Yandex Dzen.

Kære venner! Heldigvis er der i vores liv ferie, fødselsdage, ankomsten af ​​dyre gæster og andre vigtige begivenheder og på sådanne dage forsøger enhver værtinde at dække bordet på en festlig, så jeg vil undertiden tilbyde retter, som vi ikke forbereder os på almindelige dage eller forberede sjældent. I dag forbereder jeg Beef Tongue. Jeg forsøger at overholde de 6. betingelser, så sproget er velsmagende, blidt og saftigt.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Så hvad vil der være behov for foruden sproget selv:

Gulerødder - 1 stk.;

Løg - 1 stk.;

Bay Leaf - 1 stk.;

Peber ærter - 2 stk.;

Salt til smag.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

1. Før du begynder at lave mad, sug sproget i koldt vand i 30 minutter. Dette vil lette rensningen af ​​tungen fra blodet og mulige forurenende stoffer, hvis de er. Efter blødning, fjern den mulige forurening med kniven og skyll med vand.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

2. Hæld så meget koldt vand i panden, så det helt dækker sproget, når du sænker det der. Bring vand til kog, læg sproget, kog igen og fjern skum, kog i 15 minutter. Det er vigtigt at sætte sproget i kogende vand, så det er saftigt og blidt.

3. Tøm vandet og hæld igen, kog, returner sproget og kog op til beredskab 2 timer på medium varme. Når varen stiger sproget i størrelse, så har det i tankerne.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

4. 30 minutter før slutningen af ​​madlavningen, sæt de skrællede gulerødder og løg i panden til tungen og et par peber ærter og selve sproget, og bouillon vil blive mere duftende. Bouillon, forresten, kan bruges til suppe.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Tungen koges mindst 2 timer, men højst 4 timer. Det afhænger af sprogets størrelse, den alder af koen, som den tilhørte. Sproget kontrolleres for beredskab såvel som ethvert andet kød. Det er nødvendigt at gennembore det med en kniv eller gaffel, hvis den tildelte saft er gennemsigtig, betyder det, at den er klar. Hvis muddy juice er valgt, skal du lave mad.

5. Sæt bedre i slutningen, så sproget ikke bliver solidt.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

6. Det færdige sprog skal skiftes til en skål med koldt vand i 3-4 minutter. Det er nødvendigt for at lette hudfjernelsesprocessen. Huden fjernes meget let.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Kogt oksekødsprog kan nu bruges til nogen retter. Du kan tilføje det til suppen, du kan simpelthen klippe det tyndt og lægge på et bord med peberrod, sennep og rugbrød. Sproget tilføjes også til forskellige salater, du kan lave lækre sandwich.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Universal og lækkert produkt! Nyd dit måltid! Jeg spekulerer på, hvordan plejer normalt at lave mad? Del, vær venlig at med din opskrift i kommentarerne.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Jeg foreslår, at du ser videoen for denne opskrift:

Jeg anbefaler at se andre opskrifter:

en. Blonder pandekager. Tynd og meget velsmagende! Jeg er sikker på hele familien. Køkken til lomme.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

2. Juicy, smukke og meget velsmagende patties med kylling og kartofler i ovnen. Køkken til lomme.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

3. Hurtig og enkel dejopskrift, uden æg. Frodige! Lækker! Med sådan en dej let at arbejde. Køkken til lomme.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Tak fordi du kigger på mig. Abonnere på denne kanal , Del med venner, og jeg vil være glad for at tilbyde dig nye interessante opskrifter. Glem ikke at klikke på fingeren op. Vær sund og til nye møder! Hej hej!

Metoder til madlavning ingredienser

Sådan laver du oksekødsprog: Lækre madlavningsopskrifter

Oksekødsprog betragtes som en delikelig skål på grund af dens bløde og ømme tekstur, vitaminer og næringsstoffer, som er indeholdt i sammensætningen. Ofte kan du møde det på det festlige bord i fremragende design. Ifølge strukturen er sproget en solid muskel, så dens hovedkomponent er proteiner; Kulhydrater og fedtstoffer er praktisk taget fraværende. Oksekøds tunge fordøjes let, da dens sammensætning indbefatter et minimum antal bindevæv. Det er det sidste faktum, der gør det til en kostkål. For at holde disse vidunderlige og nyttige kvalitetskvalitet skal du dog gøre det ordentligt.

1

Næringsværdien.

Oksekødsprog er ikke kun en lækker, men også et meget nyttigt produkt. Ernæringseksperter elsker at medtage det i kosten af ​​deres kunder på grund af lave kalorier: 100 gram af denne delikatesse indeholder kun 170 kcal.

Hovedkomponenten i oksekødsproget er proteiner, der let absorberes i menneskekroppen. Carbohydrater og lipider er et lille indhold, så det kan indgå i lavbiddietter, der er rettet mod nedsat vægt. Det er rig på vitamin gruppe B, indeholder i stort antal sådanne sporstoffer som jern, magnesium, kalium.

