Wie man Fish Ketu zu Hause ehrt, lecker - 10 Rezepte

Rezepte Weisen Sie Keta zu Hause zuKöstlicher rotem Fisch, ein unverzichtbarer Teilnehmer von festlichen Festen, der Tisch ohne es leer aussieht. Wir haben uns normalerweise daran gewöhnt, Lachs zu nehmen, aber oft ist der Unterschied in den Preiskräften, die auf eine mehr Budgetoption achten. Keta bezieht sich auf die Familie von rotem Fisch, lecker, sanft, und wenn es ordnungsgemäß zu Hause gesalzen ist, wird es nicht schlechter sein.

Rezepte sind viele Fische, obwohl auf den ersten Blick viele von ihnen ähnlich sind. Manchmal ermöglicht Ihnen jedoch eine sehr kleine Nuance in der Zusammensetzung der Rezept- oder Kochtechnologie, dass Sie einen anderen Snack auf dem Tisch haben. Ketu ist trocken trocken, in Salzlösung. Fügen Sie Öl, verschiedene Gewürze hinzu, legen Sie Zwiebeln, Rüben. In der Regel gibt es Filet zu Hause, aber wenn Sie möchten, können Sie Fischsteaks verwenden.

Wie kann man Ketu zu Hause entgehen?

Das Löten von Keta ist eine ernste Angelegenheit, es ist wichtig, in den Prozess Ihres gesamten Wissens zu investieren, da er vom Geschmack von Snacks abhängt. Und hier hängt hier viel von den Präferenzen der Gastgeberin ab. Aber die Hauptsache ist, den richtigen Anteilen von Salz und Zucker einzuhalten.

  • Versuchen Sie, frische Fische zu verwenden. Aber wenn es keine solche Möglichkeit gibt, nehmen Sie eingefroren.
  • Damit die Eintöpfe leichter zu schneiden sind, depragen Sie sie nicht bis zum Ende ab. Vermeiden Sie aggressive Abtauung, eilt es nicht, und hält einen Kadaver auf dem Tisch oder der Regal des Kühlschranks.
  • Betrachten Sie, dass es nicht alle Gewürze für den roten Fisch gibt. Legen Sie die Gewürze in die Maßnahme, um den tatsächlichen Geschmack des Kate nicht zu punkten. Alle Arten von Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel, Senf, Koriander passt gut.
  • Verwenden Sie ein Salz eines einzigen großen Schleifens, es hilft, die Neubewertung des Fisches zu vermeiden.
  • Ich empfehle Ihnen nicht, die Haut sofort von Filet zu trennen, ansonsten, ansonsten, wenn der Einsatz, ein Stück kann das Formular verlieren. Mach es unmittelbar vor dem Schneiden und Servieren auf dem Tisch. Obwohl mit einem schnellen Ambol, wenn der Ket in dünne Scheiben geschnitten wird, ist es sinnvoller, dies zu tun.

Wie man Ketu-Rezepte begrüßt

Botschafter Keta - Einfaches Rezept mit trockenem Weg

Der einfachste Weg, salzige rote Fische am Ausgang zu bekommen. Proportionen von Gewürzen, die ich ein Kilogramm Keta gebe - Dies ist ein Grundrezept. Wenn Sie jedoch eine niedrige Rechnung machen möchten, verwenden Sie nicht die gesamte Mischung, es ist besser, überhitzt zu werden.

Nehmen:

  • Keta - 1 kg.
  • Salz - 2 große Löffel.
  • Zuckersand ist ein großer Löffel.
  • Gewürze zum Salzen von roten Fischen - Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Finden Sie einen Kadaver heraus, aber nicht bis zum Ende ist der Fisch bequemer.

3.

Schneiden Sie den Kopf, Flosse, den Schwanz, entfernen Sie das Innere, Ridge. Separate Filet. Kommen Sie mit dem Filet und entfernen Sie alle Knochen.

fünf

Mischen Sie in einem blauen Salz mit Zucker. Falls gewünscht, tauchen Sie das Gewürzwaiser auf, um den roten Fisch zu salzen.

6.

Schieben Sie die Mischung auf den Boden der Schüssel. Legen Sie die Rohlinge des Kate, reiben Sie das Filet mit einer Mischung.

8.

Drücken Sie die Platte von oben, setzen Sie die Unterdrückung. Senden Sie genau einen Tag an das Regal des Kühlschranks. Während dieser Zeit ist ein kleiner Spray perfekt, aber sie werden niedrig sein. Große Stücke halten einen Tag.

7.

So entgehen Sie Ketu - Gravierrezept

Viele Menschen denken, dass Programme, und dies ist ein sehr leckerer Fisch von Fisch mit Rüben, der nur von Lachs zulässig ist. Es ist nicht, ein einfaches und schnelles Rezept, um Ritter vor Ihnen zu chippen.

Es wird dauern:

  • Fisch - 500 gr.
  • Großes Salz - 4-5 Esslöffel.
  • Zucker - 2-3 Löffel.
  • Kleiner Rüben.
  • Frische Meerrettichwurzel.
  • Zitrone, Zestra - 1 stück.
  • Wodka - 50 ml.
  • Dill - ein Strahl mit Sonnenschirmen.

Wie macht man:

  1. Swarute den Rüben im Voraus, cool. Werfen Sie eine Reibe mit kleinen Zellen auf. Stodit von Zitrone Zest, Dill fein schüttelte.
  2. Verbreiten Sie auf den Brettscheiben Filets, gießen Sie Wodka.
  3. Mischen Sie Salz mit Zucker, Soda-Stücken.
  4. Reinigen Sie die Wurzel des Meerrettichs, verteilen Sie Fische. Bedecken Sie die Schicht des Rübens von oben.
  5. Mit Zitronenschale bestreuen und Dill gehackt.
  6. Falten Sie Filet mit Paaren, dicht in den Film einhüllen. Drücken Sie in den Behälter, decken Sie die Fracht ab. Platz in den Kühlschrank für 2 Tage.
  7. Entfernen Sie nach einer vorbestimmten Zeit den gesamten Pelzmantel von den Fischen, teilen Sie sich in kleine Stücke, wie für Sandwiches.

So schlafen Sie Ketu zu Hause

Keta, gesalzene Scheiben in Salzlösung

Einer der besten inländischen Salzrezepte zu Hause. Dank der Salzlösung ist der Fisch gleichmäßig, der Geschmack wird gesättigter.

Würde brauchen:

  • Keta - 1 kg.
  • Wasser - Liter.
  • Zuckersand - 1.5 große Löffel.
  • Salz - 2 große Löffel.
  • Zitrone - ½ Fötus.
  • Lavrushka - 2 Blätter.
  • Dill, Petersilie - Bündel.
  • Duftende Erbsen - 5 Stück.
  • Kümmel - ½ kleiner Löffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Kochen Sie Wasser in einem Topf, gießen Sie alle Gewürze, warten Sie auf die gesamte Auflösung der Kristalle. Schalten Sie den Brenner aus, kühlen Sie die Salzlösung auf 30 ° C ab.
  2. Schneiden Sie den Kadaver mit Steaks oder Filet aus einer Größe. In den Glasbehälter falten.
  3. Schneiden Sie die größten Grünen, decken Sie den Fisch oben ab. Legen Sie die geklebten Zitrone-Ringlinge. Fülle die gekühlte Salzlösung.
  4. Geben Sie der Bank etwa eine Stunde bei Raumtemperatur, nachdem Sie sich im Kühlschrank versteckt haben.
  5. Malosol Keta ist nach 8-12 Stunden bereit.

Sieben Botschafter Keti.

Keta, Salzlösung in Öl mit Bogen

Das Löten in Öl ist praktisch, da er die Haltbarkeit des Kace erhöht, da Fett den Luftzugang verhindert. Außerdem erhalten Sie sofort einen fertigbaren Snack. Halten Sie das einfachste Rezept.

Zutaten:

  • Hühnerfilet - 1 stück.
  • Große Birne.
  • Lavrushka - 2 Blätter.
  • Zucker - 2 Teelöffel.
  • Salz - 1.5 Esslöffel.
  • Öl - wie viel wird eintreten.

Kochtechnologie:

  1. Holzkadaverfische auf Filet. Entfernen Sie die Haut, wählen Sie alle Knochen aus. In kleine Platten schneiden.
  2. Berühren Sie den Kopf von Luke um halbe Ringe.
  3. Machen Sie eine Mischung aus Salz, Zucker, zerdrückten Lorbeerblatt.
  4. Senden Sie Teile in die Mischung, gut geschnitten.
  5. Relinieren Sie sich am Boden eines Glasgefäßes Öltröpfchen. Legen Sie eine Schicht von Ketches, die Zwiebel mit Ringen abdecken. Machen Sie weiter Legenschichten, während die Snack-Komponenten nicht abgeschlossen sind.
  6. Öl von oben füllen, das Glas schließen. Halten Sie 2 Tage in der Kälte glatt, dann entfernen Sie die erste Probe.

Wie man Ketu in Öl begrüßt

Keta, Salzstecker

Für dieses Rezept bereiten Sie sofort einen fertiggestellten Snack mit Bogen, Butter, Knoblauch vor. Mit einem Haussalzen wird ein sehr leckere Marine verwendet, nimm es an, denn mit ihm kannst du rote Fische kochen.

Struktur:

  • KETA Carkass - 1,2-1,6 kg.
  • Zwiebeln - 2 große Köpfe.
  • Knoblauch - 3 Scheiben.
  • Salz - 85 gr.
  • Zucker - 50 gr.
  • Khrena Wurzel - 50 gr.
  • Zitronensaft - 50 ml.
  • Sonnenblumenöl beträgt 75 ml.
  • Mineralwasser - 150 ml.

Wie man grüßt:

  1. Stoppen Sie den roten Fischkarkasse, schneiden Sie Flossen, entfernen Sie den Kopf, den Schwanz. Spülen Sie gründlich, teilen Sie Steaks in 3 Zentimeter dick. Trocknen Sie die Stücke mit einem Papiertuch trocknen.
  2. Zwiebelköpfe mit dünnen Halbringen schneiden. Nutzen Sie die Wurzel des Meerrettichs auf einer großen Reibe. Zeigt Knoblauchzelken mit Presse an.
  3. Legen Sie die Rittersteaks in jeden tiefen Arsch, montierte Zwiebelringe.
  4. In einem separaten Fall, mischen geriebene Meerrettich, Knoblauchpüree, Salz mit Zucker. Gießen Zitronensaft, Mineralwasser.
  5. Hübsche Marinade, füllen Sie Ketu aus. Bedecken Sie den Teller, geben Sie der Fracht.
  6. Entfernen Sie den Kühlschrank am Regal, nehmen Sie die Geduld für 2 Tage.

Botschafter Keta zu Hause

Bauchritter, salzig in einem Glas in Senfmarinade

Eine weitere neugierige Option ist ein Fisch. Sie können Filets in kleinen Stücken marinieren, dünne Steaks, nicht nur den Bauch.

Zutaten:

  • KETA Carkass - 1-1,2 kg.
  • Wasser - Liter.
  • Senfpulver - ein großer Löffel.
  • Pfefferbsen - 5-7 Stück.
  • Salz - 3 große Löffel.
  • Zuckersand - so viel.
  • Buchtblatt - Paare.

Wie man Snack:

  1. Machen Sie eine Marinade im Voraus, kochen Sie das Wasser mit der Zugabe von Gewürzen, Lorbeeren und Paprika. Kühlen Sie bis zu 50 ° C ab.
  2. Süde den Senf, mischen Sie gut, damit das Pulver auflöst.
  3. Bereiten Sie den Ketu auf den Salzen, der auf dem Filet getrennt ist, und schneiden Sie die Nicht-Hub-Streifen in 2-2,5 cm.
  4. Falten Sie das Werkstück in die Bank, aber manipulieren Sie nicht einmal. Marinade gießen.
  5. 3-4 Stunden marinieren. Entfernen Sie den Fisch, legen Sie in den Behälter. Schließen Sie den Deckel, verstecken Sie sich im Kühlschrank.

Schnelle Botschafterfilet

Eine weitere hervorragende Art, inländische Aussetzungsfilets von rotem Fisch für Sandwiches auszudrücken.

Brauchen:

  • Hähnchenfilet.
  • Zitrone.
  • Salz ist ein Teelöffel.
  • Zuckersand - ½ Löffel.
  • Gewürze für Fische - Prise.
  • Bodenpfeffer.

Kochen:

  1. Dünn, breite nicht mehr als 2-3 mm., Schneiden Sie das Filet ab. In eine Schicht auf einer flachen Platte ausbreiten.
  2. Sprühen Sie mit Zitronensaft.
  3. Salz mit Zucker und anderen Gewürzen mischen. Scheiben bestreuen Umdrehen, von der anderen Seite saisonieren. Halten Sie 2 Stunden, dann versuchen Sie es.

Schnelllötketa ​​zu Hause

Wie man Ketu wie Lachs begrüßt

Ein beliebtes Chipping-Lachsrezept ist unter Lachs. Es stellt sich einen sehr leckeren Snack für Sandwiches heraus, da das Kochen von Fisch in Öl es sanft und fett ist, ähnlich dem Geschmack mit Lachs. Ich gebe nicht die genaue Anzahl von Zutaten, es ist wichtig, die richtigen Proportionen der Gewürze zu beobachten, und die Gewürze setzen ihren Geschmack an.

Es wird dauern:

  • Kushka Keti.
  • Salz und Zucker in einem Verhältnis von 3: 1.
  • Lorbeerblätter.
  • Soly Knoblauch - zum Geschmack.
  • Pfefferbsen.
  • Koriander - Prise (optional).
  • Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Knoblauchplatten schneiden. Der Rest der Gewürze mischen sich in der Schüssel. Schneiden Sie den Ketu mit dünnen Scheiben.
  2. In den Behälter legen, um die Mischung von Gewürzen zu sprechen.
  3. Top Knoblauch, Buchtblatt.
  4. Füllen Sie mit Öl, schließen Sie den Deckel fest. Für einen Tag kalt schicken.

KETA-Rezepte.

Keta Sonstiges Botschafter Ganzes Filet

Ein weiterer coolen Weg, um selbst köstliche niedrige Fische zubereiten, zu Hause.

Wir nehmen:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Zucker Sand - 50 gr.
  • Großes Salz - 150 g.
  • Wodka (Brandy) - 50 ml.
  • Schwarzer Pfeffer ist eine große Prise.

Schritt für Schritt Kochen:

  1. Separate Karkasse auf Filet. Entfernen Sie nicht die Haut, aber die Knochen sehen sorgfältig an und entfernen.
  2. Spritzstücke mit Wodka oder Brandy.
  3. Werfen Sie den Boden des Behälters eine Handvoll mit einem Salzgemisch mit Zucker. Legen Sie das Werkstück, sprechen Sie mit Gewürzen.
  4. Platz in den Kühlschrank 12 Stunden. Nach dem Ausstieg den geformten Tuzluk abfließen. Senden Sie den Rohling weitere 8 Stunden in der Kälte zurück.

Löten Keti.

Wie man Oscra Ketu zu Hause begrüßt

Wenn Sie mindestens ein wenig Kaviar begrenzt haben, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie zu salzen. Kochen nimmt nicht viel Zeit, und Schwierigkeiten werden nicht verursachen.

Zutaten:

  • Ikra - 400 g.
  • Salz - 2 große Löffel.
  • Wasser - Liter.
  • Zucker ist ein Teelöffel.

Kochtechnologie:

  1. Reinigen Sie den Kiefer (SAC mit Kaviar) aus dem Film. Wie es fertig ist, habe ich bereits mehr als einmal erzählt, lesen Sie notwendigerweise, gleichzeitig zu lernen, wie ich salz bin Icra-Forelle .
  2. Salzlösung vorbereiten. Kochen Sie dazu das Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu, warten Sie auf die gesamte Auflösung der Kristalle. Kühlen Sie bis zu 40-50 ° C ab.
  3. Legen Sie den vorbereiteten Kaviar in den Topf, gießen Sie die Salzlösung.
  4. Malosol Kaviar wird in einer Viertelstunde bereit sein. Willst du einen helleren Geschmack - Halten Sie eine halbe Stunde.
  5. Tuzluk sorgfältig abtrennen. Optional können Sie etwas Gemüseöl hinzufügen, damit der Kaviar länger gehalten wird. Auszeichnungen ohne Öl werden im Kühlschrank nicht mehr als 2 Tage aufbewahrt.

Videorezept für einen seven-Chef-roten Fisch

Der Autor der Walze kennt den Sinn in der Kochsalzlösung zu Hause, sagt sehr einfach und verständlich. Ich rate Ihnen, seinen Empfehlungen zu hören, lassen Sie sich nur das leckerste gesalzene Kett auf Ihrem Schreibtisch!

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Solim Fisch selbst: 12 Rezepte köstlicher Kets, Buckel- und Kaviar- / Niederköpfe auf dem Markt ist gründlich teurer. Und es hat nicht immer einen ausreichend Lowallow. Aber er selbst grüße Ketu oder die Pumpe ist überhaupt nicht schwierig.

Fische zum Lachs kochen

Es ist am besten, Ihre Wahl auf einem ganzen Stück Ketch zu stoppen, vorzugsweise nicht abgedeckt. Vor dem Salzen müssen Fisch abtauen. Der beste Ort dafür ist ein Kühlschrank. Sie können den Abtauprozess beschleunigen, indem Sie den Fisch bei Raumtemperatur verlassen. Die Abtauung von Methoden in warmem Wasser oder in der Mikrowelle sind nicht geeignet. Trennen Sie Ihren Kopf und Ihren Schwanz - in dem Salzvorgang sind diese Teile extra. Sie können dann meinen Kopf in der Herstellung des Ohrs (oder anderer Fischsuppe) verwenden. Die Waagen beeinflussen den Geschmack nicht, so dass es nicht gereinigt werden kann. Wir entfernen die Flossen mit scharfen Küchenmesser oder großen Scheren. Reinigung von Ketu, ein Schneiden, der von dem Kopf zum Schwanz kommt, und das Innere des Innerens entfernen (Kaviar erhaltene Glückwunsch. Und die Milch kann zugeführt werden). Es ist nicht sehr praktisch, ein Stück Kadaver zu salzieren - der Fisch wird viel länger gefragt. Daher ist der Ketu häufiger mit der Form der Filet isoliert. Schneiden Sie den Wirbelknochen vorsichtig von zwei Seiten und entfernen Sie ihn zusammen mit den Rippen durch den Bauch. Reinigen Sie die restlichen Knochen - für den Komfort können Sie Pinzetten verwenden. Es ist vorzugsweise nicht von der Haut der Haut der Filet getrennt, sonst kann das Stück des Stücks die Form verlieren. Einige schnelle Rezepte schlagen jedoch vor, mit Stücken zu salzen. In diesem Fall wird die Haut sofort aus einem großen Reservoir aus rotem Fleisch entfernt und dann auf Platten oder Schutz getrennt. Aus der Größe von Stücken hängt die Geschwindigkeit des Salzes ab. Was sie mehr sind, wird die längere Zeit zum Kochen benötigt.

Löten unter der Unterdrückung

Keta - 1 kg, großes Salz - 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Zitrone - 1 Stück., Schwarze Pfeffererbsen, Buchtblatt - zum Geschmack.

Schneiden Sie den Fisch in die Portionsteile. Um schneller zu quetieren, machen Sie sie nicht mehr als 2-2,5 cm. Scheibenstücke mit Zitronensaft, Naht mit Zucker und Salz. Nehmen Sie tiefe nichtmetallische Gerichte, legen Sie den Fisch dort aus. Fügen Sie ein Buchtblatt hinzu (kann in mehrere Teile gebrochen werden) und mehrere schwarze Pfefferbsen. Legen Sie eine schwere Untertasse in die Oberseite als Unterdrückung. Liebhaber eines schwachkochsalzenden Fisches reichen aus, um das Produkt im Kühlschrank 5-6 Stunden zu halten. Nachdem Keta bereit ist, zu essen.

Löten in Salzlösung.

Fisch - 1 kg, Wasser - 1 Liter, Salz - 2 TBSP. Löffel, Zucker - 1,5 EL. Löffel, duftender Pfeffer - 5 Erbsen, Petersilie und Dill - 1 Bündel, Buchtblatt - 2 Stück., Zitrone - ½ stück., Trockenkreuzkümmel - ½ h Löffel.

