Proč je "Napoleon" dort takzvaný: matoucí historie jednoho receptu

Navzdory relativní blízkosti těchto událostí pro nás příběh nedává přesnou odpověď, proč je napoleonový dort takzvaný. Nejoblíbenější verze označuje, že jméno se objevilo v důsledku zkreslení původního názvu dezert.

Historie receptů a regionálních prvků

Dort sám s receptem, podobný modernímu Napoleonovi dortu, existoval Bonaparte, a před oslavami na počest center vítězství nad ním. Původní název dezert je "Mille-Feuille", který může být přeložen jako "Yarrow", které rady na hojnosti vrstev v léčbě. Pod ním je dort známý ve Francii a Anglii.

Proč je "Napoleon" tzv. "Napoleon"

Recepty podobných dezertů lze nalézt v kulinářských knihách vytvořených v XVI století. Poprvé, jméno "Mille-Feuille" naleznete v kulinářské knize vytvořené v roce 1733. Jeho autor, který pracoval v Anglii francouzský kuchař Vincent La kaple. Ve svém receptu namísto smetany (jako v moderním "Napoleona") byla marmeláda a džem.

Šestnáct let později, Mille-Feuille recept byl vytištěn ve francouzštině. Jednalo se o jeden z kulinářských knih vytvořených určitým znalcem kuchyně, skrývá se od současníků a potomků pod pseudonymem "Menon".

Neexistuje žádná zmínka o tomto dortu v literatuře století XVIII. Ale je známo, že "Mille-Feuille" se nachází v cukrovincích epochech Napoleona Bonaparte. V kulinářské literatuře XIX století pokračovaly recepty delikatesy s džemem. Místo Jema bavorského krému navrhl pouze jeden recept 1876.

Dnes v různých zemích má recept Napoleon své vlastní vlastnosti:

  • V Litvě se dort podává s ovocnými přísadami, jako jsou meruňky.
  • V Itálii existuje "neomezená" verze dortu. Zahrnuje puff pečivo se špenátem, sýrem, pesto nebo jinými plnivy.
  • V "Sladké" italské verzi se zkušební vrstvy mohou střídat s vrstvami sušenky.
  • Ve Velké Británii se používají dva vrstvy těsta, mezi kterou je umístěna jedna velká vrstva náplně.
  • Ve francouzské Kanadě je puff pečivo nahrazeno sušenkami a místo pudinku se používá pudink.

    Historie receptů a regionálních prvků

Jméno Napoleon Cake

V anglickém jazyce literatuře se dezert objeví pod názvem "Mille-Feuille", ale autoři nezapomeňte zmínit jeho ruské jméno, které lze nalézt v roce 1833 poprvé. Slavný spisovatel-Prozaik Alexander Butuzhev-Marlinsky zmiňuje "Sweet Pie" se stejným názvem. Ale spisovatel nedává žádné další informace o dezertu, takže to nelze říci, zda je "Napoleon" zmínil slavným dortem.

Předpokládá se, že název "Napoleon" došlo z francouzského přídavného jména "Napolitain" ("Neapolitan"). Ve Francii se jméno francouzského císaře nazývá "Mille-Feuille" Almondová pasta.

Popularita dortu v Rusku se zvýšila po roce 1912, kdy století vítězství ve válce proti Bonaparte bylo široce oslaveno v Říši. V roce oslavy byl dort pečený ve formě trikonů císaře francouzštiny. Vrstvy "Napoleon" symbolizovaly "velkou armádu" útočníka a cookie, který dort posypal nahoře, připomněl ruské zimu, která dělala francouzsky. V SSSR "Napoleon" byl jedním z nejoblíbenějších dezertů v zemi a zůstává tak teď.

Historie kulinářských receptů a jejich jméno dává potravu pro mysl a informuje zajímavá fakta o éře. Příběh o tom, proč je Napoleon Cake takzvaný, ukazuje, jak původní jméno a historická asociace poskytovala popularitě jednomu z nejživějších receptů pro moderní kuchyni.

Viz také:

Proč některé nemoci lidé neublíží dvakrát:

Proč muži rostou břicho z piva?

Přemýšleli jste o dalším kusu dortu Napoleona, a proč to nazývá přesně to? Velké lidi ve světové historii jsou více než dost, ale proč je dort milovaný na počest Bonaparta?