Indhold af nyttige stoffer:

Stof beløb
Calcium 6 mg.
Magnesium. 16 mg.
Jern 3 mg.
Kalium. 315 mg.
Vitamin C. 3,1 mg.
Vitamin B6. 0,3 mg.
Vitamin B12. 3,8 ng.

Produktet anbefales at bruge folk, der lider af anæmi og kardiovaskulære sygdomme. Det er også nyttigt for gravide og ammende kvinder, hjælper med at klare hovedpine og søvnløshed.

2

Hvilke retter er forberedt ud fra et oksekødsprog

Hvis du korrekt forbereder et oksekødsprog, viser det sig meget blødt og saftigt. En særlig smag giver dig mulighed for nemt at kombinere den med en række retter. På grund af dette er der et stort antal opskrifter i madlavningen, som omfatter dette underprodukt.

Fra det forbereder:

  • Varme og kolde snacks
  • supper.
  • Andet retter.

Det færdige kogte sprog er perfekt til at skære på et festligt bord, især hvis det er dekoreret med greener, grøntsager, bær og sovs. Du kan ikke kun lave den, men også gryderet, steg i brød, marinerer, koger på grillen, i en langsom komfur og trykkomfur. Temmelig populær bagt oksekød tunge med grøntsager i ovnen, især i kombination med ost og svampe. Ofte, på det festlige bord, kan du opfylde brændstoffet eller chillen af ​​det. Fra dette produkt laver mange værtinderer ruller, gryderetter og hjempølser.

3

Sådan vælger du korrekt

Køb oksekødstrøm i købstavlen eller på markedet, først og fremmest skal du være opmærksom på farven på underprodukterne: Hvis det er frisk, vil farven være lidt lilla eller pink.

Jo større zink og jern oksekød sprog, den mindre mørke lilla nuance.

En vigtig rolle spiller lugten, så det er nødvendigt at lugte underproduktet. Frisk har en lidt sød aroma. Hvis skyggen af ​​ammoniak er filt, skal du formes, det er netop forkælet, og det bør ikke købe det.

Dette underprodukt har god elasticitet, så hvis du lægger pres på det med din finger, vil hullet straks genoprette. Hvis han er et forfald og meget blødt, har det ikke travlt med at genoprette sin form, det betyder, at det gentagne gange er skræmt, fordi tabet af smag og ernæringsmæssige kvaliteter helt sikkert vil være. Hvis købet udføres på et ukendt sted, er det bedst at spørge sælgeren et veterinærcertifikat: det vil spare fra forskellige negative konsekvenser.

4

Sådan koges korrekt

Forbered denne delikatesse derhjemme er ikke for svært at opgaven, men dyrt i form af tid. Hvis du planlægger at lave en skål fra sproget, skal du starte madlavningsprocessen på forhånd. Det er ikke nødvendigt at skynde sig, for hvis du ikke modstår den krævede periode med madlavning, vil kødet være stift og usmageligt.

I madlavning er der et stort antal opskrifter baseret på et oksekødsprog. For ikke at ødelægge dem, men tværtimod give dem mere ekspressiv smag, skal du øge hovedbestanddelen korrekt.

Før du starter madlavning, er det nødvendigt at hælde koldt vand i 30 minutter: det vil hjælpe med at hurtigt rense det fra overfladisk forurening, og gør det også mere blidt og blødt. Så skal du skylle det under rindende vand. Eventuelt skæres fedt. På dette stadium anbefales det ikke at rense kød, da det vil være ret vanskeligt, du kan ved et uheld skære det værdifulde kød.

For at brygge et oksekødsprog er det nødvendigt at bruge retterne af store størrelser, da det under madlavning vil stige i størrelse på grund af hævelse. Koldt vand hældes i beholderen, sætte i brand. Efter kogning er underproduktet nedsænket i en kasserolle.

Madlavning Sproget er nødvendigt på en lille ild, der ikke tillader stærk kogning til kun lidt kogt vand. Aktiv madlavning vil ikke fremskynde forberedelsen af ​​skålen, men forværrer kun smagen af ​​kød. Du kan forberede det i to farvande: Kog først det i 15 minutter, og dræne derefter vandet og hæld en ny, der fortsætter med at lave mad. Dette vil gøre slippe af med en bestemt lugt. Når du laver mad, behøver du ikke at glemme at skyde en skum sokhod. I startfasen er madlavning ikke nødvendig, ellers vil kødet være hårdt.

Forberedelsestid afhænger af underproduktets vægt og størrelse, såvel som dyrets alder. I gennemsnit, når man observerer betingelserne, koges det i lang tid - fra 2 til 4 timer. Et sprog, der vejer 1 kg, er drukket 2 timer, mere end 1,5 kg - mindst 3 timer.

30 minutter før beredskab til sprog, salt, duftende peber, bay blad, persille, løg, gulerødder, selleri rod tilsættes. Takket være disse tilsætningsstoffer vil han erhverve en unik duft, som yderligere vil styrke smagen.