Wasser für Salzlösung erfassen, Gewürze hinzufügen und vom Feuer entfernt. Lassen Sie die Salzlösung auf eine Temperatur von 28 bis 30 Grad gekühlt. Inzwischen bereiten Sie den Fisch an den Salzen vor: Schneiden Sie die Portion mit der gleichen Größe an. Falten Sie sie in ein Glasglas. Petersilie und Dill sind festgelegt, streuen auf die Oberseite. Gießen Sie eine gekühlte Salzlösung in die Bank, fügen Sie eine Zitrone hinzu, die von subtilen Filmen in Scheiben geschnitten wird. Lassen Sie das Glas 60 Minuten bei Raumtemperatur. Dann entfernen Sie dann 8-12 Stunden im Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit können Haushalte und Gäste behandelt werden.

Lachs eines sieben Krankenwagens

Keta - 1,5 kg, großes Salz -150 g, Zucker - 50 g, Wodka oder Cognac - 50 g, gemahlene Pfeffer - ein paar Prise.

Trennen Sie den Fisch auf zwei Filets. Haut mit Filet nicht entfernen. Auf dem Tisch, verbreiten Sie das Pergamentpapier oder ein Stück Leinen-Leinwand, gießen Sie eine Schicht Salzgemisch aus Pfeffer, Zucker und Salz. Um den Fisch und Salz gut von allen Seiten, innen und außen zu bringen, während gleichzeitig Wodka streben - es wird die gleichmäßige Frage nach Fisch verbessern. Alle streng wickeln, in das Paket legen und 72 Stunden im Kühlschrank gehen. Bewahren Sie den Fisch in demselben Paket auf - das gewünschte Stück, das das gewünschte Stück abschneiden muss, entfernen Sie die Haut davon und füttern Sie den Tisch, schneiden Sie in Stücke.

Keta, Salzstecker

KETA Ganze Fische - von 1,2 kg bis 1,6 kg, Zitrone - 150 g, Salz groß - 85 g, Zucker - 50 g, Knoblauch große Scheiben - 3 Stück, Zwiebelzwiebel - 250 g, Mineralwasser - 150 g, frischer Glanzwurzel - 50 g, raffiniertes Pflanzenöl - 75 g.

Stoppen Sie das Angeln, schneiden Sie den Schwanz mit Kopf und Flossen ab, spülen Sie sich gut und schneiden Sie die Steaks mit einer Breite von 3 cm ab. Spülen Sie erneut und trocknen Sie erneut mit Papierservietten. Beseitigen Sie Zwiebeln und schneiden Sie in dünne Halblöchen ein. Falten Sie den Ketu in den Steaks in den emaillierten Topf, wechseln Sie mit einer Halbschüsselzwiebel ab. Ficken Sie sauber und Gnade, Knoblauchzehen, um mit der Presse zu schleifen. Mischen. In einer anderen Schüssel, Mischen Sie Zucker mit Salz, drücken Sie den Saft der Zitrone, fügen Sie Öl, Meerrettich und Knoblauch hinzu. Verdünne ein würziges Gemisch mit Wasser und gießen Sie den resultierenden Marinadenfisch. Bedecken Sie den Behälter mit einer Fischplatte und liefern Sie die Ladung von oben, zum Beispiel Wasser in der Bank. Entfernen Sie 2 Tage im Kühlschrank. Keta hat einen sehr würzigen und ungewöhnlichen Geschmack, sie mag absolut alle.

Die einfachste Option

Keta, Einzelmischung 1: 2

Das getrennte Stück Kets in dieser klassischen Version wird durch das Nockengemisch besprüht, das aus 1 EL hergestellt wird. Zuckerlöffel und 2 EL. Salzlöffel. Ein solcher 1: 2-Anteil ist das grundlegende und erfolgreiche. Die Datei wird mit einer Mischung aus ziemlich dickem, nicht mit der Haut vergessen. Dann wird der Fisch in das Polyethylenpaket platziert und 24 Stunden im Kühlschrank. Nach einem Tag ist der Fisch komplett fertig. Vor dem Servieren wird ein überschüssiges Salz mit einem Messer mit einem Messer mit einem Messer entfernt oder unter einem Strahl des fließenden kühlen Wassers gespült.

Mit Senfpulver in der Bank

Wasser ist 1 Liter, Salz - 3 EL. Löffel, Zucker - 3 EL. Löffel, Buchtblatt - 2 Stück., Pfefferbsen schwarz oder duftend (nach Ihrem Ermessen) - 5-7 Stück, Senfpulver - 1 EL. ein Löffel.

Das Wasser wird mit der Zugabe von Zucker, Salz und Gewürzen gekocht, um bis zu 50 bis 60 Grad abkühlen, dann einen Esslöffel Senfpulver hinzufügen und gut gerührt werden, so dass keine Klumpen gebildet sind. Geben Sie Marinada 5-10 Minuten. Während dieser Zeit werden Filets von Fisch getrennt, schneiden sie mit einer Breite von 2-2,5 Zentimetern breit und in ein Glasglas gelegt. Von oben von oben gegossen, gegossene Senfmarinade. Nach 3-4 Stunden ist Fisch fertig, es wird aus der Flüssigkeit entfernt und in einen trockenen Behälter verschoben, der den Deckel abdeckt.

Keta in Bodenöl

Fischkarkasse, Peinlichkeit (Salz - 3 Teile, Zucker - 1 Teil), schwarze Erbsen, Knoblauch, Buchtblatt, pflanzliches Raffiniertes Öl.

Das Löten von Ketches in Öl macht es einem Lachs, der Fisch macht Fett und sanft. Zum Kochen nehmen Sie einen tiefen Behälter oder ein Glasglas. Scheiben von Keta berechnen großzügig in der Nockenmischung. Fische wird auf einem Teller verschoben und geben sie auf dem Tisch 2 Stunden. Dann werden die Salz- und Zuckerstücke mit dem Messer betrachtet (waschen, die Stücke sind nicht benötigt). Die Mischung wird ohne Fanatismus entfernt! Ketu wird in das Glas verschoben, mit Gewürzen bestreuen und gegossenes Gemüseöl. Die Kapazität mit hausgemachtem schwach Salzfisch wird in den Kühlschrank gereinigt. Nach einem Tag kann Ketu versuchen!

Ausdrückungsalzen für Sandwiches ausdrücken

Kommen Filets, Peinlichkeit (1 h Salz, 1/2 h. Löffelzucker, Boden schwarzer Pfeffer), Zitronensaft, jedes Gewürz "für Fische", das nicht in Salz enthält.

Diese Option ist für eine kleine Menge Fisch. Das Filet ist abgetrennt und im Gefrierschrank leicht markiert (wörtlich 30-40 Minuten). Dies geschieht, so dass der Fisch fein in ein Messer geschnitten werden kann. Die Dicke der Teile sollte 2-3 Millimeter betragen. Geschnittene Fischscheiben sind auf einer breiten Platte ausgelegt und mit einer Mischung bestreuen. Von oben wird Fisch mit Zitronensaft gesprüht und mit einem Gewürz "für Fische" besprüht. Nach 2 Stunden können der Fisch zum Dekorieren von Sandwiches verwendet werden.

Niederköpfige Keta mit Raucheraroma

Filets von Kets, der Embonimal kann verloren gehen (1 TL Salz, 1/2 h. Zuckerlöffel, bodenschwarzer Pfeffer).

Das Aroma von geräuchertem durch einen schwach salzigen Ket kann "flüssiger Rauch" geben. Ein Stück Keti wird vom "Rauch" getäuscht und fragte dann den klassischen trockenen Weg: Salz und Zucker in einem Verhältnis von 2: 1 sind keine dicke Schicht. Für 12-20 Stunden wird Ketu in den Kühlschrank gereinigt und beißt den Lebensmittelfilm. Und der Fisch ist fertig.

Löten in Butter mit Bogen

Pinkish-Filet - 1 Stück., Lobby - 1 Stück., Salz - 1,5 EL. Löffel, Zucker - 2 h Löffel, Buchtblatt.

Diese Version des Salzes in Öl mit einem Bogen eignet sich gut für rosafarbene Lachs - trockene Fische werden fett und saftig. Fische sind in kleine abrupte Stücke getrennt. Der Rock wird ebenfalls entfernt. Eine große saftige Birne wird mit halber Ringe gereinigt und geschnitten. In einer Platte, Salz und Zucker sind verbunden, das Lorbeerblatt ist in mehrere Teile gebrochen. In dieser Mischung nimmt es den Fisch ab. Nehmen Sie anschließend eine saubere Liter Bank und die Sammlung von Ebenen beginnen. Ein wenig Öl (notwendigerweise raffiniert) wird auf den Boden gegossen, eine Schicht aus Fisch und Zwiebeln gelegt. Wieder wird das Öl gegossen, und alle Stufen werden wiederholt, bis die Hauptprodukte abgeschlossen sind. Deckschicht - Öl. Das Glas dreht sich und entfernt, bis der Kühlschrank 2 Tage langfertig ist.

Lötlötlachs

KETA - 1 kg, Zucker - 50 g, Salz - 100 g, Buchtblatt - 2 Stück, schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack.

Es wird empfohlen, wenn Sie nicht eingefroren haben, aber kühlte Fische. Mischen Sie Zucker, Salz und Bodenpfeffer. Mahlen Sie mit einem Buchtblatt-Messer. Passen Sie an die anderen Zutaten an. Reinigen Sie den Fisch, sag mir auf den Portionsstücken. Schießen Sie in eine Platte und kollabieren Sie in der Nockenmischung von allen Seiten. Schießen Sie den Ketu in einer tiefen Platte. Bedecken Sie den Deckel dicht und entfernen Sie 24 Stunden in den Kühlschrank. Nachdem Sie jedes Stück in den Lebensmittelfilm eingewickelt und 2-3 Tage in den Gefrierschrank entfernt sind. Nach dieser Zeit ist Fisch fertig.

Malosolkaviar.

Wasser ist 1 l, Salz (Stein) - 2 EL. Löffel, Zucker - 1 h Löffel, Kaviar - 400 g.

Wenn es ein Angeln mit Kaviar gab, lohnt es sich, zu schlafen. Es ist nicht schwer. Zunächst sauber der Kaviar aus dem Film ist ein Kiefer. Es gibt viele Möglichkeiten, eines davon - mit einem Mixer. Kaviar-Flut mit Wasser oder besserer Salzlösung (1 EL SAL Salz um 1 Liter gekochtes Wasser) und beginnen Sie sorgfältig und rühren Sie den Keil langsam auf, um niederzuschlagen. Seien Sie geduldig - als Teil sind die Backen getrennt, der andere schraubt sich in die Düse. Die Überreste des Films müssen manuell gelöscht werden. Dann nehmen Sie einen tiefen Topf. Gießen Sie Wasser, gießen Sie Zucker, Salz. Sei ein Sole zum Kochen und gekühlt auf 40 bis 50 Grad. Schießen Sie die vorgezogenen Eier in einem Topf. 15 Minuten sillen - für einen zarten Kaviar mit niedrigem Kaviar. Wenn Sie einen ausgeprägteren salzigen Geschmack bevorzugen, halten Sie 30 Minuten lang. Lassen Sie die Salzlösung sanft durch das Sieb (Sieb) ab. Viele beraten Sie den Boden eines Teelöffels Pflanzenöl ohne Geruch, so dass die Eier nicht kleben. Lagern Sie einen Kaviar mit niedrigem Kaviar im Kühlschrank, ist nicht mehr als 2 Tage.

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Materialien zum Thema

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Das gekaufte Produkt ist viel teurer als frischgefroren oder frisch, und der Geschmack kann den individuellen Anforderungen von Feinschmecken nicht ganz nähern, um zu salzig oder umgekehrt zu sein, ungünstig. Aufgrund der Vielfalt der Rezepte können Sie die Qualitäten erreichen, die im Geschmack sein werden, und es ist überhaupt nicht schwierig.

Gesalzene Keta - Schreibtischdekoration

Keta ist eine ziemlich beliebte Art von Lachsfamilie. Sie ist ein bisschen Malokalorin, reich an Vitaminen und Mikroelementen, die für Gesundheit und ein hervorragendes Wohlbefinden erforderlich sind. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack in salziger Form und wird zu einer schicken Ergänzung des festlichen oder zufälligen Tischs. Damit der Fisch der leckerste ist, ist es notwendig, die richtige Wahl der Hauptzutat zu treffen.

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Grundauswahlkriterien

  • Wählen Sie einen frisch gefrorenen oder frischen Ket für den Salzen von bewährten Lieferanten;
  • Es ist besser, ganze Kadaver zu verwenden, andernfalls erscheint ein Snack, der sich herausstellt;
  • Es ist wichtig, dass der gefrorene Ket eine einheitliche Farbe hat, ohne mechanische Beschädigungen, nicht mit Eis oder Schneeschicht bedeckt;

Es reicht aus, um diese einfachen Gegenstände zu berücksichtigen, und der Erfolg der Herstellung der köstlichen Delikatesse wird bereitgestellt. Fisch ist ein kurzlebiges Produkt, und deshalb ist es so wichtig, in seiner Qualität zuversichtlich zu sein. Unser Frost-Fisch-Unternehmen liefert frische Fische und hochwertige Meeresfrüchte von bekannten Weltherstellern. Kaufen von uns, Sie müssen sich keine Sorgen um Frische und Qualität kümmern.

Wir wählen Gewürze für Fische aus

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Viele bevorzugen es, dass Salzfische in höchstmöglicher Form, ohne die Gewürze der Mischung hinzuzufügen. Aber Keta spielt völlig neue Notizen, wenn es mit Pfeffer oder zerbrechlichen Kräutern gelötet ist. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass nicht alle Gewürze für Salzknacken geeignet sind. Es ist am besten, ein Buchtblatt, einen Pfeffer, Nelken, Kümmel, Koriander, Knoblauch zu verwenden.

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Löttipps Fish.

  • Für den Salzfisch ist es besser, ein großes Salz zu nehmen. Dies gilt insbesondere für trockene Techniken. Ein solches Salz ist nicht so schnell gelöst und absorbiert, dass es nicht die Länge des Fisches ergibt.
  • Um die Karkasse schnell zu trennen und nicht mit den Knochen miteinander zueinander zu bringen, ist der Ketu am besten, den Grat abzuschneiden.
  • Wenn sich der Fisch als zu salzig erwiesen hat, kann es für eine Weile im Wasser platziert werden, und das zusätzliche Salz wird verlassen. Und dann ein Stück mit Papiertüchern getrocknet.
  • Die Hauptsache ist, die Gewürze nicht zu übertreiben. Roter Fisch sollte seinen Geschmack nicht verlieren, und die Gewürze sollten sie einfach ergänzen.

Methoden zum Salten von Fisch

Wie viele Menschen haben so viele Meinungen oder eher so viele Rezepte. Es gibt nicht nur den richtigen Weg, es gibt viele von ihnen und sie sind alle lecker. Aufgrund der unterschiedlichen Kombination von Gewürzen und verschiedenen Kochtechnologien erhalten Sie ein interessantes Ergebnis.

Wir haben die besten Rezepte für die Herstellung von Kats zu Hause gesammelt, was auch Gourmet schmecken wird. Es gibt einfache Optionen, für diejenigen, die nicht warten möchten, und möchten so schnell wie möglich eine Delikatesse genießen wollen. Und es gibt etwas komplexer, mit Gewürzen und verschiedenen Additiven, für diejenigen, die nicht müde werden, nach einem neuen Geschmack zu suchen.

Der einfachste Weg, um Ketu zu schlafen

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  • Nehmen Sie das fertige Dock-Filet oder schneiden Sie den Kadaver des Fisches, Sie werden alle Knochen entfernen.
  • Stoditische Scheiben mit einer Mischung aus 1 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salzen.
  • Legen Sie den Fisch in den Behälter oder in geeignete Gerichte, setzen Sie sie mit dem Zellstoff innen.
  • Oben, um mit einer trockenen Serviette oder einem Handtuch zu bedecken. Lass es im Kühlschrank arrangieren.
  • Nach drei Tagen können die Fische von der überschüssigen Mischung gereinigt werden, um auf dem Tisch zu hacken und einzureichen.

Dies ist die sogenannte trockene Oszillage-Technologie. Es ist so einfach wie möglich in der Erfüllung und ist für Anfänger geeignet. Bietet einen klassischen Botschafter.

Dieses Rezept kann durch Hinzufügen eines Buchtblatts und eines Pfeffers ergänzt werden. Fische legen Schichten mit Salzgemisch und entfernen 6 Stunden. Nach einem hübschen Waschen und bündig mit einem trockenen Handtuch. Dann schneiden Sie ein paar Glühlampenringe und setzen Sie den Fisch erneut mit den Schichten, wechseln Sie diesmal mit dem Bogen ab. Eine weitere Stunde entfernen.

Keta Löten Schnelle Technologie

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  • Nehmen Sie 1 kg Fisch, reinigen Sie ihn von den Knochen und teilen Sie sich in kleine dünne Teile mit einer Dicke von bis zu 6 mm.
  • Bei der Insulsionsstufe behandeln Sie Salz- und Zuckerstücke 1: 1. Fügen Sie ein Dampfblattblatt und 5-6 Minen aus schwarzem oder duftender Pfeffer hinzu.
  • Verbreiten Sie sie auf den Boden tiefer Tanks und gießen Sie den Saft der Zitronenhälften.
  • Gesalzener Fisch sollte nur eine halbe Stunde bei Raumtemperatur sein.

So schlafen Ketu zu Hause nicht mehr als 30 Minuten. Dies ist eine hervorragende Option für ein spontanes Treffen der Gäste. Nach 30 Minuten können Sie und Ihre Gäste eine ausgezeichnete Delikatesse genießen.

Ursprünglicher Ket in Salzlösung

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  • Bringen Sie Wasser zum Kochen, während Sie dazu gebracht werden, dass Sie Gewürze hinzufügen: einen Esslöffel Zucker, einen halben Salzlöffel Salz, 5 Erbsen mit Bodenpfeffer, trockener Kreuzkümmel. Entfernen Sie aus dem Feuer, wenn die Marinade zum Kochen kommt.
  • Schneiden Sie den Fisch mit den gleichen Scheiben. Falten Sie sie dann in das Glas und gießen Sie oben mit einer gehackten Petersilie und Dill, um zu schmecken.
  • Wenn die Marinade-Temperatur auf 28-30 Grad fällt, kann es sorgfältig in ein Glas gegossen werden. In vollständig, setzen Sie die Zitronenscheiben.

Der Fisch muss mindestens eine Stunde angeordnet sein und nach acht Uhr im Kühlschrank, vorzugsweise auf dem Bodenregal, wo die Temperatur am optimalsten ist.

Keta mit Senf

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  • Legen Sie den Liter Wasser, das auf den Ofen gekocht wurde. Wenn wir sie kochen, fügen Sie 3 Esslöffel Salz und als viel Zucker, zwei Lorbeerbleche, 5-7 Erbsen aus schwarzem oder duftender Pfeffer hinzu. Für dieses Rezept können Pfeffer- und Buchtblätter nicht in einen Mörser umdrehen. Entfernen Sie nach dem Sieden das Wasser aus dem Feuer;
  • Nachdem sich das Wasser bis zu 50 Grad kühlt, fügen Sie ein Löffel Senf in den Pulver oder zwei Löffeln in den Bohnen in der Marinade hinzu. Gehen Sie für 5-10 Minuten, damit die Marinade mit Geschmack und Aroma gesättigt ist;
  • 1 kg Fisch in Scheiben mit einer Dicke von bis zu 2 cm geschnitten und in ein Glas oder einen anderen geeigneten Behälter falten;
  • Gießen Sie Marinade und lassen Sie den Fisch 3-4 Stunden im Kühlschrank.
  • Köstlicher Fisch ist fertig. Es wird empfohlen, ihn nach vier Stunden aus der Marinade herauszuziehen und in einen trockenen Behälter verschoben.

Dieses Rezept muss mit allen Liebhabern eines ungewöhnlichen und herzhaften Farbtons im klassischen Geschmack von rotem Fisch mitnehmen. Jetzt wissen Sie, wie man Ketu mit Senf greift.

Pikanter Ket in Marinade

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  • Bereiten Sie ein Ketto zum Salten, teilen Sie 1 kg auf und schneiden Sie die Steaks mit einer Dicke von 3 cm. Spülen Sie gut und flott mit Papiertüchern.
  • Schneiden Sie die gereinigten Zwiebel um Halbringe und legen Sie die Steaks mit Schichten, wechseln Sie mit einem Bogen ab.
  • Stit 40g khrena Wurzel auf einer großen Reibe, unterdrücken und schneiden Sie 2-3 Knoblauchscheiben, mischen Sie beide Zutaten in Cashitz.
  • Mischen Sie 2 Löffel Zuckersand und zwei Salzlöffel Salz. Sub dem Saft der reifen Zitrone in ihnen säuert.
  • Gießen Sie in der resultierenden Zusammensetzung zwei Löffel Pflanzenöl und Kassen von der Wurzel von Khreno und Knoblauch.
  • Diese Mischung ist notwendig, um ein halbes Glas sauberes Wasser zu gießen.
  • Damit der Fisch mit Marinade gründlich imprägniert ist, geben Sie es von Fracht als Unterdrückung.
  • Zwei Tage später kann die fertige Delikatesse bereits auf dem Tisch serviert werden.

