Sådan hilser du fisk ketu hjemme velsmagende - 10 opskrifter

Opskrifter tildeler keta derhjemmeLækre saltvand rød fisk - en uundværlig deltager i festlige fester, bordet uden det ser tomt ud. Vi er normalt vant til at tage laks, men ofte er forskellen i priskræfter opmærksom på en mere budgetmulighed. Keta refererer til familien af ​​rød fisk, velsmagende, blid, og hvis det er korrekt saltet hjemme, vil det ikke være værre.

Opskrifter er mange fisk, selvom mange af dem ved første øjekast er ens blandt dem. Men nogle gange vil en meget lille nuance i sammensætningen af ​​opskriften eller madlavningsteknologien tillade dig at have en anden snack på bordet. Ketu er solidt på en tør måde, i saltlage. Tilføj olie, forskellige krydderier, lay løg, sukkerroer. Som regel er der filet på hjemmet madlavning, men hvis du ønsker det, kan du bruge fiskespeaks.

Sådan undslipper Ketu hjemme

Lodning Keta er et alvorligt spørgsmål, det er vigtigt at investere i processen med al din viden, fordi det afhænger af smagen af ​​snacks. Og her afhænger meget af værtindeens præferencer. Men det vigtigste er at overholde de korrekte proportioner af salt og sukker.

  • Prøv at bruge frisk fisk. Men hvis der ikke er nogen sådan mulighed, skal du tage frosne.
  • For at gryden skal være lettere at skære, skal du ikke afrimme dem til enden. Undgå aggressiv afrimning, gør det ikke skynde sig, holde en slagtekroppe på bordet eller hylderen på køleskabet.
  • Overvej, at der ikke er alle krydderier for den røde fisk. Sæt krydderierne i foranstaltningen, for ikke at score den rigtige smag af kate. Alle former for peber, muskatnød, cumin, sennep, koriander passer godt.
  • Brug et salt af kun stor slibning, det vil bidrage til at undgå revurdering af fisken.
  • Jeg råder dig ikke til at straks adskille huden fra filet, ellers, når det er salt, kan et stykke miste formularen. Gør det umiddelbart før skæring og serverer på bordet. Selvom med en hurtig ambol, når keten er skåret i tynde skiver, er det mere hensigtsmæssigt at gøre det.

Sådan hilsner Ketu Opskrifter

Ambassadør Keta - Enkel opskrift med en tør måde

Den nemmeste måde at få salt rød fisk ved udgangen. Andel af krydderier, jeg giver et kilo Keta - dette er en grundlæggende opskrift. Men hvis du vil lave en lavregning, skal du ikke bruge hele blandingen, det er bedre at overophedes.

Tage:

  • Keta - 1 kg.
  • Salt - 2 store skeer.
  • Sukker sand er en stor ske.
  • Krydderier til saltning af rød fisk - kniv.

Trin-for-trin Opskrift:

Find ud af en slagtekrop, men ikke til slutningen, fisken vil være mere praktisk.

3.

Skær dit hoved, fin, hale, fjern indersiden, ryggen. Separat filet. Kom langs filet, fjernelse af alle knogler.

fem

Bland i et blåt salt med sukker. Hvis det ønskes, skal du springe kryddersæsonen til saltning af rød fisk.

6.

Skub blandingen til bunden af ​​skålen. Læg emnerne af kate, gnider fileten med en blanding.

8.

Tryk på pladen ovenfra, læg undertrykket. Send til hylderen på køleskabet nøjagtigt en dag. I løbet af denne tid er lille spray perfekt, men de vil være lave. Store stykker holder en dag.

7.

Sådan undgår du Ketu - Gravering Opskrift

Mange mennesker tror, ​​at programmer, og det er en meget velsmagende ferie af fisk med rødbeder, tilladt at gøre kun fra laks. Det er ikke en simpel og hurtig opskrift på chipping riddere foran dig.

Det vil tage:

  • Fisk - 500 gr.
  • Store salt - 4-5 spiseskefulde.
  • Sukker - 2-3 skeer.
  • Lille sukkerroer.
  • Frisk peberrod rod.
  • Citron, Zestra - 1 stk.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - en stråle med paraplyer.

Hvordan man gør:

  1. Swarute sukkerroer på forhånd, cool. Kast på et grønt med små celler. Stodit fra citronskal, dill fint rystede.
  2. Spred på brættet skiver fileter, hæld vodka.
  3. Bland salt med sukker, sodavand.
  4. Rengør roden til peberrod, distribuere fisk. Dæk laget af sukkerroer ovenfra.
  5. Drys med citron zest og hakket dill.
  6. Fold filet med par, tæt ind i filmen. Klem ind i beholderen, dække lasten. Placer i køleskabet i 2 dage.
  7. Efter en forudbestemt tid skal du fjerne hele pelsfrakken fra fisken, opdele i små stykker som for sandwich.

Sådan sover Ketu hjemme

Keta, saltede skiver i saltlage

En af de bedste indenlandske saltopskrifter derhjemme. Takket være saltvandet er fisken ensartet, smagen bliver mere mættet.

Ville have brug for:

  • Keta - 1 kg.
  • Vand - liter.
  • Sukker sand - 1,5 store skeer.
  • Salt - 2 store skeer.
  • Citron - ½ foster.
  • Lavrushka - 2 blade.
  • Dill, persille - Bundle.
  • Duftende ærter - 5 stk.
  • Cumin - ½ lille ske.

Trin-for-trin Opskrift:

  1. Kog vand i en kasserolle, hæld alle krydderier, vent på hele opløsningen af ​​krystallerne. Sluk for brænderen, sold saltopløsningen til 30 o C.
  2. Skær slagtekroppen med steaks eller stykker af filet af en størrelse. Fold i glasbeholderen.
  3. Skær de største greener, dække fisken på toppen. Sæt de limede citron ringlets. Fyld den afkølede saltlage.
  4. Giv banken mulighed for at stå ved stuetemperatur omkring en time efter at have gemt sig i køleskabet.
  5. Malosol Keta vil være klar efter 8-12 timer.

Seven Ambassador Keti.

Keta, saltvand i olie med bue

Lodning i olie er praktisk, fordi det øger KACE's holdbarhed, da fedt forhindrer luftadgang. Plus, du får straks en klar snack. Hold den enkleste opskrift.

Ingredienser:

  • Kyllingfilet - 1 stk.
  • Big pære.
  • Lavrushka - 2 ark.
  • Sukker - 2 teskefulde.
  • Salt - 1,5 spiseskefulde.
  • Olie - hvor meget kommer ind.

Madlavningsteknologi:

  1. Trækrop fisk på filet. Fjern huden, vælg alle knogler. Skåret i små plader.
  2. Berør hovedet på Luke med Half Rings.
  3. Lav en blanding af salt, sukker, knust laurbær ark.
  4. Send stykker til blandingen, godt skåret.
  5. Reliny på bunden af ​​en glasbeholder af oliedråb. Placer et lag af ketches, dækslet løg med ringe. Fortsæt med at lave layer, mens snackkomponenter ikke er afsluttet.
  6. Fyld olie ovenfra, luk krukken. Hold jævnt 2 dage i kulden, og fjern derefter den første prøve.

Sådan hilser du Ketu i olie

Keta, Saline Steaks

Til denne opskrift forbereder du straks en færdigmagt snack, med bue, smør, hvidløg. Med et hjem saltning bruges en meget velsmagende marine, tag det notat, fordi du med det kan lave en rød fisk.

Struktur:

  • Keta Carcass - 1,2-1,6 kg.
  • Løg - 2 store hoveder.
  • Hvidløg - 3 skiver.
  • Salt - 85 gr.
  • Sukker - 50 gr.
  • Khrena Root - 50 gr.
  • Citronsaft - 50 ml.
  • Solsikkeolie er 75 ml.
  • Mineralvand - 150 ml.

Sådan hilser du:

  1. Stop rød fiskekarcass, skære finner, fjern dit hoved, hale. Skyl grundigt, deler steaks i 3 centimeter tyk. Sørg for at tørre stykkerne med et papirhåndklæde.
  2. Skær løghoveder med tynde halvringe. Sutitere roden af ​​peberrod på en stor rist. Viser hvidløgsblove med tryk.
  3. Sæt ridderstængerne i enhver dyb røv, monterede løgringe.
  4. I et særskilt tilfælde blandes revet peberrod, hvidløg puree, salt med sukker. Hæld citronsaft, mineralvand.
  5. Pretty marinade, fyld i ketu. Dæk pladen, giv lasten.
  6. Fjern køleskabet på hylden, tag tålmodighed i 2 dage.

Ambassadør Keta derhjemme

Abdomen Knights, Salty i en krukke i Sennep Marinade

En anden nysgerrig mulighed er en fisk. Du kan marinere fileter i små stykker, tynde steaks, ikke kun maven.

Ingredienser:

  • Keta Carcass - 1-1,2 kg.
  • Vand - liter.
  • Sennep pulver - en stor ske.
  • Pepper ærter - 5-7 stk.
  • Salt - 3 store skeer.
  • Sukker sand - så meget.
  • Bay Leaf - Par.

Sådan snacker:

  1. Lav en marinade på forhånd, kog vandet med tilsætning af krydderier, laurbær og peberfrugter. Afkølet op til 50 o C.
  2. Sæt sennepet, bland godt, så pulveret opløses.
  3. Forbered ketu til saltningen, adskilt på fileten og skære de ikke-slagtilfælde strimler i 2-2,5 cm.
  4. Fold emnet i banken, men ikke engang manipulere. Hæld marinade.
  5. Marinat i 3-4 timer. Fjern fisken, læg i beholderen. Luk låget, skjul i køleskabet.

Quick Ambassador Fillet

En anden fremragende måde at indenlandske udtrykker saltfileter af rød fisk til sandwich.

Brug for:

  • Kyllingfilet.
  • Citron.
  • Salt er en teskefuld.
  • Sukker sand - ½ skeer.
  • Krydderier til fisk - Pinch.
  • Jord peber.

Madlavning:

  1. Tynd, bredde ikke mere end 2-3 mm. Skær fileten. Spredt ind i et lag på en flad plade.
  2. Spray med citronsaft.
  3. Bland salt med sukker og andre krydderier. Stænk skiver. Vend over, sæson fra den anden side. Hold 2 timer, og prøv derefter.

Hurtig loddeketa derhjemme

Sådan hilsner Ketu som laks

En populær chipping laks opskrift er under laks. Det viser sig en meget velsmagende snack til sandwich, da madlavning fisk i olie gør det blidt og fedt, svarende til smagen med laks. Jeg giver ikke det nøjagtige antal ingredienser, det er kun vigtigt at observere de korrekte proportioner af krydderierne, og krydderierne sætter på deres smag.

Det vil tage:

  • Kushka Keti.
  • Salt og sukker i et 3: 1 forhold.
  • Bay Leaf.
  • Solly hvidløg - at smage.
  • Peber ærter.
  • Koriander - kniv (valgfrit).
  • Solsikkeolie.

Trin-for-trin Opskrift:

  1. Skære hvidløg plader. Resten af ​​krydderierne blandes i skålen. Skær ketu med tynde skiver.
  2. Læg i beholderen og taler blandingen af ​​krydderier.
  3. Top Hvidløg, Bay Leaf.
  4. Fyld med olie, luk låget tæt. Send til kold for en dag.

Keta opskrifter.

Keta diverse ambassadør hele filet

En anden cool måde at forberede lækker lavhovedet fisk selv hjemme.

Vi tager:

  • Keta - 1,5 kg.
  • Sukker sand - 50 gr.
  • Stort salt - 150 gr.
  • Vodka (brandy) - 50 ml.
  • Sort peber er en stor kniv.

Trin-for-trin madlavning:

  1. Separat slagtekroppe på filet. Fjern ikke huden, men knoglerne ser forsigtigt på og fjerner.
  2. Spray stykker med vodka eller brandy.
  3. Kast på bunden af ​​beholderen en håndfuld af en blanding af salt med sukker. Placer arbejdsstykket, taler med krydderier.
  4. Placer i køleskabet i 12 timer. Efter at have kom ud, dræne den formede Tuzluk. Returner blanket i kulden i yderligere 8 timer.

Lodde Keti.

Sådan hilsner Oscra Ketu hjemme

Hvis du har begrænset dig i det mindste lidt kaviar, gå ikke glip af muligheden for at salt hende. Madlavning tager ikke meget tid, og vanskeligheder vil ikke forårsage.

Ingredienser:

  • IKRA - 400 gr.
  • Salt - 2 store skeer.
  • Vand - liter.
  • Sukker er en teskefuld.

Madlavningsteknologi:

  1. Rengør kæben (SAC med kaviar) fra filmen. Hvordan det er gjort, har jeg allerede fortalt mere end én gang, læses nødvendigvis, samtidig med at du lærer, hvordan jeg saltvand ICRA TROUT. .
  2. Forbered saltlage. For at gøre dette kog vandet, tilsæt krydderier, vent på hele opløsningen af ​​krystallerne. Afkølet op til 40-50 o C.
  3. Sæt den forberedte kaviar i kasserolle, hæld saltlage.
  4. Malosol kaviar vil være klar i en fjerdedel af en time. Ønsker en lysere smag - hold en halv time.
  5. Derefter drænes tuzluk forsigtigt. Eventuelt kan du tilføje en vegetabilsk olie, så kaviaret holdes længere. ICRESES uden olie opbevares i køleskabet ikke mere end 2 dage.

Videoopskrift til en syvhovedet rød fisk

Forfatteren af ​​rullen kender følelsen i saltvand af fisk hjemme, fortæller meget enkel og forståelig. Jeg råder dig til at lytte til hans anbefalinger, lad kun den mest lækre saltede Kett være på dit skrivebord!

</ Center>

Solim fisk selv: 12 opskrifter af lækre ketter, Humpbacks og kaviar / lavhovedet fisk på markedet er grundigt dyrere. Og det har ikke altid en tilstrækkelig lowallow. Men han selv hilsner Ketu eller pumpen er slet ikke svært.

Madlavning fisk til laks

Det er bedst at stoppe dit valg på et helt stykke ketch, helst ikke dækket. Før saltning skal fisk afrimning. Det bedste sted for dette er et køleskab. Du kan fremskynde afrimningsprocessen ved at forlade fisken ved stuetemperatur. Men metoder til afrimning i varmt vand eller i mikrobølgeovnen er ikke egnet. Adskille dit hoved og hale - i processen med saltning er disse dele ekstra. Du kan derefter bruge mit hoved i forberedelsen af ​​øret (eller anden fiskesuppe). Vægte påvirker ikke smagen, så det kan ikke rengøres. Vi fjerner finnerne med skarp køkkenkniv eller stor sakse. Rengøring ketu, hvilket gør et snit, kommer fra hovedet til halen, og fjern indersiden af ​​indersiden (kaviaret fik? Tillykke. Og mælken kan fodres). Det er ikke meget bekvemt at salt et stykke slagtekroppe - fisken bliver spurgt meget længere. Derfor er KETU oftere isoleret med den formede på fileten. Skær hybralbenet forsigtigt fra to sider og fjern det sammen med ribbenene gennem maven. Rengør de resterende knogler - for nemheds skyld kan du bruge pincet. Det er fortrinsvis ikke adskilt fra hudets hud, ellers kan stykket af stykket miste formen. Men nogle hurtige opskrifter tyder på saltning med stykker. I dette tilfælde fjernes huden straks fra et stort reservoir af rødt kød og derefter adskilt det på plader eller husly. Fra størrelsen af ​​stykker afhænger saltningenes hastighed. Hvad de er mere, jo længere tid vil det være nødvendigt for madlavning.

Lodning under undertrykkelse

Keta - 1 kg, stort salt - 3 spsk. Skeer, sukker - 1 spsk. Sked, citron - 1 stk., Black Pepper Peas, Bay Leaf - at smage.

Skære fisken til delstykkerne. For Quet hurtigere nok, gør dem ikke mere end 2-2,5 cm. Skive stykker med citronsaft, sutur med sukker og salt. Tag dybe ikke-metalliske retter, læg ud fisk der. Tilsæt et bay blad (kan brydes i flere stykker) og flere sorte peber ærter. Placer en tung tallerken i toppen som undertrykkelse. Elskere af en svagt saltvandsfisk er nok til at holde produktet i køleskabet 5-6 timer. Efter keta er klar til at spise.

Lodning i saltvand

Fisk - 1 kg, vand - 1 liter, salt - 2 spsk. Skeer, sukker - 1,5 spsk. Spoons, duftende peber - 5 ærter, persille og dill - 1 Bundle, Bay Leaf - 2 stk., Lemon - ½ PC., Tør kumin - ½ h. Spoons.

Fang vand til saltlage, tilføj krydderier og fjern fra ilden. Lad saltopløsningen afkølet til en temperatur på 28-30 grader. I mellemtiden forberede fisk til saltningen: Skær på delstykker af samme størrelse. Fold dem i en glasburk. Persille og dill er lagt ned, drys på toppen. Hæld en afkølet saltlage i banken, tilsæt en citron, skåret af subtile film. Lad krukken i 60 minutter ved stuetemperatur. Fjern derefter i køleskabet i 8-12 timer. Efter den angivne tid kan husholdninger og gæster behandles.