Proč tento dort zvanel Napoleon. Tři verze

Verze, jak se ukázalo docela málo, ale přidělil jsem tři nejvíce uvěřitelné: Tak, Teorie první , Romantický :-) Jednou z toho, co je v pohodě večer, napoleon seděl u krbu odpočívá. Vedle něj, velmi hezká mladá dívka se nachází v hale, údajně jeden z jeho manželů. Který, mimochodem, na nejvíce inopportune moment se objevil v místnosti a zjistil, že její manželka šeptá něco na uchu mladého mademoisela. Náhlý vzhled legitimního manžela neobtěžoval císař? A když požadovala vysvětlení, řekl, že řekne dívce receptu na dort, který právě navštívil svou lehkou hlavu. Poté Napoleon zavolal svůj osobní kuchař a okamžitě požadoval, aby něco, co nejedl dříve. Přesunul takový speciální technický kuchař, spěchal do kuchyně, ale jak to bylo ve večerních hodinách, musel vymyslet dezert z toho, co bylo v té chvíli v kuchyni. Takže, pokud věříte této teorii, bylo jednoduché, ale zároveň velmi chutný dort.

Druhá teorie - Francouzština podle této verze, jeden z nejmenších kuchařů, takže chtěl zvýšit v nejhorších, což se rozhodlo rozlišovat mezi jeho kolegy. Vzal jako základ starého francouzského koláče "Royal Gaeth", který se obvykle připravoval na svátek králů, nakrájejte na kousky a mezi vrstvami dejte pudink spolu se šlehačkou a jahodovým džemem. Dezert tolik líbilo se všem zdvořilostí, že bylo rozhodnuto volat na počest sám císaře. Takže vařit dostal nejen zvýšení platu, ale také univerzální uznání.

A nakonec Třetí Podle mého názoru je věrohodná teorie rusko-vlastenecká podle It, Napoleon Cake, nemá nic společného s Francií. Faktem je, že výročí vyhoštění Napoleona z Moskvy, bylo vždy připraveno velké množství různých lahůdek, mezi nimiž někdy se setkala s nejpravděpodobnějšími kulinářskými mistrovami. Molo na celém světě, jak říkají. Takhle se objevilo zpočátku listové pečivo, trojúhelníkový tvar, spěchal s pudinkem. Řekli, že forma symbolizuje trikon napoleon. A křupavý hrubý znamenal fiasko francouzsky, a skutečnost, že naše armáda je na zubech. Jakou verzi věří, a co není - vyřešit vás.

Ale skutečnost, že Napoleon Cake je vždy milován na našem stole, je nesporným faktem.

Odpovědi Historik vaření, spisovatel Pavel Sutkin:

- Je zde legenda, že francouzský císař byl nadaný ve všem a osobně položil ruku k vytvoření dortu "Napoleon", a pak požadoval, že je nutné tuto léčbu předložit do svého stolu. To není pravda. Tento dezert je tuzemský vynález a bylo to takto: v roce 1912 bylo široce poznamenáno 100. výročí vyhoštění napoleona z Ruska. Moskevské cukrovky při této příležitosti připravili trojúhelníkové listové dorty se smetanou, což se podobalo tvaru klobouku poraženého císaře. Tyto "napoleony", jak byli voláni, měli takový úspěch, že je pak připravují po celém Rusku. Následně tento dezert se rozrostl ve svých velikostech dortu, ale bohužel ztratil původní podobu.

Viz také: Proč jsou uzhars 'cutlets tzv.?

Napoleon

Na rozdíl od jmen mnoha dalších cukrářských výrobků a obecně na světě, na jméno Napoleon Cake, není nikdo neuznáván veškerou správnou verzí původu. Existuje několik verzí a který z nich je správný, je nejasný.

Nejstarší verze říká, že recept pro puff pečivo, ze kterého spočívá současný "Napoleon", byl vynalezen v roce 1645 francouzským Claudia Gelem. Později v Neapoli se určitý kuchař rozhodl připravit vrstvy pudinkem a přijat velmi chutný dort, který byl okamžitě nazýván "Neapol" ("Napolitano"). Co samozřejmě nevyhovoval francouzštině, tak "Naapolsky" byl přesměrování k souhlásci "Napoleon", který již ve Francii.

Malá podivná verze, protože v moderní Francii a Itálii, tento dort z listového těsta je nyní nazývá "tisíce listů". A "Napoleon" se nazývá ruské, anglické a skandinávské jazyky. To znamená, že francouzští a Italové dali svá jména světu, ale oni sami nepoužívají.

Podle jiné verze, název "Napoleona" dal Rusy v roce 1912 na počest 100. výročí vyhoštění napoleona z Ruska. Ale zpočátku to nebylo dort, ale trojúhelníkový puffový pečivo. Je to proto, že forma, podobně jako slavný trikon francouzského velitele, cukrářského výrobku a byl nazýván "Napoleon". O něco později, dort "Doroslo" k dortu, i když to bylo původně a byl dort, ale nakrájíme na trojúhelníkové kousky.

Není zde také velmi uvěřitelná verze, kterou napoleon dort byl vynalezen samotným velitelem a pojmenovaný na jeho čest.