Gourmetketa ​​würziges Zeichen

10.png.
  • Klarer Knochen und schneiden Sie 1 kg Fisch mit großen Stücken.
  • Schneiden Sie sie in eine vorgeehnte Zusammensetzung von 1 Löffeln von Zucker und 1,5 Salzen. Es muss sehr sorgfältig gemacht werden.
  • Fischfische 2-3 geschnittene Knoblauchscheiben. Fokus auf Ihren Geschmack und Ihren Liebe zum Knoblauch, aber nicht aufhören. Legen Sie die Fischstücke in den Behälter.
  • Top Fügen Sie 5 Nelken-Blütenstände und eine Mischung aus 5-6 überwältigten Erbsen aus schwarzem oder duftendem Pfeffer und zwei Lorbeerplatten hinzu.
  • Füllen Sie den gesamten Esslöffel Pflanzenöl. Sie können beliebig verwenden, aber oliv wird für ein exquisites Aroma empfohlen.
  • Legen Sie den Fisch unter dem vergoldeten Gewicht von bis zu 3 kg und lassen Sie 3 Stunden lang. Nachdem Sie die Fracht entnommen und Ketu allein eine Stunde verlassen.
  • Nachdem Sie eine der köstlichsten Leckereien in Ihrem Leben genossen haben.

Dies ist der perfekte Weg, um für Liebhaber von etwas Pikantem zu kochen.

11.png.

Warum ist es wichtig, hochwertige Fische zu kaufen?

Als Ausgabe können wir sagen, dass der Fisch auf viele verschiedene Arten hergestellt werden kann, praktisch ohne wiederholt. Und jedes Mal, wenn Sie interessante, abwechslungsreiche und anspruchsvolle Geschmäcker bekommen werden. Mit diesem Fall wird es leicht mit dem Newcomer fertig werden, und eine erfahrene Geliebte, das Wichtigste ist, dem Rezept zu folgen und einen guten Fisch auszuwählen. Schließlich ist es von seiner anfänglichen Frische, dass das gesamte Endergebnis davon abhängt.

Auftragsaufnahme rotem Fisch in unserem Online-Shop, bereiten Sie kulinarische Meisterwerke auf, bitte selbst oder Ihren Angehörigen.

Was ist der festliche Tisch ohne niedrigköpfige rote Fische? Selbst in den hungrigen 90er Jahren gelang es uns, das Schneiden von ihren eigenen gesalzenen Buckel zu bauen. Und sie gingen Kapern aus Nasturtium.

Aber Malosol Gorbogen ist typisch "nicht". Lose und trockene Fische. Das einzige und unbestreitbare ihr Plus ist ein wilder Fisch, der den Futter nicht in den Käfigen eingefuhr.

Salzed Ketage ist nicht schlimmer als der "edle" Fisch.
Salzed Ketage ist nicht schlimmer als der "edle" Fisch.

Aber ohne rote Fische, die mit Miniatur-Pickern und Grünen kompliziert und eingerichtet ist, ist der Tisch der neuen Jahr ein Waise. Wie ohne duftende Mandarinen.

In den letzten Jahren wurde roter Fisch wirklich rot. Anstelle eines edlen rosa Farbtons erwarb sie die Farbe des "proletarischen Zorns".

Und alles, weil so meine geliebte Forelle und Lachse in den Käfigen angebaut und den Futter füttern. Und die aktuellen Technologien ermöglichen es Ihnen, Angelfleisch alle Tönen von Rot zu geben.

Wer echter, wilder Fisch gegessen hat, tauschen Sie es niemals auf einem Bauernhof aus.

Daher wählen wir Ketu für den Salzen. Sie ist natürlich teurer als Buckel, aber viel günstigerer Lachs. Das Fleisch von Keta ist salzig als der Kyhić und fällt zur gleichen Zeit nicht wie ein Porschish aus.

Und Keta, wie der Kizhuh und der rosa Lachs - wild und daher nützlicher Fisch.

Geheime Nummer 1.

Ich nehme Ketu in Vakuumverpackung. Dieser Trick ermöglicht es mir, nicht für Liter Wasser zu überwinden, in die sich die schützende Glasur dreht. Und es ist viel einfacher, in Kunststoff aufzusprudelt.

Wir machen Kürzungen knapp unter den Brustflossen und etwas über dem Anal.
Wir machen Kürzungen knapp unter den Brustflossen und etwas über dem Anal.

Ja, ja, Fisch, ich nehme eingefroren. Tatsache ist, dass die Frischketu ohne Verluste ohne Verluste zu erwecken ist, unwirklich zu sein. Ich vertaue das Ketu sehr langsam im Kühlschrank. Bei Abtau verliert es dann nicht seine Eigenschaften und behält die Elastizität bei.

Geheime Nummer 2.

Ich vertaue den Fisch nicht bis zum Ende. Entlang des Grates sollte es ein wenig faul bleiben. Ein solcher Fisch ist besser und einheitlich gefragt.

Geheime Nummer 3.

Ich gib keine Fische aus Waagen. Herde von Knochen und Salz direkt mit Waagen. Also tat ich mein Kühler, wohne im Fernen Osten, also bin ich jetzt. Die Skalen wirken sich nicht auf die Qualität des Endprodukts aus.

7 Tricks helfen mir, den richtigen und schnellen Minorol-Keta "Brackiger Lachs" zu machen. Nach 12 Stunden ist das appetitliche Fisch fertig

Von den Fischs schnitt ich den Schwanz auf der Ebene der Analflosse und den Kopf der Brustflossen ab. Ein dünnes Messer trennt Filets aus den Knochen und verbringen den Rand des Messers entlang des Grates. Ich habe über den Zentimeter des Bauches abgeschnitten (es gibt kein leckeres Fleisch und geht auf mein Ohr).

Zwei Filets von 640 g und "Abfall".
Zwei Filets von 640 g und "Abfall".

Ich bekomme zwei Filets für 640. Meine Keta zog 2,2 kg.

Geheimzahl 4.

Kleine Querknochen, die ich nicht herausziehe.

Ridge Ich koche auch zum Ohr. Und ich fange an zu kochen "auf dem Tiegel" und füge nur dann rote Fische hinzu. Schmecken tolle! Natürlich nicht königlich, ohr, aber ziemlich geeignet.
Ridge Ich koche auch zum Ohr. Und ich fange an zu kochen "auf dem Tiegel" und füge nur dann rote Fische hinzu. Schmecken tolle! Natürlich nicht königlich, ohr, aber ziemlich geeignet.

Erstens können Sie Filet verderben, und zweitens ist es überflüssig. Wenn der gesalzene Fisch in die richtige Richtung geschnitten wird, gehen die Knochen selbst weg.

Geheime Nummer 5.

Salz. Nur ein einfaches Salz mit großer Schleife und in keinem Fall iodiniert.

Salz und Zucker. Und keine Gewürze mehr! Dies ist kein würziger Botschafter.
Salz und Zucker. Und keine Gewürze mehr! Dies ist kein würziger Botschafter.

Salz / Zucker-Verhältnis 2: 1. Das heißt, 2 Esslöffel Salz, ich nehme 1 Esslöffel Zucker. Ich habe einen schnellen Botschafter und Fisch am Abend. Daher ist dies die Menge der Mischung, die ich mit 500 g Fisch nehme.

Und ein wenig orange. Versuchen! Das ist lecker.
Und ein wenig orange. Versuchen! Das ist lecker.

Haben Sie keine Angst, zunächst scheint es, dass eine Mischung zu viel zu viel ist, aber es ist normal. Jedes Filet, das ich halbiert habe. Scheiben bestreuen mit einer Mischung. Gut, so gesprochen, aber nicht reiben.

Geheimzahl 6.

Um Ket einen angenehmen Duft zu geben, drücke ich eine halbe Orange an einem Salzfisch. Fürchte dich nicht. Sie werden nicht einmal seinen Geschmack fühlen. Aber der Fisch ist mit einer Orange schaster.

7 Tricks helfen mir, den richtigen und schnellen Minorol-Keta "Brackiger Lachs" zu machen. Nach 12 Stunden ist das appetitliche Fisch fertig

Ich hinterlasse 30 Minuten lang einen kühlen, gesalzenen Fisch in Wärme, ich gebe ein Spray. Nach 30 Minuten nehme ich den Fisch aus und screage mit ihr eine Mischung. BEACHTUNG! Ich betrachte und nicht gewaschen. Im Prozess des trockenen Krankenwagens ist es unmöglich, den Fisch zu waschen.

Die Rückstände der Mischung entfernen das Papiertuch, meinen Keramiksaucepan aus Salzrückständen, der gereinigten Salzenfilets die Haut und ...

Fisch reinigen trocken! Mein einziger Topf aus Salz.
Fisch reinigen trocken! Mein einziger Topf aus Salz.
7 Tricks helfen mir, den richtigen und schnellen Minorol-Keta "Brackiger Lachs" zu machen. Nach 12 Stunden ist das appetitliche Fisch fertig
Fisch reinigen trocken! Mein einziger Topf aus Salz.

Lyrische Dehnrücks. Tatsache ist, dass das Eisketa, wie jeder andere preisgünstige rote Fische etwas trocken ist. Um ihr ölig und Saft zu geben, fülle ich es mit Pflanzenöl ohne Geruch.

Geheimvorsitzender.

Zu Keta wird sanft, wie ein Stör, gieße ich es 12 Stunden mit Gemüseöl auf.

7 Tricks helfen mir, den richtigen und schnellen Minorol-Keta "Brackiger Lachs" zu machen. Nach 12 Stunden ist das appetitliche Fisch fertig

Für 500 g Fische habe ich 100 ml Öl. Ich screuale zuerst ein Filet, dann lege ich ein anderes und gießt die Überreste. Nach 6 Stunden müssen Filets die Haut auffüllen und bis zum Ende verlassen.

7 Tricks helfen mir, den richtigen und schnellen Minorol-Keta "Brackiger Lachs" zu machen. Nach 12 Stunden ist das appetitliche Fisch fertig

Nach 12 Uhr, dem empfindlichen, atemberaubenden, atemberaubenden, einem schwach köstlichen Wildket, der Aquakulturforelle und Sumpf bereiten kann.

Wenn Sie Fragen haben, sage ich Ihnen detailliert ausführlich, wie es richtig und lecker ist, um einen roten Fisch zu salzen.

Genießen! Sie essen nicht nur lecker, sondern auch nützlicher Fisch!

Guten Appetit!

Wie schnell und einfach das Squid reinigen - hier.

Fischfisch "auf Salz" - hier.

Schönen Tag!

Ich denke, dass jeder von Ihnen mindestens einmal in meinem Leben fischen. Welche Leute tun Sie normalerweise? Ich liebe Hering, Squardard und Buckel. Diesmal entschied sich dies jedoch, alle mit einfachen sanften Ritterrezepten kennenzulernen. Wir werden lernen, es schnell und lecker zu kochen, so dass es einen unvergleichlichen Geschmack gibt. Und es gibt sogar einen Weg, um zu kochen, dass der Fisch wie Lachs gelingen wird.

Keta selbst ist wie ein Rosa, aber es ist sanfter und saftiger, nicht so trocken. Und sie gehört auch zu Lachs. Sein ausgezeichneter Blick macht es reich, und der Geschmack ist noch besser. Aber wieder ist die Hauptsache nicht zu reduzieren. Wenn das Salz in einem Rezept viel ist, will niemand den Fisch. Es sollte in Maßen sein.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Knacken wie ein trockener Botschafter oder in Salzlösung zu salzen. Was nutzen Sie vor allem? Was bevorzugt?

Sprechen Sie heute über alle, jeder hat einen Platz zum Seien. Wählen Sie jemanden aus und bereiten Sie sich auf Freude und Freude vor. Es ist eine gute Stimmung, die jedes Teller duftender und schasterer macht! Es scheint mir, dass niemand damit streiten wird.

Keta Malosol - Rezept zu Hause

Diese Option ist der beste, da der Lachsfisch überhaupt nicht trocken ist, sondern nur durch seinen Saft imprägniert wird. Saftige und sehr leckere Kett mit unvergleichlichem Geschmack. Sie werden es nicht für irgendetwas verwechseln. Und dank des trockenen Botschafters und nach dem abgestuften Öl.

Wir brauchen:

  • Keta - 2 Stück.
  • Salz - 3 EL
  • Zucker - 1 EL
  • Pflanzenöl
  • Pfeffererbsen - zum Geschmack

Stufen:

Schritt 1.

Schließen Sie in einer separaten Tasse den Salz- und Zucker-Sand an. Rühren Sie eine solche Spannweite zu Homogenität.

Schritt 2.

Ketu muss gut spülen, alle Einflüsse abschneiden und ein wenig Messer auf die Haut gehen, damit es keine Waagen gibt. Trennen Sie Fische für vier Filets. Nach jedem Druck einschneiden.

Schritt 3.

Nehmen Sie die Spannweite und streuen Sie mit Salz und Zucker, ist direkt von oben auf dem Fleisch.

Schritt 4.

Machen Sie es auf beiden Seiten. Entfernen Sie nicht die Haut, es wird den Fisch geben, um seine hervorragende Form nicht zu verlieren.

Dies ist der notwendige Effekt, so dass der rote Fisch gleichmäßig gesprochen wird und sich als gering salzig erwiesen hat.

Schritt 5.

Stücke in einen Kunststoffbehälter miteinander legen. Schließen Sie den Deckel und kühlen Sie sich im Kühlschrank ab. Um den Ketage als schwach als schwach herauszustellen, ist es notwendig, es an einem kühlen Platz 6-8 Stunden lang zu halten.

Schritt 6.

Nach 8 Stunden wird das Fleisch von Fisch selbst dicht, und eine Menge Feuchtigkeit wird erscheint. Ablassen.

Schritt 7.

Pfeffererbsen (6-8 Stück) kehren ein wenig in einen Mörser zurück und fügen Sie pflanzliches Öl (4-5 EL) hinzu. Rühren.

Schritt 8.

Entfernen Sie mit einem Stück Kats die Haut mit einem Messer mit einem Messer, um das Fleisch nicht zu bekommen. Schneiden Sie das scharfe Messer in kleine Scheiben.

Schritt 9.

Nun ist der Boden der Schüsseln mit Pflanzenöl verschmiert und startet die Berechnung von Stücken, einem Stück, ein Stück, offensiv verlegen. Und Schmieren des aromatischen Pflanzenöls mit Hilfe von Silikonbürsten.

Es stellte sich als schön und Budget heraus! Bereiten Sie sich vor und Sie sind diese Snack, denn es ist gut einfach oder auf einem Sandwich aus Brot, in Salaten. Eleganter essbarer Charme). Guten Appetit!

Niedrige gesalzene Keta zu Hause - sehr lecker als Lachs

Um einen solchen Fisch auf dem Markt zu kaufen, brauchen Sie viel Geld, also ist es besser, einen frisch gefrorenen und schlafen von Ketu selbst zu Hause zu kaufen. Wir werden es zum leckersten Geschmack, sanft und fett machen, damit Sie Gäste oder Freunde am festlichen Tisch gefallen können.

Keta wird dank des geheimen Zutats, nämlich Cognac, durch Lachse erhalten. Versuchen Sie, Ihre Eindrücke zu teilen.

Wir brauchen:

  • Keta - 1 stück. oder zwei halbe Filets

Marinade:

Auf 1 Liter Wasser

  • Salz - 1,5 EL.
  • Zucker - 2 EL
  • Pfefferbsen - 2 Stück.
  • Cognac - 1 EL
  • Pflanzenfett

Stufen:

Schritt 1.

Lassen Sie den frischgefrorenen Fisch ausgelassen, aber so ist es leicht eingefroren. So einfacher wird es geschnitten. Öffnen Sie den Bauch, entfernen Sie alle Darms und andere Aufnäherung. Floate und Kopf schneiden. Auch Teil Ketto auf dem Filet und entfernen Sie alle Knochen.

Sobald die Filets fertig sind, teilen Sie sie mit einem Messer in einem Tierheim teilen.

Schritt 2.

Weiter, nach Plan, bereiten Sie Bruttut vor. Bei der Berechnung nehmen Sie 1 Liter kochendes Wasser, Gießen Sie Zucker (2 TBSP), schwarze Erbsen (2 Stück) und Salz (1,5 EL). Rühren und lass es abkühlen. Und nachdem er Cognac hergestellt hat, für eine Art Geschmack, so dass es irgendwie Lachs sein scheint, ist diese Rosine, die einen solchen Geschmack gibt.

Dann pumpte den Fisch in der Marinade und gaben es 20 Minuten lang, darin zu schwimmen, benötigen Sie die Teile, um nicht zu dick zu sein, wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 3.

Ziehen Sie die Kets-Pars mit Lärm und geben Sie sie auf Papierhandtücher trocknen.

Schritt 4.

Setzen Sie den Fisch mit Schichten in den Behälter, schmieren Sie jede Schicht mit Pflanzenöl.

Schritt 5.

Dann kühlen Sie den roten Fisch 1 Stunde ab und alles ist fertig! Zum Tisch als Snack oder als Ergänzung zum zweiten Teller dienen. Angenehme Entdeckungen!

Dies ist ein solcher larscher Lachs zum Preis der Keta herausgegeben! Schön und lecker!

Wie setzte ich Ketu? Schnellkochrezept.

Maridu auf diesem Rezept Ket eines Tages oder etwas weniger. Wenn Sie es schwach Salz bekommen möchten, halten Sie sich an diese Empfehlungen. Vergessen Sie nicht erst danach, lehnen Sie die Salzlösung sofort ab, so dass es in der Zukunft nicht heilte. Viel Glück und angenehme Ansicht!

Mallest Keta in der Sole - schnell und lecker

Diese Option bezieht sich auf Klassiker, da Wasser verwendet wird. Basierend auf dem der Salzlösung hergestellt wird. Es stellt sich auch hervor, dass der rote Fisch gleichmäßig und unnötig ist, um es tagsüber umzudrehen.

Wir brauchen:

1 Liter:

  • Salzkoch - 4 EL
  • Zucker - 4 EL
  • Buchtblatt - 2-3 Stück.
  • Pfefferbsen - 5 Stück. oder eine Mischung von Paprika, schwarz und duftend

Stufen:

Schritt 1.

Zuerst müssen Sie Marinade (Sole) für Ketch kochen. Nehmen Sie dazu ein Paar Schichten eines Lorbeerblatts, einer Mischung aus Pfeffer (Erbsen), 4 EL-Salz auf 1 Liter Wasser und Zuckersand 4 EL. Füllen Sie mit kochendem Wasser und geben Sie Flüssigkeiten ab.

Schritt 2.

Trennen Sie hier auf solchen Fischstücken. Entfernen Sie alle Einflüsse aus dem Bauch, rollen Sie es auf, schneiden Sie die Flossen und den Kopf. Kadaver Vorspannung im Wasser und reinigen Sie das Messer. Gehen Sie durch trockene Papiertücher.

Schritt 3.

Alle zubereiteten Stücke von Keta-Platz in das Glasgefäß und gießen Sie die Salzlösung, die bereits warm sein sollte. Schließen Sie den üblichen Metalldeckel unter dem Kopf.

Schritt 4.

Stoppen Sie das Glas mindestens einen Tag an einen kühlen Ort. Nun, nach dem Verkostung, ein angenehmer Appetit!

Selbst gemachter Löten von Keta während des Tages - der Geschmack von unvergleichlich

Eine weitere Bombenangriffe, da der Fisch nach 24 Stunden bereit ist. Alle Proportionen sind zu diesem Zeitpunkt angegeben, sodass Keta keine Zeit hatte, sich zu lösen. Obwohl es anscheinend viel Salz erscheinen mag, aber der Fisch wird so viel dauern, wie sie braucht.

Achten Sie bei der Auswahl von Kats auf die Tatsache, dass es mit einem dicken Grat zusammen ist, und wog mindestens 1,5 kg ab. Wenn es in einer frisch gefrorenen Form ist, sollte es im Raum selbst und nicht bis zum Ende sein. In keinem Fall transportieren Sie es nicht in heißem Wasser.

Wir brauchen:

Stufen:

Schritt 1.