Laks af en syv ambulance

Keta - 1,5 kg, stort salt -150 g, sukker - 50 g, vodka eller cognac - 50 g, jord peber - et par kniplinger.

Separat fisk på to fileter. Hud med filet ikke fjern. På bordet spredes pergamentpapiret eller et stykke linned lærred, hæld et lag saltblanding fra peber, sukker og salt. At sætte fisken og salt godt fra alle sider, indvendigt og udenfor, samtidig med at sprinker vodka - det vil forbedre den ensartede, der beder om fisk. Alle tætte, sæt i pakken og forlad i køleskabet i 72 timer. Opbevar fisken i samme pakke - behov for at afskære det ønskede stykke, fjerne huden fra den og fodre på bordet, skære i stykker.

Keta, Saline Steaks

Keta hele fisk - fra 1,2 kg til 1,6 kg, citron - 150 g, salt stort - 85 g, sukker - 50 g, hvidløg store skiver - 3 stk., Løg løg - 250 g, mineralvand - 150 g, frisk skinne rod - 50 g, raffineret vegetabilsk olie - 75 g.

Stop med at fiske, skære halen med hoved og finner, skyll godt og skære bøffer med en bredde på 3 cm. Skyl igen og tørret med papirservietter. Klare løg og skær i tynde halvpoler. Fold ketu i steaks ind i den emalje kasserolle, skiftevis med en halvskål løg. Fuck clean and nåde, hvidløg nelliker til at male med pressen. Blande. I en anden skål blandes sukker med salt, klem saften af ​​citron, tilsæt olie, peberrod og hvidløg. Fortynd en krydret blanding med vand og hæld den resulterende marinadefisk. Dæk beholderen med en fiskplade og forsyne lasten ovenfra, for eksempel vand i banken. Fjern i køleskabet i 2 dage. Keta har en meget krydret og usædvanlig smag, hun kan lide absolut alle.

Den nemmeste option

Keta, Single Mix 1: 2

Det adskilte stykke kæller i denne klassiske version sprinkles af kamblandingen, som fremstilles ud fra 1 spsk. Sukkersked og 2 spsk. Salt skeer. Sådan en 1: 2 andel er den grundlæggende og vellykkede. Filen er sprinklet med en blanding af temmelig tyk, ikke at glemme om siden med huden. Derefter placeres fisken i polyethylenpakken og forlader i køleskabet i 24 timer. Efter en dag er fisken helt klar. Før servering fjernes et overskydende salt med en kniv med en kniv med en kniv eller skylles under en stråle med flydende køligt vand.

Med sennep pulver i banken

Vand er 1 liter, salt - 3 spsk. Skeer, sukker - 3 spsk. Skeer, bay blad - 2 stk., Peber ærter sort eller duftende (efter eget valg) - 5-7 stykker, sennep pulver - 1 spsk. en ske.

Vandet koges med tilsætning af sukker, salt og krydderier, afkøles op til 50-60 grader, og tilsæt derefter en spiseskefuld sennep pulver og omrøres godt, så der ikke dannes klumper. Giv Marinada til at stå 5-10 minutter. I løbet af denne tid adskilles fileter fra fisk, skære den med en bredde på 2-2,5 centimeter bred og lagt i en glasburk. Fra oven, skære hældte sennep marinade. Efter 3-4 timer er fisk klar, den fjernes fra væsken og skiftes i en tør beholder, der dækker låget.

Keta i jordolie

Fiskekroppe, forlegenhed (salt - 3 dele, sukker - 1 del), sorte ærter, hvidløg, bay blad, grøntsag raffineret olie.

Lodning Ketches i olie vil gøre det svarende til laks, fisken bliver fedt og blid. Til madlavning tag en dyb beholder eller en glasburk. Skiver af keta beregner generøst i kamblandingen. Fisken skiftes på en plade og giver den til hende på bordet 2 timer. Derefter overvejes stykkerne af salt og sukker med kniven (vask stykkerne er ikke nødvendige). Blandingen fjernes uden fanatisme! Ketu skiftes ind i krukken, drys med krydderier og hældt raffineret vegetabilsk olie. Kapacitet med hjemmelavet svagt saltfisk rengøres i køleskabet. Efter en dag kan Ketu prøve!

Udtrykke saltning til sandwicher

Kom fileter, forlegenhed (1 time salt, 1/2 h. Spoon sukker, jordet sort peber), citronsaft, enhver krydderi "for fisk", som ikke indeholder i salt.

Denne mulighed er for en lille mængde fisk. Filetet er adskilt og let markeret i fryseren (bogstaveligt talt 30-40 minutter). Dette gøres, så fisken kan være fint skåret i en kniv. Tykkelsen af ​​stykker skal være 2-3 millimeter. Skivede fiskeskiver er lagt ud på en bred plade og drys med en blanding. Fra oven er fisken sprøjtet med citronsaft og sprinklet med et krydderi "for fisk". Efter 2 timer kan fisken bruges til at dekorere sandwich.

Lavhovedet keta med rygning aroma

Fileter af kets, den embonimale kan gå tabt (1 tsk af salt, 1/2 h. Sukker ske, jordet sort peber).

Aromaen af ​​røget af et svagt saltvand ket kan give "flydende røg". Et stykke Keti bliver bedraget af "røgen", og derefter spurgte den klassiske tørveje: salt og sukker i et forhold på 2: 1 er ikke et tykt lag. I 12-20 timer rengøres KETU i køleskabet, der bider fødevarefilmen. Og fisken er klar.

Lodning i smør med bue

Pinkish Fillet - 1 stk., Lobby - 1 stk., Salt - 1,5 spsk. Spoons, Sugar - 2 h. Spoons, Bay Leaf.

Denne version af saltningen i olie med en bue er velegnet til pink laks - tør fisk vender fedt og saftigt. Fisk er adskilt i små abrupt stykker. Nederdelen fjernes også. En stor saftig pære rengøres og skæres med halvringe. I en plade er salt og sukker forbundet, laurbærarket er brudt i flere dele. I denne blanding tager det af fisken. Derefter tag en ren liter bank og samlingen af ​​lag begynder. En lille olie (nødvendigvis raffineret) hældes på bunden, lagde et lag af fisk og løg. Igen hældes olien, og alle faser gentages, indtil de vigtigste produkter er afsluttet. Toplag - olie. Krukken spinker og fjernes, indtil køleskabet er klar i 2 dage.

Lodning laks

Keta - 1 kg, sukker - 50 g, salt - 100 g, bay blad - 2 stk., Sort jorden peber - at smage.

Det anbefales, hvis du købte ikke frosset, men kølet fisk. Bland sukker, salt og jord peber. Slib med en bay bladkniv. Juster til de øvrige ingredienser. Rengør fisken, fortæl mig på delstykkerne. Skyd i en plade og sammenbrud i kamblandingen fra alle sider. Skyd ketu i en dyb plade. Dæk jævnt låget og fjern i køleskabet i 24 timer. Efter indpakning af hvert stykke i fødevarefilmen og fjern ind i fryseren i 2-3 dage. Efter denne periode er fisk klar.

Malosol Caviar.

Vand er 1 l, salt (sten) - 2 spsk. Skeer, sukker - 1 h. Ske, kaviar - 400 g.

Hvis der var et fiskeri med kaviar, er det værd at sove. Det er ikke svært. Først rengør kaviaret fra filmen er en kæbe. Der er mange måder, en af ​​dem - med en mixer. Kaviar oversvømmelse med vand eller bedre saltvand (1 spsk. L salt med 1 liter kogt vand) og begynde at omhyggeligt og langsomt omrøre kilen for at slå ned. Vær tålmodig - som en del er kæberne adskilt, de andre skruer ind i dysen. Filmens rester skal slettes manuelt. Så tag en dyb gryde. Hæld vand, hæld sukker, salt. Vær en saltlage til kog og afkølet til 40-50 grader. Skyd de prale skrællede æg i en kasserolle. SEEP 15 minutter - til delikat lavhovedet kaviar. Hvis du foretrækker en mere udtalt salt smag, hold i 30 minutter. Afløb forsigtigt saltlage gennem sigten (kolander). Mange rådgiver at tilføje gulvet i en teskefuld vegetabilsk olie uden lugt, så æggene ikke limer. Opbevar en lavhovedet kaviar i køleskabet er bedre ikke mere end 2 dage.

https://fartov.com/

Materialer på emnet

1.png.

Det købte produkt er meget dyrere end friskfrosset eller frisk, og smagen kan ikke helt nærmer sig de individuelle krav til gourmeter, for at være for salt eller omvendt, ugunstige. På grund af mangfoldigheden af ​​opskrifter kan du nå de kvaliteter, der vil være i smag, og det er slet ikke svært.

Saltet Keta - Desk Dekoration

Keta er en temmelig populær type laksfamilie. Hun er en lille malocalorin, rig på vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for sundhed og fremragende velvære. Det har en fremragende smag i salt form og bliver et smukt supplement af det festlige eller afslappede bord. For at fisken skal være den mest lækre, er det nødvendigt at træffe det rigtige valg af hovedbestanddelen.

2.png.

Grundlæggende udvælgelseskriterier

  • Vælg et friskfrosset eller frisk ket til saltning fra dokumenterede leverandører;
  • Det er bedre at bruge hele slagtekroppe, ellers vil en snack vise sig at blive steget;
  • Det er vigtigt, at det frosne ket har en ensartet farve uden mekanisk skade, ikke dækket af is eller sne lag;

Det er nok at tage hensyn til disse enkle ting, og succesen med forberedelsen af ​​lækker delikatesse er til rådighed. Fisk er et kortvarigt produkt, og derfor er det så vigtigt at være sikker på sin kvalitet. Vores Frost-Fish Company leverer fersk fisk og høj kvalitet fisk og skaldyr fra velkendte verdensproducenter. Køb fra os, du behøver ikke bekymre dig om friskhed og kvalitet.

Vi vælger krydderier til fisk

3.png.

Mange foretrækker at saltfisk i højest mulige form uden at tilføje krydderier til blandingen. Men Keta spiller helt nye noter, hvis den loddes med peber eller skrøbelige urter. Det er værd at huske på, at ikke alle krydderier til saltningskår er egnede. Det er bedst at bruge en bay blad, peber, nellik, spidskommen, koriander, hvidløg.

4.png.

Lodning tips fisk

  • Til saltning af fisk er det bedre at tage et stort salt. Dette gælder især tørt teknikker. Sådan salt er ikke så hurtigt opløst og absorberet, at det ikke vil give længden af ​​fisken.
  • For hurtigt at adskille slagtekroppen og ikke rod med knoglerne, er ketu bedst at afskære højderyggen.
  • Hvis fisken viste sig for at være for salt, kan den placeres i et stykke tid i vandet, og det ekstra salt vil forlade. Og derefter et stykke tørret med papirhåndklæder.
  • Det vigtigste er ikke at overdrive krydderierne. Rød fisk bør ikke miste sin smag, og krydderier skal blot supplere dem.

Metoder til saltning af fisk

Hvor mange mennesker har så mange meninger eller rettere så meget opskrifter. Der er ingen kun korrekt måde, der er mange af dem, og de er alle velsmagende. På grund af den forskellige kombination af krydderier og forskellige madlavningsteknologier kan du få et interessant resultat.

Vi har samlet de bedste opskrifter til at lave Kats derhjemme, som også vil smage endnu gourmet. Der er enkle muligheder for dem, der ikke ønsker at vente og ønsker at nyde en delikatesse så hurtigt som muligt. Og der er lidt mere komplekse, med krydderier og forskellige tilsætningsstoffer, for dem, der ikke bliver trætte af at lede efter ny smag.

Den nemmeste måde at sove ketu på

5.png.
  • Tag den færdige dockfilet eller skær den krop af fisken, du fjerner det hele knoglerne.
  • Stodit skiver med en blanding af 1 spiseskefuld sukker og 2 spiseskefulde salte.
  • Placer fisken i beholderen eller eventuelle passende retter, sæt dem med pulpen inde.
  • På toppen for at dække med et tørt serviet eller et håndklæde. Lad det arrangeres i køleskabet.
  • Efter tre dage kan fisken rengøres fra overskydende blanding for at hugge og indsende på bordet.

Dette er den såkaldte tørre oscillage teknologi. Det er så enkelt som muligt i opfyldelse og er egnet til begyndere. Giver en klassisk ambassadør.

Denne opskrift kan suppleres ved at tilføje et badeblad og peber. Fisk lå lag med saltningsblanding og fjern i 6 timer. Efter en smuk vask det og skylles med et tørt håndklæde. Skær derefter et par pærer ringe og sæt fisken igen med lagene igen, skiftende denne gang med buen. Fjern i en anden time.

Keta lodning hurtig teknologi

6.png.
  • Tag 1 kg fisk, rengør den fra knoglerne og opdel i små tynde stykker med en tykkelse på op til 6 mm.
  • Ved insulsionsstadiet behandler saltstykker og sukker 1: 1. Tilsæt et dampblad og 5-6 miner sort eller duftende peber.
  • Spred dem på bunden af ​​dybe tanke og hæld saften af ​​halvdele af citron.
  • Saltet fisk skal være ved stuetemperatur i kun en halv time.

Denne måde at sove Ketu i hjemmet vil tage dig mere end 30 minutter. Dette er en glimrende mulighed for et spontant møde af gæster. Efter 30 minutter kan du og dine gæster nyde fremragende delikatesse.

Originale ket i saltlage

7.png.
  • Bring vand til kog, mens du tilføjer krydderier til det: en spiseskefuld sukker, en halv spoons salt, 5 ærter af jorden peber, tør kumin. Fjern fra ilden, når marinaden kommer til koge.
  • Skær fisken med de samme skiver. Derefter fold dem alle sammen i krukken og hæld ovenpå med en hakket persille og dill efter smag.
  • Når marinade temperaturen falder til 28-30 grader, kan den omhyggeligt hælde i en krukke. I fuldstændigt skal du sætte citronskiverne.

Fisken skal arrangeres mindst en time, og efter at have placeret den i otte i køleskabet, helst på bundhyllen, hvor temperaturen er den mest optimale.

Keta med sennep.

8.png.
  • Sæt liter vandet kogt på ovnen. Når vi koger, tilsættes 3 spiseskefulde salt og så meget sukker, to laurbærplader, 5-7 ærter af sort eller duftende peber. Til denne opskrift kan peber og bugleder ikke pides ned i en mørtel. Efter kogning skal du fjerne vandet fra ilden;
  • Efter vandet afkøler op til 50 grader, tilsæt en sked sennep i pulveret eller to skeer i bønnerne i marinaden. Forlad i 5-10 minutter, så marinaden er mættet med smag og aroma;
  • 1 kg fisk skåret i skiver med en tykkelse på op til 2 cm og fold den i en krukke eller en anden egnet beholder;
  • Hæld marinade og lad fiskene stå i 3-4 timer i køleskabet.
  • Lækker fisk er klar. Det anbefales at trække det ud af marinaden efter fire timer og skiftes i en tør beholder.

Denne opskrift skal gøre med alle elskere af en usædvanlig og salig skygge i den klassiske smag af rød fisk. Nu ved du, hvordan man vælger Ketu med sennep.

Piquant ket i marinade

9.png.
  • Forbered en ketto til saltning, opdele 1 kg og skære bøffer med en tykkelse på 3 cm. Skyl godt og blødt med papirhåndklæder.
  • Skær den rensede løg med halvringe og læg steaks med lag, skiftevis med en bue.
  • Stit 40g Khrena Root på en stor rist, undertrykke og skære 2-3 hvidløgskiver, bland begge ingredienser i Cashitz.
  • Bland 2 skeer sukkersand og to spoons salt. Sull saften af ​​moden citron i dem.
  • I den resulterende sammensætning hæld to skeer af vegetabilsk olie og cassea fra roden af ​​Khreno og hvidløg.
  • Denne blanding er nødvendig for at hælde et halvt glas rent vand.
  • For at fisken grundigt imprægneres med marinade, giv den ved last som undertrykkelse.
  • To dage senere kan den færdige delikatesse allerede serveres på bordet.

Gourmet Keta Spicy Sign

10.png.
  • Klar knogle og skære 1 kg fisk med store stykker.
  • Skær dem i en pre-høstet sammensætning af 1 skeer sukker og 1,5 salte. Det skal gøres meget omhyggeligt.
  • Fiskfisk 2-3 skivede hvidløgskiver. Fokus på din smag og kærlighed til hvidløg, men stop ikke. Placer fiskens stykker i beholderen.
  • Top tilsæt 5 nellobåndsøkonomiske blomster og en blanding af 5-6 overvældede ærter af sort eller duftende peber og to laurbær ark.
  • Fyld alle spiseskefulde af vegetabilsk olie. Du kan bruge nogen, men oliven anbefales til en mere udsøgt smagsstof.
  • Sæt fisken under forgylden, der vejer op til 3 kg og lad i 3 timer. Efter fjernelse af lasten og forlade KETU i en time alene.
  • Efter at have nyder en af ​​de mest lækre godbidder i dit liv.

