কিভাবে বাড়িতে মাছ কেটু সালাম কিভাবে Salute - 10 রেসিপি

রেসিপি বাড়িতে keta বরাদ্দসুস্বাদু লবণাক্ত লাল মাছ - উত্সব উৎসবের একটি অপরিহার্য অংশগ্রহণকারী, এটি ছাড়া টেবিলটি খালি দেখায়। আমরা সাধারণত সালমন নিতে অভ্যস্ত, কিন্তু প্রায়শই দাম বাহিনীর মধ্যে পার্থক্য আরো বাজেট বিকল্পের দিকে মনোযোগ দিচ্ছে। Keta লাল মাছ, সুস্বাদু, মৃদু, এবং এটি বাড়িতে সঠিকভাবে salted যদি বোঝায়, এটা কোন খারাপ হবে।

রেসিপিগুলি অনেক মাছ, যদিও প্রথম নজরে, তাদের মধ্যে অনেকেই নিজেদের মধ্যে একই রকম। কিন্তু কখনও কখনও রেসিপি বা রান্নার প্রযুক্তির গঠনের একটি খুব ছোট নুনান আপনাকে টেবিলে আরেকটি স্ন্যাক রাখতে অনুমতি দেবে। Ketu একটি শুষ্ক ভাবে, ব্রাইন মধ্যে কঠিন। তেল, বিভিন্ন seasonings, রাখা পেঁয়াজ, beet যোগ করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, হোম রান্না করার উপর fillet আছে, কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি মাছ steaks ব্যবহার করতে পারেন।

কিভাবে বাড়িতে ketu পালাতে কিভাবে

Soldering Keta একটি গুরুতর ব্যাপার, আপনার সমস্ত জ্ঞান প্রক্রিয়ার মধ্যে বিনিয়োগ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি স্নেকের স্বাদ উপর নির্ভর করে। এবং এখানে অনেকগুলি হোস্টেসের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। কিন্তু প্রধান জিনিসটি লবণ এবং চিনির সঠিক অনুপাত মেনে চলতে হয়।

  • তাজা মাছ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। কিন্তু যদি এমন কোন সম্ভাবনা থাকে না, হিমায়িত করুন।
  • Stews কাটা সহজ হতে যাতে, তাদের শেষ পর্যন্ত defrost না। আক্রমনাত্মক ডিফ্রস্ট এড়িয়ে চলুন, এটি তাড়াতাড়ি না, ফ্রিজের টেবিলের উপর একটি মৃতদেহ ধারণ করে না।
  • লাল মাছের জন্য সব ঋতু না বিবেচনা করুন। মাপের মশলা রাখুন, তাই কেটের আসল স্বাদ স্কোর না। মরিচ, জায়ফল, জিন, সরিষা, ধরণের সব ধরণের ভাল ফিট হবে।
  • শুধুমাত্র বড় গ্রাইন্ডিংয়ের একটি লবণ ব্যবহার করুন, এটি মাছের পুনঃসূচনা এড়াতে সহায়তা করবে।
  • আমি আপনাকে অবিলম্বে fillet থেকে ত্বক আলাদা করার পরামর্শ দিই না, অন্যথায়, যখন সালাম, একটি টুকরা ফর্মটি হারাতে পারে। টেবিলে কাটা এবং পরিবেশন করার আগে এটি অবিলম্বে করবেন। যদিও একটি দ্রুত ambol সঙ্গে যখন Ket পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হয়, এটা করতে আরো সুবিধাজনক।

কিভাবে KETU রেসিপি salute

রাষ্ট্রদূত কেটা - একটি শুষ্ক ভাবে সহজ রেসিপি

প্রস্থান এ নরম লাল মাছ পেতে সবচেয়ে সহজ উপায়। মশলা অনুপাত আমি কেটা একটি কিলোগ্রাম দিতে - এটি একটি মৌলিক রেসিপি। কিন্তু আপনি যদি কম-বিল করতে চান তবে সমগ্র মিশ্রণটি ব্যবহার করুন, এটি অত্যধিক গরম করা ভাল।

গ্রহণ করা:

  • Keta - 1 কেজি।
  • লবণ - 2 বড় চামচ।
  • চিনি বালি একটি বড় চামচ।
  • লাল মাছ salting জন্য seasonings - চিম্টি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

একটি মৃতদেহ খুঁজে বের করুন, কিন্তু শেষ পর্যন্ত, মাছ আরো সুবিধাজনক হবে।

3।

আপনার মাথা কাটা, ফিন, লেজ, ভিতরে মুছে ফেলুন, রিজ। পৃথক fillet। সমস্ত হাড় অপসারণ, fillet বরাবর আসা।

পাঁচ

চিনি সঙ্গে একটি নীল লবণ মধ্যে মিশ্রিত করা। পছন্দসই, লাল মাছ salting ঋতু মশলা plunge।

6।

বাটি নীচে মিশ্রণ ধাক্কা। কেটের খালি রাখুন, একটি মিশ্রণ দিয়ে ফিললেটটি করুক।

8.

উপরে থেকে প্লেট টিপুন, নিপীড়ন করা। ঠিক একদিন ফ্রিজের বালুচর পাঠান। এই সময়, পুরোপুরি ছোট স্প্রে, কিন্তু তারা কম হবে। বড় টুকরা একটি দিন রাখা।

7।

কিভাবে ketu থেকে পালাতে - engraving রেসিপি

অনেকেই মনে করেন যে এই প্রোগ্রামগুলি মনে করে, এবং এটি মৌলমনের সাথে মাছের একটি খুব সুস্বাদু ছুটি, কেবল সালমন থেকে অনুমতি দেয়। এটা আপনার সামনে চিপিং নাইটসের জন্য একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি নয়।

আমি নিব:

  • মাছ - 500 গ্রাম।
  • বড় লবণ - 4-5 টেবিল চামচ।
  • চিনি - 2-3 চামচ।
  • ছোট beet।
  • তাজা horseradish রুট।
  • লেমন, জাস্ট্রা - 1 পিসি।
  • ভদকা - 50 মিলি।
  • ডিল - ছাতা সঙ্গে একটি মৌমাছি।

কিভাবে করবেন:

  1. অগ্রিম beet, শীতল swarute। ছোট কোষ সঙ্গে একটি grater উপর নিক্ষেপ। লেবু zest থেকে stodit, dill finely shook।
  2. বোর্ড স্লাইস fillets উপর ছড়িয়ে, ভদকা ঢালাও।
  3. চিনি, সোডা টুকরা সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করুন।
  4. Horseradish রুট পরিষ্কার, মাছ বিতরণ। উপরে থেকে beet এর স্তর আবরণ।
  5. লেবু zest এবং কাটা dill সঙ্গে ছিটিয়ে।
  6. জোড়া সঙ্গে ভাঁজ foldet, শক্তভাবে ছবিতে মোড়ানো। কন্টেইনারে সঙ্কুচিত, পণ্যসম্ভার আবরণ। 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
  7. একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ের পরে, মাছ থেকে পুরো পশম কোটটি সরান, স্যান্ডউইচের জন্য, ছোট টুকরা বিভক্ত করুন।

কিভাবে বাড়িতে Ketu ঘুমানো

Keta, ব্রাইন মধ্যে salted টুকরা

বাড়িতে সেরা গার্হস্থ্য salting রেসিপি এক। Brine ধন্যবাদ, মাছ অভিন্নভাবে, স্বাদ আরো saturated হয়ে ওঠে।

প্রয়োজন হবে:

  • Keta - 1 কেজি।
  • পানি - লিটার।
  • চিনি বালি - 1.5 বড় চামচ।
  • লবণ - 2 বড় চামচ।
  • লেবু - ½ ভ্রূণ।
  • Lavrushka - 2 পাতা।
  • ডিল, পার্সলি - বান্ডিল।
  • সুগন্ধি মটরশুটি - 5 পিসি।
  • জিরা - ½ লিটল স্পুন।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

  1. একটি saucepan মধ্যে জল উড়ে, সব ঋতু ঢালা, স্ফটিক সম্পূর্ণ dissolution জন্য অপেক্ষা করুন। বার্নারটি বন্ধ করুন, ব্রাইনকে শীতল করুন 30 ও সি।
  2. Steaks বা এক আকারের fillet টুকরা সঙ্গে মৃতদেহ কাটা। গ্লাস ধারক মধ্যে ভাঁজ।
  3. বৃহত্তম সবুজ শাক কাটা, উপরে মাছ আবরণ। গ্লুজ লেবু রিংলেট রাখুন। শীতল brine পূরণ করুন।
  4. ফ্রিজে লুকিয়ে থাকার পর, প্রায় এক ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে হবে।
  5. 8-12 ঘণ্টা পর মালোসোল কেট প্রস্তুত হবে।

সাতজন রাষ্ট্রদূত কেটি

Keta, নম সঙ্গে তেল মধ্যে লবণাক্ত

তেলের সোলারিং সুবিধাজনক কারণ এটি কেসের শেলফ জীবন বাড়ায়, কারণ ফ্যাট এয়ার অ্যাক্সেসকে বাধা দেয়। প্লাস, আপনি অবিলম্বে একটি প্রস্তুত স্ন্যাক পেতে। সহজ রেসিপি রাখুন।

উপকরণ:

  • চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
  • বড় বাল্ব।
  • Lavrushka - 2 শীট।
  • চিনি - 2 চা চামচ।
  • লবণ - 1.5 টেবিল চামচ।
  • তেল - কতটুকু প্রবেশ করবে।

রান্নার প্রযুক্তি:

  1. Fillet উপর কাঠ carcass মাছ। চামড়া সরান, সব হাড় নির্বাচন করুন। ছোট প্লেট মধ্যে কাটা।
  2. অর্ধ রিং দ্বারা Luke মাথা স্পর্শ।
  3. লবণ, চিনি, চূর্ণ করা লরেল শীট মিশ্রণ করুন।
  4. মিশ্রণে টুকরা পাঠান, ভাল কাটা।
  5. তেল droplet একটি গ্লাস জার নীচে রিলিজ। Ketches একটি স্তর রাখুন, রিং সঙ্গে পেঁয়াজ আবরণ। স্ন্যাক উপাদান সম্পন্ন না হয় না যখন স্তর স্তর স্থাপন করতে থাকুন।
  6. উপরে থেকে তেল পূরণ করুন, জার বন্ধ করুন। ঠান্ডা 2 দিন মসৃণ রাখুন, তারপর প্রথম নমুনা মুছে ফেলুন।

কিভাবে তেল মধ্যে Ketu সালাম

Keta, সালাইন Steaks

এই রেসিপিটির জন্য আপনি অবিলম্বে একটি তৈরি তৈরি স্ন্যাক প্রস্তুত, নম, মাখন, রসুন। একটি বাড়ির স্যালিংয়ের সাথে, একটি খুব সুস্বাদু সামুদ্রিক ব্যবহার করা হয়, এটি নোট করুন, কারণ এটির সাথে আপনি কোনও লাল মাছ রান্না করতে পারেন।

গঠন:

  • Keta Carcass - 1.2-1.6 কেজি।
  • পেঁয়াজ - 2 বড় মাথা।
  • রসুন - 3 টুকরা।
  • লবণ - 85 গ্রাম।
  • চিনি - 50 গ্রাম।
  • খেরা রুট - 50 গ্রাম।
  • লেবু রস - 50 মিলি।
  • সূর্যমুখী তেল 75 মিলি।
  • খনিজ জল - 150 মিলি।

কিভাবে সালাম করতে হবে:

  1. লাল মাছের মৃতদেহ বন্ধ করুন, ফিন কাটা, আপনার মাথা, লেজ মুছে ফেলুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, 3 সেন্টিমিটার পুরু মধ্যে স্টেকস বিভক্ত। একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে টুকরা শুকিয়ে নিশ্চিত করুন।
  2. পাতলা অর্ধ রিং সঙ্গে পেঁয়াজ মাথা কাটা। একটি বড় grater উপর horseradish রুট sutitate। প্রেস সঙ্গে রসুন cloves প্রদর্শন করে।
  3. কোন গভীর গাধা মধ্যে নাইট steaks রাখুন, পেঁয়াজ রিং মাউন্ট করা।
  4. একটি পৃথক ক্ষেত্রে, grated horseradish, রসুন puree, চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করা। লেবু রস, খনিজ জল ঢালাও।
  5. সুন্দর Marinade, Ketu পূরণ করুন। প্লেট আবরণ, পণ্যসম্ভার দিতে।
  6. বালুচর উপর ফ্রিজ মুছে ফেলুন, 2 দিনের জন্য ধৈর্য ধরুন।

বাড়িতে রাষ্ট্রদূত Keta

পেটের নাইটস, সরিষা মারিনডে একটি জার মধ্যে মিষ্টি

আরেকটি অদ্ভুত বিকল্প একটি মাছ। আপনি ছোট টুকরা, পাতলা steaks, শুধু পেট, পাতলা steaks fillets করতে পারেন।

উপকরণ:

  • Keta Carcass - 1-1.2 কেজি।
  • পানি - লিটার।
  • সরিষা পাউডার - একটি বড় চামচ।
  • মরিচ মটরশুটি - 5-7 পিসি।
  • লবণ - 3 বড় চামচ।
  • চিনি বালি - যতটা।
  • বে পাতা - দম্পতি।

কিভাবে স্ন্যাক করুন:

  1. অগ্রিম একটি marinade করা, মশলা, laurels এবং peppers যোগ সঙ্গে জল উষ্ণ। 50 ও সি সি সি।
  2. সরিষা রাখুন, ভাল মিশ্রিত করুন যাতে পাউডার দ্রবীভূত হয়।
  3. Salting থেকে Ketu প্রস্তুত, fillet উপর পৃথক এবং 2-2.5 সেমি মধ্যে অ স্ট্রোক রেখাচিত্রমালা কাটা।
  4. ব্যাংকের মধ্যে workpiece ভাঁজ, কিন্তু এমনকি tamper না। Marinade ঢালাও।
  5. 3-4 ঘন্টা জন্য marinate। মাছটি সরান, পাত্রে রাখা। ঢাকনা বন্ধ করুন, ফ্রিজে লুকান।

দ্রুত রাষ্ট্রদূত fillet.

স্যান্ডউইচ জন্য লাল মাছের গার্হস্থ্য এক্সপ্রেস স্যালিং fillets আরেকটি চমৎকার উপায়।

প্রয়োজন:

  • মুরগির মাংসের কাঁটা.
  • লেবু।
  • লবণ একটি চা চামচ।
  • চিনি বালি - ½ চামচ।
  • মাছ জন্য seasonings - চিম্টি।
  • স্থল গোলমরিচ.

রান্না করা:

  1. পাতলা, প্রস্থ 2-3 মিমি বেশি।, ফিললেট কাটা। একটি সমতল প্লেট এক স্তর মধ্যে ছড়িয়ে।
  2. লেবু রস সঙ্গে স্প্রে।
  3. চিনি এবং অন্যান্য ঋতু সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করুন। ছিটিয়ে কাটা। চালু, অন্য দিকে থেকে ঋতু। 2 ঘন্টা ধরে রাখুন, তারপর চেষ্টা করুন।

বাড়িতে দ্রুত soldering keta

কিভাবে Salmon মত Ketu সালাম

একটি জনপ্রিয় চিপিং সালমন রেসিপি সালমন অধীনে হয়। এটি স্যান্ডউইচগুলির জন্য একটি খুব সুস্বাদু স্ন্যাককে পরিণত করে, কারণ তেলের মধ্যে মাছ রান্না করা এটি মৃদু এবং চর্বি তৈরি করে, সালমনের সাথে স্বাদযুক্ত। আমি কেবলমাত্র উপাদানের সঠিক সংখ্যা দিই না, এটি শুধুমাত্র মশালের সঠিক অনুপাত পালন করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং ঋতুগুলি তাদের স্বাদে রাখা।

আমি নিব:

  • কুশকা Keti।
  • একটি 3: 1 অনুপাত মধ্যে লবণ এবং চিনি।
  • বে পাতা।
  • দ্রাক্ষারস রসুন - স্বাদ।
  • মরিচ মটরশুটি।
  • করণীয় - পিঞ্চ (ঐচ্ছিক)।
  • সূর্যমুখীর তেল.

ধাপে ধাপে রেসিপি:

  1. রসুন প্লেট কাটা। বাকি ঋতু বাকি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা। পাতলা টুকরা সঙ্গে Ketu কাটা।
  2. Seasonings মিশ্রণ কথা বলতে, ধারক মধ্যে রাখা।
  3. শীর্ষ রসুন, বে পাতা।
  4. তেল দিয়ে পূরণ করুন, শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন। একটি দিন জন্য ঠান্ডা পাঠান।

Keta রেসিপি

কেটা বিবিধ রাষ্ট্রদূত পুরো ফিললেট

অন্য একটি শীতল উপায় বাড়িতে, নিজেকে সুস্বাদু নিম্ন মাথা মাথার প্রস্তুত।

আমরা নেবো:

  • Keta - 1.5 কেজি।
  • চিনি বালি - 50 গ্রাম।
  • বড় লবণ - 150 গ্রাম।
  • ভদকা (ব্র্যান্ডি) - 50 মিলি।
  • কালো মরিচ একটি বড় চিম্টি।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

  1. Fillet উপর পৃথক মৃতদেহ। ত্বক অপসারণ করবেন না, কিন্তু হাড় সাবধানে তাকান এবং অপসারণ।
  2. ভদকা বা ব্র্যান্ডি সঙ্গে স্প্রে টুকরা।
  3. ধারক নীচে চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রণ একটি মুঠোফোন নীচে নিক্ষেপ। মশলা সঙ্গে কথা বলা, workpiece রাখুন।
  4. 12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন। বেরিয়ে যাওয়ার পর, গঠিত তুজলুক ড্রেন। অন্য 8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা ফাঁকা ফিরে।

Soldering Keti.

কিভাবে বাড়িতে oscra Ketu সালাম কিভাবে

আপনি যদি অন্তত একটু ক্যাভিয়ার আপনাকে সীমাবদ্ধ করেন তবে তার লবণ দেওয়ার সুযোগটি মিস করবেন না। রান্না করা অনেক সময় লাগে না, এবং অসুবিধা হবে না।

উপকরণ:

  • ইকরা - 400 গ্রাম।
  • লবণ - 2 বড় চামচ।
  • পানি - লিটার।
  • চিনি একটি চা চামচ।

রান্নার প্রযুক্তি:

  1. ফিল্ম থেকে চোয়াল (caviar সঙ্গে স্যাক) পরিষ্কার করুন। এটা কিভাবে সম্পন্ন করা হয় আমি ইতিমধ্যে একাধিকবার বলা হয়েছে, অগত্যা পড়া, একই সময়ে শিখতে কিভাবে আমি Saline ICRA ট্রাউট .
  2. ব্রাইন প্রস্তুত। এটি করার জন্য, পানি উষ্ণ করুন, মশলা যুক্ত করুন, স্ফটিকের সম্পূর্ণ দ্রবীভূতকরণের জন্য অপেক্ষা করুন। 40-50 হে সি।
  3. সসপ্যানে তৈরি ক্যাভিয়ারটি রাখুন, ব্রাইন ঢেলে দিন।
  4. মালোসোল ক্যাভিয়ার এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশে প্রস্তুত হবে। একটি উজ্জ্বল স্বাদ চান - অর্ধ ঘন্টা ধরে রাখা।
  5. তারপর সাবধানে tuzluk ড্রেন। বিকল্পভাবে, আপনি কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন যাতে ক্যাভিয়ারটি আর রাখা হয়। তেল ছাড়াই আইক্রেস রেফ্রিজারেটরটিতে ২ দিনের বেশি নয়।

একটি সাত নেতৃত্বে লাল মাছ জন্য ভিডিও রেসিপি

রোলারের লেখক বাড়িতে মাছের লবণাক্ত অর্থে জানে, খুব সহজ এবং বোধগম্য বলে। আমি আপনাকে তার সুপারিশগুলি শুনতে আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি, শুধুমাত্র আপনার ডেস্কে সবচেয়ে সুস্বাদু সটানো কেট হতে দিন!

</ Centre>

সোলিম মাছগুলি নিজেদের মধ্যে: 1২ টি সুস্বাদু কেটস, হ্যাম্পব্যাক এবং ক্যাভিয়ার / বাজারে নিম্ন-নেতৃত্বে মাছের রেসিপি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্যয়বহুল। এবং এটি সবসময় একটি যথেষ্ট lowallow আছে না। কিন্তু তিনি নিজে কেটু বা পাম্পকে স্যালুট করেন না।

স্যামন রান্না মাছ

কেটের পুরো টুকরাতে আপনার পছন্দটি বন্ধ করা ভাল, বিশেষত আচ্ছাদিত নয়। সালাম আগে, মাছ defrost প্রয়োজন। এই জন্য সেরা জায়গা একটি রেফ্রিজারেটর। আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় মাছ রেখে ডিফ্রস্ট প্রক্রিয়াটি দ্রুত গতিতে সক্ষম করতে পারেন। কিন্তু উষ্ণ পানি বা মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতি উপযুক্ত নয়। আপনার মাথা এবং পুচ্ছ আলাদা করুন - এই অংশগুলি স্যালিংয়ের প্রক্রিয়াতে অতিরিক্ত। আপনি তারপর কান (বা অন্যান্য মাছ স্যুপ) প্রস্তুতিতে আমার মাথা ব্যবহার করতে পারেন। স্কেল স্বাদ প্রভাবিত না, তাই এটি পরিষ্কার করা যাবে না। আমরা ধারালো রান্নাঘর ছুরি বা বড় কাঁচি সঙ্গে fins মুছে ফেলুন। Ketu পরিষ্কার, একটি কাটা তৈরি, মাথা থেকে লেজ থেকে আসছে, এবং ভিতরে ভিতরে ভিতরে (Caviar পেয়েছিলাম? অভিনন্দন করা যাবে। এবং দুধ খাওয়ানো যাবে)। লবণ একটি টুকরা লবণ খুব সুবিধাজনক নয় - মাছ অনেক বেশি জিজ্ঞাসা করা হবে। অতএব, আরো প্রায়ই Ketu fillet উপর আকৃতির সঙ্গে নিরোধক হয়। সাবধানে দুই পক্ষের থেকে মেরুদণ্ডী হাড় কাটা এবং পেট মাধ্যমে পাঁজর সঙ্গে এটি একসাথে মুছে ফেলুন। অবশিষ্ট হাড় পরিষ্কার করুন - সুবিধার জন্য আপনি Tweezers ব্যবহার করতে পারেন। এটি বিশেষত ফিললেটের ত্বকের ত্বকের থেকে আলাদা নয়, অন্যথায় টুকরা টুকরা আকৃতি হারাতে পারে। যাইহোক, কিছু দ্রুত রেসিপি টুকরা দ্বারা salting সুপারিশ। এই ক্ষেত্রে, ত্বকটিকে লাল মাংসের একটি বড় জলাশয় থেকে অবিলম্বে সরানো হয় এবং তারপর প্লেট বা আশ্রয়ের উপর এটি আলাদা করে। টুকরা পরিধি থেকে salting গতি নির্ভর করে। তারা আরো কি, রান্না করার জন্য দীর্ঘ সময় প্রয়োজন হবে।

নিপীড়ন অধীনে soldering

Keta - 1 কেজি, বড় লবণ - 3 টেবিল। চামচ, চিনি - 1 টেবিল। চামচ, লেবু - 1 পিসি।, কালো মরিচ মটরশুটি, বে পাতা - স্বাদে।

অংশ টুকরা মাছ কাটা। যথেষ্ট দ্রুত দ্রুততর করা, তাদের 2-2.5 সেমি এর বেশি নাও। লেবু রসের সাথে টুকরা টুকরা, চিনি এবং লবণ দিয়ে Suture। গভীর অ ধাতব ডিশ নিন, সেখানে মাছ রাখা। একটি বে পাতা যোগ করুন (বিভিন্ন টুকরা মধ্যে ভাঙ্গা যাবে) এবং বিভিন্ন কালো মরিচ মটরশুটি। নিপীড়ন হিসাবে শীর্ষে একটি ভারী saucer রাখুন। একটি দুর্বল লবণাক্ত মাছের প্রেমীদের 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে পণ্যটি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট। Keta খাওয়া প্রস্তুত হয় পরে।

ব্রাইন মধ্যে soldering.

