لماذا يطلق عليه كعكة "نابليون": التاريخ المربكي لصفة واحدة

على الرغم من القرب النسبي من هذه الأحداث بالنسبة لنا، فإن القصة لا تعطي إجابة دقيقة، لماذا دعا كعكة نابليون. يشير الإصدار الأكثر شعبية إلى أن الاسم ظهر نتيجة تشويه الاسم الأصلي للحلوى.

وصفة التاريخ والميزات الإقليمية

الكعكة نفسها وصفة، على غرار كعكة نابليون الحديثة، موجودة إلى بونابرت، وقبل الاحتفالات تكريم مراكز النصر فوقه. الاسم الأصلي للحلوى هو "mille-feuille"، والتي يمكن ترجمتها ك "Yarrow"، والتي تلميحات عند وفرة الطبقات في العلاج. تحت كعكة تكنولوجيا المعلومات معروفة في فرنسا وإنجلترا.

لماذا دعا كعكة "نابليون"

يمكن العثور على وصفات الحلويات المماثلة في كتب الطهي التي تم إنشاؤها في القرن السادس عشر. لأول مرة، يمكن العثور على اسم "mille-feuille" في كتاب الطهي الذي تم إنشاؤه في عام 1733. مؤلفها الذي عمل في إنجلترا الطاهي الفرنسي فنسنت لا تشابل. في وصفةه بدلا من كريم (كما هو الحال في "نابليون" الحديث) كانت مربالة ومربى.

بعد ستة عشر عاما، تم طباعة وصفة Mille-Feuille باللغة الفرنسية. كانت واحدة من كتب الطهي التي أنشأها خبراء معينة من المطبخ، يختبئون من المعاصرين والأحفاد تحت اسم مستعار "مينون".

لا يوجد المزيد من الإشارة إلى هذه الكعكة في أدب القرن السابع عشر. ولكن من المعروف أن "Mille-Feuille" يمكن العثور عليها في حلويات الحلويات من نابليون بونابرت. في الأدب الطهي في القرن التاسع عشر، استمرت وصفات الحساسية مع المربى في النشر. وصفة واحدة فقط 1876 مقترحة بدلا من كريم جيم البافاري.

اليوم في مختلف البلدان، فإن وصفة نابليون لها خصائصها الخاصة:

  • في ليتوانيا، يتم تقديم الكعكة مع إضافات الفاكهة، مثل المشمش.
  • في إيطاليا، هناك نسخة "غير محددة" من الكعكة. ويشمل المعجنات النفخة مع السبانخ أو الجبن أو البيستو أو حشو آخر.
  • في النسخة الإيطالية الحلوة "الحلو، يمكن لطبقات الاختبار البديلة مع طبقات البسكويت.
  • في المملكة المتحدة، يتم استخدام طبقتين من العجين، حيث يتم وضع طبقة كبيرة من التعبئة.
  • في كندا الفرنسية، يتم استبدال المعجنات النفخة من قبل المفرقعات، وبدلا من الكسترد، يتم استخدام بودنغ.

    وصفة التاريخ والميزات الإقليمية

اسم كعكة نابليون

في الأدب باللغة الإنجليزية، تظهر الحلوى تحت اسم "Mille-Feuille"، لكن المؤلفين لا ينسون أن يذكروا اسمه الروسي، والذي يمكن العثور عليه في عام 1833 لأول مرة. الكاتب الشهير - Prozaik Alexander Bestuzhev-Marlinsky يذكر "فطيرة حلوة" بنفس الاسم. لكن الكاتب لا يعطي أي معلومات أخرى حول الحلوى، لذلك لا يمكن قول ما إذا كان "نابليون" المذكورة من الكعكة الشهيرة.

من المفترض أن اسم "نابليون" حدث من صفة الفرنسية "Napolitain" ("Neapolitan"). في فرنسا، يسمى اسم الإمبراطور الفرنسي "Mille-Feuille" معجون اللوز.

ازدادت شعبية الكعكة في روسيا بعد عام 1912، عندما تم الاحتفال على نطاق واسع قرن النصر في الحرب ضد بونابرت على نطاق واسع في الإمبراطورية. في عام الاحتفال، تم تخبز الكعكة في شكل تريكو الإمبراطور الفرنسي. ترمز طبقات "نابليون" إلى "الجيش العظيم" من الغزاة، وملف تعريف الارتباط، الذي رشته الكعكة في القمة، بتذكير الشتاء الروسي الذي جعل الفرنسية. في الاتحاد السوفياتي "نابليون" كان واحدا من الحلويات الأكثر شعبية في البلاد ولا يزال الآن.

