Hvorfor "Napoleon" kagen er såkaldt: Den forvirrende historie af en opskrift

På trods af den relative nærhed af disse begivenheder til os, giver historien ikke et præcist svar, hvorfor Napoleon-kagen er såkaldt. Den mest populære version angiver, at navnet vises som følge af forvrængningen af ​​det oprindelige navn på desserten.

Opskrift historie og regionale funktioner

Kagen selv med en opskrift, der ligner den moderne napoleonkage, eksisterede til Bonaparte, og før fejringen til ære for Victory Centers over ham. Dessertens oprindelige navn er "Mille-Feuille", som kan oversættes som "Yarrow", som tyder på overflod af lag i behandlingen. Under it-kage er kendt i Frankrig og England.

Hvorfor "Napoleon" kagen er såkaldt

Opskrifter af lignende desserter kan findes i kulinariske bøger, der er oprettet i XVI Century. For første gang kan navnet "Mille-Feuille" findes i den kulinariske bog, der er oprettet i 1733. Dens forfatter, der arbejdede i England en fransk kok Vincent La Chapel. I sin opskrift i stedet for creme (som i moderne "Napoleon") var marmelade og syltetøj.

Seksten år senere blev Mille-Feuille opskrift trykt på fransk. Det var en af ​​de kulinariske bøger, der blev skabt af en bestemt kender i køkkenet, gemte sig fra samtidige og efterkommere under Pseudonym "Menon".

Der er ikke mere omtale af denne kage i litteraturen i XVIII århundrede. Men det er kendt, at "Mille-Feuille" kunne findes i konfekturepikerne i Napoleon Bonaparte. I XIX Centurets kulinariske litteratur fortsatte opskrifter af delikatesse med syltetøj at offentliggøre. Kun en opskrift på 1876 foreslog i stedet for JEMA Bavarian Cream.

I dag i forskellige lande har Napoleons opskrift sine egne egenskaber:

  • I Litauen serveres kagen med frugtadditiver, såsom abrikoser.
  • I Italien er der en "ustiget" version af kagen. Det omfatter puffekage med spinat, ost, pesto eller andre fyldstoffer.
  • I den "søde" italienske version kan testlagene skifte med kiksens lag.
  • I Storbritannien anvendes to dejlag, mellem hvilket et stort lag af påfyldningen er anbragt.
  • I Fransk Canada erstattes puffekager med krakkere, og i stedet for en vanille anvendes pudding.

    Opskrift historie og regionale funktioner

Navn på Napoleon Cake

I engelsksprogatisk litteratur vises dessert under navnet "Mille-Feuille", men forfatterne glemmer ikke at nævne sit russiske navn, som kan findes i 1833 for første gang. Den berømte forfatter-Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky nævner "Sweet Pie" med samme navn. Men forfatteren giver ikke flere oplysninger om desserten, så det kan ikke siges, om "Napoleon", der er nævnt af den berømte kage, er.

Det antages, at navnet "NAPOLEON" opstod fra det franske adjektiv "Napolitain" ("napolitan"). I Frankrig hedder navnet på den franske kejser "Mille-Feuille" mandelpasta.

Populariteten af ​​kagen i Rusland steg efter 1912, da århundredet af sejr i krigen mod Bonaparte blev bredt fejret i imperiet. I årets fejring blev kagen bagt i form af tricons af kejser fransk. Lagene af "Napoleon" symboliserede Invaderens "store hær" og cookien, som kagen sprinklede på toppen, mindet om den russiske vinter, der gjorde franskmændene. I Sovjetunionen "Napoleon" var en af ​​de mest populære desserter i landet og forbliver så nu.

Historien om kulinariske opskrifter og deres navn giver mad til sindet og informerer interessante fakta om æraen. Historien om hvorfor Napoleon Cake er såkaldt, viser, hvordan det oprindelige navn og historiske foreninger leverede popularitet til en af ​​de mest levende opskrifter til moderne køkken.

Se også:

Hvorfor visse sygdomme mennesker ikke gør ondt to gange:

Hvorfor vokser mænd maven fra øl?

Tænkte du på det næste stykke af kagen i Napoleon, og hvorfor kaldes det præcis det? De store mennesker i verdenshistorien er mere end nok, men hvorfor er kagen elsket for os til ære for Bonaparta?

Hvorfor denne kage kaldet Napoleon. Tre versioner.