মাছ - 1 কেজি, পানি - 1 লিটার, লবণ - ২ টেবিল। চামচ, চিনি - 1.5 টেবিল। চামচ, সুগন্ধি মরিচ - 5 মটরশুটি, পার্সলি এবং ডিল - 1 বান্ডেল, বে পাতা - ২ পিসি।, লেবু - ½ পিসি।, শুষ্ক জিরা - ½ এইচ। Spoons।

ব্রাইনের জন্য পানি ক্যাপচার করুন, মশলা যুক্ত করুন এবং আগুন থেকে সরান। 28-30 ডিগ্রী তাপমাত্রা শীতল ঠান্ডা ছেড়ে। এদিকে, মাছটিকে সল্টিং করার জন্য প্রস্তুত করুন: একই আকারের অংশে কাটা। একটি গ্লাস জার মধ্যে তাদের ভাঁজ। Parsley এবং ডিল নিচে স্থাপন করা হয়, উপরে ছিটিয়ে। ব্যাংকের মধ্যে একটি শীতল ব্রাইন ঢালাও, সূক্ষ্ম চলচ্চিত্রগুলি দ্বারা কাটা একটি লেবু যুক্ত করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় 60 মিনিটের জন্য জার ছেড়ে দিন। তারপর 8-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান। নির্দিষ্ট সময় পরে, পরিবারের এবং অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে।

একটি সাত অ্যাম্বুলেন্স সালমন

Keta - 1.5 কেজি, বড় সল্ট -150 গ্রাম, চিনি - 50 গ্রাম, ভদকা বা Cognac - 50 গ্রাম, মাটি মরিচ - কয়েকটি চিম্টি।

দুই fillets পৃথক মাছ। Fillet সঙ্গে ত্বক অপসারণ না। টেবিলে, পাম্পমেন্ট পেপার বা লিনেন ক্যানভাসের একটি অংশ ছড়িয়ে দিন, মরিচ, চিনি এবং লবণ থেকে স্যুইটিং মিশ্রণের স্তরটি ঢেলে দিন। মাছ এবং লবণকে সব দিক থেকে ভাল, ভিতরে এবং বাইরে, একই সময়ে ভদকা ছিঁড়ে ফেলার জন্য - এটি মাছের জন্য অভিন্নভাবে জিজ্ঞাসা করবে। সমস্ত শক্তভাবে মোড়ানো, প্যাকেজে রাখা এবং রেফ্রিজারেটরতে 72 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। একই প্যাকেজে মাছটি সংরক্ষণ করুন - পছন্দসই টুকরা কাটা দরকার, এটি থেকে ত্বকটি সরান এবং টেবিলে কাটা, টেবিলে কাটা।

Keta, সালাইন Steaks

Keta পুরো মাছ - 1.2 কেজি থেকে 1.6 কেজি, লেবু - 150 গ্রাম, লবণ বড় - 85 গ্রাম, চিনি - 50 গ্রাম, রসুন বড় টুকরা - 3 পিসি।, পেঁয়াজ পেঁয়াজ - 250 গ্রাম, খনিজ জল, 150 গ্রাম, তাজা চকমক রুট - 50 গ্রাম, পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - 75 গ্রাম।

মাছ ধরার বন্ধ করুন, মাথা এবং fins সঙ্গে লেজ কাটা, ভাল ধুয়ে এবং 3 সেমি একটি প্রস্থ সঙ্গে steaks কাটা। আবার কুসুম এবং কাগজ napkins সঙ্গে শুকনো। পরিষ্কার পেঁয়াজ এবং পাতলা halfpoles মধ্যে কাটা। পেঁয়াজের অর্ধ-বাটি দিয়ে alternating, enameled সসপ্যান মধ্যে steaks মধ্যে Ketu ভাঁজ। পরিষ্কার এবং গ্রেস যৌনসঙ্গম, রসুন cloves প্রেস সঙ্গে grind করতে। মিশ্রণ। আরেকটি বাটিতে, লবণের সাথে চিনি মেশান, লেবুর রসকে সঙ্কুচিত করুন, তেল, horseradish এবং রসুন যোগ করুন। জল দিয়ে একটি মসলাযুক্ত মিশ্রণ পাতলা এবং ফলে marinade মাছ ঢালা। একটি মাছের প্লেটের সাথে ধারকটি কভার করুন এবং উপরের থেকে পণ্যসম্ভার সরবরাহ করুন, উদাহরণস্বরূপ, ব্যাংকের পানি। 2 দিনের জন্য ফ্রিজে সরান। Keta একটি খুব মসলাযুক্ত এবং অস্বাভাবিক স্বাদ আছে, তিনি একেবারে সবাই পছন্দ করে।

সবচেয়ে সহজ বিকল্প

Keta, একক মিশ্রণ 1: 2

এই ক্লাসিক সংস্করণে কেটের বিচ্ছিন্ন টুকরাটি ক্যামের মিশ্রণ দ্বারা ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা 1 টিবিএসপি থেকে তৈরি করা হয়। চিনি চামচ এবং 2 টেবিল। লবণ spoons। যেমন একটি 1: 2 অনুপাত মৌলিক এবং সফল। ফাইলটি সুন্দর পুরু মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, ত্বকের পাশে ভুলে যাওয়া হয় না। তারপর মাছটি পলিথিলিন প্যাকেজে স্থাপন করা হয় এবং ২4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে চলে যায়। একদিনের পর, মাছটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত। পরিবেশন করার আগে, একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে সরানো হয় বা শীতল জল প্রবাহিত একটি জেট অধীনে rinsed।

ব্যাংকের সরিষা গুঁড়া সঙ্গে

পানি 1 লিটার, লবণ - 3 টেবিল। চামচ, চিনি - 3 টেবিল। Spoons, বে পাতা - 2 পিসি।, মরিচ মটরশুটি কালো বা সুগন্ধি (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) - 5-7 টুকরা, সরিষা পাউডার - 1 টেবিল। একটি চামচ.

পানিটি চিনি, লবণ এবং মশলা, 50-60 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল করে তুলছে, তারপরে সরিষা পাউডারকে একটি টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ভালভাবে উত্তেজিত করুন যাতে কোন lumps গঠিত হয় না। 5-10 মিনিট দাঁড়াতে মারিনাদা দিন। এই সময়কালে, Fillets মাছ থেকে পৃথক করা হয়, এটি 2-2.5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত একটি প্রস্থ সঙ্গে কাটা এবং একটি গ্লাস জার মধ্যে রাখা। উপরে থেকে, কাটিয়া সরিষা marinade ঢালা। 3-4 ঘন্টা পর, মাছ প্রস্তুত, এটি তরল থেকে সরানো হয় এবং ঢাকনা আচ্ছাদন, একটি শুষ্ক ধারক মধ্যে স্থানান্তরিত হয়।

মাটি তেল মধ্যে Keta

মাছের মৃতদেহ, বিব্রতকর (লবণ - 3 অংশ, চিনি - 1 অংশ), কালো মটরশুটি, রসুন, বে পাতা, উদ্ভিজ্জ পরিমার্জিত তেল।

তেলের সোলারিং ketches এটি সালমনের অনুরূপ করা হবে, মাছ চর্বি এবং মৃদু সক্রিয়। রান্না করার জন্য একটি গভীর ধারক বা একটি গ্লাস জার নিতে। কেটার টুকরা উদারভাবে ক্যামের মিশ্রণে গণনা করে। মাছটি একটি প্লেটের উপর স্থানান্তরিত হয় এবং টেবিলে তার কাছে এটি দিতে 2 ঘন্টা। তারপর লবণ এবং চিনির টুকরা ছুরি দিয়ে বিবেচনা করা হয় (টুকরা ধোয়া প্রয়োজন হয় না)। মিশ্রণ fanaticism ছাড়া মুছে ফেলা হয়! Ketu জার মধ্যে স্থানান্তর করা হয়, মশলা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিমার্জিত উদ্ভিদের তেল ঢালা। হোমমেডের সাথে ক্যাপাসিটি দুর্বলভাবে লবণ মাছ ফ্রিজে পরিষ্কার করা হয়। একদিন পর, কেটু চেষ্টা করতে পারেন!

স্যান্ডউইচ জন্য এক্সপ্রেস Salting

Fillets এসেছিলেন, বিব্রতকর (1 ঘন্টা লবণ, 1/2 এইচ। চামচ চিনি, স্থল কালো মরিচ), লেবু রস, কোন মসলা "মাছের জন্য কোন মসলা, যা লবণ ধারণ করে না।

এই বিকল্পটি অল্প পরিমাণে মাছের জন্য। Fillet পৃথক এবং হালকাভাবে ফ্রিজে চিহ্নিত করা হয় (আক্ষরিক 30-40 মিনিট)। এই কাজ করা হয় যাতে মাছটি একটি ছুরি মধ্যে কাটা যাবে। টুকরা বেধ 2-3 মিলিমিটার হওয়া উচিত। কাটা মাছের টুকরা একটি প্রশস্ত প্লেট উপর স্থাপন করা হয় এবং একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। উপরে থেকে, মাছটি লেবু রসের সাথে স্প্রে করা হয় এবং "মাছের জন্য" মসলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ২ ঘণ্টা পর, মাছটি স্যান্ডউইচ সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ধূমপান সুবাস সঙ্গে নিম্ন-নেতৃত্বে Keta

Kets এর fillets, embonimal হারিয়ে যেতে পারে (1 চা চামচ, 1/2 এইচ। চিনি চামচ, স্থল কালো মরিচ)।

একটি দুর্বলভাবে লবণাক্ত কেট দ্বারা ধূমপান এর সুবাস "তরল ধোঁয়া" দিতে পারে। Keti একটি টুকরা "ধোঁয়া" দ্বারা প্রতারিত হয়, এবং তারপর ক্লাসিক শুষ্ক উপায় জিজ্ঞাসা: একটি 2: 1 অনুপাত মধ্যে লবণ এবং চিনি একটি পুরু স্তর নয়। 12-20 ঘন্টার জন্য, খাবারের চলচ্চিত্রটি কামড়ানোর জন্য ফ্রিজে কেটু পরিষ্কার করা হয়। এবং মাছ প্রস্তুত।

নম সঙ্গে মাখন মধ্যে soldering

গোলাপী ফিললেট - 1 পিসি।, লবি - 1 পিসি, লবণ - 1.5 টেবিল। Spoons, চিনি - 2 ঘন্টা। চামচ, বে পাতা।

একটি নম সঙ্গে তেল মধ্যে salting এই সংস্করণটি গোলাপী সালমনের জন্য উপযুক্ত - শুষ্ক মাছ চর্বি এবং সরস সক্রিয় করে। মাছ ছোট আকস্মিক টুকরা মধ্যে পৃথক করা হয়। স্কার্ট এছাড়াও মুছে ফেলা হয়। একটি বড় সরস বাল্ব পরিষ্কার এবং অর্ধ রিং দ্বারা কাটা হয়। একটি প্লেট, লবণ এবং চিনি সংযুক্ত করা হয়, Laurel শীট বিভিন্ন অংশে ভাঙ্গা হয়। এই মিশ্রণে, মাছটি বন্ধ করে দেয়। পরবর্তী, একটি পরিষ্কার লিটার ব্যাংক এবং স্তর সংগ্রহ শুরু। একটি সামান্য তেল (অগত্যা পরিমার্জিত) নীচে সম্মুখের ঢালা হয়, মাছ এবং পেঁয়াজ একটি স্তর স্থাপন করা হয়। আবার তেল ঢেলে দেওয়া হয়, এবং প্রধান পণ্যগুলি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পর্যায়ে পুনরাবৃত্তি করা হয়। শীর্ষ স্তর - তেল। জার স্পিনিং এবং ফ্রিজ 2 দিনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মুছে ফেলা হয়।

Soldering সালমন

Keta - 1 কেজি, চিনি - 50 গ্রাম, লবণ - 100 গ্রাম, বে পাতা - 2 পিসি।, কালো মাটি মরিচ - স্বাদ।

আপনি হিমায়িত না কেনা, কিন্তু ঠান্ডা মাছ যদি এটি সুপারিশ করা হয়। চিনি, লবণ এবং স্থল মরিচ মিশ্রিত করুন। একটি বে পাতা ছুরি দিয়ে grind। অন্যান্য উপাদান সমন্বয়। মাছ পরিষ্কার করুন, অংশ টুকরা আমাকে বলুন। একটি প্লেট মধ্যে অঙ্কুর এবং সব পক্ষ থেকে ক্যামের মিশ্রণে ধসে। একটি গভীর প্লেট মধ্যে Ketu অঙ্কুর। শক্তভাবে ঢাকনা আবরণ এবং 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে মুছে ফেলুন। খাদ্যের ছবিতে প্রতিটি টুকরা মোড়ানো এবং 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজারে সরান। এই সময়ের পর, মাছ প্রস্তুত।

Malosol Caviar.

পানি 1 l, লবণ (পাথর) - 2 টেবিল। চামচ, চিনি - 1 এইচ। চামচ, ক্যাভিয়ার - 400 গ্রাম।

ক্যাভিয়ার সঙ্গে একটি মাছ ধরার ছিল, এটা ঘুমের মূল্য। এটা কঠিন না. প্রথমত, ফিল্ম থেকে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার একটি চোয়াল। একটি মিশুক সঙ্গে - অনেক উপায় আছে, তাদের মধ্যে একটি। ক্যাভিয়ার বন্যার সাথে পানি বা ভাল ব্রাইন (1 টিবিএসপি। লিটার 1 লিটার পানির দ্বারা লবণাক্ত) এবং সাবধানে এবং ধীরে ধীরে হাঁটতে হাঁটতে শুরু করে। ধৈর্য ধরুন - একটি অংশ হিসাবে, চোয়াল পৃথক করা হয়, অন্য স্ক্রু অগ্রভাগ মধ্যে। চলচ্চিত্রের অবশিষ্টাংশকে ম্যানুয়ালি মুছে ফেলতে হবে। তারপর একটি গভীর saucepan নিতে। পানি ঢালা, চিনি, লবণ ঢালাও। একটি ফোঁড়া একটি brine হতে এবং 40-50 ডিগ্রী ঠান্ডা। একটি সসপ্যান মধ্যে প্রাক peeled ডিম অঙ্কুর। Seep 15 মিনিট - সূক্ষ্ম নিম্ন-নেতৃত্বে ক্যাভিয়ার জন্য। আপনি যদি আরো উচ্চারিত নোনা স্বাদ পছন্দ করেন তবে 30 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। আস্তে আস্তে চালান (colander) মাধ্যমে brine ড্রেন। অনেকে পরামর্শ দেয় যে গন্ধ ছাড়াই উদ্ভিজ্জ তেলের চা চামচ মেঝে যোগ করার পরামর্শ দেয়, যাতে ডিমগুলি আঠালো না। রেফ্রিজারেটরের একটি নিম্ন নেতৃত্বে ক্যাভিয়ার স্টোর 2 দিনের বেশি নয়।

https://fartov.com/

বিষয় উপকরণ

1.png।

ক্রয়কৃত পণ্যটি তাজা-হিমায়িত বা তাজা চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল, এবং স্বাদটি খুব বেশি মিষ্টি বা বিপরীত, প্রতিকূল হতে পারে না। রেসিপিগুলির বৈচিত্র্যের কারণে, আপনি এমন গুণাবলি অর্জন করতে পারেন যা স্বাদে থাকবে এবং এটি সব কঠিন নয়।

Salted Keta - ডেস্ক প্রসাধন

কেটা সালমন পরিবারের একটি জনপ্রিয় ধরনের টাইপ। তিনি একটি সামান্য malocalorine, স্বাস্থ্য এবং চমৎকার সুস্থতার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রোওমেন্ট সমৃদ্ধ। এটি নোনা ফর্ম একটি চমৎকার স্বাদ আছে এবং উত্সাহী বা নৈমিত্তিক টেবিল একটি চিকন সম্পূরক হয়ে উঠবে। মাছটি সবচেয়ে সুস্বাদু হওয়ার জন্য, প্রধান উপাদানটির সঠিক পছন্দটি করা দরকার।

2.png।

বেসিক নির্বাচন মানদণ্ড

  • প্রমাণিত সরবরাহকারীদের থেকে স্যালিংয়ের জন্য একটি তাজাভাবে হিমায়িত বা তাজা কেট চয়ন করুন;
  • পুরো শরীরচর্চা ব্যবহার করা ভাল, অন্যথায় একটি স্ন্যাক বেড়ে উঠবে;
  • এটি গুরুত্বপূর্ণ যে হিমায়িত কেটের একটি অভিন্ন রঙ, যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়া, বরফ বা তুষার স্তরটির সাথে আচ্ছাদিত ছিল না;

এই সহজ আইটেমগুলি বিবেচনা করা যথেষ্ট, এবং সুস্বাদু delicacy প্রস্তুতির সাফল্য প্রদান করা হয়। মাছ একটি স্বল্পকালীন পণ্য, এবং তাই এটি তার মানের আত্মবিশ্বাসী হতে এত গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের ফ্রস্ট-মাছ কোম্পানি সুপরিচিত বিশ্বের নির্মাতাদের কাছ থেকে তাজা মাছ এবং উচ্চ মানের সীফুড সরবরাহ করে। আমাদের কাছ থেকে কেনা, আপনি তাজাতা এবং মানের সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।

আমরা মাছ জন্য মশলা নির্বাচন করুন

3.png।

অনেকে মিশ্রণে কোন মশলা যোগ না করে সর্বোচ্চ সম্ভাব্য ফর্মের মধ্যে লবণ মাছকে পছন্দ করে। কিন্তু কেটা পুরোপুরি নতুন নোট নাটক, যদি এটি মরিচ বা ভঙ্গুর herbs সঙ্গে soldered হয়। এটা salting knakes জন্য সব মশলা উপযুক্ত নয় মনে রাখা মূল্য। এটি একটি উপসাগর, মরিচ, কার্নেশন, জিরা, ধনী, রসুন ব্যবহার করা ভাল।

4.png।

Soldering টিপস মাছ

  • মাছের জন্য মাছের জন্য, এটি একটি বড় লবণ নিতে ভাল। এটি বিশেষ করে শুষ্ক কৌশল সত্য। এই ধরনের লবণটি এত দ্রুত দ্রবীভূত হয় না এবং শোষিত হয় যে এটি মাছের দৈর্ঘ্য দেবে না।
  • দ্রুত মৃতদেহ আলাদা করতে এবং হাড়ের সাথে জগাখিচুড়ি না করে, কেটু রিজটি কেটে ফেলতে ভাল।
  • মাছটি যদি খুব মিষ্টি হতে পরিণত হয়, তবে এটি কিছু সময়ের জন্য স্থাপন করা যেতে পারে এবং অতিরিক্ত লবণ চলে যাবে। এবং তারপর কাগজ towels সঙ্গে শুকনো একটি টুকরা।
  • প্রধান জিনিস মশলা overdo না। লাল মাছ তার স্বাদ হারানো উচিত নয়, এবং Seasonings সহজভাবে তাদের সম্পূরক করা উচিত।

মাছ salting পদ্ধতি

কত মানুষ এত মতামত আছে, বা বরং এত রেসিপি আছে। কোন সঠিক উপায় নেই, তাদের অনেক আছে এবং তারা সব সুস্বাদু। মশলা এবং বিভিন্ন রান্নার প্রযুক্তিগুলির বিভিন্ন সংমিশ্রণের কারণে, আপনি একটি আকর্ষণীয় ফলাফল পেতে পারেন।

আমরা বাড়িতে ক্যাটস তৈরির জন্য সেরা রেসিপি সংগ্রহ করেছি, যা এমনকি গুরমেটও স্বাদ করবে। সহজ বিকল্প রয়েছে, যারা অপেক্ষা করতে চায় না এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি delicacy উপভোগ করতে চান। এবং ঋতু এবং বিভিন্ন additives সঙ্গে সামান্য আরো জটিল, যারা নতুন স্বাদ খুঁজছেন ক্লান্ত না যারা জন্য।

Ketu ঘুমানোর সবচেয়ে সহজ উপায়

5.png।
  • সমাপ্ত ডক ফিললেটটি নিন অথবা মাছের মৃতদেহটি কেটে নিন, আপনি এটি সমস্ত হাড়গুলি মুছে ফেলবেন।
  • চিনি 1 টেবিল চামচ এবং লবণের 2 টেবিল চামচ মিশ্রণের সাথে স্টোডিট স্লাইস।
  • কন্টেইনার বা কোনও উপযুক্ত ডিশগুলিতে মাছ রাখুন, ভিতরে পাম্প দিয়ে রাখুন।
  • উপরে একটি শুষ্ক ন্যাপকিন বা একটি তোয়ালে সঙ্গে আবরণ। ফ্রিজে এটি সাজানো হবে।
  • তিন দিন পর, মাছটিকে কাটা এবং টেবিলে জমা দেওয়ার জন্য মাছ থেকে পরিষ্কার করা যেতে পারে।

এটি তথাকথিত শুষ্ক অসিল্য প্রযুক্তি। এটি পরিপূরক হিসাবে সম্ভব হিসাবে সহজ এবং beginners জন্য উপযুক্ত। একটি ক্লাসিক রাষ্ট্রদূত প্রদান করে।

এই রেসিপি একটি বে পাতা এবং মরিচ যোগ করে সম্পূরক হতে পারে। মাছ salting মিশ্রণ সঙ্গে স্তর স্তর এবং 6 ঘন্টা জন্য অপসারণ। একটি সুন্দর ধোয়া পরে এবং একটি শুষ্ক তোয়ালে সঙ্গে ফ্লাশ। তারপর কয়েকটি বাল্ব রিং কাটা এবং মাছটি আবার স্তরের সাথে রাখুন, নমুনার সাথে এই সময়টি বিকল্প করুন। অন্য ঘন্টা জন্য সরান।

Keta Soldering দ্রুত প্রযুক্তি

6.png।
  • 1 কেজি মাছ নিন, হাড় থেকে এটি পরিষ্কার করুন এবং 6 মিমি পর্যন্ত পুরুত্বের সাথে ছোট পাতলা টুকরাগুলিতে বিভক্ত করুন।
  • অনাক্রম্য পর্যায়ে, লবণ এবং চিনি টুকরা 1: 1 এর টুকরা চিকিত্সা। একটি বাষ্প-শীট পাতা এবং কালো বা সুগন্ধি মরিচ 5-6 খনি যোগ করুন।
  • গভীর ট্যাংকের নীচে তাদের ছড়িয়ে দিন এবং লেবুর অর্ধেকের রস ঢেলে দিন।
  • লবণাক্ত মাছ শুধুমাত্র অর্ধ ঘন্টা জন্য রুম তাপমাত্রা হতে হবে।

বাড়িতে কেটু ঘুমানোর উপায়টি আপনাকে 30 মিনিটেরও বেশি নয়। এটি অতিথিদের স্বতঃস্ফূর্ত বৈঠকের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। 30 মিনিটের পরে, আপনি এবং আপনার অতিথিরা চমৎকার delicacy উপভোগ করতে পারেন।

ব্রাইন মধ্যে মূল Ket

7.png।
  • একটি ফোঁড়া জল আনুন, এটি মশলা যোগ করার সময়: চিনির একটি টেবিল চামচ, লবণ একটি অর্ধেক চামচ, মাটি মরিচ, শুকনো জিরা 5 মটরশুটি। মারিনেড একটি ফোঁড়া আসে যখন আগুন থেকে সরান।
  • একই টুকরা সঙ্গে মাছ কাটা। তারপর তাদের সব জার মধ্যে ভাঁজ এবং একটি কাটা parsley এবং স্বাদে ডিল সঙ্গে উপরে ঢালাও।
  • যখন Marinade তাপমাত্রা 28-30 ডিগ্রী থেকে ড্রপ, এটি সাবধানে একটি জার মধ্যে ঢালা যাবে। সম্পূর্ণভাবে, লেবু স্লাইস রাখুন।

মাছটি অন্তত এক ঘন্টা ব্যবস্থা করা উচিত, এবং ফ্রিজে আটটার জন্য এটি স্থাপন করার পরে, বিশেষত নীচের বালুচরতে, যেখানে তাপমাত্রা সর্বাধিক অনুকূল।

সরিষা সঙ্গে Keta

8.png।
  • লিটার লিটার চুলা উপর উষ্ণ করা। আমরা যখন উড়ে যাব, লবণের 3 টেবিল চামচ এবং যত বেশি চিনি, দুটি লরেল শীট, কালো বা সুগন্ধি মরিচের 5-7 মটরশুটি যোগ করুন। এই রেসিপি জন্য, মরিচ এবং বে পাতা একটি মর্টার মধ্যে peathed করা যাবে না। উষ্ণ হওয়ার পর, আগুন থেকে পানি সরান;
  • পানি 50 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল হওয়ার পর, মেরিনেডের মটরশুটিতে মটরশুটি বা দুইটি চামচগুলিতে একটি চামচকে এক চামচ যোগ করুন। 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে marinade স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়;
  • 1 কেজি মাছ ২ সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরুত্বের সাথে টুকরো টুকরো করে কাটা যায় এবং এটি একটি জার বা অন্যান্য উপযুক্ত ধারককে ভাঁজ করে;
  • Marinade ঢালা এবং ফ্রিজে 3-4 ঘন্টা মাছ ছেড়ে।
  • সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত। চার ঘণ্টা পর মরিয়াইনের বাইরে এটি টানতে সুপারিশ করা হয় এবং একটি শুষ্ক পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।

এই রেসিপিটি লাল মাছের ক্লাসিক স্বাদে অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু ছায়ায় সমস্ত প্রেমীদের সাথে করতে হবে। এখন আপনি জানেন কিভাবে সরিষার সঙ্গে Ketu pickle।

Marinade মধ্যে Piquant Ket

9.png।
  • সল্টিংয়ের জন্য একটি কেটটো প্রস্তুত করুন, 1 কেজি বিভক্ত করুন এবং 3 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে স্টেকগুলি কাটুন। কাগজের টয়লেট দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং ব্লট করুন।
  • অর্ধ রিং দ্বারা বিশুদ্ধ পেঁয়াজ কাটা এবং একটি নম সঙ্গে alternating স্তর সঙ্গে steaks রাখা।
  • একটি বড় grater উপর 40g khrena রুট stit, দমন এবং 2-3 রসুন টুকরা কাটা, Cashitz উভয় উপাদান মিশ্রিত করা।
  • চিনি বালি এবং লবণ দুটি চামচ 2 চামচ মিশ্রিত করা। তাদের মধ্যে পাকা লেবু রস uls।
  • ফলস্বরূপ রচনাটি খেরো এবং রসুনের মূল থেকে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ক্যাসিয়ার দুটি চামচ ঢেলে দিন।
  • এই মিশ্রণ পরিষ্কার জল অর্ধেক একটি গ্লাস ঢালা প্রয়োজন।
  • মাছের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে marinade সঙ্গে impregnated জন্য, অত্যাচার হিসাবে পণ্যসম্ভার দ্বারা এটি দিতে।
  • দুই দিন পরে, সমাপ্ত সূক্ষ্মতা ইতিমধ্যে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

Gourmet Keta মসলাযুক্ত সাইন

10.png।
  • হাড় পরিষ্কার করুন এবং বড় টুকরা দিয়ে 1 কেজি মাছ কাটা।
  • চিনি এবং 1.5 লবণের 1 টি চামচ একটি প্রাক-ফসলযুক্ত গঠন তাদের কেটে দিন। এটা খুব সাবধানে করা প্রয়োজন।
  • মাছ মাছ 2-3 কাটা রসুন টুকরা। রসুনের জন্য আপনার স্বাদ এবং প্রেমের উপর ফোকাস করুন, কিন্তু থামবেন না। কন্টেইনারে মাছের টুকরা রাখুন।
  • শীর্ষ 5 টি কার্নেশন inflorescences যোগ করুন এবং কালো বা সুগন্ধি মরিচ এবং দুটি Laurel শীট একটি 5-6 overwhelmed মটর মিশ্রণ যোগ করুন।
  • সবজি তেল সব টেবিল চামচ পূরণ করুন। আপনি কোন ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু জলপাই আরো সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত জন্য সুপারিশ করা হয়।
  • মাছটি 3 কেজি পর্যন্ত ওজনের অধীনে রাখুন এবং 3 ঘন্টার জন্য চলে যান। পণ্যসম্ভার অপসারণের পরে এবং এক ঘন্টা একা জন্য Ketu ছেড়ে।
  • আপনার জীবনে সবচেয়ে সুস্বাদু আচরণ এক উপভোগ করার পর।