تاريخ وصفات الطهي واسمها يعطي الطعام للعقل ويخبر حقائق مثيرة للاهتمام حول الحقبة. تعرض القصة حول سبب دعا كعكة نابليون، كيف قدمت الاسم الأصلي والجمعيات التاريخية شعبية لأحد الوصفات الأكثر حيوية للمأكولات الحديثة.

أنظر أيضا:

لماذا العديد من الأمراض الناس لا يضر مرتين:

لماذا ينمو الرجال بطن من البيرة؟

هل فكرت في الجزء التالي من كعكة نابليون، ولماذا تسمى ذلك بالضبط؟ الناس العظماء في تاريخ العالم هم أكثر من كافية، ولكن لماذا الحبيب الحبيب بالنسبة لنا على شرف بونابارتا؟

لماذا هذه الكعكة تسمى نابليون. ثلاثة إصدارات

الإصدارات، كما اتضح عدد قليل، لكنني خصصت ثلاثة أكثر صادقا: وبالتالي، النظرية أولا رومانسية :-) مرة واحدة، واحدة من الرائعة في المساء، جلس نابليون بالقرب من الراحة الموقد. بجانبه، كانت فتاة شابة جميلة جدا كانت موجودة في القاعة، المزعومة من أزواجه المقدمة. والذي، بالمناسبة، ظهرت اللحظة الأكثر اتصالا في الغرفة في الغرفة ووجدت زوجتها تهمس شيئا على أذن الشاب Mademoisel. لم يزعج المظهر المفاجئ للزوج الشرعيا الإمبراطور؟ وعندما طالبت تفسير، قال إنه أخبر الفتاة وصفة كعكة، التي زارت للتو رأسه الخفيف. بعد ذلك، اتصل نابليون بطبخه الشخصي، وطالب فورا بإنشاء شيء لم يأكله في وقت سابق. نقل مثل هذا المهمة الخاصة كوك، سارع في المطبخ، ولكن كما كان الحال في المساء، كان عليه أن يخترع الحلوى من ما كان في تلك اللحظة في المطبخ. لذلك، إذا كنت تعتقد هذه النظرية، كان هناك بسيطة، ولكن في نفس الوقت كعكة لذيذة جدا.

النظرية الثانية - الفرنسية وفقا لهذا الإصدار، واحدة من الطهاة الشهيرة المعروفة تريد زيادة في الأسوأ، والتي قررت التمييز بين زملائه. أخذ كأساس من كعكة "رويال جيث" الفرنسية القديمة، والتي كانت تستعد عادة لقضاء عطلة الملوك، وقطعها إلى قطع، وبين الطبقات وضع الكسترد، جنبا إلى جنب مع كريم مخفوق وممرك الفراولة. الحلوى أحب كثيرا كل مجاملة أنه تقرر الاتصال بشرف الإمبراطور نفسه. لذلك لم يتلق الطباخ ليس فقط الزيادة في الراتب، ولكن أيضا الاعتراف العالمي.

وأخيرا الثالث في رأيي، نظرية الصادق هي الروسية الوطنية وفقا لذلك، كعكة نابليون، لا علاقة لها بفرنسا. والحقيقة هي أنه من خلال الذكرى السنوية لطرد نابليون من موسكو، كان هناك عدد كبير من الأطباق المختلفة دائما مستعدة، من بينها في بعض الأحيان التقى روائع الطهي الأكثر واقعية. رصيف على العالم كله كما يقولون. هذه هي الطريقة التي ظهرت في البداية نفخة المعجنات، الشكل الثلاثي، هرع مع الكسترد. قالوا إن النموذج يرمز إلى تريسون نابليون. والطقس الخام يعني fiasco الفرنسية، وحقيقة أن جيشنا هو كل شيء على الأسنان. ما هو إصدار تصدق، وما لا - لحلك.

لكن حقيقة أن كعكة نابليون محبوبة دائما على جداولنا هي حقيقة لا جدال فيها.

