänglich Blätterteig, dreieckige Form, stürmte mit Vanillepudding. Sie sagten, dass die Form den Tricon von Napoleon symbolisiert. Und Crunching grob bedeutete Fiasko-Franzosen, und die Tatsache, dass unsere Armee alles auf den Zähnen ist. Welche Version soll glauben und was nicht - um Sie zu lösen?

Aber die Tatsache, dass Napoleon-Kuchen immer auf unseren Tischen geliebt wird, ist eine unbestreitbare Tatsache.

Antworten Kochen von Historiker, Schriftsteller Pavel Sutkin:

- Es gibt eine Legende, die der französische Kaiser in allem talentiert war und persönlich seine Hand an die Erstellung eines Kuchens "Napoleon" setzte, und forderte dann, dass es notwendig ist, diesen Behandel auf seinen Tisch einzureichen. Das ist nicht wahr. Dieser Dessert ist eine inländische Erfindung, und es war so: 1912 wurde der 100-jährige Jubiläum der Ausweisung von Napoleon aus Russland weithin notiziert. Moskau-Konditoren zu diesem Anlass, hergestellte dreieckige Hauchkuchen mit Sahne, die in der Form dem Hut des besiegten Kaisers ähnelten. Diese "Napoleons", wie sie genannt wurden, hatten so einen Erfolg, dass sie sie dann in ganz Russland vorbereiteten. Anschließend ist dieses Dessert in den Größen für den Kuchen gewachsen, aber leider hat er leider seine ursprüngliche Form verloren.

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Napoleon

Im Gegensatz zu den Namen vieler anderer Süßwaren, und im Allgemeinen in der Welt, im Namen des Napoleon-Kuchens, wird von der gesamten korrekten Herkunftsversion niemand anerkannt. Es gibt mehrere Versionen, und von denen von ihnen korrekt ist, ist es unklar.

Die früheste Version besagt, dass das Rezept für das Blätterteig, aus dem der derzeitige "Napoleon" besteht, 1645 von dem französischen Claudia-Gel erfunden wurde. Später in Neapel beschloss ein gewisser Koch, die Schichten mit einem Vanillepudding zu ebnen und einen sehr leckeren Kuchen erhielt, der sofort "Neapel" ("Napolitano") genannt wurde. Was natürlich nicht den Franzosen passt, also "Naapolsky" war eine Umleitung zum Konsonanten "Napoleon", der bereits in Frankreich selbst war.

Eine kleine merkwürdige Version, denn in Modern Frankreich und Italien wird dieser Kuchen aus Blätterteig jetzt "tausend Blatt" genannt. Und "Napoleon" wird in russischen, englischen und skandinavischen Sprachen genannt. Das heißt, die Franzosen und Italiener haben der Welt ihren Namen gegeben, aber sie selbst verwenden sie nicht.

Laut einer anderen Version wurde der Name des "Napoleon" -Kuchens 1912 zu Ehren des 100-jährigen Jubiläums der Ausweisung von Napoleon aus Russland von den Russen gegeben. Aber anfangs war es kein Kuchen, sondern ein dreieckiger Blätterteig. Es ist wegen der Form, ähnlich dem berühmten Tricon des französischen Kommandanten, einem Süßwarenprodukt und wurde "Napoleon" genannt. Etwas später, der Kuchen "doroslo" an den Kuchen, obwohl es ursprünglich war und ein Kuchen war, aber in dreieckige Stücke schnitt.

Es gibt auch keine sehr glaubwürdige Version, die der Napoleon-Kuchen vom Kommandant selbst erfunden und in seiner Ehre genannt wurde.

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Wahrscheinlich haben Sie wiederholt versucht, bekannt und von vielen Puff-Dessert mit einem leicht atypischen Namen zu versuchen. Jemand dachte darüber nach, warum der Napoleon-Kuchen so genannt wird? Wenn Sie jedoch nie versucht haben, dies zu verstehen, ist es Zeit, diesen Raum zu füllen. Heute präsentieren wir Ihnen ein paar Versionen der Entstehung eines solchen ungewöhnlichen "Namens".

Die beliebteste Version des Ursprungs des Namens des Kuchens "Napoleon"

Die langjährige Basis für dieses Dessert wurde über viele Jahre vor dem Auftreten erfunden. Einmal kannte ein erfinderischer Konditor den üblichen Teig und rollte sie auf, der mit den Ölschichten vorrandelte. Dann ging sie erneut das Rolling auf ihn, nachdem sie in mehreren Schichten verlegte. Durch das Senden des resultierenden Produkts in den Ofen stellte sich der Konditor nicht wirklich, was er bekommen würde. Ein sehr erstaunliches Produkt wurde jedoch aus einer Vielzahl von empfindlichen Schichten erhalten. Gleichzeitig stieg das Backen perfekt an.