এই piquant কিছু প্রেমীদের জন্য রান্না করার নিখুঁত উপায়।

11.png।

কেন উচ্চ মানের মাছ কিনতে গুরুত্বপূর্ণ

আউটপুট হিসাবে, আমরা বলতে পারি যে মাছটি অনেকগুলি ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, কার্যকরীভাবে পুনরাবৃত্তি ছাড়াই। এবং প্রতিটি সময় আপনি আকর্ষণীয়, বৈচিত্রময় এবং অত্যাধুনিক স্বাদ পাবেন। এই ক্ষেত্রে, এটি সহজেই নিউকামারের সাথে মোকাবিলা করবে, এবং অভিজ্ঞ ব্যক্তি, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রেসিপি অনুসরণ করা এবং একটি ভাল মানের মাছ নির্বাচন করুন। সবশেষে, এটি তার প্রাথমিক তাজাতা থেকে যে পুরো শেষ ফলাফলটি নির্ভর করবে।

আমাদের অনলাইন স্টোরে অর্ডার পিক-আপ লাল মাছ, রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces প্রস্তুত করুন, নিজেকে বা আপনার আত্মীয় দয়া করে।

একটি নিচু লাল মাছ ছাড়া উত্সাহী টেবিল কি? এমনকি ক্ষুধার্ত 90 এর দশকে, আমরা তাদের নিজস্ব লবণাক্ত হ্যাম্পব্যাক থেকে কাটিয়া তৈরি করতে পরিচালিত। এবং তারা nasturtium থেকে capers গিয়েছিলাম।

কিন্তু মালোসোল গোর্বো সাধারণত "নয়।" আলগা এবং শুষ্ক মাছ। শুধুমাত্র এবং বিতর্কিত তার প্লাস একটি বন্য মাছ যা খাঁচায় ফিড ভোজন না।

লবণাক্ত ketage "noble" মাছ চেয়ে খারাপ হয় না।
লবণাক্ত ketage "noble" মাছ চেয়ে খারাপ হয় না।

কিন্তু লাল মাছ ছাড়া, ক্ষুদ্র পিকার এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে সজ্জিত এবং সজ্জিত, নববর্ষের টেবিল একটি অনাথ। শুধু সুগন্ধি mandarins ছাড়া মত।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে লাল মাছ সত্যিই লাল হয়ে গেল। একটি মহৎ গোলাপী ছায়া পরিবর্তে, তিনি "সর্বহারা ক্রোধ" এর রঙ অর্জন করেন।

এবং সব কারণ তাই আমার প্রিয় trout এবং স্যামন cages মধ্যে উত্থিত হয় এবং ফিড ভোজন হয়। এবং বর্তমান প্রযুক্তি আপনাকে মাছ ধরার মাংসকে লালের সব ছায়া দিতে দেয়।

যারা বাস্তব, বন্য মাছ খাওয়া, এটি একটি খামার উত্থাপিত না।

অতএব, সলটিং জন্য আমরা Ketu নির্বাচন করুন। তিনি, অবশ্যই, humpback চেয়ে আরো ব্যয়বহুল, কিন্তু অনেক সস্তা স্যামন। Keta এর মাংস কিটি এর চেয়ে জটিল এবং একই সাথে এটি একটি porchish মত পৃথক্ পতনশীল হয় না।

এবং কেটা, কিযুহের মতো, এবং গোলাপী সালমন - বন্য, এবং তাই দরকারী মাছ।

গোপন নম্বর 1।

আমি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মধ্যে Ketu নিতে। এই কৌশলটি আমাকে জলের লিটারগুলির জন্য অতিরিক্ত পরিমাণে ছাড়তে দেয় না, যার মধ্যে সুরক্ষা গ্লজ হয়ে যায়। এবং এটি প্লাস্টিকের মধ্যে defrostly sprinkled অনেক সহজ।

আমরা শুধু স্তন fins নিচে এবং পায়ূ থেকে সামান্য উপরে কাটা।
আমরা শুধু স্তন fins নিচে এবং পায়ূ থেকে সামান্য উপরে কাটা।

হ্যাঁ, হ্যাঁ, মাছ আমি হিমায়িত নিতে। সত্যই আমাদের প্রান্তে ক্ষতির সম্মুখীন হওয়া তাজা কেটু অবাস্তব। আমি ফ্রিজে কেটুকে হতাশ করি, খুব ধীরে ধীরে। তারপর, ডিফ্রস্ট এ, এটি তার বৈশিষ্ট্য হারান না এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে।

গোপন নম্বর 2।

আমি শেষ পর্যন্ত মাছ defrust। রিজ বরাবর, এটি একটি সামান্য frenown থাকতে হবে। যেমন একটি মাছ ভাল এবং অভিন্নভাবে জিজ্ঞাসা করা হয়।

গোপন নম্বর 3।

আমি স্কেল থেকে মাছ দিতে না। স্কেল সঙ্গে সরাসরি হাড় এবং লবণ থেকে পালক। তাই আমি আমার শীতল, দূর প্রাচ্যে বাস করতাম, তাই এখন আমি। স্কেল শেষ পণ্য মানের প্রভাবিত করে না।

7 টি ট্রিকস আমাকে সঠিক এবং দ্রুত মিনোলোল কেটাকে "তাস্টের স্যামন" করতে সাহায্য করে। 12 ঘন্টা পরে ক্ষুধার্ত মাছ প্রস্তুত

মাছ থেকে আমি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ স্তরের এবং স্তন fins মাথা স্তর কাটা কাটা। একটি পাতলা ছুরি হাড় থেকে fillets পৃথক, রিজ বরাবর ছুরি প্রান্ত কাটা। আমি পেটের সেন্টিমিটার সম্পর্কে কেটে ফেলেছি (কোন সুস্বাদু মাংস নেই এবং আমার কানে যায়)।

640 গ্রাম এবং "বর্জ্য" দুটি fillets।
640 গ্রাম এবং "বর্জ্য" দুটি fillets।

আমি 640 এর জন্য দুটি fillets পেতে। আমার কেটা 2.2 কেজি টানা।

গোপন নম্বর 4।

ছোট ট্রান্সক্রস হাড় আমি টান না।

রিজ আমি কানে উড়ে। এবং আমি "crucible উপর" রান্না শুরু, এবং শুধুমাত্র তারপর শুধুমাত্র লাল মাছ যোগ করুন। সন্ত্রস্ত স্বাদ! রাজকীয়, অবশ্যই, কান, কিন্তু বেশ উপযুক্ত।
রিজ আমি কানে উড়ে। এবং আমি "crucible উপর" রান্না শুরু, এবং শুধুমাত্র তারপর শুধুমাত্র লাল মাছ যোগ করুন। সন্ত্রস্ত স্বাদ! রাজকীয়, অবশ্যই, কান, কিন্তু বেশ উপযুক্ত।

প্রথম, আপনি fillet নষ্ট করতে পারেন, এবং দ্বিতীয়ত, এটি অপরিহার্য। যদি লবণাক্ত মাছ সঠিক পথে কাটা হয়, তবে হাড়গুলি নিজেই চলে যাবে।

গোপন নম্বর 5।

লবণ. শুধুমাত্র বড় গ্রাইন্ডিং একটি সহজ লবণ এবং কোন ক্ষেত্রে আইডিনেড।

লবণ এবং চিনি। আর কোন মশাল নেই! এটি একটি মসলাযুক্ত রাষ্ট্রদূত নয়।
লবণ এবং চিনি। আর কোন মশাল নেই! এটি একটি মসলাযুক্ত রাষ্ট্রদূত নয়।

লবণ / চিনি অনুপাত 2: 1। যে, লবণ 2 টেবিল চামচ আমি 1 টেবিল চামচ চিনি নিতে। আমি সন্ধ্যায় একটি দ্রুত রাষ্ট্রদূত এবং মাছ আছে। অতএব, এই মিশ্রণের পরিমাণ আমি 500 গ্রামে নেব।

এবং একটু কমলা। চেষ্টা করুন! এটা সুস্বাদু.
এবং একটু কমলা। চেষ্টা করুন! এটা সুস্বাদু.

ভয় পাবেন না, প্রথমে মনে হচ্ছে যে একটি মিশ্রণ খুব বেশি বেশি, তবে এটি স্বাভাবিক। প্রতিটি fillet আমি অর্ধেক কাটা। স্লাইস একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে। ভাল তাই স্পোক, কিন্তু করুণা না।

গোপন সংখ্যা 6।

কেট একটি সুখী সুবাস দিতে, আমি একটি লবণাক্ত মাছ একটি অর্ধ কমলা সঙ্কুচিত। ভয় পাবেন না. আপনি এমনকি তার স্বাদ মনে হবে না। কিন্তু মাছ একটি কমলা সঙ্গে tastier হয়।

7 টি ট্রিকস আমাকে সঠিক এবং দ্রুত মিনোলোল কেটাকে "তাস্টের স্যামন" করতে সাহায্য করে। 12 ঘন্টা পরে ক্ষুধার্ত মাছ প্রস্তুত

আমি উষ্ণতা 30 মিনিটের জন্য একটি শীতল salted মাছ ছেড়ে, আমি একটি স্প্রে দিতে। 30 মিনিটের পর, আমি মাছটি বের করে আনি এবং আমি তার মিশ্রণের সাথে স্ক্রোল করি। মনোযোগ! আমি বিবেচনা, এবং ধুয়ে না। শুষ্ক অ্যাম্বুলেন্সের প্রক্রিয়াতে মাছটি ধুয়ে অসম্ভব।

মিশ্রণের অবশিষ্টাংশগুলি কাগজের টয়লেটটি সরান, আমার সিরামিক সসপ্যানটি লবণ অবশিষ্টাংশ থেকে, শূকরযুক্ত সল্টগুলি চামড়া নিচে fillets laying এবং ...

মাছ শুকনো শুদ্ধ! লবণ থেকে আমার একমাত্র সসপ্যান।
মাছ শুকনো শুদ্ধ! লবণ থেকে আমার একমাত্র সসপ্যান।
7 টি ট্রিকস আমাকে সঠিক এবং দ্রুত মিনোলোল কেটাকে "তাস্টের স্যামন" করতে সাহায্য করে। 12 ঘন্টা পরে ক্ষুধার্ত মাছ প্রস্তুত
মাছ শুকনো শুদ্ধ! লবণ থেকে আমার একমাত্র সসপ্যান।

গীতিকার digression। আসলে আইস ক্রিম কেটা, অন্য কোন সস্তা লাল মাছের মতো কিছুটা শুষ্ক। অতএব, তার তৈলাক্ততা এবং juiciness দিতে, আমি গন্ধ ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি পূরণ।

গোপন প্রধান।

Keta মৃদু হয়ে, একটি sturgeon মত আমি 12 ঘন্টা জন্য উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এটি ঢালা।

7 টি ট্রিকস আমাকে সঠিক এবং দ্রুত মিনোলোল কেটাকে "তাস্টের স্যামন" করতে সাহায্য করে। 12 ঘন্টা পরে ক্ষুধার্ত মাছ প্রস্তুত

মাছের 500 গ্রামের জন্য, আমার 100 মিলিয়ন তেল আছে। আমি প্রথম এক fillet স্ক্রোল, তারপর আমি অন্য একটি রাখা এবং অবশিষ্টাংশ ঢালা। 6 ঘন্টা পর, fillets চামড়া ফ্লিপ আপ এবং শেষ পর্যন্ত এটি ছেড়ে প্রয়োজন হবে।

7 টি ট্রিকস আমাকে সঠিক এবং দ্রুত মিনোলোল কেটাকে "তাস্টের স্যামন" করতে সাহায্য করে। 12 ঘন্টা পরে ক্ষুধার্ত মাছ প্রস্তুত

1২ টা বাজে, সূক্ষ্ম, উত্তেজনাপূর্ণ, একটি দুর্বল দুধ সুস্বাদু বন্য কেট, Eclipping Aquactural Trout এবং Sump প্রস্তুত করতে সক্ষম।

যদি আপনার কোন প্রশ্ন থাকে তবে আমি আপনাকে বিস্তারিতভাবে বিস্তারিতভাবে বলি কিভাবে এটি একটি লাল মাছ লবণ সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু।

উপভোগ করুন! আপনি শুধুমাত্র সুস্বাদু না, কিন্তু দরকারী মাছ খাওয়া!

বন ক্ষুধা!

কিভাবে দ্রুত এবং সহজে স্কুইড পরিষ্কার - এখানে।

ফ্রাই মাছ "লবণ উপর" - এখানে।

শুভ দিন!

আমি মনে করি আপনি অন্তত একবার আমার জীবন শ্যাড মাছ একবার। সাধারণত আপনি কি ধরনের মানুষ? আমি হেরিং, scumbard এবং humpback ভালবাসা। কিন্তু এই সময় সহজ মৃদু নাইট রেসিপি দিয়ে সবাই জানতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আমরা দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে শিখি, যাতে একটি অসাধারণ স্বাদ আছে। এবং মাছটি এমন একটি উপায় আছে যে মাছটি সালমনের মত সফল হবে।

Keta নিজেকে একটি গোলাপী মত, কিন্তু এটি আরো মৃদু এবং সরস, তাই শুষ্ক না। এবং তিনি সালমনের অন্তর্গত। তার চমৎকার চেহারা এটি সমৃদ্ধ তোলে, এবং স্বাদ এমনকি ভাল। কিন্তু আবার, প্রধান জিনিস হ্রাস করা হয় না। সব পরে, যদি লবণ একটি রেসিপি অনেক হয়, কেউ মাছ চায় না। এটা সংযম হতে হবে।

শুষ্ক রাষ্ট্রদূত বা ব্রাইনের মতো নেকগুলি সলটিং করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনি কি সর্বাধিক ব্যবহার করেন? কি পছন্দ?

আজকে সবাই সম্পর্কে কথা বলুন, প্রত্যেকেরই একটি জায়গা আছে। কেউ চয়ন করুন এবং আনন্দ এবং পরিতোষ সঙ্গে প্রস্তুত। এটি একটি ভাল মেজাজ যা কোনও থালা বেশি সুগন্ধি এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে! মনে হচ্ছে আমার সাথে কেউ তর্ক করবে না।

Keta Malosol - বাড়িতে রেসিপি

এই বিকল্পটি সর্বোত্তম এক, কারণ স্যামন মাছটি শুকিয়ে যায় না, তবে এটি কেবল তার রস দ্বারা impregnated হয়। অসম্পূর্ণ স্বাদ সঙ্গে সরস এবং খুব সুস্বাদু Kett। আপনি কিছু জন্য এটি বিভ্রান্ত হবে না। এবং শুষ্ক রাষ্ট্রদূত, এবং tiered তেল পরে সব ধন্যবাদ।

আমাদের দরকার:

  • Keta - 2 পিসি।
  • লবণ - 3 টেবিল
  • চিনি - 1 টেবিল
  • সব্জির তেল
  • মরিচ মটরশুটি - স্বাদ

পর্যায়ে:

ধাপ 1.

একটি পৃথক কাপে, লবণ এবং চিনি বালি সংযোগ করুন। যেমন একটি span একগুঁয়ে আলোড়ন।

ধাপ ২.

Ketu ভাল ধুয়ে ফেলতে হবে, সব অপ্রয়োজনীয় কাটা এবং ত্বকে একটু ছুরি যেতে যাতে কোন স্কেল নেই। চার fillets জন্য পৃথক মাছ। প্রতিটি পরে, চাপ কাটা।

ধাপ 3.

লবণ এবং চিনি দিয়ে স্প্যানান এবং ছিটিয়ে নিন মাংসের উপরে থেকে সোজা।

ধাপ 4।

উভয় পক্ষের এটি করা। ত্বকে অপসারণ করবেন না, এটি তার চমৎকার আকৃতি হারাতে মাছ দেবে না।

এটি প্রয়োজনীয় প্রভাব যাতে লাল মাছ সমানভাবে কথা বলে এবং কম লবণাক্ত হয়ে যায়।

ধাপ 5।

একে অপরের শক্তভাবে একটি প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে টুকরা রাখুন। ফ্রিজে ঢাকনা এবং শীতল বন্ধ করুন। কেটেজকে দুর্বলভাবে লবণাক্ত হওয়ার জন্য পরিণত হয়েছে, এটি একটি শীতল স্থানে 6-8 ঘন্টা ধরে রাখা দরকার।

পদক্ষেপ 6।

8 ঘন্টা পর, মাছের মাংস নিজেই ঘন হয়ে উঠবে এবং অনেকগুলি আর্দ্রতা উপস্থিত হবে। এটা ড্রেন।

ধাপ 7।

পেপার মটরশুটি (6-8 পিসি।) একটি মর্টার মধ্যে একটু ফিরে এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (4-5 টেবিল)। আলোড়ন.

ধাপ 8।

Kats একটি টুকরা সঙ্গে, একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে চামড়া মুছে ফেলুন যাতে মাংস পেতে না। ছোট টুকরা মধ্যে ধারালো ছুরি কাটা।

ধাপ 9।

এখন বাটিগুলির নীচে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে স্মীর্ণ করা হয় এবং টুকরা গণনা শুরু করা হয়, টুকরা টুকরা টুকরা টুকরা করে। এবং সিলিকন ব্রাশের সাহায্যে সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল তৈলাক্তকরণ।

এটা সুন্দর এবং বাজেট পরিণত! প্রস্তুত এবং আপনি এই স্ন্যাক, কারণ এটি সালাদে, রুটি থেকে একটি স্যান্ডউইচ ভাল। মার্জিত ভোজ্য কবজ)। বন ক্ষুধা!

বাড়িতে কম লবণাক্ত Keta - সালমন হিসাবে খুব সুস্বাদু

বাজারে যেমন একটি মাছ কিনতে, আপনি অনেক টাকা প্রয়োজন, তাই বাড়িতে নিজেকে Ketu দ্বারা একটি তাজা হিমায়িত এবং ঘুম কিনতে ভাল। আমরা এটি সবচেয়ে সুস্বাদু স্বাদ, মৃদু এবং চর্বি তৈরি করব, যাতে আপনি উত্সব টেবিলে অতিথি বা বন্ধুদের খুশি করতে পারেন।

Keta সালমন দ্বারা প্রাপ্ত হয়, গোপন উপাদান, যেমন cognac ধন্যবাদ। চেষ্টা করুন এবং আপনার ইমপ্রেশন শেয়ার করুন।

আমাদের দরকার:

  • Keta - 1 পিসি। বা দুই অর্ধ fillets

Marinade:

1 লিটার পানি

  • লবণ - 1.5 টেবিল।
  • চিনি - 2 টেবিল
  • পেপার মটরশুটি - 2 পিসি।
  • Cognac - 1 টেবিল
  • সব্জির তেল

পর্যায়ে:

ধাপ 1.

তাজা-হিমায়িত মাছকে ছেড়ে দেওয়া যাক, কিন্তু এটি সামান্য হিমায়িত হয়। এটা খুব সহজ কাটা হবে। পেট খুলুন, সমস্ত অন্ত্র এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় মুছে ফেলুন। Floats এবং মাথা কাটা। এছাড়াও fillet উপর ketto অংশ ketto এবং সব হাড় মুছে ফেলুন।

যত তাড়াতাড়ি fillets প্রস্তুত হয়, একটি আশ্রয় উপর একটি ছুরি দিয়ে তাদের বিভক্ত।

ধাপ ২.

উপরন্তু, পরিকল্পনা দ্বারা, brines প্রস্তুত। হিসাবের ভিত্তিতে, 1 লিটার ফুটন্ত পানি নিন, চিনির (২ টেবিল), কালো মটরশুটি (২ পিসি) এবং লবণ (1.5 টিবিএসপি) ঢালাও। আলোড়ন এবং এটি শান্ত করা যাক। এবং cognac তৈরীর পর, একটি ধরনের স্বাদ জন্য, যাতে এটি স্যামন ধরনের মনে হয়, এটা এই রশ্মি যে যেমন একটি স্বাদ দেয়।

তারপর Marinade মধ্যে মাছ pumped এবং এটি 20 মিনিটের জন্য এটি সাঁতার কাটা দিতে, ছবিতে দেখানো টুকরা খুব পুরু না প্রয়োজন।

ধাপ 3.

শব্দের সাথে কেটে ফেলুন এবং কাগজের টয়লেটগুলিতে শুকানোর জন্য তাদের দিন।

ধাপ 4।

কন্টেইনারে স্তরগুলি দিয়ে মাছ রাখুন, প্রতিটি স্তরের উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লুব্রিকেশন করা।

ধাপ 5।

তারপর 1 ঘন্টা জন্য লাল মাছ শীতল এবং সবকিছু প্রস্তুত! একটি স্ন্যাক হিসাবে টেবিলে পরিবেশন করা বা দ্বিতীয় থালা একটি সংযোজন হিসাবে। সুখী আবিষ্কার!

কাতার দামে এটাই এতো একমাত্র সালমন! সুন্দর এবং সুস্বাদু!

কিভাবে Ketu সালাম? দ্রুত রান্না প্রণালী

Maridu এই রেসিপি কেট এক দিন বা একটু কম। আপনি যদি এটি দুর্বলভাবে লবণ পেতে চান তবে এই সুপারিশগুলি মেনে চলুন। শুধু পরে ভুলবেন না, অবিলম্বে brine ড্রেন যাতে ভবিষ্যতে এটি নিরাময় না। গুড লাক এবং সুন্দর দেখার জন্য!

ব্রাইন মধ্যে Mallest Keta - দ্রুত এবং সুস্বাদু

এই বিকল্পটি ক্লাসিক বোঝায় কারণ পানি ব্যবহার করা হয়। যার উপর স্যালাইন তৈরি করা হয়। এটিও দুর্দান্ত হয়ে যায়, লাল মাছটি ঐকমিক এবং অপ্রয়োজনীয় হয়।

আমাদের দরকার:

1 লিটার:

  • লবণ রান্না - 4 টেবিল
  • চিনি - 4 টেবিল
  • বে পাতা - 2-3 পিসি।
  • পেপার মটরশুটি - 5 পিসি। অথবা মরিচ, কালো এবং সুগন্ধি একটি মিশ্রণ

পর্যায়ে:

ধাপ 1.

প্রথমে আপনি কেচ জন্য marinade (brine) রান্না করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি লরেল শীটের স্তরগুলির একটি জোড়া নিন, পেপারদের মিশ্রণ (মটরশুটি), 1 লিটার 1 লিটার পানি এবং চিনির বালি 4 টি টিবিএসপি। উষ্ণ পানি দিয়ে পূরণ করুন এবং শীতল তরল দিতে।

ধাপ ২.

মাছ যেমন টুকরা এখানে পৃথক। পেট থেকে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় সরান, এটি রোল, ফিন এবং মাথা কাটা। কারকাস জল মধ্যে preload এবং ছুরি পরিষ্কার। শুষ্ক কাগজ তোয়ালে মাধ্যমে হাঁটা।

ধাপ 3.

কাচ জার মধ্যে Keta স্থান সব প্রস্তুত টুকরা এবং brine ঢালা, যা ইতিমধ্যে উষ্ণ হতে হবে। মাথা অধীনে স্বাভাবিক ধাতু ঢাকনা বন্ধ করুন।

ধাপ 4।

কমপক্ষে একদিন একটি শীতল স্থানে জার বন্ধ করুন। ভাল, স্বাদ পরে, একটি সুখী ক্ষুধা!

দিনের মধ্যে সাদাসিধা soldering soldering keta - অসম্ভব স্বাদ

আরেকটি বোমা হামলার বিকল্পটি ২4 ঘণ্টার পর মাছ প্রস্তুত হবে। সমস্ত অনুপাত এই সময়ে দেওয়া হয়, এবং যাতে কেটার সমাধান করার সময় ছিল না। যদিও এটি অনেক লবণের মতো মনে হতে পারে তবে মাছটি যতটা প্রয়োজন তা গ্রহণ করবে।

ক্যাটগুলি নির্বাচন করার সময়, এটি একটি পুরু রিজের সাথে মনোযোগ দিতে এবং কমপক্ষে 1.5 কেজি ওজনের দিকে মনোযোগ দিন। যদি এটি একটি তাজা হিমায়িত আকারে থাকে তবে এটি ঘরে থাকা উচিত এবং শেষ পর্যন্ত নয়। কোন ক্ষেত্রে গরম পানিতে এটি খেয়ে ফেলবেন না।

আমাদের দরকার:

পর্যায়ে:

ধাপ 1.

পৃথক Ketu, পেট আপ রোল আপ এবং সব অপ্রয়োজনীয় মুছে ফেলুন। কান যেতে হবে যারা মাথা এবং fins কাটা। স্কেলগুলি লেজ থেকে মাথার থেকে শুরু করতে হবে, এটি একটি নিয়মিত ছুরি, বা একটি বড় ফলক দিয়ে একটি শস্য ব্যবহার করতে হবে, তার সাহায্যের সাথে, স্কেলগুলি রান্নাঘরে জুড়ে উড়ে যাবে না। খুব আরামদায়ক ডিভাইস!

লেজ থেকে মাছের অংশ, 5-7 সেন্টিমিটার কেটে ফেলা ভাল, এই অংশটি বেশ কঠোর এবং দ্রুত বানানো হয়। ওভেন তার বেকার ভাল।

ধাপ ২.

কিন্তু বাকি কেটু পার্টিশন ফিললেটের উপর। এই কাজ করতে, পেটে Ketu রাখুন। এবং রান্নাঘরের ছুরিটি শুরু করুন যাতে ফিললেটটি আলাদা করার সময়, তিনি মাথার থেকে রিজে লেজে চলে যান। রিজ নিচে থাকা হবে, এবং তারপর এটি আলাদা হবে। কাটা। যে পরে, পেট হাড় পরে কাটা।

বড় টুকরা উপর ফিললেট চপ।

মরিচ কল বা একটি মর্টার মধ্যে pumped যাতে এটি লাল মাছ জন্য সমাপ্ত ঋতু grinds বা ব্যবহার। তারপর চিনি এবং লবণ সঙ্গে মিশ্রণ মিশ্রিত করা।

মাছটি দুটি দিক থেকে মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি গ্লাস কন্টেইনার রাখুন। 1২ ঘন্টা পর, লবণ ব্রাইনকে সমানভাবে বিতরণ করার বিপরীতে টুকরাটি চালু করুন। ক্ষমতা সব সময় ফ্রিজে থাকা উচিত।

ধাপ 3.

এক দিন (24 ঘন্টা) মাধ্যমে, সাধারণ কাগজ টয়লেট সঙ্গে সব মশলা মুছে ফেলুন। ব্রাইন অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলুন। আপনি যদি সব খেতে চান না, তবে ফ্রিজে স্বাভাবিক খাদ্য ফিল্ম এবং প্রদর্শনীটি পূরণ করুন এবং 3 মাসের মধ্যে এটি খাওয়া সম্ভব হবে।

ধাপ 4।

এবং টুকরা বা টেবিলের জন্য বাকি ছিল, একটি ছুরি দিয়ে ছোট প্লাস্টিকের মধ্যে বিভক্ত, সাবধানে চামড়া থেকে পৃথকভাবে পৃথক। তারপর tassel এবং এটি উপর সবজি তেল বিতরণ। প্রস্তুত, আপনি রেফ্রিজারেটর খেতে বা দোকান করতে পারেন।

ধাপ 5।

যে সৌন্দর্য স্যামন পেয়েছিলাম! সুখী আবিষ্কার!