Tjek tilgængelighed kan stanses med en tandstikker eller køkkenkniv. Manglen på modstand, udseendet af en lysjuice fra punktet af punktering taler om lækre delikatesse. Dernæst skal den rengøres.

4.1.

Hvor nemt at rengøre

Klar, allerede kogt produkt, du har brug for for at få en skovl fra panden og hurtigt sænke den i opvasken med koldt vand, bedst af alt is. En sådan skarp køling er nødvendig, så den er godt rengjort. For at gøre dette er det nødvendigt at bare hente huden på ét sted for en gaffel, tag dine fingre og træk som en strømpe med kød. Hvis der på nogle steder forblev på kød, kan den komme ned til at være en skarp kniv.

Efter rengøring kan det forblive overskydende fedt, som kan fjernes, hvis det ønskes. Efter rengøring af oksekødet skylles tungen under rindende vand. For større ømhed, blødhed, juits, behagelig duft, er renset delikatesse placeret igen i bouillon i 30-60 minutter. Der kan du tilføje en vegetabilsk olie.

Efter madlavning og rengøring af oksekødet er produktet klar til brug. Hvis du koger det på denne måde, er det perfekt til at skære som en separat skål. Du kan lave en interessant salat eller snack; For at gøre dette vil det være nødvendigt at forkynde eller gnide på risten.

5

Oksekødsprog som en uafhængig skål

Ingredienser:

  • Oksekødsprog - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 stk.;
  • Pepper Pepper - 10 stk.;
  • Bay Leaf - 1 stk.;
  • selleri - 1 stamme;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • salt til smag;
  • Salat forlader - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Sennep hammer i sauce - 100 ml;
  • Mayonnaise - 150 ml.

Madlavning Klassiske stykker fra sproget:

  1. en. Skyl sprog under rindende vand, eliminere overfladeforurenende stoffer. Bully ren.

  2. 2. Placer et underprodukt med en pære i en kasserolle med kogende vand, kog 15 minutter, hæld vand, hæld en ny og kog på lav varme i 3 timer.

  3. 3. I en halv time før slutningen af ​​madlavningen tilsættes peber, salt, selleri og gulerødder.

  4. fire. Ret en tunge fra panden og læg den i en beholder med en isvæske i 20-30 minutter.

  5. fem. Fjern fra vand og rengør subprodukten.

  6. 6. Sproget er klar. Du kan straks klippe det ned til bordet og suite med greens, mayonnaise og sennep sauce.

6

Oksekød tongue i langsom komfur

Ingredienser:

  • Beef Tongue - 1 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Tykt selleri stilk - 1 stk.;
  • Bulb - 1 stk.;
  • duftende peber - 10 stk.;
  • Bay Sheet - 3 stk.;
  • salt til smag
  • Friske ærter, dill og salat blade - til dekoration.

Madlavning:

  1. en. Før du laver mad, skal du suge i vand mindst 20 minutter.

  2. 2. Underproduktet er anbragt i en multicookers skål og hældt fuldstændigt med vand. Den "slukning" -tilstand udstilles i 3 og en halv time.

  3. 3. 2 timer efter madlavning i skålen, tilsættes grøntsager og krydderier gradvist.

  4. fire. Efter 1,5 timer ekstraheres sproget fra en langsom komfur, der allerede er klar til skæring. Dekorerer greens.

7

Salat olivier med kogt tunge

Ingredienser:

  • Beef Tongue kogt - 1 stk.;
  • kogte kartofler - 2 stk;
  • kogte gulerødder - 2 stk;
  • Kyllingkogte æg - 3 stk.;
  • Friske agurker - 3 stk.;
  • ærter dåse - 1 bank;
  • Mayonnaise - 4 spsk. l.;
  • Persille - at smage;
  • Dill - at smage;
  • salt til smag;
  • Peber er sort frisk jord - til smag.

Sådan laver du Olivier med et oksekødsprog trin for trin:

  1. en. Den færdige tunge af oksekød er skåret af store skiver, så det hurtigere afkøles efter madlavning.

  2. 2. Kartofler og kyllingæg skæres i små kuber og lagt ud i en skål.

  3. 3. Det afkølede sprog græder på kuberne. Guleroden er skåret på samme måde. Alt tilføjes til kartoflerne med æg.

  4. fire. Agurumerne, der skåret af en terning, sammen med dåse ærter tilsættes til den samlede beholder.

  5. fem. Alle ingredienser er blandet. Mayonnaise, salt og friskmalet peber tilsættes. Skålen er dannet af en serveringsring, dekoreret med dill og persille, tynde skiver af tungen.

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Fra oksekødsproget udarbejder en række delikatesser, der kan overraske selv de mest kræsne gourmeter. Dette er både bugten og salater og bagt skiver og pølseprodukter. Men hvis du ved, hvordan du spredes oksekød tunge lækker, er det mere sandsynligt at skære det og nyde saftigt og nærende kød.