Dette er den perfekte måde at lave mad til elskere af noget pikant.

11.png.

Hvorfor er det vigtigt at købe højkvalitets fisk

Som output kan vi sige, at fisken kan fremstilles af mange forskellige måder, praktisk talt uden at gentage. Og hver gang du får interessant, varieret og sofistikeret smag. Med dette tilfælde vil det nemt klare nybegynderen, og en erfaren elskerinde, det vigtigste er at følge opskriften og vælge en god kvalitetsfisk. Det er trods alt fra dets første friskhed, at hele slutresultatet vil afhænge af.

Bestil pick-up rød fisk i vores online butik, forberede kulinariske mesterværker, tak selv eller dine slægtninge.

Hvad er det festlige bord uden en lavhovedet rød fisk? Selv i de sultne 90'erne lykkedes det os at konstruere skæring fra deres egne saltede pukkelbaner. Og de gik kapers fra nasturtium.

Men Malosol Gorbow er typisk "ikke det." Løs og tør fisk. Den eneste og ubestridelige hendes plus er en vild fisk, der ikke fodrede foderet i burene.

Saltet ketage er ikke værre end den "ædle" fisk.
Saltet ketage er ikke værre end den "ædle" fisk.

Men uden rød fisk, intricately lagt og dekoreret med miniature pickers og greener, er det nye års bord en forældreløs. Ligesom uden de duftende mandariner.

I de senere år blev rød fisk virkelig rød. I stedet for en ædle lyserød skygge købte hun farven på den "proletariske vrede".

Og alt for, at min elskede ørred og laks dyrkes i burene og fodrer foderet. Og de nuværende teknologier giver dig mulighed for at give fiskekød alle nuancer af rødt.

Hvem spiste reelle, vilde fisk, udveksle det aldrig på en gård dyrket.

Derfor, for salten vælger vi ketu. Hun er selvfølgelig dyrere end pukkel, men meget billigere laks. Ketaens kød er gentelig end Kyhić og samtidig falder det ikke fra hinanden som en porskur.

Og Keta, som Kizhuh, og den rosa laks - vilde, og derfor nyttig fisk.

Hemmeligt nummer 1.

Jeg tager ketu i vakuumemballage. Dette trick tillader mig ikke at overbetale for liter vand, i hvilket beskyttelsesglasen vender. Og det er meget lettere at afrimmed sprinklet i plastik.

Vi laver nedskæringer lige under brystfinnerne og lidt over anal.
Vi laver nedskæringer lige under brystfinnerne og lidt over anal.

Ja, ja, fisk jeg tager frosne. Faktum er, at for at bringe uden tab til vores kant frisk ketu er uvirkelig. Jeg afværger ketu i køleskabet, meget langsomt. Derefter mister den ikke sine egenskaber ved afrimning og bevarer elasticiteten.

Hemmeligt nummer 2.

Jeg beskadiger fisken ikke til enden. Langs højderyggen skal det forblive lidt frnown. En sådan fisk er bedre og ensartet spurgt.

Hemmeligt nummer 3.

Jeg giver ikke fisk fra skalaer. Flokk fra knogler og salt lige med skalaer. Så jeg gjorde min køligere, bor i Fjernøsten, så nu er jeg. Vægte påvirker ikke kvaliteten af ​​det færdige produkt.

7 tricks hjælper mig med at gøre den rigtige og hurtige Minorol Keta "Mestier laks." Efter 12 timers appetitvækkende fisk er klar

Fra fisken afskåret jeg halen på niveauet af analfinen og hovedet af brystfinnerne. En tynd kniv, der adskiller fileter fra knoglerne, bruger kanten af ​​kniven langs højderyggen. Jeg afskåret om centimeter af maven (der er ikke lækkert kød og går på mit øre).

To fileter på 640 g og "affald".
To fileter på 640 g og "affald".

Jeg får to fileter til 640. Min keta trukket 2,2 kg.

Hemmeligt nummer 4.

Små tværgående knogler jeg ikke trækker ud.

Ridge jeg koger også til øret. Og jeg begynder at lave mad "på smeltedigelen", og kun derefter tilføje rød fisk. Smag Awesome! Ikke kongelig, selvfølgelig øre, men helt egnet.
Ridge jeg koger også til øret. Og jeg begynder at lave mad "på smeltedigelen", og kun derefter tilføje rød fisk. Smag Awesome! Ikke kongelig, selvfølgelig øre, men helt egnet.

For det første kan du ødelægge filet, og for det andet er det overflødigt. Hvis den saltede fisk skærer i den rigtige retning, vil knoglerne selv gå væk.

Hemmeligt nummer 5.

Salt. Kun et simpelt salt af stor slibning og under ingen omstændigheder iodined.

Salt og sukker. Og ikke flere krydderier! Dette er ikke en krydret ambassadør.
Salt og sukker. Og ikke flere krydderier! Dette er ikke en krydret ambassadør.

Salt / sukkerforhold 2: 1. Det vil sige, 2 spiseskefulde salt jeg tager 1 spiseskefuld sukker. Jeg har en hurtig ambassadør og fisk om aftenen. Derfor er dette mængden af ​​den blanding, jeg tager på 500 g fisk.

Og en lille orange. Prøve! Det er velsmagende.
Og en lille orange. Prøve! Det er velsmagende.

Vær ikke bange for, at det først ser ud til, at en blanding er for meget for meget, men det er normalt. Hver filet jeg skærer i halvdelen. Skiver drys med en blanding. God så talte, men ikke gnide.

Hemmeligt nummer 6.

For at give ket en behagelig duft, klemmer jeg en halv orange på en saltvandsfisk. Vær ikke bange. Du vil ikke engang føle sin smag. Men fisken er smagere med en orange.

7 tricks hjælper mig med at gøre den rigtige og hurtige Minorol Keta "Mestier laks." Efter 12 timers appetitvækkende fisk er klar

Jeg efterlader en kølig saltet fisk i 30 minutter i varme, jeg giver en spray. Efter 30 minutter tager jeg fisken ud og jeg ruller med hende en blanding. OPMÆRKSOMHED! Jeg overvejer og ikke vaskes. I processen med tør ambulance er det umuligt at vaske fisken.

Resterne af blandingen fjerner papirhåndklædet, min keramiske gryde fra saltrester, lægning rensede salte fileter ned i huden og ...

Fisk rengør tørt! Min eneste kasserolle fra salt.
Fisk rengør tørt! Min eneste kasserolle fra salt.
7 tricks hjælper mig med at gøre den rigtige og hurtige Minorol Keta "Mestier laks." Efter 12 timers appetitvækkende fisk er klar
Fisk rengør tørt! Min eneste kasserolle fra salt.

Lyrisk digression. Faktum er, at is keta, som enhver anden billig rød fisk, er noget tør. Derfor, for at give hendes olieagtig og juiciness, fylder jeg det med vegetabilsk olie uden lugt.

Hemmelig chef.

Til Keta bliver blid, som en sturge, hælder jeg den på med vegetabilsk olie i 12 timer.

7 tricks hjælper mig med at gøre den rigtige og hurtige Minorol Keta "Mestier laks." Efter 12 timers appetitvækkende fisk er klar

For 500 g fisk har jeg 100 ml olie. Jeg ruller første en filet, så jeg sætter en anden og hælder resterne. Efter 6 timer skal fileterne vende huden op og lade den stå i slutningen.

7 tricks hjælper mig med at gøre den rigtige og hurtige Minorol Keta "Mestier laks." Efter 12 timers appetitvækkende fisk er klar

Efter klokken 12, den delikate, betagende et svagt mælke lækkert vilde ket, der er i stand til at øge akvakulturelørred og sump klar.

Hvis du har spørgsmål, fortæller jeg dig detaljeret i detaljer, hvordan det er ordentligt og velsmagende at salt en rød fisk.

God fornøjelse! Du spiser ikke kun lækker, men også nyttig fisk!

God appetit!

Hvor hurtigt og nemt rengøres blæksprutte - her.

Fry fisk "på salt" - her.

God dag!

Jeg tror, ​​at hver af jer mindst en gang i mit liv satte fisk. Hvilke slags mennesker gør du normalt? Jeg elsker sild, scumbe og pukkel. Men denne gang besluttede at lære alle med enkle blide ridder opskrifter. Vi vil lære at lave mad hurtigt og velsmagende, så der er en uforlignelig smag. Og der er endda en måde at lave mad på, at fisken vil lykkes som laks.

Keta selv er som en pink, men det er mere blidt og saftigt, ikke så tørt. Og hun tilhører også laks. Dens fremragende udseende gør det rigt, og smag er endnu bedre. Men igen er det vigtigste ikke at reducere. Når alt kommer til alt, hvis saltet er i en opskrift meget, ønsker ingen fisken. Det skal være i moderation.

Der er flere måder at saltes knager på, såsom en tør ambassadør eller i saltlage. Hvad bruger du mest af alt? Hvad foretrækker?

Tal i dag om alle, alle har et sted at være. Vælg nogen og forbered dig med glæde og fornøjelse. Det er et godt humør, der gør nogen skål mere duftende og smagere! Det forekommer mig, at ingen vil argumentere for det.

Keta Malosol - Opskrift derhjemme

Denne mulighed er den bedste, fordi laksfisken ikke viser sig at være tørre overhovedet, men det er kun imprægneret af sin saft. Juicy og meget velsmagende kett med uforlignelig smag. Du vil ikke forvirre det for noget. Og alt takket være den tørre ambassadør og efter den tierede olie.

Vi behøver:

  • Keta - 2 stk.
  • Salt - 3 spsk
  • Sukker - 1 spsk
  • vegetabilsk olie
  • peber ærter - at smag

Niveauer:

Trin 1.

I en separat kop skal du forbinde salt- og sukkersandet. Rør til homogenitet sådan et spænd.

Trin 2.

Ketu skal skylle godt, afskære alle de unødvendige og gå lidt kniv på huden, så der ikke er nogen skalaer. Separat fisk til fire fileter. Efter hver, skåret i tryk.

Trin 3.

Tag spændingen og drys med salt og sukker er lige ovenfra på kødet.

Trin 4.

Gør det på begge sider. Fjern ikke huden, det vil give fisken ikke at miste sin fremragende form.

Dette er den nødvendige effekt, så den røde fisk snakkes jævnt og viste sig at være lav saltet.

Trin 5.

Sæt stykker i en plastikbeholder tæt på hinanden. Luk låget og køligt i køleskabet. Til ketage viste sig for at være svagt saltvand, er det nødvendigt at holde det på et køligt sted 6-8 timer.

Trin 6.

Efter 8 timer vil fiskens kød blive mere tæt, og der vises en masse fugtighed. Afløb det.

Trin 7.

Pepper ærter (6-8 stk.) Ret lidt ind i en mørtel og tilsæt vegetabilsk olie (4-5 spsk). Røre rundt.

Trin 8.

Med et stykke katt, fjern huden med en kniv med en kniv for ikke at få kødet. Skær den skarpe kniv i små skiver.

Trin 9.

Nu smøres bunden af ​​skåle med vegetabilsk olie og starter beregningen af ​​stykker, et stykke i stykker, densitivt liggende. Og smøring af den aromatiske vegetabilske olie ved hjælp af silikonebørster.

Det viste sig smukt og budget! Forbered og du er denne snack, fordi det er godt simpelt eller på en sandwich fra brød, i salater. Elegant spiselig charme). God appetit!

Lavt saltet keta hjemme - meget velsmagende som laks

For at købe en sådan fisk på markedet har du brug for en masse penge, så det er bedre at købe en friskfrosset og sove af ketu selv hjemme. Vi vil gøre det til den mest lækre smag, blid og fedt, så du kan behage gæster eller venner på det festlige bord.

Keta opnås ved laks, takket være den hemmelige ingrediens, nemlig cognac. Prøv at dele dine indtryk.

Vi behøver:

  • Keta - 1 stk. eller to halvfilet

Marinade:

På 1 liter vand

  • Salt - 1,5 spsk.
  • Sukker - 2 spsk
  • Pepper ærter - 2 stk.
  • Cognac - 1 spsk
  • vegetabilsk olie

Niveauer:

Trin 1.

Lad den friske frosne fisk udlade, men så det er lidt frosset. Så lettere vil det blive skåret. Åbn maven, fjern alle tarmene og andre unødvendige. Skære floats og hoved. Også del Ketto på fileten og fjern alle knoglerne.

Så snart fileterne er klar, opdele dem med en kniv på et husly.

Trin 2.

Yderligere med plan forberede Snowes. Ved beregningen skal du tage 1 liter kogende vand, hældes sukker (2 spsk), sorte ærter (2 stk.) Og salt (1,5 spsk). Rør og lad det køle af. Og efter at have lavet cognac, for en slags smag, så det ser ud til at være en slags laks, er det denne rosin, der giver en sådan smag.

Derefter pumpede fisken i marinaden og giv den til at svømme i det i 20 minutter, du har brug for stykkerne til ikke at være for tyk, som vist på billedet.

Trin 3.

Træk kællerne pars med støj og giv dem til at tørre på papirhåndklæder.

Trin 4.

Sæt fisken med lag i beholderen, smør hvert lag med vegetabilsk olie.

Trin 5.

Derefter afkøles den røde fisk i 1 time, og alt er klar! Tjene til bordet som en snack eller som en tilføjelse til den anden skål. Behagelige opdagelser!

Her er sådan en lav-alone laks til prisen på ketaen viste sig! Smuk og velsmagende!

Hvordan hilser du Ketu? Hurtig madlavning opskrift

Maridu på denne opskrift ket en dag eller lidt mindre. Hvis du vil have det svagt salt, så overholde disse anbefalinger. Glem ikke kun efter, straks dræne saltlage, så det i fremtiden ikke helbrede. Held og lykke og behagelig visning!

Mallest Keta i saltlage - hurtig og velsmagende

Denne mulighed refererer til klassisk, fordi vand bruges. Baseret på hvilken saltvand er lavet. Det viser sig også godt, den røde fisk er ensartet og unødvendig at vende den over om dagen.

Vi behøver:

1 liter:

  • Saltkok - 4 spsk
  • Sukker - 4 spsk
  • Bay Leaf - 2-3 stk.
  • Peber ærter - 5 stk. eller en blanding af peberfrugter, sort og duftende

Niveauer:

Trin 1.

Først skal du lave mad marinade (saltlage) til ketch. For at gøre dette skal du tage et par lag af et laurbærplade, en blanding af paprika (ærter), 4 spsk salt på 1 liter vand og sukker sand 4 spsk. Fyld med kogende vand og giv væsker at afkøle.

Trin 2.

Adskilt her på sådanne stykker fisk. Fjern alle unødvendige fra maven, rul det op, skære finnerne og hovedet. Carcass preload i vand og rengør kniven. Gå gennem tørre papirhåndklæder.

Trin 3.

Alle forberedte stykker af keta sted i glasburken og hæld saltopløsningen, som skal være varm allerede. Luk det sædvanlige metal låg under hovedet.

Trin 4.

Stop krukken på et køligt sted mindst en dag. Nå, efter smagning, en behagelig appetit!

Hjemmelavet lodning lodde keta i løbet af dagen - smagen af ​​uforlignelige

En anden bombningsmulighed på grund af det faktum, at fisken vil være klar efter 24 timer. Alle proportioner gives på dette tidspunkt, og således at Keta ikke havde tid til at løse. Selvom det kan virke som en masse salt, men fisken vil tage så meget som hun har brug for.

Når du vælger Kats, skal du være opmærksom på, at det er med en tyk ryg og vejet mindst 1,5 kg. Hvis det er i en friskfrosset form, skal det være i selve rummet og ikke til slutningen. Under ingen omstændigheder blød det ikke i varmt vand.

Vi behøver:

Niveauer:

Trin 1.

Separat ketu, ruller op i maven og fjern alle de unødvendige. Skær hovedet og finnerne, der vil gå til øret. Vægterne skal fjernes, startende fra halen til hovedet, for dette bruger en almindelig kniv eller et korn med et stort blad, med dets hjælp, vil skalaerne ikke flyve i hele køkkenet. Meget behagelig enhed!

En del af fisken fra halen, 5-7 centimeter er bedre at afskære, denne del er ret hårdt og hurtigt stavet. Bedre at bage hende i ovnen.

Trin 2.

Men resten af ​​KETU-partitionen på fileten. For at gøre dette skal du placere ketu i maven. Og start køkkenkniven, så han, når du adskiller fileten, flyttede han fra hovedet til halen på højderyggen. Ryggen vil forblive nedenunder, og derefter adskille det. Skære. Skær efter det, abdominale knogler.

Filethakke på store stykker.