Versioner, som det viste sig ganske få, men jeg tildelte tre mest troværdige: Så, Teori først , Romantisk :-) En gang, en af ​​de kølige om aftenen sad Napoleon nær pejsen hvilende. Ved siden af ​​ham var en meget smuk ung pige placeret i hallen, angiveligt en af ​​hans ægtefæller arkiveret. Som forresten på det mest ubestridte øjeblik dukkede op i rummet og fandt hendes ægtefælle hvisker noget på øre af den unge mademoisel. Det pludselige udseende af en legitim ægtefælle forstyrrede ikke kejseren? Og da hun krævede en forklaring, sagde han, at han fortalte pigen en opskrift på en kage, som netop havde besøgt sit lyshoved. Derefter kaldte Napoleon sin personlige kok og krævede straks at skabe noget, som han ikke havde spist tidligere. Flyttet sådan en særlig opgave kok, skyndte sig ind i køkkenet, men som det var tilfældet om aftenen, måtte han opfinde dessert fra det, der var i det øjeblik i køkkenet. Så hvis du tror på denne teori, var der en simpel, men samtidig en meget velsmagende kage.

Anden teori. - Fransk Ifølge denne version ønskede en af ​​de ikke-kendte kokke så en stigning i det værste, hvilket besluttede at skelne mellem sine kolleger. Han tog som grundlag for den gamle franske tærte "Royal Gaeth" kage, som normalt forberede sig på kongernes ferie, skar det i stykker, og mellem lagene lagde en vanille sammen med flødeskum og jordbær syltetøj. Dessert så meget godt lide alle de høflighed, at det blev besluttet at kalde til ære for kejseren selv. Så kokken modtog ikke kun stigningen i løn, men også universel anerkendelse.

Og endelig tredje Efter min mening er den troværdige teori russisk-patriotisk i henhold til IT, Napoleon Cake, har intet at gøre med Frankrig. Faktum er, at i årsdagen for udvisning af Napoleon fra Moskva, er der altid blevet udarbejdet et stort antal forskellige delikatesser, blandt hvilke nogle gange de mest reelle kulinariske mesterværker mødtes. Pier på hele verden som de siger. Sådan syntes det oprindeligt blæser wienerbrød, trekantet form, skyndte sig med vanille. De sagde, at formularen symboliserer tricon of Napoleon. Og crunching crude betød fiasko fransk, og det faktum, at vores hær er alt på tænderne. Hvilken version at tro på, og hvad der ikke er - at løse dig.

Men det faktum, at Napoleon Cake altid er elsket på vores tabeller, er en ubestridelig kendsgerning.

Svar Madlavning Historiker, Writer Pavel Sutkin:

- Der er en legende, at den franske kejser var talentfuld i alt og personligt lagde sin hånd for at skabe en kage "Napoleon" og derefter krævede, at det er nødvendigt at indsende denne godbid til hans bord. Det er ikke sandt. Denne dessert er en indenlandsk opfindelse, og det var sådan her: I 1912 blev 100-årsdagen for udvisning af Napoleon fra Rusland bredt bemærket. Moskva konfekture ved denne lejlighed forberedte trekantede puffekager med fløde, som i form lignede hatten af ​​den besejrede kejser. Disse "napoleoner", som de blev kaldt, havde en sådan succes, at de derefter forberedte dem i hele Rusland. Derefter er denne dessert vokset i sine størrelser til kagen, men han har desværre mistet sin oprindelige form.

Se også: Hvorfor er Pozhars 'cutlets såkaldte?

Napoleon.

I modsætning til navnene på mange andre konfektureprodukter, og generelt i verden, på navnet på Napoleon Cake, er der ingen anerkendt af al den korrekte udgave af oprindelse. Der er flere versioner, og hvilken af ​​dem er korrekte, det er uklart.

Den tidligste version siger, at opskriften på blæseren wienerbrød, hvorfra den nuværende "napoleon" består, blev opfundet i 1645 af den franske Claudia Gel. Senere i Napoli besluttede en bestemt kok at bane lagene med en vanille og modtog en meget velsmagende kage, som straks blev kaldt "Napoli" ("Napolitano"). Hvad selvfølgelig ikke pasede på franskmændene, så "Naapolsky" var en omdirigering til den konsonante "Napoleon" allerede i Frankrig selv.

En lille mærkelig version, for i moderne Frankrig og Italien, kaldes denne kage lavet af puffekager nu "tusind ark". Og "Napoleon" kaldes på russiske, engelske og skandinaviske sprog. Det vil sige, de franske og italienerne gav deres navne til verden, men de bruger ikke dem.

Ifølge en anden version blev navnet på "Napoleon" -kagen givet af russerne i 1912 til ære for 100-årsdagen for udvisning af Napoleon fra Rusland. Men i første omgang var det ikke en kage, men en trekantet puffekage. Det er på grund af formularen, svarende til den berømte tricon i den franske kommandant, et konfektureprodukt og blev kaldt "Napoleon". Lidt senere, kagen "Doroslo" til kagen, selv om det oprindeligt var og var en kage, men skåret i trekantede stykker.

Der er heller ikke en meget troværdig version, at Napoleon-kagen blev opfundet af kommandøren selv og navngivet i sin ære.

