كيفية تحية الأسماك كيتو في المنزل لذيذ - 10 وصفات

وصفات تعيين كيتا في المنزلالسمك الأحمر الملحي اللذيذ - مشارك لا غنى عنه للأعياد الاحتفالية، الجدول دون أن يبدو فارغا. اعتدنا عادة على أخذ سمك السلمون، ولكن في كثير من الأحيان الفرق في قوى السعر يدفع الانتباه إلى خيار أكثر ميزانية. تشير كيتا إلى عائلة السمكة الحمراء ولذيذ ولطيف، وإذا كانت مملحة بشكل صحيح في المنزل، فلن تكون أسوأ.

الوصفات هي الكثير من الأسماك، على الرغم من أن الكثير منهم، فإن الكثير منهم مماثل فيما بينهم. ولكن في بعض الأحيان، ستتيح لك نومانس صغير جدا في تكوين وصفة أو تكنولوجيا الطهي أن يكون لديك وجبة خفيفة أخرى على الطاولة. كيتو صلبة بطريقة جافة، في محلول ملحي. إضافة النفط، توابل مختلفة، بصل وضع البنجر. كقاعدة عامة، هناك فيليه على الطهي المنزلي، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام شرائح اللحم السمكية.

كيفية الهروب من كيتو في المنزل

كيتا لحام هي مسألة خطيرة، من المهم أن تستثمر في عملية كل علمك، لأنها تعتمد على طعم الوجبات الخفيفة. وهنا يعتمد الكثير على تفضيلات المضيفة. لكن الشيء الرئيسي هو الامتثال للنسب الصحيحة من الملح والسكر.

  • محاولة لاستخدام الأسماك الطازجة. ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، خذ مجمدة.
  • من أجل أن تكون المزدوجة أسهل في قطعها، لا تطلب منهم إلى النهاية. تجنب تذويب العدواني، هل لا يستعجل، تحمل جثة على طاولة أو رف الثلاجة.
  • النظر في أن هناك جميع التوابل للأسماك الحمراء. ضع التوابل في هذا التدبير، حتى لا يسجل الذوق الحقيقي لل Kate. جميع أنواع الفلفل، جوزة الطيب، الكمون، الخردل، كزبرة سوف تناسب جيدا.
  • استخدام ملح طحن كبير فقط، وسوف يساعد ذلك على تجنب إعادة تقييم الأسماك.
  • أنا لا أنصحك بفصل الجلد على الفور من فيليه، وإلا، عند التمليح، قد تفقد قطعة النموذج. افعل ذلك فورا قبل القطع والخدمة على الطاولة. على الرغم من أنه مع Ambol Quick Ambol عندما يتم قطع Ket إلى شرائح رقيقة، إلا أنه أكثر سرعة للقيام بذلك.

كيفية تحية وصفات كيتو

السفير كيتا - وصفة بسيطة بطريقة جافة

أسهل طريقة للحصول على سمكة حمراء مالحة عند الخروج. نسب البهارات أعطي كيلوغراما من كيتا - هذه وصفة أساسية. ولكن إذا كنت ترغب في تقديم فاتورة منخفضة، فاستخدم ليس الخليط بأكمله، فمن الأفضل أن ترتفع درجة الحرارة.

يأخذ:

  • كيتا - 1 كجم.
  • الملح - ملاعق كبيرة.
  • السكر الرمال هي ملعقة كبيرة.
  • توابل لتصلح الأسماك الحمراء - قرصة.

وصفة خطوة بخطوة:

معرفة الذبيحة، ولكن ليس في النهاية، ستكون الأسماك أكثر ملاءمة.

3.

قطع رأسك، زعنفة، ذيل، إزالة الداخل، ريدج. فيليه منفصل. تعال على طول فيليه، إزالة جميع العظام.

خمسة

تخلط في الملح الأزرق مع السكر. إذا رغبت في ذلك، يغرق توابل التوابل لتصلح الأسماك الحمراء.

6.

دفع الخليط إلى أسفل وعاء. وضع الفراغات من كيت، فرك فيليه مع خليط.

8.

اضغط على لوحة من الأعلى، ضع الاضطهاد. أرسل إلى رف الثلاجة بالضبط يوم واحد. خلال هذا الوقت، رذاذ صغير تماما، لكنهم سيكونون منخفضين. قطع كبيرة عقد في اليوم.

7.

كيفية الهروب من كيتو - وصفة النقش

كثير من الناس يعتقدون أن البرامج، وهذا إجازة لذيذة جدا من الأسماك مع البنجر، يجوز القيام به فقط من سمك السلمون. إنها ليست وصفة بسيطة وسريعة لتقطيع الفرسان أمامك.

ستستغرق:

  • الأسماك - 500 غرام.
  • ملح كبير - 4-5 ملاعق كبيرة.
  • السكر - 2-3 ملاعق.
  • البنجر الصغير.
  • جذر الفجل الطازج.
  • الليمون، Zestra - 1 قطعة.
  • الفودكا - 50 مل.
  • الشبت - شعاع مع مظلات.

كيف تفعل:

  1. Swarute البنجر مقدما، بارد. رمي على مبشرة مع خلايا صغيرة. Stodit من الحماس الليمون، شبت شبت ناعما.
  2. انتشر على شرائح المجلس شرائح، صب الفودكا.
  3. مزيج الملح مع السكر، قطع الصودا.
  4. تنظيف جذر الفجل وتوزيع الأسماك. تغطية طبقة البنجر من أعلاه.
  5. يرش مع الحماس الليمون والشبت المفروم.
  6. أضعاف فيليه مع أزواج، التفاف بإحكام في الفيلم. الضغط في الحاوية، وتغطية البضائع. مكان في الثلاجة لمدة يومين.
  7. بعد وقت محدد مسبقا، قم بإزالة معطف الفرو بأكمله من الأسماك، وقسم إلى قطع صغيرة، كما هو الحال بالنسبة للسندويشات.

كيف تنام كيتو في المنزل

كيتا، شرائح مملحة في محلول ملحي

واحدة من أفضل وصفات التمليح المحلي في المنزل. بفضل الملون، الأسماك هي موحد، يصبح الطعم أكثر مشبعا.

ستحتاج:

  • كيتا - 1 كجم.
  • الماء - لتر.
  • سكر الرمال - 1.5 ملاعق كبيرة.
  • الملح - ملاعق كبيرة.
  • الليمون - الجنين.
  • lavrushka - 2 أوراق.
  • الشبت، البقدونس - حزمة.
  • بازلاء عطرة - 5 قطع.
  • الكمون - ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. غلي الماء في قدر، صب جميع التوابل، انتظر حل البلورات بأكمله. قم بإيقاف تشغيل الموقد، بارد محلول محلول محلول إلى 30 درجة مئوية
  2. قطع الذبيحة مع شرائح اللحم أو قطع من فيليه من حجم واحد. أضعاف في الحاوية الزجاجية.
  3. قطع أكبر الخضر، وتغطية الأسماك على القمة. ضع روايات الليمون المصندة. ملء محلول ملحي تبريد.
  4. امنح البنك أن يقف في درجة حرارة الغرفة حوالي ساعة، بعد الاختباء في الثلاجة.
  5. ستكون Malosol Keta جاهزة بعد 8-12 ساعة.

سبعة سفير كيتي

كيتا، المالحة في النفط مع القوس

لحام في النفط مريح لأنه يزيد من عمر الرف في Kace، حيث يمنع الدهون الوصول الجوي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك على الفور الحصول على وجبة خفيفة جاهزة. الحفاظ على أبسط وصفة.

مكونات:

  • فيليه الدجاج - 1 قطعة.
  • لمبة كبيرة.
  • lavrushka - 2 ورقة.
  • السكر - 2 ملعقة صغيرة.
  • الملح - 1.5 ملاعق كبيرة.
  • النفط - كم ستدخل.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. سمكة الذبيحة الخشبية على فيليه. إزالة الجلد، حدد كل العظام. قطع إلى لوحات صغيرة.
  2. لمس رأس لوقا بمقدار نصف حلقات.
  3. اصنع خليط من الملح والسكر ورقة غار سحق.
  4. إرسال القطع إلى الخليط، وقطع جيدا.
  5. تريلز في الجزء السفلي من جرة الزجاج من قطرة النفط. ضع طبقة من الكاتس، وتغطية البصل مع حلقات. الحفاظ على جعل وضع الطبقات أثناء عدم إكمال مكونات الوجبات الخفيفة.
  6. ملء الزيت من فوق، أغلق جرة. استمر بسلاسة يومين في البرد، ثم قم بإزالة العينة الأولى.

كيفية تحية كيتو في النفط

كيتا، شرائح اللحم المالحة

بالنسبة لهذه الوصفة، يمكنك إعداد وجبة خفيفة جاهزة، مع القوس والزبدة والثوم. مع توسيط المنزل، يتم استخدام مشاة البحرية اللذيذة للغاية، وأخذه ملاحظة، لأنه مع ذلك يمكنك طهي أي سمكة حمراء.

بنية:

  • كيتا جثة - 1.2-1.6 كجم.
  • البصل - 2 رؤساء كبيرة.
  • الثوم - 3 شرائح.
  • الملح - 85 غرام.
  • السكر - 50 غرام.
  • جذر خرانا - 50 غرام.
  • عصير الليمون - 50 مل.
  • زيت عباد الشمس هو 75 مل.
  • المياه المعدنية - 150 مل.

كيفية تحية:

  1. وقف الذبيحة السمكة الحمراء، وقطع الزعانف، وإزالة رأسك، الذيل. شطف جيدا، قسم شرائح اللحم في 3 سنتيمترات سميكة. تأكد من تجفيف القطع بمنشفة ورقية.
  2. قطع رؤساء البصل مع حلقات نصف رقيقة. تليئة جذر الفجل على مبشرة كبيرة. يعرض القرنفل الثوم مع الصحافة.
  3. ضع شرائح اللحم الفارس في أي حذاء عميق، حلقات البصل المثبتة.
  4. في حالة منفصلة، ​​مزيج الفجل المبشور، هرمية الثوم، الملح مع السكر. صب عصير الليمون، المياه المعدنية.
  5. ماء مالح جميل، املأ كيتو. تغطية اللوحة، وإعطاء البضائع.
  6. إزالة الثلاجة على الرف، تأخذ الصبر لمدة يومين.

السفير كيتا في المنزل

فرسان البطن، مالحة في جرة في الخردل ماء مالح

خيار آخر فضولي هو سمكة. يمكنك إلقاء شرائح في قطع صغيرة، شرائح اللحم الرفيعة، وليس فقط البطن.

مكونات:

  • كيتا الذبيحة - 1-1.2 كجم.
  • الماء - لتر.
  • مسحوق الخردل - ملعقة كبيرة.
  • البازلاء الفلفل - 5-7 قطع.
  • الملح - 3 ملاعق كبيرة.
  • سكر السكر - بنفس القدر.
  • خليج ورقة - زوجين.

كيفية وجبة خفيفة:

  1. جعل ماء مالح مقدما، غلي الماء بإضافة التوابل، وحماد وفلفل. تهدئة تصل إلى 50 س ج
  2. ضع الخردل، مزيج جيدا حتى يذوب المسحوق.
  3. قم بإعداد كيتو إلى التمليح، مفصولا على فيليه وقطع الشرائط غير السكتة الدماغية في 2-2.5 سم.
  4. أضعاف الشغل في البنك، ولكن لا حتى العبث. صب ماء مالح.
  5. انقطاع لمدة 3-4 ساعات. إزالة الأسماك، وضعت في الحاوية. أغلق الغطاء، والاختباء في الثلاجة.

سراح السفير السريع

طريقة أخرى ممتازة لمحلية إكسبرس مملح السمك الأحمر للسندويشات.

يحتاج:

  • فيليه الدجاج.
  • ليمون.
  • الملح ملعقة صغيرة.
  • سكر الرمل - ملاعق.
  • توابل للأسماك - قرصة.
  • الفلفل الأرضي.

طبخ:

  1. رقيقة، عرض لا يزيد عن 2-3 ملم، وقطع فيليه. انتشرت في طبقة واحدة على طبق مسطح.
  2. رش مع عصير الليمون.
  3. مزيج الملح مع السكر وغيرها من التوابل. رش الشرائح. يستدير، الموسم من الجانب الآخر. عقد 2 ساعة، ثم حاول.

كيتا لحام سريعة في المنزل

كيفية تحية كيتو مثل سمك السلمون

وصفة سمك السلمون شائعة تحت السلمون. اتضح وجبة خفيفة لذيذة للغاية للسندويشات، لأن أسماك الطبخ في الزيت تجعلها لطيفة والدهون، مماثلة لطعم السلمون. لا أعطي العدد الدقيق للمكونات، من المهم فقط أن تلاحظ النسب الصحيحة للتوابل، ووضع التوابل ذوقهم.

ستستغرق:

  • كوشكا كيتي.
  • الملح والسكر في 3: 1 نسبة.
  • ورقة خليج.
  • الثوم السلى - حسب الرغبة.
  • البازلاء الفلفل.
  • كزبرة - قرصة (اختياري).
  • زيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. قطع لوحات الثوم. بقية التوابل تخلط في وعاء. قطع الكيتو مع شرائح رقيقة.
  2. وضع في الحاوية، وتحدث خليط التوابل.
  3. أعلى الثوم، ورقة الخليج.
  4. املأ النفط، أغلق الغطاء بإحكام. إرسال إلى البرد ليوم واحد.

وصفات كيتا

كيتا سفير متنوعة فيليه كله

طريقة رائعة أخرى لإعداد سمكة لذيذة منخفضة الرأس بنفسك، في المنزل.

نحن نأخذ:

  • كيتا - 1.5 كجم.
  • سكر السكر - 50 غرام.
  • ملح كبير - 150 غرام.
  • الفودكا (براندي) - 50 مل.
  • الفلفل الأسود هو قرصة كبيرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. جثة منفصلة على فيليه. لا تقم بإزالة الجلد، ولكن العظام تنظر بعناية وإزالتها.
  2. قطع قطع مع الفودكا أو براندي.
  3. رمي في الجزء السفلي من الحاوية حفنة من مزيج من الملح مع السكر. ضع الشغل، والتحدث مع البهارات.
  4. مكان في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد الخروج، استنزاف توزلوك المشكلة. إرجاع الفراغ في البرد لمدة 8 ساعات أخرى.

لحام كيتي

كيفية تحية oscra ketu في المنزل

إذا كنت قد قريتك على الأقل الكافيار قليلا، فلا تفوت فرصة الملح بها. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت، والصعوبات لن تسبب.

مكونات:

  • إيكرا - 400 غرام.
  • الملح - ملاعق كبيرة.
  • الماء - لتر.
  • السكر ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. تنظيف الفك (كيس مع الكافيار) من الفيلم. كيف تم ذلك لقد أخبرت بالفعل أكثر من مرة، اقرأ بالضرورة، في الوقت نفسه تعلم كيف أسالين تروت ICRA .
  2. تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك، تغلي الماء، أضف بهارات، انتظر حل البلورات بالكامل. تبرد ما يصل إلى 40-50 س ج
  3. ضع الكافيار المعدة في قدر، صب محلول ملحي.
  4. سيكون Malosol Caviar جاهزا في ربع ساعة. تريد طعم أكثر إشراقا - عقد نصف ساعة.
  5. ثم استنزاف بعناية توزلوك. اختياريا، يمكنك إضافة بعض الزيوت النباتية بحيث يتم الاحتفاظ بالكافيار لفترة أطول. يتم تخزين Iccries بدون زيت في الثلاجة لا يزيد عن يومين.

وصفة الفيديو سمكة حمراء سبعة

يعرف مؤلف الأسطوانة بالمعنى في المياه المالحة للأسماك في المنزل، ويخبر بسيطة ومفهومة للغاية. أنصحك بالاستماع إلى توصياته، واسمحوا فقط أن يكون KETt اللذيذ المملح على مكتبك!

</ مركز>

الأسماك سوليم أنفسهم: 12 وصفات من الكيتس اللذيذة، والأموثات والأسماك الكافيار / الأسماك المنخفضة في السوق أكثر تكلفة تماما. وليس لديها دائما انخفاضا بما فيه الكفاية. لكنه هو نفسه تحية كيتو أو المضخة ليست صعبة للغاية.

السمك الطبخ إلى سمك السلمون

من الأفضل إيقاف اختيارك على قطعة كاملة من الكتر، ويفضل أن تكون مغطاة. قبل التمليط، تحتاج الأسماك إلى تذويب. أفضل مكان لهذه الثلاجة. يمكنك تسريع عملية تذويب من خلال ترك الأسماك في درجة حرارة الغرفة. لكن طرق إزالة الجليد في الماء الدافئ أو في الميكروويف غير مناسب. افصل رأسك والذيل - في عملية ثالنج هذه الأجزاء إضافية. يمكنك بعد ذلك استخدام رأسي في إعداد الأذن (أو حساء الأسماك الأخرى). لا تؤثر المقاييس على الذوق، لذلك لا يمكن تنظيفها. نحن نزيل الزعانف بسكين المطبخ الحاد أو مقص كبير. تنظيف كيتو، صنع قطع، قادمة من الرأس إلى الذيل، وإزالة الداخل من الداخل (دفعة الكافيار؟ تهانينا. يمكن تغذية الحليب). ليس من المناسب جدا الملح قطعة من الذبيحة - سيتم طلب الأسماك أطول بكثير. لذلك، في كثير من الأحيان يتم عزل KETU مع الشكل على فيليه. قطع بعناية العظم الفقري من الجانبين وإزالته مع الأضلاع من خلال البطن. قم بتنظيف العظام المتبقية - للراحة، يمكنك استخدام ملاقط. يفضل أن يكون مفصولا عن جلد الجلد من فيليه، وإلا فإن قطعة قطعة يمكن أن تفقد الشكل. ومع ذلك، تشير بعض الوصفات السريعة إلى التمليط بالقطع. في هذه الحالة، تتم إزالة الجلد على الفور من خزان كبير من اللحوم الحمراء، ثم فصلها على لوحات أو مأوى. من حجم القطع يعتمد سرعة التمليط. ما هي أكثر، وسوف تكون هناك حاجة للوقت أطول للطبخ.

لحام تحت الاضطهاد

كيتا - 1 كجم، ملح كبير - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، الليمون - 1 قطعة.، البازلاء الفلفل الأسود، ورقة الخليج - حسب الرغبة.

قطع الأسماك إلى قطع الجزء. للتشنج بشكل أسرع بما فيه الكفاية، اجعلها أكثر من 2-2.5 سم. شريحة قطع مع عصير الليمون، خياطة مع السكر والملح. تأخذ الأطباق غير المعدنية العميقة، وضع الأسماك هناك. إضافة ورقة الخليج (يمكن تقسيمها إلى عدة قطع) والعديد من البازلاء الفلفل الأسود. ضع صحن ثقيل في القمة مثل الاضطهاد. عشاق الأسماك الملحية ضعيفة يكفي لعقد المنتج في الثلاجة 5-6 ساعات. بعد كيتا جاهز لتناول الطعام.

لحام في محلول ملحي

الأسماك - 1 كجم، المياه - 1 لتر، ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق، فلفل عطري - 5 البازلاء والبقدونس والشبت - 1 حزمة، خليج ليف - 2 قطع.، الليمون - الكمبيوتر الشخصي.، الكمون الجاف - ح. ملاعق.

التقاط الماء للمحلول الملحي، إضافة توابل وإزالة من النار. ترك محلول ملحي يبريد إلى درجة حرارة 28-30 درجة. وفي الوقت نفسه، قم بإعداد الأسماك إلى التمليط: قطع أجزاء جزء من نفس الحجم. أضعافهم في جرة زجاجية. وضعت البقدونس والشبت، ورش في القمة. صب محلول ملحي مبرد في البنك، إضافة الليمون، شرائح أفلام خفية. اترك الجرة لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. بعد الوقت المحدد، يمكن علاج الأسر والضيوف.

سمك السلمون من سبعة سيارة إسعاف

KETA - 1.5 كجم، ملح كبير -150 غرام، السكر - 50 غرام، الفودكا أو كونياك - 50 غرام، فلفل أرضي - قليل من قرصة.