Hvad er nyttigt end oksekødsmål?

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Nyttigheden af ​​produktet forklares af overflod af værdifulde elementer i sammensætningen. Så, gruppen vitaminer i positivt påvirker tilstanden af ​​hår og hud. Nikotinsyre hjælper med søvnforstyrrelser og hovedpine.

I 100 gram af underprodukterne - næsten halvdelen af ​​den daglige zinkhastighed. Dette bidrager til at slippe af med skadeligt kolesterol, insulinproduktion og hurtig genopretning under skader og skader.

Brugen af ​​et oksekødsprog anbefales:

  • anemisk folk;
  • Diabetikere;
  • Dem, der lider af kardiovaskulære lidelser;
  • Gravide og lakterende kvinder.

Det kogte underprodukt er nyttigt såvel som mennesker med andre sygdomme i maven og tarmene. I et sådant kød er der ikke noget bindevæv, som gør det muligt at nemt fordøjes uden stillestående fænomener og putrefactory processer. Brugen af ​​underprodukterne reducerer risikoen for intestinal cancer.

Takket være udbudsstrukturen og en lille mængde kolesterol (150 milligram pr. 100 gram) er kødproduktet relateret til kost. De retter baseret på det bidrager til vægttab. På oksekød kogt sprogkalorisk indhold pr. 100 gram kun 173 kcal.

Med forsigtighed bør behandles med lignende mad til astmatikere, allergiske og personer med skjoldbruskkirtelproblemer.

Sådan brygger du oksekød og ren?

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Før kogning opbevares underproduktet i isvand 60 minutter, så hele snavs og blod forbliver. Derefter tørres tungen med et papirhåndklæde og passere på overfladen med en ren svamp, fjerner flaren. Overskydende fedt og tanker skal skæres og skylles tungen under kranen. Nederdel er fjernet på madlavningsfasen.

Sådan madlavning Beef Tongue Delicious i en kasserolle:

  1. Udelade i koldt vand , opvarmet og kog i gennemsnit 10 minutter. Den første bouillon skal hældes og skylle kød.
  2. I opvasken med kogende vand Med laurbærblade sætter stykker af løg og gulerødder underproduktet og koger på en lille flamme. Hvor meget madlavning af oksekødsprog i en kasserolle afhænger af dyrets løbetid.
  3. Solim bouillon Kun i sidste etape, cirka syv minutter før beredskab. Ellers vil kød miste sit ømhed.

Slutrengøring udføres, når sproget allerede er svejsning. Det sættes i en skål med meget koldt vand og isbiter og forlade i 15 minutter. Huden er let fjernet, og skåret kød er let.

Hvor meget madlavning af oksekødsprog i tide? Hvis han tilhørte et voksen dyr, så omkring tre timer, en kalv - to.

Readiness bestemmes af kødskiven af ​​en kniv. Arbejder det uden problemer? Du kan slukke for ovnen.

Sådan koges oksekød tungen kogt på opskrifter af forskellige retter

Generelle principper for underproduktkogning, der gælder for de fleste opskrifter. Men i forskellige madlavningsteknologier er der deres nuancer.

Sådan laver du oksekødsprog til skæring

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

For salater og snacks kun blødt, ikke fordøjet kød af et ungt dyr uden fedt og ledbånd.

Ingredienser:

  • med et kilo underprodukter;
  • to store salatskåle;
  • Stor gulerod;
  • Fem ærter af forskellige peberfrugter, laurbærblade, salt.

Madlavningsmetode:

  1. Rent kød i nederdel til skræl 10 minutter, og skift derefter vandet og kog i yderligere 20 minutter. Vandet skal være højere end sprogets kanter med 12 centimeter i det mindste.
  2. Tilsæt krydderier, såvel som hele nedture og gulerødder uden skræl.
  3. Kast to timer på langsom brand. Falder i søvn en stor saltsked i syv minutter før slutningen af ​​processen.

Efter madlavning chuck tungen i iskoldt vand og fjerner huden.

Brug kogt oksekød tunge til børnebord

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Ifølge denne opskrift kan sproget gives selv til de mindste børn som fodring. Og for en voksen menu kan den resulterende kødpuré bages som en souffle.

Ingredienser:

  • 300 gram kogt sprog;
  • Ti blomsterkæmpelse af broccoli;
  • To gulerødder.

Madlavningsmetode:

  1. Underproduktet skåret i stykker, lidt spild.
  2. Koge skrællede og skiver grøntsager. Afkogning til belastning.
  3. Foldede stykker kød og grøntsager i blenderens skål, hæld halteren der og lav kartoffelmos.

Børn, der er sådan en puré, tilbydes som en separat skål eller tilføjes til supper. Det er også velegnet til fødevarer ældre og svækket efter en lang sygdom hos mennesker.

Sådan laver du oksekøds tunge velsmagende i en langsom komfur

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Moderne teknik vil fremskynde processen og gøre det muligt at gøre arbejdskraftomkostningerne minimal.