Peber pumpet ind i møllen eller i en mørtel, så den griner eller bruger den færdige krydderi til rød fisk. Derefter bland blandingen med sukker og salt.

Drys fisken med en blanding fra to sider og læg i en glasbeholder. Efter 12 timer, drej stykkerne tværtimod for at distribuere saltbrinen ensartet. Kapacitet hele tiden skal være i køleskabet.

Trin 3.

Gennem en dag (24 timer) skal du fjerne alle krydderier med almindelige papirhåndklæder. Fjern rester af saltopløsningen. Hvis du ikke har tænkt dig at spise alt, så udfyld fileten i den sædvanlige madfilm og udstilling i fryseren, og det vil være muligt at spise inden for 3 måneder.

Trin 4.

Og det stykke, der blev efterladt til prøvesmagning eller bord, opdeles i små plastik med en kniv, forsigtigt adskilt fra huden. Så fordelt kvassellet og distribuerer vegetabilsk olie på den. Klar, du kan spise eller opbevare i køleskabet.

Trin 5.

Det er hvad skønhed fik laks! Behagelige opdagelser!

Chippen af ​​denne opskrift er, at du kan bruge absolut enhver rød laksfisk til det, uanset om det er laks, ørred eller pink laks.

Opskrift saltet keta i olie

Hvor usædvanligt tror du, jeg tror det også. Men denne opbevaring af rød fisk betragtes som en af ​​de bedste. Opskriften ser ud til at være med en højdepunkt, men keta er udlæsning, som i andre forhold i andre variationer, forbereder den sig hjemme. Det tørrer ikke og altid med smør, blid og saftig. Og vigtigst af alt, det mister ikke sin lavspændingsfadede smag, det vil sige, det ændres ikke.

Vi behøver:

  • FILLET FILLET - 2 stk.
  • Salt - 2 spsk.
  • Sukker - 2 spsk.
  • Koriander - 5 g
  • Paprika - 5 g
  • peber pepped ærter - 5 g
  • vegetabilsk olie

Niveauer:

Trin 1.

Med laksfilet skal du fjerne alle knogler. Fisk bør være lidt frosset for at gøre det nemt at gøre.

Trin 2.

Nu er det nødvendigt at forberede saltholdighedsblandingen, blande sukker og salt. Koriander slibes i en mørtel og tilføje her. Lav en paprika og duftende ærter. Bland og temmelig blande massen. Der er nok en sådan blanding til et beslag af fisk (bare hun vil altid være klar til næste gang).

Trin 3.

Kom fileter trompe saltblandingen og smadre hånden. Det behøver ikke at falde i søvn et stort lag.

Trin 4.

Vil lægge stykkerne på balkonen eller i køleskabet i 1 dag før tildeling af en stor mængde saltlage. Så dræner de ham og vasker fisken med papirhåndklæder.

Trin 5.

Fra hver filet skal du nu fjerne huden og skære på skiver.

Trin 6.

Placer fisken på bunden af ​​beholderen smurt med vegetabilsk olie. Smør ketchlaget med vegetabilsk olie, og læg derefter ned det næste lag af fisk og så videre, indtil alt det er overstået.

Trin 7.

Luk låget og opbevares i køleskabet. Drik på sundhedsområdet! Fisk vil altid være lavspænding og med enhver anden skål vil forlade med et bang eller på et stykke sort brød. Behagelige indtryk!

Dette er sådan et "rødt" valg i dag. Ketu kan laves af et svagt salt eller lavspænding lige hjemme. Og så at denne smag ikke går tabt, gentager jeg igen, efter at have sang, smør stykkerne med vegetabilsk olie uden lugt og opbevares i beholderen i køleskabet.

Med venlig hilsen Catherine.

Hej, kære læsere. I dag på mit skrivebord en ædle rød fisk - keta. Samtalen vil fortsætte, hvordan man henter ketu hjemme, så det viser sig det samme velsmagende som hendes søster laks og endda smagere.

Gør det meget enkelt og hurtigt, nu vil du se alt. Jeg vil vise dine foretrukne, dokumenterede opskrifter.

Keta lavspænding på et skærebræt

Keta refererer til laks, har et smukt rødt og meget nyttigt kød. Det er meget mindre fedt end den samme laks, for det anser de for det et kostprodukt. Samtidig er der ikke mindre fordele ikke mindre.

Jeg har en anden artikel, hvor jeg spildte laks, og der kan du se forskellene ikke kun i kødets farve, men det er mærkbart, at stykkerne af laks er meget fede, lige olier i udseende. Keta, når saltning, mere magert, skinner det ikke, og fedtet drypper ikke fra det.

Keta salt i hjemmet - meget velsmagende, ligesom laks

Hvis du har brug for at pickle en ketu under laks på sandwich, så er dette selve mulighed.

Opskriften på en tør ambassadør, den meget gamle og den nemmeste både i præstation og ingredienser. Så i virkeligheden, når jeg spiser ketu, salt på denne måde med brød og blød, så skelner forskellen med laks ikke. Faktisk lækker og kontrolleret af generationer.

Rød fisk keta skåret

Ingredienser:

  • Keta Fillet - 1 stk.
  • Salt - 3 spsk. l.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Sort jordpeber - 1/2 h. L. (smag).
  • Marley sterile (ikke nødvendigvis).

Her har vi et godt stykke hakfilet. Først og fremmest tager du alle knoglerne ud af det, så de ikke kommer på tværs af det færdige produkt. Lad os få din finger, og hvis de køber på knoglen - træk det ud. På vores lykke er Keta ikke den værste fisk, og du klare dig hurtigt med denne opgave.

Skær fileten i halv til lige dele, det vil simpelthen være mere bekvemt. Du kan og saltvand.

skåret af fileter

Madlavning af blandingen. For at gøre dette, i komfortable retter blander salt og sukker og tilsæt nogle sorte peberfrugter (kan være uden det). Traditionelt tages en stor kok eller et stensalt til saltningen uden tilsætningsstoffer. Men i princippet kan du tage ekstra, ikke kun iodined. Det er umuligt at reducere fisk, det vil tage så meget som hun har brug for.

Intensiteten af ​​salt smag afhænger af tidspunktet for ambulancen. Jo længere fisken er i salt, hun er salt.

Således den sidste dag har vi den nemmeste Molosol, mange foretrækker denne særlige mulighed. To dage er allerede en mere rig mulighed, vi og din mand kan lide det. Tre dage - allerede saltet fisk, vil Malosol ikke længere ringe.

Ambiro-blanding til dumpingdump

Vi tager komfortable retter til saltning. Vi har denne glasform til bagning med en lav side, dækker den fra ovenstående gasbind (vi køber sterile i apoteket). Jeg vil straks sige, at det er muligt uden gasbind, men vi kan lide denne mulighed.

I Marla ånder fisken, men det er ikke tottet, såvel som al den ekstra fugt absorberer ind i det og kommer ud af fisken. Alt er meget pænt. Hvis du gør uden gasbind (der vil jeg have andre opskrifter uden det), så bliver den adskilte saltlage at dræne, at fisken i den ikke svømmer. Det er trods alt en tør ambassadør og ikke våd).

Keta med salt på palmen

Nå, tag derefter halvdelen af ​​fileten på håndfladen og hver side, siderne og endda huden rulles godt af en saltningsblanding. Den angivne mængde saltholdig blanding er lige nok til 1 hele filet.

Vi behandler begge stykker fra alle sider af kamblandingen og lægger ud i form, hinanden. Pulp inde, hud udad.

Saline filet knager i formularen

Cool fisk i balancen af ​​gasbind. Det viser sig 3-4 lag, hent halerne op. Og så wrap vi, meget pænt.

Keta i Marla til lodning

Mange ønsker ikke at rodde rundt med gasbind - for Guds skyld, må du bare ikke glemme at dræne det frigivne væske.

Ved du, hvilken mulighed der er? Her sætter disse stykker af fisk straks i zip-pakken og i fryseren. Ikke alle ved, at på minus temperaturer fortsætter fisken til salt, og beslaglæggelsen er endnu hurtigere - vil være klar på en dag.

Hvis der ikke er nogen haster, så giver vi bare fisken til at stå i timen ved stuetemperatur og derefter fjerne i køleskabet og glemme det i 2 dage. Efter den angivne tid når vi.

Keta i Marla til saltning i formularen

Tingene er gode. Hverken i live er der nej eller de opvarmede tørrede kanter i fisken. Jeg kan godt lide denne måde.

Fisk selv er en tæt, overskydende fugt fra hendes venstre, at ambassadøren fandt sted. Og han er altid god!

Malosol Keta på bordet

Det forbliver kun for at ryste det ekstra salt, hvis det forblev et sted. Smukt skåret, og du kan bruge på nogen sandwich, salater og lige som en snack. Historie!

Meget velsmagende. Men det er netop som en solende snacks være opmærksom på den halvmonterede ambassadør (opskrift nr. 4), der viser sig endnu mere interessant.

Saltet ket med smør

Keta salte en tør ambassadør og opbevares kontinuerligt i vegetabilsk olie. Det giver det den manglende fed og dermed keta bliver næsten uadskillelig fra laks, selv i farve.

Keta saltet i olie

Ingredienser:

Keta - Half Fillet.

  • Saltsten (kok) uden additiver - 3 spsk. l.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Vegetabilsk olie - vilkårligt.
  • Røde eller almindelige løg og greener - i vilje.

Vi tager halvdelen af ​​dockfileterne (eller en hel filet, og fortsætter derefter med opskrift nr. 1). Fra det bliver nødt til at tage ud alle knoglerne. Skær selv vask og tør med et papirhåndklæde.

Vi forbereder saltblandingen af ​​salt og sukker i andelen 3: 1. Jeg har et stensalt uden tilsætningsstoffer, en stor slibning. Sukker almindeligt. Bland dem sammen og lav en grundigt gnidet et stykke filet fra alle sider. Selv nederdel.

Bliv fisk i en passende beholder. Jeg kan godt lide muligheden med gasbind mere, men du kan simpelthen lægge fisken i beholderen med et låg. Vi sender til køleskabet i 2 dage.

Du kan komme om dagen, hvis du er interesseret i en ekstremt let at saltning. To dage holdes for at opnå en grad af lavhovedet grad. Tre dage - allerede salt. Så det hele afhænger af din smag. Jeg kan godt lide en to-dages saltning.

Hvis der skelnes væske - det bliver nødt til at fusionere. Og det viser sig et sådant appetitvækkende saltet stykke, hvorfra det vil være nødvendigt at chokere et ekstra salt, hvis det er.

Sovepumpe til opskrift i olie

Derefter skæres denne saltede fisk i vilkårlig stykker. Jeg ønskede her sådan vilkårlig plumpestænger. De er behagelige at lægge på brød eller pumpe på stikket.

Jeg har en passende beholder, hvor halvdelen af ​​fileten er placeret i skåret. Jeg spredte fisken der.

Keta i plastikretter

Derefter tager vi almindelig vegetabilsk olie og fylder keetches stykker, så de er helt eller næsten helt dækket. Det er hvad skønhed.

Keta lavspænding i olie i plastform

Og efter smag kan du tilføje en skivet bue, greener - alt hvad du gerne vil tilføje til fisken til en mere piquant smag. Selvfølgelig skylles grønne og løg meget grundigt før bogmærker til fisk.

En lavhovedet Kett i olie opbevares i køleskabet omkring en måned (selvom jeg snyder - spis efter et par dage). Men i nærvær af tilsætningsstoffer (løg og greener) er dens opbevaring forkortet til 2 uger. Det er vigtigt at huske.

Se, hvad det viser sig smukt, fedt, skinnende og så velsmagende! Det er umuligt at rive, indtil alle spiser!

Keta saltet i saltlage - hurtig opskrift

Tid til saltning af fisk i en stærk saltopløsning på blot en dag. Derfor kan du bruge denne metode til en højhastigheds laks, hvis den saltede fisk er nødvendig hurtigt, i morgen er på bordet.

Dette er den såkaldte våd saltopløsning og smag fisken vil variere fra keta af en tør ambassadør. Kød vil være mindre tæt, mere blid.

Keta saltet i saltlage

Ingredienser:

Til saltlage:

  • Vand - 1 l.
  • Salt uden additiver - 4 spsk. l.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Fascular Pepper Peas - 3-4 stk.
  • Sort peber ærter 7-8 stk.

eller mere krydret saltvand:

  • Vand - 1 l.
  • Salt - 4 spsk.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Umbrella Dill - 2 stk.
  • På løget - 1/2 mellemløg.
  • Lavar blad - 1 stk.
  • Carnation - 1 stk.
  • Fascular Pepper Peas - 3-4 stk.
  • Sort peber ærter 7-8 stk.

Pickle vælger efter eget valg. Jeg vil lave mad på den første mulighed, jeg kan godt lide det mere.

Først og fremmest skal du forberede sbrine. For at gøre dette, sæt en kasserolle med vand i brand, tilsæt salt i det, sukker, peber ærter (og andre ingredienser, hvis du vælger en anden pickup mulighed). Når alle komponenterne blev lagt, bring vand til kog sammen med påfyldning. Lad os blive drukket 3-4 minutter. Sluk.

Varmt vand godt opløsningsmiddelsalt og sukker, samt afsløre smagene af krydderierne og absorbere dem.

Sørg for at give saltopløsningen helt afkølet.

Mens han køler, er der tid til at forberede et stykke filet: at vaske det i koldt vand, tørre og trække knogler ud af det som muligt. Vælg de passende retter med låget, som vil blive lukket lukket. Placer fileten der.

Hakfilet og saltvand til kasseren

Fyld fisk med kold saltvand, så den er helt dækket.

Hvis du lægger i saltlage greener, bay blad og løg, så skal du trække dem ud. Peber ærter lader forblive.

Keta i den pegende saltopløsning

Vi dækker låget og sender til køleskabet nøjagtigt en dag eller lidt længere, hvis du vil have en stærkere saltning.

Mange tror, ​​at denne metode tillader, at salt trænger hurtigt og dybt i fisk, så det bliver mere sikkert.

Keta i en beholder med saltlage under låget

Efter en og en halv dag brugt i saltlage, får vi Ketu. Det vil se mere bleg, hendes rødlige mursten farve vil forsvinde, og så bliver hun endda mere som laks.

Stykket skal tørres med papirhåndklæder, fordi det bliver vådt. Hovedforskellen mellem den tørre ambulance fra den fugtige i det faktum, at fisken ifølge dens konsistens er en mere tæt, elastisk, som er dehydreret på grund af saltets virkning. Men fisken er mild, fuldstændig fugt, løsnet.

Ideelt vil give hende at lægge sig ned et par timer, så overskydende fugt fordampes fra det, og det er blevet mere tørret og tæt. For skønhed kan du smøre det med olie, fordi visuel brilliance ikke vil være nok. Og jeg lidt over mit stykke til smag.

Skive af lejrfilet fra saltlage

Så den største forskel i konsistensen og smag omtrent det samme - lækkert! Den krydrede mulighed er en amatør, fisken vil være meget duftende.

Derefter skære det med tynde skiver og fremad - på fantastiske sandwicher med rød fisk.

Her er sådan en hurtig opskrift, når jeg hurtigt har brug for en fisk til bordet. Tag en note.

Alvorlig ambassadør af keta med sukker og solu

Interessant, "Northern" opskrift på et spørgsmål, den såkaldte Seven Ambassador. Det adskiller sig fra den enkle tørre ambulance af, at en stærk alkohol anvendes i syv.

Det kan være brandy, brandy eller vodka. Det antages, at en sådan ambassadør pålideligt desinficerer fisken. Smagen er lys på grund af krydderierne, interessant og opskriften selv er hurtig - dagligt.

Keta Semis Sign.

Ingredienser:

  • Fiskfilet Keta - 1 stk.
  • Salt - 3 spsk.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Vodka - 1-2 kunst. l.

Efter at have sang:

  • Vegetabilsk olie - vilkårligt.
  • Koriander - 1/2 h. L.
  • Black Peas Pepper - 5-6 stk.
  • Bay Leaf - 1 stk.
  • Sennepsfrø - efter smag.

Forberedt et stykke fileter (indpakket, demonteret knogler). En blanding forbereder det enkleste salt og sukker i forhold 3: 1, dette er en traditionel foranstaltning. Salt tager de mest enkle, uden tilsætningsstoffer og alle slags anti-kornmidler, fortrinsvis en stor slibning. Sukker er også den nemmeste.

Også har brug for vodka eller anden stærk alkoholholdig drik. Det forekommer mig, at med vodka, den mest succesfulde i smag opnås, det vil tage det lidt.

Kød keta til et semis

Vi hælder vodka til fisk og hånd Vi stoler på fugt på overfladen af ​​kød fra alle sider. Dette er en meget simpel procedure.

Så, "vasket" af fisk med vodka og trail, der straks ruller saltsukkerblandingen. Også vi gnider alt godt fra alle sider.

Selv ved hjælp af en syv-størrelse fisk, er det tilrådeligt at fryse foran en 2-3 ugers saltning.

Patched fisk går ind i køleskabet for en dag (du kan og længere).