منفصلة السمك على شريحتين. الجلد مع فيليه لا يزيل. على الطاولة، انشر ورقة شهادة جامعية أو قطعة من قماش الكتان، اسكب طبقة من مزيج الثياب من الفلفل والسكر والملح. لوضع الأسماك والملح جيدا من جميع الجوانب، داخل وخارج، في الوقت نفسه رش الفودكا - ستحسن طلب الأسماك بشكل موحد. جميع التفاف بإحكام، وضعت في الحزمة وترك في الثلاجة لمدة 72 ساعة. قم بتخزين الأسماك في نفس الحزمة - في حاجة إلى قطع القطعة المطلوبة، قم بإزالة الجلد منه وتغذي على الطاولة، وقطع إلى قطع.

كيتا، شرائح اللحم المالحة

كيتا الأسماك كله - من 1.2 كجم إلى 1.6 كجم، الليمون - 150 جم، ملح كبير - 85 غرام، السكر - 50 غرام، شرائح كبيرة الثوم - 3 قطع، بصل البصل - 250 غرام، المياه المعدنية - 150 غرام، جذر تألق طازج - 50 غرام، زيت الخضروات المكرر - 75 غرام.

وقف الصيد، وقطع الذيل مع الرأس والزعانف، وشطف جيدا وقطع شرائح اللحم بعرض 3 سم. شطف مرة أخرى وتجفيفها مع مناديل ورقية. مسح البصل وقطع إلى Halfpoles رقيقة. أضعاف كيتو في شرائح اللحم في قدر بالمينا، بالتناوب مع نصف وعاء من البصل. يمارس الجنس مع نظيفة والنعمة، وفنفل الثوم لطحن الصحافة. مزج. في وعاء آخر، مزيج السكر بالملح، ضغط عصير الليمون، إضافة النفط والفجل والثوم. تمييع خليط حار بالماء وتصب الأسماك البحرية الناتجة. قم بتغطية الحاوية بلوحة السمك وتزويد البضائع من الأعلى، على سبيل المثال، الماء في البنك. إزالة في الثلاجة لمدة يومين. كيتا لديها ذوق حار جدا وغير عادي، تحب الجميع تماما.

أسهل الخيار

كيتا، مزيج واحد 1: 2

يتم رش قطعة الكيتس المنفصلة في هذا الإصدار الكلاسيكي بواسطة خليط الكاميرا، والتي يتم إعدادها من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح. مثل نسبة 1: 2 هي الأساسية والناجحة. يتم رش الملف مع مزيج من سميكة جميلة، ولا ينسى الجانب مع الجلد. ثم يتم وضع الأسماك في حزمة البولي إيثيلين وتترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد يوم، الأسماك جاهزة تماما. قبل التقديم، تتم إزالة الملح الزائد بسكين بسكين بسكين أو شطف تحت نفاث من الماء البارد المتدفق.

مع مسحوق الخردل في البنك

الماء هو 1 لتر، ملح - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق، أوراق الخليج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.، البازلاء الفلفل سوداء أو عطرة (حسب تقديرك) - 5-7 قطع، مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

يتم غلي الماء بإضافة السكر والملح والتوابل، ويبرد ما يصل إلى 50-60 درجة، ثم أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل وتحريك جيدا حتى يتم تشكيل كتل. إعطاء مارينادا للوقوف 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت، يتم فصل فيليه عن الأسماك، وقطعها بعرض 2-2.5 سنتيمترات واسموا في جرة زجاجية. من الأعلى، تقطيع سكب الخردل ماء مالح. بعد 3-4 ساعات، تكون الأسماك جاهزة، تتم إزالتها من السائل وتحولها إلى حاوية جافة، تغطي الغطاء.

كيتا في زيت التربة

الذبيحة السمك، الإحراج (الملح - 3 أجزاء، سكر - 1 جزء)، البازلاء السوداء، الثوم، أوراق الخليج، الزيت المكرر للخضروات.

سيجعل الكعكات اللحام في النفط مماثلة لسمك السلمون، فإن الأسماك تتحول إلى الدهون ولطيفة. للطبخ خذ حاوية عميقة أو جرة زجاجية. شرائح كيتا حساب بسخاء في خليط كام. يتم تحويل الأسماك على طبق ومنحها لها على الطاولة 2 ساعة. ثم تعتبر قطع الملح والسكر مع السكين (غسل القطع ليست هناك حاجة). تتم إزالة الخليط دون التعصب! يتم تحويل كيتو إلى جرة، ورش التوابل وسكب زيت الخضروات المكرر. يتم تنظيف القدرات مع محلية الصنع الأسماك الملحة ضعيفة في الثلاجة. بعد يوم، يمكن أن تحاول كيتو!

التعبير عن التمليح للسندويشات

جاءت شرائح، إحراج (1 ساعة. الملح، 1/2 ح. سكر ملعقة، فلفل أسود أرضي)، عصير الليمون، أي توابل "للأسماك"، والتي لا تحتوي في السلط.

هذا الخيار هو مقابل كمية صغيرة من الأسماك. يتم فصل فيليه وتمييزها برفق في الثلاجة (حرفيا 30-40 دقيقة). يتم ذلك حتى يتم قطع الأسماك بشكل ناعم إلى سكين. يجب أن يكون سمك القطع 2-3 ملليمتر. يتم وضع شرائح الأسماك شرائح على طبق واسع ورش مزيج. من الأعلى، يتم رش الأسماك مع عصير الليمون ورشها مع التوابل "للأسماك". بعد ساعتين، يمكن استخدام الأسماك لتزيين السندويشات.

كيتا منخفضة الرأس مع رائحة التدخين

شرائح الكيتس، والأمان يمكن أن تضيع (1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ح. ملعقة السكر، الفلفل الأسود الأرضي).

رائحة المدخنة من قبل Ket Salins ضعيف قد تعطي "الدخان السائل". يتم خداع قطعة من كيتي من قبل "الدخان"، ثم طلبت الطريقة الجافة الكلاسيكية: الملح والسكر في نسبة 2: 1 ليست طبقة سميكة. لمدة 12-20 ساعة، يتم تنظيف كيتو في الثلاجة، عض الفيلم الغذائي. والأسماك جاهزة.

لحام في الزبدة مع القوس

فيليه وردي - 1 قطعة.، اللوبي - 1 قطعة.، الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 2 ساعة. ملاعق، خليج ورقة.

هذا الإصدار من التمليط في الزيت مع القوس مناسب تماما لسمك السلمون الوردي - السمك الجاف يتحول الدهون والعصير. يتم فصل الأسماك إلى قطع مفاجئة صغيرة. تتم إزالة التنورة أيضا. يتم تنظيف لمبة العصير الكبيرة وقطعها من خلال حلقات نصف. في لوحة، يتم توصيل الملح والسكر، يتم تقسيم ورقة الغار إلى عدة أجزاء. في هذا الخليط، يخلع الأسماك. بعد ذلك، خذ بنك لتر نظيف وجمع الطبقات تبدأ. يتم سكب القليل من الزيت (المكرر بالضرورة) على القاع، وضعت طبقة من الأسماك والبصل. مرة أخرى يتم سكب الزيت، ويتم تكرار جميع المراحل حتى يتم الانتهاء من المنتجات الرئيسية. الطبقة العليا - النفط. جرة الغزل وإزالتها حتى الثلاجة جاهزة لمدة يومين.

لحام السلمون

كيتا - 1 كجم، سكر - 50 جم، ملح - 100 غرام، خليج ليف - 2 قطعة.، فلفل أرضي أسود - حسب الرغبة.

يوصى به إذا كنت قد اشتريت أبدا، لكن الأسماك المبردة. مزيج السكر والملح والفلفل الأرضي. طحن مع سكين ورقة الخليج. التكيف مع المكونات الأخرى. تنظيف الأسماك، قل لي على قطع الجزء. تبادل لاطلاق النار في طبق وانهيار في خليط الكاميرا من جميع الجوانب. اطلاق النار على الكيتو في طبق عميق. تغطية بإحكام الغطاء وإزالته في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد التفاف كل قطعة في فيلم الغذاء وإزالتها في الفريزر لمدة 2-3 أيام. بعد هذه الفترة، الأسماك جاهزة.

مالوسول الكافيار

الماء هو 1 لتر، الملح (الحجر) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 1 ساعة. ملعقة، الكافيار - 400 غرام.

إذا كان هناك صيد صيد بالكافيار، فهذا يستحق النوم. ليس من الصعب. أولا، نظف الكافيار من الفيلم هو الفك. هناك العديد من الطرق، أحدهم - مع خلاط. فيضان الكافيار مع الماء أو محلول ملحي أفضل (1 ملعقة كبيرة. الملح من قبل 1 لتر من الماء المغلي) ويبدأ بعناية وببطء يحرك إسفين لضغط. كن صبورا - كجزء، يتم فصل الفكين، والبراغي الأخرى في فوهة. سيتم حذف بقايا الفيلم يدويا. ثم تأخذ قدر عميق. صب الماء، صب السكر، الملح. كن ملطقا للغليان وتبريد إلى 40-50 درجة. اطلاق النار على البيض المقشر مسبقا في قدر. SEEP 15 دقيقة - الكافيار الرقيق منخفض الرأس. إذا كنت تفضل طعم مالح أكثر وضوحا، فاستمر لمدة 30 دقيقة. استنزف بلطف محلول محلول ملحي من خلال الغربال (مصفاة). ينصح العديد من المشورة بإضافة أرضية ملعقة صغيرة من زيت الخضروات دون رائحة، بحيث لا تصطدم البيض. تخزين الكافيار ذو الرأس المنخفض في الثلاجة أفضل من يومين.

https://fartov.com/

مواد حول الموضوع

1.PNG.

المنتج الذي تم شراؤه أغلى بكثير من المجمدة الطازجة أو الطازجة، وقد لا يتعامل الذوق إلى اتباع المتطلبات الفردية من الذواقة، لتكون مالحة أو نائبا جدا، غير مواتية. نظرا لتنوع الوصفات، يمكنك تحقيق الصفات التي ستكون في ذوقها وليس صعبة للغاية.

كيتا مملحة - ديكور مكتب

كيتا هي نوع شعبية إلى حد ما من عائلة سمك السلمون. إنها صغيرة مالية، غنية بالفيتامينات والمكبدين الدقيقة اللازمة للصحة والرفاه الممتاز. لديها ذوق ممتاز في شكل مالح وسوف تصبح ملحق أنيقة للطاولة الاحتفالية أو عارضة. من أجل أن تكون الأسماك هي الأكثر لذيذة، من الضروري اتخاذ قرار الصحيح للمكون الرئيسي.

2.PNG.

معايير الاختيار الأساسية

  • اختيار مجموعة طازجة أو طازجة عن التمليط من الموردين المحددين؛
  • من الأفضل استخدام الجثث بأكملها، وإلا فإن وجبة خفيفة ستتحول إلى ارتفعت؛
  • من المهم أن يكون لدى الكيت المجمد لون موحد، دون أضرار ميكانيكية، لم يكن مغطى بطبقة من الجليد أو الثلج؛

يكفي أن تأخذ في الاعتبار هذه العناصر البسيطة، ويتم توفير نجاح إعداد الحساسية اللذيذة. الأسماك هو منتج قصير الأجل، وبالتالي فمن المهم للغاية أن تكون واثقا من جودته. توفر شركة Frost-Fish الخاصة بنا من الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية عالية الجودة من المصنعين العالميين المعروفين. شراء منا، لا داعي للقلق بشأن النضارة والجودة.

نحن نختار التوابل للأسماك

3.Png.

يفضل الكثيرون أن الملح السمك بأعلى نموذج ممكن دون إضافة أي توابل إلى الخليط. لكن كيتا تلعب ملاحظات جديدة تماما، إذا كانت ملحومة بالفلفل أو الأعشاب الهشة. تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل التوابل للحصول على الركائز مناسبة. من الأفضل استخدام ورقة خليج، فلفل، قرنفل، كمجمات، كزبرة، ثوم.

4.PNG.

نصائح لحام الأسماك

  • لتزيين الأسماك، من الأفضل أن تأخذ ملحا كبيرا. هذا صحيح بشكل خاص بالتقنيات الجافة. هذا الملح لا يذوب بسرعة واستوعبه أنه لن يمنح طول الأسماك.
  • لفصل الذبيحة بسرعة وليس الفوضى مع العظام، فإن كيتو هي الأفضل لقطع التلال.
  • إذا تحولت الأسماك إلى أن تكون مالحة للغاية، فيمكن وضعها لفترة من الوقت في الماء وستترك الملح الإضافي. ثم قطعة من المجففة مع المناشف الورقية.
  • الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل. يجب ألا تفقد الأسماك الحمراء ذوقها، ويجب على التوابل مكملاتها ببساطة.

طرق إجمالي الأسماك

كم من الناس لديهم الكثير من الآراء، أو بالأحرى الكثير من الوصفات. لا توجد طريقة صحيحة فقط، هناك الكثير منها وكلها لذيذة. نظرا لمجموعة مختلفة من التوابل ومختلف تقنيات الطهي، يمكنك الحصول على نتيجة مثيرة للاهتمام.

لقد جمعنا أفضل الوصفات لصنع KATS في المنزل، والذي سيكون أيضا تذوق حتى الذواقة. هناك خيارات بسيطة، بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الانتظار والاستمتاع بالاستمتاع بفعلية في أقرب وقت ممكن. وهناك أكثر تعقيدا قليلا، مع التوابل ومضافات مختلفة، لأولئك الذين لا يتعبون من البحث عن ذوق جديد.

أسهل طريقة للنوم كيتو

5.PNG.
  • خذ فيليه قفص الاتهام النهائي أو قطع جثة الأسماك، وسوف تزيلها كل العظام.
  • ستوديت شرائح مع مزيج من 1 ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الأملاح.
  • ضع الأسماك في الحاوية أو أي أطباق مناسبة، ضعها مع اللب الداخل.
  • في الأعلى لتغطية مع منديل جاف أو منشفة. اتركه ليتم ترتيبه في الثلاجة.
  • بعد ثلاثة أيام، يمكن تنظيف الأسماك من الخليط الزائد لقطع وتقديم على الطاولة.

هذا هو ما يسمى تكنولوجيا التذبذب الجافة. إنه بسيط قدر الإمكان في الوفاء وهو مناسب للمبتدئين. يوفر سفيرا كلاسيك.

يمكن استكمال هذه الوصفة بإضافة ورقة خليج وفلفل. تضع الأسماك طبقات مع مزيج الثياب وإزالة لمدة 6 ساعات. بعد غسلها جميلة وتدفق مع منشفة جافة. ثم قطعت بضع المصابيح ووضع السمك مع الطبقات مرة أخرى، بالتناوب هذه المرة مع القوس. إزالة لمدة ساعة أخرى.

كيتا لحام التكنولوجيا السريعة

6.PNG.
  • خذ 1 كجم من الأسماك، وتنظيفها من العظام والانقسام إلى قطع صغيرة رقيقة مع سمك يصل إلى 6 مم.
  • في مرحلة الاسفلتية، علاج قطع من الملح والسكر 1: 1. إضافة ورقة ورقة البخار و 5-6 مناجم من الفلفل الأسود أو العطر.
  • نشرها في الجزء السفلي من الدبابات العميقة وتصب عصير نصفي الليمون.
  • يجب أن تكون الأسماك المملحة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة فقط.

هذه الطريقة للنوم ketu في المنزل سوف يأخذك لا تزيد عن 30 دقيقة. هذا خيار ممتاز لاجتماع عفوي للنزلاء. بعد 30 دقيقة، يمكنك أنت وضيوفك الاستمتاع بالشهوة الحساسية الممتازة.

Ket الأصلي في محلول ملحي

7.PNG.
  • جلب الماء إلى الغليان، مع إضافة التوابل إلى ذلك: ملعقة كبيرة من السكر، ملاعق نصف الملح، 5 باكت فلفل أرضي، الكمون الجاف. قم بإزالة من النار عندما يغلي ماء مالح.
  • قطع الأسماك مع نفس الشرائح. ثم أضعافهم جميعا في الجرة والصب على القمة مع البقدونس المفروم والشبت حسب الرغبة.
  • عندما تنخفض درجة حرارة ماء مالح إلى 28-30 درجة، يمكن أن تدفق بعناية في جرة. بشكل كامل، ضع شرائح الليمون.

يجب ترتيب الأسماك ساعة على الأقل، وبعد وضعها لمدة ثمانية في الثلاجة، ويفضل أن تكون في الرف السفلي، حيث تكون درجة الحرارة هي الأكثر الأمثل.

كيتا مع الخردل

8.PNG.
  • ضع لتر الماء المغلي على الموقد. نظرا لأننا ندمج، أضف 3 ملاعق كبيرة من الملح وكحامات من السكر وأوراق غارتين و 5-7 بازلاء الفلفل الأسود أو العطر. لهذه الوصفة، لا يمكن أن تثبت الفلفل وأوراق الخليج في هاون. بعد الغليان، قم بإزالة الماء من النار؛
  • بعد أن يبرد الماء يصل إلى 50 درجة، أضف ملعقة واحدة من الخردل في المسحوق أو ملاعقين في الفاصوليا في ماء مالح. إجازة لمدة 5-10 دقائق حتى يتم تشبع المارينيد بالذوق والرائحة؛
  • 1 كجم مقطوعة الأسماك في شرائح مع سمك يصل إلى 2 سم وأطويها في جرة أو حاوية أخرى مناسبة؛
  • صب ماء مالح وترك الأسماك لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة.
  • الأسماك اللذيذة جاهزة. يوصى بسحبها من ماء مالح بعد أربع ساعات ونقلت إلى حاوية جافة.

سيتعين على هذه الوصفة القيام بكل عشاق الظل غير عادي ولذيذ في الذوق الكلاسيكي للأسماك الحمراء. الآن أنت تعرف كيفية المخلل KETU مع الخردل.

Piquant Ket في ماء مالح

9.PNG.
  • قم بإعداد لعبة Ketto للحصول على Salting وتقسيم 1 كجم وقطع شرائح اللحم بسماكة 3 سم. شطف جيدا وطبخة مع مناشف ورقية.
  • قطع البصل المنقى بنصف حلقات ووضع شرائح اللحم مع طبقات، بالتناوب مع القوس.
  • STIT 40G chrena جذر على مبشرة كبيرة وقمع وقطع 2-3 شرائح الثوم، وخلط كل من المكونات في كاشيتز.
  • مزيج 2 ملاعق من الرمال السكر واثنين من ملاعق الملح. سلم عصير الليمون الناضج فيها.
  • في التركيب الناتج، صب ملاعقين من الزيت النباتي والكاسيا من جذر خرانو والثوم.
  • هذا الخليط ضروري لتصب نصف كوب من الماء النظيف.
  • من أجل تشريب السمكة تماما مع ماء مالح، امنحها بالشحن مثل القمع.
  • بعد يومين، يمكن بالفعل تقديم الحساسية الجاهزة على الطاولة.

الذواقة كيتا علامة حار

10.png.
  • مسح العظام وقطع 1 كجم من الأسماك مع قطع كبيرة.
  • اقطعها في تكوين محصور مسبقا من ملاعق 1 من السكر و 1.5 الأملاح. يجب القيام به بعناية فائقة.
  • أسماك السمك 2-3 شرائح الثوم شرائح. التركيز على ذوقك وحبك الثوم، ولكن لا تتوقف. ضع قطع الأسماك في الحاوية.
  • Top Add 5 نورات ثلاثية القرنفل ومزيج من 5-6 غارق البازلاء من الفلفل الأسود أو العطر وشرحتين لوريل.
  • ملء كل ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يمكنك استخدام أي، ولكن يوصى بالزيتون لنكهة أكثر إثارة.
  • ضع الأسماك تحت الطحور تزن ما يصل إلى 3 كجم وتترك لمدة 3 ساعات. بعد إزالة البضائع وترك كيتو لمدة ساعة وحدها.
  • بعد الاستمتاع بأحد أكثر المعالجة اللذيذة في حياتك.

هذه هي الطريقة المثالية لطهي عشاق شيء piquant.

11.png.

