Jak pozdravit ryby Ketu doma Chutné - 10 receptů

Recepty přiřadí ketu domaLahodný fyziologický roztok červené ryby - nepostradatelný účastník slavnostních svátků, stůl bez něj vypadá prázdný. Obvykle jsme zvyklí vzít losos, ale často rozdíl v cenových sil věnujících pozornost více možnosti rozpočtu. Keta odkazuje na rodinu červených ryb, chutných, jemných, a pokud je správně solené doma, nebude to horší.

Recepty jsou hodně ryb, i když na první pohled, mnozí z nich jsou podobné mezi sebou. Někdy však velmi malý nuance ve složení recept nebo technologie vaření vám umožní mít další svačinu na stole. Ketu je pevný suchým způsobem, ve slaném nálevu. Přidejte olej, různé koření, položit cibuli, řepu. Zpravidla je zařazen na domácí vaření, ale pokud si přejete, můžete použít rybí steaky.

Jak uniknout ketu doma

Pájení Keta je vážná záležitost, je důležité investovat do procesu všech vašich znalostí, protože záleží na chuti občerstvení. A tady závisí na preferencích hostitelky. Ale hlavní věc je dodržovat správné proporce soli a cukru.

  • Snažte se používat čerstvé ryby. Ale pokud neexistuje taková možnost, brát zmrazené.
  • Aby byly dušené maso jednodušší snížit, nefungují je až do konce. Vyhněte se agresivnímu odmrazování, to nespěchá, drží jatečně upraveného těla na stole nebo polici chladničky.
  • Zvažte, že pro červené ryby nejsou všechny koření. Umístěte koření v měřítku tak, aby nehodnotila skutečnou chuť kate. Všechny druhy pepř, muškátový oříšek, kmín, hořčice, koriandr se dobře hodí.
  • Použijte sůl pouze velké broušení, to pomůže vyhnout se přehodnocení ryb.
  • Nedoporučuji vám okamžitě oddělit pokožku před filetem, jinak, když soling, může kus ztratit formulář. Udělej to hned před řezáním a sloužícím na stole. Ačkoli s rychlým abbolem, když je ket vyříznut do tenkých řezů, je to výhodnější, aby to udělal.

Jak pozdravit recepty Ketu

Velvyslanec Keta - jednoduchý recept s suchým způsobem

Nejjednodušší způsob, jak získat slané červené ryby na výstupu. Podíl koření Dávám kilogram keta - to je základní recept. Ale pokud chcete udělat nízký účet, použijte ne celou směs, je lepší přehřát.

Vzít:

  • KETA - 1 kg.
  • Sůl - 2 velké lžíce.
  • Sugar Sand je jedna velká lžíce.
  • Koření pro solání červených ryb - špetka.

Krok za krokem:

Zjistěte jatečně upravený kost, ale ne až do konce, ryby budou pohodlnější.

3.

Vyjměte hlavu, fin, ocas, vyjměte vnitřek, hřeben. Oddělené filé. Přijďte podél filé, odstranění všech kostí.

Pět

Směs v modré soli s cukrem. Pokud je to žádoucí, ponořte koření koření k solení červených ryb.

6.

Směs zatlačte na dno misky. Položte polotovary kateu, otírání filé se směsí.

8.

Stiskněte talíř shora, vložte útlak. Jeden jeden den poslat na polici chladničky. Během této doby dokonale malá sprej, ale budou nízké. Velké kusy drží den.

7.

Jak uniknout Ketu - gravírování recept

Mnoho lidí si myslí, že programy, a to je velmi chutné odjištěné ryby s řepou, přípustnou dělat pouze z lososa. Není to jednoduchý a rychlý recept na štípání rytířů před vámi.

Zabere to:

  • Ryby - 500 gr.
  • Velká sůl - 4-5 lžíce.
  • Cukr - 2-3 lžíce.
  • Malá řepa.
  • Čerstvý koňadský kořen.
  • Citron, zestra - 1 ks.
  • Vodka - 50 ml.
  • Dill - paprsek s deštníky.

Jak to udělat:

  1. Seřmá řepa předem, cool. Hodit na struhadlo s malými buňkami. Stodit z citronové kosti, kopr jemně otřásat.
  2. Šíření na deskové plátky filé, nalít vodku.
  3. Smíchejte sůl s cukrem, sodnými kusy.
  4. Vyčistěte kořen křenů, distribuujte ryby. Zakryjte vrstvu řepy shora.
  5. Posypeme citronem zestem a nakrájeným koprem.
  6. Fold filé s páry, pevně zabalte do fólie. Squeeze do kontejneru, zakryjte náklad. Umístěte do chladničky po dobu 2 dnů.
  7. Po předem určeném čase odstraňte celý kožich z ryb, rozdělte na malé kousky jako u sendviče.

Jak spát Ketu doma

Keta, solené plátky v solance

Jeden z nejlepších domácích výdajů receptů doma. Díky solanku je ryba rovnoměrně, chuť se stává nasycenějším.

By potřeboval:

  • KETA - 1 kg.
  • Voda - litr.
  • Sugar Sand - 1,5 velké lžíce.
  • Sůl - 2 velké lžíce.
  • Citron - ½ plodu.
  • Lavrushka - 2 listy.
  • Dill, petržel - svazek.
  • Voňavý hrášek - 5 ks.
  • Cumin - ½ málo lžíce.

Krok za krokem:

  1. Vařte vodu v pánvi, nalijte všechny koření, počkejte na celý rozpouštění krystalů. Vypněte hořák, vychladněte solanku na 30 ° C.
  2. Řez jatečně upraveného těla se steaky nebo kousky filé jedné velikosti. Přeložte do skleněné nádoby.
  3. Vyřízněte největší zelené, zakryjte ryby nahoře. Dejte lepené citronové prsteny. Vyplňte chlazený solanku.
  4. Dejte bance stát při pokojové teplotě asi hodinu po schovávání v chladničce.
  5. Malosol Keta bude připraven po 8-12 hodinách.

Sedm velvyslanec Keti.

Keta, fyziologický roztok v oleji s lukem

Pájení v oleji je vhodné, protože zvyšuje trvanlivost SKCE, protože tuk zabraňuje přístupu k AIR. Plus, okamžitě dostanete připravený svačinu. Udržujte nejjednodušší recept.

Složky:

  • Kuřecí filé - 1 ks.
  • Velká žárovka.
  • Lavrushka - 2 listy.
  • Cukr - 2 lžičky.
  • Sůl - 1,5 lžíce.
  • Olej - kolik vstoupí.

Technologie vaření:

  1. Dřevěné kostra ryby na filé. Vyjměte pokožku, vyberte všechny kosti. Nakrájíme na malé desky.
  2. Dotkněte se hlavy Lukáše o poloviční kroužky.
  3. Proveďte směs soli, cukru, drceného laurelového listu.
  4. Posílejte kousky ke směsi, dobře řezu.
  5. Spusťte na dně skleněné nádoby olejové kapičky. Umístěte vrstvu kickes, zakryjte cibuli prsteny. Udržujte pokládání vrstev, zatímco Snack komponenty nejsou dokončeny.
  6. Vyplňte olej shora, zavřete jar. Uchovávejte hladce 2 dny v chladu, pak odstraňte první vzorek.

Jak pozdravit Ketu v oleji

Keta, solné steaky

Pro tento recept vám okamžitě připravte připravený občerstvení, s lukem, máslem, česnekem. S domácími sollingem se používá velmi chutná mořská mořská, vezměte si ho na vědomí, protože s ním můžete vařit nějaké červené ryby.

Struktura:

  • Keta Carcass - 1.2-1,6 kg.
  • Cibule - 2 velké hlavy.
  • Garlic - 3 plátky.
  • Sůl - 85 gr.
  • Cukr - 50 GR.
  • KHRENA Root - 50 gr.
  • Citronová šťáva - 50 ml.
  • Slunečnicový olej je 75 ml.
  • Minerální voda - 150 ml.

Jak pozdravit:

  1. Zastavit červené rybí jatečně upraveného těla, vyřezané ploutve, odstranit hlavu, ocas. Důkladně opláchněte steaky ve 3 centimetrech tlustých. Ujistěte se, že kusy suší papírovým ručníkem.
  2. Řezané cibule hlavy s tenkými polovičními kroužky. Sutitovat kořen křenu na velké struhadlo. Zobrazí stroužky česneku s lisem.
  3. Dejte rytířské steaky do jakéhokoliv hlubokého zadku, namontované cibulové kroužky.
  4. V samostatném případě smíchejte strouhaný křen, česnekový pyré, sůl s cukrem. Nalijte citronovou šťávu, minerální vodu.
  5. Hezká marináda, vyplňte ketu. Zakryjte desku, dejte nákladu.
  6. Odstraňte chladničku na polici, vezměte trpělivost po dobu 2 dnů.

Velvyslanec Keta doma

Břicho rytíři, slaná v jar v hořčice marinády

Další zvědavá možnost je ryba. Můžete marinovat filé v malých kouscích, tenké steaky, ne jen břicho.

Složky:

  • Keta Carcass - 1-1,2 kg.
  • Voda - litr.
  • Hořčičný prášek - velká lžíce.
  • PEPPER PEAS - 5-7 ks.
  • Sůl - 3 velké lžíce.
  • Cukrový písek - tolik.
  • Bay list - pár.

Jak občerstvení:

  1. Udělejte marinádu předem, vařte vodu s přidáním koření, vavřín a papriků. Ochladit až 50 ° C.
  2. Dejte hořčici, dobře promíchejte tak, aby se prášek rozpustí.
  3. Připravte ketu ke solení, oddělené na filé a řezání non-zdvihové pásy ve 2-2,5 cm.
  4. Sklopte obrobek do banky, ale ani neoprávni. Nalít marinádu.
  5. Marinovat po dobu 3-4 hodin. Odstraňte ryby, vložte nádobu. Zavřete víko, skrýt se v chladničce.

Rychlý velvyslanec Fillet.

Dalším výborným způsobem na domácí expresní solné filety červených ryb pro sendviče.

Potřeba:

  • Kuřecí fileta.
  • Citrón.
  • Sůl je lžička.
  • Cukrový písek - ½ lžíce.
  • Koření pro ryby - špetka.
  • Mletý pepř.

Vaření:

  1. Tenká, šířka ne více než 2-3 mm., Vyjměte filet. Do jedné vrstvy na ploché desce.
  2. Sprej s citronovou šťávou.
  3. Smíchejte sůl s cukrem a dalšími kořením. Posypeme plátky. Otočte, sezónu z druhé strany. Držte 2 hodiny a zkuste to.

Rychlé pájení Keta doma

Jak pozdravit Ketu jako losos

Populární štípací lososový recept je pod lososem. Ukazuje se velmi chutné občerstvení pro sendviče, protože vaření ryby v oleji dělá jemný a tuk, podobný chuti s lososem. Nedám přesný počet ingrediencí, je důležité pouze pozorovat správné proporce koření a koření na jejich chuť.

Zabere to:

  • Kuska Keti.
  • Sůl a cukr v poměru 3: 1.
  • Bay Leaf.
  • Solly česnek - chuť.
  • Pepřový hrášek.
  • Coriandrer - Pinch (volitelné).
  • Slunečnicový olej.

Krok za krokem:

  1. Řezané česnekové desky. Zbytek koření směsí v misce. Řez ketu s tenkými plátky.
  2. Ležel do kontejneru, mluvení směsi koření.
  3. Top česnek, bobkový list.
  4. Vyplňte olejem, pevně zavřete víko. Pošlete na den studené.

Keta recepty

Keta Různé velvyslanec celé filé

Dalším chladným způsobem připravit vynikající nízkoúhlé ryby, doma.

Bereme:

  • KETA - 1,5 kg.
  • Cukrový písek - 50 gr.
  • Velká sůl - 150 gr.
  • Vodka (brandy) - 50 ml.
  • Černý pepř je velkým špetkou.

Krok za krokem:

  1. Oddělené jatečně upravené tělo na filé. Neodstraňujte pokožku, ale kosti pečlivě podívají a odstraňujte.
  2. Sprej kousky s vodkou nebo brandy.
  3. Hodit na dno nádoby hrstku směsi soli s cukrem. Umístěte obrobek, mluvit s kořením.
  4. Umístěte do chladničky po dobu 12 hodin. Po vystoupení, vypusťte vytvořené Tuzluk. Vraťte prázdný v chladu po dobu dalších 8 hodin.

Pájení keti.

Jak pozdravit oscra ketu doma

Pokud jste omezili jste alespoň malý kaviár, nenechte si ujít příležitost, abych ji sál. Vaření nebere moc času a potíže nebudou způsobit.

Složky:

  • IKRA - 400 gr.
  • Sůl - 2 velké lžíce.
  • Voda - litr.
  • Cukr je lžička.

Technologie vaření:

  1. Vyčistěte čelist (vak s kaviárem) z filmu. Jak se děje, už jsem řekl víc než jednou, číst nutně, zároveň se naučit, jak ICRA pstruha .
  2. Připravit solanku. Chcete-li to udělat, vařte vodu, přidejte koření, počkejte na celý rozpouštění krystalů. Ochladit až 40-50 ° C.
  3. Dejte připravený kaviér do hrnce, nalijte solanku.
  4. Malosol kaviár bude připraven za čtvrt hodiny. Chcete jasnější chuť - držet půl hodiny.
  5. Pak pečlivě vypusťte Tuzluk. Volitelně můžete přidat nějaký rostlinný olej tak, aby kaviár držel déle. Idresses bez oleje je uložen v chladničce ne více než 2 dny.

Video recept pro sedmičlené červené ryby

Autor válce zná smysl ve fyziologickém roztoku ryb doma, vypráví velmi jednoduché a srozumitelné. Doporučuji vám, abyste poslouchali Jeho doporučení, nechte jen nejkrásnější solený kett na vašem stole!

</ Centrum>

Solim ryby sami: 12 receptů lahodných sběrů, keporkaků a kaviárních / nízkoúhlých ryb na trhu je důkladně dražší. A vždy nemá dostatečně nízkání. Ale on sám pozdravuje Ketu nebo čerpadlo není vůbec obtížné.

Vaření ryby na losos

Nejlepší je zastavit výběr na celý kus ketie, nejlépe nepokryté. Před solením potřebují ryby pro odmrazování. Nejlepší místo pro to je lednice. Můžete urychlit proces odmrazování tím, že opustíte rybu při pokojové teplotě. Způsoby odmrazování v teplé vodě nebo v mikrovlnné troubě nejsou vhodné. Oddělte hlavu a ocas - v procesu solení tyto části jsou navíc. Pak můžete použít hlavu při přípravě ucha (nebo jiné rybí polévky). Váhy nemají vliv na chuť, takže to nelze vyčistit. Odstraňujeme ploutve s ostrým kuchyňským nožem nebo velkými nůžkami. Čištění Ketu, dělat řez, přicházející z hlavy k ocasu a odstraňte vnitřek dovnitř (kaviár dostal? Gratulujeme. A mléko může být krmeno). Není příliš vhodné soli kusu jatečně upraveného těla - ryba budou věnována mnohem déle. Proto je ketu častěji izolován tvarem na filé. Opatrně vyřízněte obratlovou kost ze dvou stran a odstraňte ji spolu s žebry přes břicho. Vyčistěte zbývající kosti - pro pohodlí můžete použít pinzety. S výhodou není oddělena od kůže kůže filety, jinak může kus kusu ztratit tvar. Některé rychlé recepty však naznačují solení podle kusů. V tomto případě je kůže odstraněna bezprostředně z velkého zásobníku červeného masa, a pak ji oddělí na deskách nebo úkrytu. Z velikosti kusů závisí rychlost solení. Co jsou více, delší čas bude potřebný pro vaření.

Pájení pod útlakem

KETA - 1 kg, velká sůl - 3 lžíce. Lžíce, cukr - 1 tbsp. Lžíce, citron - 1 ks., Černý pepř hrášek, bobkový list - chutnat.

Odřízněte ryby na kusy. Do quet rychleji, aby jim ne více než 2-2,5 cm. Plátky kusů s citronovou šťávou, stehem s cukrem a solí. Užívejte hluboké nekovové pokrmy, vyložte tam ryby. Přidejte listový list (může být rozdělen na několik kusů) a několik černý pepřový hrášek. Jako útlak umístěte těžkou talířek. Milovníci slabě fyziologických ryb stačí, aby drželi výrobek v chladničce 5-6 hodin. Po Keta je připravena k jídlu.

Pájení v solance

Ryby - 1 kg, voda - 1 litr, sůl - 2 lžíce. Lžíce, cukr - 1,5 lžíce. Lžíce, voňavý pepř - 5 hrášek, petržel a kopr - 1 svazek, bay list - 2 ks., Citron - ½ pc., Suchý kmín - ½ h. Lžíce.

Zachyťte vodu pro solanku, přidejte koření a odstraňte z ohně. Okamžit se chlazený na teplotu 28-30 stupňů. Mezitím připravte ryby na solení: nakrájejte na částí kusů stejné velikosti. Sklopte je do skleněné nádoby. Petržel a kopr jsou stanoveny, posypeme nahoře. Nalijte chlazený solanka do banky, přidejte citron, plátky jemným filmům. Nechte sklenici 60 minut při pokojové teplotě. Poté vyjměte v chladničce po dobu 8-12 hodin. Po stanoveném čase mohou být domácnosti a hosté léčit.