الردود مؤرخ الطبخ، الكاتب بافيل سوذن:

- هناك أسطورة أن الإمبراطور الفرنسي كان موهوبا في كل شيء ووضعه شخصيا لإنشاء كعكة "نابليون"، ثم طلب من الضروري تقديم هذا التعامل مع طاولته. هذا ليس صحيحا. هذه الحلوى هي اختراع محلي، وكان ذلك مثل هذا: في عام 1912، لاحظ الذكرى المائة لطرد نابليون من روسيا على نطاق واسع. أعدت الحلويات موسكو في هذه المناسبة كعك النفخة الثلاثي مع كريم، مما شكل في الشكل قبعة الإمبراطور المهزوم. وكان هذه "نابلونز"، كما دعت، مثل هذا النجاح الذي سيقومون بإعدادهم في جميع أنحاء روسيا. بعد ذلك، نمت هذه الحلوى في أحجامها إلى الكعكة، لكنه، لسوء الحظ، فقد شكله الأصلي.

انظر أيضا: لماذا يطلق على شرائح Pozhars؟

نابليون

على النقيض من أسماء العديد من منتجات الحلويات الأخرى، وبشكل عام في العالم، باسم كعكة نابليون، لا يوجد أحد معترف به من قبل جميع النسخة الصحيحة الأصلية. هناك العديد من الإصدارات، والتي منهم صحيحة، فمن غير الواضح.

أقدم النسخة تقول إن الوصفة للمعجنات النفخة، والتي يتكون منها "نابليون" الحالي، في عام 1645 من قبل هلام كلوديا الفرنسية. في وقت لاحق من نابولي، قرر طباخ معين أن تمهيد الطبقات مع الكسترد وتلقى كعكة لذيذة جدا، والتي كانت تسمى على الفور "نابولي" ("Napolitano"). ما، بطبيعة الحال، لم يناسب الفرنسية، لذلك كان "Naapolsky" إعادة توجيه "نابليون" ساكن بالفعل في فرنسا نفسها.

نسخة غريبة صغيرة، لأنها في فرنسا الحديثة وإيطاليا، تتسم هذه الكعكة المصنوعة من المعجنات النفخة الآن "ألف ورقة". و "نابليون" يسمى باللغات الروسية والإنجليزية والاسكندنافية. أي أن الفرنسيين والإيطاليين أعطوا أسمائهم للعالم، لكنهم أنفسهم لا يستخدمونها.

وفقا لإصدار آخر، تم إعطاء اسم كعكة "نابليون" من قبل الروس في عام 1912 على شرف الذكرى 100 لطرد نابليون من روسيا. ولكن في البداية لم تكن كعكة، ولكن معجنات نفخة الثلاثي. إنه بسبب النموذج، على غرار TRICON الشهير للقائد الفرنسي، وهو منتج الحلويات وكان يسمى "نابليون". في وقت لاحق قليلا، كعكة "Doroslo" إلى الكعكة، على الرغم من أنها كانت في الأصل وكانت كعكة، ولكنها قطعت إلى قطع الثلاثي.

ليس هناك أيضا نسخة قابلة للتصديق للغاية تم اختراع كعكة نابليون من قبل القائد نفسه ويسمى شرفه.

هل أعجبك المقال؟ شارك مع الاصدقاء:

ربما، لقد كنت قد تحاول مرارا وتكرارا محاولة معروفة ومعشدة من قبل العديد من الحلوى النفخة التي تحتوي على اسم غير موجز قليلا. فكر شخص ما في سبب استدعاء كعكة نابليون؟ ومع ذلك، إذا حاولت أبدا فهم هذا، فقد حان الوقت لملء هذه المساحة. اليوم سنقدم انتباهكم إلى عدد قليل من إصدارات ظهور مثل هذا الاسم غير العادي ".

النسخة الأكثر شعبية من أصل اسم كعكة "نابليون"

تم اختراع الأساس الطويل لهذا الحلوى على مدار سنوات عديدة قبل حدوثه. مرة واحدة، عرف حلواني مبتكرة العجين المعتاد، وتدحرجه، مسبقا مع طبقات النفط. ثم مشيت مرة أخرى المتداول عليه، بعد الاستلقاء في عدة طبقات. من خلال إرسال المنتج الناتج في الفرن، لم يتخيل الحلواني حقا ما سيحصل عليه. ومع ذلك، تم الحصول على منتج مذهل للغاية من مجموعة متنوعة من الطبقات الحساسة. في الوقت نفسه، الخبز وردة تماما.

كعكة نابليون

بعد مرور الوقت، ظهر بيكر تجريبية آخر في مخبز النابوليتان. وسأل مثل هذا المنتج مع العديد من الكريمات اللذيذة والمربى. حسب الذوق، كانت تحفة الطهي الحقيقية. ثم كانت هذه الكعكة تسمى نابوليتانو - "Neapolitan". كان لديه أصل إيطالي.