Ingredienser:

  • 700 gram sprog;
  • salt;
  • tre miner af forskellige peberfrugter, så mange laurbær ark;
  • Big Lion Head;
  • gulerod.

Madlavningsmetode:

  1. Renset forsigtigt tungen for at sætte i skålen og hæld vand, så den helt skjulte kød.
  2. Tilføj krydderier, hakket af store skiver rootpode og lows, skære på tæpperne.
  3. I "madlavning" -tilstanden, kog 2 timer med et overdækket låg. Salt færdiggørelsen af ​​processen.

Sproget er blødt og blidt, men du behøver ikke at glemme nederdelen. Det tager hurtigt af, hvis du holder en fjerdedel af en time et varmt produkt i isvand.

Gourmet Beef Tongue med trin-for-trin opskrifter og fotos

Baseret på det kogte sprog kan du oprette rigtige kulinariske mesterværker. Gæster og slægtninge vil være glade! Gør det nemt, hvis du bruger trinvise instruktioner.

Bay Beef Cooking Opskrift med Foto

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

At skabe et duftende brændstof kræves meget tid. Men resultatet er det værd.

Ingredienser:

  • Hylder af kogt slagteaffald;
  • En og en halv liter bouillon fra oksekødsbone;
  • et protein;
  • 30 gram gelatine;
  • Så mange bordeddike
  • Komponenter til dekoration - tranebær, citron krus, kogte gulerødder, agurk, æg skiver, grønne sprigs.

Madlavningsmetode:

  1. Lad gelatinen feje i vand og fortynd det med en lille mængde varm bouillon.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  2. Hæld sammensætningen i resten af ​​bouillon, tilsæt eddike og pisket protein. De nyeste komponenter er nødvendige for at fjerne pine og gøre fyld gennemsigtig. Opvarm en blanding på op til 90 grader og forlad en halv time for afklaring. Fjern skovlproteinskummet. Filtrer gennem en kolander, dækket af gasbind.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  3. Skær tungen med tynde skiver og læg ud sammen med dekorationskomponenterne. Rosemary og timian-sprigs er imponerende, de vil give bugten delikat duft.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  4. Hæld forsigtigt det første lag for at dække dekorationerne lidt. Giv en "tegning" for at få fat og hæld den resterende sammensætning.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  5. Send for at holde fast i et koldt sted.

Brændstoffet vil være nemt at sætte på skålen, hvis formularen i et par sekunder indpakket med en opvarmet klud.

Marineret kalvsprog

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Picaninsyre og lysforbrænding, denne opskrift vil glæde amatører af skarpe retter.

Ingredienser:

  • med et kilo underprodukter;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • så mange hvide vineddike;
  • Honning te ske;
  • to store søde peberfrugter;
  • fire skiver hvidløg;
  • flok dill;
  • Chile peber pod.

Madlavningsmetode:

  1. Skåret med tynde plader.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  2. Søde peberfrugter til at stege til mørk skorpe, sæt i en plastikpose for at flytte huden. Fjern frø og partitioner, skær i strimler.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  3. Stew striber i olie indtil blød med resten af ​​komponenterne (undtagen for sproget, chilen og hvidløg). Dill er sat med hele grene i slutningen.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  4. Del skiver af kød i et glas eller porcelænskib med låg, tilsæt hakket hvidløg og chili. Hæld marinade og dække med et låg.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  5. Giv køligt og fjern i koldt i 24 timer.

Før du klatrer et syltet sprog, skal en skål stå lidt varm.

Salat med oksekødsprog Prescription med fotos

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Salater med dette underprodukt kan fremstilles af en række forskellige. Det er perfekt kombineret med mange ingredienser. En usædvanlig smag er anklaget for dåse ananas.

Ingredienser:

  • 320 gram kogt slagteaffald;
  • halvbanker dåse ananas;
  • 110 gram ost;
  • Et par hvidløg lobes;
  • To små søde peberfrugter.

Madlavningsmetode:

  1. Peber, kød og ananasringe skåret i terninger og kombinerer i en salatskål.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  2. Rør en knust hvidløg med revet ost og mayonnaise.

    Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

  3. Fyld indholdet af salatskålen med hvidløgssauce.

Granatæble korn vil supplere smagen og give skålen et ekstraordinært udseende.

Sådan laver du oksekødsmål hjemme i henhold til opskrifter af forskellige lande

De oprindelige opskrifter fra de nyttige underprodukter er i de kulinariske bøger af forskellige nationer i verden. De betragtes som traditionelle i Rusland, Kina, Georgien, Brasilien, Østrig, Frankrig, Tunesien, Polen. Lad os prøve at lave mad i dit køkken.

"Fem krydderier" fra den kinesiske kok

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Hvordan man forbereder en oksekødkogt tunge, kender virtuosos af madlavning fra Kina. Så den berømte kok Jan Chan Hu er sikker på, at det vigtigste er balancen af ​​krydderier.