এই রেসিপিটির চিপটি আপনি এটির জন্য একেবারে কোন লাল সালমন মাছ ব্যবহার করতে পারেন, এটি সালমন, ট্রাউট বা গোলাপী স্যামন কিনা।

তেলের মধ্যে রেসিপি লবণাক্ত কেটা

আপনি কতটা অস্বাভাবিক মনে করেন, আমিও তাই মনে করি। কিন্তু লাল মাছের এই স্টোরেজটি সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। রেসিপিটি হাইলাইটের সাথে মনে হচ্ছে, কিন্তু কেটাটি অন্য বৈচিত্র্যের অন্যান্য বিষয়গুলির মতো, এটি বাড়ীতে প্রস্তুতি নিচ্ছে। এটা শুষ্ক এবং সবসময় মাখন, মৃদু এবং সরস সঙ্গে না। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি তার নিম্ন-ভোল্টেজ বিবর্ণ স্বাদ হারান না, অর্থাৎ এটি পরিবর্তন হয় না।

আমাদের দরকার:

  • Fillet Fillet - 2 পিসি।
  • লবণ - 2 টেবিল।
  • চিনি - 2 টেবিল।
  • ধরি - 5 গ্রাম
  • Paprika - 5 গ্রাম
  • মরিচ Pepped মটরশুটি - 5 গ্রাম
  • সব্জির তেল

পর্যায়ে:

ধাপ 1.

স্যামন ফিললেট সঙ্গে, সব হাড় মুছে ফেলুন। মাছটি সহজে হিমায়িত করা উচিত তা সহজ করতে হবে।

ধাপ ২.

এখন লবণাক্ত মিশ্রণ প্রস্তুত করা, চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করা প্রয়োজন। ধনুর্বন্ধনী একটি mortar মধ্যে grind এবং এখানে যোগ করুন। একটি paprika এবং সুগন্ধি মটর তৈরি করুন। মিশ্রণ এবং ব্যাপক মিশ্রিত মিশ্রণ। মাছের একটি জব্দ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে মিশ্রণ রয়েছে (কেবল সে সর্বদা পরবর্তী সময়ের জন্য প্রস্তুত হবে)।

ধাপ 3.

এসেছিল fillets salting মিশ্রণ ট্রিজ এবং হাত ধ্বংস। এটি একটি বড় স্তর ঘুমিয়ে পড়তে হবে না।

ধাপ 4।

একটি বড় পরিমাণে ব্রাইন বরাদ্দ করার আগে বারান্দি বা ফ্রিজে টুকরাগুলি বের করে দেবে। তারপর তারা তাকে ড্রেন এবং কাগজ towels সঙ্গে মাছ ধুয়ে।

ধাপ 5।

প্রতিটি fillet থেকে এখন ত্বক মুছে ফেলুন এবং টুকরা কাটা।

পদক্ষেপ 6।

পাত্রে তেলের সাথে লুব্রিকেটেড কন্টেইনারের নীচে মাছ রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কেচ লেয়ারের লুব্রিকেট করুন, তারপরে মাছের পরবর্তী স্তরটি নিচে রাখুন এবং এ পর্যন্ত এটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত।

ধাপ 7।

ফ্রিজে ঢাকনা এবং দোকান বন্ধ করুন। স্বাস্থ্য পান! মাছ সবসময় কম ভোল্টেজ হবে এবং কোন দ্বিতীয় থালা একটি ঠুং বা কালো রুটি একটি টুকরা সঙ্গে ছেড়ে চলে যাবে। Pleasant ইমপ্রেশন!

এই আজ যেমন একটি "লাল" নির্বাচন। Ketu একটি দুর্বলভাবে লবণ বা নিম্ন-ভোল্টেজ দ্বারা বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এবং যাতে এই স্বাদটি হারিয়ে যায় না, আমি আবার পুনরাবৃত্তি করি, গান গাওয়ার পর, গন্ধের তেল দিয়ে টুকরা তৈরী করে রেফ্রিজারেটরতে কন্টেইনারে সঞ্চয় করে।

আন্তরিকভাবে, ক্যাথরিন

হ্যালো, প্রিয় পাঠক। আজ আমার ডেস্কে একটি নোবেল লাল মাছ - কেটা। কথোপকথনটি কীভাবে বাড়িতে কেটু বাছাই করতে হবে তা নিয়ে যাবে যাতে এটি তার বোন সালমন এবং এমনকি স্বাদযুক্ত হিসাবে একই সুস্বাদু হয়ে যায়।

এটি খুব সহজ এবং দ্রুত করুন, এখন আপনি সবকিছু দেখতে পাবেন। আমি আপনার প্রিয়, প্রমাণিত রেসিপি প্রদর্শন করব।

কেটা একটি কাটিয়া বোর্ডে কম-ভোল্টেজ

Keta সালমন বোঝায়, একটি সুন্দর লাল এবং খুব দরকারী মাংস আছে। এটি একই সালমনের চেয়ে অনেক কম চর্বিযুক্ত, এটির জন্য এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বিবেচনা করে। একই সময়ে, কম বেনিফিট কম নয়।

আমার আরেকটি আর্টিকেল আছে, যেখানে আমি সালমনকে ছিঁড়ে ফেললাম এবং সেখানে আপনি কেবল মাংসের রঙে পার্থক্য দেখতে পাচ্ছেন না, তবে তা লক্ষনীয় যে স্যামনগুলির টুকরা খুব চর্বিযুক্ত, সোজা তেলের মতো। Keta, যখন salting, আরো পাতলা, এটা চকমক না এবং চর্বি এটি থেকে ক্ষিপ্ত হয় না।

Keta Salty বাড়িতে - খুব সুস্বাদু, সালমন মত

স্যান্ডউইচগুলিতে সালমনের অধীনে একটি Ketu চয়ন করতে হবে, তবে এটি খুব বিকল্প।

একটি শুষ্ক রাষ্ট্রদূত, খুব পুরানো এবং কর্মক্ষমতা এবং উপাদানের উভয় জন্য রেসিপি। তাই আসলে, যখন আমি কেটু খাই, রুটি এবং nappy সঙ্গে এই ভাবে নোনা, তারপর সালমন সঙ্গে পার্থক্য পার্থক্য না। আসলে সুস্বাদু এবং প্রজন্মের দ্বারা চেক।

লাল মাছ কেটা কাটা

উপকরণ:

  • Keta fillet - 1 পিসি।
  • লবণ - 3 টেবিল। আমি।
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।
  • কালো মাটি মরিচ - 1/2 এইচ। এল। (স্বাদ)।
  • মার্লে স্টেরাইল (অগত্যা না)।

এখানে আমরা কাটা fillet একটি ভাল টুকরা আছে। প্রথমত, এটি থেকে সমস্ত হাড়গুলি বের করুন যাতে তারা সমাপ্ত পণ্য জুড়ে আসে না। আসুন আপনার আঙ্গুল পেতে এবং যদি তারা হাড় কিনতে - এটি টান। আমাদের সুখের উপর, কেটা সবচেয়ে খারাপ মাছ নয়, এবং আপনি দ্রুত এই কাজটি মোকাবেলা করেন।

অর্ধেক সমান অংশে ফিললেটটি কাটা, এটি কেবল আরও সুবিধাজনক হবে। আপনি এবং সালাইন করতে পারেন।

fillets দ্বারা কাটা

মিশ্রণ রান্না করা। এটি করার জন্য, আরামদায়ক ডিশগুলিতে লবণ এবং চিনি মেশান এবং কিছু কালো মরিচ যোগ করুন (এটি ছাড়া হতে পারে)। ঐতিহ্যগতভাবে, একটি বড় রান্না বা একটি পাথর লবণ additives ছাড়া, salting জন্য নেওয়া হয়। কিন্তু নীতির মধ্যে, আপনি অতিরিক্ত না নিতে পারেন, শুধুমাত্র আইডিনাইন। মাছ হ্রাস করা অসম্ভব, এটি যতটা সম্ভব তা গ্রহণ করবে।

লবণ স্বাদ তীব্রতা অ্যাম্বুলেন্স সময় উপর নির্ভর করে। যতক্ষণ মাছ লবণ হয়, সে মিষ্টি।

সুতরাং, শেষ দিন, আমাদের সবচেয়ে সহজ মোলোসোল রয়েছে, অনেকে এই বিশেষ বিকল্পটি পছন্দ করে। দুই দিন ইতিমধ্যে একটি আরো সমৃদ্ধ বিকল্প, আমরা এবং আপনার স্বামী এটির মত। তিন দিন - ইতোমধ্যে লবণাক্ত মাছ, মালোসল আর কল করবে না।

ডাম্পিং ডাম্পের জন্য অ্যাম্বিরো মিশ্রণ

আমরা salting জন্য আরামদায়ক খাবার নিতে। আমরা একটি নিম্ন দিকে বেকিং জন্য এই গ্লাস ফর্ম আছে, উপরে গজ (আমরা ফার্মেসী মধ্যে নির্বীজিত কিনতে)। আমি অবিলম্বে বলব যে গজ ছাড়াই এটি সম্ভব, কিন্তু আমরা এই বিকল্পটি পছন্দ করি।

মারলা, মাছটি শ্বাস নেয়, কিন্তু এটি টেটে যায় না, পাশাপাশি সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা এটির মধ্যে শোষণ করে এবং মাছ থেকে বের হয়। সবকিছু খুব সুন্দর। যদি আপনি গজ ছাড়াই না (আমার কাছে এটি ছাড়া অন্য রেসিপি থাকবে), তবে পৃথক ব্রাইনকে ড্রেন করতে হবে যে মাছটি সাঁতার কাটবে না। সব পরে, এটি একটি শুষ্ক রাষ্ট্রদূত, এবং ভিজা না)।

পাম উপর লবণ সঙ্গে Keta

আচ্ছা, তারপর পাম এবং প্রতিটি পাশের fillet অর্ধেক নিতে, পক্ষপাত এবং এমনকি ত্বক একটি স্যালিং মিশ্রণ দ্বারা ভাল ঘূর্ণিত হয়। লবণাক্ত মিশ্রণ নির্দিষ্ট পরিমাণ 1 পুরো fillet জন্য যথেষ্ট।

আমরা ক্যামের মিশ্রণ দ্বারা সব দিক থেকে উভয় টুকরা প্রক্রিয়া এবং ফর্ম, একে অপরের মধ্যে রাখা। ভিতরে সজ্জা, বাহিরে চামড়া।

ফর্ম লবণাক্ত fillet নেক

গজ ভারসাম্য মধ্যে শীতল মাছ। এটি 3-4 স্তর খুঁজে বের করে, পুচ্ছটি বাছাই করে। এবং তাই আমরা খুব সুন্দরভাবে মোড়ানো।

Soldering জন্য Marla মধ্যে Keta

অনেকেই গজ দিয়ে ঘুরে বেড়াতে চায় না - ঈশ্বরের অনুরোধের জন্য, মুক্তিপ্রাপ্ত তরল ড্রেন করতে ভুলবেন না।

আপনি কি জানেন বিকল্প কি? এখানে মাছের এই টুকরাগুলি অবিলম্বে জিপ প্যাকেজ এবং ফ্রিজারে রাখা হয়েছে। সবাই জানে না যে বিয়োগ তাপমাত্রায়, মাছটি লবণে চলছে এবং জব্দ এমনকি দ্রুত - একটি দিনে প্রস্তুত হবে।

যদি কোন জরুরী হয় না, তবে আমরা মাছের তাপমাত্রায় ঘন্টাটি দাঁড়াতে মাছটি দিচ্ছি, এবং তারপর ফ্রিজে সরাতে হবে এবং 2 দিনের জন্য এটি ভুলে যাই। নির্দিষ্ট সময় পরে, আমরা পৌঁছাতে।

ফর্ম মধ্যে salting জন্য Marla মধ্যে Keta

জিনিষগুলো ভাল. না জীবিত নেই, না মাছের মধ্যে উত্তপ্ত শুকনো প্রান্ত নেই। আমি এই ভাবে পছন্দ করি।

মাছ নিজেই একটি ঘন, তার বাম থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা, রাষ্ট্রদূত সংঘটিত হয়েছিল। এবং তিনি সবসময় ভাল!

টেবিলে মালোসোল কেটা

এটি কোথাও থাকলে অতিরিক্ত লবণটি ঝাঁকিয়ে রাখা যায়। সুন্দরভাবে কাটা এবং আপনি কোন স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং একটি স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। গল্প!

খুব সুস্বাদু. কিন্তু, এটি একটি সোলিং স্ন্যাকগুলি সেমি-মাউন্টেড রাষ্ট্রদূত (রেসিপি নং 4) এর দিকে মনোযোগ দেয়, সেখানে এটি আরও বেশি আকর্ষণীয় হয়।

মাখন সঙ্গে salted ket

কেটা লবণ একটি শুষ্ক রাষ্ট্রদূত এবং ক্রমাগত উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে সংরক্ষিত হয়। এটি এটি অনুপস্থিত ফ্যাটি দেয় এবং এভাবেই কেটা স্যামন থেকে প্রায়শই বিচ্ছিন্ন করে তোলে, এমনকি রঙেও।

তেলের মধ্যে কেটা লবণাক্ত

উপকরণ:

Keta - অর্ধেক fillet।

  • লবণ স্টোন (কুক) additives ছাড়া - 3 টেবিল। আমি।
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ইচ্ছাকৃতভাবে।
  • লাল বা সাধারণ পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকসবজি - ইচ্ছা।

আমরা অর্ধেক ডক fillets (অথবা একটি সম্পূর্ণ fillet, তারপর রেসিপি # 1 দ্বারা এগিয়ে যান)। এটি থেকে সব হাড় নিতে হবে। স্লাইস নিজেই একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে।

আমরা 3: 1 এর অনুপাতে লবণ এবং চিনির স্যালিং মিশ্রণ প্রস্তুত করি। আমি একটি পাথর লবণ, additives ছাড়া, একটি বড় নিষ্পেষণ ছাড়া। চিনি সাধারণ। একসঙ্গে তাদের মিশ্রিত করুন এবং সব পক্ষ থেকে fillet একটি টুকরা একটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rubbed করা। এমনকি স্কার্ট।

একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে মাছ থাকুন। আমি গরুর সাথে আরো বিকল্পটি পছন্দ করি, তবে আপনি কেবল একটি ঢাকনা দিয়ে মাছটি কন্টেইনারে রাখতে পারেন। আমরা 2 দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠাচ্ছি।

আপনি যদি স্যালিংয়ের অত্যন্ত সহজে আগ্রহী হন তবে আপনি একটি দিন পেতে পারেন। দুই দিন কম নেতৃত্বে ডিগ্রী একটি ডিগ্রী অর্জন করতে রাখা হয়। তিন দিন - ইতিমধ্যে নোনা। সুতরাং এটি সব আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে। আমি একটি দুই দিনের স্যালিং পছন্দ।

তরল পার্থক্য যদি - এটি একত্রিত করা প্রয়োজন হবে। এবং এটি এমন একটি ক্ষুধার্ত সল্টেড টুকরাটি খুঁজে বের করে, যার থেকে এটি একটি অতিরিক্ত লবণ শোক করা প্রয়োজন হবে।

তেল রেসিপি জন্য ঘুমের পাম্প

পরবর্তী, এই লবণাক্ত মাছ নির্বিচারে টুকরা মধ্যে কাটা হয়। আমি এখানে যেমন নির্বিচারে মোটা বার চেয়েছিলেন। তারা প্লাগ উপর রুটি বা পাম্প করা আরামদায়ক হয়।

আমি একটি উপযুক্ত ধারক যেখানে অর্ধেক ফিললেট কাটা হয়। আমি সেখানে মাছ ছড়িয়ে।

প্লাস্টিকের থালা মধ্যে Keta

এরপর, আমরা সাধারণ উদ্ভিজ্জ তেল গ্রহণ করি এবং কেচচের টুকরাগুলি পূরণ করি যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে বা প্রায় সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত হয়। যে সৌন্দর্য কি।

কেটা কম প্লাস্টিকের ফর্ম মধ্যে তেল কম ভোল্টেজ

এবং স্বাদে, আপনি একটি কাটা নম, সবুজ শাকসবজি যোগ করতে পারেন - যা আপনি আরো বিশিষ্ট স্বাদের জন্য মাছটিতে যোগ করতে চান। অবশ্যই, সবুজ এবং পেঁয়াজগুলি মাছের বুকমার্ক করার আগে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed হয়।

তেলের মধ্যে একটি কম নেতৃত্বে কেট রেফ্রিজারেটর মাসে এক মাস (যদিও আমি তাকে প্রতারণা করি - কয়েক দিনের পরে খাই)। কিন্তু additives (পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকসবজি) উপস্থিতি, তার স্টোরেজ 2 সপ্তাহ সংক্ষিপ্ত হয়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

এটা সুন্দর, চর্বি, চকচকে এবং তাই সুস্বাদু সক্রিয় আউট কি দেখুন! সবাই খাওয়া পর্যন্ত বন্ধ করা অসম্ভব!

Keta ব্রাইন মধ্যে salted - দ্রুত রেসিপি

শুধু একটি দিনের একটি শক্তিশালী লবণ সমাধান মধ্যে মাছ salting সময়। অতএব, আপনি একটি উচ্চ গতির সালমনের জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন যদি লবণাক্ত মাছটি তাত্ক্ষণিকভাবে প্রয়োজন হয়, আগামীকাল টেবিলে থাকে।

এটি তথাকথিত ভিজা লবণাক্ত এবং মাছটি স্বাদে একটি শুষ্ক রাষ্ট্রদূতের কেট থেকে আলাদা হবে। মাংস কম ঘন হবে, আরো মৃদু।

Keta brine মধ্যে salted

উপকরণ:

ব্রাইন জন্য:

  • জল - 1 এল।
  • Additives ছাড়া লবণ - 4 টেবিল। আমি।
  • চিনি - 2 টেবিল। আমি।
  • ফ্যাসলুলার মরিচ মটরশুটি - 3-4 পিসি।
  • কালো মরিচ মটরশুটি 7-8 পিসি।

বা আরো মসলাযুক্ত brine:

  • জল - 1 এল।
  • লবণ - 4 টেবিল।
  • চিনি - 2 টেবিল। আমি।
  • ছাতা ডিল - 2 পিসি।
  • পেঁয়াজ - 1/2 মাঝারি বাল্ব।
  • লভার পাতা - 1 পিসি।
  • কার্নেশন - 1 পিসি।
  • ফ্যাসলুলার মরিচ মটরশুটি - 3-4 পিসি।
  • কালো মরিচ মটরশুটি 7-8 পিসি।

আচমকা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে নির্বাচন করুন। আমি প্রথম বিকল্পে রান্না করবো, আমি এটা আরো পছন্দ করি।

প্রথমত, আপনি brines প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আগুনে পানির সাথে একটি সসপ্যান রাখুন, এটিতে লবণ যোগ করুন, চিনি, পেপার মটরশুটি (এবং অন্যান্য উপাদানগুলি, যদি আপনি একটি দ্বিতীয় পিকআপ বিকল্পটি পছন্দ করেন)। যখন সমস্ত উপাদান স্থাপন করা হয়, ভরাট সঙ্গে একটি ফোঁটা জল আনুন। চলুন 3-4 মিনিট মাতাল পেতে। বন্ধ কর.

গরম জল ভাল দ্রাবক লবণ এবং চিনি, পাশাপাশি মসলা এর স্বাদ প্রকাশ এবং তাদের শোষণ।

সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা brine দিতে ভুলবেন না।

তিনি শীতল হলে, ফিললেটের একটি টুকরা প্রস্তুত করার সময়: ঠান্ডা পানিতে এটি ধুয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব হাড়গুলি টানুন। ঢাকনা দিয়ে যথাযথ খাবার নির্বাচন করুন, যা শক্তভাবে বন্ধ করা হবে। সেখানে ফিললেট রাখুন।

কাটা fillet এবং সসপ্যান যাও brine

ঠান্ডা brine সঙ্গে মাছ পূরণ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা হয়।

আপনি যদি ব্রাইন গ্রিনস, বে পাতা এবং পেঁয়াজগুলিতে রাখেন তবে আপনাকে তাদের টানতে হবে। মরিচ মটরশুটি থাকা যাক।

Emicing brine মধ্যে Keta

আমরা ঢাকনা ঢেকে রাখি এবং রেফ্রিজারেটরকে ঠিক একদিন পাঠাই, অথবা যদি আপনি একটি শক্তিশালী সল্টিং চান তবে একটু বেশি।

অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই পদ্ধতিটি লবণকে মাছের মধ্যে দ্রুত এবং গভীরভাবে প্রবেশ করতে দেয়, তাই এটি আরও নিরাপদ হয়ে যায়।

ঢাকনা অধীনে brine সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে Keta

দেড় দিন পরে ব্রাইনে ব্যয় করা হয়, আমরা কেটু পাই। এটি আরো ফ্যাকাশে দেখবে, তার লাল ইটের রঙ অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং তাই সেও স্যামমনের মত হয়ে যাবে।

টুকরা কাগজ towels সঙ্গে শুকনো করা প্রয়োজন হবে, কারণ এটি ভিজা হবে। আর্দ্র থেকে শুকনো অ্যাম্বুলেন্সের মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি এভাবেই, তার সামঞ্জস্যের মতে, মাছটি আরো ঘন, ইলাস্টিক, যা লবণের কর্মের কারণে নির্গত হয়। কিন্তু মাছ হালকা, সম্পূর্ণ আর্দ্রতা, loosened হয়।

আদর্শভাবে তাকে কয়েক ঘণ্টার মধ্যে শুয়ে দেবে যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এটি থেকে বাষ্পীভূত হয় এবং এটি আরো শুকনো এবং ঘন হয়ে উঠেছে। সৌন্দর্যের জন্য, আপনি তেলের সাথে এটি লুব্রিকেট করতে পারেন, কারণ চাক্ষুষ উজ্জ্বলতা যথেষ্ট হবে না। এবং আমি স্বাদ জন্য আমার টুকরা জুড়ে সামান্য।

ব্রাইন থেকে ক্যাম্প ফিললেটের স্লাইস

সুতরাং সামঞ্জস্যের প্রধান পার্থক্য, এবং প্রায় একই স্বাদ - সুস্বাদু! মসলাযুক্ত বিকল্পটি একটি অপেশাদার, মাছ খুব সুগন্ধি হবে।

তারপর পাতলা টুকরা সঙ্গে এটি কাটা এবং এগিয়ে - লাল মাছ সঙ্গে সন্ত্রস্ত স্যান্ডউইচ উপর।

টেবিলে একটি মাছ প্রয়োজন যখন আমি এই ধরনের দ্রুত রেসিপি এখানে। একটি নোট নিতে.

চিনি ও সোলুর সাথে কেটার মারাত্মক রাষ্ট্রদূত

আকর্ষণীয়, "উত্তর" রেসিপি একটি প্রশ্নের জন্য, তথাকথিত সাতটি রাষ্ট্রদূত। এটি সাত সময় একটি শক্তিশালী অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয় যে দ্বারা সহজ শুষ্ক অ্যাম্বুলেন্স থেকে পৃথক।

এটি ব্র্যান্ডি, ব্র্যান্ডি বা ভদকা হতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের রাষ্ট্রদূত নির্ভরযোগ্যভাবে মাছকে নির্বোধ করে। মশলা, আকর্ষণীয় এবং রেসিপি নিজেই দ্রুত স্বাদ উজ্জ্বল হয় - দৈনিক।

Keta Semis সাইন

উপকরণ:

  • মাছ ফিললেট কেট - 1 পিসি।
  • লবণ - 3 টেবিল।
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।
  • ভদকা - 1-2 শিল্প। আমি।

গান গাওয়া পরে:

  • উদ্ভিজ্জ তেল - ইচ্ছাকৃতভাবে।
  • করণীয় - 1/2 এইচ। এল।
  • কালো মটরশুটি মরিচ - 5-6 পিসি।
  • বে পাতা - 1 পিসি।
  • সরিষা বীজ - স্বাদ।

Fillets একটি টুকরা প্রস্তুত (আবৃত, disassembled হাড়)। একটি মিশ্রণটি 3: 1 এর অনুপাতে সহজতম লবণ এবং চিনি প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি ঐতিহ্যগত পরিমাপ। লবণ সবচেয়ে সহজ, additives ছাড়া এবং বিরোধী খাদ্যশস্য এজেন্ট সব ধরণের, বিশেষত একটি বড় নিষ্পেষণ। চিনি এছাড়াও সহজতম।

এছাড়াও ভদকা বা অন্যান্য শক্তিশালী মদ্যপ পানীয় প্রয়োজন। এটা আমার মনে হয় যে ভদকা দিয়ে, স্বাদে সবচেয়ে সফলভাবে প্রাপ্ত হয়, এটি বেশ কিছুটা সময় নেবে।

একটি সেমি জন্য মাংস Keta

আমরা মাছ এবং হাত থেকে ভদকা ঢালাও আমরা সব দিক থেকে মাংসের পৃষ্ঠায় আর্দ্রতা বিশ্বাস করি। এটি একটি খুব সহজ পদ্ধতি।

সুতরাং, ভদকা দিয়ে মাছ দ্বারা "ধুয়ে" এবং অবিলম্বে লবণ-চিনি মিশ্রণটি রোলিং করে। এছাড়াও আমরা সব পক্ষ থেকে ভাল সবকিছু ঘষা।

এমনকি একটি সাতটি আকারের মাছ ব্যবহার করে, এটি একটি 2-3 সপ্তাহের স্যালিংয়ের সামনে স্থির করা যুক্তিযুক্ত।

প্যাচযুক্ত মাছ একটি দিনের জন্য ফ্রিজে যায় (আপনি এবং দীর্ঘতর)।

পরামর্শ

এই সময়, লবণটি এটির বাইরে একটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রসারিত করবে (এটি মার্জ করতে হবে)। এটি একটি টুকরা দিয়ে আচ্ছাদিত নয়, এটি ভাল খেতে দিন এবং এমনকি উপরে থেকে ঘন হয়ে যাক।

একটি দিন পরে, এটি পেতে এবং আপনি খেতে পারেন। এবং আপনি শেল জীবন বৃদ্ধি এবং স্বাদ জোরদার করতে মশলা সঙ্গে তেল মোড়ানো করতে পারেন। এই fillet জন্য পাতলা স্লট মধ্যে কাটা এবং উপযুক্ত ধারক মধ্যে ভাঁজ কাটা।

সাতজন রাষ্ট্রদূত কেটি

গ্রাউন্ড ধোনার, বে পাতা, কালো বা মটরশুটি মরিচ যোগ করা হয়েছে, আপনি একটি সরিষা বীজ যুক্ত করতে পারেন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এই সব ঢালাও (এই রেসিপি থেকে ফটো №1 দেখুন)। এবং এখানে, মাছ ইতিমধ্যে অন্তত 3 সপ্তাহ সংরক্ষিত হয়।

যদিও আপনি এটি অনেক আগে খাওয়া, আমি নিশ্চিত!