Losos sedmi ambulance

KETA - 1,5 kg, velká sůl -150 g, cukr - 50 g, vodka nebo koňak - 50 g, mletý pepř - několik špetek.

Oddělené ryby na dvou filetech. Kůže s filetem není odstraněn. Na stole, rozložte pergamenový papír nebo kus plátna plátno, nalijte vrstvu soletové směsi z pepře, cukru a soli. Chcete-li dát ryby a sůl studovat ze všech stran, uvnitř i vně, zatímco ve stejnou dobu sprinkling vodku - zlepší se jednotně žádá o rybu. Všechny pevně zabalené, vložené do balení a nechat v chladničce po dobu 72 hodin. Skladujte ryby ve stejném balení - potřebuje odříznutí požadovaného kusu, odstraňte kůži z něj a napojte na stůl, řezání na kousky.

Keta, solné steaky

Keta celá ryba - od 1,2 kg do 1,6 kg, citron - 150 g, sůl velký - 85 g, cukr - 50 g, česnekových velkých řezů - 3 ks., Cibule cibule - 250 g, minerální voda - 150 g, čerstvý lesk - 50 g, rafinované rostlinný olej - 75 g.

Zastavte rybaření, odřízněte ocas hlavou a ploutvemi, dobře opláchněte a vyřízněte steaky o šířku 3 cm. Opláchněte znovu a suší se papírovými ubrousky. Vyčistěte cibuli a nakrájíme na tenké halfpoly. Sklopte ketu do steaků do smaltované pánve, střídavě s pololepou mísou cibule. Kurva čisté a milost, česnekové hřebíček, aby se mletí s lisem. Směs. V jiné misce smíchejte cukr se solí, stlačte šťávu z citronu, přidejte olej, křen a česnek. Zřeďte pikantní směs s vodou a nalijte výslednou marinádou ryb. Zakryjte nádobu s rybářskou deskou a dodávejte náklad shora, například vodu v bance. Vyjměte v chladničce po dobu 2 dnů. Keta má velmi pikantní a neobvyklou chuť, má ráda naprosto každého.

Nejjednodušší volba

Keta, Single Směs 1: 2

Oddělený kus ket v této klasické verzi se posypává vačkovou směsí, která se připravuje z 1 lžíce. Cukrové lžíce a 2 TBSP. Salt lžíce. Takový podíl 1: 2 je základní a úspěšné. Soubor je posypán směsí docela tlustého, nezapomeňte na stranu s kůží. Potom je ryba umístěna do polyethylenového obalu a nechat v chladničce po dobu 24 hodin. Po dni je ryba zcela připravena. Před podáváním je přebytečná sůl odstraněna nožem s nožem s nožem nebo opláchnuta pod proudem tekoucí chladné vody.

S hořčičným práškem v bance

Voda je 1 litr, sůl - 3 TBSP. Lžíce, cukr - 3 tbsp. Lžíce, bobkový list - 2 ks., Pepřový hrášek černý nebo vonný (podle vizitka) - 5-7 kusů, hořčičný prášek - 1 lžíce. lžíce.

Voda se vaří s přidáním cukru, soli a koření, ochladí až o 50 až 60 stupňů, přidá se lžíce hořčičného prášku a míchá se dobře, aby nebyly vytvořeny žádné hrudky. Dejte Marinada postavit 5-10 minut. Během této doby se filety oddělují od ryb, odřízněte ji o šířku 2-2,5 centimetrů širokou a položenou do skleněné nádoby. Shora, řezání nalil hořčice marinády. Po 3-4 hodinách je ryba připravena, je odstraněna z kapaliny a posunuta do suché nádoby, zakryje víko.

Keta v půdním oleji

Rybí kostra, rozpaky (sůl - 3 díly, cukr - 1 část), černý hrášek, česnek, bobkový list, zeleninový rafinovaný olej.

Pájecí ketiky v oleji to udělá podobně jako losos, ryby otočí tuk a jemný. Pro vaření vezměte hluboký kontejner nebo sklenici. Plátky keta velkoryse spočítat ve směsi vačky. Ryby jsou posunuty na talíř a dát jí na stůl 2 hodiny. Pak jsou kusy soli a cukru zvažovány s nožem (mycí kousky nejsou potřeba). Směs se odstraní bez fanatismu! Ketu je posunut do sklenice, posypeme kořením a nalil rafinovaný rostlinný olej. Kapacita s domácími slabě solnými rybami se čistí do chladničky. Po dni může Ketu zkusit!

Expresní solení pro sendviče

Přišli filety, rozpaky (1 h. Sůl, 1/2 h

Tato volba je pro malé množství ryb. Filet je oddělen a lehce označen v mrazničce (doslova 30-40 minut). To se děje tak, že ryby mohou být jemně vyříznuty na nůž. Tloušťka kusů by měla být 2-3 milimetrů. Plátky rybích plátky jsou stanoveny na široké desce a posypeme směsí. Shora, ryby se postříkají citronovou šťávou a sypanou kořením "pro ryby". Po 2 hodinách lze ryby použít k ozdobení sendviče.

Low-headed keta s kuřáckým aroma

Filety z ketů, etbonimální může být ztracena (1 lžička soli, 1/2 h. Cukrová lžička, mletý černý pepř).

Vůně uzené slabě fyziologickým roztokem může dát "kapalný kouř". Kiev keti je podveden "kouřem" a pak požádal klasickou suchou cestu: sůl a cukr v poměru 2: 1 nejsou tlustou vrstvou. Pro 12-20 hodin je Ketu vyčištěn do chladničky, kousání potravinářského filmu. A ryba je připravena.

Pájení másla s lukem

Narůžovělá filé - 1 ks., Lobby - 1 ks., Sůl - 1,5 Tbsp. Lžíce, cukr - 2 hodiny. Lžíce, listový list.

Tato verze solení v oleji s lukem je vhodná pro růžové lososa - suché ryby otočí tuku a šťavnaté. Ryby se oddělí do malých náhlých kusů. Sukně je také odstraněna. Velká šťavnatá žárovka je vyčištěna a řezána polovičními kroužky. V talíři jsou soli a cukru spojeny, laurelový list je rozdělen do několika částí. V této směsi trvá ryby. Dále vezměte čistý litrový bank a začít sbírka vrstev. Malý olej (nutně rafinovaný) se nalije na dno, položil vrstvu ryb a cibule. Opět se olej vylévá a všechny stupně se opakují, dokud nebudou dokončeny hlavní produkty. Horní vrstva - olej. Jar se točí a odstraňuje, dokud lednice není připravena na 2 dny.

Pájení lososa

Keta - 1 kg, cukr - 50 g, sůl - 100 g, bay Leaf - 2 ks., Černý mletý pepř - ochutnat.

Doporučuje se, pokud jste si zakoupili zmrazení, ale chlazené ryby. Smíchejte cukr, sůl a mletý pepř. Grind s listovým listovým nožem. Přizpůsobit ostatním složkám. Vyčistěte ryby, řekněte mi na částí. Střílejte v talíři a zhroutí se v vačkové směsi ze všech stran. Zastřelte ketu v hluboké desce. Pevně ​​pokrývají víko a odstraňte v chladničce po dobu 24 hodin. Po obtazení každého kusu do potravinového filmu a odstranit do mrazničky po dobu 2-3 dnů. Po tomto období je ryba připravena.

Malosol kaviár

Voda je 1 l, sůl (kamenný) - 2 lžíce. Lžíce, cukr - 1 h. Lžíce, kaviár - 400 g.

Kdyby byl rybolov s kaviárem, stojí za spaní. Není to těžké. Za prvé, vyčistěte kaviár z filmu je čelist. Existuje mnoho způsobů, jeden z nich - s mixerem. Kaviárová záplava s vodou nebo lepším solným roztokem (1 lžíce. Buďte trpěliví - jako součást jsou čelisti odděleny, ostatní šrouby do trysky. Zbytky filmu budou muset být smazány ručně. Pak si vezměte hlubokou pánev. Nalijte vodu, nalijte cukr, sůl. Být solankou do varu a ochlazen na 40-50 stupňů. Zastřelte předem loupaná vejce do hrnce. SeeP 15 minut - pro jemný kaviár s nízkým hlavou. Pokud dáváte přednost výraznějším slané chuti, držte 30 minut. Jemně vypusťte solanku přes síto (cedník). Mnoho poradenství přidává podlahu lžičky rostlinného oleje bez zápachu, takže vejce neuvolňují. Uložte kaviár s nízkým hlavou v chladničce je lepší než 2 dny.

https://fartov.com/

Materiály na téma

1.png.

Nakoupený produkt je mnohem dražší než čerstvý-zmrazený nebo čerstvý, a chuť nemusí docela přiblížit k individuálním požadavkům gurmenů, být příliš slané nebo naopak, nepříznivé. Vzhledem k rozmanitosti receptů můžete dosáhnout kvalit, které budou v chuti a není vůbec obtížné.

SOLTED KETA - Dekorace stůl

Keta je poměrně populární typ lososové rodiny. Je to malý malocalorin, bohatý na vitamíny a mikroelementy nezbytné pro zdraví a vynikající blahobyt. Má vynikající chuť ve slané formě a stane se elegantním doplňkem slavnostního nebo neformálního stolu. Aby bylo ryby nejtěžší, je nutné provést správnou volbu hlavní složky.

2.png.

Základní kritéria výběru

  • Vyberte si čerstvě zamrzlé nebo čerstvé ket pro solení z osvědčených dodavatelů;
  • Je lepší používat celá jatečně upravená těla, jinak se občerství, aby se zvýšil;
  • Je důležité, aby zmrazený KET má jednotnou barvu, bez mechanického poškození, nebyla pokryta vrstvou ledu nebo sněhu;

Stačí zohlednit tyto jednoduché předměty, a úspěch přípravy lahodné delikatesy je poskytován. Ryby je produkt s krátkým životem, a proto je tak důležité být jistý v jeho kvalitě. Naše firma Frost-Fish dodává čerstvé ryby a vysoce kvalitní mořské plody od známých světových výrobců. Nákup od nás, nemusíte se starat o čerstvost a kvalitu.

Vybereme koření pro ryby

3.png.

Mnoho dává přednost solné ryby v nejvyšší možné formě, aniž by do směsi přidali žádné koření. Ale Keta hraje zcela nové poznámky, pokud je pájena pepřem nebo křehkými bylinkami. Stojí za to připomenout, že nejsou vhodné všechny koření pro solné kolaky. Nejlepší je použít bobkový list, pepř, karafiát, kmín, koriandr, česnek.

4.png.

Pájecí tipy ryby

  • Pro solení ryb je lepší vzít velkou sůl. To platí zejména pro suché techniky. Taková sůl není tak rychle rozpuštěna a absorbována, že nedává délku ryb.
  • Chcete-li rychle oddělit jatečně upraveného těla a ne nepořádek s kostmi, ketu je nejlepší odříznout hřeben.
  • Pokud se ryby ukázaly jako příliš slané, může být umístěna na chvíli ve vodě a extra sůl odejde. A pak kus sušeného papírovým ručníkem.
  • Hlavní věc není nadměrné koření. Červené ryby by neměly ztratit svou chuť a koření by měly jednoduše doplňovat.

Metody solení ryb

Kolik lidí má tolik názorů, nebo spíše tolik receptů. Neexistuje jen správná cesta, existuje mnoho z nich a jsou všechny chutné. Vzhledem k různou kombinaci koření a různých technologií vaření můžete získat zajímavý výsledek.

Shromáždili jsme nejlepší recepty na výrobu KATS doma, což bude také ochutnat i gurmán. Existují jednoduché možnosti, pro ty, kteří nechtějí čekat a chtějí si co nejdříve vychutnat jemnost. A tam je o něco složitější, s kořením a různými přísadami, pro ty, kteří se nebaví hledat novou chuť.

Nejjednodušší způsob, jak spát Ketu

5.png.
  • Vezměte hotový dokovací prvek nebo vyřízněte jatečně upravenáku ryb, odstraníte to všechny kosti.
  • Stodit plátky se směsí 1 lžíce cukru a 2 lžíce solí.
  • Umístěte rybu do nádoby nebo vhodná jídla, vložte je buničinou dovnitř.
  • Na vrcholu krytu suchým ubrouskem nebo ručníkem. Nechte jej uspořádat v chladničce.
  • Po třech dnech mohou být ryby vyčištěny z přebytečné směsi k sekání a odesílání na stole.

Toto je tzv. Suchá oscilace technologie. Je to co nejjednodušší v plnění a je vhodné pro začátečníky. Poskytuje klasický velvyslanec.

Tento recept může být doplněn přidáním listového listu a pepře. Ryby ležely vrstvy s solací směsí a odstraní se po dobu 6 hodin. Po docela umýt ho a vypláchněte suchým ručníkem. Pak se rozřezal pár žárovek kroužků a znovu vložte ryby s vrstvami, střídavě tentokrát s lukem. Vyjměte další hodinu.

Keta pájecí rychlá technologie

6.png.
  • Vezměte 1 kg ryb, vyčistěte ji z kostí a rozdělte se na malé tenké kousky s tloušťkou až 6 mm.
  • Na fázi neřeštivá, léčit kusy soli a cukru 1: 1. Přidejte list parního listu a 5-6 dolu černého nebo voňavého pepře.
  • Rozložte je na dno hlubokých nádrží a nalijte šťávu z polovin citronu.
  • Solené ryby by měly být při teplotě místnosti jen půl hodiny.

Tímto způsobem spát Ketu doma bude trvat více než 30 minut. To je vynikající možností pro spontánní setkání hostů. Po 30 minutách si můžete vychutnat vynikající jemnost.

Originální ket v solance

7.Png.
  • Přineste vodu do varu, přičemž přidávání koření na něj: lžíce cukru, půl lžíce soli, 5 hrách mletého pepře, suchý kmín. Odstraňte z ohně, když přijde marináda do varu.
  • Odřízněte ryby se stejnými plátky. Pak je složit všechno do sklenice a nalijte nahoře s nasekanou petrželkou a koprem na chuť.
  • Když teplota marinády klesne na 28-30 stupňů, může být opatrně nalit do nádoby. Úplné, dát plátky citronu.

Ryby musí být uspořádány nejméně hodinu a po jeho umístění po osm hodin v chladničce, výhodně na spodní polici, kde je teplota nejpopulnější.

Keta s hořčičkou

8.Pn.
  • Dejte si litr vody vařené na sporáku. Jak se vaří, přidejte 3 lžíce soli a tolik cukru, dva vavřínové listy, 5-7 hrášku černého nebo voňavého pepře. Pro tento recept nemohou být pepřové a zálivové listy do malty peat. Po varu, odstraňte vodu z ohně;
  • Poté, co voda ochladne až o 50 stupňů, přidejte jednu lžíci hořčice v prášku nebo dvou lžících v bobech v marinádě. Nechte 5-10 minut, takže marináda je nasycená chutí a vůní;
  • 1 kg ryby nakrájíme na plátky s tloušťkou až 2 cm a přeložte jej do jar nebo jiné vhodné nádoby;
  • Nalijte marinádu a nechte ryby po dobu 3-4 hodiny v chladničce.
  • Lahodné ryby je připraveno. Doporučuje se jej vytáhnout z marinády po čtyřech hodinách a posunout se do suché nádoby.

Tento recept bude muset dělat se všemi milovníky neobvyklého a slaného stínu v klasické chuti červených ryb. Nyní víte, jak nakrhnout Ketu s hořčicí.

Pikantní ket v marinádě

9.png.
  • Připravte si ketto pro solení, rozdělte 1 kg a rozřezejte steaky o tloušťce 3 cm. Dobře opláchněte a blot s papírovými ručníky.
  • Vyčistěte purifikovanou cibuli půl kroužky a položte steaky s vrstvami, střídavě s lukem.
  • STIT 40G KHRENA Kořen na velké struhadlo, potlačování a řez 2-3 česnekových řezů, smíchejte obě složky v Cashitz.
  • Mix 2 lžíce cukerného písku a dvě lžíce soli. Sull šťávu zralého citronu v nich.
  • Ve výsledné kompozici nalít dvě lžíce rostlinného oleje a kasea od kořenů KHRENO a česneku.
  • Tato směs je nutná k nalévání poloviny sklenice čisté vody.
  • Aby ryby důkladně impregnovány marinádou, dejte mu nákladu jako útlak.
  • O dva dny později, hotová delikatesa již může být podávána na stole.

Gourmet Keta pikantní znamení

10.Png.
  • Vyčistěte kost a řez 1 kg ryb s velkými kousky.
  • Odřízněte je v předem sklizené složení 1 lžíce cukru a 1,5 soli. Je třeba udělat velmi opatrně.
  • Ryby ryby 2-3 nakrájené česnekové řezy. Zaměřte se na chuť a lásku k česneku, ale nezastavujte. Umístěte kousky ryb do kontejneru.
  • Top přidat 5 karafiátové květenství a směs 5-6 ohromeného hrášku černého nebo voňavého pepře a dvou vavřínových listů.
  • Vyplňte všechny lžíce rostlinného oleje. Můžete použít libovolné, ale Olive se doporučuje pro více vynikající aromatizaci.
  • Umístěte ryby pod pozlacení o hmotnosti až 3 kg a nechte 3 hodiny. Po odstranění nákladu a opustit Ketu hodinu sám.
  • Poté, co si užíval jedné z nejkrásnějších chůdel ve vašem životě.