لماذا من المهم شراء سمكة عالية الجودة

كإخراج، يمكننا أن نقول أن الأسماك يمكن إعدادها من خلال العديد من الطرق المختلفة، عمليا دون تكرار. وفي كل مرة سوف تحصل على أذواق مثيرة للاهتمام ومتنوعة ومتطورة. مع هذه الحالة، سوف يتعامل بسهولة مع الوافد الجديد، وعشيقة من ذوي الخبرة، والشيء الأكثر أهمية هو اتباع الوصفة واختيار سمكة ذات نوعية جيدة. بعد كل شيء، من نضارةها الأولية التي ستعتمد النتيجة النهائية بأكملها.

طلب الاستقبال الأحمر الأسماك في متجرنا عبر الإنترنت، إعداد روائع الطهي، يرجى نفسك أو أقاربك.

ما هو الجدول الاحتفالي دون سمكة حمراء منخفضة الرأس؟ حتى في التسعينيات الجائعة، تمكنا من بناء قطع من حدائقهم المملحة. وساروا بالكبر من ناستوريوم.

لكن مالوسول غوربو نموذجي "ليس كذلك". سمكة فضفاضة وجافة. إنها فقط ولا جدال فيها زائد هي الأسماك البرية التي لم تغذيت الأعلاف في الأقفاص.

الكيتاج المملح ليس أسوأ من الأسماك "النبيلة".
الكيتاج المملح ليس أسوأ من الأسماك "النبيلة".

ولكن بدون سمكة حمراء، وضعت بشكل معقد ومزينة مع منتقيها المصغر والخضر، فإن طاولة رأس السنة الجديدة هي الأيتام. تماما مثل دون العطر الماندرين.

في السنوات الأخيرة، أصبحت السمكة الحمراء حقا حمراء. بدلا من الظل الوردي النبيل، حصلت على لون "الغضب البروليتاري".

وكل ذلك لأنه لذا تزرع سمك السلمون المرقط والسمكون الحبيب في الأقفاص وإطعام الأعلاف. والتقنيات الحالية تتيح لك إعطاء لحم الصيد جميع ظلال حمراء.

الذي أكل السمك الحقيقي والبري، أبدا تبادله في مزرعة نمت.

لذلك، للحصول على التمليح نختار ketu. هي، بالطبع، أكثر تكلفة من الحدباء، ولكن سمك السلمون أرخص بكثير. لحم كيتا ممتن من Kyhić وفي الوقت نفسه لا ينهار مثل المشترف.

وكيتا، مثل Kizhuh، والسلمون الوردي - البرية، وبالتالي سمكة مفيدة.

سر رقم 1.

آخذ كيتو في تغليف الفراغ. تسمح لي هذه الخدعة بأي أفعال لترولز الماء، حيث يتحول الصقيل الواقي إلى ذلك. ومن الأسهل بكثير أن يتم رشه في البلاستيك.

نحن نجعل تخفيضات أسفل زعانف الثدي وقليلا فوق الشرج.
نحن نجعل تخفيضات أسفل زعانف الثدي وقليلا فوق الشرج.

نعم، نعم، الأسماك التي أتخذها المجمدة. والحقيقة هي أن تجلب دون خسائر على حافة لدينا كيتو الطازجة غير واقعي. أنا أدل إلى التخلص من كيتو في الثلاجة ببطء شديد. ثم، عند تذويب، لا تفقد خصائصها وتحتفظ بالمرونة.

سر رقم 2.

أنا أدل إلى التخلص من الأسماك إلى النهاية. على طول التلال، يجب أن يبقى صديقا صغيرا. مثل هذه الأسماك أفضل وسؤال بشكل موحد.

السري رقم 3.

أنا لا أعطي الأسماك من المقاييس. قطيع من العظام والملح مباشرة مع المقاييس. لذلك فعلت برودة، الذين يعيشون في الشرق الأقصى، حتى الآن أنا. المقاييس لا تؤثر على جودة المنتج النهائي.

7 حيل ساعدني في جعل الأذن اليمنى وسريعة الأورانول كيتا "تذوق السلمون". بعد 12 ساعة سمكة الشهية جاهزة

من السمك الذي قطعت الذيل على مستوى الزعنفة الشرج ورئيس زعانف الثدي. سكين رفيع يفصل شرائح من العظام، وقضاء حافة السكين على طول التلال. لقد قطعت حوالي سنتيمتر البطن (لا يوجد لحوم لذيذة، ويذهب أذني).

شريحتان من 640 غرام و "النفايات".
شريحتان من 640 غرام و "النفايات".

أحصل على شريحتين لمدة 640. سحبت كيتا 2.2 كجم.

سر رقم 4.

عظام عرضية صغيرة لا تنسحب.

Ridge أنا أيضا يغلي إلى الأذن. وأبدأ الطبخ "على البوتقة"، ثم فقط إضافة سمكة حمراء. تذوق رهيبة! ليس الملكي، بالطبع، الأذن، ولكن مناسبة تماما.
Ridge أنا أيضا يغلي إلى الأذن. وأبدأ الطبخ "على البوتقة"، ثم فقط إضافة سمكة حمراء. تذوق رهيبة! ليس الملكي، بالطبع، الأذن، ولكن مناسبة تماما.

أولا، يمكنك إفساد فيليه، وثانيا، فمن غير ضروري. إذا قطع الأسماك المملحة في الاتجاه الصحيح، فإن العظام نفسها سوف تختفي.

سر رقم 5.

ملح. فقط ملح بسيط لطحن كبير وفي أي حال من الأحوال والتوافق والتوافق.

ملح وسكر. ولا مزيد من التوابل! هذا ليس سفير حار.
ملح وسكر. ولا مزيد من التوابل! هذا ليس سفير حار.

الملح / نسبة السكر 2: 1. هذا هو، 2 ملاعق كبيرة من الملح وأخذ 1 ملعقة كبيرة من السكر. لدي سفير سريع وسمك في المساء. لذلك، هذا هو مقدار الخليط الذي أتناوله 500 غرام من الأسماك.

والبرتقالي قليلا. محاولة! انه لذيذ.
والبرتقالي قليلا. محاولة! انه لذيذ.

لا تخف، في البداية يبدو أن الخليط هو أكثر من اللازم جدا، لكنه طبيعي. كل فيليه قطعت في النصف. يشير الشرائح مع خليط. جيد جدا تحدث، ولكن لا فرك.

سر رقم 6.

لإعطاء Ket عطر لطيف، أنا الضغط على نصف برتقالي على الأسماك المالحة. لا تخف. لن تشعر حتى ذوقه. لكن الأسماك تذذ برتقالية.

7 حيل ساعدني في جعل الأذن اليمنى وسريعة الأورانول كيتا "تذوق السلمون". بعد 12 ساعة سمكة الشهية جاهزة

أترك سمكة مملحة باردة لمدة 30 دقيقة بالدفء، أعطي رذاذ. بعد 30 دقيقة، أخرج الأسماك وأقلت، مع وجود خليطها. الانتباه! أنا أعتبر، وليس غسلها. في عملية الإسعاف الجاف، من المستحيل غسل الأسماك.

بقايا الخليط إزالة منشفة ورقية، قدراتي السيراميك من بقايا الملح، ووضع شرائح الأملاح النقية أسفل الجلد و ...

الأسماك تنقية الجافة! قدراتي الوحيدة من الملح.
الأسماك تنقية الجافة! قدراتي الوحيدة من الملح.
7 حيل ساعدني في جعل الأذن اليمنى وسريعة الأورانول كيتا "تذوق السلمون". بعد 12 ساعة سمكة الشهية جاهزة
الأسماك تنقية الجافة! قدراتي الوحيدة من الملح.

digression غنائي. الحقيقة هي أن الآيس كريم كيتا، مثل أي أسماك حمراء أخرى غير مكلفة جافة إلى حد ما. لذلك، من أجل منحها الدهون وعصيها، أشغلها بزيت نباتي دون رائحة.

رئيس سر.

إلى كيتا تصبح لطيفة، مثل سمك الحفش الذي أسكبه مع زيت النبات لمدة 12 ساعة.

7 حيل ساعدني في جعل الأذن اليمنى وسريعة الأورانول كيتا "تذوق السلمون". بعد 12 ساعة سمكة الشهية جاهزة

مقابل 500 غرام من الأسماك، لدي 100 مل من النفط. قمت بالتمرير أولا فيليه واحد، ثم وضعت آخر وضخ البقايا. بعد 6 ساعات، سيحتاج شرائح إلى قلب الجلد واتركه حتى النهاية.

7 حيل ساعدني في جعل الأذن اليمنى وسريعة الأورانول كيتا "تذوق السلمون". بعد 12 ساعة سمكة الشهية جاهزة

بعد الساعة الثانية عشرة، الدقيقة، لالتقاط الأنفاس الحليب الضعف الكيت البري اللذيذ، قادرة على تراك الكسود المركبات المائية Eclipping و Sump جاهزة.

إذا كان لديك أي أسئلة، أخبرك بالتفصيل بالتفصيل كيف يكون ذلك صحيحا ولذيذ سمكة حمراء.

استمتع! تأكل ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا سمكة مفيدة!

بالعافية!

كيف بسرعة وسهولة تنظيف الحبار - هنا.

فراي السمك "على الملح" - هنا.

يوم جيد!

أعتقد أن كل واحد منكم مرة واحدة على الأقل في حياتي سقط الأسماك. أي نوع من الناس عادة؟ أحب الرنجة، Scumbard والحدامة. ولكن قررت هذه المرة التعرف على الجميع مع وصفات فارس لطيفة بسيطة. سوف نتعلم طهيها بسرعة ولذيذة، بحيث يكون هناك طعم لا تضاهى. وهناك طريقة لتطبخ أن الأسماك ستنجح مثل سمك السلمون.

كيتا نفسها هي مثل وردي، لكنها أكثر رقابة والعصير، وليس جافة جدا. وهي تنتمي أيضا إلى سمك السلمون. مظهرها الممتاز يجعلها غنية، والذوق أفضل. ولكن مرة أخرى، الشيء الرئيسي ليس للحد. بعد كل شيء، إذا كان الملح في وصفة كثيرا، لا أحد يريد السمك. يجب أن يكون في الاعتدال.

هناك عدة طرق لتصلح الركاه، مثل سفير جاف أو في محلول ملحي. ماذا تستخدم معظمهم جميعا؟ ما يفضل؟

تحدث اليوم عن الجميع، كل شخص لديه مكان ليكونه. اختيار أي شخص وإعداد مع الفرح والسرور. إنه مزاج جيد يجعل أي طبق أكثر عطرة وأذو! يبدو لي أنه لا أحد يجادل معها.

كيتا مالوسول - وصفة في المنزل

هذا الخيار هو الأفضل، لأن سمكة سمك السلمون اتضح أنها لا تجف على الإطلاق، لكنها مشربة فقط عن طريق عصيرها. عصير وجيت لذيذ جدا مع طعم لا تضاهى. لن تخلط بينها لأي شيء. وكل الشكر السفير الجاف، وبعد النفط المتدرج.

نحن نحتاج:

  • كيتا - 2 قطع.
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي
  • البازلاء الفلفل - حسب الرغبة

مراحل:

الخطوة 1.

في كوب منفصل، قم بتوصيل الملح ورمال السكر. تحريك التجانس مثل هذه الفترة.

الخطوة 2.

تحتاج KETU إلى شطفه جيدا، وقطع جميع غير الضروري والذهاب سكين قليلا على الجلد حتى لا توجد موازين. منفصلة الأسماك لأربعة شرائح. بعد كل منها، قطع الضغط.

الخطوه 3.

خذ الفصل والرش بالملح والسكر مباشرة من الأعلى على اللحم.

الخطوة 4.

جعله على كلا الجانبين. لا تقم بإزالة الجلد، وسوف تعطي الأسماك لا تفقد شكلها الممتاز.

هذا هو التأثير الضروري بحيث يتم حدوث الأسماك الحمراء بالتساوي وأن تكون منخفضة مملحة.

الخطوة 5.

وضع القطع في حاوية بلاستيكية بإحكام لبعضها البعض. أغلق الغطاء والبرد في الثلاجة. تحولت إلى التركيب إلى أن تكون ملحي ضعيفة، فمن الضروري الاحتفاظ بها في مكان بارد 6-8 ساعات.

الخطوة 6.

بعد 8 ساعات، سيصبح لحم السمك نفسه أكثر كثافة وسوف تظهر الكثير من الرطوبة. استنزافها.

الخطوة 7.

البازلاء الفلفل (6-8 قطع.) تعود قليلا إلى هاون وإضافة زيت الخضروات (4-5 ملعقة كبيرة). ضجة.

الخطوة 8.

مع قطعة من KATS، قم بإزالة الجلد بسكين بسكين حتى لا تحصل على اللحم. قطع سكين حاد في شرائح صغيرة.

الخطوة 9.

الآن يطفئ الجزء السفلي من الأوعية بالزيت النباتي وابدأ حساب القطع، قطعة إلى قطع، وضعا كبيرا. وتشحيم زيت الخضروات العطرية بمساعدة فرش السيليكون.

اتضح جميلة والميزانية! الاستعداد وأنت هذه الوجبة الخفيفة، لأنها جيدة بسيطة أو على ساندويتش من الخبز، في السلطة. سحر صالح للأكل أنيقة). بالعافية!

كيتا منخفضة مملحة في المنزل - لذيذ جدا مثل سمك السلمون

لشراء مثل هذه الأسماك في السوق، تحتاج إلى الكثير من المال، لذلك من الأفضل شراء المجمدة والنوم من قبل كيتو نفسك في المنزل. سنجعلها الذوق اللذيذ واللطيفة والدهون، حتى تتمكن من إرضاء الضيوف أو الأصدقاء في طاولة الاحتفال.

يتم الحصول على كيتا من قبل السلمون، وذلك بفضل العنصر السري، أي كونياك. حاول وتبادل انطباعاتك.

نحن نحتاج:

  • كيتا - 1 قطعة. أو فيليه نصف

نقيع:

على 1 لتر من الماء

  • الملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة
  • البازلاء الفلفل - 2 قطع.
  • كونياك - 1 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي

مراحل:

الخطوة 1.

دع الأسماك المجمدة الطازجة تتيح، ولكن بحيث يتم تجميدها قليلا. من الأسهل جدا أن يتم قطعها. افتح البطن، وإزالة جميع الأمعاء وغيرها من غيرها من غيرها. قطع العوامات والرأس. أيضا جزء من كيتو على فيليه وإزالة جميع العظام.

بمجرد أن تكون فيليه جاهزة، قسمها بسكين في ملجأ.

الخطوة 2.

علاوة على ذلك، عن طريق الخطة، قم بإعداد ملحي. عند الحساب، خذ 1 لتر من الماء المغلي، صب السكر (2 ملعقة كبيرة)، البازلاء السوداء (2 قطع) والملح (1.5 ملعقة كبيرة). ضجة واتركها تبرد. وبعد صنع Cognac، لنوع الذوق، بحيث يبدو أنه نوع من سمك السلمون، فهذا الزبيب الذي يعطي مثل هذا الذوق.

ثم ضخ الأسماك في ماء مالح وإعطائها للسباحة في غضون 20 دقيقة، تحتاج إلى أن تكون القطع ليست سميكة للغاية، كما هو موضح في الصورة.

الخطوه 3.

اسحب بارس الكيتس مع الضوضاء ومنحهم يجفون على مناشف ورقية.

الخطوة 4.

ضع السمك بالطبقات في الحاوية، تشحيم كل طبقة مع زيت نباتي.

الخطوة 5.

ثم تبرد الأسماك الحمراء لمدة ساعة وكل شيء جاهز! يقدم إلى الطاولة كوجبة خفيفة أو كإضافة إلى الطبق الثاني. اكتشافات ممتعة!

هذا هو مثل سمك السلمون المنخفض وحد عند سعر كيتا تحولت! جميل ولذيذ!

كيف تحيي كيتو؟ وصفة الطبخ السريع

ماريدو على هذه الوصفة كيت يوم واحد أو أقل قليلا. إذا كنت ترغب في الحصول عليها بالملح ضعيف، فإن الالتزام بهذه التوصيات. لا تنس فقط بعد ذلك، استنزاف محلول محللي فورا حتى في المستقبل لم يشفي. حظا سعيدا وشاهد لطيف!

ماليست كيتا في محلول ملحي - سريع ولذيذ

يشير هذا الخيار إلى الكلاسيكية لأن المياه المستخدمة. بناء على صنع المياه المالحة. اتضح أيضا رائعة، الأسماك الحمراء موحدة وغير ضرورية لتحويلها خلال اليوم.

نحن نحتاج:

1 لتر:

  • الملح كوك - 4 ملعقة كبيرة
  • السكر - 4 ملاعق كبيرة
  • خليج ورقة - 2-3 قطع.
  • البازلاء الفلفل - 5 قطع. أو مزيج من الفلفل والأسود والأعراف

مراحل:

الخطوة 1.

أولا تحتاج إلى طهي ماء مالح (محلول ملحي) للجهاز. للقيام بذلك، خذ زوجا من طبقات من ورقة الغار، مزيج من الفلفل (البازلاء)، 4 ملعقة ملط في 1 لتر من الماء ورمال السكر 4 ملعقة كبيرة. املأ بالماء المغلي وإعطاء السوائل لتبرد.

الخطوة 2.

منفصلة هنا على هذه القطع من الأسماك. قم بإزالة جميع غير الضرورين من البطن، وقطعها، وقطع الزعانف والرأس. التحميل المسبق في الماء ونظيف السكين. المشي من خلال مناشف الورق الجاف.

الخطوه 3.

جميع القطع المعدة من مكان كيتا في جرة الزجاج وتصب محلول ملحي، والتي يجب أن تكون دافئة بالفعل. أغلق غطاء المعادن المعتادة تحت الرأس.

الخطوة 4.

أوقف الجرة في مكان رائع في يوم واحد على الأقل. حسنا، بعد تذوق، شهية ممتعة!

لحام محلي الصنع لحام كيتا خلال النهار - طعم لا تضاهى

خيار تفجير آخر، بسبب حقيقة أن الأسماك ستكون جاهزة بعد 24 ساعة. يتم إعطاء جميع النسب في هذا الوقت، بحيث لم يكن لدى كيتا وقت لحلها. على الرغم من أنه قد يبدو وكأنه الكثير من الملح، إلا أن الأسماك ستستغرق الأمر بقدر ما تحتاجه.

عند اختيار KATS، انتبه لحقيقة أنه مع سلسلة من التلال السميكة، وتزن ما لا يقل عن 1.5 كجم. إذا كان ذلك في شكل طازج متجمد، فينبغي أن يكون في الغرفة نفسها، وليس إلى النهاية. في أي حال لا تخصها في الماء الساخن.

نحن نحتاج:

مراحل:

الخطوة 1.

منفصلة كيتو، نشمر البطن وإزالة جميع غير الضرورين. قطع الرأس والزعانف الذي سوف يذهب إلى الأذن. ستحتاج المقاييس إلى إزالتها، بدءا من الذيل إلى الرأس، لهذا استخدام سكين منتظم، أو حبة مع شفرة كبيرة، بمساعدتها، لن تطير المقاييس في جميع أنحاء المطبخ. جهاز مريح جدا!

جزء من الأسماك من الذيل، 5-7 سنتيمتر من الأفضل قطعه، هذا الجزء قاس للغاية وتهجئة بسرعة. من الأفضل أن تخبزها في الفرن.

الخطوة 2.

لكن بقية قسم كيتو على فيليه. للقيام بذلك، ضع كيتو في البطن. وبدء سكين المطبخ بحيث عند فصل فيليه، انتقل من الرأس إلى الذيل على التلال. ستبقى Ridge في الطابق السفلي، ثم افصلها. يقطع. قطع بعد ذلك، عظام البطن.

فيليه يقطع على قطع كبيرة.

ضخ الفلفل في المطحنة أو في هاون بحيث يطحن أو استخدام التوابل النهائي للأسماك الحمراء. ثم خلط الخليط مع السكر والملح.

يرش السمك مع خليط من الجانبين ووضع في حاوية زجاجية. بعد 12 ساعة، اقلب القطع على العكس من ذلك لتوزيع محلول ملحي الملح بشكل موحد. القدرة طوال الوقت يجب أن تكون في الثلاجة.

الخطوه 3.