Separate Ketu, rollen Sie den Bauch auf und entfernen Sie alle Aufnäherung. Schneiden Sie den Kopf und Flossen, die zum Ohr gehen werden. Die Waagen müssen entfernt werden, ab dem Schwanz bis zum Kopf, denn dies nutzen ein reguläres Messer oder ein Getreide mit einer großen Klinge mit seiner Hilfe, die Waage fliegen nicht in der gesamten Küche. Sehr komfortables Gerät!

Teil der Fische vom Schwanz, 5-7 Zentimeter ist besser, um abzuschneiden, dieser Teil ist ziemlich hart und schnell geschrieben. Besser, sie im Ofen zu backen.

Schritt 2.

Aber der Rest der Ketu-Partition auf dem Filet. Um dies zu tun, legen Sie Ketu im Bauch auf. Und starten Sie das Küchenmesser, so dass er beim Trennen der Filet von dem Kopf zum Schwanz auf dem Rücken bewegte. Der Grat bleibt im Erdgeschoss und trennen ihn dann. Schnitt. Danach schneiden, Bauchknochen.

Filet auf großen Stücken hacken.

Pfeffer, der in die Mühle oder in einem Mörtel gepumpt wird, so dass er das fertige Gewürz für rote Fische mahlt oder benutzt. Dann mischen Sie die Mischung mit Zucker und Salz.

Streuen Sie die Fische mit einer Mischung aus zwei Seiten und legen Sie in einen Glasbehälter. Schalten Sie nach 12 Stunden die Teile auf das Gegenteil, um den Salzelief einheitlich zu verteilen. Kapazität Die ganze Zeit sollte sich im Kühlschrank befinden.

Schritt 3.

Durch einen Tag (24 Stunden), entfernen Sie alle Gewürze mit gewöhnlichen Papiertüchern. Entfernen Sie die Rückstände der Salzlösung. Wenn Sie nicht alle essen möchten, vervollständigen Sie das Filet in den üblichen Lebensmittelfilm und zeigen Sie im Gefrierschrank aus, und es ist möglich, innerhalb von 3 Monaten zu essen.

Schritt 4.

Und das Stück, das zur Verkostung oder Tabelle gelassen wurde, teilen sich in kleine Kunststoffe mit einem Messer, sorgfältig von der Haut getrennt. Dann die Quaste und verteilt das Pflanzenöl darauf. Bereit, Sie können im Kühlschrank essen oder lagern.

Schritt 5.

Das hat Schönheit Lachs bekommen! Angenehme Entdeckungen!

Der Chip dieses Rezepts ist, dass Sie absolut rotem Lachsfisch dafür verwenden können, ob es sich um Lachs, Forellen oder Rosa Lachse handelt.

Rezept gesalzenes Keta in Öl

Wie ungewöhnlich glaubst du, ich denke auch so. Aber diese Lagerung von roten Fischen gilt als eines der besten. Das Rezept scheint mit einem Highlight zu sein, aber Keta wird ableiten, wie in anderen Angelegenheiten in anderen Variationen, es sich zu Hause vorbereitet. Es trocknet nicht und immer mit Butter, sanft und saftig. Und vor allem verliert es nicht den niederspannungsverblassten Geschmack, dh es ändert sich nicht.

Wir brauchen:

  • Filet-Filet - 2 Stück.
  • Salz - 2 EL.
  • Zucker - 2 EL.
  • Koriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • Pfeffer pepping Erbsen - 5 g
  • Pflanzenfett

Stufen:

Schritt 1.

Mit Lachsfilet alle Knochen entfernen. Fische sollten leicht eingefroren sein, um es leicht zu machen.

Schritt 2.

Nun ist es notwendig, die Salzgehaltsmischung herzustellen, den Zucker und das Salz zu mischen. Koriander mahlen in einem Mörser und füge hier hinzu. Machen Sie eine Paprika und duftende Erbsen. Mischen und hübsch die Masse mischen. Es ist genug ein solches Gemisch für einen Fischangriff (nur sie wird zum nächsten Mal bereit sein).

Schritt 3.

Kommen Filets, die das Salzgemisch auslösen und die Hand zertrümmern. Es muss nicht eine große Schicht einschlafen.

Schritt 4.

Wird die Teile auf dem Balkon oder im Kühlschrank für einen Tag vor dem Zuordnen einer großen Menge Sole auf den Kühlschrank ausgestellt. Dann lehnen sie ihn ab und waschen den Fisch mit Papiertüchern.

Schritt 5.

Entfernen Sie nun von jedem Filet die Haut und schneiden Sie die Scheiben auf.

Schritt 6.

Legen Sie den Fisch auf den Boden des mit Pflanzenöls geschmiertem Behälter. Schmieren Sie die Ketch-Schicht mit Pflanzenöl, legen Sie dann die nächste Fischschicht ein und so weiter, bis alles vorbei ist.

Schritt 7.

Schließen Sie den Deckel und lagern Sie sich im Kühlschrank. Getränk auf Gesundheit! Fische werden immer niedrige Spannung sein, und mit einem zweiten Teller wird mit einem Knall oder auf einem Stück Schwarzbrot hinterlassen. Angenehme Eindrücke!

Dies ist eine solche "rote" Auswahl heute. Ketu kann zu Hause durch ein schwaches Salz oder Niederspannung hergestellt werden. Und so dass dieser Geschmack nicht verloren ist, wiederhole ich wieder einmal, nachdem ich die Stücke mit Pflanzenöl ohne Geruch schmiede, ohne Geruch und lagern Sie im Kühlschrank in den Behälter.

Mit freundlichen Grüßen Catherine

Hallo, liebe Leser. Heute auf meinem Schreibtisch ein edles roter Fisch - Keta. Das Gespräch wird weitergehen, wie man Ketu zu Hause abholen kann, damit er sich dieselbe lecker als ihre Schwesterlachse und sogar schaster ertönt.

Machen Sie es sehr einfach und schnell, jetzt sehen Sie alles. Ich werde deinen Lieblings- und bewährten Rezepten zeigen.

KETA-Niederspannung auf einem Schneidebrett

Keta bezieht sich auf Lachs, hat ein schönes rotes und sehr nützliches Fleisch. Es ist viel weniger fett als der gleiche Lachs, denn es betrachten es für ein Nahrungsprodukt. Gleichzeitig sind keine weniger Vorteile nicht weniger.

Ich habe einen anderen Artikel, in dem ich Lachs verschüttet habe, und dort können Sie die Unterschiede nicht nur in der Farbe des Fleisches sehen, sondern es ist wahrnehmbar, dass die Lachsstücke sehr fett, gerade Öle im Erscheinungsbild sind. Keta, beim Salzen, lehnender, leuchtet es nicht und das Fett tropft nicht daraus.

Keta salzig zu Hause - sehr lecker, wie Lachs

Wenn Sie einen Ketu unter Lachs auf Sandwiches grüßen müssen, ist dies die Option sehr.

Das Rezept für einen trockenen Botschafter, das sehr alt und am einfachsten in der Leistung und in den Zutaten. In der Tat, wenn ich Ketu isst, salzig auf diese Weise mit Brot und Windeln, dann unterscheidet sich der Unterschied mit dem Lachs nicht. Eigentlich lecker und von Generationen überprüft.

Rote Fische Keta in Scheiben geschnitten

Zutaten:

  • Keta Filet - 1 stück.
  • Salz - 3 EL. l.
  • Zucker - 1 EL. l.
  • Schwarzer Bodenpfeffer - 1/2 h. L. (Geschmack).
  • Marley steril (nicht unbedingt).

Hier haben wir ein gutes Stück Chop-Filet. Nehmen Sie zunächst alle Knochen davon aus, damit sie nicht auf das fertige Produkt stoßen. Lassen Sie uns den Finger holen und wenn sie am Knochen kaufen - ziehen Sie es heraus. Bei unserem Glück ist Keta nicht der schlimmste Fisch, und Sie bewältigen diese Aufgabe schnell.

Schneiden Sie das Filet in den Hälften in gleiche Teile, es ist einfach bequemer. Du kannst und salz.

mit Filets schneiden.

Die Mischung kochen. Um dies zu tun, mischen Sie in bequemen Gerichten das Salz und den Zucker und fügen Sie einige schwarze Pfeffer hinzu (kann ohne es sein). Traditionell wird ein großer Koch oder ein Steinsalz für den Salzen ohne Zusatzstoffe genommen. Grundsätzlich können Sie jedoch extra annehmen, nicht nur iodiniert. Es ist unmöglich, den Fisch zu reduzieren, es wird so viel dauern, wie sie braucht.

Die Intensität des Salzgeschmacks hängt von der Zeit des Ambulanz ab. Je länger der Fisch in Salz ist, ist sie salzig.

So haben wir das letzte Tag das einfachste Molosol, viele bevorzugen diese spezielle Option. Zwei Tage sind bereits eine reichere Option, wir und Ihr Mann mögen es. Drei Tage - bereits gesalzener Fisch, Malosol wird nicht mehr anrufen.

Ambiro-Mischung für Dumping-Dump

Wir nehmen komfortable Gerichte zum Salzen. Wir haben diese Glasform zum Backen mit einer niedrigen Seite, decken Sie sie von oben ab (wir kaufen steril in der Apotheke). Ich werde sofort sagen, dass es ohne Gaze möglich ist, aber wir mögen diese Option.

In Marla atmet der Fisch, aber es ist nicht verzollt, sowie die gesamte Feuchtigkeit absorbiert und kommt aus dem Fisch. Alles ist sehr ordentlich. Wenn Sie ohne Gaze tun (dort), habe ich andere Rezepte ohne es), dann muss die getrennte Salzlösung ablassen, dass der Fisch in ihm nicht schwimmt. Immerhin ist dies ein trockener Botschafter und nicht nass).

Keta mit Salz auf der Handfläche

Nun, dann nehmen Sie die Hälfte des Filets auf der Handfläche und jede Seite, die Seiten und auch die Haut ist gut von einem Salzgemisch gerollt. Die angegebene Menge an Salzgehaltsmischung reicht nur für 1 ganze Filet aus.

Wir verarbeiten beide Teile von allen Seiten durch die Nockenmischung und legen sich in der Form an. Zellstoff innen, Haut nach außen.

Salzkippchen Knakes in der Form

Kühle Fische in das Gleichgewicht von Gaze. Es stellt sich 3-4 Schichten heraus, nimmt die Schwänze auf. Und so wickeln wir uns sehr ordentlich.

Keta in Marla zum Löten

Viele wollen nicht mit Gaze herumrücken - für Gottes willen, vergessen Sie nicht, das freigesetzte Fluid abzulassen.

Wissen Sie, welche Option ist? Hier setzen diese Fischstücke sofort in das ZIP-Paket und im Gefrierschrank. Nicht jeder weiß, dass der Fisch bei minus Temperaturen weiter salziert und die Anfälle noch schneller ist - wird an einem Tag fertig sein.

Wenn es keine Dringlichkeit gibt, geben wir den Fisch nur, um die Stunde bei Raumtemperatur zu stehend und dann in den Kühlschrank zu entfernen und 2 Tage lang zu vergessen. Nach der angegebenen Zeit erreichen wir.

Keta in Marla zum Salzen in der Form

Alles ist gut. Weder am Leben gibt es keine, noch die beheizten getrockneten Kanten in den Fischen. Ich mag diese Weise.

Fisch selbst ist eine dichte, überschüssige Feuchtigkeit von links, der Botschafter fand statt. Und er ist immer gut!

Malosolketa auf dem Tisch

Es bleibt nur, das zusätzliche Salz zu schütteln, wenn es irgendwo blieb. Schön geschnitten und Sie können auf jeden Sandwiches, Salaten und genauso wie ein Snack verwenden. Geschichte!

Sehr lecker. Es ist jedoch genau, wie ein Sohlens-Snacks auf den halbmontierten Botschafter achtet (Rezept Nr. 4), da er sich noch interessanter herausstellt.

Gesalzener Ket mit Butter

Keta salkt ein trockener Botschafter und wird kontinuierlich in Pflanzenöl gelagert. Es gibt ihm die fehlende Fett und damit Keta wird sogar in der Farbe fast nicht unterscheidbar.

Keta in Öl gesalzen

Zutaten:

Keta - Halbfilet.

  • Salzstein (Koch) ohne Zusatzstoffe - 3 EL. l.
  • Zucker - 1 EL. l.
  • Pflanzenöl - willkürlich.
  • Rote oder gewöhnliche Zwiebeln und Grüns - bei Will.

Wir nutzen die Hälfte der Dock-Filets (oder ein ganzes Filet, dann fahren Sie mit Rezept # 1). Daraus muss alle Knochen herausnehmen. Scheiben selbst waschen und mit einem Papiertuch trocknen.

Wir bereiten das Salzgemisch von Salz und Zucker in den Anteil von 3: 1 her. Ich habe ein Steinsalz, ohne Zusatzstoffe, ein großes Mahlen. Zucker gewöhnlich. Mischen Sie sie zusammen und machen Sie ein gründlich ein Stück Filet von allen Seiten. Sogar Rock.

Bleiben Sie Fisch in einen geeigneten Behälter. Ich mag die Option mit Gaze mehr, aber Sie können den Fisch einfach mit einem Deckel in den Behälter legen. Wir schicken 2 Tage zum Kühlschrank.

Sie können an einem Tag bekommen, wenn Sie sich für ein extrem leichtes Salken interessieren. Zwei Tage werden ein gewisses Maß an niedrigem Grad erreicht. Drei Tage - bereits salzig. Also hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Ich mag einen zweitägigen Salz.

Wenn Flüssigkeit unterschieden wird - muss es zusammengeführt werden. Und es stellt sich ein solches appetitierendes gesalzenes Stück heraus, von dem es notwendig ist, ein zusätzliches Salz zu schockieren, wenn es ist.

Schlafpumpe für Rezept in Öl

Als nächstes wird dieser gesalzene Fisch in willkürliche Teile geschnitten. Ich wollte hier solche willkürlichen Plumpe. Sie sind angenehm, Brot oder Pumpe auf den Stecker anzuziehen.

Ich habe einen geeigneten Behälter, in dem die Hälfte des Filets in den Schnitt gelegt wird. Ich verbreite den Fisch dort.

Keta in Plastikschalen

Als nächstes nehmen wir gewöhnliches Pflanzenöl ein und füllen die Kätzchenstücke, damit sie vollständig oder fast vollständig abgedeckt sind. Das ist was Schönheit.

KETA Niederspannung in Öl in Kunststoffform

Und nach dem Geschmack können Sie einen geschnittenen Bogen, Grünen hinzufügen - alles, was Sie den Fisch für einen pikanteren Geschmack hinzufügen möchten. Natürlich sind die Grüns und Zwiebeln sehr gründlich gespült, bevor ein Bookmarking an Fischen angeht.

Ein niedrigköpfiger Kett in Öl wird im Kühlschrank etwa einen Monat (obwohl ich mich auch nach ein paar Tagen betrügen) aufbewahrt. In Anwesenheit von Additiven (Zwiebeln und Grüns) wird seine Lagerung auf 2 Wochen verkürzt. Es ist wichtig zu erinnern.

Sehen Sie, was es sich aussieht, schön, fett, glänzend und so lecker! Es ist unmöglich, abzureißen, bis jeder essen!

Keta in Salzlösung gesalzen - schnelles Rezept

Zeit, Fische in einer starken Salzlösung von nur einem Tag zu salzen. Daher können Sie dieses Verfahren für einen Hochgeschwindigkeits-Lachs verwenden, wenn der gesalzene Fisch dringend benötigt wird, morgen ist morgen auf dem Tisch.

Dies ist der sogenannte Nasskochsalzlösung und zum Geschmack der Fische unterscheiden sich von der Keta eines trockenen Botschafters. Fleisch wird weniger dicht, sanfter sein.

Keta gesalzen in Salzlösung

Zutaten:

Für Sole:

  • Wasser - 1 l.
  • Salz ohne Zusatzstoffe - 4 EL. l.
  • Zucker - 2 EL. l.
  • Faskuläre Pfefferbsen - 3-4 Stück.
  • Black Pepper Erbsen 7-8 PCs.

oder mehr würziger Salzlösung:

  • Wasser - 1 l.
  • Salz - 4 EL.
  • Zucker - 2 EL. l.
  • Regenschirm Dill - 2 Stück.
  • Auf der Zwiebel - 1/2 mittelgroße Birnen.
  • Lavar-Blatt - 1 Stück.
  • Nelke - 1 Stück.
  • Faskuläre Pfefferbsen - 3-4 Stück.
  • Black Pepper Erbsen 7-8 PCs.

Gurke wählen Sie nach Ihrem Ermessen. Ich werde bei der ersten Option kochen, ich mag es mehr.

Zunächst müssen Sie mit Salzlücke vorbereiten. Um dies zu tun, setzen Sie einen Topf mit Wasser in Brand, fügen Sie Salz in IT, Zucker, Pfeffererbsen (und andere Inhaltsstoffe, fügen Sie, wenn Sie eine zweite Abholoption ausgewählt haben). Wenn alle Komponenten gelegt wurden, bringen Sie mit Füllung Wasser zum Kochen. Lassen Sie uns 3-4 Minuten betrinken. Schalte aus.

Heißwasser gut Lösungsmittelsalz und Zucker sowie die Aromen der Gewürze zeigen und aufnehmen sie.

Stellen Sie sicher, dass Sie den Sole vollständig kühl geben.

Während er abkühlt, gibt es Zeit, ein Stück Filet zuzubereiten: Um es in kaltem Wasser zu waschen, trocknen Sie trocken und ziehen Sie die Knochen so heraus. Wählen Sie die entsprechenden Gerichte mit dem Deckel aus, das dicht geschlossen wird. Legen Sie das Filet dort ein.

Hacken Sie Filet und Sole zum Topf

Füllen Sie Fische mit kalter Salzlösung, damit sie vollständig abgedeckt ist.

Wenn Sie in die Salzgrüne, Buchtblatt und Zwiebeln einsetzen, müssen Sie sie herausziehen. Pfefferbacken lassen bleiben.

Keta in der Eveling Sole

Wir decken den Deckel ab und senden genau einen Tag an den Kühlschrank oder ein wenig länger, wenn Sie einen stärkeren Salzen wünschen.

Viele glauben, dass dieses Verfahren das Salz ermöglicht, schnell und tief in den Fisch einzudringen, sodass es sicherer wird.

Keta in einem Behälter mit Salzlager unter dem Deckel

Nach eineinhalb Tagen in der Salzlösung erhalten wir Ketu. Es wird blasser aussehen, ihre rötliche Ziegelsteinfarbe wird verschwinden und somit wird sie sogar mehr Lachs geworden.

Das Stück muss mit Papiertüchern getrocknet werden, da es nass ist. Der Hauptunterschied zwischen dem trockenen Krankenwagen von dem feuchten in der Tatsache, dass der Fisch entsprechend ihrer Konsistenz ein dichtenderes, elastischer ist, der aufgrund der Wirkung von Salz dehydriert ist. Aber der Fisch ist mild, vollständige Feuchtigkeit, locker.

Im Idealfall wird es ihr ein paar Stunden hinlegen, so dass die überschüssige Feuchtigkeit davon eingedampft und es getrockneter und dicht geworden ist. Für Schönheit können Sie es mit Öl schmieren, da visuelle Brillanz nicht ausreicht. Und ich bin etwas über mein Stück zum Geschmack.

Scheibe des Lagerfilets von Sole

So der Hauptunterschied in der Konsistenz und um ungefähr gleich zu schmecken - lecker! Die würzige Option ist ein Amateur, der Fisch ist sehr duftend.

Dann schneiden Sie es mit dünnen Scheiben und vorwärts - auf fantastischen Sandwiches mit rotem Fisch.

Hier ist ein so schneller Rezept, wenn ich dringend einen Fisch zum Tisch brauche. Mache eine Notiz.

Schwerer Botschafter von Keta mit Zucker und Solu

Interessantes, "nördliches" Rezept für eine Frage, der sogenannte sieben Botschafter. Es unterscheidet sich vom einfachen trockenen Krankenwagen dadurch, dass ein starker Alkohol während sieben verwendet wird.

Es kann Brandy, Brandy oder Wodka sein. Es wird angenommen, dass ein solcher Botschafter den Fisch zuverlässig desinfiziert. Der Geschmack ist hell wegen der Gewürze, interessant und das Rezept selbst ist schnell täglich.

Keta Semis Sign.

Zutaten:

  • Fischfilet Keta - 1 stück.
  • Salz - 3 EL.
  • Zucker - 1 EL. l.
  • Wodka - 1-2 Kunst. l.

Nach dem Gesang:

  • Pflanzenöl - willkürlich.
  • Koriander - 1/2 h. L.
  • Black Erbsen Pfeffer - 5-6 Stück.
  • Buchtblatt - 1 Stück.
  • Senfsamen - zum Geschmack.