To je ideální způsob, jak vařit pro milovníky něčeho pikantního.

11.png.

Proč je důležité koupit kvalitní ryby

Jako výstup můžeme říci, že ryby mohou být připraveny mnoha různými způsoby, prakticky bez opakování. A pokaždé, když dostanete zajímavé, pestré a sofistikované chutě. S tímto případem se snadno vyrovnává s nováčkem a zkušenou milenkou, nejdůležitější je následovat recept a vybrat si kvalitní ryby. Koneckonců je od jeho počáteční čerstvosti, že celý konečný výsledek bude záviset na.

Objednejte si pick-up červené ryby v našem internetovém obchodě, připravte kulinářské mistrovské dílo, prosím sami nebo své příbuzné.

Jaký je slavnostní stůl bez nízkých červených ryb? Dokonce i v hladových 90. letech se nám podařilo postavit řezání z vlastních solených keporkaků. A chodili kapary z Nasturtium.

Ale Malosol Gorbow je typický "ne to." Volné a suché ryby. Jediný a nesporný její plus je divoká ryba, která nekrmila krmivo v klecích.

Solený kletage není horší než "ušlechtilé" ryby.
Solený kletage není horší než "ušlechtilé" ryby.

Ale bez červených ryb, složitě položených a zdobený miniaturní sběrače a zelení, novoroční stůl je sirotek. Stejně jako bez vonných mandarinů.

V posledních letech se červené ryby skutečně staly červenou. Namísto vznešeného růžového odstínu získala barvu "proletářského hněvu".

A to vše proto, že mé milované pstruhy a losos se pěstují v klecích a krmte krmivo. A současné technologie vám umožní poskytnout rybářské maso všechny odstíny červené.

Kdo jedl skutečné, divoké ryby, nikdy si ho nevyměňují na farmě.

Proto pro solení zvolíme Ketu. Samozřejmě je dražší než hrbáč, ale mnohem levnější losos. Tělo kety je gentful než kyhić a zároveň se nespadá jako verlepish.

A keta, stejně jako Kizhuh, a růžový losos - divoký, a proto užitečné ryby.

Tajné číslo 1.

Beru ketu ve vakuovém balení. Tento trik mi umožňuje přeplatám pro litrové vody, do kterého se ochranná glazura otáčí. A je mnohem snazší rozmrazit v plastu.

Děláme řezy těsně pod ploutve a mírně nad análem.
Děláme řezy těsně pod ploutve a mírně nad análem.

Ano, ano, ryby, které mám zmrazené. Faktem je, že přinese bez ztrát naší hrany čerstvé Ketu je neskutečné. Defustu ketu v chladničce velmi pomalu. Pak, v rozmrazování, neztrácí své vlastnosti a zachovává pružnost.

Tajné číslo 2.

Defustím ryby ne až do konce. Podél hřebene by mělo zůstat trochu zastrčený. Taková ryba je lepší a jednotně zeptá.

Tajné číslo 3.

Dávám ryby z váhy. Hejno z kostí a soli přímo s váhami. Tak jsem udělal můj chladnější, žil na Dálném východě, takže jsem teď. Váhy nemají vliv na kvalitu hotového výrobku.

7 triků mi pomůže udělat správnou a rychlou minorolskou ketu "chutnější losos." Po 12 hodinách je chuťová ryba připravena

Z ryb se odřízl ocas na úrovni análního ploutve a hlavy prsních ploutví. Tenký nůž oddělující filety z kostí, tráví okraj nože podél hřebene. Odřízl jsem centimetr břicha (neexistuje žádné lahodné maso, a jde na ucho).

Dvě filety 640 g a "odpad".
Dvě filety 640 g a "odpad".

Dostanu dvě filety pro 640. Moje keta vytáhl 2,2 kg.

Tajné číslo 4.

Malé příčné kosti, které nevytahuji.

Ridge také vařím do ucha. A začnu vařit "na kelímku" a pak přidejte červené ryby. Ochutnejte úžasné! Ne Royal, samozřejmě, ucho, ale docela vhodné.
Ridge také vařím do ucha. A začnu vařit "na kelímku" a pak přidejte červené ryby. Ochutnejte úžasné! Ne Royal, samozřejmě, ucho, ale docela vhodné.

Za prvé, můžete zkazit zaoblení a za druhé, je to zbytečné. Pokud solené ryby nakrájené do správného směru, se kosty sami zmizí.

Tajné číslo 5.

Sůl. Pouze jednoduchá sůl velkého broušení a v žádném případě jodinované.

Sůl a cukr. A žádné další koření! To není pikantní velvyslanec.
Sůl a cukr. A žádné další koření! To není pikantní velvyslanec.

Poměr soli / cukru 2: 1. To znamená, že 2 lžíce soli užívám 1 lžíce cukru. Večer mám rychlý velvyslanec a ryby. Proto je to množství směsi, kterou užívám 500 g ryb.

A trochu oranžové. Snaž se! Je to chutné.
A trochu oranžové. Snaž se! Je to chutné.

Nebojte se, nezdá se, že směs je příliš mnoho příliš mnoho, ale je to normální. Každý filet, který jsem řezal na polovinu. Plátky posypeme směsí. Dobře tak promluvil, ale ne třením.

Tajné číslo 6.

Chcete-li dát Ket příjemnou vůni, stlačuji půl oranžově na fyziologickém roztoku. Neboj se. Nebudete ani cítit jeho vkus. Ale ryba je chutnější s oranžovou.

7 triků mi pomůže udělat správnou a rychlou minorolskou ketu "chutnější losos." Po 12 hodinách je chuťová ryba připravena

Nechám chladné solené ryby po dobu 30 minut v teple, dávám sprej. Po 30 minutách si vezmu ryby a s ní se posoudu. POZORNOST! Domnívám se a ne umyje. V procesu suché ambulance není možné umýt ryby.

Zbytky směsi se odstraní papírový ručník, můj keramický hrnec ze solných zbytků, pokládání purifikovaných solí zainstaluje kůži a ...

Ryby purifikujte suché! Můj jediný pánev ze soli.
Ryby purifikujte suché! Můj jediný pánev ze soli.
7 triků mi pomůže udělat správnou a rychlou minorolskou ketu "chutnější losos." Po 12 hodinách je chuťová ryba připravena
Ryby purifikujte suché! Můj jediný pánev ze soli.

Lyrická odbočka. Skutečnost je, že zmrzlina keta, stejně jako jakékoli jiné levné červené ryby je poněkud suché. Proto, aby se její mastnost a šťavnatost, naplňovala ji rostlinným olejem bez zápachu.

Tajný náčelník.

K Ketě se stane jemným, jako jeseter, který jsem ho nalije se zeleninovým olejem po dobu 12 hodin.

7 triků mi pomůže udělat správnou a rychlou minorolskou ketu "chutnější losos." Po 12 hodinách je chuťová ryba připravena

Pro 500 g ryb mám 100 ml oleje. Scrolluji první filet, pak jsem dal další a nalil zbytky. Po 6 hodinách, filé budou muset překlopit kůži a nechat ji až do konce.

7 triků mi pomůže udělat správnou a rychlou minorolskou ketu "chutnější losos." Po 12 hodinách je chuťová ryba připravena

Po 12 hodin, jemný, dech beroucí slabě mléčného lahodného divokého ketu, schopného eklipise akvakulturního pstruha a jímce připravené.

Máte-li jakékoli dotazy, podrobněji vám podrobně říkám, jak je správně a chutné soli červených ryb.

Užívat si! Jíte nejen chutné, ale také užitečné ryby!

Dobrou chuť!

Jak rychle a snadno vyčistěte chobotnici - zde.

Fry ryby "na soli" - tady.

Dobrý den!

Myslím, že každý z vás alespoň jednou v mém životě kůlna. Jaký druh lidí obvykle? Miluji sleď, scumbard a hrbáč. Ale tentokrát se rozhodl poznat každého s jednoduchým jemným rytířem recepty. Naučíme se to vařit rychle a chutné, takže existuje nesrovnatelná chuť. A je i způsob, jak vařit, že ryby uspět jako losos.

Keta sama je jako narůžovina, ale je to jemnější a šťavnatá, ne tak suchá. A také patří do lososa. Jeho vynikající vzhled je bohatý a chuť je ještě lepší. Ale hlavní věc není snížit. Koneckonců, pokud je sůl v receptu, nikdo nechce ryby. Mělo by být v moderování.

Existuje několik způsobů, jak solení solny, jako je suchý velvyslanec nebo v solanku. Co používáte především? Co dává přednost?

Promluvte si dnes o každém, každý má místo, kde je. Vyberte si někoho a připravte se s radostí a radostí. Je to dobrá nálada, která dělá jakékoli jídlo více voňavé a chutnější! Zdá se mi, že se s tím nikdo nebude hádat.

Keta Malosol - recept doma

Tato volba je nejlepší, protože ryby lososa se vůbec neuchovává, ale je impregnována pouze jeho šťávou. Šťavnaté a velmi chutné kett s nesrovnatelnou chutí. Nebudeš to zmást za nic. A všechny díky suchému velvyslanci a po odstupňovaném oleji.

Potřebujeme:

  • KETA - 2 ks.
  • Sůl - 3 tbsp
  • Cukr - 1 tbsp
  • rostlinný olej
  • pepřový hrášek - chuť

Fáze:

Krok 1.

V samostatném šálku připojte sůl a cukrový písek. Míchejte homogenitu takový rozpětí.

Krok 2.

Ketu musí dobře opláchnout, odříznout všechny zbytečné a jít na kůži trochu nůž, takže neexistují žádné váhy. Samostatné ryby pro čtyři filety. Po každém, řez tlaku.

Krok 3.

Vezměte rozpětí a posypeme solí a cukr jsou přímo shora na tělo.

Krok 4.

Udělejte to na obou stranách. Neodstraňujte pokožku, dostane ryby neztratit svůj vynikající tvar.

To je nezbytný účinek tak, aby červené ryby mluvilo rovnoměrně a ukázalo se, že je nízký.

Krok 5.

Pevně ​​vložte kusy do plastové nádoby. Zavřete víko a v chladničce vychladněte. Do ketage se ukázalo být slabě fyziologický roztok, je nutné jej držet v chladném místě 6-8 hodin.

Krok 6.

Po 8 hodinách se tělo ryby samotné stane hustší a vypadá se spousta vlhkosti. Vypusťte jej.

Krok 7.

Pepřový hrášek (6-8 ks.) Vraťte trochu do malty a přidejte rostlinný olej (4-5 tbsp). Míchat.

Krok 8.

S kusem Kats odstraňte kůži nožem s nožem tak, aby nedostali tělo. Nakrájíme ostrý nůž do malých řezů.

Krok 9.

Nyní se spodní část misek rozmazaných rostlinným olejem a začít kalkulace kusů, kus na kusy, zmenšující pokládání. A mazání aromatického rostlinného oleje pomocí silikonových kartáčů.

Ukázalo se, že to bylo krásné a rozpočet! Připravte se a vy jste toto svačinu, protože je to dobré jednoduché nebo na sendviče z chleba, v salátech. Elegantní jedlé kouzlo). Dobrou chuť!

Nízká solená keta doma - velmi chutné jako losos

Chcete-li koupit takové ryby na trhu, potřebujete spoustu peněz, takže je lepší koupit čerstvý zmrazený a spát Ketu sami doma. Uděláme to nejkrásnější chuť, jemný a tuk, takže můžete potěšit hosty nebo přátele v slavnostním stole.

Keta je získána lososem, díky tajné složce, konkrétně koňaku. Zkuste sdílet své dojmy.

Potřebujeme:

  • KETA - 1 PC. nebo dvě poloviny filety

Marináda:

Na 1 litr vody

  • Sůl - 1,5 lžíce.
  • Cukr - 2 lžíce
  • Pepřový hrášek - 2 ks.
  • COGNAC - 1 tbsp
  • rostlinný olej

Fáze:

Krok 1.

Nechte čerstvé zmrazené ryby vypustit, ale tak, že je mírně zmrazené. Tak jednodušší bude snížit. Otevřete břicho, odstraňte všechny střeva a jiné zbytečné. Řezané plováky a hlavu. Také část Ketto na filé a odstraňte všechny kosti.

Jakmile jsou filety připravena, rozdělte je s nožem na přístřešku.

Krok 2.

Dále plánem připravit brodní. Při výpočtu vezměte 1 litr vroucí vody, nalijte cukru (2 tbsp), černý hrášek (2 ks) a sůl (1,5 lličky). Míchejte a nechte ho vychladnout. A po provedení koňaku, pro jakoukoliv chuť, aby se zdá, že je to losos, je to tento rozinek, který dává takovou chuť.

Pak čerpal ryby v marinádě a dát ji plavat v něm po dobu 20 minut, potřebujete kusy, které mají být příliš tlusté, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 3.

Vytáhněte kets pars s hlukem a dejte jim suchý na papírových ručnících.

Krok 4.

Umístěte ryby s vrstvami v nádobě, mazání každé vrstvy se zeleninovým olejem.

Krok 5.

Pak ochlaďte červené ryby po dobu 1 hodiny a vše je připraveno! Slouží ke stolu jako svačinu nebo jako doplněk k druhé misky. Příjemné objevy!

To je takový low-samostatný losos za cenu kety se ukázalo! Krásné a chutné!

Jak pozdravit Ketu? Rychlý recept na vaření

Maridu na tomto receptu KET jeden den nebo o něco méně. Pokud chcete dostat slabě sůl, pak dodržujte tato doporučení. Nezapomeňte jen po, okamžitě vypusťte solanku tak, aby v budoucnu se neléčilo. Hodně štěstí a příjemné prohlížení!

Nejhorší keta v solance - rychlé a chutné

Tato volba odkazuje na klasiku, protože se používá voda. Na základě kterého se fyziologický roztok. Ukazuje se také skvělé, červené ryby je jednotně a zbytečné otočit se během dne.

Potřebujeme:

1 litr:

  • Salt Cook - 4 TBSP
  • Cukr - 4 lžíce
  • Bay Leaf - 2-3 ks.
  • Pepřový hrášek - 5 ks. nebo směs papriky, černé a voňavé

Fáze:

Krok 1.

Nejprve musíte vařit marinádu (solanka) pro ketch. Chcete-li to udělat, vezměte si pár vrstev vavřínového plechu, směs paprik (hrášek), 4 lžíce soli na 1 litru vody a cukerného písku 4 lžíce. Vyplňte vařící vodou a dejte kapaliny vychladnout.

Krok 2.

Oddělené zde na takových kouscích ryb. Odstraňte všechny zbytečnosti z břicha, otočte ji, vyřízněte ploutve a hlavu. Carcass Preload ve vodě a čistěte nůž. Procházka suchým papírovým ručníkem.

Krok 3.

Všechny připravené kusy keta umístěte ve skleněné nádobě a nalijte solanku, které by měly být teplé. Zavřete obvyklé kovové víko pod hlavu.

Krok 4.

Zastavte nádobu do chladného místa alespoň jednoho dne. No, po ochutnávce, příjemné chuť k jídlu!

Domácí pájení pájecí keta během dne - chuť nesrovnatelných

Další možností bombardování, vzhledem k tomu, že ryby budou připraveny po 24 hodinách. Všechny proporce jsou uvedeny v této době, a aby Keta neměl čas vyřešit. I když se může zdát jako hodně soli, ale ryby budou mít tolik, kolik potřebuje.

Při výběru KATS věnujte pozornost tomu, že je s tlustým hřebenem a váží alespoň 1,5 kg. Pokud je v čerstvě zmrazené formě, pak by mělo být v místnosti samotné, a ne až do konce. V žádném případě ho nemají v horké vodě.

Potřebujeme:

Fáze:

Krok 1.

Samostatný Ketu, rozbalte břicho a odstraňte všechny zbytečné. Vyřízněte hlavu a ploutve, které půjdou do ucha. Váhy budou muset být odstraněny, počínaje ocasem k hlavě, pro tento účel použijte běžný nůž nebo zrno s velkou čepelí, s jeho pomocí, váhy nebudou létat po celé kuchyni. Velmi pohodlné zařízení!

Část ryb z ocasu, 5-7 centimetrů je lepší odříznout, tato část je poměrně krutá a rychle napsána. Lepší ji pečet v troubě.

Krok 2.

Ale zbytek oddílu Ketu na filé. Chcete-li to udělat, umístěte ketu v břiše. A začít kuchyňský nůž tak, aby při oddělení filety se pohyboval z hlavy k ocasu na hřebeni. Hřeben zůstane v přízemí a pak jej oddělte. Střih. Řezat po tom, břišní kosti.

Filetní sekání na velké kousky.