Tips

I løbet af denne tid vil saltet udvide en ekstra fugt ud af det (det bliver nødt til at fusionere). Det er ikke dækket af et stykke af noget, lad det spise godt og endda blive tæt ovenfra.

Efter en dag, få det, og du kan spise. Og du kan pakke i olie med krydderier for at øge holdbarheden og styrke smagen. For denne filet skæres i tynde slidser og foldes ind i den passende beholder.

Seven Ambassador Keti.

Der tilføjes jordkoriander, Bay Leaf, Black eller Peas Pepper, du kan tilføje et sennepsfrø og hæld alt dette med pragt med vegetabilsk olie (se billede №1 til denne opskrift). Og i det følgende er fisken allerede bevaret mindst 3 uger.

Selvom du spiser det meget tidligere, er jeg sikker på!

Tips, når du køber Kats

  • Køb de fisk, de fangede før spawning, hendes kød er lyst, rødt og nyttigt. Men fisken, som allerede er udløst i ferskvand, smagen er værre, dets kød er bleg i farve, og i et ferskvandsreservoir øges risikoen for varm fisk med helminths. Generelt er fangsten forbudt under gydning, men folk fanger stadig som praktiserende. Det er bedre ikke at købe en sådan fisk. Karsen af ​​den nominelle fisk kan kendetegnes af en brungrøn farve (Keta, som endnu ikke har forkælet, har en let sølv-hvid farve).
  • Enhver fisk før saltning skal være meget velfrosset i fryseren mindst 2-3 uger. Det antages, at det hjælper med at desinficere kød fra uønskede gæster.
  • Hvis du har en masse fisk, kan nogle fryses: Efter afrimning mister det ikke sin smag, og udseendet forbliver på niveauet.
  • Graden af ​​fiskfremme afhænger af tidspunktet for at være i saltblandingen - jo længere, desto mere saltet bliver keten.

Her er sådanne opskrifter, venner. Som du kan se, slet ikke svært, hurtigt og velsmagende. Alle af dem bruges aktivt, jeg opfandt ikke noget nyt her, jeg foretrækker at overholde traditioner.

Prøv, find "din" version af ambassadøren, som bliver elskede og familie. Skriv i kommentarerne, hvordan lykkedes det, eller måske har du din egen super hemmelige og lækre opskrift? Så deler, tøv ikke med, jeg vil være meget glad! Med dig var der en værtinde online, vi ses i nye lækre artikler!

713 visninger.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

På trods af at på internettet, herunder på denne side, kan du finde lister over opskrifterne af selvforberedelse af en lavhovedet ket, sandheden er, at der kun er to måder.

Oily Red Fish (Ketu, Laks, Kizhić) kan sprøjtes hjemme eller ved tørrummetoden eller i saltlage. I blandingen til tør oliering og i saltopløsningen kan du tilføje forskellige krydderier, hvilket skaber illusionen af ​​opskriftsforskellen. Men i det væsentlige er alt dette samme.

Den vigtigste måde at forberede er tør. Sådan sales fisken til fremtiden i tilstrækkeligt store mængder. En snack fra saltlage gør lidt og straks til bordet.

Produktionsmetoden i olie for de fleste sorter af rød fisk (KATS eller LACMON) gælder ikke. Da der er meget fedt i disse marine indbyggere. Desuden, nyttige - Omega-3 fedtsyrer. Og tilføjer vegetabilsk olie kun forkæler snack - forværrer sin smag og gør det mere alvorligt at fordøje. I olier er normalt faste med en ikke-fed tør pukkel.

Sådan hilser du Ketu med et tørt punkt: Den mest succesfulde mulighed ы

Saltet fedt rød fisk derhjemme: Universal Simple Opskrift

Salt af fedt rød fisk kan udføres på tre måder.

  1. Brug en simpel saltholdig blanding - salt og sukker.
  2. Du kan tilføje en slags citrussidium til salt og sukker. Den mest egnede orange. Men og citron zest, grapefrugt eller mandarin er vidunderligt. Citrus duft hjælper med at give en fisk lugt af friskhed og eliminere fiskeri ubehageligt for mange mennesker.
  3. Salt Ketto eller enhver anden rød fisk kan bruge krydderier. Det viser sig en ægte krydret ambassadør.

ingredienser

  • Normale hav. For 1 kg fiskfilet på huden skal du tage 2 spiseskefulde salt (ikke iodiseret) og 1 spiseskefuld sukkersand.
  • Tolerel med citrus. Alt det samme, bare det vil være nødvendigt at tilføje en lille tør citrus søster.
  • Krydret metode. Det er nødvendigt at tilføje ½ teskefuld jordkoriander til den specificerede mængde salt og sukker, en teskefuld sennepsfrø, en teskefuld dildfrø. Du kan også tilføje 1-2 laurbær ark, fint breaking dem.

Det viser sig en sådan blanding til saltning.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Faser af forberedelse.

Filet afrimning. Hvis det er muligt, gør vi det langsomt - i kabinen på køleskabet. Og ikke ved stuetemperatur.

Når fisken smeltede, rene min, om nødvendigt og opvarmes med et papirhåndklæde.

Læg ud i en glas eller enamelbeholder. Og vi drysses på begge sider med en blanding til saltning. Det er sprinklet, og ikke gnides i pulpen.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hvis vi bruger Citrus Zest til duftstoffer, så sætter vi flere små stykker på fisken og under den.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Hvis vi forbereder en krydret Kett, falder vi også i søvn med en blanding af salt, sukker og krydderier.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

I alt vil Keta salt fra US 24 timer.

Indledningsvis sætte hendes hud ned. Efter 12 timer vender vi om. Så efter 12 timer vender vi igen osv.

Vi gennemfører ikke nogen manipulationer. Bare vende om og det er det.

Inden for to dage er den laxede keta klar.

Adskille pulpen fra huden.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Tilstand i små stykker. Og spis med glæde.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Sådan Solish Ketu huser tørt skudt på svensk

Denne opskrift kaldes undertiden "svensk", nogle gange skandinavisk. Soland rød fedtfisk som sædvanlig. Kun i blandingen er nødvendigvis tilsat hvid peber. I denne højdepunkt af madlavning.

Ingredienser:

  • 1 kg fiskfilet;
  • 100 g salte;
  • 50 g sukker;
  • Hvid peber, til smag.

Vi forbereder fileter og tyk på begge sider, der falder i søvn med sin blanding af salt, sukker og peber.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Vi lukker beholderen med et låg eller madfilm og sætter i køleskabet i 2 dage.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Fresh greens option

En anden populær metode til tørt hjem forberedelse af en lavhåret ketch tilsættes til en saltblanding af frisk grønt. Sandt nok ændrer smagen af ​​snacks ikke betydeligt. Som regel suppleres frisk greenstock med tørre krydderier.

Ingredienser:

  • 1 kg rød fisk;
  • 125 g salte;
  • 125 g sukker;
  • på ½ tbsp. skeer af sorte peber og korianderfrø;
  • Et lille bundt af frisk dill.

Bland jorden peber, koriander, salt, sukker, knust dill. Peber og koriander kan allerede tages i hammerformularen, men det er bedre at knuse det selv. En vis mængde ærter kan efterlades eller ødelægge dem helt.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Vi distribuerer saltholdighedsblandingen på overfladen af ​​fileten. Vi smører kun på toppen, men meget.

https://youtu.be/129demtc-w.

Vi lukker og fjerner i køleskabet i to dage.

Gå ud. Vi skylles helt sikkert, fordi vi havde nok salte. Ledninger serviet tørt.

https://youtu.be/129demtc-w.

Gælder for bordet.

https://youtu.be/129demtc-w.

UDFØRELIGE LOW HOVED KETA PIECES: En simpel "tør" opskrift

  • Da nøjagtige mængder ikke er angivet, på trods af deres enkelhed og hastighed kræver denne opskrift visse færdigheder i beherskelse af hjemme saltning af rød fisk, ellers kan du ikke komme ind i det perfekte forhold mellem komponenter.
  • Vi skærer fileten i stykker og fold dem ind i enhver kapacitet, der er bekvemt for os.
  • Sweep salt.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Så også på øjet-sukker og peber.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Jeg vender om og drys bare på den anden side.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Vi lukker og sender til køleskabet i 12 timer.

Det er klar. Du kan prøve.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

andre metoder.

Hjem metode Solitistiske Ketu skiver: Hurtigt om tre minutter

Dette er den hurtigste og enkle opskrift, der giver dig mulighed for at lave røde fisk. Selvfølgelig vil hun i tre minutter ikke helt sove. Men for dem der elsker med osten, mest.

Ingredienser:

  • 400-500 g fiskfilet;
  • 2,5 glas vand;
  • ½ saltbriller;
  • 1/3 kop sukker.

Lav en stærk saltlage.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Med fileter skærer vi huden og skærer tynde stykker som vist på billedet.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Lavere i saltlage i 3 minutter.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Gå ud. Gælder for bordet.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Usædvanlig Malossal Red Fish: Slashing Opskrift i Beckla fra Gordon Ramsi

Denne madlavningsmetode er så ikke-standard, at det endda er svært at tildele for at tørre eller vådt. Selvfølgelig er en ting ekstremt lyst.

Ingredienser:

  • 500 g filet;
  • 50 g salt;
  • 50 g sukker;
  • ½ st. spoons af frøkoriander (knust);
  • Tsydra to appelsiner;
  • nogle sorte hammer peber;
  • En lille sukkerroer.
  1. Jeg gnider rødderne (rå).
  2. Cedra knusning med en rist.
  3. Vi kombinerer salt, sukker, zest, koriander og peber.

Tilsæt gnidte rødbeder og bland. Vi får dette er sådan en original blanding til saltning, som vist på billedet.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Filet lagt på en flad overflade. Og på toppen anvender vi saltet-krydret sukkerroer.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

På toppen af ​​fisken sætter vi fødevarefilmen, og vi sætter lasten på den. Og send til køleskabet i 12 timer.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Efter 12 timer frigiver vi fisk fra sukkerroer. Vi skylles og vådte serviet.

Nu kan du klippe og tjene til bordet.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Sådan Salt Home Ketu Hele?

  • Derfor, selvom du smager en hel fisk og ønsker at lave en snack snack fra det, skal du stadig få det, så det er filet.
  • Hvordan del ketto ret til at afhente, se på videoen.
  • Hvor meget salt snack er godt for sundhed?

Salt, sukker og fedtstoffer er til stede i skålen. Uanset om det er umuligt at fyre det?

Ingen. Og ja - det er nyttigt.

Tilstedeværelsen af ​​salt i skålen er ikke umagen værd, for hvis det er farligt for sundhed, er det en indkommende kost. Vi har en lille fisk. Og derfor ikke om, hvad overdreven forbrug af salte ikke kan gå.

Hvad angår sukker, går han ind i fiskens kød i en sådan ubetydelig lille mængde, at der ikke kan være nogen negativ indvirkning på kroppen.

Og endelig, vigtigst - fedtstoffer. Der er mange omega-3 fedtsyrer i røde havfisk. Og det er tilstedeværelsen af ​​disse forbindelser, der forklarer fordelene ved dette produkt. Især hvis fisken vi har vildt, for eksempel Keta eller Kizhuh. Siden i gårdens varianter af omega 3 syrer er betydeligt mindre.

Det vil ikke fungere fra omega-3 fedtsyrer. Da de taber sig. Det er umuligt at anvende enhver anden skade på disse fedtforbindelsens sundhed.

En kilde: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Sådan undslipper Ketu hjemme velsmagende og hurtig

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta er en lækker og nærende fisk af laksfamilie. Indeholder et stort antal nyttige stoffer og mineraler. Til Salt Ketu hjemme hurtigt og velsmagende er det nødvendigt at have en række produkter og ingredienser ved hånden, og på lager - en lang tid.

Der er udtrykkelige opskrifter til tørre salte baseret på salt og sukker. Minimumstid og maksimal naturlig smag. Hvis det ønskes, kan værtinden forberede saltlage eller krydret marinade, lav et tomt til vinteren.

Hvordan man deler ketu

  1. Afgår hoved og hale fra slagtekroppen. I processen med saltning er disse dele ekstra. Hovedet kan bruges til fremstilling af øret (anden fiskesuppe), tage som grundlag for bouillon under fyldstofet.
  2. Fjern finnerne med skarp køkkenkniv eller stor sakse. Jeg udfører proceduren omhyggeligt og afslappet ikke at beskadige kød.
  3. Lad os forlade Ketu, lave et snit, kommer fra hovedet til halen. Indenfor kan du slette begge hænder og med en speciel kniv.
  4. Jeg skærer med højre og venstre side af rygsøjlen. Rengør knoglerne. For nemheds skyld kan du bruge pincet.
  5. Vægte påvirker ikke smagen af ​​snacks, så du kan straks ikke rense.

Classic Salting Recipe.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Blanding i retter sukker, salt og jord peber. Slibning med et knivbugtblad. Jeg tilføjer til resten af ​​ingredienserne.
  • Jeg renser fisk, skærer på delstykkerne. Skyde i en plade. Anledning fra alle sider, ikke glemmer at vende om til ensartede anvender krydderier i hele fiskeområdet.
  • Optagelse af ketu i en ren dyb plade. Tæt lukker låget. Jeg rengør i køleskabet i 24 timer, som laks eller pumpe.
  • Efter indpakket hvert stykke i fødevarefilm eller plastikpose. Jeg renser i fryseren fra 48 til 72 timer.
  • Efter den angivne periode af skålen er klar.

Den hurtigste og mest velsmagende opskrift under coul

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Stort salt - 3 store skeer,
  • Sukker - 1 spiseskefuld,
  • Citron - 1 stykke,
  • Sort peber ærter, bay blad - at smage.
  1. Jeg forbereder fisk til saltning. Jeg fjerner knoglen, for nemheds skyld ved hjælp af pincet, afskær dit hoved, finner og hale.
  2. Jeg skar i delstykker. For at Ketch hurtigere nok nok gør jeg en del af ikke mere end 2-2,5 cm. Skydespil i en plade. Splashing citronsaft.
  3. Jeg gnider sukker og salt.
  4. Jeg tager dybe ikke-metalliske retter og lægger fisken ud. Jeg tilføjer et bay blad (du kan bryde ind i flere dele) og flere sorte peber ærter.
  5. Fra oven, læg en tung tallerken som en negle.
  6. Lovers af en svag fisk er nok til at holde produktet i køleskabet 5-6 timer. Efter keta er klar til at spise som ørred.

En viness snack kan serveres på et bord med dekoration fra grønt, sammen med oliven og hvidvin. God appetit!

Sådan sover Ketu i saltlage

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisk - 1 kg,
  • Vand - 1 liter,
  • Salt - 2 store skeer,
  • Sukker - 1,5 spiseskefulde,
  • Easy Pepper - 5 ærter,
  • Persille og dill - 1 bundt,
  • Bay Sheet - 2 stk.
  • Citron - halvdelen af ​​fosteret,
  • Tør kumin - halvdelen af ​​teskepsen.

Fra størrelsen af ​​stykker afhænger saltningenes hastighed. Partiklerne er mere, jo længere tid vil det være nødvendigt at forberede lækre snacks.

  1. Jeg hælder vand i en kasserolle. Jeg koger. Tilføj krydderier.
  2. Sluk for køkkenpladen. Lad saltlaet afkøle op til en temperatur på 28-30 grader.
  3. Engagere sig i forberedelsen af ​​fisk til saltopløsningen. Jeg fjerner alle de ekstra dele. Jeg skærer i delpartikler af samme størrelse.
  4. Stykker, der skifter ind i en glasbeholder (Big Bank). Mine bunker af persille og dill. Stort skåret, drys på toppen.
  5. Jeg hælder saltvand ind i banken, afkølet til den ønskede temperatur. Jeg tilføjer en citron skåret af subtile film.
  6. Jeg omarrangerer krukken i 60 minutter til det kølige sted. Fjern derefter i køleskabet i 8-12 timer. Efter den angivne tid kan husholdninger og gæster behandles.

Lodning af pukkel i saltlage (den mest lækre opskrift)

Saftige keta stykker i olie

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fiskekarcass - 1 stykke,
  • Sukker - 40 g,
  • Salt - 80 g,
  • Sort peber - 6 ærter,
  • Hvidløg - 3 tænder,
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Plant raffineret olie - til saltning.
  1. Særnekroppen. Sæt forsigtigt filetdelen forsigtigt. Jeg skar i delstykker og lægger 1/2 en del af det samlede volumen i den dybe beholder med en flad bund.
  2. Jeg tilføjer sukker, sorte ærter i retterne. Salt. Kaste rensede hvidløgsklov og hele laurbærbladene. Jeg bruger halvdelen af ​​ingredienserne.
  3. Jeg lægger det andet fiskelag ud, så de resterende komponenter.
  4. Jeg hælder vegetabilsk olie i retter, så fisken er helt forsvundet. Jeg installerer rillen (for eksempel en tung tallerken eller plade).
  5. Forlad ved stuetemperatur i 120-180 minutter. Jeg rengør i køleskabet i 24 timer.