Ein Stück Filets vorbereitet (eingewickelte, zerlegte Knochen). Eine Mischung erstellt das einfachste Salz und Zucker in einem Anteil von 3: 1, dies ist eine traditionelle Maßnahme. Salz Nehmen Sie das einfache, ohne Zusatzstoffe und alle Arten von Anti-Getreide-Mitteln, vorzugsweise ein großes Mahlen. Zucker ist auch am einfachsten.

Benötigen Sie auch Wodka oder ein anderes starkes alkoholisches Getränk. Es scheint mir, dass mit Wodka der am erfolgreichste im Geschmack erfolgreichste, es wird ziemlich ein bisschen dauern.

Fleischketa für ein Semis

Wir gießen Wodka an Fischen und Hand, wir vertrauen Feuchtigkeit auf der Fleischoberfläche von allen Seiten. Dies ist ein sehr einfaches Verfahren.

Also, "gewaschen" von Fischen mit Wodka und Wanderweg, um das Salzzuckergemisch sofort zu rollen. Wir reiben auch alles gut von allen Seiten.

Sogar mit einem siebengroßen Fisch ist es ratsam, vor einem 2-3 Wochen einzufrieren.

Patched Fisch geht für einen Tag in den Kühlschrank (Sie können und länger).

Tipps

Während dieser Zeit verlängert das Salz eine zusätzliche Feuchtigkeit heraus (es muss zusammengeführt werden). Es ist nicht mit einem Stück von etwas bedeckt, lassen Sie es gut essen und sind von oben sogar dicht.

Hol es nach einem Tag und du kannst essen. Und Sie können Öl mit Gewürzen einwickeln, um die Haltbarkeit zu erhöhen und den Geschmack zu stärken. Für dieses Filet in dünne Schlitze schneiden und in den entsprechenden Behälter falten.

Sieben Botschafter Keti.

Es gibt Zugabe von Bodentoriander, Buchtblatt, Schwarz- oder Erbsenspaprika, Sie können einen Senfsamen hinzufügen und das alles mit Pflanzenöl mit Pflanzenöl (siehe Photo №1 an dieses Rezept). Im Folgenden ist der Fisch bereits mindestens 3 Wochen erhalten.

Obwohl Sie es viel früher essen, bin ich mir sicher!

Tipps beim Kauf von Kats

  • Kaufen Sie den Fisch, den sie vor dem Laichen erwischt haben, ihr Fleisch ist hell, rot und nützlich. Aber der Fisch, der bereits in Süßwasser ausgelöst wurde, der Geschmack ist schlimmer, sein Fleisch ist blass in der Farbe, und in einem Süßwasserreservoir steigt das Risiko von heißen Fischen mit Helminths. Im Allgemeinen ist der Fang während des Laichs verboten, aber die Leute fangen immer noch wie üblich. Es ist besser, einen solchen Fisch nicht zu kaufen. Die Kadaver der Nennfische kann durch eine braungrüne Farbe (Keta, die noch nicht verwöhnt ist, eine leichte silberweiße Farbe aufweist).
  • Jeder Fisch, bevor der Salzen mindestens 2-3 Wochen lang im Gefrierschrank sehr gut eingefroren werden muss. Es wird angenommen, dass es hilft, Fleisch von unerwünschten Gästen zu desinfizieren.
  • Wenn Sie viel Fisch haben, können einige eingebrochen werden: Nach dem Abtauen verliert es nicht seinen Geschmack, und das Erscheinungsbild bleibt auf der Ebene.
  • Der Grad der Fischförderung hängt von der Zeit des Seins in der Salzmischung ab - desto länger wird desto mehr gesalzen der KET.

Hier sind solche Rezepte, Freunde. Wie Sie sehen, überhaupt nicht schwierig, schnell und lecker. Alle sind aktiv benutzt, ich habe hier nichts Neues erfunden, ich ziehe es vor, Traditionen einzuhalten.

Versuchen Sie, die "Ihre" -Version des Botschafters finden, die Geliebte und Familie wird. Schreiben Sie in den Kommentaren, wie haben Sie Erfolg oder vielleicht haben Sie Ihr eigenes supergeheimes und köstliches Rezept? Dann teilen Sie, zögern Sie nicht, ich werde sehr froh sein! Mit Ihnen gab es online eine Gastgeberin, wir sehen uns in neuen leckeren Artikeln!

713 Ansichten.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Trotz der Tatsache, dass im Internet, einschließlich auf dieser Seite, finden Sie Listen der Rezepte der Selbstvorbereitung eines niederländigen Kets, die Wahrheit ist, dass es nur zwei Möglichkeiten gibt.

Fettige rote Fische (Ketu, Lachs, Kizhić) können zu Hause oder durch die Trockenraummethode oder in Salzlösung gespritzt werden. In der Mischung für Trockenöl und in der Salzlösung können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, wodurch die Illusion des Rezeptunterschieds geschaffen wird. Aber im Wesentlichen ist das alles gleich.

Der wichtigste Weg zur Herstellung ist trocken. So werden die Fische in ausreichend großen Mengen in die Zukunft gesalzen. Ein Snack aus der Salzlösung macht wenig und unmittelbar zum Tisch.

Die Produktionsmethode in Öl für die meisten Arten von Rotfischen (Kats oder Lachs) gilt nicht. Da gibt es in diesen Meereswohnern viel Fett. Darüber hinaus nützliche - Omega-3-Fettsäuren. Und das Hinzufügen von Pflanzenöl verwöhnt nur Snack - verschlechtert seinen Geschmack und macht es schwerwiegender, sich zu verdauen. In Ölen sind in der Regel mit einem nicht fetten trockenen Buckel fest fest.

Wie man Ketu an einem trockenen Punkt begrüßt: Die erfolgreichste Option ы

Gesalzener fetter roter Fisch zu Hause: Universal einfaches Rezept

Salz fetter roter Fische kann auf drei Arten durchgeführt werden.

  1. Verwenden Sie eine einfache Salzgehaltsmischung - Salz und Zucker.
  2. Sie können Salz und Zucker eine Art Citrus-Sidium hinzufügen. Die am besten geeignete Orange. Und Zitrone-Zest, Grapefruit oder Mandarin ist jedoch wunderbar. Citrus-Duft hilft, einen Fischgeruch von Frische zu geben und die Fischerei für viele Menschen unangenehm zu beseitigen.
  3. Salz Das Ketto oder andere rote Fische können Gewürze verwenden. Es stellt sich einen echten würzigen Botschafter heraus.

Zutaten

  • Normale Meere. Für 1 kg Fischfilet auf der Haut müssen Sie 2 Esslöffel Salz (nicht iodisiert) und 1 Esslöffel Zuckersand annehmen.
  • Tolerel mit Zitrusfrüchte. Trotzdem ist es notwendig, eine kleine trockene Zitrusschwester hinzuzufügen.
  • Würzige Methode. Es ist notwendig, ½ Teelöffel Massecoriander der angegebenen Menge Salz und Zucker hinzuzufügen, einen Teelöffel Senfsamen, einen Teelöffel Dill-Samen. Sie können auch 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen, die sie fein brechen.

Es stellt sich eine solche Mischung für den Salzen heraus.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Vorbereitungsphasen

Filetabtau. Wenn möglich, tun wir es langsam - in der Kabine des Kühlschranks. Und nicht bei Raumtemperatur.

Wenn der Fisch schmolz, meine, falls nötig, reinigen und mit einem Papiertuch hochmeiden.

In einem Glas- oder Emailbehälter auflegen. Und wir streuen auf beiden Seiten mit einer Mischung zum Salzen. Es ist besprüht und nicht in den Zellstoff reiben.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Wenn wir die Zitrusfrüchte für Duftstoffe verwenden, setzen wir mehrere kleine Stücke auf den Fisch und darunter.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Wenn wir ein würziges Kett vorbereiten, schlafen wir auch mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen ein.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Insgesamt wird Keta 24 Stunden von uns salzen.

Setze anfänglich ihre Haut nieder. Nach 12 Stunden wenden wir uns um. Dann wenden wir uns nach 12 Stunden wieder, usw.

Wir führen keine Manipulationen durch. Wenden Sie sich einfach um und das ist es.

Innerhalb von zwei Tagen ist die LAXED KETA fertig.

Trennen Sie den Zellstoff von der Haut.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Modus in kleinen Stücken. Und mit Freude essen.

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Wie man Ketu Häuser zum Trocknen auf Schwedisch

Dieses Rezept wird manchmal als "schwedisch" genannt, manchmal skandinavisch. Solund roter Fettfisch wie üblich. Nur in der Mischung wird notwendigerweise weißer Pfeffer hinzugefügt. In diesem Höhepunkt des Kochens.

Zutaten:

  • 1 kg Fischfilet;
  • 100 g Salze;
  • 50 g Zucker;
  • Weißer Pfeffer, zum Geschmack.

Wir bereiten Filets und dicke auf beiden Seiten, die mit seiner Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer einschlafen.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Wir schließen den Behälter mit einem Deckel oder einem Lebensmittelfilm und legen Sie 2 Tage in den Kühlschrank.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Frische Grünen Option

Eine andere populäre Methode der Trockenhome-Zubereitung eines niederköpfigen Ketches wird zu einer Salzmischung aus frischem Grün gegeben. Der Geschmack von Snacks ändert sich nicht erheblich. In der Regel wird frisches Greenstock durch trockene Gewürze ergänzt.

Zutaten:

  • 1 kg roter Fisch;
  • 125 g Salze;
  • 125 g Zucker;
  • auf ½ EL Löffel schwarzer Pfeffer- und Koriandersamen;
  • Ein kleines Bündel frischer Dill.

Mischen Sie den Bodenpfeffer, Koriander, Salz, Zucker, zerkleinerter Dill. Pfeffer und Koriander können bereits in der Hammerform aufgenommen werden, aber es ist besser, es selbst zu zerquetschen. Eine bestimmte Menge an Erbsen kann sie vollständig verlassen oder gebrochen werden.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Wir verteilen die Salzgehaltsmischung auf der Oberfläche der Filet. Wir schmieren nur oben, aber viel.

https://youtu.be/129demtc-w.

Wir schließen und nehmen zwei Tage in den Kühlschrank.

Aussteigen. Wir spülen auf jeden Fall, weil wir genug Salze hatten. Kabelserviette trocken.

https://youtu.be/129demtc-w.

Auf den Tisch auftragen.

https://youtu.be/129demtc-w.

Unvergleichliche köpfige Keta-Teile: ein einfaches "trockenes" Rezept

  • Da die genauen Mengen trotz ihrer Einfachheit und ihrer Geschwindigkeit nicht spezifiziert sind, erfordert dieses Rezept bestimmte Fähigkeiten in der Beherrschung des Haushalts von rotem Fisch, ansonsten können Sie nicht in das perfekte Verhältnis von Komponenten kommen.
  • Wir schneiden das Filet in Stücke und falten sie in jede von uns bequeme Kapazität.
  • SWECKE SALZ.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Dann auch auf dem Auge - Zucker und Pfeffer.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Ich drehte mich um und streue mich einfach auf der anderen Seite.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Wir schließen und senden 12 Stunden in den Kühlschrank.

Das ist fertig. Du kannst es versuchen.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

andere Methoden

Home Methode Solit Ketu Slices: Schnell in drei Minuten

Dies ist das schnellste und einfache Rezept, mit dem Sie rote Fische kochen können. Natürlich wird sie drei Minuten nicht ganz schlafen. Aber für diejenigen, die mit dem Käse lieben, am meisten.

Zutaten:

  • 400-500 g Fischfilet;
  • 2.5 Gläser Wasser;
  • ½ Salzgläser;
  • 1/3 Tasse Zucker.

Machen Sie eine starke Sole.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Mit Filets schneiden wir die Haut ab und schneiden dünne Stücke, wie auf dem Foto gezeigt.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

3 Minuten in Salzlösung.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Aussteigen. Auf den Tisch auftragen.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Ungewöhnlicher malossaler roter Fisch: Rüschelnde Rezept in Beckla aus Gordon Ramsi

Diese Kochmethode ist so nicht standardmäßig, dass es sogar schwierig ist, trocken oder nass zuzutragen. Offensichtlich ist eine Sache extrem hell.

Zutaten:

  • 500 g filet;
  • 50 g Salz;
  • 50 g Zucker;
  • ½ st. Löffel des Saatgutorianders (zerquetscht);
  • Tsydra zweier Orangen;
  • etwas schwarzer Hammerpfeffer;
  • Ein kleiner Rüben.
  1. Ich reibe die Rüben (roh).
  2. Cedra zerquetscht mit einer Reibe.
  3. Wir kombinieren Salz, Zucker, Zest, Koriander und Pfeffer.

Fügen Sie Riebrüben und Mischen hinzu. Wir erhalten, dass dies eine solche ursprüngliche Mischung zum Salten ist, wie auf dem Foto gezeigt.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Filet auf einer ebenen Fläche gelegt. Und darüber wenden wir einen gesalzenen Rüben an.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Auf den Fisch legen wir den Lebensmittelfilm, und wir setzen die Fracht darauf. Und schicken Sie 12 Stunden in den Kühlschrank.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Nach 12 Stunden befreien wir Fisch vom Rübenpelzmantel. Wir spülen und nasse die Serviette.

Jetzt können Sie schneiden und auf den Tisch servieren.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Wie salz home ketu ganzes?

  • Selbst wenn Sie einen ganzen Fisch schmecken und einen Snack mit niedrigem Netzteil machen möchten, müssen Sie es immer noch damit bringen, dass es filet ist.
  • Wie man Ketto rechts trennen kann, um das Video aufzunehmen, schau dir das Video an.
  • Wie viel Salt Snack ist gut für die Gesundheit?

Salz, Zucker und Fette sind in der Teller vorhanden. Ob es unmöglich ist, es zu fetten?

Nein, geht nicht. Und ja - es ist nützlich.

Das Vorhandensein von Salz in der Teller lohnt sich nicht, denn wenn dies gefährlich ist, ist es eine ankommende Ernährung. Wir haben einen kleinen Fisch. Und folglich nein, nein, was übermäßiger Salzverbrauch nicht gehen kann.

Als Zucker betritt er das Fleisch von Fischen in eine solche unbedeutende kleine Menge, dass sich der Körper nicht negativ auswirken kann.

Und schließlich am wichtigsten - fetten. Es gibt viele Omega-3-Fettsäuren in rotem Meeresfisch. Und es ist die Anwesenheit dieser Verbindungen, die die Vorteile dieses Produkts erklären. Besonders wenn der Fisch wild, zum Beispiel Keta oder Kizhuh. Da in den Farmvarianten von Omega 3 Säuren deutlich weniger ist.

Es wird nicht von Omega-3-Fettsäuren ausgerichtet. Da verlieren sie Gewicht. Es ist unmöglich, einen anderen Schaden an die Gesundheit dieser Fettverbindungen anzuwenden.

Eine Quelle: https://natureweiht.ru/malosolnaya-keta/

Wie kann man Ketu zu Hause zu Hause entgehen, lecker und schnell?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta ist ein köstlicher und nahrhafter Fisch der Lachsfamilie. Enthält eine große Anzahl nützlicher Substanzen und Mineralien. Zum Salzketu zu Hause zu Hause schnell und lecker ist es notwendig, eine Vielzahl von Produkten und Zutaten zur Verfügung zu haben, und auf Lager - eine große Zeit.

Es gibt ausdrückliche Rezepte für trockene Salze auf Basis von Salz und Zucker. Mindestzeit und maximaler natürlicher Geschmack. Falls gewünscht, kann die Gastgeberin Soelsönung oder würzige Marinade vorbereiten, einen Rohling für den Winter machen.

Wie trennen Sie Ketu?

  1. Den Kopf und den Schwanz von der Kadaver abheben. Im Salzprozess sind diese Teile extra. Der Kopf kann bei der Herstellung des Ohrs (andere Fischsuppe) verwendet werden, als Grundlage für die Brühe unter dem Füllstoff unternommen werden.
  2. Entfernen Sie die Flossen mit scharfen Küchenmesser oder großen Scheren. Ich fahre das Verfahren sorgfältig und gemütlich, um kein Fleisch zu beschädigen.
  3. Lassen Sie uns den Ketu verlassen, und machen Sie einen Schnitt, der vom Kopf zum Schwanz kommt. Innerhalb können Sie beide Hände und mit einem speziellen Messer löschen.
  4. Ich schneide mit der rechten und linken Seite der Wirbelsäule. Reinigen Sie die Knochen. Für den Komfort können Sie Pinzetten verwenden.
  5. Die Waagen beeinflussen den Geschmack von Snacks nicht, so dass Sie sofort nicht sauber sein können.

Klassisches Salzrezept.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Mischen in Gerichten Zucker, Salz und Bodenpfeffer. Schleifen mit einem Messerbuchtblatt. Ich füge den Rest der Zutaten hinzu.
  • Ich säubere Fische, schneidet die Portionsteile. Schießen Sie in einen Teller. Anlass von allen Seiten, nicht vergessen, auf einheitliches Auftragen von Gewürzen im gesamten Fischbereich umzudrehen.
  • Ketu in einer sauberen tiefen Platte schießen. Schließen Sie den Deckel fest. Ich säubere 24 Stunden im Kühlschrank, wie Lachs oder Pumpe.
  • Nachdem Sie jedes Stück in den Lebensmittelfilm oder in der Plastiktüte eingewickelt wurden. Ich säubere das Gefrierschrank von 48 bis 72 Stunden.
  • Nach dem angegebenen Zeitraum der Teller ist fertig.

Das schnellste und leckerste Rezept unter der Coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Großes Salz - 3 große Löffel,
  • Zucker - 1 Esslöffel,
  • Zitrone - 1 Stück,
  • Black Pepper Erbsen, Buchtblatt - zum Geschmack.
  1. Ich bereite Fisch zum Salzen vor. Ich entferne den Knochen, denn den Komfort mit Pinzetten, schneiden Sie den Kopf, Flossen und den Schwanz ab.
  2. Ich schneide in Portion Stücke. Damit der Ketch schneller genug ist, mache ich einen Teil von nicht mehr als 2-2,5 cm. Stücke in einer Platte. Spritzer Zitronensaft.
  3. Ich reiben Sie Zucker und Salz ab.
  4. Ich mache tiefe, nichtmetallische Gerichte und legte den Fisch aus. Ich füge ein Buchtblatt hinzu (Sie können in mehreren Teilen aufbrechen) und mehrere schwarze Pfefferbsen.
  5. Setzen Sie von oben eine schwere Untertasse als Negel.
  6. Liebhaber eines schwachen Fisches reichen aus, um das Produkt im Kühlschrank 5-6 Stunden zu halten. Nachdem Keta bereit ist, wie Forelle zu essen.

Ein weinloser Snack kann auf einem Tisch mit Dekoration aus Grün, zusammen mit Oliven und Weißwein serviert werden. Guten Appetit!

So schlafen Sie Ketu in Sole

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisch - 1 kg,
  • Wasser - 1 Liter,
  • Salz - 2 große Löffel,
  • Zucker - 1.5 Esslöffel,
  • Easy Pepper - 5 Erbsen,
  • Petersilie und Dill - 1 Bundle,
  • Buchtblatt - 2 Stück,
  • Zitrone - die Hälfte des Fötus,
  • Trockene Kümmel - die Hälfte des Teelöffel.

Aus der Größe von Stücken hängt die Geschwindigkeit des Salzes ab. Die Partikel sind mehr, desto länger ist es notwendig, köstliche Snacks zuzubereiten.

  1. Ich fahre Wasser in einen Topf. Ich bringe zum Kochen. Gewürze hinzufügen.
  2. Schalten Sie die Küchenplatte aus. Lassen Sie die Salzlösung bis zu einer Temperatur von 28 bis 30 Grad abkühlen.
  3. Sich an der Vorbereitung von Fischen zum Salzlösung einsetzen. Ich entferne alle zusätzlichen Teile. Ich schneide in Abschnitt Partikel mit der gleichen Größe.
  4. Stücke, die sich in einen Glasbehälter verschieben (große Bank). Meine Bündel Petersilie und Dill. Großer Schnitt, streuen Sie oben.
  5. Ich gib Salzlösung in die Bank, die auf die erforderliche Temperatur abgekühlt ist. Ich füge eine Zitrone hinzu, die von subtilen Filmen in Scheiben geschnitten wird.
  6. Ich ordne das Glas 60 Minuten auf den kühlen Ort neu. Dann entfernen Sie dann 8-12 Stunden im Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit können Haushalte und Gäste behandelt werden.