Pepř čerpá do mlýna nebo v třecí misce tak, že brouší nebo použije hotové koření pro červené ryby. Směs se míchá cukrem a solí.

Posypeme ryby se směsí ze dvou stran a vložte do skleněné nádoby. Po 12 hodinách otočte kousky naopak jednotně distribuovat solnou solanu. Kapacita po celou dobu by měl být v chladničce.

Krok 3.

Jednoho dne (24 hodin) odstraňte všechny koření s běžnými papírovými ručníky. Odstraňte zbytky solanky. Pokud nemáte v úmyslu jíst vše, dokončete filet do obvyklého potravinového filmu a vystavujte v mrazničku a bude možné jíst do 3 měsíců.

Krok 4.

A kus, který byl ponechán pro ochutnávku nebo stůl, rozdělit do malých plastů s nožem, opatrně oddělený od kůži. Pak střapce a distribuovat rostlinný olej na něj. Připraveno, můžete jíst nebo uložit v chladničce.

Krok 5.

To je to, co dostal krása lososa! Příjemné objevy!

Čip tohoto receptu je, že můžete použít absolutně nějaké červené ryby lososa pro to, ať už je losos, pstruh nebo růžový losos.

Recept solené keta v oleji

Jak si myslíte, že si myslím, že taky myslím. Ale toto skladování červených ryb je považován za jeden z nejlepších. Recept se zdá být s vrcholem, ale Keta je odvozena, jako v jiných záležitostech v jiných variantách se připravuje doma. Není suchý a vždy s máslem, jemným a šťavnatým. A co je nejdůležitější, neztrácí své nízkonapěťové vybledlé chuť, to znamená, že se nemění.

Potřebujeme:

  • FILLET FILLET - 2 ks.
  • Sůl - 2 lžíce.
  • Cukr - 2 TBSP.
  • Coriandrer - 5 g
  • PAPRIKA - 5 g
  • Pepper Peppered hrášek - 5 g
  • rostlinný olej

Fáze:

Krok 1.

S filetem z lososa odstraňte všechny kosti. Ryby by měly být mírně zmrazené, aby to bylo snadné.

Krok 2.

Nyní je nutné připravit slanostovou směs, smíchat cukr a sůl. Coriandrer grind v maltě a přidejte sem. Udělejte paprikou a voňavý hrášek. Míchejte a míchejte hmotnost. Existuje dost takové směsi pro záchvat ryb (jen ona vždy bude připravena na příště).

Krok 3.

Přišli filé trigeise soldiční směs a rozbít ruku. Není třeba usnout velkou vrstvu.

Krok 4.

Zvedne kusy na balkonu nebo v chladničce po dobu 1 dne před přidělením velkého množství solanky. Pak ho vypustí a umyjí ryby papírovými ručníky.

Krok 5.

Z každého filé nyní vyjměte kůži a nakrájejte na plátky.

Krok 6.

Umístěte ryby na dně nádoby mazané rostlinným olejem. Namažte ketch vrstva se zeleninovým olejem, pak položte další vrstvu ryb a tak dále, dokud není u konce.

Krok 7.

Zavřete víko a uložte v chladničce. Pijte na zdraví! Ryby budou vždy nízké napětí a s jakoukoliv druhou miskou odejde s třeskem nebo na kus černého chleba. Příjemné dojmy!

To je takový "červený" výběr. Ketu může být vyroben slabě solnou nebo nízkonapětou přímo doma. A tak, aby tato chuť nebyla ztracena, opět opakuji, po zpěvu namažte kousky rostlinným olejem bez zápachu a skladujte v nádobě v chladničce.

S pozdravem, Catherine.

Dobrý den, milí čtenáři. Dnes na mém stole ušlechtilé červené ryby - keta. Konverzace bude pokračovat, jak vyzvednout Ketu doma, aby se ukázalo stejně chutné jako její sestra lososa a dokonce chutnější.

Udělej to velmi jednoduché a rychle, teď uvidíte všechno. Ukážu tvé oblíbené, osvědčené recepty.

Keta nízkonapěťové na prkně

Keta odkazuje na losos, má krásné červené a velmi užitečné maso. Je mnohem méně tuku než stejný losos, za to považují za dietní produkt. Zároveň nemají méně výhody menší.

Mám další článek, kde jsem rozlitý lososa a tam vidíte rozdíly nejen v barvě masa, ale je patrné, že kousky lososa jsou velmi tučné, rovné oleje ve vzhledu. Keta, při solení, více štíhlé, to nesvítí a tuk z něj nepropustí.

Keta Salty doma - velmi chutné, jako losos

Pokud potřebujete okurovat ketu pod lososem na sendviče, pak je to samotná volba.

Recept na suchý velvyslanec, velmi starý a nejjednodušší jak v plnění a ingredientech. Takže ve skutečnosti, když jím ketu, slaná tímto způsobem s chlebem a plenky, pak rozdíl s lososem nerozlišuje. Vlastně chutné a kontrolované generacemi.

Červené ryby keta nakrájené

Složky:

  • KETA FILLET - 1 ks.
  • Sůl - 3 lžíce. l.
  • Cukr - 1 TWSP. l.
  • Černý mletý pepř - 1/2 h. L. (chuť).
  • Marley sterilní (ne nutně).

Zde máme dobrý kus kotlového filmu. Za prvé, vyjměte z ní všechny kosti tak, aby nedošlo k hotovému výrobku. Dejme si prst a pokud si koupí na kosti - vytáhněte ho ven. Na našem štěstí, Keta není nejhorší ryba, a rychle se s tímto úkolem vyrovnat.

Vyjměte filet na polovinu do stejných částí, bude jednoduše pohodlnější. Můžete a fyziologický roztok.

vyříznout filety

Vaření směsi. K tomu, v pohodlných jídlech smíchejte sůl a cukr a přidejte některé černé papriky (může být bez něj). Tradičně, velký kuchař nebo kamenná sůl je pořízena pro solení, bez přísad. V principu však můžete vzít extra, nejen jodinovaný. Je nemožné snížit ryby, bude to trvat co potřebuje.

Intenzita solné chuti závisí na době sanitky. Čím déle je ryba v soli, je slaná.

Tak, poslední den máme nejjednodušší molosol, mnoho preferuje tuto konkrétní možnost. Dva dny jsou již bohatší možností, my a váš manžel jako to. Tři dny - již solené ryby, Malosol již nebude volat.

Směs Ambiro pro skládku

Beru pohodlné pokrmy pro solení. Máme tuto skleněnou formu pro pečení s nízkou stranou, zakryjeme ji shora gázy (kupujeme sterilní v lékárně). Okamžitě řeknu, že je to možné bez gázy, ale tato možnost se nám líbí.

V Marla, ryby dýchá, ale není to tečkované, stejně jako veškerá další vlhkost do ní absorbuje a vychází z ryb. Všechno je velmi elegantní. Pokud budete dělat bez gázy (tam budu mít jiné recepty bez ní), pak se oddělený solný roztok bude muset vypustit, že ryby v něm není plavat. Koneckonců, to je suchý velvyslanec, a není mokrý).

Keta se solí na dlani

No, pak vezměte polovinu filé na dlani a na každé straně, po stranách a dokonce i kůži je dobře válcovaná směsí solení. Zadané množství slanosti směsi je dost pro 1 celý filet.

Zpracováváme oba kusy ze všech stran vačkovými směsmi a propouští se ve formě, navzájem. Buničina dovnitř, kůže ven.

Salší filety v podobě

Chladné ryby do rovnováhy gázy. Ukazuje 3-4 vrstev, vyzvednout ocasy. A tak zabalíme, velmi úhledně.

Keta v Marla pro pájení

Mnozí se nechtějí nepořádat s gázou - pro Boží sake, prostě nezapomeňte vypustit uvolněnou tekutinu.

Víte, jaká je možnost? Zde tyto kousky ryb okamžitě vložily do zipového balení a v mrazničku. Ne všichni vědí, že při mínus teplotách, ryby pokračuje v soli a záchvat je ještě rychlejší - bude připraven za den.

Pokud neexistuje naléhavost, pak dáváme ryby postavit hodinu při pokojové teplotě, a pak odstranit do chladničky a zapomenout na to po dobu 2 dnů. Po zadaném čase se dostaneme.

Keta v Marla pro solení ve formuláři

Věci jsou dobré. Ani naživu tam není, ani vyhřívané sušené hrany v rybách. Takhle se mi líbí.

Samotná ryba je hustá, přebytečná vlhkost z levice, vyslal velvyslanec. A on je vždy dobrý!

Malosol Keta na stole

Zůstává jen potřást extra soli, pokud zůstane někde. Krásně řezané a můžete použít na všechny sendviče, saláty a stejně jako svačinu. Příběh!

Velmi chutné. Ale je to právě jako soling občerstvení věnovat pozornost polořadovkovému velvyslanci (recept č. 4), tam se ukazuje ještě zajímavější.

SOLTED KET s máslem

Keta solí suchý velvyslanec a je kontinuálně uložen v rostlinném oleji. To mu dává chybějící mastný a keta se stává téměř nerozeznatelným z lososa, a to i v barvě.

Keta solená v oleji

Složky:

KETA - HALF FILLET.

  • Solný kámen (Cook) bez přísad - 3 TBSP. l.
  • Cukr - 1 TWSP. l.
  • Rostlinný olej - libovolně.
  • Červené nebo obyčejné cibule a zelení - při vůle.

Vezmeme polovinu Dock filé (nebo celý filet, pak pokračujte receptem # 1). Z toho bude muset vyjmout všechny kosti. Samotný plátek umyje a osušte papírovým ručníkem.

Připravujeme soldiční směs soli a cukru v podílu 3: 1. Mám kamennou sůl, bez přísad, velké broušení. Cukr obyčejný. Smíchejte je dohromady a důkladně se otírá kus filety ze všech stran. Dokonce i sukně.

Zůstaňte ryby do vhodné nádoby. Líbí se mi možnost s gázou více, ale můžete jednoduše dát ryby do kontejneru s víkem. Po dobu 2 dnů posíláme do chladničky.

Můžete se dostat za den, pokud máte zájem o velmi snadné solení. Dva dny jsou uchovávány k dosažení stupně nízkoúhlého stupně. Tři dny - již slané. Takže to vše záleží na vašem vkusu. Mám rád dvoudenní solení.

Pokud se rozlišuje kapalina - bude muset sloučit. A uvádí takový chutný solený kus, ze kterého bude nutné šokovat extra sůl, pokud je to.

Spící čerpadlo pro recept v oleji

Dále, tato solená ryba je řezána do libovolných kusů. Chtěl jsem tady takové libovolné baculaté bary. Jsou pohodlné, aby na chléb nebo čerpadlo na zástrčku.

Mám vhodnou nádobu, kde je v řezu umístěna polovina filety. Šířil jsem tam ryby.

Keta v plastových nádobách

Dále vezmeme obyčejný rostlinný olej a vyplneme kousky ketiků tak, aby byly zcela nebo téměř úplně pokryty. To je to, co krása.

KETA nízké napětí v oleji v plastové podobě

A chutnat, můžete přidat plátky luk, zelení - vše, co byste chtěli přidat do ryb pro více pikantní chuť. Samozřejmě, že zelení a cibule jsou velmi důkladně opláchnuty před záložkou k rybám.

Low-headed Kett v oleji je uložen v chladničce asi měsíc (i když, kdo podvádím - jíst po několika dnech). Ale v přítomnosti aditiv (cibule a zelení) je jeho skladování zkráceno na 2 týdny. Je důležité si pamatovat.

Podívejte se, co to dopadne krásný, tuk, lesklý a tak chutný! Není možné odtrhnout, dokud všichni jedí!

Keta solená v solance - rychlý recept

Čas na solení ryb ve silném roztoku soli jen den. Proto můžete použít tento způsob pro vysokorychlostní losos, pokud je solené ryby naléhavě nutné, zítra je na stole.

Jedná se o tzv. Mokrý fyziologický roztok a ochutnat ryby se liší od keta suchého velvyslance. Maso bude méně husté, jemnější.

Keta solená v solance

Složky:

Pro solanky:

  • Voda - 1 l.
  • Sůl bez přísad - 4 tbsp. l.
  • Cukr - 2 TBSP. l.
  • Faskulární pepřový hrášek - 3-4 ks.
  • Černý pepř hrách 7-8 ks.

nebo více pikantní solanky:

  • Voda - 1 l.
  • Sůl - 4 lžíce.
  • Cukr - 2 TBSP. l.
  • Deštník Dill - 2 ks.
  • Na cibuli - 1/2 střední žárovky.
  • Lavar Leaf - 1 ks.
  • Karafiát - 1 ks.
  • Faskulární pepřový hrášek - 3-4 ks.
  • Černý pepř hrách 7-8 ks.

Okurka si vybere podle vlastního uvážení. Budu vařit na první možnost, líbí se mi to víc.

Nejdříve musíte připravit brodní. Chcete-li to udělat, vložte si pánev s vodou na oheň, přidejte sůl do ní, cukr, papriky hrášek (a další přísady, pokud jste vybrali druhou možnost vyzvednutí). Když byly všechny komponenty položeny, přiveďte vodu do vařiče spolu s náplní. Pojďme se opít 3-4 minuty. Vypnout.

Teplá voda dobře rozpouštědla sůl a cukr, stejně jako odhalují příchutě koření a absorbují je.

Ujistěte se, že dávejte solanku zcela v pohodě.

Zatímco ochladí, je čas připravit kus filety: umýt ve studené vodě, osušte a vytáhněte z ní kostí. Vyberte příslušná jídla s víkem, která bude těsně uzavřena. Umístěte tam filé.

Kotleta filé a solanky k pánvi

Naplňte ryby studeným solankou tak, aby byl zcela zakryt.

Pokud vložíte do greeny solanky, listový list a cibule, pak je budete muset vytáhnout. Pepper hrášek zůstane.

Keta v instrukčním solanku

Pokrýváme víko a posíláme do chladničky přesně jeden den, nebo o něco déle, pokud chcete silnější solení.

Mnozí se domnívají, že tato metoda umožňuje soli rychle a hluboko do ryb, takže se stává bezpečnějším.

Keta v kontejneru s solankou pod víkem

Po jednom a půl dne stráveném v solanku dostaneme Ketu. Vypadá to více bledě, její načervenalá cihlová barva zmizí, a tak se bude ještě více jako losos.

Kus bude muset být sušen papírovými ručníky, protože bude mokré. Hlavním rozdílem mezi suchou sanitkou z vlhkého ve skutečnosti, že podle jeho konzistence je ryba hustější, elastický, který je dehydratován v důsledku působení soli. Ale ryba je mírná, kompletní vlhkost, uvolněna.

V ideálním případě jí dá, aby ležela na několika hodinách tak, aby přebytečná vlhkost odpařena z něj a stala se více suší a hustý. Pro krásu můžete mazat s olejem, protože vizuální brilance nebude stačit. A mírně přes svůj kus pro chuť.

Plátek táborového filé ze solanky

Takže hlavní rozdíl v konzistenci, a ochutnat přibližně stejné - lahodné! Pikantní možnost je amatér, ryby budou velmi voňavé.

Pak ji zkrátil tenkými plátky a dopředu - na úžasné sendviče s červenými rybami.

Zde je takový rychlý recept, když jsem naléhavě potřeboval ryby na stůl. Poznamenejte si.

Silný velvyslanec Keta s cukrem a solem

Zajímavé, "severní" recept na otázku, tzv. Sedm velvyslanectví. Rozlišuje se od jednoduché suché sanitky tím, že se během sedmi používá silný alkohol.

To může být Brandy, Brandy nebo Vodka. Předpokládá se, že takový velvyslanec spolehlivě dezinfikuje ryby. Chuť je jasná kvůli kořením, zajímavý a recept sám je rychlý - denně.

Keta Semis Sign.

Složky:

  • Rybí filé Keta - 1 ks.
  • Sůl - 3 lžíce.
  • Cukr - 1 TWSP. l.
  • Vodka - 1-2 Art. l.

Po zpěvu:

  • Rostlinný olej - libovolně.
  • Koriandr - 1/2 h. L.
  • Černý hrák pepř - 5-6 ks.
  • Bay Leaf - 1 ks.
  • Hořčice semena - chutnat.

Připravil kus filet (zabalené, rozebrané kosti). Směs připravuje nejjednodušší sůl a cukr v podílu 3: 1, jedná se o tradiční opatření. Sůl trvá nejjednodušší, bez přísad a všechny druhy anti-cereálních činidel, výhodně velké broušení. Cukr je také nejjednodušší.

Také potřebují vodku nebo jiný silný alkoholický nápoj. Zdá se mi, že s vodkou je získána nejúspěšnější v chuti, bude to trochu trvat.

Maso keta pro semis

Nalijeme vodku do ryb a ruku věříme vlhkost na povrchu masa ze všech stran. To je velmi jednoduchý postup.

Takže "promyta" rybami s vodkou a stezkou okamžitě válcování směsi soli-cukru. Také jsme sečte všechno ze všech stran.

Dokonce i používání sedmi velikosti ryb, je vhodné zmrazit před 2-3 týdny solení.