Lodning tør gallonen til vinteren

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Fisk - 1 kg,
  • Salt - 2 store skeer,
  • Sukker - 1 spiseskefuld,
  • Vodka - 3 store skeer.
  1. Udfør alle de nødvendige forberedende procedurer med keta. Jeg skærer filetklippet på 2 halvdele, fjern knoglen.
  2. Rør i et lille pladesalt, sukker og vodka, før du modtager en homogen masse.
  3. Smør fiskpartikler fra alle sider. Skyder ind i en dyb plade. Jeg lukker på toppen med en tallerken eller låg. Forlad i 2-3 timer på køkkenbordet. Derefter fjernes i køleskabet i 24-36 timer. Efter at fisken er klar til brug.
  4. For langvarig opbevaring renser vi i fryseren.

Saltning rød fisk ved tør måde

Forfjern kettoen fra fryseren, før du serverer på bordet. Efter det humle (in vivo uden "vandbad", mikrobølgeovne og kogende vand), fortsæt til del skæring. Dekorer før servering af grønne og tynde skiver citron.

Sådan hilser du Ketu under laks

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Salt - 2 store skeer,
  • Sukker - 1 spiseskefuld,
  • Sort peber - 4 ærter,
  • Koriander, Bay Leaf - at smage,
  • Cognac - 25 ml.
  1. Jeg renser fisk. Jeg fjerner indersiden og afskærer de ekstra ydre dele (på øret).
  2. Blanding af salt og sukker i en separat skål. Tørre de hakkede partikler opnået af blandingen. Jeg lægger ud i beholderen. Jeg lugter sort peber med ærter og koriander, tilføj et bay blad.
  3. Sprinkling en lille mængde brandy (20-25 ml), så fileten er mere delikat af smag. Jeg lukker en plade.
  4. Jeg rengør i køleskabet i 2-3 dage.

Pickup Opskrift i Marinade

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 kg,
  • Salt - 2 store skeer,
  • Sukker - 2 spsk,
  • Hvidløg - 2 tænder,
  • Eddike - 1 spsk,
  • Løg - 3 hoveder,
  • Khrena Root - 30 g,
  • Vand - 150 ml,
  • Olivenolie - 2 store skeer.
  1. Jeg renser Ketu. Jeg fjerner halen, hoved og finner. Rengør indersiden og knoglerne. Jeg skar på skiver på 2,5 cm høje. Jeg tilføjer i en stor kasserolle.
  2. Jeg rydder løg og hvidløg. Skære tynde ringe. Hvidløgskæring på mellemstore stykker. Street shredding med en fin fraktion.
  3. Opløs salt og sukker i varmt vand. Tilsæt de resterende ingredienser.
  4. Bulk Ketto opnået af blandingen. Jeg sætter en spiseskefuld eddike. Udstedelsesjuice fra 1 citron.
  5. Luk skålen med et låg.
  6. Jeg renser stykkerne af keta i køleskabet i 48 timer. Efter den tildelte periode kan fisken serveres på bordet.

Hvordan man vælger rød fisk hjemme. Marinade for laks. Forfatterens opskrift.

Snacken er fantastisk til cremet olie sandwich, godt kombineret med kogte kartofler.

Sådan solles Keti ICRU

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Universal opskrift på ambulancehånd

Stille kalv saltteknologi. Efter 2 timer er produktet klar til brug.

  • IKRA - 150 g,
  • Salt - 30 g,
  • Sukker - 15 g,
  • Sort peber - 3 ærter,
  • Bay Leaf - 1 ting.
  1. Jeg spredte kaviaret ind i en dyb plade.
  2. Jeg hælder varmt kogt vand. Opløs sukker og salt i væske. Bulk Caviar i 30-40 minutter.
  3. Jeg kommer ud af saltlage med en spiseskefuld, hvilket giver overskydende væske til at dræne. Tør forsigtigt af et køkkenhåndklæde.
  4. Optagelse af ICC i en plastikbeholder. Jeg tilføjer 1 bay blad (knust) og 3 sorte peber ærter.
  5. Luk beholderen. Jeg rengør i køleskabet i 2-3 timer.

Efter den angivne periode kan du bruge OSCRA af kits til fremstilling af cremet olie sandwich. Til dekoration tag kviste af frisk grønt. Drik på sundhedsområdet!

Opskrift med vegetabilsk olie uden sukker

  • IKRA - 500 g,
  • Salt - 500 g,
  • Vand - 1,5 l,
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Nyttige råd. Hvis du skal gemme kaviar i lang tid i steriliserede banker, støtter du i saltlage en længere. Den sædvanlige ICC lagres ikke mere end 7-10 dage.

  1. Vask forsigtigt kaviaret i kolanderen. Hvis filmen har skade, er det bedre at anvende saltet vand til denne proces (1 liter er nok af en 1,5 spiseskefulde salt). Fjern beskadigede æg, rester af film og så videre.
  2. Jeg sætter en kasserolle med vand i brand, jeg koger og opløses salt. Forlad køling.
  3. Bulk æg i 60-80 minutter.
  4. Jeg recline kaviar til sigten. Venter indtil saltvand står. Jeg tilføjer vegetabilsk olie (hvis ønsket, udskift oliven).
  5. Jeg nedbryder kaviaret i glasemballage (små krukker). Jeg dækker pergamentpapiret ovenfra. Jeg lukker lågene og rengør det på et køligt sted.

Til langsigtet opbevaring skal du bruge sterile glaskrukker med steriliserede dæksler. Billets lagres fortrinsvis i kælderen.

De vigtigste opgaver af olien må ikke holde sig til hinanden, gøre udseendet mere præsentabelt. Hvis det ønskes, ansættes i opskriften uden denne ingrediens.

Hvad er smagere - Keta eller Gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow og Keta - Fish Family Salmon. Den anden er kendetegnet ved større størrelser. Længden af ​​individuelle individer når 0,8-1,1 meter. Den lyserøde laks har mere beskedne overordnede dimensioner og mindre vægt.

Eksperter betragter kød og kaviar kets med mere nyttige og værdifulde produkter, der indeholder mere end mængderne af stoffer og mineraler, der er nødvendige for menneskekroppen. Dette gælder for protein, vitaminer D og PP, fosfor. Keta Caviar er større, har en udtalt farve.

Ifølge smagskvaliteten er Keta noget bedre end pumpen (kød i det første andet bud, indeholder mindre fedt), men meget afhænger af værtindeens kulinariske færdigheder, madlavningsteknologier og de anvendte ingredienser (for eksempel Udvalgte produkter, kombinationer af krydderier og krydderier osv.).

Nyttige rådgivning

  1. For saltningen er det bedre at tage friskfrosset ketu.
  2. Det anbefales ikke at hurtigt afrimme fisk. Lad ikke en skarp dråbe temperaturer (fra fryseren umiddelbart ind i mikrobølgeovnen eller varmt vand). Fisket bør skitseres i køleskabet. Senere kan det sættes på køkkenbordet og forlade i flere timer.
  3. Når du laver mad, skal du ikke adskille huden fra filet. Ellers vil Kate stykker miste form. Skær filetsiden bedre, før du serverer snacks på bordet.
  4. Metal Bordservice er ikke egnet til saltning. Brug emaljerede kasserolle eller skåle, glas krukker.
  5. Følgende krydderier og krydderier kombineres perfekt med fisk: Bay Leaf, duftende ærter, sukkerroer sukker, stort salt (specialprodukt til bevarelse og pickles), tørret persille, muskatnød, koriander, spidskommen.
  6. Tilføj ikke et stort antal krydderier og krydderier.

    Det kan helt dræbe den naturlige smag og duft af fisk. Vælg en kombination af flere krydderier.

  7. Keta er lidt tør i kontrast til salt salte, så tilføj oliven eller solsikkeolie til smag.
  8. Hvis der ikke var nogen passende retter ved hånden, skal du bruge det sædvanlige pergamentpapir.

    Det er nok at pakke fiskestykkerne i flere lag.

Calorie Saltet Keti.

Ketu bruges i forskellige form, men de fleste ejere foretrækker at plante. Kalorieindholdet i Salt Ketch er omkring 180-190 kilokalorier pr. 100 gram. Særlig opmærksomhed fortjener et højt proteinindhold (ca. 24 g pr. 100 g).

Sørg for at forsøge at pickle ketu på en af ​​de præsenterede opskrifter derhjemme. Resultatet vil helt sikkert gøre dig og husholdninger. Held og lykke!

Indlæser ... ( 1Vurdering, gennemsnitlig fem af fem ) Saltning Caviar Keta Red Fish Recipes

En kilde: https://4damki.ru/retteptyi/kak-zasolit- ketu-vkusno-i-byistro/

Solim fisk selv: 12 opskrifter af lækre kælber, lyserød laks og kaviar

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Madlavning fisk til laks

Det er bedst at stoppe dit valg på et helt stykke ketch, helst ikke dækket. Før saltning skal fisk afrimning. Det bedste sted for dette er et køleskab. Du kan fremskynde afrimningsprocessen ved at forlade fisken ved stuetemperatur. Men metoder til afrimning i varmt vand eller i mikrobølgeovnen er ikke egnet.

Adskille dit hoved og hale - i processen med saltning er disse dele ekstra. Du kan derefter bruge mit hoved i forberedelsen af ​​øret (eller anden fiskesuppe). Vægte påvirker ikke smagen, så det kan ikke rengøres. Vi fjerner finnerne med skarp køkkenkniv eller stor sakse.

Rengøring ketu, hvilket gør et snit, kommer fra hovedet til halen, og fjern indersiden af ​​indersiden (kaviaret fik? Tillykke. Og mælken kan fodres). Det er ikke meget bekvemt at salt et stykke slagtekroppe - fisken bliver spurgt meget længere. Derfor er KETU oftere isoleret med den formede på fileten.

Skær hybralbenet forsigtigt fra to sider og fjern det sammen med ribbenene gennem maven. Rengør de resterende knogler - for nemheds skyld kan du bruge pincet. Det er fortrinsvis ikke adskilt fra hudets hud, ellers kan stykket af stykket miste formen. Men nogle hurtige opskrifter tyder på saltning med stykker.

I dette tilfælde fjernes huden straks fra et stort reservoir af rødt kød og derefter adskilt det på plader eller husly. Fra størrelsen af ​​stykker afhænger saltningenes hastighed. Hvad de er mere, jo længere tid vil det være nødvendigt for madlavning.

Lodning under undertrykkelse

Keta - 1 kg, stort salt - 3 spsk. Skeer, sukker - 1 spsk. Sked, citron - 1 stk., Black Pepper Peas, Bay Leaf - at smage.

Skære fisken til delstykkerne. For Quet hurtigere nok, gør dem ikke mere end 2-2,5 cm. Skive stykker med citronsaft, sutur med sukker og salt. Tag dybe ikke-metalliske retter, læg ud fisk der.

Tilsæt et bay blad (kan brydes i flere stykker) og flere sorte peber ærter. Placer en tung tallerken i toppen som undertrykkelse. Elskere af en svagt saltvandsfisk er nok til at holde produktet i køleskabet 5-6 timer.

Efter keta er klar til at spise.

Lodning i saltvand

Fisk - 1 kg, vand - 1 liter, salt - 2 spsk. Skeer, sukker - 1,5 spsk. Spoons, duftende peber - 5 ærter, persille og dill - 1 Bundle, Bay Leaf - 2 stk., Lemon - ½ PC., Tør kumin - ½ h. Spoons.

Fang vand til saltlage, tilføj krydderier og fjern fra ilden. Lad saltopløsningen afkølet til en temperatur på 28-30 grader. I mellemtiden forberede fisk til saltningen: Skær på delstykker af samme størrelse. Fold dem i en glasburk.

Persille og dill er lagt ned, drys på toppen. Hæld en afkølet saltlage i banken, tilsæt en citron, skåret af subtile film. Lad krukken i 60 minutter ved stuetemperatur. Fjern derefter i køleskabet i 8-12 timer.

Efter den angivne tid kan husholdninger og gæster behandles.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Laks af en syv ambulance

Keta - 1,5 kg, stort salt -150 g, sukker - 50 g, vodka eller cognac - 50 g, jord peber - et par kniplinger.

Separat fisk på to fileter. Hud med filet ikke fjern. På bordet spredes pergamentpapiret eller et stykke linned lærred, hæld et lag saltblanding fra peber, sukker og salt.

At sætte fisken og salt godt fra alle sider, indvendigt og udenfor, samtidig med at sprinker vodka - det vil forbedre den ensartede, der beder om fisk. Alle tætte, sæt i pakken og forlad i køleskabet i 72 timer.

Opbevar fisken i samme pakke - behov for at afskære det ønskede stykke, fjerne huden fra den og fodre på bordet, skære i stykker.

Keta, Saline Steaks

Keta hele fisk - fra 1,2 kg til 1,6 kg, citron - 150 g, salt stort - 85 g, sukker - 50 g, hvidløg store skiver - 3 stk., Løg løg - 250 g, mineralvand - 150 g, frisk skinne rod - 50 g, raffineret vegetabilsk olie - 75 g.

Stop med at fiske, skære halen med hoved og finner, skyll godt og skære bøffer med en bredde på 3 cm. Skyl igen og tørret med papirservietter. Klare løg og skær i tynde halvpoler. Fold ketu i steaks ind i den emalje kasserolle, skiftevis med en halvskål løg. Fuck clean and nåde, hvidløg nelliker til at male med pressen.

Blande. I en anden skål blandes sukker med salt, klem saften af ​​citron, tilsæt olie, peberrod og hvidløg. Fortynd en krydret blanding med vand og hæld den resulterende marinadefisk. Dæk beholderen med en fiskplade og forsyne lasten ovenfra, for eksempel vand i banken. Fjern i køleskabet i 2 dage. Keta har en meget krydret og usædvanlig smag, hun kan lide absolut alle.

Den nemmeste option

Keta, Single Mix 1: 2

Det adskilte stykke kæller i denne klassiske version sprinkles af kamblandingen, som fremstilles ud fra 1 spsk. Sukkersked og 2 spsk. Salt skeer. Sådan en 1: 2 andel er den grundlæggende og vellykkede.

Filen er sprinklet med en blanding af temmelig tyk, ikke at glemme om siden med huden. Derefter placeres fisken i polyethylenpakken og forlader i køleskabet i 24 timer. Efter en dag er fisken helt klar.

Før servering fjernes et overskydende salt med en kniv med en kniv med en kniv eller skylles under en stråle med flydende køligt vand.

Med sennep pulver i banken

Vand er 1 liter, salt - 3 spsk. Skeer, sukker - 3 spsk. Skeer, bay blad - 2 stk., Peber ærter sort eller duftende (efter eget valg) - 5-7 stykker, sennep pulver - 1 spsk. en ske.

Vandet koges med tilsætning af sukker, salt og krydderier, afkøles op til 50-60 grader, og tilsæt derefter en spiseskefuld sennep pulver og omrøres godt, så der ikke dannes klumper. Giv Marinada til at stå 5-10 minutter.

I løbet af denne tid adskilles fileter fra fisk, skære den med en bredde på 2-2,5 centimeter bred og lagt i en glasburk. Fra oven, skære hældte sennep marinade.

Efter 3-4 timer er fisk klar, den fjernes fra væsken og skiftes i en tør beholder, der dækker låget.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta i jordolie

Fiskekroppe, forlegenhed (salt - 3 dele, sukker - 1 del), sorte ærter, hvidløg, bay blad, grøntsag raffineret olie.

Lodning Ketches i olie vil gøre det svarende til laks, fisken bliver fedt og blid. Til madlavning tag en dyb beholder eller en glasburk. Skiver af keta beregner generøst i kamblandingen. Fisken skiftes på en plade og giver den til hende på bordet 2 timer.

Derefter overvejes stykkerne af salt og sukker med kniven (vask stykkerne er ikke nødvendige). Blandingen fjernes uden fanatisme! Ketu skiftes ind i krukken, drys med krydderier og hældt raffineret vegetabilsk olie. Kapacitet med hjemmelavet svagt saltfisk rengøres i køleskabet.

Efter en dag kan Ketu prøve!

Udtrykke saltning til sandwicher

Kom fileter, forlegenhed (1 time salt, 1/2 h. Spoon sukker, jordet sort peber), citronsaft, enhver krydderi "for fisk", som ikke indeholder i salt.

Denne mulighed er for en lille mængde fisk. Filetet er adskilt og let markeret i fryseren (bogstaveligt talt 30-40 minutter). Dette gøres, så fisken kan være fint skåret i en kniv.

Tykkelsen af ​​stykker skal være 2-3 millimeter. Skivede fiskeskiver er lagt ud på en bred plade og drys med en blanding. Fra oven er fisken sprøjtet med citronsaft og sprinklet med et krydderi "for fisk".

Efter 2 timer kan fisken bruges til at dekorere sandwich.