خلال يوم واحد (24 ساعة)، قم بإزالة جميع البهارات مع مناشف ورقية عادية. إزالة بقايا الملون. إذا كنت لا تنوي تناول الطعام جميعا، فاكمل فيليه في فيلم الغذاء المعتاد وعرضه في الفريزر وسيكون من الممكن تناول الطعام في غضون 3 أشهر.

الخطوة 4.

والقطعة التي تركت لتذوقها أو الجدول، والانقسام إلى البلاستيك الصغيرة بسكين، مفصولة بعناية عن الجلد. ثم شرابة وتوزيع الزيت النباتي على ذلك. جاهز، يمكنك تناول الطعام أو تخزينها في الثلاجة.

الخطوة 5.

هذا ما حصل عليه الجمال سمك السلمون! اكتشافات ممتعة!

إن رقاقة هذه الوصفة هي أنه يمكنك استخدام أي أسماك سمك السلمون الأحمر على الإطلاق، سواء كان السلمون أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون الوردي.

وصفة كيتا مملحة في النفط

كيف تفكر غير عادي، أعتقد ذلك أيضا. ولكن هذا التخزين من الأسماك الحمراء يعتبر واحدا من الأفضل. يبدو أن الوصفة مع تسليط الضوء، لكن كيتا تستمد، كما هو الحال في الأمور الأخرى في الاختلافات الأخرى، فإنه يستعد في المنزل. لا يجف ودائما مع الزبدة ولطيفة والعصير. والأهم من ذلك، فإنه لا يفقد طعنه باهت الجهد المنخفض، وهذا لا يتغير.

نحن نحتاج:

  • فيليه فيليه - 2 قطعة.
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة.
  • كزبرة - 5 غرام
  • Paprika - 5 جم
  • البازلاء الفلفل - 5 غرام
  • زيت نباتي

مراحل:

الخطوة 1.

مع فيليه السلمون، قم بإزالة جميع العظام. يجب تجميد الأسماك قليلا لجعل من السهل القيام به.

الخطوة 2.

الآن من الضروري إعداد خليط الملوحة، وخلط السكر والملح. كزبرة طحن في ملاط ​​وإضافة هنا. اصنع البازريكا والبازلاء العطرية. مزيج وخلط الجميلة الكتلة. هناك ما يكفي من هذا الخليط لاستضاف الأسماك (فقط ستكون جاهزة دائما للمرة القادمة).

الخطوه 3.

جاءت شرائح ثياب مزيج التمليط وسحق اليد. لا يحتاج إلى أن تغفو طبقة كبيرة.

الخطوة 4.

سوف اخماد القطع على الشرفة أو في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل تخصيص كمية كبيرة من محلول ملحي. ثم استنزفوه وغسل السمك بمناشف ورقية.

الخطوة 5.

من كل فيليه الآن إزالة الجلد وقطع الشرائح.

الخطوة 6.

ضع الأسماك في الجزء السفلي من الحاوية مشحم بالزيت النباتي. قم بتليين طبقة الكيسيت مع الزيوت النباتية، ثم ضع الطبقة التالية من الأسماك وما إلى ذلك حتى كل ذلك قد انتهى.

الخطوة 7.

أغلق الغطاء والتخزين في الثلاجة. شرب على الصحة! ستكون الأسماك دائما الجهد المنخفض ومع أي طبق ثان سيغادر بانفجار أو على قطعة من الخبز الأسود. انطباعات ممتعة!

هذا هو اختيار "أحمر" اليوم. يمكن أن يتم كيتو من قبل الملح أو الجهد المنخفض ضعيف في المنزل. ولذا فإن هذا الذوق لا يضيع، أكرر مرة أخرى، بعد الغناء، قم بتليين القطع بالزيت النباتي دون رائحة وتخزينها في الحاوية في الثلاجة.

مع خالص التقدير، كاثرين

مرحبا، عزيزي القراء. اليوم على مكتبي سمكة حمراء نوبل - كيتا. ستستمر المحادثة في كيفية التقاط كيتو في المنزل بحيث تبين نفس اللذيذ مثل سمك السلمون الأخت وحتى تذوق.

اجعلها بسيطة وبسرعة للغاية، والآن سترى كل شيء. سوف تظهر وصفاتك المفضلة، مثبتة.

كيتا منخفضة الجهد على لوح القطع

تشير كيتا إلى سمك السلمون، ولديه لحم أحمر جميل ومفيد للغاية. إنها دهون أقل بكثير من نفس السلمون، لأنها تعتبرها منتجا غذائيا. في الوقت نفسه، لا توجد فوائد أقل ليست أقل.

لدي مقال آخر، حيث انسكبت سمك السلمون وهناك يمكنك أن ترى الاختلافات ليس فقط في لون اللحم، ولكن من الملاحظ أن قطع السلمون هي الدهون للغاية وزيوت مستقيمة في المظهر. كيتا، عند التمليح، المزيد من العجاف، لا يلمع والدهون لا يقطر من ذلك.

كيتا مالحة في المنزل - لذيذ جدا، مثل سمك السلمون

إذا كنت بحاجة إلى خلع كيتو تحت السلمون على السندويشات، فهذا هو الخيار جدا.

الوصفة السفير الجاف، القديم جدا وأسهل في كل من الأداء والمكونات. لذلك في الواقع، عندما أكل كيتو، مالحة بهذه الطريقة مع الخبز والحفاض، فإن الفرق مع سمك السلمون لا يميز. في الواقع لذيذ والتحقق من الأجيال.

أحمر السمك كيتا شرائح

مكونات:

  • كيتا فيليه - 1 قطعة.
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفلفل الأرضي الأسود - 1/2 ح. ل. (المذاق).
  • مارلي معقم (ليس بالضرورة).

هنا لدينا قطعة جيدة من تقطيع فيليه. بادئ ذي بدء، اخراج جميع العظام منه حتى لا تأتي عبر المنتج النهائي. دعونا نحصل إصبعك وإذا كانوا يشترون في العظام - اسحبها. على سعادتنا، كيتا ليست أسوأ سمكة، وتتعامل بسرعة مع هذه المهمة.

قطع فيليه في النصف إلى أجزاء متساوية، سيكون ببساطة أكثر ملاءمة. يمكنك والسلالم.

قطع عن طريق فيليه

طبخ الخليط. للقيام بذلك، في أطباق مريحة تخلط الملح والسكر وإضافة بعض الفلفل الأسود (يمكن أن يكون بدونها). تقليديا، يتم أخذ طباخ كبير أو ملح حجري للتوسل دون إضافات. ولكن من حيث المبدأ، يمكنك أن تأخذ إضافي، وليس فقط يوودين. من المستحيل تقليل الأسماك، وسوف يستغرق الأمر بقدر ما تحتاجه.

كثافة ذوق الملح يعتمد وقت الإسعاف. كلما طال السمكة في السلط، هي مالحة.

وهكذا، في اليوم الأخير، لدينا أسهل moosol، يفضل الكثيرون هذا الخيار بالذات. يومين بالفعل خيار أكثر ثراء، نحن وزوجك مثل ذلك. ثلاثة أيام - سمكة مملحة بالفعل، لن تتصل Malosol بالدعوة.

مزيج Ambiro لإغراق تفريغ

نحن نأخذ أطباق مريحة للتلاشي. لدينا هذا النموذج الزجاجي للخبز مع جانب منخفض، تغطيه من فوق الشاش (نشتري معقم في الصيدلية). سأقول على الفور أنه من الممكن بدون الشاش، لكننا نحب هذا الخيار.

في مارلا، يتنفس الأسماك، لكنه لا يتم اكتشافه، وكذلك جميع الرطوبة الإضافية تمتصها وتخرج من الأسماك. كل شيء أنيق جدا. إذا قمت بذلك بدون شاش (سيكون هناك وصفات أخرى بدونها)، فسيتعين على الملحي المنفصل أن يستنزف أن الأسماك لا تسبح. بعد كل شيء، هذا سفير جاف، وليس الرطب).

كيتا مع الملح على النخيل

حسنا، ثم اتخذ نصف فيليه على راحة اليد وكل جانب، والجانبين وحتى الجلد مصنوع جيدا بواسطة خليط التمليط. المبلغ المحدد من خليط الملوحة يكفي فقط ل 1 فيليه كامل.

نقوم بمعالجة كلا القطعين من جميع الجهات بواسطة خليط الكاميرا ووضعها في النموذج، وبعضها البعض. لب بالداخل، والجلد الخارجي.

الركاهية فيليه المالحة في النموذج

السمك بارد في رصيد الشاش. اتضح 3-4 طبقات، والتقاط ذيول. وهكذا نحن التفاف، بدقة جدا.

كيتا في مارلا لحام

كثيرون لا يريدون الفوضى مع الشاش - من أجل الله، فقط لا تنسى استنزاف السائل المطلق.

هل تعرف ما هو الخيار؟ هنا هذه القطع من الأسماك وضعت على الفور في حزمة البريدية وفي الثلاجة. لا يعرف الجميع أنه على درجات حرارة ناقص، تستمر الأسماك في الملح والاستيلاء أسرع - سيكون جاهزا في يوم واحد.

إذا لم يكن هناك إلحاح، فنحن نقدم الأسماك فقط للدفاع الساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم تخرج إلى الثلاجة ونسيانها لمدة يومين. بعد الوقت المحدد، نصل.

كيتا في مارلا للحصول على النموذج

الأمور جيدة. لا حية لا يوجد، ولا الحواف المجففة الساخنة في الأسماك. أنا أحب بهذه الطريقة.

الأسماك نفسها هي رطوبة كثيفة، من يسارها، وقع السفير. وهو دائما جيد!

مالوسول كيتا على الطاولة

لا يزال فقط لزعزح الملح الإضافي إذا ظل في مكان ما. قطع بشكل جميل ويمكنك استخدامها على أي شطائر وسلطات ومتينة تماما مثل وجبة خفيفة. قصة!

لذيذ جدا. ولكن، فهو بالتحديد مثل الوجبات الخفيفة لتحويل الانتباه إلى السفير شبه المصاحب (الوصفة رقم 4)، وهناك هناك أكثر إثارة للاهتمام.

الكيت المملح مع الزبدة

أملاح كيتا سفير جاف ويتم تخزينها باستمرار في زيت الخضروات. إنه يعطيها الدهنية المفقودة وبالتالي تصبح كيتا لا يمكن تمييزها تقريبا عن السلمون، حتى في اللون.

كيتا مملحة في النفط

مكونات:

كيتا - نصف فيليه.

  • حجر الملح (طبخ) بدون إضافات - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت الخضروات - بشكل تعسفي.
  • البصل الأحمر أو العادي والخضر - في الإرادة.

نأخذ نصف شرائح Dock (أو فيليه بالكامل، ثم انتقلت عن طريق وصفة رقم 1). من ذلك سوف تحتاج إلى إخراج جميع العظام. شريحة تغسل وجففها بمنشفة ورقية.

نحن نستعد مزيج الثري من الملح والسكر في نسبة 3: 1. لدي ملح حجر، بدون إضافات، طحن كبير. السكر العادي. مزيجهم معا وجعل فرك تماما قطعة من فيليه من جميع الجوانب. حتى تنورة.

البقاء الأسماك في حاوية مناسبة. أنا أحب الخيار مع الشاش أكثر، ولكن يمكنك ببساطة وضع الأسماك في الحاوية مع غطاء. نرسل إلى الثلاجة لمدة يومين.

يمكنك الحصول على في يوم واحد إذا كنت مهتما بسهل للغاية في التمليح. يتم الاحتفاظ يومين لتحقيق درجة من درجة منخفضة الرأس. ثلاثة أيام - مالحة بالفعل. لذلك كل هذا يتوقف على ذوقك. أنا أحب التمليط لمدة يومين.

إذا تميز السائل - سيحتاج إلى دمج. واتضح مثل هذه القطعة المملحة التي سيكون من الضروري صدمة ملح إضافي إذا كان ذلك كذلك.

مضخة النوم للحصول على وصفة في النفط

بعد ذلك، يتم قطع هذه الأسماك المملحة في قطع تعسفية. أردت هنا مثل هذه البارات المخططة التعسفية. إنها مريحة لوضعها على الخبز أو المضخة على المكونات.

لدي حاوية مناسبة حيث يتم وضع نصف فيليه في قطع. أنا نشر الأسماك هناك.

كيتا في الأطباق البلاستيكية

بعد ذلك، نأخذ زيت نباتي عادي وملء قطع الكاتشات بحيث تكون مغطاة تماما أو بالكامل تقريبا. هذا ما الجمال.

كيتا منخفضة الجهد في النفط في شكل بلاستيكي

ولطعم، يمكنك إضافة شرائح القوس، الخضر - كل ما ترغب في إضافته إلى الأسماك لطعم أكثر متعة. بالطبع، يتم شطف الخضر والبصل جيدا تماما قبل إشارة مرجعية إلى الأسماك.

يتم تخزين KETT منخفضة الرأس عند الزيت في الثلاجة حوالي شهر (رغم أن من الذي أغدعه - تناول الطعام بعد بضعة أيام). ولكن في وجود إضافات (البصل والخضر)، يتم تقصير تخزينها إلى أسبوعين. من المهم أن نتذكر.

نرى ما تبذل الجميل والدهون ولامعة ولذيذ جدا! من المستحيل المسيل للدموع حتى يأكل الجميع!

كيتا مملحة في محلول ملحي - وصفة سريعة

الوقت لتهبط الأسماك في محلول ملح قوي من يوم واحد فقط. لذلك، يمكنك استخدام هذه الطريقة لسلمون عالي السرعة إذا كانت الأسماك المملحة مطلوبة على وجه السرعة، غدا على الطاولة.

هذا هو ما يسمى المياه المالحة الرطبة ولطعم الأسماك سوف تختلف عن كيتا سفير جاف. سيكون اللحوم أقل كثافة وأكثر رقة.

كيتا مملحة في محلول ملحي

مكونات:

للمحلول الملحي:

  • الماء - 1 لتر.
  • الملح دون إضافات - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • البازلاء الفلفل البازلاء - 3-4 قطع.
  • الفلفل الأسود البازلاء 7-8 قطع.

أو أكثر محلول ملحي حار:

  • الماء - 1 لتر.
  • الملح - 4 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • مظلة الشبت - 2 قطع.
  • على البصل - 1/2 المصابيح المتوسطة.
  • ليفر ليف - 1 قطعة.
  • catnation - 1 قطعة.
  • البازلاء الفلفل البازلاء - 3-4 قطع.
  • الفلفل الأسود البازلاء 7-8 قطع.

مخلل اختيار حسب تقديرك. سوف أطبخ في الخيار الأول، وأنا أحب ذلك أكثر.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد ملحي. للقيام بذلك، ضع قدرا مع الماء على النار، إضافة الملح إلى ذلك، والسكر، والفلفل البازلاء (وغيرها من المكونات، إذا اخترت خيار لاقط ثاني). عندما تم وضع جميع المكونات، جلب الماء إلى غليان مع ملء. دعونا في حالة سكر 3-4 دقائق. أطفأ.

الماء الساخن جيدا الملح المذيبات والسكر، وكذلك تكشف عن النكهات من التوابل واستيعابها.

تأكد من إعطاء محلول ملحي رائع تماما.

بينما يبرد، هناك حان الوقت لإعداد قطعة من فيليه: لغسلها في الماء البارد، جافة وسحب العظام من ذلك قدر الإمكان. حدد الأطباق المناسبة مع الغطاء، والتي ستكون مغلقة بإحكام. ضع فيليه هناك.

قطع فيليه ومحلول ملحي للقزم

ملء الأسماك مع ملحي بارد بحيث تكون مغطاة تماما.

إذا وضعت في الخضر النباتية، ورقة الخليج والبصل، فستحتاج إلى سحبها. البازلاء الفلفل تتيح البقاء.

كيتا في محلول محلول ملحي

نحن نغطي الغطاء وإرسالها إلى الثلاجة بالضبط يوم واحد، أو لفترة أطول قليلا إذا كنت تريد إيطاليا أقوى.

يعتقد الكثيرون أن هذه الطريقة تسمح الملح بالاختراق بسرعة وعميقة في الأسماك، لذلك يصبح أكثر أمانا.

كيتا في حاوية مع محلول ملحي تحت الغطاء

بعد يوم ونصف قضى في محلول ملحي، نحصل على كيتو. ستبدو أكثر شاحبة، وسوف تختفي لون الطوب المحمر الخاص بها ولذا فإنها ستصبح أكثر مثل سمك السلمون.

سوف تحتاج إلى تجفيف القطعة مع مناشف ورقية، لأنها ستكون مبللة. الفرق الرئيسي بين الإسعاف الجاف من الرطب في حقيقة أنه وفقا لاتصالاتها، فإن الأسماك هي أكثر كثافة مرنة، وهي مجففة بسبب عمل الملح. لكن السمكة معتدلة، رطوبة كاملة، خففت.

من الناحية المثالية سوف أعطها الاستلقاء بضع ساعات بحيث تبخر الرطوبة الزائدة منه وتصبح أكثر جافة وتكثيفة. للجمال، يمكنك تشحيمه بالزيت، لأن التألق المرئي لن يكون كافيا. وأنا قليلا عبر بلدي لذوق.

شريحة من مخيم فيليه من محلول محلول محلول محلول

لذلك الفرق الرئيسي في الاتساق، وطعم نفسه تقريبا - لذيذ! الخيار حار هو الهواة، ستكون الأسماك عطرة للغاية.

ثم قطعها بشرائح رفيعة وإلى الأمام - على السندويشات الرائعة مع سمكة حمراء.

إليك هذه الوصفة السريعة عندما أحتاج بشكل عاجل إلى الأسماك إلى الطاولة. سجل ملاحظة.

سفير شديد في كيتا مع السكر والولادة

الوصفة المثيرة للاهتمام "الشمالية" لسؤال، ما يسمى سبعة سفير. إنه يختلف عن سيارة الإسعاف الجافة البسيطة بحقيقة أن الكحول القوي يستخدم خلال سبعة.

قد يكون Brandy أو Brandy أو الفودكا. يعتقد أن مثل هذا السفير تطهير الأسماك بشكل موثوق. الذوق مشرق بسبب التوابل ومثيرة للاهتمام والوصفة نفسها سريعة - يوميا.

كيتا semis تسجيل

مكونات:

  • سمك فيليه كيتا - 1 قطعة.
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الفودكا - 1-2 الفن. ل.

بعد الغناء:

  • زيت الخضروات - بشكل تعسفي.
  • كزبرة - 1/2 ح. ل.
  • البازلاء السوداء الفلفل - 5-6 قطع.
  • خليج ليف - 1 قطعة.
  • بذور الخردل - حسب الرغبة.

أعدت قطعة من فيليه (ملفوفة، عظام تفكيك). يمثل الخليط أبسط الملح والسكر في نسبة 3: 1، وهذا مقياس تقليدي. يستغرق الملح أبسط، بدون إضافات وجميع أنواع الوكلاء المضاد للحبوب، ويفضل أن يكون طحن كبير. السكر هو أيضا الأسهل.

تحتاج أيضا الفودكا أو غيرها من المشروبات الكحولية القوية. يبدو لي أنه مع الفودكا، يتم الحصول على الأكثر نجاحا في الذوق، وسوف يستغرق الأمر قليلا.

كيتا لحم نصف

نحن صب الفودكا للسمك واليد نحن نثق في الرطوبة على سطح اللحوم من جميع الجوانب. هذا إجراء بسيط للغاية.

لذلك، "غسلها" من قبل الأسماك مع الفودكا والدرجة المتداول على الفور خليط السكر الملح. كما نفرك كل شيء جيدا من جميع الجوانب.

حتى باستخدام سمكة سبعة أحجام، فمن المستحسن تجميدها أمام ملحقات 2-3 أسابيع.

الأسماك المرقطة تدخل في الثلاجة ليوم واحد (يمكنك وأطول).

نصائح

خلال هذا الوقت، سوف يمدد الملح رطوبة إضافية خارجا (ستحتاج إلى دمج). إنه غير مغطى بقطعة من أي شيء، واتركها تأكل جيدا وحتى تصبح كثيفة من الأعلى.

بعد يوم، احصل عليه ويمكنك تناول الطعام. ويمكنك التفاف في الزيت مع التوابل لزيادة عمر الرف وتعزيز الذوق. لهذه فيليه قطعت إلى فتحات رقيقة وأضعف في الحاوية المناسبة.