Patched ryby jde do chladničky na jeden den (můžete a déle).

tipy

Během této doby se sůl rozšíří extra vlhkost z ní (bude muset sloučit). Není pokryta kusem něčeho, nechte to dobře a dokonce se stane hustým shora.

Po dni se dostanete a můžete jíst. A můžete zabalit olej s kořením, abyste zvýšili životnost a posílit chuť. Pro tento filé se rozřezal na tenké štěrbiny a přeložte do příslušné nádoby.

Sedm velvyslanec Keti.

K dispozici je přidání pozemní koriandr, bobkový list, černý nebo hrášek pepř, můžete přidat hořčičný semeno a nalít to všechno s nádherou se zeleninovým olejem (viz foto №1 tohoto receptu). A dále, ryba je již zachována nejméně 3 týdny.

I když to jíte mnohem dříve, jsem si jistý!

Tipy při nákupu KATS

  • Kupte si ryby, které chytili před třením, její maso je jasné, červené a užitečné. Ale ryba, která již byla spuštěna ve sladké vodě, chuť je horší, její maso je bledé barvy a ve sladkovodní nádrži se zvyšuje riziko horké ryby s hlísty. Obecně je úlovek zakázán během tření, ale lidé stále chytí za praktikování. Je lepší než koupit takovou rybu. Jatiště jmenovitých ryb lze odlišit hnědou zelenou barvou (keta, která ještě není zkažená, má lehkou stříbrnou barvu).
  • Jakékoliv ryby před solením musí být velmi dobře zmrazené v mrazničce nejméně 2-3 týdny. Předpokládá se, že to pomáhá dezinfikovat maso z nežádoucích hostů.
  • Pokud máte spoustu ryb, pak někteří mohou být zamrznuti: Po odmrazování neztrácí svou chuť a vzhled zůstává na úrovni.
  • Stupeň propagace ryb závisí na době být v soli směsi - čím delší, tím více se solený stane ketem.

Zde jsou takové recepty, přátelé. Jak vidíte, ne v pořádku, rychle a chutné. Všechny jsou aktivně používány, nezískal jsem zde nic nového, raději dodržovat tradice.

Zkuste najít "svou" verzi velvyslanče, která bude milovaná a rodina. Napište do komentářů, jak jste uspěli, nebo možná máte svůj vlastní super tajný a vynikající recept? Pak sdílejte, neváhejte, budu velmi rád! S tebou tam byla hosteska online, uvidíme se v nových lahodných článcích!

713 zobrazení

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Navzdory skutečnosti, že na internetu, včetně na této stránce, najdete seznamy receptů soběstačnosti soběstačnosti s nízkým čele, pravdou je, že existují pouze dvěma způsoby.

Mastné červené ryby (Ketu, losos, kizhić) mohou být nastříkány doma nebo metodou suchého prostoru nebo v solanku. Ve směsi pro suché oleje a v solanku můžete přidat různé koření, vytváření iluze rozdílu receptů. Ale v podstatě je to všechno stejné.

Hlavní cesta k přípravě je suchý. To je způsob, jak jsou ryby solené budoucnosti v dostatečně velkých množstvích. Snack z solanky dělá málo a okamžitě k stolu.

Způsob výroby v oleji pro většinu odrůd červených ryb (KATS nebo lososa) se nevztahuje. Vzhledem k tomu, že v těchto mořských obyvateli je spousta tuku. Kromě toho užitečné - omega-3 mastné kyseliny. A přidání rostlinného oleje pouze kořist občerstvení - zhoršuje svou chuť a dělá to přísnější k strávení. V oleji jsou obvykle pevné s ne-tučným suchým hrbem.

Jak pozdravit Ketu pomocí suchého bodu: nejúspěšnější možností ы

Solené tuk červené ryby doma: Univerzální jednoduchý recept

Sůl tuku červené ryby lze provádět třemi způsoby.

  1. Použijte jednoduchou slanostovou směs - sůl a cukr.
  2. Můžete přidat nějaký druh citrusových sidium na sůl a cukr. Nejvhodnější oranžová. Nicméně, a citronová zest, grapefruit nebo mandarin je úžasný. Citrusová vůně pomáhá dát rybí zápach čerstvosti a eliminovat rybářský nepříjemný pro mnoho lidí.
  3. Sůl Ketto nebo jiné červené ryby mohou používat koření. Ukazuje to skutečný pikantní velvyslanec.

Ingredience

  • Normální moře. Pro 1 kg rybí filé na kůži, musíte užívat 2 lžíce soli (ne jodizované) a 1 lžíce cukerného písku.
  • Tolerel s citrusem. Všechno stejné, jen to bude nutné přidat malou suchou citrusovou sestru.
  • Pikantní metoda. Je nutné přidat ½ lžičky pozemního koriandru do určeného množství soli a cukru, jedné lžičky hořčičných semen, jedné čajové lžičky dřevin. Můžete také přidat 1-2 Laurel listy, jemně lámat je.

Ukazuje se taková směs pro solení.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Fáze přípravy

Odmrazování filety. Pokud je to možné, děláme to pomalu - v kabině chladničky. A ne při pokojové teplotě.

Když se ryby roztaví, v případě potřeby, čisté a zátko s papírovým ručníkem.

Rozložte ve skleněné nebo smaltované nádobě. A posypeme obou stranám směsí pro solení. Je sypaná a neub v buničině.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Pokud použijeme citrusovou zest pro vůně, pak jsme dali několik malých kousků na ryby a pod ním.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Pokud připravujeme pikantní kett, pak také usínáme se směsí soli, cukru a koření.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Celkem bude Keta sůl od nás 24 hodin.

Zpočátku položila kůži. Po 12 hodinách se obrátíme. Pak po 12 hodinách se znovu obrátíme atd.

Neprovádíme žádné manipulace. Stačí se otočit a to je to.

Do dvou dnů je laxovaná keta připravena.

Oddělte buničinu z kůže.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Režim v malých kusech. A jíst s radostí.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Jak řešit Ketu domy suchý výstřel ve švédštině

Tento recept je někdy nazýván "švédským", někdy skandinávským. Soland červené mastné ryby jako obvykle. Pouze ve směsi je nutně přidána bílý pepř. V tomto vrcholu vaření.

Složky:

  • 1 kg rybí filé;
  • 100 g solí;
  • 50 g cukru;
  • Bílý pepř, k chuti.

Připravujeme filé a silné na obou stranách usínáme se svou směsí soli, cukru a pepře.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo.

Zavřeme kontejner s víkem nebo potravinovým filmem a vložíme do lednice po dobu 2 dnů.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Čerstvé zelené volby

Další populární metodou suchého domácího přípravku s nízkým náhlavým ketem se přidá do solné směsi čerstvé zeleně. Pravda, chuť občerstvení se významně nezmění. Zpravidla je čerstvý greenstock doplněn suchým kořením.

Složky:

  • 1 kg červených ryb;
  • 125 g solí;
  • 125 g cukru;
  • na ½ tbsp. lžíce černého pepře a koriandrových semínek;
  • Malý svazek čerstvého koprů.

Smíchejte mletý pepř, koriandr, sůl, cukr, drcený kopr. Pepř a koriandr může už být užíván v kladivové formě, ale je lepší ji rozdrtit sami. Určité množství hrášku je možné zcela ponechat nebo zlomit.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

Sylinitou směs rozdělujeme na povrch filety. Sňouštíme jen nahoře, ale hodně.

https://youtu.be/129demtc-w.

Zavřeme a odstraníme do lednice dva dny.

Vystoupit. Rozhodně opláchneme, protože jsme měli dost solí. Zapojení ubrousek suché.

https://youtu.be/129demtc-w.

Aplikovat na tabulku.

https://youtu.be/129demtc-w.

Nekomparovatelné kusy s nízkou hlavou keta: jednoduchý "suchý" recept

  • Vzhledem k tomu, že přesná množství není stanovena, i přes jejich jednoduchost a rychlost, tento recept vyžaduje určité dovednosti v mistrovství domácího solení červených ryb, jinak nemůžete dostat do dokonalého poměru komponent.
  • Vyřízli jsme filet na kousky a přeložte je do jakékoliv kapacity vhodné pro nás.
  • Sůl.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Pak také na oku - cukr a pepř.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Otočím se a jen posypeme na druhou stranu.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

Zavřeme a pošli do chladničky po dobu 12 hodin.

To je připraveno. Si můžete vyzkoušet.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

jiné metody

Domácí metoda Solit Ketu Plátky: Rychle za tři minuty

To je nejrychlejší a jednoduchý recept, který vám umožní vařit červené ryby. Samozřejmě, po dobu tří minut nebude plně spát. Ale pro ty, kteří milují s sýrem, nejvíce.

Složky:

  • 400-500 g rybí filé;
  • 2,5 sklenice vody;
  • ½ solné brýle;
  • 1/3 šálek cukru.

Udělejte silný solanku.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

S filety jsme řezali pokožku a rozřezali tenké kousky, jak je znázorněno na fotografii.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Nižší v solanku po dobu 3 minut.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Vystoupit. Aplikovat na tabulku.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

Neobvyklé Malosal Red Rish: Slashing recept v Beckla z Gordon Ramsi

Tento způsob vaření je tak nestandardní, že je dokonce obtížné přičítat sušit nebo mokré. Je zřejmé, že jedna věc je velmi jasná.

Složky:

  • 500 g filety;
  • 50 g soli;
  • 50 g cukru;
  • ½ st. lžíce semenového koriandru (rozdrcené);
  • TSYDRA Dva pomeranče;
  • nějaké černé kladivo pepř;
  • Jedna malá řepa.
  1. Věřím řepu (syrové).
  2. Cedra drcení s struhadlem.
  3. Kombinujeme sůl, cukr, zest, koriandr a pepř.

Přidejte rozmrazené řepy a mix. Získáme to je taková originální směs pro solení, jak je znázorněno na fotografii.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Filet položený na rovném povrchu. A na vrcholu aplikujeme solené pikantní řepy.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Na vrcholu ryb jsme dát potravinový film a dát na to náklad. A poslat do chladničky po dobu 12 hodin.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Po 12 hodinách volíme ryby z kožichu řepy. Opláchli a mokré ubrousek.

Nyní můžete snížit a sloužit ke stolu.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

Jak sladit domácí ketu celé?

  • Proto, i když ochutnáte celou rybu a chtějí, aby se z něj udělal nízký výkon, stále musíte dostat tak, aby to je filetní.
  • Jak se podílet na ketto právo vyzvednout, podívat se na video.
  • Kolik solných svačin je dobré pro zdraví?

Sůl, cukr a tuky jsou přítomny v misce. Ať už je nemožné tukovat?

Ne. A ano - je to užitečné.

Přítomnost soli v misce není užitečná, protože pokud je to nebezpečné pro zdraví, je to příchozí strava. Máme malé ryby. A v důsledku toho ne, co nadměrná spotřeba solí nemůže jít.

Pokud jde o cukr, vstoupí do masa ryb v tak bezvýznamné malé množství, které nemůže být negativní vliv na tělo.

A konečně, co je nejdůležitější - tuky. Existuje mnoho omega-3 mastných kyselin v Rudých mořských rybách. A je to přítomnost těchto sloučenin, které vysvětlují výhody tohoto produktu. Zvláště v případě, že ryby máme divoké, například keta nebo kizhuh. Vzhledem k tomu, že v zemědělských variantách kyselin Omega 3 jsou podstatně nižší.

Nebude fungovat z omega-3 mastných kyselin. Protože zhubnou. Je nemožné aplikovat jakékoli jiné škody na zdraví těchto tukových sloučenin.

Zdroj: https://natureweight.ru/malosolnaya-keta/

Jak uniknout Ketu doma chutné a rychlé

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta je lahodné a výživné ryby rodiny lososů. Obsahuje velký počet užitečných látek a minerálů. Pro soli Ketu doma rychle a chutné je nutné mít v ruce různé produkty a ingredience a skladem - velké množství času.

Expresní recepty pro suché soli založené na soli a cukru. Minimální čas a maximální přírodní chuť. Pokud je to žádoucí, hosteska může připravit solanku nebo pikantní marinádu, udělat prázdnou pro zimu.

Jak se rozdělit do Ketu

  1. Odjíždějící hlavu a ocas z jatečně upraveného těla. V procesu solení jsou tyto části navíc. Hlava může být použita při přípravě ucha (jiná rybí polévka), vzít jako základ pro vývar pod plnivem.
  2. Vyjměte ploutve ostrým kuchyňským nožem nebo velkými nůžkami. Postup prováděl pečlivě a neuspokojivě poškodit maso.
  3. Nechmeš nechat Ketu, dělat řez, přichází z hlavy k ocasu. Uvnitř můžete odstranit obě ruce a speciálním nožem.
  4. Dělám s pravou a levou stranou páteře. Vyčistěte kosti. Pro pohodlí můžete použít pinzety.
  5. Váhy nemají vliv na chuť občerstvení, takže můžete okamžitě čistit.

Klasický solling recept

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • Míchání v nádobí cukru, sůl a mletý pepř. Broušení s listovým listem zátoky. Přidávám do zbytku ingrediencí.
  • Čistím ryby, řezání kusů. Střílet v talíři. Příležitost ze všech stran, nezapomeňte se obrátit na rovnoměrné použití koření v oblasti ryb.
  • Střelba ketu v čisté hluboké desce. Pevně ​​zavřete víko. Čistím v chladničce po dobu 24 hodin, jako losos nebo čerpadlo.
  • Po zabalení každého kusu do potravinového filmu nebo plastového sáčku. Čistím v mrazničku od 48 do 72 hodin.
  • Po určeném období misky je připravena.

Nejrychlejší a nejznámější recept pod coulou

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 1 kg,
  • Velká sůl - 3 velké lžíce,
  • Cukr - 1 lžíce,
  • Citron - 1 kus,
  • Černý pepř hrášek, bobkový list - chutnat.
  1. Připravuji ryby na solení. Odstraňuji kost, pro pohodlí pomocí pinzetu, odříznut hlavu, ploutve a ocas.
  2. Řezal jsem kousky. Aby byl kett rychleji rychlejší, dělám část ne více než 2-2,5 cm. Střelecké díly v talíři. Stříkající citronová šťáva.
  3. Otírám cukr a sůl.
  4. Beru hluboké nekovové pokrmy a vyložil ryby. Přidám listový list (můžete se rozbít do několika částí) a několik černý pepřový hrášek.
  5. Shora, dát těžký talíř jako nečel.
  6. Milovníci slabých ryb jsou dostačující k držení výrobku v chladničce 5-6 hodin. Po Keta je připravena jíst jako pstruh.

Bezdištěný svačina může být podáváno na stole s výzdobou ze zeleně, spolu s olivami a bílým vínem. Dobrou chuť!

Jak spát Ketu v solance

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Ryby - 1 kg,
  • Voda - 1 litr,
  • Sůl - 2 velké lžíce,
  • Cukr - 1,5 lžíce,
  • Easy Pepper - 5 hrách,
  • Petržel a kopr - 1 svazek,
  • Bay list - 2 kusy,
  • Citron - polovina plodu,
  • Suchý kmín - polovina lžičky.

Z velikosti kusů závisí rychlost solení. Částice jsou více, delší dobu bude nutné připravit lahodné občerstvení.

  1. Nali jsem vodu do hrnce. Přinesu do varu. Přidat koření.
  2. Vypněte kuchyňskou desku. Nechte solanku vychladnout až na teplotu 28-30 stupňů.
  3. Zapojte se do přípravy ryb na fyziologický roztok. Odstraňuji všechny další části. Řezal jsem do částic částic stejné velikosti.
  4. Kusy přesouvá do skleněné nádoby (Big Bank). Moje svazky petrželky a koprů. Velký řez, posypeme nahoře.
  5. Nalijeme solanku do banky, ochladí se na požadovanou teplotu. Přidám citron plátky jemnými filmy.
  6. Zpracovávám sklenici 60 minut na chladné místo. Poté vyjměte v chladničce po dobu 8-12 hodin. Po stanoveném čase mohou být domácnosti a hosté léčit.

Pájecí hrbáč v solanku (nejkrásnější recept)

Šťavnaté kety kusy v oleji

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Rybí Carcass - 1 kus,
  • Cukr - 40 g,
  • Sůl - 80 g,
  • Černý pepř - 6 hrášek,
  • Česnek - 3 zuby,
  • Bay Leaf - 3 kusy,
  • Plant rafinovaný olej - pro solení.
  1. Přenosová jatečně upravená těla. Opatrně oddělte část filety. Řezal jsem do kusů kusů a rozložil 1/2 část celkového objemu v hlubokém kontejneru s plochým dnem.
  2. Přidávám cukr, černý hrášek v nádobí. Sůl. Házet purifikované stroužky česneku a celé laurelové listy. Používám polovinu ingrediencí.
  3. Uspořádal jsem druhou rybářskou vrstvu, pak zbývající komponenty.
  4. Nalijeme rostlinný olej v nádobí tak, aby ryby zcela zmizely. Nainstalujte drážku (například těžký talířek nebo desku).
  5. Nechte při teplotě místnosti 120-180 minut. Čistím v chladničce po dobu 24 hodin.