Ingredienser:

  • beskyttet sprog;
  • liter kylling bouillon;
  • Big Lion Head;
  • tre små skeer af sukker sand og så mange store sojasovs;
  • hakning af sichuan peber;
  • kanelstang;
  • seks negle;
  • Tre anishing tandhjul;
  • To-kammer skive af ingefær rod.

Madlavningsmetode:

  1. Ringe et sprog i 8 minutter, sæt i isvand og fjern nederdelen.
  2. Skrællet ingefærrod hakket med tynde skiver.
  3. I kylling bouillon, sænk krydderierne og hele rensede pære. Varme til at koge og koge 20 minutter.
  4. Tilføj subprodukt, sojasovs og sukker. Tomber på en lille flamme 60 minutter.

Efter slukning af pladen skal tungen afkøles i bouillon og imprægnerer med den raffinerede aroma af krydderier. Derefter fjernes og skæres med tynde skiver. Hvis du ikke har fundet Sichuan Pepper, kan den udskiftes med Zira.

Sådan laver du på fransk sprog: Prøv "Langue de Boeuf Aux Tomates"

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Et smukt fransk navn er oversat som "oksekød tunge i tomat."

Ingredienser:

  • 2,5 kg kogt sprog;
  • Pære;
  • 40 gram smør;
  • hvidløgsskæring;
  • par klip af tørret basilikum;
  • på klemmen af ​​sort peber og salt;
  • Fem tomater (dåse).

Madlavningsmetode:

  1. Stek i smeltet olie finhakket løg og hvidløg.
  2. Tilføj tomater skiver skiver, krydderier, satte.
  3. Varme til at koge og i morgen under låget på en lille ild på en halv time.
  4. Lav sauce ved at hoppe over indholdet af panden gennem sigten.
  5. Skiver af underprodukterne lægger ud i form, hæld sausen og sender messingovnen til opvarmning til 190 grader i 40 minutter.

For at gøre kødet med saftigt, bør en periodisk ovn åbne og vand kødet med en sauce fra formularen.

Forberedelse af kogt oksekødsproges recept fra Brasilien

Hvordan man laver oksekød tunge derhjemme

Pickiness og subtile smag af denne skål er opnået på grund af tilføjelsen af ​​god rødvin.

Ingredienser:

  • 1,5 kg af underprodukterne;
  • flok persille;
  • Salt og sort peber;
  • to skiver hvidløg;
  • hovedet af reptilbuen;
  • 250 ml vin og sojasovs.

Madlavningsmetode:

  1. Twisted Tongue for at skære 1,5 cm skiver tyk.
  2. Boulevard filter.
  3. Slib skåle og hvidløgskiver, for at huske på den varme stegepande.
  4. Tilsæt kødskiver til dem, spil, hæld 250 ml bouillon og gryderet på en lille flamme under en halv time.
  5. Tilsæt vin, krydderier, hakket greener og varme til at koge.

Det er bedst kombineret af en brasiliansk skål med kogt ris.

Korrekt forberedt sprog er mere nyttigt end købte delikatesser. Det er velegnet til kost af voksne og børn og harmonerer perfekt med de fleste garneringer.

Sandwicher med oksekød underprodukter og saltede agurker

Hej allesammen! I dag vil jeg fortælle dig, hvordan tungen af ​​oksekød er nyttig, hvordan man laver lækre retter fra det. Underproduktet henvises til den første kategori, som et hjerte og lever. Det absorberes let og mættes med næringsstoffer. Og kog det er nemmere end simpelt.

Træt af koteletterne og kyllingen? Vil du have en bred vifte? Sprog er det bedste valg! Fra det kan du forberede snesevis af forskellige retter. Dette er et nyttigt alternativ til pølseprodukter. I enhver form for delikatesse vil det være en tilfredsstillende add-on til menuen.

Sproget er en værdifuld kilde til protein og gruppe B-vitaminer. Der er ingen grove fibre i den. Den består af homogent muskelvæv dækket af en skal. Vægten er normalt 0,5-2 kg. Dette er nok til 4-6 generøse portioner eller endnu mere. På trods af den imponerende pris er det et meget økonomisk, næsten aftalt produkt. Derudover er det nemt at lave mad.

Sådan laver du en tunge af oksekød - Hovedhemmeligheder

Til forberedelse af appetitvækkende snacks er der ikke behov for særlige kulinariske færdigheder, men uden at vide, at nogle nuancer ikke kan gøre.

Brug frisk eller frossen tunge med udløbsdato. Hvis du tager på markedet, skal du sørge for, at sanitetstjenestemærket. Frisk kopi af elastisk tekstur (med en fingerpresset, forsvinder fordybningen hurtigt). Det er lilla eller lyst rosa uden slim og ubehagelig snedning i lugten. Bloddråber fremhæves på skæret.