بعد بعض الوقت، بدأت كعكة "Neapolitan" في الاتصال ب "نابليون". إعادة تسمية له لأنه ليس كل شخص يفهم ما كان نابولي. وحول بونابرت الفرنسي سمعت إن لم يكن كل شيء، ثم الكثير. هذا هو السبب في ما يسمى كعكة نابليون.

الإصدار الثاني مثير للاهتمام

في التاريخ الثاني، تم استلام عنوان "Napoleon" بسبب حقيقة أن هناك العديد من الطبقات المختلفة في تكوينها. البعض منهم كانوا أكثر راحة وغير محسوسة عمليا. الآخرين، على العكس من ذلك، سماكة. طلبنا حلاوة أيضا من قبل المكونات المختلفة. بالإضافة إلى الطبقات، كانت المربى، الحلوى عبارة عن كاسترد، اختناقات مختلفة وحتى كريم حلوة مخفوقة.

كعك نابليون

يبدو أنه من أين تتواصل؟ ولماذا تسمى كعكة نابليون ذلك، لا خلاف ذلك؟ والإجابة هي عراة تماما. من المعروف أنه في جيشه، يسير بفخر العديد من البلدان والمثيرة، تصرف بونابرت أشخاص مختلفين تماما. الكتف إلى الكتف في الجذر والأشخاص العاديين كانوا يسيرون، والناس من النبلاء المحكمة. هذا هو المكان الذي اسم الكعكة "نابليون"، وفقا لهذا الإصدار.

الخيار الثالث من المنشأ

هذا الإصدار ليس أقل شيوعا. تقول أسطورة أن كوك خدم في قصر نابليون. يرغب جدا في أن يجعله الإمبراطور لاحظته. وبمجرد تشغيل الشخص الابتكاري الطول العلوي (كعكة من اختبار متعدد الطبقات) إلى كعكة مكررة.

على لوحة

قطع كوك قطع معرض على طول الطبقات وكل منها كسول لا يفوت أنواعا مختلفة من الكريم والأشراب وغيرها من المنحدرات. نتيجة لذلك، اتضح حلويات لذيذة بشكل لا يصدق. بالطبع، اتصل طباخ الماكرة بإنشائه باسم الإمبراطور. هذا هو السبب في أن كعكة نابليون تسمى حتى إذا كنت تعتقد هذه الأسطورة.

حلوى موسكو

قرن يطرح الغزاة احتفل جميع موسكو وليس فقط. تكريما لهذا الحدث الكبير، فإن الحلويات في المدينة خبز طعم مذهل من الكعكة. وتألفت من عدد من طبقات الطبقات، لأن المعجنات النفخة قد اتخذت كأساس. كل واحد منهم الحلوانيون لطخت بسخاء مع الكسترد. من الأعلى، يتم مسح كل كب كيك مع فتات ملفات تعريف الارتباط. قطع مثلثات وعرض للمشترين. الكعكة في شكل "TRI-Fingers" هي رأس Bonaparte المفضل، لقد أحببت ذلك حسب الرغبة.

مثلث كيك

هنا ما تم استثمار الرموز فيه أثناء الطهي:

  1. الكعك كانت هشة جدا ورقيقة. على الرغم من أنها قامت معا بانطباع كعكة قوية للغاية، مع أي حركة، وخاصة عند كسر الطبقات العضلة بسهولة وتحولت إلى بتلات فتات الهواء. ترمز الهشاشة إلى عدم موثوقية جيش الغزاة، الذي بدا أنه يبدو قويا ولاضغط عليه. ولكن عند الفحص الوثيق، تحولت إلى فتات.
  2. يرمز ملفات تعريف الارتباط إلى الظروف الجوية القاسية في روسيا في فصل الشتاء. خاصة في السنة، عندما يرغب نابليون في التقاط بلدنا. كما قدم فصل الشتاء مساهمة كبيرة في تحرير موسكو من العدو. كانت مدفوعة في شكل فتات عالمية من ملفات تعريف الارتباط.
  3. خلال الاحتفال، يمكن أن تأكل كل رغبات قطعة من "نابليون"، مما يضع مساهمته في النصر على العدو.

يحب الناس الكعك كثيرا أنهم مدحون في لحظة واحدة. بعد ذلك، لم يوقف الحلوانيون في المدينة كعكة الفرن "نابليون". على العكس من ذلك، بدأوا في صنع كعكة على طول الوصفة نفسها وبيعها للسباحة.

Статьи

Добавить комментарий