سبعة سفير كيتي

هناك إضافة كزبرة الأرض، ورقة الخليج، الفلفل الأسود أو البازلاء، يمكنك إضافة بذور الخردل، وتصب كل هذا مع روعة مع زيت الخضروات (انظر الصورة №1 إلى هذه الوصفة). ونظرا، يتم حفظ الأسماك بالفعل 3 أسابيع على الأقل.

على الرغم من أنك تأكلها في وقت سابق بكثير، وأنا متأكد من ذلك!

نصائح عند شراء KATS

  • شراء الأسماك التي وقعوها قبل التفريخ، لحمها مشرق وأحمر ومفيد. لكن الأسماك، التي تم إخراجها بالفعل في المياه العذبة، فإن الذوق أسوأ، لحمه شاحب في اللون، وفي خزان المياه العذبة، يزداد خطر الأسماك الساخنة مع Helminths. بشكل عام، يحظر على الصيد أثناء التفريخ، لكن الناس ما زالوا يمسكوا كممارسة. من الأفضل عدم شراء مثل هذه الأسماك. يمكن تمييز جثة الأسماك المصنفة من قبل لون بني أخضر (Keta الذي لم يفسد بعد لونا فضي فاتح أبيض).
  • أي سمكة قبل التمليط بحاجة إلى تجميدها جيدا في الثلاجة على الأقل 2-3 أسابيع. ويعتقد أنه يساعد في تطهير اللحوم من الضيوف غير المرغوب فيها.
  • إذا كان لديك الكثير من الأسماك، فيمكن تجميد البعض: بعد إزالة الجليد، فإنه لا يفقد ذوقه وظل المظهر على المستوى.
  • تعتمد درجة ترويج الأسماك في وقت الوجود في خليط الملح - أطول، كلما أصبحت أكثر المملحة هي KET.

هنا هذه الوصفات، الأصدقاء. كما ترون، ليس صعبة للغاية وسريعة ولذيذة. جميعهم يستخدمون بنشاط، لم يخترع أي شيء جديد هنا، أفضل الالتزام بالتقاليد.

حاول، ابحث عن إصدار "الخاص بك" من السفير، والذي سيصبح محبوبا وعائلته. اكتب في التعليقات، كيف نجحت، أو ربما لديك وصفة سرية رائعة خاصة بك؟ ثم حصة، لا تتردد، سأكون سعيدا جدا! معك كان هناك مضيفة عبر الإنترنت، أراك في مقالات لذيذة جديدة!

713 وجهات النظر

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

على الرغم من حقيقة أنه على شبكة الإنترنت، بما في ذلك في هذه الصفحة، يمكنك العثور على قوائم وصفات الإعداد الذاتي للكيت الرئاسة منخفضة، والحقيقة هي أن هناك طريقتان فقط.

يمكن رش الأسماك الحمراء الزيتية (كيتو، سمك السلمون، Kizhić) في المنزل أو بواسطة طريقة الفضاء الجافة أو في محلول ملحي. في الخليط للضوء الجاف وفي محلول ملحي، يمكنك إضافة توابل مختلفة، مما يخلق وهم فرق الوصفة. ولكن في جوهرها، كل هذا هو نفسه.

الطريقة الرئيسية للتحضير جافة. هذه هي الطريقة التي تملأ الأسماك في المستقبل بكميات كبيرة بما فيه الكفاية. وجبة خفيفة من محلول ملحي يجعل الطاولة قليلا وعلى الفور.

لا تنطبق طريقة الإنتاج في النفط لمعظم أنواع الأسماك الحمراء (KATS أو Salmon). لأن هناك الكثير من الدهون في هؤلاء السكان البحريين. علاوة على ذلك، مفيدة - الأحماض الدهنية أوميغا 3. وإضافة الزيوت النباتية فقط يفسد وجبة خفيفة - توفع ذوقها ويجعلها أكثر حدة للهضم. في الزيوت عادة ما تكون صلبة مع سنام جاف غير دهون.

كيفية تحية KETU بواسطة نقطة جافة: الخيار الأكثر نجاحا ы

السمكة المملحة السمكة الحمراء في المنزل: وصفة بسيطة عالمية

يمكن إجراء ملح السمكة الحمراء الدهنية بثلاث طرق.

  1. استخدام خليط البسيط الملوحة - الملح والسكر.
  2. يمكنك إضافة نوع من سيديوم الحمضيات إلى الملح والسكر. البرتقالي الأنسب. ومع ذلك، والليمون الحماس، الجريب فروت أو ماندرين رائع. يساعد عطر الحمضيات على إعطاء رائحة سمكة من النضارة والقضاء على السمكية غير سارة لكثير من الناس.
  3. الملح كيتو أو أي سمكة حمراء أخرى يمكن أن تستخدم التوابل. اتضح سفير حار حار.

مكونات

  • البحار العادية. ل 1 كجم من فيليه السمك على الجلد، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الملح (غير جيد) و 1 ملعقة كبيرة من رمل السكر.
  • tolerel مع الحمضيات. كل نفس، فقط سيكون من الضروري إضافة أخت الحمضيات الجافة قليلا.
  • طريقة حار. من الضروري إضافة ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة من كزبرة الأرض إلى الكمية المحددة من الملح والسكر، ملعقة صغيرة من بذور الخردل، ملعقة صغيرة من بذور الشبت. يمكنك أيضا إضافة ورقة 1-2 لوريل، وكسرها ناعما.

اتضح مثل هذا الخليط للحصول على التمليط.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

مراحل الإعداد

فيليه تذويب. إذا كان ذلك ممكنا، فإننا نفعل ذلك ببطء - في مقصورة الثلاجة. وليس في درجة حرارة الغرفة.

عندما ذابت السمك، فإن بلدي، إذا لزم الأمر، نظف وينزز بمنشفة ورقية.

وضع في حاوية الزجاج أو المينا. ونحن يرش على كلا الجانبين مزيجا للمتوسطة. يتم رشه، وليس فرك اللب.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

إذا كنا نستخدم الحمضيات ZEST للعطور، فنتؤكد عدة قطع صغيرة على الأسماك وتحتها.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

إذا كنا نستعد كيت حار، فنحن نائم أيضا مع مزيج من الملح والسكر والتوابل.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

في المجموع، سوف كيتا ملح من الولايات المتحدة 24 ساعة.

وضعت في البداية جلدها لأسفل. بعد 12 ساعة نستقلنا. ثم بعد 12 ساعة ننتقل مرة أخرى، إلخ.

نحن لا نقوم بإجراء أي التلاعب. فقط اقلب وهذا كل شيء.

في غضون يومين، كانت كيتا Laxed جاهزة.

افصل اللب من الجلد.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

وضع في قطع صغيرة. وتناول الطعام مع المتعة.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

كيفية سوليش كيتو منازل طلقة جافة في السويدية

تسمى هذه الوصفة أحيانا "السويدية"، في بعض الأحيان الاسكندنافية. سولاند الأسماك الدهنية الحمراء كالمعتاد. فقط في الخليط تضاف بالضرورة الفلفل الأبيض. في هذا تسليط الضوء على الطبخ.

مكونات:

  • 1 كجم من فيليه السمك.
  • الأملاح 100 جرام؛
  • 50 غرام من السكر.
  • الفلفل الأبيض، حسب الرغبة.

نحن نستعد شرائح وسمكة على كلا الجانبين تغفو مع مزيجها من الملح والسكر والفلفل.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/fuljnujzwo.

نغلق الحاوية بغطاء أو فيلم غذائي ووضعه في الثلاجة لمدة يومين.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

خيار الخضر الطازج

تتم إضافة طريقة شعبية أخرى لإعداد المنزل الجاف للكاتش ذو الرؤوس منخفضة إلى مزيج من الخضرة الطازجة. صحيح، طعم الوجبات الخفيفة لا يتغير بشكل كبير. كقاعدة عامة، يتم استكمال غرينستوك الطازج بالتوابل الجافة.

مكونات:

  • 1 كجم من الأسماك الحمراء.
  • 125 جم الأملاح؛
  • 125 غرام من السكر؛
  • على TBSP. ملاعق الفلفل الأسود وبذور الكزبرة؛
  • حزمة صغيرة من الشبت الطازج.

امزج الفلفل الأرضي، الكزبرة، الملح، السكر، الشبت الديب. يمكن بالفعل أخذ الفلفل والكزبرة في شكل المطرقة، ولكن من الأفضل سحقه بنفسك. يمكن ترك كمية معينة من البازلاء أو كسرها بالكامل.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыhttps://youtu.be/129demtc-w.

نحن نوزع خليط الملوحة على سطح فيليه. نحن تشويه فقط على القمة، ولكن كثيرا.

https://youtu.be/129demtc-w.

نحن نغلق ونزيل في الثلاجة لمدة يومين.

اخرج. نحن بالتأكيد شطف، لأن لدينا أملاح كافية. الأسلاك منديل الجافة.

https://youtu.be/129demtc-w.

تنطبق على الجدول.

https://youtu.be/129demtc-w.

قطع كيتا منخفضة الرأس لا تضاهى: وصفة "جافة" بسيطة

  • نظرا لأن الكميات الدقيقة غير محددة، على الرغم من بساطيتها وسرعةها، فإن هذه الوصفة تتطلب مهارات معينة في إتقان تليطها المنزل من الأسماك الحمراء، وإلا فلن يتمكن من الدخول في النسبة المثالية للمكونات.
  • قمنا بقطع فيليه إلى قطع وأضعفها في أي سعة مريحة لنا.
  • الاجتياح الملح.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

ثم أيضا على العين - السكر والفلفل.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

أسقطت وترش فقط من ناحية أخرى.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

نغلق ونرسل إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

هذا جاهز. يمكنك المحاولة.

https://youtu.be/guzlwrtn70o.

أساليب أخرى

طريقة المنزل Solit Slices Ketu: بسرعة في ثلاث دقائق

هذه هي أسرع وصفة بسيطة تتيح لك طهي الأسماك الحمراء. بالطبع، لمدة ثلاث دقائق لن تنام بالكامل. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الجبن، والأكثر من ذلك.

مكونات:

  • 400-500 غرام فيليه السمك.
  • 2.5 نظارات من الماء؛
  • نظارات الملح؛
  • 1/3 كوب من السكر.

جعل محلول ملحي قوي.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

مع شرائح، قطعنا الجلد وقطع قطع رقيقة كما هو موضح في الصورة.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

أقل في محلول ملحي لمدة 3 دقائق.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

اخرج. تنطبق على الجدول.

https://youtu.be/bfoijcdeqgw.

الأسماك الحمراء غير العادية الأسماك الحمراء: وصفة سقط في بيكلا من جوردون رامشي

طريقة الطهي هذه غير قياسية حتى يصعب أن تنسبها حتى تجف أو رطبا. من الواضح أن هناك شيء واحد مشرق للغاية.

مكونات:

  • 500 غرام فيليه
  • 50 غرام من الملح؛
  • 50 غرام من السكر.
  • st. ملاعق من كزبرة البذور (سحق)؛
  • tsydra اثنين البرتقال.
  • بعض الفلفل المطرقة السوداء؛
  • بنجر صغير واحد.
  1. أنا فرك البنجر (الخام).
  2. سيدرا سحق مع مبشرة.
  3. نحن نجمع بين الملح والسكر والزيس والكزبرة والفلفل.

إضافة البنجر فرك وخلط. نحصل على هذا هو هذا الخليط الأصلي للالتزام، كما هو موضح في الصورة.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

فيليه وضعت على سطح مستو. وفي الأعلى نحن نطبق البنجر المملح حار.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

على رأس الأسماك، نضع الفيلم الغذائي، ونضع البضائع عليه. وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

بعد 12 ساعة، نحن حرر الأسماك من معطف الفرو البنجر. نحن شطف ونبل منديل.

الآن يمكنك قطع وعقد على الطاولة.

https://youtu.be/h0n_jfydu4u.

كيفية الملح الرئيسية كيتو كله؟

  • لذلك، حتى لو كنت تتذوق سمكة كاملة وترغب في جعل وجبة خفيفة منخفضة الطاقة منه، لا يزال يتعين عليك الحصول عليها حتى يكون فيليه.
  • كيفية قطع كيتو الحق في التقاط، انظر إلى الفيديو.
  • كم من وجبة خفيفة الملح جيدة للصحة؟

الملح والسكر والدهون موجودون في الطبق. ما إذا كان من المستحيل الدهون ذلك؟

لا. ونعم - إنه مفيد.

وجود الملح في الطبق لا يستحق العناء، لأنه إذا كان هذا خطيرا على الصحة، فهو نظام غذائي وارد. لدينا سمكة صغيرة. وبالتالي، لا يتعلق الأمر بما هو الاستهلاك المفرط للأملاح لا يمكن أن يذهب.

أما بالنسبة للسكر، فهو يدخل لحم السمك في مثل هذا المبلغ الصغير غير القانوني الذي لا يمكن أن يكون هناك تأثير سلبي على الجسم.

وأخيرا، والأهم من ذلك - الدهون. هناك العديد من الأحماض الدهنية أوميغا 3 في أسماك البحر الأحمر. وهذا هو وجود هذه المركبات التي تشرح فوائد هذا المنتج. خاصة إذا كانت السمك لدينا البرية، على سبيل المثال، كيتا أو كيزهوه. منذ في المتغيرات الزراعية من أحماض أوميغا 3 أقل بكثير.

لن تنجح من الأحماض الدهنية أوميغا 3. لأنهم يفقدون الوزن. من المستحيل تطبيق أي ضرر آخر لصحة هذه المركبات الدهنية.

مصدر: https:/ natureweight.ru/malosolnaya-keta/

كيفية الهروب من كيتو في المنزل لذيذ وسريع

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

كيتا هي أسماك شهية ومغذية لعائلة سمك السلمون. يحتوي على عدد كبير من المواد والمعادن المفيدة. إلى الملح كيتو في المنزل بسرعة ولذيذ من الضروري الحصول على مجموعة متنوعة من المنتجات والمكونات في متناول اليد، وفي المخزون - كمية كبيرة من الوقت.

هناك وصفات صريحة للأملاح الجافة بناء على الملح والسكر. الحد الأدنى من الوقت من الوقت والحد الأقصى الذوق الطبيعي. إذا رغبت في ذلك، يمكن للمضيفة إعداد محلول ملحي أو ماء مالح حار، وجعل فارغا لفصل الشتاء.

كيفية قطع كيتو

  1. مغادرة الرأس والذيل من الذبيحة. في عملية التمليط، هذه الأجزاء إضافية. يمكن استخدام الرأس في إعداد الأذن (حساء الأسماك الأخرى)، واتخاذ كأساس للمرق تحت الحشو.
  2. إزالة الزعانف مع سكين المطبخ الحاد أو مقص كبير. أقوم بإجراء الإجراء بعناية ومهلية عدم إتلاف اللحوم.
  3. دعنا نترك كيتو، مما يجعل قطع، قادمة من الرأس إلى الذيل. في الداخل، يمكنك حذف كلتا يديه وبسكاين خاص.
  4. أقترح مع الجانب الأيمن والأيسر من العمود الفقري. تنظيف العظام. للراحة، يمكنك استخدام ملاقط.
  5. المقاييس لا تؤثر على طعم الوجبات الخفيفة، حتى تتمكن من نظافة على الفور.

وصف الكلاسيكية

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

http://www.youtube.com/watch؟v=loc4xdeinh4.

  • خلط في الأطباق السكر والملح والفلفل الأرضي. طحن مع ورقة خليج سكين. أضف إلى بقية المكونات.
  • أنا تنظيف الأسماك، وقطع على قطع الجزء. تبادل لاطلاق النار في طبق. مناسبة من جميع الجهات، لا تنسى أن تتحول إلى موحدة تطبيق التوابل في جميع أنحاء منطقة الأسماك.
  • اطلاق النار كيتو في لوحة عميقة نظيفة. أغلق الغطاء بإحكام. أنا نظيفة في الثلاجة لمدة 24 ساعة، مثل سمك السلمون أو المضخة.
  • بعد ملفوفة كل قطعة في فيلم الغذاء أو كيس من البلاستيك. أنا نظيف في الفريزر من 48 إلى 72 ساعة.
  • بعد الفترة المحددة للطبق جاهز.

أسرع وصفة لذيذة تحت كول

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • كيتا - 1 كجم،
  • ملح كبير - 3 ملاعق كبيرة،
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة،
  • الليمون - 1 قطعة،
  • البازلاء الفلفل الأسود، ورقة الخليج - حسب الرغبة.
  1. أقوم بإعداد الأسماك إلى التمليح. أزل العظم، للراحة باستخدام الملقط، وقطع رأسك، زعانفك والذيل.
  2. أنا قطعت إلى قطع جزء. من أجل الكاتب بشكل أسرع بما فيه الكفاية، أقوم بجزء أكثر من 2-2.5 سم. اطلاق النار قطع في طبق. رش عصير الليمون.
  3. أنا أفرك السكر والملح.
  4. آخذ الأطباق العميقة غير المعدنية وتضع السمك. أضف أوراق الخليج (يمكنك اقتحام عدة أجزاء) وعدة بازلاء الفلفل الأسود.
  5. من الأعلى، وضع صحن ثقيل كزهر.
  6. عشاق الأسماك الضعيفة يكفي لعقد المنتج في الثلاجة 5-6 ساعات. بعد كيتا مستعدة لتناول الطعام مثل سمك السلمون المرقط.

يمكن تقديم وجبة خفيفة عديمة وجبة خفيفة على طاولة مع الديكور من المساحات الخضراء، إلى جانب الزيتون والنبيذ الأبيض. بالعافية!

كيف تنام كيتو في محلول ملحي

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • الأسماك - 1 كجم،
  • الماء - 1 لتر،
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة،
  • السكر - 1.5 ملاعق كبيرة،
  • من السهل الفلفل - 5 البازلاء،
  • البقدونس والشبت - 1 حزمة،
  • ورقة خليج - قطعتين،
  • الليمون - نصف الجنين،
  • الكمون الجاف - نصف الملعقة.

من حجم القطع يعتمد سرعة التمليط. الجزيئات أكثر، في الوقت المناسب، سيكون من الضروري إعداد وجبات خفيفة لذيذة.

  1. صب الماء في قدر. أنا أحضر إلى غليان. إضافة البهارات.
  2. أطفئ لوحة المطبخ. اترك محلول ملحي لتبريد درجة حرارة 28-30 درجة.
  3. الانخراط في إعداد الأسماك إلى المالحة. أنا أزل كل الأجزاء الإضافية. لقد قطعت جزيئات جزء من نفس الحجم.
  4. قطع تتحول إلى حاوية زجاجية (بنك كبير). بلدي عناقيد البقدونس والشبت. قطع كبيرة، يرش على القمة.
  5. أسكب محلول ملحي في البنك، تبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة. أقوم بإضافة شرائح الليمون بأفلام خفية.
  6. أعيد ترتيب جرة لمدة 60 دقيقة إلى المكان الرائع. ثم قم بإزالة في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. بعد الوقت المحدد، يمكن علاج الأسر والضيوف.

لحام الأحدب في محلول ملحي (وصفة لذيذة)

قطع جوسي كيتا بالزيت

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • سمكة الذبيحة - 1 قطعة،
  • السكر - 40 غرام،
  • الملح - 80 غرام،
  • الفلفل الأسود - 6 البازلاء،
  • الثوم - 3 أسنان،
  • خليج ورقة - 3 قطع،
  • مصنع النفط المكرر - للحصول على التمليط.
  1. الذبيحة الإشرحية. فصل بلطف الجزء فيليه. لقد قطعت إلى قطع جزء وتضع 1/2 جزءا من إجمالي مستوى الصوت في الحاوية العميقة مع أسفل مسطح.
  2. أضيف السكر والبازلاء السوداء في الأطباق. ملح. رمي القرنفل الثوم النقي وأوراق الغار كله. أنا استخدم نصف المكونات.
  3. وضعت طبقة السمك الثانية، ثم المكونات المتبقية.
  4. أنا صب الزيت النباتي في الأطباق بحيث يتم اختفاء الأسماك تماما. قمت بتثبيت الأخدود (على سبيل المثال، صحن ثقيل أو لوحة).
  5. ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 120-180 دقيقة. أنا نظيفة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

لحام غالون الجافة لفصل الشتاء

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • الأسماك - 1 كجم،
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة،
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة،
  • الفودكا - 3 ملاعق كبيرة.
  1. أداء جميع الإجراءات التحضيرية اللازمة مع كيتا. لقد قطعت القصاصات في نصفي 2، أزل العظم.
  2. ضجة في ملح صفيحة صغيرة والسكر والفودكا قبل تلقي كتلة متجانسة.
  3. تليين جزيئات الأسماك من جميع الجوانب. اطلاق النار في لوحة عميقة. أنا أغلق في القمة مع الصحن أو الغطاء. إجازة لمدة 2-3 ساعات على طاولة المطبخ. ثم إزالة في الثلاجة لمدة 24-36 ساعة. بعد السمكة جاهزة للاستخدام.
  4. للتخزين الطويل، ونحن نظف في الثلاجة.