Pájecí suchý galonit pro zimu

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Ryby - 1 kg,
  • Sůl - 2 velké lžíce,
  • Cukr - 1 lžíce,
  • Vodka - 3 velké lžíce.
  1. Proveďte všechny potřebné přípravné postupy s ketou. Řezal jsem oříznutí filety na 2 polovinách, odstraňte kost.
  2. Před přijetím homogenní hmotnosti míchejte v malé deskové soli, cukru a vodku.
  3. Mažte rybí částice ze všech stran. Střelba do hluboké desky. Zavírám nahoře s talířem nebo víkem. Nechte 2-3 hodiny na kuchyňském stole. Poté odstraňte do chladničky po dobu 24-36 hodin. Poté, co je ryba připravena k použití.
  4. Pro dlouhé skladování čistíme v mrazničce.

Solení červených ryb suchým způsobem

Před podáváním na stůl předem odstraňte ketto z mrazničky. Po tom chmele (in vivo, bez "vodní lázně", mikrovlnné trouby a vroucí vody), přejděte k řezání částí. Dekorace před podáváním zeleně a tenkých plátků citronu.

Jak pozdravit Ketu pod lososem

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 g,
  • Sůl - 2 velké lžíce,
  • Cukr - 1 lžíce,
  • Černý pepř - 4 hrášek,
  • Koriandr, bay list - chutnat,
  • Koňak - 25 ml.
  1. Čistím ryby. Demontuji uvnitř a odříznu extra vnější části (na ucho).
  2. Míchání soli a cukru v samostatné misce. Otírání nasekané částice získané směsí. Ležel jsem v kontejneru. Cítím černý pepř s hráškem a koriandrem, přidejte list zátoky.
  3. Kropení malého množství brandy (20-25 ml) tak, že filé je delikátní chuti. Zavřu talíř.
  4. Čistím v chladničce po dobu 2-3 dnů.

Pickup recept v marinádě

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • KETA - 1 kg,
  • Sůl - 2 velké lžíce,
  • Cukr - 2 lžíce,
  • Česnek - 2 zuby,
  • Ocet - 1 lžíce,
  • Cibule - 3 hlavy,
  • Khota Root - 30 g,
  • Voda - 150 ml,
  • Olivový olej - 2 velké lžíce.
  1. Čistím ketu. Odstraňuji ocas, hlavu a ploutve. Vyčistěte vnitřky a kosti. Řezal jsem plátky 2,5 cm vysoký. Přidávám do velké pánve.
  2. Vyčistím cibule a česnek. Řezání tenkých kroužků. Řezání česneku na středně velkých kusech. Ulice Skartace s jemnou frakcí.
  3. Sůl a cukr rozpustí do teplé vody. Přidejte zbývající ingredience.
  4. Objem ketto získaného směsí. Dal jsem lžíci octa. Vydává šťávu z 1 citronu.
  5. Zavřete misku víkem.
  6. Čistím kousky keta v chladničce po dobu 48 hodin. Po přiděleném období lze ryby podávat na stole.

Jak vniknout červené ryby doma. Marináda pro lososa. Autorský recept.

Snack je skvělý pro krémové olejové sendviče, dobře kombinované s vařenými bramborami.

Jak řešit Keti ICRU

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Univerzální recept pro sanitní ruku

Tichá teležová technologie. Po 2 hodinách je produkt připraven k použití.

  • IKRA - 150 g,
  • Sůl - 30 g,
  • Cukr - 15 g,
  • Černý pepř - 3 hrášek,
  • Bay Leaf - 1 věc.
  1. Šířil jsem kaviár do hluboké desky.
  2. Nalijeme teplou vařenou vodu. Cukr a sůl rozpustí v tekutině. Bulk kaviár 30-40 minut.
  3. Dostanu se z solanky s lžícím, což umožňuje přebytečnou kapalinu k odtoku. Jemně osušte kuchyňským ručníkem.
  4. Střelba ICC v plastové nádobě. Přidám 1 bobkový list (rozdrcený) a 3 černý pepřový hrášek.
  5. Zavřete kontejner. Čistím v chladničce po dobu 2-3 hodin.

Po stanovené lhůtě můžete použít soupravy OSCRA v přípravě smetanových olejových sendvičů. Pro dekoraci vezměte větvičky čerstvé zeleně. Pijte na zdraví!

Recept s rostlinným olejem bez cukru

  • IKRA - 500 g,
  • Sůl - 500 g,
  • Voda - 1,5 l,
  • Rostlinný olej - 2 lžíce.

Užitečná rada. Pokud budete chtít kaviár ukládat po dlouhou dobu ve sterilizovaných bankách, podpora v solance delší. Obvyklá ICC je uložena ne více než 7-10 dní.

  1. Jemně umyjte kaviár v cedníku. Pokud má fólie poškození, je lepší použít solenou vodu pro tento proces (1 litr je dostačující 1,5 lžíce soli). Odstraňte poškozená vejce, zbytky filmu a tak dále.
  2. Vložil jsem si pánev s vodou v ohni, přivedl jsem k varu a rozpustil sůl. Nechat chlazení.
  3. Hromadná vejce po dobu 60-80 minut.
  4. Snímám kaviár do sítě. Čekání až do stojanů solanky. Přidám rostlinný olej (pokud je to žádoucí, vyměňte olivy).
  5. Rozložil jsem kaviár ve skleněných obalech (malé sklenice). Zadím pergamenový papír. Zavřu víčko a vyčistím ho v chladném místě.

Pro dlouhodobé skladování použijte sterilní skleněné sklenice se sterilizovanými kryty. Sochy jsou s výhodou uloženy ve sklepě.

Hlavní úkoly oleje se nesmějí držet navzájem, učinit vzhled prezentovatelný. Pokud je to žádoucí, pronajmout v receptu bez této složky.

Co je chutier - keta nebo gorbowa?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Gorbow a Keta - rybí rodinný losos. Druhý je charakterizován většími velikostmi. Délka jednotlivých jedinců dosáhne 0,8-1,1 m. Růžový losos má mírnější celkové rozměry a menší hmotnost.

Odborníci zvažují maso a kaviárové kódy s užitečnějšími a cennými produkty obsahujícími více než množství látek a minerálů nezbytných pro lidské tělo. To platí pro protein, vitamíny D a PP, fosfor. Keta Caviar je větší, má výraznou barvu.

Podle kvality chuťů je keta poněkud lepší než čerpadlo (maso při prvním řízení, obsahuje méně tuku), ale hodně závisí na kulinářských dovednostech hostitelky, technologií vaření a použitých složek (například Vybrané produkty, kombinace koření a koření atd.).

Užitečné poradenství

  1. Pro solení je lepší vzít čerstvé zmrazené ketu.
  2. Nedoporučuje se rychle odmrazovat ryby. Nedovolte ostré pokles teplot (od mrazničky ihned do mikrovlny nebo teplé vody). Rybolov by měl být nastíněn v chladničce. Později to může být umístěn na kuchyňský stůl a nechat několik hodin.
  3. Při vaření neoddělte pokožku před filetem. V opačném případě mohou kate kousky ztratit. Před podáváním občerstvení na stole vyřízněte stranu filety.
  4. Kovové nádobí není vhodné pro solení. Použijte smaltovanou hrnku nebo misky, skleněné sklenice.
  5. Následující koření a koření jsou dokonale kombinovány s rybami: Bay Leaf, voňavý hrášek, cukrová řepa, velká sůl (speciální produkt pro ochranu a okurky), sušené petrželky, muškátový oříšek, koriandr, kmín.
  6. Nepřidávejte velký počet koření a koření.

    To může zcela zabít přirozenou chuť a vůni ryb. Vyberte kombinaci několika koření.

  7. Keta je trochu suchý na rozdíl od slaných solí, takže přidejte olivový nebo slunečnicový olej na chuť.
  8. Pokud nebyla v ruce vhodná jídla, použijte obvyklý pergamenový papír.

    Stačí zabalit ryby v několika vrstvách.

Kalorie solené keti.

Ketu se používá v jiné podobě, ale většina majitelů preferuje rostlině. Obsah kalorií solného ketcha je asi 180-190 kilokalorií na 100 gramů. Zvláštní pozornost si zaslouží vysoký obsah bílkovin (asi 24 g na 100 g).

Ujistěte se, že se pokusíte zničit Ketu na jednom z prezentovaných receptů doma. Výsledek vás jistě udělá a domácnosti. Hodně štěstí!

Načítání ... ( 1Hodnocení, průměr Pět z Pět ) Solení kaviár Keta Red Rishing Recepty

Zdroj: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-tu-vkusno-i-byistro/

Solim ryby sami: 12 receptů lahodných ket, růžový losos a kaviár

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Vaření ryby na losos

Nejlepší je zastavit výběr na celý kus ketie, nejlépe nepokryté. Před solením potřebují ryby pro odmrazování. Nejlepší místo pro to je lednice. Můžete urychlit proces odmrazování tím, že opustíte rybu při pokojové teplotě. Způsoby odmrazování v teplé vodě nebo v mikrovlnné troubě nejsou vhodné.

Oddělte hlavu a ocas - v procesu solení tyto části jsou navíc. Pak můžete použít hlavu při přípravě ucha (nebo jiné rybí polévky). Váhy nemají vliv na chuť, takže to nelze vyčistit. Odstraňujeme ploutve s ostrým kuchyňským nožem nebo velkými nůžkami.

Čištění Ketu, dělat řez, přicházející z hlavy k ocasu a odstraňte vnitřek dovnitř (kaviár dostal? Gratulujeme. A mléko může být krmeno). Není příliš vhodné soli kusu jatečně upraveného těla - ryba budou věnována mnohem déle. Proto je ketu častěji izolován tvarem na filé.

Opatrně vyřízněte obratlovou kost ze dvou stran a odstraňte ji spolu s žebry přes břicho. Vyčistěte zbývající kosti - pro pohodlí můžete použít pinzety. S výhodou není oddělena od kůže kůže filety, jinak může kus kusu ztratit tvar. Některé rychlé recepty však naznačují solení podle kusů.

V tomto případě je kůže odstraněna bezprostředně z velkého zásobníku červeného masa, a pak ji oddělí na deskách nebo úkrytu. Z velikosti kusů závisí rychlost solení. Co jsou více, delší čas bude potřebný pro vaření.

Pájení pod útlakem

KETA - 1 kg, velká sůl - 3 lžíce. Lžíce, cukr - 1 tbsp. Lžíce, citron - 1 ks., Černý pepř hrášek, bobkový list - chutnat.

Odřízněte ryby na kusy. Do quet rychleji, aby jim ne více než 2-2,5 cm. Plátky kusů s citronovou šťávou, stehem s cukrem a solí. Užívejte hluboké nekovové pokrmy, vyložte tam ryby.

Přidejte listový list (může být rozdělen na několik kusů) a několik černý pepřový hrášek. Jako útlak umístěte těžkou talířek. Milovníci slabě fyziologických ryb stačí, aby drželi výrobek v chladničce 5-6 hodin.

Po Keta je připravena k jídlu.

Pájení v solance

Ryby - 1 kg, voda - 1 litr, sůl - 2 lžíce. Lžíce, cukr - 1,5 lžíce. Lžíce, voňavý pepř - 5 hrášek, petržel a kopr - 1 svazek, bay list - 2 ks., Citron - ½ pc., Suchý kmín - ½ h. Lžíce.

Zachyťte vodu pro solanku, přidejte koření a odstraňte z ohně. Okamžit se chlazený na teplotu 28-30 stupňů. Mezitím připravte ryby na solení: nakrájejte na částí kusů stejné velikosti. Sklopte je do skleněné nádoby.

Petržel a kopr jsou stanoveny, posypeme nahoře. Nalijte chlazený solanka do banky, přidejte citron, plátky jemným filmům. Nechte sklenici 60 minut při pokojové teplotě. Poté vyjměte v chladničce po dobu 8-12 hodin.

Po stanoveném čase mohou být domácnosti a hosté léčit.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Losos sedmi ambulance

KETA - 1,5 kg, velká sůl -150 g, cukr - 50 g, vodka nebo koňak - 50 g, mletý pepř - několik špetek.

Oddělené ryby na dvou filetech. Kůže s filetem není odstraněn. Na stole, rozložte pergamenový papír nebo kus plátna plátno, nalijte vrstvu soletové směsi z pepře, cukru a soli.

Chcete-li dát ryby a sůl studovat ze všech stran, uvnitř i vně, zatímco ve stejnou dobu sprinkling vodku - zlepší se jednotně žádá o rybu. Všechny pevně zabalené, vložené do balení a nechat v chladničce po dobu 72 hodin.

Skladujte ryby ve stejném balení - potřebuje odříznutí požadovaného kusu, odstraňte kůži z něj a napojte na stůl, řezání na kousky.

Keta, solné steaky

Keta celá ryba - od 1,2 kg do 1,6 kg, citron - 150 g, sůl velký - 85 g, cukr - 50 g, česnekových velkých řezů - 3 ks., Cibule cibule - 250 g, minerální voda - 150 g, čerstvý lesk - 50 g, rafinované rostlinný olej - 75 g.

Zastavte rybaření, odřízněte ocas hlavou a ploutvemi, dobře opláchněte a vyřízněte steaky o šířku 3 cm. Opláchněte znovu a suší se papírovými ubrousky. Vyčistěte cibuli a nakrájíme na tenké halfpoly. Sklopte ketu do steaků do smaltované pánve, střídavě s pololepou mísou cibule. Kurva čisté a milost, česnekové hřebíček, aby se mletí s lisem.

Směs. V jiné misce smíchejte cukr se solí, stlačte šťávu z citronu, přidejte olej, křen a česnek. Zřeďte pikantní směs s vodou a nalijte výslednou marinádou ryb. Zakryjte nádobu s rybářskou deskou a dodávejte náklad shora, například vodu v bance. Vyjměte v chladničce po dobu 2 dnů. Keta má velmi pikantní a neobvyklou chuť, má ráda naprosto každého.

Nejjednodušší volba

Keta, Single Směs 1: 2

Oddělený kus ket v této klasické verzi se posypává vačkovou směsí, která se připravuje z 1 lžíce. Cukrové lžíce a 2 TBSP. Salt lžíce. Takový podíl 1: 2 je základní a úspěšné.

Soubor je posypán směsí docela tlustého, nezapomeňte na stranu s kůží. Potom je ryba umístěna do polyethylenového obalu a nechat v chladničce po dobu 24 hodin. Po dni je ryba zcela připravena.

Před podáváním je přebytečná sůl odstraněna nožem s nožem s nožem nebo opláchnuta pod proudem tekoucí chladné vody.

S hořčičným práškem v bance

Voda je 1 litr, sůl - 3 TBSP. Lžíce, cukr - 3 tbsp. Lžíce, bobkový list - 2 ks., Pepřový hrášek černý nebo vonný (podle vizitka) - 5-7 kusů, hořčičný prášek - 1 lžíce. lžíce.

Voda se vaří s přidáním cukru, soli a koření, ochladí až o 50 až 60 stupňů, přidá se lžíce hořčičného prášku a míchá se dobře, aby nebyly vytvořeny žádné hrudky. Dejte Marinada postavit 5-10 minut.

Během této doby se filety oddělují od ryb, odřízněte ji o šířku 2-2,5 centimetrů širokou a položenou do skleněné nádoby. Shora, řezání nalil hořčice marinády.

Po 3-4 hodinách je ryba připravena, je odstraněna z kapaliny a posunuta do suché nádoby, zakryje víko.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta v půdním oleji

Rybí kostra, rozpaky (sůl - 3 díly, cukr - 1 část), černý hrášek, česnek, bobkový list, zeleninový rafinovaný olej.

Pájecí ketiky v oleji to udělá podobně jako losos, ryby otočí tuk a jemný. Pro vaření vezměte hluboký kontejner nebo sklenici. Plátky keta velkoryse spočítat ve směsi vačky. Ryby jsou posunuty na talíř a dát jí na stůl 2 hodiny.

Pak jsou kusy soli a cukru zvažovány s nožem (mycí kousky nejsou potřeba). Směs se odstraní bez fanatismu! Ketu je posunut do sklenice, posypeme kořením a nalil rafinovaný rostlinný olej. Kapacita s domácími slabě solnými rybami se čistí do chladničky.

Po dni může Ketu zkusit!

Expresní solení pro sendviče

Přišli filety, rozpaky (1 h. Sůl, 1/2 h

Tato volba je pro malé množství ryb. Filet je oddělen a lehce označen v mrazničce (doslova 30-40 minut). To se děje tak, že ryby mohou být jemně vyříznuty na nůž.

Tloušťka kusů by měla být 2-3 milimetrů. Plátky rybích plátky jsou stanoveny na široké desce a posypeme směsí. Shora, ryby se postříkají citronovou šťávou a sypanou kořením "pro ryby".

Po 2 hodinách lze ryby použít k ozdobení sendviče.

Low-headed keta s kuřáckým aroma

Filety z ketů, etbonimální může být ztracena (1 lžička soli, 1/2 h. Cukrová lžička, mletý černý pepř).