Lavhovedet keta med rygning aroma

Fileter af kets, den embonimale kan gå tabt (1 tsk af salt, 1/2 h. Sukker ske, jordet sort peber).

Aromaen af ​​røget af et svagt saltvand ket kan give "flydende røg". Et stykke Keti bliver bedraget af "røgen", og derefter spurgte den klassiske tørveje: salt og sukker i et forhold på 2: 1 er ikke et tykt lag. I 12-20 timer rengøres KETU i køleskabet, der bider fødevarefilmen. Og fisken er klar.

Lodning i smør med bue

Pinkish Fillet - 1 stk., Lobby - 1 stk., Salt - 1,5 spsk. Spoons, Sugar - 2 h. Spoons, Bay Leaf.

Denne version af saltningen i olie med en bue er velegnet til pink laks - tør fisk vender fedt og saftigt. Fisk er adskilt i små abrupt stykker. Nederdelen fjernes også. En stor saftig pære rengøres og skæres med halvringe. I en plade er salt og sukker forbundet, laurbærarket er brudt i flere dele.

I denne blanding tager det af fisken. Derefter tag en ren liter bank og samlingen af ​​lag begynder. En lille olie (nødvendigvis raffineret) hældes på bunden, lagde et lag af fisk og løg. Igen hældes olien, og alle faser gentages, indtil de vigtigste produkter er afsluttet. Toplag - olie.

Krukken spinker og fjernes, indtil køleskabet er klar i 2 dage.

Lodning laks

Keta - 1 kg, sukker - 50 g, salt - 100 g, bay blad - 2 stk., Sort jorden peber - at smage.

Det anbefales, hvis du købte ikke frosset, men kølet fisk. Bland sukker, salt og jord peber. Slib med en bay bladkniv. Juster til de øvrige ingredienser. Rengør fisken, fortæl mig på delstykkerne.

Skyd i en plade og sammenbrud i kamblandingen fra alle sider. Skyd ketu i en dyb plade. Dæk jævnt låget og fjern i køleskabet i 24 timer. Efter indpakning af hvert stykke i fødevarefilmen og fjern ind i fryseren i 2-3 dage.

Efter denne periode er fisk klar.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol Caviar.

Vand er 1 l, salt (sten) - 2 spsk. Skeer, sukker - 1 h. Ske, kaviar - 400 g.

Hvis der var et fiskeri med kaviar, er det værd at sove. Det er ikke svært. Først rengør kaviaret fra filmen er en kæbe. Der er mange måder, en af ​​dem - med en mixer. Kaviar oversvømmelse med vand eller bedre saltvand (1 spsk. L salt med 1 liter kogt vand) og begynde at omhyggeligt og langsomt omrøre kilen for at slå ned.

Vær tålmodig - som en del er kæberne adskilt, de andre skruer ind i dysen. Filmens rester skal slettes manuelt. Så tag en dyb gryde. Hæld vand, hæld sukker, salt. Vær en saltlage til kog og afkølet til 40-50 grader. Skyd de prale skrællede æg i en kasserolle.

SEEP 15 minutter - til delikat lavhovedet kaviar. Hvis du foretrækker en mere udtalt salt smag, hold i 30 minutter. Afløb forsigtigt saltlage gennem sigten (kolander). Mange rådgiver at tilføje gulvet i en teskefuld vegetabilsk olie uden lugt, så æggene ikke limer.

Opbevar en lavhovedet kaviar i køleskabet er bedre ikke mere end 2 dage.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPie sæson er åben: med kål, østers, græskar, æbler, vanille og puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыNytårsalater uden mayonnaise: 14 Original Festive Recipes01.12.2019, 04: 15. Dag: 10 Opskrifter Ører og Fiskesupper til hver TASTE24 / 10/2019, 03: 31KOKURKI ON SOUR CREAM, Rustik RANS, SIBERIAN SIBERIAN: Opskrifter af bedstemødre til moderne Ejere17.11.2019, 04: 56 "Lenizesy" på middagstabellen: Lazaganya fra Makaron, Pie fra Dumplings, Chebureks fra Lavasha10.11.2019, 04: 06 Hastighedskage med lingonberry, æble shotboard, stegt med tranebær: Menu sent efterår 03.11 .2019, 04: 35falafel, gryderet, curry, suppe, puré, kødboller og gryden: 10 opskrifter lavet af tørrede pea27.10.2019, 02: 5912 Opskrifter af Sauer-fermenteret og Syltet Kål20.10.2019, 06: 15 Opskrift, Zrazy, "Bombay", puff wienerbrød: 11 enkle opskrifter med kartofler13.10.2019 07: 21pets i en bank: Fyldt med tomater, i honninghældning, stegt og omarrangeret i pasta 08.09.2019, 04: 58 dage Græskar: 13 Opskrifter Retter fra Orange Miracle 09/09/2019, 03:59.

En kilde: https://ampravda.Ru/2018/09/22/84352.html.

Malosol Keta hjemme - 7 mest populære oscillerende metoder

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Vi alle elsker den svagt saltede røde fisk. Et stykke af 150-200 gram kan købes næsten i enhver butik, men den bedste mulighed er et hjem saltning. Laks er velsmagende, men mange er ikke overkommelige, og den lyserøde laks indeholder praktisk talt ikke fedtet rod, hvilket gør det tørt. Der er en vej ud: Den optimale mulighed er keta. I denne artikel finder du mange forskellige måder at ambulere Keta hjemme. Det er dit valg!

Ingredienser: sennep pulver, flydende røg, ket, bay blad, løg, peber ærter, vegetabilsk olie, sukker, citronsaft, salt, krydderier til fisk, sort peber jord Tid til bogmærke: Helt år

Så det første du har brug for at bestemme, hvilken slags fisk der vil blive brugt til saltning: frisk kølet eller frosset. Fresh-frosne fisk er tilgængelig næsten til alle, men dens afkølede analog tilbydes ikke alle butikker. Under alle omstændigheder skal du være opmærksom på udseendet af slagtekroppen for at vælge det nyeste produkt så meget som muligt:

  • Keta i frysning bør ikke have en tyk isskal. I almindelighed skal is være så lille som muligt.
  • Feds, både i frisk og frossen fisk, bør være blond og en bastard uden gule "rustne" pletter.
  • Skaleret fisk bør være strålende og hud uden skade.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Det er bedst at stoppe dit valg på et helt stykke ketch, helst ikke ikke gutted. I dette tilfælde er der en mulighed for, at du bliver ejer af ikke kun et godt stykke rødt kød, men også en lækker Ketto-kaviar.

Før saltning skal slagtekroppen være optøning. Det bedste sted for dette er et køleskab. Du kan fremskynde afrimningsprocessen, som en sidste udvej, ved stuetemperatur, indstiller Ketto til bordet. Metoder til afrimning i varmt vand eller i mikrobølgeovnen er ikke egnede.

Næste fase er skæring af ridderne på fileten. Hele proceduren er meget velmonteret i videoen fra Emma Recipes Channel

Til fremstilling af en lavhovedet knagde, behøver huden med fileter ikke at blive fjernet. Så kødet vil ikke falde fra hinanden på ambassadøren. Men nogle hurtige opskrifter tyder på salte af keti stykker. I dette tilfælde fjernes huden straks fra et stort reservoir af rødt kød og derefter adskilt det på plader eller husly.

Kontrollerede måder

Den nemmeste option

Det adskilte stykke kæller i denne klassiske version sprinkles af kamblandingen, som fremstilles ud fra 1 spsk sukker og 2 spsk salt. Sådan en 1: 2 andel er den grundlæggende og vellykket.

Filen er sprinklet med en blanding af temmelig tyk, ikke at glemme om siden med huden. Så drejer fisken op, og dækker kapacitansen med et låg. Hvis beholderen ikke er udstyret med et låg, er det muligt at lukke det med en polyethylenpakke eller madfilm.

Tid til fuldt beredskabsretter - 24 timer. Efter en dag med et stykke ketch fjernes en kniv fra saltet eller skylles under strålen til at strømme køligt vand.

Kanalen "Postripucha" tilbyder ambassadøren af ​​keta med stykker hvidløg

I saltlage

I liter vand opløses 4 spiseskefulde salte og 1 spiseskefuld sukker. 1 stort blad af laurbær og 6 ærter af sorte peberfrugter tilføjes fra krydderierne. Marinade sat på ovnen og kog 2 minutter.

Efter afkøling af væsken til niveauet af stuetemperatur blev et stykke ket sat i saltopløsningen i 6 timer. For at reducere tiden for ambassadøren skåret fisken i stykker på 3-4 centimeter bredde.

I dette tilfælde er ket nok til 3 timer til tilstrækkelig hule.

Efter den indstillede tid fjernes fisken fra væsken, lidt tør med papirhåndklæder og hold kæftet op i en ren plastbeholder til yderligere opbevaring.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Med sennep pulver i banken

I en lille kasserolle koges 1 liter vand med tilsætning af sukker og salt af 3 spsk, par laurbær og 5-7 ærter af sorte eller duftende paprika (efter eget skøn).

For at afkøles til en temperatur på 50-60 grader, tilføjer marinade en spiseskefuld sennep pulver og godt blandet alt, så der ikke dannes klumper. Giv en permeague til at stå 5-10 minutter. På dette tidspunkt håndterer ketu. Filetskåret strimler med en bredde på 2-2,5 centimeter og lagt i en krukke af passende størrelse.

Ovenstående skære hældte sennep marinade i 3-4 timer. Den mestrerede fisk fjernes fra væsken og holder op i en tør bakke, der dækker låget.

Oleg Sellow i sin video lektion fortæller om de syv ambassader af Keta med vodka i sin video lektion

Med bue i en bank

Fisken er den samme som i den foregående opskrift, de skærer striber til bekvemmeligheden ved at lægge i en krukke og den hurtige catering.

Hvert lag af kets bevæger salt med sukker i en andel på 2: 1, skiftet af flere halvringe eller kvartaler af en saftig bue, og drys lidt med citronsaft. Alle lag gentages til toppen af ​​bankerne.

Når beholderen er fuldstændigt fyldt, er fisken lidt tampet med hånden og lægger det sidste lag af buen.

KETT ruller i køleskabet under låget i 1,5 dage. Periodisk vender banken hovedet, så den resulterende saltvand fordeles jævnt. Den færdige fisk skiftes fra dåsen i en ren beholder, der fjerner spidsen af ​​buet.

Lodning Keta i olie vil gøre det svarende til laks, da fisken bliver fedt og ømt. Til madlavning tag en dyb beholder eller en glasburk. Skiver af Keta Ruler generøst i Cam Mix: Salt - 3 Dele, Sukker - 1 Del. Fisken skiftes på en plade og giver den til hende på bordet 2 timer.

Derefter tilhører del af saltet og sukker knivbladet (vask stykkerne ikke er nødvendige). Blandingen fjernes uden fanatisme! Ketu skiftes i krukken og hældte raffineret vegetabilsk olie. Kapacitet med hjemmelavet svagt saltfisk rengøres i køleskabet.

Efter en dag kan Ketu prøve!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

To-timers Express måde

Denne mulighed er egnet til en lille mængde fisk. Cape Fileets er lidt markeret (bogstaveligt talt 30-40 minutter i fryseren). Dette gøres, så fisken kan være fint skåret i en kniv.

Tykkelsen af ​​stykker skal være 2-3 millimeter. Skivede fiskeskiver er lagt ud på en bred plade og drys med en blanding. Den fremstilles ud fra en teskefuld salt og ½ skeer sukker.

Således tilføj jordet sort peber.

Fra oven, sprøjtes fisken med citronsaft og sprinkles med krydderier "for fisk", som ikke er indeholdt i saltet. Efter 2 timer kan fisken bruges til at dekorere sandwich.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Med "røg"

Aromaen af ​​røget af et svagt saltvand ket kan give "flydende røg". Denne sammensætning kan købes hos enhver købmand eller supermarked.

Et stykke keti bliver bedraget af "røg", og derefter bedt om en klassisk tør måde: salt og sukker i et forhold på 2: 1. Det er ikke nødvendigt at salt et tykt lag, da overskuddet af blandingen ikke fjernes i fremtiden. Indtil fuld beredskab, 12-20 timer, rengøres Ketu ind i køleskabet, der bider fødevarefilmen eller skifter fisken i en forseglet beholder.

Indstillinger og timing af lagerplads

Den færdige lavhårede KETU er opbevaret i hovedrummet i køleskabet 2-3 dage, slukning af den fra udenlandske lugte. For yderligere at udvide denne periode hældes keches stykker med vegetabilsk olie.

Det ideelle sted for den langsigtede bevarelse af store mængder af et svagt salt ket, er fryseren. Tæt pakket saltet fisk kan opbevares i kulden til 6 måneder.

Hvis du er interesseret i emnet for fisk ambulance, inviterer vi dig til at gøre dig bekendt med receptpligtige valg af at gøre Alert laks, lyserød laks eller billig sild.

Tweet.

En kilde: https://susky.com/7-samyh-pOpulyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnojkiety/

Hvordan kan du hilse på fisk ketu velsmagende: tips om valg og saltfisk, opskrifter tørre salte af Knas og i saltlage. Sådan hilsner Ketu hurtigt, med sennep, citron og timian, vodka: opskrift

Keta - lækker rød fisk. Hvis der er sådan en salt snack på bordet, så er gæsterne spist først. Derfor forhindrer hver værtinde ikke at vide, hvordan man hilser Ketu hjemme.

Saltet keta er den første udsmykning af det festlige bord. Du kan spise sådan en fisk næsten alle de varme drikkevarer, naturligvis - ikke kun sød. En kold snack elsker både kvinder og mænd, så det vil ikke være overflødigt at vide, hvordan man sover alene. Da det færdige produkt ikke altid er kvalitativt, og prisen på ham vil være dyrere, og det er et vigtigt faktum i vores tid.

Sådan hilsner Ketu: Valg af fisk til saltning

Når du saltvand ketu, skal du sørge for at vælge den bedste fisk, gode krydderier osv. Din fisk vil være uden forskellige kemiske farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere. Men fisken, saltvand i produktion, vil nødvendigvis med sådanne additiver. Så overvej hvordan du sprayer rød fisk selv - ketu.

Hvis du vælger Ketto mellem frosne og kølet, så er det bedre at købe frosset straks. Fordi kølet fisk var definitivt frosset mere end én gang. Fiskere er stadig på fartøjet for at redde, hvor længe produktet kan fryses det.

Loddekæder derhjemme

For pickling kan du vælge Ketto dristigt, det efter laks har fremragende smag, men det er bedre at tage mere fed fisk til stegning eller slukke. Efter varmebehandling kan en sådan fisk virke tør.

Der er stadig en minus, når du laver saltet Kett. Dette er hvad man skal få det på fileten, der skal gøre med dine egne hænder. For at gøre dette skal du tilbringe et halvt en time i en uerfaren kok.

Sådan Sawtool Fish Ketu: Lodde tips

Chuckula Ketu kan endda begynder i køkkenet, dvs. En person, der kun mestrer madlavningsteknikken. Kun for at få et godt resultat, skal du først undersøge subtilderne af denne proces.

Keta - Fisk lodde tips

Gentle, blødt, saftigt kød opnås med det rigtige valg, saltfisken.

  • Hvis du købte en frisk ketu, så er det umuligt at forkæle det. Under alle omstændigheder vil det være lækkert efter at have sang.
  • Men denne mulighed er yderst sjælden. Dybest set sælges frosne kadaver i fiskbutikker.
  • Og det er ikke dårligt. Det vigtigste er at kunne afholde produktet korrekt.
  • For at gøre dette skal du forhindre for meget skarpe spring af temperatur. Det er bedst at afrimme fisk i køleskab på bundhylderen eller i rummet, væk fra varme varer.
  • Det kan opvarmes for at ødelægge fiskekød. Det bliver hårdt og ikke lækkert efter laksen.

Keta - hvordan man vælger fisk hjemme?

Kettens kvalitet er af stor betydning. Når du vælger fisk, skal du være opmærksom på sin farve.

  • Hvis kødet har en ujævn farve, og finnerne er sorte, og slagtekroppen er dækket af et tykt lag af is, er det bedre ikke at tage sådanne fisk. Ved afrimning af keta kan det stadig være lavet af ubehagelig duft.
  • Tag det bedre ikke-dedikeret isoleringskar. Du kan indtaste det og dig selv, og smagen af ​​ketch vil vise sig efter processen meget bedre og saftig, og blødere. Og i fisken kommer nogle gange kaviar på tværs af, som du også kan sove med dine egne hænder. Som følge heraf vil det være en delikatesse, som mange gourmeter elsker.
  • Før du begynder at opdele ketu på stykkerne, skal du være sikker på at afrimme det til enden.
  • Så kaviaret forbliver intakt, åbner fisken med en skarp kniv, pænt. For at bevare form af stykker, skynd dig ikke for at adskille huden fra fileten. Det skal gøres før servering på spisebordet.