تليح السمك الأحمر بالطريقة الجافة

قبل إزالة KETTO من الفريزر قبل التقديم على الطاولة. بعد أن القفزات (في الجسم الحي، بدون "حمام مائي"، أفران الميكروويف والماء المغلي)، انتقل إلى قطع جزء. تزيين قبل خدمة الخضروات والشرائح رقيقة من الليمون.

كيفية تحية كيتو تحت السلمون

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • كيتا - 800 غرام،
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة،
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة،
  • الفلفل الأسود - 4 البازلاء،
  • كزبرة، أوراق الخليج - حسب الرغبة،
  • كونياك - 25 مل.
  1. أنا نظيفة الأسماك. أقوم بإزالة الداخل وقطع الأجزاء الخارجية الإضافية (على الأذن).
  2. خلط الملح والسكر في طبق منفصل. مسح الجزيئات المفرومة التي تم الحصول عليها بواسطة الخليط. أنا وضعت في الحاوية. أشم رائحة الفلفل الأسود مع البازلاء والكزبرة، إضافة ورقة خليج.
  3. رش كمية صغيرة من براندي (20-25 مل) بحيث يكون فيليه أكثر حساسية من الذوق. أنا أغلق لوحة.
  4. أنا نظيف في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

وصفة صغيرة في ماء مالح

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

  • كيتا - 1 كجم،
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة،
  • السكر - 2 ملاعق كبيرة،
  • الثوم - أسنان 2،
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة،
  • البصل - 3 رؤساء،
  • جذر خرانا - 30 غرام،
  • الماء - 150 مل،
  • زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
  1. أنا نظيفة كيتو. أنا أزل الذيل والرأس والزعانف. تنظيف الدواخل والعظام. أنا قطعت شرائح تبلغ 2.5 سم. أضيف في قدر كبير.
  2. أنا نظيفة البصل والثوم. قطع حلقات رقيقة. قطع الثوم على قطع متوسطة الحجم. تمزيق الشارع بجزء بسيط.
  3. حل الملح والسكر في الماء الدافئ. أضف المكونات المتبقية.
  4. الجزء الأكبر من كيتو الذي حصل عليه الخليط. أضع ملعقة كبيرة من الخل. احصل على عصير من 1 ليمون.
  5. أغلق الطبق بغطاء.
  6. أنا تنظيف قطع كيتا في الثلاجة لمدة 48 ساعة. بعد الفترة المخصصة، يمكن تقديم الأسماك على الطاولة.

كيفية خلط السمك الأحمر في المنزل. ماء مالح للسلمون. وصفة المؤلف.

وجبة خفيفة رائعة لسندويشات النفط الكريمة، بالإضافة إلى البطاطا المسلوقة.

كيفية سوليش كيتي ICRU

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

وصفة عالمية ليد الإسعاف

التكنولوجيا الهادئة العجل التكنولوجيا. بعد ساعتين، المنتج جاهز للاستخدام.

  • إيكرا - 150 غرام،
  • الملح - 30 غرام،
  • السكر - 15 غرام،
  • الفلفل الأسود - 3 البازلاء،
  • خليج ورقة - 1 شيء.
  1. انتشرت الكافيار في طبق عميق.
  2. صب الماء المغلي الدافئ. حل السكر والملح في السوائل. الكافيار السائبة لمدة 30-40 دقيقة.
  3. أخرج من محلول ملحي مع ملعقة كبيرة، مما يسمح للسائل الزائد بالتنزيف. تجف بلطف من منشفة المطبخ.
  4. اطلاق النار على المحكمة الجنائية الدولية في حاوية بلاستيكية. أضيف 1 ورقة خليج (سحق) و 3 البازلاء الفلفل الأسود.
  5. أغلق الحاوية. أنا نظيف في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بعد الفترة المحددة، يمكنك استخدام OSCRA من مجموعات في إعداد شطائر النفط دسم. للديكور يأخذ أغصان الخضراء الطازجة. شرب على الصحة!

وصفة مع الزيت النباتي دون سكر

  • إيكرا - 500 غرام،
  • الملح - 500 غرام،
  • الماء - 1.5 لتر،
  • زيت الخضروات - 2 ملاعق كبيرة.

نصيحة مفيدة. إذا كنت ذاهبا لتخزين الكافيار لفترة طويلة في البنوك المعقمة، فدعا في محلول ملحي أطول. يتم تخزين المحكمة الجنائية الدولية المعتادة أكثر من 7-10 أيام.

  1. غسل الكافيار بلطف في المصفاة. إذا كان الفيلم مصاب بأضرار، فمن الأفضل استخدام المياه المملحة لهذه العملية (1 لتر كافية من الملح 1.5 ملعقة من الملح). إزالة البيض التالفة، بقايا الفيلم وهلم جرا.
  2. أنا وضعت قدرا مع الماء، أحضر إلى الغليان والحل الملح. ترك التبريد.
  3. البيض السائبة لمدة 60-80 دقيقة.
  4. أنا أوصت الكافيار إلى الغربال. الانتظار حتى يقف ملحي. أضف زيت الخضار (إذا رغبت في ذلك، استبدال الزيتون).
  5. أحلل الكافيار في التعبئة الزجاجية (الجرار الصغيرة). أنا تغطي ورقة شهادة جامعية من أعلاه. أقول الأغطية ونظفها في مكان بارد.

للتخزين طويل الأجل، استخدم الجرار الزجاجية المعقمة بأغطية معقمة. يفضل تخزين البلاك في القبو.

لا يسمح للمهام الرئيسية للنفط بالتمسك ببعضها البعض، وجعل المظهر أكثر عرضة. إذا رغبت في ذلك، استئجار في الوصفة دون هذا المكون.

ما هو tastier - كيتا أو غوربوا؟

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

غوربو وكيتا - سمك السلمون الأسماك الأسماك. والثاني يتميز بأحجام أكبر. يصل طول الأفراد الفرديين إلى 0.8-1.1 متر. سمك السلمون الوردي لديه أبعاد إجمالية أكثر تواضعا وأقل وزن أقل.

يفكر الخبراء في اللحوم والكواتف الكيتس مع منتجات أكثر فائدة وقيمة تحتوي على أكثر من كميات المواد والمعادن اللازمة لجسم الإنسان. وهذا ينطبق على البروتين والفيتامينات D و PP والفوسفور. كيتا كافيار أكبر، لديه لون واضح.

وفقا لجودة الذوق، فإن كيتا متفوقة إلى حد ما على المضخة (اللحم في أول مناقصة، تحتوي على أقل من الدهون)، ولكن كثيرا ما يعتمد على مهارات الطهي المضيفة، وتكنولوجيات الطهي والمكونات المستخدمة (على سبيل المثال، المنتجات المختارة، ومجموعات التوابل والتوابل، وما إلى ذلك).

نصيحة مفيدة

  1. للحصول على التمليح من الأفضل أن تأخذ KETU المجمدة الطازجة.
  2. لا ينصح بدوة الأسماك بسرعة. لا تسمح بإسقاط حاد من درجات الحرارة (من الفريزر مباشرة إلى الميكروويف أو الماء الدافئ). يجب تحديد الصيد في الثلاجة. في وقت لاحق يمكن وضعه على طاولة المطبخ واترك لعدة ساعات.
  3. عند الطهي، لا تفصل الجلد من فيليه. خلاف ذلك، سوف تفقد أجزاء كيت الشكل. قطع الجانب فيليه أفضل قبل تقديم الوجبات الخفيفة على الطاولة.
  4. أدوات المائدة المعدنية غير مناسبة للإعلان. استخدام قدرات المينا أو الأطباق، الجرار الزجاجية.
  5. التوابل والتوابل التالية مجتمعة تماما مع الأسماك: خليج ليف، البازلاء العطرة، سكر البنجر، ملح كبير (منتج خاص للحفظ والمخللات)، البقدونس المجفف، جوزة الطيب، الكزبرة، الكمون.
  6. لا تضيف عدد كبير من البهارات والتوابل.

    يمكن أن تقتل تماما الذوق الطبيعي ورائحة الأسماك. اختيار مزيج من العديد من التوابل.

  7. كيتا جاف قليلا على النقيض من الأملاح المالحة، لذلك أضف زيت الزيتون أو عباد الشمس إلى تذوق.
  8. إذا لم يكن هناك أطباق مناسبة في متناول اليد، استخدم ورقة شهادة جامعية المعتادة.

    يكفي لف قطع الأسماك في عدة طبقات.

السعرات الحرارية المملحة كيتي

يستخدم KETU في شكل مختلف، ولكن معظم أصحاب يفضلون النبات. يحتوى محتوى السعرات الحرارية من كيتش الملح حوالي 180-190 درجات حرارية لكل 100 جرام. يستحق اهتمام خاص محتوى بروتين مرتفع (حوالي 24 غرام لكل 100 غرام).

تأكد من محاولة خلط KETU على أحد الوصفات المقدمة في المنزل. وبالتأكيد سوف تجعلك النتيجة والأسر. حظا سعيدا!

جار التحميل ... ( 1التقييم، المتوسط خمسة من خمسة ) إيطاليا الكافيار كيتا وصفات الأسماك الحمراء

مصدر: https://4damki.ru/retseptyi/kak-zasolit-ketu-vkusno-i-byistro/

الأسماك Solim نفسها: 12 وصفات من الكيتس اللذيذة، سمك السلمون الوردي والكافيار

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

السمك الطبخ إلى سمك السلمون

من الأفضل إيقاف اختيارك على قطعة كاملة من الكتر، ويفضل أن تكون مغطاة. قبل التمليط، تحتاج الأسماك إلى تذويب. أفضل مكان لهذه الثلاجة. يمكنك تسريع عملية تذويب من خلال ترك الأسماك في درجة حرارة الغرفة. لكن طرق إزالة الجليد في الماء الدافئ أو في الميكروويف غير مناسب.

افصل رأسك والذيل - في عملية ثالنج هذه الأجزاء إضافية. يمكنك بعد ذلك استخدام رأسي في إعداد الأذن (أو حساء الأسماك الأخرى). لا تؤثر المقاييس على الذوق، لذلك لا يمكن تنظيفها. نحن نزيل الزعانف بسكين المطبخ الحاد أو مقص كبير.

تنظيف كيتو، صنع قطع، قادمة من الرأس إلى الذيل، وإزالة الداخل من الداخل (دفعة الكافيار؟ تهانينا. يمكن تغذية الحليب). ليس من المناسب جدا الملح قطعة من الذبيحة - سيتم طلب الأسماك أطول بكثير. لذلك، في كثير من الأحيان يتم عزل KETU مع الشكل على فيليه.

قطع بعناية العظم الفقري من الجانبين وإزالته مع الأضلاع من خلال البطن. قم بتنظيف العظام المتبقية - للراحة، يمكنك استخدام ملاقط. يفضل أن يكون مفصولا عن جلد الجلد من فيليه، وإلا فإن قطعة قطعة يمكن أن تفقد الشكل. ومع ذلك، تشير بعض الوصفات السريعة إلى التمليط بالقطع.

في هذه الحالة، تتم إزالة الجلد على الفور من خزان كبير من اللحوم الحمراء، ثم فصلها على لوحات أو مأوى. من حجم القطع يعتمد سرعة التمليط. ما هي أكثر، وسوف تكون هناك حاجة للوقت أطول للطبخ.

لحام تحت الاضطهاد

كيتا - 1 كجم، ملح كبير - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، الليمون - 1 قطعة.، البازلاء الفلفل الأسود، ورقة الخليج - حسب الرغبة.

قطع الأسماك إلى قطع الجزء. للتشنج بشكل أسرع بما فيه الكفاية، اجعلها أكثر من 2-2.5 سم. شريحة قطع مع عصير الليمون، خياطة مع السكر والملح. تأخذ الأطباق غير المعدنية العميقة، وضع الأسماك هناك.

إضافة ورقة الخليج (يمكن تقسيمها إلى عدة قطع) والعديد من البازلاء الفلفل الأسود. ضع صحن ثقيل في القمة مثل الاضطهاد. عشاق الأسماك الملحية ضعيفة يكفي لعقد المنتج في الثلاجة 5-6 ساعات.

بعد كيتا جاهز لتناول الطعام.

لحام في محلول ملحي

الأسماك - 1 كجم، المياه - 1 لتر، ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق، فلفل عطري - 5 البازلاء والبقدونس والشبت - 1 حزمة، خليج ليف - 2 قطع.، الليمون - الكمبيوتر الشخصي.، الكمون الجاف - ح. ملاعق.

التقاط الماء للمحلول الملحي، إضافة توابل وإزالة من النار. ترك محلول ملحي يبريد إلى درجة حرارة 28-30 درجة. وفي الوقت نفسه، قم بإعداد الأسماك إلى التمليط: قطع أجزاء جزء من نفس الحجم. أضعافهم في جرة زجاجية.

وضعت البقدونس والشبت، ورش في القمة. صب محلول ملحي مبرد في البنك، إضافة الليمون، شرائح أفلام خفية. اترك الجرة لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.

بعد الوقت المحدد، يمكن علاج الأسر والضيوف.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

سمك السلمون من سبعة سيارة إسعاف

KETA - 1.5 كجم، ملح كبير -150 غرام، السكر - 50 غرام، الفودكا أو كونياك - 50 غرام، فلفل أرضي - قليل من قرصة.

منفصلة السمك على شريحتين. الجلد مع فيليه لا يزيل. على الطاولة، انشر ورقة شهادة جامعية أو قطعة من قماش الكتان، اسكب طبقة من مزيج الثياب من الفلفل والسكر والملح.

لوضع الأسماك والملح جيدا من جميع الجوانب، داخل وخارج، في الوقت نفسه رش الفودكا - ستحسن طلب الأسماك بشكل موحد. جميع التفاف بإحكام، وضعت في الحزمة وترك في الثلاجة لمدة 72 ساعة.

قم بتخزين الأسماك في نفس الحزمة - في حاجة إلى قطع القطعة المطلوبة، قم بإزالة الجلد منه وتغذي على الطاولة، وقطع إلى قطع.

كيتا، شرائح اللحم المالحة

كيتا الأسماك كله - من 1.2 كجم إلى 1.6 كجم، الليمون - 150 جم، ملح كبير - 85 غرام، السكر - 50 غرام، شرائح كبيرة الثوم - 3 قطع، بصل البصل - 250 غرام، المياه المعدنية - 150 غرام، جذر تألق طازج - 50 غرام، زيت الخضروات المكرر - 75 غرام.

وقف الصيد، وقطع الذيل مع الرأس والزعانف، وشطف جيدا وقطع شرائح اللحم بعرض 3 سم. شطف مرة أخرى وتجفيفها مع مناديل ورقية. مسح البصل وقطع إلى Halfpoles رقيقة. أضعاف كيتو في شرائح اللحم في قدر بالمينا، بالتناوب مع نصف وعاء من البصل. يمارس الجنس مع نظيفة والنعمة، وفنفل الثوم لطحن الصحافة.

مزج. في وعاء آخر، مزيج السكر بالملح، ضغط عصير الليمون، إضافة النفط والفجل والثوم. تمييع خليط حار بالماء وتصب الأسماك البحرية الناتجة. قم بتغطية الحاوية بلوحة السمك وتزويد البضائع من الأعلى، على سبيل المثال، الماء في البنك. إزالة في الثلاجة لمدة يومين. كيتا لديها ذوق حار جدا وغير عادي، تحب الجميع تماما.

أسهل الخيار

كيتا، مزيج واحد 1: 2

يتم رش قطعة الكيتس المنفصلة في هذا الإصدار الكلاسيكي بواسطة خليط الكاميرا، والتي يتم إعدادها من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح. مثل نسبة 1: 2 هي الأساسية والناجحة.

يتم رش الملف مع مزيج من سميكة جميلة، ولا ينسى الجانب مع الجلد. ثم يتم وضع الأسماك في حزمة البولي إيثيلين وتترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد يوم، الأسماك جاهزة تماما.

قبل التقديم، تتم إزالة الملح الزائد بسكين بسكين بسكين أو شطف تحت نفاث من الماء البارد المتدفق.

مع مسحوق الخردل في البنك

الماء هو 1 لتر، ملح - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق، أوراق الخليج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.، البازلاء الفلفل سوداء أو عطرة (حسب تقديرك) - 5-7 قطع، مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

يتم غلي الماء بإضافة السكر والملح والتوابل، ويبرد ما يصل إلى 50-60 درجة، ثم أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل وتحريك جيدا حتى يتم تشكيل كتل. إعطاء مارينادا للوقوف 5-10 دقائق.

خلال هذا الوقت، يتم فصل فيليه عن الأسماك، وقطعها بعرض 2-2.5 سنتيمترات واسموا في جرة زجاجية. من الأعلى، تقطيع سكب الخردل ماء مالح.

بعد 3-4 ساعات، تكون الأسماك جاهزة، تتم إزالتها من السائل وتحولها إلى حاوية جافة، تغطي الغطاء.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

كيتا في زيت التربة

الذبيحة السمك، الإحراج (الملح - 3 أجزاء، سكر - 1 جزء)، البازلاء السوداء، الثوم، أوراق الخليج، الزيت المكرر للخضروات.

سيجعل الكعكات اللحام في النفط مماثلة لسمك السلمون، فإن الأسماك تتحول إلى الدهون ولطيفة. للطبخ خذ حاوية عميقة أو جرة زجاجية. شرائح كيتا حساب بسخاء في خليط كام. يتم تحويل الأسماك على طبق ومنحها لها على الطاولة 2 ساعة.

ثم تعتبر قطع الملح والسكر مع السكين (غسل القطع ليست هناك حاجة). تتم إزالة الخليط دون التعصب! يتم تحويل كيتو إلى جرة، ورش التوابل وسكب زيت الخضروات المكرر. يتم تنظيف القدرات مع محلية الصنع الأسماك الملحة ضعيفة في الثلاجة.

بعد يوم، يمكن أن تحاول كيتو!

التعبير عن التمليح للسندويشات

جاءت شرائح، إحراج (1 ساعة. الملح، 1/2 ح. سكر ملعقة، فلفل أسود أرضي)، عصير الليمون، أي توابل "للأسماك"، والتي لا تحتوي في السلط.

هذا الخيار هو مقابل كمية صغيرة من الأسماك. يتم فصل فيليه وتمييزها برفق في الثلاجة (حرفيا 30-40 دقيقة). يتم ذلك حتى يتم قطع الأسماك بشكل ناعم إلى سكين.

يجب أن يكون سمك القطع 2-3 ملليمتر. يتم وضع شرائح الأسماك شرائح على طبق واسع ورش مزيج. من الأعلى، يتم رش الأسماك مع عصير الليمون ورشها مع التوابل "للأسماك".

بعد ساعتين، يمكن استخدام الأسماك لتزيين السندويشات.

كيتا منخفضة الرأس مع رائحة التدخين

شرائح الكيتس، والأمان يمكن أن تضيع (1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ح. ملعقة السكر، الفلفل الأسود الأرضي).

رائحة المدخنة من قبل Ket Salins ضعيف قد تعطي "الدخان السائل". يتم خداع قطعة من كيتي من قبل "الدخان"، ثم طلبت الطريقة الجافة الكلاسيكية: الملح والسكر في نسبة 2: 1 ليست طبقة سميكة. لمدة 12-20 ساعة، يتم تنظيف كيتو في الثلاجة، عض الفيلم الغذائي. والأسماك جاهزة.