Kats কেনার সময় টিপস

  • Spawning আগে তারা ধরা মাছ কিনতে, তার মাংস উজ্জ্বল, লাল এবং দরকারী। কিন্তু মাছটি যা ইতোমধ্যে তাজা পানিতে ট্রিগার হয়ে গেছে, তা স্বাদ আরও খারাপ, তার মাংস রঙে ফ্যাকাশে, এবং একটি মিষ্টি পানির জলাধার মধ্যে, হেলমিন্থের সাথে গরম মাছের ঝুঁকি বাড়ায়। সাধারণভাবে, ক্যাচ spawning সময় নিষিদ্ধ করা হয়, কিন্তু মানুষ এখনও অনুশীলন হিসাবে ধরা। এটা যেমন একটি মাছ কিনতে ভাল না। রেটযুক্ত মাছের মৃতদেহটি একটি বাদামী-সবুজ রঙের দ্বারা আলাদা করা যেতে পারে (যা এখনো spoiled না একটি হালকা রূপালী সাদা রঙ আছে)।
  • Salting আগে কোন মাছ অন্তত 2-3 সপ্তাহ অন্তত 2-3 সপ্তাহের মধ্যে খুব ভাল হিমায়িত করা প্রয়োজন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি অবাঞ্ছিত অতিথিদের থেকে মাংসকে নির্বীজন করতে সহায়তা করে।
  • যদি আপনার প্রচুর মাছ থাকে তবে কিছু জমা দেওয়া যেতে পারে: ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে এটি তার স্বাদ হারান না এবং চেহারাটি স্তরে থাকে।
  • মাছ প্রচারের ডিগ্রী লবণ মিশ্রণে থাকার সময় উপর নির্ভর করে - আর দীর্ঘ, আরো salted ket হয়ে যায়।

এখানে যেমন রেসিপি, বন্ধু। আপনি দেখতে পারেন, সব কঠিন, দ্রুত এবং সুস্বাদু না। তাদের সবই সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, আমি এখানে নতুন কিছু উদ্ভাবন করিনি, আমি ঐতিহ্য মেনে চলতে পছন্দ করি।

"আপনার" রাষ্ট্রদূতের "আপনার" সংস্করণটি খুঁজে বের করুন, যা প্রিয় এবং পরিবার হয়ে উঠবে। মন্তব্য লিখুন, আপনি সফল হয়েছেন, অথবা সম্ভবত আপনার নিজের সুপার গোপন এবং সুস্বাদু রেসিপি আছে? তারপর শেয়ার করুন, দ্বিধা করবেন না, আমি খুব খুশি হব! আপনার সাথে একটি হোস্টেস অনলাইন ছিল, আপনাকে নতুন সুস্বাদু নিবন্ধগুলিতে দেখুন!

713 মতামত

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

এই পৃষ্ঠায় ইন্টারনেটে ইন্টারনেটে, আপনি নিম্ন-নেতৃত্বে কেটের স্ব-প্রস্তুতির রেসিপিগুলির তালিকা খুঁজে পেতে পারেন, সত্যটি কেবল দুটি উপায়ে রয়েছে।

তৈলাক্ত লাল মাছ (কেটু, সালমন, কিজহী) বাড়িতে বা শুষ্ক স্থান পদ্ধতি বা ব্রাইনের মধ্যে স্প্রে করা যেতে পারে। শুকনো তৈলাক্তকরণের জন্য এবং ব্রাইনের মধ্যে মিশ্রণে আপনি রেসিপি পার্থক্যের বিভ্রম তৈরি করে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন। কিন্তু মূলত, এই সব একই।

প্রস্তুত করার প্রধান উপায় শুষ্ক। এভাবেই মাছটি পর্যাপ্ত পরিমাণে বড় পরিমাণে ভবিষ্যতে লবণাক্ত হয়। ব্রাইন থেকে একটি স্ন্যাক সামান্য এবং অবিলম্বে টেবিলে তোলে।

লাল মাছের (ক্যাট বা সালমন) এর বেশিরভাগ জাতের জন্য তেলের উৎপাদন পদ্ধতিটি প্রযোজ্য নয়। যেহেতু এই সামুদ্রিক অধিবাসীদের মধ্যে অনেক চর্বি আছে। তাছাড়া, দরকারী - ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা শুধুমাত্র spoils spoils - তার স্বাদ worsens এবং এটি হজম করার জন্য আরো গুরুতর করে তোলে। তেল সাধারণত একটি অ ফ্যাট শুষ্ক কুঁজ সঙ্গে কঠিন হয়।

কিভাবে একটি শুষ্ক বিন্দু দ্বারা Ketu সালাম কিভাবে: সবচেয়ে সফল বিকল্প ы

বাড়িতে salted চর্বি লাল মাছ: ইউনিভার্সাল সহজ রেসিপি

চর্বিযুক্ত লাল মাছের লবণটি তিনটি উপায়ে সম্পাদন করা যেতে পারে।

  1. একটি সহজ লবণাক্ত মিশ্রণ ব্যবহার করুন - লবণ এবং চিনি।
  2. আপনি লবণ এবং চিনি কিছু সাইট্রাস সিডিয়াম যোগ করতে পারেন। সবচেয়ে উপযুক্ত কমলা। যাইহোক, এবং লেবু zest, দ্রাক্ষারস বা ম্যান্ডারিন বিস্ময়কর। সাইট্রাস সুবাস একটি মাছের তাজা গন্ধ গন্ধ দিতে এবং অনেক মানুষের অপ্রীতিকর মাছের নিষ্কাশন করতে সাহায্য করে।
  3. লবণ কেটটো বা অন্য কোন লাল মাছ মশলা ব্যবহার করতে পারে। এটি একটি বাস্তব মসলা রাষ্ট্রদূত সক্রিয় আউট।

উপকরণ

  • স্বাভাবিক সমুদ্র। ত্বকে 1 কেজি মাছের ফিললেটের জন্য, আপনাকে 2 টেবিল চামচ লবণ নিতে হবে (আইয়োডাইজড না) এবং চিনির বালি 1 টেবিল চামচ।
  • সাইট্রাস সঙ্গে Tolerel। সব একই, এটি একটু শুষ্ক সাইট্রাস বোন যোগ করা প্রয়োজন হবে।
  • মসলাযুক্ত পদ্ধতি। নির্দিষ্ট পরিমাণে লবণ এবং চিনি নির্দিষ্ট পরিমাণে লবণ এবং চিনি, এক চা চামচ, ডিল বীজের একটি চামচ ডিল বীজের কাছে ½ চা চামচ যোগ করা প্রয়োজন। আপনি 1-2 লরেল শীট যোগ করতে পারেন, বিনীতভাবে তাদের ভাঙ্গা।

এটা salting জন্য যেমন একটি মিশ্রণ সক্রিয় আউট।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

প্রস্তুতি পর্যায়ে

Fillet defrost। যদি সম্ভব হয়, আমরা ধীরে ধীরে এটি করি - ফ্রিজের কেবিনে। এবং রুম তাপমাত্রা না।

যখন মাছ গলিত হয়, আমার, যদি প্রয়োজন হয়, একটি কাগজ টয়লেট সঙ্গে পরিষ্কার এবং wed।

একটি গ্লাস বা এনামেল ধারক মধ্যে রাখা। এবং আমরা salting জন্য একটি মিশ্রণ সঙ্গে উভয় পক্ষের উপর ছিটিয়ে। এটা ছিঁড়ে ফেলা হয়, এবং সজ্জা মধ্যে ঘষা না।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

যদি আমরা সুবাসীদের জন্য সাইট্রাস zest ব্যবহার করি, তবে আমরা মাছের উপর এবং এর অধীনে কয়েকটি ছোট টুকরা রাখি।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

আমরা যদি একটি মসলাযুক্ত কেট প্রস্তুত করা হয়, তাহলে আমরা লবণ, চিনি এবং মশলা মিশ্রণের সাথে ঘুমিয়ে পড়েছি।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

মোটে, কেটা আমাদের কাছ থেকে ২4 ঘন্টা লবণ হবে।

প্রাথমিকভাবে তার ত্বক নিচে রাখা। 12 ঘন্টা পরে আমরা চালু। তারপর 12 ঘন্টা পরে আমরা আবার চালু, ইত্যাদি

আমরা কোন ম্যানিপুলেশন পরিচালনা করি না। শুধু চালু করুন এবং যে এটা।

দুই দিনের মধ্যে, ল্যাকড কেটা প্রস্তুত।

চামড়া থেকে সজ্জা আলাদা।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

ছোট টুকরা মোড। এবং পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

কিভাবে সুইডিশ মধ্যে Ketu ঘর শুষ্ক শট solish

এই রেসিপি কখনও কখনও "সুইডিশ" বলা হয়, কখনও কখনও স্ক্যান্ডিনইভিআর অধিবাসী। স্বাভাবিক হিসাবে সোল্যান্ড লাল ফ্যাটি মাছ। শুধুমাত্র মিশ্রণ অপরিহার্যভাবে সাদা মরিচ যোগ করা হয়। রান্না এই হাইলাইট।

উপকরণ:

  • মাছের 1 কেজি 1 কেজি;
  • 100 গ্রাম লবণ;
  • চিনি 50 গ্রাম;
  • সাদা মরিচ, স্বাদ।

আমরা লবণ, চিনি এবং মরিচ এর মিশ্রণের সাথে ঘুমিয়ে পড়ে উভয় পক্ষের উপর fillets এবং পুরু প্রস্তুত।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwuo।

আমরা একটি ঢাকনা বা খাদ্য ফিল্মের সাথে ধারক বন্ধ করি এবং 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129DEMTC-W।

তাজা সবুজ শাকসবজি অপশন

শুষ্ক হোম প্রস্তুতির আরেকটি জনপ্রিয় পদ্ধতিটি তাজা সবুজ রঙের একটি স্যুইচ মিশ্রণে যোগ করা হয়। সত্য, স্নেকের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করে না। একটি নিয়ম হিসাবে, তাজা গ্রিনস্টক শুষ্ক মশলা দ্বারা পরিপূরক হয়।

উপকরণ:

  • লাল মাছের 1 কেজি;
  • 125 গ্রাম লবণ;
  • চিনি 125 গ্রাম;
  • উপর ½ tbsp. কালো মরিচ এবং ধনুক বীজ চামচ;
  • তাজা ডিল একটি ছোট বান্ডিল।

মাটি মরিচ, ধনুক, লবণ, চিনি, চূর্ণ ডিল মিশ্রিত করুন। মরিচ এবং ধনুর্বন্ধনী ইতিমধ্যে হাতুড়ি আকারে নেওয়া যেতে পারে, কিন্তু এটি নিজেকে চূর্ণ করা ভাল। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ মটরশুটি বামে বা সম্পূর্ণরূপে ভাঙ্গা যেতে পারে।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129DEMTC-W।

আমরা ফিললেট পৃষ্ঠ উপর লবণাক্ত মিশ্রণ বিতরণ। আমরা শুধুমাত্র উপরে শুধুমাত্র smear, কিন্তু অনেক।

https://youtu.be/129DEMTC-W।

আমরা বন্ধ এবং দুই দিনের জন্য ফ্রিজ মধ্যে মুছে ফেলুন।

চলে যাও. আমরা স্পষ্টভাবে ধুয়ে ফেলি, কারণ আমাদের যথেষ্ট লবণ ছিল। তারের napkin শুষ্ক।

https://youtu.be/129DEMTC-W।

টেবিলে প্রযোজ্য।

https://youtu.be/129DEMTC-W।

অসাধারণ কম নেতৃত্বে Keta টুকরা: একটি সহজ "শুষ্ক" রেসিপি

  • যেহেতু সঠিক পরিমাণে নির্দিষ্ট পরিমাণে উল্লেখ করা হয় না, তাদের সরলতা এবং গতি সত্ত্বেও, এই রেসিপিটি লাল মাছের বাড়ির স্যালিংয়ের দক্ষতাগুলিতে নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন, অন্যথায় আপনি উপাদানগুলির নিখুঁত অনুপাতে পেতে পারেন না।
  • আমরা fillet টুকরা কাটা এবং আমাদের সুবিধাজনক কোনো ক্ষমতা তাদের ভাঁজ।
  • স্যুইচ লবণ।

https://youtu.be/guzlwrtn70o।

তারপর চোখের উপর - চিনি এবং মরিচ।

https://youtu.be/guzlwrtn70o।

আমি চালু এবং শুধু অন্য দিকে ছিটিয়ে।

https://youtu.be/guzlwrtn70o।

আমরা বন্ধ এবং 12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে পাঠাতে।

যে প্রস্তুত। আপনি চেষ্টা করতে পারেন.

https://youtu.be/guzlwrtn70o।

অন্যান্য পদ্ধতি

হোম পদ্ধতি Solit Ketu Slices: দ্রুত তিন মিনিটের মধ্যে

এটি দ্রুততম এবং সহজ রেসিপি যা আপনাকে লাল মাছ রান্না করতে দেয়। অবশ্যই, তিন মিনিটের জন্য সে পুরোপুরি ঘুমাবে না। কিন্তু যারা পনির দিয়ে ভালোবাসে তাদের জন্য সবচেয়ে বেশি।

উপকরণ:

  • 400-500 জি মাছ ফিললেট;
  • 2.5 গ্লাস পানি;
  • ½ লবণ চশমা;
  • 1/3 কাপ চিনি।

একটি শক্তিশালী brine করা।

https://youtu.be/bfoijcdeqgw।

Fillets সঙ্গে, আমরা চামড়া কাটা এবং ছবিতে দেখানো হিসাবে পাতলা টুকরা কাটা।

https://youtu.be/bfoijcdeqgw।

3 মিনিটের জন্য brine মধ্যে নিম্ন।

https://youtu.be/bfoijcdeqgw।

চলে যাও. টেবিলে প্রযোজ্য।

https://youtu.be/bfoijcdeqgw।

অস্বাভাবিক malossal লাল মাছ: Gordon Ramsi থেকে Beckla মধ্যে slashing রেসিপি

এই রান্নার পদ্ধতিটি তাই অ-মানক যে এটি শুষ্ক বা ভিজা গুণমানের জন্য এমনকি কঠিন। স্পষ্টত এক জিনিস অত্যন্ত উজ্জ্বল।

উপকরণ:

  • 500 গ্রাম fillet;
  • 50 গ্রাম লবণ;
  • চিনি 50 গ্রাম;
  • ½ সেন্ট। বীজ ধনুর্বন্ধনী (চূর্ণ) চামচ;
  • Tsydra দুই কমলা;
  • কিছু কালো হাতুড়ি মরিচ;
  • একটি ছোট beet।
  1. আমি beets (কাঁচা) ঘষা।
  2. Cedra একটি grater সঙ্গে নিষ্পেষণ।
  3. আমরা লবণ, চিনি, zest, ধনুক এবং মরিচ একত্রিত।

Rubbed beets এবং মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা এই ছবিতে দেখানো হিসাবে, এই ধরনের একটি মূল মিশ্রণ প্রাপ্ত।

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

একটি সমতল পৃষ্ঠ উপর fillet পাড়া। এবং উপরে আমরা salted-মসলাযুক্ত beet প্রয়োগ।

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

মাছের উপরে আমরা খাদ্য ফিল্ম রাখি, এবং আমরা এতে মালামাল রাখি। এবং 12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ পাঠান।

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

12 ঘন্টা পর, আমরা বিট ফুর কোট থেকে মুক্ত মাছ। আমরা কুসুম এবং napkin ভিজা।

এখন আপনি কাটা এবং টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

কিভাবে লবণ হোম কেটু পুরো?

  • অতএব, যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ মাছ স্বাদ এবং এটি থেকে একটি কম শক্তি স্ন্যাক করতে চান, আপনি এখনও এটি পেতে হবে যাতে এটি fillet হয়।
  • কিভাবে কাজ করতে ডান অংশ নিতে, ভিডিও তাকান।
  • স্বাস্থ্যের জন্য কতটা লবণাক্ত খাবার ভাল?

লবণ, চিনি এবং চর্বি থালা উপস্থিত হয়। এটা চর্বি অসম্ভব কিনা?

না। এবং হ্যাঁ - এটা দরকারী।

থালা মধ্যে লবণ উপস্থিতি উপযুক্ত নয়, কারণ এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, এটি একটি ইনকামিং ডায়েট। আমরা একটি ছোট মাছ আছে। এবং, ফলস্বরূপ, কোন লবণের অতিরিক্ত খরচ যেতে পারে না সে সম্পর্কে না।

চিনি হিসাবে, তিনি শরীরের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব হতে পারে এমন একটি ক্ষুদ্রতম পরিমাণে মাছের মাংস প্রবেশ করে।

এবং অবশেষে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - চর্বি। লাল সাগর মাছের অনেকগুলি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এবং এটি এই যৌগের উপস্থিতি যা এই পণ্যের সুবিধাগুলি ব্যাখ্যা করে। বিশেষ করে যদি মাছ আমাদের বন্য থাকে, উদাহরণস্বরূপ, কেটা বা কিঝুহ। ওমেগা 3 অ্যাসিডের খামার রূপরে উল্লেখযোগ্যভাবে কম।

এটা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে কাজ করবে না। যেহেতু তারা ওজন কমানো। এই চর্বি যৌগের স্বাস্থ্যের অন্য কোন ক্ষতি প্রয়োগ করা অসম্ভব।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://naturewiight.ru/malosolnaya-keta/

কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু এবং দ্রুত ketu পালাতে

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Keta সালমন পরিবারের একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাছ। দরকারী পদার্থ এবং খনিজ একটি বড় সংখ্যা রয়েছে। ঘরে কেটুতে দ্রুত এবং সুস্বাদু হাতে এবং স্টকগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পণ্য এবং স্টক থাকা দরকার।

লবণ এবং চিনি উপর ভিত্তি করে শুষ্ক লবণ জন্য এক্সপ্রেস রেসিপি আছে। সময় এবং সর্বোচ্চ প্রাকৃতিক স্বাদ সর্বনিম্ন সময়। যদি ইচ্ছা করা হয়, হোস্টেস ব্রাইন বা মসলাযুক্ত marinade প্রস্তুত করতে পারেন, শীতের জন্য একটি ফাঁকা করা।

কিভাবে Ketu অংশ

  1. মৃতদেহ থেকে মাথা এবং লেজ প্রস্থান। সালাম প্রক্রিয়ার মধ্যে, এই অংশ অতিরিক্ত। হেডটি কানের (অন্যান্য মাছ স্যুপ) প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, ফিলারের অধীনে মশালগুলির ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করুন।
  2. ধারালো রান্নাঘর ছুরি বা বড় কাঁচি সঙ্গে fins মুছে ফেলুন। আমি সাবধানে এবং leisurely মাংস ক্ষতি না করার পদ্ধতি বহন।
  3. আসুন কেটু ছেড়ে চলে যাব, মাথা থেকে লেজ থেকে আসছে। ভিতরে, আপনি উভয় হাত এবং একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে মুছে ফেলতে পারেন।
  4. আমি মেরুদণ্ড ডান এবং বাম পাশ দিয়ে কাটা না। হাড় পরিষ্কার করুন। সুবিধার জন্য, আপনি tweezers ব্যবহার করতে পারেন।
  5. স্কেল স্ন্যাকের স্বাদ প্রভাবিত করে না, তাই আপনি অবিলম্বে পরিষ্কার করতে পারেন না।

ক্লাসিক স্যালিং রেসিপি

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch?v=loc4xdeinh4.

  • চিনি চিনি, লবণ এবং মাটি মরিচ মধ্যে মেশানো। একটি ছুরি বে পাতা সঙ্গে গ্রাইন্ডিং। আমি উপাদান বাকি যোগ করুন।
  • আমি মাছ পরিষ্কার, অংশ টুকরা কাটা পরিষ্কার। একটি প্লেট অঙ্কুর। সমস্ত পক্ষ থেকে উপলক্ষ, মাছের এলাকা জুড়ে ইউনিফর্ম প্রয়োগের মশলা চালু করতে ভুলে যাওয়া।
  • একটি পরিষ্কার গভীর প্লেট মধ্যে Ketu শুটিং। শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ। আমি স্যামন বা পাম্পের মতো 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পরিষ্কার করি।
  • খাদ্য ফিল্ম বা প্লাস্টিকের ব্যাগ প্রতিটি টুকরা আবৃত পরে। আমি 48 থেকে 72 ঘন্টা থেকে ফ্রিজারে পরিষ্কার।
  • থালা নির্দিষ্ট সময়ের পরে প্রস্তুত।

Coul অধীনে দ্রুততম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 কেজি,
  • বড় লবণ - 3 বড় চামচ,
  • চিনি - 1 টেবিল চামচ,
  • লেবু - 1 টুকরা,
  • কালো মরিচ মটরশুটি, বে পাতা - স্বাদে।
  1. আমি স্যালিং মাছ প্রস্তুত। আমি হাড় মুছে ফেলি, tweezers ব্যবহার করে সুবিধার জন্য, আপনার মাথা, fins এবং পুচ্ছ কাটা।
  2. আমি টুকরা টুকরা মধ্যে কাটা। কেটের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে, আমি 2-2.5 সেমি এর বেশি অংশ নই। একটি প্লেট মধ্যে টুকরা টুকরা। স্প্ল্যাশিং লেবু রস।
  3. আমি চিনি এবং লবণ বন্ধ ঘষা।
  4. আমি গভীর অ ধাতব ডিশ গ্রহণ এবং মাছ আউট রাখা। আমি একটি বে পাতা যোগ করুন (আপনি বিভিন্ন অংশে বিরতি করতে পারেন) এবং বিভিন্ন কালো মরিচ মটরশুটি।
  5. উপরে থেকে, একটি negle হিসাবে একটি ভারী saucer রাখুন।
  6. একটি দুর্বল মাছের প্রেমীদের 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে পণ্যটি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট। কেটার পরে ট্রাউটের মত খেতে প্রস্তুত।

জৈববস্তুপুঞ্জ এবং সাদা ওয়াইন বরাবর সবুজ ও সাদা ওয়াইনের সাথে সবুজ শাকসবজি থেকে সজ্জা সঙ্গে একটি টেবিলে একটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। বন ক্ষুধা!