Löten Sie Buckel in der Sole (das leckerste Rezept)

Saftige Keta-Stücke in Öl

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fischkarkasse - 1 Stück,
  • Zucker - 40 g,
  • Salz - 80 g,
  • Schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen,
  • Knoblauch - 3 Zähne,
  • Buchtblatt - 3 Stück,
  • Pflanzen Sie raffiniertes Öl - zum Salzen.
  1. Sevenement-Kadaver. Trennen Sie den Filetenteil sanft. Ich schneide in Portionsteile und lege 1/2 Teil des Gesamtvolumens im tiefen Behälter mit einem flachen Boden aus.
  2. Ich füge Zucker, schwarze Erbsen in den Gerichten hinzu. Salz. Gereinigte Knoblauchzelgen und ganze Lorbeerblätter werfen. Ich benutze die Hälfte der Zutaten.
  3. Ich lege die zweite Fischschicht aus, dann die restlichen Komponenten.
  4. Ich gießen Gemüseöl in Gerichten, damit der Fisch vollständig verschwunden ist. Ich installiere die Nut (zum Beispiel eine schwere Untertasse oder Platte).
  5. Lassen Sie sich 120-180 Minuten bei Raumtemperatur. Ich säubere 24 Stunden im Kühlschrank.

Löten Sie trockene Galon für den Winter

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisch - 1 kg,
  • Salz - 2 große Löffel,
  • Zucker - 1 Esslöffel,
  • Wodka - 3 große Löffel.
  1. Führen Sie alle erforderlichen Vorbereitungsverfahren mit Keta aus. Ich schneide das Filetschnitt auf 2 Hälften, entfernen Sie den Knochen.
  2. Rühren Sie ein kleines Plattensalz, Zucker und Wodka, bevor Sie eine homogene Masse erhalten.
  3. Schmieren Sie Fischpartikel von allen Seiten. In eine tiefe Platte schießen. Ich schließe oben mit einer Untertasse oder einem Deckel. Lassen Sie 2-3 Stunden am Küchentisch. Dann entfernen Sie 24-36 Stunden in den Kühlschrank. Nachdem der Fisch einsatzbereit ist.
  4. Für lange Lagerung saubere wir im Gefrierschrank.

Roter Fisch durch trockene Weise salzen

Entfernen Sie den Ketto vor dem Tiefkühler, bevor Sie auf dem Tisch servieren. Nach dem Hüpfen (in vivo, ohne "Wasserbad", Mikrowellenherde und kochendes Wasser), fahren Sie mit dem Schnittabschnitt fort. Verzieren Sie, bevor Sie das Grün und dünne Zitronenscheiben dienen.

Wie man Ketu unter Lachs begrüßt

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Salz - 2 große Löffel,
  • Zucker - 1 Esslöffel,
  • Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen,
  • Koriander, Buchtblatt - nach Geschmack,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Ich säubere Fische. Ich entferne das Innere und schneide die extra äußeren Teile (am Ohr) ab.
  2. Salz und Zucker in einem separaten Teller mischen. Abwischen der durch das Gemisch erhaltenen gehackten Partikel. Ich legte in den Behälter aus. Ich rieche einen schwarzen Pfeffer mit Erbsen und Koriander, füge ein Buchtblatt hinzu.
  3. Eine kleine Menge Brandy (20-25 ml) besprüht, damit das Filet zart ist. Ich schließe einen Teller.
  4. Ich säubere 2-3 Tage im Kühlschrank.

Pickup-Rezept in Marinade

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Salz - 2 große Löffel,
  • Zucker - 2 Esslöffel,
  • Knoblauch - 2 Zähne,
  • Essig - 1 Esslöffel,
  • Zwiebeln - 3 Köpfe,
  • Khrena wurzel - 30 g,
  • Wasser - 150 ml,
  • Olivenöl - 2 große Löffel.
  1. Ich säubere Ketu. Ich entferne den Schwanz, Kopf und Flossen. Reinigen Sie die Innenseiten und Knochen. Ich schneide 2,5 cm hoch. Ich füge in einem großen Topf hinzu.
  2. Ich säubere Zwiebeln und Knoblauch. Dünne Ringe schneiden. Knoblauchschneiden auf mittleren Stückchen. Straßenzerkleinerung mit feiner Fraktion.
  3. Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
  4. Das Ketto, das durch die Mischung erhalten wurde. Ich lege einen Esslöffel Essig. Saft von 1 Zitrone ausgeben.
  5. Schließen Sie das Teller mit einem Deckel.
  6. Ich säubere die Ketastücke für 48 Stunden im Kühlschrank. Nach der zugeteilten Zeit kann der Fisch auf dem Tisch serviert werden.

Wie grüße rote Fische zu Hause. Marinade für Lachs. Rezept des Autors.

Der Snack ist großartig für cremige Ölsandwiches, gut kombiniert mit gekochten Kartoffeln.

Wie kann man Keti Icru?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Universalrezept für die Ambulanzhand

Ruhige Wadenreinigungstechnologie. Nach 2 Stunden ist das Produkt einsatzbereit.

  • Ikra - 150 g,
  • Salz - 30 g,
  • Zucker - 15 g,
  • Schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen,
  • Buchtblatt - 1 Sache.
  1. Ich verbreite den Kaviar in eine tiefe Platte.
  2. Ich gießen warmes gekochtes Wasser. Zucker und Salz in Flüssigkeit auflösen. Bulk Caviar für 30-40 Minuten.
  3. Ich stehe mit einem Esslöffel aus der Sole, und lässt überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Sanft trocken durch ein Küchentuch.
  4. Das ICC in einem Kunststoffbehälter schießen. Ich füge 1 Buchtblatt (zerquetscht) und 3 schwarze Pfefferbsen hinzu.
  5. Schließen Sie den Behälter. Ich säubere 2-3 Stunden im Kühlschrank.

Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie Oscra von Kits in der Herstellung von cremigen Ölsandwiches verwenden. Für die Dekoration nehmen Sie die Zweige des frischen Grüns. Getränk auf Gesundheit!

Rezept mit Gemüseöl ohne Zucker

  • Ikra - 500 g,
  • Salz - 500 g,
  • Wasser - 1,5 l,
  • Gemüseöl - 2 Esslöffel.

Nützlicher Hinweis. Wenn Sie Kaviar für lange Zeit in sterilisierten Banken speichern wollen, unterstützen Sie die Unterstützung in der Salzlösung länger. Der übliche ICC ist nicht mehr als 7-10 Tage gespeichert.

  1. Waschen Sie den Kaviar sanft in den Sieb. Wenn der Film beschädigt ist, ist es besser, gesalzenes Wasser für diesen Prozess zu verwenden (1 Liter reicht aus einem 1,5 Esslöffel Salz). Entfernen Sie beschädigte Eier, Ablagerungen des Films und so weiter.
  2. Ich legte einen Topf mit Wasser in Brand, ich bringe zu einem Kochen und löse Salz auf. Lassen Sie die Kühlung.
  3. Bulkeier für 60-80 Minuten.
  4. Ich erziehe Kaviar zum Sieb. Warten, bis die Salzlösung steht. Ich füge Gemüseöl hinzu (falls gewünscht, Olive ersetzen).
  5. Ich zersetze den Kaviar in der Glasverpackung (kleine Gläser). Ich decke das Pergamentpapier von oben ab. Ich schließe den Deckel und reinigen Sie es an einem kühlen Ort.

Verwenden Sie für Langzeitlagerung sterile Gläser mit sterilisierten Abdeckungen. Billets werden vorzugsweise im Keller gespeichert.

Die Hauptaufgaben des Öls dürfen nicht aneinander bleiben, das Erscheinungsbild darstellen. Wenn gewünscht, mieten Sie ohne diese Zutat im Rezept.

Was ist tastiger - Keta oder Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow und Keta - Fischfamilienlachs. Die zweite zeichnet sich durch größere Größen aus. Die Länge einzelner Individuen erreicht 0,8-1,1 Meter. Der rosa Lachs hat mehr bescheidene Gesamtabmessungen und weniger Gewicht.

Experten berücksichtigen Fleisch- und Kaviar-Kets mit mehr nützlichen und wertvollen Produkten, die mehr als die Mengen an Substanzen und Mineralien enthalten, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Dies gilt für Protein, Vitamine D und PP, Phosphor. Keta Kaviar ist größer, hat eine ausgeprägte Farbe.

Nach der Geschmacksqualität ist Keta etwas überzeugt, der Pumpe etwas überlegen ist (Fleisch an der ersten zart, weniger Fett, aber viel hängt von den kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin, den Kochtechnologien und den verwendeten Zutaten ab (z. B. der Ausgewählte Produkte, Kombinationen von Gewürzen und Gewürzen usw.).

Hilfreiche Ratschläge

  1. Für den Salzen ist es besser, frisch gefrorene Ketu zu nehmen.
  2. Es wird nicht empfohlen, Fisch schnell abzuwehren. Lassen Sie keinen scharfen Tropfen Temperaturen (vom Gefrierschrank unmittelbar in die Mikrowelle oder das warme Wasser). Das Fischen sollte im Kühlschrank umrissen werden. Später kann es auf den Küchentisch gelegt und mehrere Stunden verlassen.
  3. Trennen Sie beim Kochen die Haut nicht von der Filet. Ansonsten verlieren Kate-Stücke die Form. Schneiden Sie die Filetseite besser, bevor Sie Snacks auf dem Tisch servieren.
  4. Metallgeschirr ist nicht für den Salzen geeignet. Verwenden Sie emaillierte Saucepans oder Schüsseln, Glasgläser.
  5. Die folgenden Gewürze und Gewürze sind perfekt kombiniert mit Fisch: Buchtblatt, duftende Erbsen, Rübenzucker, großes Salz (Sonderprodukt für Erhaltung und Pickles), getrocknete Petersilie, Muskatnuss, Koriander, Kümmel.
  6. Fügen Sie keine große Anzahl von Gewürzen und Gewürzen hinzu.

    Es kann den natürlichen Geschmack und den Duft von Fischen vollständig töten. Wählen Sie eine Kombination aus mehreren Gewürzen.

  7. Keta ist im Gegensatz zu salzigen Salzen ein bisschen trocken, sodass Oliven- oder Sonnenblumenöl nach Geschmack hinzufügen.
  8. Wenn es keine passenden Gerichte gab, verwenden Sie das übliche Pergamentpapier.

    Es reicht aus, die Fischstücke in mehrere Ebenen einzuwickeln.

Kalorien gesalzenes Keti.

Ketu wird in verschiedenen Form verwendet, aber die meisten Besitzer ziehen es vor, zu pflanzen. Der Kaloriengehalt des Salt Ketch beträgt etwa 180-190 Kilokalorien pro 100 Gramm. Besonderer Aufmerksamkeit verdient einen hohen Proteingehalt (etwa 24 g pro 100 g).

Versuchen Sie, Ketu auf einem der vorgestellten Rezepte zu Hause zu holen. Das Ergebnis macht Sie sicherlich und Haushalte. Viel Glück!

Wird geladen ... ( 1Bewertung, Durchschnitt. fünf von fünf ) SALING KAVIAR KETA Red Fischrezepte

Eine Quelle: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusNo-i-ByIndro/

Solim Fisch selbst: 12 Rezepte köstlicher Kets, rosa Lachs und Kaviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Fische zum Lachs kochen

Es ist am besten, Ihre Wahl auf einem ganzen Stück Ketch zu stoppen, vorzugsweise nicht abgedeckt. Vor dem Salzen müssen Fisch abtauen. Der beste Ort dafür ist ein Kühlschrank. Sie können den Abtauprozess beschleunigen, indem Sie den Fisch bei Raumtemperatur verlassen. Die Abtauung von Methoden in warmem Wasser oder in der Mikrowelle sind nicht geeignet.

Trennen Sie Ihren Kopf und Ihren Schwanz - in dem Salzvorgang sind diese Teile extra. Sie können dann meinen Kopf in der Herstellung des Ohrs (oder anderer Fischsuppe) verwenden. Die Waagen beeinflussen den Geschmack nicht, so dass es nicht gereinigt werden kann. Wir entfernen die Flossen mit scharfen Küchenmesser oder großen Scheren.

Reinigung von Ketu, ein Schneiden, der von dem Kopf zum Schwanz kommt, und das Innere des Innerens entfernen (Kaviar erhaltene Glückwunsch. Und die Milch kann zugeführt werden). Es ist nicht sehr praktisch, ein Stück Kadaver zu salzieren - der Fisch wird viel länger gefragt. Daher ist der Ketu häufiger mit der Form der Filet isoliert.

Schneiden Sie den Wirbelknochen vorsichtig von zwei Seiten und entfernen Sie ihn zusammen mit den Rippen durch den Bauch. Reinigen Sie die restlichen Knochen - für den Komfort können Sie Pinzetten verwenden. Es ist vorzugsweise nicht von der Haut der Haut der Filet getrennt, sonst kann das Stück des Stücks die Form verlieren. Einige schnelle Rezepte schlagen jedoch vor, mit Stücken zu salzen.

In diesem Fall wird die Haut sofort aus einem großen Reservoir aus rotem Fleisch entfernt und dann auf Platten oder Schutz getrennt. Aus der Größe von Stücken hängt die Geschwindigkeit des Salzes ab. Was sie mehr sind, wird die längere Zeit zum Kochen benötigt.

Löten unter der Unterdrückung

Keta - 1 kg, großes Salz - 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Zitrone - 1 Stück., Schwarze Pfeffererbsen, Buchtblatt - zum Geschmack.

Schneiden Sie den Fisch in die Portionsteile. Um schneller zu quetieren, machen Sie sie nicht mehr als 2-2,5 cm. Scheibenstücke mit Zitronensaft, Naht mit Zucker und Salz. Nehmen Sie tiefe nichtmetallische Gerichte, legen Sie den Fisch dort aus.

Fügen Sie ein Buchtblatt hinzu (kann in mehrere Teile gebrochen werden) und mehrere schwarze Pfefferbsen. Legen Sie eine schwere Untertasse in die Oberseite als Unterdrückung. Liebhaber eines schwachkochsalzenden Fisches reichen aus, um das Produkt im Kühlschrank 5-6 Stunden zu halten.

Nachdem Keta bereit ist, zu essen.

Löten in Salzlösung.

Fisch - 1 kg, Wasser - 1 Liter, Salz - 2 TBSP. Löffel, Zucker - 1,5 EL. Löffel, duftender Pfeffer - 5 Erbsen, Petersilie und Dill - 1 Bündel, Buchtblatt - 2 Stück., Zitrone - ½ stück., Trockenkreuzkümmel - ½ h Löffel.

Wasser für Salzlösung erfassen, Gewürze hinzufügen und vom Feuer entfernt. Lassen Sie die Salzlösung auf eine Temperatur von 28 bis 30 Grad gekühlt. Inzwischen bereiten Sie den Fisch an den Salzen vor: Schneiden Sie die Portion mit der gleichen Größe an. Falten Sie sie in ein Glasglas.

Petersilie und Dill sind festgelegt, streuen auf die Oberseite. Gießen Sie eine gekühlte Salzlösung in die Bank, fügen Sie eine Zitrone hinzu, die von subtilen Filmen in Scheiben geschnitten wird. Lassen Sie das Glas 60 Minuten bei Raumtemperatur. Dann entfernen Sie dann 8-12 Stunden im Kühlschrank.

Nach der angegebenen Zeit können Haushalte und Gäste behandelt werden.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Lachs eines sieben Krankenwagens

Keta - 1,5 kg, großes Salz -150 g, Zucker - 50 g, Wodka oder Cognac - 50 g, gemahlene Pfeffer - ein paar Prise.

Trennen Sie den Fisch auf zwei Filets. Haut mit Filet nicht entfernen. Auf dem Tisch, verbreiten Sie das Pergamentpapier oder ein Stück Leinen-Leinwand, gießen Sie eine Schicht Salzgemisch aus Pfeffer, Zucker und Salz.

Um den Fisch und Salz gut von allen Seiten, innen und außen zu bringen, während gleichzeitig Wodka streben - es wird die gleichmäßige Frage nach Fisch verbessern. Alle streng wickeln, in das Paket legen und 72 Stunden im Kühlschrank gehen.

Bewahren Sie den Fisch in demselben Paket auf - das gewünschte Stück, das das gewünschte Stück abschneiden muss, entfernen Sie die Haut davon und füttern Sie den Tisch, schneiden Sie in Stücke.

Keta, Salzstecker

KETA Ganze Fische - von 1,2 kg bis 1,6 kg, Zitrone - 150 g, Salz groß - 85 g, Zucker - 50 g, Knoblauch große Scheiben - 3 Stück, Zwiebelzwiebel - 250 g, Mineralwasser - 150 g, frischer Glanzwurzel - 50 g, raffiniertes Pflanzenöl - 75 g.

Stoppen Sie das Angeln, schneiden Sie den Schwanz mit Kopf und Flossen ab, spülen Sie sich gut und schneiden Sie die Steaks mit einer Breite von 3 cm ab. Spülen Sie erneut und trocknen Sie erneut mit Papierservietten. Beseitigen Sie Zwiebeln und schneiden Sie in dünne Halblöchen ein. Falten Sie den Ketu in den Steaks in den emaillierten Topf, wechseln Sie mit einer Halbschüsselzwiebel ab. Ficken Sie sauber und Gnade, Knoblauchzehen, um mit der Presse zu schleifen.

Mischen. In einer anderen Schüssel, Mischen Sie Zucker mit Salz, drücken Sie den Saft der Zitrone, fügen Sie Öl, Meerrettich und Knoblauch hinzu. Verdünne ein würziges Gemisch mit Wasser und gießen Sie den resultierenden Marinadenfisch. Bedecken Sie den Behälter mit einer Fischplatte und liefern Sie die Ladung von oben, zum Beispiel Wasser in der Bank. Entfernen Sie 2 Tage im Kühlschrank. Keta hat einen sehr würzigen und ungewöhnlichen Geschmack, sie mag absolut alle.

Die einfachste Option

Keta, Einzelmischung 1: 2

Das getrennte Stück Kets in dieser klassischen Version wird durch das Nockengemisch besprüht, das aus 1 EL hergestellt wird. Zuckerlöffel und 2 EL. Salzlöffel. Ein solcher 1: 2-Anteil ist das grundlegende und erfolgreiche.

Die Datei wird mit einer Mischung aus ziemlich dickem, nicht mit der Haut vergessen. Dann wird der Fisch in das Polyethylenpaket platziert und 24 Stunden im Kühlschrank. Nach einem Tag ist der Fisch komplett fertig.

Vor dem Servieren wird ein überschüssiges Salz mit einem Messer mit einem Messer mit einem Messer entfernt oder unter einem Strahl des fließenden kühlen Wassers gespült.

Mit Senfpulver in der Bank

Wasser ist 1 Liter, Salz - 3 EL. Löffel, Zucker - 3 EL. Löffel, Buchtblatt - 2 Stück., Pfefferbsen schwarz oder duftend (nach Ihrem Ermessen) - 5-7 Stück, Senfpulver - 1 EL. ein Löffel.

Das Wasser wird mit der Zugabe von Zucker, Salz und Gewürzen gekocht, um bis zu 50 bis 60 Grad abkühlen, dann einen Esslöffel Senfpulver hinzufügen und gut gerührt werden, so dass keine Klumpen gebildet sind. Geben Sie Marinada 5-10 Minuten.

Während dieser Zeit werden Filets von Fisch getrennt, schneiden sie mit einer Breite von 2-2,5 Zentimetern breit und in ein Glasglas gelegt. Von oben von oben gegossen, gegossene Senfmarinade.

Nach 3-4 Stunden ist Fisch fertig, es wird aus der Flüssigkeit entfernt und in einen trockenen Behälter verschoben, der den Deckel abdeckt.

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Keta in Bodenöl

Fischkarkasse, Peinlichkeit (Salz - 3 Teile, Zucker - 1 Teil), schwarze Erbsen, Knoblauch, Buchtblatt, pflanzliches Raffiniertes Öl.

Das Löten von Ketches in Öl macht es einem Lachs, der Fisch macht Fett und sanft. Zum Kochen nehmen Sie einen tiefen Behälter oder ein Glasglas. Scheiben von Keta berechnen großzügig in der Nockenmischung. Fische wird auf einem Teller verschoben und geben sie auf dem Tisch 2 Stunden.

Dann werden die Salz- und Zuckerstücke mit dem Messer betrachtet (waschen, die Stücke sind nicht benötigt). Die Mischung wird ohne Fanatismus entfernt! Ketu wird in das Glas verschoben, mit Gewürzen bestreuen und gegossenes Gemüseöl. Die Kapazität mit hausgemachtem schwach Salzfisch wird in den Kühlschrank gereinigt.

Nach einem Tag kann Ketu versuchen!