لحام في الزبدة مع القوس

فيليه وردي - 1 قطعة.، اللوبي - 1 قطعة.، الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 2 ساعة. ملاعق، خليج ورقة.

هذا الإصدار من التمليط في الزيت مع القوس مناسب تماما لسمك السلمون الوردي - السمك الجاف يتحول الدهون والعصير. يتم فصل الأسماك إلى قطع مفاجئة صغيرة. تتم إزالة التنورة أيضا. يتم تنظيف لمبة العصير الكبيرة وقطعها من خلال حلقات نصف. في لوحة، يتم توصيل الملح والسكر، يتم تقسيم ورقة الغار إلى عدة أجزاء.

في هذا الخليط، يخلع الأسماك. بعد ذلك، خذ بنك لتر نظيف وجمع الطبقات تبدأ. يتم سكب القليل من الزيت (المكرر بالضرورة) على القاع، وضعت طبقة من الأسماك والبصل. مرة أخرى يتم سكب الزيت، ويتم تكرار جميع المراحل حتى يتم الانتهاء من المنتجات الرئيسية. الطبقة العليا - النفط.

جرة الغزل وإزالتها حتى الثلاجة جاهزة لمدة يومين.

لحام السلمون

كيتا - 1 كجم، سكر - 50 جم، ملح - 100 غرام، خليج ليف - 2 قطعة.، فلفل أرضي أسود - حسب الرغبة.

يوصى به إذا كنت قد اشتريت أبدا، لكن الأسماك المبردة. مزيج السكر والملح والفلفل الأرضي. طحن مع سكين ورقة الخليج. التكيف مع المكونات الأخرى. تنظيف الأسماك، قل لي على قطع الجزء.

تبادل لاطلاق النار في طبق وانهيار في خليط الكاميرا من جميع الجوانب. اطلاق النار على الكيتو في طبق عميق. تغطية بإحكام الغطاء وإزالته في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد التفاف كل قطعة في فيلم الغذاء وإزالتها في الفريزر لمدة 2-3 أيام.

بعد هذه الفترة، الأسماك جاهزة.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

مالوسول الكافيار

الماء هو 1 لتر، الملح (الحجر) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر - 1 ساعة. ملعقة، الكافيار - 400 غرام.

إذا كان هناك صيد صيد بالكافيار، فهذا يستحق النوم. ليس من الصعب. أولا، نظف الكافيار من الفيلم هو الفك. هناك العديد من الطرق، أحدهم - مع خلاط. فيضان الكافيار مع الماء أو محلول ملحي أفضل (1 ملعقة كبيرة. الملح من قبل 1 لتر من الماء المغلي) ويبدأ بعناية وببطء يحرك إسفين لضغط.

كن صبورا - كجزء، يتم فصل الفكين، والبراغي الأخرى في فوهة. سيتم حذف بقايا الفيلم يدويا. ثم تأخذ قدر عميق. صب الماء، صب السكر، الملح. كن ملطقا للغليان وتبريد إلى 40-50 درجة. اطلاق النار على البيض المقشر مسبقا في قدر.

SEEP 15 دقيقة - الكافيار الرقيق منخفض الرأس. إذا كنت تفضل طعم مالح أكثر وضوحا، فاستمر لمدة 30 دقيقة. استنزف بلطف محلول محلول ملحي من خلال الغربال (مصفاة). ينصح العديد من المشورة بإضافة أرضية ملعقة صغيرة من زيت الخضروات دون رائحة، بحيث لا تصطدم البيض.

تخزين الكافيار ذو الرأس المنخفض في الثلاجة أفضل من يومين.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыفطيرة موسم مفتوح: مع الملفوف، المحار، اليقطين، التفاح، الكسترد و puff07.12.2019، 03:23 Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецептыسلطات رأس السنة الجديدة دون المايونيز: 14 المعاملة الاحتفالية الأصلية 10001.12.2019، 04: يوم 15: 10 وصفات آذان وحساء الأسماك لكل ذوق 2/10/2019، 03: 31kokurki على القشدة الحامضة، رمان ريفي، سيبيريا سيبيريا: وصفات الجدات للحديث أصحاب 16.11.2019، 04: 56 "Leniztsy" على طاولة العشاء: Lazaganya من Makaron، فطيرة من الزلابية، Chebureks من LavaSha10.11.2019، 04: 06 كعكة السرعة مع Lingonberry، Apple Shotboard، مشوي مع Cranberries: القائمة في وقت متأخر من الخريف 03.11 .2019، 04، 04: 35Falafel، الحساء، الكاري، الحساء، هريس، كرات اللحم والأجهزة الطازجة: 10 وصفات مصنوعة من PEMPRIPE 0.10.2019، 02: 5912 وصفات من CABBAGE SAUER-تخمير ومخلل 20.10.2019، 06: 15 وصفة، Zrazy، "بومباي"، المعجنات النفخة: 11 وصفات بسيطة مع البطاطس 13.10.2019 07: 21 اصحابا في بنك: محشوة بالطماطم، في العسل صب، مشوي وإعادة ترتيبه في لصق 08.09.2019، 04: 58 أيام القرع: 13 وصفات الأطباق من معجزة البرتقال 09/09/2019، 03:59.

مصدر: https://ampravda.ru \ 8/09/22/84352.html.

Malosol Keta في المنزل - 7 الأساليب الأكثر شعبية تتأرجح

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

نحن جميعا نحب السمكة الحمراء المملحة ضعيفة. يمكن شراء قطعة من 150-200 غراما تقريبا في أي متجر تقريبا، ولكن الخيار الأفضل هو توسيط المنزل. سمك السلمون لذيذ، ولكن الكثير غير بأسعار معقولة، والسلمون الوردي لا يحتوي عمليا على فوضى الدهنية، مما يجعلها تجف. هناك طريقة خارج: الخيار الأمثل هو كيتا. في هذه المقالة ستجد العديد من الطرق المتنوعة إلى سيارة الإسعاف كيتا في المنزل. الخيار لك!

مكونات: مسحوق الخردل، الدخان السائل، Ket، خليج ورقة، البصل، البازلاء الفلفل، زيت الخضروات، السكر، عصير الليمون، الملح، البهارات للأسماك، الفلفل الأسود الوقت للحصول على المرجعية: سنة كاملة

لذلك، أول شيء تحتاج إلى تحديد نوع الأسماك سيتم استخدامه في التمليط: طازجة مبردة أو مجمدة. تتوفر الأسماك الطازجة المجمدة للجميع تقريبا، لكن لا يتم عرض التناظرية المبردة جميع المتاجر. في أي حال، تحتاج إلى الانتباه إلى ظهور الذبيحة لاختيار أحدث المنتجات قدر الإمكان:

  • كيتا في التجميد يجب ألا يكون لها قذيفة جليدية سميكة. بشكل عام، يجب أن يكون الجليد صغيرا قدر الإمكان.
  • يجب أن يكون FEDS، سواء في الأسماك الطازجة والمجمدة، أشقر، نفايا بدون بقع "صدئة صفراء".
  • يجب أن تكون الأسماك المزدوجة رائعة، والجلد دون تلف.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

من الأفضل إيقاف اختيارك على قطعة كاملة من الكتر، ويفضل ألا يفضل ذلك. في هذه الحالة، هناك احتمال أنك ستصبح مالك ليس فقط قطعة جيدة من اللحوم الحمراء، ولكن أيضا كافيار كيتو لذيذ.

قبل التمليط، يجب أن تكون الذبيحة تذويل. أفضل مكان لهذه الثلاجة. يمكنك تسريع عملية تذويب، كملاذ أخير، في درجة حرارة الغرفة، مما أدى إلى ضبط كيتو على الطاولة. طرق إزالة الجليد في الماء الدافئ أو في الميكروويف ليست مناسبة.

المرحلة التالية هي قطع الفرسان على فيليه. يتم إظهار الإجراء بأكمله جيدا في الفيديو من قناة وصفات EMMA

لإعداد كيكة منخفضة ترأسه، لا يلزم إزالتها الجلد مع شرائح. لذلك لن ينهار اللحم في السفير. ومع ذلك، فإن بعض الوصفات السريعة تشير إلى أملاح قطع كيتي. في هذه الحالة، تتم إزالة الجلد على الفور من خزان كبير من اللحوم الحمراء، ثم فصلها على لوحات أو مأوى.

طرق فحص

أسهل الخيار

يتم رش قطعة الكيتس المنفصلة في هذه النسخة الكلاسيكية بواسطة خليط الكاميرا، والتي تم إعدادها من ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح. مثل نسبة 1: 2 هي الأساسية والناجحة.

يتم رش الملف مع مزيج من سميكة جميلة، ولا ينسى الجانب مع الجلد. ثم تتحول الأسماك الجلد، وتغطي السعة بغطاء. إذا لم يتم تجهيز الحاوية بغطاء، فمن الممكن إغلاقها بحزمة البولي إيثيلين أو فيلم غذائي.

الوقت لأطباق الاستعداد بالكامل - 24 ساعة. بعد يوم مع قطعة من الكتر، تتم إزالة السكين من الملح أو شطف تحت نفاثة من الماء البارد المتدفقة.

القناة "pattripucha" تقدم سفير كيتا مع قطع الثوم

في محلول ملحي

في لتر الماء يذوب 4 ملاعق كبيرة من الأملاح و 1 ملعقة كبيرة من السكر. تتم إضافة ورقة كبيرة من لوريل و 6 بازلاء الفلفل الأسود من البهارات. وضع ماء مالح على الموقد ويغلي دقيقتين.

بعد تبريد السائل إلى مستوى درجة حرارة الغرفة، تم وضع قطعة من الكيت في محلول ملحي لمدة 6 ساعات. للحد من وقت السفير، قطع الأسماك إلى قطع من 3-4 سنتيمترات عرض.

في هذه الحالة، كيت كيت كافية لمدة 3 ساعات إلى كهف بما فيه الكفاية.

بعد الوقت المحدد، تتم إزالة الأسماك من السائل، جافة قليلا مع مناشف ورقية، وأخرج في حاوية بلاستيكية نظيفة لمزيد من التخزين.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

مع مسحوق الخردل في البنك

في قدر صغير، يتم غليه 1 لتر من الماء مع إضافة السكر والملح من 3 ملاعق كبيرة، أزواج من الضواحي و 5-7 بازلاء الفلفل الأسود أو العطر (حسب تقديرها).

لتبرد درجة حرارة 50-60 درجة، يضيف Marinade ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل وخلط كل شيء بحيث لا تشكلت كتل. إعطاء دبابة للوقوف 5-10 دقائق. في هذا الوقت مقبض كيتو. قطع شرائح فيليه بعرض 2-2.5 سنتيمتر ووضعها في جرة من حجم مناسب.

من الأعلى، قطع قطع الخردل سكب ماء مالح لمدة 3-4 ساعات. تتم إزالة الأسماك التي يتقنها من السائل وأخرجها إلى صينية جافة، تغطي الغطاء.

يخبر OLEG Sellow في درس الفيديو الخاص به عن سفيفات كيتا سبعة مع الفودكا في درس الفيديو

مع القوس في البنك

الأسماك هي نفسها كما هو الحال في الوصفة السابقة التي قطعوها على خطوط لراحة السقوط في جرة والطعام السريع.

تتحرك كل طبقة من الكيتس الملح مع السكر في نسبة 2: 1، تحولت من قبل عدة حلقات أو أرباع القوس العصير، ورش قليلا مع عصير الليمون. تتكرر جميع الطبقات إلى الجزء العلوي من البنوك.

عندما تكون الحاوية ممتلئة تماما، تكون الأسماك مشدة قليلا بيد ووضع طبقة الأخيرة من القوس.

لفات Kett في الثلاجة تحت الغطاء لمدة 1.5 أيام. بشكل دوري، يقوم البنك بإيقاف رأسه بحيث يتم توزيع الملون الناتج بالتساوي. يتم تحويل الأسماك النهائية من العلبة في حاوية نظيفة، مما يؤدي إلى إزالة سمير القوس.

سيجعل كيتا لحام في النفط مشابها للسلمون، حيث تتحول الأسماك الدهون والعطاء. للطبخ خذ حاوية عميقة أو جرة زجاجية. شرائح كيتا لفة بسخاء في مزيج كام: الملح - 3 أجزاء، سكر - 1 جزء. يتم تحويل الأسماك على طبق ومنحها لها على الطاولة 2 ساعة.

بعد ذلك، ينتمي جزء من الملح والسكر إلى شفرة السكين (غسل القطع ليست ضرورية). تتم إزالة الخليط دون التعصب! يتم تحويل كيتو إلى جرة وسكب زيت الخضروات المكرر. يتم تنظيف القدرات مع محلية الصنع الأسماك الملحة ضعيفة في الثلاجة.

بعد يوم، يمكن أن تحاول كيتو!

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

الطريق السريع السريع

هذا الخيار مناسب لكمية صغيرة من الأسماك. يتم تمييز شرائح الرأس قليلا (حرفيا 30-40 دقيقة في الثلاجة). يتم ذلك حتى يتم قطع الأسماك بشكل ناعم إلى سكين.

يجب أن يكون سمك القطع 2-3 ملليمتر. يتم وضع شرائح الأسماك شرائح على طبق واسع ورش مزيج. إنه مستعد من ملعقة صغيرة من الملح و ملاعق السكر.

وبالتالي إضافة الفلفل الأسود الأرض.

من الأعلى، يتم رش الأسماك مع عصير الليمون ورشها مع أي بهارات "للأسماك"، والتي لا تحتوي على الملح. بعد ساعتين، يمكن استخدام الأسماك لتزيين السندويشات.

Как засолить кету в домашних условиях, вкусные рецепты

مع "الدخان"

رائحة المدخنة من قبل Ket Salins ضعيف قد تعطي "الدخان السائل". يمكن شراء هذا التركيب في أي متجر بقالة أو سوبر ماركت.

يتم خداع قطعة من كيتي من قبل "الدخان"، ثم طلبت طريقة جافة كلاسيكية: الملح والسكر في نسبة 2: 1. ليس من الضروري الملح طبقة سميكة، حيث لا تتم إزالة فائض الخليط في المستقبل. حتى الاستعداد الكامل، 12-20 ساعة، يتم تنظيف كيتو في الثلاجة، عض الفيلم الغذائي أو تحويل الأسماك إلى حاوية مختومة.

خيارات وتوقيت التخزين

يتم تخزين KETU النهائي منخفض الرأس في المقصورة الرئيسية للثلاجة 2-3 أيام، إطفاءها من الروائح الخارجية. لمزيد من تمديد هذه الفترة، يتم سكب قطع الكاتس بالزيوت النباتية.

المكان المثالي للحفاظ على الأجل الطويلة الأجل لوحات كبيرة من كيت الملح ضعيف، هو الفريزر. يمكن تخزين الأسماك المملحة المعبأة بإحكام في البرد إلى 6 أشهر.

إذا كنت مهتما بموضوع سيارة إسعاف الأسماك، فإننا ندعوك إلى التعرف على اختيارات وصفة طبية من صنع تنبيه سمك السلمون أو سمك السلمون الوردي أو الرنجة غير المكلفة.

سقسقة.

مصدر: https:/suseky.com/7-samyh-populyarnyh-sposobov-prigotovleniya-malosolnoj-kety/

كيف يمكنك تحية الأسماك كيتو لذيذ: نصائح حول اختيار وتصلح الأسماك، وصفات الأملاح الجافة من KNAS وفي محلول ملحي. كيفية تحية KETU بسرعة، مع الخردل والليمون والزعتر، الفودكا: وصفة

كيتا - سمكة حمراء لذيذة. إذا كان هناك وجبة خفيفة من الملح على الطاولة، فسيتم تناول الضيوف أولا. لذلك، لا يمنع كل مضيفة لمعرفة كيفية تحية كيتو في المنزل.

كيتا المملحة هي أول زخرفة طاولة احتفالية. يمكنك أن تأكل مثل هذه الأسماك تقريبا جميع المشروبات الساخنة، وبطبيعة الحال - ليس حلو فقط. تحب وجبة خفيفة باردة على كل من النساء والرجال، لذلك لن يكون غير ضروري لمعرفة كيفية النوم وحده. نظرا لأن المنتج النهائي غير مناسب دائما، وسوف يكون سعره أكثر تكلفة وهذه حقيقة مهمة في عصرنا.

كيفية تحية KETU: اختيار الأسماك للحصول على التمليط

عندما تكون ملطخة كيتو، تأكد من اختيار أفضل الأسماك والتوابل الجيدة وما إلى ذلك ستكون أسماكك بدون أصباغ كيميائية مختلفة، نكهات، مكبرات طعم. لكن الأسماك، المالحة في الإنتاج، سوف بالضرورة مع مثل هذه المضافات. لذلك، فكر في كيفية رش الأسماك الحمراء بنفسك - كيتو.

إذا اخترت كيتو بين المجمدة والبرد، فمن الأفضل شراء المجمدة على الفور. لأن الأسماك المبردة تم تجميدها بالتأكيد أكثر من مرة. لا تزال الصيادون على الوعاء لإنقاذ المدة التي يمكن تجميدها.

لحام الكيتس في المنزل

بالنسبة للتخلص، يمكنك اختيار KETTO بجرأة، بعد ذلك بعد سمك السلمون لديه ذوق ممتاز، ولكن من الأفضل أن تأخذ الأسماك الدهنية أكثر للقلي أو التشويش. بعد المعالجة الحرارية، قد تبدو مثل هذه الأسماك جافة.

لا يزال هناك ناقص عند طهي كيت مملح. هذا هو ما يجب عليه الحصول عليه على فيليه سيتعين على يديك. للقيام بذلك، سيتعين عليك قضاء مكان ما نصف ساعة في طباخ عديم الخبرة.

كيفية Sawtool Fish Ketu: نصائح لحام

يمكن تشاكه كيتو حتى المبتدئين في المطبخ، أي. الشخص الذي يستدير فقط تقنية الطهي. فقط للحصول على نتيجة جيدة، قم أولا بفحص الدقيقة لهذه العملية.

كيتا - نصائح لحام الأسماك

لطيف، لينة، يتم الحصول على اللحوم العصير مع الاختيار الصحيح، السمك التمليح.

  • إذا اشتريت كيتو جديدا، فمن المستحيل إفساده. في أي حال، سيكون لذيذ بعد الغناء.
  • لكن هذه الفرصة نادرة للغاية. أساسا، تباع الذبائح المجمدة في متاجر الأسماك.
  • وليس سيئا. الشيء الرئيسي هو أن نكون قادرين على حمل المنتج بشكل صحيح.
  • للقيام بذلك، ستحتاج إلى منع الكثير من كبائن درجة الحرارة الحادة. من الأفضل تدوير الأسماك في الثلاجة على الرف السفلي أو في الغرفة، بعيدا عن العناصر الساخنة.
  • يمكن تسخينها لإفساد اللحوم السمكية. سوف تصبح صعبة وغير لذيذة بعد سمك السلمون.

كيتا - كيفية مخلل الأسماك في المنزل؟

نوعية كيت لها أهمية كبيرة. عندما تختار السمك، انتبه إلى لونه.

  • إذا كان اللحم يحتوي على لون غير متفاوي، فهناك الزعانف سوداء ويتم تغطية الذبيحة طبقة سميكة من الجليد، فمن الأفضل عدم تناول هذه الأسماك. عند إزالة الجليد كيتا، قد لا يزال بإمكانه أن يكون مصنوع من رائحة غير سارة.
  • أعتبر جثة عازلة غير مخصصة أفضل. يمكنك إدخالها ونفسك، وسوف يتحرك طعم الكوخ بعد العملية أفضل بكثير وعصير، وأكثر ليونة. وفي الأسماك، في بعض الأحيان تأتي الكافيار، والتي يمكنك أن تنام بها أيضا بأيديك. نتيجة لذلك، ستكون حساسية أن العديد من الذواقة يحبون.
  • قبل البدء في تقسيم كيتو على القطع، تأكد من تذويبه حتى النهاية.
  • بحيث لا يزال الكافيار سليما، افتح السمك بسكين حاد، بدقة. من أجل الحفاظ على شكل القطع، لا تتسرع لفصل الجلد من فيليه. يجب أن يتم ذلك قبل التقديم على طاولة الطعام.