Har du lyst til artiklen? Del med venner:

Sandsynligvis har du gentagne gange forsøgt at prøve velkendt og adored ved mange puff dessert med et lidt atypisk navn. Nogen tænkte på, hvorfor Napoleon kagen er såkaldt? Men hvis du aldrig forsøgte at forstå dette, er det tid til at udfylde dette rum. I dag vil vi præsentere for din opmærksomhed et par versioner af fremkomsten af ​​et sådant usædvanligt "navn".

Den mest populære version af oprindelsen af ​​navnet på kagen "Napoleon"

Langjent basis for denne dessert blev opfundet i mange år før dets forekomst. Engang kendte en opfindelsesmæssig konditor den sædvanlige dej og rullede den, fortrydte med lagene af olie. Så gik hun igen rullen på ham, efter at have ligget i flere lag. Ved at sende det resulterende produkt i ovnen kunne konditoren ikke rigtig forestille sig, hvad han ville få. Imidlertid blev et meget fantastisk produkt opnået fra en række delikate lag. Samtidig steg bagning perfekt.

Napoleon kage

Efter tiden optrådte en anden eksperimentel bager i napolitansk bageri. Og han spurgte et sådant produkt med forskellige lækre cremer og syltetøj. Ifølge smag var det et sandt kulinarisk mesterværk. Derefter blev denne kage kaldet Napolitano - "Neapolitan". Han havde italiensk oprindelse.

Efter en tid begyndte den "napolitanske" kage at kalde "Napoleonic". Omdøbt ham, fordi ikke hver person forstod, hvad Napoli var. Og om franskmandens Bonaparte hørte om ikke alle, så mange. Derfor er den såkaldte Napoleon kage.

Anden interessant version

På den anden historie blev titlen "NAPOLEON" modtaget på grund af det faktum, at der havde mange forskellige lag i deres sammensætning. Nogle af dem var mere raffinerede og praktisk talt umærkelige. Andre, tværtimod, fortykning. Vi spurgte også sødme af forskellige ingredienser. Ud over lagene var der en syltetøj, desserten en vanille, forskellige syltetøj og endog pisket søde fløde.

Napoleon kager.

Det ser ud til at kommunikere? Og hvorfor kaldes Napoleon Cake så, ikke ellers? Og svaret er ret banalt. Det er kendt, at i sin hær, stolt marchere og spændende mange lande, handlede Bonaparte helt forskellige mennesker. Skulder til skulderen i roden og almindelige mennesker gik, og folk fra domstolens adel. Det er her navnet på kagen "Napoleon", ifølge denne version.

Tredje oprindelsesmulighed

Denne version er ikke mindre almindelig. Legenden siger, at en kok serveres i Napoleons palads. Han ønskede meget at gøre kejseren bemærket ham. Og når opfindelsens ifølge opfindelsen vendte den kongelige hellength (en kage fra en flerlagsprøve) til en raffineret kage.

På pladen

Kokken skåret et galleri langs lagene, og hver af dem var ikke doven til at savne forskellige typer fløde, sirup og andre skråninger. Som et resultat viste det sig et utroligt velsmagende konfekture. Selvfølgelig kaldte de snedige kokken sin skabelse med kejserens navn. Derfor kaldes Napoleon Cake, så hvis du tror på denne legende.

Moskva Dessert.

Century Expelling invaderen fejrede alle Moskva, og ikke kun. Til ære for denne store begivenhed bagt konfektioner af byen en fantastisk smag af en kage. Det bestod af en flerhed af lag, da puffekager blev taget som grundlag. Hvert af disse konditorer blev generøst smurt med vanille. Fra oven, bruser hver cupcake med en crumb af cookies. Skær på trekanter og tilbydes til købere. Kagen i form af "tri-fingre" er et yndlingshoved af Bonaparte, de kunne godt lide at smage.

Triangle Cake.

Her er, hvilken symbolisme blev investeret i det under madlavning:

  1. Kagerne var meget sprøde og tynde. Selvom de sammen gjorde indtryk af en meget stærk kage, med enhver bevægelse og, især når bidder lag let brød og forvandlet til kronblade af luftkrummer. Fragtbarheden symboliserede intiliteten af ​​invaderens hær, som kun syntes at syntes stærk og uovertruffen. Men ved nærmere undersøgelse blev drøftet til krummer.
  2. Cookies symboliserede hårde vejrforhold i Rusland om vinteren. Især et år, da Napoleon ønskede at fange vores land. Vinteren gjorde også et betydeligt bidrag til befrielsen af ​​Moskva fra fjenden. Hun blev opbevaret i form af universelle krummer af cookies.
  3. Under fejringen kunne alle ønsker at spise et stykke "Napoleon" og sætte sit bidrag til sejren over fjenden.

Folk kunne lide kagerne så meget, at de blev rost i et øjeblik. Derefter stoppede byens konditorer ikke ovnen "Napoleon" kage. Tværtimod begyndte de at lave en kage langs den samme opskrift og sælge den til en svømmetur.

Статьи

Добавить комментарий