Vůně uzené slabě fyziologickým roztokem může dát "kapalný kouř". Kiev keti je podveden "kouřem" a pak požádal klasickou suchou cestu: sůl a cukr v poměru 2: 1 nejsou tlustou vrstvou. Pro 12-20 hodin je Ketu vyčištěn do chladničky, kousání potravinářského filmu. A ryba je připravena.

Pájení másla s lukem

Narůžovělá filé - 1 ks., Lobby - 1 ks., Sůl - 1,5 Tbsp. Lžíce, cukr - 2 hodiny. Lžíce, listový list.

Tato verze solení v oleji s lukem je vhodná pro růžové lososa - suché ryby otočí tuku a šťavnaté. Ryby se oddělí do malých náhlých kusů. Sukně je také odstraněna. Velká šťavnatá žárovka je vyčištěna a řezána polovičními kroužky. V talíři jsou soli a cukru spojeny, laurelový list je rozdělen do několika částí.

V této směsi trvá ryby. Dále vezměte čistý litrový bank a začít sbírka vrstev. Malý olej (nutně rafinovaný) se nalije na dno, položil vrstvu ryb a cibule. Opět se olej vylévá a všechny stupně se opakují, dokud nebudou dokončeny hlavní produkty. Horní vrstva - olej.

Jar se točí a odstraňuje, dokud lednice není připravena na 2 dny.

Pájení lososa

Keta - 1 kg, cukr - 50 g, sůl - 100 g, bay Leaf - 2 ks., Černý mletý pepř - ochutnat.

Doporučuje se, pokud jste si zakoupili zmrazení, ale chlazené ryby. Smíchejte cukr, sůl a mletý pepř. Grind s listovým listovým nožem. Přizpůsobit ostatním složkám. Vyčistěte ryby, řekněte mi na částí.

Střílejte v talíři a zhroutí se v vačkové směsi ze všech stran. Zastřelte ketu v hluboké desce. Pevně ​​pokrývají víko a odstraňte v chladničce po dobu 24 hodin. Po obtazení každého kusu do potravinového filmu a odstranit do mrazničky po dobu 2-3 dnů.

Po tomto období je ryba připravena.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol kaviár

Voda je 1 l, sůl (kamenný) - 2 lžíce. Lžíce, cukr - 1 h. Lžíce, kaviár - 400 g.

Kdyby byl rybolov s kaviárem, stojí za spaní. Není to těžké. Za prvé, vyčistěte kaviár z filmu je čelist. Existuje mnoho způsobů, jeden z nich - s mixerem. Kaviárová záplava s vodou nebo lepším solným roztokem (1 lžíce.

Buďte trpěliví - jako součást jsou čelisti odděleny, ostatní šrouby do trysky. Zbytky filmu budou muset být smazány ručně. Pak si vezměte hlubokou pánev. Nalijte vodu, nalijte cukr, sůl. Být solankou do varu a ochlazen na 40-50 stupňů. Zastřelte předem loupaná vejce do hrnce.

SeeP 15 minut - pro jemný kaviár s nízkým hlavou. Pokud dáváte přednost výraznějším slané chuti, držte 30 minut. Jemně vypusťte solanku přes síto (cedník). Mnoho poradenství přidává podlahu lžičky rostlinného oleje bez zápachu, takže vejce neuvolňují.

Uložte kaviár s nízkým hlavou v chladničce je lepší než 2 dny.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыPie sezóna je otevřená: se zelím, ústřice, dýně, jablka, pudink a puff07.12.2019, 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыSilvestrové saláty bez majonézy: 14 Originální slavnostní recepty01.12.2019, 04: 15. den: 10 receptů uši a rybí polévky pro každý chuť24 / 10/2019, 03: 31kokurki na zakysanou smetanu, rustikální ranci, sibiřský sibiřský: recepty babiček pro moderní Majitelé17.11.2019, 04: 56 "Leniztsy" u jídelního stolu: Lazaganya z Makaronu, koláč z knedlíků, Cheburks z Lavasha10.11.2019, 04: 06 Speed ​​Cake s lingonberry, Apple Scupboard, Pečení s brusinkami: Menu Pozdní podzim 03.11 .2019, 04: 35falafel, dušené maso, kari, polévka, pyré, karbanátky a kastrol: 10 receptů ze suchého štípaného pea27.10.2019, 02: 5912 recepty fermentovaných a nakládaných ve tvaru zelí20.10.2019, 06: 15 Recept, Zrazy, \ t "Bombay", Puff Castry: 11 Jednoduché recepty s bramborem13.10.2019 07: 21Pets v bance: plněné rajčaty, v medové lití, pečené a přeskupené v pasti 08.09.2019, 04: 58 dní dýně: 13 recepty pokrmů z oranžového zázraku 09/09/2019, 03:59.

Zdroj: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.html.

Malosol Keta doma - 7 nejoblíbenější oscilační metody

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Všichni milujeme slabě solené červené ryby. Kousek 150-200 gramů lze zakoupit téměř v každém obchodě, ale nejlepší volbou je domácí solení. Losos je chutný, ale mnozí nejsou cenově dostupné, a růžový losos prakticky neobsahuje mastný nepořádek, což je suchý. Existuje cesta ven: optimální volba je keta. V tomto článku najdete mnoho různých způsobů, jak sanitka Keta doma. Volba je na tobě!

Složky: hořčičný prášek, tekutý kouř, ket, bobkový list, cibule, pepř hrášek, rostlinný olej, cukr, citronová šťáva, sůl, koření pro ryby, černý pepř země Čas na záložku: Celý rok

První věc, kterou potřebujete rozhodnout, jaký druh ryb bude použito pro solení: čerstvé chlazené nebo zmrazené. Čerstvé zmrazené ryby je k dispozici téměř pro každého, ale jeho chlazený analog není nabízen ne všechny obchody. V každém případě musíte věnovat pozornost vzhledu jatečně upraveného těla, abyste si vybrali nejnovější produkt co nejnovější:

  • Keta v mrazu by neměla mít tlustý ledový skořápku. Obecně by měl být led co nejmenší.
  • Fedurály, a to jak v čerstvých a zmrazených rybách, by měly být blond, a bastard bez žlutých "rezavých" skvrn.
  • Škálové ryby by měly být brilantní a kůže bez poškození.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Nejlepší je zastavit výběr na celý kus ketie, nejlépe nevykuženým. V tomto případě je zde možnost, že se stanete vlastníkem nejen dobrého kusu červeného masa, ale také lahodným kaviárem Ketto.

Před solením musí být kostra odmrazování. Nejlepší místo pro to je lednice. Můžete urychlit proces odmrazování jako poslední možnost, při pokojové teplotě, nastavení ketto do tabulky. Způsoby odmrazování v teplé vodě nebo v mikrovlnné troubě nejsou vhodné.

Další etapou je řezání rytířů na filé. Celý postup je velmi dobře prokázán ve videu z kanálu EMMA recepty

Pro přípravu nízkoúhlého věště, kůže s filety nemusí být odstraněna. Takže maso nebude rozpadnout v velvyslanci. Některé rychlé recepty však naznačují soli kusů keti. V tomto případě je kůže odstraněna bezprostředně z velkého zásobníku červeného masa, a pak ji oddělí na deskách nebo úkrytu.

Zkontrolovat způsoby

Nejjednodušší volba

Oddělený kus ket v této klasické verzi se posypává vačkovou směsí, která se připravuje z 1 lžíce cukru a 2 lžíce soli. Takový podíl 1: 2 je základní a úspěšné.

Soubor je posypán směsí docela tlustého, nezapomeňte na stranu s kůží. Pak ryby otočily pokožku a zakryjte kapacitu víka. Pokud nádoba není vybavena víkem, je možné jej zavřít s polyethylenovým obalem nebo potravinovým filmem.

Čas na plně připravenost jídla - 24 hodin. Po dni s kusem ketcha je nůž odstraněn ze soli nebo opláchnutí pod proudem tekoucí chladné vody.

Kanál "postripucha" nabízí velvyslanec Keta s kousky česneku

Ve slaném nálevu

V litru vody se rozpustí 4 lžíce solí a 1 lžíce cukru. 1 velký list vavřín a 6 hrach černých papriků se přidává z koření. Marináda položila na sporák a vaří 2 minuty.

Po ochlazení kapaliny na úroveň teploty místnosti se do solanku vloží kus ketu. Pro snížení času velvyslance, ryby nakrájené na kousky 3-4 centimetrů šířky.

V tomto případě je ket dostačující po dobu 3 hodin na dostatečně jeskyni.

Po nastaveném čase se ryby odstraní z kapaliny, mírně suché s papírovými ručníky a držte do čisté plastové nádoby pro další skladování.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

S hořčičným práškem v bance

V malém pánvi se 1 litr vody vaří s přidáním cukru a soli 3 lžíce, párů vavřín a 5-7 hrách černých nebo vonných paragrantů (podle jejich uvážení).

Ochlazení na teplotu 50-60 stupňů, marináda přidá lžíce hořčičného prášku a dobře promíchal všechno tak, aby nevytvořily žádné hrudky. Dejte persuague, abyste stali 5-10 minut. V tuto chvíli zvládněte ketu. Zaobličkové proužky s šířkou 2-2,5 centimetrů a položeny v sklenici vhodné velikosti.

Z výše uvedeného řezu nalil hořčice marinádu po dobu 3-4 hodin. Zvláštní ryby se odstraní z kapaliny a držte se do suchého podnosu, zakrývají víko.

Oleg Sellow v jeho video lekci vypráví o sedmi velvyslanci v Keta s vodkou ve své video lekci

S lukem v bance

Ryba je stejná jako v předchozímu receptu, který řezali pruhy pro pohodlí, které se dostaly do jar a rychlé stravování.

Každá vrstva ketů se pohybuje solí s cukrem v poměru 2: 1, posunutých několika polovičními kroužky nebo čtvrtinami šťavnatého luku a mírně posypeme citronovou šťávou. Všechny vrstvy se opakují na vrchol bank.

Když je nádoba zcela naplněna, ryba je mírně posuvná rukou a položila poslední vrstvu luku.

Kett se v chladničce v chladničce pod víkem po dobu 1,5 dny. Banka se periodicky promění jeho hlavu tak, že výsledný solný roztok je rozdělen rovnoměrně. Hotové ryby se posunou z plechovky v čisté nádobě, vyjmutí konvásání luku.

Pájecí keta v oleji to udělá podobně jako losos, protože ryby otočí tuku a něžnou. Pro vaření vezměte hluboký kontejner nebo sklenici. Plátky keta velkoryse válce v vačkovém směsi: sůl - 3 díly, cukr - 1 část. Ryby jsou posunuty na talíř a dát jí na stůl 2 hodiny.

Potom část soli a cukru patří k nože nože (mycí kousky nejsou nutné). Směs se odstraní bez fanatismu! Ketu je posunut do nádoby a nalil rafinovaný rostlinný olej. Kapacita s domácími slabě solnými rybami se čistí do chladničky.

Po dni může Ketu zkusit!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Dvouhodinová expresní cesta

Tato volba je vhodná pro malé množství ryb. Kapské filé jsou mírně označeny (doslova 30-40 minut v mrazničce). To se děje tak, že ryby mohou být jemně vyříznuty na nůž.

Tloušťka kusů by měla být 2-3 milimetrů. Plátky rybích plátky jsou stanoveny na široké desce a posypeme směsí. Je připraven z lžičky soli a ½ lžíce cukru.

Přidá se tedy mletý černý pepř.

Z výše uvedených ryb se postříkají citronovou šťávou a sypanou kořením "pro ryby", které nejsou obsaženy v soli. Po 2 hodinách lze ryby použít k ozdobení sendviče.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

S "kouřem"

Vůně uzené slabě fyziologickým roztokem může dát "kapalný kouř". Tato kompozice lze zakoupit v jakémkoliv obchodě s potravinami nebo supermarketem.

Kousek Keti je podveden "kouřem" a pak požádal o klasickou suchou cestu: sůl a cukr v poměru 2: 1. Není nutné soli silné vrstvy soli, protože přebytek směsi není v budoucnu odstraněn. Až do úplné připravenosti, 12-20 hodin, ketu se čistí do chladničky, kousání potravinářský film nebo posunutí ryb do uzavřené nádoby.

Možnosti a načasování skladování

Dokončená s nízkou hlavou ketu je uložen v hlavním oddělení chladničky 2-3 dny, hašení od zahraničních pachů. Pro další prodloužení této lhůty se kousky ketiků nalita s rostlinným olejem.

Ideální místo pro dlouhodobé uchování velkých objemů slabě soli KET, je mrazák. Pevně ​​balené solené ryby mohou být skladovány v chladném až 6 měsících.

Máte-li zájem o téma rybí ambulance, zveme vás, abyste se seznámili s výběrem na předpis výroby výstražných lososů, růžového lososa nebo levného sledu.

Tweet.

Zdroj: https://susyky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

Jak můžete pozdravit ryby Ketu chutné: tipy na výběr a solení ryb, recepty suchých solí knas a v solanku. Jak pozdravit Ketu rychle, s hořčicí, citronem a tymiánem, vodkou: recept

Keta - lahodná červená ryba. Pokud je na stole takový solný svačinu, pak se hosté jedí jako první. Každá hosteska proto nebrání vědět, jak pozdravit Ketu doma.

SOLTED KETA je první výzdoba slavnostního stolu. Můžete jíst takové ryby téměř všechny teplé nápoje, přirozeně - nejen sladké. Studené občerstvení miluje jak ženy, tak muže, takže to nebude nadbytečný vědět, jak spát sám. Vzhledem k tomu, že hotový výrobek není vždy kvalitativní, a cena toho bude dražší a to je důležitá skutečnost v naší době.

Jak pozdravit Ketu: výběr ryb pro solení

Když si sladit Ketu, nezapomeňte si vybrat nejlepší ryby, dobré koření atd. Vaše ryba budou bez různých chemických barviv, příchutě, chuťové zesilovače. Ale ryby, fyziologický roztok ve výrobě, budou nutně s těmito přísadami. Takže, zvažte, jak stříkat červené ryby sami - Ketu.

Pokud si vyberete ketto mezi zmrazené a chlazené, pak je lepší koupit zmrazené okamžitě. Protože chlazené ryby bylo rozhodně zmrazeno více než jednou. Rybáři jsou stále na nádobě, aby šetří, jak dlouho může být produkt zmrazen.

Pájení kets doma

Pro moření si můžete vybrat ketto odvážně, po lososu má vynikající chuť, ale je lepší vzít více mastných ryb pro smažení nebo kalení. Po tepelném zpracování se taková ryba může zdát suchá.

Při vaření soleného Ketta je stále mínus mínus. To je to, co dostat to na filé, bude muset dělat s vlastními rukama. Chcete-li to udělat, budete muset strávit někde půl hodiny v nezkušeným kuchařům.

Jak pilagrafická ryba Ketu: pájecí tipy

Chuckla Ketu může dokonce začátečník v kuchyni, tj. Osoba, která jen mistruje techniku ​​vaření. Pouze pro získání dobrého výsledku, nejprve prozkoumat jemnosti tohoto procesu.

Keta - Ryby pájecí tipy

Jemné, měkké, šťavnaté maso se získá s tou správnou volbou, solací ryb.

  • Pokud jste si koupili čerstvý Ketu, pak je nemožné zkazit. V každém případě bude vynikající po zpěvu.
  • Ale tato příležitost je extrémně vzácná. Zmrazené jatečně upravené tělo jsou v podstatě prodávány v rybích obchodech.
  • A není to špatné. Hlavní věc je schopna správně držet odmrazování produktu.
  • Chcete-li to udělat, budete muset zabránit přílišnému prudkému skoku teploty. Nejlepší je rozmrazovat ryby v chladničce na spodní polici nebo v místnosti, daleko od horkých předmětů.
  • Může být zahříván na kořist rybí maso. Bude to těžké a ne vynikající po lososu.

Keta - jak na okraji ryb doma?

Kvalita Ketta má velký význam. Když si vyberete ryby, věnujte pozornost jeho barvě.

  • Pokud má maso nerovnoměrnou barvu a ploutve jsou černé a kostra je pokryta silnou vrstvou ledu, je lepší nebrat takové ryby. Při odmrazování kety může být stále vyrobeno z nepříjemné vůně.
  • Vezměte si to lépe bez vyhrazené izolační jatečně upraveného těla. Můžete ji zadat a sebe a chuť ketch se bude po procesu mnohem lépe a šťavnatější a měkčí. A v rybách se někdy kaviár vrátí, který můžete také spát s vlastními rukama. V důsledku toho bude to pochoutka, že mnoho gurmánů miluje.
  • Než začnete rozdělit ketu na kousky, ujistěte se, že jej do konce odmrazte.
  • Takže kaviár zůstane neporušený, otevřít rybu ostrým nožem, úhledně. Aby se zachoval tvar kusů, nespěchejte, abyste oddělili pokožku od filety. Mělo by to být provedeno před podáváním na jídelním stole.

Pokud se rozhodnete sitovat celou kostru ryb, pak ji oddělit jen před zdobením misky na stole dovolená.

Filetní rytíři solené vlastními rukama

Po provedení ketiky by měly být proporce uvedené v receptu přesné. Milovníci ryb nedodávají přidat příliš mnoho koření. Mohou zkazit vůni ryb a zabít chuť.