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে Ketu ঘুমাতে

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • মাছ - 1 কেজি,
  • জল - 1 লিটার,
  • লবণ - 2 বড় চামচ,
  • চিনি - 1.5 টেবিল চামচ,
  • সহজ মরিচ - 5 মটরশুটি,
  • পার্সলি এবং ডিল - 1 বান্ডিল,
  • বে শীট - 2 টুকরা,
  • লেবু - ভ্রূণের অর্ধেক,
  • শুকনো জিরা - চা চামচ অর্ধেক।

টুকরা পরিধি থেকে salting গতি নির্ভর করে। কণা আরো, দীর্ঘ সময় এটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা প্রয়োজন হবে।

  1. আমি একটি সসপ্যান মধ্যে জল ঢালা। আমি একটি ফোঁড়া আনতে। মশলা যোগ করুন।
  2. রান্নাঘর প্লেট বন্ধ করুন। 28-30 ডিগ্রী তাপমাত্রা ঠান্ডা করার জন্য ব্রাইন ছেড়ে দিন।
  3. লবণাক্ত মাছ প্রস্তুতিতে জড়িত। আমি সব অতিরিক্ত অংশ মুছে ফেলুন। আমি একই আকারের অংশ কণা মধ্যে কাটা।
  4. টুকরা একটি গ্লাস কন্টেইনার (বড় ব্যাংক) মধ্যে স্থানান্তর। পার্সলি এবং ডিল আমার bunches। বড় কাটা, উপরে ছিটিয়ে।
  5. আমি ব্যাংকের মধ্যে brine ঢালা, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা শীতল। আমি সূক্ষ্ম ছায়াছবি দ্বারা কাটা একটি লেবু যোগ করুন।
  6. আমি শীতল স্থানে 60 মিনিটের জন্য জার পুনর্বিন্যাস করি। তারপর 8-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান। নির্দিষ্ট সময় পরে, পরিবারের এবং অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে।

Brine মধ্যে soldering humpback (সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি)

তেল মধ্যে সরস Keta টুকরা

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • মাছের কারকাস - 1 টুকরা,
  • চিনি - 40 গ্রাম,
  • লবণ - 80 গ্রাম,
  • কালো মরিচ - 6 মটরশুটি,
  • রসুন - 3 টি দাঁত,
  • বে পাতা - 3 টুকরা,
  • উদ্ভিদ পরিমার্জিত তেল - salting জন্য।
  1. Sevent লাশ। আস্তে আস্তে ফিললেট অংশ আলাদা। আমি অংশ টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি সমতল নীচে গভীর ধারক মধ্যে মোট ভলিউম 1/2 অংশ রাখা।
  2. আমি চিনি, কালো মটরশুটি মধ্যে যোগ করুন। লবণ. শুদ্ধ রসুন cloves এবং পুরো laurel পাতা নিক্ষেপ। আমি উপাদান অর্ধেক ব্যবহার।
  3. আমি দ্বিতীয় মাছ স্তর, তারপর অবশিষ্ট উপাদান আউট রাখা।
  4. আমি খাবারে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও যাতে মাছটি সম্পূর্ণভাবে অদৃশ্য হয়ে যায়। আমি গ্রুভ ইনস্টল (উদাহরণস্বরূপ, একটি ভারী saucer বা প্লেট)।
  5. 120-180 মিনিটের জন্য রুম তাপমাত্রা এ ছেড়ে দিন। আমি 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে পরিষ্কার।

শীতের জন্য soldering শুষ্ক gallon

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • মাছ - 1 কেজি,
  • লবণ - 2 বড় চামচ,
  • চিনি - 1 টেবিল চামচ,
  • ভদকা - 3 বড় চামচ।
  1. Keta সঙ্গে সব প্রয়োজনীয় প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতি সঞ্চালন। আমি 2 অর্ধেক উপর fillet ক্লিপিং কাটা, হাড় মুছে ফেলুন।
  2. একটি একক প্লেট লবণ, চিনি এবং ভদকা একটি একক ভর গ্রহণ করার আগে আলোড়ন।
  3. সব পক্ষ থেকে মাছ কণা লুব্রিকেট। একটি গভীর প্লেট মধ্যে শুটিং। আমি একটি saucer বা ঢাকনা সঙ্গে শীর্ষে বন্ধ। রান্নাঘরের টেবিলে 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর 24-36 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে সরান। মাছ ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
  4. দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য, আমরা ফ্রিজে পরিষ্কার।

শুষ্ক উপায় দ্বারা লাল মাছ salting

টেবিলে ভজনা আগে ফ্রিজার থেকে Ketto প্রাক অপসারণ করুন। এটির পরে হপস (ভিভোতে, "জল স্নান" ছাড়া, মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং ফুটন্ত পানি ছাড়া), কাটিয়া অংশে এগিয়ে যান। লেবু এর সবুজ এবং পাতলা টুকরা পরিবেশন করার আগে সাজাইয়া রাখা।

কিভাবে সালমন অধীনে Ketu সালাম কিভাবে

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 800 গ্রাম,
  • লবণ - 2 বড় চামচ,
  • চিনি - 1 টেবিল চামচ,
  • কালো মরিচ - 4 মটরশুটি,
  • ধনী, বে পাতা - স্বাদে,
  • COGNAC - 25 মিলি।
  1. আমি মাছ পরিষ্কার। আমি ভিতরে মুছে ফেলি এবং অতিরিক্ত বাইরের অংশগুলি কাটা (কানের উপর)।
  2. একটি পৃথক থালা মধ্যে লবণ এবং চিনি মেশানো। মিশ্রণ দ্বারা প্রাপ্ত কাটা কণা wiping। আমি ধারক মধ্যে রাখা। আমি মটরশুটি এবং ধনুর্বন্ধনী সঙ্গে কালো মরিচ গন্ধ, একটি বে পাতা যোগ করুন।
  3. একটি ছোট পরিমাণ ব্র্যান্ডি (20-25 মিলি) ছিটিয়ে দেওয়া যাতে ফিললেটটি স্বাদের আরো সূক্ষ্ম হয়। আমি একটি প্লেট বন্ধ।
  4. আমি ফ্রিজে ২-3 দিনের জন্য পরিষ্কার করি।

Marinade মধ্যে পিকআপ রেসিপি

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • Keta - 1 কেজি,
  • লবণ - 2 বড় চামচ,
  • চিনি - 2 টেবিল চামচ,
  • রসুন - 2 টি দাঁত,
  • ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ,
  • পেঁয়াজ - 3 মাথা,
  • খেরা রুট - 30 গ্রাম,
  • জল - 150 মিলি,
  • অলিভ তেল - 2 বড় চামচ।
  1. আমি কেটু পরিষ্কার করি। আমি লেজ, মাথা এবং fins মুছে ফেলুন। অন্তর্দৃষ্টি এবং হাড় পরিষ্কার করুন। আমি 2.5 সেমি লম্বা টুকরা কাটা। আমি একটি বড় সসপ্যান যোগ করুন।
  2. আমি ফিরে পেঁয়াজ এবং রসুন। পাতলা রিং কাটা। মাঝারি আকারের টুকরা উপর রসুন কাটিয়া। একটি সূক্ষ্ম ভগ্নাংশ সঙ্গে রাস্তার shredding।
  3. উষ্ণ জল মধ্যে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করা। অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন।
  4. মিশ্রণ দ্বারা প্রাপ্ত ketto বাল্ক। আমি ভিনেগার একটি টেবিল চামচ রাখি। 1 লেবু থেকে রস জুস।
  5. একটি ঢাকনা দিয়ে থালা বন্ধ করুন।
  6. আমি 48 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে কাতার টুকরা পরিষ্কার করি। বরাদ্দকৃত সময়ের পরে, মাছটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিভাবে বাড়িতে লাল মাছ pickle। সালমন জন্য Marinade। লেখক এর রেসিপি।

Snack Creamy তেল স্যান্ডউইচ জন্য মহান, সুন্দর আলু আলু সঙ্গে মিলিত।

কিভাবে Keti Icru Solish

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

অ্যাম্বুলেন্স হাত জন্য ইউনিভার্সাল রেসিপি

শান্ত বাছুর salting প্রযুক্তি। 2 ঘন্টা পরে, পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

  • ইকরা - 150 গ্রাম,
  • লবণ - 30 গ্রাম,
  • চিনি - 15 গ্রাম,
  • কালো মরিচ - 3 মটরশুটি,
  • বে পাতা - 1 জিনিস।
  1. আমি একটি গভীর প্লেট মধ্যে ক্যাভিয়ার ছড়িয়ে।
  2. আমি উষ্ণ উষ্ণ পানি ঢালাও। তরল মধ্যে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করা। 30-40 মিনিটের জন্য বাল্ক ক্যাভিয়ার।
  3. আমি একটি টেবিল চামচ দিয়ে ব্রাইন থেকে বেরিয়ে আসি, অতিরিক্ত তরল ড্রেন করার অনুমতি দেয়। আস্তে আস্তে একটি রান্নাঘর তোয়ালে দ্বারা শুষ্ক।
  4. একটি প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে আইসিসি শুটিং। আমি 1 বে পাতা (চূর্ণ) এবং 3 কালো মরিচ মটর যোগ করুন।
  5. ধারক বন্ধ করুন। আমি ফ্রিজে 2-3 ঘন্টার জন্য পরিষ্কার।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আপনি Creamy তেল স্যান্ডউইচ প্রস্তুতিতে কিটস এর oscra ব্যবহার করতে পারেন। প্রসাধন জন্য তাজা সবুজ রঙের twigs নিতে। স্বাস্থ্য পান!

চিনি ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে রেসিপি

  • ইকরা - 500 গ্রাম,
  • লবণ - 500 গ্রাম,
  • পানি - 1.5 এল,
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।

কার্যকারী উপদেশ. আপনি যদি স্টেরিলাইজডেড ব্যাংকে দীর্ঘদিন ধরে ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন তবে ব্রাইনকে দীর্ঘতর সহায়তা করুন। স্বাভাবিক আইসিসি 7-10 দিনের বেশি নয়।

  1. আস্তে আস্তে colander মধ্যে caviar ধুয়ে। চলচ্চিত্রটি ক্ষতিগ্রস্ত হলে, এই প্রক্রিয়ার জন্য লবণাক্ত পানি ব্যবহার করা ভাল (1 লিটার 1.5 টি টেবিল চামচ লবণ)। ক্ষতিগ্রস্ত ডিম, ফিল্ম অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলুন এবং তাই।
  2. আমি আগুনে পানির সাথে একটি সসপ্যান রাখি, আমি একটি ফোঁড়া আনতে এবং লবণ দ্রবীভূত করি। ঠান্ডা ছেড়ে।
  3. 60-80 মিনিটের জন্য বাল্ক ডিম।
  4. আমি চালান caviar recline। ব্রাইন স্ট্যান্ড পর্যন্ত অপেক্ষা করছে। আমি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (যদি পছন্দসই, জলপাই প্রতিস্থাপন)।
  5. আমি গ্লাস প্যাকেজিং (ছোট জার্স) মধ্যে ক্যাভিয়ার বিচ্ছেদ। আমি উপরে থেকে চার্চমেন্ট কাগজ আবরণ। আমি lids বন্ধ এবং একটি শীতল জায়গায় এটি পরিষ্কার।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, নির্বীজিত কভার সঙ্গে স্টেরাইল গ্লাস জার্স ব্যবহার করুন। Billets বিশেষত সেলার মধ্যে সংরক্ষিত হয়।

তেলের প্রধান কাজ একে অপরকে আটকাতে অনুমতি দেয় না, চেহারাটি আরও উপস্থাপক করে তোলে। পছন্দসই, এই উপাদান ছাড়া রেসিপি ভাড়া।

তাত্ত্বিক কি - কেটা বা গরবওয়া?

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

গোরবো এবং কেটা - মাছের পরিবার সালমন। দ্বিতীয় বৃহত্তর আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পৃথক ব্যক্তি দৈর্ঘ্য 0.8-1.1 মিটার পৌঁছেছেন। গোলাপী সালমান আরো শালীন সামগ্রিক মাত্রা এবং কম ওজন আছে।

বিশেষজ্ঞরা মানুষের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং খনিজ পদার্থের চেয়ে বেশি দরকারী এবং মূল্যবান পণ্য সহ মাংস এবং ক্যাভিয়ার কেটস বিবেচনা করে। এটি প্রোটিন, ভিটামিন ডি এবং পিপি, ফসফরাস প্রযোজ্য। Keta ক্যাভিয়ার বড়, একটি উচ্চারিত রঙ আছে।

স্বাদ গুণমানের মতে, কেটা পাম্পের জন্য কিছুটা উচ্চতর (প্রথম টেন্ডারগুলিতে মাংসের মধ্যে কম চর্বি রয়েছে), তবে অনেকগুলি হোস্টেস, রান্নার প্রযুক্তি এবং ব্যবহৃত উপাদানগুলির রন্ধন দক্ষতার উপর নির্ভর করে (উদাহরণস্বরূপ, নির্বাচিত পণ্য, মশলা এবং ঋতু, ইত্যাদি সমন্বয়)।

কার্যকারী উপদেশ

  1. স্যালিংয়ের জন্য এটি নতুন হিমায়িত কেটু নিতে ভাল।
  2. এটা দ্রুত মাছ defrost করার সুপারিশ করা হয় না। তাপমাত্রার ধারালো ড্রপ (ফ্রিজ থেকে অবিলম্বে মাইক্রোওয়েভ বা উষ্ণ পানিতে) অনুমতি দেয় না। মাছ ধরার ফ্রিজে রূপরেখা করা উচিত। পরে এটি রান্নাঘরের টেবিলে রাখা যেতে পারে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য চলে যাবে।
  3. রান্না করার সময়, Fillet থেকে ত্বক আলাদা করবেন না। অন্যথায়, কেট টুকরা ফর্ম হারান হবে। টেবিলে খাবার খাওয়ার আগে ফিললেট পার্শ্ব ভাল কাটা।
  4. মেটাল টেবিলওয়্যার salting জন্য উপযুক্ত নয়। Enameled সসপ্যান্স বা বাটি, গ্লাস জার্স ব্যবহার করুন।
  5. নিম্নোক্ত ঋতু এবং মশলাগুলি পুরোপুরি মাছের সাথে মিলিত হয়: বে পাতা, সুগন্ধি মটরশুটি, বীট চিনি, বড় লবণ (সংরক্ষণ এবং আচমকা জন্য বিশেষ পণ্য), শুকনো পার্সলি, জায়ফল, ধনীর, জিরা।
  6. মশলা এবং মশলা একটি বড় সংখ্যা যোগ করবেন না।

    এটি সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক স্বাদ এবং মাছের সুবাসকে হত্যা করতে পারে। বিভিন্ন মশলা একটি সমন্বয় চয়ন করুন।

  7. মিষ্টি লবণের বিপরীতে কেটা একটু শুষ্ক, তাই স্বাদে জলপাই বা সূর্যমুখী তেল যুক্ত করুন।
  8. হাতে কোন উপযুক্ত ডিশ ছিল না, স্বাভাবিক চার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করুন।

    এটি বিভিন্ন স্তরে মাছের টুকরা মোড়ানো যথেষ্ট।

Calorie Salted Keti.

Ketu বিভিন্ন ফর্ম ব্যবহার করা হয়, কিন্তু অধিকাংশ মালিক গাছপালা পছন্দ করে। লবণাক্ত কন্টেন্টের ক্যালোরি কন্টেন্ট 100 গ্রাম প্রতি 180-190 কিলোরাকোলা। বিশেষ মনোযোগ একটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট প্রাপ্য (100 গ্রাম প্রতি প্রায় 24 গ্রাম)।

বাড়িতে উপস্থাপিত রেসিপি এক উপর Ketu pickle করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না। ফলাফল অবশ্যই আপনি এবং পরিবারের করা হবে। শুভকামনা!

লোড হচ্ছে ... ( 1মূল্যায়ন, গড় পাঁচ এর মধ্যে পাঁচ ) Salting Caviar Keta লাল মাছ রেসিপি

উচ্চ স্বরে পড়া: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

Solim মাছ নিজেদের: 12 রেসিপি সুস্বাদু KETS, গোলাপী সালমন এবং ক্যাভিয়ার

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

স্যামন রান্না মাছ

কেটের পুরো টুকরাতে আপনার পছন্দটি বন্ধ করা ভাল, বিশেষত আচ্ছাদিত নয়। সালাম আগে, মাছ defrost প্রয়োজন। এই জন্য সেরা জায়গা একটি রেফ্রিজারেটর। আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় মাছ রেখে ডিফ্রস্ট প্রক্রিয়াটি দ্রুত গতিতে সক্ষম করতে পারেন। কিন্তু উষ্ণ পানি বা মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতি উপযুক্ত নয়।

আপনার মাথা এবং পুচ্ছ আলাদা করুন - এই অংশগুলি স্যালিংয়ের প্রক্রিয়াতে অতিরিক্ত। আপনি তারপর কান (বা অন্যান্য মাছ স্যুপ) প্রস্তুতিতে আমার মাথা ব্যবহার করতে পারেন। স্কেল স্বাদ প্রভাবিত না, তাই এটি পরিষ্কার করা যাবে না। আমরা ধারালো রান্নাঘর ছুরি বা বড় কাঁচি সঙ্গে fins মুছে ফেলুন।

Ketu পরিষ্কার, একটি কাটা তৈরি, মাথা থেকে লেজ থেকে আসছে, এবং ভিতরে ভিতরে ভিতরে (Caviar পেয়েছিলাম? অভিনন্দন করা যাবে। এবং দুধ খাওয়ানো যাবে)। লবণ একটি টুকরা লবণ খুব সুবিধাজনক নয় - মাছ অনেক বেশি জিজ্ঞাসা করা হবে। অতএব, আরো প্রায়ই Ketu fillet উপর আকৃতির সঙ্গে নিরোধক হয়।

সাবধানে দুই পক্ষের থেকে মেরুদণ্ডী হাড় কাটা এবং পেট মাধ্যমে পাঁজর সঙ্গে এটি একসাথে মুছে ফেলুন। অবশিষ্ট হাড় পরিষ্কার করুন - সুবিধার জন্য আপনি Tweezers ব্যবহার করতে পারেন। এটি বিশেষত ফিললেটের ত্বকের ত্বকের থেকে আলাদা নয়, অন্যথায় টুকরা টুকরা আকৃতি হারাতে পারে। যাইহোক, কিছু দ্রুত রেসিপি টুকরা দ্বারা salting সুপারিশ।

এই ক্ষেত্রে, ত্বকটিকে লাল মাংসের একটি বড় জলাশয় থেকে অবিলম্বে সরানো হয় এবং তারপর প্লেট বা আশ্রয়ের উপর এটি আলাদা করে। টুকরা পরিধি থেকে salting গতি নির্ভর করে। তারা আরো কি, রান্না করার জন্য দীর্ঘ সময় প্রয়োজন হবে।

নিপীড়ন অধীনে soldering

Keta - 1 কেজি, বড় লবণ - 3 টেবিল। চামচ, চিনি - 1 টেবিল। চামচ, লেবু - 1 পিসি।, কালো মরিচ মটরশুটি, বে পাতা - স্বাদে।

অংশ টুকরা মাছ কাটা। যথেষ্ট দ্রুত দ্রুততর করা, তাদের 2-2.5 সেমি এর বেশি নাও। লেবু রসের সাথে টুকরা টুকরা, চিনি এবং লবণ দিয়ে Suture। গভীর অ ধাতব ডিশ নিন, সেখানে মাছ রাখা।

একটি বে পাতা যোগ করুন (বিভিন্ন টুকরা মধ্যে ভাঙ্গা যাবে) এবং বিভিন্ন কালো মরিচ মটরশুটি। নিপীড়ন হিসাবে শীর্ষে একটি ভারী saucer রাখুন। একটি দুর্বল লবণাক্ত মাছের প্রেমীদের 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে পণ্যটি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট।

Keta খাওয়া প্রস্তুত হয় পরে।

ব্রাইন মধ্যে soldering.

মাছ - 1 কেজি, পানি - 1 লিটার, লবণ - ২ টেবিল। চামচ, চিনি - 1.5 টেবিল। চামচ, সুগন্ধি মরিচ - 5 মটরশুটি, পার্সলি এবং ডিল - 1 বান্ডেল, বে পাতা - ২ পিসি।, লেবু - ½ পিসি।, শুষ্ক জিরা - ½ এইচ। Spoons।

ব্রাইনের জন্য পানি ক্যাপচার করুন, মশলা যুক্ত করুন এবং আগুন থেকে সরান। 28-30 ডিগ্রী তাপমাত্রা শীতল ঠান্ডা ছেড়ে। এদিকে, মাছটিকে সল্টিং করার জন্য প্রস্তুত করুন: একই আকারের অংশে কাটা। একটি গ্লাস জার মধ্যে তাদের ভাঁজ।

Parsley এবং ডিল নিচে স্থাপন করা হয়, উপরে ছিটিয়ে। ব্যাংকের মধ্যে একটি শীতল ব্রাইন ঢালাও, সূক্ষ্ম চলচ্চিত্রগুলি দ্বারা কাটা একটি লেবু যুক্ত করুন। কক্ষ তাপমাত্রায় 60 মিনিটের জন্য জার ছেড়ে দিন। তারপর 8-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান।

নির্দিষ্ট সময় পরে, পরিবারের এবং অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

একটি সাত অ্যাম্বুলেন্স সালমন

Keta - 1.5 কেজি, বড় সল্ট -150 গ্রাম, চিনি - 50 গ্রাম, ভদকা বা Cognac - 50 গ্রাম, মাটি মরিচ - কয়েকটি চিম্টি।

দুই fillets পৃথক মাছ। Fillet সঙ্গে ত্বক অপসারণ না। টেবিলে, পাম্পমেন্ট পেপার বা লিনেন ক্যানভাসের একটি অংশ ছড়িয়ে দিন, মরিচ, চিনি এবং লবণ থেকে স্যুইটিং মিশ্রণের স্তরটি ঢেলে দিন।

মাছ এবং লবণকে সব দিক থেকে ভাল, ভিতরে এবং বাইরে, একই সময়ে ভদকা ছিঁড়ে ফেলার জন্য - এটি মাছের জন্য অভিন্নভাবে জিজ্ঞাসা করবে। সমস্ত শক্তভাবে মোড়ানো, প্যাকেজে রাখা এবং রেফ্রিজারেটরতে 72 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

একই প্যাকেজে মাছটি সংরক্ষণ করুন - পছন্দসই টুকরা কাটা দরকার, এটি থেকে ত্বকটি সরান এবং টেবিলে কাটা, টেবিলে কাটা।

Keta, সালাইন Steaks

Keta পুরো মাছ - 1.2 কেজি থেকে 1.6 কেজি, লেবু - 150 গ্রাম, লবণ বড় - 85 গ্রাম, চিনি - 50 গ্রাম, রসুন বড় টুকরা - 3 পিসি।, পেঁয়াজ পেঁয়াজ - 250 গ্রাম, খনিজ জল, 150 গ্রাম, তাজা চকমক রুট - 50 গ্রাম, পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - 75 গ্রাম।

মাছ ধরার বন্ধ করুন, মাথা এবং fins সঙ্গে লেজ কাটা, ভাল ধুয়ে এবং 3 সেমি একটি প্রস্থ সঙ্গে steaks কাটা। আবার কুসুম এবং কাগজ napkins সঙ্গে শুকনো। পরিষ্কার পেঁয়াজ এবং পাতলা halfpoles মধ্যে কাটা। পেঁয়াজের অর্ধ-বাটি দিয়ে alternating, enameled সসপ্যান মধ্যে steaks মধ্যে Ketu ভাঁজ। পরিষ্কার এবং গ্রেস যৌনসঙ্গম, রসুন cloves প্রেস সঙ্গে grind করতে।

মিশ্রণ। আরেকটি বাটিতে, লবণের সাথে চিনি মেশান, লেবুর রসকে সঙ্কুচিত করুন, তেল, horseradish এবং রসুন যোগ করুন। জল দিয়ে একটি মসলাযুক্ত মিশ্রণ পাতলা এবং ফলে marinade মাছ ঢালা। একটি মাছের প্লেটের সাথে ধারকটি কভার করুন এবং উপরের থেকে পণ্যসম্ভার সরবরাহ করুন, উদাহরণস্বরূপ, ব্যাংকের পানি। 2 দিনের জন্য ফ্রিজে সরান। Keta একটি খুব মসলাযুক্ত এবং অস্বাভাবিক স্বাদ আছে, তিনি একেবারে সবাই পছন্দ করে।

সবচেয়ে সহজ বিকল্প

Keta, একক মিশ্রণ 1: 2

এই ক্লাসিক সংস্করণে কেটের বিচ্ছিন্ন টুকরাটি ক্যামের মিশ্রণ দ্বারা ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা 1 টিবিএসপি থেকে তৈরি করা হয়। চিনি চামচ এবং 2 টেবিল। লবণ spoons। যেমন একটি 1: 2 অনুপাত মৌলিক এবং সফল।

ফাইলটি সুন্দর পুরু মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, ত্বকের পাশে ভুলে যাওয়া হয় না। তারপর মাছটি পলিথিলিন প্যাকেজে স্থাপন করা হয় এবং ২4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে চলে যায়। একদিনের পর, মাছটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

পরিবেশন করার আগে, একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে সরানো হয় বা শীতল জল প্রবাহিত একটি জেট অধীনে rinsed।

ব্যাংকের সরিষা গুঁড়া সঙ্গে

পানি 1 লিটার, লবণ - 3 টেবিল। চামচ, চিনি - 3 টেবিল। Spoons, বে পাতা - 2 পিসি।, মরিচ মটরশুটি কালো বা সুগন্ধি (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) - 5-7 টুকরা, সরিষা পাউডার - 1 টেবিল। একটি চামচ.

পানিটি চিনি, লবণ এবং মশলা, 50-60 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল করে তুলছে, তারপরে সরিষা পাউডারকে একটি টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ভালভাবে উত্তেজিত করুন যাতে কোন lumps গঠিত হয় না। 5-10 মিনিট দাঁড়াতে মারিনাদা দিন।

এই সময়কালে, Fillets মাছ থেকে পৃথক করা হয়, এটি 2-2.5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত একটি প্রস্থ সঙ্গে কাটা এবং একটি গ্লাস জার মধ্যে রাখা। উপরে থেকে, কাটিয়া সরিষা marinade ঢালা।

3-4 ঘন্টা পর, মাছ প্রস্তুত, এটি তরল থেকে সরানো হয় এবং ঢাকনা আচ্ছাদন, একটি শুষ্ক ধারক মধ্যে স্থানান্তরিত হয়।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

মাটি তেল মধ্যে Keta

মাছের মৃতদেহ, বিব্রতকর (লবণ - 3 অংশ, চিনি - 1 অংশ), কালো মটরশুটি, রসুন, বে পাতা, উদ্ভিজ্জ পরিমার্জিত তেল।

তেলের সোলারিং ketches এটি সালমনের অনুরূপ করা হবে, মাছ চর্বি এবং মৃদু সক্রিয়। রান্না করার জন্য একটি গভীর ধারক বা একটি গ্লাস জার নিতে। কেটার টুকরা উদারভাবে ক্যামের মিশ্রণে গণনা করে। মাছটি একটি প্লেটের উপর স্থানান্তরিত হয় এবং টেবিলে তার কাছে এটি দিতে 2 ঘন্টা।

তারপর লবণ এবং চিনির টুকরা ছুরি দিয়ে বিবেচনা করা হয় (টুকরা ধোয়া প্রয়োজন হয় না)। মিশ্রণ fanaticism ছাড়া মুছে ফেলা হয়! Ketu জার মধ্যে স্থানান্তর করা হয়, মশলা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিমার্জিত উদ্ভিদের তেল ঢালা। হোমমেডের সাথে ক্যাপাসিটি দুর্বলভাবে লবণ মাছ ফ্রিজে পরিষ্কার করা হয়।

একদিন পর, কেটু চেষ্টা করতে পারেন!