Hvis du beslutter dig for at salt en hel krop af fisk, så adskille det kun, før du dekorerer skålen til sommerbordet.

Fillet riddere saltet med egne hænder

Når ketchingen udføres, skal de proportioner, der er angivet i opskriften, være nøjagtigt. Fiskelskere råder dig ikke til at tilføje for meget krydderier. De kan forkæle duften af ​​fisk og dræbe smagen.

Ikke alle krydderier er godt harmoniseret med rød fisk, nogle kan endelig ødelægge skålen.

Sådan saves fisk ketu: En simpel tør sang opskrift

ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Sukker - 25 g
  • Salt - 55 g

Opskrift Dry Ducklings.

Madlavning :

  1. Efter afrimning af fisk skylles under koldt vandstråle, tør af med papirservietter, opdele slagtekroppen i to identiske reservoirer.
  2. I tanken blandes bulkkomponenterne (salt, sukker). Og denne sammensætning er godt sodavando, så salt med sukker forbliver på fisken.
  3. Efter at disse to filtre foldes til filledelene til hinanden og omhyggeligt pakk fisken i det rene servietter fra bomuldsmaterialet.
  4. Nu afslutter du ketu i beholderen og tilstopper filmen. Sat på det kolde sted.

Efter 72 timer vil Keta være klar. Det er muligt at behandle det efter udløbet af denne tidsperiode, men før det, slippe af med saltrester, sukker og skæres i delstykker.

Sådan hurtigt sover Fish Ketto: Opskrift

ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Sukker - 35 g
  • Salt - 55 g
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Easy Pepper - 6 stk.
  • LEMON - 1/2 PC.

Hurtig lodning loddemetode

Madlavning :

  1. Rinseed en frosthed ketu, vask med et tørt papirhåndklæde. Opdel en slagtekrop til stykker for at få nervøse skiver. Brug kniven med et bredt blad til processen.
  2. Forbered tyder på beholderen. Bland sukker, salt der. Og i denne lineup skære ketchstykkerne.
  3. Klem derefter citrusjuice på fisken. Forsigtigt såret og gå der en laurbær, peber.
  4. Skær opvasken med filmen, lad på bordet til laks. Det er nok at vente 35-55 minutter, og tynde stykker vil skræddersyet.

VIGTIG : Fiskere i nord foretrækker at spise råfrosne kød af rød fisk. Det betragtes som en delikatesse. Derfor, i en halv time, vil keten, hakket på skiver nemt sove.

Sådan Salute Fish Ketu: Madlavning Opskrift med sennep i saltlage

ingredienser :

  • Rød fisk (keta) - 975 g
  • Sennepsfrø - 35 g
  • Vand - 975 ml
  • Bay Leaf - 5 g
  • Fascineret peber - 4 g
  • Salt - 65 g
  • Sukker - 18 g

Saltet salt sandwich og sort brød

Madlavning :

  1. Regnede fiskekroppe Skyl grundigt under koldt vandstråle, rengør knoglerne, finnerne, fordelene i dele. Filetens størrelse skal være 1,5 cm for 2 eller 3 centimeter.
  2. Bring vand indtil kogning, hæld salt i kogende vand sukker. Lad slippe af fem minutter.
  3. Tilføj derefter peber, bay blad, sluk for gassen efter kogning.
  4. Når den kogte opløsning kølerer kan blive bygget der for at hælde sennepsfrøene.
  5. Efter den røde fiskfilet skal du placere den i glasretterne og hæld den færdige saltvand.
  6. Dæk låget, læg på et koldt sted.

Keta løses om tre timer. Trods alt bliver stykkerne af fisk hurtigt boret af saltlage. Derfor er der allerede en dotty delikatesse, der skal serveres på bordet.

Det er meget bekvemt at salt fisken på denne måde og hurtigt, og resultatet vil overstige alle forventninger.

Sådan hilsner Fish Ketto i saltlage med citron og timian: Opskrift i saltlage

ingredienser :

  • Keta - 975 g
  • Easy Pepper - 6 stk.
  • Vand - 975 ml
  • Salt - 65 g
  • Sukker - 35 g
  • Grøn - 75 g
  • Timian - 4 g
  • Citron 1/2 stk.
  • Bay Leaf - 3 g

Keta med citron og greener

Madlavning :

  1. Fiskekroppe Skyl, tør af med papirservietter. Opdel på filet.
  2. I en kasserolle kog vandet, så hæld salt, sukker. Tilsæt krydderier, bay blad, timian.
  3. Når saltlaet vil afkøle, hæld dem fisken med en kyllingegrøn og citronsaft.
  4. Dæk kapacitansen med et låg, læg et koldt sted.

Du kan prøve en delikatesse allerede om ti eller tolv timer.

Fish Keta med vodka - adskilt ambassadør: Opskrift

ingredienser :

  • Carcasters Fish Keta - 975 g
  • Salt - 35 g
  • Sukker - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Greens - 25 g

Fejre ambassadør af rød fisk

Madlavning :

  1. Separat fiskekød fra knogler, slippe af med finner og opdele det i to filtre.
  2. Grøn slip kniven. Derefter blande dill med sukker, salt. I det resulterende cashitz hæld vodka.
  3. Smør skyggefiletesammensætningen, som viste sig som følge af blandingsalte, grønne, vodka osv.
  4. Placer fisken i glasretterne og luk låget. Viser produktet til køleskabet.

Allerede efter 72 timer vil Keta være klar til brug. Gourmeter mener, at fisken saltet således er den mest lækre.

Video: Hvordan man gør Ketu Delicious?

En kilde: https://heeaclub.rus/kak-mozhno-doma-posolit- ketu-sety-po-vybybor-sovy-pravila-zolsolki-recepty-kiety-suhoj-zasolki-v-rassole-kak-zasolit- ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

Som regel er saltet fisk en integreret egenskab af det festlige bord. Især festligt vil det se, om Salty Ket vil være til stede på bordet. Desværre, meget ofte erhvervet i handelspunktet, opfylder saltet fisk ikke de krævede smagsegenskaber. Ja, og der er sådan en fisk en masse penge. I den henseende begyndte mange husmødre at saltfisk selv, og keten er ikke en undtagelse. Savet Ketu hjemme Denne proces tager ikke lang tid, som midlerne. Desuden behøver fisken ikke meget, så husmødre investerer alle deres færdigheder i denne proces. Derudover er det muligt at eksperimentere med opskrifter, som deres enorme mængde.

I dette tilfælde afhænger meget af husmorens kulinariske præferencer og medlemmernes medlemmer. Trods alt er der ingen smag og farve af kammerater: Nogen foretrækker skarpe krydderier, og nogen foretrækker den klassiske saltning uden at tilføje forskellige krydderier. Derfor er den største fordel ved hjemsaltning, at du kan lave produktet til din smag. Derudover viser det sig meget mere økonomisk finansiel plan.

Rigtige valg til saltning

Rigtige valg til saltning

Kvaliteten af ​​slutproduktet afhænger af det korrekte valg af ketches, derfor bør denne fase tages til et seriøst ansvar. Når du vælger, skal styres af nogle regler:

  • Det er bedre at købe levende fisk eller frosne. I dette tilfælde er der alle chancer for at købe et nyt produkt.
  • Frozen Keta skal overholde sådanne kriterier: For at have et ensartet maleri bør fiskens overflade ikke være isskorpen eller sne, idet fiskens slagtekroppe ikke have spor af mekanisk skade. Derudover bør fisken ikke indeholde fremmede smagsstoffer, og gællerne bør ikke have en mørk skygge.
  • Kun ét stykke, ikke parched fiskekroppe købes. Den behandlede fisk er ikke egnet til hjemme saltning, da fisken bliver tør, hvilket ikke vil matche det ønskede resultat.

Med et hjem saltning er det nødvendigt at tage højde for det faktum, at ikke alle krydderier er kombineret med fisk, både med flod og marine. På samme tid er der krydderier, som ikke bør tilføjes til fisken overhovedet. Det vigtigste er ikke at score smagen af ​​fisk, selvom tilstedeværelsen af ​​krydderierne skal mærkes.

Krydderier, der er fejlfrit velegnet til saltningskår

Специи

For fisken viste sig virkelig at være lækker, skal kun disse krydderier tilføjes, der styrker smagen af ​​fisk. Sådanne krydderier er:

  • peber duftende (ærter);
  • laurbær;
  • Stort salt til saltning. Brugen af ​​et stort salt tillader ikke at reducere fisken;
  • Sukker til saltning, fortrinsvis sukkerroer. Tørret persille;
  • koriander;
  • Caraway;
  • muskatnød;
  • Sennepsfrø).

Disse er de vigtigste ingredienser, der vil give en fisk med en nødvendig, subtil og attraktiv smag.

Capture opskrifter derhjemme

Enkel og lækker måde at sove ketu på

Enkel og lækker måde at sove ketu på

Selvom teknologi og enkel, men det viser sig et tilstrækkeligt lækkert færdigt produkt.

For at gøre dette skal du tage:

  • 1 kg fisk (katt);
  • 2 spsk. l. groft salt;
  • 2 spsk. l. sukkerroer;
  • Bay Leaf - 1 ark;
  • Løg - 1 stk.;
  • Sort peber er duftende - 3 ærter.

Yderligere handlinger:

Fiskekarcass rengøres og fjernes, hvorefter den skæres i fragmenter, 1 cm tykke. I en separat beholder blandes salt og sukker og godt stirlet. I denne masse generøst skære stykker af fisk. Derefter er de tæt stablet i opvasken, med en kapacitet på 1 l, lag. I Intervalmark Layers Lay the Bay Leaf (Crushhed) og duftende peber. Den fyldte bank er dækket af et håndklæde og bevæger sig 6 timer på et koldt sted, hvorefter fileten kommer fra dåsen og vaskes med rent vandhaner. Derefter passer stykkerne igen ind i kan også lag, men pilring er lagt mellem lagene. Efter denne operation, lagt i beholderen, sendes fisken til køleskabet i 1 time. Efter denne tid kan produktet spises.

Hurtig lodning loddeknologi - beredskab i 30 minutter

Быстрая технология засолки кеты

Hvad er der brug for til dette:

  • 1 kg kaces eller anden rød fisk;
  • Salt - 2 spsk. skeer;
  • Sukker - 2 spsk. skeer;
  • ½ del af citron;
  • Bay Leaf - 1 stk;
  • Easy Pepper - 5-6 stk. Peels.

Madlavningsmetode:

Ketchkødet adskilles fra knoglerne og vaskes. Skær i dele, 4-6 mm tykt og læg i dyb beholder. Skær stykkerne i massen bestående af salte og sukker. En bay blad og duftende peber tilsættes til denne masse, og citronens saft er presset over. Derefter trækker vi igen flittigt ud af fisk. Fisken er efterladt ved stuetemperatur i en halv time. Efter denne periode elimineres stykker af fisk fra overskydende salte og krydderier, hvorefter denne yummy kan tilbydes til gæster.

Sådan sover ketu med sennep

Sådan sover ketu med sennep

Tilføjelse af sennep til hovedsammensætningen af ​​ingredienserne giver dig mulighed for at få en meget interessant smag.

Det vil tage:

  • 1 kg brudte og planlagte knager;
  • Stort salt - 2 spsk. skeer;
  • Sukker - 2 spsk. skeer;
  • Sennepsfrø - 2 spsk. skeer;
  • vand - 1 l;
  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • duftende peber - 6 stk.;

Hvordan man laver mad:

I retterne tilføjer alle krydderier, undtagen sennep og hæld vand. Sætte i brand og koge. Så snart marinade koger, slukker ilden, og blandingen får lov at afkøle til en acceptabel temperatur. Og først da tilsættes de cerebrale korn til den afkølede marinade. I stedet for korn kan du bruge tørt sennep. Fisk er skåret i stykker, tyk op til 2 cm. Fiskestykker passer ind i banken vilkårligt. Afslutningsvis er fisken fyldt med sennep marinade og sat på et koldt sted. Og efter 3 timer kan fisken forbruges.

Keta Spicy Ambulance.

Keta Spicy Ambulance.

Ganske ofte bruger lignende opskrifter på grund af den særlige smag af det færdige produkt.

For at gøre dette skal du forberede:

  • KETU - 1 CARCASS;
  • Salt - 1,5 spsk. l;
  • Sukker - 1 spsk. l;
  • Lavar blad - 2 stk.;
  • Nelliker - 5 blomstrer;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • Olivenolie - 1 spsk. l.

Madlavningsteknologi:

Slagtekroppe til tarm og adskille kød fra knogler. Filet skæres i store stykker og gnides sammensætningen af ​​salt og sukker. Der bør være meget salt på fisken. Hvidløg tænder knuses i mindre fragmenter, og de siger kete kød. Derefter passer ridderfiletene ind i SUDINE. Fra oven på fiskekødet er nellikken, bugten blad og duftende peber stablet. Derefter hældes filet af olivenolie. En plade af mindre størrelse er taget end Sudine (PAN) og fisken er dækket, hvorefter lasten bestående af 3 liter dåser med vand er anbragt på pladen. Som følge heraf vil der være 3 kg last, hvilket er ret nok. I en sådan tilstand er fisken marina i 1 time. Derefter rengøres en plade med en last, og fisken er dækket af et almindeligt låg og er installeret på et koldt sted i yderligere 60 minutter. Efter denne tid serveres produktet til bordet.

Keta i saltlage

Keta i saltlage

En anden, meget interessant måde at forberede meget velsmagende fisk på.

Hvad kræver det:

  • Fisk (ket) - 1 kg;
  • Vand er rent - 1 l;
  • Salt stort - 2 spsk. l;
  • Sukker - 1,5 spsk. l;
  • Persille og dill - 1 stråle;
  • 2 stk. laurbær ark;
  • 5 ærter af duftende peber;
  • Tørt tmin - 1/2 h. L;
  • Paul citron.

Slashing Technology:

1 liter vand hældes i panden og bringes til koge. Alle krydderier og krydderier hældes i kogende vand. Så snart saltvand koger, skal du slukke for ilden og lade den afkøle til stuetemperatur. I kogte (glas) er beholderne stablet af stykker af fisk og sprinklet oven på hakkede greener (persille og dill). Hæld fiskesvand, og fra ovennævnte citronringer. Derefter rengøres fisken i marinaden på et køligt sted i en time. Efter en time fjernes citronskiver fra opvasken, hvorefter fisken er efterladt på samme sted i yderligere 8-12 timer. Derefter kan fiskene påføres bordet.

Tørlodning loddeknologi

Tørlodning loddeknologi

Denne metode er ekstremt enkel og kræver ikke særlige ingredienser.

For denne teknologi vil saltning have brug for:

  • Fiskekarcass;
  • 2 spsk. spoons af salt;
  • 1 spsk. ske sukker.

Fisk adskilt og rullende, hvorefter den bliver grundigt skyllet. Skær fisken på bagsiden af ​​to dele. Hver del skal grasptes af sukkersammensætningen og et stort salt. To halvdele af fisk sættes i røvet og dækker med et tørt håndklæde. Fisken lagt således, at huden er nedenunder og på toppen af ​​fisken. Derefter placeres keta i køleskabet i tre dage. Før den serverer fisk, renses den fra overskydende salte og sukker og skæres i flade dele.

Keta i marinade

Keta i marinade

En lignende opskrift er kendetegnet ved sin unikke sammensætning, som giver dig mulighed for at få et produkt med fremragende smagsstoffer.

For at gøre dette skal du forberede:

  • 1 kg rød fisk (Kats);
  • 1 citron eller 1 spsk. ske af eddike;
  • 2 spsk. skeer af stort sten salt;
  • 2 spsk. Sukker skeer;
  • hvidløg 2 tænder;
  • løg 3 stk;
  • 0,5 glas vand;
  • peberrod (rod) - 30 g;
  • Olivenolie - 2 spsk. skeer.

Hvordan man laver mad

Keta rengøres, med fjernelse af hovedet, hale og finner, hvorefter den skæres i samme stykker, 1,5-2 cm tykke. En pande eller bank er taget, hvor stykkerne af fisk er foldet. I en separat beholder blandes vand og de resterende komponenter i opskriften. Løget skæres af ringe og hvidløg i store fragmenter. Fuck er knust på risten. Resultatet er en blanding, som fylder fisken. Fra oven af ​​marinaden er saften af ​​0,5 af citronen presset eller eddike hældes. Produktet oversvømmet med marinade er placeret i køleskabet i et par dage. Efter denne tid kan fisken forbruges.

Nyttige rådgivning

советы

  • For en bedre adskillelse af fileter fra knogler, er fisken frø fra højderyggen.
  • Hvis fisken er for sparet, så er dette ikke et problem. Det kan placeres i vandet i et par timer, hvorefter du skal tørre.
  • Bedre krydderier rapporterer ikke end at skifte. Ellers går den naturlige smag af fisken (KATS) tabt.

Som det kan ses, er processen med uafhængig saltning af fisk ikke kendetegnet ved kompleksitet og er tilgængelig for enhver Wishing Housewife.

Новости

Добавить комментарий