Ausdrückungsalzen für Sandwiches ausdrücken

Kommen Filets, Peinlichkeit (1 h Salz, 1/2 h. Löffelzucker, Boden schwarzer Pfeffer), Zitronensaft, jedes Gewürz "für Fische", das nicht in Salz enthält.

Diese Option ist für eine kleine Menge Fisch. Das Filet ist abgetrennt und im Gefrierschrank leicht markiert (wörtlich 30-40 Minuten). Dies geschieht, so dass der Fisch fein in ein Messer geschnitten werden kann.

Die Dicke der Teile sollte 2-3 Millimeter betragen. Geschnittene Fischscheiben sind auf einer breiten Platte ausgelegt und mit einer Mischung bestreuen. Von oben wird Fisch mit Zitronensaft gesprüht und mit einem Gewürz "für Fische" besprüht.

Nach 2 Stunden können der Fisch zum Dekorieren von Sandwiches verwendet werden.

Niederköpfige Keta mit Raucheraroma

Filets von Kets, der Embonimal kann verloren gehen (1 TL Salz, 1/2 h. Zuckerlöffel, bodenschwarzer Pfeffer).

Das Aroma von geräuchertem durch einen schwach salzigen Ket kann "flüssiger Rauch" geben. Ein Stück Keti wird vom "Rauch" getäuscht und fragte dann den klassischen trockenen Weg: Salz und Zucker in einem Verhältnis von 2: 1 sind keine dicke Schicht. Für 12-20 Stunden wird Ketu in den Kühlschrank gereinigt und beißt den Lebensmittelfilm. Und der Fisch ist fertig.

Löten in Butter mit Bogen

Pinkish-Filet - 1 Stück., Lobby - 1 Stück., Salz - 1,5 EL. Löffel, Zucker - 2 h Löffel, Buchtblatt.

Diese Version des Salzes in Öl mit einem Bogen eignet sich gut für rosafarbene Lachs - trockene Fische werden fett und saftig. Fische sind in kleine abrupte Stücke getrennt. Der Rock wird ebenfalls entfernt. Eine große saftige Birne wird mit halber Ringe gereinigt und geschnitten. In einer Platte, Salz und Zucker sind verbunden, das Lorbeerblatt ist in mehrere Teile gebrochen.

In dieser Mischung nimmt es den Fisch ab. Nehmen Sie anschließend eine saubere Liter Bank und die Sammlung von Ebenen beginnen. Ein wenig Öl (notwendigerweise raffiniert) wird auf den Boden gegossen, eine Schicht aus Fisch und Zwiebeln gelegt. Wieder wird das Öl gegossen, und alle Stufen werden wiederholt, bis die Hauptprodukte abgeschlossen sind. Deckschicht - Öl.

Das Glas dreht sich und entfernt, bis der Kühlschrank 2 Tage langfertig ist.

Lötlötlachs

KETA - 1 kg, Zucker - 50 g, Salz - 100 g, Buchtblatt - 2 Stück, schwarzer Bodenpfeffer - zum Geschmack.

Es wird empfohlen, wenn Sie nicht eingefroren haben, aber kühlte Fische. Mischen Sie Zucker, Salz und Bodenpfeffer. Mahlen Sie mit einem Buchtblatt-Messer. Passen Sie an die anderen Zutaten an. Reinigen Sie den Fisch, sag mir auf den Portionsstücken.

Schießen Sie in eine Platte und kollabieren Sie in der Nockenmischung von allen Seiten. Schießen Sie den Ketu in einer tiefen Platte. Bedecken Sie den Deckel dicht und entfernen Sie 24 Stunden in den Kühlschrank. Nachdem Sie jedes Stück in den Lebensmittelfilm eingewickelt und 2-3 Tage in den Gefrierschrank entfernt sind.

Nach dieser Zeit ist Fisch fertig.

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Malosolkaviar.

Wasser ist 1 l, Salz (Stein) - 2 EL. Löffel, Zucker - 1 h Löffel, Kaviar - 400 g.

Wenn es ein Angeln mit Kaviar gab, lohnt es sich, zu schlafen. Es ist nicht schwer. Zunächst sauber der Kaviar aus dem Film ist ein Kiefer. Es gibt viele Möglichkeiten, eines davon - mit einem Mixer. Kaviar-Flut mit Wasser oder besserer Salzlösung (1 EL SAL Salz um 1 Liter gekochtes Wasser) und beginnen Sie sorgfältig und rühren Sie den Keil langsam auf, um niederzuschlagen.

Seien Sie geduldig - als Teil sind die Backen getrennt, der andere schraubt sich in die Düse. Die Überreste des Films müssen manuell gelöscht werden. Dann nehmen Sie einen tiefen Topf. Gießen Sie Wasser, gießen Sie Zucker, Salz. Sei ein Sole zum Kochen und gekühlt auf 40 bis 50 Grad. Schießen Sie die vorgezogenen Eier in einem Topf.

15 Minuten sillen - für einen zarten Kaviar mit niedrigem Kaviar. Wenn Sie einen ausgeprägteren salzigen Geschmack bevorzugen, halten Sie 30 Minuten lang. Lassen Sie die Salzlösung sanft durch das Sieb (Sieb) ab. Viele beraten Sie den Boden eines Teelöffels Pflanzenöl ohne Geruch, so dass die Eier nicht kleben.

Lagern Sie einen Kaviar mit niedrigem Kaviar im Kühlschrank, ist nicht mehr als 2 Tage.

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Eine Quelle: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html.

Malosolketa zu Hause - 7 beliebteste oszillierende Methoden

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Wir alle lieben den schwach gesalzenen roten Fisch. Ein Stück von 150-200 Gramm kann fast in jedem Laden gekauft werden, aber die beste Option ist eine Heimatlösung. Lachs ist lecker, aber viele sind nicht erschwinglich, und der rosa Lachs enthält praktisch kein fettiges Durcheinander, was es trocken macht. Es gibt einen Ausweg: Die optimale Option ist Keta. In diesem Artikel finden Sie viele vielfältige Wege zum Ambulanz Keta zu Hause. Es ist deine Entscheidung!

Zutaten: Senfpulver, flüssiger Rauch, Ket, Buchtblatt, Zwiebel, Pfefferbacken, Gemüseöl, Zucker, Zitronensaft, Salz, Gewürze für Fische, schwarzer Pfeffer-Boden Zeit für Lesezeichen: Ganzes Jahr

Das erste, was Sie entscheiden müssen, welche Art von Fisch zum Salzen verwendet wird: frisch gekühlt oder eingefroren. Frischgefrorener Fisch ist fast jeder verfügbar, aber es wird nicht alle Geschäfte angeboten. In jedem Fall müssen Sie auf das Erscheinungsbild des Kadases achten, um das neueste Produkt so weit wie möglich auszuwählen:

  • Keta im Einfrieren sollte keine dicke Eisschale haben. Im Allgemeinen sollte Eis so klein wie möglich sein.
  • Die Feds, beide in frischem und gefrorenem Fisch, sollten blond sein, und ein Bastard ohne gelbe "rostige" Flecken.
  • Skalierter Fisch sollten genial sein, und Haut ohne Beschädigung.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Es ist am besten, Ihre Wahl auf einem ganzen Stück Ketch zu stoppen, vorzugsweise nicht abgekühlt. In diesem Fall besteht die Möglichkeit, dass Sie der Besitzer von nicht nur einem guten Stück rotem Fleisch werden, sondern auch ein köstlicher Ketto-Kaviar.

Vor dem Salben muss der Kadaver abtauen. Der beste Ort dafür ist ein Kühlschrank. Sie können den Abtauprozess, als letzter Erholungsort, bei Raumtemperatur beschleunigen, den Ketto an den Tisch einstellen. Verfahren zur Abtauung in warmem Wasser oder in der Mikrowelle sind nicht geeignet.

Die nächste Stufe ist das Schneiden der Ritter auf der Filet. Das gesamte Verfahren ist im Video vom EMMA-Recome-Kanal sehr gut demonstriert

Zur Herstellung eines mit niedrigköpfigen Knaufes muss die Haut mit Filets nicht entfernt werden. Das Fleisch wird also nicht auf den Botschafter auseinanderfallen. Einige schnelle Rezepte schlagen jedoch Salze von Keti-Stücken vor. In diesem Fall wird die Haut sofort aus einem großen Reservoir aus rotem Fleisch entfernt und dann auf Platten oder Schutz getrennt.

Geprüfte Wege

Die einfachste Option

Das getrennte Stück Kets in dieser klassischen Version wird durch das Nockengemisch besprüht, das aus einem Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salz hergestellt wird. Ein solcher 1: 2-Anteil ist das grundlegende und erfolgreiche.

Die Datei wird mit einer Mischung aus ziemlich dickem, nicht mit der Haut vergessen. Dann drehen sich der Fisch die Haut auf und decken die Kapazität mit einem Deckel ab. Wenn der Behälter nicht mit einem Deckel ausgestattet ist, ist es möglich, es mit einem Polyethylen-Paket oder Lebensmittelfilm zu schließen.

Zeit bis zur vollbereitenden Gerichte - 24 Stunden. Nach einem Tag mit einem Stück Ketch wird ein Messer aus dem Salz entfernt oder unter dem Strahl des fließenden kühlen Wassers abspülen.

Der Kanal "POSSTRIPUCHA" bietet den Botschafter von Keta mit Knoblauchstücke an

In Salzlösung

In dem Liter Wasser löst sich 4 Esslöffel Salze und 1 Esslöffel Zucker auf. 1 großes Lorbeerblatt und 6 Erbsen aus schwarzen Paprika werden von den Gewürzen hinzugefügt. Marinade füge den Ofen auf und koche 2 Minuten.

Nach dem Abkühlen der Flüssigkeit auf den Niveau der Raumtemperatur wurde ein Stück KET für 6 Stunden in die Salzlösung gelegt. Um die Zeit des Botschafters zu reduzieren, schneiden sich der Fisch in Stücke von 3-4 cm Breite ein.

In diesem Fall reicht KET für 3 Stunden, um ausreichend zu verkaufen.

Nach der eingestellten Zeit wird der Fisch aus der Flüssigkeit entfernt, mit Papierhandtüchern leicht trocknen und in einen sauberen Kunststoffbehälter für den weiteren Speicher ausgeschaltet.

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Mit Senfpulver in der Bank

In einem kleinen Saucepan wird 1 Liter Wasser mit der Zugabe von Zucker und Salz von 3 Esslöffel, Paare von Lorbeeren und 5-7 Erbsen aus schwarzen oder duftenden Paprika (nach ihrem Ermessen) gekocht.

Um auf eine Temperatur von 50 bis 60 Grad gekühlt zu werden, fügt der Marinade einen Esslöffel Senfpulver hinzu und mischte alles gut gemischt, so dass keine Klumpen gebildet werden. Geben Sie eine Permeague, um 5-10 Minuten zu stehen. In dieser Zeit handhaben Sie Ketu. Das Filet schneidet Streifen mit einer Breite von 2-2,5 Zentimetern und legte in ein Glas geeigneter Größe.

Von oben aus schneidet die gegossene Senfmarinade für 3-4 Stunden. Der gemeisterte Fisch wird aus der Flüssigkeit entfernt und in einem trockenen Fach den Mund halten, der den Deckel bedeckt.

Oleg-Sellow in seiner Video-Lektion erzählt von den sieben Ambassassen von Keta mit Wodka in seiner Videostunde

Mit Bogen in einer Bank

Der Fisch ist derselbe wie im vorherigen Rezept, den sie streifen, um die Bequemlichkeit, in ein Glas und das schnelle Catering zu verlegen.

Jede Kets-Schicht bewegt Salz mit Zucker in einem Anteil von 2: 1, verschoben von mehreren Halbringen oder Viertel eines saftigen Bogens und strebte leicht mit Zitronensaft. Alle Layer werden an der Oberseite der Banken wiederholt.

Wenn der Behälter vollständig gefüllt ist, ist der Fisch leicht mit der Hand gerüstet und legen die letzte Schicht des Bogens.

Die Kett rollt im Kühlschrank 1,5 Tage unter dem Deckel. In regelmäßigen Abständen dreht sich die Bank seinen Kopf, so dass die resultierende Salzlösung gleichmäßig verteilt ist. Der fertige Fisch wird von der Dose in einem sauberen Behälter verschoben, wodurch das Seming des Bogens entfernt wird.

Das Löten von Keta in Öl macht es Lachs, da der Fisch Fett und Tender verwandelt. Zum Kochen nehmen Sie einen tiefen Behälter oder ein Glasglas. Scheiben von Keta rollen großzügig in der Nockenmischung: Salz - 3 Teile, Zucker - 1 Teil. Fische wird auf einem Teller verschoben und geben sie auf dem Tisch 2 Stunden.

Dann gehört ein Teil des Salzes und des Zuckers zum Messerklingen (Waschen der Stücke sind nicht notwendig). Die Mischung wird ohne Fanatismus entfernt! Ketu wird in das Glas verschoben und gegossenes praktisches Gemüseöl. Die Kapazität mit hausgemachtem schwach Salzfisch wird in den Kühlschrank gereinigt.

Nach einem Tag kann Ketu versuchen!

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Zweistündiger Weg

Diese Option eignet sich für eine kleine Fischmenge. Kapfilets sind leicht markiert (wörtlich 30-40 Minuten im Gefrierschrank). Dies geschieht, so dass der Fisch fein in ein Messer geschnitten werden kann.

Die Dicke der Teile sollte 2-3 Millimeter betragen. Geschnittene Fischscheiben sind auf einer breiten Platte ausgelegt und mit einer Mischung bestreuen. Es wird aus einem Teelöffel Salz und ½ Löffel Zucker hergestellt.

Somit bodenschwarzer Pfeffer hinzufügen.

Von oben wird der Fisch mit Zitronensaft gesprüht und mit jedem Gewürzen "für Fische" besprüht, die nicht im Salz enthalten sind. Nach 2 Stunden können der Fisch zum Dekorieren von Sandwiches verwendet werden.

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Mit "Rauch"

Das Aroma von geräuchertem durch einen schwach salzigen Ket kann "flüssiger Rauch" geben. Diese Komposition kann in einem beliebigen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt erworben werden.

Ein Stück Keti wird von "Rauch" getäuscht und dann auf einen klassischen trockenen Weg gebeten: Salz und Zucker in einem Verhältnis von 2: 1. Es ist nicht notwendig, eine dicke Schicht zu salzen, da der Überschuss der Mischung in der Zukunft nicht entfernt wird. Bis zur vollen Bereitschaft, 12-20 Stunden, wird der Ketu in den Kühlschrank gereinigt, der den Lebensmittelfilm beißt oder den Fisch in einen versiegelten Behälter verschiebt.

Optionen und Zeitsteuerung

Die fertige Ketu mit niedrigem Kopf wird im Hauptfach des Kühlschranks 2-3 Tage aufbewahrt, wodurch es von fremden Gerüchen löscht. Um diesen Zeitraum weiter zu verlängern, werden die Ketchesstücke mit Pflanzenöl gegossen.

Der ideale Ort für die langfristige Erhaltung großer Mengen eines schwach Salzkets ist der Gefrierschrank. Dicht verpackte gesalzene Fische können in der Kälte bis 6 Monate in der Kälte gelagert werden.

Wenn Sie sich für das Thema Fishbulance interessieren, laden wir Sie ein, sich mit den verschreibungspflichtigen Selektionen, um Alarmlachs, Rosa Lachs oder preiswerte Heringe zu machen.

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Eine Quelle: https://susky.com/7-samyh-populyarnyh-Sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

Wie können Sie Fischketu lecker begrüßen: Tipps zur Auswahl und Sale von Fisch, Rezepten trockene Knas-Salze von Knas und in Salzlösung. Wie man Ketu schnell begrüßt, mit Senf, Zitrone und Thymian, Wodka: Rezept

Keta - köstlicher roter Fisch. Wenn es einen solchen Salznack auf dem Tisch gibt, werden die Gäste zuerst gegessen. Daher verhindert jeder Hostess nicht daran zu wissen, wie man Ketu zu Hause begrüßt.

SALZED KETA ist die erste Dekoration des festlichen Tischs. Sie können so einen Fisch fast alle heißen Getränke essen, natürlich - nicht nur süß. Ein kalter Snack liebt sowohl Frauen als auch Männer, daher wird es nicht überflüssig sein, zu wissen, wie man alleine schlafen soll. Da das fertige Produkt nicht immer qualitativ ist, und der Preis von ihm wird teurer sein, und dies ist in unserer Zeit eine wichtige Tatsache.

Wie man Ketu begrüßt: Wahl der Fische zum Salzen

Wenn Sie Ketu skizzieren, wählen Sie unbedingt den besten Fisch, gute Gewürze usw. Ihre Fische sind ohne unterschiedliche chemische Farbstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker. Aber der Fisch, der Salzlösung in der Produktion, wird notwendigerweise mit solchen Additiven. Stellen Sie sich also an, wie Sie rotes Fisch selbst sprühen - Ketu.

Wenn Sie sich Ketto zwischen Tiefkatnieren und gekühlt wählen, ist es besser, sofort eingefroren zu kaufen. Weil Kühlfische definitiv mehr als einmal eingefroren war. Fischer sind immer noch auf dem Schiff, um zu sparen, wie lange das Produkt erfroren werden kann.

Lötketen zu Hause

Für den Beizen können Sie Ketto mutig wählen, nachdem der Lachs einen ausgezeichneten Geschmack hat, aber es ist besser, mehr fettige Fische zum Braten oder Abschrecken zu nehmen. Nach der Wärmebehandlung kann ein solcher Fisch trocken erscheinen.

Es gibt immer noch ein Minus, wenn er gesalzenes Kett kocht. Dies ist, was auf das Filet wird, um mit deinen eigenen Händen zu tun. Dazu müssen Sie irgendwo eine halbe Stunde in einem unerfahrenen Koch ausgeben.

Wie Sawtool Fish Ketu: Löttipps

Chuckula Ketu kann sogar in der Küche anfänger, d. H. Eine Person, die nur die Kochtechnik beherrscht. Nur um ein gutes Ergebnis zu erhalten, prüfen Sie zunächst die Feinheiten dieses Prozesses.

Keta - Fischlöttipps

Sanftes, weiches, saftiges Fleisch wird mit der richtigen Wahl, dem Salzfisch, erhalten.

  • Wenn Sie einen frischen Ketu gekauft haben, ist es unmöglich, es zu verderben. In jedem Fall wird es nach dem Gesang lecker sein.
  • Aber diese Gelegenheit ist extrem selten. Grundsätzlich werden gefrorene Kadaver in Fischhäusern verkauft.
  • Und es ist nicht schlecht. Die Hauptsache ist, das Produktabwehr korrekt halten zu können.
  • Dazu müssen Sie zu viel scharfe Temperatursprünge verhindern. Es ist am besten, Fische in einem Kühlschrank auf dem unteren Regal oder im Zimmer abzuweichen, weg von heißen Gegenständen.
  • Es kann erhitzt werden, um Fischfleisch zu verderben. Es wird nach dem Lachs hart und nicht lecker werden.

Keta - Wie man Fisch zu Hause dreht?

Die Qualität des Ketts ist von großer Bedeutung. Wenn Sie Fisch auswählen, achten Sie auf die Farbe.

  • Wenn das Fleisch eine ungleiche Farbe hat und die Flossen schwarz sind und der Kadaver mit einer dicken Eisschicht bedeckt ist, ist es besser, solche Fische nicht zu nehmen. Bei der Abtauung von Keta kann es trotzdem aus unangenehmem Duftstoff hergestellt sein.
  • Nehmen Sie es besser, nicht dedizierte Kadaspass. Sie können es und sich selbst betreten, und der Geschmack des Ketches wird nach dem Prozess viel besser und saftig und weicher. Und in den Fisch kommt manchmal Kaviar, was Sie auch mit Ihren eigenen Händen schlafen können. Infolgedessen wird es eine Delikatesse sein, die viele Feinschmecker lieben.
  • Bevor Sie anfangen, den Ketu in den Stücken zu teilen, sollten Sie es bis zum Ende abtauen.
  • Damit der Kaviar intakt bleibt, öffnen Sie den Fisch mit einem scharfen Messer ordentlich. Um die Form von Stücken zu erhalten, eilen Sie nicht, die Haut von der Filet zu trennen. Es sollte vorgenommen werden, bevor Sie auf dem Esstisch servieren.

Wenn Sie sich entscheiden, einen ganzen Kadaver von Fisch zu salzen, trennen Sie es nur, bevor Sie das Teller für den Urlaubstisch dekorieren.