স্যান্ডউইচ জন্য এক্সপ্রেস Salting

Fillets এসেছিলেন, বিব্রতকর (1 ঘন্টা লবণ, 1/2 এইচ। চামচ চিনি, স্থল কালো মরিচ), লেবু রস, কোন মসলা "মাছের জন্য কোন মসলা, যা লবণ ধারণ করে না।

এই বিকল্পটি অল্প পরিমাণে মাছের জন্য। Fillet পৃথক এবং হালকাভাবে ফ্রিজে চিহ্নিত করা হয় (আক্ষরিক 30-40 মিনিট)। এই কাজ করা হয় যাতে মাছটি একটি ছুরি মধ্যে কাটা যাবে।

টুকরা বেধ 2-3 মিলিমিটার হওয়া উচিত। কাটা মাছের টুকরা একটি প্রশস্ত প্লেট উপর স্থাপন করা হয় এবং একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। উপরে থেকে, মাছটি লেবু রসের সাথে স্প্রে করা হয় এবং "মাছের জন্য" মসলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

২ ঘণ্টা পর, মাছটি স্যান্ডউইচ সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ধূমপান সুবাস সঙ্গে নিম্ন-নেতৃত্বে Keta

Kets এর fillets, embonimal হারিয়ে যেতে পারে (1 চা চামচ, 1/2 এইচ। চিনি চামচ, স্থল কালো মরিচ)।

একটি দুর্বলভাবে লবণাক্ত কেট দ্বারা ধূমপান এর সুবাস "তরল ধোঁয়া" দিতে পারে। Keti একটি টুকরা "ধোঁয়া" দ্বারা প্রতারিত হয়, এবং তারপর ক্লাসিক শুষ্ক উপায় জিজ্ঞাসা: একটি 2: 1 অনুপাত মধ্যে লবণ এবং চিনি একটি পুরু স্তর নয়। 12-20 ঘন্টার জন্য, খাবারের চলচ্চিত্রটি কামড়ানোর জন্য ফ্রিজে কেটু পরিষ্কার করা হয়। এবং মাছ প্রস্তুত।

নম সঙ্গে মাখন মধ্যে soldering

গোলাপী ফিললেট - 1 পিসি।, লবি - 1 পিসি, লবণ - 1.5 টেবিল। Spoons, চিনি - 2 ঘন্টা। চামচ, বে পাতা।

একটি নম সঙ্গে তেল মধ্যে salting এই সংস্করণটি গোলাপী সালমনের জন্য উপযুক্ত - শুষ্ক মাছ চর্বি এবং সরস সক্রিয় করে। মাছ ছোট আকস্মিক টুকরা মধ্যে পৃথক করা হয়। স্কার্ট এছাড়াও মুছে ফেলা হয়। একটি বড় সরস বাল্ব পরিষ্কার এবং অর্ধ রিং দ্বারা কাটা হয়। একটি প্লেট, লবণ এবং চিনি সংযুক্ত করা হয়, Laurel শীট বিভিন্ন অংশে ভাঙ্গা হয়।

এই মিশ্রণে, মাছটি বন্ধ করে দেয়। পরবর্তী, একটি পরিষ্কার লিটার ব্যাংক এবং স্তর সংগ্রহ শুরু। একটি সামান্য তেল (অগত্যা পরিমার্জিত) নীচে সম্মুখের ঢালা হয়, মাছ এবং পেঁয়াজ একটি স্তর স্থাপন করা হয়। আবার তেল ঢেলে দেওয়া হয়, এবং প্রধান পণ্যগুলি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পর্যায়ে পুনরাবৃত্তি করা হয়। শীর্ষ স্তর - তেল।

জার স্পিনিং এবং ফ্রিজ 2 দিনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মুছে ফেলা হয়।

Soldering সালমন

Keta - 1 কেজি, চিনি - 50 গ্রাম, লবণ - 100 গ্রাম, বে পাতা - 2 পিসি।, কালো মাটি মরিচ - স্বাদ।

আপনি হিমায়িত না কেনা, কিন্তু ঠান্ডা মাছ যদি এটি সুপারিশ করা হয়। চিনি, লবণ এবং স্থল মরিচ মিশ্রিত করুন। একটি বে পাতা ছুরি দিয়ে grind। অন্যান্য উপাদান সমন্বয়। মাছ পরিষ্কার করুন, অংশ টুকরা আমাকে বলুন।

একটি প্লেট মধ্যে অঙ্কুর এবং সব পক্ষ থেকে ক্যামের মিশ্রণে ধসে। একটি গভীর প্লেট মধ্যে Ketu অঙ্কুর। শক্তভাবে ঢাকনা আবরণ এবং 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে মুছে ফেলুন। খাদ্যের ছবিতে প্রতিটি টুকরা মোড়ানো এবং 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজারে সরান।

এই সময়ের পর, মাছ প্রস্তুত।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

Malosol Caviar.

পানি 1 l, লবণ (পাথর) - 2 টেবিল। চামচ, চিনি - 1 এইচ। চামচ, ক্যাভিয়ার - 400 গ্রাম।

ক্যাভিয়ার সঙ্গে একটি মাছ ধরার ছিল, এটা ঘুমের মূল্য। এটা কঠিন না. প্রথমত, ফিল্ম থেকে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার একটি চোয়াল। একটি মিশুক সঙ্গে - অনেক উপায় আছে, তাদের মধ্যে একটি। ক্যাভিয়ার বন্যার সাথে পানি বা ভাল ব্রাইন (1 টিবিএসপি। লিটার 1 লিটার পানির দ্বারা লবণাক্ত) এবং সাবধানে এবং ধীরে ধীরে হাঁটতে হাঁটতে শুরু করে।

ধৈর্য ধরুন - একটি অংশ হিসাবে, চোয়াল পৃথক করা হয়, অন্য স্ক্রু অগ্রভাগ মধ্যে। চলচ্চিত্রের অবশিষ্টাংশকে ম্যানুয়ালি মুছে ফেলতে হবে। তারপর একটি গভীর saucepan নিতে। পানি ঢালা, চিনি, লবণ ঢালাও। একটি ফোঁড়া একটি brine হতে এবং 40-50 ডিগ্রী ঠান্ডা। একটি সসপ্যান মধ্যে প্রাক peeled ডিম অঙ্কুর।

Seep 15 মিনিট - সূক্ষ্ম নিম্ন-নেতৃত্বে ক্যাভিয়ার জন্য। আপনি যদি আরো উচ্চারিত নোনা স্বাদ পছন্দ করেন তবে 30 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। আস্তে আস্তে চালান (colander) মাধ্যমে brine ড্রেন। অনেকে পরামর্শ দেয় যে গন্ধ ছাড়াই উদ্ভিজ্জ তেলের চা চামচ মেঝে যোগ করার পরামর্শ দেয়, যাতে ডিমগুলি আঠালো না।

রেফ্রিজারেটরের একটি নিম্ন নেতৃত্বে ক্যাভিয়ার স্টোর 2 দিনের বেশি নয়।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыপাই ঋতু খোলা: বাঁধাকপি, oyster, কুমড়া, আপেল, কাস্টার্ড এবং puff07.12.2019, 03:23 সঙ্গে Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыMayonnaise ছাড়া নববর্ষের সালাদ: 14 আসল উত্সব রেসিপি 01.12.2019, 04: 15 তম দিন: 10 রেসিপি কান এবং 100/2019, 03: 31kokurki উপর খামির ক্রিম, দেহাতি র্যানস, সাইবেরিয়ান সাইবেরিয়ান: আধুনিকের জন্য রেসিপি মালিকদের 17.11.2019, 04: 56 "লেনিজিস্টি" ডিনার টেবিলে: মাকরন থেকে লজগানিয়া, পেইজ থেকে পাই, Lavasha10.11.2019, 06: 06 স্পিড পিষ্টক, অ্যাপল শটবোর্ড, ক্র্যানবেরি দিয়ে রোস্ট করুন: মেনু দেরী শরৎ 03.11 .2019, 04: 35 ফালাফেল, স্ট্যু, কড়া, স্যুপ, ফুরি, মাংসবল এবং ক্যাসেরোল: শুকনো চিপেড Pea 27.10.2019, 02: 5912 রেসিপি স্যুয়ার-ফরমেন্টেড এবং পিকড ক্যাববাজ ২0.10.2019, 06: 15 রেসিপি, জেরাজি, "বোম্বে", পাফ প্যাস্ট্রি: 11 টি সহজ রেসিপি 133.2019 07: 21 একটি ব্যাংকে: টমেটো দিয়ে স্টাফ করা হয়েছে, মধু ঢালা, ভাজা এবং পেস্টে পুনর্বিন্যাস করা 08.09.2019, 04: 58 দিন কুমড়া: 13 রেসিপি ডিশগুলি কমলা মিরাকল থেকে ডিশ 09/09/2019, 03:59.

উচ্চ স্বরে পড়া: https://ampravda.ru/2018/09/22/84352.HTML.

ম্যালোসোল কেটা হোমে - 7 টি জনপ্রিয় দুলিলিং পদ্ধতি

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

আমরা সবাই দুর্বলভাবে লবণাক্ত লাল মাছকে ভালোবাসি। 150-200 গ্রামের একটি অংশ কোন দোকানে প্রায় কেনা যেতে পারে, তবে সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি বাড়ি স্যালিং। সালমন সুস্বাদু, কিন্তু অনেকে সাশ্রয়ী মূল্যের নয়, এবং গোলাপী সালমন কার্যত ফ্যাটি জগাখিচুড়ি ধারণ করে না, যা এটি শুষ্ক করে তোলে। একটি উপায় আছে: সর্বোত্তম বিকল্প Keta হয়। এই প্রবন্ধে আপনি বাড়িতে অ্যাম্বুলেন্স Keta বিভিন্ন বিভিন্ন উপায় পাবেন। সিদ্ধান্ত আপনার!

উপকরণ: সরিষা গুঁড়া, তরল ধোঁয়া, কেট, বে পাতা, পেঁয়াজ, মরিচ মটরশুটি, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, লেবু রস, লবণ, মাছের জন্য মশলা, কালো মরিচ গ্রাউন্ড বুকমার্কের সময়: সারা বছর

সুতরাং, স্যালিংয়ের জন্য কোন ধরনের মাছ ব্যবহার করা হবে তা নির্ধারণের প্রথম জিনিসটি আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে: তাজা ঠান্ডা বা হিমায়িত। তাজা-হিমায়িত মাছ প্রায় প্রত্যেকের কাছে পাওয়া যায়, তবে এটির শীতল এনালগটি সমস্ত সঞ্চয় না দেওয়া হয়। যেকোনো ক্ষেত্রে, আপনাকে যতটা সম্ভব সর্বশেষ পণ্যটি চয়ন করতে মৃতদেহের দৃশ্যের দিকে মনোযোগ দিতে হবে:

  • ফ্রিজে কেটা একটি পুরু বরফ শেল থাকা উচিত নয়। সাধারণভাবে, বরফ যতটা সম্ভব ছোট হওয়া উচিত।
  • Feds, তাজা এবং হিমায়িত মাছ উভয়, স্বর্ণকেশী হতে হবে, এবং হলুদ "মরিচা" দাগ ছাড়া একটি bastard।
  • স্কেলযুক্ত মাছ উজ্জ্বল হতে হবে, এবং ক্ষতি ছাড়া ত্বক হতে হবে।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

কেটের পুরো টুকরাতে আপনার পছন্দটি বন্ধ করা ভাল, বিশেষত নষ্ট হয় না। এই ক্ষেত্রে, একটি সম্ভাবনা রয়েছে যে আপনি কেবল লাল মাংসের একটি ভাল টুকরা নয়, বরং একটি সুস্বাদু কেটোর ক্যাভিয়ারের মালিক হয়ে উঠবেন।

Salting আগে, মৃতদেহ defrosting করা আবশ্যক। এই জন্য সেরা জায়গা একটি রেফ্রিজারেটর। আপনি একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, কক্ষ তাপমাত্রায়, টেবিলে কেটো সেট আপ করতে পারেন। উষ্ণ জল বা মাইক্রোওয়েভ মধ্যে defrosting পদ্ধতি উপযুক্ত নয়।

পরবর্তী পর্যায়ে ফিললেট উপর নাইট কাটা হয়। পুরো পদ্ধতিটি এমএমএ রেসিপি চ্যানেল থেকে ভিডিওতে খুব ভালভাবে প্রদর্শিত হয়

একটি নিচু মাথার প্রস্তুতির জন্য, fillets সঙ্গে ত্বক মুছে ফেলা প্রয়োজন হবে না। সুতরাং মাংস রাষ্ট্রদূত এ পৃথক্ হবে না। যাইহোক, কিছু দ্রুত রেসিপি Keti টুকরা লবণ সুপারিশ। এই ক্ষেত্রে, ত্বকটিকে লাল মাংসের একটি বড় জলাশয় থেকে অবিলম্বে সরানো হয় এবং তারপর প্লেট বা আশ্রয়ের উপর এটি আলাদা করে।

চেক উপায়

সবচেয়ে সহজ বিকল্প

এই শাস্ত্রীয় সংস্করণে কেটের বিচ্ছিন্ন টুকরাটি ক্যামের মিশ্রণ দ্বারা ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা 1 টেবিল চামচ থেকে চিনি এবং ২ টেবিল চামচ লবণ থেকে প্রস্তুত। যেমন একটি 1: 2 অনুপাত মৌলিক এবং সফল।

ফাইলটি সুন্দর পুরু মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, ত্বকের পাশে ভুলে যাওয়া হয় না। তারপর মাছ চামড়া আপ পরিণত, এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে capacitance আবরণ। কন্টেইনার একটি ঢাকনা দিয়ে সজ্জিত না হলে, এটি একটি পলিথিলিন প্যাকেজ বা খাদ্য ফিল্মের সাথে এটি বন্ধ করা সম্ভব।

সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুতি খাবার সময় - 24 ঘন্টা। কেচচির এক টুকরা দিয়ে একটি দিন পরে, একটি ছুরিটি লবণ থেকে সরিয়ে ফেলা হয় বা শীতল জল প্রবাহিত জেটের নিচে ধুয়ে ফেলা হয়।

চ্যানেল "postripucha" রসুন টুকরা সঙ্গে Keta রাষ্ট্রদূত প্রস্তাব

ব্রাইন

লিটার লিটারে 4 টি টেবিল চামচ লবণ এবং 1 টেবিল চামচ চিনি। লরেলের 1 টি বড় পাতা এবং কালো মরিচগুলির 6 টি মটরশুটি মশলা থেকে যোগ করা হয়েছে। Marinade চুলা উপর রাখা এবং 2 মিনিট ফুটো।

কক্ষ তাপমাত্রায় তরল ঠান্ডা করার পরে, কেটের একটি টুকরা 6 ঘন্টার জন্য ব্রাইনে রাখা হয়েছিল। রাষ্ট্রদূতের সময় হ্রাস করার জন্য, মাছটি 3-4 সেন্টিমিটার প্রস্থের টুকরো টুকরো করে কাটায়।

এই ক্ষেত্রে, কেট যথেষ্ট পরিমাণে গুহা 3 ঘন্টা জন্য যথেষ্ট।

সেট সময় পরে, মাছটি তরল থেকে সরানো হয়, কাগজের টয়লেটগুলির সাথে সামান্য শুকনো, এবং আরও সঞ্চয়স্থান জন্য একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে শাট আপ।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

ব্যাংকের সরিষা গুঁড়া সঙ্গে

একটি ছোট সসপ্যানে, 1 লিটার পানি 3 টি টেবিল চামচ চিনি এবং লবণ, লরেলের জোড়া এবং 5-7 মটরশুটি কালো বা সুগন্ধি মরিচ (তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে) সহ উষ্ণ হয়।

50-60 ডিগ্রী তাপমাত্রা ঠান্ডা করার জন্য, মারিনেড একটি টেবিল চামচ একটি টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ভাল সবকিছু মিশ্রিত করা যাতে কোন lumps গঠিত। 5-10 মিনিট দাঁড়ানো একটি পারমিনগারি দিন। এই সময়ে Ketu হ্যান্ডেল। Fillet 2-2.5 সেন্টিমিটার একটি প্রস্থ সঙ্গে রেখাচিত্রমালা কাটা এবং উপযুক্ত আকারের একটি জার মধ্যে স্থাপন করা।

উপরে থেকে, কাটিয়া 3-4 ঘন্টা ধরে সরিষা মারিনেড ঢেলে দিল। মাস্টেড মাছ তরল থেকে সরানো হয় এবং ঢাকনা আচ্ছাদন, একটি শুষ্ক ট্রে মধ্যে শাট আপ।

ওলেগ তার ভিডিও পাঠে তার ভিডিও পাঠে ভদকা নিয়ে কাতার সাতটি দূতাবাস সম্পর্কে বলেছেন

একটি ব্যাংক নম সঙ্গে

মাছটি আগের রেসিপে একই রকমের মতোই তারা একটি জার এবং দ্রুত ক্যাটারিংয়ের সুবিধার সুবিধার জন্য ফিতে কাটায়।

Kets প্রতিটি স্তর 2: 1 এর অনুপাতে চিনির সাথে লবণ সরানো হয়, যা একটি সরস ধনীর কয়েকটি অর্ধ রিং বা চতুর্থাংশ দ্বারা স্থানান্তরিত হয় এবং লেবু রসের সাথে সামান্য ছিটিয়ে দেয়। সমস্ত স্তর ব্যাংকের শীর্ষে পুনরাবৃত্তি করা হয়।

কন্টেইনার সম্পূর্ণরূপে পূরণ হলে, মাছটি সামান্য হাত দিয়ে ট্যাম্প করা হয় এবং নমটির শেষ স্তরটি রাখে।

1.5 দিনের জন্য ঢাকনা দিয়ে রেফ্রিজারেটরতে কেটের রোলস। পর্যায়ক্রমে, ব্যাংক তার মাথার নিচে পরিণত হয় যাতে যার ফলে ব্রাইন সমানভাবে বিতরণ করা হয়। সমাপ্ত মাছটি একটি পরিষ্কার পাত্রে থেকে একটি পরিষ্কার পাত্রে স্থানান্তর করা হয়, নম এর সেমিলিং অপসারণ।

তেলের সোলারিং কেটা এটি সালমনের মতো করে তুলবে, কারণ মাছটি চর্বিযুক্ত এবং নমনীয় হয়ে যায়। রান্না করার জন্য একটি গভীর ধারক বা একটি গ্লাস জার নিতে। কেটের টুকরোগুলি ক্যামের মিশ্রণে রোলের টুকরা: লবণ - 3 অংশ, চিনি - 1 অংশ। মাছটি একটি প্লেটের উপর স্থানান্তরিত হয় এবং টেবিলে তার কাছে এটি দিতে 2 ঘন্টা।

তারপর, লবণ এবং চিনির অংশটি ছুরি ফলকটির অন্তর্গত (টুকরাগুলি ধুয়ে প্রয়োজনীয় নয়)। মিশ্রণ fanaticism ছাড়া মুছে ফেলা হয়! Ketu জার মধ্যে স্থানান্তরিত হয় এবং পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা হয়। হোমমেডের সাথে ক্যাপাসিটি দুর্বলভাবে লবণ মাছ ফ্রিজে পরিষ্কার করা হয়।

একদিন পর, কেটু চেষ্টা করতে পারেন!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

দুই ঘন্টা এক্সপ্রেস উপায়

এই বিকল্পটি অল্প পরিমাণে মাছের জন্য উপযুক্ত। কেপ fillets সামান্য চিহ্নিত করা হয় (আক্ষরিক অর্থে ফ্রিজে 30-40 মিনিট)। এই কাজ করা হয় যাতে মাছটি একটি ছুরি মধ্যে কাটা যাবে।

টুকরা বেধ 2-3 মিলিমিটার হওয়া উচিত। কাটা মাছের টুকরা একটি প্রশস্ত প্লেট উপর স্থাপন করা হয় এবং একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি একটি চা চামচ থেকে লবণ এবং ½ চিনির চামচ থেকে প্রস্তুত।

এইভাবে স্থল কালো মরিচ যোগ করুন।

উপরে থেকে, মাছটি লেবুর রসের সাথে স্প্রে করা হয় এবং "মাছের জন্য" কোনও মশাল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা লবণের মধ্যে থাকে না। ২ ঘণ্টা পর, মাছটি স্যান্ডউইচ সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

"ধোঁয়া" সঙ্গে

একটি দুর্বলভাবে লবণাক্ত কেট দ্বারা ধূমপান এর সুবাস "তরল ধোঁয়া" দিতে পারে। এই রচনা কোন মুদি দোকান বা সুপারমার্কেট এ ক্রয় করা যেতে পারে।

Keti একটি টুকরা "ধোঁয়া" দ্বারা প্রতারিত হয়, এবং তারপর একটি ক্লাসিক শুষ্ক উপায় জিজ্ঞাসা: একটি 2: 1 অনুপাত মধ্যে লবণ এবং চিনি। এটি একটি পুরু স্তর লবণ প্রয়োজন না, কারণ মিশ্রণের উদ্বৃত্ত ভবিষ্যতে মুছে ফেলা হয় না। পূর্ণ প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত, 12-20 ঘন্টা পর্যন্ত, কেটু ফ্রিজে পরিষ্কার করা হয়, খাদ্য চলচ্চিত্রটিকে কামড়ায় বা মাছটি সিলযুক্ত পাত্রে স্থানান্তরিত করে।

বিকল্প এবং স্টোরেজ সময়

সমাপ্ত নিম্ন-নেতৃত্বে কেটু 2-3 দিন ফ্রিজের প্রধান অংশে সংরক্ষণ করা হয়, এটি বিদেশী গন্ধ থেকে বের করে দেয়। আরও এই সময়ের প্রসারিত করার জন্য, Ketches টুকরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢালা হয়।

দুর্বলভাবে লবণ কেটের বৃহত পরিমাণে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য আদর্শ স্থানটি ফ্রিজার। শক্তভাবে প্যাকেজযুক্ত লবণাক্ত মাছ ঠান্ডা 6 মাসের মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপনি যদি মাছ অ্যাম্বুলেন্সের বিষয়তে আগ্রহী হন তবে আমরা আপনাকে অ্যাল্ট্ট স্যামন, গোলাপী সালমন বা সস্তা হেরিং তৈরির জন্য প্রেসক্রিপশন নির্বাচনের সাথে নিজেকে পরিচিত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই।

টুইট।

উচ্চ স্বরে পড়া: https://suseky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya- malosolnoj-kety/

কিভাবে আপনি মাছ Ketu সুস্বাদু salute করতে পারেন: মাছ নির্বাচন এবং salting উপর টিপস, knas এবং brine মধ্যে শুষ্ক লবণ রেসিপি। কিভাবে দ্রুত Ketu সালাম, সরিষা, লেবু এবং থিম, ভদকা: ​​রেসিপি

Keta - সুস্বাদু লাল মাছ। টেবিলে যেমন একটি লবণ snack আছে, তাহলে অতিথিদের প্রথম খাওয়া হয়। অতএব, প্রতিটি হোস্টের বাড়িতে কেটিউকে কিভাবে সালাম করা যায় তা জানা যায় না।

Salted Keta উত্সব টেবিলের প্রথম প্রসাধন হয়। আপনি প্রায় সব গরম পানীয় যেমন একটি মাছ খেতে পারেন, স্বাভাবিকভাবেই - শুধুমাত্র মিষ্টি। একটি ঠান্ডা জলখাবার নারী এবং পুরুষদের উভয় ভালবাসে, তাই এটি একা ঘুমাতে কিভাবে এটি অপরিহার্য হবে না। যেহেতু সমাপ্ত পণ্যটি সর্বদা গুণগত নয়, এবং তার মূল্য আরো ব্যয়বহুল হবে এবং এটি আমাদের সময়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

কিভাবে Ketu সালাম কিভাবে: salting জন্য মাছ পছন্দ

যখন আপনি Saline Ketu, সেরা মাছ, ভাল মশলা, ইত্যাদি নির্বাচন করতে ভুলবেন না। আপনার মাছ বিভিন্ন রাসায়নিক dyes, স্বাদ, স্বাদ amplifiers ছাড়া হবে। কিন্তু মাছ, উৎপাদন মধ্যে লবণাক্ত, এই ধরনের additives সঙ্গে অগত্যা হবে। সুতরাং, কিভাবে লাল মাছ স্প্রে নিজেকে স্প্রে - Ketu।

আপনি যদি হিমায়িত এবং ঠান্ডা মধ্যে Ketto চয়ন, তারপর অবিলম্বে হিমায়িত কিনতে ভাল। কারণ ঠান্ডা মাছ অবশ্যই একবারের চেয়ে বেশি হিমায়িত ছিল। জেলেদের এখনও জাহাজটি কীভাবে হিমায়িত করা যায় তা সংরক্ষণ করার জন্য জাহাজে এখনও রয়েছে।

বাড়িতে soldering kets

Pickling জন্য, আপনি সাহসীভাবে Ketto চয়ন করতে পারেন, সালাম পরে চমৎকার স্বাদ আছে, কিন্তু ফ্রাইং বা quenching জন্য আরো ফ্যাটি মাছ নিতে ভাল। তাপ চিকিত্সা পরে, যেমন একটি মাছ শুকনো মনে হতে পারে।

লবণাক্ত কেট রান্না করার সময় এখনও একটি বিয়োগ আছে। এইটি হ'ল ফিললেটটিতে এটি পেতে হবে আপনার নিজের হাতে আছে। এটি করার জন্য, আপনি একটি অনভিজ্ঞ রান্না মধ্যে কোথাও অর্ধ ঘন্টা ব্যয় করতে হবে।

কিভাবে Sawtool মাছ Ketu: Soldering টিপস

চুকুলা কেটু এমনকি রান্নাঘরে শিক্ষার্থী হতে পারে, ই। একটি ব্যক্তি যিনি শুধুমাত্র রান্নার কৌশল মাস্টার। শুধুমাত্র একটি ভাল ফলাফল পেতে, প্রথমে এই প্রক্রিয়ার subtleties পরীক্ষা।

Keta - মাছ soldering টিপস

মৃদু, নরম, সরস মাংস সঠিক পছন্দ, স্যালিং মাছের সাথে প্রাপ্ত হয়।

  • যদি আপনি একটি তাজা Ketu কেনা, তাহলে এটি লুট করা অসম্ভব। কোন ক্ষেত্রে, গান গাওয়া পরে সুস্বাদু হবে।
  • কিন্তু এই সুযোগ অত্যন্ত বিরল। মূলত, হিমায়িত মৃতদেহ মাছ দোকানে বিক্রি হয়।
  • এবং এটা খারাপ না। প্রধান জিনিস সঠিকভাবে পণ্য defrost রাখা সক্ষম হতে হবে।
  • এটি করার জন্য, আপনাকে তাপমাত্রার খুব বেশি ধারালো leaps প্রতিরোধ করতে হবে। নীচের বালুচর বা রুমে, গরম আইটেম থেকে দূরে একটি ফ্রিজে মাছ ডিফ্রাস্ট করা ভাল।
  • এটা মাছ মাংস লুট করা উত্তপ্ত করা যেতে পারে। এটা স্যামন পরে কঠিন এবং সুস্বাদু হয়ে যাবে না।

Keta - বাড়িতে মাছ কিভাবে pickle?

Kett মানের মহান গুরুত্ব। আপনি মাছ চয়ন যখন, তার রঙ মনোযোগ দিতে।

  • মাংস একটি অমসৃণ রঙ আছে, এবং ফিনস কালো হয় এবং মৃতদেহ বরফের পুরু স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, এটি এমন মাছ নিতে ভাল নয়। Keta defrosting যখন, এটি এখনও অপ্রীতিকর সুবাস করা হতে পারে।
  • এটি ভাল নন-ডেডিকেটেড ইনসুলেশন মৃতদেহ নিন। আপনি এটি এবং নিজের প্রবেশ করতে পারেন, এবং কেচ এর স্বাদ প্রক্রিয়াটি অনেক ভাল এবং সরস এবং নরম হওয়ার পরে চালু হবে। এবং মাছের মধ্যে, কখনও কখনও caviar জুড়ে আসে, যা আপনি আপনার নিজের হাত দিয়ে ঘুমাতে পারেন। ফলস্বরূপ, এটি একটি delicacy হবে যে অনেক gourmetets ভালবাসা।
  • টুকরা উপর Ketu বিভক্ত শুরু করার আগে, এটি শেষ পর্যন্ত defrost করতে ভুলবেন না।
  • যাতে ক্যাভিয়ারটি অক্ষত থাকে, তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে মাছটি খুলুন, সুন্দরভাবে। টুকরা আকার সংরক্ষণ করার জন্য, fillet থেকে ত্বক আলাদা করতে না। এটি ডাইনিং টেবিলে পরিবেশন করার আগে করা উচিত।

আপনি যদি মাছের সম্পূর্ণ শরীরে লবণের সিদ্ধান্ত নেয় তবে ছুটির টেবিলের জন্য থালাটি সাজানোর আগে এটি আলাদা করুন।

Fillet নাইট তাদের নিজস্ব হাত দিয়ে salted

যখন কেচিং সঞ্চালিত হয়, তারপর রেসিপি নির্দেশিত অনুপাত সঠিক হতে হবে। মাছ প্রেমীদের আপনি খুব বেশী মশলা যোগ করার পরামর্শ না। তারা মাছের সুবাসকে নষ্ট করতে পারে এবং স্বাদকে হত্যা করতে পারে।

সমস্ত মশলা লাল মাছের সাথে ভালভাবে মিলিত হয় না, কিছু অবশেষে থালাটি নষ্ট করতে পারে।

কিভাবে মাছ Ketu Sawn: একটি সহজ শুষ্ক গাওয়া রেসিপি

উপকরণ :

  • Keta - 975 গ্রাম
  • চিনি - ২5 গ্রাম
  • লবণ - 55 গ্রাম

রেসিপি শুষ্ক ducklings.