Ne všechny koření jsou dobře harmonizovány s červenými rybami, někteří mohou konečně zkazit misku.

Jak řezat ryby Ketu: Jednoduchý suchý zpěvový recept

Ingredience :

  • KETA - 975 g
  • Cukr - 25 g
  • Sůl - 55 g

Recept suché kachňata

Vaření :

  1. Po odmrazování ryb opláchněte pod proudem studené vody, otřete papírové ubrousky, rozdělte jatečně upravená látka do dvou identických zásobníků.
  2. V nádrži smíchejte sypké komponenty (sůl, cukr). A tato kompozice je dobře sodovka ketto, takže sůl s cukrem zůstává na rybách.
  3. Poté, co tyto dva filtry přelipují do fillátních dílů navzájem a pečlivě zabalte ryby do čistého ubrousku z bavlněného materiálu.
  4. Nyní dokončíte ketu v kontejneru a ucpat film. Do studeného místa.

Po 72 hodinách bude Keta připravena. Je možné léčit po uplynutí této doby, ale před tím, jak se zbavit solných zbytků, cukru a řezání kusů kusů.

Jak rychle spát ryby ketto: recept

Ingredience :

  • KETA - 975 g
  • Cukr - 35 g
  • Sůl - 55 g
  • Bay Leaf - 2 ks.
  • Easy Pepper - 6 ks.
  • Lemon - 1/2 PC.

Rychlá pájecí pájecí metoda

Vaření :

  1. Okouzli froshed ketu, umýt suchým papírovým ručníkem. Rozdělte kostra na kusy, abyste získali nervové plátky. Použijte nůž širokým čepelem pro proces.
  2. Připravte si návrh kontejneru. Mix cukr, sůl. A v tomto sestavu nakrájíme kousky ketchu.
  3. Pak stiskněte citrusovou šťávu na ryby. Jemně zranil a jděte tam vavřínu, pepř.
  4. Vyřízněte nádobí s filmem, nechte na stůl na losos. Stačí čekat 35-55 minut a tenké kousky budou na míru.

DŮLEŽITÉ : Rybáři na severu raději jíst syrové zmrazené maso červené ryby. To je považováno za pochoutnost. Proto půl hodiny, KET, nasekané na plátky, bude spát snadno.

Jak pozdravit ryby Ketu: Recept na vaření s hořčicí v solance

Ingredience :

  • Červené ryby (keta) - 975 g
  • Hořčice semena - 35 g
  • Voda - 975 ml
  • Bay Leaf - 5 g
  • Fascinovaný pepř - 4 g
  • Sůl - 65 g
  • Cukr - 18 g

Solené sůl sůl a černý chléb

Vaření :

  1. Pršelo rybí jatečně upravená těla Důkladně opláchněte pod proudem studené vody, vyčistěte kosti, ploutve, rozdělit do částí. Velikost filé musí být 1,5 cm pro 2 nebo 3 centimetry.
  2. Přineste vodu až do varu, nalijte sůl ve vroucím vodním cukru. Nechte pustit pět minut.
  3. Pak přidejte pepř, bobkový list, po varu vypněte plyn.
  4. Když se vařené roztoky ochladí, je zde vybudováno, aby se nalije semena hořčice.
  5. Po červené rybí filé ji umístěte do skleněných nádobí a nalijte hotový solanku.
  6. Zakryjte víko, místo na studené místo.

Keta bude vyřešena za tři hodiny. Koneckonců, kousky ryb jsou rychle vyvrtány solankou. Proto je již na stole podáván delikátnost dotžie.

Je velmi výhodné soli ryby tímto způsobem a rychle solí a výsledek překročí všechna očekávání.

Jak pozdravit rybí ketto v solance s citronem a tymiánem: recept v solance

Ingredience :

  • KETA - 975 g
  • Snadné pepř - 6 kusů.
  • Voda - 975 ml
  • Sůl - 65 g
  • Cukr - 35 g
  • Zelená - 75 g
  • Tymián - 4 g
  • Citron 1/2 ks.
  • Bay Leaf - 3 g

Keta s citronem a greeny

Vaření :

  1. Rybí kostra opláchněte, otřete papírové ubrousky. Rozdělte na filé.
  2. V pánvi vařit vodu, pak nalijte sůl, cukr. Přidat koření, Bay Leaf, tymián.
  3. Když se solný roztok ochladí, nalijte je ryba s kuřecím zelení a citronovou šťávou.
  4. Zakryjte kapacitu s víkem, vložte do studeného místa.

Můžete vyzkoušet delikáti již v deseti nebo dvanácti hodinách.

Ryby Keta s vodkou - oddělený velvyslanec: recept

Ingredience :

  • Ryby rake ryby keta - 975 g
  • Sůl - 35 g
  • Cukr - 25 g
  • Vodka - 25 ml
  • Zelení - 25 g

Oslavte velvyslanec červené ryby

Vaření :

  1. Oddělte rybí maso z kostí, zbavte se ploutve a rozdělte ji do dvou filtrů.
  2. Zelený member nůž. Pak smíchejte kopr s cukrem, solí. V důsledku Cashitz Pour Vodka.
  3. Namažte složení odstínového filetu, která se ukázala jako výsledek směšovacích solí, zeleně, vodky atd.
  4. Umístěte ryby do skleněných nádobí a zavřete víko. Zobrazí produkt na lednici.

Již po 72 hodinách bude Keta připravena k použití. Gurmány se domnívají, že rybí solené je tedy nejtěžší.

Video: Jak udělat Ketu Delicious?

Zdroj: https://heeClub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolki-Erchty-kety-suhoj-zasolki-v-rassole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

Solené ryby je zpravidla integrální atribut slavnostní tabulky. Zvláště slavnostní to bude vypadat, pokud bude slaný Ket přítomen na stole. Bohužel, velmi často, získaná v oblasti obchodování, solené ryby nesplňují požadované chuťové vlastnosti. Ano, a tam je taková ryba hodně peněz. V tomto ohledu se mnoho domácností začalo solit ryby samotné a KET není výjimkou. Řezání ketu doma tento proces nebere dlouho, jako prostředek. Kromě toho ryby nemusí moc, takže ženy v domácnosti investují všechny své dovednosti v tomto procesu. Kromě toho je možné experimentovat s recepty, jako jejich obrovské množství.

V tomto případě závisí mnoho na kulinářských preferencích hospodyně a členů její rodiny. Koneckonců, neexistuje žádná chuť a barva soudruhů: někdo preferuje ostré koření, a někdo preferuje klasické solení, aniž by přidal různé koření. Proto hlavní výhodou domácího solení je, že můžete produkt vařit podle chuti. Kromě toho ukazuje mnohem ekonomičtější finanční plán.

Správné volby pro solení

Správné volby pro solení

Kvalita konečného produktu závisí na správné volbě ketiků, proto by tato fáze měla být přijata k závažné odpovědnosti. Při výběru by se mělo řídit některými pravidly:

  • Je lepší koupit živé ryby nebo zmrazené. V tomto případě jsou všechny šance na nákup čerstvého produktu.
  • Mražená keta musí splňovat tato kritéria: Chcete-li mít jednotný obraz, na povrchu ryb by neměl být ledová kůra nebo sníh, jatečně upravená těla ryb by neměly mít stopy mechanického poškození. Kromě toho by ryby neměly obsahovat cizí příchutě, a žábry by neměly mít tmavý odstín.
  • Zakoupí se pouze jednodílné, ne vyprahlé rybí jatečně upravená těla. Ošetřené ryby nejsou vhodné pro domácí solení, protože ryby se otáčí suchou, což neodpovídá požadovanému výsledku.

S domácími solingem je nutné vzít v úvahu skutečnost, že ne každý koření je kombinován s rybami, a to jak s řekou a mořskými. Současně existují koření, které by neměly být přidány do ryb vůbec. Hlavní věc není skóre chuti ryb, i když přítomnost koření by měla být cítit.

Koření, které jsou bezchybně vhodné pro solení

Специи

Pro ryby se opravdu ukázalo být vynikající, měly by být přidány pouze ty koření, které posilují chuť ryb. Takové koření jsou:

  • pepřový voňavý (hrášek);
  • vavřín;
  • Velká sůl pro solení. Použití velké soli neumožňuje snížit ryby;
  • Cukr pro solení, výhodně řepa. Sušená petržel;
  • koriandr;
  • kmín;
  • muškátový oříšek;
  • Hořčičná semínka).

Jedná se o hlavní složky, které poskytnou rybu s potřebnou, jemnou a atraktivní chuť.

Zachyťte recepty doma

Jednoduchý a lahodný způsob spánku Ketu

Jednoduchý a lahodný způsob spánku Ketu

Ačkoli technologie a jednoduchá, ale to ukazuje dostatečně vynikající hotový výrobek.

Chcete-li to udělat, musíte si vzít:

  • 1 kg ryb (KATS);
  • 2 lžíce. l. hrubá sůl;
  • 2 lžíce. l. řepný cukr;
  • Bay Leaf - 1 list;
  • Cibule - 1 ks;
  • Černý pepř je voňavý - 3 hrášek.

Další akce:

Rybí jatečně upravená těla je vyčištěna a odstraněna, poté se rozřezává na fragmenty, tloušťka 1 cm. V oddělené nádobě se sůl a cukru smíšené a dobře stirlované. V této hmoty velkoryse řezání ryb. Poté jsou pevně naskládány v nádobí, s kapacitou 1 l, vrstev. V intervalmarkových vrstev položit listový list (rozdrcený) a voňavý pepř. Plněná banka je pokryta ručníkem a pohybuje se 6 hodin na chladném místě, po kterém se filet dostane z plechovky a je promyt čistou vodou z vodovodu. Pak se kousky opět zapadají do plechovky také vrstvy, ale arrow kroužky jsou položeny mezi vrstvami. Po této operaci, položené v kontejneru, ryba je poslána do chladničky po dobu 1 hodiny. Po této době může být výrobek konzumován.

Rychlá pájecí pájecí technika - připravenost za 30 minut

Быстрая технология засолки кеты

Co je potřeba pro to:

  • 1 kg kes nebo jiných červených ryb;
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 2 TBSP. lžíce;
  • ½ části citronu;
  • Bay Leaf - 1 ks;
  • Easy Pepper - 5-6 ks. Slupky.

Metoda vaření:

Ketch maso je odděleno od kostí a je umyto. Nakrájejte na části, tlustý 4-6 mm a vložte do hluboké nádoby. Odřízněte kousky do hmoty sestávající z solí a cukru. Do této hmoty se přidává zátokový list a voňavý pepř a šťáva z citronu je stlačena. Po tom, opět pilně vytáhněte kousky ryb. Ryby je ponecháno na teplotu místnosti po dobu půl hodiny. Po tomto období jsou kousky ryb vyloučeny z přebytečných solí a koření, po kterých je tato lahodný nabídnut hostům.

Jak spát Ketu s hořčicí

Jak spát Ketu s hořčicí

Přidání hořčice k hlavnímu složení složek umožňuje získat velmi zajímavou chuť.

Zabere to:

  • 1 kg zlomených a plánovaných snakes;
  • Velká sůl - 2 tbsp. lžíce;
  • Cukr - 2 TBSP. lžíce;
  • Semena hořčice - 2 TBSP. lžíce;
  • voda - 1 l;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • voňavý pepř - 6 ks.;

Jak vařit:

V nádobí přidejte všechny koření, s výjimkou hořčice a nalít vodu. Na oheň a vařit. Jakmile marináda vaří, oheň se vypne a směs se nechá ochladit na přijatelnou teplotu. A teprve pak se mozková zrna přidávají do chlazené marinády. Místo obilí, můžete použít suchou hořčici. Ryby se rozřezávají na kousky, tlusté až 2 cm. Kousky ryb zapadají do banky libovolně. Závěrem je ryba naplněna hořčičnou marinádou a vloženy do studeného místa. A po 3 hodinách lze ryby spotřebovat.

Keta Spicy Ambulance

Keta Spicy Ambulance

Docela často používat podobné recepty kvůli speciální chuti hotového výrobku.

Chcete-li to udělat, musíte se připravit:

  • Ketu - 1 jatečně upravená těla;
  • Sůl - 1,5 lžíce. l;
  • Cukr - 1 TWSP. l;
  • Lavar Leaf - 2 ks.;
  • Karafiát - 5 květenství;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Olivový olej - 1 TBSP. l.

Technologie vaření:

Strana ke střevo a oddělené maso od kostí. Filet se rozřezává na velké kusy a promírá složení soli a cukru. Na rybách by mělo být hodně soli. Česnekové zuby jsou rozdrceny do menších fragmentů a říkají maso ketch. Poté se rytíř filety zapadají do Sudina. Shora na rybí maso, karafiát, bobkový list a voňavý pepř jsou stohovány. Poté se filety nalije olivovým olejem. Deska menší velikosti je odebrána než sudina (pánev) a ryba je pokryta, po kterém je na destičce umístěn náklad sestávající ze 3 litrů s vodou. V důsledku toho bude 3 kg nákladu, což je dost. V takovém stavu, rybí marina po dobu 1 hodiny. Poté se čistí deska s nákladem a ryba je pokryta obyčejným víkem a je instalována na chladném místě dalších 60 minut. Po této době je výrobek podáván ke stolu.

Keta v Brine.

Keta v Brine.

Další, velmi zajímavý způsob, jak připravit velmi chutné ryby.

Co to vyžaduje:

  • Ryby (ket) - 1 kg;
  • voda je čistá - 1 l;
  • Sůl velká - 2 lžíce. l;
  • Cukr - 1,5 tbsp. l;
  • Petržel a kopr - 1 paprsek;
  • 2 ks. Laurel listy;
  • 5 hrášek vonného pepře;
  • Suchý Tmin - 1/2 h. L;
  • Paul citron.

SLASHING TECHNOLOGIE:

1 litr vody se nalije do pánve a je přiváděn do varu. Všechny koření a koření se nalijí do vroucí vody. Jakmile se solanka varuje, vypněte oheň a nechte ho vychladnout na teplotu místnosti. V vařeném (sklo) jsou kontejnery stohovány kousky ryb a sypané na vrcholu nasekané zelení (petržel a kopr). Nalít rybí solanku a shora dát citronové kroužky. Potom se ryby v marinádě vyčistí v chladném místě po dobu jedné hodiny. Po jedné hodině jsou plátky citronu odstraněny z nádobí, po kterých je ryba ponechána na stejném místě po dobu dalších 8-12 hodin. Pak mohou být ryby aplikovány na stůl.

Suché pájecí pájecí technologie

Suché pájecí pájecí technologie

Tato metoda je extrémně jednoduchá a nevyžaduje speciální složky.

Pro tuto technologii bude solení potřebovat:

  • Rybí jatečně upravená těla;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 1 lžíce. lžíce cukru.

Ryby oddělené a válcování, po kterém je důkladně opláchnut. Odřízněte rybu na zadní straně dvou částí. Každá část by měla být uchopena složením cukru a velké soli. Dvě poloviny ryb dávají do zadku a zakryjte suchým ručníkem. Ryby položil tak, že kůže je zdola a na vrcholu ryb. Poté je keta umístěna do chladničky po dobu tří dnů. Před podáváním ryb se čistí z přebytečných solí a cukru a nakrájíme na ploché části.

Keta v Marinádě

Keta v Marinádě

Podobný recept se vyznačuje jeho jedinečnou kompozicí, což vám umožní získat produkt s vynikajícími ochucovadlovými vlastnostmi.

Chcete-li to udělat, musíte se připravit:

  • 1 kg červených ryb (KATS);
  • 1 citron nebo 1 lžíce. lžíce octa;
  • 2 lžíce. lžíce velké kamenné soli;
  • 2 lžíce. Cukrové lžíce;
  • Garlic 2 zuby;
  • cibule 3 ks;
  • 0.5 sklenic vody;
  • křen (kořen) - 30 g;
  • Olivový olej - 2 lžíce. lžíce.

Jak vařit

Keta je vyčištěna, s odstraněním hlavy, ocasu a ploutve, po kterém je řez na stejné kusy, tloušťku 1,5-2 cm. Pan nebo banka je přijata, kde jsou kousky ryb složené. V samostatném kontejneru je voda smíšená a zbývající součásti receptu. Cibule je řezána prsteny a česnekem ve velkých fragmentech. Fuck je rozdrcen na struhadlo. Výsledkem je směs, která vyplňuje ryby. Z výše uvedené marinády je šťáva z 0,5 citronu stlačena nebo se nalije ocet. Produkt zaplavený marinádou je umístěn v lednici po dobu několika dní. Po této době lze ryby spotřebovat.

Užitečné poradenství

советы

  • Pro lepší separaci filetů z kostí je ryba semena z hřebenu.
  • Pokud je ryba příliš uložena, pak to není problém. Může být umístěn ve vodě na pár hodin, po kterém musíte uschnout.
  • Lepší koření neplatí než řazení. V opačném případě je přirozená chuť ryb (KATS) ztracena.

Jak je vidět, proces nezávislého solení ryb se nerozlišuje složitostí a je k dispozici pro každého přání v domácnosti.

Новости

Добавить комментарий