Tips:

  • Sænk hele sproget i panden, ikke skære i dele.
  • Kog i saltet vand, så vitaminer og mineralsalte ikke bevæger sig i afkogningen.
  • Vær tålmodig. Til pulpen viste sig at være blød, kog 3-5 timer.
  • Tillad ikke stærk kogning. Forbered under det lukkede låg, når væsken næppe er mærkbar.
  • Beredskab bestemme en træspids. Det skal frit passere gennem kødet, og den fremragende saft skal være gennemsigtig.
Oksekogt tunge

Klar tungen helt afkølet. Wrap i fødevarefilmen. Hold det i køleskabet ikke mere end 3 dage. Hvis du ikke planlægger at lave mad straks efter shopping, fryses uden at skære.

Oksekødsprog: Madlavning opskrift I en kasserolle - det nemmeste

Korrekt kogt, det er godt i sig selv uden yderligere behandling og tricks. Han serveres med helvede, sennep, adzhika marinerede agurker. Fra det kan du lave en sandwich eller festlig skæring.

Så lad os begynde:

  • Skyl tungen under rindende vand.
  • SOAK med 0,5 timer.
  • Skyl grundigt.
  • Squake fra alle sider med en kniv eller håndter børsten. Hård film mens du forlader. Spytkirtler, hvis de er, sletter.
  • Sæt en passende størrelse i en kasserolle.
  • Fyld med koldt vand. Det skal helt dække sproget.
  • Sæt på en stærk ild, kog.
  • Afløb den første afkogning med en skum "CAP".
  • Return, fjern rester af skum fra vægge af opvasken.
  • Fyld med vand igen, kog.
  • Reducere opvarmningen til minimumet.

Sung (2 spsk. L. Ingen top på en liter), tilsæt en bay blad, nelliker (1-2 stk.), En stor pære, persille rod, gulerødder og peber ærter (6-7 ting).

Oksekødsprog: Hvor meget kok ?

Hold på pladen 3-5 timer. Den nøjagtige tid afhænger af dyrets sprog og alder. Vær ikke bange for at fordøje - jo længere, blødere og smagere.

Et af tegnene på beredskab er dannelsen af ​​bobler på skallen, når hun starter adskilt fra pulpen. Forlad den rå halvfabrikata er ikke det værd. Hans afkølet Det er svært at rengøre, men det er nødvendigt at gøre det.

Oksekødsprog: Sådan rengøres nemt og hurtigt?

Fjern det frisksvejsede produkt, læg i en kolander. Send en stråle af koldt vand på det, køligt lidt, fjern huden med en skarp kniv.

Lavere tilbage og forhandle 5-10 minutter. Lad det stå, vent på en komplet afkøling. I løbet af denne tid er det desuden gennemblødt med salt og smag af krydderier. Afkølet, det er nemt at skære. Hvis du laver mad til et festligt bord, svejses på forhånd på tærsklen.

Hvad skal man lave mad fra et oksekødsprog - Tre favorit opskrifter

Han er god i sig selv, hvis den bruges som snack eller lægge på en sandwich til morgenmad. Lækker retter opnås også fra det, hvoraf mange er "pull" til niveauet af restaurant.

Oksekød tunge under hvidløg og valnødsauce

Det kan indsendes uafhængigt eller som et firma til boghvede, Perlovka, Bulguur. Hvis du allerede har kogt sproget, forbliver det at lave sauce. Forberede:

Ragu fra en kartoffelmos kartofler på en plade
  • Et glas creme creme
  • så meget bouillon,
  • 200 g valnødder,
  • Hvidløg - 2 tænder,
  • Løg - 1 stk.,
  • Raffineret solsikkeolie - 50 ml,
  • mel - 30 gram,
  • salt,
  • sort peber,
  • En muskatnød - på knivens spids.

Hvordan man laver mad:

  • Mel tørrer på en tør pande, indtil den gyldne farve.
  • Bland med sur creme og afkogning.
  • Tilsæt krydderier ristede fint hakkede løg.
  • Glem nødder og hvidløg i en blender.
  • Bland ingredienserne.
  • Kogt tunge skåret tynde skiver.
  • Fyld den med en blanding, varm den i en pan 3-5 minutter.
  • Fjern fra ilden. Giv det til at styrke, indtil saunaen tykkes.

Salat med oksekødsprog

Det kan udarbejdes på hverdage og helligdage. Granatæble korn er egnede til dekoration, orange skiver eller et par bær af tranebær.

Ingredienser:

  • Study kogt - 200 g,
  • Dåse grønne ærter - 0,5 banker,
  • Marineret agurk - 1 stk.,
  • sesamolie - spisesked,
  • Æg - 2 stk.,
  • Rød pære,
  • Flok persille.

Procedure:

  • Kogt tunge skåret halm.
  • Agurk sat i terninger (1 cm).
  • Vask grønne og pære, tør og fin lyve.
  • Kog æggene, skåret af semirogram.
  • Tilføj polka prikker.
  • Bland komponenterne i en dyb skål.
  • Sælg vegetabilsk olie, mayonnaise eller creme creme.