রান্না :

  1. মাছের ডিফ্রোস্ট করার পর, ঠান্ডা পানির জেটের নীচে ধুয়ে নিন, কাগজের নেপিন্সের সাথে নিশ্চিহ্ন করুন, মৃতদেহটিকে দুটি অভিন্ন জলাশয়গুলিতে বিভক্ত করুন।
  2. ট্যাংক মধ্যে বাল্ক উপাদান (লবণ, চিনি) মিশ্রিত। এবং এই রচনাটি ভাল সোডা কেট্টো, যাতে চিনির সাথে লবণ মাছের উপর থাকে।
  3. এই দুটি ফিল্টার পর একে অপরের সাথে filleic অংশে ভাঁজ এবং তুলো উপাদান থেকে পরিষ্কার ন্যাপকিন মধ্যে সাবধানে মাছ মোড়ানো।
  4. এখন আপনি কন্টেইনার মধ্যে Ketu শেষ এবং ফিল্ম clog। ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

72 ঘণ্টার পর, কেটা প্রস্তুত হবে। এই সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে এটিকে চিকিত্সা করা সম্ভব, কিন্তু এর আগে, লবণের অবশিষ্টাংশ, চিনি এবং অংশ টুকরা মধ্যে কাটা।

কিভাবে দ্রুত ঘুমের মাছ Ketto: রেসিপি

উপকরণ :

  • Keta - 975 গ্রাম
  • চিনি - 35 গ্রাম
  • লবণ - 55 গ্রাম
  • বে পাতা - 2 পিসি।
  • সহজ মরিচ - 6 পিসি।
  • লেবু - 1/2 পিসি।

দ্রুত soldering soldering পদ্ধতি

রান্না :

  1. একটি frostthed Ketu rinseed, একটি শুষ্ক কাগজ তোয়ালে সঙ্গে ধুয়ে। স্নায়বিক টুকরা পেতে টুকরা একটি মৃতদেহ বিভক্ত। প্রক্রিয়া জন্য একটি প্রশস্ত ফলক সঙ্গে ছুরি ব্যবহার করুন।
  2. ধারক সুপারিশ প্রস্তুত। চিনি মিশ্রিত করুন, সেখানে লবণ। এবং এই লাইনআপে, কেচ টুকরা কাটা।
  3. তারপর মাছের উপর সাইট্রাস রস নিমজ্জিত। আস্তে আস্তে আঘাত এবং একটি laurel, মরিচ যান।
  4. ছবির সাথে থালা কাটা, স্যামন টেবিলে ছেড়ে দিন। এটা 35-55 মিনিট অপেক্ষা করতে যথেষ্ট এবং পাতলা টুকরা bespoke হবে।

গুরুত্বপূর্ণ : উত্তরে জেলেদের লাল মাছের কাঁচা হিমায়িত মাংস খেতে পছন্দ করে। এটি একটি delicacy বলে মনে করা হয়। অতএব, অর্ধেক ঘন্টা, কেট, টুকরা উপর কাটা, সহজে ঘুম হবে।

কিভাবে মাছ Ketu সালাম কিভাবে: ব্রাইন মধ্যে সরিষা সঙ্গে রেসিপি রেসিপি

উপকরণ :

  • রেড মাছ (কেটা) - 975 গ্রাম
  • সরিষা বীজ - 35 গ্রাম
  • জল - 975 মিলি
  • বে পাতা - 5 গ্রাম
  • মুগ্ধ মরিচ - 4 গ্রাম
  • লবণ - 65 গ্রাম
  • চিনি - 18 গ্রাম

Salted লবণ স্যান্ডউইচ এবং কালো রুটি

রান্না :

  1. ঠান্ডা পানির জেটের আওতায় মাছের মৃতদেহটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে দেয়, হাড়, পাখি, অংশে বিভক্ত করে। ফিললেটের আকারটি ২ বা 3 সেন্টিমিটারের জন্য 1.5 সেমি হতে হবে।
  2. উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত পানি আনুন, উষ্ণ পানি চিনিতে লবণ ঢেলে দিন। পাঁচ মিনিট যেতে দিন।
  3. তারপর মরিচ, বে পাতা যোগ করুন, ফুটন্ত পরে গ্যাস বন্ধ করুন।
  4. যখন রান্না করা সমাধান শীতলগুলি সরিষা বীজ ঢেলে দেওয়ার জন্য তৈরি করা যায়।
  5. লাল মাছের fillet পরে, গ্লাস খাবারে এটি রাখুন এবং সমাপ্ত brine ঢালাও।
  6. ঢাকনা আবরণ, একটি ঠান্ডা জায়গায় জায়গা।

কেটা তিন ঘন্টার মধ্যে সমাধান করা হবে। সব পরে, মাছ টুকরা দ্রুত brine দ্বারা drilled হয়। অতএব, টেবিলে পরিবেশন করা একটি dotty dotyicacy আছে।

এই ভাবে এবং দ্রুত মাছটি লবণের পক্ষে খুবই সুবিধাজনক, এবং ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা অতিক্রম করবে।

লেবু এবং থিমের সাথে ব্রাইনের মাছ কেটটোকে কিভাবে সালাম করা যায়: ব্রাইনের রেসিপি

উপকরণ :

  • Keta - 975 গ্রাম
  • সহজ মরিচ - 6 টুকরা।
  • জল - 975 মিলি
  • লবণ - 65 গ্রাম
  • চিনি - 35 গ্রাম
  • সবুজ - 75 গ্রাম
  • থিম - 4 জি
  • লেবু 1/2 পিসি।
  • বে পাতা - 3 গ্রাম

লেবু এবং গ্রিন সঙ্গে Keta

রান্না :

  1. মাছের মৃতদেহ কুসুম, কাগজ napkins সঙ্গে বন্ধ নিশ্চিহ্ন। Fillet উপর বিভক্ত।
  2. একটি saucepan মধ্যে জল উড়ে, তারপর লবণ, চিনি ঢালাও। মশলা, বে পাতা, থাইম যোগ করুন।
  3. যখন brine শীতল হবে, একটি মুরগি সবুজ শাক এবং লেবু রস সঙ্গে তাদের মাছ ঢালাও।
  4. একটি ঢাকনা দিয়ে capacitance আবরণ, একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা।

আপনি ইতিমধ্যে দশ বা বারো ঘন্টার মধ্যে একটি delicacy চেষ্টা করতে পারেন।

ভদকা দিয়ে মাছ কেটা - বিচ্ছিন্ন রাষ্ট্রদূত: রেসিপি

উপকরণ :

  • কারকাস্টার মাছ কেটা - 975 গ্রাম
  • লবণ - 35 গ্রাম
  • চিনি - ২5 গ্রাম
  • ভদকা - ২5 মিলি
  • সবুজ শাকসবজি - 25 গ্রাম

লাল মাছের রাষ্ট্রদূত উদযাপন

রান্না :

  1. হাড় থেকে পৃথক মাছ মাংস, fins পরিত্রাণ পেতে এবং দুটি ফিল্টার মধ্যে এটি বিভক্ত।
  2. সবুজ ছুরি grind। তারপর চিনি, লবণ সঙ্গে ডিল মিশ্রিত করুন। ফলে ক্যাশিটজে ভদকা ঢালাও।
  3. শ্যাডো ফিলট রচনাটি লুব্রিকেট করুন, যা মিশ্রন, সবুজ, ভদকা ইত্যাদি মিশ্রণের ফলে পরিণত হয়।
  4. গ্লাস খাবারের মাছটি রাখুন এবং ঢাকনাটি বন্ধ করুন। ফ্রিজে পণ্যটি প্রদর্শন করে।

ইতিমধ্যে 72 ঘন্টা পরে, কেটা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। Gourmets বিশ্বাস করে যে মাছ salted এইভাবে সবচেয়ে সুস্বাদু।

ভিডিও: কিভাবে কেটু সুস্বাদু করবেন?

উচ্চ স্বরে পড়া: https://heacclub.ru/kak-mozhno-doma-positot-ketu-sovety-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolki-i-v-rassole-kak-zasolit-ketu-bystro।

Как засолить кету в домашних условиях

একটি নিয়ম হিসাবে, লবণাক্ত মাছ উত্সব টেবিলের একটি অবিচ্ছেদ্য বৈশিষ্ট্য। সল্টি কেট টেবিলে উপস্থিত থাকলে বিশেষ করে উত্সাহী এটি দেখতে পাবে। দুর্ভাগ্যবশত, খুব প্রায়ই, ট্রেডিং পয়েন্টে অর্জিত, লবণাক্ত মাছ প্রয়োজনীয় স্বাদ বৈশিষ্ট্য পূরণ করে না। হ্যাঁ, এবং এমন একটি মাছ অনেক টাকা আছে। এ প্রসঙ্গে, অনেক গৃহকর্মী নিজেদেরকে লবণাক্ত মাছ শুরু করে এবং কেট ব্যতিক্রম নয়। বাড়িতে ketu sawn এই প্রক্রিয়া একটি দীর্ঘ সময় লাগে না, উপায় মত। তাছাড়া, মাছটি অনেক বেশি প্রয়োজন হয় না, তাই গৃহকর্ত্রী এই প্রক্রিয়াতে তাদের সমস্ত দক্ষতা বিনিয়োগ করছে। উপরন্তু, তাদের বিশাল পরিমাণ হিসাবে রেসিপি সঙ্গে পরীক্ষা করা সম্ভব।

এই ক্ষেত্রে, গৃহিনী এবং তার পরিবারের সদস্যদের বংশবৃদ্ধি পছন্দের উপর অনেক নির্ভর করে। সব পরে, কমরেডের কোন স্বাদ এবং রঙ নেই: কেউ ধারালো ঋতু পছন্দ করে, এবং কেউ বিভিন্ন মশলা যোগ না করে ক্লাসিক স্যালিং পছন্দ করে। অতএব, হোম স্যাল্টের প্রধান সুবিধাটি আপনি আপনার স্বাদে পণ্যটি রান্না করতে পারেন। উপরন্তু, এটি অনেক বেশি লাভজনক আর্থিক পরিকল্পনা সক্রিয় করে।

Salting জন্য সঠিক পছন্দ

Salting জন্য সঠিক পছন্দ

চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানটি কিচচের সঠিক পছন্দের উপর নির্ভর করে, অতএব, এই পর্যায়ে একটি গুরুতর দায়িত্ব গ্রহণ করা উচিত। যখন কিছু নিয়ম দ্বারা পরিচালিত করা উচিত নির্বাচন করা উচিত:

  • এটা লাইভ মাছ বা হিমায়িত কিনতে ভাল। এই ক্ষেত্রে, একটি তাজা পণ্য ক্রয় করার সব সম্ভাবনা আছে।
  • Frozen Keta অবশ্যই এই মানদণ্ডের সাথে মেনে চলতে হবে: একটি ইউনিফর্ম পেইন্টিং করার জন্য, মাছের পৃষ্ঠের উপর বরফের পেইন্টিং বা তুষার থাকা উচিত নয়, মাছের মৃতদেহটি যান্ত্রিক ক্ষতির চিহ্ন থাকা উচিত নয়। উপরন্তু, মাছটি বহিরাগত স্বাদ থাকতে হবে না, এবং গিলের একটি অন্ধকার ছায়া থাকা উচিত নয়।
  • শুধুমাত্র এক টুকরা, না carched মাছ মৃতদেহ ক্রয় করা হয় না। চিকিত্সা মাছটি বাড়ির সল্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ মাছটি শুকিয়ে যায়, যা পছন্দসই ফলাফলের সাথে মেলে না।

একটি বাড়ির স্যালিংয়ের সাথে, এটি বিবেচনা করা দরকার যে প্রতিটি মসলা মাছের সাথে মাছের সাথে মিলিত হয় না, উভয় নদী এবং সামুদ্রিক উভয়ই। একই সময়ে, মশলা আছে, যা মাছের সাথে যোগ করা উচিত নয়। প্রধান বিষয়টি মাছের স্বাদ স্কোর না করা, যদিও ঋতুটির উপস্থিতি অনুভব করা উচিত।

Salting নেক জন্য flawlessly উপযুক্ত যে মশলা

Специи

মাছটি সত্যিই সুস্বাদু হয়ে উঠেছিল, কেবল সেই মশলা যোগ করা উচিত যা মাছের স্বাদকে শক্তিশালী করে। যেমন ঋতু হয়:

  • মরিচ সুগন্ধি (মটরশুটি);
  • লরেল;
  • Salting জন্য বড় লবণ। একটি বড় লবণ ব্যবহার মাছ হ্রাস করার অনুমতি দেয় না;
  • Salting জন্য চিনি, বিশেষত beet। শুকনো parsley;
  • ধনে;
  • caraway;
  • বাদাম;
  • সরিষা বীজ).

এই প্রধান উপাদান যা একটি প্রয়োজনীয়, সূক্ষ্ম এবং আকর্ষণীয় স্বাদ সঙ্গে একটি মাছ প্রদান করবে।

বাড়িতে রেসিপি ক্যাপচার

Ketu ঘুম সহজ এবং সুস্বাদু উপায়

Ketu ঘুম সহজ এবং সুস্বাদু উপায়

যদিও প্রযুক্তি এবং সহজ, কিন্তু এটি একটি পর্যাপ্ত সুস্বাদু সমাপ্ত পণ্য সক্রিয় করে।

এটি করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

  • 1 কেজি মাছ (ক্যাট);
  • 2 টেবিল। আমি। মোটা লবণ;
  • 2 টেবিল। আমি। বিট চিনি;
  • বে পাতা - 1 শীট;
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
  • কালো মরিচ সুগন্ধি - 3 মটরশুটি।

পরবর্তী কার্যক্রম:

মাছের মৃতদেহটি পরিষ্কার করা হয় এবং সরিয়ে ফেলা হয়, যার পরে এটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, 1 সেমি পুরু। একটি পৃথক ধারক, লবণ এবং চিনি মিশ্রিত এবং ভাল stirled হয়। এই ভর উদারভাবে মাছ টুকরা কাটা। তারপরে, তারা 1 লা পাউন্ডের ক্ষমতা সহ, তাদের ডিশগুলিতে শক্তভাবে স্ট্যাক করা হয়। অন্তর্বর্তী স্তরগুলিতে বে পাতা (চূর্ণ) এবং সুগন্ধযুক্ত মরিচ রাখা। ভরাট ব্যাংকটি একটি টয়লেট দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় 6 ঘন্টা চলছে, যার পরে ফিললেটটি ক্যান থেকে পায় এবং বিশুদ্ধ নল পানির সাথে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর টুকরা আবার স্তরের মধ্যে মাপসই করতে পারেন, কিন্তু স্তর মধ্যে তীর রিং স্থাপন করা হয়। এই অপারেশনের পর, কন্টেইনারে রাখা, মাছটি ফ্রিজে পাঠানো হয় 1 ঘন্টা। এই সময় পরে, পণ্য খাওয়া যাবে।

দ্রুত soldering soldering প্রযুক্তি - 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুতি

Быстрая технология засолки кеты

এই জন্য কি প্রয়োজন:

  • 1 কেজি কেস বা অন্যান্য লাল মাছ;
  • লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
  • চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
  • ½ লেবু অংশ;
  • বে পাতা - 1 পিসি;
  • সহজ মরিচ - 5-6 পিসি। Peels।

রন্ধন প্রণালী:

কেচ মাংস হাড় থেকে পৃথক করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। অংশে কাটা, 4-6 মিমি পুরু এবং গভীর পাত্রে রাখা। সল্ট এবং চিনি গঠিত ভর টুকরা কাটা। একটি বে পাতা এবং সুগন্ধি মরিচ এই ভর যোগ করা হয়, এবং লেবু রস উপর সঙ্কুচিত হয়। তারপরে, আবার চিত্তাকর্ষকভাবে মাছের টুকরা টানতে। মাছ তাপমাত্রা অর্ধ ঘন্টা জন্য রুম তাপমাত্রা বাকি আছে। এই সময়ের পর, মাছের টুকরা অতিরিক্ত লবণ এবং ঋতু থেকে বাদ দেওয়া হয়, তারপরে এই সুস্বাদু অতিথিদের দেওয়া যেতে পারে।

কিভাবে সরিষা সঙ্গে Ketu ঘুমানো

কিভাবে সরিষা সঙ্গে Ketu ঘুমানো

উপাদানগুলির মূল রচনাটিতে সরিষা যোগ করা আপনাকে একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ পেতে দেয়।

আমি নিব:

  • 1 কেজি ভাঙা এবং পরিকল্পিত নিদর্শন;
  • বড় লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
  • চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
  • সরিষা বীজ - 2 টেবিল। চামচ;
  • জল - 1 এল;
  • বে শীট - 2 পিসি।;
  • সুগন্ধি মরিচ - 6 পিসি।;

কিভাবে রান্না করে:

থালা মধ্যে সব ঋতু যোগ করুন, সরিষা ছাড়া এবং জল ঢালা। আগুন এবং ফোঁড়া করা। যত তাড়াতাড়ি marinade boils, আগুন বন্ধ হয়ে যায়, এবং মিশ্রণ একটি গ্রহণযোগ্য তাপমাত্রা ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়। এবং শুধুমাত্র তারপর, সেরিব্রাল শস্য শীতল marinade যোগ করা হয়। শস্যের পরিবর্তে, আপনি শুষ্ক সরিষা ব্যবহার করতে পারেন। মাছ টুকরা কাটা হয়, 2 সেমি পর্যন্ত পুরু। মাছের টুকরা ইচ্ছাকৃতভাবে ব্যাংকের মধ্যে মাপসই করা হয়। উপসংহারে, মাছটি সরিষা মারিনেডের সাথে ভরা এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়। এবং 3 ঘন্টা পরে, মাছ খাওয়া যাবে।

Keta মসলাযুক্ত অ্যাম্বুলেন্স

Keta মসলাযুক্ত অ্যাম্বুলেন্স

বেশ প্রায়ই সমাপ্ত পণ্য বিশেষ স্বাদ কারণে একই রেসিপি ব্যবহার করুন।

এটি করার জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

  • Ketu - 1 মৃতদেহ;
  • লবণ - 1.5 টেবিল। আমি;
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি;
  • লভার পাতা - ২ পিসি।;
  • কার্নেশন - 5 inflorescences;
  • রসুন - 3 টি দাঁত;
  • অলিভ তেল - 1 টেবিল। আমি।

রান্নার প্রযুক্তি:

হাড় থেকে অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া এবং পৃথক মাংস। Fillet বড় টুকরা কাটা হয় এবং লবণ এবং চিনি গঠন rubbed হয়। মাছের উপর অনেক লবণ থাকা উচিত। রসুনের দাঁত ছোট টুকরা মধ্যে চূর্ণ করা হয় এবং তারা কেচ মাংস বলে। তারপরে, নাইট fillets সুদিন মধ্যে মাপসই করা। মাছের মাংসের উপরে, কার্নিশন, বে পাতা এবং সুগন্ধযুক্ত মরিচটি স্ট্যাক করা হয়। তারপরে, জলপাই তেল দ্বারা fillet ঢালা হয়। সুদিন (প্যান) এর চেয়ে ছোট আকারের একটি প্লেট নেওয়া হয় এবং মাছটি আচ্ছাদিত হয়, এর পরে প্লেটটিতে 3 লিটার ক্যানের সাথে পণ্যসম্ভার স্থাপন করা হয়। ফলস্বরূপ, সেখানে 3 কেজি পণ্যসম্ভার থাকবে, যা বেশ যথেষ্ট। যেমন একটি রাষ্ট্র, মাছ marina 1 ঘন্টা জন্য। এর পরে, একটি মালবাহী একটি প্লেট পরিষ্কার করা হয়, এবং মাছটি একটি সাধারণ ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং অন্য 60 মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ইনস্টল করা হয়। এই সময় পরে, পণ্য টেবিলে পরিবেশিত হয়।

Brine মধ্যে Keta

Brine মধ্যে Keta

আরেকটি, খুব সুস্বাদু মাছ প্রস্তুত করার জন্য খুব আকর্ষণীয় উপায়।

কি যে প্রয়োজন:

  • মাছ (কেট) - 1 কেজি;
  • পানি পরিষ্কার - 1 এল;
  • লবণ বড় - 2 টেবিল। আমি;
  • চিনি - 1.5 টেবিল। আমি;
  • পার্সলি এবং ডিল - 1 মরীচি;
  • 2 পিসি। লরেল শীট;
  • সুগন্ধি মরিচ 5 মটরশুটি;
  • শুকনো টিমিন - 1/2 এইচ। এল;
  • পল লেবু।

Slashing প্রযুক্তি:

1 লিটার পানিতে পানিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ফোঁড়াে আনা হয়। সমস্ত ঋতু এবং মশলা ফুটন্ত জল মধ্যে ঢালা হয়। যত তাড়াতাড়ি brine boils, আগুন বন্ধ করুন এবং এটি রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। রান্না করা (গ্লাস) মধ্যে, পাত্রে মাছের টুকরা দ্বারা স্ট্যাক করা হয় এবং কাটা সবুজ শাকসবজি (পার্সলি এবং ডিল) উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মাছ brine ঢালা, এবং উপরে থেকে লেবু রিং করা। তারপর, মারিনেডের মাছ এক ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে পরিষ্কার করা হয়। এক ঘন্টা পর, লেবু স্লাইসগুলি থালা থেকে সরানো হয়, তারপরে মাছটি অন্য 8-12 ঘণ্টার জন্য একই স্থানে থাকে। তারপর মাছ টেবিলে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

শুষ্ক soldering soldering প্রযুক্তি

শুষ্ক soldering soldering প্রযুক্তি

এই পদ্ধতি অত্যন্ত সহজ এবং বিশেষ উপাদান প্রয়োজন হয় না।

এই প্রযুক্তির জন্য, সলটিং প্রয়োজন হবে:

  • মাছের মৃতদেহ;
  • 2 টেবিল। লবণের চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চামচ চিনি।

মাছ পৃথক এবং ঘূর্ণায়মান, যার পরে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed হয়। দুই অংশ পিছনে মাছ কাটা। প্রতিটি অংশ চিনি গঠন এবং একটি বড় লবণ দ্বারা grasptted করা উচিত। মাছের দুটি অর্ধেক গাধা এবং শুকনো তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা। মাছটি পাড়া যাতে চামড়া নীচের এবং মাছের উপরে থেকে থাকে। এর পর, তিন দিনের জন্য ফ্রিজে কেটা স্থাপন করা হয়। মাছ পরিবেশন করার আগে, এটি অতিরিক্ত লবণ এবং চিনি থেকে বিশুদ্ধ এবং সমতল অংশে কাটা হয়।

Marinade মধ্যে Keta

Marinade মধ্যে Keta

একটি অনুরূপ রেসিপি তার অনন্য রচনা দ্বারা পার্থক্য করা হয়, যা আপনাকে চমৎকার স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে একটি পণ্য পেতে দেয়।

এটি করার জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

  • লাল মাছের 1 কেজি (ক্যাটস);
  • 1 লেবু বা 1 টেবিল। ভিনেগার চামচ;
  • 2 টেবিল। বড় পাথর লবণ চামচ;
  • 2 টেবিল। চিনি চামচ;
  • রসুন 2 দাঁত;
  • পেঁয়াজ 3 পিসি;
  • 0.5 গ্লাস পানি;
  • Horseradish (রুট) - 30 গ্রাম;
  • অলিভ তেল - 2 টেবিল। চামচ।

কিভাবে রান্না করে

মাথার, লেজ এবং ফিনস অপসারণের সাথে কেটা পরিষ্কার করা হয়, তারপরে এটি একই টুকরা কাটা হয়, 1.5-2 সেমি পুরু। একটি প্যান বা ব্যাংক নেওয়া হয়, যেখানে মাছের টুকরাগুলি ফাঁকা হয়। একটি পৃথক ধারক, জল মিশ্রিত এবং রেসিপি অবশিষ্ট উপাদান। পেঁয়াজ রিং দ্বারা কাটা হয়, এবং বড় টুকরা মধ্যে রসুন। যৌনসঙ্গম grater উপর চূর্ণ করা হয়। ফলাফল একটি মিশ্রণ, যা মাছ পূরণ করে। Marinade এর উপরে থেকে, লেবুর 0.5 এর রস সঙ্কুচিত হয় বা ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়। Marinade সঙ্গে বন্যা পণ্য কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে স্থাপন করা হয়। এই সময় পরে, মাছ খাওয়া যাবে।

কার্যকারী উপদেশ

советы

  • হাড় থেকে fillets একটি ভাল বিচ্ছেদ জন্য, মাছ রিজ থেকে বীজ হয়।
  • মাছ খুব বাঁচানো হয়, তাহলে এটি একটি সমস্যা নয়। এটি কয়েক ঘন্টার জন্য পানিতে স্থাপন করা যেতে পারে, তারপরে আপনাকে শুষ্ক করতে হবে।
  • ভাল মশলা স্থানান্তর চেয়ে রিপোর্ট করবেন না। অন্যথায়, মাছের প্রাকৃতিক স্বাদ (ক্যাটস) হারিয়ে গেছে।

দেখা যায়, মাছের স্বাধীন স্যালিংয়ের প্রক্রিয়াটি জটিলতার দ্বারা আলাদা নয় এবং কোন ইচ্ছাকৃত গৃহবধূকে পাওয়া যায়।

Новости

Добавить комментарий