Napoleon-Kuchen

Nach dem Zeitpunkt erschien ein weiterer experimenteller Bäcker in der neapolitanischen Bäckerei. Und er fragte ein solches Produkt mit verschiedenen köstlichen Cremes und Marmelade. Nach Geschmack war es ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Dann wurde dieser Kuchen Napolitano genannt - neapolitanisch. Er hatte italienische Herkunft.

Nach einiger Zeit begann der "neapolitanische" Kuchen "napoleonisch". Umbenannte ihn, weil nicht jeder Mensch verstand, was Neapel war. Und über die Bonaparte des Franzosen gehört, wenn nicht alles, dann viele. Deshalb ist der sogenannte Napoleon-Kuchen.

Zweite interessante Version.

In der zweiten Geschichte wurde der Titel "Napoleon" aufgrund der Tatsache empfangen, dass in ihrer Zusammensetzung viele verschiedene Schichten stattfanden. Einige von ihnen waren raffinierter und praktisch unmerklich. Andere, im Gegenteil, Verdickung. Wir fragten auch von verschiedenen Zutaten Süße. Neben den Schichten war der Dessert ein Marmelade ein Vanillepudding, verschiedene Marmeladen und sogar Schlagsahne.

Napoleon-Kuchen

Es scheint, wo er kommuniziert? Und warum nannte Napoleon-Kuchen nicht anders? Und die Antwort ist ziemlich banal. Es ist bekannt, dass Bonaparte in seiner Armee stolz marschiert und aufregend viele Länder völlig unterschiedliche Menschen handelte. Die Schulter an der Schulter in der Wurzel- und gewöhnlichen Menschen ging, und die Menschen aus dem Hof-Adel. Hier der Name des Kuchens "Napoleon", laut dieser Version.

Dritte Ursprungsoption

Diese Version ist nicht weniger üblich. Legende sagt, dass ein Koch in Napoleons Palast serviert wird. Er wollte den Kaiser ihn bemerkten, dass er ihn bemerkte. Und sobald die erfindungsgemäße Person die königliche Galgtum (einen Kuchen aus einem mehrschichtigen Test) zu einem raffinierten Kuchen drehte.

Auf dem Teller

Der Koch schnitt eine Galerie entlang der Schichten aus, und jeder von ihnen war nicht faul, verschiedene Arten von Sahne, Sirup und anderen Pisten zu verpassen. Infolgedessen stellte es eine unglaublich leckere Süßwaren heraus. Natürlich nannte der listige Koch seinen Kreation mit dem Namen des Kaisers. Deshalb wird der Napoleon-Kuchen angerufen, wenn Sie dieser Legende glauben.

Moskau-Dessert.

Jahrhundert, der den Invader vertrieben hat, feierte alle Moskau und nicht nur. Zu Ehren dieses Großveranstaltungen gebackene Konditoren der Stadt einen erstaunlichen Geschmack eines Kuchens. Es bestand aus mehreren Schichten, da Blätterteig als Basis genommen wurde. Jeder von ihnen sank großzügig mit Vanillepudding. Von oben, jeder Cupcake mit einem Krümel von Keksen. Schneiden Sie die Dreiecke an und ankäufern angeboten. Der Kuchen in Form von "Tri-Fingers" ist ein Lieblingsleiter von Bonaparte, sie mochten es, um zu schmecken.

Dreieckkuchen

Hier wurde der Symbolismus während des Kochens in sie investiert:

  1. Die Kuchen waren sehr brüchig und dünn. Obwohl sie zusammen den Eindruck von einem sehr starken Kuchen mit jeder Bewegung machten und, insbesondere beim Biegen von Schichten, die leicht zerbrach und in die Blütenblätter von Luftkrümeln wurden. Die Zerbrechlichkeit symbolisierte die Unzuverlässigkeit der Armee des Invaters, die nur stark und unschlagbar erschien. Aber bei näherer Prüfung wurde in Krümel verwandelt.
  2. Kekse symbolisierten strenge Wetterbedingungen in Russland im Winter. Vor allem ein Jahr, als Napoleon unser Land erfassen wollte. Der Winter leistete auch einen erheblichen Beitrag zur Befreiung von Moskau vom Feind. Sie wurde in Form von universellen Krümel von Keksen verewigt.
  3. Während der Feier könnten alle Wünsche ein Stück "Napoleon" essen, um seinen Beitrag zum Sieg über den Feind zu bringen.

Die Leute mochten die Kuchen so sehr, dass sie in einem Moment gelobt wurden. Anschließend haben die Süßwaren der Stadt nicht den Ofen "Napoleon" -Kuchen aufhalten. Im Gegenteil, sie begannen, einen Kuchen entlang desselben Rezepts herzustellen und es für einen Schwimmen zu verkaufen.

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