إذا قررت الملح جثة كاملة من الأسماك، فافصل ذلك فقط قبل تزيين الطبق لجدول العطلات.

فرسان فيليه مملح بأيديهم

عندما يتم تنفيذ الكاتس، يجب أن تكون النسب المشار إليها في الوصفة دقيقة. لا ينصحك عشاق الأسماك بإضافة الكثير من التوابل. يمكن أن تفسد رائحة السمك وقتل الذوق.

لا يتم تنسيق جميع التوابل بشكل جيد مع الأسماك الحمراء، وبعضها يمكن أن يفسد في النهاية الطبق.

كيفية منشور السمك KETU: وصفة غناء جافة بسيطة

مكونات :

  • كيتا - 975 غرام
  • السكر - 25 غرام
  • الملح - 55 غرام

وصفة فراخ البط الجافة

طبخ :

  1. بعد تذويب الأسماك، شطف تحت نفاثة من الماء البارد، امسح مع مناديل الورق، وقسم الذبيحة إلى اثنين من الخزانات متطابقة.
  2. في الخزان مزيج المكونات السائبة (الملح والسكر). وهذا التركيب هو جيد صودا كيتو حتى يبقى الملح مع السكر على الأسماك.
  3. بعد هذين المرشحات اثنين أضعاف إلى الأجزاء المزيفة لبعضها البعض ولفها بعناية الأسماك في منديل نظيف من مادة القطن.
  4. الآن تنتهي من كيتو في الحاوية ويبدأ الفيلم. وضعت في المكان البارد.

بعد 72 ساعة، ستكون كيتا جاهزة. من الممكن التعامل معها بعد انتهاء هذه الفترة الزمنية، ولكن قبل ذلك، تخلص من بقايا الملح والسكر والقطع إلى قطع جزء.

كيفية النوم بسرعة الأسماك كيتو: وصفة

مكونات :

  • كيتا - 975 غرام
  • السكر - 35 غرام
  • الملح - 55 غرام
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • من السهل الفلفل - 6 قطع.
  • الليمون - 1/2 جهاز كمبيوتر.

طريقة لحام لحام سريعة

طبخ :

  1. اشحن كيتو frovhed، غسل بمنشفة ورقية جافة. قسم الذبيحة إلى القطع للحصول على شرائح عصبية. استخدام السكين مع شفرة واسعة لهذه العملية.
  2. تحضير اقتراح حاوية. مزيج السكر والملح هناك. وفي هذه التشكيلة، قطع قطع الكيس.
  3. ثم ضغط عصير الحمضيات على الأسماك. تؤذي بلطف وتذهب إلى هناك لوريل، الفلفل.
  4. قطع الأطباق مع الفيلم، واترك على الطاولة إلى سمك السلمون. يكفي الانتظار 35-55 دقيقة وسيتم عرض قطع رقيقة.

مهم : الصيادون في الشمال يفضل تناول اللحوم المجمدة الخام من الأسماك الحمراء. تعتبر حساسية. لذلك، لمدة نصف ساعة، الكيت، المفروم على شرائح، سوف تنام بسهولة.

كيفية تحية الأسماك كيتو: وصفة الطبخ مع الخردل في محلول ملحي

مكونات :

  • الأسماك الحمراء (كيتا) - 975 غرام
  • بذور الخردل - 35 جم
  • المياه - 975 مل
  • خليج ورقة - 5 غرام
  • الفلفل المفتون - 4 غرام
  • الملح - 65 غرام
  • السكر - 18 غرام

ساندويتش الملح المملح والخبز الأسود

طبخ :

  1. أمطرت الذبيحة السمك شطفا جيدا تحت طائرة من الماء البارد، وتنظيف العظام والزانف والقسمة إلى أجزاء. يجب أن يكون حجم فيليه 1.5 سم لمدة 2 أو 3 سنتيمترات.
  2. جلب الماء حتى الغليان، صب الملح في غليان الماء السكر. دعنا نذهب من خمس دقائق.
  3. ثم أضف الفلفل، ورقة الخليج، وإيقاف الغاز بعد الغليان.
  4. عندما يمكن بناء الحل المطبوخ يبرد هناك لبذور الخردل.
  5. بعد فيليه السمكة الحمراء، ضعه في الأطباق الزجاجية وتصب محلول ملحي الانتهاء.
  6. تغطية الغطاء، مكان في مكان بارد.

سيتم حل كيتا في ثلاث ساعات. بعد كل شيء، يتم حفر قطع الأسماك بسرعة محلول ملحي. لذلك، هناك بالفعل حساسية dotty ليتم تقديمها على الطاولة.

إنه مناسب جدا لملح السمك بهذه الطريقة وبسرعة، وسوف تتجاوز النتيجة كل التوقعات.

كيفية تحية الأسماك كيتو في محلول ملحي مع الليمون والزعتر: وصفة في محلول ملحي

مكونات :

  • كيتا - 975 غرام
  • فلفل سهل - 6 قطع.
  • المياه - 975 مل
  • الملح - 65 غرام
  • السكر - 35 غرام
  • أخضر - 75 غرام
  • الزعتر - 4 غرام
  • ليمون 1/2 قطع.
  • خليج ليف - 3 غرام

كيتا مع الليمون والخضر

طبخ :

  1. شطف السمك الذبيحة، امسح مع مناديل الورق. ينقسم فيليه.
  2. في قدر غلي الماء، ثم صب الملح والسكر. إضافة التوابل، ورقة الخليج، الزعتر.
  3. عندما يبرد الملون، صبهم السمكة مع خضار الدجاج وعصير الليمون.
  4. تغطية السعة بغطاء، وضعت في مكان بارد.

يمكنك تجربة حساسية بالفعل في عشرة أو اثني عشر ساعة.

كيتا السمك مع الفودكا - سفير مقطوع: وصفة

مكونات :

  • كيتا كيتا - 975 جم
  • الملح - 35 غرام
  • السكر - 25 غرام
  • الفودكا - 25 مل
  • الخضر - 25 غرام

احتفال سفير الأسماك الحمراء

طبخ :

  1. منفصلة لحم السمك من العظام، والتخلص من الزعانف وتقسيمها إلى اثنين من المرشحات.
  2. طحن الأخضر السكين. ثم خلط الشبت مع السكر والملح. في الناتج Cashitz صب الفودكا.
  3. تليين تكوين فيليه الظل، الذي اتضح نتيجة خلط الأملاح، المساحات الخضراء، الفودكا، إلخ.
  4. ضع الأسماك في الأطباق الزجاجية وأغلق الغطاء. يعرض المنتج على الثلاجة.

بالفعل بعد 72 ساعة، ستكون كيتا جاهزة للاستخدام. تعتقد الذئبة أن الأسماك المملحة هي أكثر لذيذ.

فيديو: كيف تفعل كيتو لذيذ؟

مصدر: https://heaclub.ru/kak-mozhno-doma-posolit-ketu-sovety-po-vyboru-sovty-pravila-zolsolki-recepty-kety-suhoj-zasolki-v-rassole-kak-zasolit-ketu-bystro.

Как засолить кету в домашних условиях

كقاعدة عامة، الأسماك المملحة هي سمة جزء لا يتجزأ من الجدول الاحتفالي. وخاصة الاحتفالية ستبدو إذا كانت الكيت المالحة ستكون موجودة على الطاولة. لسوء الحظ، في كثير من الأحيان، المكتسبة في نقطة التداول، الأسماك المملحة لا تفي بخصائص الذوق المطلوبة. نعم، وهناك مثل هذه الأسماك الكثير من المال. في هذا الصدد، بدأ العديد من ربات البيوت في الملح الأسماك أنفسهم والكيت ليس استثناء. منشور الكيتو في المنزل هذه العملية لا تستغرق وقتا طويلا، مثل الوسائل. علاوة على ذلك، لا تحتاج الأسماك إلى الكثير، وبالتالي فإن ربات البيوت تستثمر جميع مهاراتهم في هذه العملية. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن تجربة وصفات، كقيمة هائلة.

في هذه الحالة، يعتمد الكثير على تفضيلات الطهي في ربة منزل وأعضاء أسرتها. بعد كل شيء، لا يوجد طعم ولون للرفاق: شخص ما يفضل توابل حادة، وشخص ما يفضل التمليح الكلاسيكي، دون إضافة توابل مختلفة. لذلك، فإن الميزة الرئيسية لتوسيع المنزل هي أنه يمكنك طهي المنتج حسب ذوقك. بالإضافة إلى ذلك، اتضح الخطة المالية أكثر اقتصادا.

الخيارات الصحيحة للحصول على التمليط

الخيارات الصحيحة للحصول على التمليط

تعتمد جودة المنتج النهائي على الاختيار الصحيح للكاتشيس، لذلك، يجب نقل هذه المرحلة إلى مسؤولية جادة. عند الاختيار يجب أن تسترشد ببعض القواعد:

  • من الأفضل شراء الأسماك الحية أو المجمدة. في هذه الحالة، هناك كل فرص لشراء منتج جديد.
  • يجب على كيتا المجمدة الامتثال لهذه المعايير: للحصول على لوحة موحدة، على سطح الأسماك يجب ألا تكون قشرة الثلج أو الثلج، يجب ألا يكون جثة الأسماك آثار لأضرار ميكانيكية. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تحتوي السمكة على نكهات غريبة، ويجب ألا يكون الخياشيم الظل الظلام.
  • قطعة واحدة فقط، لا يتم شراء جثث السمك البشد. الأسماك المعالجة ليست مناسبة لالتصاق المنزل، حيث تتحول الأسماك جافة، والتي لن تتطابق مع النتيجة المرجوة.

مع مهرج المنازل، من الضروري مراعاة حقيقة أنه لا يتم دمج كل توابل مع الأسماك، سواء مع النهر والبحرية. في الوقت نفسه، هناك بهارات لا ينبغي أن تضاف إلى الأسماك على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو عدم تسجيل طعم الأسماك، على الرغم من أن وجود التوابل يجب أن يشعر.

البهارات التي هي مناسبة لا تشوبها شائبة لتصلح الركاه

Специи

بالنسبة للسمكة تحولت حقا إلى أن تكون لذيذة، فقط يجب إضافة هذه التوابل التي تعزز طعم الأسماك. مثل هذه التوابل هي:

  • الفلفل عطرة (البازلاء)؛
  • لوريل.
  • ملح كبير للإعلان. استخدام الملح الكبير لا يسمح للحد من السمك؛
  • السكر في التمليح، ويفضل أن يكون البنجر. البقدونس المجفف؛
  • كزبرة؛
  • كراوية؛
  • جوزة الطيب؛
  • بذور الخردل).

هذه هي المكونات الرئيسية التي ستوفر سمكة ذوق ضروري وجذبي.

التقاط الوصفات في المنزل

طريقة بسيطة ولذيذة للنوم كيتو

طريقة بسيطة ولذيذة للنوم كيتو

على الرغم من التكنولوجيا وبسيطة، لكنها تبين منتجا نهائيا لذيذ بما فيه الكفاية.

للقيام بذلك، تحتاج إلى اتخاذ:

  • 1 كجم من الأسماك (KATS)؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر البنجر؛
  • خليج ورقة - 1 ورقة؛
  • البصل - 1 قطعة.
  • الفلفل الأسود عبق - 3 البازلاء.

مزيد من الإجراءات:

يتم تنظيف الذبيحة الأسماك وإزالتها، وبعد ذلك يتم قطعها إلى شظايا، سميكة 1 سم. في حاوية منفصلة، ​​يتم خلط الملح والسكر ومثبت جيدا. في هذه الكتلة قطع قطع بسخاء. بعد ذلك، يتم تكديسها بإحكام في الأطباق، بسعة 1 لتر، طبقات. في طبقات التدخل وضع ورقة الخليج (سحق) والفلفل العطر. يتم تغطية البنك المملوء بمنشفة ويتحرك 6 ساعات في مكان بارد، وبعد ذلك يحصل فيليه من العلبة ويتم غسلها بماء صنبور نقي. ثم تتناسب القطع مرة أخرى في العلاقات أيضا، ولكن يتم وضع حلقات السهم بين الطبقات. بعد هذه العملية، وضعت في الحاوية، يتم إرسال الأسماك إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت، يمكن أن تؤكل المنتج.

لحام سريع التكنولوجيا لحام - الاستعداد في 30 دقيقة

Быстрая технология засолки кеты

ما هو مطلوب لهذا:

  • 1 كجم من Kaces أو أسماك حمراء أخرى؛
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • جزء من الليمون؛
  • باي ليف - 1 قطعة؛
  • فلفل سهل - 5-6 قطع. التقشير.

طريقة طهو:

يتم فصل اللحوم الكيس عن العظام وغسلها. قطع إلى أجزاء، 4-6 ملم سميكة ووضعها في حاوية عميقة. قطع القطع في الكتلة التي تتكون من الأملاح والسكر. يضاف أوراق الخليج والفلفل العطر إلى هذه الكتلة، وعصير الليمون يتم ضغطه. بعد ذلك، مرة أخرى بجد سحب قطع الأسماك. يتم ترك الأسماك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. بعد هذه الفترة، يتم إلغاء قطع الأسماك من الأملاح والتوابل الزائدة، وبعد ذلك يمكن تقديم هذا لذيذ للضيوف.

كيفية النوم كيتو مع الخردل

كيفية النوم كيتو مع الخردل

إن إضافة الخردل إلى التركيب الرئيسي للمكونات يسمح لك بالحصول على ذوق مثير للاهتمام للغاية.

ستستغرق:

  • 1 كجم من الركاهين المكسورة والمخطط لها؛
  • ملح كبير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • بذور الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • الماء - 1 لتر؛
  • خليج ورقة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • فلفل عطري - 6 قطع؛

كيف تطبخ:

في الأطباق إضافة جميع التوابل، باستثناء الخردل والصب الماء. وضعت النار ويغلي. بمجرد دمج ماء مالح، تحول الحريق، ويسمح للمزيج ببرد درجة حرارة مقبولة. ثم فقط، تضاف الحبوب الدماغية إلى ماء مالح تبريد. بدلا من الحبوب، يمكنك استخدام الخردل الجاف. يتم قطع الأسماك إلى قطع، سميكة تصل إلى 2 سم. قطع الأسماك تناسب البنك بشكل تعسفي. في الختام، يتم ملء الأسماك بالمارينيد الخردل ووضعها في مكان بارد. وبعد 3 ساعات، يمكن استهلاك الأسماك.

كيتا سيارة إسعاف حار

كيتا سيارة إسعاف حار

غالبا ما تستخدم وصفات مماثلة بسبب الذوق الخاص للمنتج النهائي.

للقيام بذلك، تحتاج إلى الاستعداد:

  • كيتو - 1 الذبيحة؛
  • الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
  • Lavar Leaf - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • قرنفل - 5 صناديق؛
  • الثوم - 3 أسنان.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا الطبخ:

الذبيحة إلى الأمعاء وفصل اللحوم من العظام. يتم قطع فيليه إلى قطع كبيرة وفرك تكوين الملح والسكر. يجب أن يكون هناك الكثير من الملح على الأسماك. يتم سحق الأسنان الثوم في شظايا أصغر ويقولون لحم الكيس. بعد ذلك، يصلح شرائح الفارس إلى SODine. من الأعلى على اللحوم السمكية، فإن القرنفل، ورقة الخليج والفلفل العطر مكدسة. بعد ذلك، سكب فيليه من زيت الزيتون. يتم تناول طبق من حجم أصغر من SOLDINE (PAN) والسمكة مغطاة، وبعد ذلك يتم وضع البضائع التي تتكون من 3 لتر مع الماء على اللوحة. نتيجة لذلك، سيكون هناك 3 كجم للشحن، وهو ما يكفي تماما. في مثل هذه الدولة، مرسى الأسماك لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، يتم تنظيف لوحة مع البضائع، وتغطي الأسماك بغطاء عادي ويتم تثبيته في مكان بارد لمدة 60 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت، يتم تقديم المنتج إلى الطاولة.

كيتا في محلول ملحي

كيتا في محلول ملحي

آخر، طريقة مثيرة للاهتمام للغاية لإعداد سمكة لذيذة جدا.

ماذا يتطلب ذلك:

  • الأسماك (ket) - 1 كجم؛
  • المياه نظيفة - 1 لتر؛
  • ملح كبير - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
  • السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
  • البقدونس والشبت - 1 شعاع؛
  • 2 قطع. أوراق الغار؛
  • 5 من البازلاء الفلفل العطر.
  • Tmin الجاف - 1/2 ح. ل.
  • بول ليمون.

تقنية القطع:

يتم سكب 1 لتر من الماء في المقلاة ويغطي إلى الغليان. يتم صب جميع التوابل والتوابل في الماء المغلي. بمجرد دمج محلول ملحي، أطفئ النار واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. في المطبوخة (الزجاج)، يتم تكديس الحاويات بواسطة قطع من الأسماك ورشها فوق الخضر المفروم (البقدونس والشبت). صب محلول ملحي الأسماك، ومن فوق وضع حلقات الليمون. ثم، يتم تنظيف الأسماك في ماء مالح في مكان بارد لمدة ساعة واحدة. بعد ساعة واحدة، تتم إزالة شرائح الليمون من الأطباق، وبعد ذلك تركت السمكة في نفس المكان لمدة 8-12 ساعة أخرى. ثم يمكن تطبيق الأسماك على الطاولة.

التكنولوجيا لحام اللحام الجافة

التكنولوجيا لحام اللحام الجافة

هذه الطريقة بسيطة للغاية ولا تتطلب مكونات خاصة.

بالنسبة لهذه التكنولوجيا، ستحتاج Salting:

  • الذبيحة السمك.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة.

الأسماك المنفصلة والتدحرج، وبعد ذلك شطف تماما. قطع الأسماك على الجزء الخلفي من جزأين. يجب تمكن كل جزء من خلال تكوين السكر والملح الكبير. وضع نصفي من الأسماك في الحمار ويغطي منشفة جافة. الأسماك وضعت بحيث الجلد من الأسفل وعلى رأس الأسماك. بعد ذلك، يتم وضع كيتا في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. قبل تقديم الأسماك، يتم تنقية من الأملاح الزائدة والسكر وقطع إلى أجزاء مسطحة.

كيتا في ماء مالح

كيتا في ماء مالح

تتميز وصفة مماثلة بتكوينها الفريد، مما يتيح لك الحصول على منتج ذو خصائص نكهة ممتازة.

للقيام بذلك، تحتاج إلى الاستعداد:

  • 1 كجم من الأسماك الحمراء (KATS)؛
  • 1 الليمون أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح الحجر الكبيرة؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر.
  • ثوم 2 الأسنان.
  • البصل 3 قطع؛
  • 0.5 نظارات من الماء؛
  • الفجل (الجذر) - 30 غرام؛
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف تطبخ

يتم تنظيف كيتا، مع إزالة الرأس والذيل والزعانف، وبعد ذلك يتم قطعها إلى نفس القطع، 1.5-2 سم سميكة. يتم أخذ عموم أو بنك، حيث يتم طي قطع الأسماك. في حاوية منفصلة، ​​يتم خلط الماء والمكونات المتبقية من الوصفة. يتم قطع البصل عن طريق الحلقات والثوم في شظايا كبيرة. يتم سحق اللعنة على المبشرة. والنتيجة هي خليط، مما يملأ السمك. من أعلى ماء مالح، يتم ضغط عصير 0.5 من الليمون أو صب الخل. يتم وضع المنتج الذي يغمره المياه المملح في الثلاجة لبضعة أيام. بعد هذا الوقت، يمكن استهلاك الأسماك.

نصيحة مفيدة

советы

  • لفصل أفضل من شرائح من العظام، الأسماك هي البذور من التلال.
  • إذا تم حفظ الأسماك أيضا، فهذه ليست مشكلة. يمكن وضعها في الماء لبضع ساعات، وبعد ذلك يجب أن تجف.
  • توابل أفضل لا تقريرا من التحول. خلاف ذلك، فقد الذوق الطبيعي للأسماك (KATS).

كما يمكن أن ينظر إليه، لا تتميز عملية التمليط المستقلة للأسماك بالتعقيد وتتوفر لأي ربة منزل متمنية.

Новости

Добавить комментарий