Server en snack med kartoffelmos kartofler, bagt battoo eller ris.

"Medallions" i Klyar

Til flydende test skal du have:

  • 2 æg,
  • 30 ml mælk,
  • en knivspids salt,
  • Et glas topklasse mel.

Lav en blanding af piskede æg og andre ingredienser. Squash til melet. Røre rundt. Kontroller dejen som på pandekager.

Oksekødsprog i Klyar

Skiver med en tykkelse på 0,5-1 cm. Skuff og steg i varmt vegetabilsk fedt til rødmosset skorpe. Server varmt.

Sådan bruger du bouillon efter tilberedning af oksekødsprog?

Forberedt i henhold til reglerne, viser det sig at være gennemsigtigt, duftende, svejsning. Proteiner, fedtstoffer, mineralske og aromatiske stoffer overføres til det. Dekoktionen er mættet med vitamin B12. Stemogramdelen indeholder halvdelen af ​​den daglige hastighed. Kast ikke et sådant næringsprodukt.

Du kan lave lækre borscht, pickle eller vegetabilsk suppe. Det bruges til madlavning saucer. Det er reserveret med boghvede og pasta, samtidig med at deres næringsværdi signifikant øger deres næringsværdi. Og fra den gennemsigtige bouillon forbereder en stor kold eller fyldstof, men den kogte kylling, grøntsager, andre underprodukter sættes som et fyldstof.

Sprog: oksekød og skade på delikatesser

Det værdifulde produkt omfatter kostprogrammer, der anbefales til sår og gastritis. Det hjælper med at bringe hæmoglobin til normen, det er nyttigt i aterosklerose, problemer med tarmene. Det har en masse zink og krom, hvilket reducerer risikoen for diabetes.

Sproget vises gravid, børn, ældre. Det har ikke noget bindevæv. Det absorberes let, mættet med ernæringsmæssige elementer. Produktet er en rekordindehaver til niacinindhold (B3), hvilket reducerer kolesterolniveauet, reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Her er de andre fordele:

  • hjælper med at normalisere blodsukkeret,
  • regulerer metabolisme,
  • Giver protein muskler,
  • Forbedrer blodkompositionen,
  • accelererer vævsregenerering
  • eliminerer anæmi.
  • hjælper med at klare søvnløshed,
  • advarer angrebene fra migræne,
  • Forbedrer syntesen af ​​hormoner og aminosyrer,
  • Justerer fedt og kulhydratudveksling.

Sammensætningen indbefatter aminosyrer (udskiftelig og uundværlig), som er involveret i syntesen af ​​komplekse enzymer. Retter fra sproget hjælper med at genoprette hurtigere efter operationen eller smitsomme sygdomme. De vender tilbage, giver et godt humør.

Den daglige sats er 100-150 gram. På grund af tilstedeværelsen af ​​kolesterol er børn, ældre og graviddel begrænset til 70-80.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold oksekødsprog

Energi værdi - 173 Kilocaloria, som er 11,3 fra det anslåede daglige behov. Balance af næringsstoffer er præsenteret i tabellen.

Navn Mass, G. % dag brug for
Proteiner. 16. 17,4.
Fed. 12,1. 18,1.
Kulhydrater 2,2. 1,6
Alimentary Fiber. 00

Sproget indeholder en og en halv gange mere vitamin B12 end oksekødsmaterialet, og i indholdet af B5 overstiger det næsten fire gange. "Peski" har en gavnlig effekt på nervesystemet, og vitamin PP understøtter hjernens sundhed. Hvis du sover dårligt, har hårtabet bemærket eller lider af hovedpine, ofte spiser retter fra underproduktet.

Navn Nummer pr. 100 g mg % norm
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39.6.
B6. 0,15. 7.5.
B12. 0,5. 157.6.
Pp. 7.7. 38.5.

Her er mere jern end i almindeligt kød. Og på zinkbiffen er underproduktet bedre end jordnødder, havregryn, brasiliansk møtrik og andre populære kilder til dette vigtige element.

Navn Masse, mg. % Daily Norm.
Kalium. 225. 10.2.
Fosfor. 224. 28.
Jern 4,1. 22.8.
Molybdæn 1,6 22.9.
Selen 0,9. 17,1.
Chrom. 1.9. 38.
Zink 4.8. 40.3.

Produktet indeholder mononaturerede og flerumættede fedtsyrer. I 100 gram - halvdelen af ​​den daglige dosis af kolesterol (150 mg). Der er en masse chrom, som justerer niveauet af glucose og reducerer trangen til sødt.

Jeg håber, at jeg overbeviste dig oftere til at tænde for tømmeren af ​​oksekød, hvordan man laver mad, ved du nu. Det er slet ikke svært. Desuden er produktet en værdifuld kilde til næringsstoffer, en universel mulighed for en festlig og hverdags menu.

Анонсы

Добавить комментарий