Filetritter mit eigenen Händen gesalzen

Wenn das Ketching durchgeführt wird, sollten die im Rezept angegebenen Anteilen genau sein. Fischliebhaber beraten Sie nicht, zu viel Gewürze hinzuzufügen. Sie können den Duft von Fisch verderben und den Geschmack töten.

Nicht alle Gewürze sind mit rotem Fisch gut harmonisiert, manche können das Gericht schließlich verderben.

Wie man Fish Ketu gesägt: Ein einfaches trockenes Gesangrezept

Zutaten :

  • Keta - 975 g
  • Zucker - 25 g
  • Salz - 55 g

Rezept trockene Entlein

Kochen :

  1. Spülen Sie nach dem Abtauen von Fisch unter dem Kaltwasserstrahl ab, wischen Sie mit Papierservietten ab, teilen Sie den Kadaver in zwei identische Reservoirs ab.
  2. Im Tank mischen Sie die Massenkomponenten (Salz, Zucker). Und diese Zusammensetzung ist gut Soda Ketto, so dass Salz mit Zucker auf dem Fisch bleibt.
  3. Nach diesen beiden Filtern falten sich die FLLEIC-Teile miteinander an und wickeln Sie den Fisch vorsichtig in die saubere Serviette aus dem Baumwollmaterial.
  4. Jetzt beenden Sie den Ketu im Container und verstopfen den Film. An den kalten Ort legen.

Nach 72 Stunden ist Keta bereit. Es ist möglich, es nach Ablauf dieser Zeit zu behandeln, aber vorher beseitigen Sie Salzrückstände, Zucker und schneiden Sie sie in Portionsteile.

So schlafen Sie schnell Fischketto: Rezept

Zutaten :

  • Keta - 975 g
  • Zucker - 35 g
  • Salz - 55 g
  • Buchtblatt - 2 Stück.
  • Easy Pepper - 6 Stück.
  • Zitrone - 1/2 stück.

Schnelllötungslötverfahren

Kochen :

  1. Sperrte einen Franken-Ketu, wasche mit einem trockenen Papiertuch. Teilen Sie einen Kadaver in Stücke, um nervöse Scheiben zu erhalten. Verwenden Sie das Messer mit einer breiten Klinge für den Prozess.
  2. Vorbereiten des Vorschlagsbehälters. Zucker, Salz dort mischen. Und in dieser Aufstellung die Stücke von Ketch schneiden.
  3. Dann drücken Sie den Zitrussaft auf den Fisch. Schmerz sanft weh und geh dort ein Lorbeer, Pfeffer.
  4. Schneiden Sie das Geschirr mit dem Film, lassen Sie den Lachs auf dem Tisch. Es reicht aus, um 35-55 Minuten zu warten, und dünne Teile werden konfiguriert.

WICHTIG : Fischer im Norden bevorzugen das rohe gefrorene Fleisch von rotem Fisch. Es gilt als Delikatesse. Daher wird für eine halbe Stunde, der auf Scheiben geschnittene Ket, leicht schlafen.

Wie man Fish Ketu begrüßt: Kochen des Rezepts mit Senf in der Sole

Zutaten :

  • Roter Fisch (Keta) - 975 g
  • Senfsamen - 35 g
  • Wasser - 975 ml
  • Buchtblatt - 5 g
  • Faszinierter Pfeffer - 4 g
  • Salz - 65 g
  • Zucker - 18 g

Gesalzenes Salz-Sandwich und schwarzes Brot

Kochen :

  1. Gerberegte Fischkarkasse spülen gründlich unter dem Strahl von kaltem Wasser ab, reinigen Sie die Knochen, Flossen, teilen Sie sich in Teile. Die Größe des Filets muss 1,5 cm für 2 oder 3 Zentimeter betragen.
  2. Bring Wasser bis zum Kochen, gießen Sie Salz in kochendem Wasserzucker. Lassen Sie uns fünf Minuten loslassen.
  3. Dann fügen Sie Pfeffer, Buchtblatt hinzu, schalten Sie das Gas nach dem Kochen aus.
  4. Wenn die gekochte Lösung kühlt, kann dort eingebaut werden, um die Senfkerne zu gießen.
  5. Nach dem roten Fischfilet legen Sie es in die Glasschalen und gießen Sie die fertige Salzlösung.
  6. Bedecken Sie den Deckel, legen Sie an einem kalten Ort ein.

Keta wird in drei Stunden gelöst. Immerhin werden die Fischstücke schnell von Sole gebohrt. Daher ist bereits eine doty-Delikatesse auf dem Tisch serviert.

Es ist sehr praktisch, den Fisch auf diese Weise und schnell zu salzen, und das Ergebnis übertreffen alle Erwartungen.

Wie man Fischketto in Sole mit Zitrone und Thymian grüßt: Rezept in Salzlösung

Zutaten :

  • Keta - 975 g
  • Easy Pepper - 6 Stück.
  • Wasser - 975 ml
  • Salz - 65 g
  • Zucker - 35 g
  • Grün - 75 g
  • Thymian - 4 g
  • Zitrone 1/2 Stück.
  • Buchtblatt - 3 g

Keta mit Zitrone und Grüns

Kochen :

  1. Fischkarkasse spülen, wischen Sie mit Papierservietten ab. Auf Filet teilen.
  2. In einem Topf kochen Sie das Wasser und gießen Sie Salz, Zucker. Fügen Sie Gewürze, Buchtblatt, Thymian hinzu.
  3. Wenn die Salzlösung kühlt, gießen Sie sie den Fisch mit einem Hühnergrün und Zitronensaft.
  4. Decken Sie die Kapazität mit einem Deckel ab, legen Sie an einem kalten Ort an.

Sie können bereits in zehn oder zwölf Stunden eine Delikatesse ausprobieren.

Fischketa mit Wodka - abgetrennter Botschafter: Rezept

Zutaten :

  • Carcasters Fish Keta - 975 g
  • Salz - 35 g
  • Zucker - 25 g
  • Wodka - 25 ml
  • Grüns - 25 g

Feiern Sie Botschafter von rotem Fisch

Kochen :

  1. Trennen Sie Fischfleisch von Knochen, beseitigen Sie Rippen und teilen Sie es in zwei Filter.
  2. Grün mahlen das Messer. Dann mischen Sie Dill mit Zucker, Salz. In dem resultierenden Cashitzer gießen Sie Wodka.
  3. Schmieren Sie die Farbfiletzusammensetzung, die sich als Ergebnis von Mischsalzen, Grün, Wodka usw. herausstellt usw.
  4. Legen Sie den Fisch in die Glasschüttchen und schließen Sie den Deckel. Zeigt das Produkt an den Kühlschrank an.

Bereits nach 72 Stunden ist Keta einsatzbereit. Feinschmecker glauben, dass der gesalzene Fisch somit die leckerste ist.

Video: Wie geht es ketu lecker?

Eine Quelle: https://heacclub.ru/kak-mozhno-doma-spositur-ketu-soveth-po-vyboru-sovty-Pravila-zolsolki-hreCty-Kety-Suhoj-zasolki-v-Rassole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

In der Regel ist gesalzener Fisch ein integrales Attribut des festlichen Tischs. Besonders festlich wird es aussehen, ob der salzige KET auf dem Tisch vorhanden ist. Leider, sehr oft, im Handelspunkt erworben, erfüllt gesalzene Fische nicht den erforderlichen Geschmacksmerkmalen. Ja, und es gibt so einen Fisch viel Geld. In dieser Hinsicht begannen viele Hausfrauen zu Salzfischen selbst, und der Ket ist keine Ausnahme. Der Ketu zu Hause ist dieses Verfahren nicht lange, wie die Mittel. Darüber hinaus brauchen die Fische nicht viel, daher investieren die Hausfrauen alle ihre Fähigkeiten in diesem Prozess. Darüber hinaus ist es möglich, mit Rezepten zu experimentieren, als ihre riesige Menge.

In diesem Fall hängt viel von den kulinarischen Vorlieben der Hausfrau und den Mitgliedern ihrer Familie ab. Immerhin gibt es keinen Geschmack und keine Kameraden: Jemand zieht scharfe Gewürze vor, und jemand bevorzugt den klassischen Salzen, ohne verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Daher ist der Hauptvorteil des Eigenheims, dass Sie das Produkt an Ihren Geschmack kochen können. Darüber hinaus stellt sich viel wirtschaftlicherer Finanzplan heraus.

Rechte Auswahlmöglichkeiten zum Salzen

Rechte Auswahlmöglichkeiten zum Salzen

Die Qualität des Endprodukts hängt von der richtigen Wahl von Ketches ab, daher sollte diese Phase in eine ernsthafte Verantwortung gebracht werden. Bei der Auswahl sollte man von einigen Regeln geleitet werden:

  • Es ist besser, Live-Fische zu kaufen oder eingefroren zu kaufen. In diesem Fall gibt es alle Chancen, ein frisches Produkt zu erwerben.
  • Tiefkühlketa muss solche Kriterien einhalten: Um ein einheitliches Gemälde auf der Oberfläche des Fisches zu haben, sollte auf der Oberfläche des Fisches keine Eiskruste oder Schnee sein, der Kadaver des Fisches sollte keine Spuren mechanischer Beschädigungen haben. Darüber hinaus sollten der Fisch keine fremden Aromen enthalten, und die Kiemen sollten keinen dunklen Farbton haben.
  • Nur einteilige, nicht ausgetrocknete Fischkadaver werden gekauft. Der behandelte Fisch ist nicht für den Zuhause geeignet, da der Fisch trocken wird, was nicht mit dem gewünschten Ergebnis entspricht.

Mit einem Haussalzen ist es notwendig, die Tatsache zu berücksichtigen, dass nicht jedes Gewürz mit Fisch mit Fluss und Marine kombiniert wird. Gleichzeitig gibt es Gewürze, die den Fisch überhaupt nicht zugesetzt werden sollten. Die Hauptsache ist, den Geschmack von Fischen nicht zu punkten, obwohl das Vorhandensein des Gewürzs empfunden werden sollte.

Gewürze, die einwandfrei für Salzknacken geeignet sind

Специи

Denn der Fisch stellte sich wirklich als lecker heraus, nur diese Gewürze sollten hinzugefügt werden, die den Geschmack von Fisch stärken. Solche Gewürze sind:

  • Pfeffer duftend (Erbsen);
  • Lorbeer;
  • Großes Salz zum Salzen. Die Verwendung eines großen Salzes erlaubt nicht, den Fisch zu reduzieren.
  • Zucker zum Salzen, vorzugsweise Rüben. Getrocknete Petersilie;
  • Koriander;
  • Kümmel;
  • Muskatnuss;
  • Senfkörner).

Dies sind die Hauptzutaten, die einen Fisch mit einem notwendigen, subtilen und attraktiven Geschmack bieten.

Rezepte zu Hause erfassen

Einfache und köstliche Art, Ketu zu schlafen

Einfache und köstliche Art, Ketu zu schlafen

Obwohl Technologie und einfach, aber es erscheint ein ausreichend leckeres Fertigprodukt heraus.

Um dies zu tun, müssen Sie annehmen:

  • 1 kg Fische (Kats);
  • 2 EL. l. Grobes Salz;
  • 2 EL. l. Zuckerrübe;
  • Buchtblatt - 1 Blatt;
  • Zwiebeln - 1 Stück.;
  • Schwarzer Pfeffer ist duftend - 3 Erbsen.

Weitere Maßnahmen:

Fischkarkasse wird gereinigt und entfernt, woraufhin in Fragmente geschnitten wird, 1 cm dick. In einem separaten Behälter werden Salz und Zucker gemischt und gut gereinigt. In dieser Masse schneidet großzügig Fischstücke. Danach sind sie dicht in den Geschirr gestapelt, mit einer Kapazität von 1 l, Schichten. In den Intervallmarks legen die Schichten das Buchtblatt (zerkleinert) und duftendem Pfeffer. Die gefüllte Bank ist mit einem Handtuch bedeckt und bewegt sich 6 Stunden an einem kalten Ort, wonach das Filet von der Dose gerät und mit reinem Leitungswasser gewaschen wird. Dann passen die Teile wieder in die Dose, auch Ebenen, aber zwischen den Schichten werden Pfeilringe gelegt. Nach diesem Vorgang, der in den Behälter gelegt wurde, wird der Fisch 1 Stunde in den Kühlschrank geschickt. Nach dieser Zeit kann das Produkt gegessen werden.

Schnelle Lötentechnologie - Bereitschaft in 30 Minuten

Быстрая технология засолки кеты

Was ist dafür erforderlich:

  • 1 kg Kisten oder andere rote Fische;
  • Salz - 2 EL. Löffel;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • ½ Teil der Zitrone;
  • Buchtblatt - 1 Stück;
  • Easy Pepper - 5-6 Stück. Peelings

Kochmethode:

Das Ketch-Fleisch ist von den Knochen getrennt und wird gewaschen. In Teilen, 4-6 mm dick und in tiefer Behälter legen. Schneiden Sie die Teile in der Masse, die aus Salzen und Zucker besteht. Zu dieser Masse wird ein Buchtblatt und ein duftender Pfeffer hinzugefügt, und der Saft der Zitrone ist umgedrückt. Danach ziehen Sie wieder fleißig Fischstücke aus. Fische bleibt eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Nach dieser Zeit werden Fischstücke aus überschüssigen Salzen und Gewürzen eliminiert, wonach dieser Lecker den Gästen angeboten werden kann.

So schlafen Sie Ketu mit Senf

So schlafen Sie Ketu mit Senf

Durch das Hinzufügen von Senf für die Hauptzusammensetzung der Zutaten können Sie einen sehr interessanten Geschmack bekommen.

Es wird dauern:

  • 1 kg gebrochene und geplante Knacken;
  • Großes Salz - 2 EL. Löffel;
  • Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Senfsamen - 2 TBSP. Löffel;
  • Wasser - 1 l;
  • Buchtblatt - 2 Stück;
  • duftender Pfeffer - 6 Stück.;

Wie man kocht:

In den Gerichten fügen Sie alle Gewürze mit Ausnahme von Senf und Gießen von Wasser hinzu. Feuer anziehen und kochen lassen. Sobald die Marinade kocht, schaltet sich das Feuer aus, und das Gemisch darf sich auf eine akzeptable Temperatur abkühlen lassen. Und nur dann werden die Zerebralkörner der gekühlten Marinade hinzugefügt. Anstelle von Körnern können Sie den trockenen Senf verwenden. Fische werden in Stücke geschnitten, dick bis 2 cm dick. Fischstücke passen beliebig in die Bank. Abschließend ist der Fisch mit Senfmarinade gefüllt und an einem kalten Ort gesetzt. Und nach 3 Stunden kann der Fisch verbraucht werden.

Keta würziger Ambulanz

Keta würziger Ambulanz

Verwenden Sie oft ähnliche Rezepte aufgrund des besonderen Geschmacks des Endprodukts.

Dazu müssen Sie sich vorbereiten:

  • Ketu - 1 Kadaver;
  • Salz - 1,5 EL. l;
  • Zucker - 1 EL. l;
  • Lavar-Blatt - 2 Stück;
  • Nelke - 5 Blütenstände;
  • Knoblauch - 3 Zähne;
  • Olivenöl - 1 EL. l.

Kochtechnologie:

Kadaver zum Darm und separates Fleisch von Knochen. Das Filet wird in große Teile geschnitten und die Zusammensetzung von Salz und Zucker gerieben. Es sollte viel Salz auf dem Fisch geben. Knoblauchzähne werden in kleinere Fragmente zerquetscht und sagen das Ketch Fleisch. Danach passen die Ritterfilets in die Sudine. Von oben auf dem Fischfleisch, der Nelke, der Buchtblatt und der duftende Pfeffer sind gestapelt. Danach wird das Filet von Olivenöl gegossen. Es wird ein Teller mit kleinerer Größe genommen als der Sudine (Pan) (PAN) und der Fisch ist abgedeckt, wonach die Ladung aus 3 Liter-Dosen mit Wasser auf der Platte angeordnet ist. Infolgedessen wird es 3 kg-Fracht geben, was ganz ausreichend ist. In einem solchen Zustand der Fisch-Marina für 1 Stunde. Danach wird ein Teller mit einer Ladung gereinigt, und der Fisch ist mit einem gewöhnlichen Deckel bedeckt und ist weitere 60 Minuten an einem kalten Ort installiert. Nach dieser Zeit wird das Produkt an den Tisch serviert.

Keta in Sole

Keta in Sole

Eine andere, sehr interessante Möglichkeit, sehr leckere Fische zuzubereiten.

Was verlangt dies:

  • Fisch (KET) - 1 kg;
  • Wasser ist sauber - 1 l;
  • Salz groß - 2 EL. l;
  • Zucker - 1,5 EL. l;
  • Petersilie und Dill - 1 Strahl;
  • 2 teile Lorbeerblätter;
  • 5 Erbsen duftender Pfeffer;
  • Trocken tmin - 1/2 h. L;
  • Paul Zitrone.

Slashing-Technologie:

1 Liter Wasser wird in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Alle Gewürze und Gewürze werden in kochendes Wasser gegossen. Sobald die Salzlösung kocht, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Im gekochten (Glas) werden die Behälter von Fischstücken gestapelt und auf gehackten Grünen (Petersilie und Dill) aufgestrahlt. Gießen Sie Fischsalde, und von oben legte Zitronenringe. Dann wird der Fisch in der Marinade eine Stunde an einem kühlen Ort gereinigt. Nach einer Stunde werden Zitronenscheiben aus den Gerichten entfernt, wonach der Fisch weitere 8-12 Stunden am selben Ort verbleibt. Dann können die Fische auf den Tisch aufgebracht werden.

Trockene Löttechnik

Trockene Löttechnik

Diese Methode ist äußerst einfach und erfordert keine besonderen Zutaten.

Für diese Technologie braucht Salze:

  • Fischkarkasse;
  • 2 EL. Löffel Salz;
  • 1 EL. Löffelzucker.

Fische getrennt und rollend, danach ist es gründlich gespült. Schneiden Sie den Fisch auf der Rückseite von zwei Teilen. Jeder Teil sollte durch die Zusammensetzung von Zucker und ein großes Salz gegriffen werden. Zwei Fischhälften, die in den Arsch legen und mit einem trockenen Handtuch abdecken. Der Fisch legte so, dass die Haut von unten und oben auf den Fisch ist. Danach wird Keta drei Tage in den Kühlschrank gestellt. Bevor es Fisch serviert, wird es von überschüssigen Salzen und Zucker gereinigt und in flache Teile geschnitten.

Keta in Marinade.

Keta in Marinade.

Ein ähnliches Rezept zeichnet sich durch seine einzigartige Zusammensetzung aus, mit der Sie ein Produkt mit hervorragenden Aromasteigenschaften erhalten können.

Dazu müssen Sie sich vorbereiten:

  • 1 kg roter Fische (Kats);
  • 1 Zitrone oder 1 EL. Löffel von Essig;
  • 2 EL. Löffel großer Steinsalz;
  • 2 EL. Zuckerschüsse;
  • Knoblauch 2 Zähne;
  • Zwiebel 3 Stück;
  • 0,5 Gläser Wasser;
  • Meerrettich (Wurzel) - 30 g;
  • Olivenöl - 2 EL. Löffel.

Wie man kocht

Keta wird mit der Entfernung des Kopfes, des Schwanzes und der Flossen gereinigt, wonach er in dieselben Teile geschnitten wird, 1,5-2 cm dick. Eine Pfanne oder ein Ufer wird genommen, wo die Fischstücke gefaltet sind. In einem separaten Behälter wird Wasser gemischt und die verbleibenden Komponenten des Rezepts. Die Zwiebel wird von Ringen und Knoblauch in großen Fragmenten geschnitten. Fick wird auf die Reibe zerquetscht. Das Ergebnis ist eine Mischung, die den Fisch füllt. Von oben der Marinade wird der Saft von 0,5 der Zitrone gepresst oder ein Essig gegossen. Das mit Marinade überflutete Produkt wird für ein paar Tage in den Kühlschrank gelegt. Nach dieser Zeit können der Fisch verbraucht werden.

Hilfreiche Ratschläge

советы

  • Für eine bessere Trennung von Filets aus Knochen ist der Fisch von dem Grat Samen.
  • Wenn der Fisch zu gerettet ist, ist dies kein Problem. Es kann ein paar Stunden im Wasser platziert werden, wonach Sie trocknen müssen.
  • Bessere Gewürze berichten nicht als Verschiebung. Andernfalls geht der natürliche Geschmack des Fisches (Kats) verloren.

Wie zu sehen ist, unterscheidet sich der Prozess des unabhängigen Einsatzes von Fisch nicht durch Komplexität und steht jeder Wunsch-Hausfrau zur Verfügung.

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