Líbilo se vám článek? Sdílet s přáteli:

Pravděpodobně jste se opakovaně snažili vyzkoušet známé a zbožňovat mnoha oblázkovým dezertem, který má mírně atypický název. Někdo přemýšlel o tom, proč je napoleonový dort takzvaný? Pokud se však nikdy nepokoušeli pochopit, je čas vyplnit tento prostor. Dnes budeme představit své pozornosti několik verzí vzniku takového neobvyklého "jména".

Nejoblíbenější verze původu jména dortu "Napoleon"

Dlouhodobý základ pro tento dezert byl vynalezen po mnoho let před jeho výskytem. Jeden jeden invenční cukrář znal obvyklé těsto a válcování, předprodukoval vrstvy oleje. Pak opět prošel válcováním, po pokládce v několika vrstvách. Posláním výsledného produktu v troubě, cukrář si vlastně nepředstavoval, co dostane. Velmi úžasný produkt však byl získán z různých jemných vrstev. Ve stejné době, pečení dokonale vzrostlo.

Napoleon Cake.

Po čase se v Neapolské pekárně objevil další experimentální pekař. A zeptal se takový výrobek s různými lahodnými krémy a džemem. Podle chuti to byl opravdový kulinářský mistrovským dílem. Pak se tento dort nazývá Napolitano - "Neapolitan". Měl italský původ.

Po nějaké době, "Neapolský" dort začal volat "Napoleonic". Přejmenoval ho, protože ne každý člověk pochopil, jaký byl Neapol. A o francouzštině Bonaparte slyšel, pokud ne všichni, pak mnoho. To je důvod, proč tzv. Napoleonový dort.

Druhá zajímavá verze

Na druhé historii, titul "Napoleon" byl přijat kvůli skutečnosti, že v jejich skladbě mělo mnoho různých vrstev. Některé z nich byly více rafinované a prakticky nepostřepané. Ostatní, naopak, zahušťovadlo. Zeptali jsme se také sladkost různými ingrediencemi. Kromě vrstev, day, dezert byl pudink, různé džemy a dokonce šlehačkou.

Napoleon Cakes

Zdálo by se, kde komunikovat? A proč se nazývá napoleonový dort, nikoliv jinak? A odpověď je docela banální. Je známo, že v jeho armádě hrdě pochoduje a vzrušující mnoho zemí, Bonaparte jednal zcela odlišný lidi. Rameno k rameni v kořenovém a obyčejným lidem chodil a lidé z soudní šlechty. To je místo, kde název dortu "Napoleon", podle této verze.

Třetí možností původu

Tato verze není méně běžná. Legenda říká, že kuchař podávaný v Napoleonově paláci. Velmi si přál, aby ho císař všiml. A jakmile osoba inventive otočila královskou grítku (dort z vícevrstvého testu) na rafinovaný dort.

Na talíři

Cook snížit galerii podél vrstev a každý z nich nebylo líné vynechat různé typy smetany, sirupu a dalších svahů. V důsledku toho se ukázalo neuvěřitelně chutné cukrovinky. Samozřejmě, že mazaný vaření nazval jeho stvoření jménem císaře. To je důvod, proč se napoleonový dort nazývá, takže pokud věříte této legendě.

Moskevský dezert

Století extrakce Invader oslavil všechny Moskva a nejen. Na počest této velké akce, cukrářů města pečili úžasnou chuť dortu. Jednalo se o množství vrstev, protože listové pečivo bylo považováno za základ. Každý z nich cukrářů velitelně rozmazaný pudinkem. Z výše uvedeného košíčky se sprchoval o drobky cookies. Řez na trojúhelníky a nabídl kupujícím. Dort ve formě "Tri-Fingers" je oblíbenou hlavou Bonaparte, líbili se to ochutnat.

Trojúhelníkový dort

Zde je to, jaká symbolika byla investována do něj během vaření:

  1. Dorty byly velmi křehké a tenké. Ačkoli společně dělali dojem velmi silného dortu, s jakýmkoliv pohybem, a zejména když kousavé vrstvy snadno rozbil a otočily se v okvětní lístky vzduchových drobků. Křehkost symbolizovala nespolehlivost armády Invader, které se zdálo, že se zdálo být silný a bezkonkurenční. Ale při bližším vyšetření se změnila v drobky.
  2. Soubory cookie symbolizované drsné povětrnostní podmínky v Rusku v zimě. Zvláště rok, kdy si Napoleon přál zachytit naši zemi. Zima také významně přispěl k osvobození Moskvy z nepřítele. Byla udržována ve formě univerzálních drobků cookies.
  3. Během oslavy by každá přání mohla jíst kus "Napoleona", což přispívá k vítězství nad nepřítelem.

Lidé se líbili dorty tolik, že byli chváleni v jednom okamžiku. Následně, cukroví město nezastavili troubu "Napoleon" dort. Naopak, oni začali dělat dort podél stejného receptu a prodat ho za plavání.

Статьи

Добавить комментарий